Gebackener Schwertfisch Schwertfisch Kebab Gegrillter Schwertfisch
 Rühre beständig um, bis der Knoblauch goldbraun ist.    Lasse etwas Platz zwischen den Steaks, sie sollten keinesfalls übereinander liegen.       Die Schüssel sollte groß genug sein, um die Schwertfischwürfel zu fassen. Drehe jeden Würfel einige Male, damit er von allen Seiten mit Marinade bedeckt ist. Drehe sie nach einer Stunde um. Nachdem das Fischkebab 2 Stunden mariniert ist, wirst du nur ein paar Minuten brauchen, um es aufzuspießen. Danach sollte dein Grill schon heiß genug sein, um direkt mit dem Grillen beginnen zu können. Gebe die Fischwürfel in ein Sieb und lasse die Marinade in eine Schüssel abtropfen.    Behalte die Spieße ständig im Auge, damit die Kebabs nicht anbrennen.   15cm von der Grilleinheit des Ofens entfernt ist.    Achte auf etwas Abstand zwischen den Steaks, damit sie gleichmäßig kochen.     Garniere den Schwertfisch mit frischer Petersilie oder Dill und einem Zitronenstück.
Heize den Ofen auf 175°C vor und streiche ein 9x13 Backblech mit Olivenöl ein. Sautiere Knoblauch und Frühlingszwiebel in Butter in einer mittelgroße Pfanne. Füge Zitronensaft und Wein hinzu. Gebe die Crème Fraîche nach und nach hinein und rühre nach jedem Schub ordentlich um. Bringe alles unter ständigem Rühren zum Kochen. Lege die Schwertfischsteaks auf das eingeölte Backblech. Gieße die Wein-Sahne-Soße über die Schwertfischsteaks. Backe sie unbedeckt 20 Minuten lang. Nehme die Steaks aus dem Ofen und lasse den Schwertfisch 5 Minuten ruhen. Verteile alles auf Teller und garniere diese mit frischem Dill oder Petersilie. Schneide die Schwertfischsteaks in 2,5 cm große Würfel. Verquirle Senf, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Soyasoße, Pfeffer, Dill und Rosmarin in einer mittelgroßen Schüssel miteinander. Gieße die Marinade in eine flache Schüssel. Lege den gewürfelten Schwertfisch in die Marinade. Decke die Schüssel ab und lasse die Würfel insgesamt zwei Stunden lang im Kühlschrank marinieren. Starte den Grill. Nehme den marinierten Schwertfisch aus dem Kühlschrank. Fädel abwechselnd Schwertfischwürfel, Tomaten und Ananasstücke auf jeden der 4 Metallspieße. Bestreiche den Grillrost mit Pflanzenöl. Lege die Spieße auf den Grill. Grille sie 5 bis 8 Minuten. Pinsle die übriggebliebene Marinade auf die Kebabs während sie grillen. Lege die Kebabs auf eine Servierplatte und serviere sie unverzüglich. Stelle deinen Ofenrost so ein, dass die Grillpfanne ca. Stelle den Ofengrill auf die höchste Stufe. Streiche die Grillpfanne mit Pflanzenöl aus. Würze beide Seiten des Schwertfischs mit Salz und Pfeffer. Lege den Schwertfisch auf die Grillpfanne. Grill den Fisch 5 Minuten lang. Nehme die Pfanne aus dem Ofen (oder ziehe den Rost weit genug heraus, damit du die Steaks umdrehen kannst). Drehe den Fisch mit einem Küchenfreund vorsichtig um. Stelle die Pfanne zurück in den Ofen und grille die andere Seite ebenfalls 5 Minunten lang. Serviere unverzüglich.
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