Mach eine Knoblauchcremesoße Mach eine Cremesoße mit geröstetem Knoblauch Verwende deine Knoblauchcremesoße
Erhitz einen Esslöffel Butter und einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Du kannst die Flüssigkeiten in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne auf dem Herd. Achte darauf, dass sie nicht aufkochen. Rühr gut um, damit der Käse schmilzt. Lass die Soße köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dann kannst du sie servieren. Reiß ein Stück Alufolie ab. Es sollte etwa zehn mal zehn Zentimeter groß sein. Nimm die Knoblauchknolle und leg sie mittig auf die Alufolie. Gib etwa 1 1/2 Esslöffel Olivenöl darüber. Wickle die Alufolie um den Knoblauch und drück sie fest zusammen. Leg den eingewickelten Knoblauch in den Ofen, direkt auf einen Rost. Lass ihn etwa eine halbe Stunde lang im Ofen rösten. Wenn er fertig ist, sollte er weich sein. Hol ihn dann aus dem Ofen, wickle ihn aus und lass ihn abkühlen. Die einzelnen Knoblauchzehen sollten weich genug sein, um sie einfach direkt in die Pfanne drücken zu können. Befördere auf diese Weise den gesamten Knoblauch in die Pfanne. Gib die restlichen beiden Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitz alles etwa eine Minute lang über mittlerer Hitze. Gib das Mehl in die Pfanne und verrühr alles gut. Das Mehl  muss wirklich vollständig eingerührt sein! Rühr die Mischung weiterhin kontinuierlich um, während die Mehlschwitze kocht und nach und nach dunkler wird. Das kannst du in der Mikrowelle machen, während du auf dem Herd die Mehlschwitze ansetzt. Lass die Brühe nicht kochen. Rühr ganz langsam nach und nach die Brühe in die Mehlschwitze. Du musst dabei langsam genug vorgehen, damit das Mehl keine Chance hat zu klumpen. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird, und dreh die Temperatur etwas herunter, wenn sie zu kochen beginnt. Sie sollte relativ schnell andicken. Während dieser Zeit sollte die Soße auf etwa die Hälfte einreduzieren. Durch permanentes Umrühren kannst du verhindern, dass sie anbrennt. Vermisch die Sahne gründlich mit der Mischung aus Brühe und Knoblauch. Dann nimm die Pfanne vom Herd. Du kannst einen Stabmixer oder einen Standmixer verwenden. Willst du einen Stabmixer benutzen, füll die Soße dafür in eine hohe Schüssel. Dann halt den Mixer hinein und mix die Soße durch, bis sie komplett glatt ist. Verwendest du einen normalen Mixer, füll die Soße hinein und mix sie darin glatt. Durchs Mixen verschwinden auch alle Mehlklumpen, die du beim Umrühren eventuell nicht erwischt hast. Gib nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Verwende die Soße sofort oder gieß sie wieder in Pfanne, um sie über geringer Hitze warm zu halten. Das ist eine tolle Alternative zu Tomatensoße und gibt der Pizza einen herrlich cremigen Geschmack. Als Belag für die Pizza funktionieren dazu hervorragend rote Zwiebeln, Pilze, Spinat, Artischocken, Brokkoli, Speck oder Hühnchen. Servier sie zu Fettuccine, Penne, Linguine oder benutz sie sogar als Füllung für Lasagne. Wenn du die Knoblauchcremesoße als Pastasoße benutzt, kannst du etwas Zitronenabrieb mit in die Soße geben. So wird sie frischer und leichter. Steaks werden normalerweise mit Butter oder einer reichhaltigen Soße serviert. Die Knoblauchcremesoße ist da eine tolle Alternative. Zu Shrimps und Muscheln passt die Kombination mit dem Knoblauch und Sahne besonders gut. Gib die Soße über Pasta mit Meeresfrüchten – das passt ebenfalls extrem gut zusammen. Tunk Brotsticks, Cracker oder Gemüsesticks hinein. Bei einer Part könntest du beispielsweise einen großen Teller mit diesen Dingen vorbereiten und eine Schale der Knoblauchcremesoße in die Mitte stellen.
Schmilz Butter und Olivenöl. Erhitz die Schlagsahne und die Brühe. Gib den Parmesan hinzu und nimm die Pfanne vom Herd. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor. Bereite den Knoblauch vor. Röste den Knoblauch. Drück den gerösteten Knoblauch mitsamt dem Olivenöl in eine Pfanne. Setz eine Mehlschwitze an. Erhitz 250 ml Gemüsebrühe oder andere Brühe. Rühr die Brühe in die Mehlschwitze. Rühr weiter und lass die Soße köcheln. Rühr die Schlagsahne ein. Mix die Soße. Schmeck die Soße ab. Probier die Knoblauchcremesoße als weiße Pizzasoße. Verwende die Soße mit jeder Art von Pasta. Träufle die Soße über gegrillte Steaks. Servier die Soße zu Seafood. Verwende die Knoblauchcremesoße als Dipp.
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