Schweinekoteletts grillen Schweinekoteletts in der Pfanne braten Schweinekoteletts im Backofen grillen Schweinekoteletts auswählen und servieren
Schalte den Gasgrill auf mittlere Hitze. Wenn du einen Holzkohlengrill hast, erhitze die Holzkohlen und häufe sie in der Mitte zu einem Stapel an. Bestreue die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Presse den Saft einer halben Zitrone über die Schweinekoteletts und bestreiche sie mit 2 EL Speiseöl. Während du die Schweinekoteletts im Vorfeld mit Salz und Pfeffer würzen kannst, gib den Zitronensaft erst direkt vor dem Grillen darüber. Stelle sicher, dass der Rost sauber ist, und lege die gewürzten Schweinekoteletts auf den Rost. Wenn du einen Holzkohlengrill hast, lege sie über direkte Hitze (direkt über die Kohlen). Wenn deine Schweinekoteletts etwa 2 cm dick sind, grille sie vier bis sechs Minuten. Wenn die Koteletts dicker sind (etwa 3,75 cm), dann grille sie länger. Auf der ersten Seite brauchen sie dann eher zehn Minuten. Wende sie vorsichtig mit einer Zange. Lasse sie dann fertig grillen. Grille dünnere Steaks weitere vier bis sechs Minuten und dickere weitere zehn Minuten. Prüfe die Temperatur der Schweinekoteletts, um zu sehen, ob sie zwischen 60 und 70 °C liegt. Lasse sie vor dem Servieren fünf Minuten ruhen. Wenn du gerne dekorative Grillstreifen möchtest, dann erwäge, die Koteletts während der letzten Minuten auf dem Grill um 90 Grad zu drehen. So bekommen sie ein Gittermuster. Tupfe die Schweinekoteletts mit Papiertüchern trocken und stelle sie beiseite. Gib 60 bis 125 g Mehl in eine flache Schüssel. Streue 1 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenen Pfeffer auf das Mehl. Vermische mit den Fingern alles miteinander. Wenn die Koteletts dick sind (mehr als 2,5 cm), dann schalte den Backofen auf 205 °C. Stelle eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit schwerem Boden auf mittlere bis hohe Hitze. Gib ¼ Tasse Speise- oder Rapsöl hinein und lasse es heiß werden. Das Öl sollte den kompletten Boden der Pfanne bedecken. Wenn dies nicht der Fall ist, gib mehr hinein. Brate die Koteletts möglichst nicht in Olivenöl oder Butter. Diese beiden verbrennen bei hoher Hitze. Lege sie einzeln in das gewürzte Mehl und wende sie darin, so dass sie von beiden Seiten damit überzogen sind. Hebe die Koteletts aus dem Mehl und schüttle den Überschuss ab. Wasche dir nach dem Anfassen des rohen Fleischs die Hände mit Wasser und Seife, um keine Keime zu verbreiten. Es ist eine gute Idee, die Koteletts mit einer Hand anzufassen und mit der anderen das Mehl darüberzustreuen. So bleibt eine Hand trocken, damit die Mehlmischung nicht an dir klebt. Wenn das Öl heiß ist und flimmert, gib die vorbereiteten Schweinekoteletts vorsichtig in die Pfanne. Brate sie bei  mittlerer bis hoher Hitze drei Minuten, wende sie mit einer Zange und brate sie dann weitere drei Minuten. Die Koteletts sollten goldbraun sein. Wenn sie dünn sind, dann sollten sie jetzt fertig sein. Wenn sie dick sind, gib sie zum Fertiggaren für weitere sechs bis zehn Minuten in den Backofen.  