Frischkäse mit Hitze aufweichen Den Frischkäse mit anderen Zutaten verdünnen Frischkäse bei Raumtemperatur erweichen
Gib deinen Frischkäse in eine mikrowellenfeste Schüssel oder Schale. Wenn du deine Mikrowelle auf die höchste Stufe gestellt hast, erwärme den Frischkäse für ca. 15 Sekunden und überprüfe ihn dann. Wenn er nicht weich genug ist, stelle ihn erneut für zehn Sekunden in die Mikrowelle und überprüfe ihn jedes Mal.  Um größere Portionen Frischkäse zu erhitzen, verlängere die Zeit in der Mikrowelle für weitere 225 g um zehn Sekunden.  Wenn der Frischkäse zu weich wird, lege ihn in eine kühle Schüssel und lasse ihn dann etwa fünf Minuten bei Raumtemperatur stehen. Du kannst ihn auch für zwei Minuten in den Kühlschrank stellen, wenn du willst. Wenn dein Frischkäse in eine metallische Verpackung verpackt wurde, lege die Folie nicht in die Mikrowelle. Wenn sich eine Flüssigkeit, bekannt als Molke, beim Erwärmen von deinem Frischkäse trennt, füge sie einfach zusammen mit dem festen Käse zu deinem Rezept hinzu. Es ist möglich, Frischkäse zu stark zu erwärmen, wenn man versucht, ihn weich zu machen. Die Feststoffe im Frischkäse können schmelzen und hinterlassen ein suppiges, fließendes Chaos. Beim Abkühlen nimmt er möglicherweise nicht mehr seine normale Konsistenz an. Vorbeugung ist hier die beste Methode. Verwende nur leichte Hitze und kurze Erwärmungszeiten, um eine Überhitzung zu vermeiden. Erhöhe die Temperatur und die Zeit schrittweise, wenn du eine weichere Konsistenz brauchst. Mascarpone ist ein italienischer Aufstrich, der Frischkäse sehr ähnlich ist. Allerdings ist er etwas leichter und weicher. Da er dem Frischkäse schon so nahe kommt, ist Mascarpone eine gute Wahl, wenn du den Frischkäse nur etwas weicher machen willst. Der Effekt ist subtil, aber spürbar - perfekt als Belag für Desserts wie French Toast und Brotpudding. Wenn du den Frischkäse in einem Block lässt, beginnt die Außenseite weich zu werden, während die Innenseite kühl bleibt, was das Aufweichungsverfahren verlangsamt. Um dies zu vermeiden, schneide den Frischkäse mit einem Buttermesser in etwa 2,5 cm große Stücke. Wenn du Zeit hast, kannst du Frischkäse weich machen, indem du ihn einfach für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lässt. Sobald der Frischkäse die Raumtemperatur erreicht hat, sollte er deutlich weicher sein. Wenn er sich immer noch kühl anfühlt und nicht weich genug ist, lasse ihn noch weitere 20-30 Minuten liegen.  Du kannst den Frischkäse in seiner Originalverpackung lassen oder in einen neuen Behälter füllen. Wenn der Frischkäse nach einer Stunde immer noch nicht weich genug ist, musst du möglicherweise eine andere Zutat wie Milch, Zitronensaft oder Schlagsahne einrühren, um ihn weich zu machen. Frischkäse ist relativ lange haltbar: Im Kühlschrank kann er manchmal bis zu einem Monat halten und im Gefrierschrank leicht doppelt so lange. Wie viele Milchprodukte verdirbt er jedoch bei Raumtemperatur recht schnell. Nachdem du deinen Frischkäse erwärmt hast, versuche, ihn so schnell wie möglich zu verwenden und lege alle Reste zurück in den Kühlschrank. Lasse Frischkäse nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen. Wenn du ihn länger draußen lässt, solltest du ihn entsorgen.
Stelle den Frischkäse in 15-Sekunden-Schritten in die Mikrowelle, um ihn schnell aufzuweichen. Vermeide eine Überhitzung des Frischkäses, um die Konsistenz zu erhalten. Mische den Frischkäse mit Mascarpone, um ihn nur leicht aufzuweichen. Schneide den Frischkäse in Würfel, damit er schneller weich wird. Lasse den Frischkäse 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er weich wird. Lasse den weichgemachten Frischkäse nicht länger als zwei Stunden liegen.
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