Preparare Semplici Pancake alla Cannella Preparare i Pancake in Stile Cinnamon Roll Preparare una Guarnizione a Base di Mele e Cannella
Per fare dei semplici pancake alla cannella, dovrai preparare gli ingredienti indicati nella lista, una ciotola media, una frusta o uno sbattitore elettrico e una piastra o una padella. Rivestila leggermente sul fondo con dell'olio o del burro. Lascialo riscaldare a temperatura medio-alta mentre prepari la pastella. Sbatti gli ingredienti umidi nella ciotola . Aggiungi anche l'uovo o il sostituto. Ecco alcuni prodotti che puoi usare al posto dell'uovo :  2 cucchiai e ½ (40 g) di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai (45 ml) di acqua; ½ banana schiacciata o sotto forma di purea; 1 cucchiaino e ½ (7,5 g) di sostituto per uova Ener-G mescolato con 2 cucchiai (30 ml) di acqua. Continua a sbattere gli ingredienti umidi a mano a mano che aggiungi quelli secchi. Non mescolare eccessivamente la pastella, altrimenti i pancake rischiano di diventare gommosi. È possibile lasciarla leggermente grumosa . Preparane uno alla volta, a meno che tu non abbia una padella grande. Versa 60 ml di pastella sulla superficie di cottura. Quando iniziano a formarsi delle bollicine sul lato superiore del pancake, giralo e fallo cuocere per altri 2 minuti. La frittella deve dorarsi su entrambi i lati. Aggiungi dell'olio e ripeti la procedura fino a finire la pastella. Se vuoi cuocere tutti i pancake prima di servirli, tienili al caldo in un cassetto scaldavivande, su un piatto ricoperto di carta stagnola o nel forno (appoggiali su una teglia e regolalo al minimo). Realizza la pastella alla cannella seguendo le istruzioni riportate nella sezione superiore. I pancake in versione cinnamon roll sono una combinazione golosa di pancake e kanelbulle, il classico dolce svedese alla cannella. È possibile arricchirli con la salsa alla cannella e una glassa. Per fare la guarnizione alla cannella ti serviranno i seguenti ingredienti: zucchero muscovado, cannella e 4 cucchiai (60 ml) di burro fuso o margarina. Sbattili in una ciotola media, quindi spostali in una tasca da pasticciere . Se non hai una tasca da pasticciere, trasferisci la miscela in un sacchetto di plastica con zip. Gli ingredienti restanti, fra cui zucchero a velo, latte e 15 ml di burro fuso, servono a preparare la glassa dei pancake. Sbattili a mano o con uno sbattitore in una ciotola media e mettili da parte. Aggiungi maggiori quantità di latte (solo un po' alla volta) qualora la glassa fosse eccessivamente densa e non potessi versarla sui pancake. Riscaldato l'olio, metti a cuocere i pancake. Versa 60 ml di pastella alla volta, proprio come indicato in precedenza. Quando iniziano a formarsi delle bollicine al centro del pancake, prendi la tasca da pasticciere, che contiene la salsa alla cannella. Partendo dal centro del pancake, spremi la salsa alla cannella realizzando una spirale. Fai cuocere il pancake per un altro minuto: dovrebbero iniziare a formarsi delle bollicine. Giralo e lascialo cuocere per 2 minuti aggiuntivi, fino a farlo dorare sull'altro lato . Se usi un sacchetto di plastica al posto della tasca da pasticciere, taglialo su un angolo e spremi delicatamente la salsa alla cannella attraverso il foro. Cotti i pancake, cospargi un velo di glassa sulla superficie. In alternativa, puoi usare dello sciroppo d'acero per completare la procedura . Per fare una guarnizione a base di mele e cannella (che può essere usata anche per farcire una crostata di mele o per guarnire svariati tipi di dessert), ti servirà: mele, un coltello affilato e una pentola grande. Eliminato il torsolo e sbucciate le mele, tagliale a cubetti. Mettile da parte mentre prepari la salsa. Nella pentola versa i seguenti ingredienti: acqua, succo di limone, spezie, zucchero, sciroppo d'acero  e amido di mais. Lasciali cuocere a fiamma media mescolandoli spesso. Una volta che la salsa avrà iniziato a bollire e ad addensarsi, continua ad amalgamare gli ingredienti per altri 2 minuti . Regola la fiamma al minimo e mescola gli ingredienti. Copri la pentola e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti: le mele dovrebbero ammorbidirsi. Ammorbidite le mele, rimuovi la salsa dai fornelli e falla raffreddare per qualche minuto. Non deve essere a temperatura ambiente, ma nemmeno bollente. Impiatta 1 o 2 pancake e guarniscili con una cucchiaiata di salsa. Per renderli ancora più golosi, spruzza una noce di panna montata. Una volta che la salsa sarà giunta a temperatura ambiente, potrai conservare gli avanzi in frigo usando un contenitore a chiusura ermetica.
Prepara tutto l'occorrente. Riscalda la padella. Mescola gli ingredienti liquidi. Incorpora gli ingredienti secchi. Cuoci i pancake. Servi immediatamente. Prepara la pastella per i pancake. Prepara la salsa alla cannella. Prepara la glassa. Riscalda dell'olio in una padella. Disegna una spirale con la salsa alla cannella. Aggiungi la glassa. Prepara tutto l'occorrente. Taglia le mele. Mescola gli ingredienti della salsa. Aggiungi le mele e l'estratto di vaniglia. Lascia raffreddare. Servi i pancake.
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