Teil 1 von 3: Die Shrimps entdarmen
Während du die Shrimps schälst und entdarmst, solltest du sie in Eis oder Eiswasser legen. Vor dem Garen müssen Shrimps gekühlt gelagert werden, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren. Du kannst sie mit deinen Fingern abzupfen. Ein Messer sollte dafür nicht notwendig sein. Beachte, dass Shrimps oft bereits ohne Kopf und Beine verkauft werden. Das ist meist der Fall, wenn du abgepackte Shrimps kaufst. Frische Shrimps werden meist mit Kopf und Beinen verkauft. Halte die Schale am Kopfende mit den Fingern fest und ziehe sie bis zum Schwanz ab.  Die Schale sollte gut zu erkennen sein, nachdem du den Kopf entfernt hast. Die Schwanzspitze kannst du entweder intakt lassen (zur Dekoration) oder entfernen. Du solltest sie einfach mit deinen Fingern abziehen können. Ansonsten kannst du das letzte Segment abbrechen oder mit einem Messer abschneiden. Gib die Shrimpsabfälle in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Schließe den Beutel und entsorge ihn oder friere die Überreste ein, um später Fischbrühe zu kochen. Der Schnitt sollte entlang des gesamten Rückens verlaufen und ca. 6 mm tief sein.  Verwende ein kleines, glattes Gemüsemesser, damit du die Shrimps nicht zu tief einschneidest und der Schnitt gerade wird. Schneide die Shrimps vom Knopf bis zum Schwanzende ein. Du musst eventuell das Küchenmesser verwenden, um den Darm zu lösen. Oft kannst du ihn aber auch einfach mit den Fingern entfernen. Falls du keinen Darm sehen kannst, nachdem du den Rücken eingeschnitten hast, musst du auch nichts entfernen (das ist oft bei kleineren Shrimps der Fall).
Lege die Shrimps in Eiswasser. Entferne den Kopf und die Beine. Ziehe die Schale ab. Schneide den Rücken der Shrimps auf. Entferne den Darm, der sich unter der Hautoberfläche befindet.
https://www.wikihow.com/Make-Shrimp-Alfredo
De-vein the Shrimp