ย่างหอยนางรม ทอดหอยนางรม ย่างหอยนางรมแบบดั้งเดิม นึ่งหอยนางรม
ขัดเปลือกด้านนอกของหอยด้วยแปรงขัดในน้ำไหลเย็นเพื่อทำความสะอาด ทิ้งหอยที่มีเปลือกอ้าหรือแตก ทิ้งให้หอยอยู่ในน้ำครู่หนึ่งแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ ให้ใช้เตาถ่านหรือเตาย่างแบบแก๊ส ตั้งไฟกลางกึ่งแรงแล้ววางหอยนางรมบนตะแกรงย่าง โดยให้ด้านแบนของหอยคว่ำบนตะแกรง วิธีการทำจะต่างกันเพียงเล็กน้อย คือปรุงรสก่อนย่างหรือปรุงรสหลังย่างแล้วรับประทานในทันที ถ้าเลือกปรุงรสก่อน ควรแกะเนื้อหอยออกจากเปลือกก่อนจะดีที่สุด แต่ถ้าเลือกปรุงรสหลังย่างหรือไม่ปรุงรสเลยไม่ควรแกะเปลือกหอยขณะนำไปย่าง วิธีการแกะเนื้อหอยนางรมคือนำผ้าหรือถุงมือมาห่อเปลือกหอยด้านบนเพื่อความปลอดภัย หงายหอยนางรมขึ้นแล้วนำมีดมาแงะที่ก้นของเปลือกหอย บิดมีดเหมือนเวลาคุณใช้กุญแจสตาร์ทรถ  ใช้มีดลากไปตามเปลือกหอยแล้วบิดเพื่อเปิดฝาหอย แกะเปลือกด้านบนออกแล้วใช้มีดแกะเนื้อหอยด้านล่างออกจากเปลือก หอยนางรมจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อรับประทานสดหรือปรุงสุกในน้ำที่มากับหอยเอง แต่บางครั้งการปรุงรสเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น มองหารสชาติที่คุณชอบหรือนำไอเดียต่อไปนี้ไปใช้ดู:  เนยกระเทียม เนยและซีอิ๊ว เนย หอมแดง พาร์สเลย์สด ชีสเพโกริโน พริกป่น และผงปาปริก้า ซอสบาบีคิว ปิดฝาเตาย่างแล้วทิ้งไว้  5-6 นาที แล้วเปิดฝาเพื่อตรวจดูหอย ลักษณะหอยที่คุณจะพบขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณนำหอยไปย่าง:   ถ้าย่างโดยไม่แกะเปลือก เปลือกหอยจะต้องอ้า คุณจะสังเกตเห็นขอบเปลือกเริ่มแยกจากกัน ลองสังเกตฟองที่เกิดจากน้ำหอยระหว่างรอยแยก ให้ทิ้งหอยที่เปลือกไม่อ้าหลังย่างไปแล้ว 5-10 นาที ตรวจสอบสภาพหอยให้ดีสำหรับหอยนางรมครึ่งฝาขณะแกะเนื้อหอยเพื่อความปลอดภัยในการรับประทาน ถ้าเปลือกหอยอ้าอยู่ก่อนแล้วหรือแงะเปลือกออกได้ง่ายให้ทิ้งไป เนื้อหอยนางรมจะหดตัวเล็กน้อยเมื่อสุก น้ำหอยจะเดือดเป็นฟองและช่วยให้เนื้อหอยสุกในเวลาประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟหอยนางรมพร้อมเนยละลาย มะนาวหรือรับประทานเปล่า อุ่นกระทะที่อุณหภูมิ 375° F (190° C). ห่อเปลือกหอยด้านบนด้วยผ้าแล้วหงายเปลือกหอยเพื่อนำมีดมาแงะที่ก้นหอย บิดมีดเพื่อแงะเปลือกหอยแล้วลากมีดไปตามฝาหอยแล้วแกะเปลือกออก ใช้มีดสอดใต้เนื้อหอยเพื่อแกะเนื้อออกจากเปลือก ผสมแป้ง เกลือและพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ตีไข่ 2 ฟองในถ้วยแยก นำหอยนางรม 340 กรัมลงไปผสมกับไข่แล้วนำไปคลุกแป้งให้ทั่วและหนาแต่ไม่หนาเกินไป ใส่หอยนางรมลงไปทอดครั้งละ 5-6 ชิ้นในน้ำมันท่วม ปล่อยให้สุกประมาณ  2 นาทีจนหอยมีสีเหลืองทอง  ควรใส่ถุงมือขณะล้างดินและสิ่งสกปรกออกเพื่อป้องกันเปลือกหอยบาดมือ ล้างหอยนางรมในที่ที่ไม่ทำให้เครื่องมือหรือสวนของคุณเสียหาย  เช่นเดียวกัน ควรล้างหอยนางรมแล้วนำไปย่างในทันที การล้างหอยนางรมล่วงหน้าเป็นเวลานานจะทำให้หอยตายและไม่สามารถรับประทานได้ หอยนางรมที่ซื้อจากพ่อค้ามักจะล้างมาให้เรียบร้อยแล้วแต่การล้างอีกสักรอบคงไม่เสียหาย กันไว้ดีกว่าแก้ การย่างหอยนางรมแบบดั้งเดิมคุณต้องก่อไฟขนาดพอดีและแผ่นโลหะขนาดใหญ่ ถ้าไม่มีแผ่นโลหะสามารถใช้ตะแกรงโลหะแทนได้แต่ตะแกรงจะต้องถี่พอสำหรับวางหอยนางรม  