Preparare l'Eglefino al Forno con Rivestimento a base di Cracker Preparare del Semplice Eglefino al Forno Condito con Limone Preparare l'Eglefino al Forno con Salsa alle Ostriche
Regola il forno a 180 °C. Prendi una pirofila e ungila con burro, grasso alimentare o olio . Puoi usare una pirofila di 22 x 33 cm o una teglia con 3 l di capacità. Lava 900 g di filetti di eglefino senza pelle sotto il getto dell'acqua fredda. Tamponalo con un tovagliolo di carta per asciugarlo. Passa un dito sui filetti per individuare eventuali spine che fuoriescono e rimuovile . Le spine possono essere rimosse con una pinzetta o una pinza a becco lungo. Se hai filetti grossi o di dimensioni irregolari, tagliali considerando la grandezza delle porzioni che intendi servire. Cerca di tagliare filetti di dimensioni simili affinché si cuociano uniformemente. Stendi il pesce sulla teglia che hai preparato e regola di sale . Apri una confezione di Ritz e prendi circa 35 biscotti. Mettili nel recipiente di un robot da cucina e sbriciolali grossolanamente. Dovresti anche far sciogliere 5 cucchiai (70 g) di burro in una ciotolina . Se non hai un robot da cucina, puoi mettere i cracker in un sacchetto di plastica a chiusura ermetica. Rimuovi l'aria in eccesso e chiudilo. Frantuma i cracker nel sacchetto con un matterello. Versa i cracker frantumati nella ciotola del burro fuso. Rimescola gli ingredienti fino a ottenere una miscela omogenea. Dividila e distribuiscila uniformemente fra i filetti di pesce spalmandola sulla superficie . Metti la teglia nel forno preriscaldato. Fai cuocere bene il pesce. Prova a passare una forchetta sulla superficie: dovrebbe sgretolarsi. Calcola una cottura di circa 20 minuti . Se hai filetti spessi, la cottura potrebbe durare più a lungo. Sforna la teglia e servi immediatamente il pesce con limone e prezzemolo. Gli avanzi possono essere conservati in frigo, ma il rivestimento diventerà sempre più molliccio con il passare del tempo. Cerca di mangiare il pesce entro 3 o 4 giorni . Regola il forno a 180 °C. Prendi una teglia e rivestila con un foglio di carta forno o alluminio. Mettila da parte durante la preparazione del pesce . Trita 2 spicchi d'aglio e mettili in una ciotolina o un mortaio. Schiaccia l'aglio tritato con una forchetta o il pestello. Incorpora 1 cucchiaino (5 ml) di olio d'oliva, 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone e un pizzico di sale e pepe . Sistema 2 filetti di eglefino da 120 g sulla teglia che hai preparato. Versa la metà del condimento su un filetto e cospargi la parte restante sull'altro. Distribuisci omogeneamente la salsa fra i filetti . Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci il pesce fino a quando non avrà cominciato a sgretolarsi. I filetti dovrebbero cuocersi completamente. Ci vorranno 20-25 minuti . Sforna la teglia e cospargi una manciata di cipollotto tagliato a fettine sui filetti. Servili caldi. È possibile conservare gli avanzi in frigo usando un contenitore a chiusura ermetica per 3-4 giorni . Regola il forno a una temperatura di 190 °C. Prendi una teglia di 22 x 33 cm o con 3 l di capacità. Ungi la parte inferiore con spray da cucina, burro o grasso alimentare. Mettila da parte. Inserisci un apposito coltello nella parte laterale dell'ostrica e rimuovi il guscio superiore. Sposta la parte interna su un tagliere.  Aperte tutte le ostriche, sminuzza finemente questi frutti di mare. Dovresti prepararne 450 g . Sposta le ostriche in una ciotola. Frantuma una quantità di cracker tale da ottenere 40 g di briciole grosse. Versale sulle ostriche nel recipiente insieme a :  ½ tazza (120 ml) di latte tiepido; ½ cucchiaino (3 g) di sale; Un pizzico di pepe; 2 cucchiaini (9 g) di burro fuso; 2 cucchiai (15 g) di sedano sminuzzato (facoltativo). Rompi un uovo in una ciotola e sbattilo con una forchetta. Sistema 2 filetti di eglefino sulla teglia unta e stendi l'uovo sbattuto con un pennello . Assicurati che copra i filetti . Metti la pirofila nel forno preriscaldato e cuoci il pesce. Passa una forchetta sulla superficie dei filetti per vedere se si sgretola. Una volta che avrà iniziato a sgretolarsi e che il pesce si sarà cotto bene, sforna la teglia. Servi i filetti caldi . Gli avanzi possono essere conservati in frigo per 3 o 4 giorni usando un contenitore a chiusura ermetica.
Preriscalda il forno e prepara una teglia. Asciuga l'eglefino e rimuovi le spine. Taglia e sala il pesce, se necessario. Frantuma i cracker e fai sciogliere il burro. Prepara il rivestimento e distribuiscilo sul pesce. Inforna i filetti per 20 minuti. Servi i filetti cotti al forno con il rivestimento ai cracker sbriciolati. Preriscalda il forno e prepara una teglia. Schiaccia l'aglio con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Ricopri il pesce con la salsa a base di aglio e limone. Inforna l'eglefino dai 20 ai 25 minuti. Servi il pesce. Preriscalda il forno e ungi una teglia. Sminuzza le ostriche. Prepara la salsa alle ostriche. Metti i filetti sulla teglia e rivestili con l'uovo sbattuto. Versa la salsa alle ostriche nella teglia. Inforna i filetti con la salsa alle ostriche per 35-40 minuti.
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