Riscaldare il Broiler Cucina il Pesce Prepara il Pesce
 Puoi anche usare la teglia per il broiler che è in dotazione con il forno. Alcune ricette specificheranno se devi mettere il broiler sulla temperatura alta o bassa. Il pesce deve cuocere velocemente ad alte temperature, quindi usa la temperatura più alta, a meno che non sia indicato diversamente. Dovresti tirarla fuori abbastanza da poter metterci sopra il pesce ma non così tanto da far cadere la griglia. Potrebbe essere una buona idea arricciare i bordi del foglio di alluminio in modo che il sugo non cada fuori durante la cottura bruciandosi; ciò accellererà anche i tempi di pulizia.  Il pesce dovrebbe cuocere circa 5-7 minuti per ogni 2,5cm di spessore. Controlla comunque il pesce per evitare che bruci. Lascialo riposare per un minuto circa prima di rimuoverlo dall'alluminio. Ti occorrerà la spatola più larga che hai per assicurarti di non rompere il pesce mentre lo sposti dalla teglia. Se hai usato del pesce con la pelle, potrai notare che a questo punto è molto facile staccare il pesce dalla pelle.   Per risparmiare calorie, potresti spruzzarlo con dello spray da cucina. Puoi usare le tue mani o un pennello per spalmare l'olio sul foglio di alluminio. Se il pesce ha la pelle, il lato con la pelle dovrebbe essere a contatto con il foglio di alluminio e la carne rivolta verso l'alto. Usa ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato come base.  Puoi anche aggiungere del succo di limone per un po' di sapore in più.
disponi la griglia del forno a circa 10 cm dal broiler. Metti una pirofila di metallo sulla griglia. Accendi il broiler. Con un guantone da forno, apri la porta del forno e tira fuori la teglia. Fai scivolare il foglio di alluminio e il pesce sopra la teglia. Chiudi immediatamente la porta del forno. Cucina il pesce con il broiler. Rimuovi la teglia da forno e il pesce dal forno e metti il pesce (mentre è ancora sull'alluminio) su un tagliere o sui fornelli. Rimuovi il pesce dal foglio di alluminio usando una spatola. Metti il pesce su un piatto e servilo. Finito. Spalma 1/4-1/2 cucchiaino di olio di olivo su un foglio di alluminio. Posiziona il pesce sul foglio di alluminio. Condisci il pesce.
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Preheat the Broiler Cook the Fish Prepare the Fish