Aggiungere i Condimenti Cuocere la Pasta della Pizza Preparare la Pasta
A questo punto l'impasto dovrebbe continuare a cuocersi al minimo sulla tawa. Al momento di stendere la salsa, lascia circa 1,5 cm di spazio intorno al perimetro della pizza . Distribuisci omogeneamente il formaggio sulla base. Lascia circa 1,5 cm di spazio intorno ai bordi, proprio come hai fatto con la salsa . Se hai intenzione di usare delle verdure, assicurati di tagliarle in pezzettini per riuscire a mangiare con maggiore facilità la pizza. Lascia circa 1,5 cm di spazio intorno al bordo della pizza, come hai fatto con la salsa e la mozzarella . Controllala ogni 2 minuti per assicurarti che non si bruci. Spegni il fuoco una volta che la mozzarella si sarà sciolta e la base della pizza si sarà dorata . Tagliala con un coltello o una rotella per pizza. Avvolgi gli avanzi con della pellicola trasparente e conservali in frigo fino a 4 giorni . Assicurati che entri sulla tawa che intendi usare. Se è troppo grande, rimuovi una parte e stendilo di nuovo per rimpicciolirlo . Metti la piastra direttamente sul fuoco e lasciala preriscaldare per almeno 1 minuto . Assicurati che l'impasto sia piatto e ben centrato sulla piastra. Metti un coperchio sulla tawa durante la cottura . Abbassa il fuoco al minimo. La base della pizza continuerà a cuocersi a fiamma bassa mentre aggiungerai i condimenti . Fai un foro al centro della farina usando un cucchiaio o con le mani . Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaino di sale, 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva e 1 cucchiaino di lievito istantaneo. Amalgama bene gli ingredienti . Mentre impasti, aggiungi 3-4 cucchiai (45-60 ml) di acqua tiepida per lavorare l'impasto affinché assuma una forma sferica. A procedura ultimata dovrebbe essere morbido e rotondo . Ungi la parte interna della ciotola con l'olio. Infila la pasta al suo interno e mettila da parte . Copri la ciotola con uno strofinaccio per accelerare la lievitazione dell'impasto. Lo strofinaccio può essere sostituito con della pellicola trasparente o della carta forno. A questo punto potrai cuocerlo. Nell'attesa prepara il condimento per la pizza .
Cospargi ½ tazza (120 ml) di salsa per pizza sulla base con un cucchiaio. Cospargi 60 g di mozzarella sulla pizza. Aggiungi tutti gli altri condimenti che desideri. Copri la tawa e cuoci la pizza per 6 minuti a fiamma moderata. Sposta la pizza su un vassoio aiutandoti con una spatola e servila. Stendi l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di 1,5 cm. Preriscalda una tawa a fiamma media. Cuoci la pasta sulla tawa per 2 o 3 minuti a fiamma media. Gira la pasta della pizza con una spatola. Versa 2 tazze di farina multiuso in una ciotola media. Verso lo zucchero, il sale, l'olio d'oliva e il lievito al centro della farina. Impasta per 5 minuti con le mani. Metti la pasta in una ciotola di dimensioni medie unta. Lascia lievitare l'impasto per 2 ore.
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Adding the Toppings Cooking the Pizza Crust Preparing the Dough