สเตอริไลซ์ขวดและโหล บรรจุอาหารและปิดโหลและขวด
เลือกใช้โหลและขวดที่ออกแบบมาเพื่อการบรรจุอาหาร บรรจุภัณฑ์ควรทำจากแก้วนิรภัยและปราศจากรอยแตกร้าว และให้แน่ใจว่าฝาของแต่ละขวดปิดได้สนิทดี  โหลที่ใช้ควรมีฝาปิดชนิดเป็นเกลียว มีแผ่นรองฝาเรียบแบนพร้อมปะเก็นยางกันรั่ว ตัวฝาเกลียวสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้แต่แผ่นรองฝาต้องเปลี่ยนใหม่ ขวดควรมีวงแหวนยางกันรั่วที่อยู่ในสภาพดี ใช้น้ำร้อนและน้ำยาล้างจานล้างบรรจุภัณฑ์ที่จะนำมาสเตอริไลซ์ให้สะอาดจนทั่ว ให้แน่ใจว่าไม่มีเศษอาหารหรือสิ่งใดๆ แห้งกรังติดอยู่ และล้างฝาด้วย ฝาจะต้องสะอาดเอี่ยมอ่อง วางโหลและขวดตั้งตรงลงในหม้อ วางวงแหวนยางของฝาปิดลงรอบๆ โหลและขวด เทน้ำลงในหม้อจนน้ำท่วมบรรจุภัณฑ์สัก 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ต้มน้ำให้เดือดจัด หากคุณอยู่ในที่ที่มีความสูงจากระดับน้ำทะเลที่ต่ำกว่า1,000 ฟุต (304.8 ม.) ปล่อยให้น้ำเดือดสัก 10 นาที และเพิ่มอีกหนึ่งนาที ทุก 1,000 ฟุต (304.8 ม.) ที่เพิ่มขึ้น คีบโหล ขวด และฝาขึ้นทีละชิ้น และวางลงบนกระดาษเช็ดมือ ระวังอย่าให้ของที่ผ่านการสเตอริไลซ์สัมผัสกับสิ่งใดนอกจากกระดาษเช็ดมือที่สะอาด ให้บรรจุอาหารเมื่อบรรจุภัณฑ์และอาหารยังร้อนอยู่ การบรรจุอาหารลงบรรจุภัณฑ์ที่เย็นแล้วจะทำให้ขวดโหลแตกได้  เหลือช่องว่างจากฝาและตัวขวดสัก 1⁄4 นิ้ว (0.6 ซม.)   เช็ดขอบโหลและขวดเพื่อไม่ให้อาหารทำปฏิกิริยากับส่วนที่ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ หมุนฝาปิดและเช็คให้แน่ใจว่าปิดแน่นสนิท รางลวดจะป้องกันไม่ให้ขวดโหลสัมผัสก้นหม้อ ช่วยให้อาหารในบรรจุภัณฑ์สุกทั่วกัน และให้แน่ใจว่าโหลปิดสนิทแล้ว ใช้ที่หนีบโหลวางโหลลงบนราง เทน้ำให้ท่วมโหลประมาณ 2 นิ้ว (5.1 ซม.) ต้มเดือดสัก 10นาที จากนั้นให้เอาที่หนีบโหลหยิบโหลออกและวางลงบนกระดาษเช็ดมือ   รอสัก 24 ชั่วโมงก่อนจัดเก็บ ขวดโหลควรจะหายร้อนจริงๆ ก่อนที่คุณจะนำไปเก็บเข้าที่ เช็กฝาโหล รอยบุ๋มเล็กน้อยที่ฝาแสดงว่าฝาปิดสนิทดี หากฝาขวดไม่บุ๋มลง ให้เปิดฝาขวดและนำไปบริโภคแทนที่จะเก็บถนอมอาหารนั้น
เลือกโหลแก้วและขวดแก้วที่เหมาะสม. ล้างโหลและขวด. วางบรรจุภัณฑ์ลงในหม้อก้นลึก. ต้มโหลและขวด. ใช้คีมคีบบรรจุภัณฑ์ขึ้นจากหม้อต้ม. นำอาหารที่ต้องการใส่โหลและขวด. ปิดฝาโหลและขวด. วางโหลลงบนรางในหม้อ. ต้มโหล.
https://www.wikihow.com/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning https://www.wikihow.com/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning
Sterilizing Bottles and Jars Filling and Sealing the Jars and Bottles