b'\n_START_ARTICLE_\nLolly cake\n_START_SECTION_\nBereidingswijze\n_START_PARAGRAPH_\nTraditioneel worden fruitsoezen gebruikt, een soort stevige, maar zachte marshmallows. Vervolgens worden er gebroken lollies aan de basismix toegevoegd, die bestaat uit gestampte kaakjes, gecombineerd met gesmolten boter en gezoete gecondenseerde melk. De mix wordt vervolgens in een vorm geperst en in kokos gerold. Daarna wordt hij gekoeld en daarna gesneden. Er kunnen eventueel andere ingredi\xc3\xabnten worden toegevoegd. De Lolly Cakes lijken op Noord-Ierse fifteen-koekjes.\n_START_SECTION_\nBeschikbaarheid\n_START_PARAGRAPH_\nLolly cakes zijn in Nieuw-Zeeland verkrijgbaar bij supermarkten, bakkerijen en tankstations. Op de Cookeilanden zijn ze lastig te vinden, ook al zijn de inwoners van de eilandengroep officieel inwoners van Nieuw-Zeeland. Ook in Australi\xc3\xab zijn lolly cakes lastig te vinden, zelfs in gebieden met veel Nieuw-Zeelandse immigranten. In het Verenigd Koninkrijk zijn ze te vinden in sommige koffietentjes en Antipode-caf\xc3\xa9s.'