Gefüllte Zucchini in der Pfanne zubereitet Gefüllte Zucchini im Ofen gebacken Gefüllte Zucchini auf dem Grill zubereiten
Das erste was du tun musst, ist die Zucchini 30 Minuten lang in kaltes Wasser einweichen. Während sie einweichen, kannst du sie schrubben um Schmutz oder Verunreinigung zu entfernen. Durch das Einweichen werden sie etwas weicher. Schneide dann beide Enden des Gemüses mit einem Apfelentkerner ab und höhle die Zucchini aus. Versuche dabei das Fruchtfleisch aus dem Inneren so auszulöffeln, dass du am Ende kleine Zucchiniboote übrig hast, die die Fleischfüllung halten. Wirf das Fruchtfleisch nicht weg. Hacke es stattdessen klein und stelle es an die Seite um es später für die Füllung zu verwenden. Gib 1 EL Olivenöl in die Pfanne und erhitze es eine Minute, bis es anfängt zu brutzeln und warm genug ist, um das Fleisch darin anzubraten. Wende das Hackfleisch während des Anbratens, sodass es das Öl gleichmässig absorbiert. Brate es ca. 4 Minuten an, bis es goldbraun oder gerade leicht braun ist. Gib das Hackfleisch dann mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel. Lass das überschüssige Fett in der Pfanne. Gib nun einen weiteren EL Olivenöl in die gleiche Pfanne und brate 2 geschälte und gepresste Knoblauchzehen darin an. Lass ihn 2 Minuten anbraten bis er goldbraun wird und entferne den Knoblauch dann mit einem Schaumlöffel und wirf ihn weg – der Knoblauchgeschmack bleibt im Öl zurück. Brate nun 5 – 6 Minuten lang das Zucchinifleisch im Öl an, das mit dem Knoblaucharoma und dem Fett des Hackfleisches durchtränkt ist, an. Gib das Fruchtfleisch dann in die Schüssel mit dem Hackfleisch. Mische das Zucchinifleisch mit dem Kalbfleisch und rühre gut um. Fülle dann die Zucchiniboote mit der Füllung. Gib zwei weitere EL Öl in eine schwere Pfanne und erhitze sie bei mittelstarker Hitze. Wenn das Öl heiss ist, nach 1 bis 2 Minuten, gib so viele gefüllte Zucchini wie in die Pfanne passen in einer einzelnen Schicht in die Pfanne. Lass die Zucchini von allen Seiten braun werden und wende sie falls nötig. Dies sollte in etwa 10 Minuten dauern. Wenn die Zucchini fertig sind, nimm sie mit dem Schaumlöffel aus der Pfanne und gib sie auf eine Servierplatte. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Zucchini, bis sie alle gebraten sind. Brate sie bei mittelstarker Hitze unter ständigem Rühren an bis sie goldbraun werden. Gib ½ Tasse trockenen Weisswein mit in die Pfanne und koche die Zucchini darin. Der Wein sollte aufkochen. Während du die Zucchini kochst, bestreue sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gib dann die geschälten und entkernten Tomanten in die Pfanne. Alternativ kannst du Tomaten aus der Dose verwenden, um Zeit zu sparen. Wende die Zucchini von Zeit zu Zeit, um sicher zu gehen, dass sie gleichmässig gegart werden. Wenn sie weich sind, nimm sie vom Herd. Lass sie mindestens 5 Minuten vor dem Servieren abkühlen. Geniesse diese leckeren in der Pfanne zubereiteten Zucchini allein als Hauptgericht.  Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate das Rinderhack unter Rühren ungefähr 10 Minuten an, bis es schön braun ist. Du kannst das Hackfleisch während des Anbratens zerbröseln. Lass das überschüssige Fett vom Hackfleisch abtropfen und gib es mit einem Schaumlöffel in eine Rührschüssel. Schneide sie der Länge nach in der Mitte durch und löffle das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus. Lass etwa 1,5 cm vom Rand stehen. Wenn du es zu schwierig findest, sie mit dem Löffel auszuhöhlen, kannst du sie zuerst für ein paar Minuten kochen oder 10 Minuten in kaltes Wasser einweichen. Du solltest ausserdem die Enden der Zucchini abschneiden. Gib das Zucchinifleisch, Brotkrümel, Knoblauch, schwarze Oliven, Spaghettisauce und Käse in die Schüssel zum gebratenen Hackfleisch. Mische alle Zutaten bis sie sich komplett miteinander vermengt haben. Fülle nun die Zucchinihälften mit der Füllung. Fülle sie dabei leicht ein. Lege die Form zuerst mit Folie aus. Sie sollten schön weich sein, aber nicht so weich, dass sie beim Anfassen auseinander fallen. Wenn sie fertig sind nimm sie aus dem Ofen und entferne die Folie.  