Zweiter Teil: Frische Feigen Dritter Teil: Getrocknete Feigen Erster Teil: Grundlagen
Feigen haben einen mild-süßen Geschmack und können frisch einfach so gegessen werden.  Die Haut der Feige ist essbar. Das bedeutet, dass du die Frucht nicht schälen musst, bevor du sie isst. Entferne lediglich ihren Stängel. Falls du die Konsistenz der Haut nicht magst, kannst du die Feige vor dem Verzehr schälen. Verwende, nachdem du den Stängel abgedreht hast, deine Finger, um die Haut vorsichtig von oben nach unten abzuziehen. Um nur ihr Inneres zu genießen, ohne die Haut entfernen zu müssen, schneide die Feige einfach in Hälften. Halte die Feige behutsam in einer Hand und teile sie mit einem scharfen Messer längs in zwei Hälften. So gelangst du einfach an ihr Inneres und kannst sofort seinen einmaligen Geschmack genießen. Häufig werden frische Feigen mit etwas Käse oder einem anderen Milchprodukt bestreut serviert. Käse oder Milchprodukt sollten vom Geschmack her allerdings süß oder würzig, nicht säuerlich sein.  Schneide die Feigen in Hälften und gebe einen Batzen Frischkäse auf beide Innenflächen. Du kannst dazu normalen oder Frischkäse mit Geschmack verwenden. Die Feigen können auf diese Art als Snack oder Appetizer serviert werden. Lasse ein Stück Schimmelkäse in die Feige fließen. Entferne die Stängel und schneide die Feigen oben x-förmig ein. Gebe etwas Schimmelkäse in den Schnitt und backe die Feigen im Ofen 10 Minuten lang bei 200°C. Fetthaltige Milchprodukte, wie Mascarpone und Crème fraîche, passen ebenfalls gut zu Feigen. Feigen können auch auf dem Herd pochiert werden. Verwende ca. 2 Tassen (500ml) Flüssigkeit für 8 Feigen.  Du kannst dazu Wein mit Schuss oder würzigen Wein, der mit Gewürzen wie Zimt, Gewürznelken und Sternanis erhitzt wurde, verwenden. Auch Fruchtsäfte und aromatisierter Essig wie Balsamico eignen sich. Pochierte Feigen werden oft mit Joghurt, fetthaltigen Milchprodukten oder gefrorenen Nachspeisen serviert. Gebe 450g gehackte Feigen und eine Tasse (250ml) Zucker in einen Soßentopf. Köchle sie 30 Minuten lang auf dem Herd, bis sich eine dickflüssige Konfitüre formt. Feigen können in Brot, Kuchen, Muffins und anderem mehlbasiertem Gebäck verwendet werden.  Gemischt mit anderen Früchten. Gehackte Feigen passen gut, gemischt mit anderen Früchten wie Himbeere, Zitrone oder Orange, auf einen Kuchen oder in Desserts. Feigen als Geschmacksmittelpunkt. Gebackenes kann ebenso nur auf dem Geschmack der Feigen basieren, anstatt sie mit anderen Früchten zu mischen. Du kannst Feigentart backen oder gehackte Feigen in einen Joghurtkuchen geben. Feigen als Garnierung. Halbierte oder geviertelte Feigen sind eine appetitliche Garnitur auf Kuchen und Desserts. Sie passen besonders gut zu Kuchen mit fettem Guss, wie Frischkäsetorten oder Nusskuchen. Getrocknete Feigen können, wie Rosinen oder andere getrocknete Früchte, einfach so gegessen werden. Dies ist wohl die einfachste Art, die Frucht als Snack zu genießen. Wenn du getrocknete Feigen in einem Rezept verwenden musst, ist es oft besser sie vorher in Wasser zu legen, damit sie saftiger und voller werden.  Du kannst getrockete Feigen über Nacht in Wasser oder Fruchtsaft einweichen. Eine noch bessere Methode Feigen zu rehydrieren ist es, sie auf dem Herd einige Minuten lang in Wasser oder Fruchtsaft zu köcheln. Verwende bei beiden Methoden nur gerade genug Flüssigkeit, um die Feigen damit zu bedecken. Sowohl getrocknete als auch rehydrierte Feigen können für Gebackenes verwendet werden.  