Riscaldare nel Forno il Pollo Comprato in Rosticceria Riscaldare il Pollo nel Forno Riscaldare il Pollo sui Fornelli Riscaldare il Pollo nel Microonde
Impostalo a 175 °C e attendi che sia caldo prima di infornare il pollo. Ogni elettrodomestico richiede tempi diversi per scaldarsi, sii paziente e assicurati che abbia raggiunto la temperatura desiderata prima di inserire la teglia. Dato che è già cotto, non è necessario usare una teglia con le sponde alte perché avrà già rilasciato i suoi succhi. Ciononostante è meglio che sia robusta e capiente, per esempio una pirofila, per non rischiare di fare cadere il pollo.  Ungi il fondo e le pareti della teglia. Puoi usare il burro o l'olio (quello spray è molto pratico) per evitare che la carne e soprattutto la pelle si attacchino alla teglia mentre si scaldano. Trasferisci il pollo nella teglia e poi coprilo con la carta stagnola. Introduci la teglia nel forno giù caldo, posizionala sul ripiano centrale per garantire un'esposizione uniforme al calore. Il tempo richiesto per scaldare il pollo varia in base alla grandezza. Se è di grandi dimensioni, potrebbero volerci fino a 25 minuti perché sia perfettamente caldo anche al centro.  Inizia a controllare la temperatura della carne con qualche minuto di anticipo rispetto allo scoccare del timer, in special modo se si tratta di un pollo piccolo. Non lasciare il pollo nel forno troppo a lungo per evitare che si secchi e perda sapore. Rimuovi la teglia dal forno usando l'apposito guanto o le presine per proteggere le mani, quindi lascia riposare la carne per 5 minuti a temperatura ambiente prima di affettarla. In questo lasso di tempo i succhi avranno modo di ridistribuirsi verso l'esterno, pertanto il pollo risulterà più morbido, succoso e saporito. Non è necessario che raggiunga la temperatura ambiente, ma è importante che non sia ancora ghiacciato. Spostalo nel frigorifero con 6-8 ore di anticipo per farlo ammorbidire.  Se sei di fretta e non hai tempo di aspettare che si ammorbidisca nel frigorifero, mettilo in un sacchetto per alimenti mentre è ancora congelato, sigillalo e poi tienilo sotto l'acqua fredda per il tempo necessario. In alternativa, puoi usare la funzione "Defrost" del forno a microonde. Per evitare che si asciughi troppo, è meglio non scaldarlo intero. Impostalo a 220-240 °C e attendi che raggiunga la temperatura corretta prima di infornare la carne. Ogni elettrodomestico richiede un tempo differente per scaldarsi, ma in generale è probabile che ci vorranno almeno 10 minuti. Deve raggiungere i 74 °C. Quando il forno è caldo, introduci la teglia e imposta il timer in base alla quantità e alle dimensioni dei pezzi di pollo. Se sono pochi o se hai creato dei pezzetti molto piccoli, saranno sufficienti pochi minuti per scaldarli. Nel caso di un petto intero, dovrai attendere più a lungo. Usa un termometro per carni per controllare la temperatura del pollo e avere la certezza che non sia ancora freddo internamente. È meglio che sia antiaderente per evitare che la carne e soprattutto la pelle del pollo, che è più grassa, si attacchi al metallo.  Attendi di sentire caldo tenendo la mano a 5 cm di distanza sopra la padella prima di aggiungere il pollo. La padella dev'essere calda, ma non bollente dato che la carne è già cotta, altrimenti diventerà secca. Se preferisci, puoi usare il burro oppure l'acqua o il brodo di pollo, l'obiettivo è di usare un grasso o un liquido per prevenire che la carne si secchi mentre si scalda. Mettilo in padella ancora freddo e non perderlo di vista mentre si scalda. Muovilo spesso per non dargli la possibilità di attaccarsi e bruciare. Di tanto in tanto gira i pezzi di carne per assicurarti che si scaldino su entrambi i lati. Aspetta 1-2 minuti in modo che i succhi abbiano il tempo di ridistribuirsi verso l'esterno, rendendo più morbida e saporita la carne. Il pollo, in particolare la carne del petto, tende ad asciugarsi se lo si riscalda troppo a lungo. Tagliando il pollo a piccoli pezzi ridurrai il tempo necessario per riscaldarlo, evitando così che si asciughi troppo. Disponili in un unico strato in modo che non si sovrappongano. Cerca di lasciare un po' di spazio tra un pezzo e l'altro per consentire il passaggio dell'aria calda. In questo modo il pollo si scalderà uniformemente.  Ricorda che i piatti di plastica non si possono mettere nel microonde. Non è stato dimostrato scientificamente che la plastica, quando riscaldata nel microonde, possa contaminare i cibi e quindi provocare il cancro, ma il rischio che possa fondere è reale. Puoi usare un piatto fatto di ceramica, vetro o carta. L'umidità eviterà che la carne si secchi mentre si scalda. Non usare la pellicola per alimenti per trattenere l'umidità del pollo dato che scaldandosi potrebbe sciogliersi sulla carne. Evita anche la carta stagnola perché potrebbero prodursi delle scintille e scatenare un incendio o il forno a microonde potrebbe rompersi.  In commercio esistono dei coperchi progettati appositamente per coprire gli alimenti nel microonde, sono fatti di una plastica speciale che resiste alle alte temperature. Volendo, puoi irrorare la carne con un cucchiaio di brodo di pollo o acqua per mantenerla più morbida. Il tempo richiesto dipende dalla quantità, se il pollo è poco (circa una porzione), inizia con un minuto e mezzo alla potenza massima del forno (generalmente 1.000 W). Se la carne è molta, imposta due minuti e mezzo o tre minuti per cominciare.  Quando è trascorso metà del tempo impostato, capovolgi con delicatezza i pezzi di pollo in modo che si scaldino uniformemente su entrambi i lati. Valuta la temperatura raggiunta dalla carne toccandola con il dito o assaggiandone un piccolo pezzo. Se il pollo non è ancora abbastanza caldo, imposta altri 30 secondi e poi controlla di nuovo. Ripeti i passaggi indicati finché non raggiunge la temperatura desiderata. Tieni presente che il recipiente sarà bollente, quindi usa un paio di presine per evitare di scottarti. Non scoprire il pollo e lascialo riposare per un paio di minuti prima di tagliarlo o servirlo. Fai attenzione perché potresti scottarti con il vapore caldo che si è accumulato sotto al panno o al coperchio. Per sicurezza, allontana le mani e il viso.
Preriscalda il forno. Trasferisci il pollo in una teglia e coprilo. Scalda il pollo finché non raggiunge i 74 °C. Servi il pollo dopo averlo fatto riposare per 5 minuti. Scongela il pollo se era nel congelatore. Taglia il pollo a piccoli pezzi. Preriscalda il forno. Riscalda il pollo. Scalda una padella a fiamma medio-alta. Versa un cucchiaio d'olio in padella. Riscalda il pollo. Lascia riposare il pollo prima di servirlo. Taglialo a pezzetti. Trasferisci i pezzi di pollo in un piatto adatto al microonde. Copri il pollo con un panno da cucina umido. Riscalda il pollo per alcuni minuti, girandolo una volta sola. Rimuovi il piatto dal forno e lascia riposare la carne. Rimuovi la copertura dalla carne.
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