Sake in der Mikrowelle erhitzen Sake in einem Slow Cooker erhitzen Sake auf dem Herd erhitzen Die Grundlagen der Erhitzung von Sake Die Sake mit einer Espresso Maschine erhitzen
Schütte ausreichend Sake in einen mikrowellengeeigneten Becher oder Tasse. Normalerweise brauchst du in etwa 90 ml Sake pro Becher. Ein Tokkuri kann eventuell auch in der Mikrowelle verwendet werden, je nachdem aus welchem Material er gemacht ist. Die traditionelle Form des Glases kann dazu führen, dass die Sake im Inneren ungleichmässig erwärmt wird. So können einige Bereiche viel zu heiss sein während andere kalt bleiben. Daher ist es zu empfehlen, dass du die Sake zuerst in einem anderen Becher erhitzt. Stell den Becher mit der Sake in die Mikrowelle. Schalte die Mikrowelle für 30 bis 60 Sekunden auf höchster Stufe ein. . Je nachdem wie heiss du die Sake haben möchtest, kannst du die Temperatur anpassen.  Obwohl sich die Sake in einem normalen Becher oder einer normalen Tasse gleichmässiger erwärmen sollte, ist es trotzdem eine gute Idee, die Mikrowelle nach 30 Sekunden anzuhalten, um die Sake schnell mit einem Löffel oder einem Rührstab aus Pastik umzurühren. So kannst du die aktuelle Temperatur der Sake abschätzen und es ist hilfreich für die gleichmässige Erwärmung der Sake. Wenn du die Temperatur der Sake ohne Thermometer überprüfen möchtest, kannst du sie mit dem Auge abschätzen. Wenn anfangen kleine Bläschen aufzusteigen, geht man davon aus, dass die Sake warm ist. Wenn die Bläschen schnell blubbern und sofort an die Oberfläche treten ist die Sake heiss. Wenn die Sake erhitzt ist, gib sie von der Tasse in den traditionellen Tokkuri. Von dort kannst du die Sake wie gewöhnlich servieren. Serviere sie sofort um zu vermeiden, dass sie an Geschmack und Wärme verliert. Eventuell musst du die Tasse oder Becher mit Ofenhandschuhen anfassen. Die Seitenwände des Tokkuri solltest du jedoch ohne Ofenhandschuhe anfassen können nachdem du die Sake hineingegeben hast. Gib soviel Wasser in die Schüssel, dass es ungefähr ¾ der Höhe der Sakeflasche entspricht, die du erhitzen möchtest. Decke den Slow Cooker ab und stell ihn auf niedrige Temperatur ein. Erhitze das Wasser bis es eine Temperatur von 40,5 Grad erreicht. Öffne den Deckel der Flasche. Decke den Slow Cooker ab und tauch die Sakeflasche vorsichtig in das heisse Wasser ein. Achte darauf, dass kein Wasser in die Sake laufen kann. Schalte den Slow Cooker aus und lass die Sakeflasche volle 30 Minuten im heissen Wasser. Schätze die Temperatur der Sake mit dem Auge ab. Wenn anfangen kleine Bläschen aufzusteigen, geht man davon aus, dass die Sake warm ist. Wenn die Bläschen schnell blubbern und sofort an die Oberfläche treten ist die Sake heiss. Die Flasche selber wird nun relativ heiss sein. Greif die Flasche vorsichtig mit einem Ofenhandschuh und nimm sie aus dem Wasser. Serviere sie sofort. Lass den Ofenhandschuh an während du die Sake servierst. Wenn du wartest, dass die Flasche genügend abkühlt, sodass du sie mit blossen Händen anfassen kannst, hat sich die Sake bereits zu sehr abgekühlt. Schütte die Sake, die du servieren möchtest in eine Flasche mit einem engen, hohen Hals und einer weiten Öffnung. Du solltest das Gefäss nicht bis zum Rand