เข้าใจพื้นฐานของแอตกินส์ เดินหน้าต่อในระยะที่ 4 : เข้าสู่ระยะที่ 3 : เตรียมรักษาน้ำหนัก ทำให้แผนการกินแบบแอตกินส์นั้นหลากหลาย เดินหน้าต่อในระยะที่ 2 : ลดน้ำหนักต่อเนื่อง เริ่มระยะที่ 1 : เริ่มต้น
แอตกินส์. ซึ่งจะเปลี่ยนวิถีชีวิตหลักสำหรับคนส่วนใหญ่ โดยปรับให้ง่ายเท่าที่ทำได้  ตั้งเป้าน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพและใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม ใช้เครื่องมือ เช่น บันทึกอาหารและคำแนะนำการนับคาร์โบไฮเดรต ปรึกษาหมอก่อนเริ่มการกิน ถึงการกินแบบดร. แอตกินส์จะง่าย แต่มันมีเอกลักษณ์ โดยการเรียนรู้แต่ละระยะของการควบคุมอาหาร จะช่วยให้เข้าใจว่าต้องคาดหวังอะไรบ้าง ซึ่งนี่เป็นภาพรวมพื้นฐานของทั้ง 4 ระยะ :  เริ่มต้น จำกัดการกินคาร์โบไฮเดรตและเริ่มตามแผน โดยตระหนักไว้ว่าการตัดคาร์โบไฮเดรตนี้ จะเป็นส่วนที่ยากที่สุดของแผน ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ และฟังเสียงร่างกาย และจำไว้ว่าอาการนี้จะผ่านไปในที่สุด ลดน้ำหนักต่อเนื่อง (Ongoing Weight Loss - OWL) โดยกินคาร์โบไฮเดรตต่ำเมื่อกำลังลดน้ำหนักอยู่ เตรียมรักษาน้ำหนัก เมื่อการลดน้ำหนักช้าลงและคุณต้องเตรียมแผนการกินในระยะยาว รักษาน้ำหนัก หลังจากไปถึงเป้าหมายสุดท้ายแล้ว เอาน้ำหนักออกไปให้พ้น แผนการกินของดร. แอตกินส์จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่มันก็อาจจะมีความเสี่ยงบางอย่างที่เกี่ยวกับวิธีของมัน ดังนั้นให้ดูว่ามีประโยชน์และความเสี่ยง ดังนี้ :  ประโยชน์  น้ำหนักลด ทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้น ทำให้คอเลสเตอรอลลดลง   ความเสี่ยง  ปวดหัว มึนงง อ่อนแรง เมื่อยล้า ท้องผูก เจ็บหรืออ่อนแรงที่บริเวณน่องหรือขา โดยเฉพาะเมื่อนอนลงตอนกลางคืน   อาจจะฟังดูร้ายแรงแต่โดยหลักแล้ว มันเป็นเพราะได้รับคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและขาดแคลนใยอาหาร ซึ่งร่างกายจะคงความสมดุลอยู่ในระยะสั้น โดยในระหว่างนั้นให้ลองกินอาหารเสริมใยอาหาร เพื่อบรรเทาอาการท้องผูก และวิตามินบี 12 เพื่อช่วยเรื่องเมื่อยล้า เพราะแอตกินส์ไม่ได้สนใจเฉพาะคาร์โบไฮเดรตโดยรวมต่อวัน แต่รวมถึงคาร์โบไฮเดรตต่อหน่วยในแต่ละวันด้วย ดังนั้นให้เรียนรู้วิธีการนับคาร์โบไฮเดรตต่อหน่วย โดยหักใยอาหารและน้ำตาลแอลกอฮอล์ (สารให้ความหวาน) ออกจากการนับคาร์โบไฮเดรตโดยรวม  หาจำนวนของคาร์โบไฮเดรตรวมในอาหาร จากฉลากโภชนาการของอาหาร หาปริมาณใยอาหารในอาหาร หักปริมาณใยอาหารออกจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ระวังน้ำตาลแอลกอฮอล์ เพราะมันไม่ถูกนับรวมในปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อหน่วยโดยรวมทั้งหมด ใช้ตัวแนะนำการนับคาร์โบไฮเดรตเพื่อการช่วยเหลือเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์สากลของแอตกินส์ มีโปรตีนเชคคาร์โบไฮเดรตต่ำและแท่งโปรตีนที่หลากหลาย โดยลองอาหารที่ได้รับการรับรองจากแผนการกินของดร. แอตกินส์เหล่านี้  ผักที่คาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งเป็นรากฐานของแผนการกินของดร. แอตกินส์ ปลาทั้งหมด สัตว์ปีกทั้งหมด เนื้อวัวและไข่ไก่ ไขมันและน้ำมัน ในระยะนี้ จะพบว่ารักษาสมดุลคาร์โบไฮเดรตของแอตกินส์ เพื่อที่จะได้รักษาน้ำหนักที่สุขภาพดีไปตลอดชีวิต ดังนั้นต้องปรับสมดุลและใส่ใจในระดับคาร์โบไฮเดรต ซึ่งถือเป็นกุญแจสำคัญในช่วงนี้ และก็ต้องใส่ใจในความแตกต่างของอาหารที่มีผลต่อสุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดีทั้งหมดเป็นพิเศษ ห้าม “หยุด” การกินแบบแอตกินส์ ซึ่งเป็นแผนการเพื่อสุขภาพที่สามารถทำต่อไปได้ตลอดชีวิต โดยกินผัก ไขมัน และโปรตีนให้เต็มที่ ในระหว่างระยะรักษาน้ำหนักของการกินแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าจะเพิ่มคาร์โบไฮเดรตกลับเข้าในแผนแล้วก็ตาม ซึ่งในระยะนี้ แอตกินส์ก็เหมือนกับสิ่งที่เรียกว่า กินคลีน การควบคุมอาหารแบบที่ถูกใช้โดยนักเล่นกล้าม และผู้มาหลายสิบปีที่สุด  เพราะมันเป็นวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมากๆ โดยสามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรตเข้าไปในการกิน ตราบที่ไม่ได้หันเหออกจากน้ำหนักเป้าหมาย ซึ่งนี่ก็ช่วยให้หาจำนวนที่สมดุลได้ ถ้าสังเกตว่าน้ำหนักขึ้น ก็ให้ย้อนปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่กำลังกินกลับไป ซึ่งสามารถมีความสุขกับพิซซ่า และเค้กช็อกโกแลต 1 ชิ้น ได้บ้างตามโอกาสในระหว่างการรักษาน้ำหนัก แต่ก็ทำเฉพาะครั้งคราว และไม่ได้ตามใจตัวเองติดกันมากเกินไป การตามใจตัวเองมากเกินไป จะลบล้างความยากลำบากทั้งหมดที่ทำมา ถ้าน้ำหนักขึ้นหรือลดมากกว่า 2.27 กิโลกรัม (5 ปอนด์) ก็ต้องลดหรือเพิ่มการกินคาร์โบไฮเดรตชดเชย ใส่ใจกับน้ำหนักและความสัมพันธ์ของอาหารที่กำลังกินอย่างระมัดระวัง โดยเมื่อเวลาผ่านไปจะเข้าใจอย่างชัดเจนว่าอาหารที่แตกต่างกัน มีผลกระทบต่อตัวเองยังไง และจะได้ไม่ต้องวัดหรือชั่งน้ำหนักอาหาร หรือนับมันบ่อยนัก โดยระยะนี้ควรเริ่มเมื่อลดได้ 4.5 กิโลกรัม จากเป้าหมาย และจะเริ่มเพิ่มคาร์โบไฮเดรตกลับมาสู่แผนการกิน จนน้ำหนักลดช้าลงจนกระทั่งคืบคลาน กินคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันเพิ่ม 10 กรัมต่อสัปดาห์ โดยระวังตัวเลขบนเครื่องชั่งและใส่ใจกับความโหย จะได้รู้ว่าเมื่อไหร่ที่กำลังกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป  น้ำหนักขึ้นเป็นการบ่งบอกว่ากินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป น้ำหนักจะลดช้าลงมากในระยะนี้ แต่ก็ยังคงลดอยู่ ถ้าอาหารบางอย่างทำให้เริ่มน้ำหนักขึ้นแล้ว ก็จะต้องกำจัดอาหารออกจากแผนการกิน โดยดูตัวเลขที่ขึ้นๆ ลงๆ บนเครื่องชั่งให้ดี ในระหว่างการควบคุมอาหารแบบนี้ ก็อาจสร้างรูปแบบการกินที่จำกัดให้กับร่างกาย ซึ่งมันเป็นสิ่งที่ดี และหมายความว่าร่างกายได้กำจัดอาหารหรือสารที่เข้าไปรบกวนมันก่อนหน้านี้แล้ว ดังนั้นเมื่อเพิ่มอาหารกลับเข้าไป ก็ให้ทำทีละอย่าง แล้วจะรู้ว่าอาหารแต่ละชนิดมีผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร ในระยะเตรียมรักษาน้ำหนักนี้ ก็สามารถเพิ่มผักมีแป้ง เช่น มันเทศหวาน และฟักทองเทศ และธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ตกลับเข้าไปสู่แผนการกิน และจับตามองน้ำหนักเมื่อเพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลายขึ้น ตราบที่ยังยึดหลักการกินคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนและไขมันสูง ก็จะสามารถสร้างความหลากหลายในการกินตามแผนนี้ได้ และน้ำหนักก็ยังลดอยู่ คนจะบอกว่าความเบื่อทำให้แผนการกินเราแตกมากกว่าสิ่งอื่น แต่ในกรณีของแอตกินส์นี้อุปสรรคก็คือ การไม่ทำตามแผนอย่างเหมาะสม เพราะพวกเขารู้สึกว่าต้องอดมากในระหว่างการควบคุมอาหาร จนทำให้กินเยอะขึ้นไปอีกเมื่อเลิกทำ โดยนี่ควรเป็นวิถีชีวิตในการกินของดีเล็กๆ แบบพอดี และการอยู่ในระยะเริ่มต้นนานเกินไป และไม่เพิ่มอาหาร และคาร์โบไฮเดรตกลับเข้าไปให้มากขึ้นตามที่แอตกินส์ได้แนะนำนั้น ไม่ใช่แอตกินส์ ซึ่งมันเป็นการควบคุมอาหารในรูปแบบที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากๆ และควรหลีกเลี่ยง นอกจากนี้การทำตามแอตกินส์นั้นดีต่อสุขภาพ และปลอดภัยมากๆ และยังไม่ทำให้เบื่ออีกด้วย ดร.แอตกินส์เขียนบทหนึ่งในหนังสือเล่มก่อนเกี่ยวกับเทคนิคที่เรียกว่า FatFast ซึ่งมีพื้นฐานจากแผนการกินของ Kekwick โดยวิธีเริ่มต้นนี้มีเฉพาะสำหรับคนที่ทำตามระยะเริ่มต้นทุกตัวอักษร แล้วลดน้ำหนักไม่ได้ เพราะความทนทานของระบบเมตาบอลิซึม หลักของผู้ที่ควบคุมอาหารโดยกว้าง คือควรเริ่มต้นง่ายๆ ด้วยระยะเริ่มต้น แอตกินส์ในฐานะมังสวิรัติหรือวีแกน. สามารถทำได้ โดยต้องเริ่มที่ระยะที่ 2 ด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพประมาณวันละ 30 กรัม ซึ่งบทความนี้จะช่วยให้รู้แหล่งของโปรตีนและไขมันที่ดีได้ และยังเรียนรู้วิธีที่จะเริ่มด้วยแผนการกินแบบแอตกินส์ โดยมันขึ้นอยู่กับเป้าหมายของการลดน้ำหนัก  เลือกแหล่งผัก โปรตีน และไขมันที่ดีที่จะทำให้สามารถทำตามแอตกินส์ได้ แม้ว่าจะไม่ได้กินโปรตีนจากสัตว์ก็ตาม โปรตีนจากพืชนั้นมีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งอาจจะทำให้ข้ามขั้นเริ่มต้นไป สามารถเริ่มด้วย OWL หรือระยะเตรียมรักษาน้ำหนัก และยังคงทำตามเป้าหมายการลดน้ำหนักได้อยู่ แม้แนวทางที่เป็นทางการของการกินแบบแอตกินส์จะไม่ได้ถูกกล่าวถึง แต่มันก็ยังมีวิธีบางอย่างที่ให้ทำตามอยู่ คือ  กินอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต 25% ของแคลอรีทั้งหมด