Stile Americano Stile Europeo (o Continentale) Altri Aspetti
Diversamente dallo stile Europeo, in quello Americano si afferra la forchetta come se fosse una penna. Il manico si appoggia alla mano fra pollice e indice, il dito medio e pollice ne tengono la base, mentre l'indice resta sulla parte alta. Anche in questo caso le punte sono rivolte verso il basso e curvano lontano dal tuo corpo. Questo deve essere preso nello stesso modo descritto nella sezione precedente: il dito indice sulla base e tutte le altre dita attorno al manico. Se devi mangiare una pietanza che non deve essere tagliata, tieni la forchetta nella mano destra per tutto il tempo, potresti mantenere la curvatura verso il basso mentre porti un boccone alla bocca, ma è meglio che sia sempre rivolta verso l'alto. Questo aspetto, tuttavia, deve essere un problema da prendere in considerazione solo nelle occasioni davvero molto formali, ad esempio se cenassi con il Presidente della Repubblica, quindi non agitarti più del necessario. Le posate non dovrebbero mai toccare il tavolo. Se la pietanza richiede l'uso della sola forchetta, lascia il coltello sul bordo del piatto. Quando hai finito appoggia la forchetta nel piatto, con le punte al centro e il manico sul bordo. Se ci sono più forchette, quella più esterna è da insalata e quella più interna è per il piatto principale. Quest'ultima sarà più grande. Questo articolo si occuperà dell'apparecchiatura della tavola nell'ultima sezione. Per ora concentrati solo su come afferrare le posate per mangiare, nella maniera "corretta", ovviamente. Il dito indice deve essere quasi completamente dritto, appoggiato alla base del coltello, dove la lama incontra il manico. Le altre dita circondano il manico. Mentre il dito indice si appoggia alla base del coltello, il pollice si trova sul lato. La parte finale del manico tocca il palmo della mano. Questo tipo di presa è identico nei due stili e si riferisce ai destrimani. Se sei mancino, valuta di seguire le medesime istruzioni ma in maniera speculare. Le punte devono essere rivolte verso il basso. Il dito indice rimane dritto e si appoggia sulla parte posteriore della forchetta, vicino alla sua 'testa' senza però arrivare a toccare il cibo. Le altre quattro dita avvolgono il manico. Questa tecnica viene a volte denominata a "manico nascosto". Questo perché la mano copre quasi interamente il manico, escludendolo dalla vista. Questo fa sì che la punta del coltello e della forchetta si indirizzino verso l'alimento. Tieni i gomiti rilassati, non puntarli verso l'alto o l'esterno. Durante tutte queste fasi i gomiti non appoggiano mai sul tavolo. Tuttavia, se senti la necessità di fare una pausa mentre mangi e vuoi lasciare le posate durante un evento informale, non preoccuparti. Secondo questo stile, le punte della forchetta devono rimanere rivolte verso il basso. La parte posteriore della testa della forchetta deve essere rivolta verso l'alto. Tieni la forchetta a sinistra, anche se sei destrimane. Potresti accorgerti che questa tecnica è la più comoda delle due, se hai voglia di sperimentarle entrambe. Nel 95% dei casi, probabilmente dovrai maneggiare solo un coltello, una forchetta e un cucchiaio. Ma nelle occasioni speciali o formali, potrebbero essere messe a disposizione delle posate in più, creandoti un po' di imbarazzo. Ecco qualche linea guida:  Un'apparecchiatura a quattro pezzi prevede un coltello, una forchetta da insalata, una forchetta per il piatto principale e un cucchiaino per il caffè. La forchetta da insalata è più piccola e appoggiata esternamente. Un'apparecchiatura a cinque pezzi include anche un cucchiaio da zuppa. Si tratta di una posata molto più grande del cucchiaino da caffè. Un'apparecchiatura a sei pezzi è composta da una forchetta e un coltello da antipasto (le posate più esterne), una forchetta e un coltello per il piatto principale e una forchetta da insalata/dessert oltre al cucchiaino per il caffè. Le ultime due posate sono le più piccole. Una disposizione a sette pezzi è simile alla precedente con in più il cucchiaio da zuppa, più grande del cucchiaino da caffè.  Se alla tua destra c'è una piccola forchetta (solitamente le forchette non vanno mai a destra) si tratta di una posata specifica per le ostriche. Le posate, di solito, sono disposte secondo l'ordine logico di utilizzo. Se sei in dubbio, comincia da quelle esterne e spostati man mano a quelle interne. Ci sono due modi per farlo ed entrambi comunicano al cameriere che non hai finito:  Stile Europeo: disponi coltello e forchetta al centro del piatto, la forchetta con le punte verso il basso e sopra il coltello. Dovrebbero formare una "V" capovolta. Stile Americano: il coltello deve essere vicino alla parte alta del piatto, la lama a ore 12 e il manico a ore 3. La forchetta, con le punte verso l'alto, è leggermente angolata rispetto al tuo corpo.
Quando tagli una pietanza, afferra la forchetta con la mano sinistra. Solo durante le fasi di taglio, afferra il coltello con la mano destra. La curvatura della forchetta va mantenuta verso il basso solo nella fase di taglio. Ricorda che la forchetta viene posizionata alla sinistra del piatto e il coltello a destra. Per tagliare le pietanze che si trovano nel piatto, afferra il coltello con la mano destra. Afferra la forchetta con la sinistra. Piega i polsi in modo che gli indici puntino verso il piatto. Porta dei piccoli pezzetti di cibo alla bocca con la forchetta. Sappi come viene apparecchiata la tavola. Quando fai una pausa fra un boccone e l'altro, appoggia le posate in posizione di riposo.
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American Style European (Continental) Style Dining Extras