Der Milch wieder Fett zuführen Trockenmilch andere Aromen hinzufügen Trockenmilch mit ultrahocherhitzter Milch mischen
Wenn du fettfreies Instant-Trockenmilchpulver verwendest (die üblichste Art), mische 315 ml Pulver in einen Liter Wasser. Für diese Methode wird ein Mixer empfohlen, aber du kannst es auch von Hand verrühren. Ei ist ein Emulgator: Du kannst mit ihm Zutaten vermischen, die sich sonst nicht mischen lassen. In diesem Fall kannst du Fett einrühren, das der fettfreien Trockenmilch wieder Reichhaltigkeit verleiht. Eipulver wird empfohlen, da es haltbar ist und ohne Kochen sicher gegessen werden kann. Mixe die folgende Menge mit der wiederhergestellten Milch:  Rühre für Milch mit einem Fettgehalt von 1% einen viertel Teelöffel Eilpulver hinein. Rühre für Milch mit einem Fettgehalt von 2% einen halben Teelöffel Eilpulver hinein. Rühre für Vollmilch einen ganzen Esslöffel Eilpulver hinein.  Hinweis: Wenn es dir nichts ausmacht, spezielle Zutaten zu kaufen, kannst du stattdessen 3 bis 10 g Sojalezithin einrühren, um den Eiergeschmack zu vermeiden. Wähle ein Öl mit wenig bis keinem Geschmack, z.B. raffiniertes Raps-, Färberdistel- oder Sonnenblumenöl. Rühre oder mixe es gründlich in die Milch, bis du keine Öltröpfchen mehr sehen kannst. Die Menge hängt vom Geschmack ab, den du anstrebst:  Verwende für 1 %-ige Milch zwei Teelöffel Öl. Verwende für 2%- ige Milch vier Teelöffel Öl. Verwende für Vollmilch zwei Esslöffel Öl.  Hinweis: Du könntest stattdessen mit Butterpulver einen authentischeren Milchgeschmack bekommen. Dies findest du im Internet. Dies ist nicht getestet, also probiere es auf eigenes Risiko. Butterpulver hat keine so hohe Dichte wie Öl, daher brauchst du mehr als die hier genannten Mengen. Das Öl schwimmt innerhalb von ein paar Stunden an die Oberfläche. Schüttle die Flasche gut, um den Inhalt wieder zu vermischen. Wenn die Milch nicht so gut schmeckt, gib etwas Zucker oder andere Aromen hinzu. Unten findest du Vorschläge. Ein oder zwei Tropfen Vanilleextrakt in einem Liter wiederhergestellter Trockenmilch können den Geschmack deutlich verbessern. Wiederhergestellte Trockenmilch enthält genauso viel Zucker wie normale Milch, aber zusätzliche Süße kann unangenehme Geschmäcker verbergen. Rühre einen kleinen Löffel in dein Glas oder mache einen Krug "Dessertmilch", indem du zwei Esslöffel Zucker in einen Liter Milch gibst. Schokoladensirup übertüncht einen schlechten Geschmack noch besser. Dies mag dich überraschen, aber eine kleine Menge Salz kann andere Aromen verbessern, ohne dass die Milch salzig schmeckt. Rühre es gut ein und es kann sein, dass du feststellst, dass deine Milch süßer schmeckt. Schäle eine Karotte, schneide sie in große Stücke und lasse sie in einem gekühlten Krug Milch ziehen. Siebe sie heraus, wenn du die Milch trinken willst. Dies hat keinen großen Effekt, kann aber den Geschmack ein wenig verbessern. "Instant-"Trockenmilch ist die üblichste Art und am einfachsten zu mischen. "Normale" Trockenmilch schmeckt eher schlechter. "Vollmilchpulver" hat einen reichhaltigeren Geschmack (und kann für sich genommen zufriedenstellend genug sein), ist aber viel kürzer haltbar.  In den USA hat Trockenmilch mit der Bezeichnung "extra grade" bestimmte Geschmacks- und Qualitätstests bestanden.  Es kann schwierig sein, Vollmilchpulver im Laden zu finden. Vielleicht musst du es im Internet bestellen. Beginne, indem du die Trockenmilch mit kaltem Wasser mischst. Du kannst nach Anleitung auf der Packung vorgehen oder nach dieser Herangehensweise (für einen Liter Milch):  Rühre 315 ml Instant-Trockenmilch in 500 ml kaltes Wasser, bis sie aufgelöst ist. Gib weitere 500 ml Wasser hinzu und rühre gut, bis alles gut vermischt ist. Ein paar Minuten stehen lassen und wieder rühren. Verwende für normale Milch stattdessen 175 ml des Pulvers. Löse es in einer kleinen Menge heißem Wasser auf, bevor du das kalte Wasser hinzugibst. Wenn du fettfreie Trockenmilch mit der gleichen Menge Vollmilch vermischst, bekommst du ein Ergebnis, das etwa fettarmer Milch mit 2 % Fettgehalt entspricht. Wenn du wegen der Haltbarkeit Trockenmilch kaufst, verwende ultrahocherhitzte Milch, welche bei Zimmertemperatur ungeöffnet sechs Monate hält. Wenn du Trockenmilch kaufst, um Geld zu sparen, nimm normale Milch und mische so viel hinein, wie dein Budget erlaubt. Ultrahocherhitzte Milch schmeckt etwas süßer als normale Milch. Nicht jeder mag dies. Pur oder mit echter Milch gemischt schmeckt Trockenmilch am besten kalt. Wenn du keinen Kühlschrank hast, wickle den Behälter in ein nasses Handtuch und stelle ihn in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort. Wenn deine Milch Klumpen hat, kühle sie über Nacht und rühre sie am nächsten Tag noch einmal um. Klumpige Milch kann von schlecht gelagertem Pulver kommen. "Normales" (kein Instant-) Milchpulver neigt zur Klumpenbildung, selbst wenn es frisch ist. Nachdem du eine Packung mit Trockenmilch aufgemacht hast, gieße das restliche Pulver in ein Gefäß aus Glas oder Metall (Plastik kann einen unangenehmen Geruch verleihen). Verschließe den Behälter dicht und bewahre ihn an einem dunklen, trockenen Ort auf. Wenn du in einem feuchten Klima lebst, gib ein feuchtigkeitsabsorbierendes Päckchen hinein.
Stelle die Milch wie gewohnt wieder her. Rühre Eipulver hinein. Mixe ein natürliches Pflanzenöl hinein. Vor der Verwendung gut schütteln. Gib Vanilleextrakt hinzu. Rühre Zucker ein. Gib eine Prise Salz hinzu. Lasse eine Karotte in der Milch ziehen. Wähle die Trockenmilch. Stelle die Trockenmilch wieder her. Mit Vollmilch verrühren. Kühle die Milch. Bewahre das restliche Pulver auf.
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