Optional: Blaubeer-Reduktionssauce Methode Eins:Marinierter Lachs Methode Zwei: Mayonnaiselachs
Sie benötigt etwa eine Stunde, das meiste davon ist Wartezeit. Behalte etwa ¼ Tasse Portwein zurück. Diesen verwendet man gegen Ende. Diese werden gegen Ende hinzugegeben. Nicht kochen lassen. Alle 10 Minuten umrühren.  Wenn die Sauce genügend eingekocht ist, dass sie anfängt, dick zu werden (etwa 1 Stunde), siebe die festen Bestandteile heraus und gib die Flüssigkeit wieder zurück in den Topf. Gib den verbleibenden Portwein hinzu und koche weiter ein, bis die Sauce dick und sirupartig ist. Wenn es noch eine Weile dauert bis zum Abendessen, kannst du entweder die Soße von der Flamme nehmen oder mehr Portwein hinzugeben, wenn du möchtest. Gib die restlichen Blaubeeren etwa 10 Minuten vor dem Servieren hinzu. Optionen. Du kannst der Reduzierten Sauce auch andere Aromen hinzufügen. Aromen, die gut zu dieser Sauce passen, sind Pfefferkörner, Rosmarin oder Schokolade. Experimentiere! Mische die trockenen Gewürze- Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer – in einer kleinen Schüssel und bestreue den Lachs gleichmäßig damit. Mische den Zitronensaft, die Sojasauce,braunen Zucker, Wasser und Pflanzenöl, bis alles gut verrührt ist, und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann gieße es in einen großen wiederverschließbaren  Plastikbeutel, zusammen mit dem Fisch. Mindestens 2 Stunden kühlen, jedoch nicht mehr als 4. Gelegentlich wenden, um alles zu mischen. Schiebe bei einem Holzkohlegrill die Kohle so zur Seite, dass du einen heißen und einen warmen Bereich hast.   Stelle bei einem Gasgrill die Temperatur auf mittlere Hitze: 160° C. Bei einem Kohlegrill lass eine Seite ganz heiss werden und nutze die andere zum warmhalten.  Schütte die Marinade weg.  Lege den Lachs auf die heißeste Stelle des Grills, um Grillmarkierungen darauf zu bekommen. Dies sollte nur eine Minute pro Seite dauern.  Schiebe bei einem Holzkohlegrill die Kohle so zur Seite, dass du einen heißen und einen warmen Bereich hast. Stelle bei einem Gasgrill die Temperatur auf mittlere Hitze: 160° C. Pinsele den Grill vorsichtig mit Pflanzenöl ein. Trage ein wenig Mayonnaise mit einem kleinen Pinsel oder Papiertuch auf den Lachs auf. Du kannst stattdessen Olivenöl verwenden, wenn du möchtest. Lege den lachs auf den warmen Teil des Grills. Die Mayo verhindert, dass der Fisch anklebt und anbrennt. Bevor du ihn umdrehst, bestreiche die sichtbare Seite des Lachses mit mehr Mayo, so dass er nicht anklebt.  Lege den Lachs auf die heißeste Stelle des Grills, um Grillmarkierungen darauf zu erhalten – dies dauert nur eine Minute oder so auf jeder Seite. 
Bereite diese zu, während der Lachs mariniert. Fülle einen mittelgroßen Topf mit Portwein. Gib alle außer 2 Esslöffeln Blaubeeren hinein. Zum Köcheln bringen. Über dem gegrillten Lachs servieren. Würze den Lachs. Lasse es ein paar Stunden marinieren. Feuere den Grill an. Pinsle den Grill vorsichtig mit Pflanzenöl ein. Lege den Lachs auf den warmen Teil des Grills. Drehe den Lachs nach sechs bis acht Minuten um und gare ihn auf der anderen Seite weitere sechs bis acht Minuten. Röste ihn. Servieren und Guten Appetit! Feuere den Grill an. Beträufele den Lachs. Grille ihn langam. Drehe den Lachs nach drei bis fünf Minuten um und lasse ihn auf der anderen Seite etwa drei Minuten garen. Röste ihn. Servieren und Guten Appetit!
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Optional: Blueberry Reduction Sauce Making Marinated Salmon Making Mayonnaise Salmon