Preparare Chips di Mele Semplici Preparare le Chips di Mele Fritte in Pastella Preparare Chips di Mele Salutari al Forno
Versa l'olio vegetale in una casseruola di dimensioni medie calcolando una profondità di circa 5 cm. Inserisci un termometro per frittura nella pentola e riscalda l'olio a una temperatura medio-alta fino a raggiungere i 190 °C .  Puoi per esempio usare l'olio di canola o quello di arachidi. Puoi anche usare un termometro per dolciumi per controllare la temperatura dell'olio. Per questa ricetta ti serviranno 2 mele compatte. Lavale prima di togliere il torsolo e i semi. Tagliale poi in fette dallo spessore di 6 mm con un coltello affilato . Volendo, è possibile sbucciare le mele, ma non è necessario. Versa 130 g di farina in un piattino. Intingi le fette al suo interno e rimescolale per rivestirle su entrambi i lati . La farina normale può essere sostituita con quella integrale. Una volta che l'olio avrà raggiunto la temperatura giusta, separa le mele in gruppi e mettile a cuocere. Cucinale per 2 o 3 minuti sul primo lato prima di girarle, quindi lasciale cuocere per 1-2 minuti aggiuntivi sull'altro lato o fino a renderle ben dorate . Fai attenzione al momento di mettere a cuocere e girare le chips. Dato che l'olio sarà bollente, rischi di bruciarti con estrema facilità. A cottura ultimata, solleva le mele dall'olio usando una schiumarola. Sistemale su un piatto rivestito con tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso . Assorbito l'olio in eccesso per 1 o 2 minuti, sposta le mele su un piatto. Spolverale a tuo piacimento con cannella macinata e zucchero a velo finché sono calde e servile . Le chips di mele possono essere mangiate da sole, oppure servile con gelato, panna montata o salsa al caramello per intingerle. In una ciotola grande versa 180 ml di latte, un uovo, 130 g di farina, 5 g di lievito in polvere, 25 g di zucchero, 1 g di cannella e 1 g di sale. Sbatti gli ingredienti fino a eliminare tutti i grumi e metti il recipiente da parte .  Usa latte intero o con 2% di grassi per rendere ottimale la consistenza della pastella. La farina normale può essere sostituita con quella integrale. Versa 65 g di zucchero e 10 g di cannella macinata in una ciotolina a parte. Mescolali bene: questi ingredienti permettono di preparare una guarnizione per le chips. Metti momentaneamente da parte la ciotolina . Volendo, puoi comprare lo zucchero alla cannella e spolverarne circa 70 g sulle chips a cottura ultimata. Versa l'olio vegetale in una padella grande fino a raggiungere una profondità di circa 3 cm. Fallo riscaldare a fiamma medio-alta per 5-7 minuti . Puoi usare per esempio dell'olio di arachidi. Per le chips ti serviranno 3 mele Granny Smith grandi senza torsolo e sbucciate. Tagliale in spicchi dallo spessore di circa 1,5 cm per dare forma alle chips . Anche le mele Fuji e Pink Lady sono indicate per preparare le chips. Tagliate le mele a spicchi, immergile con cura nella pastella usando una pinza. Lascia scorrere gli eccessi nella ciotola, ma allo stesso tempo assicurati di rivestire completamente le mele . Immergi le mele nella pastella poco prima di metterle a cuocere per ottenere migliori risultati. Rivestiti gli spicchi con la pastella, immergili nell'olio bollente aiutandoti con la pinza. Dividi le mele in gruppi e friggine uno alla volta fino a quando non si saranno dorate leggermente sui bordi. Girale con la pinza e cuocile per un minuto aggiuntivo sull'altro lato fino a farle dorare . Dal momento che l'olio sarà bollente, fai attenzione quando friggi gli spicchi. Abbassa la fiamma qualora dovesse cominciare a schizzare. A fine cottura rimuovi le chips dall'olio con la pinza. Distribuiscile su un piatto rivestito con tovaglioli di carta e lascia assorbire l'olio in eccesso per 1 o 2 minuti . Assorbito l'olio in eccesso, colloca