Le Caratteristiche dell’Espresso Estrarre una Tazzina di Espresso Gustare l’Espresso Il Gergo dell’Espresso Preparare le Bevande a Base di Espresso
Esiste un’ampia varietà di bevande a base di caffè espresso che puoi ordinare al bar e nelle caffetterie. La grande disponibilità di prodotti rende spesso difficile la scelta, ma cerca di vedere il lato positivo: puoi restare nella stessa caffetteria per ore o avere una buona scusa per tornarci regolarmente! Anche se hai provato tutte le varianti del caffè espresso e hai scelto la tua favorita, non limitarti sempre a quella. Cambia barista, marca di caffè e prova qualche strana combinazione di recente invenzione per mantenere alta la curiosità e assaggiare qualche novità di tanto in tanto. Le varie bevande che ruotano attorno a un espresso rispettano precise proporzioni di ingredienti e il barista è ben consapevole di ciò. Sia il barista avventuroso (che vuole lavorare all’estero) che il bevitore di caffè curioso devono però ricordare che queste “dosi” cambiano da Paese a Paese, perché ogni cultura ha i suoi gusti in fatto di caffè. Quindi non cercare, in uno Stato straniero, un espresso macchiato in tazza grande con grappa a parte proprio come te lo prepara il tuo barista sotto casa. Ad esempio, in Inghilterra, con il termine caffelatte si intende un espresso diluito in circa 200 ml di latte con un sottile strato di schiuma. In Nuova Zelanda, invece, ti verrà servito un espresso doppio con circa 100 ml di latte e uno strato di schiuma di 2,5 cm in un bicchiere o ciotola da latte riscaldati. Ecco le varianti più comuni di espresso:  Ristretto: 20-30 ml di caffè servito nella classica tazzina. Latte macchiato: 180 ml di latte caldo con un espresso da 35 ml servito in un bicchiere alto. Espresso: 30-40 ml di caffè servito in tazzina. Caffelatte: 110 ml di latte caldo con 40 ml di espresso servito in una tazza o bicchiere da 220 ml. Americano: 40 ml di espresso diluito con 90 ml di acqua bollente servito in una tazza da 150 ml. Cappuccino: 125 ml di latte caldo con 25 ml di caffè e guarnito da uno strato di schiuma. Si serve in una tazza da 190 ml. Macchiato: 25 ml di caffè espresso appena diluito con una quantità di latte caldo e schiumoso. Si serve nella classica tazzina. Mochaccino (spesso definito anche mocaccino) o cafè mocha: in una tazza da 300 ml si diluiscono 50 ml di espresso con 250 ml di latte caldo. Viene inoltre aggiunto del cacao in polvere o dello sciroppo di cioccolato.  Bicerin: le dosi esatte della ricetta originale sono sconosciute, ma gli ingredienti sono caffè espresso, fior di latte e cioccolato fatto in casa. È servito in un bicchiere di vetro. Affogato: un caffè espresso da 40 ml servito con una pallina di gelato alla vaniglia in una tazza da 300 ml. Con la diffusione delle diete vegetariane, vegane e l’aumento delle intolleranze e allergie alimentari, il "latte" di origine animale può essere sostituito con quello vegetale (mandorla, soia, riso e così via). Se decidi di usare il sostituto vegetale, devi conoscerne le proprietà e le esatte temperature a cui puoi scaldarlo. Fai qualche ricerca in anticipo o aspettati di commettere errori ai primi tentativi. Accertati di avere tutto il necessario. La macchina deve essere in grado di portare l’acqua alla temperatura corretta (tra i 90°C e i 96°C) e di generare una pressione costante come minimo di 9 BAR. Per coloro che non hanno molto denaro da spendere, si consigliano i modelli della Rancilio Betsy, Saeco Classico e Gaggia. Bere questa bevanda è un’esperienza particolare. Per rendere massimo il tuo piacere, ecco qualche consiglio:  Controlla il caffè. In teoria dovresti vedere un primo strato marrone con alcuni riflessi o punteggiature color rame o oro scuro. Questo primo strato viene definito crema ed è composto dagli elementi oleosi e solidi di rapida evaporazione del caffè. Più la crema è densa e ricca e migliore è l’espresso. La parte sottostante è una bevanda scura, quasi nera, con una consistenza simile allo sciroppo. Bevilo in fretta! L’espresso inizia a deteriorarsi già dopo 15 secondi dall’estrazione. Prendi la tazzina e bevi il caffè facendolo entrare in contatto con la parte posteriore del palato. Aspettati una strana sensazione, l’espresso possiede uno dei sapori più sorprendenti al mondo ma, se estratto a regola d’arte, non è mai amaro. Continua a degustare la tua bevanda apprezzando i vari aromi di spezie, frutta, legno o affumicato. Ogni tazzina è diversa. Parla delle tue sensazioni con il barista