Servire l'Uovo Barzotto A Freddo A Caldo
Usa una schiumarola o un colino per toglierlo dall'acqua bollente e trasferirlo nell'apposito contenitore; puoi decidere di rivolgere l'estremità appuntita verso l'alto o verso il basso. Il portauovo impedisce all'uovo di rotolare nel piatto, facilitando le operazioni. Se non hai questo supporto, puoi utilizzare un bicchierino, una ciotola piccola o una tazza da tè. Si tratta di un piatto molto diffuso in Malesia e a Singapore che prevede come pietanza principale per la colazione le uova e il pane tostato. Rompi e versa un uovo barzotto in un pirottino di ceramica, assicurandoti che l'albume sia davvero molto morbido; aggiungi un po' di salsa di soia e accompagna il tutto con un toast. Puoi cospargerlo con pepe bianco e servire il pane tostato con marmellata di cocco. Cuoci l'uovo con il metodo a freddo, lascialo in acqua esattamente per 4 minuti e poi rimuovilo con una schiumarola; appoggialo nel portauovo e rompine la sommità per aprirla. Fai tostare una fetta di pane, spalmala di burro e portala in tavola con l'uovo. Per preparare un piatto classico, affetta il pane in diverse strisce lunghe che puoi intingere nell'uovo. Mettile in un pentolino e aggiungi liquido a sufficienza per coprirle con 2-3 cm d'acqua. Se vuoi cucinare più di 4 uova, utilizza un tegame di dimensioni maggiori o prepara diversi lotti; in questo modo, puoi toglierle rapidamente dal calore evitando che stracuociano. Metti il tegame con 5-8 cm di acqua fredda sul fornello; accendi la fiamma al massimo, in modo che il liquido inizi rapidamente a sobbollire. L'acqua dovrebbe formare delle bollicine delicate e la sua superficie non dovrebbe essere completamente ricoperta da grandi bolle.
Servilo in un portauovo. Servi le uova barzotte in stile malese. Servilo molto morbido con un toast. Immergi le uova in acqua fredda. Scalda l'acqua in un pentolino.
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Serving Soft-Boiled Eggs Using a Cold Start Using a Hot Start