Varianti Arrostire le Patate nel Forno
Più alta è la temperatura (230 °C), prima si cuocerà la parte esterna. Invece, a una temperatura inferiore (190 °C), la parte esterna si cuoce più lentamente. Questo consente alla parte interna di ammorbidirsi in un arco di tempo superiore, senza che si brucino i bordi.  Se tagli le patate in pezzi piccolissimi, devi sfornarle 5-10 minuti prima; Se vuoi tagliarle in pezzi più grandi, abbassa la temperatura e lasciale cuocere calcolando 10 minuti in più. Misurane 1 o 2 cucchiaini, quindi aggiungile insieme al sale e all'olio. Questo contorno è perfetto per una pietanza a base di pollo o maiale. La paprika consente di ottenere un gusto affumicato e leggermente pungente, mentre il peperoncino rosso in scaglie e il pepe di Cayenna intensificano il sapore. Usa delle patate piccole intere. Rivestile semplicemente di olio e distribuiscile nella teglia dopo averci adagiato il pollo o il tacchino. Il metodo di cottura illustrato in questo articolo permette di arrostire diversi tipi di ortaggi, in modo da preparare un contorno gustoso e colorato. Basta aggiungere un cucchiaio di olio in più per rivestire gli altri ortaggi e condire a piacere. Puoi cuocerli tutti nella stessa teglia. Prova i seguenti:  Carote; Rape; Pastinaca; Cipolle rosse o gialle; Barbabietola rossa; Cavoletti di Bruxelles. La temperatura può essere leggermente modificata, in base alle tue preferenze. Se vuoi che le patate siano più morbide, cuocile a 190 °C, mentre regola la temperatura a 220 °C qualora le preferissi croccanti. Più piccoli sono i pezzi, più veloce sarà la cottura. Ad ogni modo, i pezzi più grossi trattengono meglio l'umidità e all'interno assumono una consistenza simile a quella di una patata al forno, morbide dentro e croccanti fuori. Tritalo finemente, in modo da ottenere pezzetti dallo spessore di pochi millimetri. Se non hai dell'aglio fresco, puoi sostituirlo con mezzo cucchiaio di aglio in polvere. Mescola bene. Tutte le patate vanno rivestite uniformemente con l'olio. A mano a mano che l'olio si riscalda nel forno, friggerà la parte esterna della patata, rendendola croccante. Non devi impilarle o ammucchiarle. Può capitare che si sovrappongano leggermente fra di loro. Tuttavia, se dovessero sovrapporsi due o tre strati di patate, usa due teglie. A questo punto, girale con una spatola. Cerca di girare il maggior numero possibile di patate, in modo da farle cuocere uniformemente. Il tempo non deve essere esatto, ma dovresti cercare di girarle per almeno due volte durante la cottura. Infilza delicatamente la parte laterale di una patata grande usando una forchetta, un coltello o uno spiedo. Dovresti riuscire a forarla senza troppa fatica, un po' come se fosse un pezzo compatto di burro. Questa consistenza viene solitamente raggiunta dopo 25-30 minuti. Considerata l'elevata densità che le caratterizza, le patate trattengono il calore per 5-10 minuti dopo essere state sfornate, quindi assicurati di farle raffreddare.
Regolare la temperatura del forno permette di modificare la consistenza finale delle patate. Per preparare un contorno tradizionale, mescola rosmarino, timo, basilico e altre erbe aromatiche fresche o essiccate. Per preparare delle patate piccanti, usa paprika e peperoncino rosso in scaglie. Infornale direttamente con il tacchino o il pollo. Cuoci altri ortaggi insieme alle patate. Preriscalda il forno a 200 °C. Taglia le patate a metà o in quattro parti e adagiale in una ciotola capiente. Sminuzza l'aglio e aggiungilo alle patate. Aggiungi olio, sale e pepe alla ciotola. Distribuisci omogeneamente le patate su una teglia. Fai cuocere le patate per 10-15 minuti. Trascorsi altri 10 minuti, girale nuovamente. Se le patate hanno assunto un'invitante colorazione dorata e riesci a infilzarle con una forchetta, allora sono pronte per essere sfornate. Guarnisci con parmigiano, prezzemolo sminuzzato o sale e pepe, quindi servi.
https://www.wikihow.com/Make-Oven-Roasted-Potatoes https://www.wikihow.com/Make-Oven-Roasted-Potatoes
Variations Oven-Roasting Potatoes