Preparare gli Ingredienti Friggere le Crocchette
Versane a sufficienza in ciascuno stampo, riempiendolo fino al bordo ma senza farlo tracimare.  Usa un coltello per dividerli in quattro parti. Per facilitare il processo, lascia che si ammorbidiscano per alcuni minuti dopo averli tolti dal freezer; puoi anche lavare la lama del coltello con acqua molto calda. Mescola il parmigiano con il formaggio cremoso, il sale e il pepe nero con grande attenzione per ottenere un composto cremoso con le patate. Usa dei contenitori profondi e di medie dimensioni per far rotolare facilmente le crocchette al loro interno.  Falle rotolare nelle mani modellandole in palline che ricoprono i cubetti; ripeti il procedimento finché non hai esaurito il composto di patate. Se necessario, picchiettale delicatamente per far cadere la farina in eccesso.   Cuocile per 3-4 minuti circa, aggiungendone poche per volta nel tegame per evitare che si attacchino fra loro. Prosegui la frittura delle palline rimaste finché non sono tutte cotte. Le crocchette sono ottime quando sono ancora calde e dovrebbero essere mangiate dopo pochi minuti, durante i quali si sono raffreddate leggermente; gustale così come sono o intingile in altra salsa gravy, in quella al formaggio o nel ketchup. Buon appetito!
Versa la salsa gravy nel vassoio per i cubetti di ghiaccio. Congela la salsa per 4 ore o per tutta la notte finché non diventa solida. Togli i cubetti dal vassoio e tagliali a fette. Versa le patate schiacciate in una grande ciotola, aggiungi le spezie e il formaggio. Riponi separatamente le uova sbattute, la farina e il pangrattato in tre ciotole. Preriscalda l'olio in una friggitrice fino a 190 °C. Copri i cubetti di salsa gravy con un paio di cucchiaiate di patate schiacciate. Infarina le crocchette. Intingile nelle uova sbattute finché non sono completamente ricoperte. Ripassa le palline nel pangrattato creando uno strato uniforme. Friggi le crocchette ripiene di salsa gravy finché non sono dorate. Trasferiscile in un piatto rivestito con un tovagliolo. Servile.
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Preparing the Ingredients Frying the Potato Bombs