Salsa Barbecue in Stile Texano Salsa Barbecue della Carolina del Sud Salsa Barbecue Bianca in Stile Alabama Salsa Barbecue in Stile Kansas City Salsa Barbecue Classica Pronta in 5 Minuti
Per la ricetta della salsa barbecue in stile texano servono: 400 ml di ketchup, 120 ml di più 2 cucchiai (30 ml) di acqua, 60 ml più 1 cucchiaio (15 ml) di aceto di mele, 60 ml più 1 cucchiaio (15 ml) di aceto di vino bianco, 10 g di zucchero di canna, 35 ml di salsa Worcestershire, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di cumino in polvere, 1 cucchiaino e 1/2 di sale marino e 1 cucchiaino e 1/2 di pepe nero (macinato grosso). Continua a mescolare finché lo zucchero non si è sciolto del tutto. Se la salsa inizia a bollire riduci la fiamma, altrimenti lo zucchero potrebbe bruciarsi. Quando lo zucchero si è sciolto, la salsa è pronta. Spegni il fornello e utilizza la salsa come preferisci. Puoi versarla in una salsiera e portarla in tavola o, se preferisci, puoi utilizzarla per glassare o marinare la carne, per esempio per insaporire e ammorbidire il pollo prima della cottura. Se vuoi conservarla, trasferiscila in un contenitore ermetico o in una bottiglia apposita e riponila in frigorifero. Dovrai consumarla entro un mese. Versa tutti gli ingredienti in una zuppiera o in un contenitore ermetico. Per la ricetta della salsa barbecue nello stile della Carolina del Sud servono: 185 ml di senape, 170 g di miele, 60 ml di aceto di mele, 2 cucchiai (30 ml) di ketchup, 1 cucchiaio (12 g) di zucchero di canna, 2 cucchiaini (10 ml) di salsa Worcestershire e 1 cucchiaino (5 ml) di salsa piccante. Amalgamali usando un cucchiaio o la frusta da cucina. Assicurati che le salse e lo zucchero siano ben mescolati. Rompi gli eventuali grumi di zucchero. Copri la zuppiera o il contenitore e lascia riposare la salsa in frigorifero per almeno un giorno. Una volta pronta, potrai conservarla in frigorifero fino a 2 settimane. Versa tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore. Per la ricetta della salsa barbecue in stile Alabama servono: 350 ml di maionese, 60 ml di aceto di vino bianco, uno spicchio [[d'aglio tritato, 1 cucchiaio di pepe (macinato grosso), 1 cucchiaio (15 ml) di senape speziata, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiaini (10 g) di rafano. Se non hai un frullatore puoi usare un normale robot da cucina. Fissa il coperchio sul frullatore e accendilo a brevi intervalli. Continua a frullare finché la salsa non ha la consistenza che desideri. Se vuoi che rimanga densa, frullala in modo grossolano. Questa salsa barbecue, bianca e cremosa, è ottima per accompagnare le patatine o il pollo fritto. Puoi usarla anche come condimento per l'insalata e conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per una settimana. Scalda 2 cucchiai (28 g) di burro in una pentola di media grandezza. Quando è completamente fuso, aggiungi una piccola cipolla tritata e lasciala cuocere finché non è diventata morbida e trasparente. Mescola frequentemente la cipolla per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Trita l'aglio e versalo nella pentola insieme alla cipolla. Mescola e lascialo cuocere finché non rilascia il suo buon profumo. L'aglio tende a bruciarsi rapidamente, quindi non farlo soffriggere per più di 30 secondi. Per la ricetta della salsa barbecue in stile Kansas City servono: 450 ml di ketchup, 115 ml di melassa, 65 g di zucchero di canna integrale, 80 ml di aceto di mele, 2 cucchiai (30 ml) di senape, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di pepe nero (macinato al momento) e 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti della salsa. Scaldala a fiamma alta finché non raggiunge il pieno bollore. A quel punto riduci il calore al minimo e lasciala sobbollire dolcemente per mezz'ora o finché non si è addensata, avendo cura di mescolarla frequentemente. Spegni il fuoco e trasferisci la salsa nel bicchiere del frullatore usando un mestolo o un cucchiaio. Fissa il coperchio e frulla la salsa a brevi intervalli finché non raggiunge una consistenza liscia e omogenea. Quando la salsa è pronta, puoi usarla immediatamente o trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero fino a un mese. Per la ricetta classica della salsa barbecue servono: 115 ml di ketchup, 3 cucchiai (45 ml) d'acqua, 1 cucchiaio (15 ml) di sciroppo d'acero, 2 cucchiaini (10 ml) di senape di Digione, 1 cucchiaino (5 ml) di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino (5 g) di burro, 1/2 cucchiaino di paprica affumicata, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e 1 pizzico scarso di pepe nero. Amalgama gli ingredienti della salsa, poi accendi il fornello e regola il calore a un livello medio. Continua a mescolare per evitare che la salsa si attacchi al fondo della pentola. Portala a un leggero bollore e mescolala frequentemente mentre cuoce. Lasciala sobbollire dolcemente per alcuni minuti. Il burro si scioglierà e i sapori si fonderanno. Quando la salsa è pronta, puoi usarla immediatamente o trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Dosa tutti gli ingredienti e versali in una piccola pentola. Mescola e scalda la salsa a fiamma media. Usa o conserva la salsa barbecue. Dosa la senape, il miele, l'aceto, il ketchup, lo zucchero e le salse. Mescola gli ingredienti della salsa. Metti la salsa in frigorifero e attendi almeno 24 ore prima di usarla. Dosa la maionese, l'aceto, l'aglio, la senape, il rafano e le spezie. Frulla gli ingredienti per circa un minuto. Usa o conserva la salsa. Soffriggi la cipolla per 5 minuti a fiamma media. Aggiungi 3 spicchi d'aglio e lasciali soffriggere per 30 secondi. Aggiungi il ketchup, la melassa, lo zucchero, l'aceto, la senape, il peperoncino e il pepe. Porta la salsa a ebollizione, quindi lasciala cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Frulla la salsa barbecue. Dosa tutti gli ingredienti e versali in una piccola pentola. Mescola gli ingredienti e scaldali a fiamma media. Fai sobbollire la salsa per 3-5 minuti.
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