b'\n_START_ARTICLE_\nAcid gras\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x8en chimie, \xc8\x99i \xc3\xaen special \xc3\xaen biochimie, un acid gras este un acid carboxilic care are o caten\xc4\x83 alifatic\xc4\x83 lung\xc4\x83 (poate fi ori saturat\xc4\x83, ori nesaturat\xc4\x83). Majoritatea acizilor gra\xc8\x99i care apar \xc8\x99i \xc3\xaen natur\xc4\x83 au un num\xc4\x83r par de atomi de carbon, care variaz\xc4\x83 \xc3\xaentre 4 \xc8\x99i 28.'