Preparare il Couscous Precotto Preparare il Couscous da Zero
Molte confezioni di couscous precotto riportano direttamente sulla confezione le istruzioni per la preparazione. Normalmente viene consigliata una cottura al vapore, corretta ed accettata dai più, ma che non sempre dà dei risultati ottimali. Cerca di ottenere uno strato il più sottile possibile. Opta quindi per una teglia sufficientemente capiente.  Mescola finché non si saranno incorporati a dovere.     Poco prima che il couscous sia pronto per la cottura aggiungi la cannella e la foglia di alloro.  Assicurati di rompere tutti quei grandi grumi di semolino che non riescono a passare attraverso il setaccio. Altrimenti  non cuoceranno uniformemente.  Versa la miscela in una seconda zuppiera e mescolala con una forchetta per renderla soffice. Il couscous dovrà avere una consistenza umida quindi, se necessario, aggiungi altra acqua per raggiungere questo obiettivo. Mescolalo con cura e poi lascialo riposare per circa 10 minuti. Rimuovi la miscela dalla pentola e falla riposare per altri 10 minuti. Puoi eseguire queste operazioni in anticipo, per poi servire il couscous in tavola al momento giusto. Quando sarai pronto a gustare il tuo couscous dovrai seguire i pochi passaggi rimasti. Dopo questo passaggio il couscous sarà cotto perfettamente, soffice e morbido al punto giusto. Il couscous è anche un perfetto piatto vegetariano che si sposa benissimo con le melanzane. 
Utilizza questo semplice trucco per preparare un couscous soffice e gustoso in modo semplice e veloce. Fodera il fondo di una teglia dai bordi alti con 600 g di couscous. Versa in una pentola 1 litro d'cqua e portala ad ebollizione. Aggiungi il sale e l'olio. Con molta attenzione, versa l'acqua bollente nella teglia con il couscous. Copri la casseruola con della pellicola per alimenti e lascia riposare gli ingredienti per 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, rimuovi la pellicola e mescola il couscous con una forchetta per incorporare aria e renderlo soffice. Finito! Versa l'acqua in una vaporiera e portala ad ebollizione. Versa il semolino in una zuppiera e lentamente aggiungi la farina, il sale e l'acqua bollente. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, passa la miscela ottenuta nel setaccio. Cuoci la miscela di semolino nella pentola a vapore per circa 15 minuti. Rimuovi il semolino dalla vaporiera. Aggiungi l'olio e l'acqua rimasta. Cuoci il semolino con il vapore per altri 15 minuti. Cuoci il tuo couscous per la terza volta, per altri 15 minuti circa. Servilo caldo come perfetto accompagnamento ad una piatto di pollo, o a qualsiasi piatto della tradizione marocchina o medio orientale. Finito!
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