b"\n_START_ARTICLE_\nNogat\n_START_SECTION_\nEl nogat a Occit\xc3\xa0nia\n_START_PARAGRAPH_\nActualment la capital incontestable d'aquesta especialitat occitana \xc3\xa9s la vila proven\xc3\xa7al de Montelaimar. Sembla que sigui a Proven\xc3\xa7a que \xc3\xa9s nada la forma moderna d'aquest llam\xc3\xad a l'entorn del segle XVI._NEWLINE_A la comen\xc3\xa7an\xc3\xa7a del segle XVII, Olivier de Serres de la vila de Montelaimar decid\xc3\xad de canviar la nou per ametlles en la recepta del nogat."