Funghi Ripieni con Pancetta Funghi Ripieni Semplici Funghi Ripieni al Forno con Granchio Tre Varietà di Funghi Ripieni
 Trita i gambi finemente -- li userai come ingrediente per il ripieno. Dovrai anche svuotare parzialmente la cappella dei funghi per creare lo spazio necessario ad ospitare il ripieno. Versa in una padella la pancetta, la cipolla, l'aglio, ed i gambi di funghi tritati. Soffriggili in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Cuoci fin quando la cipolla e i gambi non si saranno ammorbiditi. Dovrebbero essere necessari circa 3-5 minuti.  Aggiungi la mozzarella, l'origano ed il sale. Mescola gli ingredienti con delicatezza per amalgamarli in modo uniforme.   Cuoci i funghi ripieni per dieci minuti, dando il tempo al formaggio di sciogliersi senza che gli ingredienti possano bruciare. Goditi queste delizie da sole o accompagnate da uno sbuffo di panna acida. a 200°C. Per preparare la farcia dei funghi ripieni, mescola il pangrattato, il pecorino grattugiato, gli spicchi d'aglio, il prezzemolo e l'olio extravergine di oliva in una zuppiera di dimensioni medie. Amalgama gli ingredienti mescolando con attenzione.  Distribuiscilo uniformemente sul fondo per prevenire che i funghi si brucino o si attacchino al metallo durante la cottura. Puliscili strofinandoli delicatamente con della carta assorbente inumidita. Togliendo i gambi creerai la cavità necessaria ad ospitare il ripieno.  Conferirà un sapore ancora più ricco. Quando hai farcito e condito tutti i funghi infornali e cuocili fino a renderli teneri. Il ripieno dovrà scaldarsi completamente e diventare dorato in superficie. Goditi questa ricetta come contorno o come antipasto. Stacca i gambi dalle cappelle e svuotale parzialmente con un cucchiaio per creare lo spazio necessario ad ospitare il ripieno.   Combina 1 grosso uovo, 1 cucchiaio di maionese, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di salsa Worcester ed 1/4 di cucchiaino di sale in una zuppiera di dimensioni medie. Mescola gli ingredienti per amalgamarli uniformemente. Mescola i due ingredienti in una seconda zuppiera. Amalgama i diversi ingredienti mescolando con pazienza ed attenzione per non rompere la polpa di granchio. Accumula la farcia nel centro e poi premila delicatamente per farla aderire alla superficie del fungo. Separali adeguatamente l'uno dall'altro. Cuoci i funghi per circa 18 minuti, fin quando non inizieranno a rilasciare i loro succhi. Mentre i funghi cuociono, in una piccola zuppiera, mescola l'uovo rimasto, 120 ml di maionese, 1 cucchiaio di succo di limone, il latte e la panna.  La tua ricetta acquisirà un sapore ancora più ricco. Attendi che la salsa si addensi leggermente, ma fai attenzione a non bruciare i funghi. Goditi questi funghi così come sono oppure condiscili con qualche goccia di succo di limone. Rimuovi i gambi dai funghi e svuota le cappelle con l'aiuto di un cucchiaino. Scalda una padella su una fiamma medio-alta. Quando la padella è calda, aggiungi circa 20 g di burro e mezza quantità di funghi. Mescola condendo uniformemente i funghi con il burro e cuocili per rosolarli. Condisci con sale e pepe e poi trasferisci i funghi cotti su una teglia. Ripeti il processo con altri 20 g di burro e con i funghi rimanenti. Miscela le noci, la pera ed il gorgonzola piccante. Condiscili con sale e pepe a piacere. Otterrai una farcia dolce, cremosa e croccante. Miscela 50 g. di burro, gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo, il pangrattato ed il parmigiano in una seconda zuppiera. Condisci con sale e pepe a piacere. Scalda circa 20 g di burro in una piccola padella. Aggiungi nel burro caldo i fegatini tagliati in quarti, la mela verde e lo scalogno. Mescola gli ingredienti per amalgamarli e per distribuire uniformemente il calore. Scalda il composto per un ulteriore minuto e poi rimuovilo dal fuoco. Farcisci i quattro funghi con la miscela di gorgonzola, quattro funghi con la miscela di burro e quattro funghi con la miscela di fegatini di pollo. Griglia i funghi ripieni per circa 3 - 5 minuti o fino a renderli dorati e caramellati. Rimuovi i funghi dal calore e lasciali raffreddare per un paio di minuti. Dopodiché cospargili con l'erba cipollina tritata e servili in tavola.
Preriscalda il forno a 190°C. Rimuovi i gambi dai funghi. Prepara la farcia. Scola l'olio d'oliva dalla miscela. Incorpora gli ingredienti rimanenti. Farcisci le cappelle dei funghi. Disponi i funghi ripieni su una teglia da forno. Cuocili per 10 minuti. Servili. Preriscalda il forno Crea il ripieno dei funghi. Condisci sale e pepe a piacere. Versa 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva su una teglia da forno capiente. Rimuovi i gambi dai funghi. Farcisci i funghi con l'aiuto di un cucchiaio. Condisci i funghi ripieni distribuendo sulla superficie l'olio rimasto. Cuoci i funghi nel forno per circa 25 minuti. Servi. Priva i funghi dei gambi. Imburra una teglia da forno (25 x 35 cm circa). Preriscalda il forno a 190°C. Prepara la miscela di uova. Combina la polpa di granchio ed il pane. Versa la miscela di uova sulla miscela di polpa di granchio. Farcisci le cappelle dei funghi con la miscela di polpa di granchio. Disponi i funghi ripieni su una teglia da forno. Posiziona la teglia su un ripiano centrale del forno. Prepara la salsa di accompagnamento. Rimuovi i funghi dal forno. Condisci ogni fungo con la salsa appena preparata. Cuoci i funghi nel forno per altri 8 minuti. Servili. Prepara i funghi. Cuoci i funghi. Prepara un ripieno al gorgonzola. Prepara una miscela di burro. Prepara la miscela di fegatini di pollo. Versa il vino sulla miscela di fegatini. Farcisci e griglia i funghi. Servi.
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