Preparare il Cioccolato Fondente Preparare il Cioccolato al Latte
Per questa ricetta occorrono 100 g di cacao amaro, 120 ml di olio di cocco, 60 ml di miele e mezzo cucchiaio (7 ml) di estratto di vaniglia. Usa una bilancia, un dosatore per i liquidi e un cucchiaio per misurare gli ingredienti, quindi versali in una ciotola o in una piccola zuppiera.  Avendo dosato gli ingredienti in anticipo, non dovrai perdere tempo quando sarà il momento di usarli e non rischierai di commettere errori o di bruciare il cioccolato. Volendo puoi aggiungere anche 25 g di zucchero a velo, 60 ml di sciroppo d'agave oppure 3-6 gocce di stevia liquida per rendere il cioccolato meno amaro. Quando si sarà indurito completamente, potrai romperlo a pezzetti o estrarlo dallo stampo e gustarlo.  Conserva il cioccolato in frigorifero o all'interno di un contenitore coperto nella dispensa. Generalmente il cioccolato fondente ha una durata di circa un paio d'anni.  Se per via del caldo il cioccolato si ammorbidisce o si scioglie, rimettilo in frigorifero in modo che si indurisca di nuovo. Se non hai l'apposita pentola, puoi usare una pentola normale e una zuppiera in metallo. Riempi la pentola d'acqua per circa metà e mettila a scaldare sul fornello a fiamma media. Appoggia la zuppiera sulla pentola in modo che il calore proveniente dall'acqua che bolle ti consenta di amalgamare gli ingredienti senza correre il rischio di bruciarli.  L'acqua deve essere molto calda, ma non deve bollire. Se la temperatura è troppo elevata, il cioccolato potrebbe rovinarsi o bruciare. Se intendi preparare il cioccolato spesso, puoi acquistare una pentola per cuocere a bagnomaria per facilitare le operazioni. Quando si è indurito completamente, rompilo a pezzetti oppure estrai i cioccolatini dagli stampi e assaggia la tua creazione. Conserva il cioccolato in un contenitore coperto nella dispensa o in un altro luogo fresco e asciutto. Generalmente il cioccolato al latte si conserva per circa un anno, ma sarebbe un vero miracolo se durasse così a lungo!
Dosa gli ingredienti principali. Metti il cioccolato in frigorifero per un'ora prima di mangiarlo. Prepara l'occorrente per la cottura a bagnomaria. Lascia indurire il cioccolato in frigorifero per un'ora.
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