ส่วนผสมสำหรับการทำข้าวเหนียวมูนน้ำกะทิ  หุงข้าวธรรมดาให้เหนียวขึ้น ทำข้าวเหนียวซูชิ ทำข้าวเหนียวมะม่วง
มันไม่มีอะไรแทนที่ข้าวเหนียวของจริงได้ มันเป็นประเภทของข้าว (เหมือนข้าวกล้อง) และไม่ใช่อาหาร (เหมือนข้าวผัด) รสชาติและผิวสัมผัสของสูตรอาหารเหล่านี้จะแตกต่างออกไปเพราะคุณใช้ข้าวธรรมดา และต้องตระหนักไว้ด้วยว่าถึงคุณจะหุงข้าวธรรมดาให้มันเหนียวขึ้นได้สักแค่ไหน มันก็ยังอาจไม่เหนียวพอจะนำมาปั้นซูชิแบบนิกิริหรือข้าวปั้นแบบมีหน้าได้ คุณกำลังคิดจะใช้ข้าวธรรมดาหุงให้เป็นข้าวเหนียวเพราะหาซื้อมันไม่ได้หรือเปล่า หากหาไม่ได้จริงๆ ลองมองหา "ข้าวหวาน" หรือ "ข้าวนึ่ง" พวกมันอยู่ในประเภทเดียวกัน  ลองใช้ข้าวเมล็ดสั้นพันธุ์อื่นหรือข้าวริซ็อตโต. ข้าวทั้งคู่จะให้ผิวสัมผัสที่เหนียวขึ้นเมื่อหุง (เปรียบเทียบกับข้าวเมล็ดพันธุ์ปานกลางหรือพันธุ์ยาว)  ข้าวเมล็ดสั้นพอหุงจะเหนียวกว่าข้าวประเภทอื่นเพราะมันมีแป้งเป็นส่วนประกอบในตัวมากกว่า คนส่วนใหญ่ซาวข้าวเพราะเหตุผลด้านอนามัย และกำจัดฝุ่นแป้ง แป้งนี่แหละที่เป็นตัวทำให้ข้าวมีความเหนียวยึดติดกัน หากคุณไม่อาจทนรับประทานข้าวที่ไม่ผ่านการซาวได้ ให้ซาวแค่น้ำครั้งเดียวหรือสองครั้งพอ แต่อย่าซาวเสียจนน้ำใส คุณยังต้องการให้ข้าวมีความเป็นแป้งเหลืออยู่ การใช้น้ำมากกว่าที่คุณต้องการจริงๆ นั้นจะช่วยทำให้ข้าวเหนียวขึ้นและติดกันเป็นก้อนมากขึ้น  ลองเติมเกลือสักเหยาะ มันจะช่วยให้ข้าวมีรสชาติ ไม่จืดชืดจนเกินไป อย่าปิดฝาหม้อ ข้าวจะเหนียวขึ้นเมื่อคุณยิ่งทิ้งมันนานขึ้น หากคุณหุงล่วงหน้าวันสองวัน ข้าวจะเหนียวเป็นพิเศษ กระนั้น ถ้าคุณวางแผนจะรอนานขนาดนั้น คุณอาจต้องหาอะไรคลุมข้าวแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อที่มันจะไม่แห้งหรือบูด ตักข้าวใส่จาน ถ้าต้องการคุณสามารถใช้ส้อมบี้ข้าวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันจับกันเป็นก้อนได้ คุณอาจสามารถใช้ข้าวธรรมดาให้มีรสชาติเหมือนกับข้าวที่ใช้ปั้นซูชิได้ด้วยการใช้เครื่องปรุงที่ถูกต้อง อย่างไรก็ดี มันยากมากที่จะทำให้ข้าวธรรมดามีความเหนียวสม่ำเสมอกันเหมือนกับข้าวที่ใช้ปั้นซูชิ คุณอาจใช้ข้าวจากวิธีการนี้ในการทำซาชิมิ เบนโตะ และซูชิโรล แต่อาจจะลำบากหน่อยถ้าจะปั้นมันให้ได้รูปเวลาทำซูชิแบบนิกิริ น้ำจะหยุดเดือดไม่กี่วินาทีเมื่อคุณเติมข้าวลงไป รอให้น้ำและข้าวเดือดอีกครั้ง จึงเริ่มลดความร้อนและปิดฝาหม้อให้สนิท หุงไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำถูกดูดซึมจนหมด  ระหว่างขั้นตอนต่อไปนี้ คุณอาจเลี่ยงไม่ใช้อุปกรณ์ที่ทำจากโลหะ มิฉะนั้นอาจเสี่ยงที่น้ำส้มสายชูจะติดรสโลหะไป ข้าวเหนียวญี่ปุ่นจะได้รสชาติดีที่สุดเมื่อทานตอนอุ่นๆ แต่ไม่ร้อน  เอาฝาหม้อมาปิดแล้ววางในที่ซึ่งไม่มีอะไรไปรบกวน มันจะช่วยให้ข้าวมีเวลาในการดูดซึมรสชาติจากส่วนผสมน้ำกะทิ เริ่มจากปอกมะม่วง ถ้ามะม่วงสุกได้ที่ ใช้มีดจิ้มที่เปลือกแล้วลอกเปลือกออกได้สบาย พอปอกเปลือกเสร็จ ตัดแบ่งครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก หั่นมะม่วงเป็นชิ้นบาง ทำซ้ำกับมะม่วงอีกสองใบ คุณสามารถทำปริมาณมากกว่าสี่ที่ได้ แต่สัดส่วนปริมาณจะน้อยลง จะวางข้างข้าวหรือวางข้างบนข้าวก็ได้ ถ้าจะวางมันบนข้าว ลองคลี่มันให้เหลื่อมออกจากกันเป็นรูปพัด
รู้ว่าจะต้องคาดหวังอะไรจากสูตรอาหารเหล่านี้. พิจารณาหาของทดแทน. อย่าซาวข้าวก่อนหุง. เติมน้ำ 2 ถ้วย (450 มิลลิลิตร) ลงไปในหม้อแล้วเติมน้ำเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะ. ใช้ไฟแรงต้มน้ำนั้นให้เดือด. ทิ้งหม้อโดยที่ปิดฝาอยู่บนเตาต่อไปอีกสัก 10 นาที. เสิร์ฟข้าว. รู้ว่ามันจะออกมาหน้าตาเป็นอย่างไร. ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งให้เดือดกรุ่นสัก 15 นาที. ยกเครื่องปรุงขึ้นจากเตา มาวางให้เย็นลง
 ย้ายข้าวไปใส่ในชามกระเบื้อง. เสิร์ฟข้าวตอนที่ยังอุ่นๆ. เติมน้ำ 2 ถ้วย (450 มิลลิลิตร) ลงในหม้อใบใหญ่แล้วต้ม
 ตั้งข้าวที่ผสมเครื่องปรุงนี้ไว้สักหนึ่งชั่วโมง. เตรียมมะม่วง. ตักข้าวใส่ในจานสี่ใบ. จัดวางชิ้นมะม่วง.
https://www.wikihow.com/Make-Sticky-Rice-Using-Regular-Rice https://www.wikihow.com/Make-Sticky-Rice-Using-Regular-Rice https://www.wikihow.com/Make-Sticky-Rice-Using-Regular-Rice https://www.wikihow.com/Make-Sticky-Rice-Using-Regular-Rice
Mango Sticky Rice Making Regular Rice Stickier Making Sushi Sticky Rice Making Mango Sticky Rice