Essiccazione ad Aria al Chiuso Conservazione Semplice per l'Uso in Cucina Scegliere le erbe aromatiche da essiccare Essiccare al Sole o all’Aperto Essiccazione usando essiccanti Essiccazione sul Posto Essiccazione per Pressione Essiccazione con il Microonde Essiccare con il Forno
Lega con una fascia elastica i gambi. I fiori eventuali devono essere rivolti verso il basso. I tempi di essiccazione varieranno se metti nello stesso fascio diversi tipi di erbe, è preferibile, quindi, usare un solo tipo di erba almeno finché, con più esperienza, potrai mescolare le erbe conoscendo i tempi di essiccazione specifici di ciascuna.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Dry-Herbs-Step-15Bullet1.jpg\/v4-459px-Dry-Herbs-Step-15Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Dry-Herbs-Step-15Bullet1.jpg\/v4-759px-Dry-Herbs-Step-15Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Se prepari più fasci, cerca di farli della stessa dimensione in modo che i tempi di essiccazione coincidano. Questo facilita le cose quando devi conservare o usare le erbe essiccate, perché non devi attendere l’essiccazione delle altre. Ma tutto dipende da cosa devi fare con le erbe e da quali sono le tue necessità immediate.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Dry-Herbs-Step-15Bullet2.jpg\/v4-459px-Dry-Herbs-Step-15Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Dry-Herbs-Step-15Bullet2.jpg\/v4-759px-Dry-Herbs-Step-15Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Il sacchetto di carta può accelerare il processo di essiccazione e raccogliere, semi, foglie, ecc.. Tuttavia, senza sacchetto, puoi fare sfoggio di meravigliosi fasci di erbe sparsi per casa. Tutti i generi di oggetti possono essere usati, incluse scale a pioli, ganci nel soffitto, appendiabiti, chiodi, ecc. Le erbe possono essere essiccate anche su una rastrelliera o sulla rete di una zanzariera. La zanzariera di una vecchia finestra può essere usata se pulita e in condizioni decenti. Disponila in modo che l’aria si muova liberamente da entrambi i lati. Se usi una zanzariera, non hai bisogno di rivoltare tutti i giorni le erbe per prevenire piegature o arricciature.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Dry-Herbs-Step-17Bullet1.jpg\/v4-459px-Dry-Herbs-Step-17Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Dry-Herbs-Step-17Bullet1.jpg\/v4-759px-Dry-Herbs-Step-17Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Le erbe dovrebbero essere tenute lontane dal sole diretto e dall’umidità, diversamente si rovineranno. I tempi per l’essiccazione variano da 5 giorni a poche settimane, secondo il tipo di erba. Le erbe sono essiccate quando sono diventate croccanti e non si sente più alcuna umidità. Molte erbe si sbriciolano facilmente,e possono essere usate in misture come il bouquet garni. Le erbe essiccate possono essere un grande complemento anche per il pot-pourri.  Un banco da cucina o il lavello sono luoghi ideali. In alternativa, usa il ripiano per asciugare i piatti. Disponi la tovaglia sul ripiano; questa soluzione faciliterà la circolazione dell’aria.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Dry-Herbs-Step-6Bullet1.jpg\/v4-460px-Dry-Herbs-Step-6Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Dry-Herbs-Step-6Bullet1.jpg\/v4-760px-Dry-Herbs-Step-6Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":300,"bigWidth":760,"bigHeight":494.83516483516485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Usa meno acqua possibile per evitare di schiacciare e frantumare le erbe. Meglio usare un colino sotto l’acqua corrente, o semplicemente tieni le erbe sotto l’acqua. Scuoti, quindi, sul lavandino per eliminare quanta più acqua possibile. Disponi di traverso e cerca di evitare sovrapposizioni. Tocca per sentire se le erbe si sono asciugate. Quando le erbe sono abbastanza asciutte, usale come richiesto dalla ricetta. Alcune erbe sono più facili da essiccare rispetto ad altre per le loro foglie più forti e per le essenze. Comunque, quasi tutte le erbe si possono essiccare in un modo o nell’altro. Provare e sperimentare è il modo migliore per scoprire quali erbe vanno meglio per te, con l’avvertenza che alcune formeranno un’irriconoscibile massa marrone, quando essiccate, mentre altre conserveranno bene il colore e l’aspetto.  