Usare l'Avocado per Preparare una Salsa Tagliare un Avocado Altre Ricette con l'Avocado Usare l'Avocado in una Bevanda
Se vuoi rendere l'insalata più gustosa senza mettere a rischio la linea e la salute, frulla la polpa di un grosso avocado insieme a uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di succo di lime (o limone) e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungi sale e pepe a piacere e se occorre anche un cucchiaino di acqua alla volta finché la salsa non ha la consistenza giusta per condire l'insalata. Puoi conservare il condimento avanzato in un contenitore a chiusura ermetica per una settimana. L'avocado perfetto è leggermente cedevole. Per capire quanto deve essere morbido, apri la mano e tocca la pelle tra il pollice e l'indice. Un avocado maturo ha una morbidezza simile. Se è duro al tatto (in modo più simile a un sasso che a un frutto), significa che è ancora molto acerbo e, benché si possa mangiare, non avrà la giusta consistenza e gusto. All'opposto, se è molto molle, molto probabilmente è troppo maturo e potrebbe avere un sapore sgradevole.  Esiste un altro modo per capire se un avocado è maturo: staccarne il picciolo. Se la buccia sotto il picciolo è verde e di bell'aspetto, l'avocado è pronto per essere mangiato. Se il picciolo non si stacca facilmente, molto probabilmente l'avocado non è ancora sufficientemente maturo. Infine, se la polpa sotto il picciolo è marrone, è probabile che il frutto sia fin troppo maturo.  Generalmente gli avocado maturi hanno la buccia rugosa e di colore verde scuro o tendente al nero.  Puoi accelerare il processo di maturazione degli avocado, chiudendoli in un sacchetto insieme a una banana, una mela o a un altro frutto maturo. Taglialo a metà, rimuovi il nocciolo e spennellalo da entrambi i lati con l'olio extravergine di oliva. Appoggia le due metà sulla griglia bollente con la buccia rivolta verso l'alto. Dopo 30 secondi, rimuovi l'avocado dal barbecue e lascialo raffreddare prima di svuotarlo dalla polpa con il cucchiaio. Taglia la polpa a fette e usala per farcire i tacos o una tortilla insieme a pomodoro, coriandolo fresco, formaggio sbriciolato e alla tua salsa messicana preferita. Se non vuoi accendere il barbecue, puoi grigliare l'avocado in una padella di ghisa bollente. Frulla la polpa di 2 avocado maturi con 15 g di foglie di spinaci, 20 g di basilico fresco, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai (30 ml) di succo di limone, un cucchiaino di sale e 250 ml di olio extravergine di oliva. Versa il condimento sulla pasta e aggiungi parmigiano grattugiato, basilico fresco spezzettato e alcuni pomodorini arrostiti.  Puoi usare la varietà di pasta che preferisci, lunga o corta, per esempio spaghetti, fusilli o farfalle. Il sugo avrà una consistenza densa e cremosa. Per una versione senza glutine o a basso contenuto di carboidrati, puoi usare gli spaghetti di zucchine. Il sugo e la pasta avanzati si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore a chiusura ermetica. Tieni comunque presente che il sugo potrebbe scurirsi, dato che la polpa dell'avocado si ossida a contatto con l'aria. Grazie alla presenza dello yogurt, il lassi è una bevanda rinfrescante dolce e cremosa che viene servita anche come dessert. Per una versione alternativa, frulla 2 avocado maturi con 125 ml di yogurt, 250 ml di latte intero, 25 g di zucchero e 4 semi di cardamomo pestati. Assaggia e aggiungi altro zucchero se lo desideri. Per una versione vegana del lassi, usa il latte di mandorle o di soia anziché il latte vaccino e lo yogurt. In questo caso spremi un po' di succo di lime sugli avocado per avere la certezza che i sapori si fondano. Frulla la polpa di un avocado maturo con 250 ml di latte, 25 g di cacao amaro, 40 g di zucchero di canna, 20 g di gocce di cioccolato e 15 ml di estratto di vaniglia. Accendi il frullatore a brevi intervalli per amalgamare gli ingredienti, infine aggiungi 12 cubetti di ghiaccio e frulla finché non ottieni una consistenza densa e cremosa. Per una versione vegana del frullato al cioccolato, puoi usare il latte di mandorle o di soia e gocce di cioccolato fondente senza latte.
Usa l'avocado per preparare un condimento cremoso per l'insalata. Schiaccia delicatamente l'avocado per capire se è maturo. Griglia l'avocado e usalo per farcire i tacos. Prepara un sugo per la pasta con l'avocado. Prepara il lassi, una popolare bevanda indiana. Prepara un frullato al cioccolato cremoso e genuino.
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Mashing Avocados in Spreads and Dips Cutting an Avocado Serving Avocados in a Main Dish Blending Avocados into Drinks