Prevenire Future Infezioni Diagnosticare l'Intossicazione da Salmonella
Non mangiare o bere cibi o bevande che contengono latte non pastorizzato o uova crude. Questa è la maniera più comune di ammalarsi di salmonellosi. Non esitare a restituire la carne di manzo, il pollame o le uova poco cotti alla cucina del ristorante, se stai mangiando fuori casa.  La Salmonella è presente molto spesso nei prodotti animali, ma anche gli ortaggi possono essere contaminati. Assicurati di lavare accuratamente tutte le verdure prima di cucinarle. Lava le mani e la superficie di lavoro dopo essere entrato in contatto con carne di manzo,  uova o pollame crudi. Questo è un altro veicolo di infezione. I rettili e gli uccelli sani possono essere portatori del batterio, che può trovarsi anche nelle feci di cani e gatti. Ogni volta che tocchi un animale o le sue feci, devi fare in modo di lavarti le mani con acqua e sapone. Per esempio, anche i polli giovani, le lucertole e le tartarughe sono portatori sani di Salmonella, che si trova sul loro muso. Un bambino che coccola uno di questi animali potrebbe entrare in contatto con il batterio. Dato che il sistema immunitario dei bambini ha maggiori difficoltà a combattere l'infezione rispetto a quello degli adulti, è meglio vietare loro di avvicinarsi agli animali che potrebbero potenzialmente contagiarli. La salmonellosi è causata solitamente dall'ingestione di uova crude o carne contaminata dal batterio. C'è un periodo di incubazione che va da alcune ore fino a due giorni, seguito da sintomi che vengono di solito classificati come gastroenterite, un'infiammazione dello stomaco o dell'intestino. I segni più comuni di questa intossicazione sono i seguenti:   Vomito. Nausea. Diarrea. Brividi. Febbre. Mal di testa. Sangue nelle feci. Sebbene la salmonellosi non metta solitamente a grave rischio la salute, alcuni soggetti che hanno il sistema immunitario debole, come le persone malate di AIDS, anemia falciforme o malattie infiammatorie intestinali, corrono un rischio maggiore di sviluppare complicazioni. Anche i bambini e gli anziani hanno maggiori probabilità di manifestare gravi reazioni negative. Se i sintomi non sembrano ridursi e il malato rientra in una categoria ad alto rischio, è consigliabile una visita dal medico il prima possibile. Sono necessarie delle cure mediche immediate anche quando tu o la persona di cui ti prendi cura manifestate i seguenti sintomi:   Disidratazione, che porta a una riduzione della quantità di urine e lacrime, alla secchezza delle fauci e agli occhi infossati. Segni di batteriemia, un'infezione che si sviluppa quando il batterio della Salmonella entra nel flusso sanguigno infettando i tessuti cerebrali, del midollo spinale, del cuore o del midollo osseo. La presenza di una febbre improvvisa, brividi, tachicardia e un aspetto gravemente malato sono segnali che indicano l'inizio dell'infezione. Il medico vorrà esaminare i tuoi sintomi; nella maggior parte dei casi ti consiglierà di bere molti liquidi e riposare finché i disturbi non saranno scomparsi, visto che la salmonellosi è spesso autolimitante. Se il dottore valuta che sia necessario fare un esame, preleverà un campione di feci per farlo analizzare e accertarsi della presenza del batterio.   Potrà anche prescriverti un esame del sangue, per assicurarsi che la malattia non sia evoluta in batteriemia. Potrà decidere inoltre di prescriverti degli antibiotici, se l'infezione si è diffusa oltre il tratto digestivo. Se la disidratazione inizia a diventare particolarmente grave, potrebbe essere necessario un ricovero ospedaliero per somministrarti i liquidi per via endovenosa.
Cuoci accuratamente gli alimenti di origine animale. Lava le mani dopo aver maneggiato gli animali e le loro feci. Impedisci ai bambini di toccare rettili e pulcini. Riconosci i sintomi. Sappi quando è opportuno andare dal medico. Sottoponiti a degli esami per diagnosticare l'infezione.
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Preventing Future Infections Diagnosing Salmonella Poisoning