Preparare Patate Gratinate con Prosciutto Semplici Preparare Patate Gratinate con Prosciutto e Formaggio
Rimescolala di tanto in tanto per favorire una cottura uniforme. Una volta che la cipolla si sarà appassita, potrai procedere con la preparazione. Aggiungi farina, sale e pepe. Mescola energicamente con una frusta fino a rendere la miscela densa e liscia. Dovrebbe anche iniziare a bollire. Togli innanzitutto la casseruola dal fuoco, quindi incorpora lentamente il latte mescolando con una frusta. Continua a sbattere fino a incorporarlo uniformemente. Rimuovendo la casseruola dal fuoco prima di aggiungere il latte eviterai che si cuocia troppo velocemente. Rimescola costantemente durante la cottura per evitare che si bruci e si formi una pellicola in superficie. A cottura ultimata toglila dal fuoco e mettila da parte. Se non l'hai già fatto, lava le patate, sbucciale e tagliale in fette sottili, dello spessore di circa mezzo centimetro. Mescola nella pirofila stessa le fette di patate e il prosciutto arrosto tagliato a cubetti. Non è necessario mescolarla con le patate, ma volendo è possibile. Aggiunta la salsa, taglia il burro o la margarina in piccoli cubetti e cospargili sulle patate. In questo modo la pietanza diventerà più ricca e corposa. Puoi usare il coperchio in dotazione con la pirofila o un foglio di carta stagnola. Le patate saranno pronte una volta che si saranno ammorbidite e dorate in superficie. Se ancora non lo sono, lasciale cuocere per altri 10 minuti. In questo modo la salsa non solo potrà raffreddarsi, ma si addenserà e diventerà anche cremosa. In seguito potrai servire le patate con il piatto che preferisci.  Cuoci fino a portare a ebollizione. Rimescola il burro mentre si scioglie e non lasciarlo bruciare o scurire. Una volta che si sarà fuso, aggiungi farina, sale e pepe. Mescola il tutto fino a rendere la miscela liscia e priva di grumi di farina. Cuocila a fiamma moderata fino a quando non inizierà ad addensarsi e a bollire. Continua a mescolare fino a incorporarlo completamente. Rimuovendo la pentola dal fuoco prima di procedere eviterai che il latte si cuocia troppo velocemente e si bruci. Mescola costantemente con una frusta per evitare che si bruci o si formi una pellicola in superficie. Prima di tutto mescola il prosciutto, la cipolla, il peperone verde (se lo usi) e il formaggio in una ciotola grande, quindi incorpora gli ingredienti nella salsa usando una spatola. Continua a mescolare fino a ottenere una miscela ben uniforme. Se non l'hai fatto già, lava, sbuccia e taglia le patate in fette che siano il più possibile sottili, dello spessore di circa mezzo centimetro. Aggiungile poi alla salsa. Procedi con delicatezza per evitare che si rompano. Mescolale costantemente fino a rivestirle in maniera omogenea con la salsa. Stendila con una spatola affinché ricopra il fondo della pirofila creando uno strato denso e omogeneo. Assicurati che nessuna fetta di patata spunti verso l'alto. Puoi usare il coperchio in dotazione con la pirofila o un foglio di carta stagnola. A fine cottura le patate dovrebbero essersi ammorbidite. Se non si sono cotte del tutto, infornale per altri 10 minuti. Questo consentirà alla salsa di addensarsi, rendendo cremosa la consistenza delle patate. Successivamente potrai servirle.
Fai sciogliere il burro in una casseruola grande a fiamma media, quindi aggiungi la cipolla e cuoci per 2 minuti. Incorpora farina, sale e pepe sbattendoli, quindi cuoci il tutto fino a quando la miscela non sarà diventata liscia e non avrà cominciato a bollire. Aggiungi il latte. Riporta la salsa a ebollizione e lasciala cuocere per 1 minuto. Sistema le patate e il prosciutto nella pirofila e premi delicatamente gli ingredienti per appiattire la superficie. Versa la salsa sulle patate, quindi aggiungi il burro. Inforna le patate coperte per 30 minuti, quindi cuocile scoperte per altri 60 minuti. Lasciale riposare per 5-10 minuti prima di servirle. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra leggermente una pirofila dalla capacità di 3 litri. Fai sciogliere il burro in una casseruola a fiamma bassa, quindi incorpora farina, sale e pepe sbattendoli. Togli la casseruola dal fuoco e incorpora lentamente il latte. Rimetti la casseruola sul fuoco, porta a ebollizione e cuoci per 1 minuto. Aggiungi prosciutto, cipolla, peperone verde e formaggio. Togli la pentola dal fuoco e incorpora le patate. Versa la miscela nella pirofila che hai preparato. Inforna le patate coperte per 30 minuti, quindi cuocile scoperte per altri 60 minuti. Sforna le patate a fine cottura e lasciale riposare per 5-10 minuti prima di servirle.
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