Frischen Oregano klein schneiden Rezepte zubereiten, in denen häufig Oregano verwendet wird Andere kulinarische Verwendungen für Oregano
Oreganoblätter sind klein und hängen an einem holzigen Stamm, der nicht angenehm zu essen ist. Lege die Kräuter in ein Sieb und spüle sie unter laufendem Wasser ab, um Schmutz und andere Stoffe aus dem Garten abzuspülen. Lasse das Wasser von den Zweigen abfließen und lege sie auf ein sauberes Geschirrtuch. Tupfe die Blätter trocken. Nimm einen einzelnen Zweig Oregano und halte den oberen Teil des Stängels mit deinem Daumen und Zeigefinger. Lasse deine Finger an dem Stängel herab gleiten und ziehe die Blätter von dem Stamm. Wiederhole das mit den anderen Stängeln. Anstatt die Blätter von dem Stängel zu ziehen, kannst du sie auch mit einer Schere abschneiden. Ordne die Oreganoblätter in Stapeln von ungefähr zehn Stück an, mit den größten Blättern unten und den kleineren oben. Rolle jeden Stapel zu einem festen Zylinder und halte ihn auf einem Schneidbrett zum Schneiden bereit. Kräuter auf diese Weise zu stapeln, zu rollen und zu hacken ist eine Methode, die also Chiffonade bezeichnet wird, sodass lange, dünne Streifen entstehen. Verwende ein scharfes Messer, um dünne Streifen von der Rolle aus Oreganoblättern zu schneiden. So entstehen lange Streifen aus dem Kraut. Lege diese Streifen der Länge nach auf das Schneidbrett und würfle die Streifen dann zu kleinen Teilchen, um sie beim Kochen oder Backen hinzuzufügen. Anstatt frischen Oregano beim Kochen und Backen zu verwenden, kannst du an seiner Stelle getrockneten Oregano nehmen. Getrockneter Oregano hat ein etwas stärkeres Aroma, du brauchst also weniger getrocknetes Kraut als frisches.  Ersetze einen Teelöffel (1,6 g) frischen Oregano durch einen Teelöffel (1,8 g) getrockneten Oregano.  Getrockneter Oregano sollte am Anfang der Kochzeit zu Gerichten hinzugefügt werden, damit er die anderen Zutaten aromatisieren kann. Frischer Oregano kann gegen Ende des Kochvorganges hinzugefügt werden, um mehr von seinem Aroma zu bewahren. Oregano und Tomate sind eine klassische Kombination und es gibt viele Gerichte auf Grundlage von Tomaten, zu denen du Oregano hinzufügen kannst. Eine schlichte Tomatensoße ist eine tolle Möglichkeit, Oregano zu verwenden, weil du die Soße für Nudeln, Pizza, Chili, Suppen und mehr verwenden kannst. So machst du die Soße:  Koche in einem großen Topf eine gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze mit ¼ Tasse (60 ml) Olivenöl, einem Lorbeerblatt, 1 TL (0,5 g) frischem Oregano, zwei gehackten Knoblauchzehen und Salz nach Geschmack. Koche die Mischung zehn Minuten lang. Füge zwei Esslöffel (30 g) Tomatenmark hinzu und koche weitere fünf Minuten. Füge zwei 800 g-Dosen gehackte Tomaten hinzu und koche die Mischung auf. Verringere die Temperatur, nachdem die Soße aufgekocht ist, und köchle sie eine Stunde lang, wobei du alle paar Minuten umrührst. Nimm das Lorbeerblatt heraus und serviere sie zu deinen Lieblingsgerichten. Bolognesesauce ist eine cremige Tomatensoße mit Fleisch, die oft zu Spaghetti serviert wird. Bolognesesauce macht man so ähnlich wie einfache Tomatensauce, außer dass man ein paar weitere Zutaten verwendet. Dazu gehören:  