Normale Chocolate Chips herstellen Weiße Chocolate Chips herstellen
Wenn du keines hast, kannst du stattdessen auch Wachspapier nehmen. Du wirst die Chocolate Chips auf diese Bleche spritzen. Fülle einen kleinen Topf etwa 5 cm hoch mit Wasser und stelle ihn auf den Herd. Stelle eine hitzefeste Glasschüssel auf den Topf. Achte darauf, dass die Unterseite der Schüssel das Wasser nicht berührt. Während du die Backschokolade auch in der Mikrowelle schmelzen kannst, hast du mit einem Wasserbad mehr Kontrolle. Die Wahrscheinlichkeit, dass die Schokolade verbrennt, ist geringer. Dies lässt sie leichter schmelzen. Anders als die meisten anderen Schokoladensorten besteht Backschokolade aus reinem Kakao und enthält keine Milch. Dies macht sie auch ideal für Veganer. Wenn du dunkle Chocolate Chips herstellen möchtest, lasse die Butter weg. Mit der Butter bekommst du eine reichhaltigere, cremigere Schokolade, aber die Chips werden auch weicher. Ohne Butter hergestellte Chocolate Chips sind bitterer, es ist aber auch unwahrscheinlicher, dass sie schmelzen.  Du kannst es stattdessen mit Kokosöl versuchen, aber denke daran, dass die fertigen Chocolate Chips dann weich sind und schneller schmelzen. Wenn du keinen Ahornsirup hast, kannst du fein gemahlenen Ahornzucker, Kokoszucker oder ein paar Tropfen Stevia verwenden. Stelle den Herd auf die entsprechende Stufe. Rühre die Zutaten oft um, bis alles geschmolzen und miteinander vermischt ist. Verwende möglichst einen Silikonlöffel oder -spatel, an diesen bleibt die geschmolzene Schokolade nicht kleben. Wenn du Schokoladenpulver verwendest, warte zuerst, bis die Butter geschmolzen ist, und rühre es dann ein. Wenn du keine Spritztülle hast, tut es auch ein verschließbarer Gefrierbeutel. Löffle die Mischung hinein, verschließe den Beutel und schneide dann unten eine der Ecken ab. Schneide nicht zu viel ab, ansonsten bekommst du "Schokoladenküsse" statt Chocolate Chips. Berühre für die Spitzen die Mitte der Chips leicht mit einem Zahnstocher und ziehe ihn nach oben weg. Dies kann eine Weile dauern, je nachdem wie warm es in deiner Küche ist. Um das Ganze zu beschleunigen, kannst du die Backbleche auch etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Wenn du sie verwenden möchtest, nimm den Behälter einfach heraus und entnimm so viele Chocolate Chips, wie du brauchst. Wenn du keines hast, kannst du stattdessen auch Wachspapier nehmen. Du wirst die Chocolate Chips auf dieses Blech spritzen. Fülle einen kleinen Topf etwa 2,5 bis 5 cm hoch mit Wasser und stelle ihn auf den Herd. Stelle eine hitzefeste Glasschüssel auf den Topf. Achte darauf, dass die Unterseite der Schüssel das Wasser nicht berührt. Wenn du keine Kakaobutter finden kannst, kannst du stattdessen auch Kokosbutter verwenden. Rühre sie hin und wieder mit einem Silikonlöffel oder -spatel um, damit sie gleichmäßig schmilzt. Du musst kein rohes Cashew- oder Macadamianussmus oder Milchpulver hinzugeben, wenn du Schwierigkeiten hast, diese Zutaten zu finden. Diese Zutaten helfen einfach, dass die weißen Chocolate Chips noch cremiger werden. Wenn du keine Spritztülle hast, tut es auch ein verschließbarer Gefrierbeutel. Löffle die Mischung hinein, verschließe den Beutel und schneide dann unten eine der Ecken ab. Schneide nicht zu viel ab, ansonsten bekommst du "Schokoladenküsse" statt Chocolate Chips. Berühre für die Spitzen die Mitte der Chips leicht mit einem Zahnstocher und ziehe ihn nach oben weg.  Wenn du sie verwenden möchtest, nimm den Behälter einfach heraus und entnimm so viele Chocolate Chips, wie du brauchst.
Lege zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus. Stelle ein Wasserbad auf. Brich die Schokolade in kleine Stücke. Gib die Zutaten in die Glasschüssel. Schmilz die Zutaten bei niedriger bis mittlerer Hitze. Löffle die geschmolzene Mischung in eine Spritztülle mit kleiner Spitze. Spritze die Schokolade auf das ausgelegte Backblech. Warte, bis die Chocolate Chips fest geworden sind. Bewahre die Chocolate Chips in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Lege ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Bereite ein Wasserbad vor. Schneide einen 5 cm großen Würfel Kakaobutter ab und gib ihn in die Glasschüssel. Schmilz die Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühre den Rest der Zutaten ein. Gib die geschmolzene Mischung in eine Spritztülle mit kleiner Spitze. Spritze die Schokolade auf das ausgelegte Backblech. Warte, bis die Chocolate Chips fest geworden sind, oder stelle sie etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Bewahre die weißen Chocolate Chips in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf.
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