b'\n_START_ARTICLE_\nStearaat\n_START_PARAGRAPH_\nStearaat is een oxoanion met als formule  C\xe2\x82\x81\xe2\x82\x87H\xe2\x82\x83\xe2\x82\x85COO\xe2\x81\xbb. Het anion kan beschouwd worden als de geconjugeerde base van stearinezuur (C\xe2\x82\x81\xe2\x82\x88H\xe2\x82\x83\xe2\x82\x86O\xe2\x82\x82). Zouten en esters van dit zuur worden stearaten genoemd.'