Ei im Körbchen zubereiten French Toast (geröstetes Brot in Ei-Teig) zubereiten Brot für ein englisches Frühstück braten
Du kannst hierfür so ziemlich jedes Brot nehmen, so lange es aufgeschnitten werden kann, ohne zu zerkrümeln. Schneide mit einem Ausstecher ein Loch in die Mitte oder mit einem Messer eine Form. Du kannst die ausgeschnittene Form als Zusatz braten oder sie während des Garens knabbern.  Verwende einen herzförmigen Ausstecher für ein romantisches Frühstück. Wenn du das Messer nimmst, lege die Brotscheibe flach auf das Schneidebrett und perforiere das Brot mit der Spitze des Messers in einer hoch-und-runter-Bewegung mit kleinen Löchern, statt direkt durch das Brot zu reißen. Gib eine großzügige Menge Butter oder Speiseöl in eine Bratpfanne. Eine Minute - oder wenn du einen Elektroherd hast, ein paar Minuten - aufheizen lassen. Es sollte heiß genug sein, dass es schön zischt, wenn du das Brot hineinlegst. Verwende keine hohe Hitze, ansonsten verbrennt das Brot, bevor das Ei gar ist. Stelle sicher, dass Butter oder Öl gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist, und lasse dann die Brotscheibe hineinfallen. Mache sofort mit dem nächsten Schritt weiter. Gib optional auch das ausgeschnittene Stück Brot hinzu, wenn es in einem Stück geblieben ist. Schlage es von oberhalb der Pfanne direkt in das Loch in der Mitte des Brots. Wenn du Gäste hast, kannst du dies stattdessen auf dem Esstisch bereitstellen. Gare alternativ alles mit, was du auf einem Omelette mögen würdest. Reibe ein paar Stücke Cheddar und lege sie über die ausgeschnittene Brotform. Du kannst dein Ei im bevorzugten Stil braten, aber ein läufriges Ei ist einfacher, da es unwahrscheinlicher ist, dass das Brot verkohlt. Wende das Ei mit dem Brot nach  einer oder zwei Minuten oder wenn das Eiweiß fast milchig, aber an Stellen noch durchscheinend ist, mit einem Spatel oder einer Küchenzange. Gare die andere Seite des Eis im Körbchen eine oder zwei weitere Minuten, bis das Eiweiß vollkommen durch und fest und das Brot braun ist. Jetzt, wo das Ei mehr durch ist, kannst du das Brot mit dem Spatel in der Pfanne umherschieben und das Butter oder Öl damit aufsaugen. Vorgeschnittenes Brot ist normalerweise zu dünn und zu geschmacklos für einen guten French Toast. Schneide stattdessen einen Laib Hefezopf, Brioche oder ein anderes nicht krümelndes Brot mit dünner Kruste in 2 - 2,5 cm dicke Scheiben.  Lasse idealerweise einen frischen Laib über Nacht draußen, damit es leicht trocken und saugend wird; frisches Brot sollte gut gehen, wenn dies nicht machbar ist. Das Innere des Laibs sollte schwammig sein und keine großen Löcher haben. Bevor du mit dem Braten beginnst, brauchst du einen suppigen, creme-ähnlichen Teig, der das Brot in einer goldenen Umhüllung einhüllt. Schlage für genügend Teig für 8 Scheiben French Toast das Folgende miteinander auf:  3 große Eier 1 Prise Salz 160 ml Halb und Halb. Ersetze sie für eine gesündere Alternative durch Vollmilch oder für ein extrem reichhaltiges Gericht durch Sahne. Nimm für zusätzlichen Geschmack gut geschüttelte Buttermilch.  Verwende für dünn geschnittenes Brot oder wenn dein Toast durchweicht, weniger Milchprodukte. French Toast kann ein süßes oder herzhaftes Gericht sein. Aromatisiere deinen Teig dementsprechend:  Mische für süßen Toast 1 EL Zucker und 1 TL Vanilleextrakt hinein. Wenn du den Toast nicht mit Ahornsirup oder einem anderen süßen Topping servieren willst, kannst du zusätzlich 1 oder 2 EL Zucker untermischen. Gib optional 2 TL Zimt und/ oder 2 TL frisch geriebene Orangenschale hinzu.  Mische für herzhaften Toast 5 TL scharfe Sauce, 3 EL gehackten Basilikum und eine großzügige Menge schwarzen Pfeffer hinein. Parmesan, Knoblauch und pikante Kräuter können ebenfalls hinzugegeben werden. Gieße den Teig in eine breite Pfanne und lege die Brotscheiben zum Einweichen hinein. Viele Köche rühren dieses Rezept lieber schnell zusammen und weichen das Brot nur kurz  ein, während sie die Butter in der Pfanne aufheizen. Wenn du es jedoch für 15 - 20 Sekunden einweichst, erhöht dies die Menge des aufgesaugten Teigs und es wird empfohlen, wenn du feste, dicke Brotscheiben hast. Wende das Brot einmal während des Einweichens. Du brauchst insgesamt etwa 2 - 3 EL Butter, aber wenn du nicht gerade eine Pfanne hast, in die 8 Scheiben Brot passen, wirst du sie wahrscheinlich in 3 oder 4 Portionen aufteilen. Schmilz die Butter in der Pfanne und erhitze sie, bis sie Blasen bildet.  