Den Truthahn auftauen Den Truthahn reinigen und würzen Den Truthahn garen
Die USDA empfiehlt diese Methode zum Auftauen für die Zubereitung eines Truthahns, da sie sicher ist und auf einen Vogel jeder Größe angepasst werden kann. Lasse den Vogel pro 2,3 kg 24 Stunden auftauen.  Wenn du befürchtest, dass der Truthahn während des Auftauens tropft, dann lege ihn auf ein Backblech, um Wasser aufzufangen, das auf der Verpackung kondensieren könnte. Lasse den Truthahn möglichst nicht länger im Kühlschrank als 48 Stunden, nachdem er komplett aufgetaut ist, da dies dazu führen kann, dass das Fleisch schlecht wird. Lasse den Truthahn in der Verpackung und tauche ihn in ein Bad aus kaltem Wasser in der Spüle oder einer großen Schüssel. Wenn du bspw. einen 7,3 kg schweren Truthahn hast, muss er acht Stunden auftauen, bevor du ihn garen kannst! Um sicherzustellen, dass das Wasser kalt bleibt und der Truthahn bei einer sicheren Temperatur ist, tausche das Wasser alle 30 Minuten aus, indem du das Wasser in der Spüle ablaufen lässt oder den Eimer leerst und wieder frisches, kaltes Wasser einfüllst. Wickle den Truthahn aus der Verpackung und lege ihn auf einen mikrowellenfesten Teller. Diese Anweisung zum Auftauen hängt vom Gewicht des Truthahns und der Leistung deiner Mikrowelle ab. Während der Truthahn in der Mikrowelle ist, achte darauf, dass er sich dreht, und wende ihn während des Auftauens mehrere Male. Wenn er aufgetaut ist, gare ihn sofort.  Normalerweise kannst du die Informationen zum Auftauen eines Truthahn in der Bedienungsanleitung der Mikrowelle oder mit Hilfe einer Internetsuche nach der Marke der Mikrowelle und den Begriffen "Truthahn auftauen" finden. Wenn dein Truthahn anfängt zu kochen, statt aufzutauen, nimm ihn aus der Mikrowelle und lasse ihn etwa fünf Minuten ruhen, bevor du mit dem Auftauen weitermachst. Wenn du den Truthahn im Laden gekauft hast, könnte sich in der Bauchhöhle ein Päckchen mit Innereien und anderen Organen befinden. Finde die Bauchhöhle zwischen den Beinen des Vogels und oben, wo der Hals wäre, und greife mit der Hand alles, was sich im Inneren befindet. Zieh es heraus. Du kannst es für später beiseite stellen.  Manche Menschen heben die Innereien auf für die Zubereitung einer leckeren Innereien-Sauce, die sie dann über den Truthahn träufeln. Wenn du diese Innereien nicht isst, kannst du sie wegwerfen, nachdem du sie herausgeholt hast. Manchmal kann der Truthahn nach dem Auftauen nass aussehen. Nimm dir ein Papiertuch und tupfe das Wasser vom Truthahn, bevor du ihn würzt, damit die Gewürze an der Haut haften bleiben.  Alle zusätzlichen Bakterien auf dem Truthahn garen während des Röstens weg, mache dir also keine Gedanken über den Versuch, den ganzen Vogel komplett sauber zu bekommen. Vermeide, Wasser über den Truthahn laufen zu lassen oder ihn mit einem Geschirrtuch zu reinigen, da dies Bakterien von Tropfen oder Spitzern mit kontaminiertem Wasser in deiner Küche verbreiten kann. Vermische für eine einfache Trockenlauge ½ TL grobes Meersalz pro 450 g Truthahn mit 1 EL schwarzem Pfeffer und der abgeriebenen Schale einer Zitrone. Reibe den Vogel dann komplett mit der Salzmischung ein und lasse sie mindestens eine Stunde einziehen.  Du kannst die Lake vor dem Braten bis zu zwei Tage auf dem Truthahn lassen und du kannst sie sogar beim Auftauen des Truthahns aufbringen. Du kannst nach Belieben zusätzlichen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzugeben! Gib den Truthahn dafür in einen großen Topf, vermische ½ TL grobes Meersalz pro 450 g Truthahn mit 1 EL schwarzem Pfeffer und der abgeriebenen Schale von einer Zitrone und fülle den Topf mit Wasser, bis der Truthahn untergetaucht ist. Während der Truthahn in der Lake mariniert, stelle ihn in den Kühlschrank, damit die Temperatur sicher ist. Die Füllung besteht aus einer Brotmischung, die im Inneren des Truthahns gegart werden kann, um den Saft aufzunehmen. Vermische für die Füllung einfach vier Tassen in Würfel geschnittenes Brot, eine Tasse kleingeschnittenen Sellerie und eine gehackte Zwiebel miteinander und fülle mit den Händen die Bauchhöhle des Truthahns, indem du die Mischung hineindrückst. Sei dir darüber im Klaren, dass der Vogel durch die Füllung länger garen muss. Gib weitere 30 Minuten zur Garzeit hinzu, wenn er gefüllt ist. Beim Dressieren werden die Beine und Flügel mit Garn an den Truthahn gebunden. Dies stellt sicher, dass der Truthahn überall gleichmäßig gart. Um den Truthahn zu dressieren, befestige die Flügel am Vogel, indem du Bäckergarn um den Körper des Truthahns wickelst und das Garn dann unter der Unterseite des Vogels überkreuzt. Binde schließlich die Beine zusammen. Du kannst auch einen gefüllten Truthahn dressieren, damit die Füllung nicht aus der Bauchhöhle herauskommt, wenn sich der Truthahn im Bräter befindet. Um