Parte 1: Preparazione Parte 3: Imbottigliamento Parte 2: Produzione della Birra
Risciacqua la candeggina dagli oggetti usando dell'acqua distillata o potabile molto pulita. Non presumere che l'acqua del rubinetto sia disinfettata abbastanza per risciacquare gli strumenti per la preparazione della birra.  Se usi la candeggina per disinfettare, aggiungi 30 ml di candeggina e 30 ml di aceto di vino a 20 litri d'acqua fredda. Non mescolare la candeggina e l'aceto insieme prima di aggiungere l'acqua! L'aceto renderà la soluzione più acida, favorendo l'azione disinfettante della candeggina. Non risciacquare le soluzioni con iodio, lascia semplicemente asciugare gli strumenti. Nota che la candeggina può provocare aromi sgradevoli nella birra, e richiede un risciacquo, che può introdurre microorganismi nei tuoi strumenti. Se vuoi disinfettare i tuoi strumenti in modo appropriato, usa un detergente per contenitori alimentari o un disinfettante che non debbano essere risciacquati; oppure usa una soluzione con iodio. Ricorda, nella preparazione della birra, potrai essere creativo, aggiungere gli ingredienti che preferisci, realizzare il tipo di birra che vuoi - ma disinfettare in modo corretto gli strumenti è l'aspetto più importante dell'intero processo. Dedica a questo passaggio il tempo e l'energia necessari per farlo al meglio. Questo comprende pulire e disinfettare come descritto in precedenza, e preparare e misurare tutti gli ingredienti in anticipo. Conserva le bottiglie per almeno una settimana o due a temperatura ambiente, poi mettile in frigo.  Prima di iniziare la tua avventura nella produzione della birra, prendi un quaderno e scrivi tutto ciò che fai - il processo di pulizia, che tipo di lievito hai usato, che tipo e quantità di malto, la varietà del luppolo, e di tutti gli altri cereali scelti o altri ingredienti che hai usato per produrre la tua birra. Questo ti consentirà di riprodurre una birra specifica, e servirà per le tue future sperimentazioni e miglioramenti.
Risciacqua bene tutto. Prepara tutto prima di iniziare. Fai invecchiare la birra - per breve tempo! Goditela! Prendi degli appunti.
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