Im Ofen trocknen Getrocknete Tomaten aufbewahren
Das Trocknen von Tomaten im Ofen erfordert die niedrigste Temperatureinstellung deines Ofens. Wenn die Einstellung über 65°C liegt, lässt du die Ofentür leicht geöffnet, um die Differenz auszugleichen. Du wirst sie während des Trockenprozesses regelmäßig wenden und schütteln müssen, weil du bei der Verwendung eines Backblechs keine Luftzirkulation hast.  Fülle sie dicht ein und entferne so viel Luft wie möglich aus dem Behälter. Bewahre die sonnengetrockneten Tomaten an einem kühlen, dunklen Platz, wie zum Beispiel dem Kühlschrank, auf. Wenn du deine Tomaten in einem luftdichten Behälter lagerst, kannst du sie im Kühlschrank oder im Tiefkühlfach lagern.
Heize den Ofen auf 65°C vor. Arrangiere die geschnittenen Tomaten so auf einem Backblech, dass sie sich nicht berühren. Erhitzte die Tomaten für mehrere Stunden (etwa 6 bis 12 Stunden) in dem Ofen, bis sie eine lederartige Textur haben und nicht mehr klebrig sind. Bewahre die sonnengetrockneten Tomaten in einer Plastiktüte oder einem Glasbehälter auf.
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Drying Option 2: Oven Drying Storing Dried Tomatoes