Condimento con Pezzetti di Formaggio Erborinato
 Cerca di ottenere pezzetti di piccole dimensioni. Mescola con la forchetta.    
Metti 120 g di formaggio erborinato sbriciolato in una ciotola media. Schiaccia leggermente il formaggio con una forchetta. Aggiungi ½ cucchiaino (2 g) di sale marino e pepe nero macinato fresco (quanto basta). Incorpora 1 cucchiaio (15 g) di erba cipollina sminuzzata, 5 cucchiai (75 ml) di panna acida, 60 ml di latticello e 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un risultato omogeneo. Completa la preparazione del condimento aggiungendo qualche goccia di aceto di vino rosso, quindi rimescola e assaggia. Regola di sale e pepe.
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Chunky Blue Cheese Dressing