b'\n_START_ARTICLE_\nOstesm\xc3\xb8rbr\xc3\xb8d\n_START_PARAGRAPH_\nEt ostesm\xc3\xb8rbr\xc3\xb8d er et matobjekt eller et m\xc3\xa5ltid best\xc3\xa5ende av en br\xc3\xb8dskive tildekket av ost, gjerne med innslag av kj\xc3\xb8ttvarer, ketchup, krydder eller ulike gr\xc3\xb8nnsaker. Det hele blir til slutt varmet opp, hovedsakelig for at osten skal smelte. Osten kan skj\xc3\xa6res i skiver og plasseres p\xc3\xa5 toppen. Hvordan man varmer opp eller steker ostesm\xc3\xb8rbr\xc3\xb8d, er valgfritt._NEWLINE_Et alternativ er \xc3\xa5 kombinere to br\xc3\xb8dskiver opp\xc3\xa5 hverandre, ha osten mellom, og steke ostesm\xc3\xb8rbr\xc3\xb8det i et toastjern. Denne varianten kalles blant annet parisertoast eller croque monsieur.'