Raccolta Meccanica Raccolta Selettiva Dopo la Raccolta Raccolta Mediante lo Stripping
I grandi coltivatori a livello industriale utilizzano grandi macchine da raccolta per togliere i frutti dalle piante. Alcune macchine fanno vibrare il tronco, scuotendo le bacche che così cadono a terra. Altri strumenti invece hanno delle spazzole che staccano i frutti dall'albero. Lascia sulle piante i frutti acerbi in modo che possano maturare ed essere raccolti in un secondo momento. Puoi capire se sono maturi per il loro aspetto e consistenza. Premi delicatamente il frutto, se è maturo è leggermente morbido e cede un po' quando lo schiacci. Inoltre capisci che è pronto per essere raccolto quando ha un colore rosso brillante e lucido. Metti tutti i frutti pronti in un cestino. Spremile per separare il seme o il chicco di caffè dal guscio. Una volta separati dal guscio, resta comunque un po’ di polpa sui chicchi. Mettili in ammollo in una ciotola o in una vaschetta d'acqua per uno o due giorni per scomporre la buccia e separarla dal chicco. La parte esterna, più leggera, sale in superficie e può essere scartata, mentre i chicchi si depositano sul fondo del contenitore. Il processo di asciugatura è piuttosto lungo e richiede tra i 10 e i 30 giorni, a seconda delle condizioni climatiche. In ogni caso, vale sicuramente la pena aspettare. Adagia i chicchi su una rete metallica o su una base di cemento in qualche area all'aperto, all'ombra. Assicurati di muoverli e ruotarli più volte al giorno, per essere certo che si asciughino uniformemente. Puoi capire che sono asciutti quando riesci a togliere facilmente la loro pellicola esterna. "Rastrellare" un intero ramo permette di togliere tutte le bacche, mature e acerbe. I coltivatori a livello industriale usano le macchine per raccogliere tutti i frutti. Questo metodo viene messo in atto quando la maggior parte delle bacche è matura. Anche se vi è una notevole quantità di scarto quando viene raccolto il caffè con lo stripping, il costo sostenuto per l’operazione viene ampiamente ripagato per i coltivatori, che trovano questo metodo più conveniente rispetto al tempo e all'investimento finanziario che implicherebbe una raccolta selettiva. Puoi strappare manualmente i chicchi per la tua produzione casalinga afferrando un ramo e facendo scorrere la mano in avanti per togliere tutte le bacche dall'albero e farle cadere sul terreno. Usa un rastrello per raccogliere le bacche tolte dai rami e cadute a terra. Se lo desideri, puoi mettere un telo o una rete sotto l'albero per raccogliere più facilmente le drupe mentre cadono. Questo renderà più semplice il compito di raccoglierle da terra. Separa quelle mature da quelle acerbe. Elimina le foglie e i pezzi di rami che potrebbero essere rimasti insieme ai frutti. Puoi gettare gli scarti nella spazzatura o metterli nel mucchio del compost.
Togli le drupe di caffè con un macchinario. Raccogli le bacche di caffè mature. Rompi le bacche. Metti a bagno i chicchi. Asciuga i chicchi. Strappa tutti i frutti dalla pianta. Raccogli i frutti del caffè. Suddividi le bacche.
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