Sostituire la Bombola di CO2 Collegare il Fusto Nuovo Togliere il Fusto Vuoto
Lo strumento dovrebbe riportare un valore pari a 0. Gli altri indizi che ti fanno capire che devi cambiare la bombola dell'anidride carbonica sono l'assenza di flusso della birra dallo spillatore o una birra senza effervescenza.  Questa semplice accortezza permette di ridurre la pressione all'interno della valvola.  Togli il nastro di protezione dalla valvola di uscita della bombola nuova. Collega il nuovo cilindro chiudendolo con la chiave inglese; ricorda di collocare una nuova rondella di plastica ogni volta che cambi la bombola. Apri nuovamente la valvola ruotandola in senso antiorario; continua a girare finché il sibilo non si ferma e la manopola non ruota più. Assicurati che il manometro rilevi la pressione.  Questo elemento riporta la marca della birra e la data entro cui bisognerebbe consumarla per godere del miglior prodotto possibile.   Ruota lo spillatore di mezzo giro in senso orario finché non è ben serrato.    Se la birra non esce, ripeti il procedimento. Se aprendo il rubinetto dello spillatore non esce alcun liquido o solamente molta schiuma, puoi stare certo che non contiene più birra. Alcuni fusti devono essere accoppiati a recipienti di questo gas, che fornisce la pressione necessaria affinché la birra possa essere spillata; l'anidride carbonica mantiene inoltre la naturale effervescenza della bevanda. Se nel sistema è prevista questa bombola, chiudila prima di continuare. Afferrala e ruotala in senso antiorario finché non si muove più (dovrebbe essere sufficiente mezzo giro).  
Controlla il manometro della bombola per accertarti che sia vuota. Chiudi la valvola che si trova nella parte superiore della bombola ruotandola in senso orario finché non si muove più. Usa una chiave inglese o un'altra specifica per scollegare lentamente il regolatore di pressione dal cilindro, in modo che il gas rimanente possa uscire. Metti la bombola vuota da parte. Installa quella nuova. Inserisci il nuovo contenitore nell'unità di raffreddamento o in una vasca di ghiaccio. Togli il tappo di plastica dalla sommità. Accertati che il pozzetto del barilotto sia pulito. Allinea i dadi conici alla base dello spillatore con le tacche presenti nel pozzetto del fusto. Mantieni sollevata la maniglia della valvola di accoppiamento e infila lo spillatore con decisione nel barilotto. Spingi la maniglia della valvola di accoppiamento verso il basso in posizione di chiusura. Apri la bombola di anidride carbonica. Apri il rubinetto per eliminare la schiuma in eccesso che spesso si accumula nei fusti appena collegati. Assicurati che la bevanda scorra attraverso lo spillatore e che non ci siano perdite evidenti. Assicurati che sia vuoto. Ispeziona la zona per capire se l'impianto è dotato di bombola di anidride carbonica. Solleva la maniglia della valvola di accoppiamento alla base dello spillatore, nel punto in cui si innesta al fusto. Solleva la valvola di accoppiamento dal barilotto vuoto. Mettilo da parte.
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