Eine Alternative ohne Eier wählen
Wenn du das Ei weglassen möchtest, kannst du deinen Backwaren dennoch eine goldene Farbe verleihen. Streiche für ein mattes Aussehen Half & Half oder Sahne auf die Backwaren. Denke daran, dass die Wahrscheinlichkeit bei Sahne höher ist, dass die Glasur beim Aufgehen reißt. Olivenöl ist eine gute vegane Alternative für eine Eierlasur. Streiche einfach pures Olivenöl direkt auf dein Brot oder deine Backwaren. Das Olivenöl kann deinen Backwaren einen leichten Glanz sowie einen schwachen Olivengeschmack verleihen, streiche es also möglichst nicht auf süße Backwaren. Verrühre für eine weitere vegane Alternative ein paar Teelöffel Wasser mit Sojapulver. Kaufe einen veganen Ersatz für Eier oder einen Eiersatz aus Eiweiß und Verdickungsmitteln. Wenn du einen flüssigen Ersatz verwendest, streiche ihn direkt auf die Backwaren. Wenn du ein Pulver verwendest, mische ein wenig Wasser in das Pulver, so dass es sich verstreichen lässt.
Verwende Half & Half oder Sahne pur. Streiche stattdessen Olivenöl auf das Gebäck. Verwende einen käuflichen Eierersatz.
https://www.wikihow.com/Make-an-Egg-Wash
Selecting an Egg-Free Alternative