Aggiungere delle Varianti Glassa e Decorazione Mescolare gli Ingredienti e Infornare i Cupcake
Esistono altre varietà oltre al preparato per torta Margherita o al cioccolato. Ecco alcune alternative:  La torta red velvet si sposa perfettamente con la glassa al formaggio spalmabile. Il preparato per pan di Spagna si sposa bene con la glassa al cioccolato. Il preparato per torta arlecchino contiene i classici ingredienti della torta Margherita e una bustina di codette arcobaleno. Mescola il colorante con la pastella prima di versarla negli scomparti della teglia. Dosalo a seconda del grado di intensità che desideri ottenere. Puoi usare del colorante in gel, pasta o liquido, ma considera che quest'ultimo crea un risultato meno intenso . Prova a scegliere il colore ispirandoti a una festività. Per esempio, a febbraio puoi preparare dei cupcake rossi o rosa in onore della festa di san Valentino. A marzo puoi farli verdi in onore della Festa di san Patrizio. Realizzata la pastella, aggiungi circa 60 g di codette arcobaleno e mescola di nuovo. Trasferisci la pastella negli scomparti della teglia. Ricorda che le codette potrebbero modificare leggermente il colore dei cupcake. Volendo, puoi usare anche maggiori quantità di codette arcobaleno. Prepara separatamente le pastelle. Versane una alla volta nello scomparto della teglia riempiendolo di 2/3 o ¾. Mescolale rapidamente per 1 o 2 volte con uno stuzzicadenti, quindi inforna. Assicurati che abbia lo stesso sapore del preparato per torte. Per esempio, se utilizzi un preparato per torte alla vaniglia, opta per il budino istantaneo alla vaniglia. Se usi un preparato al limone, scegli del budino istantaneo al limone. Aggiungilo al preparato prima di incorporare gli ingredienti umidi. Se hai scelto il budino istantaneo al cacao, prova ad aggiungere anche del caffè solubile, che aiuta a intensificare il sapore del cioccolato. Calcola un uovo in più rispetto alla quantità indicata dalla confezione e incorporalo con gli ingredienti umidi. Una volta che avrai terminato di amalgamare la pastella per il tempo consigliato, continua a mescolarla per altri 3 minuti. Se non lo sono, la glassa si scioglierà e colerà dai dolcetti. Aperta la confezione, rimescolala per qualche secondo con una forchetta o una frusta. In questo modo la ammorbidirai e la renderai più soffice. Poi, intingi la sommità di ciascun cupcake nella glassa. Ruotalo leggermente mentre lo risollevi.  Se vuoi colorare la glassa, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare liquido e mescola per qualche secondo con una forchetta o una frusta. Per preparare cupcake più elaborati, intingili in una ciotola piena di noci sminuzzate, zucchero colorato o codette arcobaleno . Gioca con gli abbinamenti. Prova a usare la glassa al cioccolato sui cupcake bianchi e quella alla crema sui cupcake al cioccolato. Sbatti 3 tazze (380 g) di zucchero a velo e 75 g di burro ammorbidito con un robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea. Incorpora 1 ½ cucchiaino di essenza di vaniglia e 1 cucchiaio di latte. Continua a mescolare fino a ottenere una glassa liscia. Se è troppo densa, aggiungi più latte. Se è troppo liquida, aggiungi dello zucchero a velo .  Se vuoi preparare della crema di burro colorata, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare. Puoi spalmare la crema di burro con una spatola o spremerla con una sac à poche. Setaccia 300 g di zucchero a velo in una ciotola. Incorpora 2 o 3 cucchiai di acqua bollente fino a ottenere una consistenza densa e omogenea. Versa la miscela sui cupcake e lasciala addensare. Ecco alcune varianti :  Per preparare della glassa colorata, aggiungi 2 o 3 gocce di colorante alimentare liquido. Per preparare una glassa aromatizzata, sostituisci l'acqua con 2 o 3 cucchiai di succo d'arancia o di limone. Per aggiungere delle note di cioccolato, mescola lo zucchero a velo con 2 cucchiaini di cacao in polvere prima di incorporare l'acqua. Per colorare i cupcake, aggiungi delle codette arcobaleno o una ciliegia al maraschino. Compra una confezione di crema e spalmane circa 1 cucchiaino su ciascun cupcake. È ottima per i dolcetti realizzati con preparati per pan di Spagna . La glassa è ottima per migliorare l'estetica dei cupcake, ma sono le guarnizioni ad aggiungere quel tocco di colore in più. Ecco alcune idee per iniziare a sperimentare:  Una ciliegia al maraschino è una guarnizione perfetta per una glassa bianca. Le codette o le palline arcobaleno e lo zucchero colorato sono perfetti per le glasse alla crema di burro dalla forma ondulata. I fiori di zucchero o di caramella consentono di aggiungere delle note delicate ai cupcake, perfette in primavera o per il compleanno di una ragazzina. Le noci spezzettate sono ottime per la glassa al cioccolato. Se si sta avvicinando la Festa di san Patrizio, prova a preparare della glassa verde. Puoi anche usarne una bianca e decorarla con delle codette di zucchero verdi. Se prepari