Käsekuchen ohne Backen zubereiten Crockpot Käsekuchen zubereiten
Du musst dieses Topping für deine Käsekuchen nicht verwenden, wenn du nicht möchtest. Du kannst stattdessen dein eigenes Topping oder frische Beeren nehmen. So geht das Blaubeer-Topping:  Vermische in einem kleinen Topf Blaubeeren, Wasser und Zucker. Lasse die Mischung 15 bis 20 Minuten köcheln. Stelle das Topping zum Abkühlen beiseite. Zerstoße zuerst die Kekse und gib sie in eine Rührschüssel. Gib den Zucker und die geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles mit einem Gummispatel.  Du kannst die Kekse in der Küchenmaschine zerkrümeln oder in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz. Schmilz die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Du hast ausreichend Masse für etwa vier Einmachgläser. Löffle die Krümelmischung in die Gläser und drücke sie mit dem Stiel eines Holzlöffels fest. Stelle die Gläser anschließend beiseite. Verwende für einen dünneren Boden weniger Masse. Gib den Frischkäse in eine große Rührschüssel und gib den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Verrühre alles gut miteinander. Magst du keinen Zitronensaft? Verwende stattdessen ¼ TL Vanilleextrakt. Gieße die Schlagsahne in eine gekühlte Schüssel. Schlage sie auf mittlerer Stufe etwa zwei Minuten auf, bis sie leicht und locker ist. Du kannst ein Handrührgerät, einen Elektromixer oder eine Küchenmaschine mit Quirlen nehmen. Kratze häufig den Boden und die Seiten der Rührschüssel ab, damit alles gleichmäßig vermischt ist. Klopfe die Gläser anschließend vorsichtig gegen die Arbeitsplatte, damit sich die Masse setzen kann und Luftblasen beseitigt werden. Wenn du das Blaubeer-Topping nicht gemacht hast, kannst du ein Topping deiner Wahl nehmen, z. B. Erdbeere oder Kirsche. Du kannst auch frische, kleingeschnittene Erdbeeren und Schlagsahne daraufgeben. Wenn du möchtest, dann lege zuerst die Deckel auf die Gläser, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Wenn die Stunde abgelaufen ist, sind die Kuchen bereit zum Servieren! Du kannst sie so servieren oder noch mit Schlagsahne garnieren. Wenn du das Blaubeer-Topping verwendest, dann kannst du z. B. auch noch ein wenig abgeriebene Zitronenschale darübergeben. Zerstoße zuerst die Kekse und gib sie dann in eine Rührschüssel. Gib den Zucker hinzu und verrühre alles mit einem Löffel miteinander. Du kannst die Kekse in der Küchenmaschine zerkrümeln oder in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz. Gib je 2 EL der Krümelmischung in ein Glas und drücke sie mit dem Stiel eines Holzlöffels fest.  Du hast genügend Masse für etwa sieben Einmachgläser. Jedes Glas reicht für zwei Personen. Du kannst stattdessen kleinere Portionen machen. Verwende dann 120 ml Gläser. Schöpfe den Frischkäse in einen Elektromixer und schlage ihn bei mittlerer Stufe zwei Minuten auf. Halte hin und wieder inne und kratze die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.  Der Frischkäse muss weich und auf Zimmertemperatur sein. Wenn du keinen Elektromixer hast, kannst du stattdessen eine mit Quirlen ausgestattete Küchenmaschine nehmen. Kratze zuerst den Frischkäse an den Seiten ab. Gib dann den Zucker und die Maisstärke hinzu. Schlage alles zwei weitere Minuten auf mittlerer Stufe auf. Kratze zuerst die Mischung an den Seiten ab. Gib dann Vanille, Eier und Schlagsahne hinzu. Schlage alles weitere zwei Minuten bei niedriger Stufe auf. Wenn du keine Schlagsahne hast oder lieber eine leichtere Variante möchtest, versuche es mit "Half-and-half" oder Vollmilch. Verwende einen Gummispatel hierfür. Kratze die Rührschüssel sauber, damit du nichts von der Masse verschwendest. Wenn du etwas von der Masse auf die Außenseite der Gläser bekommen hast, wische sie mit einem feuchten Tuch ab. Du musst die Deckel nicht fest aufschrauben. Du wirst sie bald abnehmen. Sie sollen einfach die Masse vor dem Wasser im nächsten Schritt schützen. Wenn du keinen Schongarer hast, heize den Backofen auf 160 °C vor. Das Wasser muss bis etwa zu drei Vierteln der Gläser hoch stehen. Wenn der Schongarer gefüllt ist, kannst du die Deckel abnehmen und beiseitelegen. Wenn du keinen Schongarer hast, stelle die Gläser auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Fülle die Form oder das Blech mit heißem Wasser, so dass es bis zur Hälfte der Gläser hoch steht. Die Käsekuchen sind fertig, wenn sie nicht mehr wackeln. Wenn du ein Messer 1,25 cm vom Rand entfernt in einen der Kuchen stichst, sollte es sauber wieder herauskommen. Wenn du keinen Schongarer hast, backe die Käsekuchen 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Schalte den Schongarer aus. Lasse die Gläser 20 Minuten darin stehen. Nimm sie dann heraus, stelle sie auf die Arbeitsplatte und lasse sie eine Stunde abkühlen. Wenn du keinen Schongarer hast, nimm die Gläser mit einer Zange aus der Form. Stelle sie zum Abkühlen auf einen Drahtrost. Wenn die Käsekuchen abgekühlt sind, dann lege die Deckel auf und stelle sie in den Kühlschrank. Lasse sie ein paar Stunden oder über Nacht kühlen. Gib Schlagsahne und frische Beeren auf die Käsekuchen. Du kannst sie auch mit Schokostückchen oder Schokosauce garnieren. Ein 240 ml Glas reicht für zwei Personen, ein 120 ml Glas für eine Person.
Bereite wenn gewünscht das Blaubeer-Topping zu. Vermische die zerkrümelten Vollkornbutterkekse mit der geschmolzenen Butter und dem braunen Zucker. Drücke die Krümel auf den Boden von Einmachgläsern mit einem Fassungsvermögen von 120 ml. Schlage den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft auf. Schlage die Schlagsahne separat auf. Hebe die aufgeschlagene Sahne mit einem Gummispatel unter den Frischkäse. Löffle die Masse in die Gläser. Gib das Blaubeer-Topping darauf. Kühle die Käsekuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Serviere die Käsekuchen direkt aus dem Glas. Vermische die zerkrümelten Vollkornbutterkekse mit 1 EL Zucker. Drücke die Krümel auf den Boden von Einmachgläsern mit einem Fassungsvermögen von 240 ml. Schlage den Frischkäse zwei Minuten auf. Gib den Zucker und die Maisstärke hinzu und schlage alles weitere zwei Minuten auf. Gib Vanille, Eier und Schlagsahne hinzu und schlage alles weitere zwei Minuten auf. Fülle die Gläser zu drei Vierteln mit dem Teig. Verschließe die Gläser und stelle sie in einen Schongarer mit einem Inhalt von sieben bis acht Litern. Fülle den Schongarer mit warmem Wasser. Lege den Deckel auf den Schongarer und gare die Käsekuchen ein bis zwei Stunden auf hoher Stufe. Warte 20 Minuten, bevor du die Käsekuchen herausnimmst, und lasse sie eine Stunde abkühlen. Verschließe die Gläser und kühle sie im Kühlschrank. Serviere die Käsekuchen direkt aus dem Glas.
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