กินอาหารที่เป็นโปรตีน 30% ของแคลอรีทั้งหมด กินอาหารที่เป็นไขมันจากพืชผัก 45% ของแคลอรีทั้งหมด สามารถปรับให้เข้ากับเป้าหมายในการลดน้ำหนักของตัวเองได้ ไม่ว่าปริมาณน้ำหนักตามแผนจะเป็นเท่าไหร่ก็ตาม  ซึ่งปรับด้วยการเริ่มหรือรักษาระยะบางระยะในช่วงเวลาที่ต่างกัน  สำหรับเป้าหมายลดน้ำหนักน้อยๆ อาจจะเริ่มด้วยระยะเตรียมรักษาน้ำหนักหรือ OWL สำหรับการลดน้ำหนักเยอะๆ ให้เริ่มด้วยระยะเริ่มต้นและหลังจากอาทิตย์ที่ 2–4 ก็ทำระยะที่ 2 ต่อ บทความนี้จะสอนวิธีเริ่มการกินแบบแอตกินส์อรรถประโยชน์ ซึ่งจะทำให้สามารถทำตามได้ใน 12 อาทิตย์ โดยเริ่มด้วยระยะเริ่มต้นและจบด้วยระยะรักษาน้ำหนัก การกินแบบนี้ก็มีเคล็ดลับการออกกำลังกาย และความคิดที่จะจดบันทึกด้วย เพื่อช่วยในเรื่องจิตใจและท่าทางจากอารมณ์ ควรเริ่มลดน้ำหนักระยะที่ 2 ต่อ แต่น้ำหนักอาจลดช้าลงกว่าในระยะที่ 1 โดยในระยะนี้ให้เพิ่มคาร์โบไฮเดรตโดยรวมในแต่ละวันเป็น 5 กรัมทุกอาทิตย์ ตราบที่ยังลดน้ำหนักต่ออยู่ กฎที่สำคัญก็คือ การกินคาร์โบไฮเดรตที่อนุญาตในแต่ละวัน ไม่เกิน โดยสามารถเพิ่มอาหารเหล่านี้ได้ :  ถั่ว ผลไม้ ชีสเนื้อนุ่ม เสริมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่กินตามปฏิกิริยาของร่างกาย โดยถ้าหยุดการลดน้ำหนักหลังจากกินคาร์โบไฮเดรตวันละ 30 กรัม ก็ควรกลับไปที่ 25 กรัม ซึ่งอาจจะกินได้มากถึง 50 กรัม หากยังลดน้ำหนักต่ออยู่  ปรับการรับคาร์โบไฮเดรตไปตามการลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก ถ้าน้ำหนักขึ้น ก็ให้ลดระดับการรับคาร์โบไฮเดรตลง เพราะการกินที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้น มีแนวโน้มที่จะมีใยอาหารต่ำด้วย ซึ่งจะทำให้เกิดอาการท้องผูก แต่ก็สามารถต่อต้านอาการเหล่านี้ได้ โดยทำตามสิ่งเหล่านี้ :  ดื่มน้ำให้เยอะ กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผัก กินอาหารเสริมใยอาหาร หรือจุลินทรีย์โพรไบโอติก กินแบบแอตกินส์ไม่ต้องออกกำลังกายก็ได้ แต่ถ้าจะทำต้องไม่มีอาการลำไส้เคลื่อน แต่การออกกำลังกายก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และรวมทั้งการยกน้ำหนักก็จะช่วยหลีกเลี่ยงผิวแตกลาย หรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ ที่จะเกิดขึ้น ถ้าน้ำหนักลดไปมาก โดยอาจจะเจอกับภาวะน้ำหนักหยุดนิ่ง และการรู้สึกเหมือนกำลังติดอยู่ในภาวะเหล่านี้จะทำให้หมดกำลังใจ แต่คนส่วนใหญ่บอกว่า “ภาวะน้ำหนักหยุดนิ่ง” ก็คือการที่ตัวเลขบนเครื่องชั่งไม่ขยับเลยเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน ซึ่งภาวะน้ำหนักหยุดนิ่งที่แท้จริงนั้น คือ มันไม่มีการลดของน้ำหนักหรือสัดส่วน เป็นเวลาอย่างน้อย 2 อาทิตย์ และสามารถให้กำลังใจตัวเองในภาวะที่แสนยากนี้ ด้วยการทำตามสิ่งเหล่านี้   สามารถสนใจที่ประโยชน์อย่างอื่นของการกินนี้ เช่น