b'\n_START_ARTICLE_\nGalactomannaan\n_START_PARAGRAPH_\nGalactomannanen zijn zetmeel-achtige polysachariden en bestaan uit vertakte koolhydraatketens. De hoofdketen bestaat uit mannose met een galactose-molecuul.\n_START_SECTION_\nStructuur\n_START_PARAGRAPH_\nDe hoofdketen van het polysacharide bestaat uit D-mannose-eenheden, die analoog aan amylose een helicale schroefstructuur vormen. De monomeren zijn alleen met een \xce\xb2-1,4-glycosidisch met elkaar verbonden. Op onregelmatige afstanden zitten zijketens die uit afzonderlijke galactose-moleculen bestaan; deze zijn \xce\xb1-6,1-glycosidisch aan de mannose gebonden zijn.'