b'\n_START_ARTICLE_\nPiftie\n_START_SECTION_\nPreparare\n_START_PARAGRAPH_\nCarnea se spal\xc4\x83 \xc8\x99i se pune la fiert \xc3\xaen ap\xc4\x83 rece cu sare, se spumeaz\xc4\x83 \xc8\x99i se las\xc4\x83 la fiert p\xc3\xa2n\xc4\x83 apa se limpeze\xc8\x99te. Se adaug\xc4\x83 legumele \xc8\x99i foile de dafin \xc8\x99i se las\xc4\x83 s\xc4\x83 fiarb\xc4\x83 la foc domol at\xc3\xa2t timp, p\xc3\xa2n\xc4\x83 c\xc3\xa2nd carnea se desprinde u\xc8\x99or de pe oase. Se scoate carnea, se elimin\xc4\x83 oasele, se por\xc8\x9bioneaz\xc4\x83 \xc8\x99i se pune \xc3\xaen diferite forme (boluri, supiere, farfurii ad\xc3\xa2nci) cu decor din morcov, p\xc4\x83trunjel verde \xc8\x99i ou. Se strecoar\xc4\x83 supa, se degreseaz\xc4\x83 \xc8\x99i se adaug\xc4\x83 mujdeiul de usturoi (strecurat), supa rezultat\xc4\x83 se toarn\xc4\x83 peste carne \xc8\x99i se p\xc4\x83streaz\xc4\x83 la rece.'