Den Saft abseihen Den Saft in einen Standmixer geben Die Stachelannone ausdrücken
Das Küchensieb sollte so groß sein, dass es vollständig in die Schale passt, und die Schale sollte so groß sein, dass sie die gesamte Flüssigkeit aus der vorherigen Schale halten kann. Das Küchensieb sollte zudem recht feinmaschig sein. Je größer die Maschen sind, desto mehr Fruchtfleisch befindet sich später im Saft. Je nach Größe des Siebs könnte dies eine Weile dauern. Limettensaft, Ingwer und Zucker verleihen diesem Getränk einen guten, traditionellen Geschmack. Das Gleiche gilt auch für Muskat und Vanille. Serviere ihn gekühlt oder mit Eis. Anstatt das Fruchtfleisch herauszufiltern, wird es beim Mixen zerkleinert, sodass mehr Fruchtfleisch im Saft bleibt. Das Fruchtfleisch, das sich vom Fruchtkern gelöst hat, kann in der Flüssigkeit bleiben, aber der Fruchtkern selbst und die Samen müssen entfernt werden. Du brauchst sie vorher nicht zu filtern. Wenn etwas Saft daneben geht, wische ihn mit einem Papiertuch auf. Probiere eine Kombination aus Vanille und Muskat oder eine Mischung aus Zucker, Ingwer und Limettensaft aus. Lasse den Standmixer für mehrere Minuten laufen. Die mit Fruchtfleisch vermischte Flüssigkeit sollte am Ende geschmeidig und cremig sein. Gib 125 ml Wasser zur Zeit hinzu und schalte den Mixer erneut ein. Du kannst den restlichen Saft bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Suche eine Frucht mit grüner Schale aus, die sich durch leichten Druck deines Daumens eindrücken lässt. Eine harte Frucht mit gelbgrüner Schale sollte erst noch einige Tage bei Zimmertemperatur nachreifen. Deine Hände kommen mit dem Fruchtfleisch direkt in Kontakt, daher sollten sie sauber sein, damit du den Saft nicht verunreinigst. Zwischen den weichen Stacheln kann sich Schmutz festgesetzt haben, daher musst du die Schale mitunter mit deinen Fingern sauber reiben. Obwohl es auf den ersten Blick anders scheint, ist die Schale sehr weich und kann mit der Hand entfernt werden. Du benötigst für diesen Schritt daher keinen Sparschäler oder andere Küchenutensilien. Du solltest am besten eine Schale mit großer Öffnung benutzen, da du die Frucht in der Schale bearbeiten wirst. Dieser Schritt kann etwas schmierig werden, daher sollten auch deine Hände in der Schale ausreichend Platz haben. Da das Fruchtfleisch sehr weich ist, sollte dies ohne die Hilfe eines speziellen Küchenutensils zu schaffen sein. Du drückst hierbei den Saft aus der Stachelannone heraus und direkt in das Wasser bzw. die Milch, sodass sich beide Flüssigkeiten miteinander vermischen. Am Ende solltest du ein großes Stück Fruchtfleisch haben, das nur noch durch den faserigen Fruchtkern zusammengehalten wird.
Hänge ein feinmaschiges Küchensieb in eine Schale. Gieße den Saft langsam durch das Sieb in die Schale. Verfeinere den Saft nach Belieben mit anderen Zutaten. Rühre den Saft noch einmal um, bevor du ihn in Gläser gießt. Für einen etwas dickflüssigeren Stachelannonensaft kannst du ihn in einen Standmixer geben, anstatt ihn durch ein Sieb zu gießen. Entferne die Samen und den faserigen Fruchtkern aus der zerdrückten Stachelannone. Gieße die Flüssigkeit in einen Standmixer. Gib weitere Zutaten deiner Wahl zu der Flüssigkeit im Standmixer hinzu. Mixe die Zutaten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Gib mehr Wasser hinzu, wenn der Saft zu dickflüssig ist. Serviere den Saft gekühlt oder in Gläsern mit Eis. Wähle eine reife Stachelannone aus. Wasche deine Hände. Wasche die Stachelannone unter fließendem Wasser ab. Schäle die Frucht. Lege die Stachelannone in eine große Schale und gib Milch oder Wasser hinzu. Drücke die Frucht mit deinen Händen aus.
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