Pesce spada al Forno Spiedini di Pesce spada Cotti sul Barbecue Pesce spada Grigliato nel Forno
a 175°C e ungi una teglia con dell'olio. Mescola frequentemente e fai dorare l'aglio.    Lascia dello spazio tra l'uno e l'altro e non sovrapporli.       Scegline uno abbastanza grande per contenere tutti i cubetti di pesce spada. Mescola più volte con attenzione per assicurarti che ogni cubetto sia coperto uniformemente. Quando è trascorsa un'ora mescola nuovamente. Trascorso il tempo necessario alla marinatura potrai preparare velocemente i tuoi spiedini e, a quel punto, il tuo grill dovrà essere già ben caldo. Mettili in un colino per eliminare la marinata in eccesso e posiziona una zuppiera sotto al colino per raccoglierla.    Non perderli di vista per evitare che brucino.       Lascia dello spazio tra un trancio e l'altro per permettere una cottura uniforme.  )   Impiatta e decora con rametti di aneto o prezzemolo e con qualche fetta di limone.
Preriscalda il forno Fai saltare l'aglio e la cipolla nel burro in una padella di dimensioni medie. Aggiungi il succo di limone ed il vino. Incorpora la panna, poca alla volta, mescolando continuamente. Porta la miscela a bollore continuando a mescolare. Posiziona i tranci di pesce nella teglia. Versa la crema sui tranci. Cuoci, senza coprire, per 20 minuti. Togli la teglia del forno e lascia riposare la carne per 5 minuti. Impiatta e decora con rametti di aneto o prezzemolo. Taglia i tranci di pesce spada e forma dei cubetti di circa 2,5 cm di lato. In una zuppiera, di dimensioni medie, mescola con una frusta la senape, l'aglio, l'olio, il succo di lime, la salsa di soia, il pepe, l'aneto ed il rosmarino. Trasferisci la marinata in un piatto poco profondo. Versa i cubetti nella marinata. Copri il piatto e mettilo in frigorifero per un paio d'ore. Accendi il grill. Togli i cubetti dal frigorifero. Prendi 4 spiedi in metallo e crea gli spiedini alternando pezzi di pesce a pomodorini e ananas. Ungi la griglia con dell'olio di semi di qualità. Metti gli spiedini sulla griglia. Cuocili per 5 - 8 minuti. Spennella gli spiedini con la marinata mentre cuociono. Impiatta gli spiedini e servili immediatamente. Posiziona la griglia del forno a circa 15 cm di distanza dal grill superiore. Accendi il grill e, se è possibile, impostalo ad una temperatura alta. Ungi la teglia con dell'olio di semi di qualità. Condisci il pesce su entrambi i lati con sale e pepe. Disponi i tranci nella teglia. Griglia per 5 minuti. Togli la teglia dal forno (oppure tira in fuori la griglia così che tu possa accedere alla teglia. Con una spatola e con delicatezza capovolgi i tranci di pesce. Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 5 minuti. Servi immediatamente.
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