ลวกผักปวยเล้งก่อนแช่แข็ง แช่แข็งผักปวยเล้งสด แช่แข็งผักปวยเล้งพูเร
ก่อนลวกผักปวยเล้งต้องล้างให้สะอาดก่อนเพื่อเอาสิ่งสกปรก แบคทีเรีย หรือยาฆ่าแมลงออกจากใบ วางผักปวยเล้งลงบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ แต่ยังไม่ต้องซับให้แห้ง  ถ้าคุณจะลวกผักปวยเล้งที่คุณเก็บมาเอง คุณอาจจะเอาผักปวยเล้งใส่ไว้ในชามน้ำก่อนเพื่อล้างให้สะอาด เพราะว่ามันอาจจะยังมีแมลงหรือคราบสกปรกที่ติดมาจากแปลงผัก ผักปวยเล้งสำเร็จรูปที่ขายทั่วไปส่วนใหญ่จะล้างมาแล้ว แต่เพื่อความชัวร์ก็ให้ล้างอีกครั้ง ขณะที่รอให้น้ำเดือด ให้ไปหยิบชามใบใหญ่ เช่น ชามพันช์ ใส่น้ำแข็งลงไปครึ่งชาม จากนั้นใส่น้ำเย็นลงไปให้ท่วมน้ำแข็ง อย่าลืมเหลือที่ในชามไว้สำหรับใส่ผักปวยเล้งด้วย หลังจากที่เอาผักปวยเล้งแช่น้ำเย็นแล้ว ให้นำผักปวยเล้งไปใส่ไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ อาจจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 นาทีกว่าน้ำส่วนใหญ่จะออกจากผักปวยเล้งได้หมด หรือคุณอาจจะเขย่าหรือเอามือกดกระชอนเบาๆ สัก 2-3 ครั้งเพื่อให้เร็วขึ้นก็ได้ คุณจะใช้ที่สลัดน้ำผักก็ได้ถ้ามี แบ่งผักปวยเล้งออกเป็นส่วนๆ แต่ละส่วนให้เท่ากับปริมาณที่คุณใช้ใน 1 มื้อ อากาศส่วนเกินในภาชนะอาจทำให้ผักปวยเล้งสูญเสียความชื้นระหว่างแช่แข็งได้ เพราะฉะนั้นอย่าลืมไล่อากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุดก่อนที่คุณจะรูดซิป คุณต้องล้างผักปวยเล้งดิบก่อนเสมอเพื่อเอาสิ่งสกปรกและแบคทีเรียออกจากใบ นำผักปวยเล้งใส่ไว้ในน้ำ 1 ชามแล้วใช้มือกวาดใบปวยเล้งไปมาในน้ำ จากนั้นก็ล้างให้สะอาด ถ้าเห็นใบไหนเป็นสีน้ำตาลหรือดูเน่าๆ เละๆ ให้ดึงทิ้งไป นำผักปวยเล้งใส่ไว้ในถุงแช่แข็ง จากนั้นปิดถุงให้แน่นหนาที่สุด ไล่อากาศในถุงออกให้ได้มากที่สุดแต่อย่าให้มือบี้โดนผักปวยเล้ง ปิดซิปแล้วใส่ไว้ในช่องฟรีซ ผักปวยเล้งจะอยู่ในสภาพดีได้ไม่เกิน 6 เดือน ถ้าคุณจำเป็นต้องใช้ภาชนะแบบแข็ง พยายามใส่ผักปวยเล้งให้เต็มภาชนะ แต่ก่อนปิดฝาอย่าพยายามเอาผักอัดกันแน่นเกินไป เพราะเมื่อแช่แข็งแล้วผักปวยเล้งอาจจะขยายตัวได้ เอามือกวาดๆ ผักปวยเล้งในน้ำ 1 - 2 นาทีเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกหรือแบคทีเรีย จากนั้นเปิดให้น้ำเย็นให้น้ำไหลผ่านผักและล้างให้ทั่วเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดจริงๆ แม้ว่าคุณจะทำเป็นพูเรก่อนแล้วค่อยแช่แข็ง