b"\n_START_ARTICLE_\nLes Baux-de-Provence\n_START_SECTION_\nGeografie\n_START_PARAGRAPH_\nDe oppervlakte van Les Baux-de-Provence bedraagt 18,3\xc2\xa0km\xc2\xb2, de bevolkingsdichtheid is 23,3 inwoners per km\xc2\xb2.\n_START_SECTION_\nGeschiedenis\n_START_PARAGRAPH_\nLes Baux is bekend om zijn ligging in de Alpilles waar de heren van Baux een burcht, Ch\xc3\xa2teau des Baux, bouwden boven op een kale kalkrots, 900 meter lang en 200 meter breed, van waaruit zij een tachtigtal dorpen controleerden, en die nadien ook verschillende andere titels voerden. Sommigen werden prins van Oranje of burggraaf van Marseille.\n_START_SECTION_\nToerisme\n_START_PARAGRAPH_\nLes Baux is een rustig typisch Proven\xc3\xa7aals dorpje dat door dagjesmensen bezocht wordt. Grootste attractie is het beroemde en zeer exclusieve hotel-restaurant L'Oustau de Baumani\xc3\xa8re dat in zijn hoogtijdagen drie sterren van Michelin kreeg onder chef Raymond Thuillier. Momenteel (2011) heeft het restaurant twee Michelin-sterren. De Nederlandse chef Robert Kranenborg deed hier aan het begin van zijn carri\xc3\xa8re belangrijke ervaring op tussen 1973-1975."