നെയ്യ് പായസം ചേരുവകള് 1. പച്ചരി ഉണക്കലരി 1 കപ്പ് 2. ശര്ക്കര ഉരുക്കിയത് 1 12 കപ്പ് 3. നാളികേരം 1 ചെറിയ കപ്പ് 4. നേന്ത്രപ്പഴം ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം പഴം ചെറുതാക്കി നുറുക്കിയത് 5. നെയ്യ് 3 ടേബിള് സ്പൂണ് തയാറാക്കുന്ന വിധം അരി നന്നായി കഴുകി വെള്ളം ഇല്ലാതെ പ്രഷര് കുക്കറില് ഇടുക. അതിലേക്ക് 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു 4 വിസില് വരുന്നതു വരെ വേവിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയില് ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ് നെയ്യ് ചൂടാക്കി വേവിച്ചു വച്ച അരി ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിലേക്കു ശര്ക്കര ഉരുക്കിയത് ചേര്ത്തു ഇളക്കി വറ്റിച്ചെടുക്കുക. നിര്ത്താതെ ഇളക്കി കൊടുക്കണം. മുക്കാല് ഭാഗം കുറുകി വന്നാല് ഒരു ടീസ്പൂണ് നെയ്യ് കൂടി ചേര്ത്ത് ഇളക്കി നന്നായി കുറുക്കി എടുക്കുക. പായസം നല്ല കട്ടിയായി വന്നാല് അതിലേക്കു നാളികേരം, പഴം നുറുക്കിയത്എന്നിവ ചേര്ത്തിളക്കി തീ അണയ്ക്കുക. അതിലേക്കു ഒരു കാല് ടീസ്പൂണ് നെയ്യ് കൂടി ചേര്ത്തിളക്കാംThe post നെയ്യ് പായസം first appeared on Malayali Kitchen.