b"\n_START_ARTICLE_\nMeel\n_START_SECTION_\nMeelproducten\n_START_PARAGRAPH_\nBrood, pasta, bepaalde cakes en koek maar ook talloze  etenswaren worden gemaakt met meel.\n_START_SECTION_\nHarde tarwe\n_START_PARAGRAPH_\nIn het zuiden van Europa wordt zogenaamd harde tarwe gebruikt voor het maken van brood en pasta's. De tarwebloem verkregen uit harde tarwe geeft het product een andere smaak. Zo smaakt het stokbrood bij de Franse bakker door het gebruik hiervan anders dan die van zijn Nederlandse collega._NEWLINE_Harde tarwe (tarwebloem van durum) bevat meer gluten dan meel van zachte tarwe."