Prima Parte: Preparare la Farcia Terza Parte: Completare le Braciole con la Farcia Seconda Parte: Cuocere le Braciole di Maiale
   Scaldalo su una fiamma media e scioglilo completamente. Cuoci fino a rendere la cipolla traslucida, saranno necessari circa 5 minuti. Aggiungi la salvia, il rosmarino, il timo, sale e pepe a piacere. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio, o con una spatola, assicurandoti di amalgamarli in modo uniforme.  Amalgama gli ingredienti mescolandoli con attenzione. Ora il composto dovrebbe essere umido, ma non eccessivamente liquido. Se necessario, aggiungi altro pane per raggiungere la consistenza desiderata. In caso di necessità, puoi rendere la miscela più liquida aggiungendo altro brodo.  Nel frattempo, occupati della cottura delle braciole. Quando la sua superficie sarà dorata e croccante la tua farcia sarà pronta per essere rimossa dal forno.    Buon appetito. Usa una fiamma medio alta. Distribuisci il sale ed il pepe su entrambi i lati in modo uniforme.  Prolunga la cottura se le tue braciole sono più spesse di 2,5 cm.    Friggile fino a renderle croccanti. 
Preriscalda il forno a 175°C. Rompi il pane in piccoli pezzi. Trita il sedano e la cipolla. Sciogli il burro in una padella capiente e profonda. Soffriggi il sedano e la cipolla nel burro. Condisci con le spezie e le erbe aromatiche. Aggiungi il pangrattato. Incorpora il brodo. Versa in padella anche il pane a pezzetti. Trasferisci la farcia in una pirofila precedentemente unta o imburrata. Inforna la farcia e cuocila per 30 minuti. Rimuovi la farcia dal forno. Distribuisci la farcia nei piatti aiutandoti con un cucchiaio. Posiziona le braciole di maiale nei piatti appoggiandole sulla porzione di farcia. Distribuisci le foglie di salvia fritte sulle braciole. Completa il piatto con un'insalata verde. Scalda l'olio in una padella capiente. Condisci le braciole di maiale. Disponi le braciole in padella. Cuocile sul primo lato per circa 3-4 minuti. Gira le braciole sull'altro lato utilizzando delle pinze da cucina. Cuoci per altri 3-4 minuti. Trasferisci le braciole in un piatto. Versa le foglie di salvia nella padella ancora bollente. Trasferisci le foglie di salvia fritte in un piatto.
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