Con i Fichi Secchi Con i Fichi Freschi
Scalda a fuoco medio fino al bollore, poi abbassa la fiamma e lascia che il composto continui a sobbollire. Controlla se i frutti sono pronti con un cucchiaio di legno o un coltello. Dovrebbero essere necessari circa 20 minuti. Se non hai il frullatore puoi semplicemente spegnere il fuoco e aggiungere il limone direttamente nel pentolino. Se non usi il frullatore, schiaccia il composto nel pentolino con un cucchiaio si legno. Conserva la crema se lo desideri! Assicurati che siano ben puliti e poi asciugali completamente. Puoi tagliarli a metà o a quarti.  Se il composto si asciuga troppo, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua. Continua a mescolare. Copri la pentola con un canovaccio (per assorbire la condensa) e aspetta che il composto raggiunga la temperatura ambiente. 
In un pentolino mescola i fichi, lo zucchero e l’acqua. Continua a cuocere il composto finché i fichi si rompono e la maggior parte del liquido evapora. Trasferisci il tutto in un frullatore e aggiungi il succo di limone. Frulla a impulso il composto finché diventa una purea. Lascia raffreddare e servi. Risciacqua, asciuga e taglia i fichi. In una pentola, aggiungi i fichi all’acqua e cuocili a fuoco basso per 4-5 minuti. Aggiungi lo zucchero e continua a cuocere per altri 30-45 minuti mescolando spesso. Quando la crema è cotta ed è diventata spalmabile, toglila dal fuoco e aggiungi la cannella e il succo di limone. Una volta fredda, servi la crema e gustala.
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