Migliorare il Procedimento Coltivare i Funghi per la Prima Volta
I principi di base della coltivazione dei funghi orecchioni funzionano anche per la maggior parte delle altre specie, ma è necessario apportare dei cambiamenti. Quando compri le spore, leggi le istruzioni sulla confezione o chiedi al rivenditore le seguenti informazioni per modificare la tecnica di coltivazione:  Substrato più adatto (alcune specie hanno bisogno di un compost preparato in maniera speciale); Temperatura ideale durante la fase di colonizzazione; Temperatura e umidità ideali durante lo sviluppo dei funghi;Il fungo testa di scimmia, il reishi, lo shiitake, il fungo dell'olmo e il nameko sono tutti perfetti per un secondo progetto e la loro coltivazione è leggermente più complessa rispetto a quella degli orecchioni. Se la muffa o gli altri contaminanti prendono il sopravvento nel substrato, l'intero lotto di funghi è da buttare. La maggior parte delle specie non è tanto resistente alla contaminazione quanto gli orecchioni, devi quindi prestare ancora più attenzione alla pulizia:  Lava le mani con un sapone antibatterico prima di maneggiare qualunque parte della coltivazione. Pastorizza con scrupolo il substrato. Se è impossibile riscaldarlo sul fornello, cerca delle camere a vapore o dei trattamenti chimici; Il trattamento di un substrato di compost è un procedimento complesso che richiede l'aiuto di un coltivatore esperto. Devi utilizzare uno strato di materiale sterile per proteggere la parte superiore del vassoio del substrato; in genere, si tratta di sfagno e terriccio calcareo. Mantienilo sempre umido, in modo che l'acqua percoli gradualmente verso il substrato bagnandolo senza impregnarlo.  Non tutti i tipi di spore hanno bisogno di una copertura sterile; chiedi maggiori informazioni al rivenditore o a un coltivatore esperto. Non arieggiare la zona finché non sono comparsi i piccoli puntini (i funghi in via di sviluppo) sulla copertura sterile. Se lo fai troppo presto, inneschi la crescita dei funghi maturi prima che abbiano avuto la possibilità di trapassare il rivestimento; di conseguenza, cresceranno sotto lo sfagno e il terriccio. Invece di comprarle ogni volta, puoi coltivare dei funghi da cui prelevarle. Si tratta di un progetto complesso, ma puoi trovare alcune fonti d'informazione gratuite che ti possono guidare; prova a contattare un'associazione micologica della tua regione. Un modo per creare una coltivazione di spore è quello di riprodurle. Trasferiscile in una piastra di Petri con dell'agar-agar, usando un'ansa di inoculazione; puoi trovare diversi articoli online che spiegano come procedere. Ripeti per diverse piastre di Petri, dato che alcune spore potrebbero morire. Per questa operazione è necessario un ambiente quasi sterile. Prima di iniziare togli tutti i tappeti e le tende che possono trattenere della polvere. Pulisci ogni superficie con un disinfettante non aggressivo, soffitto incluso; copri tutte le aperture con dei teli di plastica e crea una sorta di "anticamera" all'ingresso con un secondo strato di plastica. Questa specie è la più semplice da coltivare e un'ottima scelta per i principianti. Per iniziare, comprali online sotto forma di spore o miceli che vengono conservati nella segatura, nei cereali o nell'agar-agar; vengono venduti singolarmente online oppure come parte di un kit per la coltivazione. Tutte le varietà dei funghi orecchioni vanno bene, ma quelle blu-grigie e rosa hanno uno sviluppo molto rapido e crescono senza problemi.Se vuoi coltivarli all'aperto, puoi utilizzare dei pezzi di legno inoculato con le spore; si tratta di un'alternativa più semplice, anche se la crescita è più lenta. Ti basta praticare dei fori in un tronco o ramo appena caduto, inserire il substrato con le spore e aspettare che il clima diventi umido. Se hai acquistato un kit con un grande sacco di paglia, sappi che rappresenta il substrato pronto da usare, cioè il materiale che fornisce nutrienti e un posto in cui i funghi possano crescere. Se hai comprato solo un contenitore con le spore, devi preparare tu stesso il substrato e riscaldarlo, per essere certo che si sviluppino solo i microbi benefici. Ecco i due modi per realizzare il substrato: Cartone:È più adatto per le spore conservate nella segatura1. Taglia del cartone ondulato in pezzi di alcuni centimetri quadrati, tutti di misura uguale.2. Metti il cartone in un secchio e zavorralo con un oggetto pesante.3. Aggiungi acqua bollente per immergere completamente il materiale.4. Copri il secchio con un coperchio e aspetta che il contenuto si raffreddi per otto ore.5. Lavati le mani con un sapone antibatterico.6. Strizza il cartone per eliminare la maggiore quantità possibile di acqua.  Paglia:Più adatta per le spore conservate nei cereali1. Scegli della paglia di cereali come quella di frumento o riso.2. Tagliala in pezzi lunghi circa 8-10 cm dentro un secchio della spazzatura, usando una trinciatrice o un tagliaerba.3. Trasferisci la paglia in una federa o in un sacco a rete per il bucato e chiudi il tessuto legandolo.Immergi il sacco in una pentola piena d'acqua, che metti a scaldare sul fuoco.4. Porta il tutto a una temperatura di 70-75 °C per un'ora.5. Scola bene la paglia e lascia che si raffreddi fino a una temperatura inferiore a 27 °C. Ora le spore sono pronte a colonizzare il substrato con il micelio. Per la maggior parte dei ceppi la colonizzazione si innesca meglio a una temperatura compresa fra 16 e 24 °C. Anche le piccole variazioni della temperatura possono ridurre la resa del raccolto o favorire la contaminazione, cerca quindi di mantenerla costante 24 ore al giorno.  Il micelio può crescere con qualunque livello di luminosità, tranne quando è esposto alla luce solare diretta. Alcuni coltivatori ottengono risultati migliori con una bassa luminosità che rispetta il ciclo diurno (reale o simulato). Tuttavia, se hai deciso di usare la paglia, ricorda che un'esposizione eccessiva alla luce può far germinare i cereali, i quali a loro volta interferiscono con lo sviluppo dei funghi.  La temperatura ideale dipende dal ceppo di fungo. Se la confezione delle spore che hai comprato riporta delle istruzioni in merito all'ambiente di coltivazione, rispettale.
Prova altre varietà. Mantieni l'ambiente di coltivazione pulito. Copri il substrato. Raccogli tu stesso le spore. Acquista dei miceli di fungo orecchione. Prepara un substrato pastorizzato. Scegli un luogo con una temperatura costante.
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