le mele su un piatto. Spolvera la miscela a base di cannella e zucchero che hai preparato in precedenza e rimescolale leggermente per rivestirle su entrambi i lati prima di servirle . Le chips di mele si sposano bene con la  salsa al caramello. Riscalda della salsa fatta in casa o comprata per servirla insieme alle chips, in modo da intingerle al suo interno. Imposta la temperatura a 200 °C e fai riscaldare bene il forno per assicurarti che la cottura avvenga correttamente. Ungi leggermente una teglia con uno spray antiaderente da cucina . Volendo, puoi rivestire la teglia con della carta cerata o un tappetino in silicone anziché ungerla. Per le chips ti servirà una mela Fuji di dimensioni medie. Sbucciala con un pela-verdure e poi rimuovi il torsolo. Tagliala in 4 parti intorno allo stelo usando un coltello affilato. Poi, taglia gli spicchi per ottenere delle mezze lune dallo spessore di circa 6 mm .  Per le chips puoi usare anche le mele Gala. Un leva torsolo faciliterà la procedura, quindi, se ne hai uno, usalo al posto del coltello. Versa 25 g di panko integrale, 5 g di edulcorante ipocalorico, un pizzico di cannella e un pizzico di sale in una ciotola di dimensioni medie. Sbatti bene gli ingredienti . La stevia, l'eritritolo e lo xilitolo sono alcuni edulcoranti senza calorie che vanno bene per preparare le chips. In una ciotola di dimensioni medie, versa 2 albumi di uova grandi e 1 ml di estratto d'acero. Mescola bene gli ingredienti . Mescolati gli albumi con l'estratto d'acero, metti gli spicchi di mela nella ciotola. Rimescolali con gli albumi per assicurarti di rivestirli bene . Lascia sgocciolare gli eccessi nella ciotola per evitare che si formino grumi al momento di impanare gli spicchi con il pangrattato. Dopo aver rivestito gli spicchi con gli albumi, mettili nella ciotola del pangrattato. Rimescolali fino a coprirli bene su entrambi i lati . Può essere utile tamponare il pangrattato sulle chips per assicurarsi che aderisca bene. Impanati gli spicchi, sistemali sulla teglia unta e infornali per 10 minuti . Crea un unico strato per assicurarti che la cottura avvenga in maniera uniforme. Una volta che le avrai lasciate cuocere per 10 minuti, girale con una spatola. Rimettile nel forno e lasciale cuocere fino a quando non saranno diventate dorate e croccanti in superficie. Calcola che ci vorranno circa 10 minuti . Le chips dovrebbero essere croccanti e dorate fuori, ma soffici dentro. Sforna le chips a cottura ultimata. Impiattale e servile calde . Essendo un prodotto salutare, lo yogurt può essere usato come salsina per intingere le chips. Scegli il gusto che preferisci.
Riscalda l'olio e aspetta che raggiunga la temperatura giusta. Lava le mele, quindi rimuovi il torsolo e tagliale. Rivesti le mele con la farina. Dividi le mele in gruppi e friggile fino a dorarle. Elimina l'olio in eccesso. Cospargi una spolverata di cannella macinata e zucchero a velo sulle chips. Mescola il latte, l'uovo, la farina, il lievito in polvere, lo zucchero, la cannella e il sale. Mescola lo zucchero restante e la cannella. Riscalda l'olio. Taglia le mele a spicchi. Rivesti le chips con la pastella. Dividi le mele in gruppi e friggine uno alla volta fino a ottenere una colorazione dorata. Sistema le chips sulla carta assorbente. Guarnisci le mele con lo zucchero alla cannella e servile. Preriscalda il forno e ungi una teglia. Sbuccia la mela, quindi rimuovi il torsolo e tagliala. Mescola pangrattato, edulcorante, cannella e sale. Mescola gli albumi e l'estratto d'acero. Mescola le chips con la miscela a base di albumi. Intingi le chips nel pangrattato. Distribuisci le chips sulla teglia e infornale per 10 minuti. Gira le chips e continua a cuocerle fino a renderle dorate e croccanti. Servi le chips calde.
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