translation.ar: في الحقيقة, لتتمكن من فهم لماذا ينجح الطبخ, يتطلب معرفة بعلم الطبخ-- بعض علم الكيمياء’بعض علم الفيزياء, وهكذا.
translation.en: In fact, understanding why cooking works requires knowing the science of cooking -- some of the chemistry, some of the physics and so forth.