Egal, wie dick sie sind, die Schweinekoteletts sollten eine Temperatur von 60 °C erreichen, bevor sie bereit zum Servieren sind. Wenn du die Schweinekoteletts im Ofen fertigstellst, dann stelle sicher, dass die verwendete Pfanne ofenfest ist. Wenn du den Grill oben im Backofen hast, schiebe den obersten Rost ein, so dass er sich 7,5 bis 15 cm vom Heizelement entfernt befindet. Schalte den Grill auf hohe Stufe und lasse ihn zehn Minuten aufheizen. Salze und pfeffere beide Seiten der Schweinekoteletts großzügig. Du könntest sie auch mit diesen Gewürzen bestreuen:  Fenchelpulver Knoblauchpulver Zwiebelpulver Kreuzkümmelpulver Lege eine Form oder einen Bräter mit Alufolie aus, so dass sie bzw. er anschließend einfacher sauberzumachen ist. Lege die gewürzten Schweinekoteletts auf die Folie und schiebe den Bräter unter den Grill. Grille die Koteletts acht bis zehn Minuten. Denke daran, dass dünnere Koteletts schneller garen, während dickere länger brauchen können. Wenn deine Schweinekoteletts dicker sind als 3,75 cm, dann erwäge, sie 10 bis 12,5 cm vom Heizelement entfernt zu grillen. Dies verhindert, dass die Außenseite verbrennt, bevor die Koteletts innen durch sind. Wende sie vorsichtig mit einer Zange. Schiebe sie wieder unter den Grill und grille sie weitere sechs bis acht Minuten, bis sie goldbraun sind. Trage Ofenhandschuhe und sei vorsichtig, wenn du die Form aus dem Ofen holst. Wenn die Schweinekoteletts auf beiden Seiten braun sind, nimm den Bräter heraus und prüfe die Temperatur im Inneren der Koteletts. Sie sollte zwischen 60 und 70 °C betragen, bevor du sie vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lässt. Die Ruhezeit trägt dazu bei, dass sich die Muskeln entspannen können, und dadurch verteilt sich der Saft gleichmäßig. Lege fest, für wie viele Personen du kochst, und bestimme, wie viel Fleisch du brauchst. Plane pro Person 120 g Schweinekotelett ein. Achte auf rosarotes Fleisch mit etwas marmoriertem Fett. Vermeide Schweinekoteletts mit einem dunklen Knochen oder dunklen Flecken auf dem Fett. Wenn du die Schweinekoteletts nicht gleich zubereiten wirst, wenn du nach Hause kommst, kannst du sie in der Packung zwei bis vier Tage aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, solltet du sie vielleicht einfrieren. Um die Schweinekoteletts einzufrieren, wickle sie komplett in ein zum Einfrieren geeignetes Material (wie Gefrierpapier oder Alufolie) und drücke so viel Luft heraus wie möglich. Beschrifte die Schweinekoteletts und friere sie bei -18 °C ein, bis du sie brauchst. Da Schweinekoteletts eine leichte Mahlzeit ergeben können, kannst du sie mit sättigenderen Beilagen wie Reis, Bohnen und Kartoffeln servieren. Oder du kannst die Mahlzeit leicht halten und die Schweinekoteletts mit geröstetem Gemüse oder einem angemachten Salat servieren. Andere mögliche Beilagen sind:  Krautsalat Süßkartoffeln Rotkohl mit Äpfeln Blattkohl Pürierte weiße Bohnen
Erhitze den Grill und würze die Koteletts. Lege die Schweinekoteletts auf den Grill. Wende die Koteletts und grille sie auf der anderen Seite. Baue eine Panierstation auf. Erhitze Öl in der Pfanne. Paniere die Schweinekoteletts. Brate die Schweinekoteletts in der Pfanne. Schalte den Backofengrill ein und würze die Schweinekoteletts. Grille die erste Seite der Schweinekoteletts. Wende die Koteletts und grille sie von der Unterseite. Lasse die Schweinekoteletts vor dem Servieren ruhen. Wähle die Schweinekoteletts. Bewahre die Schweinekoteletts im Kühlschrank auf. Serviere die Schweinekoteletts.
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