Methode Neun: Mikrowellen-Rührei Methode Acht: Gedämpft Methode Sechs: Beidseitig gebratenes Spiegelei Methode Drei: Pochiert Methode Sieben: Mit Fett beträufelt Methode Zwei: Gekocht
Schlage die Eier in einen mikrowellengeeigneten Behälter und verrühre sie mit einem Schneebesen. Füge die Milch, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. Anstelle eines größeren Behälters kannst du auch eine Kaffeetasse von 375 ml oder zwei kleine Auflaufformen von 180 ml verwenden.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Cook-Eggs-Step-40Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggs-Step-40Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Cook-Eggs-Step-40Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggs-Step-40Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Die Eier sollten beginnen zu gerinnen. Rühre die Eier, damit feste und flüssige Stellen sich vermischen.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Cook-Eggs-Step-42Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggs-Step-42Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Cook-Eggs-Step-42Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggs-Step-42Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Danach sollten die Eier fest oder nahezu fest sein. Koche sie zuerst für 30 Sekunden. Wenn sie noch nicht fest genug sind, koche sie für weitere 15 Sekunden.  Schlage die Eier in eine mittelgroße Schüssel und verrühre sie mit einem Schneebesen. Mische nun nach und nach die Brühe und die Sojasoße unter. Gib die Pilze in vier verschiedene Behältnisse.  Shiitakepilze sind die traditionellsten. Du kannst sie aber auch ganz einfach durch eine andere Pilzart ersetzen. Außerdem kannst du auch eine Tasse (250 ml) geschnetzeltes Hühnchenfleisch oder Meeresfrüchte dazugeben, wenn du magst. Gieße jeweils den gleichen Anteil der Eiermischung über die Pilze in die Auflaufformen, bis jedes gefüllt ist. Die Formen sollten bis zur Hälfte, höchstens jedoch dreiviertel gefüllt werden. Reduziere die Hitze, sobald das Wasser kocht, sodass es nur noch vor sich hinköchelt. Wenn du keinen Dampfkochtopf zur Hand hast, tut es auch ein tiefer Topf. Mach den Topf mit dem Deckel zu, sobald die Formen drin sind und lass sie für zwölf Minuten kochen.  Wenn du einen Dampfgarer hast, benutze diesen, um die Formen nicht mit Wasser in Verbindung zu bringen. Falls nicht, setze die Formen ins Wasser, aber pass auf, dass das Wasser nicht zu hoch steht. Du siehst, ob sie fertig sind, wenn die Eier einigermaßen fest sind und eine ähnliche Konsistenz wie Tofu haben. Hole die Auflaufformen aus dem Kochtopf heraus und lass es dir schmecken. Erhitze die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer bis mittelstarker Hitze. Warte einige Minuten ab, bis die Pfanne heiß genug ist. Um die Temperatur zu überprüfen, spritze ein bisschen Wasser in die Pfanne. Wenn die Tropfen sofort verdampfen, kannst du loslegen. Brich die Eierschale am Rand der Pfanne oder auf der Arbeitsplatte auf und gib das Innere direkt in die Pfanne.  Brate jedes Ei einzeln, damit sie nicht zusammenlaufen.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Cook-Eggs-Step-25Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggs-Step-25Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Cook-Eggs-Step-25Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggs-Step-25Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Pass auf, dass das Eigelb nicht ausläuft.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Cook-Eggs-Step-25Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Eggs-Step-25Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Cook-Eggs-Step-25Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Eggs-Step-25Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Nach zwei bis drei Minuten sollte das Eiweiß unterhalb komplett, an der Oberseite zum Großteil fest geworden sein. Stelle sicher, dass das Eigelb immer noch flüssig ist. Schiebe vorsichtig einen Pfannenwender unter dein Ei und drehe es um, so dass das Eigelb nun am Boden der Pfanne liegt. Brate es für weitere ein bis zwei Minuten, bis das Eigelb fest geworden ist. Sei dabei ganz vorsichtig, damit das Eigelb beim Umdrehen nicht ausläuft. Du kannst es natürlich immer noch essen, wenn es auslaufen sollte. Der einzige Unterschied ist, dass es dann nicht mehr so schön aussieht. Hole das Ei mithilfe eines Pfannenwenders aus der Pfanne heraus und lege es auf deinen Teller. Fülle einen mittelgroßen Topf halbvoll mit Wasser und köchele es bei mittlerer Hitze. Lass das Wasser nicht komplett kochen. Schlage jedes Ei einzeln in eine Kelle oder einen Schöpflöffel und tauche diese ins heiße Wasser, bis sie den Boden des Topfes berührt. Lass das Ei von der Kelle gleiten, so dass es am Boden des Topfes liegen bleibt. Koche es dort für eine Minute.  Gib die Eier einzeln ins siedende Wasser.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/56\/Cook-Eggs-Step-12Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggs-Step-12Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/56\/Cook-Eggs-Step-12Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggs-Step-12Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Theoretisch kannst du die Eier auch direkt ins Wasser geben, statt sie mit einer Kelle unterzutauchen. Dann ist es jedoch schwieriger, die Form der Eier beizubehalten.