ทำปอเปี๊ยะสดสไตล์เวียดนาม
แกะเปลือกกุ้งออกให้หมด ไม่ให้เหลือหางหรือขาอยู่เลย โดยเริ่มแกะจากกลางลำตัวที่มีขาอยู่ เมื่อแกะออกหมดแล้ว ก็ให้ค่อยๆ ผ่าตามแนวยาวออกครึ่งหนึ่ง ส่วนแครอทก็ให้หั่นหัวกับท้ายออกแล้วฝานเปลือกทิ้ง หั่นแครอทให้เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณชิ้นละสองนิ้ว ซึ่งแต่ละชิ้นก็ควรให้เล็กกว่าขนาดของไม้ขีดไฟ ถ้าคุณชอบแตงกวา จะเพิ่มมันลงไปในส่วนผสมก็ได้นะ แตงกวาไม่เพียงแต่จะให้รสชาติ แต่ยังช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับปอเปี๊ยะอีกด้วย อย่าลืมปอกเปลือกแตงกวาและหั่นให้มีชิ้นขนาดเท่าไม้ขีดไฟล่ะ รวมวัตถุดิบต่างๆ เข้าด้วยกัน เพื่อที่จะห่อได้ไวขึ้น ก็คือให้เอาแครอท กุ้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว ใบมินต์ ผักกาด และถั่วงอกกำรวมเป็นช่อเดียวกันเพื่อเตรียมนำไปห่อ การเตรียมนำวัตถุดิบไปห่อจะช่วยในการทำปอเปี๊ยะได้ดีมาก โดยเฉพาะถ้าคุณทำปอเปี๊ยะจำนวนมาก หรือทำกับลูกๆ เพื่อให้การทำปอเปี๊ยะดูสนุก เมื่อจะเก็บปอเปี๊ยะ ก็ให้ค่อยๆ วางเอาไว้ด้านข้างพร้อมแรปพลาสติกที่ห่อเอาไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ปอเปี๊ยะแยกตัวออกจากกันและทำให้ปอเปี๊ยะกลับไปอยู่ในสภาพที่ยังไม่เสร็จนั่นเอง ปอเปี๊ยะเวียดนามนั้นกินกันแบบไม่ได้นำไปทำให้สุกเพิ่มอยู่แล้ว ฉะนั้นปอเปี๊ยะเหล่านี้ก็สามารถกินได้เลยนะ ลองเสิร์ฟปอเปี๊ยะชนิดนี้คู่กับซอสถั่วสิ โดยสามารถทำซอสชนิดนี้ได้จากการผสมซอสฮอยซินกับเนยถั่ว และน้ำอีกนิดหน่อย เติมซอสพริกถ้าอยากได้รสเผ็ด
หั่นกุ้งและแครอท. รวมวัตถุดิบเข้าด้วยกัน. ม้วนจนกว่าจะหมด.
https://www.wikihow.com/Make-Spring-Rolls
Cooking Fresh Vietnamese Spring Rolls