Preparare le Noci Pecan Caramellate a Tostatura Veloce Preparare le Noci Pecan Caramellate Arrostite Preparare le Noci Pecan Caramellate Salutari a Tostatura Veloce
Usa dai 115 ai 230 g di zucchero, a seconda del sapore che desideri ottenere . Aggiungi al massimo 1 cucchiaino di sale. Puoi incorporare anche altri ingredienti per dare delle note speziate alla ricetta:  Aggiungi 1 cucchiaino di cannella per preparare golose noci pecan a base di zucchero e cannella . Aggiungi ½ cucchiaino di pepe di Cayenna per renderle più piccanti . Aggiungi un pizzico di cumino, un pizzico di pepe di Cayenna, un pizzico di cannella e un pizzico di scorza d'arancia essiccata e macinata per intensificare ancora di più il sapore delle noci pecan . Usa del burro normale (non salato), qualora dovessi aggiungere del sale alla ricetta .  Continua ad amalgamare fino a far sciogliere lo zucchero e rivestire le noci, che dovrebbero diventare dorate ed emanare un aroma intenso, caratteristico della frutta secca . Separale immediatamente usando un paio di forchette, oppure aspetta che si raffreddino prima di dividerle. Riponile in un contenitore a chiusura ermetica . Le basse temperature consentono di far cuocere più a lungo le noci, esaltandone ancora meglio il sapore . Puoi anche mettere gli ingredienti in un sacchetto di plastica e agitarlo per mescolarli bene .  Aggiungi 1 cucchiaino o 1 cucchiaio di cannella, in base ai tuoi gusti. Puoi evitare il sale o usarne massimo 1 cucchiaino e ½, a seconda del risultato che desideri ottenere . Usa da 115 a 230 g di zucchero, a seconda del gusto che desideri ottenere. Puoi usare zucchero semolato , zucchero a velo (per avere una glassa più omogenea)  o dosi uguali di zucchero semolato e muscovado per intensificare il sapore delle noci pecan . Per rendere più piccanti le noci puoi aggiungere altre spezie oltre alla cannella, al fine di creare una ricetta perfetta per la stagione invernale.  Aggiungi ½ cucchiaino di chiodi di garofano e ½ cucchiaino di noce moscata per ottenere un aroma tipicamente invernale . Sostituisci la cannella con 1 cucchiaino di pepe di Cayenna per rendere più piccanti le noci . Aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna oltre alla cannella per fare in modo che le noci abbiano soltanto delle lievi note speziate . Se ami l'estratto di vaniglia, puoi usarlo per sostituire l'acqua. In alternativa potresti aggiungere ½ cucchiaino di estratto di vaniglia all'acqua .  Se hai mescolato le spezie in un sacchetto di plastica, preleva le noci con una schiumarola, mettile nella busta e agitale per rivestirle .  Rimescolale ogni 15 minuti. I tempi di cottura dovrebbero essere compresi fra i 30 e i 60 minuti.  Cuocile per 1 ora circa a 120 °C . Cuocile per 30-45 minuti a 150 °C .  La tostatura le renderà più fragranti e saporite . Rimescola di tanto in tanto per evitare che si brucino. Tostale fino a quando non cominceranno a emanare un aroma intenso, caratteristico della frutta secca, quindi toglile dalla padella e mettile da parte . Amalgama bene. Non preoccuparti nel caso in cui lo zucchero e il sale non dovessero sciogliersi del tutto . Puoi aggiungere altri ingredienti per dare delle note speziate alla ricetta.  Aggiungi 1 cucchiaino di cannella per preparare delle gustose noci pecan a base di zucchero e cannella . Aggiungi ½ cucchiaino di pepe di Cayenna per renderle piccanti . Aggiungi un pizzico di cumino, un pizzico di pepe di Cayenna, un pizzico di cannella e un pizzico di scorza d'arancia essiccata e macinata per intensificare ancora di più il gusto delle noci . Lasciala cuocere fino a quando lo zucchero non comincerà a dissolversi e a gorgogliare. Calcola circa 5 minuti . Questa procedura non dovrebbe durare più di 15 secondi . Separale immediatamente con un paio di forchette, oppure aspetta che si raffreddino prima di dividerle. Conservale in un contenitore a chiusura ermetica .
Mescola gli ingredienti secchi in una ciotolina. Fai sciogliere 60 g di burro salato a fiamma medio-alta. Metti a cuocere le noci pecan e rimescolale per rivestirle con il burro. Aggiungi lo zucchero e le spezie, quindi mescola per 5-7 minuti. Sposta le noci su un foglio di carta cerata o carta forno per farle raffreddare. Preriscalda il forno a 120-150 °C e rivesti una teglia con carta forno o carta stagnola unta. Mescola lo zucchero, la cannella e il sale in una ciotola. Prova ad aggiungere altre spezie. Sbatti l'albume e l'acqua in una ciotola a parte fino a ottenere un composto spumoso. Mescola le noci con la miscela a base di albume. Mescola la miscela allo zucchero con le noci fino a rivestirle omogeneamente . Distribuisci le noci pecan rivestite su una teglia in un unico strato. Inforna le noci e lasciale cuocere fino a farle dorare omogeneamente. Lascia raffreddare le noci sulla teglia e conservale in un contenitore a chiusura ermetica. Tosta le noci pecan a fiamma media per 2-3 minuti. In una ciotolina mescola 40 g di zucchero muscovado, 3 cucchiaini di acqua, qualche goccia di estratto di vaniglia e un pizzico di sale kosher. Cuoci la miscela a fiamma moderata rimescolando spesso. Aggiungi le noci pecan e rimescolale fino a rivestirle bene con la miscela allo zucchero. Sposta le noci su un foglio di carta cerata o carta forno per farle raffreddare.
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