Kirschen konservieren Kirschen auswählen Kirschen trocknen
Wenn du die Kirschen nicht gerade trocknest, sollten sie an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie sollten niemals an einer Stelle gelagert werden, an der sie viel Sonne abbekommen. Dadurch würden sie schrumpfen und runzeln, was ihren Geschmack schwächen würde. Kirschen bleiben bei kalten Temperaturen frisch. Bewahre die Kirschen nur ganz kurz bei Zimmertemperatur auf. Damit sie frisch bleiben, solltest du sie in den Kühlschrank geben. Du musst sie einfach nur in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und dann den Beutel in den Kühlschrank legen. Sie bleiben drei bis fünf Tage frisch oder sogar bis zu zwei Wochen. Wenn du Kirschen bei Zimmertemperatur aufbewahrst, dann solltest du darauf vorbereitet sein, sie direkt zu essen. Die Kirschen halten nur zwei Tage.  Wasche und trockne sie vor dem Essen. Kirschen nehmen Aromen von anderen Dingen im Kühlschrank auf. Wenn du nicht möchtest, dass deine Kirschen nach Eintopf oder Knoblauch schmecken, solltest du sie also so verpacken, dass sie vor Gerüchen geschützt sind. Achte daher darauf, dass du deine Kirschen in Containern oder Plastikbeuteln aufbewahrst. So können sie nicht so leicht vom Geruch stark riechender Dinge in deinem Kühlschrank durchdrungen werden. Durch das Einfrieren stellst du sicher, dass sie ihre Frische und ihren Geschmack behalten. Du solltest entscheiden, ob du sie entkernen möchtest oder nicht. Ein Entsteinen ist nicht nötig, manche Leute bevorzugen dies aber. Wenn du dich dafür entscheidest, musst du nur deine Materialien zusammenstellen. Hole ein Backblech hervor, lege die Kirschen in einer Lage darauf und gib das Blech mit den Kirschen darauf dann in den Gefrierschrank. Warte eine Stunde, nimm sie heraus und gib sie in Beutel. Du solltest vorher sicherstellen, dass sie komplett fest gefroren sind. Wenn du sie in Beutel gibst, dann drücke so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Gefrorene Kirschen können bis zu ein Jahr aufbewahrt werden. Du musst den Ort bestimmen, von dem du deine Kirschen bekommst. In Kirschplantagen gibt es normalerweise die frischesten Kirschen. Du kannst es auch mit dem Bauernmarkt vor Ort versuchen. Wenn keine Saison für Kirschen ist, dann wirst du auf diese Weise keine Kirschen bekommen können. In diesem Fall solltest du im Supermarkt nachsehen. Sie werden im Allgemeinen Kirschen vorrätig haben. Wenn du zu einer Kirschplantage gehst, solltest du die Kirschen von den Bäumen pflücken. Frischer bekommst du keine Kirschen! Dies ist einfach, greife die Kirsche einfach mit Daumen und Zeigefinger und ziehe sie vorsichtig vom Baum. Gib sie dann in einen Behälter. Die Qualität der Schale zeigt normalerweise die Frische einer Kirsche an. Achte auf Kirschen mit einer festen, glänzenden Haut. Sieh dir die einzelnen Portionen an, um sicherzugehen, dass sie keine Makel haben. Fühle sie, um zu sehen, wie weich sie sind. Sie sollten sich fest anfühlen.  Vermeide zu weiche Kirschen. Diese sind im Allgemeinen nicht frisch. Wenn sie in der Nähe des Stängels Falten haben, dann sind sie im Allgemeinen nicht so frisch, wie sie sein könnten. Dies kann auch von der Kirschsorte abhängen. Rainier-Kirschen sind bspw. nicht so fest wie andere Kirschsorten. Berücksichtige dies bei der Auswahl und Überprüfung deiner Kirschen. Als Erstes solltest du sehen, ob die Stängel noch mit den Kirschen verbunden sind. Im Allgemeinen sind Kirschen mit Stängeln frischer als  Kirschen ohne Stängel. Wenn deine Kirschen Stängel haben, sieh dir ihre Farbe an.  Kräftig grüne Stängel deuten auf Gesundheit und Frische der Kirschen hin. Du wirst nicht unbedingt nach einem bestimmten Rotton suchen. Du solltest auf die insgesamte Rot-Konzentration achten. Dunklere  Kirschen sind frischer als hellere. Du solltest die Hitze an deinem Ofen auf 75 °C stellen. Während du die Kirschen zum Trocknen vorbereitest, heizt der Ofen auf. Verwende hierfür Wasser in Zimmertemperatur. Nachdem du die Kirschen gründlich gewaschen hast, solltest du sie mit Papiertüchern trocknen. Lasse ein wenig Platz zwischen den Kirschen. Sie sollten einen Abstand von etwa 1,25 cm haben. Senke die Hitze auf 60 °C. Lasse die Kirschen sechs Stunden warm werden. Wenn sie fertig sind, werden sie aussehen wie Rosinen. Du kannst sie jetzt in Behälter und in diesen in den Gefrierschrank geben. Du kannst die Kirschen auch in der Sonne trocknen. Wasche, entkerne und trockne sie zuerst und lege sie dann auf Bleche. Lasse sie jetzt an einem Ort, wo es zwei bis fünf Tage lang ausreichend Sonne gibt. Vielleicht möchtest du sie anschließend etwa 30 Minuten in den Ofen geben, um Bakterien zu beseitigen.
Vermeide Sonnenlicht. Halte sie kühl. Separiere sie. Friere Kirschen ein. Wähle, wo du sie auswählen willst. Überprüfe die Schale. Sieh dir die Stängel an. Sieh dir die Farbe an. Heize den Backofen vor. Wasche die Kirschen gründlich. Arrangiere die Kirschen dann auf einem Backblech. Schiebe die Kirschen in den Ofen.
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