Andere Werkzeuge verwenden Einen Schärfstab verwenden
Wie die Stangen sind auch diese konischen Dreiecke speziell für gezahnte Messer konzipiert. Aufgrund der Form funktionieren sie am besten bei Messern mit V-förmigen Zacken. Der Prozess ist fast identisch mit dem vorstehend beschriebenen stabförmigen Verfahren, nur dass man die Kante des Werkzeugs entlang der Fase hin und her bewegt, anstatt sie zu drehen. Wenn du lieber kein Einzweckwerkzeug kaufen möchtest, kannst du stattdessen ein paar billige Rundhölzer in einem Baumarkt kaufen. Suche dir eines, das in der ersten Rille des Messers sitzt, ohne zu wackeln. Wickle dann ein Stück Schmirgelleinen um den größten Teil des Rundholzes. Halte das Tuch mit dem Finger an Ort und Stelle und schärfe vorsichtig und langsam. Wechsle das Holz entsprechend der Größe der Bögen, während du dich am Messer entlang arbeitest. Verwende einen Runddübel für ein Messer mit runden Rillen oder einen quadratischen Holzstab für V-förmige Zacken. Das ist schwieriger und eine nicht ganz so zuverlässige Lösung, aber es ist möglich. Halte den Messerrücken fest gegen eine harte Oberfläche und neige die Klinge so, dass die abgeschrägte Kante oben liegt. Bringe dann die Ecke des Schärfsteins auf die bogenförmige Kante und schärfe damit die Kante, indem du sie hin und her schwenkst, um die gesamte Fläche jeder Rille abzudecken. Gezackte Messer benötigen andere Schärfer als geradlinige Klingen. Die meisten dieser Messerschärfer sind stabförmig, meist mit einem Kegel zur Aufnahme von unterschiedlich großen Verzahnungen. Gezackte Messer sehen in der Regel nicht von beiden Seiten gleich aus. Auf der einen Seite wird die Fläche der Klinge im gleichen Winkel bis zur Kante der Klinge fortgesetzt. Andererseits wird die Fläche der Klinge kurz vor der Wellenschliffkante leicht nach unten geneigt; dies wird als Fase bezeichnet. Bearbeite nur die Seite mit der abgeschrägten Kante mit dem Schärfwerkzeug. Die Wahl eines Winkels ist bei gezahnten Klingen einfacher, da du den Winkel der Fase als Orientierung verwenden kannst. Der liegt meist zwischen 13 und 17 Grad im Vergleich zur Kante der Klinge. Das ist flacher, als beim Schärfen von anderen Messern.  Wenn das Messer auch einen geraden Kantenabschnitt hat, werden die Fasen in der Regel im gleichen Winkel geschliffen - etwa 20 bis 25 Grad.  Wenn du eine bessere Führung möchtest, zeichne die Bögen mit Permanentmarker an. Du weißt, dass du im richtigen Winkel schärfst, wenn der Marker entfernt wird. Wenn der Schärfstab konisch ist, lokalisiere den Stab an der Stelle, an der der Durchmesser des Stabes die gleiche Größe wie die Bögen hat, oder etwas kleiner. Führe den Schärfstab in mehreren kurzen Hüben entlang der ersten Furche. Drücke in eine Richtung vom Rand der Klinge weg zum Bogen. Drehe die Stange, während du sie drückst, um gleichmäßiger zu schleifen. Drücke nur bis zu dem Punkt an der Stange, die den gleichen Durchmesser wie der Bogen hat, um eine Vergrößerung der Rille zu vermeiden. Führe einen Finger entlang der Rückseite der Rille, um nach einem "Grat" oder Metallspänen zu suchen. Sobald du einen Grat spürst, hast du die Rille ausreichend geschärft. Das erfordert oft nur wenige Striche. Fahre mit dem Fingernagel an der Hinterkante entlang. Wenn er sich verfängt, gibt es einen Grat. Wenn die Verzahnungen des Messers unterschiedliche Größen haben, stelle die Position des konischen Schärfstabes so ein, dass der Stab nur die Rille füllt. Die Grate sind die Metallspäne, die beim Schleifen der Klinge entstehen. Um sie zu entfernen, reibe die Rückseite des Messers gegen ein Blatt feinkörniges Schleifpapier. Alternativ kannst du den Schärfstab auch leicht gegen die Rückseite jeder Rille führen und dabei darauf achten, nicht mehr Druck als nötig auszuüben, um die Späne zu entfernen. Wenn dein Messer nur auf einem Teil der Klingenlänge gezackt ist, schärfe die verbleibende Länge mit einem Schleifstein oder einem anderen Schärfgerät. Versuche nicht, den Messerschärfer für gezackte Messer auf dem geraden Teil der Klinge zu verwenden.
Verwende einen dreieckigen Schärfer. Stelle dein eigenes Werkzeug aus Schmirgelleinen und Dübeln her. Schärfe mit einem quadratischen Stein. Kaufe dir ein Schleifwerkzeug für gezackte Klingen. Suche die Seite des Messers mit einer abgeschrägten Kante. Lege den Schärfstab in eine der gezahnten Bögen. Bewege die Stange so, dass sie dem Durchmesser der Bögen entspricht. Schärfe den ersten Bogen. Überprüfe den Grat. Schärfe weiter jede Rille auf der Klinge. Feile alle Grate ab. Schärfe jeden gerade geschnittenen Abschnitt der Klinge.
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