Ricetta Rapida
Unisci i due ingredienti in un pentolino e mettili sul fornello a fuoco basso.  Mescola il liquido mentre lo scaldi. Continua a mescolare finché il miele è completamente disciolto e il composto ti sembra denso e liscio. Questo passaggio richiede circa 5-10 minuti. Versala in un contenitore ermetico di vetro o plastica e poi riponilo in frigorifero per abbattere del tutto la temperatura. In base alla temperatura raggiunta dall’idromele, questo passaggio potrebbe richiedere un tempo variabile fra i 30 minuti e le 2 ore. Deve essere completamente freddo al tatto prima di procedere. Versa entrambi gli ingredienti in un decanter di vetro e mescola per miscelarli.  Usa un cucchiaio da cocktail o un lungo bastoncino per mescolare. Continua a lavorare il liquido finché non sei in grado di distinguere gli ingredienti. Va benissimo qualunque vino bianco mediamente dolce. Considera il Riesling, il Soave oppure il Pinot Grigio. Riponila in frigorifero per un po’ prima di versarla nei bicchieri e gustala immediatamente. Questa versione “veloce” del tej può essere conservata per diverse settimane, ma devi mescolarla ogni pochi giorni perché il miele tende a sedimentare.
Scalda l’acqua con il miele. Lascia raffreddare la miscela. Miscela l’idromele con il vino. Servi la bevanda fredda.
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Finishing the Tej