Prima Parte: Prepara l'Arrosto di Maiale Quarta Parte: Condimenti ed Altri Ingredienti Terza Parte: Metodo di Cottura Seconda Parte: Rosola l'Arrosto di Maiale Quinta Parte: Consigli per la Cottura dell'Arrosto di Maiale
In base alle dimensioni della carne potrebbero essere necessari da 1 a 2 giorni. Disponilo su un piatto e preparati a condirlo.  Questa ricetta per l'arrosto di maiale, e la maggior parte delle altre ricette, possono essere modificate ed adattate al metodo di cottura prescelto. Aggiungi, nella pentola di cottura prescelta, le cipolle e le mele. Se preferisci, puoi usare del brodo di pollo. Se stai usando una pentola a cottura lenta, utilizza 120 ml di brodo di manzo e 120 ml di succo di mela. Durante la cottura, l'umidità rimarrà nella pentola, ed un'umidità eccessiva può rendere la carne stopposa. Se stai usando una pentola a cottura lenta, dimezza le spezie richieste nella ricetta. Il tempo di cottura prolungato aumenta l'intensità del sapore. Puoi raggiungere un risultato delizioso in diversi modi, quindi scegli come preparare il tuo arrosto di maiale.  Cuoci l'arrosto di maiale nel forno a 165°C. Saranno necessari 35 minuti di cottura ogni 450 g di carne. Un arrosto di maiale con l'osso cuocerà più velocemente di uno privo di osso. Il risultato sarà una superficie più croccante ed una consistenza meno umida. Questo metodo è ideale per preparare la salsa gravy. Cuoci l'arrosto di maiale in una pentola a lenta cottura, il risultato sarà una carne tenerissima. Cuoci l'arrosto rosolato nella pentola a lenta cottura per circa 6 ore usando una potenza bassa. Se il tuo arrosto è molto grosso, puoi decidere di tagliarlo in pezzi più piccoli. Quando usi la pentola a cottura lenta, riduci sempre le dosi di liquido indicate nella ricetta (a meno che non si tratti di una ricetta appositamente studiata per questa tipologia di pentola). Cuoci l'arrosto di maiale in una casseruola di ghisa. Usa i fornelli e porta tutti gli ingredienti, inclusi i liquidi aggiunti, a bollore. Dopodiché, riduci la temperatura, copri la pentola e cuoci a fuoco lento per 2,5 - 3 ore. Aggiungi in padella 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva o di semi. Sigillalo su ogni lato assicurandoti che assuma un colore ben caramellato. Rosolare la carne ne sigillerà tutti i succhi all'interno, così che non vengano dispersi in padella durante la cottura. Questo è processo è consigliato sia per la cottura in forno che per quella in pentola a lenta cottura. In questo modo potrà sciogliersi ed insaporire la carne sottostante. Alcuni esperti sostengono che la carne di maiale possa essere mangiata in sicurezza quando supera i 63°C.  Coprilo con un foglio di alluminio perché non disperda una quantità di calore eccessiva.  Versali in una padella e lasciali sobbollire fino a ridursi della metà. Usa la salsa per irrorare le fette di arrosto. 
Se necessario, riponi l'arrosto in frigorifero a scongelare. Quando si sarà completamente scongelato rimuovilo dal frigorifero. Cospargilo uniformemente con una dose generosa di sale e di pepe. Dopo aver scelto il tuo metodo di cottura, trita una cipolla. Affetta 2 o 3 mele. Incorpora anche 240 ml di brodo di manzo per insaporire ulteriormente il maiale durante la cottura. Aggiungi 240 - 480 ml di succo di mela, di sidro o di un altro succo di frutta a tuo gusto. Aggiungi le spezie addizionali, come 1 foglia di alloro o 1 cucchiaio di salvia, timo o rosmarino tritati. Scegli il tuo metodo di cottura preferito. Scalda una padella capiente su una fiamma alta. Rosola l'arrosto di maiale in padella. Qualsiasi sia il metodo di cottura prescelto, posiziona il lato più grasso dell'arrosto rivolto verso l'alto. Usa un termometro per carni per sapere se l'interno dell'arrosto ha raggiunto i 71°C. Assicurati che il termometro non venga a contatto con l'osso, altrimenti otterrai una rilevazione della temperatura scorretta. Lascia riposare l'arrosto di maiale per 15 minuti prima di affettarlo. Per una consistenza più tenera, affetta la carne nel senso opposto alle fibre. Qualunque sia il metodo di cottura prescelto, usa i liquidi di cottura rimasti sul fondo della pentola per preparare una salsa. Finito.
https://www.wikihow.com/Cook-a-Pork-Roast https://www.wikihow.com/Cook-a-Pork-Roast https://www.wikihow.com/Cook-a-Pork-Roast https://www.wikihow.com/Cook-a-Pork-Roast https://www.wikihow.com/Cook-a-Pork-Roast
Prepare the Pork Roast Seasonings and Other Ingredients Cooking Method Brown the Pork Roast Pork Roast Cooking Tips