Chili con Carne e Fagioli Chili con Carne Facile e Veloce Chili con Carne senza Fagioli
Una volta che avrà iniziato a gorgogliare, aggiungi la cipolla e lasciala appassire per circa 1 o 2 minuti. Rimescolala di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o una spatola per evitare che si bruci. Lascia cuocere per altri 5 minuti, rimescolando di tanto in tanto per favorire una cottura uniforme. Sminuzzala e rimescolala con un cucchiaio o una spatola di legno per farla cuocere uniformemente. Mescola gli ingredienti e versa la soluzione nella padella. Rimescolala ancora una volta. Per rendere il piatto ancora più autentico, sostituisci lo zucchero con un pezzetto di cioccolato fondente (più o meno delle dimensioni di un pollice). Usane abbastanza da addolcire il chili, ma non tanto da percepirne effettivamente il sapore . Togli il coperchio di tanto in tanto per rimescolare il chili ed evitare che la salsa si attacchi sul fondo. Se dovesse iniziare ad asciugarsi, aggiungi qualche cucchiaio d'acqua. È importante scolare i fagioli, altrimenti il chili avrà una consistenza molliccia, simile a una zuppa. Volendo puoi continuare a rimescolare di tanto in tanto per far distribuire meglio gli odori. Metti il coperchio sulla pentola per evitare che si raffreddi. Puoi anche guarnirlo con panna acida, tortilla chips sbriciolate o formaggio grattugiato . L'olio deve essere bollente prima di aggiungerci la cipolla e l'aglio. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti. Rimescolali spesso con un cucchiaio o una spatola di legno per evitare che si brucino. Con un cucchiaio o una spatola di legno, aiutati a sminuzzarla e a rimescolarla di tanto in tanto per fare in modo che si cuocia uniformemente. Scola il grasso in eccesso e mettilo da parte per un'altra ricetta o gettalo. I fagioli non vanno scolati: versali direttamente nella padella, in quanto il liquido permette di mantenere umido il chili ed evitare che si secchi troppo. Possono volerci minimo 30-40 minuti, massimo 2 ore . In realtà puoi servirlo anche subito, ma condendolo con del coriandolo, del formaggio grattugiato o della panna acida sarà molto più gustoso. Adagiaci i semi di cumino e tostali per circa 1 minuto: dovrebbero iniziare a emanare il loro caratteristico odore. Una volta finito, rimuovi i semi e mettili da parte. Dovrebbe diventare croccante. Una volta pronto, riponilo su alcuni strati di tovaglioli di carta, ma lascia il grasso colato nella padella. Lascia il grasso rilasciato dalla carne nella padella: ti servirà per cucinare gli altri ingredienti. Poi, aggiungi i semi di cumino tostati, il peperoncino in polvere, la paprika, l'origano, il pepe nero, il timo, il sale e l'aglio tritato. Saltali per 1 altro minuto, rimescolando di tanto in tanto.  Lascialo cuocere parzialmente coperto per 2 ore. Se necessario, aggiungi più acqua per evitare che si secchi. Puoi anche farlo cuocere in una pentola a cottura lenta per 6-8 ore. Ottenuta una purea, versala nella padella e rimescola. Questa ricetta si sposa bene anche con i tamales o il riso .
Riscalda l'olio in una padella grande a fiamma media. Aggiungi aglio, peperone rosso, peperoncino in polvere, paprika e cumino in polvere. A fiamma medio-alta, aggiungi la carne e lascia cuocere per altri 5 minuti circa. Versa 300 ml di acqua calda in una tazza grande o una pentola, quindi sbriciola 1 dado di carne al suo interno. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti, maggiorana, zucchero, sale, pepe e concentrato di pomodoro. Porta a ebollizione, quindi lascia sobbollire per 20 minuti a fiamma bassa coprendo la padella. Scola i fagioli, versali nella padella e lascia cuocere il chili per 10 minuti senza coperchio. Lascialo riposare per 10 minuti prima di servirlo per fare in modo che il sapore diventi ancora più deciso. Servi il chili da solo o con del riso. Riscalda l'olio in una padella per circa 1 o 2 minuti a fiamma media. Aggiunti l'aglio e la cipolla, lasciali appassire. Aggiungi la carne macinata e lasciala abbrustolire. Aggiungi i fagioli, la salsa di pomodoro, il peperoncino in polvere e il sale. Lascia sobbollire a fiamma bassa affinché il chili si addensi. Se lo desideri, guarnisci il chili e servilo. Metti una padella grande sul fuoco a fiamma medio-alta. Macina i semi di cumino aiutandoti con una padella più piccola oppure con uno strumento di metallo o legno dal fondo piatto. Adagia il bacon nella stessa padella usata per tostare i semi di cumino e fallo cuocere a fiamma medio-alta. Abbrustolisci la carne nel grasso di bacon a fiamma alta, quindi mettila da parte. A fiamma media, aggiungi la cipolla sminuzzata e saltala per 8-10 minuti per farla dorare. Sbriciola il bacon e adagialo nella padella, quindi aggiungi gli altri ingredienti, ovvero manzo, aglio, brodo di carne, pomodori, poblano e acqua, e rimescola il chili. Portalo a ebollizione, quindi abbassa la fiamma per farlo sobbollire. Con l'aiuto di una schiumarola o una forchetta, versa i poblano nella caraffa di un frullatore e frullali. Servi subito il chili o guarniscilo con delle cipolle sminuzzate, del formaggio grattugiato o dei cracker salati sbriciolati.
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