Schwarzen Pfeffer anbauen Pfefferkörner ernten Deine Pflanze wässern und sich um sie kümmern
Schwarzer Pfeffer ist in tropischen Küstenwäldern heimisch und gedeiht bei Temperaturen von 24–29 °C. Sollte die Temperatur unter 16 °C fallen, beginnt die Pflanze abzusterben.  Wenn du in einer kälteren Klimazone wohnst, dann kannst du Schwarzen Pfeffer auch im Haus oder in einem Gewächshaus anbauen. Ideal sind beim Anbau des Pfeffergewächses die Winterhärte-Zonen 10 und 11. In Deutschland findest du die Zonen von 6 – 9a. Die genaue Zone, in der du dich befindest, solltest du durch eine einfache Onlinesuche bestimmen können. Die Pflanze braucht sechs bis acht Stunden indirekte Sonneneinstrahlung pro Tag. Wähle also entweder einen Platz im Gewächshaus, an dem sich Sonne und Schatten am Tag abwechseln, oder setze deine Pflanze an ein Fenster, durch das regelmäßig Sonne fällt. Wenn das Klima, in dem du wohnst, nicht sehr sonnig ist, dann kaufe ein Pflanzenlicht. Harte, getrocknete Samen werden nicht so gut die Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen können. Daher fülle eine kleine Schale mit Wasser und lasse darin deine Samen mindestens einen Tag aufweichen, bevor du sie in die Erde setzt.  Das Wasser sollte entweder lauwarm sein oder Zimmertemperatur haben. Die Wasserart macht keinen Unterschied - Leitungswasser ist völlig in Ordnung. Wenn du lieber Stecklinge pflanzt, dann musst du diese nicht vorher einweichen. 0,65 cm tiefes Loch in deine Erde. Wenn du Samen einpflanzt, dann sollten sie sich ungefähr 0,7 cm unterhalb der Erdoberfläche befinden. Setze deinen Samen beziehungsweise deinen Steckling in das Loch. Bedecke dann deinen Samen, beziehungsweise den unteren Teil deines Stecklings mit Erde, sodass die Pflanze die Nährstoffe erhalten kann, die sie baucht, um zu wachsen. Wenn du mehrere Samen oder Stecklinge einsetzen willst, dann solltest du diese jeweils ca. 5 cm von einander entfernt einpflanzen. Nachdem du alles eingepflanzt hast, solltest du die Pflanzstellen mit Wasser aus einer Sprühflasche gut durchfeuchten. Fülle ein Tablett oder einen Container mit Erde und pflanze deine Samen 0.7 cm unter der Erde ein. Die Samen sollten jeweils 7.5 cm von einander entfernt sein. Wässer die Samen sofort, nachdem du sie eingepflanzt hast. Behalte die Pflanze für ungefähr 30 Tage im Haus, bevor du sie ins Freie bringst. Halte die Erde, in der sich die Samen befinden, während der 30 Tage im Haus warm und feucht. Es kann auch hilfreich sein, die Samen neben eine Wärmequelle, wie eine Heizung, zu stellen. Normalerweise produziert Schwarzer Pfeffer nach dem Pflanzen erst einige Jahre später Früchte. Wenn die Pflanze älter ist, wird sie im Frühling blühen und im Sommer Früchte, die Pfefferkörner, produzieren. Kaufe eine reifere Pflanze, wenn du früher Pfeffer ernten willst. Sobald sich die Körner von Grün zu einem leichten Rot verfärben, kannst du die Frucht pflücken. Pflücke jeweils ein Korn nach dem anderen ab. Arbeite vorsichtig und vermeide es, unreife Früchte zu ernten. Bring einen Behälter mit, in dem du die gepflückten Körner aufbewahren kannst. Nicht alle Pfefferkörner werden zur gleichen Zeit reifen. Während einer Saison kann es also vorkommen, dass du mehrere Male ernten musst. Verteile deine Körner auf einer ebenen Oberfläche, wie zum Beispiel ein Backblech. So kannst du sie direkt in die Sonne stellen. Die Frucht sollte so lange trocknen, bis die äußere Haut schrumpft und hart wird. Außerdem verändern die Körner ihre Farbe (Schwarz) und fühlen sich nun trocken an. So lange die Pfefferkörner in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, kannst du sie bis zu vier Jahre verwenden. Selbst nach dieser Zeitspanne kannst du das Gewürz noch benutzen, allerdings kann es sein, dass es nun an Geschmack eingebüßt hat. Um zu testen, ob die Pfefferkörner immer noch würzig sind, kannst du ein Korn in deinen Fingern zerreiben und dann daran riechen. Wenn der Geruch nur schwach ist, dann haben die Körner wahrscheinlich ihr Aroma verloren. Wenn du alle zwei Wochen einen Dünger benutzt, bleibt die Pflanze gesund und kräftig. Kaufe einen organischen Dünger aus der Gärtnerei oder nimm deinen eigenen Kompost oder gib deiner Pflanzer zusätzliche Nährstoffe. Verteile das Düngemittel um die Pflanze und gib es auch in den Boden (entweder mit einer Gartenkelle oder der Hand), sodass das Pfeffergewächs die Nährstoffe auch aufnehmen kann.  Wie viel Düngemittel du benutzen musst, hängt von der Stärke des Mittels ab. Lies also die Gebrauchsanweisung deines Düngers, um zu wissen, wie viel du für deinen Schwarzen Pfeffer brauchst. Schwarze Pfeffer reagiert besonders gut auf flüssiges Düngemittel. Das Pfeffergewächs hat ein Wurzelsystem, das relativ nah der Erdoberfläche sitzt und Nährstoffe gut aufnimmt. Das Mulchen der Pflanzen alle sechs bis acht Monate hilft, den Boden feucht zu halten, und vermeidet auch Temperaturschwankungen während des Wechsels von Tag auf Nacht.  Bio-Mulch, der aus Gras-Abfällen, Blättern oder Mist besteht, eignet sich hervorragend für Schwarzen Pfeffer. Grabe deinen Mulch mindestens 5 – 10 cm unter die Erde, sodass die Pflanzenwurzeln die Nährstoffe besser absorbieren können.
Wähle einen Ort, an dem die Temperaturen 24 – 29 °C betragen. Finde eine Stelle im Halbschatten, um den Schwarzen Pfeffer einzupflanzen. Lasse deine Schwarzen-Pfeffer-Samen mindestens 24 Stunden einweichen, bevor du sie einpflanzt. Grabe ein ca. Pflanze die Samen beziehungsweise Stecklinge des Pfeffergewächses 2,5 bis 5 cm voneinander entfernt. Ziehe den Schwarzen Pfeffer im Haus, wenn du in einer kalten Klimazone wohnst. Warte zwei bis drei Jahre, bevor du deine Pfefferkörner zum ersten Mal ernten kannst. Ernte die Pfefferkörner, wenn sie rot werden. Trockene deine Pfefferkörner für sieben bis neun Tage an der Sonne. Bewahre Pfefferkörner an einem kühlen, trockenen Ort für vier Jahre auf. Dünge den Schwarzen Pfeffer alle zwei Wochen. Mulche deine Pflanze zweimal im Jahr.
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