b'\n_START_ARTICLE_\nYrj\xc3\xb6 M\xc3\xa4lkki\n_START_PARAGRAPH_\nYrj\xc3\xb6 M\xc3\xa4lkki (s. 31. elokuuta 1926 Vahviala) oli VTT:n elintarvikelaboratorion johtaja, professori. H\xc3\xa4n v\xc3\xa4itteli tekniikan tohtoriksi vuonna 1965.'