Usare una Bilancia da Cucina Fare una Stima Usando Misure Comparative Usare Cucchiai e Cucchiaini
In linea di massima, è possibile pesare il liquido in questione su una comune bilancia da cucina, usando l’acqua come metro di paragone per la densità.  La maggior parte dei liquidi, come il latte e il succo di arancia, hanno la stessa densità dell’acqua. Tuttavia ricorda che alcuni possono essere più densi (ad esempio il miele e lo sciroppo), pertanto la misurazione potrebbe non essere accurata. Per una maggiore accuratezza, alcune bilance da cucina offrono la possibilità di selezionare diversi liquidi, tra qui il latte, e calcolano quindi il volume basandosi sulla densità del liquido in questione. Se possiedi una bilancia di questo tipo, assicurati che sia impostata correttamente. Se usi una comune bilancia da cucina, dovrai stabilire il giusto peso del tuo liquido. A tale proposito è opportuno ricordare che un millilitro di acqua corrisponde esattamente a un grammo di acqua. Usa questa informazione come punto di riferimento quando misuri i liquidi. Per esempio, se hai bisogno di 1/2 tazza d’acqua, ricorda che dovrebbe pesare 125 grammi. Sistemalo sulla bilancia, assicurandoti che sia posizionato al centro. Non versare ancora il liquido nel contenitore. È importante che il contenitore sia vuoto a questo punto, in quanto dovrai impostare la bilancia in modo da calcolarlo come tara. Cerca sulla bilancia il tasto “tara” o “zero”. Una volta premuto il tasto, il peso del contenitore dovrebbe risultare nullo sulla bilancia: questo ti assicurerà una misurazione corretta del liquido. Fallo lentamente, facendo delle pause per controllarne il peso. Smetti di versare non appena la bilancia indica il peso o il volume di cui necessiti. Se superi la quantità desiderata, versa l’eccesso nel lavandino. Se stai usando una bilancia comune e hai intenzione di mescolare insieme diversi liquidi, puoi misurarli all’interno dello stesso contenitore. Lascialo sulla bilancia e calcola la nuova quantità di cui necessiti, mescolando insieme i due liquidi. Versa il nuovo liquido nel contenitore finché non raggiungi la quantità totale desiderata.  Tieni a mente che se stai usando una bilancia da cucina che fornisce le opzioni per misurare diversi liquidi, dovrai cambiare le impostazioni e ricominciare la misurazione. Per esempio, se stai pesando l’acqua e vuoi passare al latte, rimuovi il contenitore dell’acqua, scegli l’opzione per il latte sulla bilancia e comincia una nuova misurazione con un altro contenitore. Se ti senti perso senza uno strumento di misurazione, può essere utile avere un aiuto visivo da tenere a mente come punto di riferimento per misurare la quantità corretta. Ecco alcuni utili riferimenti:  Un cucchiaino (5 ml) corrisponde all’incirca alla misura della punta di un dito; Un cucchiaio (15 ml) è equivalente a un cubetto di ghiaccio; 1/4 di tazza (60 ml) corrisponde più o meno a un uovo grande; 1/2 tazza (120 ml) è l’equivalente di una pallina da tennis; Una tazza (250 ml) corrisponde alla misura di una pallina da baseball, una mela o un pugno. Le mani sarebbero il contenitore ideale, in quanto possono essere tenute a coppetta assumendo una forma rotonda, tuttavia non sono adatte a liquidi appiccicosi. Prova a scegliere un recipiente trasparente e cerca di immaginare al suo interno il riferimento visivo consigliato in precedenza. Per esempio, se vuoi misurare 1/4 di tazza (ovvero 60 ml di liquido), potrebbe essere utile usare un bicchiere alto in cui possa entrare un uovo; un bicchiere largo potrebbe invece essere più appropriato per misurare 1/2 tazza o una tazza intera (120 o 250 ml). Ti aiuterà a vedere chiaramente la quantità di liquido che stai versando. Infine versa lentamente il liquido all’interno del recipiente.  Quando pensi di aver raggiunto la quantità necessaria, fermati e paragonala alla misura del tuo riferimento visivo. Fai i dovuti aggiustamenti alla quantità nel recipiente, se necessario. Renderà più facili le misurazioni future, in quanto ti fornirà un punto di riferimento. Può essere utile continuare a utilizzare lo stesso recipiente per alcune misurazioni future (ad esempio un bicchiere alto per misurare 1/4 di tazza o 60 ml di liquido). Un modo facile per farlo è ricordare che una tazza equivale a 16 cucchiai. Questo può essere un metro di riferimento semplice per calcolare quanti cucchiai ti servono. Per esempio, se ti serve 1/2 tazza, dovrai calcolare 8 cucchiai di liquido. Per evitare di fare disastri, misura il liquido al di sopra di un contenitore, versalo lentamente ma fermamente per evitare di disperderne una quantità eccessiva e riempi il cucchiaio. Trasferisci il liquido all’interno del contenitore e ripeti l’operazione finché non hai raggiunto la quantità necessaria. Alcune ricette potrebbero necessitare di misurazioni più precise; in tal caso, puoi usare un cucchiaino per ottenere esattamente la quantità che ti serve. Un cucchiaino corrisponde a 5 ml. Ti aiuterà a sviluppare la capacità di stimare le quantità. Se stai usando un bicchiere o un contenitore di plastica, potresti in alternativa segnare la misura con un pennarello sulla parte esterna. In questo modo non dovrai misurare nuovamente la quantità di cucchiai necessaria in futuro. Per esempio, se hai misurato 1/4 di tazza (ovvero 4 cucchiai o 60 ml), puoi indicare direttamente questa cifra sul contenitore.
Usa una bilancia da cucina per misurare la giusta quantità di liquido. Calcola il peso del liquido. Scegli un bicchiere o un contenitore in cui misurare i liquidi. Calcola la tara per escludere il contenitore dalla misurazione. Versa il liquido nel contenitore. Misura eventuali altri liquidi di cui hai bisogno per la tua ricetta. Usa un oggetto come metro di riferimento. Scegli un recipiente adatto in cui versare il liquido. Sistema il recipiente su una superficie piana e posizionati in modo da averlo davanti agli occhi. Osserva la quantità del liquido nel recipiente e cerca di memorizzarla. Stabilisci di quanti cucchiai hai bisogno. Usa un cucchiaio per misurare la quantità di liquido che ti serve. Usa un cucchiaino per aggiustare il volume del liquido. Memorizza la quantità di liquido presente nel contenitore.
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