ทำชูการ์ ไอซิ่งแบบง่ายๆ ทำครีมชีส ไอซิ่ง ทำบัตเตอร์ครีม ไอซิ่งแบบง่ายๆ
คุณสามารถทำเมนูนี้ได้ภายในสิบนาที ถึงคุณจะไม่มีถ้วยตวง : ทำได้ง่ายขนาดนั้นเลยทีเดียว ผลลัพธ์ที่ได้จะหวานกว่า และเหลวกว่าฟรอสติ้งส่วนใหญ่ ดังนั้น จึงใช้ได้เป็นอย่างดียิ่งในการทำหน้าเค้ก หรือใส่ตรงกลางเค้กที่แบ่งเป็นชั้นๆ จับคู่ได้ดีมากเป็นพิเศษกับเค้กรสผลไม้เนื้อบางเบา แต่อาจจะถูกแซงหน้าด้วยเค้กเนื้อหนาและเข้มข้น อย่างเค้กช็อกโกแลต คุณอาจจะตวงน้ำตาลทรายป่น  2 ถ้วยตวง หรือทำง่ายๆ แค่เทจำนวนที่คุณคิดว่าเหมาะสมกับความต้องการ ง่ายเป็นพิเศษที่จะปรับสูตรนี้หรือทำเพิ่ม ดังนั้น จึงไม่ต้องรู้สึกเครียดที่จะต้องวัดปริมาณให้เท่ากันเป๊ะ  น้ำตาลสำหรับทำลูกกวาด หรือน้ำตาลไอซิ่ง เป็นเพียงชื่อเรียกอื่นๆ ของน้ำตาลทรายป่น คุณอาจใช้นม น้ำมะนาว หรือน้ำผลไม้อื่นๆ เทลงไป โดยขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ ตวงของเหลวดังกล่าวใส่ลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ หรือทำง่ายๆ เพียงเทใส่ลงไปจำนวนเล็กน้อย น้อยกว่าจำนวนน้ำตาลที่ใช้มาก จะดีกว่าที่จะเทลงไปจำนวนน้อยเกินไป แล้วค่อยเทเพิ่มในภายหลัง แทนที่จะเทจำนวนมากเกินไป จนต้องเติมน้ำตาลมากกว่าที่คุณตั้งใจจะใช้   หากเค้กของคุณใส่ผลไม้ ให้พิจารณาเรื่องเติมน้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้ชนิดนั้นด้วย พิจารณาเลือกใช้น้ำผลไม้โดยยึดหลักว่าต้องการให้เค้กของคุณมีสีอะไร คนเบาๆ ในตอนแรก ไม่อย่างนั้น น้ำตาลอาจจะไหลย้อยเลยขอบชาม ทำให้เลอะเทอะ จงคนจนกระทั่งเริ่มข้นเป็นแป้งเปียก หรือจนกระทั่งน้ำตาลดูดซับของเหลวทั้งหมด ค่อยๆ เติมนมหรือน้ำผลไม้ทีละเล็กทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเหนียวข้นเท่ากัน โดยไม่มีน้ำตาลแห้งอยู่บนแป้งเปียก ก็ใช้ได้แล้ว คุณอาจเติมของเหลวเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมอ่อนลง หรือเติมรสชาติของของเหลวให้เข้มขึ้น  แต่จะไม่ทำก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากส่วนผสมไหลย้อย ให้คนน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อชดเชย เติมสองสามหยดอย่างระมัดระวังลงในไอซิ่ง หรือตักใส่ 1 ช้อนชา (5 มิลลิลิตร) แล้วคนให้ทั่ว ตอนนี้ คุณพร้อมแล้วที่จะใช้มีดหรือช้อนละเลงไอซิ่งลงบนเค้ก! ครีมชีส ไอซิ่งนี้นิยมใช้กับเค้กแคร์รอตเป็นพิเศษ แต่ก็ใช้ได้ดีเช่นกันกับเค้กช็อกโกแลต เค้กกำมะหยี่สีแดง หรือเค้กขนมปังขิง ครีมชีสชนิดนี้มีรสหวานน้อยกว่าบัตเตอร์ครีม ไอซิ่ง จึงสามารถใช้กับเค้กหรือคุกกี้ใดๆ ก็ได้เพื่อช่วยสร้างสมดุลกับรสหวานของน้ำตาลด้วยรสชาติเข้มข้นของมันเอง ใช้เนยหรือมาการีนจำนวน 0.5 ถ้วยตวง (120 มิลลิลิตร) กับครีมชีส 1 ถ้วย ทำให้ละลายด้วยไมโครเวฟ หรือทำง่ายๆ ด้วยการตัดเป็นชิ้นเล็กๆ  แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ทำต่อหากส่วนผสมนุ่มแล้วแต่ไม่ละลาย   