Parte Due: Analisi Olfattiva e del Gusto Parte Uno: Acquisire Familiarità Con le Basi dello Scotch Parte Tre: Migliorare la Tua Esperienza di Degustazione
Anche se non c'è niente di male a bere il tuo whisky in qualunque bicchiere vecchio, scegliere quello giusto ti permetterà di goderti al meglio il tuo liquore. Gli esperti concordano che un bicchiere a tulipano sia il migliore: ti permette di agitare il whisky senza versarlo e di concentrare l'aroma vicino al collo del bicchiere. Se non riesci a trovare un bicchiere a tulipano, prova a usare un bicchiere da vino o champagne. Usa l'olfatto per goderti il tuo whisky. Porta il bicchiere vicino al naso e inala profondamente. Allontana il naso (al primo respiro sentirai solo l'alcol) e poi riavvicinati al whisky. Dedica 20-30 secondi a respirare il whisky, posandolo e riprendendolo, facendo associazioni libere sugli aromi e i sapori che il liquore ti richiama alla mente. Quando annusi il whisky, ricerca questi odori:  Affumicato. Questo include l’aroma torbato, perché l'orzo maltato viene spesso messo su un fuoco di torba per affumicarlo. Salato. Puoi sentire la punta salata dei whisky Islay? Molti scotch hanno un distintivo odore marittimo. Fruttato. Riesci a sentire l'odore di ribes secchi, di albicocca o di ciliegia nel tuo whisky? Dolce. Molti scotch si affidano ad aromi di caramello, toffee, vaniglia o miele. Quali dolci riesci a sentire? Legno. Dal momento che il rovere è un elemento fondamentale del processo d'invecchiamento, l'odore del legno spesso è molto presente negli scotch. In alcuni casi interagisce con l'odore dolce. Ingoia il whisky e apri leggermente la bocca per riuscire ad assaporare il retrogusto persistente del liquore. Quali sapori, se presenti, si sviluppano dopo che hai ingoiato il whisky? Questi vengono definiti retrogusto. Nei whisky più pregiati il retrogusto sarà diverso dal sapore in bocca, e aggiungerà un altro strato alla piacevole complessità della degustazione. Agita, annusa, assaggia e assapora nuovamente il liquore. Qual è il sapore una volta diluito? Il whisky è diverso dalla volta precedente? Che cose puoi notare adesso che prima non era evidente? Continua a bere e ad assaporare il whisky lentamente, preferibilmente con degli amici. Anche se i single malt si possono ritenere più prestigiosi dei blend - come si può capire dal loro prezzo - esistono alcuni blend molto buoni, in alcuni casi superiori anche ai single-malt. In generale, troverai probabilmente più qualità nei single-malt, ma saranno più costosi dei blend e non sempre migliori. Quando bevi uno scotch, dovresti essere giudizioso e agnostico. Non tenere un atteggiamento snob. Alcuni whisky ottengono il loro colore caramellato con delle iniezioni di colorante precedenti all'imbottigliamento, per mantenere sempre lo stesso colore per ogni annata. Evita questi whisky. Se la bevanda ha un buon sapore, che importanza ha il suo colore? Considera questo aspetto: se il distillatore o l'imbottigliatore sono disposti a mentire sul colore del liquore, su cosa altro potrebbero mentire? Anche se il whisky può essere prodotto tecnicamente in tutti il mondo - vengono prodotti ottimi whisky in Canada, in Australia e in Giappone - inizia con liquori prodotti nei campi battuti dal vento della Scozia. Non potrai sbagliare. Ecco una rapida descrizione delle diverse regioni della Scozia, alcune delle loro caratteristiche e alcuni dei loro whisky più conosciuti: Non appena esponi all'ossigeno il prezioso liquore, questo inizia a perdere parte delle sue caratteristiche. L'ossigeno inizia a convertire l'alcol in aceto. Perciò bevi responsabilmente, ma non assaporarlo così lentamente da lasciar diventare il whisky un acido imbevibile. Cin cin! Se naturalmente ti piace un whisky freddo e molto diluito, usalo pure. Ma la maggior parte degli appassionati di whisky considerano il ghiaccio un elemento da non usare. Le temperature fredde hanno la tendenza a mascherare alcuni sapori, e un whisky troppo diluito è più simile all'acqua che al liquore che vuoi degustare. Se vuoi veramente raffreddare il tuo whisky, prova a usare dei cubetti ghiacciati di whisky. Possono essere conservati in frigorifero o in congelatore, e se prodotti nel modo giusto, non alterano in alcun modo il sapore. Naturalmente, se sei alle prime armi, potrebbe sembrarti strano. Ma molte persone ritengono che collezionare whisky sia un hobby divertente e illuminante. Ecco alcune cose che dovresti considerare quando vuoi avviare la tua collezione:  Compra liquori che ami bere, e non quelli che pensi possano acquistare valore col tempo. Il mercato dei whisky è piuttosto imprevedibile e i prezzi possono fluttuare molto. La scelta migliore quando collezioni whisky è acquistare solo prodotti che ti piacciono; in questo modo, se il valore delle tue bottiglie precipitasse nei prossimi dieci anni, o non superasse l'inflazione, potrai comunque trarre godimento bevendo i tuoi whisky. Conserva gli scontrini. Tienili direttamente all'interno delle confezioni. Sono utili promemoria della spesa sostenuta, e ti aiuteranno a goderti di più il liquore quando finalmente deciderai di aprirlo. Conserva la tua collezione in luoghi diversi. Se un bambino curioso o un incendio dovessero colpire la tua collezione, sarai felice di aver seguito questo consiglio. Non tenere tutte le tue uova in un paniere.
Procurati il bicchiere da whisky giusto. Annusa. Assapora il retrogusto. Ripeti tutto il processo, questa volta con il whisky diluito. Non considerare sempre i single-malt superiori ai blend. Cerca whisky completamente naturali senza coloranti aggiunti. Nota la provenienza dello scotch. Quando apri una bottiglia di whisky, bevila entro l'anno. Cerca di evitare di aggiungere del ghiaccio al tuo whisky. Prova a iniziare una collezione di whisky.
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Nosing, Sipping, and Savoring Familiarizing Yourself with Scotch Basics Enhancing the Scotch Drinking Experience