Preparare una Crema Semplice con il Cioccolato e la Panna Montata Preparare una Crema Gourmet con il Cioccolato e la Panna Montata
Serviranno una boule e una frusta da cucina. Se intendi usare uno sbattitore elettrico, stacca le fruste di metallo e mettile a raffreddare nel congelatore. In generale, dovrebbero essere sufficienti 15-30 minuti. Se hai a disposizione un robot da cucina professionale, non c'è bisogno di mettere la boule e la frusta a raffreddare. Assicurati semplicemente di scegliere l'accessorio giusto per montare la panna. Versala in una piccola pentola insieme ai tre cucchiai d'acqua e portala a bollore usando un calore moderato. Quando la panna inizia a bollire, rimuovi la pentola dal fornello. Se hai scelto di usare il cioccolato fondente, non aggiungere l'acqua e utilizza 240 ml di panna da montare anziché 180 ml. Lasciala riposare sul piano di lavoro della cucina finché non raggiunge la temperatura ambiente. A quel punto, coprila con la pellicola per alimenti e mettila a raffreddare nel frigorifero. Attendi almeno 4 ore prima di proseguire; dovrà diventare molto fredda prima di poterla montare. Non mettere la crema nel frigorifero mentre è ancora calda.
Metti gli strumenti di lavoro a raffreddare nel congelatore con il dovuto anticipo. Cuoci la panna a fuoco lento. Lascia raffreddare la crema, dopodiché mettila nel frigorifero.
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