Sellerie Möhren Speck oder Pancetta Kalbfleisch Schweinefleisch Vollmilch Weißwein Chili ist ein weiteres Gericht auf Tomatenbasis, zu dem du Oregano hinzufügen kannst. Ob du Chili mit Rindfleisch, mit Truthahn oder vegetarisches Chili bevorzugst, ist Oregano immer eine gute Ergänzung. Du kannst entweder 1 Esslöffel (5,4 g) getrockneten Oregano am Anfang der Kochzeit zum Chili hinzufügen oder in den letzten 15 Minuten der Kochzeit 3 Esslöffel (4,7 g) frischen Oregano zu dem Topf hinzufügen. Selbstgemachtes Kräuterbrot ist köstlich und lässt das Haus wundervoll riechen. Oregano ist eine hervorragende Ergänzung zu Gebäck. Füge das nächste Mal, wenn du dein eigenes Brot, Scones oder Cracker machst, einen Esslöffel (5,4 g) getrockneten Oregano zu dem Teig hinzu, bevor du sie backst. Vermische für eine italienische Gewürzmischung für Brote und Gebäck je 1 EL (5,4 g) getrockneten Basilikum und getrockneten Oregano, je 1 TL (3 g) Knoblauch- und Zwiebelpulver und ½ Tasse (63 g) geriebenen italienischen Hartkäse. Weil Oregano so gut zu Brot und Tomaten passt, ist es nicht überraschend, dass Pizza einfach nicht dasselbe ist ohne dieses Kraut. Du kannst Oregano zu jeder Pizza hinzufügen, indem du eine Soße aus Oregano und Tomaten verwendest oder du kannst etwas frischen Oregano direkt über die Auflagen streuen, bevor du die Pizza backst. Huhn und Oregano ist eine klassische Kombination und nichts passt besser zu diesen beiden Zutaten als Zitrone. Du kannst Huhn, Oregano und Zitrone auf jede Art, die du willst, kochen, darunter im Backofen braten und Grillen. Um gebratenes Zitronen-Oregano-Huhn zu machen, musst du:  Vermische in einer kleinen Schüssel ¼ Tasse (60 ml) geschmolzene Butter, ¼ Tasse (60 ml) Zitronensaft, 2 EL (30 ml) Worcestershiresauce und 2 EL (30 ml) Sojasoße. Lege sechs Stücke Hühnerbrust ohne Haut in einen großen Bräter Bedecke das Huhn mit der Sauce Streue zwei Esslöffel (3,6 g) getrockneten Oregano und einen Teelöffel (3 g) Knoblauchpulver über das Huhn Brate das Huhn 30 Minuten lang bei 190 °C im Ofen, wobei du es nach der Hälfte der Zeit das Fleisch mit der Sauce begießt. Du kannst Oregano auch verwenden, um Truthahn, Fisch, Rindfleisch und andere Fleischsorten zu würzen. Fülle bei Truthahn die Öffnung mit drei oder vier Stängeln frischem Oregano, bevor du ihn brätst. Brate oder grille Fisch mit einem oder zwei Zweigen frischem Oregano und nimm die Stängel heraus, bevor du ihn servierst. Mische bei Rindfleisch einen Esslöffel (1,6 g) frischen Oregano zu einem halben Kilo (500 g) Hackfleisch. Rinderhackfleisch mit Oregano ist ideal für Fleischbällchen und Burger. Pesto wird herkömmlicherweise aus Basilikum gemacht, du kannst aber auch eine frische und geschmackvolle Version aus Oregano machen. Das Pesto kann als Aufstrich, Dip, Pizzasauce oder sogar als Dressing für Gemüse, Salate und Kartoffeln verwendet werden. Zerkleinere in einer Küchenmaschine folgende Zutaten, bis sie eine geschmeidige Konsistenz haben:  1 Tasse (25 g) frischen Oregano ½ Tasse (63 g) geriebenen Parmesankäse 1 große Knoblauchzehe ½ Tasse (63 g) Mandeln ½ Tasse (120 ml) Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Oregano ist ein würziges und kräftiges