Schweinerückensteaks backen Schweinerückensteaks als Schnitzel braten Schweinerückensteaks grillen
 Decke es nicht zu. Dies trägt dazu bei, dass sie beim Braten gleichmäßig garen, ohne dass ihre Außenseiten anbrennen. Lege jedes Fleischstück zwischen zwei Stücke Wachspapier. Benutze einen Fleischklopfer oder ein Nudelholz, um das Fleisch zu klopfen, bis es flach und gleichmäßig dick ist. Die ideale Dicke liegt zwischen einem und einem halben Zentimeter.    Grille die andere Seite dann genauso lang.
Heize den Backofen auf 220°C vor. Backe das Fleisch für fünfzehn bis zwanzig Minuten im Backofen. Klopfe die Schweinerückensteaks flach. Lege jedes Stück Fleisch in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten für je fünf Minuten. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und lass sie vor dem Servieren für drei bis vier Minuten ruhen. Wirf den Grill an und schalte ihn auf hohe Hitze. Drehe die Schweinerückensteaks, wenn du siehst, dass sie am Rand gar sind.
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