Preparare il Caffè e l'Attrezzatura Applicare il Metodo "Cold Brew"
Il miglior caffè è quello preparato con grani tostati di recente, quindi è meglio andare in una torrefazione. In alternativa, scegli un caffè che hai già avuto modo di apprezzare in passato. Se in casa hai il macinacaffè, è sempre meglio comprare i grani interi. Macinandoli al momento otterrai un caffè dal gusto più aromatico e intenso. Puoi usare una brocca, un grosso barattolo o il contenitore in vetro di una caffettiera a stantuffo.  È preferibile usare un contenitore in vetro per evitare che il caffè assorba sostanze chimiche o aromi sgraditi. Il vetro non reagisce a contatto con il caffè e non rilascia sostanze chimiche. Esiste uno strumento progettato appositamente per preparare il caffè con il metodo "cold brew" che prende il nome di "toddy". Se vuoi che estrarre il caffè a freddo diventi un'abitudine o ti piace collezionare utensili da cucina particolari, puoi valutare di acquistarne uno. Occorrono circa 30 g di caffè macinato ogni 250 ml di acqua. Decidi quanto caffè vuoi preparare e calcola di conseguenza quanti grani macinare.  Se preferisci un caffè più forte, aumenta la quantità di polvere in rapporto all'acqua. Il consiglio è di sperimentare per trovare la proporzione perfetta per i tuoi gusti. Gli esperti dibattono in merito al grado di macinatura più adatto. Secondo alcuni è meglio che la macinatura sia media anziché fine, per fare in modo che l'estrazione degli aromi dai grani sia più lenta. Altri invece sono a favore di una tostatura fine perché sostengono che la quantità di aromi estratti dai grani di caffè sia maggiore. Dato che le opinioni sono varie, prova a macinare i grani di caffè in entrambi i modi e decidi quale preferisci. Il caffè deve rimanere in infusione per 12-24 ore, a seconda di quanto vuoi che sia forte.  Di tanto in tanto mescola per assicurarti che il caffè macinato sia completamente saturo di acqua. Secondo alcuni è meglio mettere la miscela in frigorifero. Non è tuttavia necessario, dato che il caffè non deperisce a temperatura ambiente. Puoi metterlo in frigorifero se desideri che sia già freddo quando il processo sarà terminato.
Acquista un caffè in grani di buona qualità a tostatura media. Seleziona un contenitore grande adatto a preparare il caffè. Macina i grani di caffè. Copri il contenitore e tienilo a temperatura ambiente.
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Preparing Coffee and Equipment Brewing Your Coffee