b'\n_START_ARTICLE_\nForskj\xc3\xa6rkniv\n_START_PARAGRAPH_\nForskj\xc3\xa6rkniv er en stor kniv til \xc3\xa5 skj\xc3\xa6re for eller tranchere (skj\xc3\xa6re opp kj\xc3\xb8tt og lignende) ved servering ved bordet. Betegnelsen brukes ogs\xc3\xa5 om st\xc3\xb8rre kj\xc3\xb8kkenkniver til \xc3\xa5 skj\xc3\xa6re br\xc3\xb8d eller med. Forskj\xc3\xa6rkniver har et langt spisst blad med skarp egg. Den kan brukes sammen med en forskj\xc3\xa6rgaffel, og om deler som h\xc3\xb8rer sammen brukes betegnelsen forskj\xc3\xa6rbestikk._NEWLINE_Synonymer: stekekniv og trancherkniv.'