การลดสัดส่วนและเพิ่มพลังงาน เปรียบเทียบผลตรวจเลือดของปัจจุบันกับก่อนเริ่มกินแบบแอตกินส์ โดยควรสังเกตการณ์เปลี่ยนแปลงในทางที่ดี คือ การที่คอเลสเตอรอลอยู่ในระดับที่ดี และไตรกลีเซอไรด์ลด จำไว้ว่าภาวะน้ำหนักหยุดนิ่งไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่เลวร้ายเสมอไป โดยบางครั้งก็เรียกได้ว่า เป็นวิธีการปรับตัวรับน้ำหนักใหม่ และสร้าง “ความปกติ” ใหม่ของร่างกาย เพราะฉะนั้นก็อ้าแขนรับมันเถอะ สารทดแทนน้ำตาลที่ไม่มีแคลอรีนั้นอาจจะแฝงมากับ ขนมอบหรือเครื่องดื่ม  ระวังน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ โดยการอ่านฉลากอาหาร ระวังฉลากที่เขียนว่า “ไม่เติมน้ำตาล” แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า “ไม่มีน้ำตาล” ลองสารให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น สตีเวีย หรือสเปลนด้า (ในปริมาณเล็กๆ ) บางครั้งการโหยคาร์โบไฮเดรตนั้นเป็นการกระหายมากกว่า และหลายๆ ครั้งก็อาจจะโหยหาการกิน หรือนิสัยที่กินมากกว่าความหิวจริงๆ ดังนั้นการเรียนรู้ที่จะรู้จักสัญญาณความหิวที่แท้จริง และวิธีจัดการกับความอยาก ที่จะทำให้มั่นใจว่าประสบความสำเร็จ เมื่อทำตามแผนการกินแบบแอตกินส์  ฟังสัญญาณจากร่างกาย เพื่อดูว่าหิวจริงไหม วางแผนมื้ออาหารล่วงหน้าถ้าทำได้ และกินทุกๆ 2-3 ชั่วโมง โดยมันกำจัดความหิวรุนแรงได้ รวมทั้งระบบการเผาผลาญจะเร่งสูงขึ้น และชินกับการกินทั้งวัน และจะพบว่าตัวเองเริ่มหิวทุกๆ 2–3 ชั่วโมง ซึ่งมันเป็นธรรมชาติ และกินขนมหรืออาหารเพื่อสุขภาพ และมีความสุขกับมัน โดยยังสามารถมีความสุขกับการกินนอกบ้านได้ แม้อยู่ในการกินแบบแอตกินส์ ซึ่งร้านอาหารส่วนมากก็มีตัวเลือกแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำเสิร์ฟ และเต็มใจที่จะบริการตามความต้องการพิเศษ และแอตกินส์ยังเป็นหนึ่งในการกินที่ง่ายที่สุดที่จะคงไว้ เมื่อออกไปกินนอกบ้าน  สั่งสลัดหรือผักพิเศษเพิ่มในมื้ออาหาร โดยร้านอาหารมักจะแทนที่คาร์โบไฮเดรตข้างเคียง (มันฝรั่งหรือข้าว) ด้วยผักเป็น 2 เท่า งดตะกร้าขนมปัง ถ้าพนักงานเอามาให้แล้ว ก็บอกให้เอาออกไปจากโต๊ะ ระวังสิ่งที่สั่ง โดยหลีกเลี่ยงของที่คาร์โบไฮเดรตสูง ถ้าไม่แน่ใจเกี่ยวกับสิ่งไหน ให้ถามข้อมูลเพิ่มเติม หนึ่งในสิ่งที่น่ากังวลหลักๆ ของการทำตามแผนการกินแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ ก็คือ การขาดผักและผลไม้บางชนิด โดยเฉพาะในระยะเริ่มต้น ซึ่งสามารถทำให้ขาดวิตามินได้ และการกินแบบนี้ยังมีแนวโน้มที่จะทำให้ร่างกายขาดโซเดียมและโพแทสเซียมด้วย โดยควรหลีกเลี่ยงผลกระทบเหล่านี้ ด้วยการทำตามข้อต่อไปนี้ :  กินอาหารให้หลากหลายและกินอาหารเสริม การรับโซเดียมจากน้ำซุป ซอสถั่วเหลืองหรือเกลือ ก็จะช่วยรักษาสุขภาพของไตด้วย ระยะนี้ถูกออกแบบมาเพื่อเป็นจุดเริ่มต้นของแผนการกินแบบดร.