Preparare un Gelato alla Banana senza Latte Preparare il Gelato alla Banana con un Ingrediente Preparare il Gelato alla Banana
Rivesti di carta forno una teglia adatta al freezer. Distribuisci i pezzi di banana uno accanto all'altro creando un unico strato. Congela per 2 ore. Puoi usare anche della carta cerata . Verificane la consistenza: deve essere ruvida e grumosa, quindi frullale fino a ottenerla. Assicurati di usare la lama affettatrice del robot da cucina. Versa la vaniglia e il latte nella caraffa del robot da cucina. Lascia amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, simile a quella del gelato alla spina. Può essere necessario raccogliere gli ingredienti dai lati della caraffa con una spatola per ottenere un composto omogeneo. Raccogli i residui rimasti sui lati della ciotola con una spatola. Copri il recipiente, congelalo per 2-4 ore e servi il gelato. I tempi di attesa dipendono dalla consistenza che desideri ottenere. Controlla il gelato dopo 2 ore per vedere se è diventato abbastanza solido e cremoso per i tuoi gusti . Dovrebbero avere delle macchioline marroni sulla buccia. Sbucciale e mettile da parte . Infilaci le banane con cura e lasciale nel freezer per tutta la notte. Una volta congelate, le banane diventeranno solide. Adagiale su un tagliere. Spezzettale con un coltello affilato e mettile in un robot da cucina. Frullale a impulsi per 45-60 secondi: dovresti ottenere un gelato omogeneo. Versalo in una ciotola e servilo. Non frullare le banane più del necessario, altrimenti la frizione delle lame le farà sciogliere . Il gelato sarà già delizioso da solo, ma puoi aggiungere altri ingredienti e lavorare il composto per qualche altro secondo, in modo da preparare un dessert ancora più buono. Se ti piace il gelato menta e cioccolato, aggiungi qualche goccia di olio o estratto di menta piperita e una manciata di gocce di cioccolato. Se ti piace il gelato ciliegia e vaniglia, aggiungi una manciata di ciliegie congelate e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Se vuoi preparare un gelato al cioccolato gusto nocciola, aggiungi 1-2 cucchiai di cacao in polvere e una manciata di frutta secca. La banana si sposa benissimo con altri sapori. Una volta che avrai aggiunto altri ingredienti subentrerà il loro sapore, mentre il gusto della banana passerà in secondo piano . Durante la cottura aggiungi lo zucchero e il sale. Rimescola fino a far sciogliere lo zucchero . Rompi le uova in una ciotola e sbattile bene. Poi, versaci una cucchiaiata della miscela calda e sbattila. Versa le uova nella pentola, sbattendo costantemente l'amalgama. Fai cuocere a fiamma media fino a raggiungere una temperatura di circa 70 °C. Il composto dovrebbe diventare abbastanza denso da rivestire il dorso di un cucchiaio di metallo. Ora, rimescola il composto per 2 minuti. Aggiungi la heavy cream, la vaniglia e il latte. Avvolgi la pentola con della pellicola trasparente e mettila in frigo. Lasciala raffreddare per qualche ora. Puoi farla raffreddare anche per tutta la notte. Togli il composto dal frigorifero. Riduci le banane in poltiglia con una forchetta e mescolale con la crema. Prendi il cilindro di una gelatiera e riempilo per circa 2/3 con la miscela. Per preparare il gelato, segui le istruzioni riportate sul manuale. Nel frattempo metti in frigo la miscela che avanza. A preparazione ultimata, trasferisci il gelato dalla gelatiera a un contenitore adatto al freezer. Ripeti il procedimento con la miscela avanzata. Tieni il gelato nel congelatore per 2-4 ore prima di servirlo, in modo da ottenere la consistenza desiderata. Questa ricetta consente di ottenere quasi 3 litri di gelato . Frulla 4 banane mature, 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di succo di lime, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 tazze di heavy cream fino a ottenere un composto omogeneo. Mettilo in una gelatiera e prepara il gelato seguendo le istruzioni riportate sul manuale, quindi servilo.  Questa ricetta consente di ottenere 4 porzioni. Se non hai una gelatiera, puoi mettere la miscela in una ciotola adatta al freezer e congelarla. Rimescola ogni 3-4 ore fino a ottenere la consistenza desiderata. 
Sbuccia le banane e tagliale in pezzetti di circa 2 cm. Trascorse 2 ore, metti le banane in un robot da cucina e frullale a impulsi per qualche secondo. Incorpora gli altri ingredienti. Versa la miscela in un contenitore adatto al freezer. Scegli delle banane mature. Prendi 1 o 2 sacchetti ermetici di plastica per congelatore. Congelate le banane, toglile dal freezer e rimuovile dai sacchetti. Aggiungi altri ingredienti. In una pentola robusta, riscalda a fuoco lento la miscela composta da panna e latte fino a raggiungere una temperatura di circa 80 °C. Prepara la crema. Togli la pentola dal fuoco e falla raffreddare subito mettendola in una ciotola grande piena di acqua ghiacciata. Prepara il gelato. Se non ti piace la crema o non puoi mangiare uova, puoi provare una variante di questa ricetta. Fatto!
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