Frische Litschis essen Litschis in Rezepten verwenden
Finde eine feste Frucht, die auf Druck etwas nachgibt, ohne sich zusammendrücken zu lassen oder Flüssigkeit abzugeben. Eine relativ glatte Schale mit leichten Beulen statt größerer erhabener Noppen ist ebenfalls ein gutes Zeichen. Harte, unreife Früchte sind essbar, haben aber keinen ausgeprägten Geschmack. Eine feuchte, weiche Frucht ist überreif und es kann sein, dass sie schon gärt (essbar mit einem anderen, starken Geschmack) oder fault (unangenehm). Früchte mit zerdrückten oder durchnässten Schalen sind fast immer verfault. Verschiedene Sorten haben verschiedene Schalenfarben, aber die meisten sind rot, orange oder gelblich, wenn sie reif sind. Braune Früchte sind normalerweise schlecht geworden. Greife sie am Stängel und ziehe die rosane oder gelblich-braune Schale auf einer Seite ab. Das weiße, halb durchscheinende Fruchtfleisch im Inneren ist der essbare Teil der Frucht. Vielleicht möchtest du die Frucht über einer Schüssel schälen, um den heruntertropfenden Saft aufzufangen.  Wenn die Litschi eine Weile draußen gelassen wurde, ist die Schale härter und schwerer zu schälen. Mache mit deinem Fingernagel, den Zähnen oder einem Messer einen Schlitz. Das Einweichen der Frucht erleichtert das Schälen ebenfalls.  Vollkommen transparentes, fleckiges oder gelblich-braunes Fleisch bedeutet, dass die Litschi vielleicht fermentiert oder faulig ist. Eine perfekt reife Litschi hat eine weiche Haut, die sich leicht vom Fleisch trennen lässt. Du kannst leicht auf diese Früchte drücken, um das Fleisch im Inneren herauszubekommen. Wenn dies nicht funktioniert, ziehe die Haut einfach mit den Fingern in kleinen Stücken ab. Die Haut ist nicht essbar. Wirf sie weg oder kompostiere sie. Ein großer Kern liegt in der Mitte der Frucht. Ziehe das Fleisch vorsichtig mit den Fingern auseinander, ziehe den glänzenden, braunen Kern heraus und wirf ihn weg. Der Kern ist leicht giftig. Frische Litschis haben ein süßes, knackiges, saftiges Fleisch mit einem unverkennbaren Duft, den du im eingemachten Produkt nicht findest. Genieße sie roh oder lies weiter für mehr Nutzungsmöglichkeiten für diese Frucht. Eine dünne, bräunliche Membran liegt im Inneren des Fleischs wo der Kern war. Iss diese einfach mit dem Rest der Litschi. Sie gibt ein leichtes Knirschen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Sie zu entfernen drückt tendenziell eine Menge des leckeren Safts heraus. Kühle Litschis in ein trockenes Papiertuch eingewickelt in einer perforierten Plastiktüte oder einem Behälter mit offenem Deckel. Sie halten sie bis zu einer Woche, auch wenn die Schale braun und hart werden kann. Wirf die Frucht weg, wenn sie grau wird. Wenn du sie während dieser Zeit nicht alle essen kannst, friere den Rest in einem verschlossenen Gefrierbeutel ganz und ungeschält ein. Lasse 15 Sekunden warmes Wasser über die gefrorenen Litschis laufen, schäle und iss sie dann. Teilweise aufgetaute Litschis haben eine Konsistenz, die ähnlich ist wie Sorbet. Diese offensichtliche Option ist perfekt für den Sommer. Da Litschis schnell Saft verlieren, wenn sie geschält sind, gib sie in der letzten Minute dazu. Schäle die Litschis vorsichtig und entferne den Kern, ohne das Fleisch aufzureißen. Vermische gehackte Nüsse, Honig und/oder Ingwer mit einem weichen Käse wie z.B. Frischkäse oder Chenna. Drücke die Litschi vorsichtig mit deinem Daumen auf und fülle sie mit einem kleinen Löffel oder Essstäbchen. Du kannst die Litschis sogar mit pikanten Speisen füllen, z.B. einem Chicken Stir Fry. Achte darauf, dass alle Zutaten fein geschnitten sind, und grille die Litschis nach dem Füllen zwei bis drei Minuten. Gib eine aufgespießte, entkernte Litschi in Margaritas oder andere leichte Cocktails. Oder probiere etwas Neues mit dem Lychee Sake Martini oder der Neuheit Mad Eye Martini. Weiche, süße Litschis geben würzigen oder sauren Salsas eine neue Dimension. Versuche es mit einer einfachen Salsa aus Avocado, Litschi und roter Zwiebel mit Salsa-Toppings deiner Wahl. Um Litschi-Hühnchen oder ein anderes heißes, pikantes Gericht zuzubereiten, gib die Litschi ein paar Minuten, bevor das Gericht fertig ist, in ein Pfannengericht oder einen Bräter. Litschi passt besonders gut zu Zimt, Ingwer oder Honig.
Wähle eine reife Litschi. Schäle eine Seite der Litschi. Drücke oder ziehe die Haut ab. Hole den Kern heraus. Iss die Frucht. Bewahre zusätzliche Früchte auf. In einen Obstsalat geben. Fülle die Litschis. Garniere Cocktails. Zu einer Salsa zusammenschneiden. Koche Litschis in heißen Gerichten.
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