ดื่มคู่กับอาหาร วิธีชงและเสิร์ฟชาเขียว ดื่มแต่ชาเขียว
อาหารว่างเบาๆ ที่ว่าอาจเป็นคุกกี้เนยหรือเค้กปอนด์จืดๆ ไม่ก็แครกเกอร์ข้าวชิ้นจิ๋วก็ได้ รสของชาเขียวนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารรสหวาน เพราะรสของชาจะขมกลบรสอาหาร ทำให้รสหวานของอาหารไม่หวานจนเกินไป โมจิหรือก็คือขนมเคี้ยวหนึบทำจากข้าวของชาวญี่ปุ่น มาพร้อมกับรูปร่างหน้าตาที่คุ้นเคยคือเป็นก้อนกลมๆ มีหลายสีหลายรสด้วยกัน โมจินั้นมีทั้งรสคาวและรสหวาน ถ้าเป็นโมจิหวานมักจะเรียกกันว่าขนมไดฟุกุ เป็นขนมก้อนกลมๆ หนืดๆ ทำจากข้าวแล้วสอดไส้หวานๆ ด้วยถั่วแดงหรือถั่วขาวบด ต้มน้ำจนร้อนเกือบเดือด แล้วยกมาพักทันที รอสัก 30 - 60 วินาทีค่อยนำไปชงชา น้ำจะได้ไม่ร้อนจนเกินไป อุณหภูมิและคุณภาพของน้ำที่จะนำไปใช้ชงชานี่แหละหัวใจสำคัญของการชงชาเขียวดีๆ สักแก้ว นี่คือการอุ่นกาน้ำชา ให้แน่ใจว่าตัวชาจะไม่เย็นลงเมื่อสัมผัสกับกาน้ำชา ถ้าเป็นไปได้ขอให้ชงด้วยใบชาแห้งในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท จะได้ชาที่มีคุณภาพกว่าการชงด้วยถุงชา ปริมาณที่แนะนำคือชา 1 ช้อนชา (3 กรัม) ต่อน้ำ 1 ถ้วยตวง เพราะงั้นถ้าจะชงดื่มเองคนเดียว ก็ให้ใช้ชาแค่ 1 ช้อนชาก็พอ ปริมาณนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามจำนวนคน เวลาที่รอให้ชาละลายผสมกับน้ำนั้นแตกต่างกันออกไปตามชนิดของชาที่คุณเลือกใช้ โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 1 - 3 นาที  พอชาผสมกับน้ำได้ที่แล้ว ก็ให้กรองใบชาออก ถ้าแช่ใบชาไว้นานจนเกินไปจะทำให้ชาขม รสจัดเกินไป เพราะฉะนั้นอย่าทิ้งไว้จนนานเกินไป แต่ถ้าชาออกมารสอ่อนเกินไป ให้เพิ่มใบชา หรือทิ้งใบชาไว้ในน้ำอีกสักนาที ตามปกติแล้วคนญี่ปุ่นมักดื่มชาเขียวด้วยถ้วยชาเซรามิคเล็กๆ ที่ทาสีขาวด้านใน เพราะจะได้เห็นสีของชาชัดๆ ส่วนการเลือกใช้ถ้วยชาเซรามิคนั้นสำคัญมากเพราะรสชาติของชาเขียวจะออกมาเป็นยังไงก็ขึ้นอยู่กับกาและถ้วยชานี่ล่ะ  การเสิร์ฟชาตามแบบฉบับของคนญี่ปุ่นแท้ๆ นั้นจะจัดวางกาน้ำชา ถ้วยเซรามิคสำหรับลดอุณหภูมิน้ำชงชา ถ้วยชา แผ่นรองถ้วยชา และผืนผ้าไว้บนถาดทั้งหมด เรื่องขนาดของถ้วยชาก็เป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน เพราะเชื่อกันว่ายิ่งถ้วยชาเล็กเท่าไหร่ ชาที่เสิร์ฟก็จะยิ่งมีคุณภาพดียิ่งขึ้นเท่านั้น