Usare il Microonde per Scongelare la Bistecca Scongelare la Bistecca nel Frigorifero Scottare una Bistecca di Tonno Fare una Bistecca di Tonno alla Griglia
La maggior parte dei forni a microonde riporterà sul libretto di istruzioni come scongelare diversi tipi di alimenti. Solitamente, il primo passo consiste nel pesare l’alimento in questione. Sistema la bistecca sulla bilancia da cucina oppure usa un foglio di carta assorbente per pesarla su una bilancia pesapersone. Annotane il peso su un foglietto o sul tuo cellulare. Se il tuo forno non richiede il peso dell’alimento, puoi scongelare il pesce a intervalli di 5 minuti; invece nel caso in cui lo richieda, l’apparecchio ti dirà quanto a lungo scongelarlo. Una volta trascorsi 5 minuti, estraila dal forno ed esercita una leggera pressione per vedere se riesci a piegarla. Se è ancora molto rigida, rimettila nel forno per altri 5 minuti.  Rigira la bistecca dopo che sono passati 5 minuti: è preferibile che sia scongelata in modo uniforme, cosicché sia anche più facile da cuocere. Non ti preoccupare se riesci a piegarla, ma ti sembra ancora fredda o congelata: se si piega è senz’altro scongelata. Di solito il pesce viene venduto in buste, o altro tipo di incarto, di plastica. Non è necessario rimuovere tale involucro quando lo si scongela: l’operazione funzionerà perfettamente anche all’interno della confezione di plastica. È molto importante non lasciarla in cucina, né in nessun altro luogo della casa, alla temperatura ambiente perché il pesce si deteriora molto velocemente: il frigorifero lo scongelerà mantenendolo fresco allo stesso tempo. Lasciarlo alla temperatura ambiente ne farà scongelare lo strato più esterno mentre l’interno si deteriorerà. Usa un termometro per assicurarti che la temperatura del frigorifero sia inferiore o uguale a 5 °C: questa è la temperatura adatta per scongelare il pesce. Anche se possono bastare poche ore perché si scongeli, è meglio essere sicuri che ciò avvenga completamente prima di cucinarla: una notte intera è il tempo sufficiente. Non lasciare la bistecca nel frigorifero per più di 24 ore: più a lungo vi rimane, maggiori sono le possibilità che si deteriori. Dopo averla fatta scongelare per tutta la notte, è possibile toglierla, rimuovendola dalla busta di plastica e controllando che non ci siano ancora tracce di ghiaccio. Sistemala su un piatto pulito e versaci sopra 2 cucchiai (30 ml) di salsa di soia e un cucchiaio (15 ml) di olio di oliva, quindi aggiungi un pizzico di sale e pepe.  Cerca di distribuire gli ingredienti in modo uniforme sulla bistecca. Usa la quantità di sale e pepe che preferisci e aggiungi anche del peperoncino se vuoi darle un gusto ancora più vivace. Sistema la bistecca in un contenitore grande o in un sacchetto ermetico e lasciala marinare anche solo per 10 minuti, se non hai molto tempo, oppure per una notte intera. Lasciandola marinare tutta la notte otterrai il massimo del gusto da ogni morso che le darai una volta cotta. Versa un cucchiaio (15 ml) di olio di oliva nella padella e lascialo scaldare per qualche minuto. Non lasciarla troppo sul fuoco altrimenti la bistecca si brucerà molto velocemente. Scottala per 2 minuti e mezzo su ciascun lato, se vuoi che sia a cottura media o al sangue (2 minuti per una cottura al sangue, 3 minuti per una cottura media). Usa un coltello affilato per questa operazione, dopodiché puoi servire le bistecche con un contorno di cipollotto o su un letto di insalata. Se restano degli avanzi, conservali in frigo e consumali entro 3 giorni. Dopo averla sistemata su un piatto, taglia uno spicchio d’aglio e strofinalo sulla bistecca, quindi aggiungi sale e pepe a piacimento. Aggiungi del peperoncino per dare un tocco in più alla tua bistecca. Apri il sacchetto, infila all’interno la bistecca, quindi aggiungi 2 cucchiai (30 ml) di scorza di limone e richiudi. Scuoti il sacchetto per distribuire uniformemente la scorza di limone sulla bistecca. Puoi anche appoggiare il sacchetto sul tavolo o su un’altra superficie e strofinare la scorza di limone sulla bistecca. Aggiungi 1 cucchiaio (15 ml) di olio d’oliva nella busta e comprimila per far fuoriuscire tutta l’aria all’interno prima di richiuderla. Infine scuotila per cospargere tutta la bistecca di olio. Lascia la bistecca all’interno del sacchetto ermetico e riponilo nel frigorifero per questo lasso di tempo: in questo modo la bistecca si imbeverà di scorza di limone e olio d’oliva. Rimuovi le bistecche dal frigorifero il giorno successivo prima di scaldare la griglia. I grill a gas sono facili da accendere: devi solo assicurarti che il coperchio sia alzato quando esegui questa operazione. Se usi un grill a carbonella, non accenderlo con del liquido infiammabile, altrimenti il cibo prenderà il sapore degli agenti chimici, ma usa piuttosto un accendifuoco per camino.  I grill a gas necessitano di 10 minuti per riscaldarsi completamente, mentre quelli a carbonella hanno bisogno di 20 minuti. Gli accendifuoco per camino possono essere acquistati a un prezzo conveniente online o presso i negozi di articoli elettrici. Rimuovile dai sacchetti ermetici prima di metterle sulla griglia, quindi cuocile su un lato finché non diventano di un colore beige, dopodiché girale e cuocile finché non rimane un leggero colore rosato sul lato. Quando un lato della bistecca ha assunto un colore beige uniforme significa che è pronta. Puoi servirle con l’insalata o con la tua salsa preferita, nonché con un po’ di cipollotto. Se rimangono degli avanzi, sistemali in un contenitore in frigorifero e consumali nell’arco di 3 giorni.
Pesa la bistecca su una bilancia. Imposta il forno a microonde sulla modalità scongelamento e inserisci il peso della bistecca. Controlla la bistecca ogni 5 minuti per vedere se riesci a piegarla. Lascia la bistecca di tonno nella sua confezione per scongelarla. Sistema la bistecca nel frigorifero. Lascia la bistecca di tonno nel frigorifero per tutta la notte. Rimuovila dal frigorifero il giorno successivo. Ricopri la bistecca di salsa di soia, olio, sale e pepe. Lasciala marinare in un contenitore o in un sacchetto. Scalda una padella grande a fuoco medio-alto o alto finché non è bollente. Sistema la bistecca nella padella e scottala. Taglia la bistecca a fette dello spessore di 1,5 cm e servila. Strofina la bistecca con uno spicchio d’aglio e condiscila con un pizzico di sale e pepe. Sistemala in un sacchetto ermetico e lasciala marinare con la scorza di limone. Apri il sacchetto e versaci un po’ d’olio. Metti in frigorifero le bistecche per farle marinare una notte intera. Scalda la griglia per 15-20 minuti. Sistema le bistecche sulla griglia. Servi le bistecche.
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