Prepara le patate Friggi! Sbollentale
E' una fase importante, da qui dipende il tempo di cottura. Tagliale a spicchi e dividi ogni spicchio in tre o quattro parti. L'importante è avere cubetti piccoli e della stessa grandezza in modo che cuociano velocemente ed in maniera uniforme.  Se hai comprato patate piccole o novelle puoi lasciare gli spicchi interi.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Make-Home-Fries-%28Breakfast-Potatoes%29-Step-1Bullet1.jpg\/v4-460px-Make-Home-Fries-%28Breakfast-Potatoes%29-Step-1Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Make-Home-Fries-%28Breakfast-Potatoes%29-Step-1Bullet1.jpg\/v4-760px-Make-Home-Fries-%28Breakfast-Potatoes%29-Step-1Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Non c'è bisogno di pelare le patate, ma se preferisci fallo, il risultato finale non cambierà.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Home-Fries-%28Breakfast-Potatoes%29-Step-1Bullet2.jpg\/v4-460px-Make-Home-Fries-%28Breakfast-Potatoes%29-Step-1Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Home-Fries-%28Breakfast-Potatoes%29-Step-1Bullet2.jpg\/v4-760px-Make-Home-Fries-%28Breakfast-Potatoes%29-Step-1Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Proteggiti con un guanto da forno, indossa una maglietta a maniche lunghe. Cerca di usare tutto lo spazio disponibile in padella, assicurati che ogni pezzetto di patata sia immerso nell'olio.  Se hai una grande quantità di patate, cuocile in più volte. Se l'olio è alla giusta temperatura le patatine inizieranno subito a friggere, se questo non dovesse accadere, alza la fiamma e aspetta prima di aggiungerne altre. Questo è il momento più divertente, ed è anche quello in cui le patatine diventano grandiose, aggiungi il tuo condimento preferito o del semplice sale, in alternativa scegli un sale aromatizzato al rosmarino o al timo, non dimenticare una bella macinata di pepe. Usa la tua creatività, dai sfogo al tuo gusto.  Se vuoi aggiungere le tue spezie preferite, spolverale sulle patate e mescola con cura. Il sale e gli altri condimenti possono essere aggiungi anche dopo la frittura, ricordati sempre che rimuoverli non sarà possibile quindi non esagerare con le dosi. Se preferisci le patatine molto croccanti puoi allungare leggermente il tempo di frittura, ma una volta che avranno assunto un colore scuro, ci vorrà molto poco per bruciarle, non perderle di vista. Ricorda che le patate sono molto calde, prima di servire lasciale raffreddare 1 o 2 minuti.  Lascia lo spazio necessario per poter aggiungere le patate ed evitare che l'acqua fuoriesca. Il modo migliore è versarle in pentola direttamente dal tagliere con l'aiuto del coltello. Questa è solo una cottura parziale per ammorbidire le patate, non devi cuocerle completamente perché poi andranno fritte. Se hai tagliato dei pezzi particolarmente piccoli potrebbero bastare anche solo 2-3 minuti. Versaci un olio di alta qualità con un alto punto di fumo, come ad esempio olio di arachidi o di girasole. Evita oli vegetali raffinati, idrogenati o meno, o oli in cui non sia riportata la composizione.  La quantità da usare dipende ovviamente dalla quantità di patate da friggere e dalla grandezza della pentola. Per friggere le patate dovranno essere completamente ricoperte, o quasi, dall'olio, regolati in base a questo principio. Scalda l'olio e portalo a temperatura. Non farlo arrivare al punto di fumo, cioè non farlo bruciare, per capire se la temperatura è ottimale usa questo piccolo trucco: immergi la punta di uno stuzzicadenti, se compaiono delle bollicine, l'olio è pronto.
Il taglio delle patate. Versa le patate nell'olio, fai attenzione a non bruciarti con eventuali schizzi. Condisci le patate. Mescola con cura fino a che le patate avranno assunto un bel colore dorato su tutti i lati. Prepara un grande piatto con della carta assorbente e scola le patate dall'olio, lasciale asciugare sulla carta. Buon appetito! Prima di tagliare le patate metti sul fuoco una pentola piena d'acqua e portala ad ebollizione. Metti a bollire le patate facendo attenzione a non scottarti. Lascia bollire per 4-5 minuti. Mentre le patate bollono prendi una padella per friggere, in acciaio o con il fondo antiaderente.
https://www.wikihow.com/Make-Home-Fries-(Breakfast-Potatoes) https://www.wikihow.com/Make-Home-Fries-(Breakfast-Potatoes) https://www.wikihow.com/Make-Home-Fries-(Breakfast-Potatoes)
Prepping the Potatoes Frying the Potatoes Par-boiling the Potatoes