Erdnussbutter herstellen
Bevor du deine Erdnüsse nimmst, um Erdnussbutter zuzubereiten, solltest du sie unter kaltem Wasser abwaschen, um alle Erdreste zu entfernen. Danach kannst du sie trocken tupfen. Wenn sie noch in der Samenschale sind, solltest du sie vorher mit der Hand schälen, da dies im trockenen Zustand etwas einfacher ist. Sie müssen jedoch nicht vollkommen geschält sein. Wenn du Erdnüsse direkt aus der Schale nimmst, dann solltest du für optimale Ergebnisse die Sorten Valencia oder Virginia wählen. Solltest du sie aber vorher noch rösten, dann nimm spanische Erdnüsse, da sie einen höheren Ölgehalt haben. Manche Leute bevorzugen es, die Erdnüsse vor dem Bearbeiten zu rösten, damit sie einen besonders knusprigen, krossen Geschmack bekommen. Dies ist jedoch vollkommen dir überlassen und verlängert den Zubereitungsvorgang ein wenig. Es ist daher allein deine Entscheidung, ob du sie vorher rösten möchtest. Du könntest aber auch bereits geröstete Erdnüsse kaufen. Solltest du dich jedoch dazu entscheiden, sie zu rösten, dann erfährst du nachstehend, was zu tun ist:  Gib die Erdnüsse in eine Schüssel und schwenke sie in ein wenig Erdnuss- oder Pflanzenöl. Heize den Backofen auf 180°C vor. Verteile die Erdnüsse in einer einzigen Lage auf einem Kuchenblech. Du solltest darauf achtgeben, dass sie sich nicht überlappen, damit sie relativ gleichmäßig rösten. Backe sie etwa zehn Minuten lang, bis sie leicht mit Öl überzogen und goldbraun sind. Wenn du möchtest, kannst du das Kuchenblech etwa alle zwei Minuten leicht schütteln, um ganz sicherzugehen, dass sie nicht anbrennen. Es sollten bloß ein paar Intervalle erforderlich sein. Für optimale Ergebnisse, tue dies solange sie noch warm sein. Die Mischung sollte nun langsam immer cremiger und der Erdnussbutter, nach der du schmachtest, immer ähnlicher werden. Lasse die Küchenmaschine deine Mischung dann eine Minute lang weiter zerkleinern, schabe sie daraufhin erneut von den Seiten des Behälters und wiederhole dies, bis sie deine gewünschte Konsistenz hat. Wenigstens drei Minuten langes Zerkleinern sollten es schon sein. Denke dabei aber daran, dass diese Erdnussbutter niemals so cremig aussehen wird, wie die Sorten, die du aus dem Supermarkt kennst. Das liegt daran, dass sie naturbelassener ist. Erwarte also nicht, dass sie jemals so cremig wird, wie die aus dem Glas – sie wird dafür jedoch viel leckerer schmecken! Nimm dazu einen großen Löffel oder einen Teigschaber. Probiere deine Erdnussbutter und entscheide dann, ob sie etwas Salz und Zucker vertragen könnte. Gefällt dir ihr Geschmack, dann brauchst du weder Salz noch Zucker hinzuzufügen! Du kannst anstatt der Melasse oder des Honigs natürlich auch Zucker nehmen. Manche bevorzugen es auch, diese Zutaten in der Küchenmaschine hinzuzugeben und sie mit den Erdnüssen zu mixen. Es hängt ganz davon ab, ob deine Küchenmaschine mit all dem Honig oder den anderen Zutaten noch richtig arbeiten kann. Wenn du diese Zutaten mit der Hand unterrührst, dann achte darauf, so lange zu rühren, bis sie gründlich vermengt sind. Bewahre sie ein oder zwei Tage im Kühlschrank auf, damit sie sich zu einer wunderbaren Erdnussbutterpaste absetzen kann. Natürlich ist selbstgemachte Erdnussbutter nicht so lange haltbar wie ihre kommerziellen Gegenstücke. Doch die Chance ist groß, dass deine Erdnussbutter bereits verputzt ist, bevor du dir um ihre Haltbarkeit Gedanken machen kannst! Du kannst diese Art Erdnussbutter bis zu einigen Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Bereite die Erdnüsse vor. Röste die Erdnüsse (optional). Zerkleinere deine Erdnüsse in Intervallen in einer Küchenmaschine. Zerkleinere deine Erdnüsse dann eine Minute lang. Schabe die Erdnüsse, falls erforderlich, von den Seiten zum Boden des Behälters, während sie zerkleinert werden. Schabe die fertige Erdnussbutter in eine Schüssel. Schmecke sie, falls notwendig, mit Salz und Zucker ab. Gib ein klein wenig braunen Zucker, Melasse oder Honig hinzu, wenn du es gerne süßer hättest. Löffele die Erdnussbutter in einen luftdichtverschließbaren Behälter.
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Making Peanut Butter