คุณอาจแทนที่ครึ่งหนึ่งของครีมชีสด้วยเนยในปริมาณที่เท่ากัน หากคุณชอบมากกว่าให้รสชาติใกล้เคียงกับบัตเตอร์ครีม ไอซิ่งตามปกติ ที่มีรสชาติครีมชีสปนอยู่ แทนที่จะเป็นรสชาติที่มีครีมชีสเป็นหลัก หากใช้ครีมชีสชนิดฟูล แฟตจะได้ฟรอสติ้งที่มีพื้นผิวดี ส่วนหากใช้ครีมชีสชนิดโลว์ แฟตจะได้ฟรอสติ้งที่ไหลหยดย้อย หากเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เพราะหากทำด้วยมืออาจจะน่าเบื่อและเหนื่อย  ผสมจนไม่เป็นก้อน และส่วนผสมทั้งหมดมีสีและพื้นผิวเป็นแบบเดียวกัน หลังจากเนยกับครีมชีสผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายป่นจำนวน 2 ถ้วยตวง(480 มิลลิลิตร) โดยเติมทีละ 1/2 ถ้วย (120 มิลลิลิตร) แล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมไอซิ่งต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเนื้อเบาและขึ้นฟู หากไม่แน่ใจว่าขึ้นฟูพอแล้วหรือยัง ให้หยุดตี : จะดีกว่าที่จะหยุดตีในตอนที่ได้ฟรอสติ้งที่ค่อนข้างหนา แทนที่จะตีมากจนเกินไป จนทำให้ไหลย้อย  หากฟรอสติ้งเริ่มไหลย้อย คุณอาจทำให้เนื้อหนาขึ้นได้โดยเติมครีมชีส ผสมในน้ำตาลทรายป่นจำนวนมากขึ้นเล็กน้อย หรือโดยพยายามใช้วิธีอื่นที่จะทำให้เนื้อหนามากขึ้น เติมสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (5 มิลลิลิตร) ลงในไอซิ่ง แล้วผสมเข้าด้วยกันช่วงสั้นๆ  น่าจะมองไม่เห็นแล้ว แต่ก็ไม่จำเป็นต้องตีนานเกินสามสิบวินาที ตอนนี้ ไอซิ่งของคุณก็พร้อมแล้วที่จะละเลงลงบนเค้ก ซึ่งเป็นไอซิ่งชนิดที่หลายคนวาดภาพไว้ ยามคิดถึงเค้กวันเกิดแบบคลาสสิค หรือการแต่งหน้าคัพเค้ก คุณทำได้โดยใช้เวลาน้อยกว่า 20 นาที ก่อนจะใช้ละเลงด้านบนและด้านข้างของเค้กเพื่อเป็นตัวเคลือบที่สวยและอร่อยด้วย วิธีเร็วสุดที่จะละลายเนยคือใส่ในจานที่ใช้ได้อย่างปลอดภัยในไมโครเวฟ แล้วใส่ในไมโครเวฟ 10–30 วินาที หากไม่มีไมโครเวฟ ก็แค่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ ไม่ว่าจะใช้วิธีใด ให้ทำจนเนยมีอุณหภูมิห้อง และค่อนข้างนิ่ม แต่ไม่ได้ละลาย  หากจะเสิร์ฟเค้กให้กับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนเนยกับวิปครีม เป็นน้ำมันพืชกับกลิ่นเข้มข้น เช่น เนยโกโก้ หรือน้ำมันมะพร้าว ส่วนผสมเหล่านี้มีแนมโน้มจะละลายและแข็งตัวอย่างรวดเร็วมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้ใช้งานได้ยากขึ้น  ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือเนยเทียม ต้องพิจารณาปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้น โดยเติมช็อกโกแลตเหลวแบบมังสวิรัติจำนวนเล็กน้อย หรือเมเปิล ไซรัป หรือส่วนผสมที่มีรสชาติจัดจ้านชนิดอื่นๆ ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในชามใบใหญ่ แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายป่น 3 ถ้วยตวง (720 มิลลิลิตร) ในระหว่างการผสม ซึ่งจะทำได้เร็วมากขึ้นหากใช้เครื่องผสมอาหารไฟฟ้า