Methode eins: Einfrieren Methode zwei: Einlegen Methode drei: Einmachen
Spüle die Kirschpaprika unter fließendem Wasser ab und reibe mit deinen Fingern sanft vorhandenen Schmutz weg. Trockne die Kirschpaprika vor dem Fortfahren komplett mit sauberen Papiertüchern ab. Gib die ganzen Kirschpaprika in einen dicken, verschließbaren Plastikbeutel für die Nutzung im Gefrierschrank. Lasse wenig bis keinen Platz oben. Beschrifte den Beutel mit einem Permanentmarker. Schreibe den Inhalt (Kirschpaprika) und das aktuelle Datum darauf. So kannst du im Blick behalten, wie lange deine Kirschpaprika schon im Gefrierschrank sind. Lege die Kirschpaprika in den Gefrierschrank. Lagere sie bis zu 8 Monate lang. Es wird empfohlen, dass du deinen Gefrierschrank bei einer Temperatur von -18 °C oder darunter hältst. Wenn du die Kirschpaprika verwenden willst, entferne die Stängel und Samen, bevor du sie auftaust. Wenn du sie aufschneiden willst, solltest du dies ebenfalls vor dem Auftauen machen.  Kirschpaprika sind in gefrorenem Zustand leichter zu schneiden. Um die Kirschpaprika zu entkernen, schneide zuerst die Stängel weg und schneide die Paprika der Länge nach durch. Fahre mit einem Löffel oder einem behandschuhten Finger an den Hälften entlang, um die Kerne wegzuwischen. Beachte, dass Kirschpaprika ihre Knackigkeit verlieren, wenn sie eingefroren und aufgetaut wurden, wenn du dich für diese Methode entscheidest. Schneide mit einem scharfen Messer den Stängel ab. Entferne die Samen mit einem kleinen Löffel. Lege die Kirschpaprika nach dem Entkernen in eine große Rührschüssel. Koche 0,75 bis 1 Liter Wasser auf und gieße das Wasser über die Kirschpaprika. Lasse sie 10 Minuten lang einweichen. Gieße danach den Inhalt der Schüssel in ein Sieb. Lasse die Kirschpaprika 2 bis 4 Minuten im Sieb, damit sie gut abtropfen können. Gib Senfkörner, Nelken, Koriander, Paprikaflocken, Ingwer, Lorbeerblätter und Zimtstangen in einen verschließbaren Plastikbeutel. Schließe den Beutel und schüttle ihn gut, damit sich alles gleichmäßig vermischt. Du kannst diese Gewürzmischung, wenn gewünscht, durch deine eigene oder eine fertige aus dem Laden ersetzen. Vermische in einem großen Topf 250 ml Wasser mit Essig, Zucker und der Einmachmischung. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd zum Kochen bringen. Auch wenn destillierter weißer Essig empfohlen wird, geht auch weißer Essig, Malzessig oder Spritessig. Gib die vorbereiteten Kirschpaprika in die kochende Flüssigkeit. 15 Minuten weiterkochen.  Koche die Kirschpaprika ohne Deckel. Rühre gelegentlich um. Löffle die Kirschpaprika in vorbereitete Einmachgläser und gieße die Einmachflüssigkeit darüber.  Nimm 250 ml oder 500 ml Gläser, keine 1 Liter Gläser. Lasse oben in jedem Glas etwa 2,5 cm Platz. Rühre den Inhalt jedes Glases mit einem Löffel oder Spieß um, so dass eingeschlossene Luftblasen entweichen können. Wenn du mehr als ein Glas hast, dann verteile die Kirschpaprika und die Flüssigkeit gleichmäßig auf die Gläser. Du kannst die Paprika mit kochendem Wasser oder Druck weiterverarbeiten.  Verarbeite die Gläser mit einem Einmachgerät mit Druckanzeige 35 Minuten bei 12 lbs (82 KPa) Druck bei einer Höhe zwischen 0 und 610 m. Erhöhe den Druck je 610 Höhenmeter um 1 lb (7 KPa). Verarbeite die Gläser mit einem Einmachgerät mit gewichteter Druckanzeige 35 Minuten bei 15 lbs (102 KPa) Druck bei einer Höhe von 305 m und darunter. Erhöhe den Druck um 5 lbs (35 KPa) bei über 305 Höhenmetern. Mit einem Wasser-Einmachgerät:  Verarbeite die Gläser 10 Minuten bei einer Höhe zwischen 0 und 305 m. Verarbeite die Gläser 15 Minuten bei einer Höhe zwischen 306 und 1.830 m. Verarbeite die Gläser 20 Minuten bei einer Höhe über 1.830 m.   Lasse das Gerät abkühlen, bis es den Druck abgelassen hat, und öffne dann langsam den Deckel. Nimm die Gläser heraus und stelle sie auf trockene Geschirrtücher. Lasse sie bei Zimmertemperatur 12 bis 24 Stunden abkühlen. Verschlossene Gläser sind bereit zur Lagerung. Gläser, die nicht richtig verschlossen sind, sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einiger Wochen aufgebraucht werden. Lagere die verschlossenen Kirschpaprika mindestens 2 bis 3 Wochen, bevor du sie genießt. Dies verbessert den Geschmack.  