แอตกินส์ โดยการทำให้ร่างกายเข้าไปสู่ภาวะคีโตซิส ซึ่งจะเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้ โดยบางคนลดได้มากถึง 15 ปอนด์ (6.8 กิโลกรัม) ในเวลา 2 สัปดาห์เลยทีเดียว แต่สำหรับคนที่มีน้ำหนักเกินมากที่ต้องลด ซึ่งก็คือ 45 กิโลกรัม หรือมากว่านั้น และในระยะนี้จะลดได้โดยปกติ คือ 2-3 กิโลกรัม  คีโตซิสจะเกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่มีพลังงานพื้นฐานจากน้ำตาล แล้วใช้ไขมันแทน คีโตซิสมีผลข้างเคียงบางอย่าง เช่น วิงเวียน ปวดหัว จิตใจอ่อนโรย และลมหายใจเหม็น ซึ่งไม่ใช่ว่าทุกคนจะเข้าสู่ภาวะนี้ การป่วยระหว่างการเปลี่ยนแปลงการกินนั้นไม่ถือว่าปกติ โดยเฉพาะถ้ากินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นครั้งคราว โดยอย่าลืมให้ความชุ่มชื้นกับร่างกาย และกินวิตามินและนอนหลับให้เพียงพอ หลังจากเอาคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีต่อสุขภาพออก ให้แทนที่ด้วยผัก และโปรตีนและไขมันบางอย่าง โดยแผนการกินแบบดร.แอตกินส์จะให้กินผักเป็นหลัก ไม่เหมือนกับแผนอื่น เพราะการกินคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพจากผักมากขึ้นจะทำให้มีสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย และยังทำให้น้ำหนักลดได้อีกด้วย ดังนั้นพยายามกินอาหารที่มีโปรตีนและไขมันเหล่านี้:  สามารถกินไก่ เนื้อแดง ปลา และไข่ไก่ รวมถึงไข่แดง ตั้งเป้าให้มีโปรตีนอย่างน้อยมื้อละ 4 ออนซ์ (113 กรัม ) อาจจะกินไขมัน เช่น น้ำมันมะกอก และมายองเนส ในระยะนี้ กินไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงคู่ให้มากขึ้น แทนไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ หลีกเลี่ยงเนื้อที่ผ่านกระบวนการ เพราะอาจจะถูกเก็บรักษาด้วยน้ำตาล และนับเป็นคาร์โบไฮเดรต หลักสำคัญของแผนการกินแบบดร.แอตกินส์ คือ การกินคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพจากผัก โดยพยายามกินคาร์โบไฮเดรตที่ดีจากผัก เช่น ผักใบเขียว ผักกะหล่ำ เช่น บล็อกโคลี่ และกะหล่ำดอก ให้ได้อย่างน้อย 12 – 15 กรัม และรายการอื่นที่อยู่ในระยะที่ 1 (เริ่มต้น) ของแอตกินส์: https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-20/phase-1/low-carb-foods. โดยทำให้คาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ที่กินทุกวันต่ำเท่าที่ทำได้ เพราะมันจะช่วยลดน้ำหนักในระยะนี้ได้  บริโภคคาร์โบไฮเดรต 20 กรัมหรือน้อยกว่านั้นในระยะนี้ โดยที่ 12-15 กรัม นั้นมาจากผักเพื่อสุขภาพ และจำไว้ว่าแผนการกินของแอตกินส์นั้นมีพื้นฐานเป็นผัก ดังนั้นไม่มีแผนการกินไหนที่จะเน้นความสำคัญของผักแบบนี้อีกแล้ว หลีกเลี่ยงผลไม้และธัญพืช เช่น ขนมปังและพาสต้าในระยะนี้ ให้แน่ใจว่าคาร์โบไฮเดรต 12-15 กรัมในแต่ละวันนั้นมาจากผักหลัก  ผักหลักนั้นเป็นผักที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต เช่น แตงกวาดอง ผักปวยเล้ง บล็อกโคลี กะหล่ำปลีเปรี้ยว อะโวคาโด หัวไชเท้า หอมแดงหรือขาว และซูกินี กินอย่างน้อยทุกๆ 2–3 ชั่วโมงเมื่อตื่น โดยสามารถเลือกกินมื้อเล็กๆ 5–6 มื้อ เพื่อให้ระบบเมตาบอลิซึมทำงาน ซึ่งการกินแค่ 3 มื้อต่อวันไม่ได้เป็นผลดีกับคนส่วนมากเสมอไป แต่มันก็ทำได้เหมือนกัน  เมื่อต้องกิน ก็ให้กินแค่พอรู้สึกอิ่ม ห้ามตามใจตัวเองมากเกินไป แอตกินส์. โดยกินอย่างน้อยครึ่งวันเช้าและครึ่งวันบ่าย เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร และเพื่อช่วยรักษาระดับพลังงาน ซึ่งการรักษาระดับพลังงานให้สูงอยู่ตลอดนั้นเป็นเรื่องสำคัญ  เลือกอาหารว่างที่ไขมันและโปรตีนสูง เพราะมันช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความอิ่ม โดยนี่ถือเป็นกฎเมื่ออยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักทุกรูปแบบ โดยเฉพาะการจำกัดคาร์โบไฮเดรต ต้องให้ขนมมีคาร์โบไฮเดรตน้อย ห้ามกลัวที่จะเปลี่ยนขนมที่เคยกินมาก่อน ลองขนม เช่น ผักกับฮัมมัส ไข่ปีศาจ หรือแม้กระทั่งเนื้อแห้ง โดยดื่มน้ำวันละอย่างน้อย 64 ออนซ์ (1.9 ลิตร) ระหว่างการกินที่คาร์โบไฮเดรตต่ำ รวมทั้งดื่มซุป 2 แก้ว หรือกินซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อช่วยให้ร่างกายรักษาโซเดียมและโพแทสเซียมไว้ โดยอาจจะต้องมีการสนับสนุน ซึ่งต้องเตรียมตัวสำหรับการท้าทายทางกาย เช่น พลังงานอ่อนล้า และมึนงง  ให้การซื้ออาหารมีไว้สำหรับผัก โปรตีน และอาหารไม่แปรรูป ทำให้มื้ออาหารน่าสนใจเข้าไว้ โดยลองอาหารใหม่ที่เข้ากับแผนการกินแบบแอตกินส์ อาการไม่สบายทางกาย และการขาดสารอาหารที่จำเป็น สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยทำการชั่งตวงอย่างระมัดระวัง เมื่ออยู่ในแผน  หลีกเลี่ยงการทำตามระยะเริ่มต้นมากเกินกว่า 2–4 อาทิตย์ เพราะบางคนพยายามที่จะอยู่ในระยะนี้เป็นเดือนๆ หรือแม้กระทั่งเป็นปีหรือมากกว่านั้น และมันก็ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายมากๆ ซึ่งดร.แอตกินส์และคนที่กินตามแผนนี้ต่างก็ไม่แนะนำทั้งนั้น แต่ถ้าอยู่ในระยะเริ่มต้นมากกว่า 1 เดือน ก็ทำตามแผนนี้ไม่ได้ เพราะแอตกินส์ยืนยันให้ไปต่อ และเติมคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพกลับเข้ามาสู่การควบคุมอาหาร ดื่มน้ำให้เยอะ กินอาหารเสริม เช่น วิตามินและเกลือแร่ พักผ่อนให้เต็มที่ กินใยอาหารให้เต็มที่ ชั่งน้ำหนักและใส่ใจดูว่าได้ลดน้ำหนักจริงๆ ไปเท่าไหร่แล้ว แต่การที่น้ำหนักลดไม่ใช่การคาดคะเน และบอกว่าต้องเคลื่อนที่ไประยะต่อไปอย่างเดียว อย่าลืมทำการวัดด้วย โดยดูว่าเสื้อผ้าพอดีตัวไหม และถ้าอยู่ในระยะเริ่มต้นเป็นเวลา 1 เดือนแล้ว ก็ให้ไปต่อในระยะถัดไป   มันไม่มีการลดน้ำหนักขั้นต่ำที่จะไปต่อในขั้นที่ 2 อย่าอยู่ในระยะที่ 1 มากกว่า 4 อาทิตย์ ห้ามอยู่ในระยะเริ่มต้นเป็นเวลา 