Scegliere un Ingrediente Alternativo all'Uovo
Se preferisci non utilizzare l'uovo, per esempio a causa di un'intolleranza alimentare o per altri motivi di salute, puoi riuscire comunque a dare un bel colore dorato ai tuoi prodotti da forno. Tieni presente tuttavia che spennellandoli con una miscela di latte e panna o soltanto con la panna risulteranno opachi. Tieni presente che la patina di panna potrebbe creparsi a mano a mano che la pasta si espande. È un'ottima alternativa per coloro che seguono una dieta vegana. Tutto quello che devi fare è spennellarlo direttamente sul pane e sugli altri prodotti da forno. Tieni presente tuttavia che, oltre a renderne la superficie brillante, infonderà anche un po' del proprio sapore all'alimento, quindi è meglio evitare di usarlo per dorare i dolci. Un'altra opzione vegana è quella di sciogliere della soia in polvere in alcuni cucchiai d'acqua. Puoi comprare un sostituto vegetale adatto ai vegani oppure un surrogato prodotto con albume d'uovo e sostanze addensanti. Se intendi usare un sostituto liquido, spennellalo direttamente sui tuoi prodotti da forno. Se invece hai acquistato un prodotto in polvere, devi prima miscelarlo con un po' d'acqua per renderlo spalmabile.
Usa una miscela di latte e panna o solo la panna. Usa l'olio extravergine di oliva in sostituzione dell'uovo. Acquista un sostituto delle uova al supermercato.
https://www.wikihow.com/Make-an-Egg-Wash
Selecting an Egg-Free Alternative