Usare un Macinino Usare una Grattugia
Scegli un modello con elementi in acciaio inox così è facile da pulire e dura di più. La puoi trovare in barattoli da 3-4 semi al supermercato oppure in un negozio di spezie. Scegli quella che abbia ancora il guscio. Dirigi il bordo affilato lontano da te. Riempi l’apposito “serbatoio” per circa i 2/3 con la noce moscata e chiudi il coperchio. Gira la manopola del macinino in senso orario. Rispetto a quanto richiesto dalla ricetta, usane solo metà o al massimo tre quarti. Mantieni il coperchio chiuso e grattugia la spezia ogni volta che ti serve senza riempire di nuovo il serbatoio. Esistono dei modelli specifici, in acciaio inox, con i bordi più ruvidi e resistenti adatti per le spezie dure come il mace o la noce moscata. Se non puoi procurarti una grattugia specifica, usane una generica molto piccola. Hai bisogno di uno strumento molto robusto con piccoli fori duri per riuscire a incidere il seme. Assicurati che siano venduti ancora nel guscio. Una volta che il guscio è rotto, la data di scadenza passa da 9 a 3 anni. Puoi schiacciarlo su un tagliere usando la lama (piatta) di un coltello robusto. Non preoccuparti di rompere il seme.  Tienila per il manico di plastica e appoggia l’altra estremità al tagliere.  Ripeti finché avrai ottenuto una piccola quantità di polvere. Puoi capovolgere la grattugia e strofinare la parte posteriore con le dita per far cadere i residui di spezia che sono rimasti attaccati. Se vuoi solo “spolverare” leggermente una bevanda calda o fredda con la spezia, tieni la grattugia direttamente sopra il bicchiere e fai del movimenti più brevi. 
Acquista un macinino per noce moscata in un negozio di casalinghi. Compra della noce moscata intera e fresca. Rompi il seme schiacciandolo sul tagliere con un piatto o la lama di un coltello. Apri il macinino. Appoggia il macinino sulla superficie dove desideri che la polvere della spezia si raccolga. Continua fino a quando avrai abbastanza polvere di noce moscata da usare nella tua ricetta. Lascia la noce moscata nel macinino. Acquista una piccola grattugia con manico o uno zester. Acquista un barattolo di semi di noce moscata. Rompi il guscio per aprire il seme. Togli il guscio e continua a romperlo se necessario. Afferra la grattugia tenendola a un angolo di 45° rispetto al tagliere. Prendi il seme di noce moscata fra indice e pollice, fai in modo che le dita restino lontane dalla lama. Fai scorrere il lato del seme con un movimento fluido per 5 cm sulla grattugia. Usa circa ¾ della quantità di noce moscata richiesta dalla ricetta, dato che quella appena grattugiata ha un sapore più intenso.
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Using a Nut Mill Using a Grater/Zester