Preparati a Mangiare la tua Aragosta Scegli l'Aragosta Mangiare l'Aragosta
Le aragoste vengono spesso servite in ristoranti  raffinati ed eleganti, ma questo piatto potrebbe creare un bel po' di disordine. Piccoli pezzi di polpa potrebbero infatti scivolarti dalla forchetta, oppure potresti macchiarti con qualche goccia di burro. Molti ristoranti ti forniranno dei buffi bavaglioli da 'bambino', ma se puoi preferisci dei vestiti che non siano facilmente macchiabili. E' quasi impossibile mangiare un'aragosta intera senza usarle.  Preparati a dover maneggiare il carapace, le chele, la coda, le zampe e l'interno dell'aragosta con le dita. Al termine del pasto saprai molte più cose sull'anatomia di un'aragosta. L'aragosta verrà servita con tutti gli utensili necessari a rendere l'esperienza il più semplice possibile:  Una pinza per crostacei, molto simile ad uno schiaccianoci. Senza questo strumento rompere le chele potrebbe risultare davvero complicato. Una forchetta per aragosta. Si tratta di una forchetta molto sottile che serve per raggiungerne i punti più nascosti alla ricerca della polpa. Un piatto dove gettare gli scarti 'puliti' dell'aragosta. Salviette umide. Vengono servite solitamente a fine pasto, per permetterti di pulirti le mani. Alcune persone amano gustare l'aragosta un pezzo alla volta, staccandolo dal resto del corpo. Altre invece preferiscono spolpare completamente l'animale prima di iniziare a mangiarlo. La scelta spetta solo a te, entrambi i modi sono ugualmente accettati, scegli quello che ti fa sentire più a tuo agio. A volte al ristorante viene offerta la possibilità di scegliere fra questi due tipi di aragoste.  Un'aragosta con un carapace in piena forma ha delle chele forti e robuste, potenzialmente difficili da rompere, ma ricche di una polpa soda e molto saporita. Un'aragosta che ha appena mutato il suo guscio è protetta da un carapace molto meno robusto ed ha una polpa leggermente più dolce, oltre ovviamente a delle chele più facili da rompere. Queste aragoste sono normalmente più piccole e contengono meno polpa. Se ami la polpa della coda, scegli una femmina, ne avrà una grande, per poter accogliere e trasportare le uova. Non è il momento di preferire un crostaceo piccolo o debole, cerca invece una bella aragosta che agiti le antenne muovendosi vispa per tutto l'acquario. Dovrà avere un bel colore brillante (diventerà di colore rosso solo dopo la cottura) e gli occhi lucidi. Evita le aragoste che ti sembrano ferme e deboli. Quelle con danni visibili al carapace o con occhi offuscati potrebbero essere malate. Le aragoste con la coda arricciata verso il basso probabilmente sono già morte, evitale assolutamente. Ruota le chele verso l'esterno e verso il basso per rimuoverle. Ruotale alla base per staccarle ancora complete delle zampe anteriori.  Mangia la polpa delle zampe. Utilizza l'apposita forchetta e scava la polpa dall'interno delle zampe. Molto probabilmente non ne troverai molta, ma sarà molto buona. Rompi le chele nel punto centrale, dove si congiungono le due parti che le compongono. Troverai un boccone di polpa all'interno della sezione più piccola, usa la forchetta per aragosta per rimuoverla. Rompi la parte più grande delle chele. Usa la pinza per crostacei per fare breccia nel guscio e poi aiutati con la forchetta per rimuovere la carne. La carne delle chele può essere dura e potresti incontrare delle difficoltà cercando di tagliarla in piccoli pezzi con un coltello. Elimina i pezzi di guscio e di cartilagine trasferendoli nel piatto riservato agli scarti. Estrai la polpa come hai fatto con le chele. Scegli se rompere il guscio ed estrarre la polpa o se usare uno stuzzicadenti per allentarla e poi succhiarla direttamente con la bocca. Separa la coda dal resto del corpo, incidila a metà ed estraine tutta la carne in un unico grande boccone. Rimuovi tutte le pinne della coda ed estrai da ognuna di esse il piccolo pezzetto di carne che si nasconde all'interno. Apri il carapace che protegge il corpo dell'aragosta e raccogli ogni singolo pezzetto di polpa che riesci a trovare. Si tratta in sostanza del fegato dell'aragosta, scartato da alcuni, ma amato dai fan di questo animale. E' di colore scuro, tendente al grigio e si trova tra le interiora dell'aragosta. Se hai scelto un'aragosta femmina sarà possibile trovare le uova, sono di colore rosso e si trovano anch'esse all'interno del corpo. Sono commestibili, seppure non siano la parte più deliziosa dell'animale.
Vestiti in modo appropriato. Sii preparato ad usare 'molto' le mani. Impara ad usare gli strumenti necessari. Mangiala progressivamente o spolpala completamente prima di iniziare ad assaggiarla. Scegli se affrontare un'aragosta con un bel guscio duro, o se optare per una che ha appena cambiato il suo carapace. Scegli se gustare un'aragosta maschio o femmina. Scegli un'aragosta in salute e vivace. Rimuovi le chele. Rimuovi le zampe dell'aragosta. Taglia la coda. Incidi il corpo dell'aragosta nella parte inferiore. Mangia il 'tomalley'. Trova il 'corallo'.
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