Pulire e Condire il Salmone
Stendi il salmone su un tagliere con il lato della pelle rivolto verso il basso. Passa le dita sulla superficie per sentire la presenza di eventuali protuberanze piccole e dure. Afferra l'estremità della spina con una pinza a becco lungo o una pinzetta e staccala di sbieco . Cerca di staccare le spine mantenendo la pinza inclinata. Se le tiri verso l'alto, il pesce si sgretolerà. Lascialo fuori affinché giunga a temperatura ambiente. È preferibile farlo mentre la griglia si riscalda. Se hai intenzione di marinare il salmone, approfitta di questo momento per lasciarlo riposare nella marinata, rivolgendo verso il basso la parte senza pelle. Potresti per esempio fare una semplice marinatura con la salsa teriyaki, che è a base di salsa di soia, zenzero, aglio e zucchero muscovado .
Rimuovi tutte le spine dal salmone. Fai riposare il salmone per 20 minuti.
https://www.wikihow.com/Grill-Salmon-with-Skin
Cleaning and Seasoning the Salmon