Ernte und Verwendung von Sauerampfer Sauerampfer pflanzen Sauerampfer pflegen
Sauerampferblätter schmecken am besten, wenn sie noch jung und zart sind. Sie schmecken bitter, wenn sie älter werden. Pflücke die jungen Blätter, bevor sie zu groß werden. Nachdem du ein Blatt gepflückt hast, wird an seiner Stelle ein neues wachsen. Du kannst deshalb während der gesamten Vegetationsperiode Sauerampfer ernten. Vergiss nicht, die Blütenähren zu entfernen, bevor sie reifen, da die Pflanze keine neuen Blätter produzieren wird, wenn du sie nicht entfernst. Genau wie anderes Blattgemüse solltest du Sauerampfer am besten kurz nach der Ernte essen. Er wird sich im Kühlschrank für etwa eine Woche halten, wenn du ihn nicht sofort essen kannst. Sauerampfer kann auch getrocknet oder eingefroren werden, aber durch die Verarbeitung wird viel von seinem Aroma verloren gehen. Bereite Sauerampfer wie folgt zu:  Füge ihn einem Salat hinzu. Sautiere ihn in etwas Butter. Füge ihn einer Lauch- und Kartoffelsuppe hinzu. Füge ihn einer Quiche hinzu. Die verschiedenen Sorten von Sauerampfer werden unterschiedlich groß und haben alle einen einzigartigen Geschmack. Viele Gärtnereien bieten Sauerampfer an, ohne die Sorte auf dem Etikett zu erwähnen. Wenn du jedoch die Wahl hast oder Samen anstelle von etablierten Pflanzen kaufst, achte auf die folgenden Unterschiede:   Schildampfer: Er wird 15 bis 30 cm hoch; zitronenartig schmeckende Blätter werden in Salaten verwendet.  Wiesen-Sauerampfer: Er kann fast einen Meter hoch werden, und ist gut für Salate oder zum Sautieren.  Kleiner Sauerampfer: Er hat schöne, rötliche Blätter, die nur essbar sind, wenn sie sehr jung sind.  Großer Sauerampfer: Er ist eine wilde Sorte, die essbar ist, wenn die Blätter sehr jung sind. Sauerampfer gedeiht am besten in voller Sonne. Wähle also einen Standort, an dem er mindestens sechs Stunden am Tag Sonne erhält. Ein Platz mit ein wenig Halbschatten ist auch in Ordnung. Achte aber darauf, Sauerampfer nicht an einem sehr schattigen Platz zu pflanzen.  Wenn du in Klimazone 5 oder wärmer lebst, wird dein Sauerampfer als eine mehrjährige Pflanze gedeihen, wenn er sich einmal etabliert hat. Behalte das im Hinterkopf, wenn du den Standort wählst. Pflanze Sauerampfer nicht in der Nähe von anderem hochwachsendem Gemüse, wie z. B. Bohnen oder Tomaten. Erdbeeren passen gut mit Sauerampfer zusammen. Teste den Boden am zukünftigen Standort und stelle sicher, dass er für Sauerampfer geeignet ist. Sauerampfer braucht einen Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,8. Wenn du eine gute Stelle gefunden hast, fräse den Boden 15 cm tief. Mische organischen Kompost unter, um den Boden zu bereichern, sodass er sehr fruchtbringend wird.  Sauerampfer braucht gut durchlässigen Boden. Grabe ein Loch und fülle es mit Wasser, um zu sehen, wie gut die Erde entwässert. Wenn das Wasser vor dem Versickern für eine Weile im Loch stehen bleibt, mische mehr organischen Kompost unter und etwas Sand, um der Entwässerung zu helfen. Du kannst den pH-Wert des Bodens mit einem Testkit aus der örtlichen Gärtnerei untersuchen. Alle Gemüsegärtner sollten einen solchen Testkit zur Hand haben. Wenn du möchtest, kannst du Sauerampfer auch in einem Topf mit nährstoffreicher Blumenerde pflanzen. Stelle sicher, dass er mindestens 15 cm tief ist. Sauerampfer ist frosthart und kann einige Wochen vor dem