Metodo n.1: Straccetti di Maiale al Barbecue Metodo n.2: Straccetti di Maiale Speziati
Risciacqua bene il maiale in acqua fredda. Elimina l’eccesso di grasso con un coltello affilato. Affetta grossolanamente le cipolle. Metti una fetta di cipolla sul fondo per impedire che la carne si bruci. Metti sopra la carne e poi ricopri con la cipolla. Versa il ginger ale sopra tutto. Copri il maiale e fallo cuocere a fuoco lento per circa 12 ore. Regolati in base alla quantità di carne e al tipo di pentola. Quando è cotto, dovresti riuscire a stracciare il maiale facilmente con due forchette. Se non ci riesci, significa che deve cuocere ancora. Quando è tenera e cotta al punto giusto, togli la carne dalla pentola e rimuovi il liquido. Lascia da parte le cipolle per ora. Con due forchette straccia il maiale, scartando il grasso, la pelle ed eventuali ossa. La maggior parte del grasso, comunque, dovrebbe essersi sciolto. Versa l’intera bottiglia di salsa barbecue sulla carne e continua a cucinare a fuoco lento per altre 4-6 ore. Metti in tavola i tuoi straccetti di maiale con del pane per hamburger o tortillas e altra salsa barbecue. Puoi congelare gli avanzi. Mettile tutte in una piccola ciotola e mescola per amalgamarle. Su una superficie pulita cospargi il maiale di spezie e massaggialo con le mani. Usa due strati di pellicola trasparente per avvolgere la carne e riporla in frigorifero. Lasciala riposare per almeno tre ore o al massimo tre giorni. Più la carne riposerà e più sapore avrà. Versa 60 ml di acqua sulla carne. Metti la pentola sul fornello a fuoco lento e lascia cuocere per 8-10 ore o finché la carne è abbastanza tenera da essere strappata con una forchetta. Metti la carne su un tagliere e con due forchette stracciala scartando il grasso, la pelle o le ossa residue. Rimetti gli straccetti nella pentola e versa 240 ml di salsa barbecue. Cucina per 30-60 minuti a fuoco lento finché diventa ben caldo. Porta in tavola gli straccetti con del pane per hamburger o delle tortillas, salsa barbecue e un’insalata di cavolo fatta in casa.
Prepara gli ingredienti. Metti gli ingredienti nella pentola di terracotta. Inizia la cottura. Scola e strappa la carne. Rimetti la carne nella pentola di terracotta insieme alle cipolle. Servi. Prepara il mix di spezie. Strofina la carne con il mix di spezie. Togli il maiale dalla pellicola e mettilo nella pentola di terracotta. Togli il maiale dal fuoco e scola il liquido dalla pentola. Continua a cucinare. Servi.
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