Preparare il Tè Matcha Leggero (Usucha) Preparare il Tè Matcha Freddo con Latte Preparare il Tè Matcha con Latte Preparare il Tè Matcha Denso (Koicha)
Dosa il tè, quindi versalo nel colino appoggiato su una tazza da cerimonia del tè (denominata "chawan"). Se non hai a disposizione un apposito cucchiaino dosatore, puoi usare la bilancia per pesare due grammi di tè. Picchietta delicatamente il colino per far cadere il tè nella tazza; setacciarlo serve a disgregare eventuali grumi per ottenere una bevanda dalla consistenza più uniforme. La versione leggera del tè matcha è denominata "usucha". L'acqua non dovrà avere ancora raggiunto il bollore, quindi idealmente dovrebbe essere alla temperatura di circa 75-80 °C. Non versarla direttamente nella tazza che contiene la polvere di tè. Questo duplice passaggio serve a evitare che si formino dei grumi. Inoltre, l'acqua bollente consente di scaldare la tazza preparandola ad accogliere il tè. Una volta vuota, puoi asciugarla con un panno pulito. Il chasen è un delicato frustino in bamboo specificatamente studiato per preparare il tè matcha. Non usare una comune frusta o forchetta in metallo, altrimenti rovinerai il gusto e l'aroma del tè. Questo movimento a zig-zag dona una consistenza schiumosa al tè. Se vuoi che risulti meno denso, mescolalo in modo circolare. Diversamente dal solito, il tè matcha non si ottiene per infusione; la polvere finirà quindi per depositarsi sul fondo della tazza. Dosa il tè, quindi versalo nel colino appoggiato sulla tazza. Picchiettalo delicatamente sul lato per far cadere la polvere nella tazza. Setacciare il tè serve a rompere eventuali grumi per ottenere una bevanda dalla consistenza più uniforme. Se preferisci dolcificare il tè devi farlo ora, prima di versare l'acqua bollente nella tazza. L'ingrediente selezionato si scioglierà sicuramente meglio nell'acqua calda che nel latte freddo. Puoi usare un qualunque ingrediente dolce a tua scelta, per esempio lo sciroppo d'agave, il miele, lo zucchero o lo sciroppo d'acero. L'acqua dovrà essere a una temperatura molto alta, circa 75-80 °C, ma non dovrà aver raggiunto il bollore. Dopo averla versata nella tazza, mescola con dei movimenti rapidi a zigzag. Puoi usare il chasen (frustino in bamboo) o una semplice frusta da cucina di piccole dimensioni. Continua a mescolare fino a dissolvere completamente la polvere: devi assicurarti che non ci siano grumi. Otterrai un composto di colore verde dalla consistenza densa. Puoi aggiungere la quantità e la varietà di latte che desideri. Molte persone ritengono che il latte di mandorle si abbini in modo sublime al sapore del tè matcha. Non smettere mai di mescolare mentre versi il latte nella tazza e continua fino a quando gli ingredienti non si sono perfettamente amalgamati. Dovrai ottenere una bevanda dal colore perfettamente uniforme, di tonalità verde chiaro, priva di qualunque striatura. Per evitare che sciogliendosi diluiscano la tua bevanda, puoi usare dei cubetti fatti di latte. In alternativa, puoi omettere del tutto il ghiaccio se non vuoi che il tè sia troppo freddo. Non attendere troppo a lungo, altrimenti la polvere finirà per depositarsi sul fondo della tazza. Dosa il tè, quindi versalo nel colino appoggiato sulla tazza. Picchiettalo delicatamente sul lato per far cadere la polvere nella tazza. Setacciare il tè serve a disgregare eventuali grumi per ottenere una bevanda dalla consistenza più uniforme. L'acqua dovrà essere molto calda, ma non bollente (75-80 °C è la temperatura ideale). Mescola con dei movimenti rapidi a zig-zag per dare una consistenza schiumosa al tè. Se possibile, dovresti usare l'apposito frustino giapponese in bamboo (denominato "chasen"), ma in alternativa puoi utilizzare una piccola frusta da cucina, meglio se non in metallo. Continua a mescolare fin quando la polvere non si è completamente dissolta. Per comodità puoi usare la lancia del vapore della macchina del caffè o il forno a microonde, ma anche un comune pentolino messo sui fornelli andrà bene. Il latte non deve