b'\n_START_ARTICLE_\n2,5-dimethylfuraan\n_START_SECTION_\nProductie\n_START_PARAGRAPH_\nFructose kan worden omgezet in 2,5-dimethylfuraan via een katalytisch biomassa-naar-vloeistofproces. Hydroxymethylfurfural is in deze omzetting een belangrijke tussenstap. Fructose op zijn beurt kan verkregen worden uit glucose, de bouwsteen van cellulose.\n_START_SECTION_\n2,5-dimethylfuraan in voedsel\n_START_PARAGRAPH_\n2,5-dimethylfuraan ontstaat tijdens de thermische ontleding van sommige suikers en is in zeer kleine hoeveelheden in gekaramelliseerde suikers aangetroffen.\n_START_SECTION_\nToxicologie\n_START_PARAGRAPH_\nSamen met hexaan-2,5-dion en 4,5-dihydroxy-2-hexanon speelt 2,5-dimethylfuraan een rol in het menselijk metabolisme van hexaan. Als zodanig speelt het een rol in de neurotoxiciteit van dit alkaan._NEWLINE_2,5-dimethylfuraan is aangetoond als een van de componenten in sigarenrook, die een (wel is waar klein) negatief effect hebben op de trilharen van longen en bronchi. Deze trilharen hebben een functie bij het verwijderen van lichaamsvreemde deeltjes. De concentratie 2,5-dimethylfuraan in bloed kan gebruikt worden als biomarker van het rookgedrag.'