Pulire la Padella in Modo Tradizionale Pulire la Padella con Patate e Bicarbonato di Sodio Tecniche che Non Aiutano a Pulire una Padella di Ghisa
Rimuovi i grossi residui di cibo e poi riempila completamente di acqua. Con molta attenzione rimetti la padella sul fuoco e porta l’acqua a bollore. Lascia che l’acqua bolla per diversi minuti, in modo da dissolvere gli avanzi di cibo. Fallo mentre l’acqua bolle, ma solo per qualche minuto. Un contatto eccessivo con altri strumenti di metallo può rovinare il rivestimento della pentola. Spegni il fuoco e riappoggiaci la padella. Stai molto attento quando sposti la padella piena d’acqua. Dato che la ghisa è un ottimo conduttore di calore, anche il manico, come tutto il resto della pentola, sarà caldissimo. Usa un canovaccio o dei guanti da forno per afferrarla. Se lo fai bene, dovresti notare sui tovaglioli un sottile strato di residui scuri. Puoi usare anche dell’olio spray (lo trovi su Amazon) che si rivela molto utile a questo scopo. Aiutati con della carta da cucina per uniformare lo strato di olio sia sui bordi che sul fondo. Questa operazione dovrebbe rendere lucido e liscio  l’interno della pentola.  Se la tua pentola è molto grande è meglio tagliare la patata per la lunghezza, per avere una superficie pulente maggiore. Questo metodo è ottimo per affrontare le macchie di ruggine sulle pentole e padelle in ghisa. Il bicarbonato è leggermente abrasivo e detergente, ed è noto come prodotto di pulizia naturale. Strofina il fondo e i bordi. Se la pentola diventa troppo scivolosa, taglia via il primo strato di patata e rimetti altro bicarbonato. . Probabilmente dovrai ripristinare il trattamento superficiale dopo avere strofinato tanto la tua pentola. Sono ottimi per pulire la maggior parte della tua attrezzatura da cucina, ma devi evitarli con gli strumenti in ghisa. I solfuri presenti nella maggior parte dei prodotti di pulizia dissolvono l’olio del trattamento di superficie e lo rovinano, lasciando la padella esposta e vulnerabile già dal primo giorno di utilizzo. Il procedimento è diverso, ma la motivazione è la stessa indicata qui sopra. Questo elettrodomestico rovina il trattamento e promuove la formazione di ruggine. E’ effettivamente utile per rimuovere le incrostazioni di cibo, ma rovina il trattamento di superficie e ti obbliga a ricominciare da capo. Meglio usare il metodo delle patata per la pulizia (senza doppi sensi!).
Risciacqua la pentola con acqua calda dopo avere cucinato. Fai bollire l’acqua. Con una spatola larga, gratta leggermente i bordi e il fondo della padella per staccare i residui più resistenti. Butta l’acqua sporca nel lavandino. Inumidisci un paio di tovaglioli di carta e rapidamente passali sulla superficie della pentola. Applica un sottile strato di grasso, come dell’olio vegetale. Conserva la pentola in un luogo asciutto e freddo, coprila con dei fogli di carta da cucina invece che con un coperchio, per evitare che si formi dell’umidità. Taglia a metà una patata cruda nel senso della larghezza o della lunghezza (in base alle dimensioni della tua padella). Applica un sottile strato di bicarbonato sulla superficie della patata. Strofina la pentola con la patata ed il bicarbonato, stando particolarmente attento alle zone più problematiche. Tratta la padella dopo averla pulita Evita di usare saponi e detergenti. Non mettere mai una pentola in ghisa nella lavastoviglie. Evita di usare la lana di acciaio per pulire i tuoi tegami di ghisa.
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