Usare e Conservare la Carta di Riso Preparare e Dare Forma alla Pasta della Carta Solidificare la Carta di Riso
Per fare un involtino primavera, sistema la farcitura che preferisci (per esempio verdure crude, tofu, carne di maiale o pollo) sul terzo inferiore della carta. Avvolgi la parte inferiore della carta di riso sul ripieno e continua ad arrotolarla verso l'alto, mantenendo a mano a mano la farcitura ben compatta al suo interno . Per preparare gli involtini primavera fritti, cuocili nell'olio bollente fino a renderli dorati. Metti la carta di riso in un contenitore a chiusura ermetica e tienila nel frigorifero. Una volta che l'avrai preparata ed esposta all'aria, assorbirà umidità. Conserva quella che userai subito (come quella usata per preparare gli involtini primavera) avvolgendola con uno strofinaccio umido e un foglio di pellicola trasparente prima di metterla in frigo. In questo modo si manterrà morbida . Dopo averla coperta e conservata in frigo, si manterrà fresca per qualche giorno. La conservazione in frigo la farà indurire, pertanto, prima di usare gli avanzi, immergili in una ciotola di acqua tiepida e lasciali riposare su un piatto. La carta che non si ammorbidisce a sufficienza può essere gettata o tagliata a striscioline per ottenere dei noodles. Versa la farina di riso, la fecola di patate, l'acqua e il sale in una ciotola. Sbattili fino a ottenere una pasta dalla consistenza collosa . Prendi un piatto grande adatto al microonde e prepara un foglio di pellicola trasparente. Distendilo sulla superficie del piatto fino a farlo aderire bene . Rovescia il contenuto della ciotola sulla pellicola trasparente. Se la pellicola aderisce bene al piatto, la pasta si adagerà sulla superficie. Inclina il piatto per distribuire la pasta fino a ottenere un rivestimento liscio e omogeneo della larghezza di circa 18 cm . Puoi usare un cucchiaio per distribuire la pasta. Rivestito il piatto e mettilo nel forno a microonde. Riscalda la pasta alla massima potenza per 45 secondi. La quantità di tempo necessaria varia a seconda del microonde, ma per uno da 500 W bisogna calcolare approssimativamente 40-50 secondi . Stacca il foglio di pellicola trasparente dal piatto lasciando intatta la pasta di riso. Potresti anche mantenere capovolto il piatto, ma considera che sarà bollente ed eseguire la procedura con i guanti da forno può complicare la rimozione della carta di riso . Prova a sollevarla sui bordi. A mano a mano che si raffredda, i bordi potrebbero iniziare a sollevarsi leggermente da soli. Procedendo con cautela, continua a sollevare la carta su un bordo, anche se dovesse iniziare a rompersi. Girala al rovescio prima di farcirla.
Farcisci la carta di riso per preparare un involtino. Conserva la carta di riso. Riutilizza la carta di riso indurita. Mescola gli ingredienti. Rivesti un piatto con un foglio di pellicola trasparente. Versa la miscela sulla pellicola trasparente. Metti la miscela nel forno a microonde. Capovolgi la pellicola trasparente. Rimuovi la carta di riso.
https://www.wikihow.com/Make-Rice-Paper https://www.wikihow.com/Make-Rice-Paper https://www.wikihow.com/Make-Rice-Paper
Using and Storing Rice Paper Forming Paper Paste Solidifying the Rice Paper