น้ำแตงกวาเพียวๆ น้ำแตงกวาสูตรหวาน
เปลือกแตงกวาจะมีชั้นเหนียวๆ เคลือบ จริงๆ ก็กินได้ แต่อาจจะไปทำรสสัมผัสของน้ำแตงกวาเปลี่ยนไป คุณปอกเปลือกแตงกวาได้โดยใช้ที่ปอกมันฝรั่งหรือมีดคมๆ ก็ได้ ขั้วหรือหัวและท้ายของแตงกวานั้นค่อนข้างแข็ง คนไม่กินกัน อย่าเอาไปคั้นน้ำ แต่ละชิ้นให้กว้าง ยาว สูงประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จะหั่นเล็กกว่านี้ก็ได้ แต่ห้ามใหญ่กว่านี้ ใส่ไปจนเหลือที่อีกประมาณ 1 - 2 นิ้ว (2.5 - 5 ซม.) จากขอบโถปั่น ห้ามใส่แตงกวาจนเต็มเครื่องเด็ดขาด ปั่นไปประมาณ 2 นาที ส่วนผสมจะออกมาเขละๆ ไม่ต้องเนียนมาก เลือกกระชอนที่เล็กกว่าปากชาม (ใส่ในชามได้) แต่มีด้ามพาดบนขอบชามได้ จะได้ใช้สองมือทำงานสะดวกๆ ไม่ต้องคอยจับ จะได้กรองกากออก หรือใช้กระดาษกรองกาแฟแทนก็ได้ เทแตงกวาเขละๆ ลงไปในกระชอนเยอะๆ แต่ระวังหก การคนจะช่วยให้น้ำแตงกวาไหลผ่านกระชอนกับผ้าหรือกระดาษกรองลงไปในชามได้ง่ายขึ้น ให้คนๆ กดๆ ไปเรื่อยๆ จนคั้นน้ำแตงกวาไม่ได้อีก น้ำแตงกวาคั้นสดที่บรรจุในภาชนะปิดมิดชิด จะเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 1 อาทิตย์ ปอกเปลือกเหนียวๆ ของแตงกวาด้วยที่ปอกมันฝรั่ง แล้วใช้มีดหั่นหัว-ท้ายออก จากนั้นหั่นเต๋าให้ทำขั้นตอนต่อไปง่ายๆ จะใช้ตะแกรงสี่เหลี่ยมหรือแบบมือจับก็ได้ แล้วแต่ว่าถนัดแบบไหนมากกว่า ให้ขูดแตงกวาใส่ชามจนครบ ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เดือดโดยใช้ไฟแรงปานกลาง หมั่นคนบ่อยๆ พอเดือดแล้วน้ำตาลจะละลายผสมกับน้ำ ทำให้น้ำข้นขึ้นอีกนิด หรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อนปานกลางหรือไฟกลาง แล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อประมาณ 10 นาที หมั่นคนเรื่อยๆ เคี่ยวแตงกวาในน้ำเชื่อมจะทำให้รสชาติกลมกล่อมกว่าผสมตอนเย็นแล้ว รอจนเย็นตัว อย่างน้อยก็ให้หายเดือดปุดๆ หมดควัน ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเขละ เหลือเนื้อแตงกวาผสมนิดหน่อย การปั่นจะช่วยรีดน้ำที่เหลือในแตงกวาออกมา ผ้าขาวบางต้องผืนใหญ่พอจะคลุมถึงข้างชาม เทระวัง อย่าให้ผ้าขาวบางนอกชามจมลงไปด้วย จากนั้นมัดหรือผูกปลายไว้ พอน้ำแตงกวาไม่หยดเพิ่ม ก็ให้ขยำหรือบีบผ้าขาวบางเพื่อคั้นน้ำเพิ่ม พอคั้นจนไม่เหลือน้ำแล้ว ก็เอาผ้าขาวบางไปทิ้งหรือเก็บไว้ก็ตามสะดวก คนผสมให้เข้ากัน เกลือจะช่วยกลบรสขมปลายตามธรรมชาติของแตงกวา แต่จริงๆ ก็แทบไม่รู้สึก เพราะเติมน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งไปแล้ว น้ำแตงกวาที่เหลือแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ประมาณ 1 อาทิตย์
ปอกแตงกวา. หั่นหัวและท้ายของแตงกวาออกด้วยมีดคมๆ. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ๆ. เทแตงกวาที่หั่นแล้วใส่เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่น. ปั่นด้วยความเร็วปานกลางหรือความเร็วสูง. วางกระชอนบนชามใบใหญ่. ใส่ผ้าขาวบางในกระชอน. ค่อยๆ เทแตงกวาที่ปั่นแล้วให้ไหลผ่านกระชอน. คนด้วยไม้พายยางหรือช้อนเหล็ก สลับกับบี้แตงกวากับผ้าขาวบางหรือกระชอน. รินน้ำแตงกวาใส่แก้ว เอาไปแช่เย็น แล้วเสิร์ฟได้เลย. ปอก หั่น แล้วสับแตงกวา. เอาไปขูดกับตะแกรงขูดชีสจนละเอียด. รินน้ำ 2 ถ้วยตวง (500 มิลลิลิตร) กับใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) ในหม้อแบบมีด้ามจับขนาดกลาง. ใส่แตงกวาที่ขูดแล้วในน้ำเชื่อมเดือด. ยกหม้อลงจากเตา. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น แล้วเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร). เอาผ้าขาวบางมาปิดปากชามแก้วใบใหญ่. ค่อยๆ เทแตงกวาเขละใส่ผ้าขาวบาง. พอเทแตงกวาใส่ผ้าขาวบางหมดแล้ว ให้รวบชายผ้าทั้งหมดขึ้นมา. รอจนน้ำแตงกวาไหลจากผ้าขาวบางลงชามแก้วจนหมด. เหยาะเกลือแต่งรสตามชอบ. รินน้ำแตงกวาใส่แก้ว แช่เย็นแล้วค่อยเสิร์ฟ หรือจะใส่น้ำแข็งก็ได้.
https://www.wikihow.com/Make-Cucumber-Juice https://www.wikihow.com/Make-Cucumber-Juice
Simple Cucumber Juice Sweetened Cucumber Juice