Preparare la salsa Leche de Tigre Preparare il Ceviche
In un frullatore, versa il succo di lime, l'aglio, il coriandolo, il peperoncino habanero e la cipolla. Aggiungi 3 cubetti di ghiaccio sufficientemente grandi. Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.  Se vuoi ottenere una salsa il più possibile liscia puoi filtrarla usando un colino a maglie molto fini.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-1Bullet1.jpg\/v4-459px-Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-1Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-1Bullet1.jpg\/v4-759px-Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-1Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Se frullare gli ingredienti è un'operazione difficile, aggiungi una piccola quantità di acqua.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-1Bullet2.jpg\/v4-459px-Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-1Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-1Bullet2.jpg\/v4-759px-Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-1Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Quando avrai frullato e filtrato i tuoi ingredienti potrai aggiungere la salsa di pesce o di vongole. Aiutati con un cucchiaio per mescolare con cura la salsa. Versa la tua 'Leche de tigre' in una zuppiera e coprila con della pellicola per alimenti. Mettila in frigorifero perché tutti i sapori si possano combinare perfettamente mentre prosegui nella preparazione della ricetta. Prendi una pentola, versa all'interno le patate e ricoprile con acqua fredda. Copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio-alto. Fai bollire le patate finché non sarai in grado di infilzarne la polpa con una forchetta, senza sforzo. A questo punto, rimuovi la pentola dal fuoco e scola l'acqua di cottura. Fai raffreddare le patate, dopodiché privale della buccia e tagliale a cubetti.  Usa la quantità di patate che desideri. Se vuoi puoi aggiungere anche del mais o altre verdure.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-4Bullet1.jpg\/v4-459px-Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-4Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-4Bullet1.jpg\/v4-759px-Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-4Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Se desideri dare al piatto una presentazione più raffinata, usa uno scoop per melone per ottenere delle bellissime palline di patata dolce, poi mettile da parte.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-4Bullet2.jpg\/v4-459px-Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-4Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-4Bullet2.jpg\/v4-759px-Make-Peruvian-Fish-Ceviche-Step-4Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Risciacqua il pesce, poi asciugalo ed appoggialo con cura su un tagliere. Usa un coltello ben affilato per tagliarlo in piccoli cubetti. Versa i cubetti  di pesce in una grande zuppiera. Aggiungi i peperoni a cubetti e il sale secondo il tuo gusto. Condisci con la salsa 'Leche de tigre' e mescola il tutto con cura. Riponi il ceviche in frigorifero per 5 minuti, dopodiché, quando la carne del pesce sarà diventata di colore bianco, preparati a servirla in tavola. Grazie alla sua bellissima consistenza e ai suoi colori accesi, il ceviche viene servito in grandi bicchieri da dessert, o in coppe di vetro trasparente. Servilo su un letto di foglie di lattuga ed accompagnalo con i cubetti di patate dolci. Decora con il coriandolo e la cipolla rossa a fette. Buon appetito!
Prepara la base. Aggiungi la salsa di pesce. Metti da parte la salsa. Cuoci le patate dolci. Prepara il pesce. Assembla il ceviche. Servi il ceviche.
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Making the Leche de Tigre Sauce Making the Ceviche