Feigen in der Sonne trocknen Im Backofen Feigen deyhdrieren
Das beste Zeichen, dass eine Feige komplett reif ist, ist, wenn sie zu Boden fällt. Spüle die Feigen mit kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen, und tupfe sie dann mit einem Geschirrtuch oder Küchenkrepp trocken. Wenn du sie halbierst, trocknen sie schneller. Lege eine Lage aus Käsetuch auf einen Holz- oder Metallrost, z. B. einen zum Abtropfen oder Dehydrieren gedachten Rost. Damit die Feigen richtig trocknen, brauchen sie von oben und unten Luftzirkulation. Lege sie also nicht auf eine feste Fläche wie ein Backblech. Lege die Feigen mit der Schnittseite nach oben auf das Käsetuch. Alternativ könntest du ganze Feigen auf Holzspieße stecken und in die Sonne hängen. Du könntest sie mit Wäscheklammern an Zweigen oder einer Wäscheleine befestigen. Dies schützt sie beim Trocknen vor Insekten. Schlage das Käsetuch fest um den Trockenrost und befestige es wenn nötig mit Klebeband, damit es sich nicht lockert. Wenn du die Feigen aufgehängt hast, kannst du sie nicht mit dem Käsetuch schützen. Diese Methode funktioniert am besten, wenn es draußen sehr trocken und heiß ist. Stelle die Feigen nicht in den Schatten, ansonsten trocknen sie nicht so schnell und können schlecht werden, bevor sie richtig konserviert sind. Du musst sie jeden Abend reinholen, damit sie nicht durch den Tau schlecht werden. Wende die Feigen jeden Morgen, so dass sie auf allen Seiten gleichmäßig trocknen und stelle sie dann wieder nach draußen in die Sonne. Die Feigen sind fertig, wenn sich die Außenseite ledrig anfühlt und kein Saft auf der Innenseite zu sehen ist, wenn du sie drückst. Wenn die Feigen noch etwas klebrig sind, kannst du sie im Backofen fertig trocknen. Tupperware oder Gefrierbeutel sind beides gute Alternativen. Sie halten im Kühlschrank mehrere Monate und im Gefrierschrank bis zu drei Jahre. Dies sollte die niedrigste Einstellung deines Ofens sein, welche nötig ist, um die Feigen bei einer niedrigen, gleichmäßigen Temperatur zu trocknen. Wenn du sie bei einer höheren Temperatur trocknest, würdest du sie eher garen. Wenn dein Backofen keine derart niedrige Temperatur hat, stelle ihn auf die niedrigst mögliche Temperatur und lasse die Backofentür einen Spalt offen. Schneide sorgfältig die Stängel und beschädigte Stellen von den Feigen ab und tupfe sie mit einem Geschirrtuch oder Küchenkrepp trocken. Verwende ein Gemüsemesser, um sie der Länge nach vom Stängel bis zur Spitze auf einem Schneidebrett durchzuschneiden. Wenn sie besonders groß sind, dann schneide sie in Viertel. Verwende einen Rost mit Luftlöchern, so dass die Feigen von oben und unten trocknen. Die Verwendung eines normalen Backblechs führt dazu, dass die Feigen nicht gleichmäßig trocknen. Lasse die Backofentür einen Spalt offen, damit die Feuchtigkeit entweichen und verhindert werden kann, dass die Feigen zu heiß werden und statt zu trocknen eher garen. Wenn du den Backofen nicht ständig eingeschaltet lassen möchtest, kannst du ihn nach der Hälfte der Zeit abschalten und dann wenn nötig wieder einschalten. Wende die Feigen während des Trocknens gelegentlich. Die Feigen sind fertig getrocknet, wenn die Außenseite ledrig ist und auf der Innenseite kein Saft mehr zu sehen ist, wenn du eine zerteilst. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie komplett abkühlen, bevor du sie in luftdichte Behälter wie Gefrierbeutel gibst. Du kannst Feigen bis zu drei Jahre einfrieren. Im Kühlschrank halten sie mehrere Monate. Wenn dein Dehydrator keine solche Einstellung hat, schalte ihn auf 57 °C. Spüle sie mit kühlem Wasser ab und trockne sie dann mit einem Geschirrtuch ab. Entferne mit einem Schälmesser die Stängel und schneide die Feigen auf einem Schneidebrett in Viertel. Lasse zwischen den Feigen Platz, damit die Luft zirkulieren kann. Die Dauer hängt vom Klima in deiner Gegend und der Größe der Feigen ab. Sieh nach acht Stunden nach ihnen, um zu sehen, ob sie sich trocken anfühlen, aber noch nachgeben und zäh sind. Wenn ja, dann sind sie fertig. Wenn die Feigen fertig sind, nimm die Bleche vorsichtig aus dem Dehydrator und stelle sie auf eine hitzefeste Fläche. Lasse die Feigen vor dem Aufbewahren komplett abkühlen. Gib die getrockneten Feigen in Tupperware-Behälter oder Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu drei Jahre, im Kühlschrank mehrere Monate.
Spüle vollreife Feigen ab. Schneide die Feigen mit einem Gemüsemesser vom Stängel bis zur Spitze durch. Lege sie auf einen mit Käsetuch bedeckten Rost aus Metall oder Holz. Bedecke die Feigen mit einem Käsetuch. Stelle den Rost tagsüber in die volle Sonne. Lege die Feigen zwei bis drei Tage wieder in die Sonne. Bewahre die getrockneten Feigen im Kühl- oder Gefrierschrank in luftdichten Behältern auf. Heize den Backofen auf 60 °C auf. Spüle die Feigen gründlich mit Wasser ab. Schneide die Feigen durch. Lege sie mit der Schnittseite nach oben auf einen ofenfesten Rost. Schiebe die Feigen bis zu 36 Stunden in den Ofen. Lasse die Feigen vor dem Lagern komplett abkühlen. Gib die luftdichten Behälter mit den getrockneten Feigen in den Kühl- oder Gefrierschrank. Schalte den Dehydrator auf die Frucht-Einstellung. Spüle die Feigen ab und schneide sie in Viertel. Lege die Feigen mit der Hautseite nach unten auf die Dehydrator-Bleche. Dehydriere sie sechs bis acht Stunden. Nimm die Bleche heraus und lasse die Feigen abkühlen. Bewahre die getrockneten Feigen in luftdichten Behältern im Kühl- oder Gefrierschrank auf.
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