per capire quelle che percepisce lui dal caffè. Preparare un caffè espresso è un’arte per i baristi e puoi imparare molto da una conversazione con loro. Se desideri una conoscenza più profonda e personale delle macchine da espresso, dei produttori o delle bevande a base di caffè perché vuoi farne l’hobby della tua vita, prima di qualunque altra cosa devi imparare i termini che ruotano attorno a questo mondo. Ci sono molte parole specifiche associate alla preparazione e alla degustazione del caffè, ma quelle che un vero fan dell’espresso deve conoscere sono relativamente poche:  BAR: è il sistema di misura della pressione; ogni macchina da caffè espresso riporta la sua pressione di esercizio espressa in BAR. Barista: è la persona responsabile dell'uso della macchina da espresso. Anche nelle caffetterie straniere si usa questo termine italiano. Con panna: alcuni amano macchiare il caffè con panna liquida fredda. Pressato: è il volume di macinato pressato con un tamper che viene inserito nel filtro per estrarre un espresso. Tazzina: è la classica tazza da caffè con un volume massimo di 40 ml e che viene usata per servire l’espresso. Anche se può essere fatta con molti materiali diversi, la porcellana resta la prima scelta. Deve essere molto spessa per trattenere il calore.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e1\/Be-an-Espresso-Aficionado-Step-01Bullet05.jpg\/v4-460px-Be-an-Espresso-Aficionado-Step-01Bullet05.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e1\/Be-an-Espresso-Aficionado-Step-01Bullet05.jpg\/v4-760px-Be-an-Espresso-Aficionado-Step-01Bullet05.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Dosaggio: è la quantità di macinato, espressa in grammi, che serve per estrarre un espresso. Solitamente si usano 7 g di macinato per un espresso da 40 ml. Doppio: è una delle varianti che si può richiedere al barista quando si ordina un espresso. In tal caso viene servito un espresso da 80-90 ml. Espresso: questo termine italiano, conosciuto in tutto il mondo, indica il caffè estratto con l’apposita macchina a pressione. Da circa 7 g di chicchi finemente macinati si ottengono 30-45 ml di bevanda. La macchina porta l’acqua a 90-96°C e a una pressione di 9 BAR che viene fatta percolare attraverso il macinato per  25 secondi (fino a un massimo di 30, ma non meno di 20), così da estrarre tutto  l’aroma del caffè. Questa definizione standard è contestata da molti baristi che ritengono l’espresso un piacere soggettivo. L’età, la qualità e l’origine dei chicchi, la quantità di macinato che viene inserito nel filtro, la pressione esercitata dal barista con il tamper, la temperatura dell’acqua e molti altri fattori hanno un grande impatto sul prodotto finale. Filtro: si tratta di un cestello dal fondo piatto che viene inserito nel portafiltro in cui si mette il macinato. È bucherellato per consentire al caffè di colare nella tazzina. Schiuma: è il risultato che si ottiene scaldando il latte con il vapore prodotto dalla stessa macchina per espresso (che viene fatto uscire dall’apposita lancia). Un barista capace è in grado di “versare” la schiuma nel caffè invece di travasarla con il cucchiaio. Ristretto: una variante di espresso. Se richiedi un “ristretto” al bar, ti verrà servito un espresso di 30-35 ml molto intenso e forte. Non è molto semplice da preparare. Decaffeinato: un normale espresso che viene preparato con macinato decaffeinato. A meno che non venga espressamente indicato in maniera diversa, come prima cosa devi preparare un espresso. Usando quantità corrette di acqua e caffè, regolando la pressione e i tempi di estrazione, dovresti ottenere un risultato perfetto. In linea generale, sono necessari 20-25 secondi per estrarre 30-60 ml di caffè espresso. Tuttavia, controlla le istruzioni della specifica ricetta che stai seguendo. I suggerimenti di questa sezione riguardano alcune tipiche bevande a base di espresso che puoi provare a realizzare. . La maggior parte delle bevande a base di caffè che puoi acquistare nei bar ruota attorno al latte. Un caffelatte è una miscela di espresso e latte scaldato al vapore. Tuttavia per renderlo davvero delizioso, il latte deve essere scaldato alla perfezione per creare una schiuma morbida.  