Vermeidung potentiell risikoreicher Zusätze Wisse, wann du einen Arzt konsultieren solltest Vermeidung potentieller Risikolebensmittel
Viele Lebensmittelzusätze, wie MSG gelten als "Exzitoxine" oder erregende Toxine, weil sie die Nervenzellen zu einem schnellen Aufflackern und Ausbrennen anregen. Das kann einen Krampf im Gehirn auslösen.  MSG wird verbreitet von der Lebensmittelindustrie und Restaurants als Geschmacksverstärker eingesetzt. Es intensiviert den fleischigen, würzigen Geschmack von Lebensmitteln. Eine Vermeidung von MSG kann schwierig sein, weil es in zahlreichen Nahrungsmitteln aus Lebensmittelmärkten und in vielen Menüs der Restaurants enthalten ist.  Häufig wird MSG einfach als "Geschmacksverstärker" unter den Inhaltsstoffen auf den Etiketts von  Lebensmitteln aufgelistet, weil viele Hersteller wissen, dass MSG einen schlechten Ruf erworben hat. Vergiss nicht, dass frische, natürliche Lebensmittel häufig keine Geschmacksverstärker enthalten und auch nicht brauchen. Als beste Maßnahme gegen MSG solltest du deine eigenen Mahlzeiten daheim mit frischen Zutaten zubereiten. MSG wirkt auf Neuronen besonders erregend, weil es aus der Aminosäure Glutamat gewonnen wird. Eine Reihe künstlicher Süßstoffe und besonders Aspartam  (NutraSweet®, Equal®) zeigen eine sehr starke exzitoxine Aktivitäten sobald sie sich im Körper befinden. Sie lösen eine exzessive Reaktion der Nervenzellen aus und erhöhen das Risiko für Attacken und andere Arten von Krämpfen.  Das ist nicht sehr überraschend, weil Aspartam aus Aspartat – einer sehr erregenden Aminosäure – gewonnen wird, die das Nervensystem irritiert, wenn sie in großen Mengen oder bestimmen Formen eingenommen wird.  Aspartam enthält ebenfalls Phenylalanin, das für die Neuronen giftig ist und auch mit neurologischen Schäden und Aktivitäten, wie Krämpfen in Verbindung steht.   Aspartam ist einer der am häufigsten konsumierten exzitoxischen Lebensmittelzusätze der Welt. Andere Süßmittel, die ebenfalls negative Effekte auf das Gehirn ausüben und das Risiko für Krämpfe erhöhen, sind Splenda® und Saccharin. Künstliche Süßstoffe sind sehr verbreitet und werden häufig in Lebensmitteln verarbeitet, die als "zuckerfrei" oder "kalorienarm" ausgewiesen sind. Ein weiterer häufig verwendeter Lebensmittelzusatz, den du vermeiden solltest, wenn du unter Krämpfen leidest, ist Carrageen, weil es den Blutzuckerspiegel stören kann oder Auslöser für Verdauungsstörungen und Entzündungen im Körper ist.Carrageen ist ein Derivat von Rotalgen und wird häufig in Getränken verarbeitetet, um die Separierung der Bestandteile zu verhindern. Es ist in vielen Energiedrinks, Milchprodukten und Alternativen zu Milchprodukten wie Sojamilch enthalten.  Es wird auch häufig in Suppen, Brühen, Jogurts, Schokolade und Eiskrem verarbeitet, die eine dickere Konsistenz (Stabilisator) erhalten. Fettarmen Produkten verleiht es einen volleren Geschmack. Carrageen besitzt keinen Nährwert und wird häufig als "organischer" Inhaltsstoff aufgelistet. Untersuche die Etiketten deiner Lebensmittel. Carrageen muss legal in der Liste der Inhaltsstoffe erscheinen und du solltest diese Liste genau studieren, um die Produkte (auch organische Produkte) zu vermeiden, in denen es enthalten ist. Ein Krampf ist das Symptom oder das veränderte Verhalten, das nach einer Episode abnormaler elektrischer Aktivität in deinem Gehirn stattfindet. Krämpfe können von milden Zuständen, wie starrem Sprechen bis ernsthaften Anfällen reichen, und müssen nicht unbedingt Zuckungen (Schütteln des Körpers) beinhalten. Häufige Anzeichen für Krämpfe sind: Black Outs, Sabbern oder Schäumen, schnelle Augenbewegungen, Ächzen, Kontrollverlust über die Blase oder den Verdauungstrakt, plötzliche Stimmungsschwankungen, Kollaps, Zähneknirschen, Muskelspasmen und zuckende Gliedmaßen.  