Preparare il Cioccolato Sciogliere il Cioccolato Tostare le Nocciole Preparare la Crema da Spalmare a Base di Cioccolato e Nocciola
Opta per un prodotto di ottima qualità, in tavoletta oppure in dischetti (quello in gocce ha meno burro di cacao ed è più difficile da sciogliere). La percentuale di cacao e di latte dipende dal tipo di cioccolato che scegli e influisce sul gusto e sull'aspetto della crema.   Quello al latte contiene una percentuale inferiore di cacao e ha un gusto molto dolce. Si usa in molte barrette al cioccolato tradizionali. È l'ideale se vuoi ottenere come risultato una crema dolce, delicata e con un sapore di cioccolato non troppo spiccato.   Nelle gocce di solito si usa quello fondente, che contiene meno zucchero e più cacao di quello al latte (la proporzione è circa del 40%-60%) e conferisce alla crema un sapore particolarmente ricco. Una percentuale di cacao ancora più alta determina un retrogusto leggermente amaro.   Il cioccolato extra fondente ha un sapore simile a quello fondente. Contiene ancora meno zucchero e ancora più cacao, che di solito è presente in una percentuale del 60%-85%. È l'ideale se vuoi ottenere come risultato una crema un po' meno dolce, leggermente amarognola e con un sapore di cioccolato decisamente spiccato.   Evita quello amaro, da usare solo per preparare torte e dolci. Se hai intenzione di scioglierlo nel microonde, assicurati che il recipiente sia del materiale adatto. Dopo, mettilo da parte finché non avrai finito di tostare le nocciole (è un'operazione che richiede un po' di tempo: se sciogli il cioccolato adesso rischia di indurirsi di nuovo). Si tratta di mettere una pentola con dell'acqua direttamente sul fuoco e una seconda al suo interno, dove metterai a scaldare il cioccolato. Con questo metodo il cioccolato si scalderà gradualmente, evitando di bruciarsi.  Puoi anche scaldarlo nel microonde. Dopo averlo messo in una scodella adatta al microonde, riscalda il cioccolato a intervalli di 15 secondi, mescolando tra una volta e l'altra. Scalda e mescola finché non diventa una crema omogenea. a 180 ºC. Se non hai il forno, si possono tostare le nocciole anche sui fornelli. Riscalda un'ampia padella a fuoco vivace. Aggiungi le nocciole (l'olio non è necessario, perché è già contenuto naturalmente nel frutto) continuando a mescolarle con un cucchiaio di legno finché non diventano dorate. Fai un solo strato: non devono sovrapporsi, altrimenti si abbrustoliscono in maniera disomogenea, oppure rischiano di cuocere anziché di tostarsi.   Puoi anche foderare la teglia con un tappetino da forno in silicone, che è riutilizzabile e facile da pulire. Usa una teglia con il bordo, in modo che le nocciole non rotolino fuori mentre le metti nel forno. Si capisce che sono pronte dal fatto che la pelle è brunita e si solleva leggermente.  Toglile dal forno e lasciale raffreddare per un po'.  Se non hai la possibilità o il tempo per tostarle, puoi comprarle già tostate e senza sale in un negozio di alimentari. Se preferisci che sia un po' più grezza e meno raffinata, salta pure questo passaggio. Altrimenti, versala in un colino a trama fine (è meglio che qualcuno ti aiuti a tenerlo, se non vuoi che neppure una goccia vada sprecata).  Se risulta troppo fissa, puoi aggiungere dell'olio per renderla più facilmente spalmabile. Prima di chiudere il coperchio aspetta che si raffreddi e che raggiunga la temperatura ambiente.   Metti il vasetto in frigo o su una mensola a temperatura ambiente. In frigo dura di più, ma per usare la crema potrebbe essere necessario riscaldarla un po' perché raggiunga la giusta consistenza.   Se abiti in un paese dal clima caldo, conservala in frigo. Puoi anche distribuirla in tanti piccoli vasetti da regalare agli amici.
Scegli il cioccolato da usare come ingrediente della tua crema da spalmare. Metti il cioccolato spezzettato in una scodellina. Usa il metodo di cottura a bagnomaria. Preriscalda il forno Distribuisci le nocciole tostate su una teglia foderata di carta forno. Tosta le nocciole per 10-12 minuti. Filtra la crema con un colino, se vuoi che risulti omogenea e morbida. Versa la crema ancora calda in un vasetto di vetro per le conserve.
https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Nutella https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Nutella https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Nutella https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Nutella
Preparing the Chocolate Melting the Chocolate Toasting the Hazelnuts Creating the Chocolate-Hazelnut Spread