Methode 4 von 5: Grillen Methode 3 von 5: Braten Methode 2 von 5: Frittieren Methode 5 von 5: Backen Methode 1 von 5: Dampfgaren
Bedecke den Grillrost mit Alufolie und steche die Folie mit einem Messer ein, damit Löcher entstehen. Heize den Grill vor, bis er eine mittlere-hohe Temperatur erreicht hat.  Indem du den Grillrost mit Folie bedeckst, kannst du mehr des austretenden Muschelsafts auffangen. Die Alufolie kann allerdings nach Wunsch auch weggelassen werden. Falls du einen Gasgrill verwendest, heize alle Brenner auf mittlere-hohe Hitze vor. Falls du einen Holzkohlegrill verwendest, lege eine Schicht Kohle auf den Boden des Grills. Zünde sie an und lasse sie brennen, bis sich auf der Holzkohle eine weiße Schicht bildet. Verwende Ofenhandschuhe, um den Grillrost so zu positionieren, damit er 10 bis 15 cm über den Flammen oder Kohlen liegt. Verteile die Muscheln nebeneinander auf dem Rost.  Lege die Muscheln nicht übereinander auf den Grill. Ansonsten erreicht die oberen Muscheln nicht genügend Hitze und die unteren Muscheln können sich nicht öffnen. Falls notwendig, grille die Muscheln in mehreren Portionen. Grille die Muscheln 5 bis 1 Minuten lang, ohne sie umzudrehen. Nimm die Muscheln vom Grill, sobald sich ihre Schale öffnet.  Wirf alle Muscheln weg, die sich nicht öffnen, da diese schlecht geworden sind und nicht gegessen werden dürfen. Während sich die Muschel öffnet, gibt sie Muschelsaft ab. Bewahre diesen Saft, falls möglich, auf, um ihn mit den Muscheln zu servieren. Lege die Muscheln auf einen Teller und serviere sie mit Muschelsaft, Zitronenspalten und geschmolzener Butter. Entferne die Venusmuscheln aus den Schalen, falls diese intakt sind.  Stelle die Muscheln fünf Minuten lang in den Gefrierschrank, damit sich das Fleisch von der Schale löst.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Cook-Clams-Step-14Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-14Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Cook-Clams-Step-14Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-14Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Halte die Muschel in einer Hand, wobei die Scharniere in deine Handfläche zeigen sollte. Drücke ein stumpfes Messer in die Öffnung. Ziehe es in sägenden Bewegungen um die Muschel herum, bis du das Schlossband durchschneidest. Öffne die Muschel mit deinen Fingern.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Cook-Clams-Step-14Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-14Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Cook-Clams-Step-14Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-14Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Schiebe das Messer zwischen Muschelfleisch und Muschelschale. Lege das Fleisch auf einen Teller und entsorge die Schalen.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Cook-Clams-Step-14Bullet3.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-14Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Cook-Clams-Step-14Bullet3.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-14Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Heize eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze vor. Füge nach einer oder zwei Minuten die Butter oder das Öl hinzu. Schwenke die Pfanne, damit der gesamte Pfannenboden mit Butter bedeckt wird.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Cook-Clams-Step-15Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-15Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Cook-Clams-Step-15Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-15Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Lege das Muschelfleisch nach und nach in die geschmolzene Butter und gare es 2 bis 3 Minuten lang oder bis es leicht gebräunt ist. Koche das Muschelfleisch in Portionen und lege nie mehr als eine Schicht Muscheln in die Pfanne. Gib nicht zu viele Muscheln gleichzeitig in die Pfanne, da sie ansonsten nicht gleichmäßig gar werden. Lege die gebratenen Muscheln auf einen Teller und serviere sie mit geschmolzener Butter, Salz und Pfeffer oder anderen Beilagen nach Wunsch. Falls du Muscheln mit Schale gekauft hast, musst du diese entfernen, bevor du sie frittierst.  Lege die Venusmuscheln fünf Minuten lang in den Gefrierschrank, damit sich das Fleisch von der Schale löst. Halte die Muschel in einer Hand, wobei die Scharnier der Muschel in deine Handfläche zeigen muss.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cook-Clams-Step-7Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-7Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cook-Clams-Step-7Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-7Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Drücke ein stumpfes Messer in die Öffnung der Muschel. Ziehe es in sägenden Bewegungen um die Muschel herum, um das Schlossband durchzuschneiden und die Muschel zu öffnen.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Cook-Clams-Step-7Bullet3.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-7Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Cook-Clams-Step-7Bullet3.