Varianti alla Ricetta Classica Preparare il Classico Trifle Inglese Crema Pasticcera alla Vaniglia
Le opzioni sono talmente numerose da consentirti di preparare ogni giorno un trifle diverso. Il consiglio è di usare la migliore frutta di stagione, indipendentemente dalla varietà. Se alla base ci sono dei frutti maturi, dolci e succosi, il risultato sarà inevitabilmente un successo. Qualunque sia la tua scelta, non dimenticare di lavare la frutta ed eliminare semi, noccioli e piccioli. Prova le seguenti combinazioni:  Fragole e kiwi; Arance e pesche; Pesche e panna; Banana e frutta secca; More, lamponi e mirtilli. Chi non va pazzo per il cioccolato? Puoi usarlo per personalizzare qualunque strato o per aumentarne il numero. Tra le tante opzioni ci sono anche le gocce e la crema di cioccolato, da usare all'interno o come decorazione. Sperimenta le seguenti idee:  Usa la crema di nocciole o di cioccolato al posto della marmellata; Crea uno strato di gocce di cioccolato; Usa un liquore al cioccolato al posto dello sherry; Aggiungi uno sciroppo al cioccolato alla purea di frutta; Usa una torta al cioccolato o i brownies al posto dei savoiardi. Qualunque ingrediente delizioso, sodo e che mantenga la forma è un potenziale sostituto dei savoiardi. Per esempio prova a usare una delle delizie elencate di seguito:  Wafer o biscotti allo zenzero (perfetti con la banana); Oreo o altri biscotti al cioccolato; Torta margherita; Banana bread, pane alla zucca o pane ai mirtilli; Biscotti o dolcetti alla menta; Un altro tipo di torta, per esempio quella di carote. Lo strato della crema è probabilmente quello che è soggetto a più variazioni, dato che è facilmente sostituibile con un altro ingrediente dalla consistenza simile, per esempio il budino. Se hai voglia di sperimentare, puoi prendere spunto dalle seguenti idee:  Crema al formaggio (puoi usare la stessa ricetta che utilizzi quando prepari la cheesecake); Panna montata aromatizza con qualche goccia di Bourbon o di crema di whisky; Caramello o dulce de leche (generalmente abbinati alla panna). Sei pronto a spingere la tua creatività al limite? I cuochi hanno ampliato la ricetta del trifle per poter includere quasi qualunque cosa, per esempio:  Caramelle alla frutta e burro di arachidi;  Caramelle gommose alla frutta; Cocco e ananas disidratati (per chi ama i gusti tropicali); Bastoncini e caramelle di zucchero al gusto di frutta. Il trifle non va cotto e non richiede grandi abilità culinarie. Lo puoi preparare con largo anticipo e personalizzare in base ai tuoi gusti. Prima di iniziare, valuta le possibili alternative:   Frutta: a patto di tagliarla a pezzi grandi quanto un boccone, puoi usare qualunque varietà. In generale, più è morbida, dolce e succosa e migliore sarà il risultato finale.  Crema pasticcera: puoi aromatizzarla a piacere usando un estratto, per esempio l'estratto di vaniglia. Cerca di creare un abbinamento gustoso con la frutta.  Marmellata: sceglila in base al tipo di frutta fresca e tieni presente che non è l'unica opzione a disposizione. Per esempio, se preferisci, puoi sostituirla con il miele o anche con la crema di nocciole. Prima di iniziare a tagliarla, rimuovi i semi e i piccioli. Puoi usare fragole, lamponi e mirtilli se intendi seguire la ricetta classica. Taglia le fragole a pezzetti, poi schiacciale leggermente insieme al resto della frutta. Puoi usare la marmellata ai frutti di bosco o ai lamponi se stai seguendo la ricetta "classica", ma ricorda che questo piatto è fatto apposta per sperimentare. Ricopri i savoiardi o il pan di Spagna con un abbondante strato di marmellata. Distribuisci la stessa quantità di frutta dappertutto in modo che i savoiardi riescano ad assorbirne omogeneamente i succhi. Non preoccuparti se mentre livelli la crema, sposti accidentalmente la frutta, l'importante è che alla fine sia completamente coperta. Se vuoi stupire i tuoi ospiti, guarda la zuppiera di lato e cerca di creare degli strati uniformi e ben distinguibili usando i savoiardi, la frutta e la crema pasticcera. Questo passaggio è facoltativo. Generalmente è meglio usare la panna montata se alla crema pasticcera è stato aggiunto un estratto per aromatizzarla. Ad ogni modo, la diversità tra le due consistenze, quella densa e setosa della crema e quella leggera e soffice della panna montata, crea un contrasto sorprendente per il palato, quindi sentiti libero di aggiungere la panna indipendentemente dalla ricetta della crema. L'ordine è il seguente: savoiardi (o pan di Spagna), frutta, marmellata e poi crema pasticcera. Misura le quantità in base alle dimensioni del contenitore, per riuscire a creare degli strati omogenei e per non rischiare di esaurire alcuni ingredienti prima di aver raggiunto il bordo. È inevitabile che alcuni strati siano meno precisi di altri, quindi non preoccuparti troppo. Riempila per metà e poi mettila da parte. La userai per abbassare rapidamente la temperatura della crema pasticcera e interromperne la cottura. Regola la fiamma a un livello medio-basso e mescola costantemente. Quando la crema inizia a bollire, continua a mescolare per un minuto, poi rimuovi la pentola dal fuoco. Assicurati che l'acqua non entri a contatto con la crema, quindi aggiungi 4 ml di estratto di vaniglia. Continua a mescolare in modo che la crema si raffreddi il più in fretta possibile. Dopo qualche minuto, copri la crema con un panno da cucina pulito e lasciala raffreddare finché non raggiunge la temperatura ambiente. Per una crema pasticcera perfettamente liscia, filtrala con il colino quando la trasferisci dalla pentola alla zuppiera. Se vuoi dare un gusto particolare al tuo trifle, valuta di aggiungere uno dei seguenti ingredienti:  Sciroppo al cioccolato o cacao; 80-100 g di lemon curd; Scorze ed estratto di arancia; 1-2 cucchiaini (2-4 g) di caffè solubile; Liquore aromatizzato, per esempio al cioccolato o ai lamponi. Quando ha raggiunto la temperatura ambiente, mettila in frigorifero. Raffreddandosi raggiungerà la densità giusta per farcire il trifle. Se la crema dovesse avanzare, potrai conservarla in frigorifero per circa una settimana.
Pensa alle infinite varietà di frutta a cui puoi attingere e alle combinazioni che puoi creare. Aggiungi un po' di cioccolato in forma di sciroppo, biscotti o cioccolatini. Libera il tuo estro creativo variando la "base" del trifle. Personalizza la crema combinando nuovi sapori e idee. Espandi il concetto di  "frutta" per ottenere una purea più ricca. Tieni presente che puoi sostituire la maggior parte degli ingredienti in base ai tuoi gusti personali. Lava, taglia e schiaccia la frutta. Spalma la marmellata sui biscotti. Versa e spalma un terzo della purea di frutta sopra lo strato di marmellata. Stendi un terzo della crema pasticcera sulla frutta. Aggiungi uno strato sottile di panna montata. Continua a creare gli strati finché non raggiungi il bordo della zuppiera. Versa acqua e ghiaccio in una zuppiera. Cuoci la crema per 20-25 minuti, quindi lasciala bollire per 1 minuto. Trasferisci la crema in una piccola zuppiera e posizionala al centro di quella con l'acqua ghiacciata. Personalizza la crema pasticcera. Lascia raffreddare la crema per almeno un paio d'ore.
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