b'\n_START_ARTICLE_\nGastrosofia\n_START_PARAGRAPH_\nLa  gastrosof\xc3\xada  \xc3\xa9s l\'anomenada ci\xc3\xa8ncia dels apetits, els goigs i els sentiments. Es fusionen en aquesta ci\xc3\xa8ncia el coneixement culinari (aix\xc3\xad com els costums) amb el plaer pel menjar, la beguda i els costums. \xc3\x89s anomenat l\'art dels plaers de la taula. La gastrosofia t\xc3\xa9 per objecte la gastronomia i estudiar el que es cuina, el que es beu i, sobretot com s\'ha fet al llarg de la hist\xc3\xb2ria, els or\xc3\xadgens i quines s\xc3\xb3n les fonts escrites del menjar._NEWLINE_El fundador d\'aquest moviment va ser Eugen von Vaerst (1792 - 1855) que amb el pseud\xc3\xb2nim de  Chevalier de Lelly  va ser el primer a definir el corrent filos\xc3\xb2fic en el seu llibre:  Gastrosophie oder Lehre von den Freude der Tafel . En el seu llibre distingeix clarament entre tres tipus de comensals a l\'hora de gaudir d\'un plat: els Gourmand, els Gourmet i els  Gastr\xc3\xb2sofs . Els gastr\xc3\xb2sofs trien sempre el millor segons el que \xc3\xa9s saludable i m\xc3\xa9s "moral", o bons costums._NEWLINE_Un estudi\xc3\xb3s posterior Jean Anthelme Brillat-Savarin (Fisiologia del Gust, 1825) va intentar reinterpetar els ensenyaments de Eugen von Vaerst, esmentant el concepte de "Filosofia del menjar". Avui en dia no existeix un ensenyament d\'aquest tipus com assignatura a cap Universitat.'