เริ่มต้น
จากนั้นก็วัดความสูงและความกว้างของเค้กด้วยเชือกสักเส้น พาดเชือกเส้นยาวไว้ด้านบนของเค้ก แล้วพับเชือกลงมาตรงสุดขอบให้ลงมาด้านข้างของเค้ก ตัดเส้นเชือกส่วนเกินที่แตะกับจานออก นำเส้นเชือกออกมาแล้ววางไว้ด้านข้าง ซึ่งเส้นเชือกนี้เอาไว้ใช้ในการวัดฟองดอง  ถ้าคุณจะทำเค้กหลายๆ ชั้น ให้วัดแต่ละชั้นในแต่ละครั้ง สำหรับเค้กชนิดอื่นๆ ให้วัดจากด้านกว้างที่ใหญ่ที่สุดด้านบน (ซึ่งจะเป็นแนวทแยงมุมจากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่งบนเค้กทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า) จากนั้นก็เพิ่มความสูงเป็นสองเท่า บัตเตอร์ครีมจะช่วยให้ฟองดองติดกับเนื้อเค้ก ฉะนั้นให้มั่นใจว่าได้ทาด้านบนและด้านข้างของเค้ก พยายามปาดส่วนที่ขรุขระให้เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้ ถ้าเนื้อเค้กแตกหรือเป็นหลุม ก็ให้ใช้บัตเตอร์ครีมเติมลงไปให้เรียบ จากนั้นก็ปาดให้เนียน  ถ้าใช้จานหมุนแต่งเค้กจะทำให้วิธีนี้ง่ายขึ้นและไวขึ้น สามารถใช้กานาชสีอ่อนหรือเข้ม หรือแยมแอปริคอทแทนบัตเตอร์ครีมได้ มันจะช่วยให้เวลาบัตเตอร์ครีมเซ็ตตัวแข็งขึ้น ถ้าหากว่าบัตเตอร์ครีมอ่อนเหลวเกินไป ฟองดองก็อาจลื่นหลุดออกจากเค้กได้ พื้นผิวจะต้องเรียบเนียน เพราะจุดที่ไม่เรียบนั้นจะทำให้ฟองดองเป็นรอยได้ ให้โรยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ เพื่อกันไม่ให้ฟองดองติดกับบริเวณพื้นผิวนั้นได้ ถ้าที่ที่คุณอาศัยอยู่มีความชื้น ให้ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดหนึ่งส่วนต่อน้ำตาลไอซิ่งหนึ่งส่วนแทน ถ้าหากว่าเป็นที่ที่แห้งมาก ให้ใช้เนยขาวทาบางๆ แทน มันจะช่วยให้ใช้ได้ง่ายขึ้น คุณสามารถนวดสักประมาณห้านาทีเพื่อทำให้ฟองดองนุ่มขึ้นและง่ายต่อการใช้ อย่างไรก็ตาม อย่าให้มันนุ่มเกินและติดกันเกินไป ลองนวดฟองดองในสีเจลหรือสีผสมอาหารเนื้อครีม คุณยังสามารถเติมรสชาติเข้าไปได้อีกด้วย แต่ห้ามใช้สีผสมอาหารที่เป็นสูตรน้ำนะ
เตรียมบัตเตอร์ครีมวางเอาไว้. ทาบัตเตอร์ครีมบางๆ บนเค้กด้วยมีดปาดเค้ก. แช่เค้กเอาไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที. โรยน้ำตาลไอซิ่งแล้วปัดบนพื้นผิวที่ใหญ่ๆ เรียบๆ. วางฟองดองพักเอาไว้ในอุณหภูมิห้อง.
https://www.wikihow.com/Fondant-a-Cake
Getting Started