Salsa verde Preparare i peperoncini freschi per la salsa Salsa Messicana Piccante Salsa Pico de Gallo Salsa Tropicale di frutta Salsa Jalapeño e Lime Salsa Chipotle Altre Salse da Provare
  Se trovi una varietà di capperi molto piccola può non essere necessario tritarli, decidi tu.  Mescola bene, ma con delicatezza.    Se usi peperoncini freschi per la tua salsa devi sapere come rimuoverne la pelle, esistono due modi per farlo: con il calore in padella o direttamente sulla fiamma di un fornello. In entrambi i casi stai molto attento, i vapori che si generano sono molto irritanti sia per gli occhi che per i polmoni. Sistema i peperoncini su uno spiedo in metallo. Accendi il fornello e arrostisci con la fiamma i peperoncini. Quando la buccia comincia a scurirsi, e sulla superficie compaiono delle bolle, sono pronti. Stai molto attento a non bruciarli. Saranno pronti quando la pelle apparirà scura e si staccherà dal peperoncino. Chiudilo in modo ermetico e lasciali riposare per circa 20 minuti. La capsaicina (la sostanza responsabile della piccantezza dei peperoncini) contenuta nei peperoncini piccanti può irritare la tua pelle e i tuoi occhi in pochissimi istanti, fai attenzione. Non toccarti mai parti sensibili del corpo con le dita dopo aver pulito, o anche solo toccato, i peperoncini! Lava le mani con acqua fredda e sapone appena hai finito di preparare i peperoncini, in alternativa indossa dei guanti per uso alimentare.     Cuoci a fiamma media continuando a mescolare fino a che la salsa non si sarà addensata. Assaggia e se necessario correggi, lascia raffreddare.    Trita finemente la cipolla e condiscila con il succo di lime e le striscioline ottenute con la buccia. Questo passaggio marinerà la cipolla leggermente facendole perdere parte della sua naturale aggressività. Con un coltello fai una piccola X sulla punta di ogni pomodoro. Immergili in una larga zuppiera contenente acqua bollente per circa 30 secondi. Toglili dall'acqua bollente e tuffali in acqua fredda, o in acqua e ghiaccio (per bloccare la cottura). Ora rimuovere la pelle sarà semplice e veloce. Versali nel contenitore dove servirai la salsa.  Aggiungilo al resto degli ingredienti.   Tutti i sapori si misceleranno a dovere. La Pico de Gallo è perfetta sia per accompagnare tortillas e nachos sia per essere mangiata con del pane tostato proprio come una bruschetta.  Se vuoi sala a tuo gusto.    Se vuoi puoi preparare una salsa non piccante sostituendo i peperoncini e il jalapeño con dei semplici peperoni dolci. Al contrario se vuoi aumentare la piccantezza aumenta il numero dei peperoncini, se vuoi aggiungi anche un habanero (varietà di peperoncino più piccante del jalapeño). Rimuovi la parte acquosa ed i semi e taglia la polpa a cubetti. Una volta pronti versali nel contenitore per la salsa.      Come per la ricetta precedente, se vuoi, lascia marinare la salsa in frigorifero per un paio d'ore, se invece non ami aspettare usala per condire le tue tortillas, per preparare un'indimenticabile bruschetta o per condire l'insalata.   Aggiungi la cipolla finemente tritata, lo zucchero e il peperoncino chipotle. Aggiungi, se vuoi, gli ingredienti opzionali: cannella, pepe giamaicano e cumino. Questa preparazione non necessita di riposare in frigorifero, puoi mangiarla subito, anzi non aspettare, più è fresca più è buona! Ecco qualche suggerimento:  Salsa di mais Salsa di mais tostato Salsa di cavolo Salsa di fagioli neri Salsa alla banana Salsa all'anguria Salsa alle fragole Salsa con cocco, kiwi, mango e biscotti croccanti alla cannella Salsa con pawpaw e mango.