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-7Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Schiebe das Messer zwischen Muschelfleisch und Schale, um das Fleisch zu entfernen.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Cook-Clams-Step-7Bullet4.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-7Bullet4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Cook-Clams-Step-7Bullet4.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-7Bullet4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Vermische Milch, Wasser und Salz in einer großen Schüssel bis alles gut vermischt ist. Lege die Muscheln in die Mischung und stelle sie 2 bis 4 Stunden lang in den Kühlschrank.  Während die Muscheln einweichen, nehmen sie etwas Feuchtigkeit und Aroma aus Milch, Wasser und Salz auf. Falls du keine Zeit hast, kannst du die Einweichzeit auf 20 oder 30 Minuten reduzieren. Das ist nicht ideal, es ermöglicht es dir aber, die Muscheln dennoch zu panieren und zu frittieren. Vermische Mehl, Maismehl und Zwiebelpulver in einer flachen Schüssel bis alles gut vermischt ist. Das solltest du gegen Ende der Einweichzeit tun, direkt bevor du die Venusmuscheln aus dem Kühlschrank nimmst. Lasse jede Mischung leicht abtropfen, nachdem du sie aus der Milchmischung genommen hast. Lege sie danach in die Mehlmischung und wende sie, damit alle Seiten bedeckt sind.  Um die Muscheln abtropfen zu lassen, halte sie einfach ca. 30 Sekunden (oder bis keine Flüssigkeit mehr abtropft) über eine Schüssel.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Cook-Clams-Step-10Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-10Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Cook-Clams-Step-10Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-10Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Du kannst seine Finger oder eine Küchenzange verwenden, um die Muscheln zu wenden.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Cook-Clams-Step-10Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-10Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Cook-Clams-Step-10Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-10Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Fülle einen schweren Topf mit hohen Seiten knapp zur Hälfte mit Öl. Bringe das Öl auf eine Temperatur von ca. 185° Celsius, indem du es bei mittlerer-hoher Hitze auf dem Herd erhitzt.  Verwende ein Zuckerthermometer, um die Temperatur zu kontrollieren. Statt dem Topf kann auch eine Fritteuse verwendet werden. Lege einige Muscheln in das heiße Öl und frittiere sie, bis sie goldbraun sind. Das sollte ca. 3 Minuten lang dauern. Frittiere nur wenige Muscheln gleichzeitig. Indem du zu viele hinzufügst, reduziert sich die Temperatur des Öls zu stark. Nimm die frittierten Muscheln mit einem hitzebeständigen Schaumlöffel aus dem Öl. Lege die Muscheln auf mehrere Sichten Küchenpapier und serviere sie nach Wunsch. Du kannst die Venusmuscheln mit Salz und Pfeffer, Zitronenspalten oder Sauce Tartar servieren.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cook-Clams-Step-13Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-13Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cook-Clams-Step-13Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-13Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Alufolie bedeckst. Die Alufolie ist nicht zwingend notwendig, sie verhindert allerdings, dass das Backblech anbrennt oder schleimig wird. Lege die Muscheln in einen Eimer und füge genügend Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Rühre den Maisgries und das Salz unter und weiche die Muscheln ein, während der Ofen vorheizt. Indem du die Venusmuscheln auf diese Art einweichst, lockern sich die Schalen. Vermische das Paniermehl, den Parmesan, den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Pesto, die Petersilie und das Olivenöl in einer Schüssel. Füge die Hälfte des Butterschmalzes oder die geschmolzene, ungesalzene Butter hinzu und vermische die Zutaten, bis sie feucht sind.  Obwohl die Füllung feucht sein sollte, sollte sie nicht tropfnass oder durchweicht sein.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Cook-Clams-Step-24Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-24Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Cook-Clams-Step-24Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-24Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Füge die verbleibende Butter nur nach Bedarf hinzu, wobei du jeden Esslöffel nacheinander hinzufügen solltest, damit die Füllung nicht zu feucht wird.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Cook-Clams-Step-24Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-24Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Cook-Clams-Step-24Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-24Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Nimm die Venusmuscheln aus dem Wasser und drücke sie mit deinen Fingern auf. Gib genügend Füllung in jede Muschel, um das Fleisch komplett zu bedecken.  Falls du die Muscheln nicht mit den Fingern öffnen kannst, drücke ein dünnes, stumpfes Messer zwischen die Muschelhälften und ziehe es um die Muschel herum, bis die Schale gelockert ist.