füllen. Sake weitet sich beim Erhitzen aus und wenn du das Gefäss zu voll machst, könnte sie oben herausschiessen. Fülle einen kleinen Saucentopf mit ausreichend Wasser, um grob ¾ der Höhe des Dekanters, den du für die Sake verwendest, abzudecken. Stell den Saucentopf auf den Herd und erhitze ihn bei mittlerer bis starker Hitze bis das Wasser zu kochen beginnt. Wenn du eine traditionellere Methode bevorzugst, solltest du ein spezielles Gerät verwenden, das als "kan-tokkuri" bekannt ist. Wenn du dich entscheidest, es zu verwenden, erhitze das Wasser in einem Saucentopf oder Wasserkocher und schütte es wenn es anfängt zu kochen in den kan-tokkuri. Schalte den Herd aus tauche vorsichtig die Sake in das heisse Wasser ein. Lasse es vorsichtig herab, um zu vermeiden, das Wasser in das Gefäss gerät. Lass es unabgedeckt eine bis drei Minuten im Wasser.  Stell die Sake so nah wie möglich in die Mitte des Topfes. Lass es nicht kippen oder umkippen während es im Wasser steht. Für eine genauere Methode, Sake zu erhitzen, kannst du die Temperatur des Getränkes mit einem Thermometer, um festzustellen, ob er die gewünschte Temperatur erreicht hat. Wenn du die Temperatur der Sake kontrollieren möchtes, ohne ein Thermometer zu verwenden, kannst du es mit dem Auge abschätzen. Wenn kleine Bläschen anfangen, aufzusteigen, ist die Sake warm. Wenn die Bläschen schnell und sofort aufsteigen, ist die Sake heiss. Hebe das Dekantiergefäss vorsichtig aus dem Wasser und serviere den heissen Drink sofort. Wenn sich das Gefäss zu heiss anfühlt, um es mit den blossen Händen anzufassen, trage Ofenhandschuhe wenn du es aus dem Wasser nimmst. Du kannst auch in Erwägung ziehen, den unteren Teil mit einem Handtuch trocken zu wischen bevor du die Sake aus dem Gefäss servierst. Heutzutage wird hochwertiger Sake normalerweise gekühlt anstatt warm serviert. Wenn du einen etwas günstigeren Sake hast oder eine andere Geschmacksdimension probieren möchtest kannst du jedoch versuchen, Sake vor dem Serviern zu erhitzen. Dies kommt besonders gut an einem kalten Wintertag an.  Die Hitze führt dazu, dass der Alkohol verdampft. Aroma-erzeugende Zutaten mit niedrigen Siedepunkten verdampfen ebenfalls, sodass diese Aromen mehr hervorstechen. Dies hat wenige Auswirkungen auf bittersaure Aromen. Aber süsse Aromen werden effektiver betont. Daher wird Sake mit einem hohen Säuregehalt oft erhitzt, da so die sauren Aromen mit den süssen Untertone ausgeglichener werden.  Warmer Sake neigt dazu, trockener zu schmecken verglichen mit einem gekühlten Sake. Der Effekt des Alkohols wird erhöht, wenn die Dämpfe beginnen aufzusteigen. Es gibt eine ganze Bandbreite an Temperaturen, von lauwarm bis heiss. Die richtige Temperatur hängt zum Teil von deinem persönlichen Geschmack ab. Aber es gibt einige Standardmethoden, die du vielleicht in Erwägung ziehen möchtest.  Die durchschnittliche Temperatur von Kan Sake, oder "warmer Sake," liegt zwischen 42 und 45 Grad. Die ganze Bandbreite von möglichen Wärmegraden weichen geringfügig davon ab. Und jedem Wärmegrad wird ein traditioneller Begriff zugeordnet.  