Trovare Addensanti a Basso Contenuto di Carboidrati Preparare Dessert a Basso Contenuto di Carboidrati Preparare Salse Alternative a Basso Contenuto di Carboidrati
Prima di metterti ai fornelli, assicurati di avere tutto l'occorrente per la ricetta. Sebbene alcuni ingredienti non siano facilissimi da reperire, dovresti riuscire a trovarne una buona parte nei negozi di prodotti naturali o all'ingrosso. Alcune delle sostanze addensanti a basso contenuto di glucidi più diffuse includono la farina di cocco, l'agar-agar e i gusci di psillio. Oltre a sapere di torte e dolcetti, è molto più sana rispetto alla farina tradizionale. Contenendo tante fibre e proteine, ma pochissimi carboidrati, è un ottimo addensante a basso contenuto di glucidi. Può essere usata in svariate ricette, fra cui torte, budini, biscotti, frullati e tartufi . È reperibile in polvere o scaglie e conferisce una consistenza gelatinosa alle salse. Può essere impiegata per la preparazione di molti dessert vegani . Quasi interamente privi di calorie, contengono prevalentemente fibre. Possono essere utilizzati per svariati tipi di salse, frullati, prodotti da forno e zuppe. I gusci di psillio sono ottimi per assumere più fibre, nutrienti che scarseggiano nelle diete a basso contenuto di carboidrati. Oltre a combattere l'appetito, migliorano la digestione . Oltre a essere quasi completamente priva di glutine, contiene molte proteine, ferro e fibre . Può essere usata sia per le ricette salate sia dolci . Va evitata in caso di stitichezza, nausea, appendicite o altri disturbi addominali. Potrebbe causare meteorismo e gonfiore . È possibile consumare fino a un massimo di 15 g di gomma di xantano al giorno . Contenendo carboidrati complessi e tante vitamine, è preferibile ai carboidrati semplici. Inoltre, promuove un maggiore senso di sazietà, dunque basta usarne una manciata per addensare una salsa . L'avena è efficace per abbassare il colesterolo e prendersi cura del cuore. Può anche ridurre il rischio di contrarre il cancro al colon-retto . È ottima per guarnire il gelato alla vaniglia, in quanto al momento di versarla lo farà sciogliere leggermente. Inoltre, contiene cioccolato, ricco di antiossidanti ed efficace per combattere ansia e stress . Regola il gas a temperatura media e in una pentola sbatti una tazza di panna montata con 80 g di dolcificante senza calorie. Una volta che il composto avrà iniziato a sobbollire, toglilo immediatamente dal fuoco. Poi, aggiungi 80 g di cioccolato non zuccherato spezzettato. Lascialo sciogliere per 5 minuti. Aggiungi ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e sbatti la miscela. Infine, versa la salsa sul gelato. Per prepararne 2 tazze bastano pochi minuti. Nella ciotola di un frullatore, adagia 1 tazza di anacardi, 1 tazza di latte di mandorla, 1 cucchiaio di eritritolo o un altro dolcificante e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia . Versa 2 tazze di mirtilli freschi o congelati in una pentola e regola il gas a temperatura media. Aggiungi 60 ml di acqua, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di eritritolo e un pizzico di stevia. Poi, aggiungi 2 cucchiaini di amido di mais o fecola di maranta e 2 cucchiaini di acqua. Lascia sobbollire fino a quando la salsa non si sarà addensata e non avrà raggiunto la consistenza che desideri. Servila per guarnire frutta o pancake .  Se vuoi renderla speziata, aggiungi un pizzico di noce moscata, un pizzico di cannella, qualche goccia di estratto di vaniglia e una goccia di estratto di mandorla . Puoi anche aggiungere 2 cucchiai di liquore all'arancia o crème de cassis per creare una salsa inebriante . Per addensare una salsa, non è necessario aggiungere ingredienti specifici. Invece, lasciala cuocere a fuoco lento fino a ottenere un gusto più intenso e una consistenza più densa. Se stai cucinando un cibo proteico, come della carne o del pesce, puoi rimuoverlo prima di addensare la salsa, per poi aggiungerlo nuovamente a riduzione ultimata . Evitando di usare farina e altre sostanze addensanti, potrai preparare una salsa a basso contenuto di carboidrati.  