Pilzrisotto Gemüserisotto Meeresfrüchte-Risotto
Die Zwiebel sollte leicht durchsichtig werden. Brate diese zusammen mit den Zwiebeln an. Lass das Ganze so lange auf dem Herd, bis die Pilze caramelisiert sind. Danach solltest du 1/2 Tasse Milch einrühren und so lange rühren, bis die Milch absorbiert ist. Erhöhe die Hitze leicht und rühre den Risotto regelmässig um. Gib bis zu 1/2 Tasse Milch zum Risotto, bis die Konsistenz stimmt und dein Risotto schön cremig ist. Sobald dies der Fall ist, solltest du keine weitere Milch mehr dazu geben. Koche den Risotto für mindestens 15-20 Minuten. Serviere den Risotto ein einer Schüssel und gib 1/2 Tasse geriebenen Parmesan darüber. Die Pfanne sollte etwa einen Durchmesser von 25cm haben. Brate die Zwiebel an und rühre ab und zu mit einem hölzernen Kochlöffel um, bis die Zwiebelstücke leicht glasig sind. Rühre gut, damit sich der Reis mit den Zwiebeln vermischt. Lass den Reis für 1-2 Minuten leicht im Topf anbraten – er wird so den Geschmack der Zwiebeln besser aufnehmen. Erhitze es so lange, bis es siedet. Gib 1/4 EL Safranfäden in die Brühe. Rühre, bis der Reis die gesamte Brühe aufgezogen hat. Gib weitere Brühe zum Reis und rühre regelmässig: Mit dieser Kochtechnik wird die Stärke des Reises entzogen und zusammen mit der Brühe sorgt die Stärke für die typische cremige Textur eines klassischen Risottos. Gib etwa 3/4 der Brühe zum Risotto. Danach solltest du den Risotto jeweils probieren, bevor du mehr Brühe dazugibst, um zu sehen, ob er schon durch ist. Der Risotto ist fertig, sobald man die individuellen Reiskörner noch auseinanderhalten kann und sie noch etwas Biss haben (al dente), aber nicht mehr hart sind. Gib 1 EL Butter, 1/4 Tasse geriebener Parmesan, 1/4 Tasse gekochte Bohnen, 1/4 Tasse gekochte Erbsen und 1/4 Tasse gekochte Pilze zum Risotto. Schmecke das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer ab. Der Risotto sollte cremig, üppig und voller Geschmack sein und eine goldene Farbe haben. Serviere den Risotto in einer breiten, flachen Servierschale und streue etwas geriebenen Parmesan darauf. Erhitze 2 Tassen Hähnchenbrühe und 2.5dl Muschelfond. Die Brühe sollte nicht kochen – halte sie einfach bei niedriger Hitze warm.  Brate diese für 2 Minuten (oder bis sie weich sind) an und rühre dabei regelmässig. Rühre das Ganze durchgehend um, während du es für 30 Sekunden anbraten lässt. Koche und rühre alles für 15 Sekunden. Koche deinen Risotto für 2 Minuten, oder bis die Brühe fast komplett absorbiert ist. Rühre weiterhin regelmässig um. Gib jeweils 1/2 Tasse aufs Mal zum Risotto, warte jeweils bis die ganze Flüssigkeit absorbiert ist. Das dauert in der Regel 18-20 Minuten. Koche sie für eine Minute. Gib 100g Shrimps und 100g Jakobsmuscheln dazu. Die Shrimps sollten geschält und entdarmt werden, bevor du sie dazu gibst. Koche den Meeresfrüchte-Risotto für 4 Minuten, oder bis die Shrimps und Jakobsmuscheln durch sind. Rühre regelmässig. Rühre 2 EL geschlagener Rahm dazu. Du kannst ihn mit 3 EL gehackter Petersilie abschmecken und ihn als Hauptspeise geniessen.
Gib eine kleine, gehackte weisse Zwiebel in eine Pfanne und brate sie in etwas Butter bei mittlerer Hitze an. Gib eine Tasse in Scheiben geschnittene weisse Pilze dazu. Gib 1 Packung Risottoreis, einen Esslöffel Pilzcremesuppe und einen Esslöffel Zwiebelcremesuppe dazu. Gib jeweils etwas mehr Milch zum Risotto, so lange, bis die Körner nicht mehr hart sind. Serviere deinen Risotto. Brate eine gehackte, kleine weisse Zwiebel in 2 TL Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an. Gib 1.5 Tassen Arborio Reis in den Kochtopf. Erhitze 3 Tassen Hähnchenbrühe in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 1-2 Tassen der siedenden Brühe mit einer Schöpfkelle zum Reis dazu. Koche das Risotto für 15-20 Minuten. Gib alle übrigen Zutaten zum Risotto. Serviere deinen Risotto. Bereite die Brühe vor. Schmelze 2 EL Butter in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 1/2 Tasse Schalotten dazu. Gib 1/2 Tasse ungekochternArborio Reis und 1/8 TL gemahlene Safranfäden in die Pfanne. Gib 1 EL frischen Zitronensaft in die Pfanne. Rühre 1/2 Tasse der Brühe ein. Gib den Rest der Brühe hinzu. Gib 1/2 Tasse Cherry Tomaten dazu. Rühre die Meeresfrüchte unter deinen Risotto. Nimm den Risotto vom Herd. Serviere deinen Risotto.
https://www.wikihow.com/Make-Risotto https://www.wikihow.com/Make-Risotto https://www.wikihow.com/Make-Risotto
Mushroom Risotto Vegetable Risotto Seafood Risotto