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cook-Clams-Step-25Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-25Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cook-Clams-Step-25Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-25Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Lege die gefüllten Muscheln auf das vorbereitete Backblech.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Cook-Clams-Step-25Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-25Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Cook-Clams-Step-25Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-25Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Gare sie im vorgeheizten Backofen, bis die Füllung goldbraun wird. Nimm die fertigen Muscheln aus dem Ofen und lege sie auf einen Teller. Erhitze den Topf über mittlerer Hitze und füge die Butter hinzu. Schwenke den Topf während die Butter schmilzt, damit der gesamte Topfboden mit Butter bedeckt wird. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und gare ihn. Rühre mit einer hitzebeständigen Spachtel um, bis der Knoblauch hellbraun wird. Lasse den Knoblauch nicht schwarz werden oder verbrennen. Falls der Knoblauch verbrennt, entsorge ihn und reinige den Topf, bevor du von vorne beginnst. Lege eine Schicht Venusmuscheln in den Topf und rühre um, bis die Muscheln mit Knoblauchbutter bedeckt sind.  Du musst die Venusmuscheln in mehreren Portionen garen. Lege die Muscheln nicht übereinander, da sich die unteren Muscheln sonst eventuell nicht öffnen.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Cook-Clams-Step-3Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-3Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Cook-Clams-Step-3Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-3Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Indem du umrührst stellst du sicher, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Cook-Clams-Step-3Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-3Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Cook-Clams-Step-3Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-3Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Für ein Dutzend Venusmuscheln benötigst du ca. 60 ml Weißwein. Der Wein gibt den Muscheln Aroma. Noch wichtiger ist aber, dass er den Dampf bildet, der notwendig ist, um das Fleisch zu garen und die Muscheln zu öffnen. Außerdem reduziert er die Hitze im Topf. Lasse die Venusmuscheln ca. 4 Minuten kochen, bevor du den Deckel wieder abnimmst. Die Muscheln sind fertig, wenn sie offen sind.  Venusmuscheln sind nur dann offen, wenn sie komplett gar sind.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Cook-Clams-Step-5Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-5Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Cook-Clams-Step-5Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-5Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Falls sich einige Muscheln nicht geöffnet haben, solltest du die geöffneten Muscheln aus dem Topf nehmen und die ungeöffneten Muscheln weitere 1 bis 2 Minuten garen. Falls sie danach immer noch geschlossen sind, musst du sie entsorgen, da sie schlecht sein könnten.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Cook-Clams-Step-5Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-5Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Cook-Clams-Step-5Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-5Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Vermeide es, die Muscheln zu zerkochen, da sie dadurch zäh werden.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Cook-Clams-Step-5Bullet3.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-5Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Cook-Clams-Step-5Bullet3.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-5Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Lege die Muscheln auf einen Teller und genieße sie sofort. Die Venusmuscheln geben beim Öffnen Saft ab. Du kannst diesen Saft mit den Muscheln servieren und beides mit Nudeln vermischen oder mit frischem Brot genießen.
Bereite den Grill vor und heize ihn vor. Lege die Venusmuscheln auf den Grillrost. Grille die Venusmuscheln bis sich die Schalen öffnen. Heiß servieren. Schäle die Muscheln. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Füge das Muschelfleisch hinzu und sautiere es. Heiß servieren. Schäle die Muscheln. Weiche die Muscheln in Misch, Wasser und Salz ein. Vermische die beiden Mehlsorten und das Zwiebelpulver. Bedecke die Muscheln mit der Mischung. Erhitze Öl in einem tiefen Topf. Frittiere die panierten Venusmuscheln. Abgießen und servieren. Heize den Backofen auf 117° Celsius vor. Weiche die Venusmuscheln ein. Bereite die Füllung vor. Fülle jede Muschel. Backe die Muscheln 12 Minuten lang. Heiß servieren. Schmilz die Butter in einem großen Topf. Brate den Knoblauch. Gib die Venusmuscheln in den Topf. Füge den Wein hinzu. Bedecken und garen. Warm servieren.
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Grilling Pan Frying Deep Frying Baking Steaming