แต่ก็สามารถทำด้วยมือได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ตราบใดที่เนยยังนุ่มอยู่ หากใช้เครื่องผสมอาหารไฟฟ้า ให้เริ่มจากความเร็วต่ำๆ ก่อนจะเพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง เมื่อไม่มีน้ำตาลแห้งเหลืออยู่ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปโดยสิ้นเชิง และยังคงได้ผลผลิตเป็นบัตเตอร์ ครีม ไอซิ่ง อเนกประสงค์รสชาติอร่อย อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณอาจเปลี่ยนแปลงรสชาติโดยเติมรสชาติอื่นลงไปจำนวนเล็กน้อย  พิจารณาเติมผิวเลมอนขูด  1 ช้อนชา (5 มิลลิลิตร) เพื่อให้เข้าคู่กับเค้กไข่ขาว หรือเติมช็อกโกแลตละลายชนิดไม่หวานจำนวน 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร)  เพื่อให้ไอซิ่งเข้มข้นมากขึ้น หรือเติมกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ (15 มิลลิลิตร) เพื่อให้เค้กช็อกโกแลตมีรสมอคคา เติมวิปปิ้ง ครีม ( หรือครีมชนิดข้น) จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) กับสารสกัดธรรมชาติวานิลลาหรืออัลมอนด์จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนจะตีด้วยช้อนหรือเครื่องผสมอาหาร จนกระทั่งสีกับผิวพื้นคงเส้นคงวา หากส่วนผสมหนา แต่ใช้มีดละเลงได้เรียบเสมอกัน ก็พร้อมแล้วที่จะใช้ละเลงลงบนเค้ก ไม่อย่างนั้น ก็ให้แก้ปัญหาด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ :  หากไอซิ่งนิ่มเกินไป ให้ใส่น้ำตาลทรายป่น 2  ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ตระกร้อมือตีให้ทั่ว ทำซ้ำจนกระทั่งฟรอสติ้งหนาพอที่จะใช้ละเลงได้ หากไอซิ่งแข็งตัวอยู่ในภาชนะบรรจุ หรือปริแตกเมื่อคุณพยายามจะนำไปละเลงบนเค้ก ให้เติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วจนกระทั่งฟรอสติ้งเริ่มนิ่มมากพอที่จะใช้ละเลงได้
ทำตามสูตรง่ายๆ นี้เพื่อทำแป้งเปียกมันวาวรสหวาน. เทน้ำตาลทรายป่นลงในชามใบใหญ่. เทนมหรือน้ำผลไม้ใส่ลงไปจำนวนเล็กน้อย. ใช้ช้อนคนให้ทั่ว. คนของเหลวเพิ่มในแต่ละครั้ง จนไม่เห็นน้ำตาลแห้งเหลืออยู่. ปิดท้ายด้วยการผสมสารสกัดธรรมชาติวานิลลาหรืออัลมอนด์จำนวนเล็กน้อย. ใช้ครีมชีสชนิดนี้ได้กับเค้กแทบจะทุกชนิด. ละลายเนยกับครีมชีส. ผสมครีมชีสกับเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน. ใส่น้ำตาลทรายป่นแล้วคน. ตีจนเบาและขึ้นฟู. ปิดท้ายด้วยการเติมสารสกัดธรรมชาติวานิลลา. ใช้ตระกร้อมือตีเร็วๆ เพื่อให้ได้แป้งเปียกรสหวานและเข้มข้น. ละลายเนย 1 ถ้วยตวง (240 มิลลิลิตร). ผสมเนยกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน. เติมรสชาติเพิ่มเติม (เลือกได้). ผสมส่วนผสมที่เหลืออยู่.
https://www.wikihow.com/Make-Cake-Icing https://www.wikihow.com/Make-Cake-Icing https://www.wikihow.com/Make-Cake-Icing
Making a Simple Sugar Icing Making Cream Cheese Icing Making a Simple Buttercream Icing