Curry Cavolfiore e Patate Curry Cavolfiore e Ceci al Cocco
Sbucciate le patate, tagliale in pezzetti di circa 3 cm. Fai lo stesso con il cavolfiore . Taglia a cubetti i pomodori, ma non preoccuparti di ottenere dadini di dimensioni simili, in quanto si restringeranno durante la cottura. Invece, taglia la cipolla in pezzetti uniformi . Se mentre tagli le cipolle gli occhi dovessero iniziare a lacrimare, esegui la procedura sotto l'acqua di rubinetto. In questo modo eviterai che i composti solforosi si elevino e irritino gli occhi . Metti le patate in una ciotola adatta al forno a microonde piena d'acqua. Lasciale cuocere per 4 minuti o fino a quando non si saranno ammorbidite (verificalo infilzando una forchetta) . Poi, adagia il cavolfiore in un'altra ciotola idonea al microonde piena d'acqua e fallo cuocere per 3 minuti. A questo punto, scola l'acqua e metti sia le patate sia il cavolfiore in un unico contenitore .  Il forno a microonde può giocare brutti scherzi. Tieni sotto controllo il cibo per assicurarti di non farlo cuocere più del dovuto. In alternativa, puoi cuocere al vapore le patate e il cavolfiore. Basta metterle in una pentola a vapore, coprirla e farli cuocere per 3-4 minuti . Riscalda dell'olio da cucina in un wok di dimensioni medie. Non appena inizia a sfrigolare, adagiaci i semi di cumino. Friggili fino a quando non si saranno dorati e non avranno cominciato a gonfiarsi . I semi di cumino rendono ancora più gustoso il curry. Adagia innanzitutto la cipolla nell'olio, quindi saltala e rimescola frequentemente con i semi di cumino per 3 minuti. Poi, aggiungi i pomodori e fai cuocere per altri 3 minuti . Rimescola costantemente per evitare che gli ingredienti si brucino. Se preferisci un curry più cremoso, aggiungi 60 ml di latte di cocco o yogurt. Mescola fino a ottenere una miscela di un colore omogeneo. Se dovessi versarne troppo, lascia ridurre la miscela per raggiungere la consistenza giusta . Nel frattempo, rimescola delicatamente l'olio, il cumino, la cipolla e i pomodori con un cucchiaio di legno. Servi con del riso e del pane naan tostato. Taglia una cipolla a dadini. Trita l'aglio e lo zenzero. Riscalda l'olio di cocco in un wok o in una casseruola di ghisa, quindi aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero . Lascia cuocere per 5-7 minuti a fiamma medio-bassa. Puoi anche lasciarli sobbollire fino a quando non avranno iniziato a emanare il loro caratteristico odore. garam masala, coriandolo, cumino e curcuma. La maggior parte delle spezie dovrebbe già essere stata macinata. In caso contrario, mettile in un mortaio e pestale energicamente. Una volta ridotte in polvere, usale per condire la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Rimescola per un minuto o fino a quando non avranno iniziato a emanare il caratteristico odore . Il garam masala è una miscela di spezie tradizionalmente usata per preparare il curry. Sebbene possa essere fatta in casa, contiene ben 10 varietà di spezie, quindi spesso è meno complicato e costoso comprarla già pronta . Alza la fiamma fino a far bollire la miscela . I ceci si trovano nel reparto dei legumi al supermercato. Una lattina pesa circa 450 g. Se decidi di usare quelli in scatola, risciacquali e scolali bene . Una volta che il curry avrà iniziato a bollire, rimescolalo, quindi regola la fiamma per farlo sobbollire e copri la pentola. Rimescolalo di tanto in tanto, ma lascialo cuocere per almeno 15 minuti. A questo punto, togli il coperchio e fai evaporare il liquido per addensarlo . Addensalo a tuo piacimento. Regola di sale e pepe prima di servirlo. Puoi anche usarlo per condire il riso, guarnendo con del coriandolo spezzettato .
Prepara gli ortaggi. Cuoci le patate e il cavolfiore nel forno a microonde. Friggi i semi di cumino. Salta la cipolla e i pomodori. Versa le patate e il cavolfiore nella padella e condisci con polvere di curry e sale. Salta la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Aggiungi le spezie: Taglia il cavolfiore in cime a forma di bocconcino, quindi mescolalo con i ceci, i pomodori e il latte di cocco . Abbassa la fiamma e lascia cuocere.
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