b'\n_START_ARTICLE_\nRussisch ei\n_START_PARAGRAPH_\nEen Russisch ei is een salade met halve hardgekookte eieren, groenten en aardappelsalade geserveerd op een bedje van sla. Dit wordt met dunne mayonaise overgoten._NEWLINE_Ook wordt er wel vis bijgelegd, zoals sardines, ansjovis, haring en makreel.  Het kan als voorgerecht worden geserveerd, maar komt ook wel als lunchgerecht op tafel.\n_START_SECTION_\nOorsprong\n_START_PARAGRAPH_\nHet Russisch ei komt veel voor in Belgi\xc3\xab, Nederland en Duitsland. In het Duits en Frans worden met resp. Russisches Ei en \xc5\x93fs \xc3\xa0 la russe echter meestal gevulde eieren bedoeld. Franse koks gebruikten de uitgang \xc3\xa0 la Russe veelal voor creaties die exotisch moesten klinken. Specifiek Russisch is het gerecht echter niet.'