b"\n_START_ARTICLE_\nRegulador d'acidesa\n_START_PARAGRAPH_\nEls reguladors de l\xe2\x80\x99acidesa, o agents de control del pH, s\xc3\xb3n additius alimentaris que s\xe2\x80\x99afegeixen per canviar o mantenir el pH (acidesa o basicitat). Poden ser \xc3\xa0cids org\xc3\xa0nics o \xc3\xa0cids minerals, bases qu\xc3\xadmiques, agents neutralitzadors o agents tamponadors. _NEWLINE_Els reguladors de l\xe2\x80\x99acidesa estan indicats per un nombre E com per exemple E260 (\xc3\xa0cid ac\xc3\xa8tic), o simplement llistats com \xc3\xa0cids alimentaris._NEWLINE_Els reguladors d\xe2\x80\x99acidesa que normalment es fan servir s\xc3\xb3n l\xe2\x80\x99\xc3\xa0cid c\xc3\xadtric i els \xc3\xa0cids l\xc3\xa0ctics."