Auswahl der Käsesorten Servieren des Käses Vorbereitung des Käses
Viele Experten empfehlen einen Kombination aus einem cremigen Weichkäse, einem Edelpilzkäse und einem Hartkäse. Zum Beispiel Camembert, Stilton und Manchego. Ein Laib gereiften oder traditionellen Käses eignet sich immer bei einem überraschenden Besuch oder als Snack vor dem Ausgehen zum Abendessen. Sobald du weißt, welchen Wein, Bier oder Spirituosen du servieren willst, gehe zur Käsetheke und frage, welche Käsesorten sich dazu anbieten. Richte dich nach der Landesküche des Landes, aus dem der Käse stammt. Zum Beispiel passen zu einem spanischen Käse wahrscheinlich gegrillte Paprika und zu einem Feta Oliven.  Häufig werden auch Quittenbrei, Früchte, Marmelade, Eingelegtes und Butter oder Öl dazu gereicht. Eine gute Beilage hebt den Geschmack des Käses hervor. Du solltest aber immer vorher probieren, damit du auch sicher die richtige Wahl triffst. Als leichter Snack oder Appetitanreger reichen 30 bis 60g. Bei einer Party, wo der Käse im Mittelpunkt steht, plane 100 bis 120g pro Person ein. Multipliziere die Personenzahl mit der Grammzahl pro Person und kaufe eine entsprechend große Menge ein. Die Käseplatte sollte groß sein, damit eine Person ein Stück abschneiden kann, ohne die anderen Käsesorten mit der Hand oder dem Besteck zu berühren. Schneide zwei Stücke ab, lehne sie gegen den Käse und lege ein scharfes Messer daneben. Vermeide es den ganzen Käse in Scheiben oder Würfel zu schneiden. Er trocknet so schneller aus, vor allem wenn er der frischen Luft ausgesetzt ist. Für jede Käsesorte sollte ein anderes Messer verwendet werden, damit sich die Aromen nicht mischen. Benutze Messer mit Zacken an den Enden, wenn möglich, damit die Gäste den Käse einfach auf ihre Teller übertragen können.  Lege sie nicht auf die Käseplatte oder Teile der Platte werden vollgekrümelt. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Er sollte mit Raumtemperatur serviert werden. Behalte das Klima im Blick, bevor du servierst. Wenn es sich um einen heißen Sommertag handelt, braucht der Käse vielleicht nur 10 oder 15 Minuten. Ist dein Kühlschrank sehr kalt eingestellt, kann es sein, dass der Käse eine Stunde benötigt, bis er Raumtemperatur erreicht.  Wische das Messer trocken und schneide dann durch die Rinde. Übe Druck aus, indem du das Messer hin und her schaukelst.  Die Etiquette verlangt, dass Gäste die Rinde nicht auf der Platte lassen, ob sie diese einhalten oder nicht. Die meisten Rinden sind essbar. Wenn die Menge den Käse nicht erkennt, kann ein kleines Täfelchen, eine Servierkarte oder ein Schildchen hilfreich sein. Es ist weniger wahrscheinlich, dass die Leute einen Käse wählen, den sie nicht mögen und ihn stehen lassen, wenn alles beschriftet ist.
Für eine Dinner- oder Cocktailparty solltest du über eine Platte mit drei Käsesorten nachdenken. Kaufe immer guten Käse. Treffe die Wahl der Getränke, bevor du dich für einen Käse entscheidest. Experimentiere mit verschiedenen Beilagen. Serviere zwischen 20 bis 120g Käse pro Person. Halte die Käsesorten voneinander entfernt. Schneide einige Stücke Hardkäse vor dem Servieren, damit deine Gäste wissen, wie groß ein geeignetes Stück sein sollte. Lege ein Buttermesser oder Pastetenmesser bereit, um weiche Käsesorten schneiden zu können. Serviere marinierten Käse mit einem Löffel oder einer kleinen Gabel. Stelle Crostini, Brotscheiben oder Cracker in einer Schüssel bereit. Nehme den Käse ca. Schneide ein Stück Käse ab, wenn du einen ganzen Laib hast und bewahre den Rest in einem kühlen Raum oder dem Kühlschrank auf. Einen sauberen Schnitt erhältst du, wenn du ein scharfes Kochmesser in heißes Wasser tauchst. Denke darüber nach die Käsesorten separat anzurichten, wenn du keine große Platte hast, auf der du sie präsentieren kannst. Lasse die Rinde am Käse, wenn du ihn servierst. Beschrifte den Käse, bevor du ihn servierst.
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