Riutilizzare l'Olio
Se preferisci raccogliere l'olio prima di riutilizzarlo, scegli un contenitore ermetico. Puoi conservarlo in dispensa a temperatura ambiente finché non sarai pronto a usarlo di nuovo. Poggia il filtro sulla parte superiore del recipiente in cui hai conservato l'olio. Assicuralo con un elastico e fai scorrere lentamente il contenuto attraverso il filtro. Intrappolerà i residui solidi rendendo l'olio più chiaro e pulito. Le particelle di cibo presenti nell'olio possono irrancidirlo o favorire la crescita della muffa. Poiché gli alimenti cotti con l'olio conferiscono a questa sostanza il loro sapore, puoi fare un'altra frittura – purché sia a base di pietanze simili. Per esempio, se hai fritto il pollo, evita di usare lo stesso olio per friggere le ciambelle. Se avevi infarinato o impanato qualcosa che hai fritto, tieni conto che sarà più difficile eliminarne i residui e il sapore. Di solito la frittura di verdure lascia un sapore neutro, perciò in questi casi è più facile riutilizzare l'olio esausto. Se lo hai filtrato e conservato correttamente, puoi utilizzarlo qualche altra volta. Controllalo prima e buttalo se è torbido, schiumoso o maleodorante. Non mescolare mai diversi tipi di olio da cucina e smaltiscilo dopo un paio di volte al massimo. Se lo usi più di 2 volte, il punto di fumo si abbassa e rischia di bruciare più facilmente. Può anche favorire il rilascio di radicali liberi e acidi grassi insaturi.
Conservalo a temperatura ambiente in un contenitore ermetico. Depuralo con un filtro per caffè prima di riutilizzarlo. Utilizzalo per friggere di nuovo. Evita di usarlo più di 2 volte.
https://www.wikihow.com/Dispose-of-Cooking-Oil
Reusing the Oil