Zucca Bianca Saltata in Padella Zucca Bianca Ripiena di Formaggio Zucca Bianca Arrostita in Forno Zucca Bianca Grigliata
Appoggia gli spicchi d'aglio sul tagliere e schiacciali con il lato piatto della lama di un grosso coltello. Premi il palmo della mano non dominante sul lato opposto della lama per rompere la buccia degli spicchi d'aglio e schiacciarli leggermente. Rimuovi la buccia e metti gli spicchi d'aglio in padella. Schiaccia uno spicchio d'aglio alla volta. Mescolali frequentemente per evitare che si attacchino al fondo della padella. Lasciali cuocere per 5-6 minuti, dopodiché verifica che si siano ammorbiditi infilzandoli con la forchetta. Fai attenzione a non cuocere la zucca bianca troppo a lungo, altrimenti diventerà molliccia. Metti la teglia nel forno caldo e lascia cuocere le zucche finché il ripieno non diventa di un bel colore dorato. Per sapere se sono cotte, infilzane una con una forchetta; dovresti riuscire a estrarla facilmente, altrimenti lasciale cuocere per altri 5 minuti, dopodiché controlla di nuovo. Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore a chiusura ermetica. Prendi una teglia o una pirofila rettangolare (25x40 cm circa) e ungi il fondo e le pareti con l'olio di oliva. Per comodità puoi usare l'olio spray. Disponi le piccole zucche bianche nella teglia o nella pirofila che hai unto in precedenza. Distribuisci l'olio sulle zucche con un cucchiaio, quindi capovolgile e condiscile sull'altro lato. Metti la teglia nel forno caldo e lascia cuocere le zucche finché non diventano morbide. Allo scadere del tempo, infilzale con la forchetta per capire se sono cotte. Se riesci a estrarre la forchetta con facilità, significa che sono pronte. Se ritieni che non siano ancora abbastanza morbide, lasciale cuocere per altri 3-5 minuti, quindi controlla di nuovo. Distribuisci un cucchiaio di prezzemolo fresco sulle zucche per aggiungere una nota rinfrescante al piatto. Come le zucchine, anche le zucche bianche si accompagnano bene con le carni bianche e il pesce e in particolare con il pollo arrosto o il salmone. Sono ottime anche abbinate a una bistecca alla griglia. Metti gli eventuali avanzi in un contenitore a chiusura ermetica e conservali in frigorifero. Mangia la zucca avanzata entro un paio di giorni altrimenti diventerà molliccia. Se usi un barbecue a gas, accendi i bruciatori e regola la fiamma a un livello medio alto in modo che la temperatura raggiunga i 200-230 °C. Se usi un barbecue tradizionale, riempi la ciminiera di accensione e accendi la carbonella. Quando le braci sono roventi e coperte da un sottile strato di cenere, distribuiscile sul fondo del barbecue. Disponile sulla griglia a una distanza di almeno un paio di centimetri l'una dall'altra. Metti il coperchio sul barbecue e lascia cuocere le zucche finché non si sono ammorbidite. A metà cottura, girale con le pinze. A cottura ultimata su entrambi i lati delle zucche saranno presenti le righe nere tipiche della cottura sul barbecue.
Metti i pezzi di zucca in padella insieme a 3 spicchi di aglio schiacciati. Mescola e salta i pezzi di zucca per 5-6 minuti. Cuoci le zucche ripiene per 30-35 minuti. Preriscalda il forno a 220 °C e ungi la teglia. Metti le zucche nella teglia e cospargile con l'olio e le erbe aromatiche. Inforna la teglia e cuoci le zucche per 10-15 minuti. Cospargi le zucche con il prezzemolo tritato (facoltativo). Accendi il barbecue. Griglia le zucche per 8-10 minuti.
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