raggiungere l'ebollizione; la temperatura ideale è di circa 75-80 °C. In questo caso avrai bisogno della lancia del vapore della macchina del caffè. In alternativa, puoi versare il latte in una tazza separata per montarlo con una di quelle fruste elettriche che servono per preparare il cappuccino. Posiziona un ampio cucchiaio in prossimità del bordo della tazza con il latte per trattenere la schiuma. Non è necessario usare tutto il latte, puoi aggiungerne quanto ne vuoi. Puoi sollevarla delicatamente con un cucchiaio per trasferirla nella tazza con il tè. Puoi aggiungerne da uno a tre cucchiai, in base alle tue preferenze. Cerca di distribuire la schiuma in modo uniforme all'interno della tazza. Non attendere troppo a lungo, altrimenti la polvere finirà per depositarsi sul fondo della tazza. Dosa il tè, quindi versalo nel colino appoggiato su una tazza da cerimonia del tè (denominata "chawan"). Se non hai a disposizione un apposito cucchiaino dosatore, puoi usare la bilancia per pesare quattro grammi di tè. Picchietta delicatamente il colino per far cadere il tè nella tazza; setacciarlo serve a disgregare eventuali grumi per ottenere una bevanda dalla consistenza più uniforme. La versione densa del tè matcha è denominata "koicha". L'acqua non dovrà avere ancora raggiunto il bollore, quindi idealmente dovrebbe essere alla temperatura di circa 75-80 °C. Non versarla direttamente nella tazza che contiene la polvere di tè. Usa l'acqua in bottiglia o filtra quella del lavandino con un'apposita caraffa. L'acqua dell'acquedotto non filtrata contiene molti minerali, pertanto potrebbe alterare il gusto del tè. Non trasferirla tutta in una volta, altrimenti la polvere tenderà a raggrumarsi. Il chasen è un delicato frustino in bamboo specificatamente studiato per preparare il tè matcha. Non usare una comune frusta o forchetta in metallo, altrimenti rovinerai il gusto e l'aroma del tè. Continua a mescolare fin quando la polvere non si dissolve formando un impasto denso. Usa di nuovo il chasen con dei movimenti circolari. Non smettere di mescolare fin quando il composto non si diluisce nell'acqua appena aggiunta. A differenza del tè matcha di tipo "usucha", quello "koicha" è più scuro e corposo. Non attendere troppo a lungo, altrimenti la polvere finirà per depositarsi sul fondo della tazza.
Setaccia un cucchiaino e mezzo di tè matcha in polvere in una tazza da tè. Versa l'acqua bollente in una seconda tazza da tè. Lentamente, trasferisci l'acqua bollente nella tazza con il tè. Mescola rapidamente il tè con il "chasen" per circa 10-15 secondi, compiendo dei movimenti a zig-zag. Versa il tè nella tazza ancora calda, quindi bevilo immediatamente. Setaccia un cucchiaino e mezzo di tè matcha in polvere in una tazza o in una mug. Aggiungi un ingrediente dolce a tua scelta. Incorpora un cucchiaio di acqua calda. Incorpora il latte freddo. Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio, se lo desideri. Decora con un pizzico di polvere di tè, quindi bevi immediatamente. Setaccia un cucchiaino e mezzo di tè matcha in polvere in una tazza o in una mug. Aggiungi un cucchiaio di acqua calda. Scalda il latte e l'ingrediente che intendi usare per dolcificare il tè. Se vuoi, puoi montare il latte per una decina di secondi. Versa il latte caldo nel tè. Raccogli la schiuma sulla superficie del latte. Decora con un pizzico di polvere di tè, quindi bevi immediatamente. Setaccia tre cucchiaini di tè matcha in polvere in una tazza da tè. Versa l'acqua bollente in una seconda tazza da tè. Versa metà dell'acqua nella tazza che contiene il tè. Mescola rapidamente il tè con il "chasen" compiendo dei movimenti circolari. Aggiungi il resto dell'acqua, quindi ricomincia a mescolare. Versa il tè nella seconda tazza ancora calda, quindi bevilo immediatamente.
https://www.wikihow.com/Make-Matcha-Tea https://www.wikihow.com/Make-Matcha-Tea https://www.wikihow.com/Make-Matcha-Tea https://www.wikihow.com/Make-Matcha-Tea
Preparing Usucha Making an Iced Matcha Latte Making a Matcha Latte Preparing Koicha