Procedere all'Acquisto Scegliere i Pezzi che ti Piacciono Valutare gli Elementi di Base
Le stoviglie non sono per forza costose, ma se acquisti molti pezzi, il conto totale sale rapidamente; tuttavia, si tratta di uno di quegli acquisti per cui vale il detto "chi più spende, meno spende". Se speri di usare il servizio da tavola ogni giorno per parecchi anni, compra qualcosa che ti piace e valuta di risparmiare su altre cose. In genere, significa comprare servizi da 12 persone che sono in grado di fornire stoviglie sufficienti per una festa di medie dimensioni. Se sei in ristrettezze economiche, compra un servizio che soddisfi la tua famiglia e valuta di allargare la collezione in seguito; in tal caso, assicurati di comprare una linea di piatti che non venga messa fuori produzione, altrimenti incontrerai grandi difficoltà a completare il servizio. Potresti rimanere sorpreso di quanti negozi per casalinghi apparentemente affidabili hanno invece recensioni molto negative; per esempio, sono necessari 6 mesi per evadere l'ordine, alcuni elementi si sono rotti durante il trasporto, il negoziante non ha accettato un reso e così via. Se stai compilando una lista nozze, sii molto cauto; alcuni rivenditori hanno la brutta fama di non onorare gli acquisti effettuati da una lista e, quando il cliente si lamenta, si limitano a rimborsare in maniera anonima sulla carta di credito. I servizi completamente bianchi sono sempre molto popolari perché puoi metterli in lavastoviglie, non sbiadiscono, si abbinano alla maggior parte delle apparecchiature, fanno risaltare il cibo e non passano mai di moda. Tuttavia, puoi anche scegliere delle stoviglie colorate, coordinate con la sala da pranzo o la cucina; i piatti possono essere decorati o a tinta unita.  Se la sala da pranzo è decorata con colori vivaci, i piatti di tonalità neutra si abbinano alla perfezione; al contrario, se gli arredi sono piuttosto uniformi, puoi incorporare un servizio dai colori accesi come tocco estetico. Quando valuti i set decorati, acquista anche qualche elemento a tinta unita per evitare un eccessivo effetto "barocco". Ricorda che alcuni piatti decorati sono realizzati con decalcomanie o trasferibili; dovresti quindi lavarli a mano per evitare che queste si stacchino o sbiadiscano. I piatti con profili d'oro o di altri metalli non vanno messi nel microonde. Sebbene i piatti tondi e lisci siano i più comuni e versatili, possono anche arrivare ad annoiarti; la tua collezione può migliorare enormemente grazie a una serie di pezzi complementari stravaganti per forma e consistenza. Questa è anche l'occasione giusta per osare e scegliere dei materiali o delle decorazioni differenti dal solito. Visita i siti web e leggi le riviste di apparecchiatura giapponese per trovare ispirazione; puoi vedere stoviglie con un'ampia gamma di forme, colori, consistenze che vengono usate regolarmente. Sebbene ci siano dei diametri standard approssimativi per ciascun pezzo, esiste comunque una grande variabilità. Se prevedi di usare piatti molti grandi, misura lo spazio all'interno dei pensili e della lavastoviglie; per esempio, un piatto da 30 cm molte volte non entra in un normale mobiletto da 30 cm. Inoltre, alcune persone ritengono che le stoviglie grandi inducano a mangiare troppo, mentre altri pensano che lo spazio vuoto sia molto elegante. Per ciascun coperto ti servono 2-3 piatti, 2 tazze, una piccola zuppiera con coperchio, 1 piatto da dessert e 1 servizio da tè/caffè. Non è necessario che siano tutti abbinati tra loro, puoi approfittarne per esprimere la tua creatività e scegliere forme, colori e consistenze molto appariscenti. È importante per te che quello nuovo si abbini con i piatti vecchi? Se la risposta è affermativa, devi trovare qualcosa di coordinato in termini di materiale, colore o decorazioni. A meno che tu non odi davvero il servizio che possiedi in questo momento, valuta come puoi continuare a usarlo e integrarlo con quello nuovo. Prevedi di usarli regolarmente all'aperto? In tal caso dovresti cercare dei materiali meno comuni ma infrangibili, come il metallo o il laminato; se invece desideri sfoggiarli solamente nelle cene formali delle festività, puoi acquistare un servizio che si abbini all'atmosfera dell'occasione. Le stoviglie vengono in genere vendute in set da cinque pezzi a coperto (per le occasioni formali) o da quattro pezzi (per quelle informali). Stabilisci con attenzione se desideri che tutti i piatti siano abbinati in questo modo, dato che la maggior parte dei rivenditori offre dei servizi "open stock", il che significa che puoi comprare singolarmente alcuni elementi invece che set completi. Se lo desideri, puoi mescolare e abbinare colori, consistenze, decorazioni e forme differenti. Probabilmente, non è necessario avere un set completo per ciascuna delle apparecchiature, sebbene la tradizione lo imponga; in teoria, le stoviglie per le occasioni informali sono robuste e prodotte per un utilizzo quotidiano, mentre quelle informali sono più delicate, anche se c'è un'ampia "zona grigia" fra le due tipologie. Se trovi un buon motivo decorativo, puoi acquistare un solo servizio resistente ed elegante. I servizi formali sono realizzati sia in porcellana sia in bone china, mentre quelli per tutti i giorni sono in ceramica o terracotta.  La porcellana è la ceramica più dura; tuttavia, la bone china ha una resistenza simile, dato che viene fortificata con cenere d'ossa di bue. Entrambi i materiali sono relativamente costosi e spesso non si possono mettere nel microonde o nella lavastoviglie, perché è difficile trovare dei pezzi sostitutivi nel caso si rompessero. Molti produttori realizzano dei servizi in porcellana o in bone china che sono sicuri anche per l'uso in lavastoviglie, microonde e forno. Le stoviglie informali dovrebbero essere resistenti, sicure per il lavaggio in lavastoviglie e in teoria dovrebbero resistere in forno fino a 200-260 °C. Questi prodotti sono solitamente realizzati in grès porcellanato o terracotta (maiolica, ceramica di Faenza, di Delft, creamware) e sono  meno costosi rispetto alla porcellana o alla bone china; tuttavia, quelli informali realizzati in porcellana e bone china economica stanno diventando abbastanza comuni.
Stabilisci un budget. Acquista un numero di coperti sufficiente per la quantità di ospiti che puoi avere a cena. Svolgi alcune ricerche accurate in merito ai rivenditori. Scegli lo schema di colori in base alle tue necessità e all'arredamento della stanza. Scegli forme e consistenze diverse, soprattutto se vuoi aggiungere delle note particolari. Misura i tavoli e lo spazio a disposizione per scegliere i servizi della dimensione giusta. Considera quello che ti serve. Considera il servizio attualmente in tuo possesso. Esamina come vuoi utilizzare i nuovi pezzi. Valuta se vuoi un servizio completo o no. Decidi se vuoi un servizio formale o informale. Scegli il materiale in base a robustezza, prezzo e destinazione d'uso.
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