Bei 30 Grad wird Sake als hinata-kan oder "im Sonnenschein gewärmt" bezeichnet. Bei 35 Grad wird Sake als hitohada-kan oder "auf Körpertemperatur erhitzt" bezeichnet. Bei 40 Grad wird Sake als nuru-kan oder "auf lauwarm erhitzt" bezeichnet. Bei 45 Grad wird Sake als jo-kan oder "relativ warm erhitzt" bezeichnet. Bei 50 Grad wird Sake als atsu-kan oder "heiss erhitzt" bezeichnet.   Als allgemeine Regel ist warme Sake die ideale Begleitung zu kalten oder einfachen Gerichten wie Sushi, so wie auch Gerichte, die Sojasauce enthalten. Heisse Sake hingegen wird idealerweise zu warmen Gerichten, wie Hot Pot oder Gerichte mit einem hohen Öl- oder Fettanteil serviert.   Zwei Sakearten, die oft erhitzt werden sind junmai und honjozo. Junmai Sake wird oft relativ warm bis heiss serviert. Honjozo Sake wird normalerweise warm zwischen Raumtemperatur und Körpertemperatur serviert. Füll die Metall- oder Keramik-Kanne der Espressomaschine mit der Sake, die du servieren möchtest. Du solltest in etwa 90 ml pro Portion einkalkulieren. Füll den oberen Tank mit Wasser und stell die Espressomaschine auf niedrig ein. Lass das Wasser ungefähr 30 bis 60 Minuten erwärmen oder bis es 40,5 Grad erreicht hat. Öffne den Deckel des oberen Tankes und tauche die Kann mit der Sake ins Wasser. Schalte die Maschine aus und lass die Sake 30 Minuten im warmen Wasser stehen. Sei vorsichtig beim Platzieren der Kanne und achte darauf, dass kein Wasser in die Kanne und in die Sake gerät. Nimm die Kanne mit der Sake aus dem Wasser. Gib den Dampfstab der Espressomaschine in die Kanne und schalte den Dampf ein. Lass die Sake sich weiter erhitzen bis sie eine Temperatur von 40,5 Grad erreicht hat.  Der Dampfstab sollte sich in einem Winkel von 45 Grad zur Oberfläche der Sake befinden. Lass ihn nicht in die Sake eintauchen; er muss über der Flüssigkeit bleiben um Dampf abzugeben. Die Spitze des Dampfstabes sollte ebenfalls etwas von der Mitte entfernt sein. Wenn du die Temperatur ohne Verwendung eines Thermometers messen möchtest, kannst du sie mit dem Auge abschätzen. Wenn anfangen kleine Bläschen aufzusteigen, geht man davon aus, dass die Sake warm ist. Wenn die Bläschen schnell blubbern und sofort an die Oberfläche treten ist die Sake heiss. Entferne den Dampfstab von der Sake und serviere sie sofort.  Du solltest die Kanne ohne Ofenhandschuhe anfassen können. Wenn du die Sake in einer traditionellen Weise servieren möchtest, schütte sie von der Kanne in einen Tokkuri bevor du sie deinen Gästen servierst.
Gib die Sake in einen mikrowellengeeigneten Becher. Lass die Sake 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle. Gib die Sake in einen Tokkuri. Fülle einen Slow Cooker mit Wasser. Erhitze das Wasser 30 bis 60 Minuten. Stell eine Flasche Sake ins Wasser. Lass die Sake 30 Minuten im Wasser. Nimm die Sake aus dem Wasser. Schütte die Sake in einen Tokkuri oder ein Dekantiergefäss. Erhitze Wasser in einem Saucentopf. Lasse vorsichtig das Gefäss mit der Sake in das Wasser herab. Nimm die Sake aus dem Wasser. Du musst wissen wann man Sake erhitzen sollte. Lege die richtige Temperatur fest. Schütte die Sake in die Kanne. Stell die Temperatur auf niedrig ein und lass die Maschine erhitzen. Tauche die Sake in das Wasser ein. Bedampfe die Sake. Nimm die Sake aus der Espressomaschine und serviere sie.
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