Den Teig zubereiten Die Armen Ritter braten Arme Ritter servieren
Die Eier lassen sich besser vermischen, wenn du sie vor dem Aufschlagen 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lässt. Wähle eine Pfanne, die groß genug ist, damit zwei Scheiben Brot bequem hineinpassen. Für eine große Portion Arme Ritter ist eine große, gusseiserne Pfanne zum Pfannkuchenbacken vielleicht eine bessere Wahl als eine Pfanne. Gib die Butter oder das Fett in die Mitte der Pfanne, so dass sie sich während des Schmelzens in der Pfanne gleichmäßig verteilen kann. Wenn du ein Spray verwendest, dann besprühe den Boden der Pfanne gut, damit beim Braten nichts haften bleibt.  Wenn du eine große Pfannkuchenpfanne verwendest, dann sprühst du sie besser ein. Butter verbessert den Geschmack eher als ein Spray, aber mit einem Spray kannst du eventuell den Fettgehalt eines ohnehin üppigen Gerichts reduzieren. Lasse die Pfanne komplett heiß werden. Wenn du Butter verwendest, dann stelle sicher, dass sie komplett geschmolzen ist, bevor du weitermachst. Die Pfanne ist dann heiß genug. Wenn du eine elektrische Pfannkuchenpfanne verwendest, dann behalte die Temperatureinstellung im Auge und mache weiter, wenn sie komplett heiß geworden ist.  Wenn du das Brot bei voller Temperatur brätst, verbrennt es außen und im Inneren bleibt es roh. Wenn eine niedrige bis mittlere Hitze zu niedrig zu sein scheint, dann kannst du sie etwas höher stellen, solange du nicht über mittlere Hitze hinausgehst. Nimm die Armen Ritter mit einem flachen Spatel, einer Zange oder einer Gabel aus der Pfanne. Wenn du die Armen Ritter heiß servierst, verstärkt dies das Ei-Aroma, ohne dass sie sich kalt anfühlen oder wieder durchweichen. Sei es Ahornsirup oder Zuckersirup, dies ist eine süße, leckere Ergänzung für dein Gericht. Lecker und gesünder sind auch Agavendicksaft, Birnendicksaft, Dattelsirup etc. Wenn du die Armen Ritter für andere servierst, dann serviere den Sirup separat, damit die anderen entscheiden können, wie viel oder wenig Sirup sie mögen. Versuche es für eine andere Variante mit Honig. Er ist süß und aromatisch und mit einem einzigartigen Geschmack für eine Abwandlung deiner Armen Ritter. Noch dazu ist roher Honig gesünder als Zucker. Diese passen gut zu allen süßen Toppings und sind sozusagen ein Grund-Topping für Arme Ritter. Streue sie in Maßen auf, wenn du die Armen Ritter auch mit Sirup oder anderen süßen Toppings servierst, außer du willst ein reines Dessert. Kakaopulver  sorgt für einen Schokoladengeschmack,  der gut zu Obst passt. Mit einer Schokoladencreme wird aus den Armen Rittern ein leckeres Dessert. Verteile mit einem Messer ein wenig wie Butter auf den Scheiben. Ändere den Geschmack ein wenig mit Schoko-Haselnusscreme. Ricotta ist ein leckerer, streichbarer Käse, der gut die Gratwanderung zwischen süß und herzhaft beherrscht – und damit eine perfekte Wahl für Arme Ritter. Er verleiht dem Toast einen neuen Geschmack, der besonders gut zu Obst und herzhaften Beilagen wie Speck oder Würstchen passt.
Schlage vier große Eier in eine große Schüssel. Stelle eine gusseiserne Pfanne auf den Herd, wenn du die Armen Ritter auf dem Herd zubereitest. Gib 1 EL Butter hinein oder fette die Pfanne mit einem anderen Fett. Stelle den Herd auf mittlere bis hohe Hitze oder erhitze das die elektrische Pfanne auf 180 °C. Drehe die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe herunter, wenn die Butter geschmolzen ist. Gib die Armen Ritter direkt aus der Pfanne auf einen Teller zum Servieren. Träufle für einen klassischen Frühstücksgeschmack Sirup auf die Armen Ritter. Streue Zimt oder Puderzucker darüber. Verteile ein wenig Schokolade auf den Armen Rittern. Versuche es als herzhaftere Variante mit etwas Ricotta.
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