Einen Chocolate Chess Pie backen Das Grundrezept für Chocolate Pie zubereiten Den Pie-Boden herstellen
Lege ein Stück Alufolie oder Pergamentpapier auf den Boden und beschwere ihn mit getrockneten Bohnen. Backe ihn 15 Minuten in einem auf 180 °C vorgeheizten Backofen und dann ohne Folie und Bohnen weitere fünf Minuten.  Nimm den Boden heraus und lasse ihn abkühlen. Stelle den Backofen auf 160 °C herunter. Verrühre in einer großen Schüssel zuerst die trockenen Zutaten, also Zucker, Kakao, Mehl und Salz. Gib dann die Milch hinzu und verrühre die Mischung gut mit einem Elektromixer.  Gib nach und nach die Eier hinzu. Rühre jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzugibst. Gib schließlich die Butter und die Vanille hinzu. Verrühre die Mischung zwei bis drei Minuten, bis alles glatt ist und die Zutaten untergerührt sind. Löffle mit einem Löffel die Füllung aus der Schüssel. Verteile sie gleichmäßig auf dem Boden der Form. Schiebe den Pie in den Backofen und backe ihn eine Stunde. Nimm den Pie nach einer Stunde aus dem Backofen und stelle ihn auf einen Abkühlrost. Lasse den Pie vor dem Servieren eine Stunde ruhen und abkühlen. So kann die Füllung richtig fest werden. Für die Zubereitung dieses Pies brauchst du einen fertigen Boden (22,5 cm) in einer Pie-Form, die Zutaten sowie:  Eine Gabel Aluminiumfolie Getrocknete Bohnen (zum Beschweren des Bodens) Eine kleine und eine große Schüssel Einen Schneebesen Einen Topf Einen Löffel Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege ein Stück Alufolie oder Pergamentpapier auf den Boden und beschwere ihn mit Pie-Gewichten oder getrockneten Bohnen. Dies stellt sicher, dass der Boden während des Backens die richtige Form behält und nicht aufgeht.  Backe den Boden 15 Minuten und nimm dann die Bohnen und die Folie weg und backe ihn weitere fünf Minuten. Der Boden ist fertig, wenn er ausgetrocknet ist und ein wenig braun wird. Stelle den Boden zum Abkühlen beiseite, während du die Füllung zubereitest. Verrühre in einer Schüssel den Zucker mit der Maisstärke und dem Salz. Verrühre in einer kleinen Schüssel die Eidotter mit der Milch. Schütte die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre alles miteinander, bis es keine Klümpchen mehr gibt. Gib die Mischung in einen Topf und erhitze sie unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze. Erhitze sie etwa sechs bis acht Minuten, bis die Mischung anfängt zu blubbern und die Konsistenz eines Puddings annimmt. Nimm die Mischung sofort von der Hitze, wenn sie andickt. Gib die Schokolade, die Vanille und die Butter hinzu, während die Mischung noch heiß ist. Rühre so lange, bis die Schokolade geschmolzen ist und alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Je nachdem, wie fein du die Schokoladenstücke gehackt hast, dauert dies nur ein paar Minuten. Löffle mit einem Löffel die leckere Schokoladenfüllung aus dem Topf auf den Boden. Verteile die Füllung gleichmäßig in der Form.  Wenn Füllung übrig ist, verteile sie in kleinen Schüsseln oder Auflaufförmchen und stelle sie auch in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Bedecke die Füllung locker mit Frischhaltefolie, damit sich keine Haut bildet. Stelle den Pie in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens vier Stunden kühlen. So kann er fest werden. Wenn der Pie gekühlt und fest geworden ist, schneide ihn in Stücke, lege sie auf separate Teller und garniere sie mit Schlagsahne. Stelle Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahrt in den Kühlschrank. Dort kannst du ihn mehrere Tage aufbewahren. Für einen einfachen Pie-Boden brauchst du eine Küchenmaschine, ein