Preparare una Torta al Cioccolato Vegana Preparare una Torta alla Vaniglia Vegana Preparare una Torta alla Vaniglia Senza Uova Preparare una Torta al Cioccolato Senza Uova
Ungi leggermente la parte interna di 2 teglie dal diametro di 20 cm. Taglia 2 cerchi di carta cerata dal diametro di 20 cm e adagiali in ciascuna teglia. Versa la farina multiuso in una ciotola capiente, quindi aggiungi zucchero, cacao in polvere, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Mescola il tutto con una frusta fino a fare distribuire bene gli ingredienti all'interno della farina. Versa il latte vegetale che hai scelto (come quello di soia) in un recipiente di dimensioni medie. Aggiungi l'olio da cucina, l'aceto di mele e l'estratto di vaniglia. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un amalgama omogeneo. Crea innanzitutto un foro al centro del composto secco. Versaci quello umido, quindi mescola con una spatola di gomma. Assicurati di raccogliere la pastella rimasta sul fondo e sui lati della ciotola per ottenere un composto omogeneo. Cerca però di non mescolarlo troppo. Raccogli gli avanzi di pastella dalla ciotola e versali nelle tortiere con una spatola di gomma per evitare sprechi. Una volta riempite le teglie, picchiettale delicatamente sui lati per eliminare eventuali bolle d'aria. Per capire se sono pronte, inserisci uno stuzzicadenti al centro di ciascun dolce: dovrebbe uscire pulito. Se presenta delle briciole, lascia cuocere le torte calcolando intervalli di 5 minuti fino a cottura ultimata. Ripeti il test dello stuzzicadenti fra un intervallo e l'altro. Passa un coltello sul perimetro interno di ciascuna tortiera, quindi capovolgila per rimuovere la torta. Stacca la carta cerata da ciascun dolce. Mescola il burro vegano, il grasso vegetale, lo zucchero in polvere, il cacao in polvere e l'estratto di vaniglia usando uno sbattitore elettrico. Continua a mescolare fino a montare a neve la glassa. Se è troppo densa, aggiungi 1 o 2 cucchiai (15-30 ml) di latte vegetale, quindi mescola di nuovo . Adagia una delle torte su un piatto. Spalma una dose generosa di glassa sulla sommità usando una spatola da decorazione. Impila la seconda torta e spalma nuovamente della glassa. Per finire, spalma la glassa restante sulle parti laterali delle torte impilate. Per preparare una torta più elaborata, crea dei motivi a forma di vortice sulla glassa usando una spatola . Ungi la parte interna di 2 tortiere dal diametro di 18 cm. Per facilitare la rimozione delle torte, prova a rivestirle anche con un cerchio di carta cerata dello stesso diametro. Setaccia innanzitutto la farina in una ciotola grande. Aggiungi zucchero, bicarbonato di sodio e sale. Mescola con una frusta. Crea un foro al centro degli ingredienti secchi. Versaci latte di soia, estratto di vaniglia, olio d'oliva e aceto. Mescola il tutto con una frusta fino a ottenere un colore e una consistenza omogenei. Raccogli gli avanzi di pastella dalla ciotola con una spatola di gomma, versandoli nelle teglie. Picchietta delicatamente i lati di ciascuna tortiera per eliminare eventuali bolle d'aria. Per capire se sono pronte, inserisci uno stuzzicadenti al centro. Se esce pulito, allora sono cotte. Se dopo 30 minuti ancora non sono pronte, continua a farle cuocere a intervalli di 5 minuti, controllandole di volta in volta con il test dello stuzzicadenti. Sfornale con un guanto da forno o una presina, quindi appoggiale su una griglia di raffreddamento. Lasciale raffreddare completamente prima di rimuoverle dalle teglie. Prima di farlo, fai scorrere un coltello lungo il perimetro interno di ciascuna teglia, quindi capovolgila per fare uscire la torta. Mescola zucchero a velo, burro vegano, estratto di vaniglia e latte vegetale usando uno sbattitore elettrico. Inizia a bassa velocità, quindi procedi gradualmente fino a raggiungere una velocità elevata. Continua a mescolare fino a ottenere una glassa liscia e cremosa. Dovrebbe avere una consistenza abbastanza liquida da potere essere spalmata, ma dovrebbe anche essere abbastanza densa da non cadere dalla spatola. Se è troppo liquida, aggiungi maggiori quantità di zucchero a velo. Se è troppo densa, aggiungi più latte . Adagia una delle torte su un piatto e spalma della glassa sulla sommità del dolce con una spatola da decorazione. Appoggia la seconda torta in cima, quindi finisci di rivestire la superficie e le parti laterali con il resto della glassa.  Per preparare una torta ancora più gustosa, farciscila con delle fette di fragole e guarniscila con una manciata di fragole intere . Se prepari la torta con largo anticipo, aggiungi le fragole poco prima di servirla, altrimenti diventerà molliccia . Ungi leggermente la parte interna di una tortiera rettangolare di 23 x 33 cm, quindi rivestila incrociando 2 fogli di carta cerata. Se preferisci usare una tortiera rotonda, ungi leggermente la parte interna di una teglia a cerniera dal diametro di 20 cm .  Lascia penzolare qualche centimetro di carta cerata sui bordi della teglia rettangolare per facilitare la rimozione della torta. Se hai deciso di preparare una torta rotonda, è bene rivestire il fondo della teglia con un cerchio di cerata dal diametro di 20 cm. Setaccia la farina in una ciotola capiente, poi aggiungi il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbattili e incorpora lo zucchero. Per ottenere una torta soffice e leggera, prova a usare una farina per dolci anziché multiuso . Crea innanzitutto un foro grande al centro degli ingredienti secchi. Versaci il latte condensato zuccherato, l'acqua, l'aceto bianco, l'estratto di vaniglia e il burro fuso, sbattendo bene dopo avere aggiunto ciascun ingrediente. Non preoccuparti se dovessi notare dei grumi nella pastella.  