การทำเค้กฟองน้ำแบบง่าย การทำเค้กฟองน้ำแบบยูโรเปียน การทำเค้กฟองน้ำแบบอเมริกัน
ก่อนเริ่มทำให้เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้เรียบร้อย ไม่ควรตวงส่วนผสมหรือรอให้เตาร้อนโดยวางส่วนผสมที่เตรียมทิ้งไว้ เนื่องจากอาจทำให้เค้กที่อบออกมาไม่นุ่มฟูได้ ดังนั้นจึงควรตวงส่วนผสมทั้งหมดให้เรียบร้อยก่อนเริ่มทำขนม  ร่อนผงฟูลงไปในแป้งแล้วพักตั้งพักไว้ วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาเนยบนพิมพ์ หรือจะวางกระดาษไขรองไว้แทนการใช้เนยหรือสเปรย์น้ำมันกระป๋อง การรองพิมพ์ด้วยกระดาษไขจะช่วยให้เค้ก คุกกี้ หรือขนมอบอื่นๆ นำออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น และยังช่วยไม่ให้ส่วนผสมเหลือติดอยู่บนพิมพ์ด้วย วิธีใช้ ให้ตัดกระดาษไขให้มีรูปร่างและขนาดพอดีกับก้นพิมพ์ คุณจะรองขอบพิมพ์ด้วยกระดาษไขเช่นเดียวกัน หรือจะใช้เนยหรือสเปรย์น้ำมันกระป๋องก็ได้ จะเลือกใช้พิมพ์อบขนมทรงกลม ทรงกลมมีรู หรือทรงอื่นๆก็ได้ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-35 นาที เตาอบแต่ละเครื่องมีความแตกต่างกัน ดังนั้นเมื่ออบเค้กไปแล้วประมาณ 30-35 นาที ให้ลองดูเนื้อเค้กโดยใช้นิ้วสัมผัสเบาๆ ถ้าเนื้อเค้กเด้งกลับขึ้นมาแปลว่าเค้กสุกแล้ว หากยังไม่แน่ใจ อาจใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาก็แสดงว่าเค้กสุกเรียบร้อย หลังนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์ ถ้าใช้เนยหรือสเปรย์น้ำมันกระป๋องทารองไว้ ให้ใช้มีดแซะไปรอบๆ พิมพ์ จากนั้นจึงคว่ำให้เค้กออกจากพิมพ์บนจานเสิร์ฟ ทาเนยหรือฉีดสเปรย์ลงบนพิมพ์แล้วตั้งพักไว้ ถ้าไม่อยากใช้เนยหรือสเปรย์ อาจใช้กระดาษไขแทน หลังจากนำเค้กออกมาจากเตาอบแล้ว ให้วางไว้สักครู่แล้วใช้มีดแซะขอบด้านข้างไปรอบๆ จากนั้นให้ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น เตรียมชาม 2 ใบ ใบหนึ่งไว้ใส่ไข่ขาว ส่วนอีกใบไว้ใส่ไข่แดง ตอกไข่ลงไปตรงกลางมือ จากนั้นให้กางนิ้วออกจากกันพอประมาณเพื่อให้ไข่ขาวไหลลงชามโดยที่ไข่แดงยังคงอยู่ในมือ ถ้าไข่แดงเริ่มแตก ให้ปิดนิ้วที่กางออกเพื่อไม่ให้ไข่แดงไหลลงไปปนกับไข่ขาว นำไข่แดงใส่ไว้ในชามอีกใบ  ควรแยกไข่ให้เสร็จครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมส่วนผสม การแยกไข่ขณะที่ไข่ยังเย็นอยู่จะทำให้แยกได้ง่ายมากขึ้นเนื่องจากไข่แดงและไข่ขาวจะแยกตัวกันมากขึ้น ตั้งไข่ที่แยกเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิห้องก่อนเริ่มทำเค้ก ล้างมือให้สะอาดและดูให้แน่ใจว่าไม่มีสบู่หรือไขมันติดอยู่ที่มือ เพราะไขมัน เนย หรือไข่แดงจะทำให้ไข่ขาวแยกได้ยากขึ้น เมื่อนำเค้กออกมาจากเตาอบแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นประมาณเกือบ 1 ชั่วโมง เมื่อเค้กเย็นแล้วให้ใช้ไม้พายแซะด้านข้างเค้กให้หลุดออกจากพิมพ์ นำเค้กออกมาแล้วใส่จานเสิร์ฟ
เตรียมส่วนประกอบ. เทส่วนผสมลงไปในพิมพ์. คอยสังเกตเค้กขณะอบ. ปล่อยให้เค้กเย็น. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 177 องศาเซลเซียส. ปล่อยให้เย็น. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน. ปล่อยให้เค้กเย็น.
https://www.wikihow.com/Make-an-Easy-Sponge-Cake https://www.wikihow.com/Make-an-Easy-Sponge-Cake https://www.wikihow.com/Make-an-Easy-Sponge-Cake
Baking a Simple Sponge Cake Baking an Easy European Sponge Cake Baking an Easy American Sponge Cake