b'\n_START_ARTICLE_\nFlambering\n_START_PARAGRAPH_\nFlambering er en ant\xc3\xa6nding af spirituosa, der er h\xc3\xa6ldt over en varm ret. Det er lettest at t\xc3\xa6nde spiritussen som cognac eller whisky, hvis den er varmet op. Flambering er m\xc3\xa5ske opst\xc3\xa5et, ved at pandekager parfumeret med Grand Marnier eller cognac blev ant\xc3\xa6ndt ved et uheld. Crepes Suzette skal ikke flamberes efter originalopskriften. En peberb\xc3\xb8f og en dessertomelet flamberes i hhv. cognac og rom.'