Methode Drei: Chop Suey mit Hühnchen und Krabben Methode Zwei: Chop Suey mit Schweinefleisch Methode Eins: Gemüse Chop Suey
Schütte das Öl in eine schwere, tiefe Pfanne und erhitze sie bei mittelstarker bis starker Wärmezufuhr auf dem Herd. Gib die kleingeschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch in das heisse Öl und brate beides 1 bis 2 Minuten an oder bis die Zutaten ihre Aromen freisetzen und leicht geröstet sind. Du musst den Knoblauch während des Röstens gut überwachen. Wenn du ihn zu lange brätst oder nicht genug umrührst, kann er schnell verbrennen. Verbrannter Knoblauch schmeckt bitter und sollte weggeworfen werden. Darüberhinaus solltest du den gesamten Inhalt des Gerichtes wegtun, die Pfanne schnell auswaschen und nochmal von vorne anfangen. Gib die Hühnchenwürfel in die Pfanne und brate sie unter ständigem Rühren 2 Minuten in dem aromatischen Öl an oder bis es weiss von allen Seiten geworden ist. Gib die in Scheiben geschnittene Hühnchenleber in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten an. Während du die Hühnchenleber brätst, sollte das Hühnchenfleisch anfangen, Farbe anzunehmen. Mische in einer separaten Schüssel den Garnelenbrühwürfel mit heissem Wasser. Rühre vorsichtig um, bis sich der Brühwürfel aufgelöst hat. Du kannst diesen Arbeitsschritt zur gleichen Zeit wie die vorher erwähnten Schritte machen, um zu vermeiden, dass keine von den Zutaten in der Pfanne zu lange garen. Schütte die aufgelöste Garnelenbrühe in die heisse Pfanne. Rühre vorsichtig um, damit die restlichen Zutaten bedeckt sind und bring die Flüssigkeit zum Kochen. Reduziere die Hitze auf mittlere Wärmezufuhr, decke die Pfanne ab und köchel die Mischung ein. Nimm den Deckel von der Pfanne und und gib die entdarmten Krabben zusammen mit einer Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre die Austernsauce ein und lass das ganze ohne Deckel weitere 2 Minuten einköcheln. Die Krabben werden schnell gar. Daher solltest du sie gegen Ende des Garprozesses hinzufügen anstatt sie zur gleichen Zeit zusammen mit dem Hühnchen dazuzugeben. Zu lange gegarte Krabben neigen dazu, eine gummiartige Textur zu entwickeln. Gib die Blumenkohlröschen, Kohlspalten, Karotten, Kaiserschoten und Paprika mit in die Pfanne. Rühre gut um, sodass das Gemüse  gleichmässig verteilt ist. Setze dann einen Deckel auf die Pfanne und lass alles weitere 5 Minuten einköcheln oder bis das härteste Gemüse zart-knusprig ist. Wenn du das Gemüse lieber etwas weicher magst, kannst du es ein wenig länger kochen lassen. Aber achte besonders gut auf die Krabben, das Hühnchen und die Hühnchenleber wenn du dich dazu entschliesst. Wenn sie bereits komplett gar sind, nimm sie aus der Pfanne bevor du das andere Gemüse weiterkochst. Gib sie dann später zusammen mit der Maisstärke-Mischung wieder zurück in die Pfanne. Mische das restliche kalte Wasser (60 ml) in einer separaten Schüssel mit der Maisstärke bis die Mischung eine breiartige Konstistenz hat. Schütte diese Mischung in die Flüssigkeit in der Pfanne, rühre alles gut um und bring die Flüssigkeit zum Kochen. Während die Flüssigkeit aufkocht, sollte sie durch die dazugegebene Maisstärke eindicken. Das Eindicken ist entscheidend für die Qualität und den Geschmack des Gerichtes. Wenn die Flüssigkeit eingedickt ist, kannst du dein Chop Suey geniessen. Serviere es mit gekochtem Reis oder Nudeln. Mische den trockenen Sherry, die Austernsauce und eine Prise weissen Pfeffer in einem nicht-reaktivem Gefäss. Gib das Fleisch in die Marinade und schwenke es darin, sodass es gleichmässig mit der Marinade überzogen wird. Decke es mit Plastikfolie ab und stell es 1 Stunde kühl.  