การทำเมอแรง การอบเมอแรง ทำพัฟโลวาให้เสร็จสมบูรณ์
พัฟโลวามีส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง แต่ทว่าแต่ละอย่างนั้นมีความสำคัญมาก ห้ามใช้อย่างอื่นแทนกันเด็ดขาด เนื่องจากเนื้อสัมผัสของขนมขึ้นอยู่กับส่วนผสมทางเคมีที่ลงตัวของแต่ละอย่าง วางตะแกรงไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบ ฉีดกระดาษไขแผ่นใหญ่ออกมาแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ วาดวงกลมลงบนกระดาษรองอบที่ก้นถาดอบเค้กขนาด 9 นิ้ว คุณจะต้องใส่เมอแรงลงในวงกลมเพื่อจะอบมัน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยถ้าคุณต้องการ มันสำคัญมากๆ ที่ไข่แดงจะไม่ลงไปในไข่ขาว เพราะมันจะทำให้ไข่ขาวไม่ตั้งยอดแข็ง   อย่าลืมว่าภาชนะที่ใส่ไข่ขาวจะต้องสะอาดหมดจด เป็นชามผสมโลหะที่แห้งสนิท เพียงแค่น้ำหรือน้ำมันหยดเล็กๆ ก็จะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของเมอแรงของคุณ เก็บไข่แดงไว้สำหรับเมนูอื่นหรือทำไข่เจียวในตอนหลัง ใช้เครื่องตีมือถือใช้ความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที หรือตีด้วยตะกร้อมือจนตั้งยอดอ่อน ตีไข่ขาวต่อไปเรื่อยๆ และใส่น้ำตาลทีละช้อนชาไปด้วย ตีต่อไปจนกว่าจะใส่น้ำตาลจนหมด และไข่ขาวตั้งยอดแข็งขึ้นเป็นเงา เทน้ำส้มสายชูและวานิลลาลงในไข่ขาวแล้วตีต่อจนกระทั่งเข้ากันดี น้ำส้มสายชูจะทำให้เมอแรงกรอบนอกนุ่มในเมื่ออบแล้ว ใช้หลังช้อนปาดให้เท่ากัน วงกลมควรจะมีขนาดประมาณจานอาหารเย็น พัฟโลวาควรจะมีหลุมกลมๆ เล็กๆ ไว้ใส่ครีมและท้อปปิ้ง ดังนั้นให้คุณจินตนาการว่ากำลังทำรังนกที่มีขอบด้านข้างขึ้นมาเล็กน้อย  ถ้าคุณวงกลมของคุณมันออกจะรีๆ ไปหน่อย ก็อย่ากังวลไปว่ามันจะต้องออกมากลมสวยเป๊ะๆ  ความไม่เป๊ะที่สร้างสรรค์เป็นที่ยอมรับได้ ตราบเท่าที่ท้อปปิ้งยังอยู่ได้ นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 60-70 นาทีหรือจนกว่าจะกรอบ อย่าปล่อยให้เมอแรงไหม้; มันควรจะออกสีนวลๆข้างนอกเมื่อมันสุกแล้ว วางไว้บนตะแกรงเพื่อให้คลายความร้อน ย้ายมันไปที่จานสำหรับเสิร์ฟและเตรียมใส่ท้อปปิ้ง ทิ้งให้เมอแรงเย็นสนิทก่อนที่จะตกแต่งมัน  มีความนิยมที่พลิกพัฟโลวาและตกแต่งฐานของมัน เนื่องจากว่ากันว่าฐานของมันจะกรอบน้อยกว่า บางครั้งเหตุผลนี้เป็นทริคที่ดีสำหรับข้อผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ เช่น รอยไหม้ข้างบน ทั้งสองวิธีนี้จะทำให้พัฟโลวาคลายความกรอบลงอยู่แล้วเนื่องมาจากวิปครีมและท้อปปิ้ง ตีครีมและน้ำตาลจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน หั่นสตอเบอรี่และกี่วี่หรือผลไม้ท้อปปิ้งชนิดอื่นๆ ถ้ามีเวลาเหลือ ลองหาต้นกำเนิดพัฟโลวาแล้วตัดสินใจดูว่าใครเป็นคนคิดค้นมันขึ้นมา ทามันลงบนขอบของเมอแรงให้เท่ากัน ใช้ครีมเต็มลงไปตามรอยแตกและปิดสิ่งที่ไม่สวยงาม   คุณยังสามารถใส่รสชาติให้ครีมถ้าคุณต้องการ ลองใส่วานิลลา , กลิ่นกุหลาบ , กลิ่นส้ม, มะนาวสกัด หรืออัลมอนด์สกัด 1 ช้อนชาลงไปดู ถึงแม้ว่าวิปครีมจะเป็นสิ่งที่นิยมมาช้านาน คุณอาจจะอยากใส่อย่างอื่นที่เป็นเนื้อครีมนุ่มแทนวิปครีมเพื่อความหลากหลายก็ได้ เช่น คัสตาร์ด นี่จะทำให้พวกอนุรักษ์นิยมเคืองได้ แต่พวกหัวคิดสร้างสรรค์ก็จะได้คำชื่นชมไป วางสตอเบอร์รี่หรือกีวีที่หั่นแล้วเป็นแพทเทิร์นน่ารักๆ ลงบนวิปครีม อีกสิ่งหนึ่งคือคนนิยมทำคือโรยเสาวรสปกระป๋องที่เปิดใหม่ลงมาพัฟโลวา  ไอเดียท้อปปิ้งอื่นๆ รวมไปถึงเบอร์รี่หลายชนิด , เชอร์รี่หั่น , แอปริคอด , มะม่วงหรือลูกพีช ดาร์คช็อคโกแลตขูดฝอยหรือช็อคโกแลตผสมราสเบอร์รี่ 
นำส่วนผสมมารวมกัน. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ275 องศาฟาเรนไฮต์ (135 องศาเซลเซียส). เตรียมกระดาษรองอบ. ผสมน้ำตาลและแป้งข้าวโพดในชามขนาดเล็ก. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาว. ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละ1ช้อนชาลงในส่วนผสม. ใส่น้ำส้มสายชูและวานิลลา. ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงบนวงกลมในกระดาษรองอบ. ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลาง. อบเมอแรง. นำพัฟโลวาออกจากเตาอบ. เตรียมท้อปปิ้ง. ใส่วิปครีมลงไป. จัดผลไม้บนพัฟโลวา. เสร็จแล้ว.
https://www.wikihow.com/Make-Pavlova https://www.wikihow.com/Make-Pavlova https://www.wikihow.com/Make-Pavlova
Making the Meringue for the Base Baking the Meringue Finishing the Pavlova with the Topping