في الاصل اسمها فيلا manteca من قبل الاسبان ( منطبق الدهون لانهم كانوا الجزار الخنازير البرية في المنطقة ) , مونتيغو باي تطور الى مركز قصب السكر واصبح ميناء موز تحت الحكم الاستعماري .
بدا مونتيغو باي كمركز لانتاج لحم الخنزير ثم انتقل لاحقا الى مكان زراعي اكثر .