Traditionelles Karotten-Halwa zubereiten Veganes Karotten-Halwa zubereiten
Wasche und schäle vier Karotten. Schrubbe sie richtig sauber. Schäle sie dann mit einem Sparschäler.  Wenn du keine großen Karotten hast, wasche und schäle etwa acht kleine oder mittelgroße Karotten. Insgesamt brauchst du vier Tassen geraspelte Karotten. Reibe die Karotten mit einer Käsereibe mit größeren Löchern. Du kannst auch eine Küchenmaschine nehmen. Lasse sie in der Küchenmaschine jedoch nicht zu einer Paste werden.  Eine große Karotte entspricht etwa einer Tasse geriebenen Karotten. Wenn du keine großen Karotten hast, nimm einen Messbecher und reibe, bis du vier Tassen hast. Du kannst die Kapseln in einem Supermarkt mit großer Auswahl kaufen. Die Kapseln sind normalerweise in Zellophan eingewickelt und stehen entweder bei den Gewürzen oder in der Obst- und Gemüseabteilung. Öffne die Kapseln mit den Fingern und nimm die Samen heraus. Zerdrücke die Kardamomsamen mit einem Nudelholz, mit einem Stößel im Mörser oder mit dem stumpfen Ende eines Kochbestecks. Drücke auf einem Schneidbrett fest mit deinem Utensil auf die Samen, bis sie brechen. Zerdrücke sie noch zwei bis drei Mal, bis die größten Stücke etwas aufgebrochen sind. Du musst die Samen jetzt nicht weiter zerdrücken. Sie müssen nur ausreichend zerdrückt sein, um ihr Aroma freizugeben. Manche Rezepte verwenden tatsächlich ganze Samen. Wenn du die ganzen Nüsse gekauft hast, öffne die Schalen mit den Fingern. Hacke die Nüsse dann auf einem Schneidebrett in drei bis fünf Teile. Hacke etwa eine viertel Tasse Nüsse. Sie werden als Garnitur für dein Halwa verwendet, wenn es zubereitet ist. Lege sie in eine Schüssel und stelle sie beiseite. Nimm eine größere, hohe Pfanne heraus. Gib das Öl oder die Ghee hinein und schalte die Hitze auf mittel bis hoch. Du weißt, wenn das Öl oder die Ghee heiß genug sind, wenn du Wasser darauf spritzt und es ein zischendes Geräusch macht.   Nimm eine Pfanne mit schwerem Boden, wenn du eine hast. Diese hochwertigeren  Pfannen verteilen die Hitze gleichmäßiger. Die Wahrscheinlichkeit, dass die Mischung anbrennt, ist bei einer schweren Pfanne geringer. Ghee ist geklärte Butter. Du findest es in den meisten Supermärkten in "exitischen" Abteilung oder in Asia-Shops. Ein neutrales Speiseöl verleiht dem Gericht keinen besonderen Geschmack. Du kannst für dieses Gericht z.B. auch Mais-, Erdnuss- oder Rapsöl nehmen. Halte die Hitze bei mittel bis hoch. Rühre den Kardamom mit deinem Kochlöffel im Öl. Lasse ihn etwa eine halbe Minute garen oder bis du seinen Duft riechen kannst. Lasse die Hitze weiterhin bei mittel bis hoch. Verrühre die Karotten mit dem Kardamom. Lasse die Mischung unter gelegentlichem Rühren drei Minuten garen. Bringe die Milchmischung zum Kochen. Verringere die Hitze dann auf mittel. Fünf Minuten kochen und dabei ständig rühren. Schalte die Hitze nach fünf Minuten auf niedrig und lasse das Halwa etwa eine Stunde köcheln. Rühre dabei gelegentlich um.  Gegen Ende der Stunde sollte ein guter Teil der Flüssigkeit verdampft sein. Eineinviertel Tassen Zucker, eine viertel Tasse Rosinen und eine Prise Safran. Nimm mit Daumen und Zeigefinger eine Prise Safran und gib sie in die Mischung. Weitere 20 Minuten kochen, bis die Mischung dick und glänzend ist. Iss das Halwa mit einem Löffel. Vielleicht möchtest du das Halwa ein paar Minuten abkühlen lassen. Halwa kann warm oder kalt serviert werden. Um das Halwa abzukühlen, schöpfe es in eine Schüssel, die in deinen Kühlschrank passt. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lasse sie vor dem Servieren im Kühlschrank drei bis vier Stunden kühl werden. Genieße dein indisches Dessert mit Freunden oder deiner Familie. Wasche und schäle vier Karotten. Schrubbe sie richtig sauber. Schäle sie dann mit einem Sparschäler.  Wenn du keine großen Karotten hast, wasche und schäle etwa acht kleine oder mittelgroße Karotten. Insgesamt brauchst du acht Tassen geraspelte Karotten. Reibe die Karotten mit einer Käsereibe mit größeren Löchern. Du kannst auch eine Küchenmaschine nehmen. Lasse sie in der Küchenmaschine jedoch nicht zu einer Paste werden.  