Gelatina a Strati Preparare lo Stampo Togliere la Gelatina dallo Stampo Mescolare la Gelatina
 Riponilo in frigo per 20 minuti. Toglilo non appena la superficie della gelatina e i bordi a contatto con lo stampo iniziano ad addensarsi. Prova con della panna acida per creare un contrasto maggiore. Rimetti lo stampo in frigo per altri 20 minuti e aspetta che anche il secondo strato si addensi. Riponi in frigo ancora 20 minuti. Ripeti il procedimento finché non avrai aggiunto tutti i colori che desideri.  Di solito si usano le teglie a ciambella per ottenere la classica forma tonda. Per ottenere un buon risultato, scegli uno stampo antiaderente. Sono disponibili anche online con le forme più stravaganti: dai soggetti natalizi, ai cuori, alberi e rose. Avrai bisogno di circa 5 confezioni per riempire una teglia da ciambella standard. Inoltre ti serviranno 300 ml di acqua bollente per ciascun colore di gelatina.  Se stai usando uno stampo a ciambella, non dimenticare i bordi del foro centrale. Dovrebbe avere un diametro molto più grande rispetto al dessert.  Stai attento che l’acqua non bagni la gelatina. Asciuga l’esterno dello stampo. Tieni il vassoio saldamente contro lo stampo con tutta la mano. Dovresti sentire il dessert che si stacca dallo stampo. Se non accade, gira di nuovo il tutto e mettilo a bagno  in acqua calda per un paio di secondi prima di riprovare.   Aggiungi una confezione di gelatina in polvere in 300 ml di acqua. Mescola accuratamente per scioglierla. Nota che la confezione riporta una quantità superiore di acqua, ma seguendo le nostre istruzioni otterrai una gelatina più ferma. La quantità di gelatina che userai dipende soprattutto dalle dimensioni dello stampo. Compra delle confezioni di scorta. Libera dello spazio in frigo per il passaggio successivo. Incorporala con una frusta. Mescola per uniformarla. Attendi per un’intera notte prima di toglierla.
Ungi lo stampo in metallo o silicone con dell’olio da cucina. Versa il contenuto di una ciotola sul fondo dello stampo. Aggiungi il secondo colore con un cucchiaio. Togli la gelatina dal frigorifero e aggiungi il terzo colore. Alla fine lascia riposare in frigorifero per tutta la notte. Acquista lo stampo. Valuta anche gli stampi in silicone. Compra tante confezioni di gelatina di vari colori se vuoi preparare un dolce a “strati”. Lavati le mani e asciugale. Allenta i bordi della gelatina che sono a contatto con lo stampo facendo una delicata pressione con le dita. Trova un vassoio piatto. Riempi una ciotola con acqua calda. Immergi lo stampo nell’acqua calda per staccare la gelatina dai bordi. Toglilo dopo 15 secondi. Metti il vassoio sopra l’apertura dello stampo. Capovolgi la gelatina in modo che li vassoio sia rivolto verso l’alto. Servi il dessert tagliandolo a fette. Finito. Fai bollire l’acqua. Ripeti il procedimento per ciascun colore di gelatina e suddividili in ciotole separate. Aspetta che il composto si raffreddi a temperatura ambiente. Aggiungi 30 ml di panna acida a ogni colore che desideri opaco. Aggiungi la frutta sciroppata come l’ananas al composto di gelatina. Versa la gelatina ormai fredda nello stampo se desideri  un colore uniforme.
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