Usare Mortaio e Pestello Usare un Frullatore Usare un Estrattore
Non riempirlo più di ¼. Se è troppo pieno, non potrai frantumare bene i pezzetti. Usa il pestello per frantumare bene i fili finché non iniziano ad appiccicarsi tra loro e a spalmarsi sul fondo del mortaio. Usa il pestello con movimento rotatorio e premi abbastanza da schiacciare l’erba. Ci vorrà tempo e un po’ di sforzo, per cui preparati. Uguali quantità di acqua dovrebbero essere sufficienti per questo metodo. Pesta l’acqua con l’erba grano frantumata, usando lo stesso movimento rotatorio descritto sopra. Continua a mescolare finché non si forma una pasta. L’acqua ti aiuterà a frantumare bene i fili d’erba. Arrotola la parte superiore del panno in modo che la pasta non fuoriesca ma non legarlo. Questo ti permetterà di estrarre il succo dall’erba grano. Premi sul panno esattamente sopra la pasta di erba grano, strizzando verso il basso. Dovresti veder gocciolare un liquido verde brillante. Continua a spremere finché non esce più liquido. Ripeti il processo di frantumazione fino a quando i fili non saranno bianchi, aggiungendo ogni volta un po’ d’acqua per creare una pasta della stessa consistenza. Continua fino a raggiungere la quantità desiderata (115gr). Ci vorrà un po’ di tempo – almeno 10-15 minuti per 115 gr – ma ne varrà la pena. È meglio che spendere 200 o 300 euro per un estrattore. Se preferisci un succo più forte e concentrato aggiungi solo 500 ml di acqua filtrata. Se non sei abituato al gusto dell’erba grano o se non ti piace molto, diluisci di più il succo usando 750 ml di acqua. In alternativa, puoi sostituire l’acqua con della spremuta d’arancia o con dell’acqua di cocco. Aggiungerai sapore alla bevanda. Saranno sufficienti 60 secondi. Dovresti ottenere un succo verde smeraldo con dei pezzetti di polpa che galleggiano in superficie. I fili d’erba potrebbero aggrovigliarsi attorno alle lame del frullatore se sono troppo lunghi. Nella maggior parte dei casi non è un problema, ti basterà pulire le lame una volta versato il succo. Fai comunque attenzione a possibili rallentamenti delle lame o a rumori strani del motore. Se pensi che i fili d’erba stiano bloccando il frullatore, potrebbe essere necessario togliere l’erba incastrata prima di continuare a frullare. Il colino non dovrebbe essere più largo del diametro della ciotola. La garza deve essere abbastanza grande da sporgere dai bordi del colino. La maggior parte del liquido passerà senza sforzo. Il succo defluirà dalla garza al contenitore sottostante. Continua a schiacciare la polpa finché non sarà uscito tutto il liquido. L’aggiunta del limone è facoltativa, ma potenzia il sapore dell’erba grano e conserva il succo un po’ più a lungo. Mescola usando una spatola o un cucchiaio. Il limone sarà particolarmente utile se hai usato l’acqua invece dei succhi per frullare. Servi il succo freddo o con ghiaccio e bevilo sottoforma di shot per gustarlo al meglio. Taglia la quantità di erba che vuoi usare. Dovrai poi metterla nell’estrattore. Ogni modello è diverso dagli altri, per cui dovrai seguire le indicazioni riportate nel tuo libretto d’istruzioni. Gli estrattori manuali sembrano un po’ dei tritacarne e, di solito, hanno una manopola per macinare e un oggetto a forma di pestello per spingere l’erba dentro. In genere, gli estrattori manuali possono essere utilizzati solo per poche verdure per cui, se hai deciso di concederti il lusso di un estrattore, comprane uno elettrico in modo da poterlo usare con tanti tipi di frutta e verdura. Gli estrattori elettrici spremono l’erba più facilmente ma richiedono anche più tempo per essere puliti. Se decidi di comprare un attrezzo elettrico, assicurati che sia un estrattore. Una centrifuga non andrà bene per l’erba grano. Nella maggior parte dei casi dovrai riempirlo un po’ alla volta, quindi non stiparlo rischiando così di rovinarlo. L’estrattore avrà inclusa una caraffa o qualcosa di simile dove raccogliere il succo e un contenitore dove finirà la polpa. Dovresti aver finito con la spremitura. Anche se un estrattore può essere costoso, se intendi fare spesso dei succhi a casa è un elettrodomestico che può davvero cambarti la vita. Dopo aver gustato il tuo bicchiere di succo di erba grano, non ti resta che pulire l’estrattore.
Metti abbastanza erba grano nel mortaio da coprirne il fondo. Schiaccia i fili. Aggiungi un po’ d’acqua. Versa il contenuto del mortaio in un panno di mussola pulito. Schiaccia il panno per far uscire il succo e raccoglilo in un bicchiere pulito. Rimetti la pasta di erba grano nel mortaio. Quando tutta l’erba grano sarà diventata bianca, metti nel mortaio altri fili e ricomincia da capo il processo di frantumazione. Metti 115 grammi di erba grano nel frullatore con 500-750 ml di acqua filtrata. Frulla l’erba con l’acqua a velocità massima. Metti un colino a maglie strette sopra una ciotola di vetro pulita. Fodera il colino con della garza. Versa l’erba grano dal frullatore sulla garza. Usando una spatola di silicone, schiaccia la polpa di erba grano per far uscire il succo rimanente. Spremi nella ciotola il succo di mezzo limone. Versa l’erba grano nei bicchieri e goditi la tua bevanda. Prepara l’erba grano. Prepara l’estrattore. Metti l’erba nell’estrattore. Versa il succo nel bicchiere e goditelo.
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Using a Mortar and Pestle Using a Blender Using a Juicer