സ്വാദിഷ്ടമായ പാനി പൂരി ഇനി എളുപ്പത്തില് വീട്ടില് ഉണ്ടാക്കാം നോര്ത്ത് ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണ പ്രിയരുടെ ഏറ്റവു ഇഷ്ടപ്പെട്ട വിഭവമാണ് പാനിപൂരി. എളുപ്പത്തില് വീട്ടില് പാനിപൂരി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങിനെയെന്ന് നോക്കാം റവ 1 കപ്പ് മൈദ 3 ടേബിള്സ്പൂണ് ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ബേക്കിങ് സോഡ 14 ടീസ്പൂണ് വെള്ളം 4 കപ്പ് പുതിന ഇല 1 2 കപ്പ് മല്ലി ഇല 1 4 കപ്പ് പച്ച മുളക് 1 ജീരക പൊടി 1 14 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി 1 കഷ്ണം നാരങ്ങ നീര് 2 ടീസ്പൂണ് ഐസ് കട്ട 7 ഈന്തപഴം 1 2 കപ്പ് പുളി 1 4 കപ്പ് മുളക് പൊടി 12 ടീസ്പൂണ് ഉരുള കിഴങ്ങു 1 കടല 1 4 കപ്പ് ചാറ്റ് മസാല 1 14 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പിട്ട ബൂന്ദി 2 ടീസ്പൂണ് optional സവാള 1 എണ്ണ വറുക്കാന് ആവശ്യത്തിന് ശര്ക്കര 1 ടേബിള്സ്പൂണ് റവ,മൈദ, ഉപ്പ് ,ബേക്കിങ് സോഡ ,വെള്ളം എന്നിവ ചേര്ത്ത് നല്ല പോലെ കുഴച്ചു 20 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക . 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചെറിയ പൂരികള് ഉണ്ടാക്കി എടുക്കുക .ഫില്ലിങ് തയാറാക്കാന് വേണ്ടി ഉരുള കിഴങ്ങു പൊടിച്ചെടുക്കുക .അതിലോട്ടു വേവിച്ച കടല ,ജീരക പൊടി,ചാറ്റ് മസാല , ഉപ്പു എന്നിവ ചേര്ത്ത് മിക്സ് ചെയുക. പാനി തയ്യാറാക്കാന് വേണ്ടി പുതിന ഇല,മല്ലി ഇല,പച്ച മുളക്, ഇഞ്ചി,നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ നല്ല പോലെ അരച്ച് എടുക്കുക . 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേര്ക്കുക.ജീരക പൊടി, ഉപ്പ് ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക .ഉപ്പിട്ട ബൂന്ദിയും ഐസ് കട്ടയും ചേര്ക്കുക . പുളി ചട്നി ഉണ്ടാക്കാനായി ഈന്തപഴം , പുളി ,ശര്ക്കര ,മുളക് പൊടി,ഉപ്പ് ,ജീരക പൊടി ചേര്ത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക . അരിച്ചെടുക്കുക . പൂരിയില് ഒരു ഹോള് ഉണ്ടാക്കി ഫില്ലിങ് നിറക്കുക.അരിഞ്ഞ സവാളയും മല്ലി ഇലയും ചേര്ക്കുക .പുളി ചട്നി ഒഴിക്കുക . പാനി ഒഴിക്കുക .പാനി പൂരി തയ്യാര്.