b'\n_START_ARTICLE_\nAbbaye de C\xc3\xaeteaux (ser)\n_START_SECTION_\nCharakterystyka\n_START_PARAGRAPH_\nTradycje kulinarne opactwa Saint-Nicolas-l\xc3\xa8s-C\xc3\xaeteaux si\xc4\x99gaj\xc4\x85 wczesnego \xc5\x9aredniowiecza, ale ser Abbaye de C\xc3\xaeteaux zacz\xc4\x99to tutaj produkowa\xc4\x87 w 1925. Reprezentuje on typ fermier. Nale\xc5\xbcy do ser\xc3\xb3w z obmywan\xc4\x85 sk\xc3\xb3rk\xc4\x85 i w tej kategorii charakteryzuje si\xc4\x99 bardzo \xc5\x82agodnym smakiem. Jest te\xc5\xbc stosunkowo mi\xc4\x99kki. Roczna produkcja tego sera wynosi 60 ton, z mleka od 70 kr\xc3\xb3w rasy Montb\xc3\xa9liard. Spo\xc5\xbcywany jest w wi\xc4\x99kszo\xc5\x9bci w najbli\xc5\xbcszej okolicy od wytworzenia._NEWLINE_Ma kszta\xc5\x82t okr\xc4\x85g\xc5\x82y. Podstawowe dane sera: \xc5\x9brednica \xe2\x80\x93 18 cm, grubo\xc5\x9b\xc4\x87 \xe2\x80\x93 3,5 cm, minimalna waga \xe2\x80\x93 700 gram\xc3\xb3w, zawarto\xc5\x9b\xc4\x87 t\xc5\x82uszczu \xe2\x80\x93 minimum 45%. Dost\xc4\x99pny jest przez ca\xc5\x82y rok._NEWLINE_Serem zbli\xc5\xbconym w smaku jest Reblochon.\n_START_SECTION_\nWina\n_START_PARAGRAPH_\nSugerowane do tego sera wina to burgundy i Beaujolais, sch\xc5\x82odzone.'