b"\n_START_ARTICLE_\nBalzac Coffee\n_START_PARAGRAPH_\nBalzac Coffee is een Duitse keten van koffiewinkels. Verspreid over Duitsland zijn er inmiddels 36 vestigingen te vinden.\n_START_SECTION_\nGeschiedenis\n_START_PARAGRAPH_\nDe eerste vestiging werd op 2 mei 1998 in Hamburg geopend. Oprichtster is de eveneens uit Hamburg afkomstige Vanessa Kullmann. Tot op dat moment was het idee van koffiewinkels vooral gebruikt door het Amerikaanse Starbucks en in Duitsland een nog relatief onbekend fenomeen. Per januari 2008 beschikt de keten over negentien filialen in Hamburg, tien in Berlijn, vijf in Hannover en twee in L\xc3\xbcbeck. Er zijn 370 werknemers in dienst.\n_START_SECTION_\nWinkel\n_START_PARAGRAPH_\nHet assortiment van de Balzac-winkels bestaat uit speciale espresso's, verschillende soorten thee en fruitdranken. Hiernaast worden ook onder andere muffins, bagels en taartjes uit eigen bakkerij verkocht. De koffies, meest naar Italiaans recept, worden vers gemaakt. De inrichting van de caf\xc3\xa9s bestaat uit warme, heldere kleuren aangevuld met grote muurschilderingen._NEWLINE_De naam Balzac komt van de Franse schrijver Honor\xc3\xa9 de Balzac (1799\xe2\x80\x931850) die bekendstond als groot liefhebber van espresso."