Kraut, dass du verwenden kannst, um jeder Suppe oder jedem Eintopf eine Menge Aroma zu verleihen, darunter Tomatensuppe, Gemüsesuppe, Hühnersuppe oder -eintopf, Rindsgeschnetzeltes, Kartoffelsuppe oder Fischeintopf. Mexikanischer Oregano ist eine Oreganosorte, die eine zitrusartige Note hat, und das passt extrem gut zu Bohnen jeder Art. Du kannst zwei Esslöffel (3 g) frischen Oregano zu jedem Bohnenbericht hinzufügen, zum Beispiel gebackene Bohnen, Füllung für Tacos oder Burritos, Hummus, Falafel und Bohnensuppen. Gemüse und Oregano sind eine klassische Kombination und du kannst einen einzelnen Teelöffel (1,8 g) getrockneten Oregano verwenden, um Salaten, gebratenem Gemüse, gedämpftem Gemüse oder sogar Gemüsedips mehr Würze zu verleihen. Streue den Oregano einfach vor dem Servieren auf oder rühre das Kraut in deine Lieblingsdips.  Bestimmtes Gemüse passt sogar noch besser zu Gemüse als anderes, darunter Tomaten und Auberginen, sodass Oregano ein ausgezeichnetes Gewürz für Ratatouille ist.  Bei rohem Gemüse wird Oregano am besten mit Salaten kombiniert, die intensive Zutaten haben wie Oliven, Zitrus, Ziegenkäse und Sardellen. Ein griechisches Dressing ist eine hervorragende Weise, Oregano zu verwenden, weil er mit einer Reihe von sich ergänzenden Aromen kombiniert wird, wie Oliven und Ziegenkäse. Um ein köstliches und vielseitiges griechisches Dressing für Salate, Kartoffeln und andere Gemüsegerichte zu machen, verrührst du:  6 Tassen (1,4 l) Olivenöl ⅓ Tasse (48 g) Knoblauchpulver ⅓ Tasse (29 g) getrockneten Oregano ⅓ Tasse (29 g) getrockneten Basilikum ¼ Tasse (24 g) Pfeffer ¼ Tasse (75 g) Salz ¼ Tasse (36 g) Zwiebelpulver ¼ Tasse (62 g) Dijon-Senf 8 cups (1.9 L) Rotweinessig Mit Oregano angereichertes Öl ist ein Gewürzöl, das zum Kochen, für Dressings, zum Besprühen, für Marinaden, als Brotdip und alles andere verwendet werden kann, für das man einfaches Öl nimmt. So reichst du dein Öl mit Oregano an:  Vermische in einem kleinen Topf eine Tasse (235 ml) Öl, fünf Knoblauchzehen und drei Zweige frischen Oregano Koche die Mischung bei niedriger Temperatur 30 Minuten lang Nimm den Topf vom Herd und lasse das Öl abkühlen Siebe den Knoblauch und Oregano aus Fülle das Öl in ein luftdichtes Gefäß um und verwahre ihn gekühlt bis zu einem Monat. Oregano muss nicht alleine verwendet werden, er ergänzt tatsächlich eine Reihe anderer Kräuter und Gewürze sehr gut. Manche der besten und beliebtesten Gewürzkombinationen mit Oregano sind:  Petersilie Basilikum Thymian Knoblauch Zwiebel Majoran
Wasche die frischen Kräuter. Nimm die Blätter von den Stängeln ab. Stapele und rolle die Blätter. Hacke die Blätter. Probiere getrockneten Oregano anstelle von frischem aus. Mache eine schlichte Tomatensoße. Mache eine Bolognesesauce. Füge ihn zu Chili hinzu. Füge Kräuter zu Broten und Gebäck hinzu. Würze deine Pizza. Brate Huhn mit Zitrone und Oregano. Würze andere Fleischsorten und Fisch. Mache ein Oreganopesto. Füge ihn zu Suppen und Eintöpfen hinzu. Würze deine Bohnen. Würze frisches oder gekochtes Gemüse. Mache ein Dressing für griechischen Salat. Gieße Öl mit Oregano auf. Kombiniere Oregano mit anderen Gewürzen.
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