E a Kyoto, per strada, ci sono ancora pasticcerie a conduzione familiare che preparano i biscotti della fortuna, come facevano più di 100 anni fa, 30 anni prima che i biscotti fossero introdotti negli Stati Uniti.
Și în Kyoto mai sunt încă mici brutării de familie care fac prăjiturele cu răvașe, la fel ca acum mai bine de o sută de ani, cu 30 de ani înainte ca prăjiturelele cu răvașe să apară și în Statele Unite.