Den Seebarsch im Ofen zubereiten Den Seebarsch sautieren Den Seebarsch grillen
      Benutze ein Messer um jedes Filet in der Mitte aufzuschneiden und nachzuprüfen ob es zum Verzehr bereit ist.        Dreh den Ofen an und stelle das Gefäß in den Ofen um die Seebarschfilets warmzuhalten, bis du bereit bist zum Essen. Gehe sicher, dass die Hitze immer noch hoch ist.   Schon weiße Kohle ausgebreitet in einer ebenmäßigen Schicht eignet sich am besten zum Grillen von Fisch.  Pinsel das Olivenöl über jede Seite des Barschfilets.  
Den Ofen vorheizen. Positioniere den Ofenrost ungefähr 10 cm unterhalb des Heizelements. Bestreiche die Backform, sodass nichts haften bleibt, bevor du die Seebarschfilets in das Gefäß legst. Vermische einen Teelöffel klein gehackten Knoblauch, einen Teelöffel Zitronensaft und einen Viertel Teelöffel Gewürzkräutermischung in einer kleinen Schüssel. Verteile die Mischung über den Filets. Bestreue die Filets je nach Geschmack mit Pfeffer. Backe den Barsch für ungefähr 9 Minuten oder bis das gesamte Filet dunkel genug ist. Heiz den Ofen vor auf 100°C. Mische eine Tasse voll Mehl je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel. Bedecke jedes Stück Filet mit der Mehlmischung und schüttele vorsichtig den Rest ab. Erhitze 2 Teelöffel Butter und 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen haftfreien Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Seebarsch hinzu und erhöhe die Hitze. Sautiere den Fisch nun, indem du die Pfanne für ungefähr 3 Minuten schwenkst, bis der Fisch goldbraun ist. Wende die Filets und wiederhole das Prozedere für die andere Seite. Nimm die Filets aus der Pfanne und platziere sie in einem ofenfesten Gefäß. Gib eine Tasse mit trockenen Weißwein in die Sautier-Pfanne. Koch den Wein solange in der haftfreien Pfanne, bis das Volumen des Weins um ein Drittel geschrumpft ist. Träufle die Wein-Sauce über die Filets und serviere das Gericht. Bereite die Kohle ungefähr 25 bis 30 Minuten, bevor du planst zu grillen, vor. Spüle den Fisch unter kühlem laufendem Wasser ab und tupfe ihn trocken. Gib 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl in eine kleine Schüssel. Würze den Seebarsch je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und anderen von dir bevorzugten Kräutern und Gewürzen. Nun grill den Fisch 3 Minuten lang auf jeder Seite bis das Filet dunkel genug ist.
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