Torta Marmorizzata al Vapore Lava Cake al Cioccolato Cotta nello Slow Cooker Torta con Gocce di Cioccolato Cotta al Microonde
Versa 5-8 cm di acqua in un pentolone e portala a bollore a fuoco alto; riduci la fiamma a un livello medio e inserisci il cestello per la cottura al vapore nel tegame.  Il cestello non dovrebbe toccare direttamente l'acqua bollente. Dopo aver ridotto il fuoco, l'acqua dovrebbe continuare a sobbollire; copri la pentola per evitare che evapori completamente mentre prepari la pastella. Ricopri una teglia tonda da 20 cm con dell'olio vegetale o del burro, cospargi un leggero strato di farina sulle pareti e sul fondo. In alternativa, dopo aver unto la superficie rivestila con carta da forno. Metti entrambi gli ingredienti in una grande ciotola e lavorali per diversi minuti con un frullino elettrico alla massima velocità; devi ottenere un composto leggero e cremoso. Versane uno alla volta nella miscela di burro e zucchero, continuando a sbattere con il frullino finché non è ben incorporato.  Accertati che ciascun uovo venga assorbito completamente nel composto prima di aggiungere il successivo. Se le uova sono piccole, usane tre anziché due. Versa un terzo della farina nella pastella e lavorala con il frullino finché non viene completamente assorbita; aggiungi metà del latte e continua a mescolare fino a quando il composto non torna omogeneo. Ripeti la sequenza fino a esaurimento della farina e del latte. Incorpora un terzo di farina, mescola quindi versa il latte rimasto; al termine, aggiungi l'ultimo terzo di farina. Versane l'estratto nella pastella e continua a lavorarla ad alta velocità finché non si assorbe completamente. Mettine un quarto in una piccola ciotola e per il momento lascia il resto da parte. Aromatizza la piccola porzione di pastella con del cacao, quella più grande rimane al gusto di vaniglia. Mescola accuratamente la pastella a mano o con il frullino elettrico impostato a bassa velocità. Versa prima quella alla vaniglia e cospargi poi quella al cioccolato. Usa un coltello per girare con cautela i due composti senza omogeneizzarli, in questo modo otterrai un effetto marmorizzato. Sigillalo con un foglio di alluminio piegando quest'ultimo fin sotto la tortiera per tenerlo ben aderente. La parte superiore della teglia deve essere chiusa quasi in maniera ermetica, altrimenti l'umidità rilasciata dalla vaporiera può penetrare nel composto e rovinare la torta. Appoggia la tortiera al centro del cestello caldo, copri il pentolone e cuoci per 30-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato nella torta non esce pulito. Mantieni il fuoco a livello medio e non sollevare il coperchio durante la cottura; ogni volta che apri la pentola lasci uscire il calore, aumentando i tempi di preparazione. Togli il dolce dalla vaporiera e lascia che si raffreddi nel tegame prima di capovolgerla su un vassoio. Decorala come preferisci e gustala! Rivestine le pareti interne e il fondo con dell'olio di semi.  Potresti anche usare dei rivestimenti specifici per questo elettrodomestico, che facilitano inoltre le operazioni di pulizia. Ricorda che per questa ricetta hai bisogno di uno slow cooker con capienza di 2-4 litri; se ne utilizzi uno più grande o più piccolo, cambia le dosi degli ingredienti rispettando le proporzioni. Versa farina, zucchero semolato, 10 g di cacao, lievito e sale in una ciotola di medie dimensioni; mescola gli ingredienti per combinarli in maniera uniforme. Questo composto è la base della pastella. Versa il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia nella miscela secca mescolando finché non ottieni un composto uniforme.  La pastella può contenere qualche grumo piccolo, ma usa un cucchiaio di legno per rompere e sciogliere quelli più grandi ed evidenti. Continua a mescolare finché non noti più tracce di ingredienti asciutti. In una ciotola a parte combina lo zucchero di canna con 20 g di cacao in polvere e aggiungi l'acqua molto calda.  