b'\n_START_ARTICLE_\nDefici\xc3\xabntieziekte\n_START_SECTION_\nOorzaken\n_START_PARAGRAPH_\nEen defici\xc3\xabntieziekte kan ontstaan doordat de voeding een stof in onvoldoende mate bevat, of doordat het lichaam vanwege een afwijking niet in staat is een stof in voldoende mate op te nemen of te verwerken. Een tekort kan ook ontstaan door een grotere behoefte aan een stof.\n_START_SECTION_\nVitamine A\n_START_PARAGRAPH_\nHet lichaam komt aan vitamine A door directe inname, of door omzetting van caroteen (een plantenkleurstof). Een tekort aan vitamine A, of een vermindere opname van Vitamine A uit voeding kan leiden tot nachtblindheid en atrofie, degeneratie of zelfs ulceratie van de buitenste laag van het oog. Vitamine A-tekort wordt vaak aangetroffen bij kinderen in oostelijke landen.\n_START_SECTION_\nVitamine B\n_START_PARAGRAPH_\nVitamine B is niet een vitamine maar een complex van stoffen; de belangrijkste daarvan zijn nicotinezuur, thiamine (aneurine) en riboflavine._NEWLINE_Een tekort aan nicotinezuur (vitamine B3) leidt tot pellagra. Dit wordt gezien bij personen die hoofdzakelijk van ma\xc3\xafs leven en weinig dierlijk voedsel of groene planten nuttigen. De symptomen omvatten dermatitis, diarree en dementie. Pellagra komt voor in een bandvormig gebied rond de wereld, met als noordelijke grens Itali\xc3\xab en als zuidelijke Chili. In 1928 stierven in de zuidelijke landen van de Verenigde Staten nog 7000 mensen aan pellagra. In recenter tijd is de ziekte daar vrijwel verdwenen door het toevoegen van vitamine aan het brood. Zie ook Nicotinezuurdefici\xc3\xabntie_NEWLINE_Een tekort aan thiamine (vitamine B1) veroorzaakt beri-beri. De voornaamste bronnen van thiamine zijn volkorenbrood, lever en mager vlees in het algemeen, erwten, bonen en gist of gistproducten. Gepolijste rijst (het standaardvoedsel in het vele oostelijke landen) bevat bijna geen thiamine. Rond de jaren 1890 ontdekte Christiaan Eijkman, een arts in het toenmalige Nederlands-Indi\xc3\xab, dat beri-beri het gevolg was van consumptie van gepolijste rijst. Dit was de eerste avitaminose die als zodanig werd herkend. Eijkman ontving in 1929 de Nobelprijs voor de Fysiologie of Geneeskunde voor zijn onderzoek naar vitamines. Zie ook: Thiaminedefici\xc3\xabntie\n_START_SECTION_\nVitamine C\n_START_PARAGRAPH_\nScheurbuik oftewel een vitamine C-defici\xc3\xabntie wordt veroorzaakt door een tekort aan vitamine C in het lichaam, al dan niet door een gebrek aan inname van dan wel opname door het lichaam. Deze ziekte komt tegenwoordig nog maar zelden voor, alleen in ontwikkelingslanden en bij langdurige zeereizen zonder aanvullende voeding die het tekort aanvult, kan het nog voorkomen.\n_START_SECTION_\nVitamine D\n_START_PARAGRAPH_\nEen tekort aan vitamine D kan leiden tot Rachitis, die kan worden veroorzaakt door een tekort aan direct zonlicht. De ziekte kwam vroeger veel voor bij kinderen in Groot-Brittanni\xc3\xab die in de mijnen werkten, hetgeen aanleiding gaf tot de bijnaam "Engelse Ziekte".\n_START_SECTION_\nTekort aan mineralen\n_START_PARAGRAPH_\nIn ontwikkelde landen is een tekort aan ijzer de meest voorkomende defici\xc3\xabntieziekte. Door ijzertekort ontstaat een bepaalde vorm van bloedarmoede. Vooral bij vrouwen is ijzertekort mogelijk doordat er tijdens de menstruatie ijzer verloren gaat. Ook tijdens de zwangerschap kan een ijzertekort ontstaan. Deze veel voorkomende defici\xc3\xabntie is gemakkelijk te bestrijden door het toedienen van een ijzerpreparaat._NEWLINE_Behalve vitaminegebrek was vroeger ook gebrek aan jodium een veelvoorkomend probleem. Jodiumgebrek kan leiden tot krop of schildkliervergroting. Door jodide aan het keukenzout toe te voegen en doordat in Nederland bakkers verplicht zijn om bij de bereiding van brood gebruik te maken van bakkerszout, dat een hoog gehalte aan jodide bevat, treedt deze gebreksziekte nauwelijks nog op in Nederland._NEWLINE_Osteoporose kan ontstaan door een gebrek aan calcium.'