Buchweizen- (Soba-) Nudeln kochen Mungbohnen-Nudeln kochen Hartweizen- oder Eiernudeln zubereiten Reisnudeln kochen
Gib eine Prise Salz hinein.   Dies verhindert, dass die Nudeln verkochen. Dies sollte 5 bis 7 Minuten dauern. Die Nudeln sollten noch etwas zäh sein, wenn sie fertig sind. Pass auf, dass du sie nicht zu lange kochst, da sie sehr schnell matschig werden.   Im Sommer essen die Japaner Soba-Nudeln gerne in einer kalten Brühe, im Winter wird oft warme Brühe verwendet. Sie sind lecker mit einem leichten Dressing und gegrilltem Gemüse oder Fisch.  Mungbohnen-Nudeln sollten nicht gekocht werden, sie müssen nur in heißem Wasser ziehen. Lasse sie dort 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind. Schütte die Nudeln dafür mit dem Wasser in ein Sieb. Diese Nudeln kannst du in Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte geben. Fülle einen großen Topf und stelle ihn bei hoher Hitze auf den Herd. Dies gibt den Nudeln etwas Geschmack und lässt das Wasser bei einer höheren Temperatur kochen, was die Garzeit verringert. Wenn du lange, dünne Nudeln hast, Spaghetti bspw., möchtest du sie vielleicht durchbrechen, damit sie alle in den Topf passen.  Gib die Nudeln erst in das Wasser, wenn es sprudelnd kocht, ansonsten werden sie durchweicht und matschig. Gib die Nudeln vorsichtig ins Wasser, so dass kein heißes Wasser auf deine Haut spritzt. Je nachdem, wie dick sie sind, musst du sie zwischen 5 und 12 Minuten kochen. Lies die Hinweise auf der Packung, dort findest du die richtige Zeit. Ziehe mit einer Gabel eine Nudel heraus und koste sie. Sie sollte weich genug sein, dass du sie leicht kauen kannst, aber dennoch ein wenig Biss haben, was bedeutet, dass die Nudel "al dente" ist. Du kannst auch auf andere Arten prüfen, ob die Nudeln gar sind:  Wirf eine Nudel gegen die Wand. Wenn sie kleben bleibt, ist sie fertig. Sieh dir das Ende der Nudeln an. Wenn es im Vergleich zum Rest der Nudeln weiß ist, dann brauchen die Nudeln noch etwas. Halte die Nudeln mit einer Gabel hoch. Wenn sie leicht hin und her schwingen, sind sie fertig. Schütte die Nudeln in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen. Wenn du gerade genug Öl unterrührst, damit die Nudeln mit einer feinen Schicht Öl überzogen sind, dann kleben sie nicht aneinander. Hartweizen- und Eiernudeln sind pur mit Butter, Olivenöl und Salz und Pfeffer köstlich. Du kannst sie auch für einen Auflauf verwenden, in Suppen geben oder mit Sauce Marinara toppen. Dies macht die Nudeln weich und bereitet sie auf das Kochen vor. Wenn du frische Reisnudeln hast, kannst du das Einweichen auslassen.   Die Kochdauer variiert je nach Stil der Reisnudel. Sie kochen sehr schnell und sind fertig, wenn sie gerade weich sind.  Nudeln im Klebreis-Stil sollten fünf Minuten kochen. Reisnudeln im Vermicelli-Stil müssen nur etwa zwei Minuten kochen. Schütte sie dafür mitsamt dem heißen Wasser in ein Sieb. Verwende die Nudeln in Salaten oder Suppen. Frittierte Reis-Vermicelli sind ein beliebtes Gericht. Diese Nudeln können zu einem Vogelnest geformt werden, wenn sie frisch aus dem heißen Öl kommen.
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib die Nudeln in das kochende Wasser. Warte, bis das Wasser wieder kocht. Gib eine Tasse kaltes Wasser in den Topf. Koche die Nudeln, bis sie weich sind. Gieße die Nudeln ab. Spüle sie kurz mit kühlem Wasser ab, damit der Garprozess gestoppt wird. Serviere die Nudeln heiß oder kalt. Bringe einen Topf Wasser zum Kochen. Nimm das Wasser von der Hitze und lasse es etwas abkühlen. Gib die Nudeln in das heiße Wasser. Gieße das Wasser ab. Gib die Nudeln in ein Gericht. Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib eine Prise Salz ins Wasser. Gib die Nudeln in das kochende Wasser. Koche die Nudeln weich. Schau, ob die Nudeln gar sind. Nimm die Nudeln von der Hitze und gieße sie ab. Gib die Nudeln in eine Schüssel und gib ein paar Tropfen Olivenöl hinzu. Gib Sauce über die Nudeln oder verwende sie in einem Rezept. Weiche die trockenen Reisnudeln 30 Minuten in kaltem Wasser ein. Gieße die Nudeln ab. Bringe einen Topf Wasser zum Kochen. Gib die Nudeln in das kochende Wasser. Gieße die Nudeln ab. Serviere die Nudeln.
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