b"\n_START_ARTICLE_\nAmanida de patates\n_START_SECTION_\nPreparaci\xc3\xb3\n_START_PARAGRAPH_\nLa preparaci\xc3\xb3 de l'amanida de patates (Kartoffelsalat ) es realitza coent patates (a Alemanya hi ha moltes varietats de patates com, per exemple, les Bamberger H\xc3\xb6rnchen (Banyes de Bamberg), Cilene , Hansa , Laura , Kipfler o Sieglinde ). Existeixen varietats de patata molt adequades per a aquesta amanida, que es caracteritzen per mantenir la forma despr\xc3\xa9s de la cocci\xc3\xb3 en aigua. A la cuina alemanya es denomina a aquestes patates festkochend , s\xc3\xb3n aquelles que s\xc3\xb3n adequades per poder-se barrejar amb altres ingredients sense perdre la forma._NEWLINE_Les patates es poden tallar en rodanxes i posteriorment coure. Existeixen variants en les quals \xc3\xa9s possible coure les patates amb la seva pell i posteriorment es pelen._NEWLINE_La preparaci\xc3\xb3 i ingredients de l'amanida de patates es diferencien bastant d'unes zones a altres, per\xc3\xb2 com pot entendre, la patata \xc3\xa9s l'ingredient com\xc3\xba a totes elles. No hi ha una recepta \xc3\xbanica que unifiqui de l'elaboraci\xc3\xb3 d'aquest plat. Es pot dir que hi ha dues variants troncals que es diferencien unes de les altres, i s\xc3\xb3n: sense maionesa i amb maionesa .\n_START_SECTION_\nSense maionesa\n_START_PARAGRAPH_\nLes patates cuites i sense maionesa es poden trobar a les Kartoffelsalat del sud d'Alemanya i d'\xc3\x80ustria i fins i tot Cro\xc3\xa0cia. En aquests casos s'elaboren amb una esp\xc3\xa8cie de vinagreta a base d'una barreja de vinagre i oli. Se sol afegir a aquesta amanida una petita porci\xc3\xb3 de cebes picades, unes tires de cansalada rostit i petits daus de cogombres. Sovint s'aboca la vinagreta quan les patates estan recentment cuites. En qualsevol cas l'amanida es pot menjar calenta o freda, depenent dels gustos.\n_START_SECTION_\nAmb maionesa\n_START_PARAGRAPH_\nA la resta de les zones d'Alemanya es pot trobar aquesta amanida elaborada amb maionesa. Es pot emprar tamb\xc3\xa9 iogurt o nata. La kartoffelsalat amb maionesa sol tenir cogombre adobat en tires, poma si alguns trossos d'ou. Tamb\xc3\xa9 restes d'algun rostit de carn, Matjes (arengada especial), trossos de salsitxa i alguna herba.\n_START_SECTION_\nAltres plats relacionats\n_START_PARAGRAPH_\nS'assembla aquest Kartoffelsalat amb maionesa a l'ensalada russa t\xc3\xadpica d'Espanya, nom\xc3\xa9s que l'ensalada cont\xc3\xa9 pebrots morrones, p\xc3\xa8sols, pastanagues, i sobretot tonyina i olives."