ชาที่รินครั้งแรกจะรสอ่อนจางกว่าชาที่รินครั้งที่สาม เพราะฉะนั้นจะแน่ใจได้ว่ารสของชาจะออกมาเหมือนกันทุกถ้วย ก็ต้องรินชาใส่แต่ละถ้วยทีละ 1 ส่วน 3 แล้วกลับไปรินเติมรอบที่สอง สุดท้ายก็เติมรอบที่สามจนครบทุกถ้วย วิธีการแบบนี้เรียกว่า "cycle pouring" หรือการรินเป็นรอบๆ ไป ห้ามรินชาให้ใครจนเต็มถ้วยเด็ดขาด เพราะถือเป็นเรื่องที่เสียมารยาท การรินชาที่เหมาะสมที่สุดคือรินให้อยู่ประมาณ 70% ของถ้วยนั่นเอง ชาเขียวนั้นมีรสที่เข้มข้นอยู่แล้ว และถ้าชงอย่างถูกต้องเหมาะสมละก็ รับรองว่าอร่อยแบบไม่ต้องเสริมเติมอะไรเลย ถ้าปกติคุณเป็นคนชอบดื่มชาหวานหรือชาแต่งรสต่างๆ รสชาติของชาเขียว "แท้ๆ" อาจจะน่าขนลุกไปบ้างในตอนแรก แต่เราขอแนะนำให้ลองดื่มดูสักสองสามถ้วยก่อนด่วนตัดสินใจว่าชอบหรือไม่ชอบ ใบชาชุดเดียวกันสามารถเอาไปชงได้ถึงสามรอบด้วยกัน ง่ายๆ แค่เทน้ำร้อนใส่ใบชาในกาแล้วทิ้งไว้ในเวลาที่เท่ากัน ต้องใช้สองมือถือถ้วยชาหรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า "ยุโนมิ" เพราะการถือถ้วยชาด้วยสองมือนั้นถือเป็นมารยาทในการดื่มชาที่ควรปฏิบัติสำหรับชาวญี่ปุ่น อย่าเป่าให้ชาหายร้อน แต่ให้วางทิ้งไว้จนเย็นพอดื่มได้ ที่สุดแล้วคุณควรจะดื่มชาที่คุณชอบ ดื่มแล้วอร่อย ไม่ว่าคุณจะชอบชารสขม อ่อนจาง หวาน หรือนุ่มลิ้นก็ตาม ขอให้เลือกดื่มชาที่ถูกปากตัวเองที่สุดก็แล้วกัน
จับคู่ชาเขียวกับของว่างที่รสไม่จัด ไม่กลบรสชา. ขอให้เลือกขนมที่ออกหวาน อย่าออกเค็ม. หรือจะดื่มชาคู่กับโมจิก็ได้. ชงชาเขียวด้วยน้ำที่ร้อนกำลังดี. ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำร้อน ถ้าใช้กาเซรามิคจะดีที่สุด. ใส่ใบชาลงในกาน้ำชาที่อุ่นแล้ว. เทน้ำร้อนลงในใบชาแล้วทิ้งไว้ให้ซึมผสมเข้ากัน. เตรียมชุดถ้วยชาเซรามิค. แบ่งรินชาใส่ถ้วยสามครั้งด้วยกัน. อย่าเติมน้ำตาล นม หรือเครื่องปรุงรสใดๆ ก็ตามลงในชา. ใบชาเก่าเอามาชงได้อีก. ถือถ้วยชาด้วยมือขวาแล้วช้อนรองก้นถ้วยด้วยมือซ้าย. ดื่มชาเงียบๆ อย่าดูดหรือสูดเสียงดัง. มีความสุขกับชาถ้วยโปรดเฉพาะตัวของคุณ.
https://www.wikihow.com/Drink-Green-Tea https://www.wikihow.com/Drink-Green-Tea https://www.wikihow.com/Drink-Green-Tea
Having Green Tea with a Meal Brewing and Serving Green Tea Drinking Green Tea