b'\n_START_ARTICLE_\nDubbele binding (scheikunde)\n_START_PARAGRAPH_\nEen dubbele binding is een chemische binding tussen twee atomen waarbij twee gemeenschappelijke elektronenparen (dus in totaal 4 elektronen) betrokken zijn._NEWLINE_Bij een enkele binding zijn slechts twee elektronen betrokken: de relevante atoomorbitalen overlappen axiaal en vormen op deze manier een \xcf\x83-binding. In een dubbele binding is een van de twee bindingen ook een \xcf\x83-binding, terwijl de andere een \xcf\x80-binding vormt door de zijdelingse overlap van twee p-orbitalen. De twee elektronen in dit moleculair orbitaal worden \xcf\x80-elektronen genoemd. De \xcf\x80-elektronen bevinden zich niet tussen de twee atomen in, maar in een elektronenruimte boven en onder de binding._NEWLINE_Een chemische verbinding die een dubbele binding bevat wordt een onverzadigde verbinding genoemd.\n_START_SECTION_\nMeervoudig onverzadigde verbindingen\n_START_PARAGRAPH_\nVerbindingen met meerdere dubbele bindingen worden meervoudig onverzadigde verbindingen genoemd._NEWLINE_Als in een meervoudig onverzadigde verbinding de dubbele bindingen afgewisseld worden met enkelvoudige bindingen, zoals bij 1,3-butadieen, kunnen de p-orbitalen over het volledige systeem overlappen. De aanwezig bindingselektronen kunnen zich dus verplaatsen doorheen de molecule. Dit wordt een geconjugeerd systeem genoemd en dit levert extra stabiliteit voor de verbinding. De aromatische verbindingen vormen een bijzondere klasse hierin, omdat zij een vlak kortgesloten cyclisch systeem bevatten waarin 4n + 2 pi-elektronen (regel van H\xc3\xbcckel) vrij kunnen bewegen._NEWLINE_Andere groepen van meervoudig onverzadigde verbindingen zijn annulenen, cumulenen en polyynen.\n_START_SECTION_\nVetten en oli\xc3\xabn\n_START_PARAGRAPH_\nEen onverzadigde binding in vetzuren veroorzaakt dat het vloeibaarder is dan het overeenkomstige verzadigde vetzuur. Onverzadigde vetzuren maken oli\xc3\xabn vloeibaar (zonnebloemolie) of vetten zacht (reuzel). Voorbeelden van onverzadigde vetzuren zijn oliezuur, linolzuur en alfa-linoleenzuur, achtereenvolgens met \xc3\xa9\xc3\xa9n, twee en drie dubbele bindingen. Voor gezondheidsclaims zie bij deze vetzuren._NEWLINE_Door additie van waterstofgas aan de vetzuurketens met nikkel als katalysator kunnen de dubbele bindingen omgezet worden in enkele bindingen, omdat het smeltpunt hierdoor hoger wordt, wordt dit harden of hydrogeneren genoemd.'