- وتعتبر الغالبية العظمى من الكيانات المشاركة في انتاج ال وتحضير اللحوم اعمالا تجارية صغيرة وفقا لمعايير الحجم التي وضعتها ادارة الاعمال التجارية الصغيرة .
والغالبية العظمى من الكيانات المشاركة في اعداد اللحوم هي اعمال تجارية صغيرة .