Preparare una Salsa con Burro e Aglio Preparare il Burro all'Aglio Spalmabile
Sebbene il burro chiarificato abbia una durata maggiore rispetto a quello normale, l'aggiunta dell'aglio ne riduce la conservabilità. Riponi la salsa inutilizzata in frigorifero, preferibilmente all'interno di un recipiente ermetico. Una volta raffreddatosi il burro chiarificato diventerà solido, ma scaldandolo sarà estremamente facile farlo tornare liquido.  Al momento dell'uso puoi decidere se filtrare la salsa per rimuovere l'aglio e le erbe o se gustarla così com'è, per un gusto ancora più intenso. Questa salsa si accompagna perfettamente con le carni, il tofu, le verdure e il pane tostato, inoltre può essere utilizzata come una fonduta. Lascialo ammorbidire a temperatura ambiente, tenendolo coperto, fin quando non è sufficientemente soffice per essere spalmato con un coltello. Trasferiscilo in una terrina di dimensioni medie.  Per una versione vegana della ricetta, sostituisci il burro con la margarina. In alternativa al burro puoi utilizzare anche l'olio extravergine di oliva o di cocco. Nota però che l'olio di cocco ha un sapore piuttosto intenso, mentre quello di oliva è molto liquido e non garantisce un risultato soffice e arioso come il burro. Se intendi usarlo in un secondo momento, trasferiscilo in un contenitore ermetico e riponilo in frigorifero. Ricorda però che non sarà facile spalmarlo quando è freddo.  Sebbene sia possibile tenerlo a temperatura ambiente, il burro all'aglio inutilizzato andrebbe riposto in frigorifero. Gli oli essenziali contenuti nell'aglio andrebbero consumati immediatamente, ma eventuali avanzi possono essere conservati in frigorifero e consumati entro una settimana per prevenire il rischio di botulismo.  Il burro all'aglio può essere spalmato sul pane fresco o tostato, sulle pannocchie, sulla carne e su qualsiasi altro ingrediente a tua scelta. Intensifica il sapore delle tue ricette sostituendo il burro comune con quello aromatizzato all'aglio, per esempio quando prepari salse, verdure o prodotti da forno salati. Trasferiscilo su un foglio di carta da forno e arrotolalo formando un cilindro. Mettilo in frigorifero fin quando non inizia a indurirsi, quindi suddividilo in piccoli dischi con un coltello (dallo spessore di circa 1-2 cm). Una volta congelati potrai usarli individualmente in base alle tue necessità. Avvolgili nella carta da forno e riponili nel freezer. Assicurati di consumarli entro due o tre mesi.
Usa la tua salsa immediatamente o conservala per il futuro. Ammorbidisci il burro. Il burro all'aglio può essere utilizzato immediatamente o conservato per un uso futuro. Se vuoi far durare il burro all'aglio più a lungo, conservalo nel congelatore.
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