Gekühlten oder gefrorenen Kartoffelbrei aufwärmen Den Kartoffelbrei nach dem Garen warmhalten Den Kartoffelbrei für den Kühl- oder Gefrierschrank vorbereiten
Um aufgewärmten Kartoffelbrei zu servieren, der genauso saftig ist wie ein frisch gekochtes Gericht, lasse ihn zuerst auftauen, wenn du ihn eingefroren hast. So kannst du einfacher mehr Sahne einrühren. Wenn du den Kartoffelbrei direkt aus dem Gefrierschrank auftaust, lasse ihn am Anfang länger garen, bis er warm und weich genug geworden ist, dass du mehr Sahne unterrühren kannst. Gieße zuerst ein wenig Sahne hinein. Bringe sie zum Köcheln. Rühre den Kartoffelbrei gleichmäßig in die Sahne. Rühre weiter, bis der Kartoffelbrei durchgewärmt ist. Gib wenn nötig mehr Sahne hinzu und warte, bis sie anfängt zu köcheln. Rühre sie dann in den Kartoffelbrei.  Je nach Menge des aufzuwärmenden Kartoffelbreis und der Größe des Topfs fängst du lieber mit zu wenig als zu viel Sahne an. Verwende zumindest so viel, dass der Boden des Topfs bedeckt ist. Prüfe mit einem Speisethermometer die Temperatur im Inneren des Kartoffelbreis. Aus gesundheitlichen Gründen sollte der Kartoffelbrei eine Temperatur von 70 °C erreichen, damit er sicher gegessen werden kann. Fette die Pfanne mit Speiseöl. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe. Schöpfe den Kartoffelbrei in die Pfanne, wenn sie heiß ist. Drücke den Kartoffelbrei zu einem flachen Pfannkuchen, damit er schneller gart. Rühre ihn häufig um und drücke ihn wieder flach, bis er durchgewärmt ist.  Das Speiseöl sollte dem Kartoffelbrei ein wenig Feuchtigkeit verleihen. Wenn er jedoch dennoch trocken wird, mische ein wenig Sahne unter. Prüfe mit einem Speisethermometer die Temperatur im Inneren des Kartoffelbreis. Aus gesundheitlichen Gründen sollte der Kartoffelbrei eine Temperatur von 70 °C erreichen, damit er sicher gegessen werden kann. Heize ihn auf 180 °C vor. Gib den  Kartoffelbrei in eine ofenfeste Form. Rühre ein wenig Sahne in den Kartoffelbrei, damit er Feuchtigkeit bekommt. Decke ihn mit dem Deckel der Form oder Alufolie ab. Schiebe die Form in den Ofen, wenn er die gewünschte Temperatur erreicht hat. Etwa 30 Minuten garen. Schau je nach Menge des zu erwärmenden Kartoffelbreis nach 15 Minuten alle fünf Minuten nach, ob er bereits durchgewärmt ist. Rühre mehr Sahne unter, wenn das Püree zu sehr austrocknet. Prüfe mit einem Speisethermometer die Temperatur im Inneren des Kartoffelbreis. Aus gesundheitlichen Gründen sollte der Kartoffelbrei eine Temperatur von 70 °C erreichen, damit er sicher gegessen werden kann. Gib den Kartoffelbrei in eine mikrowellenfeste Schüssel mit Deckel. Rühre ein wenig Sahne unter. Gare ihn bei halber Leistung in der Mikrowelle ein paar Minuten. Nimm den Deckel ab, rühre den Brei um und koste, um zu schauen, ob er heiß genug ist. Wiederhole dies nach Bedarf, bis der Kartoffelbrei die gewünschte Temperatur erreicht hat. Prüfe mit einem Speisethermometer die Temperatur im Inneren des Kartoffelbreis. Aus gesundheitlichen Gründen sollte der Kartoffelbrei eine Temperatur von 70 °C erreichen, damit er sicher gegessen werden kann. Fette die Innenseite mit Butter. Gieße ausreichend Sahne oder Milch hinein, damit der Boden bedeckt ist. Schöpfe den Kartoffelbrei