letzten Frost gepflanzt werden. Bearbeite dein Gartenbeet und säe die Sauerampfersamen in 1,3 cm tiefe Löcher, die 5 – 7,5 cm weit auseinanderliegen. Wenn du Sauerampfer in Reihen pflanzt, lasse zwischen den Reihen 15 bis 20 cm Abstand. Gib anschließend sofort gut Wasser. Du kannst Sauerampfer auch drinnen vorziehen, wenn du das bevorzugst. Säe die Samen in Aussaaterde. Beginne damit Anfang Frühling, damit du die Sämlinge gleich nach dem letzten Frost verpflanzen kannst. Sobald sie sprießen, dünne sie so aus, dass die bestentwickelten Sämlinge ungefähr 12 bis 15 cm auseinanderliegen. Dadurch wirst du Schwäche und Krankheitsanfälligkeit vermeiden und sie werden bessere Überlebenschancen haben. Sauerampfer braucht während der Vegetationsperiode viel Wasser. Stecke einen Finger wurzeltief in den Boden, um zu testen, ob dein Sauerampfer Wasser braucht. Wenn es sich trocken anfühlt, gib ihm Wasser.  Gieße nahe an den Wurzeln, und mache die Blätter nicht unnötig nass. Dadurch wird verhindert, dass sich auf den Blättern Schimmel bildet und sie abfaulen. Gieße morgens, damit die Sonne Zeit hat, die Pflanzen im Laufe des Tages zu trocknen. Wenn du später am Tag oder abends Wasser gibst, könnte über Nacht Schimmel entstehen. In Sauerampferbeeten entwickelt sich sehr oft Unkraut, jäte also während der Vegetationsperiode fleißig. Lockere die Erde um das Unkraut herum mit einer Grabgabel auf und ziehe das Unkraut mitsamt der Wurzel aus dem Boden. Dadurch kann das Unkraut nicht wieder neu nachwachsen. Verwende möglichst kein Herbizid, da es nicht nur für das Unkraut schädlich ist, sonder auch für den Sauerampfer. Blattläuse sind Schädlinge, die auf Sauerampfer oft vorkommen. Es ist am besten, sie von Hand von den Blättern zu entfernen, wenn du sie siehst. Auf älteren Böden kannst du die Blattläuse mit einem stetigen Wasserstrahl aus deinem Schlauch herunterspritzen. Männliche Sauerampferpflanzen produzieren Blütenähren mit vielen Samen. Überprüfe die Ähren und schneide sie weg, bevor sie reifen und wenn die Samen noch grün sind. Wenn du die Samen an den Pflanzen lässt, werden sie reifen und abfallen. So wird die Pflanze sich durch Selbstaussaat vermehren. Obwohl das in der freien Natur vorzuziehen ist, wird dadurch dein kontrollierter Garten ein wenig zu wild werden. Entferne Blütenähren einfach, indem du sie mit den Fingern an der Basis abkneifst. Nach einem oder zwei Jahren wird sich dein Sauerampfer etabliert haben. Jetzt kannst du die Pflanzen teilen. Teile die Pflanzen an der Basis durch einen sauberen Schnitt durch das Wurzelsystem, ohne sie dabei zu sehr zu beschädigen. Pflanze den neuen Sauerampfer an einem sonnigen Standort mit nährstoffreicher Erde und bewässere ihn gut.
Pflücke die Blätter, wenn sie 10 bis 12 cm groß sind. Ernte Blätter während der gesamten Vegetationsperiode. Iss Sauerampfer, solange er frisch ist. Wähle eine Sauerampfersorte. Wähle einen Standort in voller Sonne. Bereite den Boden vor. Säe in den Monaten Februar bis April. Dünne die Sämlinge aus. Halte den Sauerampfer sehr feucht. Jäte Unkraut im Sauerampferbeet. Kontrolliere den Blattlausbefall. Entferne Blütenähren, bevor sie reifen. Teile deinen etablierten Sauerampfer im Frühjahr.
https://www.wikihow.com/Grow-Sorrel https://www.wikihow.com/Grow-Sorrel https://www.wikihow.com/Grow-Sorrel
Harvesting and Using Sorrel Planting Sorrel Caring for Sorrel