شيف: إذن تأخذ الحليب الكثيف كامل الدسم، وهو القشدة، وتخضها إلى أن تنفصل وتتحول إلى خثارة وماء.
Chef: So you take heavy, high-fat milk, which is cream, and you churn it until it separates into these curds and water.