b'\n_START_ARTICLE_\nTragakanta\n_START_PARAGRAPH_\nTragakanta (\xc5\x82ac. tragacantha), guma tragakantowa (gummi tragacantha) \xe2\x80\x93 lepka i twardniej\xc4\x85ca na powietrzu  wydzielina, wyp\xc5\x82ywaj\xc4\x85ca (w spos\xc3\xb3b naturalny lub po naci\xc4\x99ciu) z pnia i ga\xc5\x82\xc4\x99zi traganka gumodajnego oraz innych gatunk\xc3\xb3w rodzaju Astragalus i Astracantha z Azji Zachodniej. Po wysuszeniu wyst\xc4\x99puje w postaci cienkich, blaszkowatych, bia\xc5\x82ych lub jasno\xc5\xbc\xc3\xb3\xc5\x82tych, przezroczystych pask\xc3\xb3w o d\xc5\x82ugo\xc5\x9bci ok. 30 mm, szeroko\xc5\x9bci 10 mm i grubo\xc5\x9bci do 1 mm, mniej lub bardziej powyginanych, z drobnymi p\xc4\x99kni\xc4\x99ciami. Na powierzchni mo\xc5\xbcna zaobserwowa\xc4\x87 delikatne, pod\xc5\x82u\xc5\xbcne pr\xc4\x85\xc5\xbcki i poprzeczne fa\xc5\x82dy.\n_START_SECTION_\nSk\xc5\x82ad i w\xc5\x82a\xc5\x9bciwo\xc5\x9bci\n_START_PARAGRAPH_\nG\xc5\x82\xc3\xb3wnymi sk\xc5\x82adnikami tragakanty s\xc4\x85 dwa polisacharydy: basoryna, nierozpuszczalna w wodzie, o du\xc5\xbcej zdolno\xc5\x9bci p\xc4\x99cznienia (60\xe2\x80\x9370%), oraz tragakantyna, o rozga\xc5\x82\xc4\x99zionej budowie, kt\xc3\xb3ra jest rozpuszczalna w wodzie._NEWLINE_Guma tragakantowa nie ma smaku ani zapachu. Jest nierozpuszczalna w etanolu. Rozpuszcza si\xc4\x99 w wodzie, tworz\xc4\x85c kleiste, lepkie, galaretowate roztwory \xe2\x80\x93 rozpuszczanie mo\xc5\xbcna przyspieszy\xc4\x87 ogrzewaniem, przy czym lepko\xc5\x9b\xc4\x87 takich roztwor\xc3\xb3w jest mniejsza.\n_START_SECTION_\nZastosowanie\n_START_PARAGRAPH_\nTragakanta jest \xc5\x9brodkiem pomocniczym wi\xc4\x85\xc5\xbc\xc4\x85cym wod\xc4\x99 i dobr\xc4\x85 substancj\xc4\x85 stabilizuj\xc4\x85c\xc4\x85, stosowan\xc4\x85 do produkcji zawiesin, emulsji, krem\xc3\xb3w i ma\xc5\x9bci. Stosowana bywa do wzmacniania struktury \xc5\xbcelowej przy produkcji ma\xc5\x9bci hydro\xc5\xbcelowych. Roztwory tej gumy s\xc4\x85 u\xc5\xbcywane jako lepiszcze w procesie granulacji na mokro w technologii wytwarzania tabletek. Ma zastosowanie podobne do gumy arabskiej, jednak jest od niej rzadziej stosowana ze wzgl\xc4\x99du na mniejsz\xc4\x85 dost\xc4\x99pno\xc5\x9b\xc4\x87._NEWLINE_Guma tragakantowa jest wymieniona w polskim urz\xc4\x99dowym spisie dozwolonych substancji dodatkowych jako E413 i mo\xc5\xbce by\xc4\x87 stosowania na zasadzie quantum satis, to znaczy bez ogranicze\xc5\x84, czyli w takiej ilo\xc5\x9bci, kt\xc3\xb3ra jest potrzebna do uzyskania odpowiedniego rezultatu technologicznego zgodnego z zasadami DPP.'