Einen Gemüsesalat als Hauptgericht zubereiten Einen klassischen grünen Blattsalat zubereiten Einen Gemüsesalat als Vorspeise zubereiten
Wenn du Lust hast, selbst einen Salat zu erfinden, mache für eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit dem nächsten Schritt weiter. Wenn du etwas schnelleres möchtest, findest du hier einige erprobte Ideen, die den Mittelpunkt deiner Mahlzeit ausmachen können:  Chef-Salat: Aufgeschnittener Schinken, Käse, hartgekochte Eier, Gurke und Tomate auf einem Bett aus Salat. Dies kann ein dickeres, geschmackvolleres Dressing wie ein Caesar-Dressing, Ranch-Dressing oder Thousand Island-Dressing vertragen. Nizza-Salat: Ein französischer Salat aus u.a. Kartoffeln, Tomaten, Ei, Oliven und Fisch (normalerweise Sardellen oder Thunfisch). Southwest-Salat: Vermische gekochten Mais und schwarze Bohnen mit rotem Paprika, Frühlingszwiebeln und ausreichend Avocado und/oder gegrilltem Hühnchen. Mit Koriander und Limette würzen. Du kannst mit Blattsalat oder gemischtem Blattgemüse beginnen, wenn du darauf vorbereitet bist, dies mit ausreichend eiweiß- und stärkehaltigen Zutaten aufzupeppen. Eine weitere Herangehensweise ist ein Bett aus Getreide, vor allem etwas mit einer guten Konsistenz wie braunem Reis oder Quinoa. Ein Bett aus Reisnudeln passt gut zu asiatischen Salaten. Dies dient nicht nur der Show: Eine Vielzahl an Farben bedeutet eine Vielzahl an Vitaminen. Streifen von roter, orangefarbener oder gelber Paprika sind eine tolle Wahl. Versuche es außerdem mit geraspelten Karotten, geraspelter roter Bete (roh, eingelegt oder gekocht) oder Tomatenscheiben. Du kannst sogar essbare Blüten hinzugeben. Verleihe mit geröstetem Knoblauch, entsteinten Oliven oder gewürfelten Peperoni Intensität. Verwende Avocados für eine cremige Textur. Halte es mit kleingeschnittenem Spargel, jeder Art von Zwiebel oder aromatischen Pilzen lecker, aber locker. Diese kleinen Häppchen machen einen Salat viel interessanter. Es gibt alle möglichen Alternativen:  Nüsse oder Kerne - Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc. Brot oder Getreide - Croutons, Tortilla-Chips, Popcorn, gekochter Quinoa Jede Art von frischen oder getrockneten Früchten, insbesondere Beeren Zuckerschoten, Maiskölbchen oder anderes kleines Gemüse Ein Salat braucht Eiweiß, damit er zu einer Vorspeise wird. Wähle nur eine oder zwei der folgenden, in mundgerechte Stücke geschnittenen Zutaten.  Gekochte Bohnen - Kichererbsen, Linsen Käse – Parmesan, Schweizer Käse oder Feta für ein feineres Aroma, Blauschimmelkäse für ein kräftigeres Aroma Andere vegetarische Optionen wie weiche oder hartgekochte Eier oder Tofu Fleisch – Thunfisch, Hühnerbrust, Schinken, gegrillter Fisch oder gegrilltes Steak, Shrimps, Tintenfisch Das Salatdressing kannst du kaufen oder selbst machen. Träufle es über den Salat und mische es unter. Wenn du den Salat im Vorfeld schon zubereitest, warte mit dem Übergießen mit dem Dressing bis kurz vor dem Servieren.  Vermische für ein klassisches Dressing einen Teil Balsamico mit drei Teilen Olivenöl und gib Salz und Pfeffer hinzu. Dies ist am besten für Blattsalat oder Tomatensalat. Du kannst locker noch zerdrückten Knoblauch oder geschmackvolle Kräuter hinzugeben. Vermische für ein kräftiges Dressing griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Oregano und scharfer Sauce. Dieses passt am besten zu Blattgemüse mit kräftigem Aroma wie Rukola oder Radicchio. Vermische frisch gepressten Fruchtsaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem fruchtigen Dressing.  Lies diesen Artikel für weitere Ideen.  Die Basis eines grünen Salats sind knackige Blätter, die fest sind und auch fest bleiben, wenn das Dressing darüber gegossen wird. Romanasalat oder roter Blattsalat sind eine tolle Wahl, wenn du gerne ein mildes Aroma magst, während Palmkohl, eine Sorte des Grünkohls, eine herzhafte, erdige Alternative bietet. Wasche das Gemüse gründlich, schneide es klein und gib es in eine große Schüssel.  