แช่แข็งมินต์ไว้ในก้อนน้ำแข็ง ห่อมินต์ด้วยทิชชู่แผ่นหนา ถนอมมินต์ก้านเล็กๆ ไว้ในน้ำ
ล้างมินต์ด้วยน้ำเย็น เด็ดใบมินต์ออกด้วยมือหรือใช้มีดทำครัวคมๆ ตัดตรงก้านออก ทิ้งให้ใบมินต์แห้งบนกระดาษทิชชู่เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินออก  นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บมินต์ หรือคุณสามารถเก็บมินต์ทั้งช่อได้ได้เลยถ้าหากว่าคุณเพิ่งซื้อมันมา คุณสามารถหั่นใบมินต์ได้อีกด้วยนะ แล้วตอนที่คุณพร้อมจะใช้มันก็เพียงแค่ละลายน้ำเแข็ง โดยนำไปใช้กับขนมอบหรือผสมกับเครื่องดื่มได้เลย ค่อยๆ ใช้ปลายนิ้วกดให้ใบมินต์แบนติดกับก้นของแต่ละหลุม ให้ใส่ลงไปหนึ่งถึงสองใบต่อหนึ่งหลุม สำหรับถาดที่ใหญ่หรือมีรูปร่างแปลกจากปกติ คุณอาจใส่เพิ่มไปอีกสักใบสองใบก็ได้ รินน้ำลงแต่ละช่องช้าๆ ทิ้งให้มีที่ว่างเล็กน้อย เพื่อที่น้ำแข็งจะขยายตัวได้เมื่อเป็นของแข็ง ไม่ต้องกังวลไปถ้ามินต์บางใบจะลอยขึ้นมา ตราบใดที่มันไม่หลุดออกจากถาดน้ำแข็งก็ไม่มีปัญหาหรอก ถ้าจะเก็บเอาไว้ใช้กับเครื่องดื่ม สามารถหยดน้ำเลมอนหรือโรยน้ำตาลอ้อยตามลงไปเสียหน่อยก็ได้ การแช่แข็งมินต์จะช่วยให้มินต์ยังคงความสดเหมือนใหม่ไว้ได้ เมื่อต้องการจะใช้ ให้ดันก้อนน้ำแข็งออกมาและละลายในน้ำอุ่น หรือจะใส่ก้อนน้ำแข็งทั้งก้อนลงไปในเครื่องดื่มอย่างน้ำปั่นเพื่อรสชาติที่ผสมผสานความอร่อยและสดชื่น น่ากินเนอะ!  ลองดื่มน้ำมะนาวสดหรือชาเย็นที่ใส่ก้อนน้ำแข็งมินต์ดูสิ  หลังจากที่ละลายใบมินต์ออกมาแล้ว ให้นำไปซับเบาๆ ด้วยทิชชู่แผ่นหนา เพื่อซับน้ำส่วนเกินออก ดึงทิชชู่ออกมา 2-3 ใบแล้วมาซ้อมกันเป็นแผ่นที่หนาขึ้นไปอีก จากนั้นเปิดน้ำเย็นใส่ทิชชู่เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น ทิชชู่ควรต้องเปียกชุ่มแต่ไม่โชกจนเกินไป  ทิชชู่ที่เป็นประเภทผ้าสำลีจะกักเก็บน้ำได้มากกว่า และง่ายต่อการห่อมากกว่า ถ้าโชกน้ำมากไป มินต์อาจเน่าไวขึ้นได้ ด้วยเหตุผลนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ทิชชู่แผ่นหนาไม่ควรจะโชกเกินไป แผ่ทิชชู่และวางเอาไว้แบนๆ บนเคาน์เตอร์ในครัว เรียงมินต์ตามแนวตั้ง เป็นแถวเรียงลงมาสักครึ่งของกระดาษทิชชู่ ถ้าจำเป็นก็เล็มก้านมินต์เสียหน่อยเพื่อให้ความกว้างพอดีกับทิชชู่ได้ ถ้าคุณต้องการที่จะเก็บมินต์จำนวนมาก ให้แยกห่อมินต์ช่อเล็กกว่าไว้ต่างหาก พับกระดาษครึ่งหนึ่งเพื่อปิดมินต์เอาไว้ จากนั้นก็ม้วนกระดาษจากฝั่งหนึ่งโดยให้มินต์อยู่ด้านใน มินต์จะถูกกดไปกับกระดาษทิชชู่แผ่นหนาเปียกรอบด้าน ซึ่งจะให้ความชุ่มชื้นและป้องกันการสัมผัสอากาศจากภายนอก  ม้วนตามแนวขวาง ผ่านก้านไป จะดีกว่าม้วนตามแนวยาวจากต้นขึ้นใบ ห่อมินต์หลวมๆ เพื่อไม่ให้ใบมินต์ถูกขยี้หรือขาดเอาได้ นำช่อมินต์ที่ถูกห่อใส่ไว้ในถุงพลาสติกซิปล็อคหรือภาชนะมีฝา แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ค่อยเอาออกมาตอนที่ต้องการใช้ใบมินต์แต่งของว่าง คอกเทล หรือของหวานต่างๆ  มินต์ห่อทิชชู่เปียกที่ถูกแช่ในตู้เย็นจะยังคงรักษาสี รส และรสสัมผัสเอาไว้ได้อย่างน้อย 2-3 สัปดาห์  ถ้าคุณไม่มีภาชนะแยกที่เอาไว้ใส่มินต์ คุณสามารถนำช่อมินต์ห่อเหล่านั้นวางไว้บนทิชชู่แผ่นหนาแห้งแล้วนำไปใส่ตรงลิ้นชักในตู้เย็นได้เช่นกัน แกะยางที่มัดช่อมินต์ไว้ด้วยกันออก เปิดก๊อกล้างด้วยน้ำเย็น โดยอย่าให้เกิดความเสียหายกับใบมินต์ที่ละเอียดอ่อน สะเด็ดน้ำที่ติดกับใบและก้านมินต์ จากนั้นก็นำไปวางไว้บนกระดาษทิชชู่แผ่นหนา  สมุนไพรจะต้องล้างก่อนเก็บเสมอ เพราะมันเต็มไปด้วยฝุ่นดินแบคทีเรียหรือยาฆ่าแมลงและปุ๋ยที่ยังหลงเหลืออยู่ เปิดก๊อกน้ำเบาๆ เพื่อให้กระแสน้ำไม่แรงมากนัก ใช้กรรไกรตัดก้านส่วนล้างของมินต์ออก เพื่อให้มินต์ซึมซับน้ำได้ง่ายขึ้น โดยระวังอย่าตัดจนส้นเกินไป ไม่อย่างนั้นมันอาจใส่ในภาชนะได้ไม่ถูกต้องนัก การตัดก้านให้ได้มุมหน่อยๆ จะช่วยให้มินต์ดูดซับน้ำเข้าไปได้ดี เติมน้ำลงแจกันใบเล็ก เหยือก หรือภาชนะตื้นอื่นๆ ประมาณสามส่วนสี่ของภาชนะ จากนั้นนำช่อก้านมินต์จุ่มลงไปในภาชนะ เพื่อที่ก้านส่วนที่ตัดออกไปจะได้ดูดน้ำขึ้นมาอย่างเต็มที่ คราวนี้มินต์ก็จะดึงน้ำมาใช้ และต่ออายุของมันไปได้แล้ว  เปลี่ยนน้ำทุกๆ สองสามวันเพื่อความสะอาด เพื่อการถนอมแบบดั้งเดิม ให้ใช้น้ำกลั่นหรือน้ำแร่ ครอบถุงพลาสติกก๊อบแก๊บหรือแรปห่ออาหารไว้เหนือช่อมินต์ เพื่อไม่ให้มันสัมผัสกับอากาศ หมุนแรปปิดรอบฐานของภาชนะแล้วใช้หนังยางรัดเอาไว้ คุณสามารถเก็บมินต์ตั้งไว้ในตู้เย็นได้ ถ้ามีที่หรือจะวางไว้ข้างนอกบนเคาน์เตอร์ในห้องครัวก็ได้  เมื่อคลุมเรียบร้อยและให้น้ำเพียงพอแล้ว มินต์จะอยู่ได้อีกเป็นสัปดาห์ หรือช้าสุดก็อยู่ได้เป็นเดือน  แช่มินต์ไว้ในตู้เย็นจะยืดอายุได้มากกว่าเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณสองสามวัน
เด็ดใบมินต์ออกจากก้าน. ใส่ใบมินต์ลงไปในถาดแช่น้ำแข็ง. เติมน้ำลงไปในถาดแช่น้ำแข็ง. แช่แข็งมินต์และละลายมาใช้เมื่อต้องการ. ทำให้ทิชชู่แผ่นหนาเปียก. วางก้านมินต์ไว้บนทิชชู่. ม้วนกระดาษทิชชู่ที่มีมินต์อยู่ข้างใน. เก็บมินต์ไว้ในตู้เย็น. ล้างมินต์อย่างอ่อนโยน. ตัดส่วนล่างของก้านทิ้ง. จุ่มก้านมินต์ลงไปในน้ำสักสองนิ้ว. คลุมมินต์หลวมๆ ไว้ด้วยพลาสติก.
https://www.wikihow.com/Keep-Mint-Leaves-Fresh https://www.wikihow.com/Keep-Mint-Leaves-Fresh https://www.wikihow.com/Keep-Mint-Leaves-Fresh
Freezing Mint Leaves into Ice Cubes Wrapping Mint in a Paper Towel Preserving Mint Sprigs in Water