Preparare i Besan Laddu Aggiungere degli Ingredienti Supplementari
Innanzitutto incorpora la polvere di cardamomo. Se intendi aggiungere anche il latte e/o la cannella per dare più sapore alla ricetta, è il momento di farlo. Mescola per qualche secondo, poi spegni il fornello. Il latte rende l'impasto più soffice e gustoso, ma ne riduce il periodo di conservazione. Se vuoi, puoi evitare di aggiungerlo. Trasferiscilo in una boule capiente e mescolalo ininterrottamente per un minuto per evitare che bruci. Mettilo da parte indisturbato e lascialo raffreddare per 10 minuti. In questo modo impedirai che lo zucchero si sciolga, ma riuscirai comunque ad amalgamarlo all'impasto. Mentre l'impasto si raffredda, puoi preparare il boora, se intendi usarlo al posto dello zucchero. Puoi versarla direttamente nell'impasto prima di formare le palline oppure usarla come decorazione dopo averle modellate. Se vuoi che abbia un sapore ancora più delizioso, soffriggila prima nel ghee. Quando diventa croccante, tamponala con la carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso. In alternativa, puoi aggiungere della frutta secca tritata. Oltre ad aggiungere sapore formerà una crosticina croccante intorno alle palline; per questo motivo è meglio utilizzarne una non troppo fine. Fai rotolare una pallina dopo l'altra nella farina. Se intendi acquistare la farina di mandorle in un negozio di alimenti asiatici, ricorda che il termine hindi per definire le mandorle è "badam". Tradizionalmente molte persone preparano il proprio boora e lo usano in sostituzione dello zucchero per preparare i besan laddu. Si tratta di una ricetta semplice e veloce che richiede l'uso di ingredienti comuni. Le dosi indicate di seguito consentono di prepararne una grande quantità, che potrai conservare per creare altri dessert:  Versa in una pentola 450 g di zucchero semolato e 120 ml di acqua. Se possibile, usa un karahi indiano o in alternativa una comune padella con i bordi alti. Scalda la miscela sul fuoco. Portala a bollore mescolando ininterrottamente per 2-3 minuti. Aggiungi un cucchiaio di latte e riprendi a mescolare. Se si forma della schiuma in superficie, eliminala con un mestolo forato. Aggiungi un cucchiaio di ghee per evitare che si formino dei grumi. Cuoci lo sciroppo finché non diventa molto denso e quasi trasparente; ci vorranno circa 10 minuti. Continua a mescolare in modo energico per tutto il tempo. Spegni il fornello e sposta la pentola su una superficie fredda. Devi continuare a mescolare finché lo sciroppo non si raffredda.
Aggiungi il latte e il cardamomo. Lascia raffreddare l'impasto in una boule. Aggiungi l'uva passa. Spolvera i besan laddu con la farina di mandorle. Usa il boora al posto dello zucchero a velo.
https://www.wikihow.com/Make-Besan-Ladoo https://www.wikihow.com/Make-Besan-Ladoo
Making Besan Ladoo Adding Ingredients