മധുര കൂട്ടുകറി ചേരുവകള് കടല പരിപ്പ്അര ഗ്ലാസ്സ് കായ1 ചേന200250gm കുമ്ബളങ്ങ100gm മുളകുപൊടിഅരസ്പൂണ് സ്പൂണ് മഞ്ഞള്പൊടികാല് സ്പൂണ് കുരുമുളക് പൊടികാല് സ്പൂണ് ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങ2കൈപിടിഒരു മുറി തേങ്ങ വറുത്തു കൊട്ടാന്12 ജീരകംഅരസ്പൂണ് കറിവേപ്പിലകുറച്ച് ശര്ക്കര23അച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ34സ്പൂണ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ആദ്യം കടലപരിപ്പ് കുറച്ചു നേരം കുതിര്ത്തു വെച്ച ശേഷം കുക്കറില് വേവിക്കുക. ശേഷം കായ ചേന കുമ്ബളങ്ങ എന്നിവ വേവിക്കുക. ശേഷം വേവിച്ചതെല്ലാം ഒരുമിച്ചു ഒരു പാത്രത്തില് ആക്കി മുളകുപൊടി മഞ്ഞള്പൊടി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു ശര്ക്കര ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്തു യോജിപ്പിച്ചു ശേഷം കുറച്ചു തേങ്ങ ജീരകം കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് അരയ്ക്കുക. വേവിച്ച കഷ്ണങ്ങളില് ചേര്ത്തു മിക്സ് ചെയ്തു ചൂടാക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക ഒരു പാന് അടുപ്പത്തു വെച്ച് കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അരച്ചതിനേക്കാള് ഇരട്ടിയലധികം തേങ്ങ ചേര്ത്തു നല്ലോണം ബ്രൗണ് നിറം വരെ വറക്കുക. ശേഷം വേവിച്ച കഷ്ണങ്ങളില് ചേര്ത്ത് നല്ലോണം മിക്സ് ചെയ്യുക. കുറച്ചു കറിവേപ്പില വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേര്ത്തു ഇളക്കുക. വേണമെങ്കില് കടുക് മുളക് എന്നിവ കൂടെ വറത്തു കൊട്ടാം. The post മധുര കൂട്ടുകറി first appeared on Malayali Kitchen.