Die Symptome eines Krampfes hören nach einigen Sekunden oder Minuten auf oder sie halten manchmal auch bis zu 15 Minuten an. Du kannst vor dem Krampf Warnzeichen, wie einen bitteren oder metallischen Geschmack, den Geruch von verbranntem Gummi, das Sehen von blitzenden Lichtern oder welligen Linien und Angstgefühle oder Übelkeit haben. Meist sind die Krämpfe kein Indikator für Epilepsie, die als neurologische Störung gilt, und durch eine unterbrochene Aktivität der Nervenzellen im Gehirn charakterisiert wird. Stattdessen können Krämpfe von vielen Umweltfaktoren inklusive Lebensmittelallergien und toxischen Reaktionen auf eine Vielzahl von Lebensmittelzusätzen (wie oben aufgeführt) ausgelöst werden.  Die Suche nach dem richtigen Auslöser kann sich als sehr schwierig gestalten,  aber sie ist notwendig, wenn du (oder dein Kind) nicht jahrelang von Tabletten abhängig sein willst. Krämpfe sind während der Kindheit häufig, aber sie nehmen während der Adoleszenz normalerweise ab. Infektionen, hohes Fieber, Kopfverletzungen und negative Reaktionen auf Medikamente sind häufige Ursachen für Krämpfe in der Kindheit. Starke, migräneartige Kopfschmerzen ähneln häufig milden Krämpfen. Manchmal kann die Ursache für die Krämpfe nicht ermittelt werden und in diesem Fall werden die Krämpfe als idiopathische (von unbekannter Ursache) Krämpfe bezeichnet. Vereinbare einen Termin mit deinem Arzt, sofort nachdem du (oder ein Familienmitglied) Anzeichen von Krämpfen hattest. Obwohl Epilepsie als eine ernsthafte Erkrankung gilt, ist sie nicht annähernd so lebensbedrohlich wie einige andere Fälle von Krämpfen aufgrund von Gehirntumor, Schlaganfall, Gehirninfektion (Meningitis) oder ernsthafte Kopfverletzungen.  Dein Arzt kann eine Reihe von Tests zur Diagnose durchführen und die Ursache angemessen behandeln.  Wahrscheinliche Tests sind: Bluttest, CT-Scan oder MRI vom Kopf, EEG vom Kopf (zur Erkennung der elektrischen Muster) und vielleicht eine Lumbalpunktion zur Untersuchung der Flüssigkeit und Ausschließung von Meningitis. Allergien auf Lebensmittel und toxische Reaktionen auf Chemikalien in Lebensmitteln werden normalerweise nicht im Krankenhaus – besonders auf der Notfallstation – getestet. Du wirst wahrscheinlich an einen Spezialisten für Allergien oder Krämpfe überwiesen, der spezielle Erfahrung in der Diagnose von Krämpfen aufgrund von Umweltfaktoren hat. Gluten ist eine übergeordnete Bezeichnung für Proteine in Weizen, Roggen, Gerste und einiger anderer Getreidesorten. Diese Substanz hält Brot, Nudeln und Getreide zusammen und macht sie kaubar. Allergische Reaktionen auf Gluten und damit zusammenhängende Verdauungsprobleme haben anscheinend erst in den letzten Jahrzehnten zugenommen. Allerdings kann Gluten bei manchen Menschen aufgrund seiner entzündlichen Wirkung auch Krämpfe auslösen. Du kannst versuchen, für einige Monate eine glutenfreie Diät einzuhalten und beobachten, ob deine Krämpfe nachlassen.   Gluten war seit jeher ein Bestandteil von Getreide, aber durch verschiedene landwirtschaftliche Praktiken, Kreuzung (Hybridisierung) und genetische Modifikationen, die ihren Ursprung in den siebziger Jahren hatte, wurden einige Eigenschaften verändert, die auch die Reaktion unserer Körper darauf verändert hat. Abgesehen von Gluten enthalten Getreide auch einen hohen Anteil an Glutamaten und Aspertaten. Dies sind zwei sehr exzitatorische (erregende) Aminosäuren mit einem Einfluss auf die elektrische Aktivität des Gehirns.   Zusätzlich zu den meisten Brotsorten, Backwaren, Nudeln und Getreidesorten kommt Gluten auch in Suppenkonserven, Saucen, Salatdressings, vegetarischen Produkten und sogar in Bier vor. Soja ist eine Hülsenfrucht und wird als wichtige Kulturpflanze betrachtet, weil sie ein preiswerter Lieferant für pflanzliches Protein ist. Sojaprodukte und Zusätze wurden in den letzten Jahrzehnten immer beliebter und sie sind häufig in Babynahrung und Säuglingsanfangsnahrung zu finden. Leider ist Soja eines der häufigsten Lebensmittelallergene bei  Kindern und kann ernsthafte allergische Reaktionen oder möglicherweise auch Krämpfe auslösen.   