Cuocere il Salmone Surgelato sul Barbecue Cuocere il Salmone Surgelato nel Forno
o a gas. Nel primo caso riempi la ciminiera di accensione con la carbonella e accendila. Quando le braci sono roventi e coperte da un sottile strato di cenere, spargile sul fondo del barbecue. Se il barbecue è a gas, imposta semplicemente il bruciatore alla potenza massima. Se vuoi dare una nota affumicata al pesce, aggiungi una manciata di trucioli di legno bagnati. Tamponali su entrambi i lati con la carta da cucina per assorbire l'umidità in eccesso. Versa un cucchiaio (15 ml) di olio di oliva in una ciotola, bagna le setole di un pennello da cucina e distribuisci l'olio su entrambi i lati dei filetti.  Puoi usare l'olio di oliva, di cocco o di semi, l'importante è scegliere un olio che sopporti le alte temperature del barbecue. Spennellare i filetti con l'olio serve a prevenire che si attacchino alla griglia del barbecue. Inserisci la punta di un termometro da cucina digitale nella parte più spessa dei filetti di salmone. Quando hanno raggiunto la temperatura di 63 °C puoi trasferirli in un piatto dove dovranno riposare per 3 minuti. Nel frattempo occupati dei contorni. Puoi conservare il salmone avanzato in frigorifero. Mettilo in un contenitore a chiusura ermetica e mangialo entro un paio di giorni. Nel frattempo risciacqua i due filetti di salmone con l'acqua fredda. Tirali fuori dalla confezione e tienili sotto l'acqua corrente fredda finché i cristalli di ghiaccio non si sono sciolti. Tamponali con la carta da cucina per assorbire l'umidità in eccesso. Sciogli un cucchiaio di burro (15 ml) in un pentolino, quindi ungi i filetti di salmone su entrambi i lati usando un pennello da cucina. Se preferisci, puoi usare l'olio di oliva o quello di cocco. Indossa i guanti da forno e rimuovi il foglio di carta stagnola che copre la teglia. Fai attenzione perché si solleverà una nuvola di vapore bollente con cui potresti scottarti. Lascia arrostire i filetti di salmone in forno finché non raggiungono la temperatura di 63 °C al centro. Misurala usando un termometro da cucina digitale. Se lo spessore dei filetti è inferiore a 3 centimetri, controllali dopo 20 minuti. Se sono più spessi, lasciali cuocere per qualche minuto in più prima di verificare se sono pronti. Appoggia la teglia su una griglia e lascia riposare il pesce. Il calore residuo porterà a termine la cottura dei filetti che nel frattempo riassorbiranno parte dei succhi persi. Dopo 3 minuti, trasferisci i filetti nei piatti e servili accompagnati da un contorno a tua scelta. Per esempio potresti abbinarli alle verdure grigliate, al riso cotto al vapore o a un'insalata di stagione. Puoi conservare il salmone avanzato in frigorifero. Mettilo in un contenitore a chiusura ermetica e mangialo entro un paio di giorni.
Accendi il barbecue a carbonella Asciuga i filetti e spennellali con l'olio. Rimuovi i filetti dalla griglia non appena hanno raggiunto i 63 °C al centro, quindi lasciali riposare per 3 minuti. Accendi il forno a 220 °C e lascialo scaldare. Asciuga i filetti e spennellali con il burro fuso. Scopri la teglia e lascia cuocere i filetti per altri 20-25 minuti. Rimuovi i filetti di salmone dal forno e lasciali riposare per 3 minuti prima di servirli.
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Grilling Frozen Salmon Roasting Frozen Salmon in the Oven