ป้องกัน Superheating (เคล็ดลับเพิ่มเติม) ต้มน้ำยังไงให้ปลอดภัย
ถ้าอ่านบทความมาถึงตรงนี้ แล้วกลัวเกิด superheating ตอนต้มน้ำด้วยไมโครเวฟ ก็พอมีทางป้องกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือ อย่าต้มน้ำในไมโครเวฟรวดเดียวนานๆ ให้เวฟครั้งละสั้นๆ หลายๆ ครั้ง แบบนี้จะไม่เลยจุดเดือด ไม่ต้องกลัว superheat จะต้มครั้งละกี่นาทีแบบไม่ให้ร้อนจัด ก็ต้องขึ้นอยู่กับกำลังไฟของไมโครเวฟด้วย ถ้าจะให้ปลอดภัยสุด ก็คือครั้งแรกเอาน้ำเข้าไมโครเวฟไม่เกิน 1 นาที แล้วเช็คดูว่าน้ำร้อนขนาดไหน จากนั้นค่อยเพิ่มลดในครั้งต่อไป อย่างที่บอกว่าควรใส่อะไรที่ไม่ใช่โลหะลงไปในน้ำ และใช้ภาชนะที่พื้นผิวขรุขระหน่อย ห้ามใช้ภาชนะที่ผิวเรียบเนียน เช่น พวกเครื่องแก้วใหม่ใสกิ๊ง หรือชามเซรามิก ยังไม่รวมวัสดุอื่นที่เรียบลื่นจนอันตรายถ้าเอาเข้าไมโครเวฟนานๆ  ให้ใช้ภาชนะเก่า ผิวขรุขระหน่อย หรือที่มีรอยขีดข่วนแบบเห็นเด่นชัดที่ด้านล่าง จะได้มี nucleation site ให้ฟองอากาศก่อตัว จริงๆ ทุกคนก็รู้อยู่ แต่เตือนกันอีกทีว่า ห้ามยื่นหน้าไปใกล้ๆ ตอนเช็คความร้อนของน้ำที่อาจ superheat เด็ดขาด ส่วนใหญ่ที่คนบาดเจ็บจาก superheat ก็เพราะเอาน้ำออกจากไมโครเวฟแล้วยื่นหน้าไปดูใกล้ๆ นี่แหละ บอกเลยว่าน้ำที่ superheat จะลวกหน้ารุนแรง บางทีก็เป็นแผลหรือส่งผลถาวรต่อการมองเห็นได้เลย ต้มน้ำด้วยไมโครเวฟนั้นสะดวกง่ายดาย เริ่มจากรินน้ำใส่ภาชนะที่ทำจากวัสดุที่เอาเข้าไมโครเวฟได้ ตามข้อมูลในตารางด้านบน ภาชนะต้องไม่ปิดสนิทหรือถูกซีลไว้ เพราะไอร้อนจะสะสมภายในจนระเบิดออกมาได้ ให้เอาอะไรก็ได้ที่ไม่ใช่โลหะ เช่น ช้อนไม้ ตะเกียบ หรือไม้ไอศครีม ใส่ไปในน้ำ เพื่อป้องกันปฏิกิริยาอันตรายอย่าง "super-heating" เพราะมีอะไรให้ฟองอากาศได้ไปเกาะ  super-heating เกิดเมื่อน้ำในไมโครเวฟร้อนเกินจุดเดือด แต่ฟองอากาศผุดขึ้นมาไม่ได้ เพราะไม่มี nucleation sites (พื้นผิวขรุขระให้ฟองอากาศได้ยึดเกาะ) พอมีอะไรไปกระเทือนผิวน้ำ หรืออยู่ๆ เกิดมี nucleation site ขึ้นมา น้ำที่ร้อนจัดถึงขั้น superheat ก็จะปล่อยไอร้อนทันที เหมือนระเบิดน้ำเดือดย่อมๆ   ถ้าไม่ได้ใส่อะไรที่ไม่ใช่โลหะลงไป ก็ต้องใช้ภาชนะที่มีรอยขีดข่วนหรือรอยบิ่นด้านใน จะได้กลายเป็น nucleation site ให้น้ำได้เดือดปุดๆ มีฟองผุด
อย่าต้มน้ำในไมโครเวฟรวดเดียว. อย่าใช้ภาชนะผิวเรียบ. อย่ายื่นหน้าไปใกล้ไมโครเวฟหรือภาชนะ จนกว่าจะแน่ใจว่าปลอดภัยดี. รินน้ำใส่ถ้วยหรือชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้. เอาวัตถุสะอาดที่เข้าไมโครเวฟได้ใส่ในน้ำ.
https://www.wikihow.com/Boil-Water-in-the-Microwave https://www.wikihow.com/Boil-Water-in-the-Microwave
Avoiding Superheating Hazards (More Tips) Boiling Water Safely