Frittura in Padella Frittura ad Immersione
Naturalmente, prima di asciugarla dovrai lavarla sotto l'acqua corrente fredda. Mescola per amalgamare e distribuire i sapori. Se vuoi friggere una maggiore quantità di tilapia, modifica di conseguenza le quantità degli ingredienti. Quando la superficie del pesce sarà adeguatamente coperta, scuotilo per eliminare la farina in eccesso. Scegli una padella sufficientemente capiente e sostituisci, se lo desideri, l'olio extravergine con un altro olio a tuo gusto. Ricorda però che l'olio extravergine di oliva ti garantirà una frittura più buona e più sana. Cuocili su entrambi i lati per 2 minuti o per il tempo necessario. Metti in tavola i piatti e le posate mentre la tua tilapia si prepara per essere mangiata.  Immergi uno stuzzicadenti nell'olio bollente per assicurarti che abbia raggiunto il grado di calore corretto, se così fosse vedrai formarsi delle piccolissime bollicine. Scuotila per eliminare la farina in eccesso e disponi i filetti su una griglia, o sulla carta da forno, per 5-10 minuti. Infarina i filetti di tilapia una seconda volta. Come prima, scuotili per rimuovere la farina in eccesso. Ora sono pronti per essere cotti! Friggendo più di 2 filetti alla volta rischieresti di abbassare la temperatura dell'olio in modo eccessivo causando una frittura umida e molliccia. Rimuovi il pesce dall'olio quando avrà raggiunto un colore ben dorato. I tuoi filetti dovrebbero essere pronti in meno di 4 minuti. Non stracuocerli, ma assicurati che la sezione più spessa ed interna dei filetti sia bianca e friabile! Completa e decora il piatto con un contorno ed una salsa a tuo gusto. 
Asciuga la tilapia tamponandola con la carta assorbente. Versa in un sacchetto la farina, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Metti il pesce nel sacchetto e scuotilo per infarinarlo uniformemente. Scalda l'olio extravergine di oliva su una fiamma media. Disponi in padella i filetti infarinati. Rimuovili dalla padella e disponili sulla carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Servila calda ed accompagnala con un buon contorno e con della salsa tartara o piccante. Scalda l'olio in una friggitrice o in una pentola portandolo ad una temperatura di almeno 190°C. Infarina la tilapia dopo averla scongelata ed asciugata. Friggi i tuoi filetti, non più di due alla volta. Disponi i filetti sulla carta assorbente per qualche secondo e poi servili immediatamente. Finito.
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