Brennnesseln ernten Brennnesseltee aufbrühen
Plane deinen Ausflug im Frühling, bevor sie geblüht haben. Manche denken, dass Brennnesseln bitter und unangenehm schmecken, wenn sie geblüht haben. Andere geben an, dass Zystolithen (mikroskopische Steine) in den ausgewachsenen Pflanzen den Harntrakt irritieren können. Beide Behauptungen sind unter Brennnessel-Sammlern umstritten, aber die meisten halten sich an junge Pflanzen. Einige Unterarten der Brennnessel blühen im späten Herbst. Trage Handschuhe, lange Ärmel und lange Hosen, um die brennenden Haare zu vermeiden. Bringe eine Schere oder Gartenschere mit, um die Ernte zu erleichtern. Viele erfahrene Wildbeuter pflücken von Hand, aber sie widersprechen sich oft, wenn sie Ratschläge erteilen. Dies kann an den Unterschieden der Unterarten der Brennnesseln liegen. Es ist wichtig, dir die Pflanze gut anzusehen und herauszufinden, wo die Haare sind. Normalerweise sind sie im gleichen Winkel, daher kannst du das meiste Brennen vermeiden, wenn du dich in der entgegengesetzten Richtung an der Pflanze entlang bewegst oder die Blätter direkt von oben oder unten abzwickst. Nesseln sind auf der gesamten Welt ein häufiges Unkraut und sie sollten im Halbschatten leicht zu finden sein, z.B. an einem Zaun oder am Waldrand. Die Pflanzen sind dunkelgrün und die Blätter wachsen paarweise einander gegenüberliegend. Die Blätter sind herz- oder speerförmig mit einem gezahnten Rand. Es gibt andere, weniger häufige essbare Pflanzen, die "Nesseln" genannt werden, weil sie ein ähnliches Brennen verursachen. Diese sehen vielleicht anders aus. Die Sprösslinge sind essbar, aber es gibt keinen Grund, sie in Tee zu geben. Sieh dir die oberste Knospe und die Blätter wegen Löchern oder schwarzen Flecken an, welche ein Zeichen für Schädlinge sind. Wenn sie gesund sind, knipse sie ab und wirf sie in deinen Beutel. Greife an den Stängel und fahre mit deiner behandschuhten Hand nach oben, um alle Blätter auf einmal zu entfernen.  Um die Pflanzen am Leben zu halten, ernte nur die obersten zwei oder drei Blattpaare. Nesseln sind jedoch ein robustes Unkraut, dies ist also vielleicht nicht von Bedeutung. Eine sehr junge Pflanze wächst nach außen zu einer buschigen Nessel, wenn die Oberseite abgezwickt wird. Dies ist gut für die spätere Ernte. Du kannst für Tee frische oder getrocknete Blätter nehmen. Beide haben ihren eigenen Geschmack. Um sie zu trocknen, lasse sie einfach in einem gut belüfteten Raum in einer Papiertüte, bis sie trocken, aber noch grün sind. Trockene Blätter brennen normalerweise nicht, aber sie können dennoch zu Spreißeln oder kleineren Irritationen führen. Brennnesseltee ist für die meisten Leute sicher, kann aber bei einigen Erkrankungen und in Verbindung mit einigen Medikamenten gefährlich sein. Während die meisten Studien notwendig sind, geben die meisten medizinischen Organisationen den folgenden Rat:  Vermeide Brennnesseltee, wenn du schwanger bist, da dies zu Wehen oder einer Fehlgeburt führen kann. Kinder und stillende Frauen sollten keinen Brennnesseltee trinken, da die Auswirkungen auf Kinder nicht bekannt sind. Sprich zuerst mit deinem Arzt, wenn du Probleme mit dem Blutzucker (einschließlich Diabetes), Blutdruck oder Bluterkrankungen hast  oder du Medikamente nimmst - selbst ein rezeptfreies Schmerzmittel. Beginne mit einer kleinen Menge, vor allem, wenn du ein gesundheitliches Leiden oder  in der Vergangenheit  an Allergien gelitten hast. Sieh dir deine Ausbeute an und entferne versteckte Insekten. Wasche die Blätter unter fließendem Wasser in einem Sieb und reibe Staub oder andere Verunreinigungen mit behandschuhten Händen ab. Gib die Blätter zehn bis fünfzehn Minuten in kochendes Wasser oder bis das Wasser hellgrün wird. Eine lose gefüllte Tasse (240 ml) Blätter reicht aus für zwei Gläser Tee, auch wenn du ihn stärker oder schwächer machen kannst. Wenn du nicht willst, dass dein Wasserkessel schmutzig wird, gieße einfach kochendes Wasser über die Blätter und lasse sie ziehen. Die Blätter brennen jetzt nicht mehr. Du wirst den Tee vielleicht dennoch durch ein Sieb abgießen wollen, damit er leichter zu trinken ist. Zitronensaft oder eine andere Säure macht den Brennnesseltee rosa. Dies ist wahrscheinlich dramatischer, wenn auch die Stängel gekocht werden, da sie mehr von den farbverändernden Chemikalien enthalten.  Einige Traditionen der Volksheilkunde nutzen diese Abwandlung für verschiedene gesundheitliche Vorteile. Dies wurde nicht wissenschaftlich studiert. Die hierfür verantwortlichen Chemikalien sind Anthocyan und die damit in Verbindung stehenden Anthocyan-Glucoside.
Sammle junge Frühlings-Brennnesseln. Schütze dich vor dem Brennen. Identifiziere die Brennnesseln. Pflücke gesunde Blätter. Trockne die Blätter (optional). Kenne die medizinischen Risiken. Wasche die Brennnesseln. Koche die Brennnesseln. Pur oder mit Süßungsmitteln trinken. Mache ihn mit Zitronensaft rosa.
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