ഉണക്കമീന് കഴിക്കുന്നവരാണോ നിങ്ങള്? എന്നാല് ഇക്കാര്യങ്ങള് അറിയാതെ പോകരുത്! thosewhoeatdriedfisheverydayshouldnotgounnoticed മലയാളികള്ക്ക് ഉണക്കമീന് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ഏറെ പ്രിയങ്കരമാണ്. എന്നാല് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദര് പറയുന്നത് ഉണക്കമീന്dried fish കഴിക്കുന്നത് അത്ര നല്ലതല്ല എന്നാണ്. നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയക്കിയ മീന് ഉപ്പിട്ട് വൃത്തിയുള്ള സാഹചര്യത്തില് ഉണക്കിയേടുക്കുന്നു എന്നാണ് ഉണക്കമീന് എന്ന് കേള്ക്കുമ്ബോള് നമ്മല് ചിന്തിക്കുക. എന്നാല് സത്യം അതല്ല. പച്ച മീനുകളില് ഏറ്റവും മോശം നിലവാരത്തുലൂള്ളത് തിരഞ്ഞെടൂത്ത് ഉപ്പും മാരകമായ കെമിക്കലുകളും ചേര്ത്ത് ഉണക്കിയാണ് മിക്ക ഉണക്ക മീനുകളും വിപണിയില് എത്തുന്നത്. പൂര്ണമായും കെമിക്കലുകള് ചേര്ത്ത് ഉണക്കിയതാണ് ഇത്തരം മീനുകള്. ഫോര്മാലില് ഉള്പ്പടെയുള്ള രാസ പദാര്ത്ഥങ്ങളാണ് ഇതില് ചേര്ക്കുന്നത് എന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തില് എത്തുന്നത് ക്യാന്സറിന് വരെ കാരണമാകാം. ഉപ്പ് ഒട്ടുമില്ലാത്ത ഉണക്ക മീനുകളും ഇപ്പോള് വിപണിയില് ലഭ്യമാണ്. എന്നാല് ഇതാണ് ഏറ്റവും വലിയ അപകടകാരി. നല്ല ഉണക്ക മീനുകള് വീട്ടില് തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം. ഇതിനായി മീന് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കല്ലുപ്പിട്ട് വെയിലത്തുവച്ച് ഉണക്കിയെടുക്കാം.