translation.en: You look at the menus in New York City restaurants 150 years ago, 200 years ago, you'll see snipe, woodcock, grouse, dozens of ducks, dozens of geese.
translation.zh: 如果看看纽约餐馆的菜单， 在150年前、200年前， 可以看到鹬、山鹬、松鸡、 几十种鸭和几十种鹅。