Leggi questo articolo per conoscere tutti i trucchi della preparazione di un caffelatte oppure fai qualche ricerca per trovare le ricette di uno alla vaniglia, al caramello, per un latte chai, per caffelatte freddo o ghiacciato. Con molta pratica, sarai anche in grado di preparare dei cappuccini artistici. Si tratta di un normale caffelatte ma con una quantità inferiore di latte. Ci sarà ovviamente anche una minor quantità di schiuma. Come dice il termine, usa della panna liquida per “macchiare” il caffè invece del latte caldo. Questa bevanda prevede uguali quantità di caffè e latte caldo e schiumoso. Se viaggi in Nord America ti chiederanno se desideri un "dry cappuccino" o un  "wet cappuccino" (letteralmente cappuccino asciutto o bagnato). Nel primo caso ti verrà servito un caffè espresso guarnito con la sola schiuma di latte, mentre nel secondo avrai un cappuccino con più latte che schiuma. Con l’esperienza, ti accorgerai che il normale caffelatte è un giusto compromesso tra i due. Se vuoi avere qualche altro suggerimento leggi come preparare un cappuccino, preparare un cappuccino freddo e cerca qualche tutorial per imparare a creare la schiuma di latte. Si tratta di un normale espresso allungato con acqua calda o fredda. Viene servito in tazza grande. A volte viene anche chiamato “caffè lungo”. Anche in questo caso internet ti viene in aiuto con diversi consigli su come preparare un caffè americano anche freddo. Con questo termine si indica un semplice espresso con pochissimo latte o schiuma di latte che letteralmente lo “macchia”. Non deve essere confuso con il latte macchiato dove è il caffè a “macchiare” una maggiore quantità di latte e schiuma. Su wikiHow trovi alcuni articoli che ti aiuteranno a preparare un caffè macchiato perfetto, aromatizzato al caramello o al cioccolato. Si tratta di un espresso "ridotto" di volume. È un caffè ancora meno diluito, molto forte, quindi aspettati una sferzata di caffeina. Puoi fare qualche ricerca online se vuoi saperne di più. Come il nome fa chiaramente intendere, si tratta dell’equivalente di due tazze di caffè espresso. Sicuramente YouTube offre molti video che ti insegnano a preparare un espresso doppio. Espresso con panna: prepara un normale espresso con una pallina di panna montata.  Espresso romano: viene servito con della scorza di limone sul piattino della tazza.  Espresso corretto: espresso con l’aggiunta di grappa o altro liquore. Fai qualche ricerca online per scoprire quali alcolici si sposano meglio con l’aroma del caffè espresso.   Mochaccino: espresso servito con latte caldo e sciroppo di cioccolato (o cioccolata calda). La tazza viene guarnita con schiuma di latte o panna montata. Il termine “mocha” fa rifermento al cioccolato e non al tipo di caffè. Se vuoi altre idee leggi come preparare un mocha frappuccino oppure cerca le ricette per un mocha semplice, con cioccolato bianco, con sciroppo di amarena, speziato o alla cannella.   Affogato. Prepara un normale espresso e arricchiscilo con una pallina di gelato alla vaniglia. È perfetto per le giornate calde e per coloro che amano i gusti dolci.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Be-an-Espresso-Aficionado-Step-14Bullet05.jpg\/v4-460px-Be-an-Espresso-Aficionado-Step-14Bullet05.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Be-an-Espresso-Aficionado-Step-14Bullet05.jpg\/v4-760px-Be-an-Espresso-Aficionado-Step-14Bullet05.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Trova altre idee per il tuo affogato; puoi arricchirlo con panna montata, cannella o crema al whisky. Viene chiamato ironicamente "red eye". Si tratta di una miscela di una parte di caffè espresso con una di caffè estratto per percolazione. Esistono poi delle varianti con due parti di espresso ("black eye") o tre parti di espresso ("dead eye").
Conosci il tuo caffè. Sii consapevole degli ingredienti e delle loro quantità. Puoi trovare molti tutorial online che ti aiutano a ottenere il meglio dalla tua macchina per caffè espresso. Goditi il tuo caffè espresso. Impara la terminologia. Se ami bere il caffè espresso, valuta di farlo tu stesso. Prova il caffelatte Prepara un caffelatte scuro. Prova un caffè con panna. Accetta la sfida e prova a preparare un cappuccino. Prepara un caffè americano. Caffè macchiato. Espresso ristretto. Espresso doppio. Prova delle varianti dell’espresso aggiungendo questi ingredienti: Negli Stati Uniti puoi trovare anche uno strano caffè che si beve per “svegliarsi” al mattino.
https://www.wikihow.com/Be-an-Espresso-Aficionado https://www.wikihow.com/Be-an-Espresso-Aficionado https://www.wikihow.com/Be-an-Espresso-Aficionado https://www.wikihow.com/Be-an-Espresso-Aficionado https://www.wikihow.com/Be-an-Espresso-Aficionado
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