Bollire le Patate nel Microonde Lavare e Preparare le Patate Bollire le Patate sui Fornelli
Mettile nel lavandino e strofinale sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere gli eventuali residui di terra. Puoi scegliere se cuocerle con o senza buccia. Impugnale una alla volta nella mano non dominante e inclina il polso in avanti a 45°. Afferra il pelapatate con la mano libera e posiziona la lama sull'estremità della patata più lontana dal polso. Tienila ferma con la mano mentre muovi il pelapatate verso di te per rimuovere una striscia di buccia. Ruota leggermente la patata e ripeti il processo su tutti i lati.  Puoi strofinare le patate con le mani o con una spazzola per le verdure. Usando la spazzola riuscirai a pulire la buccia alla perfezione, ma non è strettamente necessario. Bollire le patate nel microonde non è la scelta migliore, dato che il calore non si distribuisce in modo uniforme. Il vantaggio offerto da questo metodo consiste nel fatto che avrai a disposizione un fornello in più se sei impegnato contemporaneamente in diverse preparazioni. Il vetro e la ceramica (non smaltata) sono materiali generalmente sicuri quando si usa il forno a microonde. In ogni caso, assicurati che sul fondo del contenitore sia indicato chiaramente che è adatto all'uso nel microonde. Puoi usare una zuppiera o un recipiente quadrato o rettangolare. Disponi le patate nel contenitore e sommergile di acqua a temperatura ambiente.  Se sul fondo del contenitore non è indicato a chiare lettere che è adatto all'uso nel microonde, ricerca un simbolo composto da 3 linee ondulate parallele, solitamente affiancate sulla destra da 2-3 cerchi. Si tratta del simbolo che indica che il recipiente è adatto all'uso nel forno a microonde. Se lo desideri puoi aggiungere un pizzico di sale, ma a differenza di quando usi i fornelli non influenzerà in modo rilevante il gusto delle patate. Riposiziona la copertura in plastica sul recipiente e indossa nuovamente i guanti da forno, se li hai tolti per mescolare. Rimetti il contenitore al centro del microonde e chiudi lo sportello. Riaccendi il forno alla potenza massima e lascia cuocere le patate per altri 5 minuti. Se le patate sono piccole e ti sono sembrate piuttosto morbide quando le hai mescolate, cuocile per altri 4 minuti, poi verifica se sono pronte infilzandole con la forchetta. Posiziona un colino al centro del lavandino e impugna i bordi del recipiente con indosso i guanti da forno. Versa lentamente le patate nel colino per scolarle dall'acqua. A questo punto lasciale raffreddare oppure usale subito come indicato dalla ricetta. Strofinale una alla volta sotto l'acqua corrente calda con le mani pulite. Dedica 15-20 secondi a ogni patata, così da eliminare ogni traccia di terra. Una volta pulite, metti le patate in una pentola.  Se le patate sono ricoperte di terra, è meglio strofinarle con una spazzola per le verdure. Spazzolale con delicatezza sotto l'acqua corrente per alcuni secondi. Puoi bollire le patate di qualunque varietà. L'unica variante è il tempo di cottura. Scegli una pentola di dimensioni adatte alla grandezza e al numero delle patate. Per esempio, se intendi bollire delle patatine novelle puoi usare una pentola di dimensioni medie. Se invece le patate sono grosse, usa una pentola grande e dai bordi alti. In entrambi i casi, dopo averle messe in pentola, sommergile con acqua fredda.  Se hai già riempito la pentola d'acqua, aggiungi le patate con cautela per non farla traboccare o schizzare. Non riempire la pentola fino all'orlo ma lascia 5-7 cm di spazio libero per evitare che l'acqua trabocchi quando bolle. Se ti accorgi che la pentola è troppo piccola, sostituiscila con una più grande. Attendi che bolla in modo vivace, quindi regola la fiamma a un livello medio-basso. Metti di nuovo il coperchio sulla pentola e lascia cuocere le patate. Il tempo di cottura richiesto dipende dalla varietà e dalle dimensioni delle patate, più sono piccole e più cuociono velocemente. Se hai tagliato le patate a fette o a cubetti il tempo di cottura si riduce ulteriormente. Generalmente le patate con la buccia rossa e quelle novelle devono bollire per almeno un quarto d'ora. Lo stesso vale per le patate di altre varietà tagliate a cubetti o a pezzi piccoli. Lasciale cuocere in acqua bollente per almeno 15 minuti. Se le hai affettate a pezzi non più larghi di 5 cm puoi verificare se sono cotte già dopo 10 minuti.  Dato che non pregiudica il risultato, puoi verificare se le patate sono cotte in qualunque momento e, se occorre, lasciarle bollire ancora. Le varietà di patate che hanno la buccia molto sottile, come le patate rosse o le patate novelle, sono le più adatte a essere bollite, dato che tendono a mantenere intatta la propria forma anche cuocendole troppo a lungo.
Lava e pela le patate se non intendi mangiarle con la buccia. Disponi le patate in un contenitore capiente adatto all'uso nel microonde, dopodiché sommergile con l'acqua. Rimetti le patate nel forno per altri 5 minuti. Scola le patate e lasciale raffreddare. Lava le patate con l'acqua calda. Metti le patate in pentola e coprile con acqua fredda. Riduci il calore quando l'acqua bolle. Le patate rosse e quelle novelle devono bollire per 15-20 minuti.
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