Per insaporire ancora di più la torta, sostituisci l'acqua con il succo d'arancia. Aggiungi anche della scorza d'arancia . Il latte condensato zuccherato è reperibile in lattine di varie dimensioni. Una lattina grande (400 ml) renderà la torta più dolce rispetto a una piccola (300 ml) . Versala nella tortiera. Aiutandoti con una spatola di gomma, raccogli i residui di pastella dalla ciotola. Picchietta delicatamente la teglia per eliminare eventuali bolle d'aria. Adagiala al centro del forno e lasciala cuocere per 25-35 minuti. Per capire se è pronta, infila uno stuzzicadenti al centro del dolce: dovrebbe uscire pulito. A cottura ultimata, sfornala usando dei guanti da forno o una presina. Appoggiala su una griglia di raffreddamento per 15 o 20 minuti prima di toglierla dalla tortiera.  Se la torta è rettangolare, rimuovila dalla teglia sollevandola con l'aiuto della carta cerata che penzola sui bordi. Per rimuoverla da una teglia a cerniera, apri la fibbia che si trova sulla parte laterale della tortiera e solleva il cerchio apribile. Tagliala a metà con un coltello lungo. Prepara la  glassa alla crema di burro, quindi spalmala sulla prima metà usando una spatola da decorazione. Adagia la seconda metà sulla prima, quindi glassa la superficie e le parti laterali della torta.  Per renderla ancora più golosa, adagia delle fette di fragola al centro della torta. Al posto del ripieno alla crema di burro, potresti provare una crema a base di cioccolato e nocciole o della marmellata di fragole/lamponi. Se la crema di burro non ti piace, prova invece la  ganache al cioccolato. Ungi leggermente la parte interna di una teglia a cerniera dal diametro di 23 cm. Per facilitare la rimozione della torta, rivesti la tortiera usando anche un cerchio di carta cerata dal diametro di 23 cm. Se vuoi preparare una torta a strati, raddoppia le dosi di questa ricetta e prepara 2 torte dal diametro di 23 cm . Versa il latte condensato in una ciotola capiente, quindi aggiungi il burro. Mescola fino a ottenere un composto soffice e leggero. Puoi farlo usando una frusta o uno sbattitore elettrico. Setaccia la farina in un altro recipiente. Aggiungi il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. Sbatti fino a ottenere un colore omogeneo. Versa il composto a base di farina su quello a base di latte condensato. Amalgama gli ingredienti con una spatola di gomma, raccogliendo spesso i residui di pastella che rimangono sul fondo e sui lati della ciotola. Inizia calcolando circa la metà della quantità di latte prevista, quindi aggiungine di più qualora fosse necessario. Continua a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e diluita. Usa una spatola di gomma per raccogliere la pastella in eccesso e versala nella teglia. Picchietta delicatamente i lati della tortiera per eliminare eventuali bolle d'aria. Per sapere se è pronta, inserisci uno stuzzicadenti al centro della torta dopo 25 minuti. Se esce pulito, allora è cotta. Se presenta delle briciole, lasciala cuocere più a lungo, controllandola ogni 5 minuti circa. Sfornala usando una presina o un guanto da forno. Adagiala su una griglia di raffreddamento per 15 o 25 minuti. Una volta fredda, toglila dalla tortiera. Puoi scegliere fra  glassa alla crema di burro, crema di burro al cioccolato o  ganache al cioccolato. Se hai intenzione di fare una torta a più piani, glassa la sommità della prima torta con una spatola da decorazione. Adagia la seconda torta su di essa, quindi per concludere glassa la superficie e le parti laterali dei dolci impilati.  Per renderla ancora più gustosa, usa un ripieno a base di marmellata di lamponi. Per renderla più sofisticata, rivesti la sommità della torta con della ganache al cioccolato, quindi lasciala sgocciolare sui lati.
Preriscalda il forno a 180 °C. Sbatti gli ingredienti secchi in una ciotola grande. Sbatti gli ingredienti umidi in una ciotola media. Mescola gli ingrediente umidi e quelli secchi. Distribuisci uniformemente la pastella fra le teglie. Colloca le torte al centro del forno e lasciale cuocere per circa 40 minuti. Lascia raffreddare le torte prima di toglierle dalle teglie. Prepara la glassa. Farcisci e glassa la torta. Preriscalda il forno a 180 °C. Mescola gli ingredienti secchi. Sbatti gli ingredienti umidi. Distribuisci uniformemente la pastella fra le tortiere. Colloca le torte al centro del forno e lasciale cuocere per 30 minuti. Prima di rimuoverle dalle teglie, adagia le torte su una griglia di raffreddamento. Prepara la glassa. Glassa le torte. Preriscalda il forno a 180 °C. Setaccia gli ingredienti secchi, quindi aggiungi lo zucchero. Incorpora un ingrediente umido alla volta sbattendolo. Trasferisci la pastella nella teglia. Inforna la torta per 25-35 minuti. Adagia la torta su una griglia di raffreddamento prima di rimuoverla dalla teglia. Se lo desideri, glassa la torta. Preriscalda il forno a 180 °C. Mescola il latte condensato zuccherato e il burro. Setaccia gli ingredienti secchi in una ciotola separata. Amalgama il composto secco e quello umido. Incorpora aceto, estratto di vaniglia e latte. Versa la pastella nella tortiera. Colloca la torta al centro del forno e lasciala cuocere per 25 o 35 minuti. Lasciala raffreddare prima di sfornarla. Se lo desideri, glassa la torta.
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