b"\n_START_ARTICLE_\nDanabl\xc3\xba\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadstiques\n_START_PARAGRAPH_\nAquest formatge \xc3\xa9s semisuau. La seva forma t\xc3\xadpica \xc3\xa9s de tambor o de bloc. L'escor\xc3\xa7a t\xc3\xa9 un color que va del blanc al groguenc, lleugerament humida i comestible. S'elabora amb llet de vaca. El seu contingut en greix \xc3\xa9s de 25-30% (50-60% en la mat\xc3\xa8ria seca)._NEWLINE_La pasta presenta una textura f\xc3\xa0cil de tallar i untar. \xc3\x89s de color blanc, amb vetes blaus verds mohosas. T\xc3\xa9 escassos ulls i presenta forats i esquerdes irregulars de grand\xc3\xa0ria variable i aspecte florit.\n_START_SECTION_\nElaboraci\xc3\xb3\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x89s anyenca, de 8 a 12 setmanes. Abans de guarir-lo, s'usen barres per perforar la quallada que s'ha format, per distribuir la floridura (Penicillium roqueforti) de manera regular per tot el formatge. Els forats encara poden veure's en el producte final quan es curta._NEWLINE_Es recomana que el formatge danabl\xc3\xba no es consumeixi fins que no tingui, almenys, sis setmanes de maduraci\xc3\xb3, perqu\xc3\xa8 hagi aconseguit totes les seves caracter\xc3\xadstiques. Sovint se serveix esmicolat sobre amanides o com a postres amb fruita.\n_START_SECTION_\nEstatus\n_START_PARAGRAPH_\nA Espanya, la norma de qualitat sobre l'elaboraci\xc3\xb3 d'aquest formatge era l'Ordre de 29 de novembre de 1975 (BOE de 12 de desembre). No obstant aix\xc3\xb2, va ser registrat com a indicaci\xc3\xb3 geogr\xc3\xa0fica pel Reglament (CE) 1107/96, de la Comissi\xc3\xb3 de 12 de juny, relatiu al registre de les indicacions geogr\xc3\xa0fiques i de les denominacions d'origen conformement al procediment establert en l'article 17 del Reglament (CEE) 2081/92. En virtut d'aix\xc3\xb2, es va suprimir l'Annex 6 de la norma de 1975 per ordre d'11 d'octubre de 2001, referent al \xc2\xabDanablu\xc2\xbb."