Cuocere le Salsicce sul Barbecue Cuocere le Salsicce sui Fornelli Cuocere le Salsicce nel Forno
Quando è sufficientemente caldo, spegni due bruciatori per creare un'area di cottura a calore indiretto. Posizionale nell'area in cui i bruciatori sono spenti. Se il barbecue ha un piano superiore e uno inferiore, puoi evitare di spegnere i bruciatori e posizionare le salsicce sul piano superiore. Se non hai una griglia adatta per cuocere le salsicce, puoi creare un supporto con la carta stagnola. Accartocciala per darle la forma di una corda, quindi piegala a forma di "S" e usala come supporto per le salsicce. Gira le salsicce quando è trascorso metà del tempo di cottura previsto. In questo modo si doreranno uniformemente su entrambi i lati e la temperatura all'interno sarà omogenea. A quel punto sposta le salsicce nella zona a calore diretto e lasciale dorare all'esterno per circa 3 minuti. Girale e attendi un paio di minuti in modo che si formi una crosticina uniforme anche sull'altro lato.  Spostare le salsicce nel lato più caldo del barbecue per farle dorare all'esterno è facoltativo. Se la temperatura ha raggiunto i 71 °C nel punto in cui la salsiccia è più spessa, la carne è pronta e sicura da mangiare. Se il termometro rileva che la carne non ha ancora raggiunto i 71 °C, riposiziona il coperchio e lascia cuocere le salsicce per altri 5 minuti prima di controllare di nuovo. Scalda l'acqua a fiamma medio-alta finché non bolle lentamente, ci vorranno circa 6-8 minuti. L'acqua deve sobbollire dolcemente per garantire che le salsicce rimangano morbide e siano cotte uniformemente anche al centro. Esternamente manterranno un colore grigiastro, ma quello che importa è che all'interno non siano più rosate. Inoltre i succhi rilasciati dalla carne devono essere trasparenti. Mettila sul fuoco e scaldala a fiamma alta finché l'olio non inizia a sfrigolare. Dato che sono già cotte, basteranno pochi minuti. Quando hanno raggiunto il colore desiderato, rimuovile dalla padella per evitare che si secchino o risultino troppo cotte. Puoi rosolare le salsicce intere, tagliate a metà (longitudinalmente o perpendicolarmente) o in più pezzi. La temperatura ideale può variare in base al tipo di forno. Se usi un forno ventilato, 190 °C è la temperatura consigliata. Se invece usi un forno a gas, inizia da una temperatura più bassa (170 °C). Aggiungi le salsicce e ungile facendole rotolare brevemente nell'olio prima di infornarle. Rivesti la teglia con la carta stagnola se vuoi evitare di sporcarla. Girale dopo 10 minuti per ottenere una crosticina e una cottura interna uniforme. Le salsicce si doreranno più o meno intensamente e in tempi diversi. Quando la tagli con il coltello, non dovrebbe essere rosata al centro e i succhi rilasciati dalla carne dovrebbero essere trasparenti. Se non sei certo che le salsicce siano completamente cotte, rimetti la teglia in forno e lasciale cuocere per altri 5 minuti prima di controllare di nuovo.
Lascia scaldare il barbecue a gas per 10-15 minuti. Disponi le salsicce sulla griglia del barbecue. Cuoci le salsicce sul barbecue per 15 minuti con il coperchio chiuso. Usa un termometro per carni per controllare che la temperatura al centro abbia raggiunto i 71 °C. Metti le salsicce in una grossa pentola e coprile con l'acqua fredda. Usa un termometro a lettura istantanea per assicurarti che le salsicce abbiano raggiunto la temperatura interna di 71 °C. Prendi un'altra padella e ungine il fondo con l'olio. Rosola le salsicce nell'olio bollente. Preriscalda il forno a 190 °C. Versa un cucchiaio di olio di oliva sul fondo della teglia. Inforna le salsicce e cuocile per 20-25 minuti girandole 2-3 volte. Usa un termometro per carni per controllare che la carne abbia raggiunto la temperatura di 71 °C nel punto in cui la salsiccia è più spessa.
https://www.wikihow.com/Cook-Frozen-Sausages https://www.wikihow.com/Cook-Frozen-Sausages https://www.wikihow.com/Cook-Frozen-Sausages
Grilling Your Sausages Frying Your Sausages in a Pan Cooking Your Sausages in the Oven