b'\n_START_ARTICLE_\nPiwo w Niemczech\n_START_PARAGRAPH_\nPiwo w Niemczech \xe2\x80\x93 produkcja i spo\xc5\xbcycie piwa w Niemczech. W Niemczech wytwarza si\xc4\x99 najwi\xc4\x99cej piwa w Europie \xe2\x80\x93 w 2015 produkcja wynios\xc5\x82a 95\xc2\xa0623\xc2\xa0000\xc2\xa0hl. W skali \xc5\x9bwiatowej pod wzgl\xc4\x99dem ilo\xc5\x9bci Niemcy znajdowa\xc5\x82y si\xc4\x99 na czwartym miejscu (po Chinach, USA i Brazylii). Spo\xc5\xbcycie piwa w Niemczech na g\xc5\x82ow\xc4\x99 wynosi 110 litr\xc3\xb3w rocznie i jest to drugi wynik na \xc5\x9bwiecie (po Czechach). 81% piwa w Niemczech sprzedaje si\xc4\x99 w sklepach, a 19% w barach, restauracjach itp., co daje wynik podobny do Polski (odpowiednio 85% i 15%). Eksport piwa z Niemiec jest najwi\xc4\x99kszy w Europie i w 2014 wyni\xc3\xb3s\xc5\x82 15\xc2\xa0439 000\xc2\xa0hl._NEWLINE_Ponad 80% chmielu w Niemczech uprawia si\xc4\x99 w rejonie Hallertau, najcz\xc4\x99\xc5\x9bciej odmiany Herkules (8\xc2\xa0062\xc2\xa0t w 2015), Perle (3\xc2\xa0918\xc2\xa0t) i Hallertau Tradition (3\xc2\xa0882\xc2\xa0t).\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nPiwo od wiek\xc3\xb3w jest nieodzownym elementem niemieckiej kultury. U\xc5\xbcywane by\xc5\x82o w mistycznych rytua\xc5\x82ach i pojawia\xc5\x82o si\xc4\x99 w mitologii germa\xc5\x84skiej. Niebo wyobra\xc5\xbcano sobie jako wielk\xc4\x85 kad\xc5\xba warzeln\xc4\x85, i kiedy czy\xc5\x9bci\xc5\x82 j\xc4\x85 b\xc3\xb3g piorun\xc3\xb3w \xe2\x80\x93 Thor, powstawa\xc5\x82y w ten spos\xc3\xb3b gromy. Kiedy warzy\xc5\x82, niebo pokrywa\xc5\x82o si\xc4\x99 chmurami. Piwo produkowano na tych terenach z pszenicy, j\xc4\x99czmienia i innych dzikich zb\xc3\xb3\xc5\xbc od p\xc3\xb3\xc5\xbanej epoki br\xc4\x85zu, najprawdopodobniej przed 1000 p.n.e. Germanie rywalizowali o niezamieszka\xc5\x82e tereny le\xc5\x9bne z Celtami, wypieraj\xc4\x85c ich z Europy Centralnej. Ze wzgl\xc4\x99du na to, \xc5\xbce rozprzestrzenili si\xc4\x99 na du\xc5\xbcych terytoriach i plemiona nie mia\xc5\x82y okazji do kontakt\xc3\xb3w ze sob\xc4\x85, p\xc3\xb3\xc5\x82nocne ludy utworzy\xc5\x82y kultur\xc4\x99 nordyck\xc4\x85, cz\xc4\x99\xc5\x9b\xc4\x87 podbita przez Juliusza Cezara sta\xc5\x82a si\xc4\x99 cz\xc4\x99\xc5\x9bci\xc4\x85 Galii, inne za\xc5\x9b rozwija\xc5\x82y si\xc4\x99 w centrum Europy (Alamanowie, Bawarowie, Sasi). Gdziekolwiek \xc5\xbcyli, wszyscy Germanie warzyli piwo. Tacyt w dziele De origine et situ Germanorum opisywa\xc5\x82 German\xc3\xb3w jako niezwykle ch\xc4\x99tnych do wydawania zakrapianych uczt._NEWLINE_Pierwsza historyczna wzmianka o uprawie chmielu na terenie Niemiec pochodzi z roku 736 z miejscowo\xc5\x9bci Geisenfeld w regionie Hallertau w Bawarii. Pierwszy dokument dotycz\xc4\x85cy piwa powsta\xc5\x82 w roku 764 i informuje o dostawach piwa z Geisingen do klasztoru w Sankt Gallen._NEWLINE_W roku 1516 bawarski ksi\xc4\x85\xc5\xbc\xc4\x99 Wilhelm IV wyda\xc5\x82 w Ingolstadt zbi\xc3\xb3r regulacji dotycz\xc4\x85cych piwa, tzw. Reinheitsgebot (Bawarskie Prawo Czysto\xc5\x9bci). Zgodnie