b"\n_START_ARTICLE_\nEntrep\xc3\xa0 de calamars\n_START_SECTION_\nPreparaci\xc3\xb3\n_START_PARAGRAPH_\nSe sol tallar els calamars a rodanxes amb forma d'anell d'un cent\xc3\xadmetre de gruix, s'arrebossen amb farina i llevat qu\xc3\xadmic. Despr\xc3\xa9s d'aquesta preparaci\xc3\xb3 inicial es fregeixen en oli bullent lleugerament fins que quedin daurats. D'altra banda se sol llescar el pa. Era costum servir-se amb un pa ple de molles. Recentment se solen usar les baguettes elaborades en el mateix establiment a partir de pasta pr\xc3\xa8viament congelada que generalment se sol tallar d'una banda donant-li a cada local un toc caracter\xc3\xadstic."