Gelatine Alcoliche Racchiuse nella Scorza di Arancia Gelatine Alcoliche Monocolore Gelatine Alcoliche Tradizionali Gelatine alla Vodka ad Alta Gradazione Alcolica Gelatine Alcoliche Vegetariane
  Dopo poco le gelatine alcoliche potrebbero sembrare pronte, ma è meglio lasciarle in frigorifero per almeno 12 ore per evitare che si rompano quando dovrai tagliarle.  La scelta del colore verde le rende perfette per celebrare per esempio la festa di San Patrizio o la Giornata della Terra. Le dosi che seguono consentono di preparare 32 gelatine da 30 ml ciascuna:  170 g di gelatina istantanea in polvere; 750 ml di acqua; 250 ml di un superalcolico a tua scelta (freddo). Le proporzioni variano a seconda della gradazione alcolica della bevanda. Rispetta le proporzioni che seguono per dare la giusta consistenza alle gelatine:  390 ml di un liquore con una gradazione alcolica di circa 20° e 90 ml di acqua; 300 ml di un distillato con una gradazione alcolica di circa 45° e 180 ml di acqua; 180 ml di alcool puro (che ha una gradazione alcolica che supera i 90°) e 300 ml di acqua. Mettila in frigorifero e attendi che si sia raffreddata prima di proseguire. L'importanza di questo passaggio è data dal fatto che, a differenza dell'acqua, l'alcool bolle ed evapora alla temperatura di 78 °C. In seguito la bevanda alcolica andrà diluita ancora, ma in questo caso l'acqua dovrà essere bollente. Far raffreddare la miscela in frigorifero serve a evitare che la temperatura superi quella del punto di ebollizione e pertanto l'alcool evapori. Per evitare che le gelatine abbiano una percentuale alcolica troppo blanda, lascia raffreddare la miscela in frigorifero per il tempo necessario. Te ne serviranno 240 ml, ma è meglio scaldarne 250 ml dato che una piccola percentuale evaporerà.  Attendi che la gelatina si solidifichi, ci vorranno da 2 a 4 ore. Le gelatine alcoliche vanno mangiate fredde, quindi conservale in frigorifero fino al momento di servirle. Arancia e lime sono i gusti più indicati perché richiamano quelli dei cocktail a base di vodka. Tra i gusti sconsigliati ci sono la ciliegia, perché il sapore finale delle gelatine potrebbe rassomigliare a quello dello sciroppo per la tosse, e inoltre l'uva e il mirtillo. È fondamentale che l'acqua abbia raggiunto effettivamente l'ebollizione perché la polvere riesca a dissolversi. Inoltre assicurati di dosarla correttamente. Se hai usato 420 ml di vodka, riuscirai a preparare 9 o 18 gelatine rispettivamente da 60 o 30 ml ciascuna. Versalo in 200 ml di acqua bollente e fallo cuocere per un paio di minuti mescolando. Leggi le indicazioni sulla confezione per sapere quanto agar agar usare in rapporto a 200 ml di acqua. In alternativa, puoi usare 100 ml di liquore o distillato e 100 ml di una bevanda analcolica a tua scelta.  Questo tipo di gelificante agisce anche a temperatura ambiente, quindi non è necessario mettere le gelatine in frigorifero.
Taglia le arance a metà. Versa la miscela all'interno delle arance. Metti le arance in frigorifero e raffredda la gelatina per una notte intera. Segui la ricetta delle gelatine alcoliche tradizionali usando una gelatina istantanea di colore giallo. Servi le gelatine alcoliche. Procurati tutti gli ingredienti necessari. Miscela l'acqua e il superalcolico. Raffredda la miscela. Porta a ebollizione 250 ml di acqua. Incorpora la miscela fredda di acqua e liquore. Allinea i bicchieri in un vassoio e mettili in frigorifero (non nel congelatore). Usa 85 g di gelatina istantanea in polvere. Sciogli la gelatina in polvere in 120 ml di acqua bollente. Versa la miscela all'interno dei bicchierini. Usa l'agar agar come sostituto della gelatina di origine animale. Aggiungi 200 ml della tua bevanda alcolica preferita. Versa la miscela nei bicchierini. Attendi per il tempo indicato sulla confezione di agar agar.
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