Avocado zu Brotaufstrich oder Dips zerdrücken Eine Avocado schneiden Avocado als Hauptgericht Avocados in Getränken
Wenn du ein gesundes, aber sehr dekadentes Salatdressing möchtest, dann mixe eine große zerdrückte Avocado, eine gehackte Knoblauchzehe, einen halben Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft, drei Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis du eine glatte Masse hast. Gib nach Bedarf ein wenig Wasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Serviere den Salat sofort und lagere das Dressing bis zu eine Woche lang in einem luftdichten Behälter. Die perfekte Avocado gibt leichtem Druck ein wenig nach und fühlt sich ähnlich wie die Haut zwischen deinem Daumen und Zeigefinger an, wenn sie gedehnt ist. Wenn die Avocado sich hart anfühlt (eher wie ein Stein als wie Obst), dann ist sie noch nicht reif. Du kannst sie zwar essen, sie schmeckt aber nicht so gut wie eine reife Avocado und hat auch nicht deren Konsistenz. Wenn sie superweich ist, dann ist die Avocado wahrscheinlich überreif und schmeckt nicht gut.   Du kannst die Reife einer Avocado auch feststellen, indem du den Stielansatz zurückschneidest. Wenn die Schale unter dem Stiel gesund und grün aussieht, dann ist die Avocado essreif. Wenn sich der Stielansatz nur schwer entfernen lässt, dann ist die Avocado wahrscheinlich noch nicht reif. Wenn das Fleisch darunter braun ist, dann ist die Avocado überreif.   Reife Avocados haben normalerweise eine dunkelgrüne oder fast schwarze Schale, die ein bisschen uneben ist.   Wenn deine Avocado noch nicht ganz reif ist, dann lege sie zusammen mit einer Banane, einem Apfel oder einem anderen Obst in eine Papiertüte, damit sie schneller reift. Nachdem du die Avocados in Hälften geschnitten und den Kern entfernt hast, solltest du beide Schnittseiten mit ein wenig Öl einreiben und mit der Schnittseite nach unten ungefähr 30 Sekunden lang auf einen sehr heißen Grill legen. Nimm die Avocados dann vom Grill und lasse sie abkühlen, bevor du mit einem Löffel die Schale entfernst und die Avocado in Scheiben schneidest. Gib die geschmorten Scheiben in Tortillas. Lege darauf eine Tomate oder Fruchtsalsa, frischen Koriander oder zerbröckelten Queso Fresco.  Hast du keinen Grill? Du kannst einen ähnlichen Effekt auch mit einer superheißen Eisenpfanne erreichen. Gib das Fruchtfleisch zwei reifer Avocados zusammen mit einer halben Tasse Spinat, einer halben Tasse frischem Basilikum, zwei Knoblauchzehen, zwei Esslöffeln Zitronensaft, einem Teelöffel Salz und 240 ml Olivenöl in einem Mixer.  Gieße die Sauce über warme, frisch gekochte Pasta und garniere das Ganze mit Parmesankäse, gerösteten Cherry-Tomaten oder gehacktem Basilikum.  Wähle Pasta mit viel Volumen - wie Spaghetti, Soba-Nudeln, Fusilli oder Farfalle - die die dicke, cremige Avocado-Sauce aufsaugt. Versuche es für eine glutenfreie Variante mit Zucchini-Nudeln. Restliche Pasta und Avocado-Sauce kannst du bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Die Farbe der Avocado könnte ein bisschen dunkler werden, da sie oxidiert. Lassi ist ein süßes, cremiges Joghurtgetränk, das als erfrischender Snack oder leichtes Dessert verzehrt werden kann. Für die Avocado-Version mixt du zwei reife Avocados mit 120 ml Joghurt, 240 ml Vollmilch, zwei Esslöffeln Zucker und den gemahlenen Samen von vier grünen Kardamomkapseln, bis du eine glatte Masse erhältst. Schmecke den Lassi nach Bedarf mit mehr Zucker ab.  Für einen veganen und milchfreien Lasse kannst du statt Joghurt und Milch Soja- oder Mandelprodukte verwenden. Achte nur darauf, dass du die Avocados mit ein bisschen Limettensaft einreibst, damit die Geschmäcker sich gut vermischen. Mixe das Fleisch einer reifen Avocado mit 350 ml Milch, drei Esslöffeln ungesüßtem Kakaopulver, drei Esslöffeln braunem Zucker, zwei Esslöffeln geschmolzener Schokolade und einem Esslöffel Vanilleextrakt. Mixe so lange, bis alles vermischt und glatt ist. Gib dann zwölf Eiswürfel hinzu und püriere es zu einer dickflüssigen, frostigen Masse.  Für die milchfreie Version ersetzt du die Milch durch Vanille- oder Mandelmilch oder einen anderen Milchersatz und verwendest eine milchfreie Schokoladenalternative.
Mische die frische Avocado in ein cremiges Salatdressing. Drücke leicht an der Avocado, um herauszufinden, ob sie reif ist. Grille die Avocadohälften für eine leckere Taco-Füllung. Mache ein cremiges Avocado-Pastagericht. Mache einen süßen, indianisch inspirierten Avocado-Lassi. Mache einen reichhaltigen, aber gesunden Avocado-Shake.
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Mashing Avocados in Spreads and Dips Cutting an Avocado Serving Avocados in a Main Dish Blending Avocados into Drinks