Preparare l'Ananas Preparare il Succo Fresco di Ananas con un Estrattore Realizzare dei Drink Creativi con il Succo di Ananas
Se è acerbo, il suo sapore è acido; se è troppo maturo, è esageratamente dolce. Scegliere il frutto migliore è il passaggio più importante per ottenere un succo delizioso.  Annusalo. Generalmente, il profumo dolce è considerato l'aspetto fondamentale nella scelta di un ananas maturo; se non percepisci nulla, significa che è ancora acerbo. Evita quelli che hanno un odore di materiale fermentato. Sebbene il tuo obiettivo sia trovare un ananas dal profumo dolce, non devi acquistarne uno troppo maturo che emana un odore che sa di alcol o di aceto. Osservane il colore. L'ananas è solitamente di colore giallo-dorato, ma i frutti verdi non sono necessariamente acerbi. Ricorda che alcune varietà sono considerate mature quando sono di colore verde; concentrati soprattutto sull'aspetto "sano" del frutto. Evita quelli con la buccia raggrinzita, con macchie marroni-rossastre, rotture, fuoriuscita di liquidi, muffa o foglie marroni e avvizzite. L'ananas deve essere sodo, ma abbastanza morbido da cedere leggermente quando lo premi con un dito. Anche se puoi usare la frutta in scatola o surgelata, con quella fresca ottieni un succo dal sapore migliore. Metti l'ananas sul tagliere, hai bisogno di un coltello da cucina molto affilato per sbucciare bene il frutto. Appoggialo di lato e metti la lama del coltello a 5 mm circa sotto le foglie; affetta l'ananas finché non raggiungi le foglie, giralo e ripeti l'operazione sull'altro lato per tagliare il cerchio della parte superiore e della maggior parte del fogliame. Prendi la zona apicale per le foglie centrali e buttala via.  Puoi utilizzare il fogliame rimasto per tenere il frutto fermo mentre lo tagli. Alcuni cuochi suggeriscono di rimuovere interamente la parte superiore; puoi procedere anche tu in questo modo, ma devi prestare attenzione che la mano non scivoli quando l'appoggi su di essa. Tagliando un ananas si rilascia un sacco di succo scivoloso. buccia il frutto. Inizia dall'estremità superiore e affetta via la buccia esterna finché non raggiungi la base; puoi eseguire un taglio leggermente arcuato per evitare di sprecare parecchia polpa. Gira il frutto in senso orario per 5-10 cm e ripeti l'operazione; procedi con questa sequenza finché non hai eliminato tutta la buccia e restano solo gli "occhi" dell'ananas. Appoggia il frutto su un lato e taglia orizzontalmente la base. Butta la buccia nel compost o nella spazzatura. Tieni il frutto in verticale; in questo modo, puoi notare che i punti neri sono disposti secondo linee diagonali; rimuovendo solo questi elementi puoi conservare parecchia polpa. Pratica un'incisione a 45° appena sotto questi punti neri. Taglia in direzione opposta mantenendo un'inclinazione di 45°. Quando crei questa scanalatura nel frutto, la fila di "occhi" si stacca dalla polpa mantenendone intatta la maggior parte. Ripeti l'operazione per ogni linea diagonale di "occhi" creando delle scanalature parallele nella polpa; l'aspetto finale dovrebbe essere simile a una spirale. Una volta inciso tutto l'ananas, dovresti avere una bellissima spirale che circonda il frutto di colore giallo brillante. Elimina il torsolo centrale con un taglio verticale e gettalo. Questa parte è dura, fibrosa e non molto dolce. Tagliare i quarti in pezzetti aiuta a trasformarli successivamente in succo. La dimensione dei bocconi non è veramente importante, ma fai in modo che siano lunghi 2-3 cm o anche meno. Verifica che l'estrattore sia pulito e usalo sempre rispettando le istruzioni. Riempilo al massimo o finché non hai esaurito i pezzi di ananas. Premi il frutto verso il basso usando il coperchio e accendi l'elettrodomestico. Ricorda di mantenere la pressione sul coperchio mentre i pezzi di ananas attraversano i meccanismi. Versalo direttamente dall'estrattore e gustalo. Dato che questo elettrodomestico è così efficiente, il liquido dovrebbe essere molto fluido e puro senza bisogno di filtrarlo. Le possibilità sono praticamente infinite quando si parla di cocktail con succo fresco di ananas; sono perfetti per le sere d'estate. Prova uno di questi drink tropicali alla frutta o sii creativo e inventane uno!  Per preparare una piña colada versa 30 ml di crema di cocco nel frullatore. Questo ingrediente aggiunge una nota di cocco al drink senza sovrastare il sapore complessivo. Aggiungi 60 ml di rum bianco, l'alcol conferisce alla piña colada la sferzata che vuoi ottenere; se stai preparando la versione analcolica, puoi saltare questo passaggio. Il punch alcolico alla frutta si prepara versando 60 ml di rum Malibu, 90 ml di succo d'arancia, 60 ml di succo d'ananas e 15 ml di sweet&sour nel frullatore. Aggiungi una spruzzata di granatina e ottieni il drink ideale per le feste con gli amici. Prepara dei drink personalizzati, analcolici, esotici e tropicali a base di succo d'ananas. Unisci il succo di questo frutto con una pari quantità di limonata o succo di mirtilli rossi; divertiti a mescolare i tuoi succhi preferiti per ottenere la combinazione perfetta. Guarnisci il drink con un po' di panna montata, una spolverata di zucchero o una goccia di miele; puoi anche aggiungere delle amarene o una fetta di limone, lime o arancia e termina con un pizzico di sale o qualche foglia di menta. Sii creativo quanto vuoi!
Scegli il frutto giusto. Taglia via lo stelo. . Togli gli "occhi". Metti il coltello a sinistra di una linea diagonale di "occhi". Solleva la lama e appoggiala a destra della prima incisione. Continua con questo metodo. Ruota il frutto di un quarto di giro e ripeti la procedura. Taglialo verticalmente in quattro spicchi. Sminuzzalo. Metti i pezzetti di frutto nella parte superiore dell'elettrodomestico. Estrai il succo. Servi il succo. Prepara un cocktail. Mescola i sapori. Aggiungi dei tocchi finali.
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