die Fachbegriffe kennenlernen die verschiedenen Möglichkeiten kennen n der Bar
Diese Begriffe beziehen sich auf das Mengenverhältnis zwischen Gin oder Wodka und Wermut. Wenn du nicht sagst, was du willst, bekommst du einen Martini mit Standard-Mengenverhältnissen.  Ein wet Martini ist ein Martini mit extra viel Wermut. Ein dry Martini ist ein Martini mit weniger Wermut. Wenn du deinen Martini very dry bestellst, heisst das, dass er nur Spuren von Wermut enthält. Der Barkeeper lässt etwas Wermut ins Glas laufen, sodass das Glas mit einem dünnen Film bedeckt ist aber kein Wermut unten im Glas ist, auf dem er den Drink serviert. Ein dirty Martini ist ein Martini mit Olivensaft bzw. Olivenwasser. Der Olivengeschmack ist normalerweise relativ stark und der Drink selbst wird durch die Zugabe vom Olivensaft trübe. Normalerweise wird Martini mit einer Olive serviert. Mit diesen Fachbegriffen kannst du eine andere Garnerung wählen.  Bestelle deinen Martini mit Zitronenzeste, wenn du lieber Zitronenschale anstatt einer Oliver möchtest. Wenn du dich für einen Martini mit einer Silberzwiebel als Garnierung entscheidest, ändert sich der Name komplett von Martini zu Gibson. Mit anderen Worten du würdest einen Gibson bestellen, nicht einen Martini mit Gibson oder Martini mit einer Zwiebel. Ein sauberer Martini ist ein Martini ohne Garnierung. Wenn du im Gegensatz dazu eine extra Garnierung haben möchtest – eine zusätzliche Olive z.B. – kannst du darum bitten. Für eine zusätzliche Garnierung gibt es keine spezielle Terminologie. Deine Auswahl gibt an, ob du den Martini mit oder ohne Eis trinkst.  Im Barjargon bedeutet on the rocks, dass der Drink auf Eiswürfeln serviert wird. So bleibt der Drink kälter aber er verwässert auch mit der Zeit. Wenn du den Martini pur bestellst, wird der Alkohol direkt aus der Flasche ohne Zugabe von Eis ins Glas geschüttet. Folglich wird dein Drink Raumtemperatur haben aber überhaupt nicht verwässern. Wenn du deinen Martini up oder straight up bestellst, heisst das, dass der Gin oder Wodka vorher mit Eis gekühlt wird, normalerweise durch Schütteln oder Rühren, dann direkt ins Glas gegeben wird aber kein Eis direkt in dein Glas gegeben wird. So erhälst du einen ausgewogenen Drink, da der Alkohol kühl ist aber sich nicht verdünnt während das Eis schmilzt. Standardmässig wird trockener Wermut verwendet. Aber wenn du deinem Drink einen süssen Touch verleihen möchtest, hier zwei Möglichkeiten, die du kennen solltest.  Bitte deinen Barkeeper den Martini „süss“ zu machen, wenn du süssen anstatt trockenen Wermut möchtest. Dem süssen Martini ähnlich ist der “perfekte” Martini. Es wird zu gleichen Teilen trockener und süsser Martini verwendet, welches dem Martini einen ausgeglichenen Geschmack Mit deiner Auswahl legst du fest wie der Gin oder Wodka mit dem Wermut vermischt wird.  Ein “gerührter” Martini ist die traditionelle Form, einen Martini zu mixen. Und in den meisten erstklassigen Bars ist dies die vorgegebene Zubereitungsmethode. Der Alkohol wird mit einem speziellen Glasstab im Glas gemixt. So bleibt der Martini klar und wie viele Puristen sagen würden, gibt dies dem Martini die seidigste Struktur, da das Rühren nicht die Öle im Gin aufbricht. Ein “geschüttelter” Martini wird in einem speziellen Cocktail Shaker gemixt, in dem er sprichwörtlich vor- und zurückgeschüttelt wird. Dies wird sehr häufig bei “dirty” Martinis gemacht. Die Kehrseite der Medaille ist, dass der Alkohol beim Schütteln dazu neigt, sich zu zerstampfen/zerquetschen (bruise) oder sich die Öle im Gin abspalten, was zu einem trüberen Drink führt. Ein “nackter” Martini bedeutet, dass alle Zutaten vorher im Kühlschrank gekühlt wurden. Der Alkohol wird dann direkt in ein gekühltes Cocktailglas geschüttet und ungemixt serviert. Ein klassischer Martini wird aus Gin und Wermut gemacht und mit einer Olive garniert.  Wenn du nichts weiteres angibst, wird der Martini aus einem Teil trockenen Gins und vier bis fünf Teilen Wermut gemacht. Gin ist ein alkoholisches Getränk, das aus gebranntem Weizen oder Malz hergestellt wird. Der Alkohol enthält Aroma von Wacholderbeeren. Wermut ist ein Likör, der aus Wein hergestellt wird. Er ist ebenso bekannt als Likörwein, der mit einer Infusion von Kräuter, Blumem, Gewürzen und anderen pflanzlichen Zutaten aromatisiert ist. Obwohl ein klassischer Martini mit Gin gemacht wird, gibt es einen relativ neuen Trend, ihn mit Wodka zu bestellen. Du kannst dies am Anfang deiner Bestellung angeben. Dies ist die erste Änderung, die du vornehmen solltest, wemm du deinen Martini lieber mit Wodka magst.  