Prepara la Base della Torta Decora i Cake Pops Intingi i Cake Pops Prepara i Cake Pops
Segui le indicazioni della ricetta che hai scelto, il che include le quantità degli ingredienti, gli utensili, gli stampi, i passaggi, la temperatura del forno e i tempi di cottura. Con un coltello bagnato, taglia la torta in sezioni o in quarti. Questo permetterà alla torta di raffreddarsi più rapidamente, senza dover aspettare troppo tempo. Quando i pezzi di torta saranno a temperatura ambiente o comunque non troppo caldi da maneggiare, sbriciola la torta con le mani in una ciotola. Fai particolare attenzione alle parti esterne più dure. Inizia aggiungendone 30 g nella ciotola. Usa un cucchiaio di legno per incorporare gli ingredienti fra loro fino ad ottenere la consistenza di un impasto, come se stessi facendo dei biscotti. Aggiungi altro formaggio se necessario. Un impasto freddo è più facile da maneggiare per fare le palline. Puoi anche creare delle linee a zig zag muovendo la mano in modo uniforme avanti e indietro su tutti i cake pops. Distribuiscili a mano o immergi i cake pops negli zuccherini quando il cioccolato non si è ancora solidificato se non vuoi mettere altro cioccolato in cima. Per assicurarti che la copertura esterna si indurisca e che le decorazioni siano uniformi, metti i cake pops nel congelatore o nel frigorifero per una o due ore.  Puoi utilizzare un forno a microonde o farlo a bagnomaria. Mescola il cioccolato per assicurarti che si sciolga in modo omogeneo. Bucale nel centro, quanto basta per sollevarle dalla carta forno e tenerle senza il rischio che cadano.  Se vuoi servire i cake pops su un bastoncino, usa degli stecchini per i lecca-lecca, che puoi trovare tra gli scaffali dedicati alle specialità di pasticceria (oppure online). Immergi poco più di un centimetro dello stecchino nel cioccolato sciolto prima di inserirlo nelle palline. Se invece vuoi servire i cake pops in incarti individuali e decorativi, infilzali con gli stuzzicadenti. Tenendo il bastoncino da lecca-lecca o lo stuzzicadenti, immergi le palline nel cioccolato fuso, poi sollevale con un movimento circolare o scuotile leggermente. Se stai utilizzando degli stuzzicadenti, rimuovili dalle palline. Aggiungi una piccola quantità di cioccolato fuso extra per coprire i buchi. Puoi usare il retro di un cucchiaio per spalmare il cioccolato sui fori. Posiziona il cake pop ricoperto di cioccolato sulla carta forno. Continua a immergere le palline nel cioccolato, una per volta, finché non saranno tutte ricoperte. Usa un cucchiaio dosatore per aiutarti a dividere l’impasto in porzioni uniformi, in modo da creare delle palline da circa 15 grammi. Per evitare di fare più cose contemporaneamente, dividi tutto l’impasto in palline e mettile sopra a una superficie piana (come una teglia da forno o il piano di lavoro) rivestita con carta forno. Usa entrambe le mani per arrotondare la superficie delle palline facendole rotolare tra i palmi. Per un risultato migliore, è consigliabile mettere le palline nel congelatore per almeno due ore. In questo modo, non ci saranno problemi nel prossimo passaggio in cui vengono ricoperte di cioccolato.
Cuoci la torta. Taglia la torta. Sbriciola la torta. Aggiungi il formaggio cremoso. Metti l’impasto in frigorifero. Fai gocciolare altro cioccolato fuso in cima alla pallina. Metti gli zuccherini colorati sui cake pops. Fai raffreddare di nuovo i cake pops. Finito. Sciogli il cioccolato. Inserisci dei bastoncini nelle palline. Immergi i cake pops. Ripeti il procedimento per tutte le palline. Fai le palline. Arrotonda le palline. Fai raffreddare le palline.
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