b'\n_START_ARTICLE_\nPastel de Bel\xc3\xa9m\n_START_PARAGRAPH_\nDe Past\xc3\xa9is de Bel\xc3\xa9m of Past\xc3\xa9is de Nata (letterlijk: pasteitjes uit Bel\xc3\xa9m/pasteitjes van room; enkelvoud: Pastel de Bel\xc3\xa9m/nata) zijn een van de meest bekende zoetigheden uit de Portugese keuken. Ze zijn te verkrijgen in veel caf\xc3\xa9s en banketbakkerijen in Portugal, maar het oorspronkelijke recept is geheim._NEWLINE_Dat recept is in handen van de F\xc3\xa1brica dos Past\xc3\xa9is de Bel\xc3\xa9m in Lissabon. De Past\xc3\xa9is de Bel\xc3\xa9m krijgen hun karakteristieke kleurschakering door het bakken in de oven op een hoge temperatuur._NEWLINE_De eerste Past\xc3\xa9is de Bel\xc3\xa9m werden al in 1837 verkocht in Bel\xc3\xa9m, wat in die tijd nog ver buiten de stad lag. De Past\xc3\xa9is de Bel\xc3\xa9m groeiden uit tot een van de populairste lekkernijen van Portugal. Traditiegetrouw worden de Past\xc3\xa9is de Bel\xc3\xa9m warm gegeten met kaneel en poedersuiker en een espresso. Ze zijn te vergelijken met cr\xc3\xa8me br\xc3\xbbl\xc3\xa9e of crema catalana._NEWLINE_Tegenwoordig zijn de Past\xc3\xa9is de Bel\xc3\xa9m ook in sommige winkels in Belgi\xc3\xab en Nederland te verkrijgen.'