يجب ان يكون الطباخ على مراقبة التوابل الحارة , الكركم , الهيل , الزنجبيل , جوزة الطيب , والكمون الذي ن المشورة ان لا تشتري حتى يومك الاخير .
اليوم الاخير هو عندما ينصح الطهاة بشراء التوابل , من اجل الحفاظ على ممتلكاتهم .