Nudelholz, ein Messer zum Schneiden der Butter, Frischhaltefolie, Mehl zum Bestäuben und eine Pie-Form (22,5 cm). Du kannst zwei Gabeln oder einen Teigmischer nehmen, wenn du keine Küchenmaschine hast. Bei der Zubereitung von Gebäck ist es wichtig, dass du immer kalte Butter verwendest, da diese für Lufttaschen sorgt, die den Teig leicht und flockig machen. Schneide die Butter in 1,25 cm große Würfel und kühle sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Die Butter kann gekühlt oder sogar gefroren werden, wenn du Gebäck zubereitest, deswegen sollte sie vor dem Kühlen in Würfel geschnitten werden. Schütte Mehl und Salz in die Küchenmaschine und pulse beides ein paar Mal zum Vermischen. Gib dann die Butter hinzu und pulse die Mischung weiter, bis du erbsengroße Butterklumpen hast. Wenn du keine Küchenmaschine hast, verwende zwei Gabeln gleichzeitig oder den Teigmischer, um die Butter in das Mehl zu arbeiten, bis du erbsengroße Stücke hast. Pulse weiter, bis der Esslöffel voll eingearbeitet ist, und gib dann wenn nötig einen weiteren Esslöffel hinzu. Der Teig ist fertig, wenn er sich verbunden hat und feucht, aber nicht nass ist. Bestäube deine Arbeitsplatte oder eine ebene Fläche leicht mit Mehl. Zerteile den Teig in fünf bis sechs kleinere Stücke und gib ihn auf die bemehlte Fläche. Drücke die Stücke mit dem Handballen auf der Arbeitsplatte flach. Dies wird im Englischen "Smearing" genannt und hilft, die Butter gleichmäßig zu verteilen.  Bringe die Stücke wieder zusammen und forme eine Kugel aus dem Teig. Wickle ihn fest in Frischhaltefolie ein und lege ihn in den Kühlschrank. Kühle den Teig vor der Verwendung mindestens eine Stunde. Du kannst den Teig bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder zur späteren Verwendung einfrieren. Wenn der Teig gekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und wickle ihn aus. Mehle eine flache Fläche und gib den Teig darauf. Mehle auch dein Nudelholz.  Setze das Nudelholz auf die Mitte der Teigkugel und übe Druck aus, während du das Nudelholz von dir weg und den Teig während des Rollens nach außen drückst. Setze das Nudelholz wieder in die Mitte des Teigs und übe dieses Mal gleichmäßigen Druck aus, während du das Nudelholz zu dir rollst. Drehe den Teig um eine viertel Umdrehung nach links und wiederhole das Ganze. Mache dies so lange, bis aus dem Teig ein Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm geworden ist. Während des Rollens kannst du mehr Mehl hinzugeben, wenn der Teig anfängt, an der Arbeitsplatte oder am Nudelholz zu kleben. Nimm den Teig vorsichtig hoch und lege ihn mittig in die Pie-Form. Drücke den Teig vorsichtig nach unten, um ihn an die Pie-Form anzupassen.  Schneide über die Pie-Form hinaus überhängenden Teig ab. Du kannst den Boden etwas dekorativer machen, indem du am gesamten Umfang entlang die Zinken einer Gabel in den Teig drückst. Wenn du den Teig in die Pie-Form gedrückt hast, ist der Boden bereit zum Backen.
Backe den Pie-Boden. Vermische die Zutaten. Gieße die Füllung auf den Boden und backe den Pie. Kühlen und servieren. Stelle die Zutaten und das Equipment zusammen. Backe den Pie-Boden. Vermische die trockenen und die feuchten Zutaten. Erhitze die Mischung. Gib die restlichen Zutaten dazu. Gieße die Mischung auf den Pie-Boden. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren. Stelle dein Equipment zusammen. Kühle die Butter. Vermische die trockenen Zutaten mit der Butter. Gib das Eiswasser hinzu, Gieße es esslöffelweise in die Mischung. Kühle den Teig. Rolle den Teig aus. Bilde den Pie-Boden.
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