Fai in modo che i due ingredienti secchi siano ben amalgamati prima di versare il liquido caldo. Continua a mescolare finché il composto non diventa liscio e tutti i grumi sono scomparsi. Versa in seguito il composto liquido di zucchero e cacao senza mescolare.  Dato che l'impasto è denso, devi distribuirlo sul fondo dell'elettrodomestico con una spatola o la parte convessa del cucchiaio; procedi a questa operazione prima di aggiungere la "lava". Cerca di versare la miscela al cioccolato nella maniera più uniforme possibile. Chiudi lo slow cooker e accendilo impostando la potenza massima. Prosegui la cottura per 2-2,5 ore o finché uno stuzzicadenti infilato al centro della torta non esce pulito.  Non rimuovere il coperchio durante la cottura, altrimenti lasci uscire troppo calore e dilati i tempi di preparazione. Spegni l'elettrodomestico al termine della cottura, togli il coperchio e lascia che la torta riposi per 30-40 minuti prima di servirla.  Invece di tagliarla a fette, devi trasferire delle cucchiaiate di dolce nei piatti. Puoi gustarla così com'è o accompagnarla con un gelato o una salsa da dessert. Metti gli ingredienti direttamente in una tazza sicura per il microonde e mescolali con una forchetta per ottenere un composto omogeneo.  Non tutte le tazze sono adatte per questo elettrodomestico, pertanto dovresti verificare la tua. In alternativa, puoi utilizzare un pirottino da 250 ml per questa preparazione, ma controlla che resista all'uso nel microonde. Cerca di spezzare tutti i grumi mentre mescoli; potrebbero restarne alcuni piccoli, ma cerca di ottenere una pastella quanto più omogenea possibile. In teoria, dovresti lasciare 2-3 cm di spazio fra il livello del composto e il bordo del contenitore; se c'è troppa pastella, valuta di trasferirne metà in un'altra tazza. Cospargile nel composto e mescola per distribuirle in maniera uniforme. Se preferisci una torta semplice, puoi tralasciare questo passaggio oppure aggiungere ingredienti diversi, come frutta secca o codette di zucchero, rispettando però le corrette proporzioni. Copri la tazza con della pellicola trasparente e mettila nell'elettrodomestico per almeno 60 secondi o finché la parte centrale della torta non si indurisce.  Potrebbe essere necessario prolungare la cottura per altri 40 secondi con un microonde poco potente. Se il centro del tortino non è sodo dopo il primo minuto, continua a cuocerlo a intervalli di 10 secondi finché non è pronto. Inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta, dovresti estrarlo pulito quando la pastella si è indurita. Togli la pellicola trasparente e decora la torta con panna montata, sciroppo al cioccolato o zucchero a velo, in base alle tue preferenze; mangia il dolce direttamente dalla tazza.
Prepara la vaporiera. Ungi la tortiera. Monta a crema il burro con lo zucchero. Aggiungi le uova. Aggiungi la farina alternandola con il latte. Aggiungi la vaniglia. Separa la pastella. Versa il cacao nella ciotola piccola. Unisci le due pastelle nella teglia che hai preparato in precedenza. Copri il tegame. Cuoci al vapore per 30-45 minuti. Lascia raffreddare prima di servire. Ungi lo slow cooker. Unisci gli ingredienti in polvere. Aggiungi i liquidi. Prepara la "lava". Trasferisci la pastella nello slow cooker. Cuoci alla massima temperatura. Aspetta che il dolce si raffreddi un po' prima di servirlo. Unisci il preparato per torte al latte e allo zucchero. Aggiungi delle gocce di cioccolato. Cuoci il composto nel microonde alla massima potenza per un minuto. Gusta il dolce immediatamente.
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Method One: Steamed Marble Cake Method Two: Slow Cooker Chocolate Lava Cake Method Three: Microwaved Chocolate Chip Cake