กล้วยกรุบกรอบหรือกล้วยนุ่มๆ จากเครื่องอบแห้ง กล้วยอบกรอบจากไมโครเวฟ ทำผลไม้อบแห้งนุ่มๆ ในเครื่องอบแห้ง อบกล้วยให้เป็นแผ่นบางกรอบหรือเป็นชิ้นหนานุ่มด้วยเตาอบ กล้วยตาก
ขั้นตอนการเตรียมกล้วยสำหรับอบแห้งคล้ายคลึงกับวิธีก่อนหน้ามาก ความต่างจะอยู่ที่ขนาดในการหั่นกล้วยเท่านั้นล่ะ  จัดการปอกเปลือกกล้วยให้เรียบร้อยแล้วหั่นกล้วยให้เป็นแว่น โดยให้มีความหนาประมาณ 1/4นิ้ว (0.6 ซม.) หากคุณต้องการกล้วยอบแห้งแบบนุ่ม หรือหั่นบางๆ ชิ้นละ 1/16-1/18 นิ้ว (0.15-0.3 ซม.)สำหรับกล้วยกรอบๆ จัดสรรเวลาให้ดีเพราะการอบแห้งกล้วยแบบเนื้อนุ่มอาจใช้เวลานานถึง 24 ชั่วโมง และการทำกล้วยชิ้นบางๆ จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง หากคุณหั่นกล้วยบางกว่า 1/4นิ้ว (0.6 ซม.)มันมักจะติดกันเวลานำไปเก็บรักษา  แช่กล้วยในน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีเข้ม แต่ถ้าคุณไม่มีปัญหากับสีที่อาจเปลี่ยนไป ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย อาจลองใช้จันทน์เทศซึ่งเข้ากันเป็นอย่างดีกับรสหวานธรรมชาติของกล้วย ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นแต่จะช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยติดกับพื้นผิว นอกจากนี้คุณยังสามารถทาน้ำมันลงที่กล้วยโดยตรงเลยก็ได้ ไม่ควรวางซ้อนหรือทับกัน แต่ถ้ากล้วยโดนกันเล็กน้อยก็ไม่มีปัญหา เพราะเมื่อกล้วยเริ่มแห้งมันจะเริ่มหดตัวลง การอบแห้งกล้วยแบบเนื้อนุ่มอาจใช้เวลานานถึง 24 ชั่วโมง ส่วนการทำกล้วยชิ้นบางกรอบจะใช้เวลาประมาณ 6-12 ชั่วโมง  หากเครื่องอบแห้งของคุณมีข้อบ่งใช้สำหรับกล้วยโดยเฉพาะ ให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำได้เลย หมั่นตรวจดูและพลิกด้านทุก 2-4 ชั่วโมง หากคุณไม่ได้แช่หรือทากล้วยด้วยน้ำมะนาว ให้สังเกตที่สีของกล้วย เมื่อใกล้ได้ที่แล้ว กล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล หรือจะลองชิมดูสักชิ้นก็ได้ แต่ต้องไม่ลืมนำออกมาวางทิ้งไว้ให้เย็นเสียก่อนด้วย หากคุณตั้งใจจะอบกล้วยนุ่มๆ แต่ดันลืมทิ้งไว้ในเครื่องอบแห้งนานไปหน่อย คำแนะนำที่ดีคือปล่อยเลยตามเลย แล้วเปลี่ยนไปทำกล้วยแบบกรอบๆ แทน แต่ถ้าหากคุณหั่นกล้วยหนามากๆ วิธีนี้ก็อาจไม่ได้ผล หากคุณเก็บกล้วยไว้ในภาชนะสุญญากาศมันจะสามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนๆ เลยล่ะ แต่ละชิ้นควรมีขนาดประมาณ 1/4 นิ้ว (0.6 ซม.) หรือจะเล็กกว่าสัดนิดก็ได้ หากกล้วยมีขนาดใหญ่กว่านี้จะทำให้สุกยาก และถ้าเล็กกว่านี้ก็จะไหม้ได้ง่าย อาจเลือกใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันชนิดอื่นๆก็ได้ และต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ต้องไม่น้อยจนเกินไป! จากนั้นให้นำกล้วยวางลงไปโดยไม่ให้แต่ละชิ้นแตะกัน กล้วยจะเริ่มนิ่มขึ้นและคายความชื้นออกมา จะเลือกปรุงรสโดยการโรยเกลือให้มีรสเค็มนิดๆ หรือผงอบเชยเพิ่มเล็กน้อยก็เข้ากับความหวานของกล้วยได้เป็นอย่างดี