Le erbe con foglie resistenti sono le più semplici da essiccare. Queste includono foglie di alloro, rosmarino, timo e salvia. Una foglia essiccata di alloro o di rosmarino conserva, di solito, il suo colore e la sua forma senza difficoltà.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Dry-Herbs-Step-1Bullet1.jpg\/v4-459px-Dry-Herbs-Step-1Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Dry-Herbs-Step-1Bullet1.jpg\/v4-759px-Dry-Herbs-Step-1Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Le varietà a foglie larghe e delicate sono un po’ più complicate, perché possono assorbire umidità e formare rapidamente muffe se non trattate in modo adeguato. Gli aromi in questione includono basilico, prezzemolo, menta, dragoncello e melissa. Questi devono essere essiccati rapidamente per prevenire muffe.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Dry-Herbs-Step-1Bullet2.jpg\/v4-459px-Dry-Herbs-Step-1Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Dry-Herbs-Step-1Bullet2.jpg\/v4-759px-Dry-Herbs-Step-1Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Ci saranno molte gemme ad indicare che la fioritura è prossima. Riguardo all’ora, in genere è meglio raccogliere le erbe dopo che la rugiada è evaporata, ma prima che il sole abbia fatto evaporare le essenze. Questo generalmente avviene la mattina presto, circa, considerando la località dove vivi. Sebbene il consiglio comune è di raccogliere le erbe prima della fioritura, vale la pena sperimentare. Qualche volta è meglio raccoglierle dopo. Tutto dipende da cosa consentirà a una specifica erba di conservare meglio la forma e l’aroma. Se vuoi i fiori, ha senso aspettare finché le erbe fioriscono. Le erbe si conservano meglio se sono trattate subito; farle appassire o esporle all’umidità e alla polvere rovinerà gli aromi, il colore e l’aspetto. Alcune avranno bisogno di essere sciacquate e ripulite da terra e erbacce. Le erbe possono essere sciacquate delicatamente in acqua fredda, e scosse leggermente per rimuovere l’eccesso di umidità. Elimina le foglie con difetti e imperfezioni.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Dry-Herbs-Step-4Bullet1.jpg\/v4-459px-Dry-Herbs-Step-4Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Dry-Herbs-Step-4Bullet1.jpg\/v4-759px-Dry-Herbs-Step-4Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Tieni le foglie e i fiori con la faccia in giù. Fai asciugare per diversi giorni, controllando ogni tanto. Assicurati di legare con cura in caso di giornate ventose.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Dry-Herbs-Step-12Bullet1.jpg\/v4-459px-Dry-Herbs-Step-12Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Dry-Herbs-Step-12Bullet1.jpg\/v4-759px-Dry-Herbs-Step-12Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Dopo avere raccolto in fasci, lega un sacchetto di carta intorno al fascio. Appendi il sacchetto all’esterno. Il sacchetto proteggerà di più dal sole. Raccoglierà, inoltre, i semi che asciugano anch’essi, nel caso li voglia usare. Un essiccante è una sostanza che elimina l’umidità. Gli essiccanti adatti per erbe comprendono farina di mais, sabbia, rizoma del giaggiolo, borace, gel di silice e perfino lettiere per gatti. Il gel di silice è molto usato perché è leggero e non danneggia le erbe; si trova facilmente nei negozi per artigiani. Comunque, quando lo usi, metti una mascherina per evitare di respirarne i fumi. Raccogli quando l’umidità non ha attaccato le erbe o i fiori. Il vetro e la plastica non creano umidità. Tieni i fiori separati gli uni dagli altri. Foglie e petali molto vicini dovranno essere separati in modo che l’essiccante possa penetrare ed essiccare le erbe in ogni parte.  