การผ่าดูข้างใน การใช้เทอร์โมมิเตอร์
ให้สุกเต็มที่. ในการจะต้มไข่ให้สุก ให้เตรียมหม้อใบใหญ่กับน้ำวางไว้บนเตาแก๊ส จากนั้นก็ใส่ไข่ลงไปแล้วต้มประมาณ 8 ถึง 14 นาที หรือจะต้มไข่โดยการใส่ไข่ไว้ในน้ำเย็นในหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นก็ยกหม้อลงจากเตา แล้วทิ้งเอาไว้ประมาณ 9-15 นาทีก็ได้เช่นกัน  ถ้าคุณต้มไข่เป็นเวลา 8 นาที ก็จะได้ไข่ขาวที่สุก และไข่แดงสีส้มๆ เหลืองๆ ถ้าคุณต้มไข่เป็นเวลา 12 นาที ก็จะได้ไข่แดงที่สุกเต็มที่ ถ้าคุณต้มไข่เป็นเวลา 14 นาทีหรือนานกว่านั้น ก็จะได้ไข่ขาวที่เนื้อแน่นและร่วนกว่าไข่ขาวปกติ และไข่แดงร่วนๆ ถ้าคุณต้มไข่มากกว่า 1 ใบ ก็ไม่จำเป็นต้องผ่าเช็คดูทุกใบหรอกนะ ให้เลือกไข่ออกมาจากน้ำ 1 ใบแล้วเช็คดู ถ้ามันสุกดีแล้วล่ะก็ ไข่ใบอื่นก็มักจะสุกดีเหมือนกันทุกใบนั่นเอง ไข่ต้มสุกที่เพิ่งเอาขึ้นมาจากน้ำเดือดๆ มักจะร้อนเกินกว่าที่จะจับได้ ให้เปิดน้ำก็อกเย็นๆ ใส่สักนาทีเพื่อลดความร้อนลง เพื่อที่จะได้ปอกเปลือกไข่ด้วยมือได้ กระเทาะไข่บริเวณพื้นผิวเรียบๆ แล้วใช้นิ้วปอกเปลือกออก หรือใส่หลังช้อนเคาะเปลือกไข่แล้วช้อนเอาเปลือกออกก็ได้ ผ่าตรงกลางไข่แยกออกจากกัน แล้วก็จะเห็นไข่แดงสีเหลืองที่ล้อมรอบไปด้วยไข่ขาว เมื่อคุณผ่าไข่ออกมาแล้ว ไข่แดงควรจะเป็นเนื้อแข็งและมีสีเหลือง ถ้าไข่แดงมีวงสีเขียวๆ อยู่รอบๆ นั่นแปลว่ามันเริ่มสุกเกินไปแล้วนั่นเอง แล้วถ้าไข่แดงตรงกลางยังเหลวๆ อยู่ แปลว่าไข่ยังสุกไม่เต็มที่ ส่วนไข่ขาวนั้น ควรมีเนื้อที่แน่น แต่ไม่เหนียวแน่นเกินไปแบบยางนั่นเอง  ถ้าไข่ยังไม่สุกดีพอ ให้ต้มไข่ใบที่เหลือต่ออีกประมาณ 30-60 วินาที ถ้าไข่สุกเกินไป ให้นำไข่ที่เหลือออกจากหม้อทันที เพื่อไม่ให้สุกต่อไปมากกว่านี้ ถ้าไข่สุกเต็มที่แบบที่คุณต้องการแล้ว ก็สามารถป้องกันไม่ให้มันสุกต่อไปได้อีก ด้วยการย้ายลงไปไว้ในอ่างที่ใส่น้ำแข็งซะ โดยให้ใส่น้ำแข็งจำนวนหนึ่งลงไปในอ่าง แล้วเติมน้ำลงไปอีกสักครึ่งหนึ่ง จากนั้นก็ค่อยๆ ใช้กระชอนช้อนไข่ออกจากอ่าง ถ้าหากว่าคุณต้มไข่หลายใบ ให้ตักไข่ออกมา 1 ใบ โดยค่อยๆ ตักโดยไม่ต้องช้อนน้ำขึ้นมาด้วย ไข่จะร้อนมาก ถ้าหากเพิ่งนำขึ้นมาจากน้ำเดือดๆ แต่ในกรณีนี้ ยังไม่ต้องทำไข่ให้เย็นลง ไม่เช่นนั้นอาจทำให้อุณหภูมิที่จะวัดคลาดเคลื่อนได้ ฉะนั้น ให้ใช้ถุงมือจับของร้อนในการถือไข่เอาไว้แทน ให้ใช้ด้านที่เป็นปลายแหลมเสียบทะลุเปลือกไข่ไปตรงกลางไข่ รอสัก 2-3 วินาทีเพื่อให้เทอร์โมมิเตอร์อ่านอุณหภูมิ คุณสามารถหาซื้อเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารได้ผ่านช่องทางออนไลน์หรือที่แผนกเครื่องครัวตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป ไข่แดงควรมีอุณหภูมิอยู่ที่ 70-77°C ถ้าอุณหภูมิของไข่ต่ำกว่านั้น ให้นำไปต้มต่อในน้ำ แต่ถ้าสูงกว่า แปลว่าไข่มันสุกเกินไปแล้วนั่นเอง ไข่แดงที่สุกเกินไปจะมีเนื้อที่แห้งร่วน แต่ก็ยังรับประทานได้เช่นเดิม
ต้มไข่ ตรวจสอบไข่หนึ่งใบจากไข่ทั้งหมด. เปิดน้ำเย็นใส่ไข่เพื่อให้อุณหภูมิเย็นลง. ปอกเปลือกไข่. ผ่าไข่ครึ่งหนึ่ง. สำรวจด้านในของไข่. ย้ายไข่มาไว้ในอ่างแช่น้ำใส่น้ำแข็ง เมื่อไข่สุกแล้ว. ใช้ช้อนหรือทัพพีตักไข่ออกจากน้ำ. ใช้ถุงมือจับของร้อนในการจับไข่. เสียบเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารเข้าไปตรงกลางไข่. อ่านค่าอุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์.
https://www.wikihow.com/Know-if-Hard-Boiled-Eggs-Are-Done https://www.wikihow.com/Know-if-Hard-Boiled-Eggs-Are-Done
Cutting Into the Egg Using a Thermometer