ทำครีมซอสกระเทียม ทำครีมซอสกระเทียมย่าง เมนูอาหารคู่ครีมซอสกระเทียม
ผสมเนย 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในหม้อแบบมีด้ามจับ ตั้งไฟกลาง จะอุ่นในไมโครเวฟหรือใส่หม้อแบบมีด้ามจับแล้วตั้งไฟก็ได้ แต่ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด คนให้ชีสละลายทั่วกัน ถ้าอยากได้ซอสข้นๆ ก็ตั้งไฟต่อไปก่อน แต่ถ้าได้ที่แล้วให้ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟได้เลย ตั้งเตาที่ 400 °F / 204 °C จากนั้นตัดแผ่นฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม ให้ได้ประมาณ 1 ตารางฟุต (30 x 30 ซม.) วางกระเทียมทั้งหัวที่กลางแผ่นฟอยล์ จากนั้นพรมน้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ฟอยล์ห่อกระเทียมให้มิดชิด วางห่อกระเทียมบนตะแกรงในเตา แล้วอบ 30 นาที อบเสร็จกระเทียมจะนิ่มลง ให้เอาออกจากเตาและแกะห่อ จากนั้นปล่อยให้เย็น ตอนนี้กลีบกระเทียมจะนิ่มจนคุณบีบใส่หม้อได้ พอบีบกระเทียมใส่ไปจนครบทั้งหัวแล้ว ก็เติมน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ 2 ช้อนโต๊ะตามลงไป จากนั้นตั้งไฟกลาง 1 นาที เติมแป้งลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน คนให้ทั่วทั้งหม้อ แป้งจะได้เนียน ระหว่างตั้งไฟส่วนผสมหรือแป้งรูส์ ต้องหมั่นคนไปเรื่อยๆ แป้งรูส์จะเริ่มสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ระหว่างคนแป้งรูส์ ก็อุ่นน้ำสต๊อกในไมโครเวฟไปพลางๆ ก็ได้ หรือเทใส่หม้อแล้วตั้งไฟบนเตา แต่อย่าให้เดือด ค่อยๆ (ย้ำว่าค่อยๆ) รินน้ำสต๊อกลงในแป้งรูส์ อีกมือก็ใช้ตะกร้อมือตีไปด้วย ช้าๆ อย่าใจร้อน น้ำสต๊อกจะได้ค่อยๆ ซึมเข้าไปในเนื้อแป้ง ไม่จับตัวเป็นก้อน ตั้งไฟปานกลางไว้ตลอด หรือไฟอ่อนปานกลางถ้าซอสเริ่มเดือด ซอสจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว  ระหว่างนี้ซอสจะลดปริมาณลงไปกว่าครึ่ง พร้อมมีไอระเหยขึ้นมาเต็มไปหมด ให้คุณคนไปเรื่อยๆ จะได้ไม่แห้งกรังหรือไหม้ซะก่อน คนส่วนผสมเดิมกับครีมให้เข้ากัน จากนั้นยกหม้อลงจากเตา จะใช้เครื่องปั่นมือถือหรือเครื่องปั่นตั้งโต๊ะก็ได้ ถ้าใช้แบบมือถือ ต้องเทซอสในชามก้นลึกหน่อย จากนั้นจุ่มเครื่องปั่นลงไปแล้วค่อยๆ ปั่นจนซอสเนียน แต่ถ้าใช้เครื่องปั่นตั้งโต๊ะธรรมดา ก็เทลงไปปั่นในโถได้เลย  ปั่นซอสในเครื่องปั่นจะทำให้เนื้อซอสเนียน ไม่เหลือก้อนแป้งรูส์ (เผื่อคุณตีด้วยตะกร้อมือไม่เนียนพอ) เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมอาหารทันที หรือเทกลับลงหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เหมาะสำหรับคนเบื่อซอสพิซซ่าสีแดงแบบเดิมๆ เพราะรสที่ได้จะเข้มข้นกว่าเยอะ  ท็อปปิ้งที่น่าจะเข้ากันก็เช่น หอมแดง เห็ด ปวยเล้ง เบคอน ฐานดอกอาร์ติโชค (artichoke heart) เนื้อไก่ แล้วก็บร็อคโคลี่ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเส้นเฟตตูชินี่ เพนเน่ ลิงกวินี่ หรือจะกินกับลาซานญ่าก็อร่อย  ถ้ากินกับพาสต้า อย่าลืมขูดผิวเลม่อนใส่ซอสด้วย จะได้เติมความเปรี้ยวตัดซอสข้นๆ ปกติสเต็กมักกินกับเนยหรือซอสเข้มข้น (ดำๆ) ลองเปลี่ยนมาราดครีมซอสกระเทียมขาวๆ บ้างก็แปลกดี กุ้ง หอยเชลล์ แล้วก็หอยลายนี่แหละแสนจะเข้ากันกับกระเทียมและครีม  ลองเหยาะซอสในพาสต้าทะเลดู รับรองว่าแซ่บ! เอาแท่งขนมปังกรอบ แครกเกอร์ หรือผักสดมาจิ้มครีมซอสกระเทียมแทนดิปปิ้งซอสทั่วไปก็ได้อารมณ์ไปอีกแบบ อาจจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือจัดวางไว้ในปาร์ตี้ก็ดี แค่วางถาดใส่ขนมปัง ผัก ไส้กรอก แล้วเคียงด้วยถ้วยครีมซอสกระเทียม เท่านี้ก็จบ
ละลายเนยในน้ำมันมะกอก. อุ่นเฮฟวี่ครีมกับน้ำสต๊อก. เติมชีสพาร์เมซานแล้วยกหม้อลงจากเตา. เปิดเตา. เตรียมกระเทียม. ย่างกระเทียม. บีบกระเทียมใส่หม้อแบบมีด้ามพร้อมน้ำมันมะกอก. ทำแป้งรูส์ (roux). อุ่นน้ำสต๊อกไก่หรือผัก 1 ถ้วยตวง. ผสมน้ำสต๊อกกับแป้งรูส์. ตั้งไฟแล้วคนซอสไปเรื่อยๆ. ผสมเฮฟวี่/วิปปิ้งครีมลงไป. ปั่นซอส. ชิมและแต่งรส. ใช้แทนซอสพิซซ่า (ไวท์ซอส). กินกับพาสต้าต่างๆ. ราดบนสเต็ก. ราดบนอาหารทะเล. ทำดิปปิ้งซอส.
https://www.wikihow.com/Make-Garlic-Cream-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Garlic-Cream-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Garlic-Cream-Sauce
Making a Garlic Cream Sauce Making a Roasted-Garlic Cream Sauce Using Your Garlic Cream Sauce