Sperimentare con le Guarnizioni Preparare i Pancake
I pancake al cioccolato caldo possono essere guarniti con numerosi ingredienti. Il bello è che puoi trasformarli ogni volta che li prepari per provare sempre qualcosa di nuovo a colazione. In una padella o a bagnomaria, mescola le gocce di cioccolato e la mezza panna usando una frusta. Cuocili a fiamma bassa. Spegni i fornelli e lascia raffreddare la salsa: dovrebbe essere tiepida. Versala su ciascun pancake o su una pila di pancake. In una padella, mescola sciroppo di acero e preparato in polvere per cioccolata calda. Lasciali sobbollire a fiamma media, sbattendoli costantemente. Falli cuocere per 5 minuti: la salsa dovrebbe essere calda e densa . Cospargila su ciascun pancake o su una pila di pancake. Il cioccolato caldo si sposa alla perfezione con i marshmallow, quindi perché non usarli per guarnire i pancake? Prima di servirli, puoi anche arrostirli o farli sciogliere leggermente con un cannello. In alternativa, prova a spalmare della crema ai marshmallow sui pancake . La preparazione è semplice: aggiungi qualche goccia di estratto di menta piperita alla salsa ganache o alla salsa di cioccolato caldo. Guarnisci ogni pancake con una spruzzata di salsa al cioccolato e alla menta piperita, quindi cospargici dei bastoncini alla menta piperita sminuzzati . Se prepari i pancake al cioccolato caldo per un dessert o un buffet, non avrai limiti. Ispirati pensando a tutte le guarnizioni che useresti per un gelato sundae.  Puoi guarnirli con dello  sciroppo al cioccolato anziché con la salsa ganache. I pancake si sposano perfettamente anche con una  crema al cioccolato e alle nocciole. Aggiungi della  panna montata e delle scagliette di cioccolato. Prepara una  salsa al caramello (anche salato) e versala sui pancake. Prova a usare dei marshmallow e delle mini gocce di cioccolato per creare una sorta di  s'more . Guarniscili con delle scaglie o dei riccioli di cioccolato per renderli ancora più dolci. Se hai una piastra elettrica, preriscaldala a 180 °C . Sbatti il cioccolato caldo, la vaniglia e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola separata, setaccia o sbatti il cacao in polvere, la farina, il sale e il lievito in polvere fino a ottenere un composto omogeneo . Crea un foro al centro degli ingredienti secchi, quindi versaci quelli umidi. Mescolali aiutandoti con una frusta o una spatola di gomma. Non mescolarli troppo, altrimenti nella farina può formarsi il glutine, con il rischio di ritrovarti con dei pancake gommosi e non spugnosi . Inoltre, il glutine avrà tempo per rilassarsi, consentendo di ottenere pancake leggeri e soffici . Se hai fretta, puoi saltare questo passaggio, ma i pancake saranno meno spugnosi. Tale quantità permette di ottenere 1 pancake . La quantità di pancake che puoi cuocere contemporaneamente dipende dalle dimensioni della piastra. Lascia abbastanza spazio fra di loro per riuscire a girarli senza problemi. Quando iniziano a formarsi delle bollicine in superficie (dopo 2-3 minuti), girali con una spatola. Una volta girati, cuocili per altri 2 minuti o finché non si saranno dorati su entrambi i lati . Non è necessario usare il forno, ma aiuta a tenerli caldi mentre cuoci gli altri pancake qualora dovessi prepararne una grande quantità. Preriscaldalo a 100 °C, quindi adagia i pancake su un piatto o una griglia di raffreddamento (mettila su una teglia da forno) . Messi i primi pancake nel forno, ungi nuovamente la piastra bollente con un cucchiaio (15 g) di burro. Versaci della pastella e continua il procedimento fino a completare la preparazione . Buon appetito!
Dai libero sfogo alla fantasia. Cospargili di salsa ganache. Prova una salsa al cioccolato caldo. Guarniscili con dei marshmallow. Prepara dei pancake al cioccolato caldo e alla menta piperita, sapori che si sposano perfettamente in epoca natalizia. Sperimenta con altri tipi di guarnizioni. Preriscalda la piastra a fiamma medio-bassa e ungila di burro. Mescola gli ingredienti umidi in una ciotola di dimensioni medie. Mescola gli ingredienti secchi. Mescola tutti gli ingredienti. Lascia riposare la pastella per 30 minuti, in modo da permettere alla farina di assorbire bene l'umidità. Versa 60 ml di pastella sulla piastra. Cuoci i pancake. Adagiali su un piatto grande o su una griglia di raffreddamento (appoggiala su una teglia nel forno). Ripeti fino a terminare la pastella. Impiatta i pancake, guarniscili come desideri e servili.
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Experimenting with Toppings Making the Pancakes