Ma a un certo punto notai che il cibo dei miei maiali sarebbe stato ottimo anche per il consumo umano, che stavo solo scalfendo la superficie e che in tutta la catena di distribuzione alimentare - nei supermercati, nei mercati, dai fornai, nelle case, nelle aziende e nelle fattorie, sprechiamo una quantità impressionante di cibo.
Mi-am dat seama că mare parte din mâncarea dată porcilor era potrivită pentru consumul uman și că nu atinsesem fondul problemei și că în lanțul de aprovizionare cu hrană, în supermarket-uri, aprozare, brutării și case, în fabrici și ferme, exista o hemoragie alimentară.