Fermentare l'Aceto Filtrare l'Aceto
La fermentazione avviene più velocemente negli ambienti caldi, pertanto è bene collocare il recipiente in un luogo che abbia una temperatura compresa fra i 15 e i 28 °C. Assicurati inoltre che sia buio, in quanto la fermentazione richiede anche questa condizione affinché possa avvenire correttamente . La cantina e la dispensa sono posti ideali per far fermentare l'aceto. L'aceto caldo è torbido, quindi è utile farlo raffreddare. Copri nuovamente il contenitore con la stamigna e mettilo a raffreddare nel frigorifero per 1 o 2 ore .
Metti la miscela in un posto buio e caldo. Conserva l'aceto in frigo per un paio d'ore.
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Fermenting the Vinegar Straining the Vinegar