เตรียมส่วนผสม นำเบชาเมลซอสไปใช้
อัตราส่วนของนม แป้ง และเนยมีความสำคัญอย่างมากในการทำเบชาเมลซอส เนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติของซอสนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพียง 3 อย่างนี้เท่านั้น ดังนั้นส่วนผสมที่ใช้จึงควรมีอัตราส่วนที่ถูกต้องแม่นยำ: เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4½ ช้อนโต๊ะ นม 3 ถ้วย  หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เพิ่มปริมาณแป้งเป็น ½ ถ้วย แต่หากต้องการให้ซอสเหลวกว่าเดิม ให้เพิ่มปริมาณนมอีก ½ ถ้วย การเลือกใช้นมเต็มมันเนยจะทำให้ซอสข้นกว่าการใช้นมขาดมันเนยหรือนมพร่องมันเนย เมื่อทำเบชาเมลซอสเสร็จแล้ว ให้เติมเชสดาชีสลงไปและตีจนกระทั่งชีสละลาย นำชีสที่ได้แล้วราดลงบนเส้นมักกะโรนีที่ต้มสุกแล้วและย้ายไปใส่ในจานอบ โปะหน้าด้วยชีสขูดฝอยและนำไปอบจนหน้าเกรียมเป็นสีน้ำตาล. ราดเบชาเมลซอสลงบนมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ และต้นหอมหั่นละเอียดที่เตรียมไว้ในจานอบและโปะหน้าด้วยพาร์เมซานชีสขูดฝอย นำไปอบจนมันฝรั่งสุกและซอสกับชีสเกรียมเป็นสีน้ำตาล ผสมเบชาเมลซอสกับไข่ที่ตีแล้ว ชีส และเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงในถ้วยซูเฟล่และนำไปอบจนหน้าขึ้นฟูและเกรียมเป็นสีน้ำตาล
ตวงส่วนผสม. ทำมักกะโรนีอบชีส. ทำกราแตงมันฝรั่ง. ทำชีสซูเฟล่.
https://www.wikihow.com/Make-Bechamel-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Bechamel-Sauce
Getting the Ingredients Ready Using Bechamel Sauce