Beginn mit der Glasur Probier dich an speziellen Techniken Glasier einen Kuchen kopfüber Glasier den Kuchen mit einem Glasiermesser Glasier deinen Kuchen mit einem Papiertuch
Der größte Fehler, den du beim Glasieren eines Kuchens machen kannst, ist, kalte Glasur auf einem noch heißen Kuchen zu verteilen. Wenn dein Kuchen auch nur ein wenig warm ist, wird die Glasur schmelzen und an den Rändern herunterlaufen und oben in den Kuchen einsickern und ihn matschig machen. Verwendest du hingegen einfach nur zu kalte Glasur, wird sie sich nicht verteilen lassen und der Kuchen wird wie verrückt krümeln.  Warte immer ab, bis sowohl der Kuchen als auch die Glasur Zimmertemperatur erreicht haben. Das kann einige Stunden dauern, ist aber notwendig, damit die Glasur absolut gleichmäßig wird. Wenn du deinen Kuchen auf der Arbeitsfläche abkühlen lässt, leg eine Scheibe Toast obendrauf. Dadurch bleibt der Kuchen feucht und fluffig. Wenn du den Kuchen selbst gebacken hast, ist er vermutlich in der Mitte etwas hochgekommen. Das ist zwar total normal, aber so kannst du ihn nicht perfekt glasieren, sondern die Glasur würde an den Seiten abrutschen. Damit das nicht passiert, nimm ein gezacktes Messer, am besten ein spezielles Kuchenmesser, und setz oben einen horizontalen Schnitt, mit dem du den Kuchen eben schneidest, sodass er überall exakt gleich hoch ist.  Nach Möglichkeit solltest du das machen, während der Kuchen noch in der Backform ist. So ist es einfacher, ihn oben gleichmäßig zu bekommen. Wenn du einen mehrstöckigen Kuchen machst, schneide von allen Etagen auf diese Weise die Kuppel ab. Wenn der Kuchen abgekühlt und in Form geschnitten ist, bereite ihn auf die Glasur vor, indem du ihn auf ein rundes Stück Pappe stellst. Leg etwa 5 cm breite Streifen aus Wachspapier unten um die Ränder des Kuchens. Wenn du mit der Glasur fertig bist, kannst du das Wachspapier abziehen und bekommst eine glatte untere Kante. Am besten lässt sich ein Kuchen auf einer drehbaren Platte glasieren, die du im Fachgeschäft aber auch in vielen Kaufhäusern bekommst.  Leg dein Werkzeug bereit. Du brauchst unter anderem ein Glasiermesser und einen Teigschaber, um die Glasur zu glätten. Benutz kein Messer und auch keinen Teigschaber aus Gummi, denn damit erreichst du keine perfekt glatte Oberfläche. Wenn du möchtest, kannst du die erste Schicht Glasur auch aus einem Spritzbeutel mit einem Aufsatz mit glattem Rand auftragen. Anschließend kannst du den Kuchen mit Hilfe der unterschiedlichen Aufsätze des Spritzbeutels dekorieren. Das ist eine raue Schicht Glasur, die erstmal nur dafür sorgen soll, dass der Kuchen nicht mehr krümelt und du die eigentliche Schicht Glasur leichter auftragen kannst. Benutz ein Glasiermesser und gib eine dicke Schicht der zimmerwarmen Glasur auf die Oberseite und den Rand des Kuchens.  Beweg das Glasiermesser dabei immer nur in eine Richtung, nicht hin und her, sodass du lose Krümel unter der Glasur begräbst und sie nicht an die Oberfläche bringst. Am besten sollte das Glasiermesser den Kuchen gar nicht direkt berühren, damit keine Krümel daran kleben bleiben können, die dann von außen in der Glasur kleben könnten. Stell den so vorbereiteten Kuchen wenigstens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, bevor du ihn weiter glasierst. Verwende eine Glasur in einer kontrastierenden Farbe und zieh damit gleichmäßige Linien über den Kuchen. Dann nimm einen Zahnstocher oder Spieß und zieh damit ebenfalls gleichmäßige Linien über die Oberfläche, jedoch senkrecht zu den vorherigen. Wechsle dabei immer wieder