การเตรียมส่วนประกอบ การทำข้าวหมกบิรยานี
ก่อนจะเริ่มทำคุณต้องซาวข้าวก่อน เทน้ำเย็นหนึ่งชามขนาดใหญ่ลงในข้าว ใช้มือคนข้าวในทิศทางเดียว น้ำจะขุ่นมาก ดังนั้นให้เทน้ำขุ่นๆ ออก เติมน้ำใส่ชามอีกครั้ง ซาวข้าวต่อไปจนกว่าน้ำจะใส การซาวข้าวจะกำจัดแป้งที่ผิวและเศษสิ่งสกปรกออกไป หลังจากซาวข้าวแล้วให้แช่ข้าวไว้ ใส่ข้าวในชามน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง การแช่ข้าวช่วยให้เมล็ดข้าวขยายตัวและขึ้นหม้อ คุณสามารถแช่ข้าวในน้ำที่คุณวางแผนจะต้มก็ได้ ถ้าคุณทำอย่างนี้ ปริมาณน้ำที่คุณต้องใช้คือ 1.25 เท่าของปริมาณข้าว สำหรับข้าว 2 ถ้วยให้ใช้น้ำ 2 1/2 ถ้วย ถ้าคุณจะใส่ผักต่างๆ เช่น แครอท ถั่ว มะเขือเทศ กะหล่ำดอกหรือถั่วลันเตา ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้แน่ใจว่าคุณล้างผักและพักไว้พร้อมที่จะใส่ในข้าว ใส่กานพลู กระวาน และอบเชยลงในกระทะ ผัดสักสองสามวินาทีแล้วใส่หัวหอม ผัดจนหัวหอมใส หลังจากหัวหอมใสแล้วให้ใส่มะเขือเทศและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ผัดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่ขิงและกระเทียมบดละเอียด คนให้เข้ากันในกระทะ แล้วผัดด้วยความร้อนสูงอีกสองสามนาที ผัดอีกสักสองสามนาที คนบ่อยๆ หลังจากเติมน้ำ ให้เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ คนทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นปล่อยให้เดือด เทข้าวลงในน้ำเดือด เติมน้ำมะนาว ปิดฝาหม้อให้แน่น ปล่อยให้ข้าวสุก  ข้าวจะได้ที่เมื่อมันไม่นุ่มและไม่แข็งเกินไป ไม่ใช่เละ  เมื่อคุณตรวจดูข้าว อย่าคน เพราะจะทำให้เมล็ดข้าวหัก เติมน้ำลงในหม้อเพิ่มถ้าคุณคิดว่าระดับน้ำต่ำเกินไป ทำให้ข้าวคืนสภาพและปล่อยให้หุงต่อไป เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้เสิร์ฟข้าวหมกร้อนๆ ได้เลย ลองเสิร์ฟข้าวหมกกับแกงหรืออาหารอินเดียจานหลักแสนอร่อยอื่นๆ
ซาวข้าวบาสมาติก. แช่ข้าว. หั่นผัก. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่ใบสะระแหน่ ใบผักชี และพริกเขียวลงในกระทะ. ใส่ผงการัมมาซาล่า พริกป่น แครอท ถั่วลันเตาและถั่ว. ใส่น้ำลงไป 8 ถ้วย. ใส่ข้าวลงไป. เสิร์ฟ.
https://www.wikihow.com/Make-Biryani https://www.wikihow.com/Make-Biryani
Preparing the Ingredients Cooking the Biryani