Falls dein Kind Krämpfe hat, solltest du in Erwägung ziehen, Sojaprodukte aus der Diät auszuklammern und beobachten, wie das Kind reagiert. Soja kann als vegetarisches Protein, strukturiertes Protein oder Sojaisolat gekennzeichnet sein. Manchmal ist es gar nicht gekennzeichnet. Wie viele andere Getreide enthält Soja einen hohen Anteil an Glutamin und exzitatorischen Aminosäuren, die die Gehirnchemie beeinflussen. Soja und Derivate von Soja finden sich in Sojasaucen, Tofu, Edamame, Säuglingsanfangsnahrung, Backwaren, Getreide, Konservensuppen, Salatdressings, verarbeitetem Fleisch, Hot Dogs, Energieriegeln, Thunfischkonserven, fettarmer Erdnussbutter und den meisten Alternativen zu Milchprodukten (Sojamilch, Eiskrem, etc). Obwohl Glukose (eine einfache Form von Zucker) normalerweise als die primäre Energiequelle für das Gehirn betrachtet wird, kann ein Übermaß bei einigen Menschen mit der Auslösung von Krämpfen in Verbindung gebracht werden. Durch die Reduzierung von Zucker können Krämpfe besser kontrolliert werden, weil unvorhersehbare und abnormale Spitzen elektrischer Aktivität im Gehirn entsprechend einiger Wissenschaftler reduziert werden. Das ist besonders für Epileptiker wichtig, aber auch für Personen mit einer Vorliebe für Süßes, die unter Krämpfen leiden.  Eine zuckerarme und fettreiche Diät (ketogenetische Diät) ist für jede Person förderlich, die unter Krämpfen leidet, weil die Neuronen des Gehirns sich gezwungenermaßen nicht mehr auf Glukose als Energiequelle verlassen können, und statt dessen Ketone (aus Fett) verarbeiten müssen. Natürliche Zucker direkt aus frischem Obst und Gemüse sind nicht die eigentlichen Schuldigen. Reduziere statt dessen stark verarbeiteten Zucker, wie stark fruktosehaltigen Maissirup, Zucker zum Backen und Tafelzucker. Süßigkeiten, Schokolade, Eiskrem, gefrorene Desserts, die meisten Backwaren, viele Frühstückscerealien, spezielle Kaffeezubereitungen und viele gesüßte Getränke sind mit verarbeitetem Zucker überladen. Milchprodukte sind eine weitere Art problematischer Lebensmittel und Getränke, die bei Erwachsenen und Kindern zahlreiche allergische Reaktionen und auch Krämpfe verursachen können. Nicht nur die in Kuhmilch enthaltenen Hormone können das Gehirn negativ beeinträchtigen, sondern auch der hohe Anteil an Glutaminen.  Viele Generationen zuvor boten Milchprodukte deutlich mehr Vorteile für die Ernährung und Gesundheit als negative Auswirkungen, aber leider kann das Gleiche in modernen Zeiten nicht mehr gesagt werden.   Die Umstellung auf eine Diät ohne Milchprodukte kann für einige Menschen die gesündeste Entscheidung sein. Das gilt besonders für Allergiker sind und für Menschen, die an einer Laktoseintoleranz oder unter Krämpfen leiden. Milchprodukte, wie Eiskrem und Jogurt, werden häufig mit viel verarbeitetem Zucker gemischt und können deshalb ein doppeltes Problem bei der Auslösung von Krämpfen sein. Parmesan, Cheddar, Schweizer Käse, Montery Jack Käse und Mozzarella sind aus Kuhmilch hergestellte Käsesorten mit der stärksten Wirkung bei der Auslösung von Krämpfen. Für Epileptiker und Personen mit anderen Arten von Krämpfen kann Käse aus Ziegenmilch eine sehr gute Alternative sein und ist auf jeden Fall erheblich besser als Alternativen aus Soja.
Konsumiere kein MSG. Verzichte auf künstliche Süßstoffe. Vermeide Carrageen. Verstehe die Symptome. Verstehe die Ursache. Konsultiere deinen Arzt. Sei vorsichtig mit Gluten. Achte auf Sojaprodukte. Reduziere verarbeiteten Zucker. Erwäge den Verzicht auf Milchprodukte.
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