Preparare la Quiche agli Spinaci Preparare una Quiche Senza Crosta Semplice Provare delle Varianti
Assicurati di collocare la griglia al centro del forno. È un passaggio fondamentale per assicurarsi che la quiche fuoriesca con facilità al momento di servirla. Per preparare dei mini sformati, ungi invece una teglia per muffin. Riscalda 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale in una padella grande a fiamma medio-alta. Sminuzza una cipolla e mettila a cuocere. Lasciala rosolare, mescolandola spesso fino a farla appassire . Adagia 300 g di spinaci scongelati nella padella. Cuocili rimescolandoli spesso: dovrebbero espellere tutta l'acqua che contengono. In questo modo ti assicurerai che non rilascino alcun liquido durante la cottura della quiche, altrimenti diventerà molliccia. Rompi 5 uova grandi e adagiale in una ciotola capiente. Aggiungi 200-300 g di formaggio tagliato a listarelle, quindi regola di sale e pepe. Mescola con una frusta fino a ottenere un amalgama omogeneo. Per preparare uno sformato morbido e umido, aggiungi 60 ml di latte. Incorpora il composto a base di spinaci e cipolla nella ciotola delle uova aiutandoti con una spatola. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere un amalgama omogeneo. Aiutati con una spatola di gomma per versarla nella teglia e distribuirla omogeneamente. Se usi una teglia per muffin, riempi ogni scomparto a metà aiutandoti con un mestolo da zuppa. Assicurati di collocare la griglia al centro del forno. Lo sformato sarà pronto quando le uova si saranno addensate . Se hai incorporato anche il latte, aggiungi 4 o 5 minuti al tempo totale di cottura. Sfornala e falla raffreddare su una griglia per 10 minuti . Affettala e servila direttamente dalla teglia con l'aiuto di una spatola. Assicurati di collocare la griglia al centro. Dato che questa quiche non ha la crosta, devi assicurarti che non si attacchi alla teglia. Se preferisci servirla in porzioni singole, ungi invece 4 o 6 pirottini con il burro . Rompi 3 uova in una ciotola capiente. Sbattile con una frusta fino a fare sciogliere i tuorli e a mescolarli con gli albumi. Versa 1 tazza (250 ml) dell'ingrediente che hai scelto in un pentolino. Riscaldalo a fiamma bassa: il liquido dovrebbe diventare caldo, ma non farlo sobbollire. Per ottenere un gusto più intenso, mescola panna da cucina, latte e miscela di latte e panna. Mescola delicatamente il composto fino a renderlo omogeneo. Misurali entrambi e incorporali nelle uova. In alternativa, puoi anche usare 100 g di un solo tipo di formaggio affinché la quiche abbia un sapore più delicato.  Se non hai la groviera, prova a usare invece l'emmental o il cantal . Se non hai il parmigiano, prova il pecorino a pasta dura . Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe di Cayenna. Puoi modificare queste dosi a tuo piacimento. Il pepe di Cayenna può essere sostituito con la paprika . Per assicurarti che la miscela si amalgami bene, raccogli i residui rimasti attaccati sul fondo e ai lati della ciotola . Usa una spatola di gomma per aiutarti a versarla nella teglia e a distribuirla in maniera uniforme. Se utilizzi dei pirottini, prova invece ad aiutarti con un mestolo per assicurarti di versare la stessa quantità in ogni singolo recipiente. Sarà pronta quando avrà assunto una consistenza quasi solida. Se la agiti, dovrebbe scuotersi leggermente . Adagiala su una griglia di raffreddamento per circa 10 minuti. Se hai preparato porzioni singole, si raffredderanno prima. Servi lo sformato caldo . Prima di versare la miscela nello stampo per crostata, nei pirottini o nella teglia per muffin, puoi aggiungere gustosi ingredienti come prosciutto sminuzzato, verdure o erbe aromatiche. Scegli alcuni degli ingredienti indicati nei passaggi sottostanti per preparare una quiche senza crosta ancora più buona. Ti serviranno 115 g di salumi sminuzzati o tagliati a dadini, come pancetta, prosciutto o salame. Se usi la pancetta o il prosciutto, prima assicurati di cuocerlo . Te ne serviranno 200 o 300 g. Alcune delle più indicate? Asparagi rosolati, broccoli, porri brasati, funghi, cipolle rosolate, peperoni, spinaci e pomodori . Puoi usarne un solo tipo o provare varie combinazioni. In totale avrai bisogno di 100 g di formaggio. Ecco alcuni tra i più consigliati per preparare una torta salata: cheddar, fontina, gouda, formaggio di capra, groviera, mozzarella, parmigiano, provolone, pecorino ed emmental. Può essere grattugiato, tagliato a listarelle o sbriciolato . Il prosciutto e il formaggio svizzero si sposano particolarmente bene . Puoi aggiungerle alle sole uova o mescolarle con formaggio, verdure e insaccati. Ti serviranno 1 o 4 cucchiai di erbe fresche tritate. Ecco alcune delle più consigliate: basilico, erba cipollina, aneto, maggiorana, prezzemolo, rosmarino e dragoncello. Puoi sceglierne una sola o usare un misto di erbe . 
Preriscalda il forno a 180 °C. Ungi generosamente uno stampo per crostate dal diametro di 23 cm. Rosola la cipolla in una padella a fiamma medio-alta. Aggiungi gli spinaci e lasciali cuocere fino a rimuovere completamente l'acqua. Mescola uova, formaggio, sale e pepe. Aggiungi gli spinaci e la cipolla. Versa la miscela nello stampo che hai preparato. Inforna la quiche per 30 minuti. Lascia raffreddare la quiche prima di servirla. Preriscalda il forno a 160 °C. Ungi generosamente con il burro uno stampo per crostata dal diametro di 23 cm. Sbatti le uova. Riscalda la panna da cucina, la miscela composta in parti uguali da latte e panna o il latte. Versa il liquido caldo sulle uova. Aggiungi i formaggi. Incorpora i condimenti. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Versa la miscela nello stampo. Inforna la quiche per 20 o 30 minuti. Lasciala raffreddare un po' prima di servirla. Prova a renderla più saporita. Per renderla più sostanziosa, aggiungi degli insaccati. Per preparare uno sformato sostanzioso e salutare, aggiungi delle verdure sminuzzate. Sperimenta con diversi tipi di formaggio. Usa delle erbe aromatiche per preparare uno sformato ancora più saporito. Buon appetito!
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