Коли я вивчав його, для мене стало відкриттям, що під час ферментування іван-чай рекомендують залишити на сонці, а не в тіні —  щоб запобігти появі плісняви.
Виправте всі граматичні помилки: Коли я вивчав його, для мене було відкриттям, що під час ферментування іван-чай рекомендують залишити на сонці, а не в тіні - це щоб запобігти появі плісняви.