Affettare il Finocchio Tagliare Testa e Fondo Tagliare a Pezzetti Tagliare il Finocchio a Spicchi
Mettilo in piedi appoggiato alla parte finale pulita. Tienilo con la mano che non taglia.  Usa un grosso coltello affilato con una lama liscia. Controlla di fare un taglio ben pulito. Taglia un pezzo simile ad un quarto dalla parte centrale superiore di ciascuna metà verso il basso per liberare il cuore. Usa le dita per estrarlo. Scartalo una volta tolto. Di solito non si cuoce né si usa per altri piatti. Il taglio di ciascuna metà deve avvenire con il finocchio a faccia in giù. Il lato di taglio è piatto quindi sarà facile tenerlo fermo contro la superficie di taglio. Se hai la parte arrotondata verso il basso, si muoverà avanti a e indietro mentre tenti di tagliarlo, e il risultato saranno dei pezzi irregolari e frastagliati. Ciascuna fetta dovrebbe essere circa 6,35 mm di spessore.  Le fette dovrebbero essere perpendicolari alle fibre del finocchio. Usa la tua mano non dominante per tenere e l'altra per taglia. Fai attenzione a non tagliarti. Mettilo su un fianco. Tienilo fermo con la mano non dominante. Dato che è notoriamente scivoloso, è cosa saggia metterlo su una superficie resistente per evitare che ti sfugga mentre lo tagli. Una taglierina di silicone è perfetta ma una di legno andrà benissimo. Evita piatti o il bancone di granito. Rimuovi i gambi e le fronde tagliando circa 2,5 cm sopra alla parte bulbosa.  I gambi e le barbe possono essere scartate ma hanno molto sapore quindi puoi usarli per altri piatti. Le barbe sono ottime come guarnizione. I gambi vanno bene per il fumetto di pesce. Se decidi di tenerli, taglia la fronda verde da ciascun gambo. Scarta quelle rovinate o marroni. Sciacquale in acqua fredda e asciugale tampinando con carta da cucina. Sistemale in un sacchetto richiudibile e saranno pronte per l'uso. Usando un pelapatate (o altro pelucchino) togli la parte più dura all'esterno del finocchio.  Questo è importante specie se è scolorito, duro o rovinato. Per rimuovere l'esterno con un pelucchino, tieni il tubero in una mano con la parte superiore tagliata contro il palmo e quella radicale esposta. Passa il pelucchino all'esterno e attorno al perimetro dall'alto al basso con dei colpi decisi e uguali. Usa un coltello affilato per togliere porzioni marce, marroni o rovinate. La fetta non dovrebbe essere più spessa di 1,25 cm.  Tienilo il finocchio di lato con la mano non dominante e il coltello con l'altra. Scarta la parte del fondo. Di solito non ha impieghi. Lavalo e grattalo delicatamente per pulirlo bene. tamponalo con carta da cucina prima di proseguire. Se non lo asciughi, l'umidità può renderlo scivoloso e potresti tagliarti. Mettilo in piedi appoggiato alla parte finale pulita. Tienilo con la mano che non taglia.  Usa un grosso coltello affilato con una lama liscia. Controlla di fare un taglio ben pulito. Sempre mantenendo ciascuna metà in piedi, tagliale dall'alto in basso facendo i quarti. Continua a tenere il finocchio mentre tagli i quarti. Taglia un pezzo simile ad un quarto dalla parte centrale superiore di ciascuna metà verso il basso per liberare il cuore. Usa le dita per estrarlo. Scartalo una volta tolto. Di solito non si cuoce né si usa per altri piatti. Uno dei lati di ciascun quarto deve essere sistemato a faccia in giù. Il lato di taglio è piatto quindi sarà facile tenerlo fermo contro la superficie di taglio. Se hai la parte arrotondata verso il basso, si muoverà avanti a e indietro mentre tenti di tagliarlo, e il risultato saranno dei pezzi  brutti. Inoltre potresti tagliarti più facilmente. Usa un coltello affilato coltello e taglia i quarti in pezzetti. Separa gli strati tagliati con le dita per averne di più.  I pezzettini dovrebbero essere 3 mm. Un finocchio medio dovrebbe essere tagliato in pezzetti che sono 6,5 mm o più piccoli. Il finocchio tagliato grossolanamente dovrebbe avere pezzetti da 6,5 mm o più grossi. Tieni la mano non dominante a pugno o a "zampa di gatto" con le nocche in fuori. Sistema la mano sul finocchio per proteggere le punte delle dita mentre tagli. Taglia con attenzione. Mettilo in piedi appoggiato alla parte finale pulita. Tienilo con la mano che non taglia.  Usa un grosso coltello affilato con una lama liscia. Controlla di fare un taglio ben pulito. Sempre mantenendo ciascuna metà in piedi, tagliale dall'alto in basso facendo i quarti. Continua a tenere il finocchio mentre tagli i quarti. Taglia il centro di ciascun quarto affettando via la parte legnosa del cuore e lasciando quella morbida. Lascia la parte finale del cuore intatta. Dovrai tenere una parte del cuore quando tagli il finocchio in quarti.  In caso contrario non avresti niente che lo tiene insieme e si sfalderebbe. Continua a tagliare dall'alto al basso. Usa sempre la mano non dominante per tenere fermo il finocchio. Stai attenta a non tagliarti le dita.
Taglialo a metà. Rimuovi il cuore. Sistema il finocchio taglierina. Affetta in modo perpendicolare e sottile. Tieni il finocchio su una taglierina. Taglia i gambi e le fronte con coltello affilato. Pela l'esterno legnoso. Taglia una fetta sottile nel fondo. Sciacqua il finocchio sotto acqua corrente. Taglialo a metà. Taglia ciascuna metà a metà. Rimuovi il cuore. Sistema ciascun quarto piatto sulla taglierina. Taglia i quarti in pezzi piccoli e irregolari. Taglialo a metà. Taglia ciascuna metà a metà. Rimuovi una parte del cuore. Fai quarti per il lungo.
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Cutting the Fennel into Slices Trimming the Tops and Bottoms Chopping the Fennel into Small Pieces Cutting the Fennel into Wedges