Preparazione Aggiungere la Glassa Cuocere i Biscotti Varianti per Modificare la Ricetta Fare l'Impasto
Per una cottura uniforme, colloca la griglia al centro del forno e inforna una teglia di biscotti alla volta. Se hai intenzione di infornare 2 teglie, l'ideale sarebbe collocare le griglie in modo tale da dividere il forno in terzi. Poi, a metà cottura cambiale di posto e ruotale affinché la parte posteriore risulti rivolta in avanti . Ci vogliono vari minuti affinché diventi caldo, quindi per risparmiare tempo fallo riscaldare mentre prepari l'impasto dei biscotti. Rivesti le teglie con un foglio di carta da forno o cerata e mettile da parte. Questo passaggio è importante per evitare che i biscotti si attacchino durante la cottura. È preferibile lasciare riposare la glassa affinché possa addensarsi e fissarsi. Volendo puoi aggiungere dei confettini. Cuoci i biscotti per 10 minuti.  È bene ruotare la teglia dopo 5 minuti collocando la parte posteriore in avanti per favorire una cottura uniforme. Usa sempre un timer per evitare di bruciare i biscotti. Per andare sul sicuro puoi impostarlo per 7-8 minuti, osservare i biscotti e poi modificare i tempi di cottura, qualora fosse necessario. Lasciali raffreddare una volta che si saranno dorati sui bordi. La teglia continuerà a cuocerli finché sarà bollente: è normale che succeda. Se lo preferisci, solleva delicatamente i biscotti con una spatola e adagiali su una griglia di raffreddamento. Distribuiscili su un vassoio per servirli a una festa o avvolgili singolarmente con della pellicola trasparente per regalarli ai tuoi amici. I classici biscotti alla vaniglia sono buoni anche da soli, ma potrebbe piacerti provare qualcosa di nuovo. Al momento di preparare l'impasto aggiungi altri ingredienti, come gocce di cioccolato bianco, scaglie di cocco o noci. Puoi anche sperimentare con la frutta secca, i frutti di bosco o i dolciumi che preferisci. Se lo desideri, puoi stendere l'impasto con un matterello e usare degli stampi per biscotti al fine di ottenere forme differenti. Questo passaggio può essere particolarmente simpatico per i bambini, che potranno così apprezzare molto di più questi biscotti nonostante la loro semplicità. Sbattili fino a ottenere un composto soffice e leggero.  Il burro è solido? Usa i rebbi di una forchetta per premerlo e amalgamarlo con lo zucchero. Non è possibile mescolare omogeneamente il burro nel caso in cui sia freddo o congelato. Aspetta che giunga a temperatura ambiente o riscaldalo fino a farlo ammorbidire. Questo passaggio va eseguito ogni volta che aggiungi un nuovo ingrediente. Usa 2 cucchiaini di estratto di vaniglia se preferisci che i biscotti abbiano un sapore più intenso. Frulla gli ingredienti nella ciotola usando una frusta o uno sbattitore elettrico per circa 1 minuto o fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora singolarmente ciascun ingrediente prima di aggiungere il successivo.  Raccogli i residui di impasto dai lati e dal fondo della ciotola con una spatola di gomma fra un'aggiunta e l'altra. Mescola fino a ottenere un impasto dalla consistenza liscia e omogenea. Preleva delle piccole frazioni di impasto con un cucchiaio grande e trasferiscile sulla teglia . Puoi anche usare le mani e per formare delle palline.  Lavati le mani prima di toccare l'impasto. Lavora l'impasto aiutandoti con 2 cucchiai, se preferisci evitare di sporcarti le mani. Dato che si espanderanno durante la cottura, collocandole ad alcuni centimetri di distanza non correrai il rischio che si uniscano fra loro.  Separa dunque le palline di impasto calcolando qualche centimetro di distanza fra loro. Non preoccuparti nel caso in cui abbiano forme e dimensioni leggermente differenti.
Sistema la griglia del forno. Preriscalda il forno a 190 °C. Rivesti le teglie. Glassa i biscotti non appena si saranno raffreddati. Inforna la teglia. Sforna i biscotti. Servi i biscotti. Aggiungi un altro ingrediente per arricchire il gusto dei biscotti. Crea una forma diversa. In una ciotola grande mescola zucchero e burro. Usa una spatola di gomma per raccogliere i residui di impasto dai lati della ciotola. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia. Aggiungi separatamente la farina, il sale e il lievito in polvere. Dai forma ai biscotti. Colloca le palline di impasto sulla teglia separandole di alcuni centimetri.
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Setting Up Adding Frosting Baking The Cookies Making Variations On The Vanilla Cookie Making The Dough