หลีกเลี่ยงผงชูรสตอนกินข้าวนอกบ้าน หลีกเลี่ยงผงชูรสตอนจ่ายตลาด หลีกเลี่ยงผงชูรสรอบตัวคุณ
สมัยนี้หลายร้านเขาก็เลิกใช้ผงชูรสกันเยอะแล้วเหมือนกัน แต่ก็ถือว่าปลอดภัยไว้ก่อน ถ้าคุณจะย้ำกับพนักงานในร้านอีกที ว่าคุณแพ้ผงชูรสหรืออะไรก็ว่าไป ถ้าอยากกินอาหารตามร้านแต่ไม่อยากได้ผงชูรส ก็ต้องมาดูกันว่าอะไรที่ไม่ค่อยจะปลอดภัย อาหารยอดนิยมที่มักมีผงชูรสก็คือซุปผัก ขนมปัง น้ำสลัด ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง พวกสารเพิ่มความหวาน แล้วก็พวกซอสและเครื่องปรุงต่างๆ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแทบทุกร้าน ไม่ว่าจะ McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut หรือจะ Pizza Company รับรองว่าใส่ผงชูรสกันทั้งนั้น แต่ถ้าคุณอยากลงลึกไปอีกว่าเมนูไหนใส่มากน้อย ให้ลองไป search ดูในเว็บของร้าน หรือตามเว็บข้อมูลแคลอรี่อาหาร จากนั้นก็ส่องเอาตามรายชื่อส่วนผสมเลย บางทีคำว่า "no MSG" ที่หน้ากล่องก็โกหกทั้งเพ เพราะผงชูรสหรือ MSG นั้นแฝงอยู่ในหลายชื่อบนฉลาก คุณต้องหัดรู้เท่าทัน ว่าผู้ผลิตใช้คำว่าอะไรแทน MSG เพราะถึงไม่มีคำว่า MSG ก็ไม่ได้แปลว่าอาหารหรือสินค้าชนิดนั้นปราศจากผงชูรสเสมอไป ลองมองหาชื่อส่วนผสมเหล่านี้ นั่นแหละ MSG ที่แฝงมาในอาหารของคุณ  Processed free glutamic acid, monosodium glutamate Calcium glutamate, monopotassium glutamate, magnesium glutamate, mono-ammonium glutamate, natrium glutamate  Glutamic acid Sodium caseinate, calcium caseinate Yeast extract, autolyzed yeast Whey protein concentrate Textured protein, vegetable protein extract  ผลิตภัณฑ์ Hydrolyzed ไปจนถึง hydrolyzed protein และซุปผัก (vegetable broth) ถ้าเป็นอาหารหรือผลิตภัณฑ์นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา จะถูกอ.ย.ของที่นั่นบังคับให้ระบุแหล่งที่มาของ hydrolyzed protein บนฉลากผลิตภัณฑ์ อย่างถ้าผลิตภัณฑ์นั้นมีมะเขือเทศสดหรือข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบ ก็จะเขียนไว้ว่า "tomatoes" หรือ "wheat" แต่ถ้าเป็น "tomato protein" หรือ "hydrolyzed wheat protein" แปลว่านั่นแหละมี MSG พวกขนมถุงรสเค็มน่ะมีผงชูรสทั้งนั้น อย่าพยายามกินมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือถั่วที่แต่งรสชาติต่างๆ ให้มากนัก เรียกได้ว่าพวก Doritos, Cheetos แล้วก็มันฝรั่งทอดแทบทุกรสทุกยี่ห้อนั่นแหละ มีผงชูรสด้วยกันทั้งนั้น Deli meat หรือเนื้อสัตว์แปรรูปส่วนใหญ่ใส่ผงชูรส