Aggiungere i Condimenti Fare Fermentare il Kimchi
Schiaccia 5 o 6 spicchi d'aglio e mescolali con un cucchiaino di zenzero grattugiato, un cucchiaino di zucchero e due o tre cucchiai di salsa di pesce dentro una ciotola. Amalgama gli ingredienti per ottenere una pasta liscia e uniforme. Tienilo a temperatura ambiente e non aprire il barattolo prima di 24-48 ore. Il terzo giorno, se necessario, puoi schiacciare le verdure sul fondo perché ritornino a essere sommerse. Se si formano delle bollicine in superficie, significa che molto probabilmente il kimchi è fermentato a sufficienza. Fino ad allora, lascialo riposare e controllalo una volta al giorno. Un altro modo per capire se il processo di fermentazione del kimchi è avvenuto correttamente, è assaggiarlo. Se ha un sapore aspro e pungente, significa che è pronto. Quando il processo di fermentazione ha raggiunto il livello corretto, trasferisci il barattolo in frigorifero. A questo punto il kimchi è già pronto per essere mangiato, ma il suo sapore migliorerà ulteriormente lasciandolo riposare al freddo per una o due settimane.  Puoi usare il kimchi per insaporire il riso bollito; è la scelta ideale quando hai voglia di un piatto semplice ma gustoso. In alternativa, puoi aggiungerlo al riso fritto. Puoi usarlo anche sul ramen, la famosa zuppa giapponese. Prova a usarlo in modo creativo, per esempio per dare più sapore a un hamburger, a un panino o alle uova strapazzate. A patto che le verdure rimangano sommerse dalla salamoia, può durare anche fino a 4-5 mesi. Conservalo in frigorifero e, prima di mangiarlo, controlla che la quantità di bollicine non sia aumentata troppo; potrebbe significare che è andato a male.
Combina aglio, zenzero, zucchero e salsa di pesce. Lascia fermentare il kimchi fino a 5 giorni. Lascia riposare il kimchi in frigorifero almeno per un'altra settimana. Puoi conservare il kimchi in frigorifero per diversi mesi.
https://www.wikihow.com/Make-Kimchi https://www.wikihow.com/Make-Kimchi
Adding the Paste Fermenting the Kimchi