In un Contesto Informale Al Ristorante
Se si tratta di un pranzo informale, è considerato accettabile mettere un po' di brodo nel guscio e sorbirne il contenuto, magari staccando prima il mollusco con la forchetta.  Un piatto di cozze si presenta generalmente con un po' di sughetto all'interno di ogni valva, decisamente delizioso. Sorbire una cozza direttamente dal guscio ti permette di gustare appieno il sugo che la accompagna. Se negli Stati Uniti il galateo a tavola impone di mangiare le cozze con la forchetta, almeno nei ristoranti raffinati, in altri paesi, come la Francia, è ammesso usare una delle due valve per estrarre il mollusco.  Usala come un cucchiaio ed estrai il mollusco. Prendi un guscio vuoto dal dorso e tienilo con il lato aperto rivolto verso l'esterno. Esercita una leggera pressione sulle valve, per aprirle e chiuderle come se fossero delle pinzette e usarle per afferrare gli altri gusci. Questo sistema è generalmente considerato insolito, ma in molti contesti è accettabile estrarre tutti i molluschi all'inizio del pasto e consumarli in un secondo momento.  Soprattutto se è un brodo di cozze e hai poco spazio a disposizione, può rappresentare una soluzione comoda. Le cozze possono essere servite in padella, in brodo o come condimento di un piatto di spaghetti. Prendi la cozza afferrandola alla base del guscio, con l'apertura verso l'esterno. Con la mano libera stacca delicatamente il mollusco dalla valva in cui risiede. Noterai che la cozza è ancora parzialmente attaccata sul fondo del guscio, quindi preparati a usare la forchetta per staccarla.  Prendi il mollusco delicatamente con la forchetta ed estrailo lentamente dalla valva. Fai attenzione a non ferirti la mano con i rebbi della forchetta. Se è un piatto in brodo, trasferisci il mollusco dalla forchetta al cucchiaio e immergilo nel brodo. Se invece è un piatto di spaghetti ai frutti di mare, prendi una forchettata di pasta insieme al mollusco. Mangialo in un solo boccone.   Se le cozze vengono servite da sole, probabilmente ti daranno a parte una ciotola lavadita. In questo caso, mangiare con le mani è perfettamente accettabile. Se si tratta di brodo di cozze, puoi anche mangiare il mollusco con la forchetta e accompagnarlo con una cucchiaiata di brodo. Generalmente portano in tavola una scodella o un piatto a parte per i gusci. In caso contrario, rimettili nel tuo piatto o nella tua scodella di portata, mai in un vassoio comune.  Negli Stati Uniti, per esempio, viene generalmente considerato appropriato scartare il guscio e continuare a usare la forchetta per estrarre le altre cozze. Se si tratta di brodo, puoi consumarlo a cucchiaiate oppure intingervi un pezzo di pane per un boccone delizioso, eventualmente raccogliendolo con il cucchiaio. Evita però di inzuppare più pezzi di pane per volta.   Se è un piatto di spaghetti ai frutti di mare, puoi alternare un boccone di pasta e uno di cozze. Consuma un mollusco per volta, fino a finire il piatto.
Mangia le cozze direttamente dal guscio. Separa le due valve e usa quella vuota come cucchiaio. Usa il guscio vuoto come una pinzetta. Estrai tutti i molluschi dal guscio e, solo dopo, comincia a mangiarli. Tieni in mano il guscio (di solito in quella dominante). Estrai il mollusco con la forchetta. Prepara il primo boccone. Smaltisci il guscio. Finisci il piatto.
https://www.wikihow.com/Eat-Mussels https://www.wikihow.com/Eat-Mussels
Eating Mussels Casually Eating Mussels in a Restaurant