ขั้นตอนนี้อาจจะใช้เวลามากน้อยไม่เท่ากันขึ้นอยู่กับไมโครเวฟที่ใช้ การอบแห้งกล้วยแบบนี้จะเก็บได้เพียงวันเดียวเท่านั้น สามารถใช้ทั้งชิ้นโดยไม่หั่นเลย หรือจะหั่นตามแนวยาวสักหน่อยก็ได้ โดยให้แต่ละชิ้นห่างกันประมาณ 3 นิ้ว ควรออกแรงเท่าๆ กันให้ทั่วบริเวณเพื่อให้ได้ความหนาที่ใกล้เคียงกัน  ใช้ไม้นวดแป้งก็ได้ จะบด ขยี้ หรือนวดกล้วยด้วยวิธีใดก็ตาม ควรให้มีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว (0.3 ซม.) แต่ถ้ากะไม่ถูกก็ให้พยายามทำให้บางที่สุด! แล้วให้ดึงแผ่นบนออกก่อนจะเริ่มอบแห้ง ช่วงชั่วโมงที่ 4 และ 6 ให้ลองมาเช็คดูด้วย  เมื่อกล้วยได้ที่ด้านบนจะมีลักษณะเป็นแผ่นเหนียว แต่ไม่หนึบหนับ! หากอีกด้านของกล้วยยังมีความชื้นลงเหลืออยู่ ให้กลับด้านระหว่างที่กล้วยอบแห้งได้ครึ่งทางของเวลาที่ตั้งไว้ จะนำไปม้วนก่อนเก็บก็ได้ และหากคุณเก็บรักษาในกล่องสุญญากาศก็จะสามารถเก็บได้นานหลายเดือนเลยล่ะ ใช้อุณหภูมิระหว่าง 50º—90ºC (125º—200ºF)  การใช้อุณหภูมิที่สูงกว่านี้อาจทำให้กล้วยไหม้ด้านนอก ในขณะที่ภายในยังมีความชื้นลงเหลืออยู่ หากต้องการทำกล้วยอบแบบแผ่นบางๆ หั่นกล้วยให้มีความหนาประมาณชิ้นละ 1/4นิ้ว (0.6 ซม.) แต่ถ้าต้องการชิ้นที่หนาหน่อย ให้หั่นกล้วยตามแนวยาว 2 ครั้งแล้วจึงค่อยแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ  หมายเหตุ: กล้วยชิ้นหนาอาจใช้เวลานานถึง 12 ชั่วโมงในการกำจัดความชื้นทั้งหมด คุณควรเริ่มทำตั้งแต่เช้าเพื่อหลีกเลี่ยงการตั้งไฟไว้ข้ามคืน แต่สำหรับกล้วยแบบแผ่นจะใช้เวลาทำน้อยกว่ามาก หากต้องการความกรอบเป็นพิเศษ ให้หั่นกล้วยชิ้นละ 1/8นิ้ว (0.3 ซม.) สามารถใช้เครื่องสไลซ์ผักเพื่อความสะดวก  ถ้ากล้วยนิ่มหรือเละเกินไปทำให้หั่นยาก แนะนำให้แช่กล้วยในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนนำมาใช้  มีดไม่จำเป็นอีกต่อไป! หากต้องการกล้วยชิ้นหนาๆ หลังปอกเปลือกกล้วยแล้วให้ใช้นิ้วของคุณจิ้มลงไปในปลายด้านใดด้านหนึ่ง เพียงเท่านี้กล้วยก็จะแยกออกเป็น 3 ซีกแล้วล่ะ  แต่ถ้าหากกล้วยหักระหว่างทำ ก็ไม่ต้องกังวลไป ยังไงคุณก็ต้องนำมาหั่นเพื่อแบ่งเป็นชิ้นๆ ที่เล็กลงอยู่แล้ว หากคุณมีกล้วยจำนวนมาก ให้นำกล้วยไปแช่ในน้ำมะนาวก่อนที่จะหั่น การทำแบบนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้ แต่ก็จะไปเพิ่มความชื้นซึ่งจะทำให้ใช้เวลาอบแห้งมากขึ้น นอกจากจะเพิ่มรสชาติและวิตามินแล้ว การนำกล้วยไปแช่ในน้ำมะนาวยังป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีเข้มอีกด้วย   แต่ถ้าคุณไม่มีปัญหากับกล้วยสีเข้มๆ ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย อาจใช้แปรงนุ่มๆ ทาน้ำมะนาวลงบนกล้วยให้ทั่วก็ได้ สามารถเลือกใช้น้ำสัปปะรด น้ำมะนาว หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ที่มีฤทธิ์เป็นกรดได้ วิตามินซีชนิดเม็ดก็สามารถใช้ได้เช่นเดียวกัน โดยให้บดละเอียดแล้วนำไปผสมน้ำก่อน ถ้าคุณเป็นคนนึงที่ไม่ปลื้มรสชาติของน้ำผลไม้เหล่านี้เลย