Ugli-Frucht als Zutat in Rezepten Ugli Frucht in Getränken Ugli-Früchte aussuchen und vorbereiten Ugli-Frucht roh essen
Wie die meisten Zitrusfrüchte, passt die Ugli-Frucht gut zu kalten Speisen, wie bunten Salaten mit grünem Gemüse oder tropischen Salaten.  Für einen einfachen bunten Salat kann man grünen Blattsalat, Endivie, Feldsalat und Spinat mischen. Als Kontrast können Früchte, wie Erdbeeren verwendet, oder andere Akzente mit Mandeln, Blauschimmelkäse oder Müslikörnern gesetzt werden. Zu viele zusätzliche Aromen sollte man jedoch vermeiden, da sie sonst mit dem Geschmack der Ugli konkurrieren könnten. Als Dressing, eine milde bis würzige Vinaigrette verwenden.  Für einen einfachen Fruchtsalat kann man die Ugli-Frucht mit anderen tropischen Früchten kombinieren. Mango und Ananas bieten sich an. Aber auch ein Kontrast mit Erdbeeren und Trauben ist geschmacklich interessant. Intensiv aromatische andere Zitrusfrüchte vermeiden, da z.B. Mandarinen geschmacklich zu ähnlich sind. Die Ugli-Frucht kann natürlich auch als Garnitur für verschiedene Desserts oder Gebäck, wie z.B. Käsekuchen verwendet werden. Der Geschmack der Früchte ähnelt diesen beiden. Die Struktur ist ebenfalls sehr ähnlich, darum kann die Ugli in den meisten Fällen als Ersatz verwendet werden.  Die Ugli, ist fachlich gesehen eine Tangelo also ein Hybrid aus Grapefruit(oder Pomelo) und Mandarine. Der Geschmack ähnelt mehr der Orange als der Grapefruit, aber die Frucht hat ein intensives Aroma, das der Orange fehlt. Die Früchte sind meistens sehr saftig und süß. Die Schale und der Saft der Frucht können genauso zu Marmelade verarbeitet werden, wie es bei Orangen möglich wäre. Eine ausgedrückte Ugli-Frucht mit 150g Zucker vermischen. Einen Esslöffel geriebener Schale dazu geben und in einem Kochtopf erhitzen. Die Zutaten auf starker Hitze zum Kochen bringen und regelmäßig umrühren. 7 bis 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade ist fertig, wenn das Wasser verdunstet ist, und der Inhalt des Topfes dick und glasig aussieht. Bei einem gekochten oder gebratenen Gericht Kann man die vorbereiteten Fruchtsegmente zum Schluss dazu geben, damit sie nicht inzwischen zerkochen.  Ugli-Früchte passen gut zu Kurzgebratenem, in einer süßen Soße oder mit süßlichem Gemüse, wie z.B. Paprika. Alle anderen Zutaten dabei zuerst zubereiten und die Ugli-Segmente erst in den letzen 5 Minuten dazu geben. Leicht durchrühren und nur noch  solange auf dem Herd lassen bis die Früchte erwärmt wurden. Sie könnten sonst aufplatzen. Auch als Garnitur, z.B. für Entenbraten, Schinken oder verschiedene Fleischgerichte mit Zitrusnote, eignen sich die Früchte gut. Die Ugli erst auf Raumtemperatur erwärmen, bevor sie als Garnitur verwendet wird, oder die Fruchtstücke auflegen und das Fleisch damit noch mal 5 Minuten in den Ofen schieben, damit sie sich erwärmen. Frisch gepresster Ugli-Saft ergibt mit Zucker und Wasser gemischt eine leckere Limonade.  Einen Sirup aus 100g Zucker und 1/8 Liter Wasser anrühren und die Mischung in einem kleinen Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, in einen Krug oder eine Kanne umfüllen und mit 1/4 Liter frisch gepresstem Ugli-Saft auffüllen. Einen 3/4 Liter bis ganzen Liter kaltes Wasser dazu gießen und gut durchrühren, damit sich die Zutaten vermischen. Anschließend kalt stellen. Den Ugli-Saft mit Rum und etwas Süßem mischen. Anschließend erwärmen und diesen süßen, leckeren Drink genießen.  Mit einem Entsafter zwei Ugli-Früchte auspressen. Den Saft mit 60 ml braunem Rum in einem Kochtopf erwärmen. Einen Esslöffel Honig dazugeben. Auf mittlerer Stufe erhitzen, bis der Honig sich aufgelöst hat. Zum Anrichten vom Herd nehmen, auf Wunsch mit etwas Zimt bestreuen und in zwei kleinen Glaskrügen oder Teegläsern servieren. Mit Zucker, Eis und anderen Säften gemixt, ergibt die Ugli-Frucht einen leckeren aromatischen Smoothie.  Eine Frucht schälen und vierteln, anschließend eine Banane schälen und kleinschneiden. Beides zusammen mit 60ml Ananassaft, 60ml Milch und 2 Esslöffeln Zucker oder Honig, in einen Standmixer füllen. Gut und gleichmäßig vermischen, anschließend 8 Eiswürfel dazugeben und weiter mixen, bis die Eiswürfel zerstoßen sind. Dieses Rezept ergibt ungefähr 4 Portionen, die sofort getrunken am besten schmecken.  