Kanuni wanafanya mahitaji inayotumika kwa nyama ya nyama na kuku imebuniwa kupunguza tukio na idadi ya pathogenic microb kwenye nyama na bidhaa za kuku , kupunguza incidence ya ugonjwa wa foodborne unaohusiana na matumizi ya bidhaa hizo na kutoa mfumo mpya kwa ajili ya modernization kwa mfumo wa sasa ya nyama na ukaguzi ya kuku
Kanuni kuhusiana na nyama na kuku walikuwa kama matokeo ya matukio mbalimbali ya watu kuwa wagonjwa .