Steaks auswählen und die Trockenmarinade herstellen Deine Steaks aromatisieren und garen
Der Geschmack von ganz dünnen Steaks kann durch eine Trockenmarinade leicht überlagert werden. Wähle Steaks mit einer Dicke von mindestens 1,9 cm. Achte auf gut marmorierte Steaks mit wenig oder keinem Bindegewebe. Prima Optionen sind Ribeye-Steaks, T-Bone-Steaks, Clubsteaks und Sirloin-Steaks. Arbeite immer mit einem Steak. Nimm eine großzügige Menge der Trockenmarinade aus der Schüssel. Reibe sie mit den Fingern auf eine Seite des Steaks. Bedecke gleichmäßig die komplette Seite des Steaks. Wende das Steak und trage die Trockenmarinade auch auf die andere Seite auf. Wenn du ein großes Stück Fleisch hast, streue die Trockenmarinade mit einem Löffel auf das Fleisch, bevor du sie einreibst, statt immer eine kleine Handvoll zu nehmen. Je nachdem, wieviel Zeit du hast, lasse die Trockenmarinade zwischen 40 Minuten und über Nacht einwirken. In 40 Minuten kann das Salz der  Trockenmarinade in das Fleisch einziehen, während das Steak mehr Aroma und Würze aus der Trockenmarinade aufnimmt, wenn du sie über Nacht ziehen lässt. Decke die Steaks mit Frischhaltefolie oder Plastik ab, wenn du sie über Nacht im Kühlschrank lässt.
Wähle Steaks mit einer Dicke von knapp zwei Zentimetern. Trage eine großzügige Menge der Trockenmarinade mit den Händen auf beide Seiten des Steaks auf. Gib die Steaks mindestens 40 Minuten, besser noch über Nacht in den Kühlschrank.
https://www.wikihow.com/Apply-a-Dry-Rub-to-Steak https://www.wikihow.com/Apply-a-Dry-Rub-to-Steak
Choosing Steaks and Making the Rub Flavoring and Cooking Your Steaks