Lavorare le Prugne per una Conservazione a Lungo Termine Conservare le Prugne Acerbe Conservare le Prugne Mature
.  Si mantengono per svariati mesi e fino a un anno. Scegli quelle al massimo della maturazione, quelle non ancora pronte non avrebbero un buon sapore una volta scongelate.  Lavale e asciugale. Affettale in quarti e togli il nocciolo. Sistemale su una teglia. Mettila in freezer. Metti i quarti in un sacchetto gelo o un contenitore. Etichettale con la data e sistema il tutto nel freezer. . È un modo eccellente di conservare le prugne, così che durino mesi. Dovrai pelarle per togliere tutta la buccia prima di mescolarle a zucchero, pectina e succo di limone. Sistemale in un vaso sterilizzato e goditela nei mesi invernali. Cerca quelle senza imperfezioni, scoloramento e punti molli. Puoi farle maturare a casa perciò la cosa importante è assicurarti di scegliere quelle buone, anche se sono un po' dure. Se ancora non emanano la loro fragranza tipica e al tocco sono leggermente morbide, devono maturare fuori dal frigorifero per qualche giorno. Durante la maturazione, le prugne e altra frutta rilasciano etilene. Mettendole in un sacchetto di carta, il gas rimarrà a contatto della frutta, portandola a maturazione più velocemente.  Non mettere le prugne non ancora mature nel frigorifero. Non riuscirebbero a portare avanti il loro processo di maturazione al freddo e finiresti per rovinarle, rendendole meno saporite e farinose. Se non hai fretta, mettile in una ciotola in cucina invece che nel sacchetto. Ci vorrà un giorno in più per farle maturare. La temperatura ideale sarebbe fra 20° e 23°C. Non metterle al fresco finché non saranno completamente maturate. Controlla che non prendano calore eccessivo, metterle al sole le surriscalderebbe, rovinandole in fretta. Annusale. Hanno un profumo ricco, fragrante, fresco? Toccale. Si incidono leggermente quando premi il pollice ai lati? In quel caso sono pronte per essere mangiate o conservate a lungo termine.  La buccia assume un aspetto polveroso quando iniziano a maturare. Se il sugo inizia a fuoriuscire dalla buccia, allora le avrai lasciate maturare troppo. In questo modo rimarranno intatte e non si deterioreranno. Mettile in un sacchetto di plastica aperto. In frigorifero, le prugne si conservano da 2 a 4 settimane.  Il frigorifero deve essere pulito e senza odori dominanti. Le prugne tendono ad assorbire gli odori dopo qualche giorno. Sistemale nella parte più fresca del frigorifero. Una prugna per ogni spazio, et voilà. E assicurati che sopra non venga posizionato nulla di pesante. Le prugne possono essere conservate per molte settimane ma il sapore è migliore da fresche. Più in fretta vengono mangiate, meglio è. Se ne hai davvero molte, prova a impiegarle per preparare uno dei seguenti deliziosi piatti:     Plum cake ossia il modo perfetto per festeggiare una raccolta estiva di prugne.   Prugne alla Vodka sono perfette con il gelato. Se hai dei bambini, una composta di prugne è un dessert estivo perfetto. Anche le prugne malandate possono essere usate, si possono infatti cuocere.
Congelare le Prugne Marmellata di Prugne Acquista o scegli delle buone prugne. Sistema le prugne acerbe in un sacchetto di carta. Lasciale stagionare a temperatura ambiente. Controlla il grado di maturazione. Mettile in frigorifero. Evita di schiacciarle sistemandole in un vecchio cartone di uova. Mangia le prugne appena le compri o le raccogli.
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