b'\n_START_ARTICLE_\nVarz\xc4\x83 ro\xc8\x99ie\n_START_SECTION_\nCaracteristici\n_START_PARAGRAPH_\nPe l\xc3\xa2ng\xc4\x83 aspectul coloristic diferit al celor dou\xc4\x83 tipuri de varz\xc4\x83, respectiv cea ro\xc8\x99ie \xc8\x99i cea alb\xc4\x83, mai exist\xc4\x83 \xc8\x99i alte diferen\xc8\x9be, varza ro\xc8\x99ie con\xc8\x9bine cu p\xc3\xa2n\xc4\x83 la 50% mai mult\xc4\x83 vitamina C dec\xc3\xa2t varza alb\xc4\x83 (maximum 57 mg, pentru 100 de grame de produs proasp\xc4\x83t, fa\xc8\x9b\xc4\x83 de un minim de 36 mg la varza alb\xc4\x83)._NEWLINE_Pigmentul care \xc3\xaei d\xc4\x83 culoarea ro\xc8\x99ie - violacee, denumit resveratrol, este un antioxidant, considerat cel mai puternic antioxidant natural descoperit p\xc3\xa2n\xc4\x83 \xc3\xaen prezent, astfel c\xc4\x83 varza ro\xc8\x99ie are calit\xc4\x83\xc8\x9bi curative \xc8\x99i este recomandat\xc4\x83 \xc3\xaen diferite afec\xc8\x9biuni.\n_START_SECTION_\nColorant alimentar\n_START_PARAGRAPH_\nPrincipala substan\xc8\x9b\xc4\x83 care d\xc4\x83 colora\xc8\x9bia ro\xc8\x99u-violet a verzei ro\xc8\x99ii este cianidina. Acest colorant natural, extras din varza ro\xc8\x99ie, este folosit frecvent pentru colorarea b\xc4\x83uturilor, a diferitelor dulciuri, a concentratelor uscate, gumelor de mestecat, iaurturilor \xc8\x99i sosurilor.'