alla Griglia Saltati in padella Lessati
Accendi il barbecue per avere un'intensità di calore piuttosto elevata. Rimuovili dal frigorifero e risciacquali con dell'acqua fredda. Scolali con cura per eliminare il liquido in eccesso. Puoi utilizzare degli spiedini in metallo o in legno. Nel secondo caso, immergili in acqua per 10 minuti prima di infilzare i gamberi. Questa operazione eviterà che il legno prenda fuoco durante la cottura. Se lo desideri, puoi alternare i gamberi usando delle fette di cipolla, peperoni o altre verdure a tua scelta. Condiscili a tuo gusto, con sale e pepe. Cuocili per 3-4 minuti su ogni lato, girandoli una sola volta. I gamberi saranno cotti quando avranno assunto un bel colore arancio, mentre la polpa sarà diventata opaca.   Rimuovili dal frigorifero e risciacquali con dell'acqua fredda. Scolali con cura per eliminare il liquido in eccesso.  Se lo desideri, puoi pulire i gamberi per cuocerli senza guscio. In alternativa, cuocili con il guscio per un sapore più naturale e intenso. Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva per ungere il fondo della padella. Cerca di disporli in un unico strato, evitando che si sovrappongano.  Cuoci per altri 2-3 minuti o finché tutti i gamberi non avranno assunto un bel colore arancione. Controlla che la polpa sia di colore bianco opaco e priva di zone traslucide.  Toglili dal frigorifero circa 20 minuti prima della cottura. Risciacquali con acqua fredda e mettili in luogo riparato e a temperatura ambiente. Puoi bollire i gamberi con o senza il guscio; prova entrambe le versioni e scegli quella che ti soddisfa di più.    Quando l'acqua inizia nuovamente a spiccare un leggero bollore, producendo delle piccole bolle in superficie, togli la pentola dal fuoco. Normalmente saranno necessari 1 o 2 minuti. In base alla grandezza dei gamberi occorrerà un tempo di cottura tra i 5 e i 10 minuti. I gamberi sono cotti quando assumeranno il classico colore arancione. Utilizza un colino o uno scola pasta. Servili ben caldi. Se hai bollito i gamberi interi, servili direttamente in tavola e lascia che siano i tuoi commensali a pulirli; in alternativa, puliscili e servili già pronti, solo da gustare.
Prepara la griglia. Prepara i gamberi. Prepara degli spiedini di gamberi infilzandoli nella coda e nella parte più spessa di polpa che si trova dietro la testa. Ungi tutti gli spiedini con dell'olio extravergine di oliva su entrambi i lati. Metti gli spiedini sulla griglia. Togli i gamberi dalla griglia, rimuovi gli spiedini e servili ancora ben caldi. Finito. Prepara i gamberi. Prendi una padella dalle dimensioni adeguate e scaldala su fuoco medio. Versa i gamberi. Lasciali cuocere per 2-3 minuti; osserva il lato di polpa a contatto con la padella per notarne il cambiamento di colore. Gira i gamberi sull'altro lato. Togli la pentola dal fuoco e servi i gamberi in tavola. Prepara i gamberi. Prendi una pentola capiente e riempila d'acqua per coprire completamente i gamberi. Mettila su un fuoco vivace e porta l'acqua ad ebollizione. Aggiungi i gamberi, assicurandoti che siano tutti completamente immersi nell'acqua. Cuoci per 1-2 minuti. Copri la pentola con il coperchio e cuoci i gamberi con il calore residuo dell'acqua. Scola i gamberi.
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