Miscelare il Ripieno Cuocere il Ripieno all'Interno del Tacchino
Scalda una padella su una fiamma medio alta, ed aggiungi la salsiccia. Usa una forchetta per spezzettare la carne della salsiccia mentre cuoce. Prosegui la cottura fino a rosolarla completamente, dopodiché trasferisci la carne su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbirne i grassi ed i liquidi. Puoi usare una padella normale o in ghisa, l'importante è che sia sufficientemente capiente e profonda per contenere tutti gli ingredienti.  Mescola con un cucchiaio di legno e cuoci fin quando la cipolla non diventerà traslucida. Mescola ed amalgama gli ingredienti così che il pane inizi ad assorbire il brodo.    Se il ripieno appare troppo asciutto, incorpora altri 120 ml di brodo. Se il ripieno appare troppo umido, aumenta la quantità di pane sbriciolato. a 200°C. Rimuovi il collo e le frattaglie dalla cavità di un tacchino scongelato. Sciacqua la cavità con l'acqua fredda e tampona la carne con della carta assorbente. Dopo averlo riempito con attenzione, solleva la pelle del tacchino e fissala con degli stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Farciscila con il ripieno e sigillala come fatto in precedenza. Se la pelle non dovesse essere sufficiente a ricoprire la cavità, lega le cosce o fissa il ripieno con un pezzo di pane. Come regola generale, un volatile ripieno richiede 20 minuti di cottura per ogni 450 g di peso. Controlla la temperatura inserendo un termometro nella carne prima di rimuovere il tacchino dal forno. Le cosce dovrebbero raggiungere una temperatura di 82°C, mentre il petto di 77°C. Servi il ripieno in un piatto separato.
Rosola la salsiccia. Sciogli il burro in una padella capiente utilizzando una fiamma media. Taglia la cipolla ed il sedano a cubetti. Soffriggi la cipolla ed il sedano. Aggiungi il pangrattato ed il brodo. Incorpora le spezie. Aggiungi la salsiccia. Versa in padella anche il pane bianco sbriciolato. Rimuovi il ripieno dal calore e lascialo riposare. Preriscalda il forno Prepara il tacchino. Farcisci la cavità del collo del tacchino trasferendo il ripieno con un cucchiaio. Riempi anche la cavità più grande del tacchino. Arrostisci il tacchino per il tempo necessario. Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di estrarne il ripieno.
https://www.wikihow.com/Make-Stuffing https://www.wikihow.com/Make-Stuffing
Mixing the Stuffing Baking the Stuffing Inside a Turkey