I giapponesi, affascinati dalla consistenza del cibo, hanno dimostrato che una dieta morbida compromette la neurogenesi, al contrario del cibo che richiede maggiore masticazione.
Grupurile japoneze sunt fascinate de texturile alimentelor și au arătat că alimentele moi chiar dăunează neurogenezei, spre deosebire de mâncarea ce necesită masticație, mâncarea crocantă.