nel Forno Bollire le Castagne sul Fuoco Vivo nel Microonde
a 200°C. Usa possibilmente un coltello affilato per questo passaggio. L'incisione serve per permettere al vapore di fuoriuscire, facendole cuocere più in fretta. In alternativa, forale più volte con una forchetta. Puoi anche metterle direttamente sotto il grill, con il lato inciso verso l'alto. Ricoprile con un velo d'acqua per farle arrostire meglio. Lasciale cuocere finché non diventano tenere e il guscio viene via facilmente. Durante la cottura, girale ogni tanto con un cucchiaio di legno o una spatola in modo che non si brucino. Quando sono pronte, toglile dal forno. Aspetta che si raffreddino per 2 o 3 minuti, poi avvolgile in un asciugamano e spremile fino a schiacciare i gusci. Lasciale nell'asciugamano per altri cinque minuti. È più facile farlo quando sono ancora calde. Elimina la pellicola interna insieme al guscio. Se alcune castagne sono difficili da pulire, riscaldale per qualche minuto.   Usa un coltello affilato per questo passaggio. In tal modo, bolliranno più in fretta. Questo metodo di cottura non le rende gustose e aromatiche come gli altri, ma è ottimo per ammorbidirle.  Basteranno 2 o 3 minuti.  Puoi gustarle senza alcuna aggiunta, oppure con una spruzzata di cannella e un cucchiaino di burro fuso.   Appoggiale con il lato piatto verso il basso. Non importa se le cuoci nel camino o sul barbecue, l'importante è che i tizzoni siano ardenti. Dovrebbe essere un tempo sufficiente per arrostire le castagne su un lato. Ogni tanto, scuoti leggermente la padella per distribuire il calore uniformemente. Dopo 5 minuti, togli la padella dal fuoco, gira le castagne, poi rimettile sui tizzoni.  Aspetta 2 o 3 minuti prima di servirle in modo che si raffreddino leggermente, poi gustale quando sono ancora morbide e calde. Ne bastano 5 o 6 per volta. Sistemale sul tagliere e dividile a metà con un coltello affilato. In questo modo, cuoceranno più in fretta. Scegli l'impostazione per la cottura delle patate se è presente. In ogni caso, devono cuocere dai 2 ai 5 minuti. Il tempo varia in base alla potenza del forno. Usa un cucchiaino per cavarle dal guscio, oppure mordile direttamente, facendo attenzione a non scottarti.
Preriscalda il forno Incidi una "X" sul lato piatto di ogni castagna. Sistema le castagne su una teglia. Fai arrostire le castagne per 15 o 20 minuti. Schiaccia il guscio. Togli i gusci. Servile quando sono ancora calde e morbide. Riempi una pentola con dell'acqua e portala a bollore. Incidi una "X" su un lato di ogni castagna. Lasciale bollire per 5 o 10 minuti. Aspetta che si raffreddino. Sgusciale e togli la pelle. Servile ancora calde. Sciacqua le castagne sotto l'acqua corrente per togliere la sporcizia. Incidi il guscio prima di metterle in una padella. Metti le castagne in una padella di ferro. Prepara il fuoco. Appoggia la padella sulla carbonella per 5 minuti. Gira le castagne. Lasciale arrostire per altri 5 minuti. Servile pure! Prendi una manciata di castagne. Taglia ogni castagna a metà. Cuocile al microonde. Servile ancora calde.
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