b"\n_START_ARTICLE_\nKadaif\n_START_SECTION_\nOrigen\n_START_PARAGRAPH_\nEl kun\xc4\x81fah va sorgir a la ciutat palestina de Nablus i des d'all\xc3\xad es va estendre a la resta de Palestina i als pa\xc3\xafsos ve\xc3\xafns. Ha estat present des de fa molt a Egipte i el Llevant. Tamb\xc3\xa9 ha estat unes postres de la cuina otomana en l'est del Mediterrani i els Balcans.\n_START_SECTION_\nElaboraci\xc3\xb3\n_START_PARAGRAPH_\nEl kun\xc4\x81fah es fa deixant caure fils fins de pasta de farina i aigua sobre una planxa girat\xc3\xb2ria calenta, de manera que s'assequin formant brins llargs. Aquests fils es recullen llavors en feixos._NEWLINE_Els fils s'usen per fer dol\xc3\xa7os de diverses formes (tubs o nius), farciments sovint amb fruita seca trossejada, com els usats per la baklava. El kadaif per a postres es fa amb una capa de kadaif, un farciment de fruita seca i una altra capa de pasta. Es pinta amb mantega fosa, es forneja fins que queda daurat i es remulla en alm\xc3\xadvar o mel. De vegades s'usa en la cuina de fusi\xc3\xb3 per elaborar pastissos salats._NEWLINE_A Turquia, s'empra solament massa kaday\xc4\xb1f per elaborar el k\xc3\xbcnefe. El kadayif no s'enrotlla sobre el formatge, sin\xc3\xb3 que es posa entre dues capes. Es cuina en petites plaques de coure, servint-ho molt calent en alm\xc3\xadvar amb kaymak i festucs o nous._NEWLINE_La ciutat de Nablus en Palestina \xc3\xa9s especialment famosa per la seva kun\xc4\x81fah, farcit de formatge nabulsi i amb un paper central en la gastronomia de Palestina."