Preparare il Budino di Riso all'Antica Preparare il Budino di Riso al Cocco Preparare il Budino di Riso Classico
Mentre aspetti che si scaldi, imburra una pirofila delle dimensioni adatte (capacità di 2 litri). Puoi usare gli avanzi della sera precedente oppure puoi cuocerlo appena prima di cominciare a preparare il budino. In questo secondo caso, hai bisogno di circa 115 g di riso (preferibilmente a grana media) e 240 ml di acqua. Procedi come segue:  Versa in pentola i 240 ml di acqua e i 115 g di riso; Porta l'acqua a bollore scaldandola con una fiamma medio alta; Copri la pentola, quindi abbassa la fiamma; Lascia sobbollire il riso a fuoco lento per 15 minuti; Una volta cotto, sgranalo con una forchetta, quindi lascialo nella pentola. Rompile direttamente al suo interno, quindi mescolale con una frusta da cucina fino a quando i tuorli e gli albumi non sembrano completamente amalgamati. Continua a mescolare con la frusta fino a ottenere un composto uniforme. Assicurati che non ci siano parti di uovo intatte separate dal resto degli ingredienti. Incorporali alla miscela di uova usando una spatola. Non preoccuparti se la consistenza della ricetta non è ancora quella che ti aspetti dal risultato finale; il riso assorbirà i liquidi in eccesso durante la cottura. Le nonne usavano aggiungere anche l'uvetta, ma non è obbligatorio; la cosa più importante è che il budino di riso ti piaccia. Se vuoi stupire ulteriormente i tuoi ospiti, puoi mettere l'uvetta a mollo per un'oretta in un po' di bourbon o di whiskey prima di aggiungerla al budino.  Inforna la teglia più grande con attenzione per non rischiare di rovesciarne il contenuto. Lascia cuocere il budino di riso per 75 minuti. Ogni 30 minuti, dovrai aprire lo sportello del forno per mescolare il budino. Ricorda comunque che va mangiato mentre è ancora caldo. Se invece preferisci gustarlo freddo, attendi che raggiunga la temperatura ambiente, quindi mettilo in frigorifero per il tempo desiderato. Ricopri le coppette con la pellicola per alimenti prima di metterle in frigorifero per evitare che si formi una sottile "pellicina" secca sulla superficie del budino. Devi avere l'accortezza di fare aderire la pellicola direttamente al budino. Togli la pellicola con delicatezza prima di servirlo. Mentre aspetti che si scaldi, imburra leggermente una pirofila delle dimensioni adatte (capacità di 2 litri) in modo che sia già pronta al momento del bisogno. Puoi usare gli avanzi della sera precedente oppure puoi cuocerlo appena prima di cominciare a preparare il budino. In questo secondo caso, procedi come segue:  Versa in pentola 240 ml di acqua e 115 g di riso (preferibilmente a grana media); Porta l'acqua a bollore scaldandola con una fiamma medio alta; Copri la pentola, quindi abbassa la fiamma; Lascia sobbollire il riso a fuoco lento per 15 minuti; Una volta cotto, sgranalo con una forchetta, quindi lascialo nella pentola. Rompile direttamente al suo interno, quindi aggiungi il latte di cocco. Mescola i due ingredienti con una frusta da cucina fino a quando non sembrano completamente amalgamati. Assicurati che non ci siano parti di uovo intatte. Se vuoi dare una consistenza e un gusto ancora più esotico alla ricetta, aggiungi anche 30 g di cocco grattugiato. Non preoccuparti se a questo punto il composto sembra ancora molliccio; il riso riuscirà ad assorbire i liquidi in eccesso durante la cottura e le uova daranno al budino una consistenza simile a quella della crema pasticcera. Aggiungine circa due centimetri e mezzo. Inforna con attenzione la teglia più grande, con al suo interno l'acqua e la pirofila, quindi lascia cuocere il budino per i primi trenta minuti. A quel punto, apri lo sportello del forno per mescolare gli ingredienti. Completa la cottura per altri venti minuti circa; il budino è pronto quando raggiunge una consistenza densa e invitante. Il budino di riso al cocco è ottimo sia caldo sia freddo. Nel secondo caso, attendi che raggiunga la temperatura ambiente prima di riporlo in frigorifero per il tempo desiderato. Copri le coppette con la pellicola per alimenti per evitare che si formi  una sottile "pellicina" secca sulla superficie del budino. Devi avere l'accortezza di fare aderire la pellicola direttamente al budino. Togli la pellicola con delicatezza prima di servirlo.  