b'\n_START_ARTICLE_\nWaterzuring\n_START_SECTION_\nKenmerken\n_START_PARAGRAPH_\nDe plant wordt tot 1,5 m hoog en behoort hiermee tot de grootste inheemse zuringsoorten._NEWLINE_De waterzuring heeft een korte niet vertakkende, horizontale wortelstok. De wortelbladeren zijn bijna een meter lang, leerachtig en lancetvormig. De roodbruine vruchtkleppen (binnenste bloemdekbladen die later het nootje omvatten) zijn driehoekig en iets langer dan breed. Alle drie de kleppen dragen een knobbel. De vrucht is een nootje._NEWLINE_Waterzuring is een belangrijke waardplant voor de grote vuurvlinder (Lycaena dispar). In duinplassen komt op de waterzuring de bruine zuringsnuittor (Lixus barbane) voor.\n_START_SECTION_\nToepassingen\n_START_PARAGRAPH_\nVroeger werd de plant in het voorjaar gebruikt als bron van vitamine C.'