Bagnet zubereiten Pinakbet zubereiten
 Gib das Schweinefleisch, die beiden Lorbeerblätter, die drei geschälten Knoblauchzehen, den halben Teelöffel Salz und die gehackte Zwiebel in den Topf. Gieße so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch bedeckt ist. Wenn das Wasser kocht, dann schalte die Hitze herunter. Lasse das Ganze etwa eine Stunde köcheln, bis das Schweinefleisch zart ist. Lege das Schweinefleisch auf ein Backblech und schiebe es in einen auf 205 °C vorgeheizten Ofen. Backe es eine halbe Stunde, um das Fleisch auszutrocknen. Wenn du möchtest, dass das Fleisch knusprig wird, erhitze Öl in einer Pfanne. Frittiere das Fleisch, bis es knusprig ist. Hebe sie für das Gericht auf. Verwende wenn möglich den gleichen Topf, den du für die Zubereitung des Rezepts oben verwendet hast. Gib die beiden Esslöffel Krabbenpaste in den Topf und gare sie ein paar Minuten, um ihr Aroma freizusetzen. Gib einen Spritzer Öl hinein, damit die Zutaten nicht anbrennen. Gare sie, bis die Zwiebeln leicht glasig sind.  Wenn du denkst, dass ein Teil des Gemüses wie z. B. die Aubergine zu fest ist, musst du sie vor dem anderen Gemüse garen. Beachte, dass du laut manchen Rezepten das Schweinefleisch erst am Ende und nicht zusammen mit dem Gemüse hinzugeben sollst. Gib nur so viel Brühe hinzu, dass das Gemüse ein wenig Feuchtigkeit bekommt. Das Gemüse soll nicht mit der Brühe bedeckt sein. Lege leicht einen Deckel auf den Topf und lasse das Gericht etwa 15 bis 20 Minuten schmoren. Du kannst das Gemüse wenden, indem du den Topf schwenkst, aber lasse den Deckel drauf. Wenn ja, dann nimm den Topf vom Herd. Gib den Reis mit dem Schmorgericht darüber auf einen Teller.
Schneide den Schweinebauch in dicke Scheiben. Stelle einen Topf auf den Herd. Stelle die Hitze auf hohe Stufe. Gieße die Flüssigkeit ab. Frittiere das Schweinefleisch. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Gare die Krabbenpaste. Gib die gehackten Knoblauchzehen, den kleingeschnittenen Ingwer und die Tasse Schalotten oder Zwiebeln hinzu. Gib Tomaten, Zucker, Pfeffer und Patis hinzu und verrühre alles ein paar Minuten lang miteinander. Gib das Schweinefleisch und den Rest des Gemüses hinzu. Gieße ein wenig Brühe ein. Etwa 15 Minuten garen. Prüfe nach 15 Minuten, ob das Gemüse weich ist. Zu weißem Reis servieren.
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