Розраховуючись за обід, він, тобто той, у якого в краватці була  перлина, дав прислужнику нову п'ятирублеву купюру.
Виправити граматику: Розраховуючись за обід, він, тобто той, у якого була в краватці перлина, дав половому нову п'ятирублеву купюру.