Egal, wo du die Kirschpaprika aufbewahrst, die Lagertemperatur ungeöffneter Kirschpaprika sollte maximal 24 °C betragen, damit sie ihre Qualität behalten. Ein geöffnetes Glas sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schneide mit einem scharfen Messer den Stängel ab. Entferne die Samen mit einem kleinen Löffel. Koche bei mittlerer bis hoher Hitze Wasser in einem großen Topf auf. Tauche die Kirschpaprika ein und lasse sie 3 Minuten köcheln. Wenn die Kirschpaprika im kochenden Wasser sind, bereite für den nächsten Schritt eine große Schüssel mit Eiswasser vor. Gib die blanchierten Kirschpaprika sofort in die Schüssel mit dem vorbereiteten Eiswasser. Lasse sie dort 2 bis 3 Minuten liegen.  Das Eintauchen der Kirschpaprika in Eiswasser hält den Kochvorgang an und sie bewahren eine bessere Farbe und Konsistenz. Lasse die Kirschpaprika gründlich abtropfen, indem du sie in ein Sieb gibst. Löffle die Kirschpaprika in 250 ml oder 500 ml Gläser.  Lasse die Kirschpaprika dabei ganz. Um Platz zu sparen, möchtest du sie vorher vielleicht flach drücken. Drücke dafür leicht mit dem Boden eines Löffels auf die Seiten. Die Gläser müssen vor der Verwendung gründlich gereinigt und getrocknet sein. Gieße kochendes Wasser über die Kirschpaprika und fülle jedes Glas, so dass oben nur noch 2,5 cm Platz frei sind. Du kannst das kochende Wasser nehmen, das vom Blanchieren übrig ist, oder frisch gekochtes Wasser nehmen. Gib ½ TL Salz und 1 EL Zitronensaft in jedes 500 ml Glas.  Wenn du 250 ml Gläser hast, gib ¼ TL Salz und ½ EL Zitronensaft in jedes. Führe anschließend ein Plastikmesser oder einen Spatel zwischen den Kirschpaprika und dem Glas entlang. Dies vermischt das Salz und den Zitronensaft im Wasser und entfernt gleichzeitig eingeschlossene Luftblasen. Bei eingemachten Kirschpaprika ist wegen der geringen Säure des Gemüses ein Druckgerät nachdrücklich empfohlen. Verarbeite die Gläser 35 Minuten.  Wische die Ränder der Gläser mit einem sauberen, feuchten Tuch ab und achte darauf, dass die Deckel und Ringe fest verschlossen sind. Der richtige Druck hängt vom Gerät und deiner Höhe ab. Mit einem Druckmesser:  Bei 0 bis 610 m sollte der Druck auf 11 lbs (75 KPa) eingestellt werden. Bei 611 bis 1.220 m sollte der Druck auf 12 lbs (82 KPa) eingestellt werden. Bei 1.221 bis 1.830 m sollte der Druck auf 13 lbs (89 KPa) eingestellt werden. Bei 1.831 bis 2.440 m sollte der Druck auf 14 lbs (95 KPa) eingestellt werden.   Mit einem gewichteten Druckgerät:  Bei 0 bis 305 m sollte der Druck auf 10 lbs (68 KPa) eingestellt werden. Über 305 m sollte der Druck auf 15 lbs (102 KPa) eingestellt werden.   Lasse das Gerät an der Luft abkühlen, bis sich der Druck abgebaut hat. Öffne das Gerät langsam und hebe die Gläser heraus. Lasse die Gläser 12 bis 24 Stunden auf einem Geschirrtuch oder Regal zum Abkühlen an der Luft abkühlen. Prüfe die Gläser, wenn sie abgekühlt sind. Ein eingedrückter Deckel zeigt an, dass das Glas richtig verschlossen ist. Gläser, die nicht richtig verschlossen sind, sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein paar Wochen aufgebraucht werden. Lagere die eingemachten Kirschpaprika an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort. Sie können sofort geöffnet und verzehrt werden, sollten aber mindestens ein Jahr lang halten, wenn sie richtig verschlossen sind.  Die Lagertemperatur sollte 24 °C nicht überschreiten. Bewahre das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
Wasche die Kirschpaprika. In Gefrierbeutel packen. Einfrieren, bis du sie brauchst. Vor dem Auftauen entkernen und zerkleinern. Entkerne die Kirschpaprika und entferne den Stängel. Weiche die Kirschpaprika in kochendem Wasser ein. Vermische die Gewürze zum Einlegen. Koche die Einweckflüssigkeit auf. Gib die Kirschpaprika hinein und koche weiter. Gib Kirschpaprika und Flüssigkeit in saubere Gläser. Verarbeite die Paprika. Aufbewahren, bis du sie brauchst. Entkerne die Kirschpaprika und entferne den Stängel. 3 Minuten blanchieren. In kaltes Wasser tauchen. Packe die Kirschpaprika in Gläser. Mit kochendem Wasser bedecken. Gib Salz und Zitronensaft hinzu. In einem Einmachgerät weiterverarbeiten. Bis zum Verzehr aufbewahren.
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Method One: Freezing Method Two: Pickling Method Three: Non-Pickled Canning