Preparare del Ramen Istantaneo a Basso Contenuto di Grassi Preparare del Ramen al Pollo Salutare Preparare del Ramen al Kimchi Salutare
Se adori il sapore del ramen istantaneo, ma vuoi ridurre il consumo di grassi e glutammato monosodico, puoi modificare la preparazione per renderlo più sano. Per iniziare, versa 350 ml di acqua e mezza bustina di condimento per ramen istantaneo in una pentola. Mettila sul fuoco, regola la fiamma a temperatura medio-alta e porta a ebollizione . Quando il brodo comincia a bollire, aggiungi il ramen istantaneo e abbassa la fiamma a temperatura media. Fai cuocere i noodles per 2 minuti, mescolandoli di tanto in tanto: dovrebbero cuocersi solo parzialmente . Dopo avere lasciato cuocere i noodles per 2 minuti, scolali usando uno scolapasta, quindi elimina i residui di olio dalla pentola . Per ridurre grassi e glutammato monosodico, bisogna usare solo mezza bustina di condimento per ramen. Cuocere i noodles con una piccola dose di condimento permette di insaporirli. Tuttavia, dato che utilizzerai solo mezza bustina per preparare la zuppa, dovresti scolare il brodo. Nella stessa pentola usata per cuocere la pasta, versa 300 ml di acqua, il resto del condimento in polvere e le scaglie per ramen. Regola il fuoco al massimo . Rompi l'uovo in una ciotolina e sbattilo leggermente con una forchetta. Quando comincia a bollire, mescola il brodo con una frusta con un movimento circolare. Quando iniziano a formarsi dei cerchi nel brodo, versa lentamente l'uovo .  Versare l'uovo nell'acqua che gira ti permette di creare quello che si dice "uovo in camicia". Il movimento circolare del liquido consente all'albume di avvolgere il tuorlo e inizia a farlo cuocere lentamente. Il tuorlo dell'uovo cotto ha una consistenza liquida. Quando l'uovo viene tagliato fuoriuscirà il tuorlo liquido, arricchendo il sapore del brodo e rendendolo più denso. Una volta che l'uovo avrà iniziato a cuocersi e solidificarsi, incorpora i noodles (che sono stati cotti parzialmente in precedenza). Lasciali cuocere per altri 2 minuti circa o fino a quando saranno completamente cotti . A cottura terminata, incorpora olio di peperoncino, salsa di soia, pasta di miso e i tuoi condimenti preferiti. Poi, versa la zuppa nelle ciotole, assicurandoti di guarnire ogni porzione con un uovo e dello scalogno sminuzzato. Servila calda.  Usare solo mezza bustina di condimento per ramen aiuta a ridurre l'assunzione di grassi e glutammato monosodico. Se trovi che il ramen non sia abbastanza saporito, aggiungi i condimenti che desideri. L'olio al peperoncino viene tradizionalmente usato per insaporire il ramen, rendendolo più piccante e gustoso. La salsa di soia dona una maggiore profondità, mentre la pasta di miso aggiunge una nota salata. Quando rompi l'uovo, il tuorlo si mescolerà con il brodo rendendolo ancora più saporito.  La versione salutare del ramen al pollo ha il classico sapore del brodo di pollo che ricorda quello del ramen istantaneo, ma è più buono e decisamente più sano. Per iniziare, adagia 2 uova intere (guscio incluso) in una pentola di dimensioni medie. Aggiungi abbastanza acqua da ricoprirle di circa 3 cm e riscalda e fiamma media fino a portare l'acqua a ebollizione . Quando l'acqua comincia a bollire, togli la pentola dal fuoco e fai riposare le uova senza coprirle per sette minuti. Poi, toglile dalla pentola usando una pinza o un cucchiaio grande e mettile in una ciotola piena di acqua ghiacciata . Tieni le uova nell'acqua per soli sette minuti. Se le lasci più a lungo, diventeranno sode anziché alla coque. Le uova alla coque sono preferibili per il ramen. I