Cheddar dämpfen Cheddar in der Mikrowelle schmelzen Cheddar auf dem Herd schmelzen
Reibe den Cheddar direkt aus dem Kühlschrank, wenn er noch kalt ist. Du kannst auch bereits geriebenen Cheddar nehmen, auch wenn er besser schmeckt, wenn du ihn selbst reibst. Verteile den Käse auf mehrere kleine, hitzefeste Schälchen. Auflaufförmchen sind eine gute Wahl. Diese Methode wird am besten angewandt, wenn du nur kleine Mengen Cheddar schmelzen musst. Du könntest gedämpften Käse für ein reichhaltiges, leckeres Aroma z.B. auf Hamburger geben. Fülle einen Topf zu einem Drittel oder weniger mit Wasser und bringe ihn auf dem Herd zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, schalte die Hitze herunter, damit das Wasser köchelt.  Cheddar kann mild, kräftig oder besonders kräftig sein. Der Reifegrad gibt an, wie lange der Käse gereift ist. Je älter er ist, desto kräftiger. Während des Reifens verändert sich die Konsistenz des Käses. Milder und kräftiger Cheddar hat eine weichere, cremigere Konsistenz als besonders kräftiger Cheddar und ist leichter zu schmelzen.  Um besonders kräftigen Cheddar zu schmelzen ist mehr Hitze erforderlich als bei weniger reifem Cheddar. Milder und kräftiger Cheddar enthalten mehr Feuchtigkeit als besonders kräftiger Cheddar. Du kannst den Cheddar mit einem Messer, einer Reibe oder einer Küchenmaschine reiben. Die üblichste und einfachste Methode ist eine Reibe. Greife den Käse fest mit der Hand und drücke die kurze Seite fest gegen die Klingen der Reibe. Bewege das Käsestück mit Druck an der Reibe auf und ab.  Am besten reibst du den Käse, wenn er noch kalt ist. Wenn der Käse beim Reiben zu warm ist, bekommst du nur Brei. Wenn du den Käse nicht selbst reiben willst, kannst du bereits geriebenen Käse kaufen. Das Ergebnis ist jedoch cremiger und schmeckt besser, wenn du ihn selbst reibst.  Wenn du Schwierigkeiten mit dem Reiben des Käses hast, lege ihn 10 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit er fest wird. Wenn du ihn gerieben hast, lasse den geriebenen Cheddar auf der Arbeitsplatte stehen, bis er Zimmertemperatur hat. Dies verringert die Dauer, die du den Käse der Hitze aussetzen musst, bevor er schmilzt. Wenn du ihn zu lange der Hitze aussetzt, wird geschmolzener Cheddar unangenehm gummiartig oder fettig, je weniger Hitze du also anwenden musst, desto besser. Gib den geriebenen Cheddar in eine Schüssel, in der genügend Platz für den gesamten Käse und noch Luft ist. Gib den Käse nicht auf einen Teller - wenn er anfängt zu schmelzen, läuft er vom Teller runter und du hast eine geschmolzene Sauerei, die du aus der Mikrowelle wischen musst. Stelle den Topf mit Käse auf die niedrigste Einstellung deines Herds. Schmilz Käse immer bei möglichst geringer Hitze. Wenn du Käse Hitze aussetzt, riskierst du, dass die Feuchtigkeit und das Fett im Käse verloren gehen, was zu klumpigem oder fettigem Käse führt. Schmilz den Cheddar möglichst nicht länger als nötig, da dies zu einer gummiartigen Konsistenz führen und den Geschmack beeinträchtigen kann. Wenn der Käse schmilzt und eine klebrige Konsistenz bekommt, rühre ihn noch einmal um und nimm ihn dann sofort von der Hitze.
Gib geriebenen Cheddar in kleine, ofenfeste Schüsseln. Gib Wasser in einen Topf und stelle ihn auf hohe Hitze. Fertig. Beginne mit mildem oder kräftigem Cheddar. Reibe den Käse. Bringe den Käse auf Zimmertemperatur. Gib den Käse in eine mikrowellenfeste Schüssel. Verwende geringe Hitze. Nimm den Käse von der Hitze.
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Steaming Cheddar Cheese Melting Cheddar in the Microwave Melting Cheddar on the Stovetop