b'\n_START_ARTICLE_\nKazan (kookgerei)\n_START_PARAGRAPH_\nEen kazan, qazan, qozon of ghazan (Azerbeidzjaans: qazan, Oezbeeks: qozon, Kazachs: \xd2\x9b\xd0\xb0\xd0\xb7\xd0\xb0\xd0\xbd, Kirgizisch: \xd0\xba\xd0\xb0\xd0\xb7\xd0\xb0\xd0\xbd, Turks: Kazan, Russisch: \xd0\xba\xd0\xb0\xd0\xb7\xd0\xb0\xd0\xbd, Roemeens: cazan) is een soort grote kookpot, gebruikt in Centraal-Azi\xc3\xab en Rusland, en is te vergelijken met een ketel of braadpan._NEWLINE_Kazans komen voor in verschillende maten en zijn belangrijk tijdens de feestvieringen, wanneer veel voedsel voor de gasten moet bereid worden. Kazans kunnen op verschilleden manier gebruikt worden. Soms worden ze op een metalen frame boven een open vuur geplaatst. Bij de grotere kazans kan voor het vuur een gat gegraven worden in de grond waar de kazan bovenop wordt gezet. Kleinere kazans kunnen rechtstreeks op een gasvuur gezet worden.'