Sahnigen Mais mit Schnittlauch zubereiten Einfachen Creamed Corn mit Bacon zubereiten Creamed Corn im Schongarer zubereiten Südlichen Sahne-Mais zubereiten
Nimm dafür ein Schälmesser oder ein speziell für Mais entwickeltes Messer. Wirf die Kolben nicht weg. Gib außerdem das Wasser und die Butter dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 bis 7 Minuten garen und gelegentlich umrühren. Kratze mit dem Messer an den Kolben entlang. Du willst so viel von der Maismilch herausdrücken wie möglich. Rühre die Sahne und das Mehl mit einem Quirl in die Maismilch. 1 Minute aufkochen. Püriere im Mixer 2 Tassen Mais mit der heißen Sahne und dem Mehl. Sei mit den heißen Flüssigkeiten vorsichtig, da sie im Mixer Dampf erzeugen können. Verrühren. 5 Minuten erhitzen. Rühre ihn in die Maismischung. Gib Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.  Verwende dafür ein Schälmesser oder einen Kernentferner. Verwende dafür ein scharfes Messer. Du kannst dafür auch eine saubere Küchenschere nehmen. Stelle sie auf mittlere Hitze und gib den Bacon hinzu.  Lasse das Gericht etwa 15 Minuten kochen, bis der Mais zart ist. Gib sie in den Schongarer. Du musst den Mais nicht erst auftauen. Sie müssen jetzt nicht perfekt vermischt sein, da sie beim Kochen zusammenschmelzen. Lasse die Mischung auf niedriger Stufe 4 Stunden kochen und rühre gelegentlich um. Wenn sie am Schluss zu dick ist, gib mehr Milch hinzu. Du kannst ein Schälmesser oder ein speziell für Mais entwickeltes rundes Messer nehmen. Quetsche außerdem den Kolben, um die Maismilch in die Schüssel abzugeben. Du kannst den Saft mit dem Messer herausdrücken. Vermische in einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Mehl. Du kannst jetzt auch Salz und Pfeffer hinzugeben. Gib die Mischung zum Mais und verrühre alles. Gib Sahne und Wasser zum Mais und rühre noch einmal. Gib das Fett in eine Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Gib den Mais hinein und verringere die Hitze auf mittel-niedrig.  Es ist schwierig, einen Ersatz für das Fett vom Speck in diesem Rezept zu finden, da es so ein einmaliges Aroma hat. Um das Fett zu bekommen, brate einfach einen oder zwei Streifen Bacon. Das in der Pfanne verbleibende Fett ist das, was du für dieses Rezept brauchst.  Du könntest das Fett jedoch durch mehr Butter ersetzen. Wenn du das tust, dann überlege auch einen oder zwei EL Parmesan mit einem oder zwei Spritzern Liquid Smoke hinzuzugeben. So bekommst du sowohl die Salzigkeit als auch die Rauchigkeit des Bacons. Du könntest statt des Liquid Smoke auch geräucherten Paprika nehmen. Erhitze die Mischung, bis sie dick wird. Gib vor dem Servieren die Butter dazu.
Schneide den Mais vom Kolben. Gib den Mais in eine Pfanne. Bringe die Pfanne auf mittlere Hitze. Presse die Milch aus den Kolben in einen Topf. Gib die Sahne und das Mehl dazu. Püriere 2 Tassen Mais mit der Sahne-Mischung. Gieße das Püree wieder in die Maispfanne. Hacke den Schnittlauch. Fertig. Schneide die Kerne vom Mais ab. Schneide den Bacon in feine Würfel. Erhitze den Bacon in einer großen Pfanne. Gare den Bacon, bis er leicht gebräunt ist. Gib Mais, Salz und Pfeffer hinzu. Schneide den Frischkäse in große Würfel. Gib den Rest der Zutaten in den Schongarer. Verrühre die Zutaten. Bei niedriger Stufe kochen. Schneide den Mais vom Kolben. Vermische die trockenen Zutaten. Gib die feuchten Zutaten hinzu. Gib das Fett vom Speck in eine Pfanne. 30 Minuten garen.
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