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Cook-Eggs-Step-12Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Eggs-Step-12Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Cook-Eggs-Step-12Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Eggs-Step-12Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Nachdem du das Ei für eine Minute am Boden des Topfes gekocht hast, solltest du es mit einem Pfannenwender vorsichtig abkratzen und dann für weitere drei bis fünf Minuten kochen. Das Eigelb ist dann immer noch etwas flüssig. Schöpfe die Eier aus dem Wasser heraus. Am besten eignet sich dafür eine Kelle mit Löchern, damit das Wasser abfließen kann. Nun ist es fertig zum Essen! Erhitze die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer bis mittelstarker Hitze. Die Butter sollte vollständig schmelzen. Benutzt du statt Butter Speiseöl, warte bis es heiß genug ist. Brich das Ei am Pfannenrand oder auf der Arbeitsplatte auf und gib es direkt in die Pfanne.  Brate jedes Ei einzeln, damit sie nicht zusammenlaufen. Schlage die Eier ganz vorsichtig auf, damit das Eigelb nicht ausläuft. Brate die Eier für etwa zwei bis drei Minuten oder bis das Eigelb am Boden vollständig und oben fast ganz fest geworden ist. Das Eigelb sollte immer noch flüssig sein. Gieße mit einem Löffel etwas heißes Öl aus der Pfanne über das Ei. Träufle das Öl oder die heiße Butter immer wieder auf das Ei und brate es so für etwa eine Minute weiter. Das Eigelb wird so nicht ganz, aber teilweise fest.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Cook-Eggs-Step-32Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggs-Step-32Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Cook-Eggs-Step-32Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggs-Step-32Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Hebe das Ei mit einem Pfannenwender vorsichtig aus der Pfanne und lege es auf einen Teller. Am besten schmeckt es, wenn du es sofort isst. Benutze einen mittelgroßen bis großen Kochtopf. Fülle ihn mit so viel Wasser, dass die Eier komplett bedeckt sind.  Die Eier sollten Raumtemperatur haben, bevor du sie kochst. Dann klappt es am Besten, da die Eier während des Kochens nicht aufplatzen. Du kannst auch kalte Eier verwenden, aber vielleicht werden sie leichter platzen. Außerdem eignen sich etwas ältere Eier besser zum Kochen als frische Eier. Die Schale wird sich leichter ablösen lassen, wenn du ein Ei verwendest, das wenigstens ein paar Tage alt ist. Je näher am Ablaufdatum, desto besser lässt es sich schälen. Erhitze das Wasser bei mittlerer Hitze, bis es sprudelnd kocht. Salze das Wasser noch nicht, da es sonst nur länger dauert, bis das Wasser kocht. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, dreh die Hitze ab, decke den Topf ab und lass die Eier ein paar Minuten im Wasser kochen, das immer noch heiß genug ist. Die Zeit zum Kochen hängt davon ab, wie groß deine Eier sind und ob du sie weich, mittelhart oder hart bevorzugst.  Das Weiße beim weich gekochten Ei ist fest, das Eigelb dagegen flüssig. Für dieses Ergebnis solltest du mittelgroße Eier vier Minuten, große Eier vier bis fünf Minuten und sehr große Eier fünf Minuten kochen. Mittelharte Eier haben ein festes Eiweiß und ein halbfestes Eigelb mit flüssigen Stellen. Dieses Ergebnis erreichst du, wenn du mittelgroße Eier fünf Minuten, große Eier sechs Minuten und sehr große Eier sieben bis acht Minuten kochst. Bei hart gekochten Eiern ist sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb fest. Dafür solltest du mittelgroße Eier zwölf Minuten, große Eier 17 Minuten und sehr große Eier 19 Minuten lang kochen. Sobald die Eier fertig gekocht sind, hole sie mit einem Löffel aus dem heißen Wasser heraus und lege sie in Eiswasser.  Lass sie mindestens zehn Minuten im Eiswasser abkühlen.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/Cook-Eggs-Step-9Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggs-Step-9Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/Cook-Eggs-Step-9Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggs-Step-9Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Das ist kein besonders wichtiger Schritt, aber das Eiswasser stoppt den Kochvorgang und am Ende wirst du die Eier leichter schälen können.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Cook-Eggs-Step-9Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Eggs-Step-9Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Cook-Eggs-Step-9Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Eggs-Step-9Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Mittelharte oder harte Eier schälst du am Besten, indem du sie gegen einen harten Gegenstand schlägst und somit die Schale zerbrichst. Mit den Fingern kannst du dann die Schale ablösen. Weich gekochte Eier kannst du mit einem Messer „köpfen“ und auslöffeln.
Vermische die Zuaten miteinander. Stelle die Mikowelle auf 45 Sekunden und die höchste Stufe ein. Starte die Mikrowelle für weitere 30 bis 45 Sekunden. Fertig. Schlage die Eier mit der Brühe und der Sojasoße zusammen. Verteile die Pilze in vier kleine Auflaufformen. Gib die Eiermischung in die vier Formen. Koche Wasser von 2 ½ Zentimetern Höhe in einem Dampfkochtopf. Stelle die Auflaufformen in den Dampfkochtopf. Fertig. Gib etwas Speiseöl in eine Pfanne. Schlage die Eier nacheinander in die Pfanne. Lass das Eiweiß an mindestens einer Stelle fest werden. Drehe jedes Ei um und brate es weiter. Fertig! Köchel Wasser in einem mittelgroßen Topf. Schlage die Eier auf und gib sie in das siedende Wasser. Löse das Ei vom Boden und koche es weiter. Hole das Ei mit der Kelle heraus. Gib zwei Teelöffel oder 30 ml Butter oder Speiseöl in eine Pfanne. Schlage jedes Ei in die Pfanne. Lass das Eiweiß fest werden. Gieße heißes Öl über das Ei und brate es leicht. Genieß es. Lege die Eier in einen Topf mit Wasser. Bring das Wasser zum Kochen. Dreh die Hitze ab und decke den Topf ab. Lege die Eier in kaltes Wasser. Schäle und genieße sie.
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