Rimuovere l’Intera Buccia Realizzare una Ciotola di Brie
In questo modo lo proteggerai dal freddo del freezer e manterrai intatti la sua consistenza e il suo sapore. Usa diversi pezzi di pellicola e assicurati di coprire l’intero pezzo di formaggio. In questo periodo di tempo il brie si indurirà, rendendo così più facile togliere la crosta. 30 minuti è il minimo indispensabile per permettere al brie di solidificarsi. Se hai più tempo a disposizione, va bene lasciarlo in frigorifero anche qualche ora o un’intera notte. Se è ancora morbido, rimettilo in freezer per un’altra mezz'ora. Questo metodo funzionerà solo se il brie sarà completamente solido. Se sembra rigido al tatto, posizionalo su un tagliere. Posiziona il brie su un lato e usa un coltello seghettato per rimuovere le estremità circolari del brie. Una volta realizzato il taglio, usa le dita per staccare la crosta. Se il brie sarà sufficientemente duro, la cima e il fondo dovrebbero essere facili da rimuovere. Se dovessi avere difficoltà nel tagliare il brie o rimuovere la crosta dal formaggio, avvolgilo nella pellicola e posizionalo in freezer per altri 30 minuti, quindi riprova. Posiziona il brie sul tagliere, in orizzontale. Usa il coltello seghettato per tagliare i bordi del formaggio, rimuovendo i lati. Man mano che tagli, tira via i lati della crosta, pezzo per pezzo. Continua fino a quando non avrai rimosso la crosta per intero.  Per evitare che il brie si attacchi al tagliere, potresti disporre un pezzo di carta cerata sulla superficie prima di appoggiarvi la fetta di formaggio. Se il formaggio sembra ancora attaccato alla crosta, riavvolgilo nella pellicola e rimettilo in freezer ad indurire prima di riprovarci. Lascia al formaggio il tempo necessario per tornare a temperatura ambiente prima di servirlo. In questo modo lo proteggerai dal freddo del freezer e manterrai intatti la sua consistenza e il suo sapore. Usa diversi pezzi di pellicola e assicurati di coprire l’intera crosta. In questo periodo di tempo il brie si indurirà, rendendo così più facile togliere la crosta. 30 minuti è il minimo indispensabile per permettere al brie di solidificarsi. Se hai più tempo a disposizione, va bene lasciarlo in frigorifero anche qualche ora o un’intera notte. Se è ancora morbido, rimettilo in freezer per un’altra mezz'ora. Questo metodo funzionerà solo se il brie sarà completamente solido. Se sembra rigido al tatto, posizionalo su un tagliere. Posiziona il brie su un lato e usa un coltello seghettato per rimuovere la sommità della crosta. Una volta realizzato il taglio, usa le dita per staccare la crosta. Se il brie sarà sufficientemente duro, la cima dovrebbe essere facile da rimuovere.  Tagliare solo la cima lascia un’apertura a forma di “ciotola”, in modo che il formaggio cremoso possa essere tirato fuori per mangiarlo o per servirlo. Lo stesso metodo può essere usato per svuotare uno spicchio di brie. Se preferisci, puoi rimuovere tutta la crosta prima di cuocere il formaggio o di servirlo. Stai attento e cerca di rimuovere meno formaggio possibile. Taglia solo la buccia bianca e secca. Metti il brie in una teglia da forno e cuocilo per 15-20 minuti a 300 gradi. A fine cottura dovrebbe diventare cremoso e brillante. Una marmellata acida, di bacche dolci o di arancia sarà perfetta da abbinare al brie, cremoso e salato. I cracker integrali o i cracker Fiori d’Acqua della Mulino Bianco saranno un abbinamento perfetto.
Avvolgi il brie in un pezzo di pellicola. Metti il brie in freezer per almeno 30 minuti. Togli il brie dal freezer e rimuovi la pellicola. Taglia via la cima e il fondo. Taglia i lati. Butta la crosta e servi il formaggio. Avvolgi il brie nella pellicola. Metti il brie in freezer per almeno 30 minuti. Togli il brie dal freezer e rimuovila pellicola. Taglia via la cima. Cuoci la ciotola di brie. Versaci sopra della marmellata o della conserva di frutta. Servi con dei cracker.
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Removing the Whole Rind Making a Brie Bowl