b'\n_START_ARTICLE_\nHogedrukpasteurisatie\n_START_PARAGRAPH_\nHogedrukpasteurisatie, ook wel high pressure processing (HPP) of ultra-high pressure processing (UHP) genoemd, is de naam van een conserveringstechniek voor voedingsmiddelen._NEWLINE_Kenmerkend voor deze conserveringstechniek zijn de lage temperatuur en de hoge druk. Door de hoge druk worden schadelijke ziekteverwekkers en vegetatief bederf-veroorzakende micro-organismen ge\xc3\xafnactiveerd. Door de lagere temperatuur is er een beter behoud van de voedingswaarde en natuurlijke sensorische eigenschappen van het product.'