Berücksichtige Kohlenhydrate Achte auf ausreichend Ballaststoffe Achte auf Fette Wähle gesunde Proteine
In der italienischen Küche ist Pasta die Hauptquelle für Kohlenhydrate. Wenn du dich für eine kohlenhydratarme Ernährungsweise entschieden hast, solltest du lieber die Finger von Pastagerichten lassen. So kannst du sicherstellen, dass dein Gericht immer ausgewogen und gesund ist.  Frage stattdessen nach gegrilltem oder gedünstetem Gemüse. Bestelle proteinreiche Vorspeisen, um deinen Hunger zu dämpfen. Sobald der Kellner einen gut gefüllten Brotkorb auf den Tisch stellt, vergeht den meisten Menschen die Lust auf gesündere Alternativen.Knoblauchbrot, Grissini und Knoblauchknoten stecken voller unnötiger Kalorien und machen nur voll, ohne irgendeinen Nährwert zu liefern.  Bestelle alternativ lieber Bruschetta (gewürfelte Tomaten, frisches Basilikum, Knoblauch und Olivenöl auf leicht getoastetem Brot). Probiere Gemüse-Vorspeisen, wie z.B. gegrillte Paprika und Pilze, Artischocken oder Kohlsprossen. Bitte den Kellner, kein Brot auf den Tisch zu stellen. Dünne Krusten enthalten wesentlich weniger Kohlenhydrate, Zucker und Fette. Wenn du eine Pizza mit dünner Kruste bestellst, ist das eine gute Methode, um sicherzustellen, dass deine Mahlzeit einen ausgewogenen Nährstoffgehalt hat. Panna Cotta oder Tiramisu. Diese Leckereien haben meist keinen nennenswerten Nährwert. Wähle stattdessen lieber Desserts mit frischen Früchten. Wenn du eine kleine Naschkatze bist, werden auch diese Desserts deinen Hunger auf Süßes stillen, ohne dabei zu viel des Guten zu sein.  Bestelle am besten „Macedonia di Frutta“. Das ist ein leckerer italienischer Obstsalat mit frischen Früchten der Saison, Minze und mariniert mit etwas Zitronensaft. Dieses Dessert ist erfrischend, köstlich und nicht zu schwer für deinen Magen.  Beende deine Mahlzeit mit einem kühlen, erfrischenden und reinigenden italienischen Wassereis. Dieses Eis besteht aus etwas Zucker, Eis und ist meist in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Frage am besten die Bedienung, welche Geschmacksrichtungen es gibt und welche Sorte am wenigsten Zucker enthält. Wenn du die leckeren Schokoladenravioli schweren Herzens ablehnst, wirst du dich vielleicht schlechter fühlen als wenn du dir diese leckere Köstlichkeit einfach mal ausnahmsweise erlaubt hättest. Gönne dir was, aber übertreibe es nicht, indem du die Portion einfach mit einer Person teilst, die dir am Herzen liegt. Wenn du nach einem genussreichen Mahl an einem Espresso schlürfst, ist das eine großartige Möglichkeit, um dein Essen perfekt abzurunden. Der intensive Kaffee wird dafür sorgen, dass du belebt und gestärkt aufstehst und bereit bist, den restlichen Tag in Angriff zu nehmen.  Trinke den Espresso ohne Zucker. Gönne dir zu deinem Espresso ein Cantuccini. Du hast dich sehr bemüht, bei deinem Restaurantbesuch nur gesunde Lebensmittel zu wählen. Belohne dich dafür mit diesem köstlichen, knusprigen Keks-Traum. Schlussendlich kannst du mithilfe von Belohnungen effektiv positive Verhaltensweisen verstärken. Der Verzehr von frischem Gemüse ist eine großartige Methode, um Ballaststoffe in deiner Mahlzeit unterzubringen. Salat und Gemüse tragen außerdem dazu bei, dass dein Gaumen gesäubert wird und diese Lebensmittel werden dir garantiert nicht schwer im Magen liegen. Wenn dein Abendessen hauptsächlich aus frischen Salaten und Gemüsesorten besteht, kannst du sicherstellen, eine gesunde Mahlzeit zu bekommen, die wenig Kalorien, Fett und Natrium enthält, dafür aber reich an Ballaststoffen ist.  Teile dir eine Portion Caprese Salat mit einer zweiten Person. Bitte darum, den Käse und die Croutons extra serviert zu bekommen. Du kannst dann genauso viel Käse und Croutons zu deinem Salat hinzufügen, wie du möchtest. Bitte darum, auch das Dressing extra serviert zu bekommen. Viele Restaurants neigen dazu, viel zu viel Dressing zu verwenden. Wähle Balsamico-Essig. Der scharf-saure Essiggeschmack wird den Eigengeschmack der verschiedenen Gemüsesorten voll zur Geltung bringen. Viele italienische Suppen enthalten wenige Kalorien, machen aber trotzdem satt, z.B. durch Zutaten wie Tomaten, Bohnen und Knoblauch.  