b'\n_START_ARTICLE_\nVoikastike\n_START_PARAGRAPH_\nVoikastike eli valkea voikastike (ransk. beurre blanc \xe2\x80\x99valkoinen voi\xe2\x80\x99) kuuluu emulsiokastikkeisiin. Voikastike valmistetaan keitt\xc3\xa4m\xc3\xa4ll\xc3\xa4 kokoon salottisipulia, valkoviini\xc3\xa4 ja valkoviinietikkaa ja vatkaamalla sitten seokseen runsaasti voita. Voikastiketta tarjotaan usein kalan tai kasvisruokien kanssa._NEWLINE_Voikastike on per\xc3\xa4isin Loiren laaksosta, ja se on alun perin tehty paikallisesta voista ja Muscadet-valkoviinist\xc3\xa4.'