Das klassische französische Absinthritual Absinth in Cocktails Tschechische oder die moderne böhmische Methode „Glas im Glas“-Methode Absinth pur Die "Backdraft"-Methode
Es gibt verschiedene Arten von Gläsern, die verwendet werden können. Einige haben ein antikes oder historisches Design und andere eine moderneres. Französische Absinthgläser, wie Reservoir-Pontarlier-Gläser, sind für das französische Absinthritual sehr gut geeignet. Reservoir-Gläser gibt es in unterschiedlichen Stilen, aber jeder Stil besitzt einen typischen oder bauchigen unteren Bereich, der anzeigt, wie viel Absinth zu Beginn eingeschenkt werden soll. So ist es üblich, aber nicht unbedingt notwendig. Der Zucker wird traditionell verwendet, um den bitteren Geschmack des Wermuts auszugleichen. Diese sehr langsame und allmähliche Zugabe von Wasser ist das Wesentliche des Absinthrituals und kann mit oder ohne Zucker praktiziert werden. Bei der Verwendung von Zucker wird das kalte Wasser über den Zucker in das Getränk geträufelt, wodurch sich der Zucker langsam in den Absinth löst. Sehr hochwertiger Absinth kann fachmännisch auch einfach nur mit eiskaltem Wasser genossen werden.  Pro 30 ml Absinth werden 90 bis 120 ml Wasser eingeschenkt. Falls gewünscht, können Eiswürfel auch in den Wasserkrug gegeben werden. Diese dürfen allerdings nicht in das Absinthglas fallen. Wenn Wasser in den Absinth gelangt, sollte er sich langsam trüben. Traditionell wurden Absinth-Brunnen dazu verwendet, um das eiskalte Wasser in das Absinthgetränk zu träufeln. Es können auch Absinth-Brouilleure verwendet werden, um das Wasser automatisch in die Gläser zu träufeln. Der Brouilleur wird über das Glas gesetzt und Wasser, Eiswürfel oder Eiswasser (und bei Bedarf Zucker) hineingegeben. Das Wasser tropft dann allmählich durch den Brouilleur in den Absinth. Der Brouilleur wird dann vor dem Trinken des Absinths abgenommen. Es können dem fertigen Getränk auch zwei oder drei Eiswürfel hinzugefügt werden, doch diese Praxis ist bei Absinth-Puristen womöglich verpönt. Einfach und edel – so wurde dieser Drink von Ernest Hemingway beschrieben. Um den Meister zu zitieren: „Gieße einen Messbecher Absinth in ein Champagnerglas. Füge eiskalten Champagner (brut) hinzu bis das Getränk seine schöne milchige Farbe bekommt. Trinke langsam drei bis fünf Gläser.“ Der Sazerac wurde von  Antoine Amédée Peychaud Anfang der 1800er Jahre kreiert und ist einer der ältesten bekannten Cocktails. Füge diesem unglaublichen Rezept etwas Absinth hinzu und der Cocktail wird etwas ganz Besonderes.  Gib drei Teile Absinth in ein großes Glas, das fast vollständig mit Eiswürfeln gefüllt ist. Schütte es in einen Cocktail Shaker und schüttele alles gründlich mit: 60 ml Osocalis Brandy 8 ml einfachem Sirup 2 Teile Peychaud’s bitters.   Fülle den Inhalt zurück in das große Glas. Rühre leicht um und wische den Rand mit Zitronenschale ab. Gib die restliche Zitronenschale hinein. Fertig. Fülle ein Schnapsglas zur Hälfte mit Lemon Wodka, zur anderen mit Absinth. Gib ein Stückchen Zitrone obenauf. Lege ein Stück Würfelzucker auf die Zitronenscheibe. Betreufele sie mit Absinth. Zünde den Zucker an. Blase die Flamme aus oder benutze die o.g. „Backdraft“-Methode und lege die Hand über das Glas. Trinke das Mixgetränk.   (Das wird allerdings nicht empfohlen, da der Absinth aufgrund des hohen Alkoholgehalts sehr leicht entflammbar ist). Falls du einen Absinthlöffel benutzt, achte darauf, dass der Zucker weder anbrennt noch in den Absinth tropft und dadurch dessen Geschmack ruiniert. Dadurch sollte der Louche-Effekt entstehen. Obwohl sie von einigen Absinth-Liebhabern missbilligt wird, ist diese nicht traditionelle Methode seit einigen Jahren sehr beliebt. Absinth mit einem hohen Alkoholgehalt entzündet sich leichter. Es ist allerdings nicht zu empfehlen, solch einen qualitativ hochwertigen Absinth anzuzünden. 30 ml) in ein größeres, leeres Glas. Nachdem 90 bis 120 ml Wasser hinzugegeben worden sind, enthält das große Glas die Mischung aus Wasser und Absinth und das kleine Glas nur Wasser.  