b'\n_START_ARTICLE_\nAnthelme Brillat-Savarin\n_START_SECTION_\n\xc5\xbbyciorys\n_START_PARAGRAPH_\nUrodzi\xc5\x82 si\xc4\x99 w departamencie Ain by jako nastolatek przenie\xc5\x9b\xc4\x87 si\xc4\x99 do Burgundii. Tam w Dijon podejmuje studia prawnicze, chemiczne i medyczne. Po uko\xc5\x84czeniu studi\xc3\xb3w wraca do rodzinnego miasta by praktykowa\xc4\x87 jako adwokat. Po wybuchu Rewolucji Francuskiej zostaje wybrany na deputowanego do Konstytuanty gdzie reprezentuje do\xc5\x9b\xc4\x87 zachowawcze pogl\xc4\x85dy. Przez kr\xc3\xb3tki czas sprawowa\xc5\x82 funkcj\xc4\x99 burmistrza rodzinnego Belley. W ko\xc5\x84cowej fazie rewolucji z powod\xc3\xb3w politycznych wydano na niego wyrok \xc5\x9bmierci. Brillat, w\xc3\xb3wczas przedstawiaj\xc4\x85cy si\xc4\x99 ju\xc5\xbc jako Brillat-Savarin (nazwisko razem z maj\xc4\x85tkiem odziedziczy\xc5\x82 po ciotce), ucieka do Szwajcarii, Holandii i Stan\xc3\xb3w Zjednoczonych. W Nowym Jorku \xc5\xbcyje z udzielania lekcji francuskiego oraz gry na skrzypcach. Przez pewien czas koncertuje nawet z nowojorsk\xc4\x85 orkiestr\xc4\x85 jako pierwszy skrzypek. W 1796 roku wraca do Francji i za rz\xc4\x85d\xc3\xb3w Dyrektoriatu podejmuje kolejno funkcje sekretarza sztabu generalnego oraz komisarza rz\xc4\x85du przy Trybunale Seine-et-Oise. Wreszcie zostaje powo\xc5\x82any jako s\xc4\x99dzia Trybuna\xc5\x82u Kasacyjnego w Pary\xc5\xbcu, kt\xc3\xb3r\xc4\x85 to funkcje b\xc4\x99dzie pe\xc5\x82ni\xc5\x82 do ko\xc5\x84ca \xc5\xbcycia. Jako jurysta publikuje kilka rozpraw naukowych z dziedziny prawa, ekonomii i wojskowo\xc5\x9bci. _NEWLINE_Prawdziw\xc4\x85 s\xc5\x82aw\xc4\x99 przynios\xc5\x82a mu jednak napisana pod koniec \xc5\xbcycia "Fizjologia smaku albo Medytacje o gastronomii doskona\xc5\x82ej". To pe\xc5\x82ne humoru dzie\xc5\x82o s\xc5\x82awi rozkosze sto\xc5\x82u oraz epikurejski styl \xc5\xbcycia. Nie jest to typowa ksi\xc4\x85\xc5\xbcka kucharska, a raczej zbi\xc3\xb3r esej\xc3\xb3w o charakterze obyczajowym i kulturoznawczym. Pe\xc5\x82no w niej obserwacji dotycz\xc4\x85cych zachowa\xc5\x84 ludzi przy stole, kulinarnych ciekawostek z r\xc3\xb3\xc5\xbcnych stron \xc5\x9bwiata czy anegdot, kt\xc3\xb3rych bohaterami s\xc4\x85 s\xc5\x82awni smakosze. Wsp\xc3\xb3\xc5\x82czesnemu czytelnikowi trudno rozr\xc3\xb3\xc5\xbcni\xc4\x87 co jest zabawn\xc4\x85 stylizacj\xc4\x85 parodiuj\xc4\x85c\xc4\x85 napuszony styl naukowy, a co autor pisze na serio. _NEWLINE_Dobroduszny i poczciwy styl pisarstwa Brillat-Savarina nie wszystkim jednak przypad\xc5\x82 do gustu. Wielki francuski poeta Baudelaire z\xc5\x82o\xc5\x9bliwie i nie bez zjadliwej ironii wytyka\xc5\x82 autorowi "Fizjologii smaku" sk\xc5\x82onno\xc5\x9b\xc4\x87 do bana\xc5\x82\xc3\xb3w i truizm\xc3\xb3w. W swoim tek\xc5\x9bcie pt. "Wino i haszysz jako \xc5\x9brodki pot\xc4\x99gowania osobowo\xc5\x9bci" nazywa Brillat-Savarina "bardzo wielkim cz\xc5\x82owiekiem i wielkim durniem" .'