Gli Spaghetti Perfetti L'Acqua Perfetta per la Pasta
Imposta un timer, in modo che la pasta non resti cruda e neanche scotta.  A questo punto dovrebbe essere al dente. Durante la cottura la pasta rilascia amido nell'acqua. Per impedire che gli spaghetti si attacchino è necessario scolarli subito. Li faresti attaccare perché l'amido si asciugherebbe sulla pasta rendendola appiccicosa. Il sugo si amalgamerà alla pasta evitando che questa si attacchi. Il risultato dovrebbe essere un appetitoso piatto di pasta morbida e liscia. Una pentola di circa 6-7 l o anche più grande ti permetterà di cucinare mezzo chilo di pasta. Cuocere la pasta in più acqua del necessario è un trucchetto utile per evitare che la pasta si attacchi. L'acqua in eccesso consentirà alla pentola di tornare rapidamente in ebollizione dopo aver aggiunto la pasta cruda. Usare molta acqua è estremamente importante quando si cucina la pasta lunga, come gli spaghetti e le fettuccine. Questo formato necessita di spazio per muoversi dentro la pentola senza attaccarsi alle sue pareti.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Keep-Spaghetti-from-Sticking-Step-2Bullet1.jpg\/v4-460px-Keep-Spaghetti-from-Sticking-Step-2Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Keep-Spaghetti-from-Sticking-Step-2Bullet1.jpg\/v4-760px-Keep-Spaghetti-from-Sticking-Step-2Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} L'acqua salata darà sapore alla pasta. Se versi dell'olio sugli spaghetti, impedirai al sugo di attaccarsi alla superficie della pasta. Inoltre faresti aumentare le probabilità che la pasta si attacchi.
Mescola la pasta entro uno o due minuti da quando l'hai versata nella pentola. Non richiudere la pentola con il coperchio, così che la pasta cuocia in modo uniforme e che l'acqua non trabocchi per via di un'eccessiva ebollizione. Assaggia i tuoi spaghetti due minuti prima dello squillo del timer. Scola gli spaghetti non appena sono pronti. Non sciacquare gli spaghetti. Versali subito nel sugo caldo dopo la scolatura. Assicurati di disporre di una grande pentola per la pasta. Versa dai 5 ai 6 litri d'acqua nella pentola per ogni 400 g di spaghetti. Aggiungi 18 g di sale quando l'acqua arriva a ebollizione. Non aggiungere olio.
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