Scottare in Padella il Pesce Impanato con Panko Cuocere il Pesce Impanato con Panko al Forno Friggere il Pesce Impanato con Panko
Regola il forno a 150 °C. Prepara 4 filetti spessi o tranci di pesce di 150-230 g. Tampona il pesce con un foglio di carta da cucina, poi condisci con sale kosher e pepe macinato a piacere. Mettilo da parte . Per questa ricetta puoi usare il pesce che preferisci o provare l'halibut, il persico spigola, la spigola o il pesce spada. Metti 3 ciotole poco profonde sulla superficie di lavoro. Versa ½ tazza (60 g) di farina multiuso nella prima, 1 uovo grande nella seconda e 1 tazza e ½ (95 g) di panko nella terza. Sbatti l'uovo con una forchetta e cospargi un pizzico di sale e pepe in ogni ciotola . Prendi un filetto o un trancio e infarinalo su un solo lato. Solleva il pesce e immergi il lato infarinato nell'uovo sbattuto. Infine, passa soltanto questa zona nel pangrattato premendola bene. Il panko dovrebbe aderire solo a questo lato del pesce. Metti il pesce impanato su un piatto e rivesti i filetti o i tranci restanti . Tieni a mente che con questo metodo otterrai una panatura croccante solo su un lato del pesce. Versa 3 cucchiai (45 ml) di olio vegetale, per esempio di canola o arachidi, in una padella grande adatta al forno. Regola la fiamma a una temperatura media e fai riscaldare l'olio. Una volta che si sarà riscaldato a sufficienza dovrebbe iniziare a gorgogliare . Adagia ciascun filetto nella padella con il lato impanato rivolto verso il basso. Cuocilo a fiamma moderata per 5 minuti e ogni tanto ruota la padella. Questo ti aiuterà a rendere il pesce ben croccante e dorato . Gira lentamente ogni trancio o filetto con una spatola o una paletta forata per pesce. Metti la padella nel forno preriscaldato e cuoci il pesce per 5 minuti. I filetti o i tranci dovrebbero cuocersi completamente . Inserisci un termometro a lettura istantanea nella parte più spessa del pesce. A fine cottura dovrebbe raggiungere una temperatura di 60 °C. Impiattalo e servilo caldo accompagnandolo con spicchi di limone o salsa tartara . Il pesce cotto può essere conservato in frigo per 3 o 4 giorni, ma con il passare del tempo diventerà molliccio. Regola il forno a 220 °C. Prendi una teglia e rivestila con un foglio di carta da forno. Spruzzaci dello spray antiaderente da cucina e mettila da parte . Metti una ciotola poco profonda o un piatto sulla superficie di lavoro e versaci ½ tazza (30 g) di panko. Aggiungi ½ cucchiaino di scorza di limone e un pizzico di sale. Mescola il pangrattato e i condimenti con le dita fino a ottenere una miscela omogenea. Mettila da parte . Prendi un'altra ciotola poco profonda o un piatto e rompi un uovo al suo interno. Sbattilo con una forchetta. Cospargi sale e pepe a piacere su 2 filetti di pesce, quindi intingili nell'uovo sbattuto . Per questa ricetta puoi usare qualsiasi tipo di pesce desideri. Prova salmone, merluzzo, halibut, lampuga o scorfano atlantico. Solleva i filetti di pesce dall'uovo sbattuto e lascia sgocciolare gli eccessi. Stendili nel panko condito e falli rotolare delicatamente. Il panko dovrebbe aderire ai lati del pesce . Adagia i filetti sulla teglia che hai preparato creando un unico strato. Mettili nel forno preriscaldato e cuocili dai 14 ai 16 minuti. Per capire se il pesce è pronto, prova a passare i rebbi di una forchetta sulla superficie. Se si sgretola con facilità, allora può essere sfornato . Sforna il pesce e cospargici del prezzemolo fresco. Potresti servirlo con verdure cotte al vapore e riso. Impiattalo accanto a un paio di fette o spicchi di limone fresco . Sebbene sia possibile conservare il pesce cotto in frigo per 3 o 4 giorni, considera che con il passare del tempo acquisirà una consistenza molliccia. Sistema 3 ciotole poco profonde sulla superficie di lavoro. Versa  100 g di farina nella prima. Rompi 2 uova nella seconda e sbattile con un pizzico di sale. Nell'ultima ciotola versa 230 g di panko . Versa ½ tazza (120 ml) di olio vegetale in una padella grande e regola la fiamma a una temperatura medio-alta. L'olio si sarà riscaldato a sufficienza quando avrà raggiunto una temperatura di 180 °C o avrà iniziato a gorgogliare . Prendi 4 filetti di pesce bianco e passali nella farina. Rigirali al suo interno per ricoprirli interamente e agitali per eliminare gli eccessi. Intingili nelle uova sbattute assicurandoti di rivestirli completamente. Mettili infine nel panko e rigirali fino a coprire l'intera superficie di ciascun filetto . Puoi usare il pesce bianco che preferisci. Per esempio, prova la sogliola limanda, la platessa, l'eglefino o il merluzzo. Inserisci lentamente 2 filetti di pesce impanato nell'olio bollente. Lasciali friggere a fiamma medio-alta per 3 minuti. Dovrebbero dorarsi su un lato . Gira piano entrambi i filetti con una spatola o una paletta forata per pesce. Friggili per altri 3 minuti affinché si cuociano uniformemente e si dorino bene su entrambi i lati . Rivesti un piatto con carta assorbente e sistemalo accanto alla padella. Rimuovi il pesce fritto e adagialo sulla carta, in modo che possa assorbire l'olio in eccesso. Lascia riscaldare nuovamente l'olio fino a farlo gorgogliare e poi friggi gli ultimi 2 filetti di pesce impanato . Porta i filetti a tavola finché sono caldi e croccanti. Condisci a piacere con sale marino in scaglie. Potresti servirli con salsa tartara e fette di limone. Evita di conservare il pesce croccante, altrimenti il rivestimento diventerà molliccio .
Preriscalda il forno e condisci il pesce. Prepara tutto l'occorrente per la panatura. Rivesti il pesce con farina, uova e panko. Riscalda l'olio in una padella a fiamma moderata. Scotta il pesce su un lato per 5 minuti. Gira il pesce e infornalo per 5 minuti. Controlla la temperatura e servi il pesce. Preriscalda il forno e prepara una teglia. Condisci il pangrattato. Condisci il pesce e intingilo nell'uovo sbattuto. Fai rotolare il pesce nel pangrattato condito. Inforna il pesce impanato dai 14 ai 16 minuti. Servi il pesce impanato. Prepara tutto l'occorrente per la panatura. Riscalda l'olio in una padella grande. Rivesti il pesce con la farina, le uova sbattute e il panko. Friggi il pesce per 3 minuti. Gira i filetti e friggili per altri 3 minuti. Fai riscaldare nuovamente l'olio e friggi i filetti restanti. Servi il pesce panato e fritto.
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