b'\n_START_ARTICLE_\nFinker (matrett)\n_START_PARAGRAPH_\nFinker (ogs\xc3\xa5 plukkefinker, fedtfinker) er en matrett fremstillet av kokt, hakket kj\xc3\xb8tt og innmat._NEWLINE_Kj\xc3\xb8ttet stekes i fett med l\xc3\xb8k, epler og krydderurter og tilsettes fedtegrever. Serveres ogs\xc3\xa5 med groft rugbr\xc3\xb8d, litt eddikk og r\xc3\xb8dbeter. Retten kjennes i Danmark fra 1600-tallet og var typisk for slaktetiden._NEWLINE_N\xc3\xa5r barn spurte om hva de skulle ha til middag, kunne de f\xc3\xa5 svaret: Finker i fars hat og \xc3\xb8llebr\xc3\xb8d i mors lue, hvilket var en sp\xc3\xb8kefull betegnelse for en d\xc3\xa5rlig og tarvelig rett.'