Bollire il Latte sul Fornello Scaldare il Latte Bollire il Latte nel Forno a Microonde
Alcuni tipi di latte sono sicuri da bere anche senza portarli a ebollizione. Queste indicazioni ti aiuteranno a capire se hai bisogno di farlo:  Il latte crudo dovrebbe sempre essere bollito. Il latte pastorizzato va bollito se è stato conservato a temperatura ambiente, mentre non è necessario se è rimasto in frigorifero o in una stanza molto fredda. Una confezione sigillata con l'indicazione "UHT" in etichetta può essere tranquillamente consumata anche se conservata a temperatura ambiente. UHT significa "ultra high temperature": un trattamento che elimina i microrganismi dannosi. Quando il latte bolle, la panna superficiale incorpora vapore, che provoca la formazione della schiuma. Preparati a intervenire per evitare che salga rapidamente e trabocchi dalla pentola:  Riduci il calore finché il latte non bolle a ritmo costante. Mescola continuamente per interrompere la formazione della schiuma. Lascia il cucchiaio nel tegame (facoltativo). In questo modo si rompe la pellicola superficiale e si crea un'apertura attraverso la quale il vapore fuoriesce. Accertati però che l'utensile resista al calore prolungato senza bruciarsi. Scaldarlo o portarlo a una temperatura appena sotto l'ebollizione può farlo reagire in modi diversi se impiegato nelle ricette del pane. Qualcuno preferisce bollire il latte pastorizzato come ulteriore precauzione contro i microbi, ma non è necessario farlo se è stato conservato in frigorifero. Fallo invece bollire se non è pastorizzato o se è stato conservato a temperatura ambiente. Se te ne avanza dopo l'utilizzo, mettilo in un contenitore ermetico in frigorifero. Se non ti è possibile, conservalo in una stanza fresca. Alle alte temperature i batteri si moltiplicano velocemente e il latte rimane bevibile al massimo per  quattro ore. Il forno a microonde può far bollire il latte per un breve periodo di tempo, prima che trabocchi. Questo procedimento uccide alcuni microbi, ma non è sufficiente per il latte crudo o per quello conservato a temperatura ambiente, che dovresti invece bollire su un fornello.
Controlla se il latte deve essere bollito. Muovi la schiuma che si forma. Scalda il latte da utilizzare nelle ricette. Conserva il latte rimasto. Non fare affidamento su questo metodo per rendere sicuro il latte crudo.
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Boiling Milk on the Stove Scalding Milk Boiling Milk in the Microwave