Bananenbrot Einfaches Weißbrot Einfaches Weizenbrot
  Rühre nicht zu viel, sonst wird das Brot fest. Eine Stunde bei 180 °C backen. Abkühlen lassen und dann zum Servieren aufschneiden. Vermische Zucker und Hefe in einem großen Messbecher. Gib das lauwarme Wasser dazu und rühre um. Lasse die Mischung stehen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dies dauert etwa fünf bis zehn Minuten.  Wenn die Mischung in dieser Zeit keine Blasen bildet, kann es sein, dass deine Hefe nicht mehr lebt. Fange mit einem frischen Päckchen von vorne an. Stelle sicher, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtötet. Wenn es zu kalt ist, gärt die Hefe nicht. Das Wasser sollte sich warm anfühlen.   Schütte den Teig auf die Fläche und fange an zu kneten (lies für eine genauere Anleitung unseren Artikel über das Kneten von Teig). Gib nach Bedarf mehr Mehl hinzu, um zu verhindern, dass der Teig klebt. Knete ein paar Minuten und höre auf, wenn der Teig eine zusammenhängende Masse bildet und formbar wird. Forme ihn zu einer Kugel. Lasse den Teig auf die doppelte Größe aufgehen.  Wenn du die Schüssel an eine warme, trockene Stelle in deiner Küche stellst, sollte er in mehreren Stunden seine Größe verdoppelt haben. Alternativ kannst du die Schüssel in den Kühlschrank stellen und den Teig über Nacht gehen lassen. Streue Mehl auf deine Arbeitsfläche und knete den Teig dieses Mal so lange, bis er elastisch und glatt wird. Wenn du den Teig über Nacht im Kühlschrank hattest, lasse ihn auf der Arbeitsfläche auf Zimmertemperatur kommen, bevor du mit dem zweiten Kneten anfängst. Ihn langsam über Nacht aufgehen zu lassen gibt dem Brot auch ein tieferes Aroma. Bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse den Teig ein zweites Mal an einem warmen, trockenen Ort auf der Arbeitsplatte aufgehen. Warte, bis der Teig über die Oberseite der Form hinaus aufgegangen ist, und nimm dann die Frischhaltefolie ab. Heize den Teig auf 180 °C vor, während der Teig aufgeht. Lasse es abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst. Serviere es mit B�utter oder schneide es zu Sandwich-Scheiben.  Alles kurz verrühren. Rühre den Teig nicht zu sehr, ansonsten wird das Brot zu fest. Stelle die Schüssel an einen warmen, trockenen Ort in deiner Küche. Lege ihn in eine gefettete Form und lasse ihn aufgehen, bis er fast doppelt so groß ist. Dies sollte eine oder zwei Stunden dauern. Wenn er fast fertig aufgegangen ist, heize den Backofen auf 180 °C vor. Lasse das Brot abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst. Serviere es mit Butter oder bewahre es für später auf. Bewahre es in einer Dose oder einem Brotkasten auf. Bewahre dieses Brot nicht im Kühlschrank auf, da die Konsistenz unangenehm wird.
Vermische die Bananen, Öl, Zucker, Ei und Vanille gründlich in einer großen Schüssel. Vermische in einer separaten Schüssel Natron, Salz und Mehl. Gib die Mehlmischung in die feuchte Mischung und vermische beide vorsichtig mit einem Holzlöffel. Gieße die Mischung in eine gefettete Kastenform. Setze die Hefe an. Vermische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz. Gib die Hefemischung in die Mehlmischung und rühre alles mit einem Holzlöffel um. Streue Mehl auf deine Arbeitsfläche. Lege den Teig in eine geölte Schüssel und bedecke ihn mit einem Küchentuch. Knete den Teig ein zweites Mal und knete das Olivenöl mit ein. Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Kastenform. Backe das Brot 40 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist. Verrühre Wasser, Olivenöl, Honig, Melasse und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel. Gib zwei Tassen Mehl und die Hefe dazu. Gib immer eine halbe Tasse vom restlichen Mehl hinzu, bis der Teig leicht klebrig ist. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 45 Minuten aufgehen. Gib den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und forme ihn vorsichtig zu einem Laib. Backe das Brot etwa 35 Minuten, bis es goldbraun ist.
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