tuorli hanno una consistenza più liquida, cosa che rende il sapore del brodo più corposo. In una pentola media, versa 4 tazze (950 ml) di brodo di pollo e un cucchiaino e mezzo (8 ml) di salsa di soia. Riscalda a fiamma media e porta a ebollizione . Quando il brodo comincia a bollire, aggiungi due petti di pollo e lasciali cuocere per 8-10 minuti. La carne dovrebbe diventare bianca. Poi, rimuovi il pollo e lascialo raffreddare . Una volta raffreddato completamente, strappalo a striscioline usando le dita. Metti nuovamente la carne nel brodo e mescola . Una volta terminata la preparazione del pollo, taglia il cavolo in striscioline sottili dalla lunghezza di circa 5 cm. Poi, taglia le carote alla julienne usando un pela verdure. Taglia lo scalogno in rondelle di 1,5 cm. Rimuovi il guscio dalle uova alla coque e tagliale a metà . Dopo aver rimesso il pollo nel brodo, butta la pasta e falla cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. In genere ci vogliono 3 o 5 minuti. Poi, togli la zuppa dal fuoco . Tolta la zuppa dal fuoco, incorpora il cavolo e le carote. Versala in ciascuna ciotola, aggiungendo mezzo uovo e guarnendo con lo scalogno. Aggiungi dell'olio al peperoncino se lo vuoi un po' piccante, quindi servilo caldo . Il ramen al kimchi è una pietanza in stile coreano speziata e caratterizzata dal gusto agrodolce del kimchi. Per iniziare a prepararla, taglia gli scalogni in rondelle di circa 1,5 cm. Misura 180 g di kimchi, quindi taglia i pezzi particolarmente grossi per fare in modo che misurino circa 4x3 cm . Metti due uova intere (guscio incluso) in una pentola media e aggiungi abbastanza acqua da ricoprirle di circa 3 cm. Regola la fiamma a temperatura media e porta l'acqua a ebollizione. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare le uova nell'acqua bollente per 7 minuti. A questo punto, rimuovile dall'acqua usando una pinza o un cucchiaio grande e falle raffreddare.  Raffreddate le uova, sgusciale e tagliale a metà. Le uova alla coque vengono tradizionalmente usate per guarnire il ramen e sono preferibili a quelle sode, in quanto presentano un tuorlo liquido che addensa la consistenza del brodo e lo rende più saporito. In una pentola grande versa il brodo di pollo, 120 g di kimchi, il miso bianco e la salsa di soia. Mescola gli ingredienti, quindi regola la fiamma a temperatura media e porta a ebollizione . Una volta portato a ebollizione il brodo, metti a cuocere la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. In genere bastano 5 minuti per farla ammorbidire . A cottura ultimata, distribuisci il ramen fra le varie scodelle usando un mestolo. Poi, guarniscile con mezzo uovo, una manciata di scalogni e maggiori quantità di kimchi. Servi immediatamente: il ramen va gustato caldo .
Metti a riscaldare l'acqua e mezza bustina di condimento. Metti a cuocere i noodles nel brodo bollente. Scola la pasta. Riscalda l'acqua, il resto del condimento per ramen e le scaglie per ramen. Sbatti e aggiungi l'uovo. Aggiungi la pasta. Guarnisci e insaporisci ulteriormente la zuppa. Buon appetito! Fai bollire 2 uova. Lascia riposare le uova per 7 minuti nell'acqua. Porta a ebollizione il brodo di pollo e la salsa di soia. Cuoci il petto di pollo nel brodo. Taglia il pollo a pezzetti. Prepara le verdure. Metti a cuocere il ramen per 3 o 5 minuti. Guarnisci e servi il ramen. Sminuzza gli scalogni e il kimchi. Prepara due uova alla coque. Porta a ebollizione il brodo di pollo, il kimchi, il miso e la salsa di soia. Fai cuocere i noodles per 5 minuti. Versa la zuppa nelle ciotole e servi.
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