Essiccare gli Spaghetti di Zucchine
Prima di congelare i noodles, è importante farli essiccare il più possibile. In generale, gli spaghetti di zucchine perdono sia la forma sia la consistenza quando vengono conservati per un lungo periodo di tempo. Infatti, una volta scongelati diventano mollicci e tutt'altro che appetitosi .  Puoi  preparare i noodles di zucchine in casa o comprarli già pronti in un negozio di prodotti biologici. Gli spaghetti sottili tendono a conservarsi meglio rispetto a quelli spessi o larghi. Misura approssimativamente 1 cucchiaio di sale kosher per ogni 300 g di noodles. Poi, preleva un pizzico di sale e cospargilo sugli spaghetti, coprendo la maggior superficie possibile . Il sale aiuta a mantenere la consistenza degli spaghetti durante la conservazione. Strizza i noodles con le mani e girali nella ciotola. Ripeti la procedura per assicurarti di mescolare bene gli spaghetti e il sale. Mentre impasti, aggiungi maggiori quantità di sale per rivestire i noodles che non sono stati trattati. Alla fine dovresti vedere dei granelli di sale su ogni singolo spaghetto . Mentre impasti i noodles, fuoriuscirà molta acqua. Durante la procedura, gli spaghetti si solidificheranno leggermente e sulla superficie si formerà una miscela spumosa, come se la ciotola contenesse dell'acqua saponata. Continua a mescolare i noodles fino a quando non saranno diventati duri al tatto. Questo procedimento richiede solitamente dai 2 ai 3 minuti . Prendi un colino abbastanza capiente affinché possa contenere tutti i noodles. Rivestilo con uno strofinaccio o un altro panno sottile, quindi incastralo su un lavandino o una ciotola grande .  Dato che dovrai lasciare riposare gli spaghetti, metti il colino in un posto sicuro. Evita di usare panni spessi, altrimenti avrai più difficoltà a strizzarli. Sposta i noodles nel colino con estrema cura. Assicurati che tutti gli spaghetti si trovino all'interno del panno, quindi avvolgili raccogliendo i bordi della stoffa fino a creare un sacchetto improvvisato. Prima di continuare, verifica di aver raccolto tutti i noodles con il panno . Se necessario, fissa il panno usando degli spilli o una molletta. Afferra la parte superiore del sacchetto di stoffa con una mano e strizza la parte inferiore con l'altra, in modo da favorire la fuoriuscita dell'acqua dai noodles. Ripeti la procedura per circa 2 minuti o fino a quando il liquido non smetterà di colare . Lasciali all'interno del panno e falli riposare il più a lungo possibile, almeno un'ora. In questo modo potrà prosciugarsi il liquido rimanente. Meno acqua contengono al momento di essere congelati, più saporiti saranno a scongelamento ultimato.
Metti gli spaghetti di zucchine in una ciotola capiente. Cospargi del sale kosher sugli spaghetti. Impasta con cura gli spaghetti di zucchine, regolando di sale nel caso in cui sia necessario. Mescola gli spaghetti fino a quando non si formerà della schiuma e non diventeranno solidi. Rivesti un colino con un panno o uno strofinaccio pulito. Avvolgi gli spaghetti di zucchine con il panno. Strizza il panno per rimuovere l'acqua in eccesso. Lascia essiccare gli spaghetti di zucchine per almeno un'ora.
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Drying Zucchini Noodles