สไตล์อเมริกัน สไตล์ยุโรป (แบบที่เป็นที่นิยมที่สุด) ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมื้ออาหาร
ต่างจาก วิธีที่เป็นที่นิยมด้านบน สไตล์อเมริกันจะถือส้อมค่อนข้างคล้ายกับการถือปากกา ด้ามจับติดกับมือของคุณโดยอยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ นิ้วกลางและนิ้วหัวแม่มือจะถือตรงฐานส้อมไว้ ส่วนนิ้วชี้จะอยู่ด้านบน และซี่ของส้อมจะคว่ำหน้าลง โค้งออกจากตัวคุณ ตำแหน่งการวางของมือนั้นเป็นแบบตามรูปตัวอย่าง โดยนิ้วชี้วางตามฐาน และนิ้วอื่นๆ ที่เหลือก็จะจับเอาไว้ ถ้าหากว่าคุณกำลังรับประทานอาหารที่ไม่ต้องตัดแบ่ง ก็ให้ถือส้อมไว้ที่มือขวาตลอดเวลาสำหรับวิธีนี้ ซี่ส้อมสามารถชี้ลงได้ตอนที่คุณนำส้อมเข้าปาก แต่ปกติแล้วจะต้องชี้ขึ้นไว้ซะส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ให้ทราบไว้ว่าการรับประทานแบบนี้นั้น สำหรับสถานการณ์ที่เป็นทางการมากที่สุดเท่านั้น อย่างตอนที่ประธานาธิบดีนั่งร่วมโต๊ะอยู่ฝั่งตรงข้ามคุณ ถ้าไม่เป็นทางการขนาดนั้นก็ไม่ต้องกังวลไป พวกช้อนส้อมมีดที่เป็นเครื่องเงินควรที่จะห้ามสัมผัสกับโต๊ะเลย ถ้าหากว่าคุณใช้เพียงแค่ส้อมในการรับประทานอาหาร ขอให้ดูให้แน่ใจว่ามีดยังวางพักอยู่บนขอบจาน เมื่อถึงเวลาวางส้อมลง ให้วางด้ามส้อมไว้ตรงส่วนขอบจาน และให้ซี่ส้อมอยู่ใกล้กับจุดกึ่งกลางของจาน ถ้าหากว่าคุณมีส้อมมากกว่าหนึ่งคัน ส้อมอันนอกนั้นใช้สำหรับรับประทานสลัด และส้อมด้านในนั้นก็คือส้อมสำหรับอาหารจานหลักของคุณนั่นเอง ส้อมสำหรับอาหารจานหลักย่อมมีขนาดใหญ่กว่าส้อมสลัด เราจะกล่าวถึงการจัดโต๊ะในส่วนสุดท้าย สำหรับตอนนี้ให้ลองดูที่วิธีการถือเครื่องมือและใช้เครื่องมือในการรับประทานให้”ถูกต้อง”เสียก่อน นิ้วชี้เหยียดเกือบตรงและกดไว้ใกล้กับส่วนปลายของมีดบนด้านทื่อ นิ้วที่เหลือทั้งสี่กำด้ามมีดเอาไว้ ขณะที่นิ้วชี้วางอยู่บนปลายมีด นิ้วหัวแม่มือจะอยู่ข้างกับด้านข้างของด้ามจับมีด ส่วนปลายของด้ามจับควรถูกจับอยู่บนฝ่ามือของคุณ ทั้งสองสไตล์จะใช้วิธีจับมีดแบบเดียวกัน และทั้งคู่ก็เหมาะสำหรับคนถนัดขวามากกว่า ถ้าหากคุณเป็นคนถนัดซ้าย ให้ทำสิ่งที่บทความนี้กล่าวไว้ในลักษณะที่กลับกัน ซี่ (ง่ามของส้อม) จะต้องหันออก (คว่ำ) จากตัวคุณ นิ้วชี้เหยียดตรง และวางไว้ส่วนด้านหลังใกล้ๆ กับปลายของส้อม แต่ไม่ใกล้เกินจนแทบจะแตะอาหารได้อยู่แล้ว ส่วนนิ้วทั้งสี่ที่เหลือให้จับด้ามส้อมเอาไว้ วิธีนี้เรียกได้อีกอย่างว่า "Hidden handle (ด้ามที่ซ่อนไว้)" เพราะแทบทั้งมือของคุณจะจับด้ามเอาไว้ ต่างจากมุมมองที่เห็น นี่จะทำให้ปลายมีดและปลายส้อมชี้ไปทางจานโดยปริยาย ปล่อยวางไหล่ไม่ให้ชี้ขึ้นฟ้าหรือเกร็งจนรู้สึกว่าท่าที่ถืออยู่ไม่สบาย ขณะที่กำลังรับประทานอาหารอยู่ ไหล่ก็ควรที่จะอยู่นอกโต๊ะโดยอัตโนมัติตลอดเวลา แต่เมื่อคุณพักจากมารยาทบนโต๊ะอาหารให้อยู่ในรูปแบบที่ไม่เป็นทางการได้ ไม่ต้องเข้มงวดมากนัก ในการรับประทานตามสไตล์นี้ ให้ยื่นส้อมเข้าไปในปากโดยให้ซี่ส้อมโค้งลง ด้านหลังของส้อมจะชี้ขึ้นขณะที่นำเข้าปากของคุณ ยังคงถือส้อมไว้ด้วยมือซ้าย แม้ว่าคุณจะถนัดขวาก็ตาม วิธีนี้จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นถ้าหากคุณลองทั้งสองแบบ นับเป็นถึงร้อยละ 95 ในการรับประทานอาหารมื้อต่างๆ คุณอาจต้องจัดการแค่กับพวกมีด ส้อม และช้อน แต่เมื่อต้องร่วมโต๊ะอาหารโอกาสสำคัญ คุณอาจเห็นว่ามีเครื่องมือเพิ่มขึ้นมาอีกเล็กน้อย และอาจสงสัยได้ว่ามันมีไว้ทำอะไรกันบ้าง และนี่คือการอธิบายถึงสิ่งเหล่านี้แบบคร่าวๆ:  การจัดโต๊ะอาหารแบบเซ็ตสี่ชิ้น (A four-piece setting) จะประกอบไปด้วย มีด ส้อมสลัด ส้อมหลัก (สำหรับรับประทานอาหารหลัก) มีดหลัก และช้อนกาแฟ ส้อมสลัดจะอยู่ด้านนอก และมีขนาดที่เล็กกว่าส้อมหลัก การจัดโต๊ะอาหารแบบเซ็ตห้าชิ้น (A five-piece setting) จะประกอบไปด้วยเครื่องมือตามด้านบน และช้อนซุป ช้อนซุปจะมีขนาดใหญ่กว่าช้อนกาแฟมากอยู่ การจัดโต๊ะอาหารแบบเซ็ตหกชิ้น (A six-piece setting) ประกอบไปด้วยส้อมและมีดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (วางอยู่ด้านนอก)ส้อมและมีดหลัก ส้อมสลัด/ขนมหวาน และช้อนกาแฟ สองอย่างสุดท้ายจะมีขนาดเล็กกว่าอย่างอื่น การจัดโต๊ะอาหารแบบเซ็ตเจ็ดชิ้น (A seven-piece setting) ประกอบด้วยตามข้างบน และเพิ่มช้อนซุปมา ช้อนซุปจะมีขนาดใหญ่กว่าช้อนกาแฟมาก และไม่ใช่มีดกับส้อม  ถ้าหากว่าคุณเห็นส้อมวางอยู่ทางด้านขวามือ (ปกติแล้วส้อมจะไม่มีทางอยู่ด้านขวามือเด็ดขาด) นั่นคือส้อมหอยนางรม (Oyster fork) นั่นเอง เครื่องมือเหล่านี้มักจะถูกวางไว้ตามลำดับการใช้งาน เมื่อสงสัยให้เริ่มต้นจากเครื่องมือที่วางอยู่ข้างนอกแล้วไล่ลำดับตามเข้ามา มีสองวิธีที่ต่างกันในการส่งสัญญาณว่าคุณยังรับประทานมื้อนี้ไม่เสร็จ ได้แก่:  สไตล์ยุโรป: วางมีดและส้อมไขว้กันไว้บนจาน โดยให้ส้อมวางอยู่เหนือมีด ให้ซี่ส้อมคว่ำลง และควรดูคล้ายตัว “V” คว่ำ สไตล์อเมริกา: มีดวางอยู่ที่ส่วนบนของจาน ใบมีดหันทิศ 12 นาฬิกา และด้ามหันทิศ 3 นาฬิกา ส่วนส้อมวางให้ซี่ส้อมหงายขึ้น ให้ได้องศาหน่อยๆ จากตัวของคุณ
ขณะหั่นอาหารอยู่ ให้ถือส้อมไว้ด้วยมือซ้าย. ในตอนที่หั่นอาหาร ให้ใช้มีดด้วยมือขวา. แยกส่วนที่ตัดออกจากกัน รับประทานอาหารโดยใช้มือขวาจับส้อม หงายให้ซี่ส้อมชี้ขึ้นบน. เป็นที่รู้กันว่าส้อมจะอยู่ทางซ้ายและมีดจะอยู่ทางขวาของจาน. ในการหั่นอาหารบนจาน ให้หยิบมีดขึ้นมาและถือมันด้วยมือขวา. ถือส้อมไว้ด้วยมือซ้าย. งอข้อมือลง เพื่อที่นิ้วชี้จะได้ชี้ลงไปทิศที่จานวางอยู่. นำอาหารชิ้นเล็กเข้าปากด้วยส้อม. รู้ถึงการจัดโต๊ะอาหาร. เมื่อคุณหยุดการรับประทานชั่วคราว ให้วางเครื่องเงินไว้ในจุดที่เอาไว้พัก.
https://www.wikihow.com/Use-a-Fork-and-Knife https://www.wikihow.com/Use-a-Fork-and-Knife https://www.wikihow.com/Use-a-Fork-and-Knife
American Style European (Continental) Style Dining Extras