Knete und form den Teig Back die Pizza Misch den Teig an
auf der Arbeitsfläche etwa fünf bis acht Minuten lang ordentlich durch. Form den Teig zu einem Klumpen und drück deine Hände hinein. Wiederhol diese Bewegung immer wieder und arbeite dich auf diese Weise durch den ganzen Teig. Wird er zu dünn, falte ihn wieder zusammen.  Wasch dir die Hände, bevor du den Teig anfasst. Der Teig ist fertig, wenn er elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib nach und nach jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu, bis er sich gut verarbeiten lässt. Hol das Backblech aus dem Ofen und leg den Teig vorsichtig mittig darauf. Verarbeite zunächst nur einen Teil des Teigs. Behalt sie dabei gut im Auge und hol sie genau dann heraus, wenn der Käse geschmolzen ist und sich langsam leicht bräunlich verfärbt. Der Rand sollte dann goldbraun sein.  Zieh Ofenhandschuhe an, wenn du die Pizza aus dem Ofen holst, damit du dich nicht verbrennst. Nimm die Pizza mit einem Pfannenwender vom Blech. Wiederhol den Prozess mit der zweiten Portion Pizzateig: Beleg ihn und back die Pizza, bis der Rand goldbraun ist.  Wen du die andere Hälfte des Teigs nicht sofort benutzen willst, kannst du sie in einem luftdicht verschließbaren Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lang oder im Gefrierfach bis zu einem Monat lang aufbewahren.  Pizzareste kannst du in luftdicht verschlossenen Dosen oder in Frischhaltefolie im Kühlschrank bis zu drei oder vier Tage lang aufbewahren. Im Gefrierfach hält sie bis zu zwei Monate lang. Schalte den Ofen an und stell ihn auf Ober- und Unterhitze. Schieb den Rost im unteren Drittel des Ofens ein und leg ein Backblech darauf. Ober- und Unterhitze ist die konventionelle Einstellung, im Gegensatz zur Umluft. Auf deinem Ofen erkennst du die Einstellung an dem Symbol mit den zwei waagerechten Linien, einer oben und einer unten.
Knete den Teig Leg den ausgerollten Teig auf das vorgeheizte Backblech. Back die Pizza 8 bis 12 Minuten lang im Ofen. Back die zweite Hälfte ebenso, nachdem du Soße, Belag und Käse darauf verteilt hast. Heiz den Ofen auf 230 Grad vor.
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Kneading and Shaping the Dough Cooking the Pizza Mixing the Dough