b'\n_START_ARTICLE_\nKermajuusto\n_START_PARAGRAPH_\nKermajuusto on runsasrasvainen juustotyyppi, jossa rasvan osuus kuiva-aineesta on v\xc3\xa4hint\xc3\xa4\xc3\xa4n puolet. Suomalaiset kermajuustot ovat alkuaan t\xc3\xa4ysrasvaisia, puolipehmeit\xc3\xa4 ja murukoloisia. Niiden maku on happamaan vivahtava, ja niiden koko ja muoto vaihtelevat. Juustokimpaleen paino on tyypillisesti 3\xe2\x80\x936 kg. Suomessa t\xc3\xa4m\xc3\xa4 juustotyyppi on l\xc3\xa4ht\xc3\xb6isin Varsinais-Suomesta. Esimerkiksi Oltermanni ja Turunmaa ovat kermajuustoja.'