Du kannst ein neutral schmeckendes Speiseöl wie z.B. Raps- oder Erdnussöl nehmen, aber das Gericht ist weniger aromatisch. Eine kleine Menge Öl mit der Butter vermischt verhindert, dass sie anbrennt. Dies kann auf einem Elektroherd oder bei einer Pfanne hilfreich sein, die ungleichmäßig erhitzt. Gib so viel Brot in die Pfanne, wie bequem hineinpasst. Brate es, bis es auf einer Seite goldbraun ist, und wende es dann, um es auf der anderen Seite zu braten. Dies dauert auf jeder Seite ein paar Minuten.  Wenn du weitere Brotscheiben zu braten hast, wische die restliche Butter schnell mit einem trockenen Papiertuch aus und schmilz dann mehr Butter in der Pfanne, bevor du die nächsten Scheiben hineingibst. Wenn sich der Teig verteilt, ist dies ein Zeichen, dass deine Pfanne nicht heiß genug ist oder dass dein Teig zu flüssig ist. French Toast kann für sich oder mit einer Vielzahl an Toppings serviert werden. Versuche es mit Ahornsirup, frischem Obst oder Puderzucker für süße Varianten. Herzhafter French Toast kann mit Pesto, gebratenem Gemüse oder Parmesan gegessen werden. Geröstetes Brot wird als Teil eines englischen Frühstücks fast immer mit einem oder mehreren anderen gebratenen Nahrungsmitteln gegessen. Dazu gehören oft Eier, englischer Bacon, Würstchen, Tomatenscheiben, Pilze und Baked Beans. Brate alles in der gleichen Pfanne, bevor du mit dem Brot anfängst. Wenn du alles oben zubereitest, beginne zuerst mit den Würstchen, den Pilzen ein paar Minuten danach und dann ein paar Minuten später die anderen Zutaten. Schließe mit den Spiegeleiern ab. Je nachdem, wie viel Fleisch und Butter du vorher verwendet hast, hast du vielleicht schon genug Fett in der Pfanne. Aber seien wir mal ehrlich: Beim Rösten von Brot ist es fehl am Platz, auf die Kalorien zu achten. Gib einen kleinen Klecks Butter, einen Spritzer aromatisches Pflanzenöl oder traditioneller ausgelassenes Fett von Bacon oder Schmalz hinzu. Schalte den Herd auf mittel-hoch, bis das Öl flimmert und Hitze abgibt. Eine heiße Pfanne hält das Brot knusprig statt schwer, wenn es durch das Fett aufweicht. Leicht altes Weißbrot ist perfekt, da die trockene Scheibe das aromatische Öl schneller aufsaugt. Hebe den frischen Laib aus Vollkorn für die Leute auf, die stattdessen Toast wollen. Schneide das Brot in Dreiecke, wenn du eine kleine Pfanne hast. Eine kleine Prise Salz und eine kurze Umdrehung der Pfeffermühle geben etwas Geschmack, aber dies ist nicht verpflichtend. Cayennepfeffer ist eine weitere Option für Leute, die ihr Frühstück gerne scharf haben. Wenn die Pfanne heiß und ölig genug ist, brauchst du auf jeder Seite nur ein paar Sekunden, damit das Brot knusprig, goldbraun und voll mit den Aromen des gebratenen Essens wird. Wenn deine Pfanne zu kalt war und nicht gezischt hat, kann es sein, dass du das Brot 15 - 30 Sekunden braten musst, aber ziehe es heraus, bevor es zu durchweicht ist.
Schneide mit einem Ausstecher oder einem Messer ein Loch in eine Scheibe Brot. Erhitze Butter oder Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze. Lege das Brot in die Pfanne. Schlage ein Ei in das Loch. Gib Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wende das Brot, wenn das Eiweiß fast milchig ist. Fertigbraten und servieren. Schneide das Brot auf. Schlage Eier, Milchprodukte und Salz miteinander auf. Mische Aromen unter. Weiche das Brot in dem Teig ein. Erhitze Butter in einer Pfanne. Brate das Brot. Serviere den French Toast. Gare das gebratene Essen, das zum Brot gereicht wird (optional). Gib mehr Fett oder Öl hinzu (optional). Erhitze das Öl. Gib geschnittenes Brot in die Pfanne. Peppe es auf (optional). Ein paar Sekunden garen oder bis es goldbraun ist.
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