Die Rippchen backen Die Rippchen anrichten
Wenn du alles vorbereitet hast, um die Rippchen zu backen, bereitest du die Backform vor. Wähle eine große Backform mit einem Rand von mindestens 5 cm, in die du alle Rippchen bequem in einer Schicht hineinlegen kannst. Wenn du die Rippchen stapelst, wird das Fleisch ungleichmäßig garen. Bedecke die Backform mit einer Lage Aluminiumfolie, die an den  kurzen Seiten übersteht.  Es ist wichtig, darauf zu achten, dass deine Backform tief ist. Die Rippchen produzieren eine Menge Fleischsaft und du möchtest nicht, dass er aus der Backform läuft. Du kannst eine Form aus Glas oder Metall verwenden. Das Wasser bewahrt die Feuchtigkeit von dem Fleisch und verhindert, dass die Unterseite von dem Fleisch verbrennt. Gieße das Wasser direkt über die Aluminiumfolie. Der Bogen der Rippchen sollte nach oben zeigen und die Knochen sollten auf der Folie liegen. Achte darauf, dass die Rippchen nicht übereinander liegen. Zuerst biegst du die Enden von der ersten Lage Folie um und legst dann eine zweite Lage darüber, um das Zelt zu bilden. Drücke die Folie an die Griffe der Form, damit sie nicht verrutscht. Achte darauf, dass es keine Löcher gibt. Lasse die Rippchen während der ersten Stunde zugedeckt. Die Rippchen sind fertig zum Anrichten, sobald sich das Fleisch leicht von den Knochen löst, wenn es mit einer Gabel eingestochen wird. Du kannst im Laden gekaufte Sauce verwenden oder deine eigene Sauce zubereiten. Du gibst sie zu den Rippchen, wenn sie bereits in dem letzten Stadium des Garprozesses sind, aber du kannst die Grillsauce bereits zubereiten, während sie noch immer im Ofen sind. Wenn du deine eigene Grillsauce zubereiten willst, befolge diese Schritte:  Sautiere 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln in einer kleinen Bratpfanne mit etwas Öl. Gib 1/2 Tasse Ketchup, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel pikante Sauce, 2 Esslöffel braunen Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzu. Köchele diese Mischung zwischen 15 Minuten und 30 Minuten, wobei du sie gelegentlich umrührst. Um den Rippchen ein knuspriges Äußeres zu verleihen, ist es notwendig, sie ohne Folie fertig zu garen. Die Methode, die du verwendest, um deine Rippchen fertig zu garen, ist ganz dir überlassen. Bei beiden Methoden (dem Bratrost und dem Grill) werden die Rippchen zart und knusprig sein. Sie werden zergehen, wenn du in sie hineinbeißt. Du kannst die Grillsauce direkt in der Form über die Rippchen gießen. Wenn du sie brätst, stellst du einfach die nicht abgedeckte Backform zurück in den Ofen. Um die Rippchen zu grillen, legst du die Rippchen auf den Grill und grillst sie bis sie auf beiden Seiten knusprig sind. Serviere deinen Gästen jeweils einige Rippchen und serviere sie mit extra Grillsauce, wenn es gewünscht wird.
Bereite die Backform vor. Gieße etwa einen halben Zentimeter Wasser in die Backform. Lege die Rippchen in die Backform. Bedecke die Backform mit Aluminiumfolie, indem du ein Zelt formst. Stelle die Form in den Ofen und backe die Rippchen für 2 ½ Stunden. Bereite die Grillsauce zu, wenn du damit würzen möchtest. Nimm die Rippchen aus dem Ofen und entferne die Folie. Schalte den Bratrost oder den Grill ein. Reibe die Rippchen mit der Grillsauce ein. Brate oder grille die Rippchen etwa 5 Minuten. Serviere die Rippchen.
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Baking the Ribs Finishing the Ribs