Preparare un Dessert Servire la Pastinaca come Contorno
Impostalo a 200 °C. Dato che dovrai glassarli con il miele o lo sciroppo d'acero, è meglio rivestire la teglia con la carta stagnola per non avere difficoltà a pulirla. Ci vorranno da 20 a 40 minuti, in base base al tipo di taglio. Gira i bastoncini di pastinaca quando il lato superiore è dorato. Impostalo a 200 °C. Puoi cuocerle direttamente nel forno oppure prima puoi bollirle per evitare che diventino secche o gommose. Se hai scelto di lessarle, mettile nell'acqua bollente salata (intere o tagliate a metà) e lasciale cuocere per 8 minuti o finché non si sono ammorbidite un po'. Risciacquale con l'acqua fredda finché non smettono di fumare, poi asciugale tamponandole con un panno da cucina pulito.  Se il diametro delle radici di pastinaca raggiunge i 3 cm, è consigliabile lessarle prima di metterle nel forno, per ammorbidirne il cuore legnoso e fibroso. Se non intendi bollirle, rimuovi e scarta la porzione centrale dalle radici più grandi.  L'acqua bollente allenterà la buccia delle pastinache che quindi verrà via molto facilmente anche con le mani. Se non intendi lessarle, evita di pelarle, dato che la parte più saporita si trova proprio sotto la buccia. Saprai che è pronta quando sarà diventata dorata o leggermente abbrustolita, ma senza aver perso volume. Se in precedenza hai lessato la pastinaca, ci vorranno circa 20 minuti; invece se è cruda, lasciala cuocere circa tre quarti d'ora. Controllale prima dello scadere del timer, dato che il tempo di cottura può variare in base al tipo di taglio. Per una doratura più uniforme, controlla la pastinaca dopo 10 o 20 minuti e gira i pezzi che si stanno attaccando alla teglia. Come le patate, la pastinaca tende ad avere una consistenza asciutta che migliora se la si abbina al burro, alla panna o allo yogurt. Se lo desideri, puoi aggiungere anche un trito di erbe aromatiche fresche (abbinate alle spezie), per esempio un trito di coriandolo fresco se in precedenza hai utilizzato il coriandolo secco e il cumino. Puoi tenere le pastinache al caldo nel forno acceso al minimo mentre prepari il resto della cena.
Preriscalda il forno. Disponi i pezzi di pastinaca in una teglia rivestita con la carta stagnola. Lascia cuocere la pastinaca finché non è morbida e dorata. Preriscalda il forno. Lessa le radici di pastinaca se vuoi che abbiano una consistenza morbida. Cuoci la pastinaca finché non diventa dorata. Servila immediatamente.
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Roasting Parsnips with a Sweet Glaze Roasting Savory Parsnips