Preparare gli Hamburger Cuocere gli Hamburger ai Fornelli Grigliare Hamburger Succulenti
Il macinato di manzo fresco consente di ottenere hamburger più saporiti e gustosi. Cerca di comprarlo dal macellaio, in quanto in macelleria è più facile reperire della carne di manzo macinata più recentemente rispetto a quella confezionata. In linea di massima, evita di comprare la carne preconfezionata per preparare gli hamburger . La carne caratterizzata da queste proporzioni presenta una percentuale di grasso piuttosto elevata. Una maggiore concentrazione di grasso permette di ottenere hamburger più succulenti. Dovrebbe andare bene anche un macinato composto da un 85% di carne magra e da un 15% di grasso. Evita solo la carne macinata con una percentuale magra pari o superiore al 90%, altrimenti gli hamburger saranno secchi. La carne macinata può essere comprata in qualsiasi macelleria o supermercato. Se preferisci quella proveniente da un allevamento biologico, cercala nel reparto di cibi bio o in un negozio specializzato in prodotti biologici . Calcolare 3-5 minuti per lato dovrebbe garantire una cottura omogenea. Ultimata la cottura, il lato che si trova a contatto con la superficie della padella inizierà a sfrigolare. Controlla gli hamburger per osservare se hanno raggiunto una colorazione dorata. Resisti alla tentazione di girarli per 3 o 4 volte. Basta farlo una volta sola. In questo modo la parte interna dei medaglioni continuerà a cuocersi preservando i succhi della carne, senza che si secchi o si bruci. Sfrutta l'intera superficie della griglia per evitare che i medaglioni si tocchino fra loro .  Gira gli hamburger dopo circa 2 minuti. Ti assicurerai in questo modo che si cuociano uniformemente su entrambi i lati.
Acquista della carne di manzo macinata fresca per preparare gli hamburger. Compra del macinato di manzo composto da un 80% di carne magra e da un 20% di grasso. Fai cuocere gli hamburger per altri 3-5 minuti sul secondo lato. Fai cuocere gli hamburger per 3-4 minuti sul lato meno caldo della griglia.
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