Eine Kiwifrucht reifen lassen Reife Kiwifrüchte lagern
Suche dir eine Kiwi aus, die keine dunklen Stellen oder Risse in der Schale hat. Nimm die Kiwis in die Hand und wähle eine aus, die sich fest anfühlt.  Die meisten Kiwisorten, die es in Supermärkten zu kaufen gibt, reifen auch noch von der Ranke gepflückt perfekt nach. Wenn du eine eigene Kiwihecke hast und du wissen möchtest, woran du erkennen kannst, dass die Kiwis reif sind, dann hole Erkundigen über deine Sorte ein, um festzustellen, ob du die Früchte an den Ranken lassen musst, bis sie reif sind, oder sie im harten Zustand ernten solltest. Wenn dir viele Früchte zur Verfügung stehen, dann schneide eine auf und sieh dir die Samenkörner an. Eine Kiwi wird nicht nachreifen, wenn ihre Samenkörner noch grün oder gelb sind – sie müssen schwarz sein. Schwarze Samenkörner sind ein Zeichen dafür, dass die Kiwi ausreichend Zucker hat, um ordentlich zu reifen. Harte Kiwis halten sich im Kühlschrank wenigstens vier Monate. Lagere Kiwis immer für sich, damit sie nicht mit anderen Obstsorten in Kontakt kommen, die Ethylen freisetzen (das Gas, das Obst reifen lässt). Stelle sie in einer Schüssel auf die Küchentheke und warte einfach ein paar Tage ab. Die Frucht wird in drei bis fünf Tagen reif sein, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert wird. Setze die Kiwi keinem direkten Sonnenlicht aus, da dies dazu führen könnte, dass sie sich verfärbt und zu schnell verdirbt. Lege die Kiwifrucht neben einen Apfel, eine Banane oder eine Birne. Dadurch wird die Kiwi dem Ethylen, das die anderen Obstsorten produzieren, ausgesetzt. Halte die reifende Kiwi von Sonnenlicht und Hitzequellen fern. Damit die Kiwifrucht sogar noch schneller reift, lege sie zusammen mit einem Apfel, einer Banane oder einer Birne in eine Papiertüte oder einen luftdurchlässigen Plastikbeutel. Lagere sie dann ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur. Kiwis sind reif, wenn sie leichtem Druck nachgeben. Eine zum Verzehr bereite Kiwi ist fest und duftet aromatisch. Achte darauf, sie an ihrem Reifehöhepunkt zu essen, da sie danach anfangen wird zu verderben. Du kannst die Lagerungszeit um eine weitere Woche verlängern, indem du sie in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahrst. Durch den Beutel wird das Austrocknen verringert und die Frische länger erhalten. Lege die ganzen Kiwis einfach in einen gefrierfesten Behälter und lagere dann mehrere Monate im Gefrierfach. Kiwischeiben eignen sich großartig zum Garnieren oder als Zutat in Smoothies und anderen gesunden Leckerbissen. Wenn du noch Kiwis übrig hast, kannst du sie in Scheiben schneiden und einfrieren.  Schneide die Kiwis in Scheiben und streue etwas Zucker darauf, damit sie fest und voller Aroma bleiben. Verteile die gezuckerten Kiwischeiben auf einem Backblech und lege sie in dein Gefrierfach. Fülle die gefrorenen Kiwischeiben vom Backblech in einen Gefrierbeutel aus Plastik. Lagere sie dann im Gefrierfach.
Wähle eine makellose Kiwifrucht aus. Schaue dir die Samenkörner an. Lege die Kiwifrucht in den Kühlschrank, bis du sie reifen lassen möchtest. Lagere die Kiwi, die du nachreifen lassen möchtest, bei Zimmertemperatur. Beschleunige den Reifungsprozess, indem du die Kiwi Ethylen aussetzt. Prüfe die Reife der Kiwifrucht, indem du sie mit deinem Daumen andrückst. Verzehre die reife Kiwi schnell. Bewahre reife Kiwis bis zu sieben Tage im Kühlschrank auf. Friere ganze Kiwifrüchte ein. Friere geschnittene Kiwifrüchte ein.
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