Ein Pochierförmchen benutzen Ein Silikon Pochierförmchen benutzen Pochierte Eier vorkochen Pochierte Eier in einem Topf zubereiten
Wie auch immer, wenn man Eier hinzufügt, das Pochierförmchen zuerst ins Wasser geben. Es sollte einen Haken, der an der Seite des Topfes eingehängt werden kann haben. Einfach einhaken, bevor Du das Ei ins Wasser gleiten lässt. Das ist eine recht erschwingliche Option und einfach zu nutzen.   Danach nicht mehr kochen. Wie oben vorgeschlagen servieren. Er sollte flach und weit sein, da der Trick, pochierte Eier ohne einen Eierpochierer zuzubereiten, darin liegt, dass man die Eier sachte in einen flachen, weiten Topf mit leicht köchelndem Wasser gleiten lässt. Der Topf sollte ca. 1,5 Liter Wasser fassen, bzw. sollte das Wasser ca. 10 cm hoch im Topf stehen. Je frischer ein Ei ist, umso besser kann man es pochieren, da das Eiweiß dickflüssiger ist. Benutze Eier, die so frisch wie möglich sind; ein gerade vom Huhn gelegtes Ei kann man ohne Essig pochieren, da es sofort gerinnt. Dabei vorsichtig sein, damit das Ei nicht beschädigt wird. Als Alternative kann man das Ei auf einen kleinen, flachen Teller aufschlagen, was es einfacher macht, das Ei ins Wasser gleiten zu lassen. Beim Aufschlagen nicht das Eigelb beschädigen. Da die Möglichkeit besteht, daß das Eigelb beschädigt wird, bevorzugen viele Leute das Ei direkt ins Wasser aufzuschlagen. Wenn Du Dich dazu entschließt, sei vorsichtig und gib ein Ei nach dem anderem dazu. Wenn man die Eier separat in einen Behälter aufschlägt, gibt man dem Ei die Möglichkeit sich in ihren kleinen Protein Kokon zurückzuziehen. Du möchtest eventuell erst ausprobieren, was am besten für Dich funktioniert. Das Wasser sollte gerade noch köcheln und eine Temperatur von 71– 82ºC haben. Sich versichern, daß das Wasser nicht kocht , da die Eier ansonsten zäh und ungenießbar werden. Pochierte Eier sollten sofort nach dem Kochen serviert werden. Sie kühlen schnell ab und wenn sie einmal kalt sind, sind sie nicht mehr fürs Restaurant geeignet.  Auf dicken, krustigen Toastscheiben servieren. Mit gebackenen Bohnen, einer gekochten Tomate und Wurst servieren. Mit Salat servieren. Pita Brot als Hülle benutzen. Mit Gemüse servieren. Das pochierte Ei auf einem getoasteten, butterigen English Muffin mit Bernaise Sauce oder Hollandaise Sauce servieren. Eventuell etwas Speck oder gegrillten Schinken als Beilage hinzufügen. Als Ei Benedikt servieren.
Den oben genannten Schritten folgen. Falls Du einen gutbestückten Küchenzubehörladen besuchen kannst, solltest Du in Erwägung ziehen, ein kleines Silikonförmchen oder ein Set zu kaufen (das Set beinhaltet oftmals einen Topf mit Glasdeckel). Servieren. Obwohl geraten wird, dass man pochierte Eier sofort nach dem Kochen servieren soll, kann man, wie Julia Child und andere Chefköche anmerken, pochierte Eier vorkochen, wenn der Koch eine Menge Leute versorgen muss. Die Eier für etwa 20 bis 30 Sekunden in köchelndes Salzwasser geben (nicht länger als eine Minute) und anschließend sofort servieren. Wählen Sie einen passenden Topf aus. Auswahl der Eier. Ein Ei aufschlagen, in eine kleine Auflaufform, kleine Schüssel oder eine Suppenkelle geben. Das leicht kochende Wasser auf köcheln reduzieren. Servieren.
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