Tagliare la Cane a Mano Preparazione
Per tritare la carne in maniera rapida ed efficiente, hai bisogno di due coltelli adatti. Più il filo è tagliente e più è grande la lama, più semplice è l'operazione. Se hai un solo coltello per sminuzzare, esegui le operazioni successive solamente con quello. Scegli la spalla o la pancia per avere un macinato di manzo, maiale o agnello. Se usi il pollame, opta per le parti di carne scura, dato che sono le meno costose e hanno la giusta quantità di grasso per un buon risultato. I tagli più pregiati, come le costate e le braciole, solitamente non vengono sminuzzati. Se non sai esattamente cosa comprare, chiedi consiglio al macellaio o al commesso del banco del supermercato.
Prendi due coltelli. Acquista un taglio economico.
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Chopping Meat by Hand Preparing Meat for Cutting