บราวนี่ทั่วไป ฟัดจี้บราวนี่
 ) ลึกประมาณ 1 นิ้ว. อาจปูรองถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมก็ได้หากต้องการ ขณะที่รอเนยละลาย ให้ทำขั้นตอนถัดไป เพราะกว่าเนยจะละลายใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองนาที แต่หากนำเนยมาตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก็จะละลายเร็วขึ้น ตอกไข่ใส่ชามขนาดกลาง จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไปในไข่แล้วตีไข่ให้ส่วนผสมเข้ากันดีซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที ในการผสมส่วนผสมให้เข้ากันอาจใช้ไม้พาย ที่ตีไข่ หรือเครื่องผสมไฟฟ้าก็ได้ เทแป้งและผงช็อคโกแลตลงในชามอีกใบและคนให้เข้ากันดี คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีจนได้ส่วนผสมที่เป็นครีมสีเหลืองอ่อน เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในตะแกรงร่อน ร่อนเบาๆ ลงในชามส่วนผสมไข่เพื่อให้อากาศเข้าไปแทรกระหว่างส่วนผสม อาจใช้ส้อมช่วยเพื่อให้ส่วนผสมร่อนง่ายขึ้น คนให้เข้ากัน อาจใช้ช็อคโกแลตชิปทั่วไปหรือแบบที่เป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ หรือหากอยากใส่อย่างอื่นดูบ้าง อาจลองใช้ไวท์ช็อคโกแลตชิปก็ได้ เมื่อทาเนยหรือน้ำมันทั่วถาดอบแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถาด ใช้พายพลาสติกหรือมีดเกลี่ยส่วนผสมให้กระจายทั่วถาดให้ระดับความสูงเสมอกัน อาจจะไม่ต้องเท่ากันเป๊ะก็ได้ แต่ถ้าทำได้ดีบราวนี่ที่ได้จะมีความสูงเสมอกันทั่วทั้งถาด เมื่ออบผ่านไป 25 นาที ให้หมั่นเช็คบราวนี่เพื่อระวังไม่ให้บราวนี่ไหม้ ระหว่างอบบราวนี่ก็ให้ทำความสะอาดครัวไปพร้อมกันด้วย เพราะเมื่ออบบราวนี่เสร็จแล้ว จะต้องใช้พื้นที่อีกครั้ง และระหว่างรอบราวนี่สุก กลิ่นหอมๆ จะยิ่งทำให้เราอยากกินมากขึ้นไปอีก รอประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งบราวนี่เย็น บราวนี่จะแข็งขึ้นเล็กน้อย หากตัดบราวนี่ในขณะที่ยังไม่เย็นพอ แป้งบราวนี่อาจจะแตกร่วนได้ อาจตัดบราวนี่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ น่ารักพอดีคำเพื่อความสะดวกในการรับประทาน หรือจะตัดชิ้นใหญ่หน่อยก็จะได้บราวนี่ที่ชิ้นสวยไม่แตกร่วน หากคุณอบบราวนี่สำหรับจัดงาน จะดีกว่าถ้าจะตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แต่หากทำบราวนี่สำหรับทำทานกันเองในหมู่เพื่อนและครอบครัว ก็ให้ตัดชิ้นใหญ่หน่อยก็ได้ คุณอาจแต่งหน้าบราวนี่ด้วยลูกกวาดเพื่อเพิ่มรสหวานหอม ใส่ตะแกรงที่ชั้นล่างสุดเตา เตรียมพร้อมสำหรับอบฟัดจี้บราวนี่นุ่มๆแสนอร่อย (20 x 20 ซม.) ปูถาดอบด้วยฟอยล์หรือกระดาษไข โดยให้มีขอบกระดาษเลยถาดออกมาสองข้างในด้านตรงข้ามกัน (2.5-5 ซม.)  