Preparare il Succo di Zucca Semplice Preparare il Succo di Zucca da Zero
Il sidro può essere sostituito con del semplice succo di mela. Dovrai però aggiungere delle spezie in un secondo momento per insaporirlo. Assicurati di usare della semplice crema in scatola priva di ingredienti aggiuntivi, altrimenti rischi di rovinare il succo. Non riesci a reperirlo? Puoi sostituirlo con quello di pesca. Questo ingrediente aiuta a diluire il succo senza sacrificarne il sapore. Evita solo di aggiungere maggiori quantità di sidro o succo di mela, altrimenti si sentirà troppo il gusto di questo frutto. Questo passaggio è obbligatorio per chi utilizza del semplice succo di mele. Invece, saltalo nel caso in cui tu abbia usato il sidro, in quanto contiene già delle spezie . Ogni tanto spegni il frullatore e raccogli la miscela dai lati della caraffa con una spatola. In questo modo ti assicurerai di frullare il tutto omogeneamente. Sarà leggermente denso, simile al succo d'arancia o al nettare di albicocca/pesca. Non sarà invece diluito e trasparente come il succo di mela. Apporta tutte le modifiche che reputi necessarie e frulla il succo di zucca un'ultima volta.  Se il succo non è abbastanza dolce, aggiungi nettare di agave, miele, zucchero semolato o di canna. Se è insipido, aggiungi della miscela di spezie per torta di zucca o un pizzico di cannella. Questo ti aiuterà a migliorarne il sapore, senza contare che gli aromi si infonderanno meglio. Potresti creare delle etichette al computer che dicano "Succo di zucca", stamparle su carta adesiva e attaccarle ad alcune bottiglie di vetro per proporre una bevanda originale. Travasa il succo nelle bottiglie e servilo! Questa ricetta richiede un po' di lavoro in più, ma i risultati ne valgono assolutamente la pena. È un'ottima idea per chi desidera cimentarsi con la preparazione del succo o non riesce a reperire la purea di zucca in scatola. Assicurati di usare una zucca dolce. In genere è reperibile al supermercato nel reparto di frutta e verdura. Evita invece le zucche grandi, come quelle usate ad Halloween, in quanto tendono a incidere negativamente sia sul gusto sia sulla consistenza del succo . Puoi farlo con un cucchiaio di metallo grande, un porzionatore per gelato o un cucchiaio specifico per polpa (come quelli che si trovano nei kit per intagliare la zucca di Halloween) . Getta la polpa, mentre i semi possono essere arrostiti o usati in un'altra ricetta. Riempi una teglia con dell'acqua calcolando una profondità di circa mezzo centimetro. Sistema i pezzi di zucca nella teglia rivolgendo la parte frontale verso il basso . Infornali e lasciali arrostire. Come capire se sono pronti? Forali con una forchetta: se risultano morbidi, allora sono ben cotti . L'acqua eviterà che la zucca si bruci o diventi troppo secca. Ti consentirà inoltre di dare alla bevanda una consistenza più liscia e migliorarne il sapore. La buccia dovrebbe venire via facilmente. Se necessario, incidi delle linee verticali con un coltello prima di staccarla. Puoi anche aiutarti con il bordo di un cucchiaio per iniziare a farla staccare su un'estremità qualora lo ritenessi opportuno. Getta la buccia dopo averla tolta. Tagliala innanzitutto in spicchi o cubetti, quindi mettila nella caraffa di un frullatore o in un robot da cucina. Versa l'acqua sulla zucca e frullale fino a mescolarle omogeneamente. Otterrai un liquido denso, dalla consistenza simile a quella di una zuppa. Sarà questa la base del succo di zucca. Se ti avanza del succo, versalo in un contenitore a chiusura ermetica e conservalo in vista di un'altra ricetta.  Prova a usare il miele per preparare una versione più salutare. Prova a usare lo zucchero di canna al posto di quello semolato per modificare un po' la ricetta. Non riesci a reperire il nettare di albicocca? Puoi usare invece quello di pesca o pera. Continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e aspetta che giunga a ebollizione. La cottura ridurrà anche la quantità di acqua contenuta nella bevanda, intensificando così il gusto del succo . Il modo più facile per farlo? Riempi una ciotola grande di ghiaccio e aggiungi una quantità di acqua tale da coprirlo interamente. Poi, versa il succo di zucca in un recipiente più piccolo e inseriscilo nel ghiaccio, evitando che vi entri acqua! Rimescola il succo per far fuoriuscire il vapore e mettilo in frigo una volta che sarà giunto a temperatura ambiente. Il succo può essere bevuto caldo, ma molte persone lo trovano più gustoso quando è freddo. Potresti creare delle etichette con la scritta "Succo di zucca" al computer, stamparle su carta adesiva e attaccarle ad alcune bottiglie di vetro per ottenere un risultato originale. Versa il succo nelle bottiglie e servilo proprio come nei film di Harry Potter! 
Versa 4 tazze (950 ml) di sidro di mele nella caraffa di un frullatore. Aggiungi 6 cucchiai (85 g) di purea di zucca. Aggiungi 300 ml di nettare di albicocca. Aggiungi un pizzico di miscela di spezie per torta di zucca e cannella macinata per insaporire ancora di più la bevanda. Chiudi la caraffa e frulla gli ingredienti fino a mescolarli bene. Assaggia il succo di zucca e apporta tutte le modifiche necessarie. Versa il succo di zucca in una caraffa e mettilo nel frigorifero. Servi il succo di zucca freddo con ghiaccio. Preriscalda il forno a 180 °C . Usa un coltello seghettato per rimuovere la sommità di una zucca dolce, quindi tagliala a metà da cima a fondo . Rimuovi i semi e la polpa. Arrostisci la zucca per 45 minuti. Sforna la zucca, lasciala raffreddare e rimuovi la buccia. Frulla la zucca con 2 tazze (500 ml) di acqua. Versa 350 ml di succo di zucca in una pentola grande e aggiungi gli ingredienti restanti, fra cui succo di mela, nettare di albicocca, essenza di vaniglia, miscela di spezie per torta di zucca e zucchero. Mescola gli ingredienti, quindi falli bollire a fiamma moderata. Abbassa il fuoco al minimo e fai sobbollire per 20-30 minuti, in modo che i vari aromi possano infondersi al meglio. Fai raffreddare il succo di zucca. Servi il succo di zucca freddo con ghiaccio. Finito.
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