translation.ar: وبصورة ما يتحول هذا -- هذه الخمائر والسكريات لاحقا الى الشيء الاساسي الذي يجعل الخبز شيئاً مميزاً وهذا هو الطعام المتحول وسوف نمر على هذا لاحقا
translation.en: And somehow, this is transformed -- the yeast burps and sweats are later transformed -- and this is really getting to the heart of what makes bread so special is that it is a transformational food, and we're going to explore that in a minute.