Benutz Alufolie Benutz einen Dampfgarer
Reiß Alufolie ab und knüll sie zusammen. Du brauchst drei Bälle. Knüll die Folie schön fest zusammen, sodass sie stabil sind und sich nicht wieder auseinander wickeln, während du die Tamales darauf dämpfst. Die drei Bälle sollten in etwa gleich groß sein, sodass der Teller leicht darauf stehen bleibt. Nimm einen Topf, der groß genug ist, um den Teller problemlos hineinstellen zu können. Leg die Alubälle am Rand verteilt hinein, sodass sie ein Dreieck bilden. Auf diese Weise schaffst du eine stabile Basis für den Teller. Vergewissere dich, dass du einen Deckel für den Topf hast, denn ohne Deckel kannst du nicht dämpfen. Such einen Teller aus, der in den Topf passt und dabei rundherum noch wenigstens 2,5 cm Platz zum Rand des Topfes lässt, damit du Wasser in den Topf schütten kannst. Positionier den Teller so, dass er gleichmäßig auf den drei Alubällen steht. Der Teller muss unbedingt hitzefest sein, damit er nicht bricht oder schmilzt, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Schau auf die Unterseite des Tellers. Dort sollte abzulesen sein, ob der Teller hitzebeständig ist. Besteht er aus Keramik oder dickem Glas, kannst du ihn benutzen. Verwende einen Krug, um vorsichtig kaltes Wasser unter den Teller zu schütten. Füll den Topf, bis das Wasser etwa 2,5 cm unter dem Teller steht. Befüll den Topf nicht zu hoch, denn dann könnten die Tamales nass werden, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Leg die Tamales mit der offenen Seite nach oben auf den Teller. Verteil sie gleichmäßig, sodass sie auch gleichmäßig dämpfen. Wenn du sehr viele Tamales zubereitest, kannst du sie auch übereinander legen.  Vergewissere dich, dass der Teller gut ausbalanciert ist, bevor du die Tamales darauf legst. So verhinderst du, dass die Tamales aus Versehen nass werden. Bei Bedarf kannst du die Alubälle noch einmal neu ausrichten, damit der Teller stabil steht. Diese Methode eignet sich für frische und tiefgefrorene Tamales. Stell den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und warte ab, bis das Wasser zu kochen beginnt. Das geht schneller, wenn du den Deckel aufsetzt. Sei vorsichtig, wenn du den Topf bewegst, damit kein Wasser über die Tamales schwappt. Reduzier die Hitze und setz den Deckel auf den Topf, falls du das noch nicht getan hast. Dadurch ist die Feuchtigkeit im Topf eingeschlossen und die Tamales werden gedämpft.  Stell dir einen Timer auf eine Stunde, damit du die Tamales nicht vergisst. Vergewissere dich ab und zu, dass sich noch genug Wasser unter dem Teller befindet. Füll bei Bedarf noch ein wenig Wasser nach. Benutz eine Metallzange, um die Tamales aus dem Topf zu fischen und auf einen Teller zu legen. Sie werden unglaublich heiß sein, deshalb lass sie fünf Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Genieß sie warm mit deinem liebsten Beilagensalat. Lass den Teller eine Stunde lang im Topf auskühlen. Danach kannst du ihn herausholen und reinigen, ohne dich zu verbrennen. Leg die Bananenblätter in den Dampfgarer, um eine Barriere zwischen dem heißen Wasser und den Tamales zu schaffen. Achte darauf, dass der Boden des Dampfgarers komplett mit den Blättern bedeckt ist. Wenn du keine Bananenblätter hast, kannst du stattdessen auch Maishülsen nehmen. Verteil sie auf dem Boden des Dampfgarers, mit der offenen Seite nach oben. Willst du sehr viele Tamales zubereiten, kannst du sie auch in zwei Schichten übereinander legen. Sie sollten nur gleichmäßig verteilt sein, damit sie gleichzeitig gar werden. Dämpf nicht mehr als zwei Lagen gleichzeitig, denn dann kommt der Dampf nur schlecht an die mittleren Schichten heran. Häng den Korb des Dampfgarers in den Topf und setz den Deckel auf. Stell dir einen Timer, damit du die Tamales nicht vergisst. Hört das Wasser im Dampfgarer auf zu kochen, stell die Temperatur ein wenig höher. Schau ab und zu nach, ob noch genug Wasser im Dampfgarer kocht. Füll falls nötig ein wenig Wasser nach. Stell die Temperatur herunter, aber lass die Tamales weiterhin bei geschlossenem Deckel im Topf ziehen. So werden sie besonders weich und das Aroma kann sich optimal entfalten. Stell dir einen Timer auf 30 Minuten. Leg sie mit einer Metallzange auf eine Servierplatte und iss sie pur oder mit Beilagen. Nachos, Guacamole, Bohnen und Salsa passen gut dazu. Die Tamales werden sehr heiß sein. Wenn du sie warm essen möchtest, warte fünf Minuten ab, damit sie etwas abkühlen können.
Knüll Alufolie zu etwa 5 cm großen Bällen. Leg die Bälle in einem Dreieck in einen Topf. Stell einen hitzefesten Teller auf die Alubälle. Gieß Wasser unter den Teller. Verteil die Tamales auf dem Teller. Bring das Wasser zum Kochen. Stell die Temperatur herunter und lass die Tamales eine Stunde lang dämpfen. Hol die Tamales aus dem Topf und lass sie fünf Minuten lang abkühlen. Leg den Dampfgarer mit einer Schicht Bananenblätter aus. Leg die Tamales in den Dampfgarer. Lass die Tamales 80 Minuten lang dämpfen. Lass die Tamales eine halbe Stunde lang im zugedeckten Dampfgarer ziehen. Servier die Tamales mit deinen liebsten mexikanischen Beilagen.
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Using Aluminium Foil Utilizing a Steamer