Die grünen Bohnen kürzen Die grünen Bohnen kühlen Die grünen Bohnen einfrieren
Entferne die knubbeligen Enden (die Stängel) der Bohnen. So werden die Bohnen in Gerichten appetitlicher. Du kannst auch die spitz zulaufenden Enden der Bohnen abschneiden, dies hat allerdings keinen Einfluss auf ihren Geschmack. Wenn du die grünen Bohnen in Suppen und Aufläufe geben möchtest, schneide sie vor dem Aufbewahren klein. So kannst du sie beim Kochen einfacher in Gerichte geben. Achte darauf, dass die Bohnenstücke etwa die gleiche Länge haben. Wenn du die Bohnen gedämpft am Stück servieren möchtest, schneide sie vor dem Aufbewahren nicht klein. Du kannst einen Teil der Bohnen kleinschneiden und den anderen Teil ganz lassen, so dass du ein wenig Abwechslung hast. Durch das Waschen kann Feuchtigkeit an den Bohnen zurückbleiben, welche zu Schimmel führen kann. Wische mit den Händen eventuellen Schmutz und Erde von den Bohnen. Das Papiertuch hilft, die Feuchtigkeit auf den Bohnen aufzusaugen und die Bildung von Schimmel zu verhindern. Achte darauf dass sie flach liegen. Drücke vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus dem Beutel. Bewahre die Bohnen im Gemüsefach in deinem Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben. Bevor du die Bohnen in ein Gericht gibst, nimm sie aus dem Kühlschrank und spüle sie unter fließendem, kühlem Wasser ab. Achte darauf, dass sie hart und prall aussehen, nicht durchweicht oder nass. Gib sie dann für einen gesunden Biss in Aufläufe, Pfannengerichte und Salate. Das Blanchieren der Bohnen verhindert, dass sich Bakterien bilden und hält sie knackig, statt durchweicht oder nass. Gib 4 l Wasser in einen großen Topf. Bringe es zum Kochen und gib die Bohnen portionsweise hinein. Lasse kleine Bohnen zwei Minuten kochen. Mittelgroße Bohnen kannst du drei Minuten kochen lassen und große Bohnen vier Minuten. Stelle Eiswasser her, indem du in einer Schüssel Eiswürfel in kaltes Wasser gibst. Gib die gekochten Bohnen nach dem Blanchieren in das Eiswasser. Nimm sie heraus, wenn sie abgekühlt sind, und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.  Kühle die Bohnen genauso lange ab wie du sie gekocht hast. Wenn du bspw. kleine Bohnen zwei Minuten gekocht hast, lasse sie zwei Minuten abkühlen. Es kann sein, dass du mehr Eis ins Wasser geben musst, um es kalt zu halten. Achte darauf, dass die Bohnen flach liegen. Verschließe den Beutel und lasse einen kleinen Spalt offen. Drücke dann die Luft aus dem Beutel. Dies verhindert Gefrierbrand und hält die Bohnen frisch. Eine weitere Option, um die Luft aus dem Beutel zu entfernen, ist ein Vakuumierer. Schreibe mit einem Edding das Datum, an dem du die Bohnen eingefroren hast, und die Menge im Beutel auf. Du kannst auch "grüne Bohnen" auf den Beutel schreiben, so dass du sie leicht erkennen kannst, wenn du sie aus dem Gefrierschrank holst. Solange sie im Gefrierbeutel verschlossen sind, halten sie im Gefrierschrank. Lege die Bohnen im Gefrierschrank möglichst flach übereinander. Du musst sie nicht auftauen, bevor du sie in Aufläufe, Suppen oder Wokgerichte gibst. Nimm sie einfach aus dem Gefrierbeutel und gib sie in Gerichte, so dass sie beim Kochen mit warm werden können.
Schneide mit einem scharfen Kochmesser die Enden ab. Schneide die Bohnen in 2,5 bis 5 cm große Stücke. Lasse die Bohnen für ein Gericht mit grünen Bohnen ganz. Wasche die Bohnen nicht. Gib ein Papiertuch in einen großen, wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Gib die grünen Bohnen in die Tüte. Bis zu eine Woche kühlen. Wasche die Bohnen, bevor du sie in Gerichten verwendest. Koche die grünen Bohnen in Wasser. Kühle die Bohnen in einer Schüssel Eiswasser ab. Gib die Bohnen in einen großen verschließbaren Gefrierbeutel. Beschrifte den Beutel mit der Menge und dem Datum. Friere die Bohnen acht bis zehn Monate ein. Nimm sie aus dem Gefrierschrank und verwende sie in Gerichten.
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Trimming the Green Beans Refrigerating the Green Beans Freezing the Green Beans