El área que se extiende desde el borde sur del valle del loira hasta los pirineos y desde la Costa Atlántica hacia el macizo central y la costa del sur del Mediterráneo abarca una variedad de terrenos , todos distantes en geografía y espíritu por igual desde París y el norte industrial .
La tierra entre el valle del loira y los pirineos es bastante homogénea en el terreno .