แต่คุณก็ควรล้างผักปวยเล้งดิบก่อนรับประทานเสมอ . ถ้าคุณใช้ผักปวยเล้งจำนวนมากในการทำพูเร ในแต่ละครั้งก็ให้ใส่ผักปวยเล้งมากเท่าที่เครื่องจุได้ จากนั้นก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ผักปวยเล้งข้นเสมอกัน คุณจะใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้ เพื่อให้คุณละลายผักปวยเล้งพูเรได้ง่ายที่สุด คุณควรแบ่งพูเรตามปริมาณที่คุณคิดว่าจะใช้ในแต่ละครั้ง ซึ่งในการทำเช่นนั้นก็ให้คุณแบ่งพูเรลงในถุงแช่แข็งขนาดเท่าถุงขนมหรือโหลอาหารทารกสำหรับแช่ช่องฟรีซ หรือคุณจะเทใส่ถาดน้ำแข็งก็ได้เพื่อให้ได้เป็นก้อนน้ำแข็งเล็กๆ ถ้าคุณแช่ผักปวยเล้งพูเรในถาดน้ำแข็ง ให้รอจนกว่ามันจะแข็งแล้วค่อยแกะก้อนน้ำแข็งออกแล้วเอาไปใส่ไว้ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งอีกอันหนึ่ง แบบนี้คุณก็จะได้เอาถาดน้ำแข็งไปใช้ต่อได้ ถ้าอุณหภูมิของช่องฟรีซอยู่ที่ -18 องศาเซลเซียส ผักปวยเล้งก็สามารถรับประทานได้เรื่อยๆ ตราบใดที่มันยังแข็งอยู่ แต่คุณภาพจะดีที่สุดหากคุณรับประทานภายใน 10 - 12 เดือน ในการละลายผักปวยเล้งนั้น ให้คุณแช่ไว้ในช่องธรรมดาของตู้เย็นข้ามคืน ถ้าคุณใช้ผักปวยเล้งทำสมูตตี้แบบเย็น ก็ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน แค่ใส่ลงไปในเครื่องปั่นพร้อมๆ กับน้ำแข็งหรือจะใช้แทนน้ำแข็งเลยก็ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ก้อนผักปวยเล้งแช่แข็งลงไปในซุปร้อนๆ โดยตรงหรืออาหารจานอื่นๆ ขณะที่คุณกำลังเคี่ยวได้ เพราะความร้อนจะทำให้น้ำแข็งละลายอย่างรวดเร็ว
ล้างผักปวยเล้งในน้ำเย็นเพื่อเอาสิ่งสกปรกออกแล้วสะเด็ดน้ำ. นำน้ำเย็นกับน้ำแข็งใส่ลงในชามใหญ่ขณะที่น้ำกำลังเดือด. ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำออกจากผักปวยเล้ง. นำผักปวยเล้งไปใส่ไว้ในถุงพลาสติกซิปล็อกและไล่อากาศออก. เอามือกวาดๆ ผักปวยเล้งในชามน้ำเย็นก่อนแล้วค่อยล้างให้สะอาด. แช่แข็งผักปวยเล้งในถุงซิปล็อกที่เขียนกำกับชัดเจน. ล้างผักปวยเล้งในชามน้ำเย็น จากนั้นล้างให้สะอาด. นำผักปวยเล้งใส่เครื่องปั่นและใส่น้ำลงไป 30 มล. แบ่งพูเรใส่ถุง โหล หรือถาดน้ำแข็ง. เอาผักปวยเล้งแช่ช่องฟรีซ ซึ่งจะอยู่ได้ประมาณ 1 ปี.
https://www.wikihow.com/Freeze-Spinach https://www.wikihow.com/Freeze-Spinach https://www.wikihow.com/Freeze-Spinach
Blanching the Spinach Before Freezing Freezing Fresh Spinach Freezing Pureed Spinach