i cupcake per un baby shower, usa della glassa rosa per una femminuccia e una azzurra per un maschietto. Se sta arrivando la primavera, prova a utilizzare una glassa bianca e dei fiori di zucchero. Se è inverno, potresti usare una glassa blu e dei fiocchi di neve di zucchero. Se vuoi prepararli per san Valentino, cerca dei pirottini con decori a cuoricini. Puoi anche usare dei pirottini rosa o rossi. Se li prepari per Halloween, prova a usare dei pirottini ispirati a questa festa. In alternativa, sceglili arancioni o neri. Se hai intenzione di prepararli per una festa di compleanno, cerca dei pirottini che abbiano stampe come la scritta "Buon compleanno", palloncini o festoni. Puoi anche sceglierli considerando la tavolozza cromatica della festa. Se è primavera, prova a usare dei pirottini con decori a fiori. In inverno, potresti invece scegliere quelli con i fiocchi di neve. Se hai intenzione di usare una teglia scura o antiaderente, riduci la temperatura a 160 °C . I preparati richiedono solitamente di aggiungere ingredienti umidi come acqua, olio e uova. Mentre li amalgami, raccogli la miscela dai lati della ciotola con una frusta o una spatola. In questo modo potrai ottenere una pastella omogenea. A questo scopo si consiglia anche di mescolarla in senso circolare procedendo dal basso verso l'alto. La quantità di acqua, olio e uova da usare dipende dalla marca del preparato. Se hai buttato la scatola, prova a cercare le istruzioni sul sito web dell'azienda, in quanto vengono spesso pubblicate online. In generale servono più o meno 1 tazza (250 ml) di acqua, ½ tazza (120 ml) di olio e 2 o 3 uova. La pastella può essere versata direttamente negli scomparti della teglia. In alternativa, prima puoi rivestirli con dei pirottini. Pur non essendo necessari, i pirottini aiutano a ripulire più velocemente e migliorano l'estetica dei cupcake. Puoi usare una teglia di dimensioni normali, mini o grandi. Se vuoi versare la pastella direttamente negli scomparti, prima devi ungerli passandoci un tovagliolo di carta imbevuto di olio vegetale. Dato che lievita durante la cottura, la pastella non dovrebbe strabordare. Per distribuirla negli scomparti in maniera facile e veloce, usa un cucchiaio grande o un porzionatore da gelato.  Una scatola di preparato basta a ottenere 24 o 30 cupcake di dimensioni normali. Se vuoi preparare dei mini dolcetti, con questa quantità ne otterrai di più. Se vuoi preparare delle tortine più grandi, con questa quantità ne otterrai di meno. Copri gli avanzi di pastella e conservali in frigo. Sfornata la prima teglia, lasciala raffreddare per 15 minuti, quindi riempila nuovamente con il resto della pastella. La seconda infornata potrebbe richiedere 1 o 2 minuti di cottura aggiuntivi . Controlla se i cupcake sono pronti allo scadere del tempo di cottura minimo. Se necessario, lasciali cuocere più a lungo. Se hai un forno a convezione, controllali dopo 8 minuti. Per capire se sono pronti, infila uno stuzzicadenti al centro di un dolcetto: se esce pulito, allora puoi sfornarli. Inoltre, i cupcake cotti tendono a "rimbalzare" quando provi a toccarli in superficie.  I cupcake di dimensioni normali richiedono 15 o 20 minuti di cottura; I mini cupcake 10 o 15 minuti; I cupcake grandi 20 o 30 minuti. Per iniziare, falli raffreddare per 5 o 10 minuti nella teglia. Poi, rimuovili e spostali su una superficie piana per completare il processo . In genere si raffreddano completamente in un'ora circa.
Sperimenta con diversi preparati. Prova ad aggiungere del colorante alimentare a un preparato per torta Margherita. Usa delle codette arcobaleno per aggiungere un tocco di colore ai preparati per torta Margherita o pan di Spagna. Se desideri servire cupcake marmorizzati, mescola un preparato per torta Margherita e uno per torta al cacao. Per ottenere cupcake soffici e umidi, aggiungi una bustina di budino istantaneo. Per ottenere cupcake più soffici, aggiungi un altro uovo e mescola più a lungo la pastella. Assicurati che i cupcake siano completamente freddi. Per decorarli in maniera facile e veloce, usa della glassa pronta all'uso. Se vuoi preparare cupcake particolarmente golosi, realizza una glassa alla crema di burro in casa. Per preparare cupcake più leggeri, realizza la glassa usando zucchero a velo e acqua. Prova a usare una crema spalmabile a base di cacao e nocciole. Aggiungi delle guarnizioni. Per scegliere il colore della glassa e le decorazioni, ispirati a una festività, a una stagione o a un evento alle porte. Abbina i pirottini al colore dei cupcake, alla festività o all'evento in occasione del quale li prepari. Preriscalda il forno a 180 °C. Segui le istruzioni riportate sulla confezione del preparato. Scegli e prepara una teglia per cupcake. Riempi gli scomparti della teglia di circa 2/3 o ¾. Calcola i tempi di cottura considerando le dimensioni della teglia. Sforna i cupcake e lasciali raffreddare.
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