Usare la Frutta e la Verdura Intervenire sui Liquidi Addensanti Alternativi Usare i Cereali e la Frutta Secca
Anziché usare banane, frutti di bosco o altri frutti freschi, mettili nel congelatore la sera precedente. Comprare la frutta surgelata è un'opzione che può rivelarsi economicamente vantaggiosa e consente di trovare delle varietà che non essendo di stagione non sono disponibili fresche. Talvolta è possibile trovare delle confezioni di frutta surgelata mista; è una soluzione perfetta per preparare un frullato. Ogni confezione contiene una manciata di frutti diversi pronti per essere combinati tra loro. L'avocado si sposa bene con qualunque frullato. Lo renderà più denso e cremoso e il suo sapore delicato verrà coperto facilmente da quello degli altri frutti. Rimuovi la buccia e il seme, affetta la polpa e frullala insieme al resto degli ingredienti, per esempio con cavolo, sedano e succo di frutta. Il mango è un frutto delizioso, povero di grassi e ricco di vitamina C. Ha un gusto fresco e una consistenza densa, ma leggera. Taglialo a pezzi e frullalo con ananas, lamponi, ghiaccio e latte di cocco quando hai voglia di un frullato dal sapore dolce, esotico e rinfrescante. La banana è l'ingrediente chiave di molti frullati. Si abbina bene ai frutti di bosco e alla maggior parte degli altri frutti, alle creme di frutta secca spalmabili, ai fiocchi d'avena e alle proteine in polvere. In pratica si sposa bene con la maggior parte degli ingredienti e, oltre a dare una consistenza densa e cremosa al frullato, lo rende una fonte eccellente di fibre e potassio. La purea di zucca conferisce un retrogusto autunnale al frullato e al contempo lo addensa. Prova a frullarla insieme a latte, banane e cannella. Se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaino di miele per enfatizzare la dolcezza della zucca. Se ritieni che il tuo frullato preferito abbia una consistenza un po' troppo liquida, diminuisci semplicemente la quantità di liquidi aggiunti. Prova a ridurli di un quarto e scopri se la densità del frullato ti soddisfa. In caso contrario aggiungi un addensante, per esempio la gomma di xantano, e la prossima volta riduci ulteriormente il quantitativo di liquidi. Usato al posto di un ingrediente liquido, per esempio del latte vaccino o di cocco, migliora la densità e la consistenza del frullato. Lo yogurt greco è ottimo abbinato ai frutti di bosco e alla banana. Se preferisci, puoi usare lo yogurt tradizionale invece di quello greco. Anziché aggiungerli al frullato nel loro stato liquido, versali nello stampo per i cubetti di ghiaccio e congelali con sufficiente anticipo. Questa tecnica funziona pressoché con tutti i liquidi, per esempio con il latte, i succhi di frutta, la panna e il latte vegetale (come quello di cocco o di mandorle). Quando è il momento di preparare il frullato, metti i cubetti nel frullatore e frullali insieme al resto degli ingredienti. Il principale pregio della gomma di xantano è proprio quello di non avere sapore. È un ingrediente di origine vegetale in grado di addensare ed emulsionare i liquidi. Puoi aggiungerne ¼ di cucchiaino a qualsiasi frullato per addensarlo senza coprire il sapore degli altri ingredienti. Otterrai un doppio vantaggio: fornire all'organismo parte delle proteine di cui ha bisogno e addensare il frullato. Usa le proteine in polvere al gusto di cioccolato o vaniglia e abbinale a latte di mandorle, banana e caffè per una colazione in grado di saziarti e darti vigore. Oltre ad addensare il frullato, la gelatina fa bene ai capelli, alle unghie e alle articolazioni. Aggiungine un cucchiaino a un frullato composto da cavolo, sedano, mele e latte di mandorle. La gelatina è insapore, quindi il frullato manterrà il suo gusto originale intatto. Puoi usare il burro di mandorle, noci o nocciole, ingredienti nostrani, deliziosi e ricchi di proteine che donano cremosità, sapore e sostanza al frullato; oppure puoi utilizzare il più esotico burro di arachidi. Frulla un paio di cucchiai della tua crema spalmabile preferita insieme agli altri ingredienti, per esempio con latte e banane. I semi di chia assorbono un'ampia quantità di liquido, il che li rende ideali per addensare un frullato, inoltre sono una fonte eccellente di fibre e acidi grassi. Usali se vuoi rendere il frullato più nutriente, oltre che più denso. Per una ricetta semplice ma gustosa, puoi abbinarli ai mirtilli, al latte di mandorla e alla cannella. L'avena è sia un ottimo addensante sia un ingrediente dall'alto valore nutritivo capace di farti sentire sazio per ore. Puoi usare la farina istantanea o i fiocchi di avena, hanno lo stesso valore nutrizionale. Abbinali per esempio a frutti di bosco, banana e latte di mandorle per ottenere una bevanda appagante e deliziosa. Il loro gusto naturalmente dolce che richiama quello della frutta secca è accompagnato da un contenuto elevato di fibre e acidi grassi omega-3. Frantumali usando un macinaspezie o un macinacaffe prima di aggiungerli al frullato. Sono ottimi abbinati a yogurt, burro di arachidi, miele e banana.
Usa la frutta congelata per addensare il frullato. Aggiungi un avocado alla ricetta per dare cremosità al frullato. Usa un mango se hai voglia di un frullato denso e al contempo rinfrescante. Addensa il frullato con una banana per fare il pieno di potassio. Arricchisci il frullato con la purea di zucca. Riduci le dosi. Sostituisci il latte con lo yogurt greco. Congela gli ingredienti liquidi. Usa la gomma di xantano se vuoi mantenere il gusto del frullato inalterato. Usa le proteine in polvere per far fronte al tuo fabbisogno proteico quotidiano. Prova la gelatina per i suoi benefici aggiuntivi sulla salute. Aggiungi un cucchiaio di una crema di frutta secca spalmabile a tua scelta per un frullato più denso e proteico. Usa i semi di chia per aumentare il contenuto di fibre del frullato. Sfrutta le proprietà sazianti dell'avena. Usa i semi di lino se vuoi addolcire il gusto del frullato.
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