b"\n_START_ARTICLE_\nCabell d'\xc3\xa0ngel (dol\xc3\xa7)\n_START_SECTION_\nPreparaci\xc3\xb3\n_START_PARAGRAPH_\nLa carabassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Despr\xc3\xa9s d'escorreguda es posa a coure amb un xarop concentrat fet amb sucre, i es remenar a poc a poc tot el temps de la cocci\xc3\xb3. A Mallorca tamb\xc3\xa9 es fa el cabell d'\xc3\xa0ngel posant la carabassa directament al forn. Per a donar-li m\xc3\xa9s bon gust i aroma, el cabell d'\xc3\xa0ngel es condimenta sovint amb canyella i/o llimona durant l'elaboraci\xc3\xb3. La millor \xc3\xa8poca per a preparar cabell d'\xc3\xa0ngel \xc3\xa9s la primavera, quan les carabasses han perdut humiditat."