text: खपत से लेकर कच्चे माल, उस पर की जाने वाली प्रक्रिया, उत्पादन और वितरण तक, खाद्य पदार्थों की सभी अवस्थाओं से सम्बन्धित सम्भाव्य संकटों की, टीम पहचान करती हैं, इन जोखिमों के होने की सम्भावना का मूल्यांकन करती है और उनके नियन्त्रण के लिए आवश्यक रोकथाम साधनों की पहचान करती है।