Eine große Karotte entspricht etwa einer Tasse geriebenen Karotten. Wenn du keine großen Karotten hast, nimm einen Messbecher und reibe, bis du acht Tassen hast. Du kannst die Kapseln in einem Supermarkt mit großer Auswahl kaufen. Die Kapseln sind normalerweise in Zellophan eingewickelt und stehen entweder bei den Gewürzen oder in der Obst- und Gemüseabteilung. Öffne die Kapseln mit den Fingern und nimm die Samen heraus. Zerdrücke die Kardamomsamen mit einem Nudelholz, mit einem Stößel im Mörser oder mit dem stumpfen Ende eines Kochbestecks. Drücke auf einem Schneidbrett fest mit deinem Utensil auf die Samen, bis sie brechen. Zerdrücke sie noch zwei bis drei Mal, bis die größten Stücke etwas aufgebrochen sind. Du musst die Samen jetzt nicht weiter zerdrücken. Sie müssen nur ausreichend zerdrückt sein, um ihr Aroma freizugeben. Manche Rezepte verwenden tatsächlich ganze Samen. Wenn du die ganzen Nüsse gekauft hast, öffne die Schalen mit den Fingern. Hacke die Nüsse dann auf einem Schneidebrett in drei bis fünf Teile. Hacke etwa 1/4 Tasse Nüsse. Sie werden als Garnitur für dein Halwa verwendet, wenn es zubereitet ist. Lege sie in eine Schüssel und stelle sie beiseite. Nimm eine Pfanne mit schwerem Boden, wenn du eine hast. Diese hochwertigeren  Pfannen verteilen die Hitze gleichmäßiger. Die Wahrscheinlichkeit, dass die Mischung anbrennt, ist bei einer schweren Pfanne geringer. Verrühre alles mit einem Kochlöffel. Bringe die Pfanne auf mittelhohe Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Verringere die Hitze auf die mittlere Stufe. Prüfe die Mischung nach 15 bis 20 Minuten; wenn die Flüssigkeitsmenge immer noch gleich ist, drehe die  Hitze hoch. Nach den 40 Minuten sollte die gesamte Flüssigkeit  verdunstet sein. Je länger die Mischung kocht und je höher die Temperatur ist, desto dicker wird sie. Koche so lange, bis die Mischung eine dicke, glänzende Konsistenz ohne Flüssigkeit bekommen hat.  Du kannst statt Mandelmilch Soja- oder Kokosmilch nehmen. Kokosmilch gibt einen süßeren, kräftigeren Geschmack. Sojamilch hat auf der anderen Seite einen cremigeren Geschmack und eine etwas dickere Konsistenz. Beginne mit einer viertel Tasse Dattelpaste und rühre sie in die Mischung. Koste mit einem sauberen Löffel. Gib mehr Dattelpaste hinzu, bis es süß genug für dich ist.  Süße Karotten-Halwa mit Agavendicksaft. Beginne mit einer halben Tasse und süße nach Belieben. Wenn du Agavendicksaft hinzugibst, dann koche die Mischung länger, bis sie dick und glänzend ist. Dattelpaste und Cashew-Mus findest du im Supermarkt. Das Cashew-Mus ist optional und verleiht dem Gericht eine cremige, dicke Konsistenz sowie auch mehr Fett und Eiweiß. Rühre die Rosinen und das Cashew-Mus gründlich unter. Iss das Halwa mit einem Löffel. Halwa kann warm oder kalt serviert werden. Um das Halwa abzukühlen, schöpfe es in eine Schüssel, die in deinen Kühlschrank passt. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lasse sie vor dem Servieren im Kühlschrank drei bis vier Stunden kühl werden. Genieße dein veganes indisches Dessert mit Freunden oder deiner Familie.
Bereite die Karotten vor. Reibe die Karotten. Nimm die Kardamomsamen aus den acht Kapseln. Zerdrücke die Kardamomsamen. Hacke die Pistazien grob. Erhitze die zwei Esslöffel Öl. Gib die zerdrückten Kardamomsamen in das erhitzte Öl. Gib vier Tassen grob geriebene Karotten in die Pfanne. Gieße drei Tassen Vollmilch in die Mischung. Gib die folgenden Zutaten in die Mischung: Schöpfe das Halwa in Schüsseln. Mit den gehackten Pistazien als Garnitur bestreuen. Bereite die Karotten vor. Reibe die Karotten. Nimm die Kardamomsamen aus den acht Kapseln. Zerdrücke die Kardamomsamen. Hacke die Pistazien grob. Nimm eine größere, hohe Pfanne heraus. Gib die grob geriebenen Karotten, 4,25 Tassen Mandelmilch und die zerdrückten Kardamomsamen in die Pfanne. Gare die Mischung für 30 bis 40 Minuten oder bis die Flüssigkeit weniger geworden ist. Von der Hitze nehmen und nach Belieben die Dattelpaste einrühren. Gib die Rosinen und die 1,5 Teelöffel Cashew-Mus hinzu. Schöpfe das Halwa in Schüsseln. Mit den gehackten Pistazien als Garnitur bestreuen.
https://www.wikihow.com/Make-Carrot-Halwa https://www.wikihow.com/Make-Carrot-Halwa
Making Traditional Carrot Halwa Preparing Vegan Carrot Halwa