b'\n_START_ARTICLE_\nBorrida\n_START_SECTION_\nIngredients\n_START_PARAGRAPH_\nEs prepara amb peixos blancs: m\xc3\xbajol, verat, llobarro, llucet i rap, i marisc, que s\'estuben. En acabat dins el fumet es cou en una brunesa de llegums (api, porros, pastanagues, cebes, etc. El mateix fumet s\'allarga en un allioli o una maionesa d\'oli d\'oliva que cobreix els peixos i les verdures. El tot se serveix a taula acompanyat de crostons engradallats.\n_START_SECTION_\nEtimologia\n_START_PARAGRAPH_\nEl seu nom en occit\xc3\xa0 sembla venir del verb bolir/borir ("bollir").'