hinein, rühre ihn um und stelle den Kocher auf niedrige Stufe. Serviere das Kartoffelpüree bis zu vier Stunden danach jederzeit. Rühre in der Zwischenzeit mindestens einmal die Stunde um. Gib den Kartoffelbrei in eine Schüssel. Bedecke die Schüssel mit Alu- oder Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch. Nimm einen Topf heraus, der groß genug ist, dass die Schüssel hineinpasst. Fülle den Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen (wenn der Topf tiefer ist als die Schüssel, pass auf, dass du ihn nicht mit zu viel Wasser füllst - die Schüssel sollte nicht untergetaucht werden). Bringe das Wasser zum Kochen und stelle die Hitze dann auf ein Köcheln herunter. Stelle die Schüssel ins Wasser. Rühre den Kartoffelbrei alle 15 Minuten um, bis das Essen servierbereit ist. Gib mehr kochendes Wasser in den Topf, wenn es verdampft. Wenn du keine freie Platte auf dem Herd hast, nimm dir eine Kühlbox. Gib statt Eis kochendes Wasser hinein. Decke die Schüssel mit Kartoffelbrei mit Alu- oder Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch ab. Stelle die Schüssel in die Kühlbox und schließe den Deckel. Rühre das Kartoffelpüree alle 15 Minuten um, bis das Essen servierbereit ist. Wenn das Wasser in der Box abkühlt, gieße es ab und gib mehr kochendes Wasser hinein, damit der Kartoffelbrei warm bleibt. Wenn deine Kühlbox zu klein ist, damit deine Schüssel Kartoffelbrei hineinpasst, schöpfe ihn ihn dicke, verschließbare Aufbewahrungsbeutel und stelle diese in die Box. Vermeide wenn möglich mehlige Kartoffeln, da die Stärke die Konsistenz des Kartoffelbreis beeinträchtigt, wenn er eingefroren wird. Verwende eine festkochende oder Allzweckkartoffel, welche mehr Feuchtigkeit haben. Gib ausreichend Sahne, Butter und/oder Frischkäse zu deinem Rezept, damit der Kartoffelbrei saftig bleibt. Lege ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Verteile den Kartoffelbrei mit einer Eiscremeschaufel oder einem Messbecher auf einzelne Portionen. Gefriere das Blech, bis der Kartoffelbrei komplett fest geworden ist. Gib sie in einen Aufbewahrungsbeutel oder Behälter. Stelle diese dann wieder in den Gefrierschrank und nimm dir bei Bedarf immer eine Portion heraus. Wenn Platz im Gefrierschrank ein Problem ist, gib den warmen Kartoffelbrei in kleine Aufbewahrungsbeutel. Wenn du sie in Portionen wieder aufwärmst und nicht alles auf einmal, wähle eine Größe für die Anzahl der Portionen, die du wahrscheinlich erwärmen wirst. Befülle die Beutel und drücke den Kartoffelbrei dann bei offenem Beutel flach, damit die Luft entweichen kann. Verschließe die Beutel dann und friere so viele ein, wie du Platz hast. Staple sie aufeinander, sobald sie hart gefroren sind, oder ordne sie anderweitig im Gefrierschrank an, um den Platz zu optimieren.
Taue den Kartoffelbrei auf. Verwende einen Topf auf dem Herd. Wärme den Kartoffelbrei in einer Pfanne auf. Gib das Kartoffelpüree in den Backofen. Erhitze den Brei in der Mikrowelle. Hole den Schongarer heraus. Erstelle ein improvisiertes Wasserbad. Verwandle eine Kühlbox in einen Heizer. Verwende die richtigen Zutaten. Portioniere den Kartoffelbrei vor dem Einfrieren. Drücke den Kartoffelbrei flach.
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