เช็กปลาแซลมอนดิบ แน่ใจว่าปรุงสุกอย่างถูกต้อง ดูว่าปลาแซลมอนที่เหลือยังดีอยู่หรือเปล่า
ลองดมปลาแซลมอนดิบเพื่อดูว่ามันกลิ่นไม่ค่อยดีแล้วหรือเปล่า ถ้าปลามีกลิ่นแรง คาว หรือคล้ายแอมโมเนีย ก็เป็นไปได้ว่ามันอาจจะไม่ค่อยดีแล้ว เพราะปลาแซลมอนสดๆ จะมีแค่กลิ่นอ่อนๆ สัญญาณที่บ่งบอกว่าปลาดิบเริ่มไม่ดีแล้วก็คือการมีเมือกขาวๆ โปร่งแสงบนเนื้อปลา ก่อนทำอาหารให้สังเกตปลาแซลมอนให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแผ่นเมือกขาวๆ บนเนื้อปลา ถ้าคุณเห็นว่าเนื้อปลาเริ่มมีแผ่นเมือกขาวขุ่นขึ้น ให้ทิ้งไปเลย ก่อนทำอาหารให้ดูความแน่นของปลาแซลมอนดิบ ถ้าคุณรู้สึกเหมือนว่าเนื้อมันแตกออกจากกันขณะที่คุณถือ ให้ทิ้งไปเลย เพราะแซลมอนสดเนื้อจะแน่นเป็นชิ้นเดียวกันเสมอ ถ้าคุณซื้อปลาแซลมอนมาพร้อมหัว ให้ดูลักษณะของตา ถ้าเป็นปลาแซลมอนสดตาจะสว่างใสและมีลูกตาดำอยู่ตรงกลาง แต่ถ้าปลาเริ่มไม่ดีแล้ว ตาจะเปลี่ยนสี นอกจากนี้ตาของปลาแซลมอนก็ควรจะปูดออกมาเล็กน้อยด้วย แต่ถ้าตาลึกเข้าไป แสดงว่าปลาเริ่มไม่ค่อยดีแล้ว สังเกตสีของปลาแซลมอนเพื่อดูว่ามันยังดีอยู่หรือเปล่า ปลาแซลมอนสดควรจะเป็นสีชมพูใสหรือสีส้ม แต่ถ้าปลาเป็นสีคล้ำซีด ก็แสดงว่าน่าจะเสียแล้ว นอกจากนี้ปลาแซลมอนก็ควรมีเส้นสีขาวบางๆ พาดอยู่ในเนื้อด้วย เพราะเป็นสิ่งที่บอกถึงความสด ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของปลาแซลมอน ให้ดูที่ "ควรบริโภคก่อน" ที่อยู่บนบรรจุภัณฑ์ วันที่นี้ไม่ใช่วันที่คาดการณ์ไว้ตายตัวว่าปลาจะต้องเสีย แต่จะทำให้คุณพอรู้ว่าเมื่อไหร่ที่มันจะเสีย นอกจากนี้คุณก็ควรเช็กวันที่ "ขาย" ด้วย ซึ่งก็มีระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เหมือนกัน ตามหลักทั่วไปแล้ว ปลาแซลมอนสดที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้หลังจากวันที่ "ขาย" 1 หรือ 2 วัน ใช้ส้อมขูดสเต็กหรือชิ้นปลาแซลมอนเบาๆ ถ้าปลาสุกดีแล้ว มันจะแตกเป็นขุยเมื่อจิ้มลงไป แต่ถ้าปลายังเนื้อแน่นหรือเป็นยาง ก็แสดงว่ามันยังไม่สุกดี เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนของคุณสุกดีแล้ว ให้หั่นตรงจุดที่หนาที่สุดและสังเกตสีของมัน ปลาที่ปรุงสุกดีจะมีสีขุ่น แต่ถ้าปลาแซลมอนยังเป็นสีใสๆ ก็แสดงว่ายังต้องใช้เวลาปรุงสุกนานกว่านี้ หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ให้นำมาใช้เพื่อเช็กอุณหภูมิของปลาแซลมอน เสียบเทอร์โมมิเตอร์ลงไปตรงส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สัก 1 นาทีเพื่อให้ได้ค่าที่แม่นยำ ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกดีควรมีอุณหภูมิที่ 63 องศาเซลเซียส ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบดิจิตัลเพื่อให้ได้ค่าที่แม่นยำที่สุด ถ้าปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วมีกลิ่นเน่า ให้ทิ้งไปเลย  กลิ่นบูดแรงๆ เป็นสิ่งที่บอกชัดเจนว่าปลาที่เหลือไม่ดีแล้ว ถ้าปลาแซลมอนไม่ได้มีกินอ่อนๆ น่ารับประทาน ก็อย่ารับประทานจะดีกว่า สิ่งที่บ่งบอกชัดเจนว่าปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วเริ่มจะไม่ดีก็คือการมีเนื้อสัมผัสลื่นๆ ถ้าเนื้อสัมผัสของปลาแซลมอนไม่หนานุ่มและเป็นขุย ก็ไม่ควรเสี่ยงรับประทาน ถ้ามีตรงไหนที่เป็นเมือกลื่นๆ ก็ให้ทิ้งไปเลย ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงหลังจากปรุงสุกก็ควรทิ้งไปเลย เพราะถ้าไม่นำปลาเข้าตู้เย็นก่อนหน้านั้นแบคทีเรียจะเริ่มเจริญเติบโต จำว่าคุณทำอาหารจากปลาแซลมอนไปตอนกี่โมงหรือจำเวลาที่คุณสั่งจากร้านอาหาร และเวลาที่คุณสามารถนำกลับไปแช่ตู้เย็นได้ ถ้าผ่านไป 3 วันแล้ว ให้ทิ้งปลาแซลมอนที่เหลือไปเลยไม่ว่ามันจะดูเสียหรือไม่เสียก็ตาม ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของปลาแซลมอนหลังจากผ่านไป 2 วันแล้ว ก็ให้ทิ้งไป เพราะโอกาสที่แบคทีเรียจะเจริญเติบโตและเกิดอาการป่วยนั้นไม่คุ้มที่จะเสี่ยง
แน่ใจว่าปลาไม่มีกลิ่นแรงคล้ายแอมโมเนีย. สังเกตเมือกขาวๆ ที่บ่งบอกว่าปลาไม่ดีแล้ว. ดูว่าเนื้อปลาแซลมอนเละหรือยัง. สังเกตว่าตาเปลี่ยนสีหรือไม่. ดูว่าปลาแซลมอนเป็นสีคล้ำซีดหรือเปล่า. ดูที่ "ควรบริโภคก่อน" และวันที่ "ขาย". ใช้ส้อมจิ้มเพื่อดูว่าเนื้อแตกเป็นขุยหรือเปล่า. ดูว่าปลาแซลมอนเป็นสีขุ่นหรือเปล่า. เช็กอุณหภูมิของปลา. ลองดมว่ามีกลิ่นเน่าบูดหรือเปล่า. ดูว่ามีเนื้อสัมผัสลื่นๆ หรือไม่. อย่าเก็บปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง. ทิ้งปลาแซลมอนที่เหลือที่ค้างไว้นานเกิน 2 หรือ 3 วัน.
https://www.wikihow.com/Know-if-Salmon-Is-Bad https://www.wikihow.com/Know-if-Salmon-Is-Bad https://www.wikihow.com/Know-if-Salmon-Is-Bad
Checking Raw Salmon Making Sure Salmon is Cooked Properly Seeing If Leftover Salmon is Still Good