ใช้เครื่องทำไอศกรีม ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม
ใช้มีดทำครัวแคะเมล็ดบนฝักวนิลาบนเขียงออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำเมล็ดใส่ลงไปในนมพร้อมกับฝักที่ถูกแงะเมล็ดออกแล้ว นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา และทิ้งเอาไว้ให้มันซึมซาบเข้าไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง  คุณสามารถตรวจสอบดูได้ว่าฝักวนิลานั้นคุณภาพดีหรือไม่ด้วยการดม คุณควรได้กลิ่นออกมาจากวนิลา อย่าถูกหลอกโดยคิดว่ายิ่งฝักอวบแปลว่ายิ่งมีรสที่ดี เพราะมันอาจแค่มีน้ำเยอะก็ได้ ถ้าฝักมีกลิ่นเหมือนกลิ่นไหม้กลิ่นควัน นั่นหมายความว่าฝักนี้ไม่ได้ถูกเก็บให้แห้งอย่างที่ควรจะเป็น ซึ่งมักจะถูกทำให้แห้งด้วยการนำไปลนไฟเร็วๆ ในกรณีนี้ฝักวนิลาอาจไม่ได้มีคุณภาพดีมากก็ได้ เอาฝักวนิลาออกและตักส่วนผสมใส่เข้าไปในเครื่องทำไอศกรีม จากนี้ต่อไปก็ทำตามคำแนะนำในการใช้เครื่องเพื่อรู้วิธีจัดการกับส่วนผสมไอศกรีมด้วยเครื่องทำไอศกรีมโดยเฉพาะ หลังจากที่ขอบของส่วนผสมเริ่มแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็งได้เลย และค้นให้ดีด้วยตะกร้อมือ โดยให้แน่ใจว่าได้ปั่นส่วนที่เป็นก้อนแข็งด้วยแล้ว เพื่อที่ไอศกรีมจะได้ออกมาเนื้อเนียนนุ่มเท่ากัน จากนั้นปิดฝาและใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณสองสามชั่วโมง แล้วนำออกมาคนทุกๆ 30 นาทีโดยประมาณขณะที่ส่วนผสมเริ่มแข็งตัว  สามารถใช้ได้ทั้งไม้พาย ตะกร้อมือ หรือเครื่องปั่นมือถือในการคนส่วนผสม อย่างไรก็ตาม การใช้วิธีนี้ต้องใช้แรงมากหน่อย ถ้าใช้เครื่องปั่นมือถือก็จะได้ผลลัพธ์ออกมาดีที่สุด เนียนนุ่มที่สุด คนส่วนผสมไอศกรีมขณะที่มันแข็งตัวอยู่ถือเป็นสิ่งที่สำคัญเมื่อจะทำไอศกรีมโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ถ้าคุณทิ้งให้ส่วนผสมไอศกรีมอยู่ในช่องแช่แข็งจนมันแข็งไปเลย สิ่งที่ได้กลับมาก็จะเป็นก้อนนมแข็งๆ ก้อนหนึ่ง ที่ทั้งเละและยากที่จะตักขึ้นมากิน การผสมไอศกรีมขณะที่มันกำลังแข็งอยู่ ถือเป็นการป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งขึ้นมา และทำให้ได้ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่มนั่นเอง
อุ่นนม น้ำตาล และเกลือในหม้อขนาดกลาง. นำคัสตาร์ดไอศกรีมออกจากตู้เย็น. หลังแช่ผ่านไปสี่สิบห้านาที ให้ตรวจดูส่วนผสม.
https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Vanilla-Ice-Cream https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Vanilla-Ice-Cream
Using an Ice Cream Maker Without Using an Ice Cream Maker