Prima di Iniziare: Preparazione Metodo Due: Tagliare un Cavolo Lugo e Sottile Metodo Uno: Tagliare un Cavolo Rotondo
Capisci il grado di freschezza dalla croccantezza delle foglie. Dovrebbe essere ben strette al corpo per quanto riguarda i cavoli tondi e solo leggermente scostate per quelli lunghi. Inoltre, non ci dovrebbero essere segni scuri e il torsolo dovrebbe apparire fresco e non asciutto.  Il cavolo verde è una varietà rotonda. Le sue foglie dovrebbero essere ben unite e scure all'esterno. Quelle interne di un verde pallido. Il cavolo rosso è un'altra varietà rotonda e le caratteristiche sono le stesse appena citate. Le foglie esterne particolarmente sode dovrebbero essere di un bel colore viola. La verza è rotonda ma le foglie sono rugose e abbastanza aperte rispetto agli altri cavoli. Hanno un colore che varia dal verde scuro al chiaro. Il cavolo cinese è lungo e sottile con foglie aperte e verde pallido. Scegline uno affilato con una lama solida e liscia. usa solo coltelli di acciaio inox. Mai quelli di altri metalli perché i componenti chimici dei cavoli stessi potrebbero provocare delle reazioni a contatto di quelli del metallo. COme risultato, sia cavolo che coltello possono diventare neri. Sistemaci sotto un foglio di Scottex umido per evitare che si muova mentre tagli il cavolo.  Ammolla la carta da cucina in acqua e strizza l'eccesso. In questo modo darai alla carta abbastanza tensione da evitare movimenti della taglierina.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Non mettere un foglio di carta troppo bagnato perché il quel caso favoriresti lo scivolamente.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Nota che questo accorgimento non è necessario se usi una taglierina di silicone.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Mani, coltello e taglierina devono essere puliti prima di iniziare.  Usa acqua e sapone per lavarti le mani e pulire gli strumenti prima e dopo il taglio.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Sciacqua coltello e taglierina sotto l'acqua corrente per rimuovere i residui di sapone. Asciuga bene con della carta da cucina.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Non lavare ancora il cavolo. Dovresti sciacquarlo dopo che l'hai tagliato e non prima.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} I cavoli lunghi hanno le foglie più aperte e sembrano delle verghe. La varietà più comune è il cavolo cinese. Usa le mani per rimuovere parti danneggiare o scure. In queste varietà le foglie esterne non sono dure come in quelli tondi. Quindi dovrai toglierle solo se sono scolorite o rovinate. Sistema la testa del cavolo di lato e taglialo per la lunghezza dall'alto al basso. Non devi rimuovere alcuna parte del cuore quando tagli un cavolo lungo. Per i quarti meglio tenerlo. Il cuore tiene assieme le foglie il che vuol dire che rimarranno intatti. Voltale in modo che il lato tagliato sia a faccia in giù sulla taglierina. Taglia la metà in lunghezza ancora una volta, creando i quarti. Dato che questi cavoli sono lunghi e sottili, probabilmente non riuscirai a tagliare quarti più piccoli senza aprire le foglie e perderle. Puoi smettere dopo aver tagliato i quarti ma se i piezzi sono troppo lunghi, taglia ogni quarto a metà per ridurre la lunghezza di ciascuno alla metà. Nota tuttavia che qualsiasi quarto non unito al centro probabilmente si romperà ma il cavolo sarà comunque edibile. Gentilmente passa il cavolo sotto l'acqua corrente. Scolalo su più fogli di carta da cucina.  Anche se l'interno è solitamente pulito, passarlo sotto l'acqua non farà male.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Tieni i quarti in uno scolapasta in caso qualche foglia di separi sotto l'acqua. Lo scolapasta manterrà le foglie lasciando scolare l'acqua.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Non devi strofinare le foglie quando le lavi.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Per asciugare i quarti dopo averli sciacquati sistemali su alcuni fogli di carta sovrapposti per qualche minuto. L'eccesso di acqua dovrebbe venire assorbito.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet4.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet4.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} I cavoli rotondi hanno foglie ben compatte e sono sferici. Le varietà comuni comprendono quello verde, rosso e la verza. Con le mani sfogli ail cavolo dalle parti dure o danneggiate.  Le teste rotonde con foglie ben chiuse hanno quelle esterne più spesse. Anche se sono in buono stato, dovresti comunque toglierle prima di tagliare il cavolo perché tendono a essere legnose e non particolarmente buone. Questo soprattutto se vuoi mangiare un cavolo crudo.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/00\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/00\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Le parti intaccate o scolorite vanno rimosse.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Sistemalo con la metà a faccia in giù e taglialo ulteriormente a metà dall'alto verso il basso. Se tagliandolo sospetti che dentro sia stato razziato da vermi o insetti, puoi comunque usarlo. Devi immergerlo in acqua salata per 20 minuti prima di proseguire.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-7Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-7Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-7Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-7Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Sistema ciascuna metà a faccia in giù e tagliala una terza volta a metà creando i quarti. Puoi fermarti oppure tagliare ancora a seconda del gusto personale e della ricetta. Volta i quarti per avere una visuale dei tagli. Ritaglia la parte legnosa bianca inferiore di ciascun quarto. Porta via solo quella e non tutto il bianco.  Tenendo parte del cuore, le foglie rimarranno unite e sarà più facile gestire i quarti. Se taglia via tutto quanto, le foglie si separeranno. Il cavolo sarà comunque edibile ma i quarti rovinati.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Con il cuore rivolto verso di te, taglia una forma triangolare dalla parte superiore della fibra bianca ma non fino in fondo. Affettane una grossa parte ma lasciane uno strato sottile sul fondo.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Se sei preoccupato di tagliare troppo puoi anche lasciare quella parte intatta. Èdura rispetto alle foglie ma diventerà morbida e mangiabile una volta cotta.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Per porzioni ancora più piccole sistema ogni quarto con un latoa faccia in giù e taglia per la lunghezza dall'alto in basso. Solitamente questa è la misura preferita. Se fai quarti minuscoli potresti rischiare di rovinarli o aprirli. Sciacqua delicatamente ogni quarto sotto acqua corrente. Asciugali con carta da cucina.  L'interno del cavolo solitamente è pulito ma sciacquarlo non farà male.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Tieni i quarti in uno scolapasta in caso qualche foglia di separi sotto l'acqua. Lo scolapasta manterrà le foglie lasciando scolare l'acqua.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Non devi strofinare le foglie quando le lavi.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Per asciugare i quarti dopo averli sciacquati sistemali su alcuni fogli di carta sovrapposti per qualche minuto. L'eccesso di acqua dovrebbe venire assorbito.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet4.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet4.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
Scegli un cavolo fresco. Usa un coltello da cucina. Mantieni la taglierina ferma. Pulisci la tua postazione di lavoro e gli strumenti. Impara a quali varietà si fa riferimento. Togli le foglie esterne. Taglia la testa a metà. Taglia le metà a metà. Se vuoi, taglia anche a metà in larghezza. Sciacqua. Impara a quali varietà si fa riferimento. Togli le foglie esterne. Taglia il cavolo a metà. Taglia le metà in quarti. Toglie solo le parti dure del torsolo. Taglia ancora i quarti in ottavi se vuoi. Lava il cavolo.
https://www.wikihow.com/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges https://www.wikihow.com/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges https://www.wikihow.com/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges
Before You Begin: Preparations Cutting Long, Skinny Cabbage Cutting Round Cabbage