Um bởi vì những người hầu bàn không có quyền kiểm soát những món ăn và dọn dẹp trong nhà bếp và nếu họ không được rửa sạch khi họ đi ném đồ ăn rửa chén không phải lúc nào cũng bị rửa sạch và nó dính vào đó và sau đó khi họ khô chúng
Các cô bồi bàn chịu trách nhiệm về cách thức ăn đã được dọn sạch .