6 เดือน หรือมากกว่านั้น เพราะมันไม่ใช่แอตกินส์ โดยคนที่บอกว่า “ควร” ลดน้ำหนัก เช่น 7 กิโลกรัม หรือว่าควรอยู่ในระยะเริ่มต้นเป็นเวลา 6 เดือน หรือเป็นปีนั้นไม่ใช่แอตกินส์ เพราะทำให้เกิดอันตรายและไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นโปรดปรึกษาโคเล็ตต์ ไฮโมวิตซ์ (Colette Heimowitz) ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของแอตกินส์สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
เตรียมพร้อมสำหรับแผนการกินของดร. เข้าใจการควบคุมอาหาร. เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และความเสี่ยง. นับคาร์โบไฮเดรต. เลือกผลิตภัณฑ์แอตกินส์และอาหารที่ได้รับการการรับรอง. เข้าใจระยะที่ 4. มุ่งมั่นในการรักษาน้ำหนักเหมือนเมื่อเริ่มต้นระยะที่ 4. ปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่กิน. ให้พื้นที่ตัวเองในการควบคุมอาหารให้มากขึ้น. ชั่งน้ำหนัก. รู้ว่าจะเริ่มระยะที่ 3 ตอนไหน. เติมคาร์โบไฮเดรตเข้าไปในแผนการกินเพิ่ม. เพิ่มอาหารทีละอย่าง. กินคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลาย. เรียนรู้วิธีเพิ่มความหลากหลายเข้าไปในการกิน. เริ่มการกินแบบแอตกินส์. ใช้แผนการกินของดร. เข้าใจแผนการกินแบบแอตกินส์สำหรับการลดน้ำหนักที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม. ปรับการกินแบบแอตกินส์ และยังลดน้ำหนักและสัดส่วนไปด้วย. เริ่มโปรแกรมการกิน 12 อาทิตย์แบบแอตกินส์อรรถประโยชน์ใหม่. เข้าใจระยะที่ 2. เริ่มเพิ่มอาหารกลับมาในการกิน. เพิ่มคาร์โบไฮเดรตให้มากขึ้น. สู้กับอาการท้องผูกจากแอตกินส์. ยึดแผนการกินแบบแอตกินส์. ปรับสมดุลของน้ำตาลในการกินแบบแอตกินส์. สู้กับอาการอยากคาร์โบไฮเดรตในการกินแบบแอตกินส์. สั่งอาหารแบบแอตกินส์ที่ร้านอาหาร. ปรับวิตามินและเกลือแร่ในแผนการกินแบบแอตกินส์ให้สมดุล. เข้าใจสิ่งที่ระยะเริ่มต้นนำมา. กินคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจากผักในระยะนี้. จำกัดคาร์โบไฮเดรต. กินบ่อยๆ. กินอาหารว่างระหว่างระยะเริ่มต้นของดร. นับการบริโภคน้ำ. เอาตัวรอดใน 10 วันแรกของการกินแบบแอตกินส์. หลีกเลี่ยงหลุมพรางของแผนการกินแบบแอตกินส์. ตัดสินใจว่าพร้อมจะไปต่อในระยะถัดไปหรือยัง.
https://www.wikihow.com/Follow-Dr.-Atkins%27-Diet https://www.wikihow.com/Follow-Dr.-Atkins%27-Diet https://www.wikihow.com/Follow-Dr.-Atkins%27-Diet https://www.wikihow.com/Follow-Dr.-Atkins%27-Diet https://www.wikihow.com/Follow-Dr.-Atkins%27-Diet https://www.wikihow.com/Follow-Dr.-Atkins%27-Diet
Understanding Atkins Basics Continuing to Phase 4: Maintenance Entering Phase 3: Pre-Maintenance Varying the Atkins Diet Moving on to Phase 2: Ongoing Weight Loss Starting with Phase 1: Induction