Schinken und Käse Muffins Fettarme Muffins Erdbeer Käsekuchen Streusel Muffin
 Gib 2 Tassen selbst aufgehendes Mehl und ½ TL Soda in eine Schüssel. Mische das Ganze gut durch. Gib 1 Tasse Milch, ½ Tasse Mayonnaise, ½ Tasse fein geschnittener, gekochter Schinken und ½ Tasse geriebener Cheddar Käse in eine separate Schale und durchmische alles gut. Vermische die Mehl-Soda-Mischung mit den restlichen Zutaten. Durchmische alles so lange, bis die trockenen Zutaten etwas feucht sind. Wenn du keine Förmchen hast, oder keine Förmchen verwenden willst, dann kannst du die Backform auch einfach einfetten. So bleibt genug Platz und die Muffins können beim Backen noch aufgehen. Nach 12 Minuten solltest du mit Hilfe eines Zahnstochers überprüfen, ob die Muffins schon durch sind. Steche die Muffins mit einem Zahnstocher raus. Sobald du den Zahnstocher herausziehen kannst, ohne dass Teig daran hängenbleibt, sind die Muffins durch. Lass sie dann in der Backform etwas auskühlen und lege sie dann auf ein Backgitter. Diese Muffins eignen sich bestens als Leckerei zum Frühstück.  Schlage die Eier so lange, bis kleine Bläschen an der Oberfläche entstehen und das Ganze gut durchmischt ist. Rühre die Milch-Eier-Mischung gut durch. Gib die Butter in eine kleine Schale und decke die Schüssel ab, damit die Butter nicht herumspritzt. Erhitze die Butter für 30-45 Sekunden, bis die Butter komplett geschmolzen ist. Die kleine Schale mit der Butter wird heiß sein, benutze daher Ofenhandschuhe oder ein Küchentuch, um die Butter zur Ei-Milch-Mischung zu geben. Gib das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz in eine separate Schüssel. Gib 2 Tassen Mehl, 2 TL Backpulver, 1/3 Tasse Zucker und ¼ TL Salz in eine andere Schüssel. Mische das Ganze gut durch. Mische die Eiermischung mit der Mehlmischung, bis alles gut gemixt ist und ein festerer Teig entsteht. Durchmische alles nochmals gut, bis die Sonnenblumenkerne gut im Teig verteilt sind. Wenn du zu viel Teig hast, dann kannst du später noch mehr Muffins backen. Die Förmchen sollten nur zu 2/3 gefüllt sein, da sie beim Backen noch aufgehen werden. Wenn du sie zu fest füllst, dann werden sie überlaufen. Danach kannst du einen Zahnstocher in die Muffins stecken um zu sehen, ob sie schon durch sind. Wenn sie noch etwas flüssig sind, dann backe sie für weitere 5 Minuten uns teste sie dann nochmals. Wenn sie immer noch teigig sind, dann schiebe sie wieder in den Ofen und überprüfe sie all 2 Minuten, bis sie durch sind. Lass sie für 2-3 Minuten auskühlen, damit sie etwas fester werden. Geniesse diese leckeren Muffins zum Frühstück oder als Snack für Zwischendurch.  Wenn du keine Förmchen zur Hand hast, dann kannst du die Form auch einfetten, damit die Muffins dann später nicht kleben bleiben. Dazu musst du 2 Tassen Mehl, 2 TL Backpulver und ½ EL Salz durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Stelle die Schüssel danach zur Seite. Gib 1 Tasse Vollmilch, ¼ Tasse Rapsöl, ein Ei und ½ Tasse Kristallzucker in eine Schüssel und schlage das Ganze, bis alles gut durchmischt ist. Leere die Milch-Mischung in die Teig-Mischung und rühre das Ganze vorsichtig, bis der Teig etwas klumpig ist. Stelle sicher, dass du den Teig nicht zu lange mischst. Gib 110gr Frischkäse, 1/3 Tasse Kristallzucker, 2 EL geschlagenes Ei und 1 TL Vanille Extrakt in eine Schüssel. Mische alle Zutaten gut durch. Mische ¼ Tasse Mehl, ¼ Tasse Zucker und 1 TL Zimt. Mische 3 EL Butter darunter, bis das Ganze grob durchmischt ist und du leckere Streusel hast.       Dank diesen verschiedenen Lagen wirst du am Schluss leckere Erdbeer Käsekuchen Streusel Muffins haben, die in der Mitte eine Schicht Käsekuchen, Erdbeeren und Stresel haben. Nach 20 Minuten kannst du einen Zahnstocher in einen Muffin stecken. Wenn du den Zahnstecher herausziehst und nichts daran hängen bleibt, dann sind die Muffins durch. Lass die Muffins in der Form auskühlen und transferiere sie dann auf ein Gitterblech. Geniesse diese leckeren Muffins zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Dessert.
Heize den Ofen auf 218ºC vor. Vermische das Mehl und das Soda. Vermische alle übrigen Zutaten. Gib die Mischung zur Mehl-Mischung. Lege 10-12 Muffinsförmchen in der Muffinbackform aus. Fülle jedes Förmchen zu 2/3 mit Teig. Backe die Muffins für 16-18 Minuten. Serviere die Muffins. Heize den Ofen auf 176ºC vor. Gib 6 Eigelbe und Eiweisse in eine Schüssel. Gib ¾ Tasse fettarme Milch in die Schüssel. Erhitze 2 EL Butter in der Mikrowelle. Leere die geschmolzene Butter vorsichtig in die Schüssel. Bereite die Mehlmischung vor. Leere die Eier-Mischung in die Mehlmischung. Gib 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne in den Teig. Lege 10-12 Muffinförmchen in die Backform. Gib in jedes Förmchen so viel Teig, dass sie 2/3 gefüllt sind. Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Muffins für 25 Minuten. Nimm die Muffins aus dem Ofen. Serviere die Muffins. Heize den Ofen auf 204ºC vor. Lege eine Muffinbackform (12 Muffins) mit Förmchen aus. Bereite den ersten Teil des Teigs zu. Bereite den zweiten Teil des Muffinteigs zu. Vermische die zwei Teile des Teigs. Bereite die Käsekuchen Mischung zu. Bereite die Streusel für die Garnierung zu. Gib mit einem Löffel 1 EL Muffinteig in jedes Cupcakeförmchen. Streue ein paar Erdbeerscheibchen über den Teig. Gib dann in jedes Muffinförmchen ½ EL der Käsekuchenmischung über den Muffinteig. Streue die Streusel über die Muffins. Gib einen weiteren EL Muffineig über die Käsekuchenmischung. Gib ein paar Erdbeerscheiben auf den Teig. Streue den Rest der Streusel über die Muffins. Backe die Muffins für 20-25 Minuten. Serviere die Muffins.
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