b'\n_START_ARTICLE_\nNori (zeewier)\n_START_SECTION_\nVoedsel\n_START_PARAGRAPH_\nNori wordt geoogst in het vroege voorjaar tot aan de zomer. Het wordt voorzichtig geplukt zodanig dat een nieuwe aangroei mogelijk is en vervolgens gespoeld en gedroogd, in de zon of in ovens. Na drogen krijgt het een zwart-paarse kleur._NEWLINE_Het wordt verkocht in hele, gedroogde plantvorm en in kant-en-klaar vellen. Het kan op verschillende manieren bereid worden, bijvoorbeeld door het te roosteren in de oven (op 95\xc2\xa0\xc2\xb0C) tot het knapperig wordt of het te poffen als ma\xc3\xafs. Nori wordt groen na het roosteren. Het kan op vele manieren in het eten verwerkt worden: in sushi, bij bonen, groentes, pasta, aardappels en rijst, als snack, als specerij op een salade, in roerbakgerechten, stoofpotten en soepen. Nori heeft een zoete, licht vlezige of olijfachtige smaak. Het heeft ook wat weg van gerookte thee en gedroogde paddenstoel.\n_START_SECTION_\nWelsh Laverbread\n_START_PARAGRAPH_\nIn  Wales is purperwier, gekookt met zout en water, een delicatesse, gekend als "Welsh Laverbread". Welsh Laverbread werd in mei 2017 door de Europese Commissie aangeduid als een beschermde oorsprongsbenaming (BOB).\n_START_SECTION_\nVoedingswaarde\n_START_PARAGRAPH_\nNori bestaat uit voor ongeveer 1/3 prote\xc3\xafne en 1/3 voedingsvezels. Het bevat veel jodium, caroteen, vitamine A, B en C1, en ook aanzienlijke hoeveelheden calcium en ijzer. De voedingswaarde varieert, maar 100\xc2\xa0g droge yaki-nori bevat 41,4\xc2\xa0g prote\xc3\xafne, 3,7\xc2\xa0g vet, 36,0\xc2\xa0g voedingsvezel, 2,3 g water, 280\xc2\xa0mg calcium, 300\xc2\xa0mg magnesium, 2,4\xc2\xa0mg kalium, 3,6\xc2\xa0mg zink en 11,4\xc2\xa0mg ijzer. Bovendien bevat het 25,000\xc2\xa0\xce\xbcg vitamine A (\xce\xb2-caroteen), 4,6\xc2\xa0mg vitamine E, 390\xc2\xa0\xce\xbcg vitamine K, 0,69\xc2\xa0mg vitamine B1, 2,33\xc2\xa0mg vitamine B2, 11,7\xc2\xa0mg vitamine B3, 0,59\xc2\xa0mg vitamine B6, 57,6\xc2\xa0\xce\xbcg vitamine B12, 1,90\xc2\xa0\xce\xbcg foliumzuur, 1,18\xc2\xa0mg pantotheenzuur en 210\xc2\xa0mg vitamine C._NEWLINE_Nori heeft het hoogste eiwitgehalte van alle zeewieren.'