b"\n_START_ARTICLE_\nSaganaki\n_START_PARAGRAPH_\nEl Saganaki (grec \xcf\x83\xce\xb1\xce\xb3\xce\xb1\xce\xbd\xce\xac\xce\xba\xce\xb9, literalment paelleta) \xc3\xa9s un plat de la cuina grega fet de formatge fregit. El formatge que es fa servir normalment \xc3\xa9s kefalograviera o kefalotiri o algun altre formatge d'ovella sec i greix\xc3\xb3s, per\xc3\xb2_NEWLINE_tamb\xc3\xa9 hi ha variants amb formatge feta._NEWLINE_El formatge, sovint arrebossat amb farina o pa ratllat, es fregeix en una paella fins _NEWLINE_que fa bombolles, i se sol servir amb suc de llimona i pebre._NEWLINE_La paraula saganaki \xc3\xa9s un diminutiu de sagani, una paella amb dues nanses, que ve de la paraula turca sahan."