Einen traditionellen Zestenreißer benutzen Einen Gemüseschäler oder ein Gemüsemesser verwenden
Halte die Limette unter einen Strom von kaltem Wasser und reibe sie sanft. Tupfe sie mit einem Handtuch trocken. Ein Zestenreißer ist ein Küchenwerkzeug mit verschiedenen feinen Klingen oder scharfen Löchern, das lange gewundene Stränge aus der Limettenschale heraustrennt. Sie sind perfekt für die Garnierung. Alternativ können diese Stränge fein geschnitten und zum Kochen verwendet werden. Manche Personen bezeichnen dieses Werkzeug als "traditionellen Zestenreißer" und nennen die Raspeln von Microplane "Microplane Zitronenschaber" Wenn du eine Garnierung für deinen Cocktail oder dein Gericht herstellen möchtest, kannst du einen Teil der weißen Schicht zusammen mit der Schale abtrennen, damit der Strang intakt bleibt. Wenn du die Schale zum Kochen verwendest, versuche nur die Teile der farbigen Schale abzutrennen. Sobald die Streifen entfernt sind und die weiße Schicht darunter sichtbar wird, kannst du mit einer nicht berührten Sektion der Limette fortfahren. Ziehe den Zestenreißer solange über die Limette, bis du die Menge der Schale gewonnen hast, die du für dein Rezept brauchst. Die Stärke der Limettenschale variiert mehr als bei anderen Zitrusfrüchten und es ist schwierig vorher zu sagen, welche Menge von Schale eine Limette produzieren wird. Wenn das Rezept die "Schale von einer Limette" vorschreibt, ohne die Sorte der Limette näher zu bestimmen, kannst du etwa zwei Teelöffel (10 ml) Schale verwenden. Wenn du die Schale als dekorative Garnierung verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen. Wenn du sie für ein Rezept verwendest, solltest du ein scharfes Messer nehmen und die Schale in feine Stücke schneiden. Wenn du keine Raspel von Microplane und keinen Zestenreißer hast, kannst du die Aufgabe mit einem Gemüsemesser oder einem Gemüseschäler erledigen. Dieser Prozess wird nicht empfohlen, wenn du gleichmäßige Stränge oder eine sehr feine Schale haben möchtest. Halte die Limette unter laufendes Wasser und reibe die Unreinheiten mit den Fingern ab. Tupfe die Limette mit einem sauberen Tuch trocken. Stelle ein Schneidbrett auf eine stabile Oberfläche. Lege die Limette darauf und halte sie nahe dem Stiel fest an ihrem Platz. Wenn du Rechtshänder bist, halte die Limette mit deiner linken Hand. Wenn du Linkshänder bist, halte die Limette mit deiner rechten Hand. Halte den Gemüseschäler oder das Messer gegen die Oberseite der Limette. Die Klinge sollte dir zugewandt sein. Versuche nicht, die Klinge von dir weg zu halten, weil du auf diese Weise weniger Kontrolle beim Schälen hast und die Gefahr erhöht wird, dass du dich selbst schneidest. Ziehe den Gemüseschäler oder das Messer zu dir hin und drücke dabei leicht auf die Schale der Limette. Im Idealfall entfernst du dabei nur den farbigen Teil der Schale und nicht die weiße Schicht darunter. Indem du tiefer in die Schicht drückst, ist es leichter, das Messer kontrolliert und stabil zu halten. Benutze das gleiche Messer, um die Schale in feine Stücke zu schneiden. Sie ist nun fertig für die Verwendung in den Rezepten. Du kannst den Rest der Limette in Plastikfolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Wasche und trockne die Limette. Bereite dein Schneidbrett und den Zestenreißer vor. Ziehe den Zestenreißer über die Oberfläche der Limette. Drehe die Limette und wiederhole den Prozess. Schneide die Streifen der Schale fein (optional). Wende diese Methode nur an, wenn du keine anderen Werkzeuge hast. Spüle die Limette ab und trockne sie. Lege die Limette auf ein Schneidbrett und halte sie mit deiner nicht dominanten Hand. Positioniere den Gemüseschäler oder das Gemüsemesser. Schäle die Schale methodisch von der Limette. Schneide die Schale in kleine Stücke (optional).
https://www.wikihow.com/Zest-a-Lime https://www.wikihow.com/Zest-a-Lime
Using a Traditional Zester Using a Vegetable Peeler or Paring Knife