Prepara tutti gli ingredienti e gli utensili da cucina che ti serviranno per la preparazione di questa salsa. Trita finemente il prezzemolo, il basilico, la menta, il cerfoglio e il dragoncello. Trita grossolanamente i capperi e i cetriolini. Metti tutti gli ingredienti nella zuppiera per la salsa. Aggiungi l'erba cipollina, il cipollotto (o lo scalogno), l'olio, la senape e la buccia di limone grattugiata. Condisci con il succo di limone, mescola e assaggia. Lascia riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti, gli ingredienti si amalgameranno e la salsa prenderà sapore. La salsa è pronta,  usala per condire carni bollite, o grigliate, e con il pesce. Pelare i peperoncini. Pelare i peperoncini con la fiamma del fornello a gas: Puoi pelare i peperoncini dopo averli messi sul fuoco in una padella di ghisa rovente senza grassi aggiunti. In entrambi i casi appena i peperoncini  sono pronti mettili velocemente in un sacchetto di plastica per uso alimentare. Trascorsi i 20 minuti rimuovi i peperoncini dal sacchetto, ora la pelle potrà essere rimossa facilmente. Con l'aiuto di un coltello taglia in due i peperoncini e privali dei semi. Tagliali a cubetti piccoli e mettili in una zuppiera. Prepara tutti gli ingredienti e gli utensili da cucina che ti serviranno per la preparazione di questa salsa. Prepara i peperoncini come spiegato nel passaggio iniziale. Metti la cipolla, i pomodori e lo zucchero in una pentola. Spegni il fuoco e aggiungi l'aglio, la cannella, i chiodi di garofano, il cumino, l'olio, il succo di limone e i peperoncini. Una volta fredda la salsa è pronta, decorala con qualche strisciolina di buccia di limone. Prepara tutti gli ingredienti e gli utensili da cucina che ti serviranno per la preparazione di questa salsa. Scegline il grado di piccantezza, in base ai gusti tuoi e dei tuoi ospiti, usa 3, 4, 5 o tutti e 6 i peperoncini. Prepara la cipolla. Rimuovi la pelle dei pomodori. Taglia a cubetti piccoli i pomodori. Aggiungi la cipolla, il succo di lime e la buccia a striscioline. Trita finemente il coriandolo. E' il momento di aggiungere i peperoncini e lo zucchero. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non sarà ben sciolto, assicurati che il lime abbia condito tutti gli ingredienti. Copri il contenitore della salsa con della pellicola e riponilo in frigorifero per 2-3 ore. Prima di servire decora la salsa con della buccia di lime finemente tritata. Prepara tutti gli ingredienti e gli utensili da cucina che ti serviranno per la preparazione di questa salsa. In una larga zuppiera mescola tutti gli ingredienti . Coprila con la pellicola e mettila in frigorifero, lasciala raffreddare fino a quando non sarà ora di servirla. Con la quantità di ingredienti indicata preparerai salsa a sufficienza per 4-6 persone, usala per condire quei piatti a cui serve un tocco piccante e agrodolce. Prepara tutti gli ingredienti e gli utensili da cucina che ti serviranno per la preparazione di questa salsa. Prepara il peperoncino jalapeño come spiegato nel passaggio iniziale e trita i peperoncini. Taglia i pomodori. Trita finemente la cipolla. Trita il coriandolo fresco. Mescola insieme tutti gli ingredienti. Condisci con l'aglio tritato, il sale, il pepe e dai un'altra bella mescolata. Versa il succo di lime e mescola ancora un po' per condire in modo uniforme. La salsa è pronta per essere servita. Prepara tutti gli ingredienti e gli utensili da cucina che ti serviranno per la preparazione di questa salsa. Metti i pomodori, l'aglio e il coriandolo nel frullatore. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia e densa. Condisci con il succo di lime e il sale, assaggia per non esagerare con le quantità. La salsa è pronta. Ci sono moltissime ricette di salse da scoprire.
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Salsa verde Preparing fresh chili peppers for salsas Cooked salsa Classic tomato salsa Tropical fruit salsa Jalapeño and lime salsa Chipotle salsa Other salsas to try