b'\n_START_ARTICLE_\nReakcja Molischa\n_START_PARAGRAPH_\nReakcja Molischa, pr\xc3\xb3ba Molischa \xe2\x80\x93 reakcja charakterystyczna s\xc5\x82u\xc5\xbc\xc4\x85ca do wykrywania cukr\xc3\xb3w i ich pochodnych.\n_START_SECTION_\nWykonanie\n_START_PARAGRAPH_\nDo badanego roztworu nale\xc5\xbcy doda\xc4\x87 naftolu, wymiesza\xc4\x87 i wla\xc4\x87 ostro\xc5\xbcnie po \xc5\x9bciance st\xc4\x99\xc5\xbcony kwas siarkowy. Pojawienie si\xc4\x99 czerwonofioletowego zabarwienia na granicy roztwor\xc3\xb3w \xc5\x9bwiadczy o pozytywnym wyniku pr\xc3\xb3by.\n_START_SECTION_\nMechanizm\n_START_PARAGRAPH_\nW wyniku dzia\xc5\x82ania st\xc4\x99\xc5\xbconego kwasu siarkowego na cukry powstaje furfural (w przypadku pentoz), hydroksymetylofurfural (w przypadku heksoz) lub inne pochodne furfuralu, w zale\xc5\xbcno\xc5\x9bci od rodzaju cukru. Grupa aldehydowa powsta\xc5\x82ego furfuralu reaguje z dwiema cz\xc4\x85steczkami \xce\xb1-naftolu, tworz\xc4\x85c wielopier\xc5\x9bcieniowe produkty o barwie czerwonofioletowej, np. w przypadku glukozy:_NEWLINE_Pozytywn\xc4\x85 pr\xc3\xb3b\xc4\x99 daj\xc4\x85 opr\xc3\xb3cz cukr\xc3\xb3w wszystkie zwi\xc4\x85zki zawieraj\xc4\x85ce pier\xc5\x9bcie\xc5\x84 cukrowy, w \xc5\x9brodowisku kwasowym hydrolizuj\xc4\x85ce do monosacharyd\xc3\xb3w. Natomiast wynik negatywny wyklucza obecno\xc5\x9b\xc4\x87 cukr\xc3\xb3w.'