Riscaldare il Prosciutto Tagliato a Spirale Riscaldare il Prosciutto Disossato Riscaldare il Prosciutto Arrostito
Sistemarlo in questo modo aiuta a intrappolare l'acqua contenuta al suo interno. Evita inoltre che la glassa (tipicamente stesa su questo tipo di carne) si secchi o si attacchi al fondo della teglia . Oltre a coprire il prosciutto, l'alluminio dovrebbe avvolgere anche i bordi della teglia. Diversamente dalla carta stagnola normale, quella doppia aiuta a evitare che il prosciutto si secchi . Regola il forno a 160 °C e metti a scaldare il prosciutto. Calcola circa 10 minuti per ogni 500 g di carne. La temperatura interna del prosciutto dovrebbe raggiungere i 60 °C nel caso in cui sia stato comprato in negozio e i 70 °C nel caso si tratti di avanzi . Sfornalo, solleva la carta stagnola da un angolo e infila un termometro da carne al suo interno. Dovrebbe avere raggiunto una temperatura di circa 80 °C. Se noti che sta diventando bianco e che si sta seccando, versa dell'acqua nella teglia e coprila ancora una volta prima di infornarlo di nuovo. Metti le fette di prosciutto in una pirofila adatta al microonde e coprila con un tovagliolo di carta. Riscalda il prosciutto calcolando circa 1 minuto per fetta . Aggiungi mezza tazza (120 ml) di acqua; questo piccolo accorgimento consentirà al prosciutto di mantenere intatto il proprio contenuto di acqua, evitando che si secchi durante il processo . I bordi del foglio dovrebbero avvolgere i lati della teglia. Assicurati di pizzicarlo o accartocciarlo sui bordi per evitare che fuoriesca calore o vapore mentre il prosciutto si riscalda . Regola il forno a circa 160 °C. Controlla il prosciutto a metà procedura per verificarne la temperatura interna, che dovrebbe raggiungere i 70 °C circa . Nel caso in cui non sia stato disossato, dovresti riscaldarlo calcolando 15-20 minuti per ogni 500 g di carne. Per il resto la procedura è uguale a quella descritta in questa sezione: sistema il prosciutto in una teglia poco profonda, aggiungi mezza tazza (120 ml) di acqua e coprilo con un foglio di carta stagnola . A questo punto sfornalo, solleva la carta stagnola da un angolo e inserisci un termometro per carne al suo interno: dovrebbe avere raggiunto una temperatura di circa 80 °C. Se ti accorgi che sta diventando bianco e che si sta seccando, versa dell'acqua nella teglia e ricoprilo prima di infornarlo ancora una volta. Le dimensioni delle fette dipendono dai propri gusti, ma è bene tagliarle abbastanza sottili affinché siano pronte per essere servite. È possibile affettare l'intero prosciutto o tagliarlo un po' alla volta, nel caso in cui ci siano poche persone a tavola . L'alluminio previene la dispersione dell'acqua sprigionata dal prosciutto all'interno della teglia, evitando che si secchi. La carta stagnola va avvolta intorno ai bordi del recipiente per evitare possibili fuoriuscite di calore . Imposta il forno a una temperatura di circa 135 °C. Il tempo dipende dal peso del prosciutto; calcola 10 minuti per ogni 500 g di carne . Solleva la carta stagnola da un angolo della teglia una volta che sarà passata la metà del tempo. Le fette dovrebbero continuare ad avere una colorazione prevalentemente rosata. Se vedi che stanno diventando bianche, allora significa che si stanno seccando. Versa qualche cucchiaio di acqua nella teglia e rimetti il prosciutto nel forno.
Metti il prosciutto in una pirofila con il lato tagliato rivolto verso il basso. Copri il prosciutto con un foglio di carta stagnola robusto. Riscalda il prosciutto calcolando 10 minuti per 500 g. Controlla il prosciutto una volta che sarà passata la metà del tempo calcolato. Riscalda le fette singole nel forno a microonde. Metti il prosciutto in una teglia poco profonda. Copri il prosciutto con un foglio di carta stagnola. Riscalda il prosciutto calcolando 20-30 minuti ogni 500 g di prosciutto. Fai riscaldare per meno tempo il prosciutto non disossato. Controlla il prosciutto una volta che sarà passata la metà del tempo calcolato. Affetta il prosciutto. Metti le fette di prosciutto in una teglia poco profonda e coprila con un foglio di carta stagnola. Riscalda il prosciutto nel forno. Controlla il prosciutto per assicurarti che non si secchi.
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