Man kann auch mit eigenen Rezepten experimentieren. Jeder Geschmack, den man mit Zitrusfrüchten paaren würde, funktioniert. Erdbeeren, Mango oder andere tropische oder Zitrusfrüchte passen dazu. Die Frucht wird normalerweise zwischen Dezember und April angeboten. Je nach Region muss man  ein spezielles Lebensmittelgeschäft mit reichhaltiger Auswahl aufsuchen, um die Ugli-Früchte anzutreffen.  Die Ugli-Frucht wird auch als Jamaikanische Tangelo bezeichnet. Sie wurde auf Jamaika entdeckt und wurde seit dem Jahr 1914 einer der Exportschlager des Landes. Die Früchte werden im Verhältnis zu anderen Zitrusfrüchten nur in geringen Mengen importiert, darum sind sie relativ teuer. Im Durchschnitt kann  bis zum Dreifachen des Preises einer Grapefruit üblich sein. Man sollte Geschäfte aufsuchen, die für eine breite Auswahl internationaler Produkte bekannt sind. Viele kleine Lebensmittelgeschäfte werden die Ugli-Früchte sicher nicht anbieten. Anhand der Farbe kann man nicht bestimmen, ob eine Ugli-Frucht reif ist. Stattdessen sollten man im Verhältnis besonders schwere Früchte auswählen. Weiterhin sollten sich die reifen Früchte etwas eindrücken lassen, wenn man sie am Blütenende mit der Daumenspitze berührt.  Der Name der Frucht stammt aus dem Englischen, da viele Leute die Frucht als hässlich (ugly) bezeichnen würden. Die Schale ist gelb-grün mit unregelmäßigen orangenen Flecken. Am oberen Ende ist sie am dicksten. Die Frucht ähnelt einer Mandarine, aber hat größere Poren und eine meist unförmige, klumpige Erscheinung. Von ungleicher Farbe, Narben oder sogar loser Schale sollte man sich nicht irritieren lassen. Nichts davon sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Die meisten Ugli-Früchte sind relativ groß, die kleineren schmecken jedoch aromatischer und sind süßer. Der Durchmesser reicht von 10 bis zu 15 cm. Wenn die Frucht weiche oder brauen Stellen hat, diese mit dem Daumen leicht andrücken. Wenn der Daumen durch die Schale drückt, ist die Frucht schlecht. Die Frucht sollte, besonders am Blütenende, beim Drücken etwas nachgeben, sich aber nicht matschig anfühlen. Man sollte die Früchte, wenn sie so gelagert wurden, binnen 5 Tagen essen. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Wochen.  Die Frucht muss nicht in irgendeinem Behälter verpackt werden. Die Früchte täglich überprüfen, um sicher zu gehen, dass sie nicht schlecht werden. Nach weichen Stellen suchen und diese mit dem Daumen andrücken, um zu sehen ob die Schale reißt. Wenn die Schale einreißt, ist die Frucht wahrscheinlich schon überreif und teilweise faulig. Unter kaltem fließenden Wasser abspülen und mit Küchentüchern trocken tupfen. Auch wenn man die Schale nicht mit isst, berührt man sie beim Vorbereiten, darum ist eine saubere Schale und dadurch auch saubere Hände trotzdem wichtig. In Hälften schneiden, die Segmente lösen und direkt mit dem Löffel aus der Schale heraus essen.  Wenn man die Frucht aufgeschnitten hat, sollte sie im Innern einer Orange ähneln, aber wesentlich "fleischiger" als eine Orange aussehen. Im Gegensatz zur Grapefruit ist die Ugli von sich aus süß genug und braucht keinen zusätzlichen Zucker. Mit extra Zucker wäre die Frucht sogar schon zu süß. Eine Ugli-Frucht kann man auf diese Weise als einfaches, leichtes Frühstück essen. Wenn man der Frucht noch eine besondere exotische Note verpassen möchte, um sie z.B. als Dessert zu verwenden, kann man sie halbieren und mit etwas Sherry oder Kirschwasser beträufeln, bevor sie gegessen wird. Die Schale entfernen und in einzelne Segmente aufteilen, so wie man es bei einer Mandarine machen würde. Die Segmente kann man dann einzeln essen.  Die Schale ist relativ dick, aber trotzdem lose. Man kann die Frucht einfach mit den Fingern abschälen. In den seltensten Fällen sind Kerne im Fruchtfleisch, man braucht sich darüber also keine Gedanken machen. Die Fruchtfleisch-Segmente lassen sich ebenfalls leicht teilen. Man kann sie ebenfalls, wie bei einer Mandarine, mit den Fingern voneinander abziehen. Die Frucht passt auf diese Weise als Snack oder Obstbeilage zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Ugli-Frucht in kalten Gerichten. Als Alternative zu Orangen oder Grapefruit benutzen. Konfitüre herstellen. Die Fruchtstücken zum Kochen verwenden. Limonade aus Ugli-Frucht. Hot Toddy mixen. Einen Smoothie mischen. Ugli-Früchte sind nicht immer und überall erhältlich. Früchte aussuchen, die sich für Ihre Größe schwer anfühlen. Ugli-Früchte bei Raumtemperatur lagern. Die Früchte vor dem Verzehr waschen. Die Ugli-Frucht mit einem Löffel essen. Schälen und die Segmente voneinander trennen.
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