b'\n_START_ARTICLE_\nBagesten\n_START_PARAGRAPH_\nBagesten, ovnsten eller pizzasten er en tykkere skive af en slags sten, ofte granit eller kalksten, som anvendes i ovne for at det, der bages i ovnen, skal f\xc3\xa5 noget n\xc3\xa6r den samme konsistens som, hvis det var bagt i en stenovn. Den kan anvendes, n\xc3\xa5r man bager pizza eller br\xc3\xb8d. Bagestenen g\xc3\xb8r, at ovnen bibeholder et j\xc3\xa6vnt og h\xc3\xb8jt temperaturniveau, hvilket i mange tilf\xc3\xa6lde resulterer i en h\xc3\xa5rdere skorpe og anden karakter._NEWLINE_Ved anvendelse placeres bagestenen p\xc3\xa5 en bagerist i bunden af en kold ovn. N\xc3\xa5r stenen er blevet varmet op og ovnen har opn\xc3\xa5et den \xc3\xb8nskede temperatur, placeres bagv\xc3\xa6rket p\xc3\xa5 bagestenen.'