ใช้มีดปอกเปลือก ใช้มีด
ช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 50%-70% เป็นอันใช้ได้ ให้แช่ช็อกโกแลตสองถึงสามชั่วโมงในตู้เย็นก่อนนำมาขูด เพราะถ้านำช็อกโกแลตที่อยู่ในอุณหภูมิห้องมาทำช็อกโกแลตเกลียวจะทำให้ได้เกลียวที่หนา เป็นชิ้นและหัก ไม่บางสวย ช็อกโกแลตก้อนสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปและร้านค้าเฉพาะอย่าง สำหรับช็อกโกแลตแท่งโดยทั่วไปจะอ่อนก่อนเกินไปทำให้ไม่สามารถขูดได้  โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที แช่แผ่นช็อกโกแลตในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งเพื่อให้เย็นตัวเร็วขึ้น  แล้วนำไปตกแต่งอาหารหรือขนมหวาน
หาช็อกโกแลตคุณภาพดีสักแท่ง. เป็นอันเสร็จ. ทิ้งให้ช็อกโกแลตแข็งตัว. วางแผ่นช็อกโกแลตที่เย็นแล้วบนพื้นแข็งและไม่ลื่น. หยิบเกลียวช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังด้วยส้อม เหล็กเสียบ หรือไม้จิ้มฟัน.
https://www.wikihow.com/Make-Chocolate-Curls https://www.wikihow.com/Make-Chocolate-Curls
Using a Vegetable Peeler Using a Knife