Spiegeleier servieren Das perfekte Ei braten
In der Pfanne gebratenes Gemüse, Linsen, Reis und sogar Pasta bekommt einen reichhaltigen, warmen Geschmackskick mit einem Spiegelei und ein wenig flüssigem Dotter. Wenn du Reste schnell aufpeppen oder anreichern musst, dann bist du mit einem bescheidenen Spiegelei gut beraten. Dieses Frühstücksgericht ist ein wenig wie ein offener Burrito. Gib dafür schwarze Bohnen, Avocado, Tomaten, Käse und Salsa plus andere Taco-Zutaten deiner Wahl auf zwei bis drei Mais-Tortillas. Gib auf jede Tortilla-Kreation ein Spiegelei und genieße deine Mahlzeit. Spiegeleier passen auch gut zu Rösti aus Kartoffeln oder Süßkartoffeln, versuche es also  damit anstelle von Tortillas als Basis. Die Pfanne sollte groß genug sein, damit zwischen den Eiern noch Platz ist. Ein Durchmesser von 20 cm ist perfekt für ein Ei, für zwei bis drei Eier brauchst du eine Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm oder mehr. Eine niedrigere Temperatur ist besser. Wenn sie zu hoch ist, verbrennen die Eier schnell. Das Öl soll gerade anfangen zu schimmern oder die Butter leichte Blasen zu schlagen. Wenn du das Ei in die Pfanne gibst, sollte das Eiweiß nur ein wenig zischen. Wenn du den Boden der Pfanne nicht mehr sehen kannst, da das Eiweiß durchgegart ist, kannst du mit dem nächsten Schritt weitermachen. Bewege die Eier jetzt nicht, da sie geleeartig sind und wahrscheinlich direkt wieder zurückfallen. Dies dauert normalerweise eine bis drei Minuten.
Serviere ein Spiegelei auf Resten vom Vortag für eine sättigende Mahlzeit. Bereite Huevos Rancheros zu. Stelle eine Pfanne auf den Herd und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Lasse die Pfanne warm werden, bis die Butter oder das Öl heiß ist, aber nicht braun wird. Lasse die Eier ungestört braten, bis die durchsichtigen Ränder weiß werden.
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Serving Fried Eggs Frying the Perfect Egg