Preparare i Dutch Baby Pancakes Salati Preparare i Dutch Baby Pancakes Dolci
Infila la griglia a metà strada fra la parte centrale e la parte inferiore del forno . Adagia il burro su una teglia dal diametro di 20 cm e infornala. Il burro si scioglierà a mano a mano che il forno si riscalderà. Per iniziare, riscalda il latte nel forno a microonde per 20 o 30 secondi. Versalo in una ciotola e aggiungi le uova. Sbattili fino a ottenere una miscela di un giallo chiaro priva di striature. Sbattili fino a eliminare la maggior parte dei grumi. Per ora non aggiungere il formaggio e lo scalogno. Ruotala per farlo distribuire sul fondo e sui lati. In questo modo potrai ungere la teglia e sarà più facile servire il pancake.  Raccogli la pastella rimasta sui lati della ciotola usando una spatola di gomma, evitando così di sprecarla. Per ora non aggiungere lo scalogno. Dovrebbe lievitarsi sui bordi, mentre il formaggio dovrebbe sciogliersi . Rimuovi la torta salata con l'aiuto di una spatola e mettila su una griglia di raffreddamento per qualche minuto . Poi, guarniscili con dello scalogno sminuzzato. Servi immediatamente . Riscalda innanzitutto il latte nel forno a microonde per 20-30 secondi, quindi versalo in una ciotola capiente. Sbatti le uova con il latte fino a ottenere una miscela di un giallo chiaro, priva di striature. Ci vorrà circa 1 minuto . Sbatti fino a eliminare quasi tutti i grumi. Calcola circa 30 secondi aggiuntivi . Il composto continuerà a essere leggermente grumoso, ma è normale .  Se la vaniglia non ti piace particolarmente, non usarne più di ½ cucchiaino . Per arricchire il sapore del dolce, incorpora ½ cucchiaino di cannella macinata nella pastella . In questo modo si ungerà uniformemente e sarà più facile servire il dolce . Metti la padella da parte e sbatti la miscela . Ruotala per rivestire omogeneamente il fondo. Dovrebbe lievitare al centro e dorarsi sui lati . Adagiali in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone. Mescola per rivestire omogeneamente i mirtilli, quindi mettili da parte. In questo modo saranno già pronti quando sfornerai il dolce .  Non ti piacciono i mirtilli? Mescola 450 g di fragole tagliate a fette e 2 cucchiai (15 g) di zucchero a velo . Non ti piacciono i frutti di bosco in generale? Puoi saltare questo passaggio e servire il dolce con dello zucchero a velo o della panna montata. Infila una spatola sotto il dolce e spostalo su una griglia di raffreddamento per qualche minuto . In questo modo potrà fuoriuscire il vapore. Se lo lasci raffreddare nella padella, il vapore rimarrà intrappolato sotto il dolce, rendendolo molliccio . Taglialo in 4 spicchi e impiattali. Prima di servirli, spolveraci dello zucchero a velo. Adagia dei mirtilli (o delle fragole) sul dolce o accanto .
Preriscalda il forno a 220 °C. Sbatti le uova e il latte. Incorpora gli ingredienti secchi, ovvero farina, sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere. Fuso il burro, sforna la teglia usando un guanto da forno. Unta la teglia, versa il resto del burro nella pastella e rimescola bene con una frusta. Versa la pastella nella teglia e assicurati di spargerla uniformemente sul fondo. Adagia il formaggio tagliato a listarelle sul pancake, in modo da ottenere una crosta croccante e gustosa. Inforna il pancake per 20-23 minuti. A cottura ultimata, sforna la teglia usando un guanto da forno e appoggiala su una superficie resistente al calore. Taglia innanzitutto il pancake in 4 spicchi e impiattali. Mescola le uova e il latte. Incorpora la farina, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale. Usando un guanto da forno, sforna la padella e ruotala per far distribuire il burro fuso sul fondo. Rivestita la padella, versa il resto del burro fuso sulla pastella. Versa la miscela nella padella. Inforna il dolce per 20-25 minuti. Durante la cottura del dolce, prepara la guarnizione ai mirtilli. Sforna la padella usando un guanto da forno e appoggiala su una superficie resistente al calore. Una volta che si sarà raffreddato abbastanza da poterlo toccare senza scottarsi, sposta il dolce su un tagliere.
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