Ricetta Semplice
Affinché siano deliziose, le zucchine vanno cotte bene, di conseguenza occorre impostare la griglia a una temperatura media. Se la regoli al massimo, sulle zucchine rimarranno i segni della grata, caratteristici della cottura alla griglia. Tuttavia, se temi di bruciarle, meglio optare per una temperatura media. Puoi sempre farle cuocere più a lungo qualora non dovessi ottenere il risultato sperato.  Far riscaldare una griglia a gas o elettrica è facile. Accendila, apri il gas e pigia l'accendigas (se la griglia è a gas). Chiudi il coperchio e lasciala riscaldare. Se usi una griglia a carbone, accendi la carbonella. Aspetta che diventi ardente.  Leggi questo articolo su come accendere un barbecue a carbonella per saperne di più. Mentre aspetti che la griglia si riscaldi, dedicati ad altri preparativi. Per esempio, potresti apparecchiare la tavola, cucinare le altre pietanze o iniziare a tagliare le zucchine (continua a leggere per sapere come fare). Per grigliarle, il segreto è usare delle fette sottili anziché grosse, che tendono a bruciarsi in superficie, rimanendo invece crude all'interno. Qui in basso vengono proposti diversi modi efficaci per tagliarle:  Tagliale in fette circolari dallo spessore di 0,5-1,5 cm, più facili da lavorare e mangiare. È un taglio particolarmente indicato per chi desidera servire le zucchine da sole. Tagliale in cubetti dal bordo di circa 0,6-1,5 cm, in modo da ottenere dei bocconcini, perfetti per gli spiedini. Tagliale in spicchi. Gli spicchi lunghi e sottili si cuociono bene sulla griglia. Taglia le zucchine in lunghezza cercando di ottenere 8 parti. Affetta le zucchine in striscioline lunghe e sottili. Questo tipo di procedura è un po' più difficile. Dovresti tagliarle in lunghezza cercando di ottenere delle listarelle dallo spessore di circa 2 mm. Occorre avere mano ferma, ma è un ottimo taglio per chi desidera arrotolare altri ingredienti con le zucchine allo scopo di creare dei mini involtini. Una volta tagliate, trasferiscile in una ciotola e calcola circa 1 cucchiaio di olio per ogni zucchina che intendi cucinare. Mescola bene fino a rivestirle omogeneamente. L'olio permette di insaporirle, favorisce la cottura ed evita che si attacchino alla griglia bollente. Pur essendo saporito, l'olio d'oliva ha un basso punto di fumo. Ciò significa che a temperature elevate inizia a rilasciare sostanze volatili. Se preferisci evitarlo, ti conviene provare un olio dal punto di fumo più alto, come quello di semi di girasole, canola o arachidi . A contatto con la superficie bollente dovrebbero iniziare a sfrigolare. Grigliale per circa 2 minuti senza toccarle.  Se le hai tagliate in pezzetti sottili, assicurati di adagiarle creando un angolo di 90° rispetto al reticolo, in modo da evitare che cadano. Se temi che si attacchino alla griglia, olia accuratamente il reticolo con un pennello da barbecue o un tovagliolo di carta prima di adagiarle. Gira le zucchine per farle cuocere sull'altro lato per 1 o 2 minuti. Ripeti fino a quando non si saranno cotte completamente, diventando tenere e dorate. Per farle cuocere in maniera omogenea, girale seguendo lo stesso ordine in cui le hai adagiate sulla griglia, in modo da assicurarti che si cuociano per lo stesso intervallo di tempo su ogni lato. A cottura ultimata, impiattale. Lasciale riposare per qualche minuto affinché si raffreddino abbastanza da potere essere mangiate, quindi condisci come desideri e servile immediatamente. Ora le zucchine sono pronte: buon appetito! Le zucchine possono essere condite come si desidera. Se però vuoi soddisfare il palato di tutti i commensali, prova a condirle leggermente con sale e pepe. Puoi anche usare sale all'aglio e altre spezie.
Fai riscaldare la griglia. Affetta le zucchine. Condisci le zucchine con l'olio da cucina. Adagia una zucchina alla volta sulla griglia aiutandoti con una pinza. Trascorso qualche minuto, la parte a contatto con la griglia dovrebbe diventare morbida e dorata. Condisci e servi.
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Basic Grilled Zucchini