Die Süßkartoffeln im Dehydrator trocknen Die Süßkartoffel vorbereiten Süßkartoffeln im Backofen dörren
Stelle sicher, dass sie sich nicht überlappen. Sie trocknen sonst nicht gleichmäßig. Schiebe die Bleche eines nach dem anderen übereinander in den Dehydrator. Schalte den Dehydrator ein. Stelle ihn zum schnelleren Trocknen auf 63 °C. Stelle ihn für rohe Süßkartoffelchips auf 46 °C. Dehydriere sie bei der schnelleren Methode etwa zwölf Stunden oder bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist. Dörre sie bei der langsameren, rohen Methode 20 bis 24 Stunden. Wenn nur noch ein paar Stunden der geschätzten Zeit zum Dörren übrig sind, sieh jede Stunde nach deinen Chips, um sicherzustellen, dass sie nicht zu stark getrocknet werden. Wenn die Zeit abgelaufen ist und die Süßkartoffelchips knusprig genug für deinen Geschmack sind, lasse sie auf den Blechen abkühlen. Wenn sie Zimmertemperatur erreicht haben, gib sie in einen luftdichten, verschließbaren Beutel, ein Einmachglas oder ein anderes Gefäß. Richtig gelagertes dehydriertes Essen, vor allem ohne Öl, hält etwa ein Jahr. Bürste die Außenseite mit einer Gemüsebürste ab, um Schmutz zu entfernen. Halte die Süßkartoffel unter fließendes Wasser und reibe mit deinen Händen den Schmutz ab. Tupfe sie mit einem sauberen Tuch trocken. Lasse für zusätzliche Nährstoffe die Schale dran. Kaufe dafür wenn möglich Pestizid-freie Süßkartoffeln. Bereite ein scharfes Messer oder einen Gemüsehobel vor. Verwende den Gemüsehobel auf der schmalsten Stufe oder schneide die Süßkartoffel in 0,15 bis 0,3 cm dicke Scheiben. Ein Gemüsehobel ist ideal, weil er dafür sorgt, dass alle Scheiben die gleiche Dicke haben, was bedeutet, dass sie gleichmäßig trocknen. Lege die Süßkartoffel auf den Gemüsehobel und drücke sie nach unten, so dass sich Scheiben bilden. Verwende den Restehalter, damit du dir nicht in die Finger schneidest. Fülle eine große Schüssel mit frischem Wasser auf Zimmertemperatur. Weiche die Süßkartoffelscheiben eine bis zwei Stunden ein. Die Stärke in der Süßkartoffel verhindert, dass Feuchtigkeit entweicht, aber das Einweichen hilft einen Teil der Stärke zu entfernen, was zu knusprigeren Süßkartoffelchips führt. Du kannst das Wasser nach der Hälfte der Zeit wechseln, aber das ist nicht nötig. Wenn sie fertig eingeweicht sind, nimm die Scheiben aus dem Wasser und lege sie auf ein sauberes Tuch oder Küchentuch. Tupfe sie vor dem Dehydrieren komplett trocken. Lege die Süßkartoffelscheiben auf eine große Platte. Bestreiche sie mit Olivenöl oder geschmolzenem Kokosöl. Gib die Scheiben alternativ in eine Schüssel, beträufle sie mit Öl und vermische sie, damit sie gleichmäßig mit Öl überzogen werden. Öl ist zum Dehydrieren der Süßkartoffeln nicht nötig, führt aber zu knusprigeren Chips. Du kannst deine Süßkartoffelchips süß oder herzhaft machen und alle gewünschten Gewürze hinzugeben. Probiere es mit:  Himalaya- oder Meersalz Schwarzem oder Cayenne-Pfeffer Zimt  Rosmarin oder Thymian Zwiebelpulver oder geräuchertem Paprika Die ideale Temperatur für rohes Dörren liegt bei 46 °C und darunter. Du kannst Süßkartoffeln auch bei 63 °C dörren. Wenn dein Backofen sich nicht so niedrig einstellen lässt, musst du die Chips besser im Auge behalten und die Zeit anpassen. So kannst du einen provisorischen Dehydrator machen, bei dem die Luft unter den Süßkartoffelscheiben zirkulieren kann. Verteile die Süßkartoffelscheiben in einer Lage auf dem Abkühlrost. Schiebe das Blech in den Ofen und lasse die Tür einen Spalt offen. Sieh etwa jede Stunde nach den Chips, wenn dein Backofen heißer ist als 63 °C. Wenn sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben, nimm sie aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und bewahre sie auf.  Dehydriere sie in einem Backofen, der sich auf 46 °C einstellen lässt, 20 bis 24 Stunden. Dehydriere sie bei 63 °C etwa zwölf Stunden. Wenn du einen Ofen hast, der sich nicht niedriger einstellen lässt als 80 °C, dehydriere sie drei bis vier Stunden. Wenn sie länger brauchen, lasse sie länger drin, aber sieh alle 15 Minuten nach ihnen. 
Lege die Süßkartoffelscheiben auf die Bleche des Dehydrators. Bereite den Dehydrator vor. Trockne die Chips. Abkühlen lassen und aufbewahren. Wasche die Süßkartoffel. Schneide die Süßkartoffel in Scheiben. Weiche die Scheiben ein. Trockne die Süßkartoffelscheiben. Gib Öl hinzu. Würze die Scheiben. Heize den Backofen auf niedrigster Stufe vor. Lege einen Abkühlrost auf ein Backblech. Dehydriere die Chips. Fertig.
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Dehydrating Sweet Potatoes in a Dehydrator Preparing Your Sweet Potato Dehydrating Sweet Potatoes in an Oven