Cucinare con la Creme Fraiche Preparare una Semplice Creme Fraiche
Per un piatto ancor più leggero e cremoso aggiungi alle uova uno o due cucchiai da tavola di crema e mescola prima di cuocerle a fiamma bassa. Arricchisci le tue zuppe di verdure con una piccola quantità di creme fraiche. Assumeranno una consistenza più densa ed un sapore leggermente più intenso. Dopo aver bollito e schiacciato le patate, miscelale a 120 ml di creme fraiche e a qualche fiocco di burro. Frulla gli ingredienti per ottenere un purè cremoso e leggero, perfetto per un contorno goloso. Scegli un frutto che ti piace, ad esempio pesche o albicocche, e griglialo dopo averlo spolverato con dello zucchero di canna. Servilo guarnendolo con uno sbuffo di fraiche. Se preferisci, puoi sostituire la panna con lo yogurt, pur sapendo che il risultato sarà leggermente più liquido della creme fraiche tradizionale. Chiudi il barattolo con il coperchio e scuotilo con forza per circa 15 - 20 secondi. La crema avrà bisogno di riposare per 24 ore per potersi trasformare. Durante questo periodo di attesa mescola una o due volte. Trascorso il tempo necessario la crema  dovrebbe aver raggiunto una consistenza densa e dovrebbe attaccarsi al cucchiaio. Raffreddala in frigorifero per sei ore prima di servirla. Potrai conservarla per 7-10 giorni prima di doverla buttare. Riponila in frigorifero in un contenitore sigillato.
Prova le uova strapazzate con la creme fraiche. Usala per preparare le tue zuppe. Prepara un purè di patate cremoso. Servi la creme fraiche come dessert, accompagnandola a della frutta grigliata. Versa 240 ml di panna in un barattolo con coperchio. Aggiungi un cucchiaio da tavola di latticello. Posiziona il barattolo sul davanzale. Mescola la creme fraiche addensata. Servi e goditi la tua creme fraiche.
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Cooking with Crème fraiche Basic Crème fraiche