die Richtung. So bekommst du ein hübsches marmoriertes, fedriges Muster. . Verwende deinen guten alten Spritzbeutel mit verschiedenen Aufsätzen, um hübsche Designs auf deinem Kuchen zu gestalten. Du kannst ein sich wiederholendes Muster machen, auf den Kuchen schreiben oder kleine geometrische Formen darauf verteilen. Hast du keinen Spritzbeutel, kannst du einen Gefrierbeutel benutzen und davon einfach eine Ecke abschneiden. Du kannst etwa einen Marmorkuchen dekorieren, indem du grüne, braune und schwarze Flecken aus dem Spritzbeutel über eine weiße Schicht aus Fondant setzt. . Kauf farbiges Fondant oder färb es selbst. Fondant ist eine zuckerbasierte Masse, die du kneten, formen und auf dem Kuchen verteilen kannst, um ihn mit einer perfekt glatten Schicht zu überziehen. Anstatt den gesamten Kuchen zu glasieren, kannst du Fondant aber auch benutzen, um kleine Figuren und Details daraus zu basteln und diese auf dem Kuchen zu platzieren. . Wenn du deinen Kuchen fertig glasiert hast, kannst du ihn für einen frischen Look mit echten Blumen garnieren. Das wirkt so, als ob du dir richtig viel Mühe gegeben hättest, macht aber in Wirklichkeit so gut wie gar keine Arbeit. Du kannst ein echtes, breites Schleifenband etwa aus Satin benutzen oder einen Streifen aus Fondant um den Kuchen legen. Besonders hübsch sieht diese Technik bei mehrstöckigen Kuchen wie Hochzeitstorten aus. Miss die Größe deines Kuchens anhand der Backform aus und schneid ein Stück Pappe in der gleichen Größe zu. Kleb es mit einem einzigen langen Stück Klebeband an die drehbare Kuchenplatte. Schneid ein großes Stück Wachspapier oder Backpapier zu und leg es über die Pappe auf der Drehscheibe. Es sollte die Drehscheibe komplett bedecken und an den Seiten etwas überstehen. Kleb es am Boden der Kuchenplatte fest, sodass es nicht herumrutscht, während du den Kuchen glasierst. Nimm das Glasiermesser und verteil eine etwa 1,25 bis 2,5 cm dicke Schicht Glasur direkt auf dem Wachspapier. Bedeck den Bereich, der über der Pappscheibe liegt, dick mit Glasur. Falls es notwendig sein sollte, kannst du auch etwas um die Kanten herum verteilen. Hol den Kuchen mit der Krümelschicht aus dem Kühlschrank und stürz ihn auf die Glasur. Geh dabei behutsam vor und achte darauf, dass du ihn genau in der Mitte absetzt. Trag mit dem Glasiermesser eine dicke Schicht Glasur auf die Seiten des Kuchens auf. Nimm auf jeden Fall mehr als nötig, denn du wirst die überschüssige Glasur später mit dem Teigschaber abziehen, wenn du sie fertig verteilt hast. Nimm den Teigschaber und halt ihn gerade und fest an die Seite des Kuchens, während du gleichzeitig langsam die Platte drehst. Die Glasur, die sich am Schaber sammelt, kannst du mit warmem Wasser abspülen oder abwischen. Wisch auch Kleckse auf dem Wachspapier an der Unterseite ab. Beweg ihn nicht und fass ihn nicht an, sondern nimm die komplette Platte und stell sie in den Kühlschrank oder ins Eisfach, damit die Glasur fest werden kann. Je nach Temperatur kann das zwischen einer halben Stunde und mehreren Stunden dauern. Wenn sich die Glasur fest genug anfühlt, hol den Kuchen aus dem Kühlschrank. Lös das Wachspapier von den Seiten und schieb den Kuchen von der Platte. Entfern die Pappe und dreh den Kuchen wieder auf die Platte. Nun kannst du das Wachspapier vorsichtig abziehen und solltest einen perfekt glatt glasierten Kuchen haben.  