Cuocere le Patate Fritte nel Forno a Microonde Lavare e Affettare le Patate Condire le Patate
Inforna il primo gruppo di patate e falle cuocere a massima potenza per un intervallo di tempo compreso fra 2 e 4 minuti. Tienile d'occhio per assicurarti che non si cuociano troppo velocemente. Quando iniziano ad assumere una consistenza croccante, dovrebbero dorarsi leggermente sui bordi .  Dopo i primi 3 minuti potresti non notare particolari differenze, ma ricorda che la cottura non è ancora finita. Ogni microonde funziona diversamente. A seconda della potenza, le patatine potrebbero essere pronte prima che passino 3 minuti o richiedere un po' di tempo in più. Tienile d'occhio durante la cottura e affidati al buon senso per capire quando sono cotte. Rimuovi la pirofila e capovolgine una alla volta con cura. Mettile nuovamente nel forno a microonde per altri 2 o 4 minuti, questa volta dimezzando la potenza di cottura. Una volta che avranno cominciato a dorarsi al centro, acquisiranno una piacevole consistenza croccante .  Continua a cuocerle nel microonde calcolando intervalli di 3 minuti a una potenza del 50% fino a cottura completa. Osservale: dovrebbero essersi dorate in maniera omogenea. Toglile dal forno prima che si brucino o si anneriscano. Quando vengono cotte usando una fonte di calore per convezione, le patate devono dorarsi affinché assumano una consistenza croccante. Non lasciarti scoraggiare qualora fossero un po' più scure del previsto al momento di sfornarle, in quanto questo non inciderà sul sapore . Saranno bollenti all'uscita dal microonde. Prima di servirle, falle raffreddare per qualche minuto. Una volta raggiunta una temperatura tale da permetterti di mangiarle, mettile in una ciotola capiente e condividile. Puoi regolarle nuovamente di sale mentre si raffreddano. Mangiale finché sono calde o una volta giunte a temperatura ambiente. Se rimangono degli avanzi (cosa difficile, dato che sono irresistibili!), mettili in un contenitore grande di plastica dotato di coperchio o in un sacchetto per il freezer dalla capienza di 4 l (dopo aver estratto l'aria). Si manterranno croccanti per 2 o 3 giorni . Per renderle più appetitose, servile con salsa di cipolle o salsa piccante al formaggio.  Per iniziare, tagliale a metà in lunghezza. Poi, affettale in sezioni dallo spessore di 1/8 o 1/16 usando un coltello da cucina affilato, un taglia verdure manuale o una mandolina. Adagia le fette in un colino o uno scolapasta mentre procedi con il resto della preparazione .  Una sola patata basta a preparare uno snack monoporzione. Se vuoi condividerlo con altre persone, usa almeno 2 patate grandi. Volendo, puoi sbucciare le patate prima di tagliarle a fette. Se non sono fresche, si consiglia di sbucciarle per rimuovere germogli, macchie e punti andati a male . Apri il rubinetto e lascia scorrere l'acqua sulle fette subito dopo averle tagliate. Nei primi istanti l'acqua potrebbe apparire torbida o sporca, in quanto dalle patate fuoriusciranno tracce di sporcizia, amido e liquido. Continua a lavarle fino a quando l'acqua non scorrerà pulita . Agita le patate nel colino per evitare che l'acqua sporca e i sedimenti rimangano intrappolati al di sotto. Riempi una ciotola grande di acqua tiepida e immergici le fette di patate dopo averle lavate. Lasciale in ammollo per 8 o 10 minuti, in questo modo le laverai in maniera ancora più accurata, ammorbidendole anche in vista della cottura .  Lasciare le fette di patate in ammollo permette di rimuovere l'amido, in modo che a fine cottura siano leggere e croccanti . Un maggiore contenuto di acqua diminuirà anche il rischio che si brucino durante la cottura. Premi con forza le fette di patate fra diversi strati di tovaglioli allo scopo di eliminare l'acqua in eccesso. Sulla superficie esterna non dovrebbero rimanere tracce visibili di acqua. Una volta asciugate, adagiale una accanto all'altra in fila sulla carta da cucina .  Cerca di non spezzare le fette mentre le premi per asciugarle. Non lasciarle asciugare troppo, altrimenti saranno imprevedibili durante la cottura. Basta tamponarle e premerle. Versa circa 60 ml di olio da cucina in una ciotolina. La scelta dell'olio dipende dai propri gusti: puoi usare quello di semi di girasole, canola, arachidi o oliva. Intingi la punta di un pennello da cucina nell'olio e applicane una piccola quantità sulla superficie di ciascuna fetta fino a renderla lucida .  L'olio permette di rendere le patate croccanti e dorate, offrendo un risultato molto simile a quello della frittura. Usa un olio caratterizzato da un elevato punto di fumo. Il calore del microonde è intenso e diretto, quindi gli oli con un punto di fumo basso possono bruciarsi facilmente . Cospargi uniformemente un pizzico abbondante di sale kosher sulla superficie delle patate. Puoi aggiungere tutte le spezie e i condimenti che desideri, come pepe nero macinato, sale aromatizzato, sale d'aglio o cipolla in polvere .  Condisci come desideri, dosando le quantità a tuo piacimento. Sperimenta con varie combinazioni di condimenti per creare una ricetta personalizzata. Usane una capiente. Mescolale delicatamente per diverse volte eseguendo un movimento circolare, in modo da rivestirle uniformemente con l'olio e i condimenti .  Puoi mescolarle con l'olio e i condimenti usando anche un sacchetto a chiusura ermetica grande. Prima di cuocerle, elimina l'olio in eccesso per evitare di saturarle . Bisogna cuocerne una piccola quantità alla volta, facendo diverse infornate. Rivesti una pirofila con dei tovaglioli di carta e adagia le fette di patate su di essi creando un unico strato. Assicurati che le fette siano ben piatte e che ci sia un po' di spazio fra di esse .  Separare le fette garantisce una corretta distribuzione del calore. Usa una teglia per bacon per eliminare l'olio in eccesso e ridurre le calorie .
Lasciale cuocere per circa 3 minuti. Gira le fette di patate e rimettile nel forno a microonde. Lascia raffreddare le patate. Conservale in un contenitore a chiusura ermetica. Buon appetito! Taglia le patate in fette sottili. Risciacqua le fette di patate con dell'acqua fredda. Metti in ammollo le patate per 10 minuti. Asciuga le patate usando della carta da cucina. Spennella dell'olio su ciascuna fetta. Condisci con un pizzico di sale e altre spezie. Adagia le fette di patate in una ciotola. Distribuisci le patate in una pirofila adatta al microonde.
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