Riscaldare la Pizza Avanzata Conservare la Pizza Avanzata
Accendilo a circa 180 °C e lascialo scaldare per 5-10 minuti. Quando ha raggiunto la temperatura desiderata, trasferisci la pizza in una teglia e riscaldala per 5 minuti. Che si tratti di una pizza intera o più semplicemente di alcune fette, il forno è l'opzione migliore per farla tornare croccante. Come nella versione originale, il formaggio si scioglierà e diventerà di nuovo filante.  Se vuoi usare la pietra refrattaria, mettici sopra la pizza e infornala. Il calore si distribuirà in modo più uniforme e la crosta della pizza diventerà ancora più croccante. Rivesti la teglia con la carta da forno per non dover perdere tempo a pulire la teglia. Bastano pochi piccoli accorgimenti per conservare al meglio la pizza avanzata. Quando sarai pronto per mangiarla avrà una consistenza simile a quella originale. Per prima cosa rivesti un piatto o il fondo di un contenitore con la carta assorbente. Usa un piatto o un contenitore che possa contenere comodamente una o due fette di pizza.  Anche se è tardi e sei stanco, non cedere alla tentazione di lasciare la pizza nella scatola e di riporla semplicemente nel frigorifero, altrimenti il giorno dopo sarà molle e gommosa. La base assorbirà l'umidità della salsa di pomodoro e del formaggio e non riuscirai a farla tornare croccante, anche scaldandola nel migliore dei modi. Se occorre puoi usare la carta da forno o la stagnola al posto della carta assorbente.  Se intendi congelare la pizza avanzata, usa un contenitore a chiusura ermetica e non un piatto. Disponi le prime fette di pizza sul piatto, poi coprile con un secondo strato di carta prima di aggiungerne altre. Continua ad alternare uno strato di pizza a uno di carta da cucina finché non hai esaurito tutte le fette. Se necessario, utilizza più di un piatto o più di un contenitore. Il frigorifero preserva meglio la consistenza originale della pizza rispetto al congelatore e la mantiene buona per diversi giorni. Tieni presente, però, che trascorsi 2-3 giorni comincerà a deteriorarsi, quindi è meglio congelarla se non intendi mangiarla in tempi brevi. Alla fine del terzo giorno spostala nel congelatore oppure buttala via, se non l'hai ancora mangiata.
Riscalda la pizza nel forno per farla tornare croccante. Rivesti un piatto o un contenitore con la carta da cucina. Sovrapponi le fette di pizza e crea uno strato di carta assorbente tra un "piano" e l'altro. Conserva la pizza in frigorifero se intendi mangiarla entro 2-3 giorni.
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