Vegane Chocolate Fudge Brownies zubereiten Das Grundrezept für Chocolate Fudge Brownies zubereiten
 Fülle einen Topf 2,5 bis 5 cm hoch mit Wasser und stelle eine hitzefeste Schüssel darauf. Achte darauf, dass die Unterseite der Schüssel die Oberfläche des Wassers nicht berührt. Gib die Schokolade hinein und stelle die Hitze auf mittlere Stufe. Rühre die Schokolade mit einem Schneebesen, bis sie geschmolzen ist. Hebe dir die restlichen 50 g der Schokolade für später auf. Siebe das Mehl in eine große Schüssel und gib dann das Kakaopulver hinzu. Verrühre beides gut und gib dann Zucker und Salz hinzu. Rühre die Zutaten glatt. Achte darauf, dass es keine Klümpchen, Streifen oder Strudel gibt. Die Walnüsse sind nicht unbedingt nötig, aber sie verleihen den Brownies zusätzlichen Geschmack und Konsistenz. Die Schokolade verleiht den Brownies Biss und eine schokoladige Köstlichkeit. Glätte die Oberfläche mit einem Gummispatel, bevor du die Brownies in den Ofen schiebst. Sie sind fertig, wenn die Ränder gar aussehen und die Mitte noch feucht. Du kannst auch prüfen, ob sie fertig sind, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst. Wenn er sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln daran wieder rauskommt, sind die Brownies fertig. Lasse sie währenddessen in der Backform. Wenn du eine Glasur darübergeben möchtest, lasse sie etwa 20 Minuten komplett abkühlen, bevor du fortfährst. So kann die Glasur schneller fest werden. Vermische Kakaopulver, Vanilleextrakt, Ahornsirup und Öl in einer Schüssel. Verrühre die Zutaten gleichmäßig. Es sollte keine Klümpchen, Streifen oder Strudel geben. Wenn du keinen Ahornsirup hast, verwende stattdessen Agavendicksaft. Verteile die Glasur mit einem Gummispatel gleichmäßig auf den Brownies und stelle anschließend die komplette Form in den Kühlschrank, damit die Glasur abkühlen und fest werden kann.  Lasse die Brownies zum Glasieren in der Form. Streue nach Belieben eine Handvoll gehackte Walnüsse auf die Glasur. Wenn du Reste hast, decke sie mit Frischhaltefolie ab und bewahre sie im Kühlschrank auf.  Fülle einen Topf 2,5 bis 5 cm hoch mit Wasser und stelle eine hitzefeste Schüssel darauf. Achte darauf, dass die Unterseite der Schüssel die Oberfläche des Wassers nicht berührt. Gib die Schokolade und die Butter hinein und stelle die Hitze auf mittlere Stufe. Verrühre die Butter und die Schokolade mit einem Schneebesen, bis beides geschmolzen ist. Gib noch nicht die Schokostückchen hinzu.  Du kannst zartbittere oder halbsüße Schokolade oder auch eine Kombination aus beidem nehmen.  Je höher die Qualität der Schokolade, desto besser werden die Brownies. Wenn du nur gesalzene Butter findest, dann vergiss später nicht, die Salzmenge zu verringern. In dieser Schüssel wirst du den Teig zusammenrühren. Achte darauf, dass sie groß genug für den Rest der Zutaten ist. Wenn die Schokolade und die Butter geschmolzen, geschmeidig und miteinander vermischt sind, nimm die Schüssel vom Topf und stelle sie beiseite. Lasse sie abkühlen, bis sie lauwarm ist. Wenn du die Eier zu früh hineingibst, werden sie durch die heiße Schokoladenmischung gegart. Verrühre die Mischung nach jedem Ei gut. Wenn du halbsüße Schokolade hast, verwende 2 EL weniger Zucker. Verringere das Salz auf einen halben Teelöffel, wenn du gesalzene Butter hast. Rühre weiter, bis das Mehl gleichmäßig untergemischt ist und es keine Klümpchen gibt. Die Schokoladenstückchen verleihen den Brownies diese zusätzliche, reichhaltige und schokoladige Köstlichkeit. Die Walnüsse sind nicht unbedingt nötig, aber sie verleihen den Brownies zusätzlichen Geschmack und Konsistenz. Verstreiche den Teig mit einem Gummispatel gleichmäßig in der Form. Glätte wenn nötig mit dem Spatel auch die Oberfläche. Du kannst prüfen, ob sie durch sind, indem du mit einem Zahnstocher in die Mitte stichst. Wenn er sauber wieder raus kommt oder ein paar feuchte Krümel daran kleben hat, sind die Brownies fertig. Wenn die Brownies gebacken sind, stelle sie zum Abkühlen beiseite. Lasse sie währenddessen in der Backform. Schmilz die Butter in einem mittelgroßen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühre das Kakaopulver und die Milch ein. Wenn die Mischung dick wird und kocht, nimm sie von der Hitze und rühre den Puderzucker ein. Diese Brownies sind so schon lecker, aber durch die Glasur werden sie noch reichhaltiger. Verteile die Glasur wenn nötig mit einem Gummispatel auf den Brownies. Wenn du möchtest, dann kannst du sie mit einer Handvoll gehackter Walnüsse bestreuen. Lasse die Brownies in der Backform, während du sie mit der Glasur überziehst. Wenn du Glasur über die Brownies gegossen hast, stelle sie vielleicht eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Glasur fest werden kann. Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
Heize den Backofen auf 180 °C vor und schiebe den Rost in den mittleren Einschub. Schmilz 150 g der Schokolade bei mittlerer Hitze in einem Wasserbad und stelle sie dann zum Abkühlen beiseite. Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz. Gib Vanilleextrakt, Öl, Sojamilch und geschmolzene Schokolade hinzu. Gib die restliche Schokolade und wenn gewünscht die gehackten Walnüsse hinzu. Gieße den Teig in eine gefettete quadratische Backform (20 x 20 cm) und backe ihn 20 bis 25 Minuten. Lasse die Brownies abkühlen, am besten auf einem Rost. Bereite wenn gewünscht die Glasur zu. Gieße die Glasur über die Brownies und stelle sie mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Schneide die Brownies in 16 Quadrate und serviere sie. Heize den Backofen auf 180 °C vor und schiebe den Rost in den mittleren Einschub. Schmilz die gehackte Schokolade und die Butter in einem Wasserbad bei mittlerer Hitze. Stelle die geschmolzene Schokolade beiseite. Rühre zuerst den Zucker und den Vanilleextrakt ein und dann ein Ei nach dem anderen. Vermische Salz und Mehl. Gib die Schokoladenstückchen hinzu und wenn gewünscht auch die gehackten Walnüsse. Gieße den Teig in eine leicht gefettete und mit Mehl bestäubte Backform (23 x 33 cm). Backe die Brownies 25 bis 30 Minuten und lasse sie dann 20 Minuten abkühlen. Bereite wenn gewünscht die Glasur vor. Gieße die Glasur über die Brownies. Lasse die Brownies abkühlen und schneide sie dann zum Servieren in 24 Stücke.
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