ไก่และไส้กรอกก็ด้วย น้ำสลัดแบบ Ranch dressing น่ะใส่ผงชูรสแน่นอน แต่น้ำสลัดรสอื่นก็ไม่เว้น แล้วยังพวก dip ที่ใช้ผักจิ้มอีก พวกซอสถั่วเหลือง ชีส Parmesan น้ำเกรวี่ และ dipping sauce ต่างๆ ก็ต้องระวัง พวกซุปก้อนซุปกระป๋องน่ะมี MSG ทั้งนั้น ถึงยี่ห้อดังแค่ไหนก็วางใจไม่ได้ ใครจะไปรู้ เครื่องสำอาง สบู่ แชมพู และครีมนวดของคุณอาจมีสาร MSG ผสมอยู่ คุณแค่ต้องมองหาส่วนผสมที่ชื่อว่า "hydrolyzed," "protein," หรือ "amino acids" ยาบางชนิด วิตามิน และอาหารเสริมต่างๆ ก็อาจใช้ MSG เป็นสารยึดเกาะหรือเพิ่มปริมาณ ถ้าไม่แน่ใจให้ลองปรึกษาหรือสอบถามเภสัชกรดู บอกเลยว่าอาหารสำเร็จรูปน่ะมีผงชูรสแทบทั้งนั้น แค่คุณซื้ออาหารพร้อมอุ่น ขนมถุง หรืออะไรแบบนั้น ก็เป็นไปได้มากทีเดียวว่าคุณกำลังจะกิน MSG เข้าไป ลองหันมากินผักผลไม้สด ปรุงรสอาหารแต่พอดี แค่เกลือพริกไทยก็อร่อยแล้ว แทนที่จะใช้เกลือแต่งรสต่างๆ กับพวกซอสสำเร็จรูปขวดๆ ลองเปลี่ยนมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสดจะดีกว่า ก็อย่างที่บอกว่าพวกอาหารปรุงสำเร็จน่ะผงชูรสทั้งนั้น อาหารแช่แข็งกับอาหารตามร้านก็ไม่เว้น ค่อยๆ หัดทำอาหารกินเอง อย่างน้อยคุณก็รู้แน่ว่าตัวเองกินอะไรเข้าไป เลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ตามธรรมชาติ ดีกว่าอาหารกระป๋องหรืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูป อาหารที่ว่าก็เช่น อาหาร low-fat หรือไร้ไขมัน, พวก enriched food ที่เสริมสารอาหารหรือวิตามินเข้าไป, แป้งข้าวโพด (corn starch), แป้งดัดแปร (modified food starch), น้ำเชื่อมข้าวโพด (corn syrup), ไขมันเนยแบบ lipolyzed (lipolyzed butter fat), น้ำตาล dextrose, น้ำเชื่อมสกัดจากข้าวกล้อง (brown rice syrup), น้ำเชื่อมข้าว (rice syrup), นมผง และนม 1% หรือ 2%
บอกเด็กเสิร์ฟว่าไม่ใส่ผงชูรสนะ. อย่าพยายามสั่งอาหารบางอย่าง. ฟาสต์ฟู้ดนี่แหละตัวดี. อ่านฉลากให้เข้าใจ. พวกขนมกรุบกรอบเค็มๆ นี่แหละตัวดี. หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูป. น้ำสลัดก็ไม่ปลอดภัย. ทั้งซุปใสซุปข้นก็ยังมีผงชูรส. ของใช้ที่ไม่ใช่อาหารก็มี MSG ได้. เลือกกินอาหารธรรมชาติที่สดใหม่. ทำอาหารกินเอง. ถ้าคุณแพ้หรือค่อนข้างไวต่อผงชูรส พยายามเลี่ยงส่วนผสมที่อาจมีผงชูรสแม้เพียงน้อยนิดก็ตาม.
https://www.wikihow.com/Avoid-MSG https://www.wikihow.com/Avoid-MSG https://www.wikihow.com/Avoid-MSG
Avoiding MSG When Eating Out Avoiding MSG at the Grocery Store Avoiding MSG In Your Daily Life