Blanchieren und schälen Einweichen und schälen Schneiden und schälen
Fülle einen kleinen Topf zur Hälfte mit Wasser. Stelle den Topf bei hoher Hitze auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen. Bereite in der Zwischenzeit ein Eisbad vor. Gib 250 ml Eis in eine mittelgroße Schüssel und fülle sie zur Hälfte mit kaltem Wasser. Das Eis wird das Wasser weiter abkühlen, während du mit den weiteren Schritten fortfährst. Verwende ein scharfes Messer, um den Wurzelansatz jeder Cipollini-Zwiebel abzuschneiden. Falls sich dadurch ein Teil der Schale löst, entferne mit deinen Fingern so viel Schale wie möglich.  Zu diesem Zeitpunkt musst du dir keine Gedanken über das Entfernen von Schalen, die sich nicht von selbst ablösen, machen. Achte auf den Unterschied zwischen Wurzelansatz und Stielansatz. Der Stielansatz besteht aus mehreren dünnen, papierartigen Schichten. Der Wurzelansatz besteht aus einem dicken Wurzelbüschel, das über der Haut der Zwiebel der erkennen ist. Für diese Methode musst du nur den Wurzelansatz entfernen. Lege die Cipollini-Zwiebeln in das kochende Wasser und blanchiere sie zwei bis drei Minuten lang.  Du musst die Zwiebeln nur so lange kochen, bis sich die Schale von ihren Seiten löst. Falls du die Zwiebeln länger kochst, garst du die Zwiebeln und sie werden weich. Decke den Topf nicht zu, während die Zwiebeln kochen. Verwende einen Schaumlöffel, um die Cipollini-Zwiebeln aus dem kochenden Wasser zu nehmen. Tauche sie schnell in das vorbereitete Eisbad und lass die Zwiebeln zwei bis drei Minuten darin liegen - genauso lange, wie du sie blanchiert hast. Falls du keinen Schaumlöffel hast, kannst du das Wasser auch abgießen, indem du den Topfinhalt durch ein Sieb leerst. Halte eine abgekühlte Zwiebel am Stielansatz fest. Drücke die papierartige Schale zusammen und nach oben. Die Cipollini-Zwiebel sollte langsam aus der Hülle rutschen.  Wiederholen diesen Schritt beliebig oft, bis du alle Zwiebeln geschält hast. Während du die Zwiebeln aus der Schale drückst, solltest du sie in Richtung einer Schüssel halten, damit sie nicht auf den Boden fallen. Falls die Oberfläche der Zwiebeln feucht ist, wische sie mit sauberen Papiertüchern ab. Damit ist diese Methode abgeschlossen. Verwende eine große, hitzebeständige Schüssel und lege alle Cipollini-Zwiebeln übereinander hinein. Stelle sicher, dass am oberen Rand genügend Platz für ca. 2,5 cm Wasser bleibt. Stelle sicher, dass die Schüssel extrem hohe Temperaturen aushält. Die meisten Glas-, Metall- und sehr dicken Plastikschüsseln sind in Ordnung, einige dünne Plastikschüsseln könnten allerdings schmelzen, wenn sie starker Hitze ausgesetzt werden. Styropor darf nicht verwendet werden. Beachte auch, das Metall- und Glasschüsseln während dieses Vorgangs sehr heiß werden. Falls du daher eine Metall-oder Glasschüssel verwendest, solltest du diese nur mit Ofenhandschuhen anfassen. Fülle einen Wasserkocher oder einen kleinen Topf mit genügend Wasser, um die Zwiebeln zu bedecken. Stelle den Topf bei hoher Hitze auf den Herd und warte, bis das Wasser kocht. Das Wasser in der Mikrowelle zum Kochen zu bringen wird nicht empfohlen, da das Wasser überhitzen und den Behälter zum Platzen bringen kann. Falls du dennoch Wasser in der Mikrowelle zum Kochen bringen möchtest, fülle es in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und stelle ein Essstäbchen oder einen Löffel (nicht aus Metall) in das Gefäß, um die Oberflächenspannung zu durchbrechen. Erhitze das Wasser in kurzen Intervallen von 30 Sekunden oder weniger, bis es eine Temperatur von 100°C erreicht. Lass die Zwiebeln zwei oder drei Minuten im heißen Wasser liegen.  