Howard non solo credeva questo, ma andò oltre. Disse cioé che cercando gli universali, in cucina, non solo facciamo un errore, ma anche un grosso danno a noi stessi. non solo facciamo un errore, ma anche un grosso danno a noi stessi.
Howard nu numai că a crezut asta, ci a şi dus-o la următorul nivel, care a fost să spună că atunci când căutăm principii universale în alimentaţie, nu facem doar o eroare, ci ne facem un mare deserviciu.