Die Maracujas aufschneiden Den Saft servieren
Schwenke die Früchte ein bis zwei Minuten im Wasser, um Schmutz zu lösen. Die äußere Schale der Passionsfrucht schützt sie, wenn sie vom Baum fällt, fängt aber auch Schmutz und kleine Insekten ein. Um die Früchte richtig einzuweichen, fülle das Spülbecken, eine große Schüssel oder ein Becken mit kaltem Wasser.  Spüle die Früchte bei hartnäckigem Schmutz nach dem Einweichen unter fließend kaltem Wasser ab und reibe mit den Fingern die Schale sauber. Achte darauf, dass die Maracujas komplett trocken sind, bevor du sie einschneidest. Auf einer nassen Schale kannst du leicht abrutschen. Wenn du die Maracuja einschneidest, kann eine Menge Saft herauskommen. Mit der Verwendung eines flachen Schneidebretts wird dieser Saft nicht nur verschwendet, sondern es gibt auch eine Sauerei auf deiner Arbeitsfläche. Wenn du kein Schneidebrett hast, das Flüssigkeiten auffangen kann, kannst du alternativ eine große Platte oder einen Teller nehmen. Lege dann einfach ein nasses Papiertuch oder einen Lappen unter die Platte, damit sie beim Schneiden nicht verrutscht. Wenn der Saft gekühlt ist, gieße ihn in ein Glas und genieße ihn pur oder gib für ein erfrischendes Mixgetränk andere Aromen hinzu. Um das Kühlen zu beschleunigen, gieße den warmen Saft in ein Glas mit Eiswürfeln und lasse ihn ein paar Minuten stehen. Das Eis wird die kleine Menge Saft schnell kühlen. Angesichts des kräftigen, süßen Geschmacks des zubereiteten Maracujasafts lässt er sich gut mit dem sauren Geschmack von Limonade kombinieren. Anstelle von gekaufter Limonade aus dem Laden kannst du sie auch selbst machen. Presse einfach den Saft von zwei bis drei großen Zitronen in einen Krug und gib dann 240 ml Wasser, vier bis sechs Esslöffel Zuckersirup und nach Belieben deinen zubereiteten Maracujasaft hinzu. Verwende für einen weniger säuerlichen Geschmack eine Meyers Zitrone. Eine Meyers Zitrone ist ein Hybrid aus einer traditionellen Zitrone und einer Mandarin-Orange, sie hat einen pikant-süßen Geschmack, der den Saft der Maracujas ergänzt. Vermische 2 EL Zucker, 30 ml Limettensaft, 350 ml Wasser, 1 EL Maracujasaft und sechs bis acht kleingeschnittene frische Minzblätter. Lasse die Aromen dann eine Stunde im Kühlschrank marinieren und serviere sie in einem hohen Glas auf Eis. Wenn du die Konsistenz der Minzblätter in deinem Drink nicht magst, rühre stattdessen einen schnellen Minzsirup zusammen.  Verrühre in einem Topf 470 ml Wasser mit 450 g Zucker und Minzblättern. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze leicht köcheln und lasse unter ständigem Rühren den Zucker auflösen. Nimm die angedickte Mischung dann von der Hitze und lasse sie 15 bis 20 Minuten ruhen. Siebe den Sirup schließlich ab, um die Minzblätter zu entfernen, und gib ihn nach Belieben in dein Getränk.
Tauche die reifen Maracujas in kaltes Wasser, um Schmutz zu entfernen. Lege eine Passionsfrucht auf ein Schneidebrett, das Flüssigkeit auffangen kann. Kühle den zubereiteten Saft vor dem Servieren im Kühlschrank. Süße deine Lieblingslimonade mit dem Maracujasaft. Erstelle für einen erfrischenden Geschmack einen Maracuja-Minz-Cooler.
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Cutting the Passion Fruit Serving the Juice