Preparare la Glassa Preparare una Torta di Banane e Noci Preparare una Torta di Banane Classica
Imposta il calore a un livello medio-basso e mescola gli ingredienti energicamente con la frusta. Tienili in costante movimento e assicurati che lo zucchero si sciolga del tutto. Continua a mescolare per tutto il tempo necessario. Per preparare la glassa sono necessari solo pochi minuti, ma anche tutta la tua attenzione. A questo punto devi attendere che la glassa si raffreddi senza mai smettere di mescolarla. Continua a usare la frusta finché non si è raffreddata del tutto, dopodiché lasciala riposare. Se preferisci, puoi usare un estratto diverso da quello di vaniglia, per esempio quello di mandorle. Puoi sostituirlo anche con il cacao o con un aromatizzante alla banana. Montare significa usare la frusta elettrica o quella manuale ad alta velocità per amalgamare lo zucchero all'olio. Per una glassa ancora più ricca, aggiungi anche 100 g di burro a temperatura ambiente, per ottenere così la famosa crema al burro (o buttercream). Quando il latte si è raffreddato, incorporalo all'olio e allo zucchero usando la frusta ad alta velocità. Continua finché la glassa non è cremosa. Inizialmente potrebbero formarsi dei coaguli, ma si scioglieranno a mano a mano che li lavorerai con la frusta.  Tutto quello che ti serve è un piccolo pezzo di burro da spalmare all'interno delle tortiere oppure un po' d'olio (preferibilmente spray). Amalgama gli ingredienti usando una frusta da cucina manuale, elettrica o un robot da cucina (come il KitchenAid). Solitamente è utile sbattere prima le uova da sole con la forchetta per amalgamare i tuorli con gli albumi. Prendi i tre ingredienti e mescolali in una piccola zuppiera, separatamente dagli altri. Ricorda che più la buccia della banana è scura e più la polpa sarà morbida e dolce, pertanto perfetta per preparare la torta. Quando la banana, il latte e l'estratto di vaniglia sono ben amalgamati, incorpora la miscela di olio, zucchero e uova. Versali nella zuppiera e mescolali con la forchetta per amalgamarli ed eliminare tutti gli eventuali grumi. Il consiglio è di setacciare la farina perché areandosi assorbirà meglio gli ingredienti liquidi e l'impasto risulterà più leggero e arioso. Aggiungi le noci ed eventualmente l'uva passa. Se vuoi, questo è il momento di arricchire l'impasto anche con delle gocce di cioccolato. Se hai a disposizione la frusta elettrica, sarà la tua migliore alleata. Accendila a bassa velocità e amalgama lentamente la miscela di farina e quella di olio, latte e banana. Procedi aggiungendo solo poca farina alla volta, mescola finché non è quasi del tutto incorporata all'impasto, dopodiché aggiungine un altro po'. Continua in questo modo finché tutti gli ingredienti secchi non sono stati assorbiti da quelli umidi. Assicurati che non ci siano bolle d'aria e che sia ben livellato. La tecnica migliore consiste nel sollevare gli stampi e batterli delicatamente sul fondo o contro il piano di lavoro. In questo modo le bolle d'aria dovrebbero rompersi. Puoi verificare se sono cotte usando uno spiedo in legno: infilalo al centro ed estrailo, se è asciutto e ricoperto solo da qualche briciola significa che sono pronte. Una volta sfornate, lascia raffreddare le torte per 3-5 minuti all'interno degli stampi, dopodiché trasferiscile su una griglia raffredda dolci e attendi che si raffreddino completamente. Questa torta richiede 20 minuti di preparazione, 1 ora e 10 minuti di cottura ed è indicata per 8 persone. Questa ricetta è simile a quella del pane alla banana (o banana bread), ma l'impasto è un po' più dolce e liquido, come si addice a una torta. L'ideale è usare uno stampo adatto a preparare il pane in cassetta da un chilo che ha la giusta larghezza e profondità, per garantire che la torta sia densa e umida al centro, ma puoi utilizzare anche una normale tortiera. La densità dell'impasto ti consentirà di versarlo facilmente in qualunque tipo di stampo, per esempio quello per la ciambella. Amalgama gli ingredienti con la frusta elettrica per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dopo circa un minuto dovrebbe avere assunto un colore chiaro e uniforme. Se non hai modo di setacciare la farina, perlomeno mescolala con la forchetta per rompere i grumi più grossi. In questo modo si amalgamerà più facilmente agli altri ingredienti. Fai fondere il burro lentamente, a intervalli di 15-20 secondi, si deve sciogliere senza diventare troppo bollente. Dopodiché schiaccia le banane e aggiungile al burro. Mescola per amalgamare i due ingredienti. Più le banane sono mature e meglio è. La scelta migliore ricade su quelle con la buccia color marrone. Puoi schiacciare le banane in un piatto utilizzando semplicemente la forchetta. Mescola finché non è perfettamente omogeneo. A mano a mano che lo lavori, tenderà a indurirsi per via della trasformazione che avviene nella farina, quindi cerca di mescolare solo per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti, per evitare che la torta risulti asciutta e poco soffice. Assicurati però di rompere tutti gli eventuali grumi di farina. Verifica se la torta è cotta usando uno stuzzicadenti. Infilalo al centro ed estrailo; se è asciutto e ricoperto solo da qualche briciola, significa che è pronta. Se invece è ricoperto di impasto umido, lascia cuocere la torta ancora per qualche minuto e poi controlla di nuovo. Quando è cotta, tirala fuori dal forno e mettila a raffreddare su una griglia senza estrarla dallo stampo. Attendi che si sia raffreddata del tutto se intendi glassarla, altrimenti il calore scioglierà la glassa.
Miscela 240 ml di latte, 3 cucchiai rasi di farina e 50 g di zucchero in una pentola. Porta il latte a bollore. Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia e subito dopo spegni il fornello. Monta 100 g di zucchero con 120 ml di olio di semi mentre la miscela di latte e farina si raffredda. Miscela le due componenti della glassa. Finito. Preriscalda il forno a 180 ºC e ungi due stampi per torte. Mescola 120 ml di olio di semi, lo zucchero e le uova sbattute all'interno di una zuppiera. Schiaccia la banana insieme al latte e all'estratto di vaniglia, poi mescola. In un'altra zuppiera, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Incorpora lentamente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando in modo costante. Suddividi equamente l'impasto tra i due stampi. Cuoci le torte in forno per 35 minuti o finché non hanno assunto un bel colore dorato. Preriscalda il forno a 180 °C. Ungi e rivesti lo stampo per la torta di banane. Setaccia la farina in una zuppiera, poi aggiungi il latte, l'estratto di vaniglia, lo zucchero e le uova. Sciogli il burro e schiaccia le due banane mature. Incorpora la miscela di burro e banane all'impasto. Versa l'impasto nello stampo e cuocilo per 1 ora e 10 minuti. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 5-10 minuti prima di servirla.
https://www.wikihow.com/Make-a-Banana-Cake https://www.wikihow.com/Make-a-Banana-Cake https://www.wikihow.com/Make-a-Banana-Cake
Making Icing or Frosting Banana and Walnut Cake Simple Banana Cake