z tym prawem do warzenia piwa mog\xc5\x82y by\xc4\x87 wykorzystane tylko trzy podstawowe sk\xc5\x82adniki: woda, s\xc5\x82\xc3\xb3d j\xc4\x99czmienny i chmiel. Jednak ju\xc5\xbc w 1551 wydano ksi\xc4\x85\xc5\xbc\xc4\x99ce rozporz\xc4\x85dzenie zezwalaj\xc4\x85ce na u\xc5\xbcywanie kolendry i li\xc5\x9bci laurowych jako dodatk\xc3\xb3w do piwa bawarskiego, a w 1616 r\xc3\xb3wnie\xc5\xbc soli, ja\xc5\x82owca i kminku. Dopiero w XIX wieku stopniowo przywracano ograniczenia, kt\xc3\xb3re po powstaniu Cesarstwa Niemieckiego zacz\xc4\x99\xc5\x82y przyjmowa\xc4\x87 r\xc3\xb3wnie\xc5\xbc inne regiony._NEWLINE_Od 1994 w dniu 23 kwietnia na pami\xc4\x85tk\xc4\x99 przyj\xc4\x99cia Bawarskiego Prawa Czysto\xc5\x9bci obchodzony jest corocznie Dzie\xc5\x84 Niemieckiego Piwa (Tag des deutschen Bieres). Najwi\xc4\x99kszym na \xc5\x9bwiecie piwnym festiwalem jest Oktoberfest organizowany rokrocznie od 1810 w Monachium.\n_START_SECTION_\nNiemiecka kultura piwna\n_START_PARAGRAPH_\nNajbardziej popularnym stylem piwa w Niemczech jest pilzner i stanowi tam \xe2\x85\x94 produkcji. Browary restauracyjne (Gasthausbrauereien), w przeciwie\xc5\x84stwie do ich odpowiednik\xc3\xb3w w innych krajach, serwuj\xc4\x85 piwa przypominaj\xc4\x85ce raczej piwa przemys\xc5\x82owe. W prawie ka\xc5\xbcdym mo\xc5\xbcna napi\xc4\x87 si\xc4\x99 mniej lub bardziej chmielonego pilznera i ciemnego lagera._NEWLINE_W Niemczech rozpowszechnione jest powiedzenie, \xc5\xbce dobrego pilsa powinno si\xc4\x99 nalewa\xc4\x87 7 minut. W rzeczywisto\xc5\x9bci taka praktyka powoduje, \xc5\xbce piwo staje si\xc4\x99 zwietrza\xc5\x82e, jednak chodzi tu bardziej o to, \xc5\xbce piwo powinno pi\xc4\x99knie si\xc4\x99 prezentowa\xc4\x87, a wi\xc4\x99c by\xc4\x87 nalewane w taki spos\xc3\xb3b, by uzyska\xc4\x87 okaza\xc5\x82\xc4\x85 pian\xc4\x99, kt\xc3\xb3ra oblepia szk\xc5\x82o._NEWLINE_Oznaczenie zgodno\xc5\x9bci z Reinheitsgebot (nazywane Niemieckim Prawem Czysto\xc5\x9bci, kt\xc3\xb3re wymienia r\xc3\xb3wnie\xc5\xbc czwarty sk\xc5\x82adnik \xe2\x80\x93 dro\xc5\xbcd\xc5\xbce), odwo\xc5\x82uj\xc4\x85c si\xc4\x99 do tradycji, stanowi narz\xc4\x99dzie marketingowe. Jednak\xc5\xbce ograniczenia zwi\xc4\x85zane z tym prawem obowi\xc4\x85zuj\xc4\x85 do dzi\xc5\x9b. Piwa wyprodukowane w Niemczech niespe\xc5\x82niaj\xc4\x85ce tych wymaga\xc5\x84 nie mog\xc4\x85 by\xc4\x87 oficjalnie nazywane piwem, ale niekt\xc3\xb3re tradycyjne niemieckie piwa jak Berliner Wei\xc3\x9fe czy gose s\xc4\x85 dopuszczone jako \xe2\x80\x9epiwa szczeg\xc3\xb3lne\xe2\x80\x9d (z wyj\xc4\x85tkiem Bawarii)._NEWLINE_Niemcy s\xc4\x85 na og\xc3\xb3\xc5\x82 przywi\xc4\x85zani do swoich lokalnych piw i nie ulegaj\xc4\x85 \xc5\x82atwo reklamom piw dost\xc4\x99pnych w ca\xc5\x82ym kraju. Przemys\xc5\x82 piw rzemie\xc5\x9blniczych oferuj\xc4\x85cy piwa specjalne nie jest rozwini\xc4\x99ty \xe2\x80\x93 Niemcy s\xc4\x85 dumni z mnogo\xc5\x9bci w\xc5\x82asnych, tradycyjnych styl\xc3\xb3w piwa, a poza tym s\xc4\x85 ograniczani Niemieckim Prawem Czysto\xc5\x9bci.'