Buccia di Anguria Fritta Anguria Fritta
Cerca di creare dei cubetti di circa 2,5 cm di lato. In alternativa puoi optare per ottenere degli spicchi dalla buccia dell'anguria. Prova entrambe le versioni e scegli quella che ti soddisfa di più. In una zuppiera, mescola l'amido di mais e la farina. Aggiungi il sale ed il pepe, secondo il tuo gusto.   Mescola con cura e friggi per altri 4-5 minuti, fino a dorare uniformemente la buccia.  Non essendo acquosa come la polpa, la buccia di anguria rimarrà calda più a lungo, quindi mangiala con attenzione. Anche in questo caso puoi servire i pezzetti di buccia fritta utilizzando degli stuzzicadenti per spiedini. Anche il secondo taglio andrà eseguito nel senso della lunghezza. Elimina la buccia da ogni fetta. Non buttare la buccia, conservala per la successiva ricetta. Dopodiché riduci ogni fettina a cubetti, in bastoncini o in piccoli triangoli. Per dare un pizzico di creatività alla ricetta, puoi utilizzare delle formine da pasticcere e creare delle forme speciali, tra cui stelle e cuori. Sbatti con energia gli albumi d'uovo. Aggiungi l'amido di mais e l'acqua, dopodiché amalgama gli ingredienti utilizzando una frusta da cucina. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, potrai iniziare a pastellare l'anguria.   Cerca di creare uno strato uniforme. Non friggere troppi pezzi di anguria contemporaneamente, altrimenti la temperatura dell'olio potrebbe abbassarsi troppo, rendendo la tua frittura umida e unta. Friggi un massimo di 3-4 pezzi di anguria alla volta. Utilizza una schiumarola per rimuovere i pezzi di anguria dalla friggitrice e disponili sulla carta assorbente per assorbirne l'olio in eccesso.  Puoi servire la tua anguria fritta utilizzando un piatto piano o una zuppiera. Per un tocco di eleganza, puoi infilzare i pezzi di anguria con degli spiedi o con dei bastoncini per ghiaccioli. Dì ai commensali che internamente l'anguria potrebbe essere molto molto calda, dato l'alto contenuto di acqua di questo frutto.
Taglia la buccia di anguria a cubetti. Prepara l'impanatura. Scalda l'olio in una pentola dal fondo alto o in un wok. Impana ogni pezzetto di buccia nella farina. Friggi per circa 8-10 minuti o finché la farina non si sarà dorata leggermente. Utilizza una schiumarola per rimuovere i pezzetti di buccia dall'olio, dopodiché disponili sulla carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Servi. Taglia l'anguria a metà longitudinalmente, dopodiché taglia in due parti ognuna delle due metà. Posiziona ognuna delle quattro fette di anguria sul tagliere. Taglia la polpa di anguria in fette dello spessore di circa 2,5 cm. Prepara la pastella. Scalda l'olio in una friggitrice e portalo alla temperatura di 180° C. Impana ogni pezzo di anguria nella farina. A questo punto immergi ogni pezzettino di polpa di anguria nella pastella. Friggi l'anguria nella friggitrice. Friggila finché la pastella non assume la classica doratura esterna. Cospargi l'anguria fritta con lo zucchero a velo. Servi.
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