b'\n_START_ARTICLE_\nMozarela\n_START_SECTION_\nEtimologi\n_START_PARAGRAPH_\nMozzarella, berasal dari dialek bahasa Naples yang ditutur di Campania, adalah bentuk kata pengecil dari mozza ("cut"), atau mozzare ("memotong") yang diperolehi daripada kaedah kerjanya. Istilah ini mula-mula disebut pada tahun 1570, yang dipetik dalam buku masakan oleh Bartolomeo Scappi, tertulis "krim susu, mentega segar, keju ricotta, mozzarella segar dan susu".'