Cuocere le Braciole di Maiale al Forno in Maniera Semplice Preparare Braciole di Maiale Croccanti al Forno Cuocere le Braciole di Maiale in Salamoia al Forno
Metti 4 braciole grosse su un tagliere o un'altra superficie di lavoro. Sfrega 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva su ciascuna braciola usando le dita o un pennello da cucina. Spolverale con sale e pepe a piacere. Girale e cospargi maggiori quantità di sale e pepe sull'altro lato . Usa braciole di maiale disossate o senza osso dallo spessore di almeno 4-5 cm. Prendi una padella grande adatta anche al forno e mettila sul gas. Regolalo al massimo e lascia riscaldare per 1 o 2 minuti prima di cominciare a cucinare le braciole . La padella dovrebbe avere un diametro di almeno 30 cm. Rimuovi il foglio di carta stagnola e portale immediatamente a tavola. Affettale per gli invitati o servile insieme a coltelli da bistecca. Accompagnale con purè di patate, fagiolini o verdure grigliate . Se vuoi conservarle, mettile in un contenitore a chiusura ermetica e tienile in frigo dai 3 ai 4 giorni. Togli 7 braciole spesse dal frigorifero e mettile su una teglia. Lasciale riposare a temperatura ambiente affinché non siano fredde al momento della preparazione. Questo aiuta a promuovere una cottura uniforme . Una volta che avranno raggiunto la temperatura desiderata, sfornale e coprile con un foglio di carta stagnola senza pressarle. Falle riposare per 3 minuti e servile immediatamente. Accompagnale con purè di patate, salsa gravy, pane di mais o verdure cotte . Puoi conservare le braciole che ti avanzano in frigo usando un contenitore a chiusura ermetica, ma considera che diventeranno pastose e umidicce. Conservale fino a un massimo di 3 o 4 giorni. Metti il sacchetto nel frigorifero e lascia che le braciole si ammorbidiscano e assorbano gli aromi della salamoia . Evita di lasciarle in salamoia per più di 2 ore, altrimenti la consistenza della carne diventerà molle. Inserisci un termometro a lettura istantanea nella parte più spessa di una braciola. A cottura ultimata la carne dovrebbe raggiungere una temperatura compresa fra i 60 e i 63 °C. Servila con mele saltate, zucca arrostita o patate croccanti . Metti gli avanzi in un contenitore a chiusura ermetica. Tienili in frigo dai 3 ai 4 giorni.
Preriscalda il forno a 200 °C e condisci le braciole di maiale. Fai riscaldare una padella a fiamma alta. Servi le braciole. Lascia le braciole a temperatura ambiente per 45 minuti. Falle riposare per 3 minuti prima di servirle. Lascia riposare le braciole in salamoia per 2 ore. Controlla la temperatura e servi le braciole.
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