Garen der Lammkoteletts Lammkoteletts marinieren Anrühren der Marinade
Dies hilft, dass sie auf Zimmertemperatur kommen und gleichmäßig garen.  Gib etwas Öl in die Pfanne, wenn sie voll aufgeheizt ist. Die Lammkoteletts sollten sich nicht berühren. Nach drei oder vier Minuten wenden.  Stelle sie zum Ruhen 5 bis 10 Minuten beiseite.  Massiere die Lammkoteletts, damit sie gründlich mit der Marinade bedeckt sind. Verschließe ihn. Je länger die Koteletts marinieren, desto stärker der Geschmack. Du kannst ihn auch einfach nach der Hälfte der Zeit umdrehen. Sie sollten nicht in der Mikrowelle aufgetaut werden. Wenn du es eilig hast, kannst du sie eine Stunde lang leicht marinieren.  Es gibt mehrere tolle Möglichkeiten für verschiedene Marinaden. Probiere eine von diesen:  Erstelle eine mittelöstliche Marinade aus 120 ml Joghurt, mehreren Esslöffeln Olivenöl (30 ml), einem EL frisch gehackter Minze, einer gepressten Knoblauchzehe und 1 TL Ingwer. Gib ¼ bis ½ TL Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander dazu. Verrühre 1 EL (15 ml) Hoisin-Sauce, 1 EL (15 ml) Sojasauce, einen EL (15 ml) Reiswein, einen TL (5 ml) Honig und ¼ TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver. Versuche es mit einer französischen Marinade aus einem TL Dijon-Senf, 30 bis 45 ml Olivenöl und 30 ml trockenem Wermut, gehacktem Rosmarin, gepresstem Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Mache eine vietnamesisch inspirierte Mischung aus gepresstem Knoblauch mit 30 ml Limettensaft und 30 ml Sojasauce.  Versuche es mit Rotwein, Olivenöl und gepresstem Knoblauch als einfache italienische Marinade. Die genauen Mengen sollten mindestens die Hälfte der Lammkoteletts bedecken. Versuche die gleiche Menge an Öl und Säure (Essig, Saft oder Wein) zu nehmen.
Nimm die Lammkoteletts 30 bis 45 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Nimm die Lammkoteletts eines nach dem anderen heraus und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Erhitze deinen Grill oder eine Pfanne auf hohe Hitze. Lege die Lammkoteletts auf den Grill oder in die Pfanne. Gare die andere Seite drei bis vier Minuten. Nimm die Lammkoteletts aus der Pfanne. Sofort servieren. Gieße die Marinade in den Plastikbeutel. Drücke überschüssige Luft aus dem Beutel. Lege ihn 4 bis 24 Stunden vor dem Zubereiten in den Kühlschrank. Drehe den Beutel alle zwei Stunden um, damit die Flüssigkeit gleichmäßig die Oberfläche bedeckt. Taue die Lammkoteletts auf, indem du sie für 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank legst, bevor du sie garst. Lege die Lammkoteletts in einen großen verschließbaren Plastikbeutel. Rühre in einer Schüssel die Marinade an. Rühre die Zutaten in einer Schüssel zusammen.
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