ป้องกันอาหารเป็นพิษ เลือกว่าต้องใช้วิธีไหน
อาหารเป็นพิษมักมีสาเหตุจากแบคทีเรียซึ่งมาจากอาหารโดยผ่านทางมือที่ไม่ได้ล้าง ถ้วยชาม เขียง ช้อนส้อม หรือตามโต๊ะในครัว ใช้วิธีดังต่อไปนี้เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรีย:  ล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่ก่อนเตรียมอาหาร ล้างถ้วยชาม ช้อนส้อมในน้ำอุ่นและสบู่หลังใช้งาน ใช้น้ำยาทำความสะอาดเช็ดโต๊ะครัว โต๊ะอาหาร เขียง และพื้นผิวอื่นๆ ในห้องครัวหลังเตรียมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ต้องใช้เนื้อดิบ อาหารดิบ เช่น ถุงเนื้อไก่หรือสเต๊กที่ยังไม่ได้ปรุงต้องเก็บแยกจากอาหารอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องปรุงสุกเพื่อป้องกันการปนเปื้อน เนื้อทุกชนิดและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมต้องเก็บในตู้เย็นทันทีที่คุณกลับมาจากตลาด การปรุงเนื้อ โดยให้อุณภูมิภายในเนื้อสูงถึงระดับที่จะฆ่าแบคทีเรียได้จะช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษ ให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าควรจะใช้อุณหภูมิเท่าไหร่กับเนื้อของคุณ และใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิก่อนปรุงอาหารเสร็จ  เนื้อไก่หรือสัตว์ปีกอื่นๆ ควรปรุงโดยให้ความร้อนถึง 73.9 องศาเซลเซียส (165 ฟาเรนไฮต์). เนื้อบดควรปรุงโดยให้ความร้อนถึง 71.1 องศาเซลเซียส (160 ฟาเรนไฮต์). สเต๊กเนื้อและเนื้ออบควรปรุงโดยให้ความร้อนถึง 62.8 องศาเซลเซียส (145 ฟาเรนไฮต์). เนื้อหมูควรปรุงโดยให้ความร้อนถึง 71.1องศาเซลเซียส (160 ฟาเรนไฮต์). เนื้อปลาควรปรุงโดยให้ความร้อนถึง 62.8 องศาเซลเซียส (145 ฟาเรนไฮต์). การออกเก็บเห็ดเป็นกระแสนิยมเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ แต่หากคุณไม่มีผู้เชี่ยวชาญคอยแนะนำก็ควรเลี่ยงการทานเห็ดที่เก็บมาสดๆ แม้แต่นักวิทยาศาสตร์เองยังมีปัญหาในการแยกเห็ดที่ทานได้และเห็ดพิษบางสายพันธุ์หากไม่มีการทดสอบทางชีววิทยาเสียก่อน ก่อนจะรักษาอาการ สำคัญที่จะต้องระบุสาเหตุให้ได้ ลองนึกดูว่าในช่วง 4 ถึง 36 ชั่วโมงที่ผ่านมา คุณทานอะไรไปบ้าง ได้ไปลองทานอะไรที่ไม่เคยทานไหม ได้ทานอะไรที่รสชาติแปลกๆ เหมือนจะเสียหรือเปล่า ได้ทานอะไรร่วมกันกับเพื่อนหรือครอบครัวซึ่งก็มีอาหารอาหารเป็นพิษเหมือนกันหรือไม่ ต่อไปนี้คือสาเหตุที่มักจะก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษมากที่สุด:  อาหารที่มีแบคทีเรียอีโคไล ซาลโมเนลลา และแบคทีเรียชนิดอื่นๆ แบคทีเรียมักจะถูกทำลายเมื่ออาหารผ่านการเตรียมและปรุงอย่างเหมาะสม ดังนั้นอาหารเป็นพิษชนิดนี้มักเกิดจากการที่เนื้อไม่สุกดีหรือจากอาหารที่วางทิ้งไว้ไม่เข้าตู้เย็น  ปลาที่เป็นพิษ เช่น ปลาปักเป้า ก็เป็นอีกสาเหตุของอาหารเป็นพิษที่พบทั่วไป เราไม่ควรนำปลาปักเป้ามารับประทาน เว้นแต่ว่าปลานั้นผ่านการปรุงจากพนักงานในภัตตาคารที่ผ่านการรับรองแล้ว  เห็ดพิษตามป่าซึ่งหน้าตาดูเหมือนเห็ดทานได้ที่ดีต่อสุขภาพก็อาจเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษได้เช่นกัน อาหารเป็นพิษที่มีสาเหตุมาจากแบคทีเรีย โดยเฉพาะที่เกิดกับคนที่สุขภาพดีสามารถรักษาได้เองที่บ้าน อย่างไรก็ตาม เราอาจต้องไปพบแพทย์ทันที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่มาของอาหารเป็นพิษและอายุของผู้ป่วย ซึ่งการพบแพทย์โดยทันทีก่อนทำการรักษาอาการอาหารเป็นพิษอาจเป็นสิ่งจำเป็นต้องทำ โทรหาแพทย์หากมีอาการเหล่านี้:  ผู้ที่มีอาการอาหารเป็นพิษทานปลาหรือเห็ดที่มีพิษมา ผู้ที่มีอาการอาหารเป็นพิษอยู่ในวัยทารกหรือเป็นเด็กเล็ก ผู้ที่มีอาการอาหารเป็นพิษกำลังตั้งครรภ์ ผู้ที่มีอาการอาหารเป็นพิษทานอายุมากกว่า 65 ปี ผู้ที่มีอาการอาหารเป็นพิษมีอาการรุนแรง เช่น หายใจไม่สะดวก คลื่นไส้ จะเป็นลม หรืออาเจียนเป็นเลือด
ล้างมือ ถ้วยชาม และเช็ดถูพื้นผิวบริเวณต่างๆ ในครัว. เก็บอาหารให้ถูกวิธี. ปรุงเนื้อให้สุกทั่ว. อย่าทานเห็ดป่า. หาสาเหตุของอาหารเป็นพิษ. ตัดสินใจว่าจำเป็นต้องพบแพทย์ทันทีหรือไม่.
https://www.wikihow.com/Get-Rid-of-Food-Poisoning https://www.wikihow.com/Get-Rid-of-Food-Poisoning
Preventing Food Poisoning Determining What Action to Take