Ein nicht-reaktives Gefäss kann aus Glas oder Plastik sein. Verwende kein Metallgefäss. Alternativ kannst du die Zutaten in einem grossen, wieder verschliessbaren Gefrierbeutel mischen. Gib das Schweinefleisch in die Marinade in den Gefrierbeutel, verschliesse den Beutel und schwenke ihn sanft hin und her, um das Fleisch mit der Marinade zu bedecken. Lass den Gefrierbeutel eine volle Stunde im Kühlschrank ruhen. Mische in einer separaten Schüssel beide Zutaten zusammen, bis die Mischung glatt ist. Dann stell sie an die Seite.  Warte mit der Zubereitung dieser breiigen Flüssigkeit bis die Stunde des Marinierens fast um ist. Behalte ein Auge auf die Stärkemischung während du den Rest des Gerichtes zubereitest. Wenn sich die Stärke von der Flüssigkeit separiert und am Boden absetzt, rühre sie kurz um, damit sich beides wieder miteinander verbindet. Gib das Backfett in eine tiefe, schwere Pfanne und erhitze es bei mittlerer Wärmezufuhr bis es geschmolzen ist. Wenn du einen intensiveren Geschmack haben möchtest, kannst du das Backfett durch Butter ersetzen oder für eine gesundere Alternative mit Öl. Lass die Marinade vom Fleisch abtropfen bevor du das Fleisch in das Backfett gibst. Brate das Fleisch einige Minuten unter Rühren an, gerade solange bis es von allen Seiten beginnt braun zu werden. Gib die Zwiebeln in die Pfanne. Brate die Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch weitere 5 Minuten an oder bis die Zwiebel beginnt ihr Aroma freizusetzen und glasig wird. Lass die Zwiebel noch nicht braun werden. Mische diese Zutaten in der Pfanne und brate sie unter ständigem Rühren an, bis die Farbe heller wird und das Gemüse zart-knusprig ist.  Wenn du das Gemüse lieber etwas weicher magst, kannst du es länger anbraten. Wenn die Pfanne bereits etwas trocken erscheint bevor du das Gemüse dazugibst, kannst du ein wenig mehr Backfett oder Öl dazugeben. Gib die Kaiserschoten und Sojasprossen in die Pfanne und schütte sofort danach die Maisstärke-Hühnerbrühen-Mischung darüber. Koche alles weitere 5 Minuten oder so, bis die Sauce aufgekocht und eingedickt ist.  Sojasprossen garen schnell. Also solltest du sie erst dazugeben, wenn die restlichen Zutaten bereits komplett durch sind. Ansonsten könnten die Sojasprossen durchweichen und unapetitlich aussehen. Achte darauf, dass die Maisstärkenmischung gut vermischt ist, bevor du sie in die Pfanne gibst. Lass die Flüssigkeit eindicken. Die eingedickte Flüssigkeit ist ein notwendiges Merkmal des Gerichts. Ausserdem ist das Eindicken ein Zeichen, dass sich die Maisstärke komplett in der Sauce aufgelöst hat. Wenn sich die Maisstärke nicht komplett auflöst kann sie einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen. Das Chop Suey ist nun fertig. Serviere es auf Reis oder Chow Mein Nudeln und geniesse es solange es noch heiss ist. Schütte das Öl in eine grosse, schwere Pfanne mit hohem Rand. Stell die Pfanne auf den Herd und erhitze sie bei mittelstarker Wärmezufuhr. Für einen leicht anderen Geschmack verwende Butter, Schmalz oder Backfett. Diese Produkte sind nicht so gesund, aber geben dem Gericht einen intensiveren Geschmack. Gib die kleingeschnittenen Zwiebeln in das heisse Öl und brate sie unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten oder bis sie weich und glasig werden. Da die Zwiebeln zusammen mit dem anderen Gemüse weiterkochen, solltest du sie nicht braun werden lassen. Wenn die Zwiebeln bereits anfangen braun zu werden, bevor die angegebene Zeit herum ist, geh schnell zum nächsten Schritt über. Gib dieses Gemüse als nächstes in die Pfanne. Brate das Gemüse weitere 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren bei mittelstarker Wärmezufuhr um. Das Gemüse sollte in dieser Zeit weich werden. Wenn du Salz hinzufügen möchtst, streue es über das Gemüse nachdem es weich geworden ist. Füge 250 ml warmes Wasser zu den Zutaten in der Pfanne hinzu. Setze einen Deckel auf die Pfanne und lass die Mischung aufkochen. Koche alles abgedeckt weitere 5 Minuten oder bis das Gemüse zart-knusprig ist.  Wenn du dein Gemüse lieber etwas zarter magst, kannst du es noch etwas länger garen. Probiere das Gemüse alle paar Minuten, ob es schon weich genug ist, indem du es mit einer Gabel einstichst. Wenn du das Gemüse mehr als 5 Minuten kochst, rühre den Pfanneninhalt nach den ersten 5 Minuten und jedes Mal wenn du das Gemüse probierst, um. Nimm den Deckel von der Pfanne und gib die Sojasprossen zum Rest hinzu. Koche alles weitere 1 bis 2 Minuten, gerade solange, dass die Sojasprossen durchgewärmt sind. Sojasprossen brauchen nicht lange um gar zu werden. Wenn du sie zu lange kochen lässt, werden sie matschig und unapetitlich. Daher ist es besser sie erst dazuzugeben, wenn das restliche Gemüse bereits komplett durch ist. Mische in einer kleinen Schüssel den Essig, Zucker, 2 EL (30 ml) kaltes Wasser, Maisstärke, Sojasauce und Ketchup. Verrühre alles solange, bis sich die Zutaten gleichmässig miteinander verbunden haben. Schütte die Sauce in die Pfanne, rühre den Inhalt der Pfanne sorgfältig um, damit das Gemüse damit bedeckt wird. Lass die Sauce aufkochen und eindicken. Es sollte 1 bis 2 Minuten dauern bis die Sauce eindickt. Wenn sie eingedickt ist, koche alles eine weitere Minute ein, um sicher zu gehen, dass sich die Maisstärke komplett aufgelöst hat. Das Gemüse Chop Suey ist nun fertig. Serviere es solange es noch heiss ist mit gekochtem Reis oder Nudeln. Wenn du möchtest, bestreue jede Portion vor dem Essen mit knusprig gebratenene Nudeln.
Sautiere die Zwiebeln und den Knoblauch. Brate das Hühnchen an. Gib die Hühnchenleber dazu. Löse die Garnelenbouillon in 250 ml heissem Wasser auf. Gib den Garnelensaft in die Pfanne. Rühre die Krabben, Salz, Pfeffer und Austernsauce unter. Füge das restliche Gemüse hinzu. Mische die Maisstärke mit dem restlichen Wasser. Serviere das Chop Suey. Mariniere das Schweinefleisch. Mische die Hühnerbrühe mit der Maisstärke. Erhitze das Backfett in einer Pfanne. Brate das Schweinefleisch scharf an. Brate die Zwiebeln an. Gib die Karotten und den Sellerie hinzu. Füge die restlichen Zutaten hinzu und gare sie bis sie durch sind. Serviere das Chop Suey. Erhitze das Öl. Sautiere die Zwiebeln. Füge die Karotten, den Kohl und den Brokkoli hinzu. Giess das Wasser hinein und lass alles zusammen einköcheln. Gib die Sojasprossen dazu. Mische die Sauce in einer separaten Schüssel zusammen. Gib die Sauce zum Gemüse hinzu. Serviere das Chop Suey.
https://www.wikihow.com/Make-Chop-Suey https://www.wikihow.com/Make-Chop-Suey https://www.wikihow.com/Make-Chop-Suey
Method Three: Chicken and Shrimp Chop Suey Method Two: Pork Chop Suey Method One: Vegetable Chop Suey