b"\n_START_ARTICLE_\nBotifarra tra\xc3\xafdora\n_START_PARAGRAPH_\nLa botifarra tra\xc3\xafdora, corada o llango\xc3\xafssa traidura \xc3\xa9s un embotit tradicional de les comarques pirinenques de l'Alta Ribagor\xc3\xa7a, Alt Urgell, Pallars Juss\xc3\xa0, Pallars Sobir\xc3\xa0 i la Vall d'Aran._NEWLINE_Es tracta d'un embotit que pertany a la categoria de les botifarres crues i \xc3\xa9s apreciada per al consum immediat, ja que \xc3\xa9s molt greixosa i es fa r\xc3\xa0ncia r\xc3\xa0pidament._NEWLINE_La botifarra tra\xc3\xafdora es presenta en enfilades, amb un calibre que pot variar entre 24 i 45 cm. cada porci\xc3\xb3. \xc3\x89s d'un color vermell-marron\xc3\xb3s, m\xc3\xa9s fosc que la resta de botifarres crues._NEWLINE_Per la seva elaboraci\xc3\xb3, es trien les carns: retalls, ronyons, i carns de cap del porc. Excepcionalment s'afegeixen freixures. Es trossegen les carns i els greixos, es piquen i es pasten. Despr\xc3\xa9s es salpebren i s'emboteixen dins d\xe2\x80\x99un budell prim de porc. Un cop embotida la pasta es lliga, que en aquest cas \xc3\xa9s de forma manual._NEWLINE_Actualment, la comercialitzaci\xc3\xb3 d'aquesta botifarra \xc3\xbanicament es pot trobar en algunes cansaladeries de les comarques on s\xe2\x80\x99elabora. De la mateixa manera que la botifarra crua, es pot menjar a la brasa o a la paella. Tamb\xc3\xa9 \xc3\xa9s freq\xc3\xbcent fer-la servir com a complement de brous i escudelles. Hia una dita que fa refr\xc3\xa8ncia a aquest menjar diu aix\xc3\xad: T\xc3\xa0grada el fuet del Vendrell?, i diu l'altre qu\xc3\xa8?, i diu siiii el que el primer tros no t\xc3\xa9 pell._NEWLINE_visca el glande."