ชงกาแฟแบบเต็มรูปแบบ แก้ปัญหาที่พบบ่อย
ถ้าอยากได้รสกาแฟสดเข้มข้น ให้ซื้อเมล็ดกาแฟสดแล้วบดเองเลย อย่าไปซื้อสำเร็จรูป กลิ่นกาแฟที่หอมถูกใจคุณนั้นมาจากสารให้กลิ่นที่ละเอียดอ่อนมากและอยู่ในเซลล์ของเมล็ดกาแฟอีกที ตอนบด เมล็ดกาแฟจะแตกออก อากาศเข้าไปได้ ทิ้งไว้นานๆ ก็เกิดปฏิกิริยา ทำให้กาแฟสูญเสียกลิ่นหอมเฉพาะตัวไป  ต้องเก็บเมล็ดกาแฟในภาชนะที่ปิดสนิทมิดชิด กาแฟมีสรรพคุณดูดซับกลิ่น หลายคนเลยใช้กากกาแฟดูดกลิ่นในตู้เย็นแทนเบคกิ้งโซดา นั่นคือข้อดี แต่ข้อเสียก็คือถ้ากาแฟถูกอากาศนานๆ จะทำให้มีกลิ่นออกแนวกระเทียมได้ คอกาแฟทั้งหลายก็ถกเถียงกันมานาน ว่าควรเก็บเมล็ดกาแฟในอุณหภูมิต่ำหรือเปล่า บางคนก็ว่าควรเก็บในตู้เย็น ถ้าจะใช้ภายในอาทิตย์นั้น แต่ถ้ายังไม่ใช้ใน 2 - 3 อาทิตย์ ให้แช่ช่องฟรีซแทน ส่วนคอกาแฟอีกกลุ่มก็แนะนำว่าไม่ต้องอะไรขนาดนั้น แค่เก็บในที่มืดๆ เย็นๆ ก็พอ ต้องใช้เมล็ดกาแฟบดหยาบหรือหนาแค่ไหน ขึ้นอยู่กับวิธีชง ต้องเลือกใช้ให้ถูกต้อง กาแฟถึงจะออกมารสดีอย่างที่ควรจะเป็น เมล็ดกาแฟคั่วบดจะปล่อยกลิ่นหอมเมื่อโดนน้ำ ถ้าปรับเปลี่ยนความหยาบ (และพื้นผิวโดยรวมที่โดนน้ำ) ของเมล็ดกาแฟบด ก็จะส่งผลต่อกลิ่นกาแฟที่ชงเสร็จด้วย ปกติยิ่งชงนาน กาแฟก็ต้องโดนน้ำได้เยอะๆ แปลว่าต้องบดหยาบ ถ้าเป็นเครื่องชงกาแฟ "ดริป" ที่อธิบายไปในส่วนที่ 1 บดหยาบปานกลาง (เหมือนพวกกาแฟสำเร็จรูป) จะกำลังดี แต่ถ้าชงแบบหรูๆ อย่าง french press หรือ aeropress ก็ควรศึกษาชาร์ทบอกความหยาบ เช่น http://www.coffeeconfidential.org/grinding/ground-coffee/ เวลาชงกาแฟ น้ำควรจะร้อน 91 - 96 °C (195 - 205 °F) หรือเกือบเดือดนั่นเอง ถ้าน้ำเย็นไป กลิ่นจะไม่หอมเท่าที่ควร แต่ถ้าร้อนไป น้ำจะลวกกาแฟ มีผลต่อรสที่ได้  ถ้าต้มน้ำชงกาแฟเอง ก็ต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นยกลงจากเตา รอประมาณ 1 นาทีแล้วค่อยเทใส่กาแฟ ถ้าเก็บเมล็ดกาแฟคั่วบดไว้ในตู้เย็น ก็เอามาชงได้เลย ไม่ค่อยมีผลเสีย แต่ถ้าจะชงเอสเปรสโซ่ ควรเอาออกมาวางให้เมล็ดกาแฟเย็นเท่าอุณหภูมิห้องก่อนแล้วค่อยชง เพราะเอสเปรสโซ่ใช้น้ำน้อยเวลาชง น้ำโดนกาแฟแค่ช่วงสั้นๆ ถ้าเมล็ดกาแฟเย็นจะส่งผลต่อกลิ่นได้ อย่างที่บอกไปในส่วนที่ 2 ของบทความ ว่าถ้าน้ำร้อนอยู่ในเครื่องนานๆ ก็เกิดตะกรันได้ เลยส่งผลต่อรสชาติกาแฟ วิธีแก้คือให้ล้างทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ (รวมถึงชิ้นส่วนข้างใน) ทุกเดือนถ้าใช้งานเป็นประจำ จะเข้าไปอ่านวิธีการโดยละเอียดในบทความวิธีการล้างเครื่องชงกาแฟของเราก่อนก็ได้ คุณอาจเก็บรักษากาแฟผิดวิธี แนะนำว่าไม่ควรเปิดถุงหรือภาชนะใส่กาแฟทิ้งไว้ ให้กาแฟโดนอากาศนานๆ และระวังเรื่องสารปนเปื้อน เพราะกาแฟดูดกลิ่นจากสิ่งอื่นๆ รอบตัวได้ง่ายมาก ปกติเครื่องชงกาแฟรุ่นใหม่ๆ จะมีให้เลือกปริมาณกาแฟที่ต้องการดื่มได้ ประมาณว่าชงแล้วพอดีกับแก้วมักหรือกระติกเก็บความร้อนเลย เพราะงั้นลองเช็คดูว่าตั้งค่าเครื่องชงกาแฟถูกต้องแล้ว รวมถึงเทน้ำใส่ลิ้นชักตามปริมาณที่ต้องการแล้ว ถ้าจะให้แน่ใจ ต้องลองอ่านเรื่องปริมาณกาแฟที่ได้ในคู่มือของเครื่อง แสดงว่าตัวทำความร้อนหรือขดลวดทำความร้อนในเครื่องชงกาแฟมีปัญหา บอกเลยว่าเครื่องชงกาแฟไม่ค่อยมีอะไหล่เปลี่ยน จะซ่อมเองก็ขั้นตอนซับซ้อนและค่อนข้างอันตราย เพราะงั้นคงต้องซื้อเครื่องใหม่ลูกเดียว  ถ้ายังยืนยันว่าอยากจะซ่อมเอง ก็ต้องปิดเครื่องและถอดปลั๊กก่อนเริ่มขั้นตอน แนะนำให้ศึกษาวิธีการโดยละเอียดจากในคู่มือหรือในเน็ตซะก่อน
ใช้เมล็ดคั่วบดใหม่ที่เก็บรักษาเป็นอย่างดี. เมล็ดกาแฟต้องบดหยาบแค่ไหน. เลือกอุณหภูมิของส่วนผสมให้เหมาะสม. "กาแฟที่ชงเสร็จรสพิลึก". "เครื่องชงกาแฟออกมามากไปหรือน้อยไป". "กาแฟไม่ร้อนเลย".
https://www.wikihow.com/Use-a-Coffee-Maker https://www.wikihow.com/Use-a-Coffee-Maker
Getting the Most from your Coffee Trouble Shooting