Rivestire i Cake Pops Preparare i Cake Pops Decorare i Cake Pops Preparare l'Impasto della Torta
Puoi usare il forno a microonde o il metodo del bagnomaria. In entrambi i casi mescolalo a intervalli regolari per assicurarti che si sciolga in modo uniforme. Infilzale al centro, a una profondità sufficiente per sollevarle dalla carta e poterle tenere in verticale.  Se desideri presentare i cake pops sui bastoncini, dovresti usare quelli che servono per i lecca lecca; puoi acquistarli nei negozi specializzati in articoli per decorare i dolci. Immergi la punta del bastoncino (per circa 1,5 cm) nel cioccolato fuso prima di inserirlo al centro della pallina. Se vuoi servire i cake pops nei pirottini di carta anziché presentarli come se fossero dei lecca lecca, usa gli stuzzicadenti al posto dei bastoncini. Impugna il bastoncino o lo stuzzicadenti e immergi brevemente la pallina nel cioccolato fuso. Una volta estratta, falla roteare leggermente o scuotila con estrema delicatezza per lasciare cadere il cioccolato in eccesso. Se stai usando gli stuzzicadenti, estraili dai cake pops. Aggiungi una piccola quantità di cioccolato extra per mascherare il buco rimasto. Se necessario, puoi usare il dorso di un cucchiaio per spalmarlo in modo uniforme. Disponi il cake pop ricoperto di cioccolato sulla carta da forno, quindi prendi un'altra pallina e ripeti il procedimento fin quando non saranno tutte rivestite di cioccolato. Usa un cucchiaio dosatore per i biscotti per creare delle palline di dimensioni uniformi; ognuna dovrà pesare circa 15 g. Per evitare di compiere più passaggi contemporaneamente, porziona tutto l'impasto e appoggia le singole dosi su una superficie piana rivestita con la carta da forno (per esempio su una teglia o sul piano di lavoro della cucina). Fai roteare le singole porzioni di impasto tra i palmi delle mani per creare delle sfere, esattamente come quando fai le polpette. Dovranno risultare perfettamente arrotondate. Per ottenere il risultato migliore possibile, dovresti lasciare riposare le palline in frigorifero per almeno un paio d'ore. In questo modo avrai la certezza che la copertura di cioccolato non penetri all'interno dell'impasto. Puoi creare delle linee a zig-zag muovendo il braccio avanti e indietro in modo uniforme sopra tutta la teglia. Puoi spargerle direttamente sui cake pops dopo averle tritate o usare un robot da cucina per polverizzarle ulteriormente. Oltre alle noci puoi usare molte altre varietà di frutta secca, come nocciole, mandorle o arachidi. Per garantire una copertura dura e croccante e per fare apparire le decorazioni più uniformi, rimetti i cake pops in frigorifero (o nel freezer se preferisci) per un'ora o due.  Segui le indicazioni della ricetta restando fedele alle dosi degli ingredienti, al tempo e alla temperatura di cottura. Usa la teglia e gli utensili consigliati. Suddividila in quarti o sezioni usando un coltello umido. In questo modo potrà raffreddarsi velocemente anche all'interno e non dovrai attendere molto. Quando i singoli pezzi hanno raggiunto una temperatura che ti consente di maneggiarli, spezzetta la torta con le mani all'interno di una grossa boule. Assicurati che non rimangano pezzi grandi; presta particolare attenzione agli angoli che potrebbero essere più duri. Inizia versandone i primi 60 g direttamente nella boule, quindi mescola con un cucchiaio di legno per amalgamarla alla torta sbriciolata. Continua finché l'impasto non raggiunge una consistenza che ti consenta di lavorarlo in modo che diventi una massa omogenea. Se necessario, aggiungi dell'altra glassa per renderlo più umido. Una volta fredda, sarà ancora più facile da modellare e trasformare in tante palline.
Fondi il cioccolato. Inserisci i bastoncini nelle palline. Rivesti i cake pops con il cioccolato. Ripeti con le restanti palline. Porziona l'impasto. Modella le palline. Mettile a raffreddare. Fai colare dell'altro cioccolato sui cake pops. Aggiungi le noci. Raffredda i cake pops un'ultima volta. Finito. Prepara la torta di carote. Taglia la torta. Sbriciola la torta. Aggiungi la glassa al formaggio. Metti la miscela in frigorifero.
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Dipping the Cake Balls Making the Cake Balls Decorating the Cake Balls Creating the Cake Mixture