Preparare il Guacamole Tradizionale Arricchire il Guacamole
Gli avocado si ossidano in fretta quindi tagliali all’ultimo momento per essere sicuro che si conservino freschi e verdi. Inizia tagliando la cipolla a metà e poi in quarti. Sminuzzala con un coltello affilato e riponila da parte in una ciotola. Se preferisci che la cipolla conferisca un sapore meno acido, una volta sminuzzata lavala sotto l’acqua fredda all’interno di un colino. L’acqua elimina parte dell’acido solforico presente nell’ortaggio (che è anche la sostanza che ti fa piangere quando tagli la cipolla). Il mango fresco aggiunge una dolcezza un po’ aspra al tuo guacamole già molto ricco; se ami i sapori zuccherini negli intingoli, allora prova la salsa Maya chiamata xec. I chicchi di melagrana sono belli da vedere e sono leggermente dolci.
Comincia tagliando la cipolla a cubetti. Aggiungi un tono dolce alla salsa con il mango a cubetti o gli arilli di melagrana.
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Making Traditional Guacamole Spicing up your Guacamole