Bohnen auf dem Herd zubereiten Bohnen im Slow Cooker zubereiten Bohnen im Druckkochtopf zubereiten Bohnen aus der Dose auf dem Herd zubereiten
Schütte die trockenen Bohnen in eine große Schüssel und entferne verschrumpelte und unansehnliche Bohnen. Fülle so viel Wasser auf, dass es etwa 5-7 cm über den Bohnen steht und lasse sie über Nacht weichen.  Durch das Einweichen über Nacht (ca. 10-14 Stunden) wird die erforderliche Kochzeit reduziert und sie kochen gleichmäßiger durch, wodurch sie leichter verdaulich sind, weil durch das Einweichen der meiste Zucker (Oligosaccharid) der sonst Blähungen verursachen kann, entfernt wird. Solltest du es eilig haben, kannst du den Prozess beschleunigen, indem du die Bohnen mit Wasser bedeckst und sie 2 Minuten lang aufkochst. Danach nimm sie vom Herd und lass sie etwa 1 Stunde lang ruhen. Linsen und Erbsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Gieße sie in ein Sieb, um das Wasser zu entfernen. Spüle sie unter laufendem kaltem Wasser ab. Zu diesem Zeitpunkt kannst du andere Zutaten hinzufügen. Zu diesen Zutaten gehören eine halbe Zwiebel, Knoblauchzehen, klein geschnittene Möhren und/oder Lorbeerblätter. Bedecke sie mit frischem Wasser und stelle den Topf auf den Herd. Lasse das Wasser bei mittlerer Hitze ein paar Minuten lang kochen. Nimm die Hitze etwas zurück, so dass die Bohnen sachte köcheln; du solltest kaum sehen können, dass sich das Wasser bewegt.  Lege einen Deckel auf den Topf, lasse aber einen kleinen Spalt offen. Auf diese Weise werden die Bohnen etwas cremiger, so dass sie sich besser für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und Burritos eignen. Wenn du festere Bohnen für Salate oder Nudelgerichte haben möchtest, lege keinen Deckel auf. Lasse sie entsprechend der für die spezielle Bohnensorte empfohlenen Kochzeit köcheln. Sobald die Bohnen fast weich und am Ende ihrer Kochzeit sind, kannst du Salz hinzugeben, um sie zu würzen. Füge das Salz nicht zu früh hinzu, da es verhindert, dass die Bohnen weich werden. Du kannst sie nun jedem Rezept beifügen. Solltest du sie aufbewahren wollen, messe jeweils 1 ½ Tassen (350 ml) Bohnen für einen 750 ml-Behälter ab und fülle mit der Kochflüssigkeit auf, lass aber oben ca. 1 cm Luft. Verschließe den Behälter und lagere ihn für eine Woche im Kühlschrank oder für bis zu einem Jahr in der Gefriertruhe. Beschrifte den Behälter mit Datum und Inhalt. Schütte die trockenen Bohnen in eine große Schüssel und entferne verschrumpelte und unansehnliche Bohnen. Fülle so viel Wasser auf, dass es etwa 5-7 cm über den Bohnen steht, und lasse sie über Nacht weichen.  Durch das Einweichen über Nacht (ca. 10-14 Stunden) wird die erforderliche Kochzeit reduziert und sie kochen gleichmäßiger durch, wodurch sie leichter verdaulich sind, weil durch das Einweichen der meiste Zucker (Oligosaccharid) der sonst Blähungen verursachen kann, entfernt wird. Solltest du es eilig haben, kannst du den Prozess beschleunigen, indem du die Bohnen mit Wasser bedeckst und sie 2 Minuten lang auf kochst. Danach nimm sie vom Herd und lass sie etwa 1 Stunde lang ruhen. Linsen und Erbsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Gieße sie in ein Sieb, um das Wasser zu entfernen. Spüle sie unter laufendem kaltem Wasser ab. Füge genügend Wasser hinzu, so dass die Bohnen mit etwa 5 cm Wasser bedeckt sind. Wenn du willst, kannst du andere Zutaten hinzufügen. Zu diesen Zutaten gehören eine halbe Zwiebel, Knoblauchzehen, klein geschnittene Möhren und/oder Lorbeerblätter. Setze den Slow Cooker auf die niedrige Einstellung und koche die Bohnen 6-8 Stunden lang. Beginne nach 5 Stunden, die Bohnen zu prüfen, und tue dies dann alle 30 Minuten, bis sie die von dir gewünschte Festigkeit haben. In der Endphase kannst du Salz nach Geschmack hinzugeben. Du kannst sie nun jedem Rezept beifügen. Solltest du sie aufbewahren wollen, messe jeweils 1 ½ Tassen (350 ml) Bohnen für einen 750 ml-Behälter ab und fülle mit der Kochflüssigkeit auf, lass aber oben ca. 1 cm Luft. Verschließe den Behälter und lagere ihn für eine Woche im Kühlschrank oder für bis zu einem Jahr in der Gefriertruhe. Beschrifte den Behälter mit Datum und Inhalt. Schütte die trockenen Bohnen in eine große Schüssel und entferne verschrumpelte und unansehnliche Bohnen. Fülle so viel Wasser auf, dass es etwa 5-7 cm über den Bohnen steht, und lasse sie über Nacht weichen.  