Preparare una Pizza con Crosta di Cavolfiore Preparare una Pizza con Crosta di Formaggio Preparare dei Bocconcini di Pizza alle Zucchine
Per iniziare, rimuovi il torsolo dalla testa. Prendi un coltello affilato e passalo intorno al perimetro del torsolo, che si trova al centro della testa, in modo da eliminare la parte centrale dura. Poi, stacca le infiorescenze più piccole dalla testa usando semplicemente le mani e mettile nel contenitore di un robot da cucina . Una volta che avrai messo tutte le infiorescenze nel contenitore, chiudilo con l'apposito coperchio. Premi il tasto a impulsi per sminuzzare le infiorescenze. Ripeti questa procedura per 3 o 4 volte, quindi inizia a frullare il cavolfiore. Lascialo macinare finemente . Spostalo dal contenitore del robot da cucina alla pentola aiutandoti con una spatola di gomma o un cucchiaio. Metti la pentola sui fornelli e aggiungi l'acqua, che è necessaria per cuocerlo. Versata l'acqua, regola la fiamma a una temperatura medio-alta. Il cavolfiore macinato va cotto per circa 5 o 6 minuti. Non allontanarti dai fornelli: mescola costantemente la miscela durante la cottura. Mentre si cuoce, aggiungi un pizzico di sale (ma puoi anche usarne maggiori quantità qualora preferissi un impasto più salato) . Dopo averla cotta per 5 o 6 minuti, togli la pentola dai fornelli. Puoi semplicemente spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare gradualmente. Se hai fretta, avvicinala a una finestra aperta o mettila nel frigorifero per accelerare il procedimento. È importante che la miscela si raffreddi prima di proseguire . Raffreddata la miscela, spostala su uno strofinaccio o della stamigna pulita. Afferra il panno sugli angoli e chiudilo per formare una specie di sacchetto. Strizzalo con forza sulla pentola o sul lavandino per scolare l'acqua. Continua a farlo fino a eliminarla completamente. Questo passaggio è il più importante del procedimento. Per ottenere una crosta compatta e che non si sgretoli, devi eliminare la maggior quantità di acqua possibile. Scolato il cavolfiore, incorpora gli altri ingredienti. Mettili tutti in una ciotola. Mescolali bene con una spatola di gomma o un cucchiaio. A procedura ultimata dovresti ottenere un composto simile a un impasto . Per iniziare, rivesti la teglia con della carta cerata. L'impasto può attaccarsi alla carta stagnola, mentre alla cerata no. Impasta fino a ottenere una sfera e appoggiala al centro della teglia. Premila con le dita umide fino a creare un cerchio dallo spessore di circa 6 mm . Puoi premere le dita intorno al perimetro dell'impasto per creare un rilievo sul bordo e fare in modo che la crosta somigli di più a quella tradizionale. Preriscalda il forno a 200 °C. Imposta il timer per 40 minuti, che è solitamente il tempo necessario per cuocere la crosta. Tuttavia, tienila d'occhio. Sarà pronta una volta che avrà acquisito una colorazione dorata . Sfornata la crosta, girala con cura. Devi infatti guarnire il lato inferiore. Mentre la condisci, regola il forno a 220 °C. A questo punto puoi personalizzarla usando tutti gli ingredienti che desideri . Puoi preparare una pizza classica con mozzarella e pomodoro, ma puoi anche sperimentare con altri ingredienti, come salumi, salsa barbecue, pesto o salsa bianca. Sfornala quando ti sembra pronta. I bordi diventeranno ancora più croccanti con la seconda infornata. Spostala su una griglia di raffreddamento per circa 5 minuti prima di provare a tagliarla. In questo modo la crosta potrà seccarsi leggermente, evitando che si sgretoli. Poi, tagliala e servila ! Il tempo esatto dipende dalla potenza dell'elettrodomestico. La mozzarella e il formaggio spalmabile dovrebbero diventare morbidi e facili da lavorare. Per ottenere questo risultato ci vogliono solitamente circa 30 secondi. Se non ci hai mai provato prima d'ora, tienili