Merluzzo Grigliato al Forno Merluzzo Impanato Merluzzo al Forno Merluzzo Bollito
Risciacquali con acqua corrente fredda per qualche minuto. Asciugali con cura tamponandoli con della carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.  Eviterai che il pesce si attacchi alla teglia durante la cottura       I filetti saranno cotti quando la polpa si sfalderà facilmente usando una forchetta. Per questo passaggio usa una spatola da cucina per evitare di rompere i filetti che saranno molto teneri. Risciacquali con acqua corrente fredda per qualche minuto. Asciugali con cura tamponandoli con della carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.  Il latte rimuoverà il forte odore di 'pesce' dal merluzzo. Se non hai una zuppiera adatta allo scopo, puoi usare un piatto normale. E' molto più semplice impanare i filetti di merluzzo usando una zuppiera poco profonda o un piatto.  Giralo su ogni lato più volte perché la farina aderisca saldamente al pesce.     Risciacquali con acqua corrente fredda per qualche minuto. Asciugali con cura tamponandoli con della carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. a 175°C. Lavora i due ingredienti finché non saranno ben amalgamati formando una crema liscia. Amalgama con cura tutti gli ingredienti. Il burro permetterà alla farina di aderire saldamente ai filetti. Scuoti delicatamente il pesce per eliminare ogni eccesso di farina.    Decora il pesce con i rametti di prezzemolo ed il limone a fette. Portalo in tavola ancora ben caldo. Risciacquali con acqua corrente fredda per qualche minuto. Asciugali con cura tamponandoli con della carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.    Assicurati che tutto il pesce sia completamente coperto dall'acqua. Dovrebbero essere sufficienti circa 7 minuti. La temperatura interna del pesce dovrebbe raggiungere gli 80°C. Anche le verdure dovrebbero essere cotte e tenere se infilzate con una forchetta. Disponi ogni filetto in una singola fondina, ed aggiungi le verdure ed il brodo. Decora con il limone a fette ed il prezzemolo tritato.
Prepara i filetti di merluzzo. Preriscalda il grill del tuo forno alla massima temperatura. Ungi la teglia da forno con un po' di olio extravergine di oliva. Disponi i filetti nella teglia. Usa un pennello da cucina per irrorare la polpa del pesce con il burro fuso. Condisci i filetti con il succo di limone. Cospargili con il sale, il pepe e la paprika. Aggiungi ad ogni filetto un po' di aneto. Inforna la teglia disponendola a circa 10 cm di distanza dalla serpentina del grill. Cuoci il merluzzo per circa 5 minuti. Trasferisci il merluzzo sui piatti da portata. Prepara i filetti di merluzzo. Versa il latte in una fondina. Immergi i filetti nel latte per 15 minuti. In una zuppiera, mescola la farina di mais, il sale ed il pepe. Versa l'olio extravergine di oliva in una padella e scaldalo usando un fuoco medio-alto per circa 3 minuti. Rimuovi il filetto dal latte e scola l'eccesso di liquido, dopodiché impanalo nella farina di mais. Friggi il pesce per 5 minuti su ogni lato. Rimuovi il filetto dalla padella e trasferiscilo nel piatto da portata. Condisci il pesce con qualche goccia di succo di limone. Decora il piatto con il prezzemolo fresco e servilo in tavola ben caldo. Prepara i filetti di merluzzo. Preriscalda il forno In una piccola zuppiera, mescola il burro ed il succo di limone. In una seconda zuppiera, mescola la farina, il sale ed il pepe bianco. Immergi i filetti nella miscela di burro e poi impanali con la farina. Disponi il merluzzo impanato in una teglia da forno pulita. Usa il burro avanzato per condire la superficie dei filetti e cospargili con la paprika secondo il tuo gusto. Inforna, senza coprirla, la teglia e cuoci per 25-30 minuti, o finché la polpa del merluzzo non si sfalderà facilmente usando una forchetta. Servi. Prepara i filetti di merluzzo. In una pentola capiente e poco profonda, mescola l'acqua, il vino, gli scalogni, le patate, la carota, il sale, l'alloro ed i grani di pepe. Porta l'acqua ad ebollizione usando un fuoco vivo. Riduci la fiamma al minimo così che l'acqua bolla molto lentamente. Disponi i filetti di merluzzo in pentola, formando un unico strato. Cuoci il merluzzo finché la polpa non diventerà opaca, sfaldandosi con molta facilità. Servi.
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