Einen Braten im Ofen garen Einen Braten mit einem Schongarer garen
Durch das langsame Garen hast du vielseitige Möglichkeiten bei der Auswahl des Fleischs. Schweine- oder Rinderlende oder Hochrippe sind köstliche Optionen zum langsamen Garen im Backofen. Du wirst die Temperatur anpassen, wenn der Braten im Ofen ist. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, trägt das zu einem gleichmäßigen Garen von Anfang bis Ende bei. Stelle eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd. Gib das Fleisch in die heiße Pfanne und brate es auf allen Seiten scharf an. Brate das Fleisch auf allen Seiten etwa 30 Sekunden an, um die äußere Schicht des Fleischs kurz und scharf anzubräunen. Der Rost hebt das Fleisch vom Boden des Blechs, so dass eine bessere Luftzirkulation und damit ein gleichmäßigeres Garen möglich wird. Außerdem gart das Fleisch nicht im Saft und weicht auf der Unterseite nicht durch. Wenn du kein Blech mit Rost hast, lege das Fleisch auf festes Gemüse wie Kartoffeln oder Karotten, damit es nicht zu nass wird. Prüfe bei einem Braten mit 2,5 kg nach 2,5 Stunden die Temperatur mit einem Thermometer. Befolge hierbei diese Richtlinien in Bezug auf den Gargrad::  54 °C Rare 57 °C Medium Rare 65 °C Medium 71 °C Well Done HINWEIS: Das Fleisch gart nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht weiter. Die schlussendliche Temperatur kann sich dann noch ändern. Dies stellt sicher, dass du beim Aufschneiden saftige Scheiben bekommst. Vermeide das zu frühe Aufschneiden, um zu verhindern, dass Saft und Geschmack herauslaufen. Nach mehreren Stunden des Garens ist es nun an der Zeit, deinen Braten zu genießen. Schneide quer zur Maserung des Muskels, um die zartesten Bissen zu bekommen. Wähle ein Stück aus einer zähen Muskelgruppe wie z. B. der Unterschicht oder vom Rumpf. Diese Muskelgruppen enthalten viel Bindegewebe sowie moderate Mengen an Fett, die beim langsamen Garen für ein saftiges, zartes Fleisch sorgen. Diese Stücke sorgen üblicherweise für die besten Ergebnisse:  Chuck-Braten (aus der Unterschicht) Chuck-Schulter Rumpf-Braten Rinderbrust Seemerrolle Reibe die Außenseite des Bratens mit grobem Salz und Pfeffer ein. Frische Kräuter oder Gewürze wie Thymian oder roter Pfeffer können deinem Fleisch ebenfalls einen tollen Geschmack verleihen. Lasse das Fleisch vor dem Kochen draußen stehen und auf Zimmertemperatur kommen. Verwende verschiedenes hartes Gemüse wie Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln in 2,5 cm großen Stücken. Lege eine Schicht Gemüse in den Schongarer. Gib das restliche Gemüse nach dem Fleisch in den Topf. Lege das Gemüse um das Fleisch herum in den Topf. Es gibt viele Möglichkeiten, um deinem Braten Geschmack zu verleihen und für eine saftige Mahlzeit zu sorgen. Rinderbrühe, Rotwein und konzentrierte Gemüsecreme-Suppen sind tolle Alternativen. Du kannst mit Aromen und Kombinationen experimentieren, um den Braten ganz nach Wunsch zu gestalten. Beginne mit diesem einfachen Rezept zum Würzen:  1 Päckchen Zwiebelsuppe 1 Dose konzentrierte Pilzcremesuppe ½ Tasse Rotwein (Merlot oder Cabernet) ½ Tasse Rinderfond Gare das Fleisch etwa zwei Stunden pro Pfund. Je nach Größe des Bratens musst du die Gardauer entsprechend anpassen. Schneide das Fleisch für die zartesten Bissen entgegen der Maserung auf. Serviere die Fleischstücke mit Löffeln des Gemüses und dem Bratensaft. Gib nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu und genieße dein köstliches Mahl!
Wähle ein gutes Stück Fleisch. Heize den Backofen auf 120 °C vor. Bräune die Außenseite des Fleischs, um den Saft einzuschließen. Gib das Fleisch in ein flaches Backblech mit einem Rost darunter. Drehe den Backofen auf 90 °C herunter und gare den Braten pro Pfund etwa eine Stunde. Lasse das Fleisch vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen. Schneide das Fleisch entgegen der Maserung auf und serviere es. Kaufe ein gutes Stück Fleisch. Würze das Fleisch. Schneide Gemüse klein, um es mit dem Fleisch zu garen. Lege das Fleisch mit der Fettseite nach oben in den Schongarer. Gib Flüssigkeit und Gewürze hinzu. Gare den Braten fünf bis sieben Stunden bei niedriger Stufe. Serviere den Braten.
https://www.wikihow.com/Slow-Cook-a-Roast https://www.wikihow.com/Slow-Cook-a-Roast
Cooking a Roast in the Oven Using a Slow Cooker to Cook a Roast