Cavolini Bolliti Cavolini Brasati Cavolini Saltati in Padella Cavolini al Forno
Accendi la fiamma, aggiungi un pizzico di sale e attendi che l'acqua raggiunga l'ebollizione.  A cottura ultimata dovrai riuscire a infilzarli con una forchetta. Quando sono teneri, tutto ciò che devi fare è condirli, perché siano pronti a essere gustati. Usa 1 cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe e 2 cucchiai di burro. Mangiali mentre sono ancora ben caldi. Aggiungi un pizzico di sale e attendi qualche minuto perché l'acqua raggiunga l'ebollizione.  Tagliali a metà verticalmente e incidine il gambo con un taglio di circa 1,3 cm. L'incisione favorirà il penetrare del calore nei cavolini.  Aggiungi 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di sale e 1 spicchio d'aglio tritato in una padella, attendi un paio di minuti perché gli ingredienti si scaldino e l'aglio divenga fragrante. Mescola delicatamente i cavolini per amalgamarli altri altri ingredienti. Se durante la cottura ti sembra che i cavolini siano troppo asciutti aggiungi dell'altro burro. Riponili sotto un getto di acqua fredda e rimuovi ogni eventuale foglia gialla. Dopodiché, tagliali a metà verticalmente e incidine il gambo con un taglio di circa 1,3 cm. L'incisione favorirà il penetrare del calore nei cavolini.   Cuocili su un lato per circa 5 minuti, fino a renderli dorati, poi capovolgili sull'altro lato. L'acqua dovrebbe coprire l'intero fondo del tegame. Cuoci i cavolini fin quando il liquido non è completamente evaporato, assicurandoti che abbiano raggiunto una cottura uniforme. Condisci i cavolini cotti con 2 cucchiai di succo di limone e servili mentre sono ancora caldi.  Lava i cavolini sotto l'acqua corrente fredda e elimina le eventuali foglie gialle. Elimina quindi i gambi per favorirne la cottura.  I sapori si combineranno piacevolmente e la cottura sarà omogenea. Dopo 30 minuti, inizia a testarne la morbidezza perforandoli con una forchetta. Di tanto in tanto muovili nella teglia per garantirne una cottura il più possibile uniforme. Cospargili con il sale rimanente (¼ di cucchiaino) e gustali ancora caldi.
Porta a bollore dell'acqua in una pentola capiente. Lava i cavolini sotto l'acqua corrente fredda ed elimina le eventuali foglie gialle. Quando l'acqua bolle immergi i cavolini e lasciali cuocere per circa 10 o 15 minuti o fino a quando saranno teneri. Scola e condisci i cavolini di Bruxelles. Porta l'acqua a bollore in una pentola capiente. Lava con cura i cavolini sotto l'acqua corrente fredda ed elimina le eventuali foglie gialle. Taglia i cavolini. Lasciali cuocere per circa 5 o 10 minuti, così che comincino ad ammorbidirsi, dopodiché scolali. Versa il burro, il sale e l'aglio in una padella e scalda gli ingredienti. Cuoci i cavolini per 3-5 minuti o fino a quando non assumeranno un colore dorato. Lava e taglia i cavolini. Prendi una padella sufficientemente ampia per accogliere tutti i cavolini, scaldala su una fiamma medio-alta, dopodiché aggiungi l'olio di oliva extravergine. Metti i cavolini in padella, posizionali con la parte tagliata rivolta verso il basso e condiscili a piacere con sale e pepe. Salta i cavolini di Bruxelles. Versa 80 ml di acqua nella padella e completa la cottura dei cavolini. Preriscalda il forno a una temperatura di 200°C. Lava e taglia i cavolini. Metti i cavolini in una zuppiera e condiscili cospargendoli con l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mescola i cavolini per condirli in modo uniforme e poi versali in un'ampia teglia da forno, assicurandoti di non sovrapporli tra loro. Arrostisci i cavolini per 35-40 minuti, o fino a intenerirli. Servili.
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