Creare le Giuste Condizioni Cristallizzare il Miele Usare il Miele Cristallizzato
Indipendentemente dal tempo e dalla temperatura di conservazione, il miele che è stato lavorato o alterato non si cristallizza; questo processo avviene solo con quello grezzo e non filtrato. Assicurati di comprare miele puro .  Il miele non filtrato costerà anche di più, ma è l'unico che si cristallizza. Può essere più facile trovare miele non filtrato in un negozio di cibi naturali o nel reparto di prodotti biologici del supermercato. L'esposizione all'aria può farlo cristallizzare prima. I contenitori di plastica sono generalmente più porosi rispetto ad altri recipienti. Se il miele non viene venduto direttamente in un barattolo di plastica, trasferiscilo in un contenitore di questo materiale per accelerare il processo di cristallizzazione . Se lo acquisti da un produttore della zona, per esempio al mercato ortofrutticolo, chiedi al fornitore qual è quello che si cristallizza più velocemente. Le tipologie aromatizzate con ingredienti come petali di rosa possono cristallizzarsi prima rispetto ad altri tipi di miele . Una bassa proporzione fra glucosio e acqua accelera il processo di cristallizzazione. Prova ad aggiungere uno o due cucchiai di acqua al miele e mescola; questo potrebbe dare luogo a una cristallizzazione più rapida . Il miele conservato a una temperatura che si aggira intorno ai 10 °C si cristallizza molto più velocemente. Conserva il miele in frigo o in un altro posto freddo. Usa un termometro per misurare la temperatura e assicurarti che sia sui 10 °C . Non congelare il miele. Questo gli impedirebbe di cristallizzarsi. Purtroppo non esiste una formula esatta per calcolare la durata del processo. Se conservate alla temperatura giusta, quasi tutte le varietà di miele si cristallizzano, ma il procedimento può avere una durata oscillante e impiegare settimane o mesi . A cristallizzazione ultimata, nel miele si formeranno grossi cristalli, con bolle d'aria bianche fra di essi . Se hai già del miele cristallizzato, trasferiscilo in un barattolo di miele liquido. La presenza dei cristalli può accelerare il processo . Il miele cristallizzato è più denso rispetto a quello normale. Puoi spalmarlo su prodotti da forno come pane, brioches, toast e focaccine . Carni come maiale e pollo si sposano bene con la glassa al miele. Prima della cottura puoi glassarle con estrema facilità usando del miele cristallizzato o normale . I cristalli di miele possono essere messi in bevande calde come caffè e tè. Si dissolvono come se fossero zollette di zucchero e permettono di dolcificare la bevanda .
Compra miele non filtrato. Conserva il miele in un barattolo di plastica. Quando vai a comprare il miele, chiedi quale tende a cristallizzarsi prima. Aggiungi acqua. Conserva il miele in frigo. Aspetta che il miele si cristallizzi. Incorpora piccole quantità di miele cristallizzato in quello liquido. Spalmalo sul pane. Glassa la carne con il miele cristallizzato. Dolcifica una bevanda con il miele cristallizzato.
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Creating the Right Conditions Crystalizing the Honey Using Crystalized Honey