Preparare il latte dal Cocco Fresco
. Metti una noce di cocco fresca, non troppo matura, su una superficie piana e resistente della cucina. Tienila ferma da un lato con una mano e usa un coltello da macellaio per fare dei tagli circolari intorno ai suoi “occhi” (i tre fori che si trovano a una delle estremità). Il modo più facile per farlo è colpirla, per esempio con un machete, nello stesso punto, fino a fare un taglio abbastanza profondo. E continuare così fino ad ottenere un coperchio circolare che può essere rimosso dalla noce di cocco.  Usa un coltello affilato. Uno che non taglia bene potrebbe scivolarti e ferirti alla mano. Un altro metodo per aprire una noce di cocco è avvolgerla in uno strofinaccio da cucina e appoggiarla su una superficie rigida. Usa un mattarello o un martello per colpirla al centro, così si spezzerà a metà. Se usi questo metodo, prima fai un foro sulla noce di cocco, fai sgocciolare fuori  l’acqua e mettila da parte. Annusa il cocco e controlla la polpa. Se l’odore è buono e la polpa è umida e bianca, puoi usarlo. Getta via il cocco se emana cattivo odore o se la polpa è secca e ingiallita. Versala subito nel frullatore. Usa un cucchiaio per raccoglierla dall’interno del cocco. Prova a prendere ogni pezzo di cocco bianco dalle pareti della noce, e non dimenticare di raschiarlo via anche dal “coperchio”  che hai asportato all’inizio.  La polpa dovrebbe avere una consistenza simile a quella di un melone sodo e dovrebbe arricciarsi con facilità intorno al cucchiaio. Metti nel frullatore la polpa che hai raccolto. Chiudi il frullatore con il coperchio e accendilo ad alta velocità finché l’acqua e la polpa non sono completamente mescolate e omogenee. A questo punto puoi filtrare le parti solide dal latte di cocco, oppure lasciarle come parte della bevanda. Se la polpa fresca è morbida, molti potrebbero gradirla in un bicchiere di latte di cocco, così come accade con  il succo d’arancia. Versa il latte fresco in un barattolo. Chiudi il contenitore con il coperchio e tienilo in frigo finché non sei pronto ad utilizzarlo.
Apri la noce di cocco Assicurati che il cocco sia fresco. Metti da parte l’acqua del cocco. Raccogli la polpa. Frulla l’acqua del cocco e la polpa. Conserva il latte di cocco.
https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk
Coconut Milk from a Fresh Coconut