Einfache Anleitung zum Sieben Ohne Sieb sieben
Wenn im Rezept “480 g gesiebter Puderzucker” steht solltest du den Puderzucker zuerst sieben und dann 480 g abmessen. Wenn im Rezept steht “480 g Puderzucker, gesiebt” oder einfach nur “Puderzucker” mit der Anleitung ihn später zu sieben, miss 480 g ab und siebe ihn dann.  Wenn der Zucker viele Klümpchen hat, siebe ihn immer vor dem Abmessen. Sieben kann viel Dreck machen. Verwende eine weiten Behälter, damit du weniger Arbeit beim Reinigen hast. Wenn dein Behälter nicht wesentlich weiter ist als dein Sieb kannst du Papiertücher oder einen Teller darunter stellen um aufzufangen, was danebengeht.  Verwende alternativ ein grosses Stück Backpapier. Diese Methode verwendet man am besten wenn nur kleine Mengen Zucker auf einmal gesiebt werden. Häufe den gesiebten Zucker nicht so hoch an um zu vermeiden das Papier anzuheben und es in einen anderen Behälter zu schütten. Professionelle Bäcker sieben normalerweise Puderzucker und andere trockenen Zutaten in jedem Rezept. Hobbybäcker hingegen versuchen diesen mühsamen Schritt, der manchmal Dreck machen kann wegzulassen. Wenn du nur ein paar erbsengrosse Klümpchen während des Siebens in deinem Puderzucker gesehen hast oder überhaupt keine, ziehe in Erwägung diesen Schritt das nächste Mal wenn du Kuchen, Kekse oder andere Rezepte machst, bei denen Puderzucker eins von vielen Zutaten ist. Sieben ist wichtiger wenn du Icing, Buttercreme oder andere dekorative Toppings machst, in denen man grobkörnigen Zucker leicht bemerken würde.  Wenn du möchtest, dass deine Backwaren luftig und leicht werden und eine gleichmässige Textur erhalten, kannst du die trockenen Zutaten sieben nachdem du sie vermischt hast.  In diesem Fall musst du den Zucker nicht separat sieben. Es sei denn, dass er viele offensichtliche Klümpchen hat, die du vor dem Abmessen entfernen musst. Selbst Leute, die regelmässig backen verwenden ein Durchschlag anstelle eines handbetriebenen Siebes. Ein kleiner Durchschlag macht weniger Dreck. Wenn du nur einen weiten Durchschlag hast. So einen wie man z.B. zum Abtropfen von Gemüse verwendet, siebe nur einen oder zwei EL Zucker auf einmal um zu vermeiden, dass Zucker neben die Schüssel anstatt in die Schüssel fällt.  Du solltest wissen, dass Durchschläge, durch die durch Löcher anstatt durch ein Drahtnetz gesiebt wird normalerweise nicht so kleine Löcher haben um zu vermeiden, dass Zuckerklümpchen durchfallen. Manchmal sieben Bäcker Puderzucker über Kekse oder andere Leckereien als eine schmackhafte Dekoration. Für diesen Zweck funktioniert ein Teesieb tatsächlich besser als ein grösseres Sieb, da der Zucker nur über einen kleinen Bereich geschüttelt wird.  Achte darauf, dass das Teesieb gut gereinigt und trocken ist und kein starkes Aroma hat.
Sieh in deinem Rezept nach ob du den Puderzucker vor oder nach dem Sieben abmessen sollst. Verwende die weiteste Schüssel, die du finden kannst. Verstehen wann du sieben musst und wann nicht. Verwende jegliche Art von feinmaschigem Sieb. Verwende ein Teesieb um Kekse zu dekorieren.
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Basic Sifting Instructions Sifting Without a Sifter