ต้มน้ำให้ร้อนจนเกือบเดือด คนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ให้วางชามบนกระทะที่ต้มน้ำไว้เพื่ออุ่นส่วนผสมให้สามารถผสมกันได้ง่าย คนจนส่วนผสมอุ่นและขึ้นเป็นครีม ไม่ต้องห่วงหากส่วนผสมมีลักษณะหยาบนิดหน่อย เพราะเมื่อเติมแป้งและไข่ลงไปแล้ว ส่วนผสมจะเนียนมากขึ้น ชามส่วนผสมที่นำออกจากกระทะควรจะอุ่นๆ แต่ไม่ร้อน จากนั้นจึงพร้อมทำขั้นตอนต่อไป ใช้พายคนให้เข้ากันกับส่วนผสม วนิลาจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของบราวนี่ ใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง คนให้เข้ากันก่อนที่จะใส่ไข่ฟองต่อไป ทำเช่นนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเนียนกว่า ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว ซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองนาทีเป็นอย่างน้อย แป้งบราวนี่ที่ได้จะค่อนข้างหนา อาจจะหนากว่าที่คุณทำบราวนี่ทั่วไป นั่นเป็นเพราะเรากำลังทำฟัดจี้บราวนี่ที่มีความเหนียมนุ่มชุ่มช็อคโกแลต ใส่วอลนัท ถั่วพีแคน อัลมอนด์ หรือถั่วอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ หรือคุณจะไม่ใส่ถั่วเลยก็ได้ แต่การใส่ถั่วจะเป็นการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับราวนี่ของคุณได้เป็นอย่างดี เกลี่ยแป้งบราวนี่ให้ทั่วถาดและเท่ากัน หลังจากอบไป 18 นาที ให้เริ่มเช็คว่าบราวนี่สุกได้ที่หรือยัง วิธีการเช็คให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปที่ตรงกลาง เมื่อดึงไม้จิ้มฟันขึ้นมาไม่ควรมีแป้งบราวนี่ติดขึ้นมามากเกินไป หากบราวนี่ยังไม่ได้ที่แม้จะอบไปจนครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้อบต่อไปจนกว่าจะได้ที่ดี พักบราวนี่ที่นำออกมาไว้สัก 5 นาทีก่อนที่จะตัดเป็นชิ้น สูตรนี้จะได้บราวนี่ขนาดปกติ 16 ชิ้น อย่างไรก็ตาม คุณอาจตัดบราวนี่ตามขนาดที่ต้องการอย่างไรก็ได้ เพียงเท่านี้ คุณก็ได้บราวนี่แสนอร่อยที่คุณทำเองกับมือ และพิเศษสำหรับเด็กๆ ลองราดด้วยคาราเมลดูสิ!
อุ่นเตาไปที่ 190ºC. เตรียมทาเนยที่ถาดอบขนาด 9×9 นิ้ว (23 x 23 ซม. ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน. ผสมน้ำตาลทรายกับไข่. ผสมแป้งและผงช็อคโกแลต. เทเนยที่ละลายแล้วลงในชามส่วนผสมไข่และน้ำตาล. ร่อนส่วนผสมแป้งกับช็อคโกแลตลงในชามส่วนผสมของไข่. ใส่ช็อคโกแลตชิปลงในส่วนผสม. เทส่วนผสมลงในถาดอบ. ใส่ถาดเข้าเตาอบที่ชั้นกลาง แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที. นำบราวนี่ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นตัวลง. ตัดบราวนี่เป็นชิ้นพอดีคำ. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160ºC. เตรียมถาดอบขนาด 8 x 8 นิ้ว. เทน้ำลงในกระทะขนาดกลาง ให้น้ำสูงประมาณ 1-2 นิ้ว. ผสมผงโกโก้ น้ำตาล เกลือ ลงในชามที่ทนความร้อนได้. ปล่อยให้ชามส่วนผสมเย็นลง 3-5 นาที. ใส่วนิลา. ใส่ไข่. ใส่แป้ง. ใส่ถั่ว. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบ. อบเป็นเวลา 20-25 นาที. นำถาดบราวนี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น. ตัดบราวนี่. พร้อมเสิร์ฟ.
https://www.wikihow.com/Make-Brownies https://www.wikihow.com/Make-Brownies
Simple Brownies Fudgy Brownies