Vorbereiten der Pfanne Bräunen des Steaks Würzen des Steaks
Stelle eine Seite auf sehr hohe und die andere auf niedrige Hitze. Besprühe die Seite mit der niedrigen Temperatur mit etwas Bratspray, bevor du den Grill einschaltest. Du möchtest sie so heiß haben, wie es geht. Lasse sie 20 Minuten aufheizen.   Du möchtest deine Steaks eines nach dem anderen braten, wenn deine gusseiserne Pfanne nicht sehr groß ist. Du möchtest nicht, dass sich die Steaks berühren, während sie bräunen. Die Butter kann Feuer fangen und das ist in Ordnung. Passe die Brattemperatur nicht an. Brate sie drei Minuten auf der zweiten Seite. Du brauchst keine Butter mehr dazugeben. Lasse sie auf dieser Seite, bis du den gewünschten Gargrad erreicht hast. Blutige Steaks können direkt nach dem Bräunen ruhen.  Bedecke die Platte mit Alufolie. Schalte deinen Grill aus.  Du möchtest diese fettarmen Stücke, weil sie gleichmäßig braten und gut bräunen. Wähle Steaks mit einer Dicke von etwa 2 cm. Taue sie nicht in der Mikrowelle auf, ansonsten ruinierst du den Vorgang des Bräunens. Du kannst einfach Cajun-Gewürzmischung kaufen und jede Seite des Steaks mit einem 3/4 TL einreiben oder deine eigene herstellen. Um die Mischung selbst zu machen, mische die oben aufgeführten Zutaten zusammen und trage sie auf dein Steak auf. 
Schalte deinen Gasgrill ein. Lege die gusseiserne Pfanne auf die heiße Seite des Grills. Hol dir eine Zange, eine Platte und deine Steaks. Lege einen Esslöffel Butter auf eine Seite jedes Steaks. Lege das Steak mit der Butter nach unten in die heiße Pfanne. Lass das Steak auf dieser Seite 4 Minuten braten. Drehe deine Steaks um. Lege das Steak auf die kühlere Seite des Grills, wenn du die Oberfläche gebräunt hast. Brate sie zusätzlich 1 bis 5 Minuten und drehe sie nach der Hälfte der Zeit um. Lege die Steaks zum Ruhen auf eine Platte. Serviere sie, nachdem sie 10 Minuten geruht haben. Wähle Ribeye-Steaks. Taue die Steaks über Nacht komplett im Kühlschrank auf. Mische deine Cajun-Würze. Lasse das Steak in etwa 20 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
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Preparing the Skillet Blackening the Steak Seasoning Steak