ചൗവരി പായസം ചേരുവകള് ചൗവരി അര കിലോ തേങ്ങാ പാല് ഒന്നാം പാല് രണ്ട് തേങ്ങയുടെ പാല് രണ്ടാം പാല് രണ്ട് തേങ്ങയുടെ പാല് നെയ്യ് 100 ഗ്രാം മില്ക്ക് മെയ്ഡ് 4 സ്പൂണ് പഞ്ചസാര അര കിലോ കശുവണ്ടി 100 ഗ്രാം ബദാം 100 ഗ്രാം മുന്തിരി 100 ഗ്രാം ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് 2 സ്പൂണ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചൗവരി വേകാന് ആവശ്യമുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി വെന്തു കഴിയുമ്ബോള് തണുത്തവെള്ളത്തില് മൂന്ന് തവണ കഴുകിയെടുക്കുക. ചൗവരിയിലെ കൊഴുപ്പ് പോലെ തോന്നുന്നത് മാറുന്നതിനാണ് തണുത്ത വെള്ളത്തില് കഴുകുന്നത്. ഒരു ഉരുളിയില് രണ്ട് സ്പൂണ് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്ബോള് ചൗവരി ചേര്ത്ത് ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം, അതിലേക്കു തേങ്ങാ പാലിന്റെ രണ്ടാം പാല് ചേര്ത്ത് ഒപ്പം പഞ്ചസാരയും ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഒന്ന് കുറുകി തുടങ്ങുമ്ബോള് അതിലേക്കു മില്ക്ക് മെയ്ഡ് ചേര്ത്ത് ഒപ്പം ഒന്നാം പാല് കൂടെ ചേര്ത്ത്, അതിലേക്കു ഏലയ്ക്ക പൊടിയും കൂടെ ചേര്ക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കുറുകാന് തുടങ്ങുമ്ബോള് തീ അണച്ചു അതിലേക്കു നെയ്യില് വറുത്തു എടുത്ത കശുവണ്ടി, മുന്തിരി, ബദാം എന്നിവ വറുത്തതും ചേര്ത്ത് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.The post ചൗവരി പായസം first appeared on Malayali Kitchen.