translation.ar: حسناً .. في هذه التقنية الامر كذلك لقد حاولت ان اجمع كل الخبرات في خبز الخبز من حول العالم ومن مجتمع الخبازين المحترفين الذي حاول التأقلم مع السوق على مدى ال20 عاما الماضية منذ بدأت النهضة في صناعة الخبز في الولايات المتحدة الامريكية وخرجت من كلا الطرفين بتقنية جديدة تسمح بصناعة الخبز من حبات القمح الكاملة
translation.en: Well, in this technique, what I've tried to do is kind of gather all of the knowledge that the bread-baking world, the artisan bread-baking community, has been trying to accumulate over the last 20 years or so -- since we've been engaged in a bread renaissance in America -- and put it together to come up with a method that would help to take whole-grain breads.