d'occhio e toglili dal microonde una volta che si saranno ammorbiditi a sufficienza . Nel frattempo, preriscalda il forno a 220 °C, in modo che possa diventare ben caldo mentre prepari l'impasto. Sbattili in una ciotola usando una spatola di gomma fino a ottenere una consistenza simile a un impasto. Poi, lavora il composto fino a ottenere una sfera grande . Anche in questo caso è fondamentale rivestire la teglia con della carta cerata per evitare che l'impasto si attacchi. Se utilizzi la carta stagnola, corri il rischio che il composto si appiccichi sul fondo, rovinando la preparazione della pizza. Premi l'impasto fino a ottenere la forma desiderata . Lavorato l'impasto, spruzzaci dell'olio d'oliva o di cocco e cospargici del sale d'aglio. Prima di metterla nel forno, fora la superficie con una forchetta per evitare che si formino bollicine e lieviti. Infornala per 8 o 10 minuti, ma tienila d'occhio. Se dovessero iniziare a formarsi delle bolle, fora ulteriormente l'impasto. Sfornalo non appena assume una colorazione dorata . Cerca di non fare scuocere e seccare la crosta. Se non l'hai mai preparata prima d'ora, inizia con un tempo di cottura minimo. Prima di condirla, alza la temperatura del forno regolandola a 230 °C. A questo punto, comincia a personalizzare la pizza. Puoi usare formaggio e salumi o crearne una vegetariana. La scelta spetta a te! Infornala nuovamente per 4 o 5 minuti e il gioco è fatto. Avrai preparato una pizza facile, squisita e a basso contenuto di carboidrati . Compra delle zucchine grandi, in modo che le rondelle possano essere guarnite con facilità. Cerca di ottenere fette dallo spessore di circa 6 mm, quindi distribuiscile su una teglia . Solleva una rondella e spruzzaci dello spray sia sulla parte frontale sia sul retro. Ripeti con tutte le fette. È una procedura importante per evitare che si attacchino alla teglia. Poi, regola di sale e pepe . Puoi usare il forno o una griglia: scegli il metodo che reputi più facile. Regola la fiamma a una temperatura medio-alta. Imposta il timer per 2 minuti, quindi gira tutte le rondelle. Grigliale per altri 2 minuti sull'altro lato . Una volta grigliate, distribuiscile su una teglia grande rivestita di carta forno. A questo punto devi guarnirle. Dato che sono di piccole dimensioni, si consiglia di usare guarnizioni tradizionali per richiamare i classici sapori della pizza, come per esempio mozzarella e salsa di pomodoro. Puoi anche aggiungere salumi o verdure . Una volta che avrai guarnito con cura tutte le rondelle, infornale nuovamente per un altro paio di minuti. Tienile d'occhio per tutta la cottura: se non presti attenzione, rischi di rovinare i bocconcini. Una volta che il formaggio si sarà fuso, sforna la teglia e cospargi la miscela di erbe aromatiche sui bocconcini. Servili come aperitivo o in occasione di una festa e vedrai che farai un figurone!
Taglia la testa del cavolfiore per separare le infiorescenze. Lavora il cavolfiore con il robot da cucina. Metti il cavolfiore macinato in una pentola piena d'acqua. Cuoci il cavolfiore a fiamma medio-alta. Lascia raffreddare la miscela. Spremi l'acqua dal cavolfiore. Mescola il cavolfiore, il pepe di Cayenna, il parmigiano, il formaggio di capra e l'uovo. Premi l'impasto su una teglia da forno. Inforna la crosta di cavolfiore. Guarnisci la pizza. Inforna la pizza per 10 o 12 minuti. Riscalda la mozzarella e il formaggio spalmabile nel forno a microonde. Mescola i formaggi fusi, la farina di mandorle, l'uovo, l'origano e il basilico. Premi l'impasto su una teglia. Inforna la crosta. Guarnisci la pizza. Taglia le zucchine in rondelle. Spruzza dello spray antiaderente da cucina sulle zucchine. Griglia le rondelle. Guarnisci le zucchine. Griglia i bocconcini guarniti per altri 1 o 3 minuti.
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