Wodka ist ein alkoholisches Getränk aus gebranntem Roggen, Weizen oder Kartoffeln. Manchmal wird er auch aus fermentierten Früchten und Zucker hergestellt. Aber diese Art von Wodkas werden eher selten für Martinis verwendet. In älteren Bars wird fast immer Gin verwendet. In neueren Bars kann es sein, dass der Barkeeper Wodka verwendet. Um ganz sicher zu gehen, solltest du am Anfang sagen, ob du deinen Martini mit Wodka oder Gin möchtest. Wenn du nichts sagt, nimmt der Barkeeper den billigsten Gin oder Wodka, den er hat. Wenn du etwas wählerisch bist, was die Marke betrifft, solltest du die Marke nennen, die du für deinen Martini haben möchtest.  Die günstigste vorgegebene Marke ....The cheapest, default brand is referred to as the "well." Wenn du keine bevorzugte Marke hast und dich nicht mit den erhältlichen Marken auskennst, frage den Barkeeper nach den verfügbaren Marken. Du kannst einen aufs Gratewohl auswählen wenn du den Schein waren möchtest und so tun willst, als wüsstest du wovon du redest oder den Barkeeper um eine Empfehlung bitten. Wenn du dich dafür entscheidest, die Marke anzugeben, musst du nur den Markennamen nennen und nicht den Namen des Alkohols. D.h. du würdest “Beefeater” bestellen und nicht”Beefeater Gin”, und “Vox” anstelle von “Vox Wodka”. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, deinen Martini zu personalisieren. Du kannst das Mengenverhältnis von Gin und Wermut , die Art den Cocktail zu mixen und mit welcher Garnierung der Martini serviert wird.  Es reicht nicht allein zu wissen welche Möglichkeiten es gibt. Du musst auch die entsprechende Fachsprache beherrschen, damit deine Martinibestellung reibungslos abläuft und deinen Martini mit Klasse zu bestellen. Wenn du nur einen “Martini” bestellst, werden dir einige Barkeeper Fragen stellen, wie du ihn vorbereitet haben möchtest und dabei entsprechende Fachbegriffe verwenden. Daher solltest du die bestimmten Fachbegriffe kennen selbst wenn du nur einen ganz einfachen klassischen Martini bestellen möchtest. In einer vollen Bar versteht man unter einer guten Etikette, genau zu wissen was man will bevor man sich dem Barkeeper nähert. In einer guten Bar wird man dir keinen Stress machen, aber dennoch solltest du so gut wie möglich wissen, was du willst bevor du mit dem Barkeeper sprichst.  Eine mögliche Ausnahme ist nach den verfügbaren Marken von Gin oder Wodka zu fragen. Wenn die Bar nicht wirklich voll ist, kannst du dir etwas mehr Zeit für deine Bestellung nehmen, besonders wenn sonst niemand hinter dir steht, der auch einen Drink bestellen möchte. Habe ein sicheres Auftreten aber sei höflich. Die angessenste Form, die Aufmerksamkeit des Barkeepers auf sich zu ziehen ist sich an der Bar an eine Stelle zu stellen, wo du gesehen werden kannst. Stelle Augenkontakt her und lächele. Diese Aktionen allein sollten bei einem guten Barkeeper ausreichend sein, zu dir zu kommen, wenn er frei ist.  Wenn du für jemand anderen bestellst, gehe sicher, dass du weisst, was er oder sie möchte bevor du an die Bar gehst. Ruf nicht zurück und frage was er oder sie haben möchte nachdem du die Aufmerksamkeit des Barkeepers hast. Darüberhinaus solltest du genug Geld bei dir haben wenn du nicht nur für dich alleine bestellst. Wedel nicht mit Geldscheinen hin und her. Dies wird als ein Zeichen von Unhöflichkeit angesehen. Versuche nie die Aufmerksamkeit des Barkeepers durch Wedeln mit dem Geldschein, Fingerschnippen oder Schreien auf dich zu ziehen. Wenn der Barkeeper dir zuhört, ist es Zeit ihm zu sagen, was du willst. Verwende den entsprechenden Barjargon um deinen Martini zu bestellen. Sag zuerst, welchen Alkohol du möchtest, dann die Konzentration des Wermuts, ob du Eis möchtest, und welche Garnierung du möchtest und beende deine Bestellung damit wie du deinen Martini gemixt haben möchtest.  Beispiel: Martini mit Beefeater, extra trocken mit Zitronenschale, straight up für einen Martini mit Beefeater und sehr wenig Wermut. Der Drink wird mit einer Zitronenschale serviert und der Gin wird eisgekühlt sein, bevor er ins Cocktailglas gegeben wird. Ein weiteres Beispiel: Dirty Martini mit Wodka, wet und geschüttelt wenn du einen Martini mit dem billigsten Wodka der Bar haben möchtest mit extra Wermut und Olivensaft. Der Drink wird standardmässig mit einer Olive garniert und wird mit Eis in einem Cocktailshaker gemixt.
Bestelle deinen Martini, wet, dry oder extra dry. Lass es schmutzig werden. Probiere Maritni mit einem Twist oder frag nach einem Gibson. Entscheide dich für einen sauberen Martini. Nimm deinen Drink auf Eis (on the rocks), pur (neat) oder ohne Eis (straight up) zu dir. Mach deinen Drink „süss“ oder „perfekt“. Nimm den Martini „nackt“, „geschüttelt“ oder „gerührt“ zu dir. Martini Grundkenntnisse. Bestelle Wodka anstelle von Gin. Entscheide dich für eine Marke. Ändere den Inhalt, die Zubereitung und die Präsentation. Du solltest genau wissen was du willst bevor du dich der Bar näherst. Errege die Aufmerksamkeit des Barkeepers. Fasse alles zusammen.
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