Braciole di Maiale Impanate Braciole di Maiale Cotte nel Forno Braciole di Maiale Grigliate
Perché il piatto sia completo serve un buon purè oppure piselli o fagiolini saltati con la pancetta. Se non vuoi eccedere con le calorie, dato che le braciole sono fritte, puoi preparare un'insalata mista con le verdure di stagione oppure puoi cuocerle a vapore.  Se non hai problemi di linea, puoi accompagnare le braciole con le patatine fritte, verdure saltate o un misto di verdure in pastella.  La panatura diventa molle quando si riscalda la carne, è un'ottima ragione per mangiare subito tutte le braciole. Imposta la temperatura in base al tipo di braciole. Quelle senza osso sono generalmente più sottili, quindi il forno va impostato a 200 °C. Quelle con l'osso sono più spesse e devono cuocere a una temperatura maggiore perché il calore penetri fino al centro, quindi il forno va impostato a 250 °C.  Imposta la modalità "ventilata" se è possibile, rispetto alla cottura statica garantisce una migliore circolazione dell'aria calda, quindi le braciole cuoceranno più rapidamente e in modo più uniforme. Se le braciole erano nel congelatore, è meglio lasciarle scongelare completamente prima di cuocerle. Il modo migliore per capire quando sono pronte è quello di usare un termometro per la carne. Basta infilarlo nella parte più spessa della braciola, generalmente vicino al centro, e attendere 30 secondi per ottenere una lettura accurata. La carne di maiale deve raggiungere la temperatura interna di 63 °C per essere sicura da mangiare. Riconoscere quando la carne di maiale è cotta solo guardandola non è semplice, esternamente potrebbe sembrare pronta, ma internamente potrebbe essere ancora parzialmente cruda e quindi pericolosa per la salute. Servile con un contorno a tua scelta, per esempio in primavera puoi accompagnarle con gli asparagi grigliati e in inverno con i broccoli al vapore. La carne di maiale si sposa bene anche con le patate, le mele o il riso.   Puoi usare le erbe aromatiche per dare più sapore alla carne senza aumentare l'apporto calorico. Per esempio potresti scegliere il rosmarino o la salvia. Puoi conservare le braciole avanzate in frigorifero per 2-3 giorni. Scaldale nel forno a temperatura media quando sei pronto per mangiarle. A seconda del tipo di barbecue, accendi i bruciatori o prepara le braci. In entrambi i casi devi creare due zone di calore distinte, una più calda e una più fredda. In questo modo potrai gestire la cottura delle braciole in due tempi.  Prima di disporre le braciole sulla griglia, strofinala con un raschietto da barbecue per eliminare i residui degli utilizzi precedenti. Se il tuo barbecue è a carbone, fai attenzione a non utilizzare troppo liquido accendifuoco per evitare che la carne ne assorba l'odore. Puoi insaporirle semplicemente con sale e pepe o abbinarle a una salsa, per esempio alla salsa barbecue. Prepara anche un contorno: la carne di maiale si sposa bene con numerosi ingredienti, tra cui gli asparagi, i funghi e le patate. Se sei a dieta, accompagna le braciole con una gustosa insalata mista.  Il chimichurri (simile alla salsa verde) e la salsa al rafano sono altre due opzioni eccellenti per insaporire le braciole di maiale grigliate.  Puoi riscaldare gli eventuali avanzi nel forno o in padella. Conservali in frigorifero e mangiali entro 2-3 giorni.
Accompagna le braciole impanate con un contorno altrettanto gustoso e saporito. Preriscalda il forno. Attendi che la temperatura interna delle braciole raggiunga i 63 °C. Porta subito in tavola le braciole. Accendi il barbecue. Porta subito in tavola le braciole.
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