Stelle sicher, dass alle Zwiebeln komplett bedeckt sind. Das heiße Wasser sollte die Schale lösen, was es einfacher macht, sie von der Zwiebel zu entfernen. Da das Wasser nicht mehr kocht, reduziert sich das Risiko, dass die Zwiebeln versehentlich gegart werden. Deshalb wir diese Methode von vielen Menschen bevorzugt. Gieße den Inhalt der Schüssel durch ein Sieb und lass das Wasser abfließen. Gib die Zwiebeln wieder in die Schüssel.  Verwende saubere, trockene Papiertücher, um sowohl die Zwiebeln als auch die Schüssel zu trocknen, nachdem du das Wasser abgegossen hast. Alternativ kannst du die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Lege sie danach auf ein sauberes Schneidbrett. Verwende ein scharfes Messer, um am Stielansatz und dem Wurzelansatz der Zwiebel eine dünne Scheibe abzuschneiden. Während du die Enden abschneidest, wirst du bemerken, dass sich Teile der Schale mit den abgeschnittenen Stücken lösen. Ziehe mit deinen Fingern möglichst große Stücke ab, da diese am leichtesten zu entfernen sind. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Haut locker genug sein, um sie mit den Fingern abziehen zu können. Fahre damit fort, bis alle Zwiebeln geschält sind.  Falls du etwas Hilfe benötigst, kannst du die Schale mit einer Messerspitze anheben. Nachdem du den Rand der Schale gelockert hast, kannst du sie mit den Fingern abziehen. Nach diesem Schritt ist diese Methode abgeschlossen. Schiebe ein kleines, scharfes Gemüsemesser unter einen Teil der papierartigen Schale am Stielansatz jeder Zwiebel. Ziehe das Messer nach unten, wodurch du einen Streifen vom Stiel bis zum Wurzelansatz entfernst.  Achte auf den Unterschied zwischen Wurzelansatz und Stielansatz. Du wirst einige papierartige Schalenstücke bemerken, die über die Spitze der Zwiebel herausragen. Das ist der Stielansatz. Der Wurzelansatz besteht hingegen aus einem dicken Wurzelbüschel, das am unteren Ende der Zwiebel sichtbar ist. Im Gegensatz zu den anderen zwei Methoden benötigst du für diese Methode kein heißes Wasser. Hebe weitere Streifen der Schale mit Hilfe des Gemüsemessers an und ziehe sie ab. Wiederhole diesen Schritt so oft wie nötig, bis die gesamte Schale entfernt wurde. Da die papierartige Schale so dünn ist, könntest du Probleme haben, sie mit den Fingern abzuziehen. Die meisten Menschen finden es einfacher, ein Messer zu verwenden. Falls du Probleme hast, mit dem Messer umzugehen, verwende aber lieber deine Hände. Verwende ein scharfes Messer, um eine dünne Scheibe vom Wurzelansatz und dem Stielansatz jeder Cipollini-Zwiebel abzuschneiden.  Die Wurzel- und Stielansätze sind hart und geschmacklos, du solltest sie daher vor der Zubereitung der Zwiebel entfernen. Nach diesem Schritt ist diese Methode abgeschlossen.
Bringe einen Topf Wasser zum Kochen. Schneide den Wurzelansatz ab. Koche die Zwiebeln. Lege die Zwiebeln in ein Eisbad. Drücke die Zwiebeln aus ihren Schalen. Trocken tupfen. Lege die Zwiebeln in eine große Schüssel. Bringe Wasser zum Kochen. Gieße das heiße Wasser über die Zwiebeln. Abgießen. Schneide beide Enden ab. Entferne die verbleibende Schale. Schäle einen Streifen Haut ab. Wiederhole diesen Schritt nach Bedarf. Schneide beide Enden ab.
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Method One: Blanching and Peeling Method Two: Soaking and Peeling Method Three: Cutting and Peeling