Puoi usare gli avanzi della sera precedente oppure puoi cuocerlo appena prima di cominciare a preparare il budino. In questo secondo caso, procedi come segue:  Versa in pentola 240 ml di acqua e 115 g di riso (preferibilmente a grana media); Porta l'acqua a bollore scaldandola con una fiamma medio alta; Copri la pentola, quindi abbassa la fiamma; Lascia sobbollire il riso a fuoco lento per 15 minuti; Una volta cotto, sgranalo con una forchetta, quindi lascialo nella pentola. Ricorda di raschiare il fondo della pentola, in special modo se hai preparato il riso al momento. Farlo serve a staccare gli eventuali grani che sono rimasti attaccati sul fondo. Mescola frequentemente per evitare che si attacchi al fondo della pentola rischiando di bruciarsi. Il budino di riso è pronto quando assume una consistenza densa, simile a quella del budino classico. Mescola pazientemente per distribuirlo in modo uniforme. Anche in questo caso, ricorda di raschiare spesso il fondo della pentola dato che il riso tende ad attaccarsi. Puoi preparare le singole porzioni usando un grosso cucchiaio o un mestolo. L'aggiunta della cannella è solo opzionale; se preferisci, puoi provare a sostituirla con il cacao. Ricorda comunque che va mangiato ancora caldo. Se invece preferisci gustarlo freddo, attendi che raggiunga la temperatura ambiente, quindi mettilo in frigorifero per il tempo desiderato. Se hai deciso di mangiarlo freddo, ricopri le coppette con la pellicola per alimenti prima di metterle in frigorifero. Devi avere l'accortezza di fare aderire la pellicola direttamente al budino. Farlo serve a evitare che si formi una sottile "pellicina" secca in superficie. Togli la pellicola con delicatezza prima di servirlo.
Preriscalda il forno portandolo alla temperatura di 175 °C. Per poter iniziare, devi avere a disposizione 375 g di riso già cotto. Sbatti le uova nella pirofila imburrata. Incorpora il latte, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale. A questo punto, aggiungi il riso e, se lo desideri, anche l'uvetta. Appoggia la pirofila in una teglia da forno dai bordi alti, quindi versa dell'acqua sul fondo della teglia, circa due centimetri e mezzo. Cuoci il budino di riso per 1 ora e 15 minuti, avendo l'accortezza di mescolarlo ogni mezzora. Lascia raffreddare il budino per qualche minuto prima di servirlo. Preriscalda il forno portandolo alla temperatura di 175 °C. Per poter iniziare, devi avere a disposizione 375 g di riso già cotto. Sbatti le uova con il latte di cocco nella pirofila imburrata. Incorpora l'estratto di vaniglia, il cardamomo e lo zucchero. Incorpora anche il riso, mescolando con una spatola. Ora appoggia la pirofila in una teglia da forno dai bordi alti, quindi versa dell'acqua sul fondo della teglia. Cuoci il budino in forno per circa 50 minuti, senza dimenticare di mescolare dopo la prima mezzora. Lascialo raffreddare per qualche minuto prima di servirlo. Finito. Versa 375 g di riso già cotto in una pentola. Aggiungi il latte e lo zucchero. Cuoci il riso, scoperto, per circa 30-40 minuti usando una fiamma media. Rimuovi la pentola dal calore, quindi aggiungi l'estratto di vaniglia. Trasferisci il budino nelle singole coppette usando un cucchiaio, quindi aggiungi un po' di colore con una spolverata di cannella. Lascia raffreddare il budino per qualche minuto prima di servirlo.
https://www.wikihow.com/Make-Rice-Pudding https://www.wikihow.com/Make-Rice-Pudding https://www.wikihow.com/Make-Rice-Pudding
Making Old-Fashioned Rice Pudding Making Coconut Rice Pudding Making Classic Rice Pudding