Stell ein Ofengitter ca. 15 cm unter den Grill, stell den Grill an und grille die Zucchini bis der Mozzarella braun wird und Blasen schlägt. Dies sollte in etwa 5 Minuten dauern. Nimm dann die Zucchini aus dem Ofen und lass sie mindestens 3 bis 4 Minuten abkühlen.  Um deine Zucchinis zum Grillen vorzubereiten, musst du sie waschen und dann längs in der Mitte durchschneiden. Mondo Zucchinis eignen sich hervorragend für dieses Rezept, aber du kannst auch jede andere Zucchinisorte verwenden. Bring einfach einen Kochtopf mit Wasser zum Kochen, gib etwas Salz hinzu und koche die Zucchini darin ca. 10 Minuten. So werden sie etwas weicher und es ist einfacher, das Fruchtfleisch auszulöffeln. Schneide die weisse Zwiebel klein, koche und schneide den Schinken klein, und schneide die Tomaten und die Champignons klein. Nachdem du den Schinken gekocht und kleingeschnitten hast, entferne das überschüssige Fett oder stell es an die Seite, um es für die Mischung der Füllung zu verwenden. Nimm die Zucchini aus dem Topf und schütte das Wasser ab. Leg sie dann auf ein Schneidebrett und lass sie abkühlen. Dies sollte einige Minuten dauern. Entferne das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel. Nach dem Kochen sollte es sich relativ leicht enfernen lassen. Sautiere nun die kleingeschnittene weisse Zwiebel, füge die Tomaten hinzu und lass die Zutaten für ein bis zwei Minuten einköcheln. Gib dann die Champignons hinzu und sautiere weiter bis sie weich sind. Gib nun die Zwiebel, Schinken, kleingeschnittene Tomaten und Pilze in eine Schüssel. Füge dann das Ei, die frischen Brotkrümel (du kannst diese sogar mit Brot vom Vortag selber machen) und den Parmesankäse hinzu. Rühre die Zutaten gründlich um, bis sie eine schöne cremige Textur ergeben. Alternativ kannst du stattdessen auch eine Pizzaofenform verwenden. Lege die Zucchinihälften mit der Hautseite nach unten auf einen Teller. Dann gib die Füllung mit einem Löffel in die Zucchinihälften. Achte darauf, dass du in jede Hälfte die gleiche Menge gibst. Mittelstarke Hitze heisst ungefähr 175 – 205 Grad. Behalte die Zucchini weiterhin im Auge, um sicher zu gehen, dass sie nicht anbrennt. Sie sollte knusprig von oben sein, aber nicht schwarz werden. Wenn sie weich ist, nimm sie vom Grill und lass sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Geniesse diese geschmackvollen gegrillten gefüllten Zucchini allein wann immer du willst. Für einen extra cremigen und reichhaltigen Geschmack streue noch ein wenig mehr Käse oben drüber und serviere die Zucchini.
Bereite die Zucchini vor. Schütte das Olivenöl in eine grosse Pfanne und erhitze es bei mittelstarker bis starker Hitze. Gib das gehackte Kalbfleisch in die Pfanne. Gib mehr Olivenöl in die Pfanne und brate den Knoblauch bei mittlerer Hitze an. Brate das gehackte Zucchinifleisch in der Pfanne an. Bereite die Füllung zu. Brate die Zucchini bei mittelstarker Hitze in einer Pfanne an. Brate die gehackte Zwiebel 3 Minuten lang in der Pfanne an. Gib die Zucchini zurück in die Pfanne mit den Zwiebeln und füge Weisswein hinzu. Setze einen Deckel auf die Pfanne und koche die Zucchini bei niedriger Hitze 30 – 40 Minuten. Serviere die gefüllten Zucchini. Heize den Ofen auf 175 Grad vor. Brate das Rindfleisch an. Bereite die Zucchini vor. Bereite die Füllung vor. Fülle die Zucchini. Leg die Zucchini in eine Auflaufform. Backe die Zucchini 40 – 45 Minuten im Ofen. Streue den Mozzarella über jede Zucchinihälfte. Brate die Zucchini weitere 5 Minuten unter dem Backofengrill. Serviere die Zucchini und geniesse dieses herzhafte Gericht als Hauptgericht oder mit einer Beilage mit Reis oder Pasta. Bereite die Zucchini vor. Bereite die Zutaten für die Füllung zu. Lass die Zucchini abtropfen und abkühlen. Entferne das Fruchtfleisch aus der Zucchini. Sautiere die Zwiebel und den Knoblauch. Schütte die kleingeschnittenen Zutaten in eine Rührschüssel. Sprühe einen Grillkorb mit nichthaftendem Olivenölspray aus. Gib die Füllung mit einem Löffel in die Zucchini. Stell die gefüllten Zucchini auf den Grill und gare sie bei mittelstarker Hitze ungefähr 30 Minuten lang. Serviere die gefüllten Zucchini.
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