b"\n_START_ARTICLE_\nPeroxidaci\xc3\xb3 lip\xc3\xaddica\n_START_PARAGRAPH_\nLa peroxidaci\xc3\xb3 lip\xc3\xaddica  fa refer\xc3\xa8ncia a la degradaci\xc3\xb3 oxidativa dels l\xc3\xadpids. \xc3\x89s el proc\xc3\xa9s a trav\xc3\xa9s del qual els radicals lliures capturen electrons dels l\xc3\xadpids a les membranes cel\xc2\xb7lulars. Aquest proc\xc3\xa9s \xc3\xa9s iniciat per un mecanisme de reacci\xc3\xb3 en cadena d'un radical lliure. En la majoria dels casos afecta els \xc3\xa0cids grassos poliinsaturados, ja que contenen m\xc3\xbaltiples dobles enlla\xc3\xa7os entre els quals es troben els grups metil\xc3\xa8 (-CH2-) que posseeixen hidr\xc3\xb2gens particularment reactius. Igual que qualsevol reacci\xc3\xb3 amb radicals, aquesta consisteix en tres passos fonamentals: iniciaci\xc3\xb3, propagaci\xc3\xb3 i terminaci\xc3\xb3.\n_START_SECTION_\nIniciaci\xc3\xb3\n_START_PARAGRAPH_\nLa iniciaci\xc3\xb3 \xc3\xa9s el pas on es produeix el radical d'\xc3\xa0cid gras. Els iniciadores en c\xc3\xa8l\xc2\xb7lules vives m\xc3\xa9s notables s\xc3\xb3n esp\xc3\xa8cies reactives de l'oxigen, tals com OH\xc2\xb7, el qual es combina amb un hidrogen per donar lloc a aigua i a un \xc3\xa0cid gras radical.\n_START_SECTION_\nPropagaci\xc3\xb3\n_START_PARAGRAPH_\nL'\xc3\xa0cid gras radical no \xc3\xa9s una mol\xc3\xa8cula molt estable, de manera que reaccionen r\xc3\xa0pidament amb oxigen molecular, creant d'aquesta manera un \xc3\xa0cid gras peroxil radical. Aquest tamb\xc3\xa9 \xc3\xa9s una esp\xc3\xa8cie molt inestable per la qual cosa reacciona amb un altre \xc3\xa0cid gras donant lloc a un \xc3\xa0cid gras radical diferent i a un per\xc3\xb2xid lip\xc3\xaddic o a un per\xc3\xb2xid c\xc3\xadclic si ha reaccionat amb si mateix. Aquest cicle continua, ja que el nou \xc3\xa0cid gras radical es comporta de la mateixa manera.\n_START_SECTION_\nTerminaci\xc3\xb3\n_START_PARAGRAPH_\nQuan un radical reacciona, sempre produeix un altre radical, \xc3\xa9s per aix\xc3\xb2 que es tracta d'un mecanisme de reacci\xc3\xb3 en cadena. La reacci\xc3\xb3 radical es detindr\xc3\xa0 quan dos radicals reaccionen i produeixen una esp\xc3\xa8cie no radical. Aix\xc3\xb2 ocorre solament quan la concentraci\xc3\xb3 d'esp\xc3\xa8cies radicals \xc3\xa9s prou alta perqu\xc3\xa8 existeixi la probabilitat que es trobin dos radicals. Els organismes han evolucionat diferents mol\xc3\xa8cules que acceleren el proc\xc3\xa9s de terminaci\xc3\xb3 atrapant radicals lliures, protegint d'aquesta manera la membrana cel\xc2\xb7lular. Un d'aquests importants antioxidants \xc3\xa9s la vitamina E. Altres antioxidants d'import\xc3\xa0ncia inclouen els enzims super\xc3\xb2xid dismutasa, catalasa i peroxidasa.\n_START_SECTION_\nPerills\n_START_PARAGRAPH_\nSi la reacci\xc3\xb3 no s'acaba amb rapidesa, es produir\xc3\xa0 dany a la membrana cel\xc2\xb7lular, formada principalment per l\xc3\xadpids. D'aquesta manera la fototer\xc3\xa0pia pot provocar l'hem\xc3\xb2lisi rompent la membrana dels eritr\xc3\xb2cits._NEWLINE_A m\xc3\xa9s, els productes finals de la peroxidaci\xc3\xb3 lip\xc3\xaddica poden ser mutag\xc3\xa8nics i carcinog\xc3\xa8nics. Per exemple el producte final malondialdehid reacciona amb la deoxiadenosina i la deoxiguanosina de l'ADN, formant adductes d'ADN, principalment M\xe2\x82\x81G.\n_START_SECTION_\nAssajos\n_START_PARAGRAPH_\nCerts assajos diagn\xc3\xb2stics estan disponibles per a la quantificaci\xc3\xb3 de productes finals de la peroxidaci\xc3\xb3 lip\xc3\xaddica, espec\xc3\xadficament el malondialdehid (MDA). L'assaig m\xc3\xa9s comunament utilitzat es denomina TBARS."