Glassa alla Crema di Formaggio Glassa al Fudge Glassa di Zucchero Glassa alla Crema di Burro Glassa Cotta alla Vaniglia
Metti questi ingredienti in una ciotola e con uno sbattitore elettrico o a mano montali fino a quando saranno soffici e spumosi. Continua a montare mentre aggiungi questi due ingredienti e fino a quando il composto è omogeneo e la glassa ha raggiunto la giusta consistenza.  Se devi addensare la glassa, aggiungi dello zucchero a velo. Per ammorbidire la glassa, aggiungi un cucchiaio di latte. Metti gli ingredienti in una pentola e portali a bollore a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando bollono, rimuovili dal fuoco. Mescolali nel composto bollente di cioccolato e riporta la pentola sul fuoco. Continua a mescolare fino a quando il burro si è sciolto e gli ingredienti si sono completamente combinati. Rimuovi la glassa dal fuoco. Quando la glassa si è raffreddata, montala con un cucchiaio fino a quando diventa densa e lucida. Quando diventa difficile muovere il cucchiaio nella glassa, è pronta da usare.  Questa glassa ha una consistenza morbida, quindi versala sulla torta o sui cupcake invece che usare una spatola per glassare. Se il mix sembra troppo morbido, rimettilo sul fuoco per qualche minuto per farlo addensare. Metti lo zucchero a velo, la vaniglia e il latte in una ciotola. Usa un cucchiaio o una frusta per amalgamare gli ingredienti. Versa la glassa sulla torta, sui cupcake o sui biscotti che hai cucinato. Questa semplice glassa di base può essere arricchita per ottenere diversi sapori. Sostituisci il latte con i seguenti ingredienti se vuoi provare nuovi gusti.  Succo di limone. Succo di arancia. Sciroppo d’acero. Bourbon. Marmellata di lamponi. Sciroppo di cioccolato. Il primo passo è quello di far cambiare consistenza al burro per renderlo morbido, spumoso e facile da unire al resto degli ingredienti. Mettilo in una ciotola e montalo con uno sbattitore elettrico per diversi minuti. Continua a montare il burro fino a quando lo zucchero sarà totalmente incorporato. Finisci la glassa montando la panna con il sale fino a quando la glassa diventa leggera, spumosa e omogenea. Usa la glassa sulla tua torta o sui cupcake immediatamente o riponila in frigo se la vuoi usare più tardi.  Questa glassa può essere modificata facilmente aggiungendo del cacao per farla al cioccolato. Aggiungi un paio di gocce di succo di limone, estratto di mandorle o un altro estratto per aromatizzare la glassa come preferisci. Fai una glassa alla crema di burro colorata aggiungendo del colorante alimentare. Scegli una pentola abbastanza capiente da contenere la ciotola, riempila con 10 cm di acqua e mettila sul fornello a fuoco medio. Quando l’acqua sobbolle, metti dentro la ciotola.  Assicurati che il livello dell’acqua non sia troppo alto da rischiare che entri nella ciotola. L’acqua non dovrebbe bollire; se diventa troppo calda, abbassa il fuoco. Metti gli albumi, lo zucchero e lo sciroppo di mais nella ciotola. Mescola fino a quando sono perfettamente combinati e continua a farlo fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto si scalda. Usa un termometro per dolci per verificare la temperatura della glassa; quando raggiunge i 70°C è pronta per essere montata.  Tieni d’occhio la temperatura della glassa perché è facile cuocerla troppo. Se ti sembra che impieghi troppo tempo a scaldarsi, alza la fiamma. Dovrebbe raggiungere i 70°C in due minuti. Usa una frusta o uno sbattitore elettrico per montare la glassa fino a quando diventa spumosa e lucida. Aggiungi la vaniglia e continua a montare per un totale di 5 minuti. Togli la glassa dal fuoco e usala per ricoprire la tua torta.
Monta il formaggio cremoso con il burro. Aggiungi lo zucchero a velo e il latte. Fai bollire lo zucchero, il cacao e il latte. Aggiungi il burro, la vaniglia e il sale. Monta la glassa con un cucchiaio. Mescola gli ingredienti insieme. Personalizza la glassa. Monta il burro. Aggiungi lo zucchero. Unisci la panna ed il sale. Prepara una ciotola in una pentola piena di acqua che sobbolle. Cuoci la glassa. Monta la glassa.
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Cream Cheese Icing Fudge Icing Powdered Sugar Icing Buttercream Icing Cooked Vanilla Icing