Ihre Einsatzmöglichkeiten erstrecken sich über Brot, Kuchen, Muffins und Kekse bis hin zu Torten und Tarts. Mische die getrockneten Feigen vor dem Backen einfach in den Teig dieser mehlbasierten Backstücke. Ersetze andere getrockneten Früchte durch getrocknete Feigen. Backe anstatt Haferflocken-Rosinen-Kekse, Haferflocken-Feigen-Kekse. Ersetze getrocknete Kirschen in Muffins durch getrocknete Feigen. Ein weiterer einfacher Weg, um getrocknete Feigen zu genießen ist es, ein paar über gekochtem Frühstück zu verteilen. Die Feigen werden ihm eine mild-süße Note geben. Für ein leichtes Mittagessen, kannst du eine Handvoll getrockneter Feigen in eine Portion Hüttenkäse oder Joghurt geben. Diese fetthaltigen Milchprodukte ergänzen den Geschmack der Feigen in hervorragender Weise. Feigen sind empfindlich gegenüber Kälte und schwer zu transportieren, deshalb kann es schwierig sein, frische Feigen in kühleren Breitengraden zu finden, besonders in den kälteren Jahreszeiten. Getrocknete Feigen sind hingegen in den meisten Lebensmittelgeschäften das ganze Jahr über verfügbar. Feigen sind gesund, unabhängig davon, wie sie verzehrt werden. 50g Feige enthalten 37 Kalorien, 1,45g Ballaststoffe, 116mg Kalium, 0,06mg Mangan und 0,06mg Vitamin B6. Die genaue Größe und Farbe einer reifen Feige hängt von der jeweiligen Sorte ab, aber alle Arten werden weich, wenn sie reif sind. Eine reife Feige gibt etwas nach, wenn du mit dem Finger gegen sie drückst und hat einen starken, süßlichen Geruch.  Vermeide harte Feigen oder solche mit tiefen Rissen oder Quetschungen. Ein paar Kratzer machen hingegen nichts aus, weil sie Geschmack und Qualität der Frucht nicht beeinflussen. Lasse auch Feigen die schimmelig aussehen bzw. sauer oder verdorben riechen lieber im Laden. Reife feigen können grün, braun, gelb oder dunkellila sein. Du solltest frische Feigen am besten sofort essen. Sie können zwar nach der Ernte 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, beginnen danach aber sehr schnell zu verderben. Halte sie unter kaltes fließendes Wasser und trockne sie anschließend vorsichtig mit einem Papierhandtuch.  Weil Feigen so empfindlich sind, solltest du sie auf keinen Fall mit einer Gemüsebürste abreiben. Entferne etwaigen Schmutz stattdessen vorsichtig mit deinen Fingern. Entferne Stängel, indem du sie behutsam mit deinen Fingern abdrehst. Zuckerkristalle können entfernt werden, indem du 125g Feigen mit einem Teelöffel (5ml) Wasser beträufelst und sie dann bei hoher Stufe für 1 Minute in die Mikrowelle gibst. Reife Feigen emittieren häufig einen zuckerhaltigen Sirup, der auf ihrer Oberfläche kristallisieren kann. Man kann diese Feigen problemlos essen, aber aus ästhetischen Gründen bzw. wegen ihrer Konsistenz, werden die Kristalle normalerweise entfernt
Esse sie im Ganzen. Feigen mit würzigem Käse. Pochierte Feigen. Feigenkonfitüre. Feigen in Gebackenem. Einfach so genießen. Getrocknete Feigen rehydrieren. Verwendung in Gebackenem. Zu Hafergrüze und Porridge. Getrocknete Feigen in Hüttenkäse oder Joghurt. Feigen frisch oder getrocknet essen. Wähle reife Feigen zum unmittelbaren Verzehr. Wasche frische Feigen vor dem Verzehr. Löse etwaige Zuckerkristalle.
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