Se la forma dei petali o delle foglie è importante, controlla che non siano piegati, e risistemali con l’essiccante. Puoi fare più strati di essiccante e di erbe, se vuoi; considera, tuttavia, che il maggiore peso in cima potrebbe danneggiare la materia di cui sono fatte le erbe. Questo richiederà solo pochi giorni. L’essiccante lascerà le foglie delle erbe e i fiori molto secchi e quindi fragili. Per rimuovere l’essiccante usa uno spazzolino, o un pulitore per macchine fotografiche, per eliminare l’essiccante senza danneggiare le piante. Maneggia con cura. Evita di essiccare eccessivamente, diversamente le erbe cascheranno a pezzi quando cercherai di separarle. Le erbe trattate in questo modo non sono adatte per il consumo. Non tutte le erbe si essiccano bene in questo modo, ma alcune foglie e fiori si possono essiccare così, come il millefoglie, il finocchio e il rosmarino. Per esempio, in un vaso/bouquet assieme ad altre piante, o come aggiunta in un progetto artigianale come una ghirlanda di fiori o un oggetto intrecciato con piante. Fai essiccare così, ma controlla con regolarità. Se vedi segni di muffa o qualcosa che non sembra a posto, rimuovo le erbe. Le erbe pressate possono essere usare per decorare lavori artigianali come album, riproduzioni in cornice, segnalibri e collage.   Spargile e evita che siano a contatto l’una all’altra. Usa una temperatura bassa, a metà della potenza, o il comando per scongelare. Essicca per due minuti, quindi lascia riposare per dieci minuti. Controlla il livello di essiccatura. Se è sufficiente, usa le erbe come richiesto. Diversamente, ripeti il procedimento per circa un minuto.  Se l’essiccazione per 2 minuti è troppo lunga e le erbe si sono seccate troppo, prova ancora e riduci il tempo di 30 secondi. Continua a sperimentare finché stabilisci il tempo giusto per ogni tipo di erba. Le erbe che tendono a seccare bene all’aria con poca riduzione (come il timo) avranno bisogno nel microonde di un tempo minore rispetto a quelle che non essiccano bene all’aria (come il basilico). Come già detto, l’uso della silice comporta che le erbe non si possono consumare in modo sicuro. Lascia aperto lo sportello.  Fai asciugare rivoltando le erbe con frequenza. Quando diventano un po’ croccanti, togli dal forno. Disponi le erbe su di esse, e lasciale ad asciugare per quanto occorre.
Sistema le erbe in un fascio. Decidi se usare un sacchetto di carta. Scegli qualcosa di adatto per appendere e fare asciugare. Lascia a essiccare. Sposta le erbe quando asciutte. Usa in cucina, in medicina, per decoro, o per lavori artigianali. Raccogli le erbe da usare in cucina. Distendi una tovaglia pulita su una superficie adatta. Lava le erbe delicatamente. Disponi i gambi o i rametti delle erbe sulla tovaglia. Fai asciugare in una cucina calda. Scegli le erbe aromatiche da essiccare. Raccogli le erbe da essiccare poco prima che i fiori si schiudano. Preparati a essiccare non appena hai raccolto le erbe. Pulisci le erbe se necessario. Taglia le erbe quando la rugiada si è asciugata. Legale in un mazzo con una fascia elastica. Appendi da qualche parte nel porticato o in modo adatto in pieno sole. Essicca all’aperto dentro una busta di carta. Scegli un essiccante. Raccogli le erbe. Spargi 2,5 cm di essiccante alla base di un contenitore di plastica o vetro. Disponi le erbe sull’essiccante. Rimuovi l’essiccante non appena il processo è completato. Usa solo per lavori di artigianato e per decoro. Scegli un’erba appropriata da essiccare sul posto. Usa erbe appena colte da disporre dove vuoi che siano essiccate. Sistema in una zona priva di umidità. Per informazioni sui materiali adatti controlla su Internet. Lavoro completato. Spargi uno strato sottile di gel di silice alla base del contenitore del microonde. Aggiungi le foglie delle erbe o i fiori a questo strato. Accendi il microonde. Usa soltanto per lavori di artigianato o per decoro. Tieni la temperatura del forno molto bassa, la più bassa andrà bene. Sistema le erbe raccolte su un ripiano del forno. Sistema il ripiano sul livello più basso. Per quelli che hanno un forno a legna, le griglie possono essere disposte in cima al forno.
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