b"\n_START_ARTICLE_\nHamburger\n_START_PARAGRAPH_\nEen hamburger is een schijf gebakken of gegrild vlees (meestal rundergehakt). Vaak wordt hier brood, sla, tomaat, ui, bacon, augurken en kaas aan toegevoegd en een dressing zoals mosterd, mayonaise, ketchup of chilisaus. Verder kent dit gerecht verschillende nationale en regionale varianten. Soms wordt 'hamburger' als synoniem gebruikt voor een broodje dat met deze schijf vlees belegd is.\n_START_SECTION_\nHerkomst\n_START_PARAGRAPH_\nEen misvatting is dat dit gerecht afkomstig zou zijn uit de Duitse stad Hamburg en na de Tweede Wereldoorlog door Amerikaanse soldaten in hun land ge\xc3\xafntroduceerd zou zijn. Dit is niet waar, de hamburger is eind 19e eeuw ontstaan in de Verenigde Staten maar heeft toch een gedeeltelijk Duitse oorsprong._NEWLINE_In de 19e eeuw kwamen veel Europese emigranten naar Amerika. Veel van hen reisden via Hamburg en maakten daar kennis met de frikadel. Dit gerecht leek op een biefstuk maar was gemaakt van gehakt, vermengd met brood en uien. Omdat het snel en goedkoop te bereiden was werd dit gerecht al snel populair in de Amerikaanse havensteden en werd het verkocht onder de naam Hamburger steak._NEWLINE_Er zijn verschillende mensen geweest die geclaimd hebben dat ze de eerste waren maar de Deense kok Louis Lassen, met zijn lunchkraam Louis' Lunch uit New Haven (Connecticut), zou in 1895 weleens de eerste kunnen zijn geweest die zo'n hamburger steak in een broodje opdiende. Anderen claimden hier al eerder mee begonnen te zijn maar mogelijk ging het hier om gehaktballen in broodjes. De hamburger werd snel populair en verspreidde zich over de Verenigde Staten. Dit succes was te danken aan het feit dat men nu een vleesgerecht had dat staand of lopend gegeten kon worden, zonder bord en zonder bestek. Tijdens de Louisiana Purchase Exposition in 1904 kreeg het broodje pas echt bekendheid doordat het daar op grote schaal verkocht werd aan een internationaal publiek. Hier deed de naam hamburger definitief zijn intrede._NEWLINE_Na verloop van tijd ontstonden de zogenaamde greasy spoons. Dit waren goedkope restaurants waar alleen gefrituurd en gebakken werd. Hier stonden dan ook met name de hamburgers op het menu. Het voordeel was dat hamburgers makkelijk te bereiden zijn en je relatief veel hamburgers tegelijk op een bakplaat kwijt kunt waardoor \xc3\xa9\xc3\xa9n kok een groot aantal gasten kan bedienen. Hetzelfde gold voor de frituur waar men ook niet veel werk aan had. Deze restaurants zorgden ervoor dat steeds meer Amerikanen goedkoop uit eten konden en iedereen met het gerecht in aanraking kon komen._NEWLINE_Na de Tweede Wereldoorlog kwamen de fastfood en drive-inrestaurants en werd de hamburger niet meer zozeer geassocieerd met armoede. Het is nu een populair en hip product waarbij Burger King en McDonald's als multinationals (bijna) overal ter wereld hun hamburgers weten te verkopen."