Plane als Vorspeise etwa 55 bis 85 g grünes Blattgemüse pro Person ein. Vermeide den üblichen krausen Grünkohl, der roh schwierig zu essen ist. Wenn du dir nicht sicher bist, wie du die Blätter schneiden sollst, nimm einen Biss, um die Konsistenz zu überprüfen. Knackiger Salat lässt sich quer über den Stängel zerrupft oder in mundgerechte Stücke geschnitten leicht essen. Schneide bei Blattgemüse mit einem faserigen Stängel wie Grünkohl die Stängel heraus und schneide die Blätter dann in dünne Streifen. Bei Grünkohl ist es auch gut, wenn du ihn "massierst", um die Fasern aufzubrechen. Gib ihn in eine Schüssel mit säurehaltigem Dressing und drücke eine Handvoll Blätter mit moderatem Druck zusammen. Vor dem Servieren 5 bis 15 Minuten stehen lassen. Verschiedene Konsistenzen sind der Schlüssel für einen guten Salat. Gib etwa gleiche Anteile Rukola, Spinat, Kopfsalat oder ein anderes weiches Blattgemüse in deinen Salat. Gehe mit diesen beim Waschen und Schneiden vorsichtig vor, da die weichen Blätter leicht Druckstellen bekommen. Wenn du etwas Pepp in deinem Salat möchtest, wirf eine Handvoll Radicchio, Wasserkresse, Löwenzahn oder Friséesalat hinein. Diese verleihen einen stark pfeffrigen Geschmack. Du kannst hier aufhören oder das gemischte grüne Blattgemüse als Basis für alle Arten Zutaten verwenden. Hier sind ein paar Beispiele:  Etwas Feta oder Blauschimmelkäse, den du darüberkrümelst Walnusshälften Kirschtomaten Avocado-Würfel Serviere den Salat mit französischem Salatdressing, einer Vinaigrette oder rühre einfach Balsamico und Olivenöl zusammen. Für diesen Salat brauchst du gute, frische Zutaten, gehe also möglichst am gleichen Tag auf einem lokalen Markt einkaufen. Tomaten passen gut zu vielem anderem Gemüse. Dies sind beliebte Beispiele:  Griechischer Salat: zwei bis vier Tomaten (in Achteln), eine große Gurke (in dicke Scheiben geschnitten) und eine kleine rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten). Gib großzügig ein Salatdressing mit Knoblauch darüber oder eine griechische Vinaigrette mit Knoblauch, Oregano und schwarzem Pfeffer.   Caprese: Schneide Tomaten in dicke Scheiben und gib auf jede Tomatenscheibe eine Scheibe frischen Mozzarella und ein bis drei Basilikumblätter. Träufle vor dem Servieren Olivenöl extra vergine darüber. Mische für einen besonders erfrischenden Salat gleich große Würfel aus Tomate und Wassermelone. Gib schwarzen Pfeffer, etwas Salz und Vinaigrette darüber. Vor dem Servieren ein paar Minuten stehen lassen.  Hinweis: Wenn du Tomaten länger als einen Tag aufbewahrst, konserviert ein Keller oder klimatisierter Raum bei etwa 13 bis 21 ºC das Aroma besser als ein Kühlschrank oder warmes Zimmer. chneide einen Krautsalat zusammen. Krautsalat ist eine weitere Sommervorspeise, die gut zu Gegrilltem und anderen kräftigen Aromen passt. Das Herzstück eines Krautsalats ist fein geschnittener Kohl, der normalerweise mit anderem knackigem Gemüse (geraspelte Karotten sind besonders beliebt), süßen Aromen (Äpfel, helle Rosinen) und einem bindenden Dressing aus Essig und Mayonnaise oder saurer Sahne kombiniert wird. Hier ist ein Rezept, damit du loslegen kannst. Wenn es draußen kalt ist und du eine herzhafte Vorspeise für's Abendessen brauchst, röste ein Blech Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Würze es mit Zitronensaft und Kräutern und serviere das Gemüse heiß.  Nimm Gemüsesorten mit auf, die du normalerweise nicht in einen rohen Salat gibst, z. B. Kartoffeln, Auberginen oder Blumenkohl. Du kannst z. B. Kartoffeln, Auberginen, Paprikas, rote Zwiebeln und Kirschtomaten kombinieren. Aber denke daran, dass verschiedenes Gemüse unterschiedliche Garzeiten hat. Asiatische und von Asien inspirierte Salate bringen viele neue Ideen auf den Tisch. Das Gemüse wird oft eine Stunde oder länger mariniert, damit es einen leicht säuerlichen Geschmack bekommt, während die Geschmackserlebnisse scharf, salzig und süß Komplexität verleihen. Das hier sind ein paar Beispiele:  Schneide Gurken und süße Zwiebeln in feine Scheiben, vorzugsweise mit einem Gemüsehobel. Mariniere es in einem selbstgemachten asiatischen Dressing, z. B. einem Sesam-Zitronen-Dressing. Für einen Fumi-Salat werden Sesamsamen und Mandeln geröstet, um Kohl und Ramen-Nudeln Geschmack zu verleihen. Du kannst daraus leicht ein Hauptgericht machen, indem du Hühnchen hinzugibst. Verleihe mit einem Soja-Ingwer- oder Miso-Dressing beliebigen Gemüsesalaten ein asiatisches Aroma. Verwende sie sparsam, wenn du nicht daran gewöhnt bist. Sie sind tendenziell konzentrierter als westliche Dressings.
Entscheide dich für eine Herangehensweise. Beginne mit einer Grundzutat. Gib farbenfrohes Gemüse hinzu. Mische Gemüse mit einem kräftigen Geschmack unter. Verleihe zusätzliche Konsistenz. Gib Eiweiß hinzu. Mit Dressing begießen. Fertig. Wähle das grüne Blattgemüse. Schneide das Gemüse klein. Gib weicheres Blattgemüse hinzu. Mische pfeffriges Blattgemüse unter (optional). Gib weitere Zutaten hinzu (optional). Mit Dressing begießen. Serviere als Sommervorspeise kalten Tomatensalat. . Serviere eine geröstete Gemüsevorspeise. Stelle einen asiatischen Salat zusammen.
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