Nutzen, was deine Küche hergibt Holunderbeerenessig anmischen Einen Ersatz anmischen
Dieser Geschmack lässt sich nicht hundertprozentig nachahmen. Du schaffst vielleicht, etwas zu finden oder zusammenzumischen, das ähnlich schmeckt, den Originalgeschmack wirst du aber nicht erhalten. In diesem Abschnitt findest du ein paar Lebensmittel, die Balsamicoessig im Geschmack ähneln. Entscheide dich für das Ersatzmittel, das dir am ehesten zusagt. Rühre, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Du kannst die Mischung auch in einem kleinen Kochtopf erhitzen, um hierbei zu helfen. Lasse den Essig vollkommen abkühlen, ehe du ihn in deinem Rezept benutzt. Rühre, bis sich der Zucker ganz im Essig gelöst hat. Du kannst die Mischung auch in einem kleinen Kochtopf erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Lasse den Essig vor dem Gebrauch vollkommen abkühlen. Hierzu eignet sich jede Essigart. Erhitze die beiden Zutaten in einem kleinen Kochtopf, bis sich der Zucker gänzlich aufgelöst hat. Lasse den Essig vollkommen abkühlen, bevor du ihn für dein Rezept benutzt.  Chinesischer schwarzer Reisessig eignet sich hierfür gut. Fruchtiger Essig ist ebenfalls gut. Probiere einen der Folgenden aus: Apfel-, Granatapfel- oder Himbeeressig. In der Vinaigrette sind zwar noch zusätzliche Inhaltsstoffe wie Öle, Gewürze oder Zucker, der Hauptgeschmack wird aber der Gleiche sein. Wenn du aus Balsamicoessig ein Salatdressing machen möchtest, kannst du stattdessen auch Vinaigrette benutzen. Ein anderer dunkler Essig könnte dir einen ähnlichen Geschmack wie Balsamicoessig liefern. Erwäge einen der Folgenden:  Brauner Reisessig Chinesischer schwarzer Reisessig Rotweinessig Sherryessig Bier- oder Malzessig Benutze hierzu eine Gabel, das Ende eines Nudelholzes oder die Rückseite eines Löffels. Du musst die Haut aufbrechen, damit das Fruchtfleisch und der Saft herauskommen. Achte darauf, dass die Beeren vollkommen mit Essig bedeckt sind. Bewahre die Schale an einem kühlen Platz auf, an dem sie nicht bewegt wird. Wenn es im Zimmer zu warm ist, stelle sie in den Kühlschrank. Drücke die Beeren gegen das Sieb, um den restlichen Saft und Essig zu entfernen. Sobald du hiermit fertig bist, kannst du die Beeren entsorgen. Rühre, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Sobald die Essigmischung anfängt zu kochen, musst du die Hitze herunterstellen, damit sie nur noch köchelt. Rühre die Mischung häufig mit einem Löffel um. Wenn du dies nicht tust, könnte der Zucker verbrennen oder karamellisieren. Benutze einen Trichter, um zu verhindern, dass dir beim Eingießen etwas danebengeht. Die Flasche muss dunkel sein, da der Essig sonst sehr schnell verdirbt. Versuche, hierfür eine dunkelblaue oder grüne Flasche zu finden. Benutze einen Korken oder einen Plastikdeckel. Der Essig könnte andere Materialien rosten lassen. Wenn du keine Melasse hast, kannst du stattdessen braunen Reissirup benutzen. Mische genug für dein Rezept an. Wenn in dem Rezept beispielsweise „zwei Teelöffel Balsamicoessig“ steht, nimm einen Teelöffel Zitronensaft und einen Teelöffel Melasse. Verrühre alles gründlich mit einer Gabel. Probiere deinen Essigersatz. Wenn er zu sauer schmeckt, gibt noch etwas Melasse oder braunen Reissirup hinzu. Schmeckt er hingegen zu süß, gib noch etwas Zitronensaft hinzu. 
Wisse, dass Balsamicoessig einen ganz besonderen Geschmack hat. Vermische einen Esslöffel Apfelessig mit einem halben Teelöffel Zucker in einer kleinen Tasse. Vermische einen Esslöffel Rotweinessig mit einem halben Teelöffel Zucker in einer kleinen Tasse. Benutze fünf Teile Essig und einen Teil Zucker. Probiere stattdessen Balsamico-Vinaigrette aus. Probiere eine andere Essigsorte aus. Zerdrücke 400 g reife Holunderbeeren in einer Schale. Gieße 500 ml Rotweinessig über die Holunderbeeren. Decke die Schale ab und lasse die Mischung fünf Tage lang stehen. Gieße die Mischung durch ein Sieb in einen kleinen Kochtopf. Rühre 700 g Zucker unter die Mischung und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann für zehn Minuten köcheln. Gieße die Mischung in eine dunkle Glasflasche. Schließe die Flasche und bewahre sie an einem kühlen, trockenen Ort auf. Vermische Zitronensaft und Melasse zu gleichen Teilen in einer kleinen Schale. Gib einen Spritzer Sojasauce hinzu. Schmecke die Mischung nach Belieben ab. Gib die Mischung anstelle von Balsamicoessig zu deinem Gericht.
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