Vietnamesische Frühlingsrollen zubereiten
Schäle die Garnelen komplett, so dass keine Schwanz- oder Schalenstücke mehr zurückbleiben. Schäle sie von der Mitte des Oberkörpers aus, wo die Beine sind, nach außen. Wenn du sie geschält hast, schneide sie vorsichtig der Länge nach durch. Schneide bei den Karotten die Enden ab und schäle sie. Schneide die Karotten in etwa 5 cm große Stücke. Schneide die Stücke dann in Juliennestreifen. Wenn du Gurke magst, gib sie ruhig hier hinzu. Gurken tragen nicht nur zum Geschmack bei, sondern sie verleihen den Rollen auch Biss. Schäle die Gurken und schneide sie in Juliennestreifen. Stelle die Zutaten zusammen, um das Rollen zu beschleunigen. Halte Karotten, Garnelen, Nudeln, Minze, Salat und Bohnensprossen als "Wickelstation" beieinander. Eine solche "Wickelstation" ist besonders hilfreich, wenn du eine große Menge Frühlingsrollen zubereitest oder sie mit deinen Kindern zubereitest. Auf diese Weise hast du eine Art unterhaltsames "Fließband" für die Zusammenstellung der Frühlingsrollen. Wenn du die Frühlingsrollen aufbewahrst, dann lege sie auf die Seite, auf der die letzte Naht ist. Dies verhindert, dass  die Frühlingsrolle wieder aufgeht. Da vietnamesische Frühlingsrollen roh gegessen werden, sind deine Rollen jetzt bereit, verköstigt zu werden. Serviere diese Frühlings- oder Sommerrollen mit Erdnusssauce. Vermische dafür Hoisin-Sauce mit Erdnussbutter und etwas Wasser.  Gib für etwas Schärfe Sriracha hinzu.
Schneide die Garnelen und die Karotten klein. Stelle alle deine Zutaten zusammen. Rolle so weit, bis das Reispapier vollkommen aufgebraucht ist.
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Cooking Fresh Vietnamese Spring Rolls