Tenere Pulito un Tagliere in Legno
Quelli prodotti con varietà di legno morbido si danneggiano più facilmente, dando modo ai batteri di proliferare all'interno delle scalfitture lasciate dal coltello. Scegliendo un tagliere realizzato con un legno più duro, per esempio di noce, acero o ciliegio, avrai la garanzia che resista più a lungo all'usura e che quindi si mantenga bello e integro per diverso tempo. Dato che i taglieri in legno non si possono lavare in lavastoviglie, molti esperti sconsigliano di usarli per affettare i cibi ad alto rischio di contaminazione. Indipendentemente dalle caratteristiche specifiche del tuo tagliere in legno e anche se alcune parti sono in plastica, è essenziale usare taglieri diversi per alimenti diversi.  Per gli alimenti ad alto rischio di contaminazione dovresti usare un tagliere in plastica o uno in legno trattato con l'olio minerale (per sigillare il legno). Gli alimenti ad alto rischio includono la carne cruda, il pesce e il tofu. Dovresti usare un tagliere separato per affettare il pane, le carni cotte, i formaggi, i prodotti a base di soia fermentata (come il tempeh) e la frutta e la verdura già lavate. Entrambi i taglieri andranno lavati dopo l'uso ed è importante non scambiarli, altrimenti correrai il rischio di una contaminazione crociata.
Seleziona un tagliere costruito con un legno duro. Garantisci l'igiene degli alimenti.
https://www.wikihow.com/Clean-Wooden-Cutting-Boards
Keeping Your Cutting Board Clean