Im Ofen Rindsrippchen zubereiten Im Ofen zubereitete Schweinerippchen
Reiße mehrere große Stücke Aluminiumfolie ab und lege ein Rippchen auf jedes Stück, so dass die fleischige Seite nach oben zeigt. Wenn die Folie groß genug ist, kannst du die Rippen mit dem gleichen Stück Folie umwickeln. Wenn nicht, lege ein weiteres Stück Folie über die Rippen, damit sie vollständig bedeckt sind. Lege die umwickelten Rippen dann auf ein Backblech.  Verwende ein umrandetes Backblech, das die Säfte auffängt, die aus den Rippen austreten können. Lege die Rippen nur einlagig, wenn du sie einwickelst und auf das Blech legst. Lege das Blech mit den folienumwickelten Rippen in die Mitte des Ofens und gare sie, bis das Fleisch ganz weich ist. Um zu überprüfen, ob die Rippen fertig sind, stecke eine Gabel oder ein Messer in das Fleisch. Die Rippen sind fertig, wenn die Gabel oder das Messer leicht hinein und heraus gezogen werden kann oder sie auf einem sofort ablesbaren Fleischthermometer mindestens 65º C erreichen.  Da das Fleisch so lange kochen wird, muss der Ofen nicht vorgeheizt werden, bevor du die Rippchen hineinlegst. Du siehst vielleicht sogar, wie das Fleisch vom Knochen fällt, wenn die Rippen fertig sind. Lege die Rippen auf ein Schneidebrett und schneide das Fleisch mit einem scharfen Messer vorsichtig zwischen den einzelnen Knochen auf. Lege die Rippen auf einen Servierteller und stelle reichlich Barbecue-Sauce und Servietten dazu auf den Tisch! Du kannst die übriggebliebenen Rippen in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es ist wichtig, ein umrandetes Backblech zu verwenden, damit die Säfte aus dem Fleisch nicht über die Seite des Blechs laufen. Der Gitterrost sollte leicht in das folienbeschichtete Blech passen. Schalte den Grill ein und erhitze ihn für einige Minuten, bevor du die Rippchen etwa acht Zentimeter unter dem Heizelement platzierst. Erhitze sie, damit der Zucker aus der Barbecue-Marinade zu blubbern beginnt und das Fleisch braun wird. Wenn du den Grill hoch oder niedrig einstellen kannst, drehe ihn auf hoch. Es ist nicht nötig, den Ofen vorzuwärmen, bevor man die Rippen hineinlegt, da sie so lange backen. Wenn du Baby-Rippchen hast, backe sie 1,5 bis 2 Stunden lang. Wenn du Spareribs machst, gare sie 2,5 bis 3 Stunden. Du kannst auch Rippchen nach Bauernart zubereiten und sie 2 bis 3 Stunden garen.
Wickle die Rippen in Alufolie und lege sie auf ein Backblech. Gare die Rippen über zwei bis drei Stunden bei 120º C. Schneide die Rippen auf und serviere sie mit der Barbecue-Sauce. Lege ein Backblech mit Folie aus und stell ein Gitterrost darauf. Erhitze die Rippen fünf Minuten. Gare die Rippen ein bis anderthalb Stunden bei 150º C, je nach Typ.
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