Geschmorte Short Ribs Barbecue Short Ribs Short Ribs mit Karotten und Sellerie
Bedecke einen grossen Topf mit Olivenöl und erhitze ihn bei starker Wärmezufuhr. Gib die Short Ribs dazu und brate sie 2 – 3 Minuten von jeder Seite, bis sie von allen Seiten angebraten sind. Gib das Gemüse und den Knoblauch in die Küchenmaschine und püriere die Mischung bis sie eine dicke Paste bildet. Fange das Fett auf und bedecke die Pfanne mit frischem Olivenöl. Gib das pürierte Gemüse dazu und gare es 5 – 7 Minuten bis es gebräunt ist.  Schabe gelegentlich mit einem Bratenwender die Reste vom Pfannenboden während das Gemüse gart. 4 – 5 Minuten). Schütte den Wein dazu und reduziere die Hitze. Koche das ganze bei niedriger Hitze ein bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat. Das Wasser sollte das Fleisch fast komplett bedecken. Füge den Thymian und die Lorbeerblätter hinzu, decke die Pfanne ab und koche sie im vorgeheizten Ofen 3 Stunden lang. Überprüfe das Fleisch gelegentlich und gib mehr Wasser hinzu wenn nötig. Wende die Rippchen nach der Hälfte der Garzeit. So wird das Fleisch angebraten und die Sauce reduziert. Schütte die Schmorflüssigkeit über das Fleisch, damit es mehr Geschmack erhält und saftiger ist. Garniere die Rippchen mit Petersilie wenn du möchtest und geniesse das Gericht mit einem vollmundigen Rotwein wenn du alt genug dafür bist. Würze die Rippchen mit Salz und Pfeffer und arrangiere auf einem grossen Backblech. Rühre die Mischung zusammen und wälze die Rippchen darin. Achte darauf, dass jedes Stück gleichmässig von der Sauce bedeckt wird. Das Fleisch sollte zart und komplett durchgegart sein. So wird die Oberfläche angebraten. Du kannst sie mit Ranch Dressing, Ketchup oder einer anderen Sauce zum Dippen servieren. Leg die Short Ribs auf ein Backblech, würze sie mit Salz und Pfeffer und brate sie 15 Minuten im Ofen. Nimm die Rippchen aus dem Ofen und reduziere die Hitze auf 150 Grad. Gib die Zwiebel, Sellerie, Fenchel, Lauch und Karotten dazu und brate es bei mittlerer bis geringer Wärmezufuhr unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang an. Schütte den Wein in den Topf, bring die Mischung zum Kochen und gare sie bei starker Hitze ungefähr 10 Minuten lang.  Die Flüssigkeit sollte sich um die Hälfte reduzieren. Gib den Rinderfond und den braunen Zucker dazu und bring es bei starker Hitze zum Köcheln.  Binde den Rosmarin und Thymian mit einer Küchenschnur zusammen, sodass er hinterher einfach wieder zu entfernen ist. bis das Fleisch zart ist. Nimm die Rippchen aus dem Topf und stell sie an die Seite. Entferne die Kräuter und koche das Gemüse bei mittlerer Hitze 20 Minuten. Gib die Rippchen zurück in den Topf und erwärme sie. Wenn du alt genug bist, kannst du dieses Gericht mit einem Glas Cabernet Sauvignon oder anderen Rotwein geniessen.
Würze alle Rippchen mit Salz und Pfeffer. Heize den Ofen auf 190 Grad vor. Nimm die Rippchen aus der Pfanne und stell sie an die Seite. Gib den Tomatenmark dazu und gare ihn bis er braun wird (ca. Gib die Short Ribs in die Pfanne und füge 2 Tassen Wasser hinzu. Nimm den Deckel vom Topf und lass das Fleisch so weitere 20 Minuten garen. Nimm den Topf aus dem Ofen und serviere die Rippchen sofort. Heiz den Ofen auf 150 Grad vor. Mische den Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Essig, Ketchup, Senf, Worcestershire Sauce und Thymian in einer kleinen Schüssel. Deck die Rippchen mit Alufolie ab und röste sie ungefähr 3 Stunden. Entferne die Folie und lass das Fleisch unabgedeckt die letzten 30 Minuten ruhen. Serviere die Rippchen sofort. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Erhitze Olivenöl in einem grossen Bräter. Gib den Knoblauch dazu und lass das Gemüse weitere 2 Minuten garen. Gib die gebratenen Rippchen zusammen mit dem Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf. Deck den Topf ab und backe ihn 2 Stunden lang im Ofen bzw. Serviere die Rippchen mit dem Gemüse und Sauce.
https://www.wikihow.com/Cook-Short-Ribs https://www.wikihow.com/Cook-Short-Ribs https://www.wikihow.com/Cook-Short-Ribs
Braised Short Ribs Barbecued Short Ribs Short Ribs with Carrots and Celery