ให้นำน้ำผลไม้ไปเจือจางในอัตราส่วน 1:4 แล้วค่อยนำกล้วยลงแช่ประมาณ 3-5 นาที การนำกล้วยไปวางไว้บนตะแกรงเหล็กที่ยกสูงขึ้นจะทำให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก นอกจากนี้ความชื้นที่อยู่ในกล้วยยังจะถูกขับออกมาได้ง่ายด้วย คุณควรหาแผ่นรองอบหรือถาดอบมาวางไว้ด้านล่างเพื่อรองรับน้ำที่จะหยดลงมา   ไม่ควรวางกล้วยซ้อนหรือทับกัน แต่ขอบจะแตะกันบ้างก็ไม่เป็นไร หากคุณไม่มีตะแกรงเหล็ก สามารถใช้แผ่นรองอบที่สเปรย์ด้วยน้ำมันกันติดแทนก็ได้ วิธีนี้อาจอบกล้วยให้แห้งช้ากว่าหลายชั่วโมง โดยเฉพาะการอบแห้งกล้วยชิ้นใหญ่ๆ เคล็ดลับคือให้แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อช่วยในการระบายความชื้น  การเปิดพัดลมไว้ใกล้ๆ ประตูเตาอบที่แง้มอยู่สามารถช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดียิ่งขึ้น คุณอาจโรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติสักหน่อยก็ได้ นำกล้วยใส่เตาอบที่ได้อุ่นไว้ก่อนแล้ว โดยให้ใช้ชั้นกลางและต้องระวังไม่ให้กล้วยหล่นลงไปที่ด้านล่างของเตาด้วย  หากใช้ตะแกรงเหล็ก ให้คุณนำแผ่นรองอบวางไว้ในเตาอบเสียก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่หยดออกมาจากกล้วยไหลเลอะเทอะ สำหรับกล้วยแบบแผ่น อาจใช้เวลาในการอบประมาณ 1-3 ชั่วโมง ส่วนกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ จะใช้เวลานานถึง 6-12 ชั่วโมง ยิ่งคุณอบนานเท่าไหร่ กล้วยก็จะยิ่งกรอบมากขึ้น!   เมื่ออบได้ครึ่งทางแล้ว ให้กลับด้านกล้วยเพื่อไล่ความชื้นออก และให้กล้วยแห้งทั้ง 2 ด้าน ขั้นตอนนี้สำคัญมากหากคุณวางกล้วยไว้บนกระดาษรองอบโดยตรง ควรนำกล้วยออกจากเตาอบตอนที่มันยังนิ่มกว่าที่คุณต้องการอยู่สักหน่อย เมื่อกล้วยอบโดนลมและเริ่มเย็นลงมันก็จะกรอบขึ้นเอง วางกล้วยไว้บนตะแกรงเหล็กและพักไว้จนกระทั่งกล้วยเย็น เมื่อได้ที่แล้ว กล้วยของคุณจะแห้งสนิทและกรอบ  หากไม่มีตะแกรงเหล็ก สามารถใช้ที่คว่ำชามหรือใช้จานแทนก็ได้ หากคุณอบกล้วยได้แห้งสนิทจริงๆ ล่ะก็ มันจะสามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนๆ เลยล่ะ . การทำผลไม้ตากแห้งจะต้องอาศัยแสงแดดจัดๆ ซัก 2 วัน (อุณหภูมิเฉลี่ย 32ºC หรือ 90º F เป็นอย่างต่ำ และต้องมีความชื้นในอากาศต่ำด้วย) แต่ถ้าจะให้ดีการทำผลไม้ตากแห้งในบริเวณที่มีอุณหภูมิเฉลี่ยต่ำกว่า 38ºC หรือประมาณ 100ºF ควรใช้เวลาในการตากแห้ง 7 วันเลย คุณอาจจะทำมันขึ้นมาเองโดยใช้ตาข่ายขึงกับกรอบไม้ให้ตึง หรือจะหาซื้อสักอันก็ได้ สามารถเลือกใช้ตาข่ายสแตนเลสหรือพลาสติกก็ได้ แต่ห้ามใช้ตาข่ายที่ทำจากอลูมิเนียม ตาข่ายกรงไก่ หรือตาข่ายไฟเบอร์กลาส (ยกเว้นเป็นตาข่ายไฟเบอร์กลาสที่ระบุว่าใช้สำหรับทำครัว) เนื่องจากการตากแดดจะใช้อุณหภูมิต่ำกว่าวิธีอื่นๆ มาก จึงควรหั่นกล้วยให้เป็นชิ้นบางๆ  กะให้แต่ละชิ้นมีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว (0.3 ซม.) หรือไม่เกิน 1/4 นิ้ว (0.6 ซม.) หากไม่ต้องการให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มๆ เมื่อโดนลม สามารถนำไปจุ่มในน้ำมะนาวก่อนก็ได้ คุณอาจโรยผงอบเชยสักหน่อยก็ได้ กลิ่นและรสพิเศษของมันเข้ากันได้ดีกับความหวานของกล้วย จัดเรียงให้ดี โดยไม่ควรให้กล้วยทับซ้อนหรือเบียดกันเกินไป แต่ถ้าขอบๆ แตะกันเล็กน้อยก็ไม่มีปัญหา เพราะเมื่อตากไปได้สักพักกล้วยก็จะเริ่มหดตัวลง นอกจากจะช่วยป้องกันแมลงแล้วยังช่วยกันฝุ่นอีกด้วย ควรวางให้สูงจากพื้นสักหน่อย (อาจใช้อิฐมาทำเป็นฐานก็ได้)   หลังคาบ้านก็เป็นตัวเลือกที่ดี นอกจากจะได้รับแสงแดดจ้าเต็มๆ แล้ว ยังปลอดฝุ่นและควันกว่าด้วย คุณสมบัติของคอนกรีตจะสะท้อนความร้อน ดังนั้นนำไปตากบนพื้นคอนกรีตหน้าบ้านคุณก็น่าสน! ถึงแม้อุณหภูมิจะไม่ได้ลดลงเท่าไหร่นักแต่น้ำค้างจะทำให้กล้วยชื้นได้ เมื่อเช้าแล้วคุณก็สามารถนำกล้วยออกไปตากแดดต่อ จริงๆ แล้วไม่มีเวลากำหนดที่แน่นอน คุณจะกลับด้านกล้วยตอนไหนก็ได้ทั้งนั้น! อาจจะลองชิมดูสักชิ้นสองชิ้นก็ได้นะ เพื่อเช็คให้แน่ใจว่ากล้วยแห้งและกรอบดีหรือยัง ถ้าไม่แน่ใจ ให้ลองชิมดูสักชิ้น หากกล้วยอบจนแห้งสนิทจริงๆ ล่ะก็ มันจะสามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนๆ เลยล่ะ 
เตรียมกล้วย. ปรุงรสตามชอบ. ทาหรือสเปรย์น้ำมันในเครื่องอบแห้ง. นำกล้วยวางในตะแกรงของเครื่องอบแห้ง. ตั้งอุณหภูมิที่ 57ºC (135º F). ปล่อยให้เย็นก่อนรับประทาน. ปอกเปลือกและจัดการหั่นกล้วยเป็นชิ้น. โชลมน้ำมันในภาชนะทนความร้อน. นำเข้าเตาไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรง 1 นาที. นำกล้วยมากลับด้าน. นำกล้วยใส่ไมโครเวฟต่ออีกครั้งละ 30 วินาที. เมื่อได้ที่แล้วก็เสิร์ฟได้ทันที. ปอกล้วย. นำกล้วยไปวางระหว่างแผ่นรองอบ 2 แผ่น. บี้กล้วยด้วยเขียงหนักๆ. ย้ายแผ่นรองอบไปที่เครื่องอบแห้ง. ตั้งอุณหภูมิเครื่องอบแห้งที่ 57ºC (135ºF) ไว้สำหรับ 7 ชั่วโมง. ปล่อยให้เย็นลงก่อนหั่นเป็นชิ้น. อุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้าด้วยความร้อนระดับต่ำสุด. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น. แช่ในน้ำมะนาว. นำกล้วยวางบนตะแกรงเหล็ก. ปรุงรสตามต้องการ. นำกล้วยใส่ในเตา. ใช้เวลาอบตามขนาดของชิ้นกล้วย และให้มีความกรอบในระดับที่คุณชื่นชอบ. ปล่อยไว้ให้เย็น. เก็บกล้วยอบแห้งไว้ในภาชนะสุญญากาศ. ตรวจสอบพยากรณ์อากาศเสียก่อน! เตรียมตาข่ายสำหรับตากแห้ง. เตรียมกล้วย. ปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ. นำกล้วยวางลงบนตาข่าย. ใช้ฝาชีหรือผ้าขาวบางคลุมไว้. นำกล้วยไปตากในที่ๆ มีแสงแดดจัด ปลอดฝุ่นควัน และห่างไกลจากสัตว์เลี้ยง. นำตะแกรงตากกล้วยเข้าบ้านในตอนกลางคืน. กลับด้านครั้งนึงเมื่อคุณตากแห้งกล้วยได้ครึ่งทางแล้ว. ตากกล้วยต่ออีก 7 วัน. เก็บกล้วยอบแห้งไว้ในภาชนะสุญญากาศ. <finished>

https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas
Chips or Chews in a Dehydrator Microwave Crisps Fruit Leather in a Dehydrator Chips or Wedges in an Oven Sun-Drying Chips