einen Truthahn richtig zu rösten, lasse ihn vor dem Garen eine Stunde bei Zimmertemperatur in der Küche. Lege ihn auf einen Teller oder ein Backblech, wo er dir nicht im Weg ist, während du den Backofen aufheizt und den Rest der Küche auf das Rösten des Truthahns vorbereitest. Wenn du wenig Zeit hast, ist es okay, den Truthahn etwa 30 Minuten stehen zu lassen, so dass er nahe an Zimmertemperatur herankommt. Fülle den Bräter etwa 0,6 cm hoch zu gleichen Anteilen mit den beiden Flüssigkeiten. Du solltest etwa 350 ml beider Flüssigkeiten verwenden, je nach Größe des Bräters. Verrühre den Essig und den Wein mit einem Löffel im Boden des Bräters, um sicherzugehen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Dies verleiht dem Fleisch während des Garens Feuchtigkeit und Aroma, ohne dass die Haut zu knusprig wird. Eine geviertelte Zwiebel, sechs geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen und drei Lorbeerblätter verleihen dem Fleisch während des Röstens mehr Geschmack. Mische sie mit dem Löffel in die Flüssigkeit auf dem Boden der Pfanne, so dass sie gleichmäßig verteilt sind. Es kann sein, dass etwas von Zwiebel und Knoblauch aus der Flüssigkeit herausschaut. Während des Röstens werden sie weich und sinken in den Saft. Trage ausreichend Öl oder Butter auf den Vogel auf, so dass er komplett damit überzogen ist, auch an den Innenseiten der Flügel und Beine und in allen kleinen Ritzen. Je nach Größe des Truthahns brauchst du etwa 240 ml Öl oder Butter. Es kann sein, dass du die Position des Truthahns etwas verändern musst, um überall hinzukommen. Wenn du den Truthahn mit einem Fett wie Öl oder Butter überziehst, wird die Haut knusprig, aber nicht verbrannt. Wenn du feuchte Haut auf deinem Truthahn magst, dann trage weniger Öl oder Butter auf. Sei vorsichtig, wenn du den Truthahn in die Form gibst. Bewege ihn möglichst nicht zu viel, da dies dazu führen kann, dass sich das Garn löst oder die Füllung herauskommt. Es ist okay, wenn die Beide oder die Seite des Truthahns den Bräter berühren. Stelle dir einen Timer, wenn der Truthahn im Ofen ist, damit du daran denkst, ihn nach den ersten 30 Minuten mit Folie abzudecken. Das Senken der Temperatur und Abdecken des Truthahns verhindert, dass die Haut verbrennt, und hilft, dass das Fleisch gleichmäßig gart. Pass auf, wenn du den Truthahn aus dem Ofen nimmst! Verwende immer Ofenhandschuhe und stelle sicher, dass du ausreichend Platz auf der Arbeitsplatte hast, wo du den Bräter hinstellen kannst, während du ihn mit Folie abdeckst. Die Garzeit des Vogels variiert je nach seiner Größe, aber die Faustregel sind 20 Minuten pro 450 g. Stecke etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels des Truthahns, um sicherzugehen, dass er vollkommen gar ist.  Wenn du bspw. einen ungefüllten Truthahn von 4,5 bis 8,2 kg hast, dann plane, ihn etwa 3,5 bis 4 Stunden zu garen. Denke daran, bei einem gefüllten Truthahn 30 Minuten hinzuzugeben. Wenn der Vogel aus dem Ofen kommt, ist er extrem heiß. Es ist nicht sicher, ihn bei dieser Temperatur aufzuschneiden, lasse ihn also im Bräter auf der Arbeitsplatte ein wenig abkühlen.  Wenn du befürchtest, dass der Truthahn zu kalt wird, decke ihn währenddessen mit Aluminiumfolie ab. Du kannst den Truthahn vor dem Tranchieren bis zu eine Stunde auf der Arbeitsplatte stehen lassen, während du die Sauce oder andere Teile deines Abendessens zubereitest! 
Taue den Truthahn pro 2,3 kg Fleisch 24 Stunden im Kühlschrank auf. Gib den Vogel zum Auftauen am gleichen Tag in Wasser, 30 Minuten pro 450 g. Gare den Truthahn zum schnellen Auftauen sechs Minuten pro 450. Fasse in den Truthahn, um die Innereien zu entfernen. Wische den Truthahn mit einem trockenen Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Trage für eine gewürzte, knusprige Haut eine Trockenlake auf. Erstelle eine nasse Lake für eine saftigere Haut. Fülle den Truthahn, wenn du eine pikante Beilage möchtest. Dressiere den Truthahn, damit er gleichmäßig gart. Erhitze den Backofen auf 230 °C, während der Truthahn auf Zimmertemperatur kommt. Gib Apfelessig und trockenen Weißwein in den Boden des Bräters. Gib die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Lorbeerblätter in die Flüssigkeit. Bestreiche die Haut des Truthahns mit Olivenöl oder Butter. Lege den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost im Bräter. Gib nach 30 Minuten Folie auf den Bräter und senke die Temperatur auf 180 °C. Röste den Truthahn drei Stunden, bis die Temperatur im Inneren auf 74 °C gekommen ist. Nimm den Truthahn aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Tranchieren 30 Minuten ruhen. Fertig.
https://www.wikihow.com/Roast-a-Turkey https://www.wikihow.com/Roast-a-Turkey https://www.wikihow.com/Roast-a-Turkey
Thawing Your Turkey Cleaning and Seasoning the Turkey Cooking the Turkey