Tecnica per le Torte a Strati Tecnica di Base
Dato che una volta composta e glassata, la torta sarà piuttosto ingombrante, è opportuno decorarla sullo stesso vassoio che utilizzerai per servirla. Mantieni la lama parallela alla torta e affettane i primi 6 mm sulla parte alta. Stai molto attento a fare un taglio dritto controllando la posizione del coltello.  Cerca di ottenere una superficie piana e uniforme, perché sarà la base di appoggio per il secondo strato. Lo strato superficiale può essere gettato o conservato per essere mangiato. Non cercare di eseguire queste operazioni con un coltello piccolo, altrimenti otterrai una superficie non omogenea.  La cosa migliore da fare è quella di glassarla sullo stesso vassoio che userai per servirla dato che, una volta decorata, sarà difficile da trasferire in un altro piatto. Metti la torta in frigorifero per dare il tempo alla glassa di indurirsi. Dopo circa mezz'ora sarà pronta da mangiare.
Mettine una sul vassoio. Con l'aiuto di un lungo coltello seghettato elimina lo strato superficiale della torta che ha assunto una leggera forma a cupola. Finito. Metti la torta su un vassoio. Lascia solidificare la glassa.
https://www.wikihow.com/Ice-a-Cake https://www.wikihow.com/Ice-a-Cake
Layer Cake Icing Technique Basic Icing Technique