Löst sich die Glasur zusammen mit dem Wachspapier, ist sie noch nicht genug abgekühlt. Stell den Kuchen noch einmal wenigstens eine halbe Stunde lang kalt. Gibt es Löcher oder Unebenheiten durch Luftblasen in der Glasur, füll die Löcher mit einem Glasiermesser mit etwas leicht angewärmter Glasur auf und glätte die Übergänge anschließend ein wenig. Damit sich die Glasur einfacher verteilen lässt, kann es hilfreich sein, sie leicht aufzuwärmen oder einen Teelöffel Maisstärke darunter zu mischen. Dann nimm ein Glasiermesser zur Hand und gib einen ordentlichen Klecks in der Mitte auf den Kuchen. Verwende nun das Glasiermesser dazu, die Glasur aus der Mitte heraus auf dem Kuchen zu verteilen. Du kannst die Kuchenplatte dabei drehen, um dir die Arbeit zu erleichtern. Es ist nicht schlimm, wenn die Glasur noch nicht perfekt glatt aussieht, sorg einfach dafür, dass der Kuchen komplett bedeckt ist. Gib ein bisschen Glasur mittig auf die Seite des Kuchens und verstreich sie in gleichmäßigen Bewegungen nach außen. Halt das Glasiermesser genau parallel zur Seite des Kuchens, damit die Schicht gleichmäßig dick wird, und klecks zusätzliche Glasur auf, wenn es notwendig ist. Mach dich nun zunächst wieder an die Oberseite des Kuchens und arbeite langsam vor und zurück, um die Glasur perfekt zu glätten. Mach es an den Seiten ebenso und wisch überschüssige Glasur mit einem feuchten Tuch vom Glasiermesser. Wenn du zufrieden bist, entfern die Wachspapierstreifen und lass dir deinen perfekt glasierten Kuchen schmecken! Hol den Kuchen mit der Krümelschicht aus dem Kühlschrank und gib mit einem Glasiermesser einen Klecks zimmerwarme Glasur in der Mitte obendrauf. Alternativ kannst du auch mit einem Spritzbeutel arbeiten, wenn du willst. Benutz in diesem Fall einen Aufsatz mit glatter Kante.  Glasier die Oberseite des Kuchens von innen nach außen. Anschließend kannst du auch die Seiten glasieren. Es macht nichts, wenn diese erste Schicht Glasur nicht perfekt glatt ist. Versuch sie aber so gleichmäßig dick wie möglich zu machen und glätte Risse und Unebenheiten so gut es geht. Lass den Kuchen etwa 15 bis 20 Minuten auf der Arbeitsfläche stehen, bis sich die Glasur oberflächlich trocken anfühlt. Wenn es sein muss, lass den Kuchen auch länger stehen. Nimm ein Papiertuch oder ein Stück Wachspapier und leg es auf deinen Kuchen. Streich mit den Fingern die Glasur glatt. Das Papier dient dabei als Barriere, damit die Glasur nicht an deinen Fingern kleben bleibt. Zieh das Papier ab, leg es an der nächsten Stelle neu auf und wiederhol den Vorgang, bis die Glasur komplett geglättet ist.  Besonders glatt wird der Kuchen mit Wachspapier. Wenn du ein dezentes Muster kreieren willst, benutz ein Papiertuch mit Prägung. Leg das Papier immer nur einmal an jeder Stelle auf und streich es glatt. Arbeitest du mehrmals an der gleichen Stelle, legst du eventuell die feuchte Schicht darunter frei und verschmierst sie Glasur.
Lass deinen Kuchen abkühlen. Sorg dafür, dass die Oberfläche des Kuchens eben ist. Setz deinen Kuchen auf eine Platte. Trag die Krümelschicht auf. Zieh ein Federmuster in die Glasur. Arbeite mit dem Spritzbeutel Benutz farbiges Fondant Dekorier mit frischen Blumen Wickle eine Schleife um den Kuchen. Schneid einen Boden aus Pappe aus. Bedeck die Pappe mit Wachspapier. Verteil die erste Schicht Glasur für die Oberseite des Kuchens. Setz den Kuchen auf die Glasur. Glasier die Seiten. Glätte die Seiten. Stell den Kuchen in den Kühlschrank oder ins Eisfach. Leg letzte Hand an. Gib einen Klecks Glasur auf den Kuchen. Verteil die Glasur. Glasier die Seiten. Glätte die Glasur. Trag die erste Schicht Glasur auf. Lass die Glasur trocknen. Glätte die Oberflächen.
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