วางอิฐบล็อกสี่ก้อนรอบกองไฟเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้วางแผ่นโลหะได้พอดี เมื่อไฟเริ่มอ่อนลงให้วางแผ่นโลหะบนอิฐบล็อกแล้วรอจนมันร้อน (อย่าลืมล้างแผ่นโลหะก่อนนำมาใช้) ถ้าหยดน้ำลงบนแผ่นโลหะแล้วน้ำแตกเป็นฟองเดือดแสดงว่าแผ่นโลหะร้อนพอสำหรับย่างแล้ว อย่าลืมกะปริมาณหอยให้เพียงพอ ให้กะปริมาณว่าหอยนางรม 6-16 ตัวต่อ 1คน แม้ว่าถุงกระสอบใช้ได้ดีกว่าผ้าปู (และไม่ดูน่าเกลียดเวลาถูกนึ่ง) แต่ผ้าปูก็พอใช้แทนกันได้  ย่างหอยนางรมประมาณ 8-10 นาที. ถ้าต้องการหอยนางรมที่สุกน้อยหน่อยให้ย่างเพียง 8 นาที แต่ถ้าชอบหอยนางรมที่ค่อนข้างสุกให้ย่างต่อโดยเอาถุงคลุมอีกสองถึงสามนาที ทิ้งหอยตัวที่เปลือกอ้าไม่ถึง 1/4 – 1/2 นิ้วหลังย่าง 10 นาที เพราะแผ่นโลหะอาจค่อนข้างใช้เวลากว่าจะร้อนอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนด้านบนอีกครั้งเมื่อแผ่นโลหะร้อนพอย่างหอยนางรมชุดต่อไป ขัดเปลือกด้านนอกด้วยแปรงขัดในน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาด ให้ทิ้งหอยที่มีเปลือกแตกหรืออ้าอยู่เพราะนั่นคือหอยที่ตายแล้วหรือถูกทำให้เสียหาย อย่าล้างหอยนางรมไว้นานก่อนนำมารับประทาน. การล้างหอยนางรมไว้หลายชั่วโมงก่อนนำมานึ่งอาจทำให้หอยตายได้ รวมถึงสารเคมี เช่น คลอรีน และสารพิษ เช่น ตะกั่ว จะทำให้รสชาติของหอยนางรมสดน้อยลง เติมน้ำเปล่าลงในหม้อให้สูงประมาณ 2 นิ้ว (5.06 เซนติเมตร) เติมเบียร์ครึ่งแก้วหรือไวน์หนึ่งแก้วไปผสมกับน้ำเปล่าเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ วางตะแกรงนึ่งหรือตะแกรงกรองลงในหม้อสำหรับใส่หอยนางรม จากนั้นวางหอยนางรมลงในตะแกรง ตั้งไฟให้น้ำเดือดแล้วปิดฝาหม้อ ปรับเป็นไฟกลางกึ่งแรงแล้วนึ่งประมาณ 5-10 นาที ซึ่ง 5 นาทีสำหรับหอยนางรมสุกปานกลางและ 10 นาทีสำหรับหอยนางรมสุกมาก ถึงจุดนี้เปลือกหอยนางรมควรอ้าทุกตัว ถ้าหอยตัวใดเปลือกไม่อ้าให้ทิ้งไป วางหอยนางรมบนถาดอบเก่าๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อย ตั้งเตาย่างที่ไฟกลางกึ่งแรงแล้วปิดฝาเตาย่าง ปล่อยให้สุก 5-10 นาที หอยนางรมที่เปลือกอ้าคือหอยนางรมที่สุกแล้ว ให้ทิ้งหอยที่เปลือกไม่อ้า
เตรียมหอยนางรมสำหรับย่าง. เตรียมเตาย่าง. เลือกว่าจะย่างหอยนางรมทั้งตัวหรือครึ่งฝา. เตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับหอยนางรมครึ่งฝา (ไม่บังคับ). ย่างหอยนางรม. นำหอยออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวังอย่าให้น้ำหอยหก. ตั้งกระทะ. แกะเนื้อหอยออกจากเปลือก. คลุกหอยนางรมเตรียมทอด. ทอดหอยนางรม. เสิร์ฟทันทีและอร่อยกับหอยนางรมทอด! ล้างหอยนางรมให้สะอาด. ก่อไฟขนาดพอดีกับแผ่นโลหะ. วางหอยนางรมบนแผ่นโลหะอย่าซ้อนเป็นหลายชั้น. คลุมหอยนางรมด้วยถุงกระสอบหรือผ้าปูชายหาดที่เปียกระหว่างรอให้หอยนางรมสุก. ขณะรอให้แผ่นโลหะร้อนอีกครั้งสามารถทานหอยนางรมชุดแรกกับเพื่อนๆ ได้เลย. เตรียมหอยนางรมสำหรับนึ่ง. เตรียมน้ำสำหรับนึ่ง. นึ่งหอยนางรมประมาณ 5 นาที. สามารถทำอีกวิธีหนึ่งคือนึ่งหอยนางรมบนเตาย่าง.
https://www.wikihow.com/Cook-Oysters https://www.wikihow.com/Cook-Oysters https://www.wikihow.com/Cook-Oysters https://www.wikihow.com/Cook-Oysters
Roasting Oysters Frying Oysters Doing a Traditional Oyster Roast Steaming Oysters