Preparazione della Base Decorare la Torta Preparare la Farcitura
In un frullatore, o in un robot da cucina, versa i graham cracker, il burro e lo zucchero. Frullali usando la funzione 'Pulse' o, nel caso il tuo frullatore ne sia sprovvisto, frullali a brevi intervalli di pochi secondi, fin quando non si saranno amalgamati. Versa l'intero contenuto del frullatore nello stampo ed usa il retro di un cucchiaio, o le dita, per distribuirlo uniformemente sul fondo. Cerca di ottenere uno spessore uniforme di circa 1-2 cm. Inforna lo stampo a 175° C per circa 10 minuti, o finché la torta non diventa croccante e dorata. Il ripieno della cheesecake dovrà cuocere ad una temperatura leggermente inferiore (160° C). In un pentolino versa i lamponi, lo zucchero e l'acqua. Scalda gli ingredienti usando un fuoco medio. Mescola con frequenza usando una frusta da cucina. Cuoci finché la salsa non si sarà addensata raggiungendo la consistenza che desideri. Rimuovi la salsa dal fuoco e mettila da parte. Prendi la torta dal frigorifero e appoggiala sul piatto con cui la servirai in tavola. Elimina la carta stagnola dai bordi dello stampo. Usa un coltello e fallo scorrere fra la torta ed il bordo dello stampo per renderne più semplice la rimozione. A questo punto, puoi aprire la cerniera dello stampo e liberare la torta. Se hai delle difficoltà nel rimuovere lo stampo dalla torta senza romperla, prova a scaldare leggermente il coltello in acqua calda prima di farlo scorrere tra il bordo dello stampo e la torta. Taglia la torta a fette e poi decorane la parte superiore con la salsa ai lamponi. Servi le single fette aggiungendo un po' di salsa sul lato. In una zuppiera, versa il formaggio cremoso ed inizia a montarlo usando un mixer elettrico, o a mano, finché non diventerà soffice e arioso. Versa nella zuppiera lo zucchero, il sale, le uova, la panna acida e la panna per dolci. Miscela tutti gli ingredienti finché non si saranno amalgamati alla perfezione, trasformandosi in una crema soffice e leggera. Se hai deciso di cuocere la tua torta a bagnomaria, scalda dell'acqua in un piccolo pentolino. In alternativa puoi usare anche il microonde. Prendi lo stampo con la base della tua cheesecake (che avrai già foderato con la carta stagnola prima di cuocere la base) e posizionalo in un'ampia teglia da forno dai bordi alti. Ricopri la base con la crema al formaggio. Usa una spatola da cucina, o da pasticcere, per distribuire il ripieno uniformemente. Come ultimo passo, versa nella teglia l'acqua bollente, fino a coprire i bordi dello stampo a cerniera per 3-5 cm. Con molta attenzione, solleva la teglia ed infornala. Cuoci la torta per un'ora e mezza.  Se preferisci, puoi aggiungere l'acqua bollente dopo aver infornato la teglia.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/97\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-9Bullet1.jpg\/v4-459px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-9Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/97\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-9Bullet1.jpg\/v4-759px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-9Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Se invece non usi la cottura a bagnomaria, inforna semplicemente lo stampo con la torta. Il tempo di cottura in questo caso andrà ridotto. Controlla il grado di cottura dopo 45 minuti. Se la torta ha un aspetto sodo significa che è pronta.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-9Bullet2.jpg\/v4-459px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-9Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-9Bullet2.jpg\/v4-759px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-9Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
Miscela tutti gli ingredienti per la base. Disponi la crosta nello stampo. Cuoci la base. Riduci la temperatura del forno. Prepara la salsa ai lamponi. Rimuovi la torta dallo stampo. Servi intavola la tua cheesecake. Monta il formaggio cremoso. Aggiungi gli ingredienti restanti. Scalda dell'acqua. Cuoci la torta.
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Making the Crust Finishing and Adding the Topping Making the Filling