Teil Drei: Die Pilze Zubereiten
Du musst die Pilze nicht in Wasser einweichen oder sie sehr ausgiebig waschen um sie zum Kochen vorzubereiten. Es genügt, den Schmutz mit einem Papierhandtuch abzuwischen und die Enden abzuschneiden. Wir die Stile der Shiitake-Pilze weg, oder bewahre sie auf um Brühen oder Eintöpfe zuzubereiten. Manche Leute sind bezüglich dem Reinigen von Pilzen anderer Meinung. Du kannst sie nass machen, und das Wasser wird sie nicht ruinieren, besonders dann nicht, wenn du sie sofort essen wirst, aber du musst sie nicht waschen. Stelle sicher, dass keine großen Schmutzflecken auf den Pilzen vorhanden sind, und sie sind perfekt für den Verzehr. Eine der einfachsten und köstlichsten Arten um deine frischen Pilze zuzubereiten ist sie schnell in Butter anzudünsten und sie über Nacht rasten zu lassen, damit sie Geschmack gewinnen. Für dieses Rezept brauchst du:  Ein halbes Kilo in Viertel oder Hälften geschnittene, frische Pilze einer beliebigen Sorte Einen Teelöffel Butter Drei Esslöffel Olivenöl Eine halbe geschnittene Zwiebel (oder Schalotten, wenn du möchtest) Zwei geschnittene Zehen Knoblauch Eine halbe Tasse trockenen Rotwein Eine Handvoll geschnittener Kräuter, wie Oregano, Thymian oder Petersilie Salz und Pfeffer nach Geschmack Erhitze die Butter und eine winzige Menge Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme bis die Butter Bläschen wirft. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und schmore sie bis sie glasig sind. Füge die Pilze hinzu. Rühre für eine Minute lang nicht um, bist du hörst dass sie zu Zischen beginnen. Bestreue sie mit Salz und Pfeffer und rühre gut um, damit sie mit Knoblauch und Zwiebeln bedeckt sind. Schmore die Pilze bis sie braun sind. Füge Öl hinzu wenn die Flüssigkeit entweicht und lösche die Pfanne mit Rotwein ab. Lasse etwas Flüssigkeit entweichen und füge die geschnittenen Kräuter und Marinade nach Geschmack hinzu. Du kannst sie jetzt bereits als köstliche Beilage essen, oder sie in einem Gefäß über Nacht aufbewahren. Pilze und Eier passen gut zusammen, und stellen einen fleischigen und reichhaltigen Schweinefleischersatz da. Es ist wunderbar einfach und gleichzeitig kompliziert. Pilze sind vielseitig und auf jede Zubereitungsart köstlich. Verwende deine Fantasie und versuche verschiedene Kombinationen. Du kannst folgendes versuchen:  Pilzrisotto Pilz-Pizza Pilzsuppe Pilz-Stroganoff Gefüllte Pilze Wenn du mehrere Kilo frischer Pilze hast, kann es schwierig sein sie alle sofort zu verwenden. Eine Möglichkeit ist, in einen Lebensmittel-Trocknungsgerät zu investieren und das ganze Jahr über Pilze in der Küche zur Verfügung zu haben.
Bereite die Pilze zum Verzehr vor, indem du den Schmutz entfernst. Bereite marinierte Pilze zu. Bereite ein Pilz-Omelett zu. Experimentiere mit deinen Pilzen. Du könntest deine Pilze auch trocknen.
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Cooking Your Mushrooms