Preparare la Cheesecake agli Oreo Tradizionale Preparare la Cheesecake agli Oreo Senza Forno Guarnire la Cheesecake
Se usi una teglia scura antiaderente, abbassa la temperatura a 160 °C . Per iniziare, metti gli Oreo nella ciotola del robot da cucina e accendilo: dovrebbero sbriciolarsi completamente. Aggiungi il burro fuso e aziona nuovamente il robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.  I biscotti vanno sbriciolati finemente, assumendo una consistenza simile a quella del caffè macinato. Se rimangono dei pezzi grossi, la base della cheesecake non sarà ben compatta. Conserva i 10 biscotti rimanenti per la farcitura. Assicurati di creare una base compatta all'interno della teglia, altrimenti si sgretolerà . Per migliorare il risultato finale, prima stendi il composto sul fondo della tortiera, quindi spingilo sui lati della teglia fino a ottenere un'altezza di circa 5 cm . Per ora non rimuoverla dalla tortiera: prima bisogna aggiungere il ripieno, altrimenti si sgretolerà. Puoi farlo usando una planetaria dotata di frusta o uno sbattitore elettrico. Di tanto in tanto spegnilo e raccogli il composto dai lati della ciotola con una spatola per assicurarti che l'amalgama venga miscelato bene. Procedi lentamente, aggiungendo un uovo alla volta . Nell'amalgama non dovrebbero rimanere striature o altri segni: dovrebbe essere ben omogeneo. Spezzetta i biscotti fino a ottenere le dimensioni che preferisci. Mescolali delicatamente con gli altri ingredienti usando una spatola. Se necessario, aiutati con una spatola per ottenere un risultato più preciso. Usa questo utensile anche per lisciare la superficie del ripieno, in modo che non si formino increspature. Con queste dosi potrai preparare una cheesecake di 16 porzioni. Gli avanzi possono essere messi in un contenitore e tenuti in frigo per massimo 3 giorni . Per sapere come guarnirla, clicca  qui. Per iniziare, sbriciola finemente i biscotti nel robot da cucina, quindi aggiungi il burro fuso e mescola nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo. I biscotti vanno sbriciolati finemente e dovrebbero assumere una consistenza simile a quella del caffè macinato. Se le briciole sono troppo grosse, la crosta non diventerà ben compatta. Cerca di renderla ben compatta, altrimenti la crosta si sgretolerà. Appiattiscila e lisciala con una spatola. Dovrebbe essere pronta per il momento in cui avrai finito di preparare la farcitura. Puoi usare una planetaria con gancio a foglia o uno sbattitore manuale.  Non preoccuparti di ottenere un risultato preciso, anche perché i biscotti si sbricioleranno da soli durante la procedura. Se vuoi preparare una cheesecake ancora più croccante, aggiungi maggiori quantità di Oreo. Mescolali delicatamente con gli altri ingredienti usando un cucchiaio o una spatola. Per ora non guarnire la torta: prima deve compattarsi. Puoi lasciarla  per tutta la notte, in questo modo gli ingredienti si mescoleranno ancora meglio, intensificando il sapore. Lascia il dolce sulla base della tortiera. Se il dolce è caldo, la panna montata si scioglierà e rovinerà tutto. Lascia la cheesecake sulla base della tortiera. Puoi adagiarla su un piatto normale o un vassoio circolare di cartone. Se hai preparato una base dall'altezza di circa 5 cm, non guarnirla sui lati. Per preparare un dolce ancora più buono e bello alla vista, prima aggiungi una manciata di Oreo finemente sbriciolati (dalla consistenza simile a quella del caffè macinato) alla panna montata. Stendila con una spatola . Se trovi che la glassa sia troppo dolce per i tuoi gusti, aggiungi un pizzico di sale. Te ne servono abbastanza da riuscire a coprire l'intera superficie della torta. Lo spessore dello strato dipende interamente dai propri gusti. Macina finemente i biscotti usando un robot da cucina o un frullatore. Volendo, puoi anche usarli per decorare i lati della cheesecake. Per farlo, tieni una mano a conchetta, riempila di briciole e premila delicatamente sui lati del dolce. Una volta finito, rimuovi le briciole in eccesso dal piatto. Se hai intenzione di guarnire la parte laterale della torta con i biscotti sbriciolati, prima devi rivestirla con la glassa. Puoi anche usare la panna montata in spray. Se ti avanza della panna montata, puoi creare un fiocco anche al centro della cheesecake. Cerca di realizzare 16 fiocchi, in questo modo potrai guarnirli tutti con un biscotto. Puoi anche usare dei mini Oreo, in modo da non doverli tagliare. Se non hai abbastanza Oreo, tagliane altri. I biscotti offrono una guida per tagliare la cheesecake: ogni fetta verrà infatti guarnita da un fiocco di panna montata e da un biscotto. Se hai creato un fiocco di panna montata al centro del dolce, guarniscilo con un altro biscotto. In questo modo la panna montata si fisserà e si solidificherà. 
Preriscalda il forno a 180 °C. Mescola i biscotti sbriciolati e il burro fuso in un robot da cucina. Premi il composto in una tortiera apribile rivestita di carta forno. Inforna la base per 8-10 minuti, poi mettila da parte e lasciala raffreddare . Sbatti il  formaggio spalmabile e lo zucchero fino a ottenere un composto uniforme. Rompi un uovo e mescolalo con gli altri ingredienti a velocità media fino a farlo amalgamare bene. Aggiungi la panna acida e l'estratto di vaniglia, quindi mescola di nuovo, amalgamando bene gli ingredienti. Taglia grossolanamente gli altri  Oreo con un coltello. Versa la farcitura sulla base. Guarnisci la torta, se lo desideri, e mettila in frigo per almeno 4 ore prima di servirla. Mescola gli Oreo sbriciolati e il burro fuso. Cospargi la miscela su una tortiera apribile dal diametro di 22 cm. Lasciala raffreddare nel frigorifero per renderla ancora più compatta. Sbatti il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una miscela liscia e omogenea. Mescola delicatamente la panna montata con gli altri ingredienti cercando di ottenere un amalgama omogeneo. Spezzetta grossolanamente gli altri biscotti con l'aiuto di un coltello affilato. Togli la base dal frigo e stendi uniformemente il ripieno con un cucchiaio. Coprila bene con della pellicola trasparente e mettila in frigo . Passa un coltello sul diametro della tortiera per far staccare la cheesecake, quindi rimuovi il bordo della teglia. Adagiala su un piatto e assicurati che si sia raffreddata completamente prima di guarnirla con la panna montata. Si consiglia di ricoprirla interamente di glassa, in modo da facilitare l'adesione dei biscotti sbriciolati. Sbriciola una manciata di biscotti fino a ottenere una consistenza simile a quella del caffè macinato. Cospargi i biscotti sbriciolati sulla superficie della torta creando uno strato uniforme. Versa la panna montata in una tasca da pasticcere dotata di beccuccio a stella . Spruzza la panna montata intorno al bordo della torta creando dei fiocchetti. Taglia 8 biscotti a metà con un coltello affilato, cercando di non farli rompere. Distribuisci i biscotti calcolandone uno per fiocco. Si consiglia di mettere la torta nel frigorifero per 30-60 minuti prima di servirla. Buon appetito!
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