Mutton Sukka Recipe: ಮಟ ಮಟ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕ ಸವಿಯಿರಿ! ಇದು ಬಕ್ರೀದ್ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ Mutton ಬೆಲೆ ಗಗನಕ್ಕೇರಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಸ್ಲಿಮರ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ ನಾಲ್ಕಂಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾದರೂ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಟನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಂಚ ಬೇಡಿಕೆ Demond ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ Mutton Biriyani ಮಾಡಿ ಸವಿಯುವವರ ಸಂಖಯೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಮಟನ್ ಗ್ರೀನ್ ಮಸಾಲ Mutton Green Masala ಮಾಡಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕ Muttin Sukka ಮಾಡಿ ಸವಿದರೆ ಅದರ ಟೇಸ್ಟ್ ಬೇರೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೌದು. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕ ಮಾಡಿ ಸವಿದರೆ ಅದರ ಟೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನೆನಪಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆಯೇ ನೀವೂ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕ ಸವಿದಿದ್ದೀರಾ? ಒಂದು ವೇಳೆ ಭಾನುವಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕ ಮಾಡಲು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿ ಸವಿದರೆ ಅದರೆ ಟೇಸ್ಟ್ ಮಸ್ತ್ ಆಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕ ಇಂದು ಬಕ್ರೀದ್ ಹಬ್ಬ. ಈ ಸಡಗರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಸ್ಲಿಂ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಟನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕ ಮಾಡಿ ಸವಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಬೇರೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಹಸಿ ಮೆಣಸು, 30ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೊಮೆಟೊ, 1.5 ಕೆಜಿ ಮಟನ್, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು,1 ಚಮಚ ಅರಶಿಣ ಪುಡಿ, 1 ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ, 4 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 12 ಚಮಚ ಕಾಳುಮೆಣಸು,1 ಚಮಚ ಸೋಂಪು, 12 ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯ, ಚಿಟಿಕೆ ಯಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಚಕ್ಕೆ, ಪಲಾವ್ ಎಲೆ, 20 ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸು,5 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ.ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಒಂದು ಕುಕ್ಕರ್ ಗೆ 12 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ,ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ,3 ಹಸಿ ಮೆಣಸು,3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,2 ಟೊಮೆಟೊ,1.5 ಕೆಜಿ ಮಟನ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು,1 ಚಮಚ ಅರಶಿಣ ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಲು ಇಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾ ನ್ ಗೆ , ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ,4 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ,12 ಚಮಚ ಕಾಳುಮೆಣಸು,1 ಚಮಚ ಸೋಂಪು,12 ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯ,ಚಿಟಿಕೆ ಯಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ, ಏಲಕ್ಕಿ,ಲವಂಗ,ಚಕ್ಕೆ,ಪಲಾವ್ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಡಿ. ಬಳಿಕ ಅದೇ ಪ್ಯಾ ನ್ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸು,5 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ , ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಿ . ಪ್ಯಾ ನ್ ಗೆ 8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ತುಂಡರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ , ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು , ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾ ನ್ ಗೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಒಂದು ಚಮಚ ಅರಶಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಮಟನ್ ಗೆ , ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ವನ್ನು ಹಾಕಿ , ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿರುವ ಪೌಡರ್ ಹಾಕಿ , ನಂತರ ಹುರಿದ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ . ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.