Minestrone ist eine cholesterinfreie, klassische italienische Suppe, die sich durch ballaststoffreiche Bohnen und Gemüsesorten auszeichnet. Diese Suppe ist köstlich, sättigend und kann dazu beitragen, dass du weniger von den ungesunden Gerichten isst und dennoch eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung sichergestellt ist. Cioppini, ein italienischer Meeresfrüchteeintopf auf Basis einer klaren Suppe, ist ebenfalls eine großartige und fettarme Option Obwohl Oliven relativ viel Salz enthalten, werden die abwechslungsreichen Texturen und Geschmäcker dafür sorgen, dass dich ungesunde Alternativen gar nicht ansprechen, bevor der erste Gang kommt. In der italienischen Küche gibt es unzählige köstliche Gemüse-Vorspeisen. Halte Ausschau nach gefüllten Paprika oder Peperonata (ein Schmorgericht aus Paprika), Aubergine alla Parmigiana oder Carciofi alla Romana (Artischocken auf römische Art). Wenn du den richtigen Belag wählst, kann sogar eine Pizza eine relativ gesunde Alternative fürs Abendessen sein. Wenn du dich anstatt von Fleisch und Käse für leckeres Gemüse entscheidest, ist das eine großartige Möglichkeit, um eine Pizza zu kreieren, die gesund, interessant und auch geschmacklich überzeugend ist.  Probiere zum Beispiel Tomaten, Artischocken, Pilze, Spinat, Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Jalapenos oder Paprika. Denke daran, dass Gemüse einen hohen Wasseranteil aufweist. Zu viel Gemüse auf der Pizza kann dazu führen, dass der Teig pampig wird. Bei Olivenöl handelt es sich nicht nur um eine ungesättigte Fettsäure, was besser für deine Herzgesundheit ist, sondern Olivenöl kann auch Krebs vorbeugen. Versuche, dein Brot leicht in Olivenöl zu tunken, anstatt es dick mit Butter zu beschmieren. Mozzarella-Sticks. Gegrillter Oktopus oder Calamari sind wesentlich leichter, gesünder und darüber hinaus auch noch viel leckerer als frittierte Calamari.Wenn im Restaurant lediglich frittierte Calamari auf der Speisekarte stehen, solltest du nachfragen, ob der Küchenchef die Tintenfischringe für dich grillen kann. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch enthalten Antioxidantien und lassen sich perfekt mit einer ausgeglichenen und gesunden Ernährungsweise verbinden.  Sei vorsichtig bei weißen Saucen; Saucen auf Sahnebasis enthalten wesentlich mehr Fett als rote Saucen. Sei auch vorsichtig bei Pesto. Auch wenn Pesto grün ist, ist es bei Weitem nicht so gesund, wie es aussieht. Tatsächlich hat Pesto einen sehr hohen Fettgehalt, da es nicht nur Olivenöl enthält, sondern auch noch Käse und Nüsse. Entscheide dich am besten für eine einfache “Pesto-Sauce” aus Olivenöl und Kräutern. Halte Ausschau nach Weißweinsaucen. Auch wenn Käse in Maßen eigentlich gut für dich ist, da er Protein und Vitamine enthält, ist er auch voll mit gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Wenn du es mit dem Käseanteil in deinem italienischen Essen nicht übertreibst, wird dein Essen nach wie vor gesund und ausgewogen sein. Am besten wären gegrillte oder gebratene Varianten, wie z.B. Hühnchen, Fisch, Meeresfrüchte oder mageres Rindfleisch. Wenn du dich für ein Hauptgericht entscheidest, dessen Hauptbestandteil mageres Protein und nicht kalorienhaltige Pasta ist, wird es dir leicht fallen, deinem Körper eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung mit vielen verschiedenen Makronährstoffen zu ermöglichen.  Wähle beispielsweise Paillard vom Huhn, ein klassisches Gericht aus der Toskana oder eine Hähnchenbrust nach Caprese-Art. Vermeide Gerichte „alla parmiggiana“ oder „alla milanese”. Gerichte dieser Art sind immer paniert oder frittiert. Italienische Restaurants bieten oft eine reiche Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten. Fisch, Meeresfrüchte, Tintenfisch und Oktopus zählen zu den gängigsten und gesündesten Optionen – vorausgesetzt, sie werden bei der Zubereitung nicht frittiert. Salami und andere Wurstsorten. Diese Lebensmittel enthalten viele ungesunde Fette, Natrium und Cholesterin. Wenn du deine Pizza oder Pasta stattdessen mit Fisch oder Hühnchen verfeinerst, ist das die wesentlich gesündere Lösung. Diese Proteinquellen sind für gewöhnlich nicht so stark verarbeitet wie andere typisch italienische Fleischwaren. Außerdem enthalten sie weniger Fett und Cholesterin.
Pass auf, dass du nicht zu viele Nudeln und Pasta isst. Beginne deine Mahlzeit, indem du so wenig Brot wie möglich isst. Wähle die dünnste und knusprigste Kruste, wenn du eine Pizza bestellst. Vermeide kalorienreiche Desserts, wie z.B. Teile eine reichhaltigere Nachspeise mit einem Freund. Bestelle anstelle eines schweren Desserts lieber einen Espresso. Fördere deinen Appetit mit frischen Salaten. Bestelle eine Suppe als Vorspeise. Iss ein paar Oliven, während du auf deine Vorspeise wartest. Wähle ein Hauptgericht auf Gemüsebasis. Wähle eine Pizza mit Gemüsebelag. Wähle Olivenöl statt Butter. Vermeide frittierte Gerichte, wie z.B. Wähle Saucen, die hauptsächlich aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und Gewürzen bestehen. Bitte darum, dass der Koch nur die halbe Menge an Käse in deinem Gericht verarbeitet. Halte dich lieber an magere Proteine, anstatt dir mit schweren Pastagerichten den Bauch vollzuschlagen. Wähle stattdessen Meeresfrüchte. Vermeide lieber nitratreiche Fleischarten, wie z.B.
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