Sterilizzare Bottiglie e Barattoli Riempire e Sigillare Bottiglie e Barattoli
Esegui una ricerca e individua quelli appositamente creati per la conservazione degli alimenti. Dovrebbero essere costruiti in vetro temperato, e privi di incisioni, graffi o rotture. Comprova che ognuno di loro sia dotato di un coperchio ermetico delle corrette dimensioni.  I barattoli dovrebbero disporre di coperchi piatti e avvitabili, dotati di guarnizione. Le ghiere in metallo potranno essere riutilizzate, ma avrai bisogno di acquistare dei nuovi coperchi. Le bottiglie dovrebbero essere dotate di guarnizioni in gomma in buono stato. Usa l'acqua bollente e il detersivo per i piatti e lava le bottiglie e i barattoli con attenzione se intendi sterilizzarli. Assicurati che siano del tutto privi di residui di cibi secchi e di altri depositi. Lava anche i coperchi con la stessa cura. Dovrai eseguire una pulizia molto scrupolosa. Posiziona i barattoli e le bottiglie in verticale all'interno della pentola. Infila i coperchi e le ghiere tra i contenitori in vetro. Versa l'acqua nella pentola, fino a coprire i barattoli e le bottiglie, sommergendoli circa 2-3 cm. Porta l'acqua ad un bollore pieno e vivace. Se ti trovi ad un'altitudine inferiore ai 300 metri, falli bollire per 10 minuti. Aggiungi un ulteriore minuto per ogni 300 metri di altitudine aggiuntivi. Uno dopo l'altro, solleva i barattoli, le bottiglie e i coperchi, e disponili sulla carta da cucina ad asciugare. E' importante che il materiale sterilizzato non entri in contatto con nient'altro che con la carta. Fallo mentre sia i barattoli che gli alimenti sono ancora caldi. Versando gli alimenti caldi nei contenitori freddi rischieresti altrimenti di romperli.  In cima a ogni barattolo e bottiglia, lascia circa ½ cm di spazio libero.  Pulisci l'estremità superiore di ogni barattolo e bottiglia assicurandoti che non ci siano residui di cibo che possano ostacolarne il processo di chiusura ermetica. Avvita le ghiere e assicurati che i coperchi siano ben serrati. La griglia metallica eviterà che i barattoli entrino in contatto con il fondo della pentola, garantendo una cottura uniforme degli alimenti contenuti e sigillando i recipienti in modo appropriato. Usa un'apposita pinza per disporre i barattoli sulla gruglia. Riempi la pentola con l'acqua, coprendo e sommergendo i barattoli di 5 cm. Fai bollire i barattoli per 10 minuti, dopodiché rimuovili dalla pentola con la pinza e trasferiscili sulla carta.  Attendi 24 ore prima di maneggiare i barattoli. Dovranno essere completamente freddi prima di poter essere riposti nella dispensa. Controlla i coperchi. Una leggera rientranza nei coperchi piatti indica che sono stati sigillati in modo appropriato. Se molti dei coperchi non mostrano la rientranza, aprili e usa il contenuto in tempi brevi anziché conservarli.
Scegli le bottiglie e i barattoli appropriati. Lava i barattoli e le bottiglie. Disponi il materiale in una pentola profonda. Fai bollire i barattoli e le bottiglie. Usa delle apposite pinze per rimuovere gli oggetti sterilizzati dall'acqua bollente. Riempi i barattoli e le bottiglie con i cibi che desideri conservare. Chiudi i barattoli e le bottiglie con i rispettivi coperchi. Disponi i barattoli su una griglia all'interno di una pentola profonda. Fai bollire i barattoli.
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Sterilizing Bottles and Jars Filling and Sealing the Jars and Bottles