b'\n_START_ARTICLE_\nBlinde vink\n_START_PARAGRAPH_\nBlinde vink is een Nederlands en Belgisch gerecht, gemaakt van gekruid gehakt omwikkeld met een dun lapje vlees (bijvoorbeeld kalfsvlees of hamlap). Een bijzondere vorm van de blinde vink is de slavink waarbij het gehakt met spek wordt omwikkeld._NEWLINE_Het recept bestond al in de achttiende eeuw in de Provence waar men sprak over alouettes sans t\xc3\xaate ("leeuweriken zonder kop"). In Frankrijk is dit gerecht over het algemeen bekend onder de naam Paupiette._NEWLINE_De blinde vink wordt gebraden en in het algemeen gegeten in een avondmaaltijd met aardappelen en groente, waarbij (een deel van) het vet waarin het vlees gebraden is over de aardappelen gegoten wordt._NEWLINE_De blinde vink is een van de eerste door de Nederlandse slagers voorbereide combinatie producten met vlees en nog altijd in trek._NEWLINE_In het Franstalige deel van Belgi\xc3\xab wordt blindevink "oiseau sans t\xc3\xaate" genoemd en in verschillende regio\'s in Vlaanderen "vogel(tje) zonder kop" en "loze vink".'