Tagliare e Servire la Bistecca Cucinare la Bistecca Preparare la Bistecca e la Padella
La bistecca si abbina bene con il purè di patate, i broccoli, il pane all'aglio e l'insalata. Scegli qualche contorno e mangialo insieme alla bistecca per un pasto squisito e salutare. Se vuoi bere vino, accompagnala con il Cabernet-Sauvignon. Puoi anche scegliere dei contorni vegetali a base di mais, spinaci e asparagi. Utilizza il medio per arrivare a toccare la parte carnosa sottostante il pollice. Dopodiché adopera lo stesso dito per toccare la bistecca e confrontare la consistenza. Se ti sembrano uguali, la bistecca è mediamente al sangue! Per capire le altre cotture, procedi nei modi seguenti:  Al sangue: usa l'indice sul pollice. Media: usa l'anulare sul pollice. Ben cotta: usa il mignolo sul pollice. Per ottenere un risultato migliore, opta per una bistecca non troppo alta, in modo da poterla cuocere bene su entrambi i lati. Se è fresca, sarà ancora più saporita, anche se puoi togliere dal freezer una già congelata e scongelarla prima di cucinarla. Se è molto umida, asciugala bene prima di metterla sul fuoco. Toglila dal frigo circa 30-60 minuti prima di cucinarla in modo che si cuocia uniformemente anche all'interno. È importante soprattutto se la fetta è abbastanza alta.
Servila con vino e contorni deliziosi. Usa le dita se non hai il termometro da cucina. Scegli un taglio disossato dello spessore di circa 2,5 cm. Lascia la bistecca a temperatura ambiente.
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Cutting and Serving Your Steak Cooking the Meat Preparing Your Steak and Pan