Mantenere il Macinacaffè in Buone Condizioni Macinacaffè a Macine Ottenere il Massimo dai Chicchi di Caffè Macinacaffè a Lame
In questo modo sei sicuro che non si avvierà accidentalmente mentre le dita sono all’interno. I piccoli pezzi dei chicchi si accumulano intorno alle parti in movimento dell’elettrodomestico limitandone la potenza e peggiorando la qualità del tuo espresso. Se noti delle incrostazioni nel macinacaffè o percepisci un retrogusto cattivo nella tua bevanda, usa l’aspirapolvere con l’apposito accessorio o una bomboletta di aria compressa per rimuoverle. Smuovi i grossi accumuli con un cucchiaio se non si staccano. Questo modello di  macinino utilizza dei dischi rotanti per triturare i chicchi in modo preciso offrendoti una polvere di caffè omogenea. Ogni macinacaffè che viene venduto con la macchina da espresso o che è direttamente incorporato ad essa, è un modello a macine. Puoi anche acquistare questo elettrodomestico separatamente, ma costerà diverse centinaia di euro.  Quelli a bassa velocità hanno meno probabilità di bruciare i chicchi mentre li riducono in polvere, ma sono più costosi rispetto a quelli ad alta velocità. Alcune persone preferiscono le macine coniche, altri quelle piatte, ma in fin dei conti un meccanismo non è migliore dell’altro. Infatti quelle specifiche per questo tipo di estrazione sono tostate in maniera particolare poiché garantiscono una bevanda migliore rispetto a quella normale. Sebbene esistano molte varietà e miscele di caffè, la distinzione di base avviene fra la miscela Arabica più chiara e la Robusta più scura. Una miscela composta dal 10-15% di Robusta produce un espresso “intenso” senza i potenziali effetti negativi di una concentrazione più forte. Trova una zona buia in dispensa o nei pensili della cucina ma non usare il frigorifero perché il caffè potrebbe accumulare umidità e assorbire cattivi odori. Usa un contenitore ermetico e stagno. Anche se prendi tutte le precauzioni del caso, il macinato tende a perdere rapidamente le sue qualità dopo circa 1-2 settimane. Anche la congelazione potrebbe influenzare l’aroma dei chicchi di caffè. Tuttavia aprire una confezione di caffè surgelato sottopone quest’ultimo al contatto con la pericolosa umidità e condensa. Dividi i chicchi in diversi contenitori più piccoli per limitare il numero di volte che vengono esposti all'aria. Cerca di eliminare la maggior quantità possibile di aria. Infatti il caffè si mantiene fresco quando è ancora in chicchi e non macinato. Cerca di usare tutto quello che hai tritato entro pochi giorni per godere del migliore aroma. Se hai acquistato un nuovo tipo di caffè o miscela e vuoi un sapore puro, macina prima pochi chicchi così “ripulisci” il macinino dai residui della varietà precedente. Puoi usare questo primo macinato per l’espresso, se non ti dispiace un caffè un po’ mescolato, oppure gettalo nel compost. Se stai usando un modello a lame, segui queste istruzioni. Di solito si tratta di uno strumento con un coperchio in plastica removibile e si aziona proprio premendo il coperchio. Altri modelli però prevedono di azionare un bottone o una manovella. Questo meccanismo non è in grado di garantire un macinato uniforme o fine di alta qualità come i macinini a macine, ma sono più economici.
Stacca la spina prima di pulirlo per evitare degli infortuni. Usa un’aspirapolvere o una bomboletta di aria compressa per eliminare i residui di macinato. Riconosci lo strumento. Prova diverse varietà di caffè per espresso. Conserva i chicchi in un luogo fresco e asciutto. Macina i chicchi appena prima di preparare l’espresso. Macina pochi chicchi all’inizio quando cambi varietà. Riconosci che tipo di macinino hai.
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Maintaining Your Grinder Using a Burr Grinder (Espresso Grinder) Getting the Most Out of Your Beans Using a Blade Grinder (Hand Grinder)