Per velocizzare la procedura, puoi usare una pentola dal fondo esteso . Hai fretta? Puoi distribuire la salsa in 2 pentole diverse e ridurre contemporaneamente entrambe le parti . Molte persone usano un roux a base di farina e brodo di pollo per preparare questo tipo di salsa, il problema è che contiene molti carboidrati. Prova a sostituire la farina con del concentrato di pomodoro : Prendi una padella capiente, quindi versaci 3 tazze di brodo di pollo, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 foglia di alloro, 30 g di peperoncino in polvere, 2 cucchiaini di cumino macinato, 1 cucchiaino di origano essiccato, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di aglio granulare, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, ½ cucchiaino di eritritolo, un pizzico di chipotle, un pizzico di fiori di garofano macinati, un pizzico di cannella macinata e 2 cucchiai di burro, olio d'oliva o ghi. Fai cuocere a fiamma media . Fai sciogliere 2 cucchiai di olio di cocco, ricco di grassi sani che si trasformano facilmente in energia . Aggiungi 2 cucchiai di farina di cocco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, aggiungi 1 tazza di latte di mandorla: oltre a contenere pochi carboidrati, è ricco di vitamina E, magnesio, calcio e potassio . Questa salsa può essere usata in qualsiasi ricetta si desideri. Adagia 3 tuorli d'uovo nella ciotola di un robot da cucina. Fai sciogliere 200 ml di burro di cocco nel forno a microonde o in un pentolino. Poi, aggiungi gradualmente il burro di cocco ai tuorli d'uovo. Per finire, aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone. Escludendo la farina e usando il burro di cocco al posto di quello normale, la salsa conterrà pochi carboidrati e sarà ricca di grassi "buoni", che ti daranno energia per tutta la giornata. Per preparare un piatto a basso contenuto di carboidrati, servi le uova alla benedict con della salsa olandese. Accompagnalo con della lattuga iceberg o dei cracker senza lievito piuttosto che con pane o focaccine. Il roux è la salsa madre di molte ricette francesi e non solo . Tradizionalmente si prepara usando dosi uguali di farina e grasso (solitamente burro). Per fare in modo che contenga pochi carboidrati, basta sostituire la farina con un'alternativa a basso contenuto di carboidrati, come la farina di cocco o ceci . La prima ha pochissimi glucidi, mentre la seconda è particolarmente indicata per assumere meno glutine . Fai sciogliere una tazza di burro in una pentola a fiamma media. Una volta riscaldato, puoi aggiungerne 180 ml a una tazza di farina di cocco o ceci. Lascia cuocere per 20 minuti per farlo imbiondire leggermente, mentre per ottenere un roux bruno calcola una cottura di 45 minuti. Al termine della procedura, mettilo in frigo e prendine la quantità che ti serve ogni volta che lo usi per cucinare .
Cerca un negozio che venda sostanze addensanti a basso contenuto di carboidrati. Compra la farina di cocco, una sostanza addensante gustosa e vegana. Compra l'agar-agar, un'alga marina ipocalorica e ricca di fibre, allo stesso tempo povera di zuccheri e grassi. Cerca i gusci di psillio. Compra la farina di ceci, ottima per preparare numerosi prodotti da forno. Reperisci della gomma di xantano, un addensante senza glutine che può essere usato per preparare frullati, muffin e altri prodotti da forno. Compra della farina di avena. Prepara una crema ganache a basso contenuto di carboidrati. Prepara una salsa a basso contenuto di carboidrati usando anacardi e vaniglia , ottima per guarnire fragole fresche, lamponi o pere. Prepara una salsa ai mirtilli con pochi carboidrati. Impara l'arte di ridurre le salse. Prepara una salsa per enchiladas a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Prepara una besciamella a basso contenuto di carboidrati. Prepara una salsa olandese a basso contenuto di carboidrati . Prepara un roux a basso contenuto di carboidrati.
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