การเตรียมพริกหยวกเขียว
พริกหยวกควรจะมีสีเขียวเข้มและมีเนื้อแน่น  ใช้พริกหยวกที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พริกหยวกที่เก็บเกี่ยวได้จากสวนของคุณโดยตรงจะใช้ได้ดีที่สุด แต่คุณก็สามารถซื้อที่ร้านค้าได้ตราบใดที่คุณเลือกพริกหยวกที่มีรูปร่างดี ถ้าคุณไม่สามารถแช่แข็งพริกหยวกเขียวได้ทันที ให้เอาแช่เย็นไว้ชั่วคราวแล้วค่อยเอาแช่แข็งภายใน 1 วัน อย่าใช้พริกหยวกเขียวที่มีสีอ่อน จุดช้ำ หรือจุดที่เน่าอื่นๆ หลีกเลี่ยงอย่าใช้พริกหยวกที่สุกเกินไปหรือเก็บมาจากต้นหลายวันแล้ว
เตรียมพริกหยวกสุก.
https://www.wikihow.com/Freeze-Green-Peppers
Preparing the Green Peppers