b'\n_START_ARTICLE_\nDim sum\n_START_SECTION_\nNom\n_START_PARAGRAPH_\nDim sum \xc3\xa9s un terme canton\xc3\xa8s que pot traduir-se com "ordenar fins a satisfer al cor" o "tocar el cor" o "cor de llunes" o "mos". Tamb\xc3\xa9 pot ser que el terme es derive de yat dim sum yi, que significa "s\xc3\xadmbol petit". Encara que la paraula dim sum es refereix a la varietat cantonesa, la idea d\'una gran varietat de plats menuts per a esmorzar tamb\xc3\xa9 es fa servir en altres parts de la Xina. Existeixen termes equivalents en altres dialectes xinesos, com dian xin en mandar\xc3\xad i es refereixen a plats menuts de menjar usats com aperitius. En Austr\xc3\xa0lia es fa servir el terme dim sim per a una varietat espec\xc3\xadfica d\'aperitius.\n_START_SECTION_\nServei\n_START_PARAGRAPH_\nEl dim sum tradicional inclou una varietat de panellets al vapor, com el char siew bao, mossades petites de massa, i atropellats d\'arr\xc3\xb2s, que contenen diferents ingredients, com carn bovina, pollastre, porc, gambetes i opcions vegetarianes. Molts restaurants de dim sum tamb\xc3\xa9 ofereixen plats de vegetals al vapor, carns rostides i sopes. Sempre se serveix te juntament amb el dim sum._NEWLINE_El dim sum es pot cuinar fregit o al vapor, entre altres m\xc3\xa8todes. Generalment se serveix en porcions menudes amb tres o quatre peces en cada plat. \xc3\x89s usual demanar de manera familiar, compartint diferents plats entre tots els comensals. Com les porcions s\xc3\xb3n menudes, tots poden provar una gran varietat de plats._NEWLINE_El dim sum es pot demanar d\'un men\xc3\xba o tamb\xc3\xa9 pot triar-se d\'un carret que el servei maneja en el local. D\'acord amb la tradici\xc3\xb3, el cost del menjar es basa en la quantitat i grand\xc3\xa0ria dels plats que queden en la taula del client. Alguns restaurants de dim sum m\xc3\xa9s moderns registren els plats en una boleta en la taula. A\xc3\xa7\xc3\xb2 \xc3\xa9s m\xc3\xa9s prolix i tamb\xc3\xa9 evita la possibilitat que els clients estafen al local amagant o robant plats.'