Marmellata di albicocche secche Marmellata piccante di albicocche secche Marmellata di albicocche secche e mandorle
Lasciale in ammollo per tutta la notte. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, o fino a renderle soffici.  Cuoci e mescola occasionalmente per un'ora, o fin quando la marmellata non raggiunge la giusta consistenza gelatinosa al gusto. Versala nei barattoli sterilizzati. Attendi che si raffreddino per poi sigillarli. Legalo con un nastro di raso abbinato al colore del tessuto. Aggiungi un'etichetta perché il destinatario possa identificarla e conoscerne la data di produzione.  Tagliale a piccoli pezzi. Se preferisci una marmellata a frutti interi, puoi saltare questo passaggio. Coprile con l'acqua. Posiziona un coperchio o un foglio di pellicola sulla zuppiera e lascia le albicocche a bagno per tutta la notte.  Aggiungi 240 ml dell'acqua di ammollo. Incorpora anche il succo di limone. Porta gli ingredienti a bollore. Cuoci a fuoco lento per 30 - 40 minuti, o fin quando la marmellata non raggiunge la giusta consistenza gelatinosa al gusto. Mescola occasionalmente per evitare di bruciarla. Prima di usarli assicurati che siano perfettamente asciutti. Sigillali ed etichettali. Lascia riposare la marmellata per qualche giorno, perché la piccantezza verrà attenuata quando il peperoncino verrà miscelato alle albicocche. Potrai conservare la marmellata in frigorifero fino a 1 mese. Lavale e tritale grossolanamente. Coprile con l'acqua calda e lasciale a bagno per almeno 8 ore. Aggiungi il succo di limone e della scorza. Dopodiché riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 20 - 30 minuti, facendo attenzione a non bruciare le albicocche. Lascia la pentola scoperta e mescola con frequenza. Quando le albicocche si sono ammorbidite, passa al prossimo punto. Una volta cotte, aggiungi lo zucchero caldo alle albicocche soffici. Porta nuovamente a bollore, senza mai smettere di mescolare. Cuoci fino a dissolvere lo zucchero. Prosegui la cottura per altri 30 minuti o fin quando la marmellata non raggiunge la giusta consistenza gelatinosa al gusto. Non perderla di vista per evitare che bruci, e se necessario mescola occasionalmente. Rimuovi con una schiumarola l'eventuale patina formatasi in superficie durante la cottura. Incorpora le scaglie di mandorle e mescola con attenzione. Metti la marmellata da parte a raffreddare per 15 minuti. Mescola la marmellata per poi trasferirla nei recipienti. Sigillali ed etichettali. Trascorse 2 settimane dal momento della preparazione, la marmellata sarà pronta per essere gustata. Questa marmellata può essere conservata fino a 6 mesi, ma deve essere riposta in frigorifero dopo l'apertura.
Versa le albicocche secche in una zuppiera capiente e coprile con l'acqua. Versa l'acqua e le albicocche in un'ampia pentola. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a dissolverlo completamente. Riduci il calore e lascia cuocere la marmellata a fuoco lento. Se vuoi regalare i tuoi barattoli di marmellata, decorane il coperchio con un pezzo di tessuto, conferendogli un tocco elegante e professionale. Finito. Lava le albicocche. Versa le albicocche secche in una zuppiera di medie dimensioni. Filtra le albicocche dall'acqua senza però gettare il liquido. Versa le albicocche in un'ampia pentola. Versa in pentola lo zucchero, la vaniglia e il peperoncino tritato. Riduci il calore. Sterilizza i barattoli mentre la marmellata è in cottura. Rimuovi la pentola dal fuoco e versa la marmellata nei barattoli. Conservali in frigorifero. Prepara le albicocche secche. Trasferiscile in una zuppiera capiente. Versa l'acqua e le albicocche in un'ampia pentola. Porta a bollore. Scalda lo zucchero mentre le albicocche sono in cottura. Riduci il calore e cuoci a fuoco lento. Rimuovi la pentola dal fuoco. Prepara i barattoli sterilizzandoli. Conservali in un luogo fresco e buio.
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