Preparare Biscotti Vegani, senza Burro d'Arachidi e senza Glutine Preparare Biscotti Semplici senza Cottura Preparare i Biscotti al Burro d'Arachidi
Solitamente l'olio di cocco è solido, quindi devi farlo sciogliere. Se è già trasparente e liquido, puoi saltare questo passaggio. Mescolali con un cucchiaio o una spatola a fiamma media; puoi anche sostituire lo zucchero di cocco con quello muscovado. Se non ti piace il sapore del latte di mandorle, prova quello di soia, di cocco o comunque di origine vegetale. Devi ottenere una consistenza densa; se l'impasto è troppo liquido, aggiungi più farina d'avena o di mandorle. Se è troppo secco, versa più olio di cocco o latte. A ogni modo, ricorda che i biscotti si solidificheranno una volta che li avrai messi in frigo, quindi evita di utilizzare troppa farina. Puoi anche usare dei pezzetti più grandi. Assicurati che il cioccolato non contenga latte o che sia vegano. Incorpora le gocce nell'impasto e mescola fino a distribuirle uniformemente. Ti permetterà di ottenere biscotti meno dolci. Dal momento che adagerai l'impasto su questa superficie, cerca di fissare la carta alla teglia con del nastro adesivo. Il foglio rimarrà al suo posto e non si muoverà. Deve misurare 18x20 cm, con uno spessore di circa 1,5 cm. Appiattisci i bordi premendoli con una spatola. Se hai fretta, puoi lasciarla nel congelatore per circa 15 minuti. Usa un coltello affilato per questa operazione. Certo, non dovrai cuocere i biscotti, ma devi pur sempre avere una base di appoggio. Puoi anche rivestire una teglia per muffin con dei pirottini di carta. Ogni pirottino è abbastanza capiente da contenere una goccia di impasto. Mentre prepari l'impasto, cerca di lasciare la teglia nel frigorifero. Si raffredderà, quindi i biscotti si solidificheranno prima. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola. Assicurati di tagliare il burro in cubetti prima di metterlo nella pentola, così si scioglierà più velocemente.  Se sei allergico al latte, puoi usare quello di mandorle, cocco, soia o senza lattosio. Aggiungi 1,5 g di sale per evitare che i biscotti siano troppo dolci. Questo ingrediente aiuterà anche a esaltare gli altri . Incorporalo prima che il burro inizi a sciogliersi e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco medio. Gira costantemente l'impasto per evitare che si bruci. Aspetta che il burro si sciolga: dovrebbe impiegarci circa 3 minuti. Assicurati di usare quella in fiocchi. Aggiungila all'impasto con un cucchiaio o una spatola. Continua a mescolare finché il composto non avrà ricoperto uniformemente i fiocchi d'avena. Il composto assumerà una forma simile a una pallina grumosa. Se vuoi, puoi appiattirla con il retro del cucchiaio. Comunque, sarebbe meglio creare delle piccole sfere. Innanzitutto, prendi un pezzetto d'impasto e arrotolalo per realizzare una pallina. Riempi una ciotola di cocco grattugiato, noci macinate o cacao in polvere e passa la pallina al suo interno. Puoi spruzzare del cioccolato fuso o della salsa al caramello sulla superficie. Se hai fretta, puoi metterli nel congelatore per circa 15 minuti . Ma occhio: se lo fai troppo presto, inizieranno a sciogliersi e a sgretolarsi. Lasciala in frigo mentre prepari l'impasto. In questo modo, la teglia si raffredderà e i biscotti si solidificheranno prima. Gira gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola. Cerca di tagliare il burro in cubetti, così si scioglierà prima.  Se sei allergico al latte, cerca di usare quello di mandorle, cocco, soia o senza lattosio. Se non ti piace il burro d'arachidi, puoi preparare dei biscotti alla Nutella o con un'altra crema spalmabile alle nocciole. Per ora, dimezza le dosi del cacao in polvere: utilizzane solo 2 cucchiai. Sostituirai il burro d'arachidi con un'altra crema spalmabile in un secondo momento. In questo modo, lo zucchero si scioglierà completamente. La consistenza finale dovrebbe essere liquida. Regola la fiamma affinché sia medio-bassa e aggiungi gli ingredienti restanti. Continua a mescolare finché il composto non avrà ricoperto uniformemente i fiocchi d'avena. Se prepari i biscotti alla Nutella, usa 250 g di crema spalmabile alle nocciole . Una volta che il composto si sarà amalgamato bene, togli la pentola dal fuoco e appoggiala su una superficie resistente al calore. Si creeranno delle palline grumose. Se vuoi, puoi premere la superficie dei biscotti con il dorso del cucchiaio per appiattirli. Puoi anche creare delle palline con l'impasto. Riempi una ciotola di cocco grattugiato, noci macinate o cacao in polvere e passa le palline al suo interno . Puoi spruzzare del cioccolato fuso o della salsa al caramello sui biscotti per renderli ancora più gustosi. Puoi anche metterla nel congelatore per 15 minuti. Se provi a mangiarli subito, saranno appiccicosi e sporcheranno.
Fai sciogliere l'olio di cocco in una pentola a fiamma bassa. Incorpora il latte di mandorle, lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia. Incorpora la farina d'avena, la farina di mandorle, lo zucchero grezzo macinato e il sale. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi le gocce di cioccolato. Se non sei goloso di dolci, utilizza il cioccolato fondente vegano. Rivesti una teglia con della carta cerata o da forno. Adagia l'impasto sulla carta da forno e premilo per formare un rettangolo. Metti la teglia nel frigorifero e aspetta che l'impasto si solidifichi; ci vorranno almeno 30 minuti. Taglia l'impasto in quadrati di 4 cm e servi i biscotti. Rivesti una teglia di carta da forno. Amalgama lo zucchero, il burro, il latte e il cacao in polvere in una pentola. Accendi il fornello e regola la fiamma. Quando l'impasto inizia a bollire, togli la pentola dai fornelli e incorpora l'avena. Serviti di un cucchiaio per prelevare dei pezzetti d'impasto e adagiarli sulla carta cerata. Prova a guarnire i biscotti. Lascia la teglia nel frigorifero per almeno 30 minuti. Una volta che i biscotti si saranno solidificati, servili. Rivesti una teglia con della carta da forno. Mescola lo zucchero, il latte, il burro, il cacao in polvere e il sale in una pentola. Accendi i fornelli e lascia bollire il composto per un minuto. Incorpora il burro d'arachidi, l'estratto di vaniglia e i fiocchi d'avena. Togli la pentola dai fornelli. Utilizza un cucchiaio per versare l'impasto sulla carta da forno. Potresti anche guarnire i biscotti. Lascia la teglia nel frigorifero per almeno mezz'ora. Servi i biscotti una volta che si saranno raffreddati e solidificati.
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