In Padella Al Forno
Se prendi quelli in scatola, scola il liquido e risciacquali bene sotto l’acqua corrente. In questo modo elimini l’aroma del conservante e il risultato finale sarà un gusto più buono. Il modo migliore di procedere è quello di mettere i ceci in uno scolapasta e di lavarli sotto l’acqua fredda corrente finché smettono di generare schiuma. Se decidi di cucinare i ceci partendo da zero, dovrai lasciarli in ammollo una notte per ammorbidirli a sufficienza. Dopo questa operazione, scola l’acqua, aggiungine di fresca e cuoci i ceci facendoli sobbollire fino a quando diventano morbidi. Ora sono pronti da arrostire. Usa della carta da cucina per eliminare ogni residuo di acqua. In  questo modo saranno croccanti e non morbidi dopo averli arrostiti. Versa quello di cocco o di oliva in una pentola per friggere e scaldalo a fuoco medio. Aspetta che entri in temperatura. Versali nell’olio e con un cucchiaio di legno mescolali finché sono ben ricoperti di olio. Mescola la curcuma, il cumino e la paprika in una ciotola finché sono ben amalgamati e poi cospargi i ceci. Mescola bene i legumi per essere certo che siano ben ricoperti di spezie. Cuocili lentamente a fuoco basso su un lato e dopo 5 minuti mescolali. Continua in questo modo per altri 15-20 minuti. Versa i ceci in una ciotola e condiscili a piacere. Portali subito in tavola per un gustoso snack con i tuoi amici, oppure aggiungili all’insalata.   Se usi quelli in scatola elimina il liquido di conservazione e sciacquali in uno scolapasta. In questo modo elimini il sapore del conservante e migliori il risultato finale. Se cucini i ceci secchi, lasciali in ammollo una notte per ammorbidirli. Dopodiché scolali. Ricoprili con acqua fresca e falli sobbollire fino a quando diventano morbidi. Scolali e risciacquali, ora sono pronti per essere arrostiti. Usa della carta da cucina e assicurati di eliminare ogni traccia di acqua così diventeranno croccanti e non morbidi. Mettili in una ciotola e aggiungi l’olio, la curcuma, il cumino e la paprica affumicata (se usi l’olio di cocco, prima fallo fondere). Usa un cucchiaio e mescola bene gli ingredienti per uniformare il composto. Assicurati che siano in un solo strato, così cuoceranno uniformemente. Trascorsi i primi 15, mescola i ceci così cuoceranno su tutti i lati. Accertati che non diventino troppo scuri, nel qual caso riduci il calore del forno a 160°C. Quando saranno ben dorati e croccanti, toglili dal forno e versali in una ciotola. Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto; ora sono pronti per essere serviti come un gustoso spuntino. Il sapore è migliore se vengono consumati ancora caldi.
Risciacqua i ceci. Asciuga i ceci. Scalda l’olio. Aggiungi i ceci. Aggiungi le spezie. Riduci il calore e rosola i ceci. Insaporisci con sale e pepe. Preriscalda il forno a 190°C. Copri una teglia di medie dimensioni con un foglio di alluminio. Risciacqua i ceci. Asciuga i legumi. Cospargi i ceci di spezie e olio. Disponi i ceci sulla teglia da forno. Cuoci in forno per 30 minuti. Condiscili con sale e pepe.
https://www.wikihow.com/Make-Roasted-Chickpeas https://www.wikihow.com/Make-Roasted-Chickpeas
Pan-Roasted Chickpeas Oven-Roasted Chickpeas