Ma è limitativo, perché per sapere davvero se un ristorante ha una cucina sana, dovete assaggiarne il cibo, dovete sapere che cosa succede in cucina, vi serve conoscere il risultato di tutti quegli ingredienti.
Dar este o abordare limitată, deoarece pentru a afla exact dacă un restaurant este sănătos, trebuie să guşti mâncarea şi să investighezi ce se întâmplă în bucătărie, ai nevoie de produsul care conţine toate acele ingrediente.