b"\n_START_ARTICLE_\nSalsitxa italiana\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadstiques\n_START_PARAGRAPH_\nSol portar condiment d'herbes com el fonoll, l'an\xc3\xads ( Pimpinella anisum ). Sol tenir un contingut carni d'almenys un 85% de carn, dels quals gaireb\xc3\xa9 un 35% \xc3\xa9s greix. El seu \xc3\xbas com a ingredient de sandvitxos nord-americans l'ha convertit en molt popular. Sol ser una salsitxa preparada fresca (\xc3\xa9s a dir no es deixa assecar a l'aire) que s'empra en rostits i barbacoes amb l'objecte d'elaborar sandvitx, servides en giardiniera o acompanyades d'alguna altra verdura com guanici\xc3\xb3. Una versi\xc3\xb3 menys popular \xc3\xa9s l'anomenada kielbasa, coneguda com la  White Fresh  (o  Bia\xc5\x82a ) \xc3\xa9s una salsitxa que es comercialitza tant fumada com fresca. Als Estats Units es troba amb tres varietats diferents: hot ( picant ), mild ( suau ) i sweet ( dol\xc3\xa7a )."