Lessare i Fagioli di Soia Reidratare i Fagioli di Soia Secchi Metodi di Cottura Alternativi
Non devono occupare più di un quarto dello spazio disponibile. Se usi una pentola troppo piccola la schiuma che si creerà sulla superficie dell'acqua durante la cottura traboccherà e sporcherà i fornelli. Devi usare un litro d'acqua calda ogni 200 g di fagioli di soia. Se lo desideri puoi aggiungere un cucchiaino di sale per renderli più saporiti. Tieni i fagioli sommersi con un piatto resistente al calore perché cuociano più uniformemente. Scalda l'acqua a fiamma alta per portarla a ebollizione. Non appena inizia a bollire, regola il calore a un livello medio-basso. Lascia sobbollire i fagioli per circa 3 ore o finché non sono diventati morbidi.  Con il tempo l'acqua evaporerà; aggiungine ancora secondo le necessità. Utilizza un mestolo forato per eliminare le impurità o i pezzi di baccello che affiorano sulla superficie dell'acqua. I fagioli di soia neri richiedono solo un'ora e mezza di cottura. Usa un mestolo forato per rimuovere gli eventuali baccelli dall'acqua. Versa i fagioli in un colino, quindi scuotilo con delicatezza per scolarli dall'acqua in eccesso. Lasciali raffreddare per qualche minuto, poi elimina gli eventuali pezzi di baccello rimasti attaccati ai fagioli. Puoi gettare l'acqua di cottura o conservarla e usarla per preparare una zuppa o una salsa. Puoi condirli e mangiarli così come sono oppure puoi utilizzarli in un'altra ricetta. Puoi aggiungerli a un'insalata, stufarli nel forno o usarli per preparare il chili. Riempi una zuppiera d'acqua e versaci dentro i fagioli. Strofinali delicatamente con le mani per sciogliere residui di terriccio e impurità. Elimina gli eventuali pezzi di baccello o sassolini e scarta i fagioli imperfetti. Se i fagioli di soia sono secchi devi metterli in ammollo nell'acqua per farli reidratare. Se invece sono freschi, puoi passare direttamente alla fase di bollitura. Metti un colino nel lavandino e versaci dentro i fagioli. Scuoti il colino per eliminare l'acqua in eccesso. Controlla di nuovo che non ci siano particelle estranee o fagioli deteriorati o avariati. Trasferiscili in una zuppiera o in una pentola capiente. Utilizza 700 ml di acqua fredda e un cucchiaino di sale ogni 200 g di fagioli di soia. Metti i fagioli nel frigorifero e lasciali in ammollo per 8-10 ore. Tenere i fagioli in frigorifero serve a evitare che fermentino mentre si reidratano, in special modo durante i mesi caldi. Quando si sono reidratati è il momento di cuocerli. Versali in un colino e poi agitalo delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso. A questo punto puoi cuocerli come desideri. Distribuiscili sul fondo di una teglia dopo averla unta con un filo d'olio. Mettili a cuocere nel forno già caldo (175 °C). Mescolali spesso e attendi che diventino croccanti e dorati; dovrebbero volerci circa 40-45 minuti. Puoi ottenere lo stesso risultato usando una pentola elettrica. Ungila con l'olio, versaci dentro i fagioli e cuocili a 175 °C per 40-50 minuti, avendo cura di mescolarli spesso. Scola i fagioli dall'acqua di ammollo e mettili nella pentola. Coprili con l'acqua calda, aggiungi un cucchiaino di sale e poi metti il coperchio sulla pentola. Imposta la modalità "HIGH" e lascia cuocere i fagioli da 6 a 8 ore. Per prima cosa cospargili con il sale (ne serve un cucchiaio ogni 300 g di edamame). Dopo averli salati, lasciali riposare per 15 minuti e poi tuffali in una pentola piena di acqua bollente salata. Lessali scoperti per 5-6 minuti, dopodiché scolali e lasciali raffreddare prima di servirli. Puoi decidere se mangiare o scartare i baccelli.
Metti i fagioli di soia in una grossa pentola. Sommergi i fagioli con acqua calda. Porta l'acqua a bollore, poi lascia cuocere i fagioli a fuoco lento per 3 ore. Scola e sbuccia i fagioli, se necessario. Usa i fagioli di soia come desideri. Risciacqua i fagioli di soia con l'acqua fredda. Scola i fagioli di soia. Lascia i fagioli a bagno per tutta la notte in frigorifero. Scola e risciacqua i fagioli di soia un'ultima volta. Cuoci i fagioli di soia in forno se vuoi renderli croccanti. Usa una pentola a cottura lenta se hai a disposizione più tempo. Lessa gli edamame, ovvero i fagioli di soia acerbi, per 5-6 minuti.
https://www.wikihow.com/Cook-Soybeans https://www.wikihow.com/Cook-Soybeans https://www.wikihow.com/Cook-Soybeans
Boiling Soybeans Pre-Soaking Dried Soybeans Cooking Soybeans in Other Ways