Durch das Einweichen über Nacht (ca. 10-14 Stunden) wird die erforderliche Kochzeit reduziert und sie kochen gleichmäßiger durch, wodurch sie leichter verdaulich sind, weil durch das Einweichen der meiste Zucker (Oligosaccharid) der sonst Blähungen verursachen kann, entfernt wird. Solltest du es eilig haben, kannst du den Prozess beschleunigen, indem du die Bohnen mit Wasser bedeckst und sie 2 Minuten lang auf kochst. Danach nimm sie vom Herd und lass sie etwa 1 Stunde lang ruhen. Linsen und Erbsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Gieße sie in ein Sieb, um das Wasser zu entfernen. Spüle sie unter laufendem kaltem Wasser ab. Füge etwa 2 l Wasser je ein Pfund Bohnen hinzu. Zu diesem Zeitpunkt kannst du andere Zutaten hinzufügen. Zu diesen Zutaten gehören eine halbe Zwiebel, Knoblauchzehen, klein geschnittene Möhren und/oder Lorbeerblätter. Sichere den Deckel des Druckkochtopfs entsprechend der Bedienungsanleitung und stelle die Herdplatte auf große Hitze. Sobald der Druckkochtopf hohen Druck erreicht hat, reduziere auf mittlere Hitze. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die Kochzeit. Koche die Bohnen entsprechend der für die verwendete Sorte empfohlenen Kochzeit. Lass den Topf abkühlen, wodurch sich der Druck im Inneren auf natürliche Weise verringert. Beachte die Bedienungsanleitung, um den Deckel auf sichere Weise zu entfernen. Entriegele ihn und achte beim Abnehmen darauf, dass du ihn schräg von dir abgewendet hältst, so dass Kondenswasser zurück in den Topf tropft. Benutze einen Schaumlöffel, um die Zutaten zu entfernen. Du kannst sie nun jedem Rezept beifügen. Solltest du sie aufbewahren wollen, messe jeweils 1 ½ Tassen (350 ml) Bohnen für einen 750 ml-Behälter ab und fülle mit der Kochflüssigkeit auf, lass aber oben ca. 1 cm Luft. Verschließe den Behälter und lagere ihn für eine Woche im Kühlschrank oder für bis zu einem Jahr in der Gefriertruhe. Beschrifte den Behälter mit Datum und Inhalt. Öffne die Dose Bohnen, gib sie in ein Sieb und spüle sie unter kaltem laufendem Wasser ab. Stelle einen schweren Kochtopf auf die Herdplatte und stelle diese auf mittlere Hitze. Gib Öl (Distel- oder Kokosnussöl) und erhitze es ein oder 2 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt kannst du andere Zutaten wie klein gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten oder andere Gewürze hinzufügen. Bringe die Bohnen zu einem leichten Köcheln und rühre gelegentlich um. Wenn du die Konsistenz von Sauce anstrebst oder eine Suppe machen willst, kannst du auch Wasser oder Brühe hinzufügen. Dosenbohnen sind vorgekocht, so dass du die Bohnen später lediglich in 3-5 Minuten auf die gewünschte Temperatur aufwärmen musst. 
Weiche die Bohnen ein. Schütte das Wasser von den eingeweichten Bohnen ab. Gib die Bohnen in einen Kochtopf. Bringe die Bohnen zum Kochen. Lasse die Bohnen köcheln. Koche die Bohnen. Wenn gewünscht, füge etwas Salz hinzu. Verwende die Bohnen gleich oder hebe sie zur späteren Verwendung auf. Weiche die Bohnen ein. Schütte die eingeweihten Bohnen ab. Gib die Bohnen nun in den Slow Cooker. Koche die Bohnen. Verwende die Bohnen gleich oder hebe sie zur späteren Verwendung auf. Weiche die Bohnen ein. Schütte die eingeweichten Bohnen ab. Gib die Bohnen in den Druckkochtopf. Koche die Bohnen. Stelle die Herdplatte ab und warte, bis sich der Druck im Topf verringert hat. Nimm den Deckel ab. Verwende die Bohnen gleich oder hebe sie zur späteren Verwendung auf. Schütte das Wasser von den eingeweichten Bohnen ab. Bereite den Topf für die Bohnen vor. Gib die Bohnen in den Topf. Koche die Bohnen. Fertig.
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