Usare la Salvia in Cucina Usare la Salvia Fresca Usare la Salvia Secca
Per farlo, miscela 1 cucchiaio da tavola di foglie tritate delle seguenti erbe: salvia, rosmarino, timo, dragoncello e maggiorana. Legale in un pezzetto di tessuto per alimenti o in un filtro per le spezie e usale per insaporire zuppe, salse e stufati. Miscela 1 cucchiaino di salvia secca, ¼ di cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe e 120 ml di burro fuso. Aggiungi 550 g di pane secco a cubetti, 75 g di cipolla tritata e 75 g di sedano finemente tritato. Mescola tutti gli ingredienti in un'ampia zuppiera e usali per farcire il pollo o il tacchino prima della cottura in forno. Aggiungi 1 cucchiaio di salvia fresca finemente tritata o ½ cucchiaino di salvia secca ogni 900 g del tuo impasto per salsicce preferito. Mescola 60 ml di spremuta di arancia, 2 cucchiaio da tavola di succo di limone, 1 cucchiaio da tavola di salvia fresca tritata, 3 cucchiai da tavola di zucchero di canna, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e 120 ml di senape di Digione in una zuppiera capiente. Poi metti a marinare fino a 1,350 kg di carne disossata di pollo o di maiale per 1-3 ore (in frigorifero) prima di grigliarla sul barbecue o in forno. Ungi leggermente un pollo intero o a pezzi, puoi usare l'olio o il burro fuso. Dopodiché cospargine la carne con salvia fresca tritata miscelata a rosmarino, maggiorana, sale e pepe, inforna quindi come d'abitudine. In un frullatore, miscela 240 g di formaggio cremoso, 80 ml di panna acida, 35 g di parmigiano grattugiato, 60 ml di maionese, 1 cucchiaio da tavola di succo di limone, 2 cucchiai da tavola di foglie di salvia fresca tritate e 2 cucchiai di foglie di sedano fresche tritate. Frulla fino a ottenere una salsa liscia e omogenea, poi riponila in un contenitore e conservala in frigorifero per 5-8 ore per consentire ai sapori di fondersi gli uni con gli altri. Servi il tuo condimento a temperatura ambiente. Puoi acquistarla in semi o in piccole piante, la troverai disponibile in ogni negozio di giardinaggio. La salvia può essere piantata direttamente nel terreno o in vaso. Una volta cresciuta, potrai tagliare dalla pianta i rametti più giovani e teneri, dalle piccole foglie, usando un paio di forbici per il giardinaggio. Risciacqua i rametti di salvia sotto l'acqua corrente fredda. Asciugala tamponandola con la carta da cucina. Usa le dita per rimuovere le foglie di salvia dai rametti puliti. Usa le foglie intere o tritale in piccoli pezzi, in base alle istruzioni della ricetta. Se dovessi tagliare una quantità di salvia maggiore di quella necessaria, potrai conservarne i rametti interi in frigorifero fino a tre giorni. È disponibile nello scaffale delle spezie del supermercato. Prima di metterla nel carrello, controllane la data di scadenza. Se non vuoi acquistarla già pronta o se hai della salvia fresca in eccesso, prova a essiccarla tu stesso.  Con un paio di cesoie, taglia dei rametti giovani e non coriacei dalla pianta di salvia. Tagliali al mattino, subito dopo che si è asciugata la rugiada. Usa un elastico per raggruppare diversi rametti di salvia in un unico mazzetto. Appendi il mazzetto a essiccare in un luogo secco e caldo. Con movimenti delicati, stacca le foglie dai rami non appena divengono friabili. Sbriciola le foglie in piccoli pezzi. Riponi la salvia essiccata in un contenitore ermetico e conservalo in un luogo fresco e buio. Dosala con cautela e usala nelle quantità indicate dalla ricetta, la salvia è un'erba aromatica dal gusto intenso.
Crea un bouquet garni. Prepara un ripieno alla salvia. Insaporisci le salsicce con la salvia. Prepara una marinata con salvia e succo di arancia. Insaporisci il pollo cotto al forno. Preparare un condimento alla salvia. Coltiva tu stesso la salvia. Cogli la salvia. Lava la salvia. Separa le foglie dagli steli. Aggiungi la salvia alle tue ricette. Conserva la salvia in eccesso. Acquista la salvia secca. Secca tu stesso la salvia fresca. Conserva l'eccesso. Aggiungi la salvia alle tue ricette.
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