Cuocere i Pierogi Crudi Ricetta: Pierogi Saltati in Padella con Funghi e Cipolle
Versa l'acqua in un'ampia pentola e scaldala sui fornelli a fiamma vivace. Quando bolle, aggiungi un pizzico generoso di sale. Usa 2 litri d'acqua ogni 8-12 pierogi (350-450 g). Metti la padella sul fornello e aggiungi il burro, l'olio o una combinazione dei due condimenti. Lasciali scaldare a fiamma media per 2-3 minuti. Questa quantità di condimento è sufficiente per una confezione da 450 g di pierogi (circa 12 ravioli). Metti la padella sul fuoco e lascia fondere il burro a fiamma media, saranno necessari solo un paio di minuti. Se lo desideri, puoi usare 30g di burro e 30 ml di olio extravergine di oliva. Adagiali uno alla volta nella padella con delicatezza, per non fare schizzare il burro.  In media, una confezione di pierogi surgelati contiene 12 ravioli per un totale di 450 g di peso. Se i pierogi sono crudi, dovrai prima cuocerli nell'acqua bollente: sui fornelli (finché non salgono a galla) o nel microonde (per 5 minuti). Dopodiché, dovrai tamponarli con la carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Rimetti il coperchio sulla padella e lascia cuocere gli ingredienti ancora per un paio di minuti, poi scopri la padella, gira di nuovo i pierogi e mescola brevemente la cipolla e i funghi. Ogni 60 secondi, scopri la padella, gira i pierogi e mescola il condimento. Ripeti finché tutti gli ingredienti non avranno raggiunto il grado di rosolatura desiderato. Probabilmente ci vorranno circa 14-16 minuti perché i pierogi siano ben caldi e perfettamente dorati.  Se dopo 12 minuti o meno i pierogi sono già dorati al punto giusto, riduci la fiamma e lasciali cuocere finché non sono trascorsi almeno 14 minuti da quando li hai messi nella padella. Schiaccia uno dei ravioli con delicatezza per assicurarti che sia morbido e caldo anche al centro. Quando hanno raggiunto il grado di doratura desiderato, i pierogi sono pronti per essere serviti e mangiati.
Metti a bollire 2 litri (o più) di acqua salata. Scalda 60 g di burro (o 60 ml di olio o una combinazione di entrambi) in un'ampia padella. Fondi 60 g di burro in un'ampia padella. Aggiungi 12 pierogi surgelati precotti. Lascia cuocere i pierogi per 2 minuti nella padella coperta. Rimetti il coperchio sulla padella e controlla i ravioli ogni minuto.
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Cooking Fresh-Frozen (Not Pre-Cooked) Pierogies Recipe: Sauteed Pierogies with Onions and Mushrooms