Cuocere il Riso Risoluzione dei Problemi
La maggior parte delle risottiere è costituita da una sorta di ciotola o pentola estraibili, altri  modelli invece richiedono che il riso venga messo direttamente al loro interno. Inoltre, il più delle volte, le risottiere vengono vendute corredate di un misurino della capienza di 180 ml per dosare il riso. In alternativa usa la bilancia per determinarne il peso. Una tazza di riso crudo, una volta cotto, aumenta di volume da una volta e mezza fino a tre volte, in base alla varietà del riso stesso. Tieni in considerazione questo fattore per evitare che il risotto trabocchi dall'elettrodomestico. La maggior parte degli elettrodomestici raccomanda di usare acqua fredda. La quantità dipende dal tipo di riso e da quanto lo desideri morbido. Spesso, all'interno della risottiera ci sono delle tacche di riferimento per sapere il livello che il riso e l'acqua devono raggiungere; in alternativa ci saranno delle istruzioni allegate nella confezione. Qui di seguito troverai delle linee guida che variano in base al tipo di riso; ricorda che puoi sempre apportare delle regolazioni se preferisci un risotto più morbido o compatto.  Riso bianco a chicco lungo: 420 ml di acqua per 240 ml di riso. Riso bianco a chicco medio: 360 ml di acqua per 240 ml di riso. Riso bianco a chicco corto: 300 ml di acqua per 240 ml di riso. Riso integrale a chicco lungo: 520 ml di acqua per 240 ml di riso. Riso "parboiled" (non quello parzialmente cotto a casa): 480 ml di acqua per 240 ml di riso. I risi indiani come il Basmati o il Jasmine richiedono meno acqua perché devono essere più asciutti. Non utilizzare più di 360 ml di acqua per 240 ml di riso. Mantieni una proporzione 1:1 solo se hai preventivamente lavato il cereale. Puoi anche aggiungere delle foglie di alloro o baccelli di cardamomo per arricchire il sapore. Non è un passaggio obbligatorio, ma molte persone lo eseguono per ridurre i tempi di cottura. Tuttavia sappi che il riso sarà più appiccicoso. Utilizza la stessa quantità di acqua che hai misurato in precedenza per mettere il riso in ammollo a temperatura ambiente. Non cambiare l'acqua per la cottura. Alcuni modelli hanno il semplice tasto on/off, altri invece sono arricchiti con funzioni speciali per il riso integrale, quello bianco oppure hanno un timer per l'avvio ritardato. Se hai una risottiera con poche e basiche funzioni, difficilmente incapperai in problemi, ma vale la pena controllare sempre il  manuale. Prova a usare 30-60 ml di acqua in meno per ogni 240 ml di riso. In questo modo è necessario un tempo di cottura ridotto e ci sarà meno liquido da assorbire. I chicchi rotti e molli possono essere ancora gustosi se incorporati nella giusta ricetta. Valuta queste idee per mascherare la consistenza molle:  Friggi il riso per eliminare l'eccesso di umidità. Trasformalo in un dolce con il latte. Aggiungilo alle zuppe, agli omogenizzati per i neonati o alle polpette di carne. Se ti trovi oltre i 900 m di altitudine, noterai che il riso tende a essere poco cotto. Se è il tuo caso, aggiungi altri 30-60 ml di acqua per ogni 240 ml di riso. La ridotta pressione atmosferica tipica dell'altitudine fa bollire l'acqua a temperature inferiori, quindi il riso ha bisogno di più tempo per cuocere. Più acqua c'è nella risottiera e più questa rimane in funzione. Fai riferimento al libretto di istruzioni o contatta l'azienda produttrice se non riesci a trovare la quantità addizionale corretta di acqua. Questa varia in base all'altitudine. 
Misura una tazza di riso e versalo nello scomparto per la cottura. Misura la quantità di acqua. Lascia il riso in ammollo per 30 minuti, se vuoi. Controlla le istruzioni della tua risottiera se prevede delle impostazioni particolari. Se il riso è molliccio, riduci la quantità di acqua al prossimo tentativo. Trova un modo per utilizzare il riso troppo cotto. Regola la cottura in base alla quota a cui vivi. Finito.
https://www.wikihow.com/Cook-Rice-in-a-Rice-Cooker https://www.wikihow.com/Cook-Rice-in-a-Rice-Cooker
Cooking the Rice Troubleshooting