b"\n_START_ARTICLE_\nTelemea\n_START_PARAGRAPH_\nEl telemea, del turc teleme (quallada), \xc3\xa9s un tipus de formatge roman\xc3\xa8s, fet de llet de vaca, b\xc3\xbafala o ovella. \xc3\x89s semblant al formatge feta grec. Normalment \xc3\xa9s salat, i t\xc3\xa9 un contingut de greix de fins a un 55% (b\xc3\xbafala), i aigua del 40-50%. El formatge ha de sotmetre's a un per\xc3\xadode de maduraci\xc3\xb3 en salmorra, que pot durar diversos mesos."