മടക്ക് പത്തിരി ചേരുവകള്: മൈദ 1 കപ്പ് മുട്ട 1 എണ്ണം കുരുമുളക് പൊടി 1 ടേബിള് സ്പൂണ് മഞ്ഞള് പൊടി 14 ടീ സ്പൂണ് മുളക് പൊടി 14 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ഫില്ലിങ്സിന് വേണ്ടി: ചിക്കന് 200 ഗ്രാം വേവിച്ചത് ഉള്ളി 2 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് 1 ടേബിള് സ്പൂണ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഗ്രീന്പീസ് 2 ടേബിള്സ്പൂണ് വേവിച്ചത് പച്ചമുളക് എരുവിനുള്ളത് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് 1 സ്പൂണ് ഒരു പാനില് വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇതിലേക്ക് ഉള്ളിയിട്ട് വഴറ്റി, ശേഷം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകള് ഓരോന്നായിട്ട് വഴറ്റി, ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച ചിക്കന് ചേര്ക്കുക. ശേഷം 14 സ്പൂണ് കുരുമുളക് പൊടിയും, 14 സ്പൂണ് ഗരം മസാല, 14 സ്പൂണ് മഞ്ഞള് പൊടി ചേര്ത്ത് ഇളക്കി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്ക്കുക. മല്ലിയില ഇടുക. ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: ഒരു പാന് ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് നെയ്യ്, അല്ലെങ്കില് ഓയില് പുരട്ടുക, ഒരു തവി മാവ് ഒഴിച്ച് ചുറ്റിക്കുക. ഒരു സെക്കന്ഡ് അടച്ചുവെച്ച്, അതിെന്റ ഒരു സൈഡില് ഫില്ലിങ്സ് വെച്ച്, ഒരു സൈഡിലേക്ക് മടക്കുക, മുകളില് തവി കൊണ്ട് പ്രസ് ചെയ്യുക. മറ്റേ സൈഡിലേക്ക് വീണ്ടും മാവ് ഒഴിച്ച് ഒന്നടച്ചുവെച്ച ശേഷം ഫില്ലിങ്സ് വെച്ച് മടക്കുക. ഇതേ പോലെ നാലോ അഞ്ചോ ലയര് ആകുന്നതുവരെ, ഓരോ സൈഡിലേക്കും മാവ് ഒഴിച്ച് ഫില്ലിങ്സ് വെച്ച് മടക്കി എടുക്കുക. അവസാനം മടക്ക് പത്തിരിയുടെ രണ്ടു സൈഡും എണ്ണ പുരട്ടി ഒന്ന് മൊരിയിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം കട്ട് ചെയ്തെടുക്കാം.The post മടക്ക് പത്തിരി first appeared on Malayali Kitchen.