Preparare una Crema alle Nocciole Preparare una Crema al Mocaccino Preparare una Crema a base di Cannella e Vaniglia Preparare una Crema alle Noci Pecan
Metti le nocciole in una padella e regola la fiamma a temperatura media. Dovrebbero dorarsi e iniziare a emanare un odore piacevole. Mescolale costantemente durante la cottura per evitare che si brucino. Rimuovile dalla padella e appoggiale su uno strofinaccio. Mettile da parte fino a farle raffreddare completamente. Dovrebbero essere a temperatura ambiente e fredde al tatto.  Una volta raffreddate, ripiega lo strofinaccio sulle nocciole. Agita energicamente lo strofinaccio. Questo movimento aiuta a rimuovere la maggior parte delle pellicine che le ricoprono. Metti il latte condensato, lo zucchero, le nocciole e l'estratto di vaniglia nella caraffa del frullatore. Frulla per circa 15 secondi. Le nocciole dovrebbero sminuzzarsi, senza però dissolversi completamente nel liquido. Versa la miscela in una pentola e regola la fiamma al minimo. Fai riscaldare la crema. Non dovrebbe diventare bollente, ma calda al tatto. La tecnica dell'infusione prevede di immergere degli ingredienti solidi in un liquido affinché quest'ultimo possa assorbirne il sapore . Le nocciole vanno lasciate in infusione per circa 30 minuti. Filtra il liquido nel contenitore in cui intendi conservare la crema. A questo punto la crema alle nocciole sarà pronta. Scegli un barattolo e riempilo calcolando dosi uguali di latte condensato e panna liquida. Le quantità esatte dipendono dalle dimensioni del contenitore. Assicurati di lasciare circa 3 cm di spazio in cima al barattolo . Usa un misurino per calcolare dosi precise. Misura il cacao in polvere e il caffè solubile. Aggiungili alla crema . Chiudi bene il coperchio, quindi agita il barattolo per qualche secondo. Assicurati che tutti gli ingredienti si mescolino omogeneamente e che la crema assuma una colorazione uniforme . Metti la crema nel frigorifero per almeno un'ora prima di utilizzarla. Per determinarne la durata, controlla la data di scadenza del latte e della panna liquida . Si consiglia di scrivere una data di scadenza approssimativa sul barattolo con un pennarello. Le dosi da usare dipendono da quanta crema desideri ottenere. Guidati considerando le dimensioni del barattolo, misurando quantità adeguate alla capienza del recipiente. Assicurati di utilizzare le stesse dosi di latte condensato e panna liquida .  Assicurati di lasciare circa 3 cm di spazio in cima al barattolo. Le dosi non devono essere necessariamente precise, ma si consiglia di usare dei misurini. Misura la cannella e l'estratto di vaniglia. Cospargi le spezie sulla miscela a base di latte e panna . Chiudilo bene per evitare che subisca perdite. Agita bene il recipiente per qualche secondo, in modo da mescolare omogeneamente tutti gli ingredienti . Questa crema è più buona quando viene servita fredda. Tienila nel frigorifero per almeno un'ora prima di versarla nel caffè . Se vuoi calcolare approssimativamente per quanto tempo ti durerà la crema, controlla la data di scadenza indicata sul latte e sulla panna liquida. Metti le noci in una padella. Tostale a fiamma media, assicurandoti di mescolarle costantemente. Una volta che avranno iniziato a emanare un odore piacevole, toglile dal fuoco. Metti le noci pecan, il latte condensato, lo sciroppo d'acero, la cannella e l'estratto di vaniglia in un frullatore. Frulla gli ingredienti fino a sminuzzare finemente le noci pecan. Non devono dissolversi completamente nel liquido. Versa la miscela in una pentola. Lasciala cuocere al minimo fino a renderla tiepida. L'infusione è una tecnica che richiede di immergere degli ingredienti solidi in un liquido affinché quest'ultimo ne assorba il sapore . Le noci vanno lasciate in infusione per circa 30 minuti.  Terminato il processo di infusione, filtra le noci in un piccolo recipiente. A questo punto la crema alle noci pecan sarà pronta.
Tosta le nocciole. Fai raffreddare le nocciole. Frulla tutti gli ingredienti. Cuoci la miscela. Lascia le nocciole in infusione e scola. Versa parti uguali di latte condensato e panna liquida in un recipiente. Aggiungi gli aromi. Agita per mescolare gli ingredienti. Lasciala raffreddare prima di usarla. Mescola parti uguali di latte condensato e panna liquida in un baratoolo. Aggiungi gli aromi. Agita il barattolo per mescolare gli ingredienti. Metti la crema in frigo prima di servirla. Tosta le noci pecan. Frulla gli ingredienti. Metti a cuocere la crema. Lascia le noci pecan in infusione e filtra.
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