b'\n_START_ARTICLE_\nNatriumnitritt\n_START_PARAGRAPH_\nNatriumnitritt, NaNO\xe2\x82\x82, (E250) er et salt som er vanlig tilsetningstoff i kj\xc3\xb8tt i noen land. I Norge er bruken av natriumnitritt omdiskutert, men ikke forbudt. Grunnen til skepsisen er at natriumnitritt kan gjennomg\xc3\xa5 en kjemisk reaksjon i magen v\xc3\xa5r og bli giftig. Men likevel brukes stoffet flittig i utlandet, fordi stoffet er s\xc3\xa6rdeles effektiv mot giften Botulinumtoksin._NEWLINE_Natriumnitritt tilsettes i sm\xc3\xa5 doser i saltlaken til et produkt, og ikke rett i produktet. Forholdet natriumnitritt tilsettes i er avhengig av hva det skal brukes til. De fleste kj\xc3\xb8ttprodukter skal ha et forhold p\xc3\xa5 6g natriumnitritt per kg koksalt, men til produksjon av posteier og leverp\xc3\xb8lser er det satt ned til 3g/kg.'