Recuperare e Trattare una Padella in Ghisa
Usa un panno bagnato per strofinare il fondo e le pareti finché l'acqua non resta completamente limpida. Risciacqua la padella per rimuovere gli eventuali residui lasciati dalla lana d'acciaio. Accendi il forno alla temperatura più alta disponibile e posiziona un foglio di carta stagnola sul ripiano più in basso. Inforna la padella capovolta sul ripiano più in alto e lasciala scaldare per circa un'ora. L'olio si fisserà sulla ghisa creando una patina protettiva. La carta stagnola raccoglierà l'olio in eccesso che cola dalla padella. È molto più semplice buttare via un pezzo di carta stagnola che dover pulire il forno. Dopo un'ora, spegni il forno e lascia raffreddare la padella in ghisa. Una volta fredda, dovrebbe essere pulita, protetta e pronta all'uso. Tuttavia, per garantirti il miglior risultato possibile, è meglio ungerla e metterla nel forno una o due volte in più. In questo modo la patina protettiva diventerà più spessa e la ghisa si manterrà in condizioni perfette nel tempo. Conserva la padella in un luogo pulito e asciutto. La ghisa tende ad arrugginirsi facilmente, quindi è importante tenere la padella al riparo dall'umidità.
Lava la padella con l'acqua bollente e il detersivo. Metti la padella in forno a circa 260 °C per un'ora. Lascia raffreddare la padella, poi ripeti il processo.
https://www.wikihow.com/Clean-a-Burnt-Cast-Iron-Skillet
Restoring and Seasoning Your Skillet