b'\n_START_ARTICLE_\nKj\xc3\xb8ttkontroll\n_START_PARAGRAPH_\nKj\xc3\xb8ttkontroll er en systematisk kontroll av slaktedyr for \xc3\xa5 forebygge at dyr som kan b\xc3\xa6re smittsomme sykdommer blir godkjent som menneskemat.  I Norge utf\xc3\xb8res kj\xc3\xb8ttkontrollen av veterin\xc3\xa6rer og kj\xc3\xb8ttkontrollteknikere som er ansatt hos Mattilsynet, men som arbeider ved det enkelte slakteri.'