b'\n_START_ARTICLE_\nZiele angielskie\n_START_SECTION_\nPochodzenie i nazewnictwo\n_START_PARAGRAPH_\nZiele angielskie, wbrew swojej nazwie nie pochodzi z Anglii, a z Ameryki \xc5\x9arodkowej i z Meksyku. Podr\xc3\xb3\xc5\xbcuj\xc4\x85cy po Meksyku w latach 1571\xe2\x80\x931577 hiszpa\xc5\x84ski uczony Francisco Hernandez twierdzi, \xc5\xbce obok wanilii by\xc5\x82o ono ulubion\xc4\x85 przypraw\xc4\x85 Aztek\xc3\xb3w i przyprawiali nim nap\xc3\xb3j czekoladowy. Do Europy przywieziono je pod koniec XVI wieku, szerzej rozpowszechni\xc5\x82o si\xc4\x99 tutaj dopiero pod koniec XVII wieku._NEWLINE_Ziele angielskie znane jest tak\xc5\xbce pod nazwami: pieprz z Jamajki, pieprz angielski, pieprz pachn\xc4\x85cy, piment, pieprz go\xc5\xbadzikowy, nowe korzenie. S\xc5\x82owo pimenta w j\xc4\x99zyku hiszpa\xc5\x84skim oznacza pieprz, pocz\xc4\x85tkowo bowiem hiszpa\xc5\x84scy odkrywcy tej ro\xc5\x9bliny uwa\xc5\xbcali j\xc4\x85 za poszukiwany w\xc3\xb3wczas pieprz. St\xc4\x85d te\xc5\xbc pochodz\xc4\x85 nazwy pieprz pachn\xc4\x85cy i pieprz go\xc5\xbadzikowy. Anglicy nazwali go \xe2\x80\x9eallspice\xe2\x80\x9d, co oznacza przypraw\xc4\x99-wszystko, uwa\xc5\xbcali bowiem, \xc5\xbce jest ona mieszanin\xc4\x85 wielu przypraw (cynamonu, ga\xc5\x82ki muszkato\xc5\x82owej, go\xc5\xbadzik\xc3\xb3w). Przyprawa ta by\xc5\x82a w Anglii bardzo popularna i z tego powodu przez Polak\xc3\xb3w nazwana zosta\xc5\x82a zielem angielskim.\n_START_SECTION_\nW\xc5\x82a\xc5\x9bciwo\xc5\x9bci\n_START_PARAGRAPH_\nKolor owoc\xc3\xb3w jest czerwono-brunatny. Zawieraj\xc4\x85 du\xc5\xbco olejk\xc3\xb3w eterycznych nadaj\xc4\x85cych im aromatyczny zapach i ostry, gorzki smak. Zapach jest do\xc5\x9b\xc4\x87 s\xc5\x82aby, nieco przypomina zapach go\xc5\xbadzik\xc3\xb3w z dodatkiem zapachu kwiatowego. Ziele angielskie u\xc5\x82atwia wch\xc5\x82anianie selenu, witamin B oraz beta-karotenu. Nale\xc5\xbcy jednak spo\xc5\xbcywa\xc4\x87 je z umiarkowaniem, spo\xc5\xbcycie wi\xc4\x99kszych ilo\xc5\x9bci (dotyczy to zreszt\xc4\x85 wi\xc4\x99kszo\xc5\x9bci przypraw) jest szkodliwe i powoduje zaburzenia pokarmowe. G\xc5\x82\xc3\xb3wnym czynnym sk\xc5\x82adnikiem ziela angielskiego jest eugenol, ponadto wyst\xc4\x99puj\xc4\x85: \xc5\xbcywica, garbniki, cukier, kwas jab\xc5\x82kowy i kwas gallusowy.'