b"\n_START_ARTICLE_\nOli de pinyolada\n_START_PARAGRAPH_\nL\xe2\x80\x99oli de pinyolada d\xe2\x80\x99oliva o oli de sansa  \xc3\xa9s l\xe2\x80\x99oli que s\xe2\x80\x99extreu de la pinyolada de les olives despr\xc3\xa9s de la primera premsada._NEWLINE_Una vegada que s\xe2\x80\x99ha completat l\xe2\x80\x99extracci\xc3\xb3 de l\xe2\x80\x99oli d\xe2\x80\x99oliva roman, aproximadament, un 5-8% de l\xe2\x80\x99oli en la pinyolada dins les llavors que cal extreure amb l\xe2\x80\x99ajuda de solvents  qu\xc3\xadmics. Aquest oli extret amb solvents ja no es pot anomenar legalment \xe2\x80\x9coli d\xe2\x80\x99oliva\xe2\x80\x9d, ja que el Consell Ole\xc3\xadcola Internacional (International Olive Oil Council) defineix l'oli d\xe2\x80\x99oliva com \xe2\x80\x9cl\xe2\x80\x99oli obtingut \xc3\xbanicament del fruit de l\xe2\x80\x99olivera, excloent-ne els olis obtinguts amb solvents o processos de reesterificaci\xc3\xb3\xe2\x80\x9d_NEWLINE_Qu\xc3\xadmicament l\xe2\x80\x99oli de pinyolada \xc3\xa9s similar a l\xe2\x80\x99oli d\xe2\x80\x99oliva en la seva composici\xc3\xb3 d\xe2\x80\x99\xc3\xa0cids i t\xc3\xa9 efectes igualment saludables quan es fa servir per coure o fregir."