Congelare Correttamente i Pancake Riscaldare i Pancake nel Forno a Microonde, nel Forno o nel Tostapane
Dopo aver finito di cuocerli, mettili a raffreddare su una griglia o un tagliere. Girali dopo circa 10 minuti, in modo che possano raffreddarsi bene su entrambi i lati . I pancake caldi creerebbero condensa nel sacchetto a chiusura ermetica e quindi si attaccherebbero fra di loro una volta congelati. I pancake vanno conservati in un sacchetto di plastica a chiusura ermetica. Assicurati di annotare la data di preparazione e il tipo di pancake (per esempio al latticello) . Verifica che non si tocchino fra di loro, in modo da evitare che si attacchino. Metti i pancake nel sacchetto di plastica etichettato . Puoi separarli anche con la carta cerata. Distribuiscili orizzontalmente sulla teglia assicurandoti che non si tocchino fra di loro. Lasciali congelare totalmente per circa 30 minuti, quindi rimuovili dal congelatore, mettili nel sacchetto di plastica e congelali fino a quando non avrai intenzione di mangiarli . I pancake dovrebbero mantenersi freschi per qualche settimana. Se possibile, è tuttavia bene mangiarli entro una settimana, quando saranno più freschi e gustosi ! Mettili in frigo per tutta la notte, quindi riscaldali usando il microonde, il tostapane o il forno quando hai intenzione di mangiarli . Riscalda da uno a cinque pancake alla volta senza coprirli, usando un piatto adatto al microonde. Devi sperimentare un po' per determinare quale sia il tempo sufficiente per scaldarli in base alla potenza del tuo forno. Potresti accorgerti che basta un solo minuto per riscaldare cinque pancake, ma potresti anche renderti conto che hanno bisogno di più tempo .  Se hai congelato i pancake, lasciali scongelare nel frigorifero per tutta la notte prima di metterli nel microonde il mattino successivo. Questo è il metodo più veloce in assoluto ed è perfetto per le mattinate indaffarate. Dopo averli scaldati, i pancake dovrebbero diventare morbidi, soffici, caldi e pronti per essere portati a tavola! Se trovi che il microonde li renda leggermente mollicci, prova a riscaldarli per meno tempo. Fai diversi tentativi per determinare quali sono i tempi più indicati a ottenere un buon risultato. Seleziona un'impostazione di tostatura moderata e controlla i pancake alla fine della procedura. Prendine uno e fai un piccolo taglio per vedere se si è riscaldato bene. Se è diventato leggermente croccante e si è riscaldato a sufficienza, portalo pure a tavola! Se è ancora tiepido o freddo, lascialo tostare per qualche altro minuto .  Evita di tostare i pancake preparati con farina bianca. Usa questa procedura per frittelle realizzate con altre farine, come la tipo 1, la tipo 2 o l'integrale. Diventeranno leggermente croccanti fuori, ma senza assumere una consistenza pastosa all'interno. Puoi usare un fornetto elettrico o un tostapane normale. Considerato che il tostapane e il fornetto elettrico hanno dimensioni ridotte, questo metodo viene solitamente limitato ai casi in cui si hanno pochi pancake da scaldare. Avvolgili con un foglio di carta stagnola prima di infornarli, in quanto aiuterà a mantenerli soffici e a non seccarsi troppo. Puoi impilare i pancake e avvolgerli con la carta stagnola o stenderli orizzontalmente su una teglia e coprirla bene con l'alluminio. Controllali dopo 10 minuti per determinare se sono pronti: dovrebbero diventare caldi e soffici, ma non bollenti o croccanti. Rimettili nel forno per qualche minuto se dovessero risultare ancora leggermente freddi . Questa è un'ottima opzione nel caso in cui tu debba riscaldare un gran numero di pancake. Basta avvolgere con la carta stagnola tutti quelli che intendi mangiare e metterli nel forno!
Lascia raffreddare i pancake a temperatura ambiente. Applica un'etichetta sul sacchetto di plastica per indicare la data e altre informazioni. Impila i pancake inserendo un foglio di carta da forno fra una frittella e l'altra. Congela i pancake su una teglia nel caso in cui tu non abbia carta da forno. Cerca di consumarli entro un paio di settimane. Lasciali scongelare prima di riscaldarli. Riscalda i pancake nel forno a microonde calcolando 20 secondi ciascuno. Inserisci nel tostapane pochi pancake alla volta per ottenere la consistenza perfetta. Se hai molti pancake da scaldare, mettili in forno per 10 minuti a una temperatura di 180 °C.
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Freezing Pancakes Properly Reheating in the Microwave, Oven, or Toaster