Preparare la Carne
Chiedi al macellaio di tritarti un pezzo di taglio reale con il 15% di grasso. Se scegli un taglio più grasso questo colerà sulla griglia e causerà solo fiammate, mentre un taglio con ancora meno grasso ti darà come risultato un hamburger rinsecchito. Se puoi, acquista la carne il giorno in cui prevedi di cucinarla. Chiedi al macellaio di tritarla due volte, attraverso due piastre aventi grana diversa.
Prendi la carne giusta.
https://www.wikihow.com/Make-a-Hamburger
Making the Patties for the Burger