Einweichen der Bohnen Die Bohnen kochen Sortieren und reinigen der Bohnen
Die langsame Einweichmethode ist die bessere Methode zur Zubereitung von Bohnen, wenn du genügend Zeit hast, um sie über Nacht einzuweichen. Durch das lange Einweichen wird das Endprodukt vollkommen gar, nicht fest oder zu wenig gegart.  Wenn du dich für das langsame Einweichen entscheidest, dann gib die Bohnen in einen großen Schnellkochtopf und bedecke sie mit etwa 8 Tassen (2 Liter) Wasser. Mache den Deckel auf den Schnellkochtopf und lasse die Bohnen über Nacht in deinem Kühlschrank einweichen Damit die Bohnen schneller einweichen, gib sie zusammen mit Wasser in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Lasse sie 2 bis 3 Minuten lang kochen. Nimm den Topf von der Flamme und lasse die Bohnen mindestens 1 Stunde lang einweichen. > Wenn du die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht hast, sollten sie ihre Größe mindestens verdoppelt haben. Verwende einen Kochtopf, der groß genug ist, damit diese Menge hinein passt. Nun sind deine Bohnen bereit zum Kochen.  Da die Bohnen beim Kochen größer werden, gib regelmäßig kleine Mengen Wasser dazu, damit sie gleichmäßig bedeckt sind und gleichmäßig garen. Gut eingeweichte Bohnen brauchen meist zwischen 30 Minuten und 2 Stunden Kochzeit. Die Kochzeit hängt von der verwendeten Bohnensorte ab.   Schwarze Bohnen: 60 Minuten Hell-/oder dunkelrote Kidneybohnen: 90 bis 120 Minuten Navybohnen: 90 bis 120 Minuten Weiße Bohnen: 45 bis 60 Minuten Pinto Bohnen: 90 bis 120 Minuten Sie soll weich, aber nicht matschig sein. Wenn die Bohne noch hart oder noch nicht gar ist, koche sie leicht weiter und prüfe den Garzustand alle 10 Minuten. Sortiere die benötigte Menge Bohnen, bevor du sie wäschst. Achte vor allem auf kleine Steine oder Kiesel, die möglicherweise versehentlich in die Packung geraten sind. Lasse eine halbe Minute lang kaltes Wasser über die Bohnen laufen.
Verwende die langsame Methode, wenn du die Bohnen über Nacht einweichen kannst. Wenn Zeit eine Rolle spielt, probiere die schnelle Einweichmethode. Warte, bis die Bohnen ihre Größe verdoppelt oder verdreifacht haben, je nach verwendeter Einweichmethode. Wasche die Bohnen nach dem Einweichen gründlich in einem Sieb ab. Gib die Bohnen in einen großen Kochtopf und bedecke diese mit ausreichend Wasser, um sie zu bedecken. Gib einen Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl in den Topf, um überschüssigen Schaum und Überkochen beim Kochen der Bohnen zu vermeiden. Koche die Bohnen bei niedriger bis mittlerer Hitze. Informiere dich über die richtige Kochzeit für die Art Bohnen, die du verwendest. Überprüfe ob die Bohnen gar sind indem du eine Bohne  zwischen deinen Fingern oder mit einer Gable zerdrückst. Sortiere die Bohnen und wirf alle weg, die verfärbt oder schrumplig sind, sowie alle Stiele, Staub oder Schmutz. Gib die trockenen Bohnen in ein Sieb und wasche sie schnell.
https://www.wikihow.com/Cook-Dried-Beans https://www.wikihow.com/Cook-Dried-Beans https://www.wikihow.com/Cook-Dried-Beans
Soaking the Beans Cooking the Beans Sorting and Cleaning Beans