Сковороду поставить на огонь выше среднего, влить растительное масло и дождаться, когда сковорода хорошо разогреется. Затем выложить в сковороду отбивные из свинины и жарить 3-4 минуты (до румяности). Затем мясо перевернуть, сделать нагрев чуть ниже среднего, накрыть сковороду крышкой и томить отбивные ещё 4-6 минут.