Parte Tre: Raccogliere e Usare il Rabarbaro Parte Due: Prendersi Cura del Rabarbaro Parte Uno: Piantare il Rabarbaro
Il rabarbaro ha bisogno di un anno per attecchire completamente, perciò dovrai attendere almeno il secondo anno per raccogliere i frutti. Dovrebbero essere lunghi dai 15 ai 25 cm. Continua a raccoglierli per tutta l'estate - la loro stagione dovrebbe durare 8-10 settimane. Raccogli il rabarbaro verso la fine di maggio o in giugno, tagliando i gambi con un coltello affilato al livello del terreno. È meglio raccoglierli in più sessioni, rimuovendo solo alcuni gambi da ogni pianta per volta. Se raccoglierai i frutti lentamente, i gambi rimanenti potranno assorbire il nutrimento della pianta.   La stagione del raccolto terminerà quando i gambi inizieranno a diventare sottili. Alcune piante di rabarbaro daranno frutti per 20 anni dopo essere state piantate. Se non lo userai subito, conservalo nel frigorifero in un sacchetto ermetico per alimenti. Durerà per una settimana. Potresti anche tagliare a pezzi i gambi di rabarbaro e congelarli in un apposito contenitore per diversi mesi. I gambi rosso ciliegia di rabarbaro sono solitamente aggiunti ai dolci per il loro sapore intenso e agrodolce. Goditi il rabarbaro cresciuto nel tuo giardino in una di queste ricette:  Torta al rabarbaro. Questo piatto classico non ti deluderà. Dovrai cuocere il rabarbaro con zucchero e fragole per un ripieno delizioso. Crumble al rabarbaro. Si tratta di un altro dolce, più veloce da preparare della torta, ma non meno soddisfacente. Crema al rabarbaro. L'aroma del rabarbaro è mescolato con il miele e la panna per preparare una guarnizione deliziosa per tutti i dolci. Gelato al rabarbaro. Non c'è niente di più delizioso del gelato preparato con delle verdure fresche del tuo giardino. Usa del fieno e del letame di mucca per impedire la crescita delle erbacce e continuare a nutrire le piante. Il terreno in cui lo hai piantato dovrebbe rimanere umido e ben drenato nei mesi più caldi dell'estate. Annaffia le piante ogni volta che il terreno sembra secco. I polloni impediscono al resto della pianta di rabarbaro di crescere alta e forte, perché usano tutte le energie della pianta. Non troverai molti parassiti su queste piante, ma potresti notare un insetto chiamato curculione del rabarbaro sugli steli. Questo insetto è grigio chiaro e lungo circa 1,25 cm. Rimuovili dalla pianta uno alla volta. Non usare dei pesticidi per eliminarli o rischierai di danneggiare il rabarbaro. Dopo il primo anno, applica una leggera dose di fertilizzante ricco di azoto per incoraggiare una crescita sana. Fallo quando il terreno ha iniziato a scongelarsi. Il rabarbaro è una pianta invernale che richiede temperature inferiori ai 2 °C per la sua crescita. Le regioni più settentrionali dell'Italia sono adatte alla coltivazione del rabarbaro. Fai delle ricerche per scoprire se puoi piantare del rabarbaro nella tua zona. Il rabarbaro appassisce durante l'estate a causa del calore. Se vivi nelle regioni più calde, sarà difficile coltivare questa pianta. È più facile coltivare il rabarbaro partendo dalle radici (corone) e non dai semi, perché questi richiedono molto tempo per attecchire e non c'è garanzia che germinino. Recati al vivaio locale e acquista delle radici di rabarbaro, oppure cercale su internet. Dovresti scegliere una zona completamente esposta al sole. Cerca un punto con un buon drenaggio, perché il rabarbaro non gradisce la presenza di acqua stagnante. Per capire se il terreno drena bene, scava una buca e riempila d'acqua. Se l'acqua rimane nella buca, vuol dire che il terreno non drena bene. Se invece viene subito assorbita dal terreno, significa che quest'ultimo è adatto alla coltivazione del rabarbaro. Estirpa le erbacce e le altre piante che potrebbero interferire con le piante di rabarbaro. Zappa il terreno per diverse decine di centimetri e aggiungi una quantità abbondante di compost, letame o altro materiale organico per arricchire il suolo. Questo passaggio è essenziale, perché il rabarbaro richiede molti nutrienti per crescere bene.   Puoi anche considerare di creare un'aiuola rialzata per piantare il rabarbaro e altre verdure. In questo modo potrai controllare con più facilità il drenaggio del terreno e la popolazione delle erbacce. Non trattare l'area con erbicidi o pesticidi; il rabarbaro deve essere piantato su un terreno completamente organico.  Non usare fertilizzanti chimici per trattare il terreno durante il primo anno di coltivazione; dovresti usare solo materiali organici fino al secondo o al terzo anno. Le piante di rabarbaro possono diventare piuttosto grandi, perciò è importante dare loro spazio. Scava i fori in fila. Mettile nei fori e riempili delicatamente con del terreno arricchito da compost. Innaffia le radici dopo averle piantate.
Attendi il secondo anno. Raccogli i fusti quando sono maturi. Conserva il rabarbaro nel frigorifero. Usa il rabarbaro in qualche ricetta. Metti uno strato di pacciame sopra il rabarbaro in primavera e in autunno. Continua a innaffiare il rabarbaro durante l'estate. Rimuovi i polloni prima che diventino troppo grandi. Rimuovi i parassiti del rabarbaro. Fertilizza il terreno ogni primavera. Cerca di capire se ti trovi in una zona climatica adatta. Procurati delle corone di rabarbaro da piantare in primavera. Scegli un luogo dove piantare. Prepara il terreno per l'impianto. Scava dei fori di 10-12,5 cm a distanza di circa 1 metro. Pianta le radici 5 cm sotto la superficie.
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