Altre Ricette con il Taro Prendere le Dovute Precauzioni Preparare le Patatine o le Chips di Taro
Tagliane 900 g a cubetti, versali in una zuppiera e condiscili con due cucchiai di olio extravergine di oliva, due cucchiaini di aglio tritato, sale e pepe. Mescola per distribuire il condimento prima di trasferire i cubetti di taro in una teglia precedentemente unta con un filo d'olio. Inforna il taro e lascialo cuocere per 45 minuti o finché non assume un bel colore dorato.  Nel frattempo versa in una pentola un litro di panna e 225 g di burro. Scalda gli ingredienti senza mai smettere di mescolare finché il burro non si è sciolto completamente. Rimuovi la pentola dal fuoco e versa la salsa nella zuppiera in cui in precedenza hai condito il taro. Aggiungi il taro cotto e poi schiaccialo per amalgamarlo alla salsa finché non ottieni la consistenza desiderata. Privalo della peluria esterna e taglialo a cubetti con un coltello. Versa il taro in una pentola piena d'acqua e lascialo cuocere per un'ora. Quando l'acqua inizia a bollire, puoi ridurre la fiamma e mettere un coperchio sulla pentola. Di tanto in tanto controlla il taro per vedere se è cotto. Deve essere abbastanza morbido per consentirti di schiacciarlo facilmente con la forchetta o con lo schiacciapatate. Se preferisci, puoi mangiare il taro a cubetti come contorno, condito come preferisci, per esempio con sale, olio extravergine di oliva e una spolverata di erba cipollina. Se non intendi schiacciarlo, cuocilo per meno tempo. Seleziona sette tuberi di dimensioni medie e sbucciali per eliminare la peluria esterna. Taglia via anche le estremità che non sono commestibili. Versa un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una pentola, aggiungi i tuberi interi e mescolali per condirli in modo uniforme. Aggiungi 400 ml di acqua, 100 ml di sakè e poi alza la fiamma. Quando il liquido inizia a bollire, aggiungi due cucchiai (30 g) di zucchero. Metti il coperchio sulla pentola e lascia cuocere il taro a fiamma bassa per 10 minuti, dopodiché aggiungi due cucchiai (30 ml) di salsa di soia e prosegui la cottura per altri 8 minuti o finché il liquido non si è addensato.  Altrimenti potrebbe risultare tossico. È fondamentale cuocerlo bene per evitare pericolosi effetti collaterali. È meglio essere troppo prudente e stracuocere il taro piuttosto che rischiare che non sia abbastanza cotto, altrimenti potresti stare male. Dato che il taro crudo è tossico per gli esseri umani, è importante maneggiarlo con i guanti per prevenire qualunque potenziale reazione indesiderata. La peluria che ricopre il tubero può irritare la pelle, quindi i guanti servono prima di tutto a proteggere le mani. Tutti i frutti della terra andrebbero lavati prima di mangiarli o di cuocerli e in particolare il taro va pulito bene a causa della sua tossicità. Oltre ai residui di terriccio, lavandolo riuscirai a rimuovere parte delle tossine pericolose per la salute, riducendone la tossicità. Per prima cosa sbuccia il taro con il coltello o il pelaverdure. Dopo averlo sbucciato, strofinalo con le dita sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere i residui di terriccio e le altre impurità. Elimina la peluria esterna e poi taglialo a bastoncini, esattamente come faresti con le patate prima di friggerle. Versa due cucchiai (30 ml) di olio di semi in padella e scaldalo a fiamma medio-alta. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi il taro tagliato a bastoncini e friggilo finché non assume un colore dorato. Quando il lato inferiore è cotto, gira le patatine e lasciale friggere per qualche altro minuto.  Quando le patatine sono ben dorate su tutti i lati, scolale dall'olio e trasferiscile in un piatto rivestito di carta assorbente. Sala le patatine di taro e servile in tavola. Seleziona dodici piccoli tuberi di dimensioni uniformi e lavali in modo accurato. Cuocili a vapore per una decina di minuti o finché non si sono ammorbiditi. Una volta cotti, lasciali raffreddare prima di eliminare la peluria esterna. Dopo averli pelati, mettili in un grosso sacchetto per alimenti e aggiungi due cucchiai di olio extravergine, un cucchiaio di peperoncino in polvere e un quarto di cucchiaino di curcuma. Agita il sacchetto per condire uniformemente i piccoli tuberi.  Versa i tuberi conditi in una teglia rivestita di carta stagnola. Cuoci il taro nel forno per 25 minuti. Controlla che sia ben dorato e abbrustolito prima di mangiarlo. Mescola i tuberi ogni 5 minuti mentre cuociono nel forno. Sbuccia mezzo chilo di tuberi, dopodiché tagliali a fette sottili nel senso della lunghezza. Disponi le chips su una teglia rivestita con la carta da forno e ungile una alla volta con un velo di olio extravergine di oliva. Inforna la teglia e cuoci le chips a 200 °C per 20 minuti o finché non diventano croccanti e dorate.  Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di sale oltre all'olio. Indossa i guanti quando affetti il taro e fai attenzione a non tagliarti.
Con il taro puoi ottenere un ottimo purè. Se vuoi usare un metodo più tradizionale per preparare il purè, lessa il taro per un'ora. Lascia stufare il taro nel sakè. Buon appetito. Il taro non va mangiato crudo. Indossa un paio di guanti in gomma prima di toccarlo. Lava il taro prima di cucinarlo. Prepara le patatine di taro. Arrostisci il taro nel forno. Prepara le chips di taro.
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