Absinth aus einem alten Jahrgang sollte man am besten pur genießen, um die besonderen Nuancen eines besonderen Absinths herausschmecken zu können.  Deshalb ist das etwas, was bei der Zubereitung von qualitativ hochwertigem Absinth dazugehört. Dabei wird der Absinth angezündet und dann mit einer Handfläche die Flamme gelöscht. Das heißt, du spielst – im wahrsten Sinne des Wortes – mit dem Feuer. Wenn dir die Anleitung nicht ganz klar ist oder du dich unwohl dabei fühlst, lass es bleiben. Es ist ein Spiel mit dem Feuer. Du musst auch wissen, dass du bei dieser Methode ein ganzes Glas Absinth auf einen Zug leerst, ohne dass er verdünnt wurde. Da Absinth einen sehr hohen Alkoholgehalt haben kann, ist diese Methode nichts für Menschen, die kaum Alkohol zu sich nehmen. Dabei sollte das Glas auf keinen Fall ganz bis zum Rand gefüllt werden. Deine Handfläche sollte auch gut über den gesamten Rand des Glases passen. Die „Backdraft“-Methode funktioniert nicht, wenn das Glas größer als deine Handfläche ist. Die Flamme sollte sich aufgrund des enthaltenen Alkohols sofort entzünden und brennen.  Achtung! Lass den Absinth nicht lange brennen. Je länger du den Absinth brennen lässt, desto gefährlicher wird es. Das Schnapsglas wird immer heißer und das Risiko steigt, dass du dir die Hand verbrennst. Das Feuer verbrennt auch den Alkohol und die Kräuter im Absinth und ruiniert so den edlen Geschmack. Das Glas kann außerdem springen, wenn die Flamme zu lange brennt. Ein Plastikglas kann sogar schmelzen und schädliche Dämpfe verursachen. Das sollte innerhalb von fünf Sekunden nach dem Anzünden erfolgen. Du wirst dann das Gefühl haben, dass deine Hand über die gesamte Fläche nach innen gesaugt wird. Du glaubst vielleicht, dass du dir die Hand an der Flamme verbrennst. Da die Flamme aber keinen Sauerstoff mehr als Nahrung bekommt, wird sie sofort gelöscht. Im Gegenteil, dieser Prozess sollte überhaupt nicht wehtun, wenn du den Absinth nicht lange brennen lässt. Dabei solltest du nur einen Teil der Handfläche anheben und nicht die ganze Hand auf einmal. Trinke langsam und genüsslich oder stürze das Getränk hinunter.
Fülle etwa 30 ml Absinth in ein Glas. Lege einen flachen, perforierten Absinthlöffel über den Rand des Glases und lege ein einzelnes Stück Würfelzucker auf den perforierten Bereich des Löffels. Träufle sehr reines, eiskaltes Wasser aus einem kleinen Krug in den Absinth. Rühre das Getränk nach der Zugabe des Wassers mit dem Absinthlöffel um. Versuche einen „Death in the Afternoon“. Versuche einen „Absinth Sazerac“. Der „Kalaschnikow-Shot“: Gib etwas Absinth in ein Glas und lege dann einen Zuckerwürfel auf einen Absinth- oder Teelöffel. Tauche den Löffel mit dem Zucker in den Absinth oder gieße ein wenig Absinth über den Zucker. Zünde den mit Absinth durchtränkten Zucker an und lasse ihn eine Minute lang brennen, damit der Zucker karamellisieren kann. Gieße eiskaltes Wasser über den Zuckerwürfel, bevor er braun wird und zu brennen beginnt. Wende diese Methode vorsichtig an. Platziere ein kleines Glas Absinth (ca. Tropfe das kalte Wasser in das kleine Glas, wodurch dessen Inhalt in das größere Glas überläuft. Entferne das kleine Glas, bevor du den Absinth aus dem großen Glas trinkst. Trinke den Absinth unverdünnt (pur). Vergiss aber nicht, dass dies aufgrund des sehr hohen Alkoholgehalts von traditionellem Absinth normalerweise nicht üblich ist. Denke daran, dass der Louche-Effekt eine sehr wichtige Qualität von Absinth ist. Du solltest wissen, dass diese Methode gefährlich sein kann, wenn sie nicht ordentlich ausgeführt wird. Fülle ein Schnapsglas zu zwei Dritteln mit Absinth. Entzünde den Absinth mit einem Streichholz oder einem Feuerzeug. Lege deine Handfläche schnell über den Rand des Glases, so dass es komplett verschlossen ist und das Feuer gelöscht wird. Führe das Glas an die Nase, ziehe die Hand etwas ab und atme den gasförmigen Alkohol ein, der durch die Flamme entstanden ist. Nun kannst du am Absinth nippen oder das Glas in einem Zug trinken.
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