Kleine Korianderpflanzen beschneiden Große Mengen Koriander ernten Koriander anbauen
Koriander sollte oft beschnitten werden, um neues Wachstum zu fördern. Ältere, größere Korianderblätter haben tendenziell auch einen bittereren Geschmack, was weniger wünschenswert ist. Wenn deine Korianderpflanze 15 cm hoch ist, beginne mit dem Wegschneiden von Stängeln, um sie nach Bedarf zu verwenden.  Gib frischen Koriander in Salate, Suppen, Salsa, Guacamole und andere Gerichte. Es dauert normalerweise 60 bis 75 Tage nach dem Pflanzen, bis dein Koriander diese Höhe erreicht hat. Nimm mit Daumen und Zeigefinger einen Stängel an den äußersten Blättern. Fahre nach unten, bis du einen neuen Auswuchs darunter erreichst. Kneife den Stängel und die Blätter darüber etwa 1 cm über diesem Auswuchs ab. Du kannst stattdessen auch eine Schere nehmen. Ziehe die Stängel möglichst nicht ab, was dem Rest der Pflanze schaden könnte. Wickle frisch gepflückten Koriander in einen sauberen Plastikbeutel. Bewahre den Beutel im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Koriander bleibt bis zu eine Woche frisch und aromatisch. Die kühleren Monate während des Frühlings und Herbsts sind die beste Zeit zum Pflücken von Koriander aus dem Garten. Korianderpflanzen wachsen in wärmerem Wetter nicht richtig, da die Hitze dazu führt, dass sie Samen hervorbringen. Ernte Koriander daher früh und oft, damit er weiter wächst.  Sobald die Korianderpflanzen mit dem Blühen und Hervorbringen von Koriandersamen beginnen, können sie nicht mehr geerntet werden. Die Samen können  allerdings getrocknet und in Rezepten verwendet werden. Im Allgemeinen sollten nur die äußeren Blätter der Pflanze entfernt werden, so dass die inneren Blätter weiter wachsen können. Eine Korianderpflanze sollte während der Blütezeit neue, für die Ernte geeignete Blätter hervorbringen, so dass du sie etwa einmal die Woche ernten kannst. Schneide mit einer Schere die größten, Blätter tragenden Stängel der Pflanze direkt über dem Boden ab. Die Stängel von voll ausgewachsenen Korianderpflanzen sind im Allgemeinen zwischen 15 und 30 cm hoch. Schneide keine Stängel ab, die kleiner sind als 15 cm. Um sicherzustellen, dass die Korianderpflanze ihre Stärke behält, schneide beim Ernten nicht mehr als ein Drittel ihrer Masse weg. Der Verlust von mehr würde die Pflanze schwächen und sie möglicherweise im Wachstum hindern. Sieh dir die Pflanze gut an und zähle die Anzahl der großen Stängel, bevor du entscheidest, wie viele du abschneidest. Um große Mengen Koriander aufzubewahren, wasche die Stiele und Blätter und lasse sie gründlich trocknen. Lege sie flach in einen verschließbaren Gefrierbeutel oder einen luftdichten Gefrierbehälter. Friere den Koriander ein und bewahre ihn so bis zu einem Jahr auf.  Brich zur Verwendung einfach eine Menge nach Wunsch ab und gib den Rest wieder in den Gefrierschrank. Wenn du mit Koriander kochst, verwende ihn einfach gefroren. Um den Koriander zum Garnieren zu verwenden, lasse ihn zwei bis drei Stunden im Kühlschrank auftauen. Eine weitere Möglichkeit, ihn zu konservieren, ist durch Trocknen. Binde ganze Korianderstängel mit Gummis büschelweise zusammen und hänge sie in ein warmes, trockenes Zimmer. Lasse sie dort mehrere Tage, bis sie komplett ausgetrocknet sind.  Wenn die Stängel trocken sind, kannst du die Blätter entfernen und in ein kleines Gewürzglas krümeln. Du kannst Korianderblätter auch trocknen, indem du sie auf ein Backblech legst und bei der niedrigstmöglichen Temperatur im Backofen 30 Minuten erhitzt. Koriander gedeiht im Frühlings- und Herbstwetter, daher sind diese beiden Jahreszeiten am besten zum Pflanzen. Pflanze Koriander möglichst nicht im Sommer, da die Hitze dazu führt, dass die Pflanzen vorzeitig blühen. Dies beendet den Erntezyklus des Korianders und es bleiben dir bitter schmeckende Blätter. Ob du den Koriander drinnen oder draußen ziehst, die Pflanzen brauchen zumindest ein wenig direktes Sonnenlicht, um zu wachsen. Außerdem brauchen sie ein wenig Schatten, damit ihnen  nicht zu heiß wird. Zu viel Sonne und Wärme führt dazu, dass die Pflanzen Samen tragen, was die Ernte beendet. Wenn du Koriander in kleinen Mengen pflanzt, dann kaufe Topferde mit einem neutralen pH-Wert von 6 bis 8. Wenn du Koriander im Garten pflanzt, dann teste die Erde zuerst mit einem pH-Testset. Wenn du die Erde neutralisieren musst, reche Kompost hinein, bevor du den Koriander pflanzt. Am besten pflanzt du Koriander direkt aus den Samen, da die Setzlinge empfindlich sind und nicht gut gedeihen, wenn sie umgetopft werden. Sähe die Samen etwa 1 cm tief in gute Erde. Die Samen können draußen in Reihen oder drinnen in einem mittelgroßen Behälter gepflanzt werden.  Es dauert etwa zwei bis drei Wochen, bis die Samen keimen. Vermeide, die Korianderpflanzen zu sehr zu gießen. Gib ihnen pro Woche etwa 2,5 cm Wasser oder gerade ausreichend, damit die Erde immer feucht bleibt. Behalte die Erde im Auge und gib den Pflanzen mehr Wasser, wenn sie trocken aussieht.
Beginne mit dem Beschneiden deiner Korianderpflanze, wenn sie 15 cm hoch ist. Kneife oder schneide Korianderstängel von der Pflanze. Bewahre frischen Koriander eine Woche im Kühlschrank auf. Ernte Koriander während des Frühlings und Herbst oft. Schneide die Stängel nahe am Boden ab. Ernte nicht mehr als ein Drittel der Pflanze. Friere Korianderblätter und -stängel ein. Trockne Koriander. Pflanze Koriander im Frühling oder frühen Herbst. Setze Koriander an eine sonnige, teils schattige Stelle. Verwende Erde mit einem pH-Wert zwischen 6.0 und 8.0. Pflanze Samen anstelle von Setzlingen. Halte die Erde feucht.
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