Bereite Teig und Backform vor Verwende einen traditionellen Schnellkochtopf Benutz einen elektrischen Schnellkochtopf
Befolg bei der Herstellung des Teigs ein normales Kuchenrezept oder eine Fertigbackmischung. Du musst den Teig nicht verändern. Du kannst eine Backform aus Metall, Glas oder Silikon benutzen, solange sie in deinen Topf passt. Je nach Größe deines Schnellkochtopfs können Backformen in den folgenden Größen passen:  Drei-Liter-Schnellkochtopf: 7,5 mal 7,5cm, 10 mal 7,5 cm, 10 mal 10 cm, 12,5 mal 7,5 cm, 15 mal 7,5 cm Sechs-Liter-Schnellkochtopf: 7,5 mal 7,5cm, 10 mal 7,5 cm, 10 mal 10 cm, 12,5 mal 7,5 cm, 12,5mal 12,5 cm, 15 mal 7,5 cm,  17,5 mal 10 cm Acht-Liter-Schnellkochtopf: 7,5 mal 7,5cm, 10 mal 7,5 cm, 10 mal 10 cm, 12,5 mal 7,5 cm, 12,5 mal 12,5 cm, 15 mal 7,5 cm, 17,5 mal 10 cm, 20 mal 7,5 cm, 20 mal 10 cm Sprüh die Backform mit Backspray ein. Wenn du kein Backspray hast, kannst du die Form mit Margarine oder Butter einschmieren. Streu ein paar Löffel Mehl über die Fettschicht und verteil es gleichmäßig. Schüttle die Form über einem Mülleimer aus, damit loses Mehl herausfällt. Löffle den Teig vollständig in die vorbereitete Backform. Verwende die Rückseite eines Löffels oder einen Teigschaber, um den Teig in der Form glattzustreichen. Da du kein Wasser benutzen wirst, brauchst du auch die Dichtung nicht. Zieh sie vom Deckel ab und leg sie an die Seite, zusammen mit der Pfeife.. Normalerweise würdest du Wasser in den Schnellkochtopf füllen, aber wenn du Wasser weglässt, wird er backen anstatt zu dämpfen. Das funktioniert allerdings nur mit einem Schnellkochtopf aus rostfreiem Edelstahl oder Aluminium. Verteil das Salz gleichmäßig auf dem Boden des Topfes. Es wird den Topf isolieren, was notwendig ist, wenn du kein Wasser benutzt. Dadurch soll sich die Hitze gleichmäßig verteilen und du kannst verhindern, dass der Boden des Kuchens anbrennt. Hast du kein passendes Gestell, kannst du eines aus Draht basteln. Setz den Deckel auf und schalte den Herd an. Lass den Topf Hitze entwickeln, bevor du die Backform hineinsetzt. Zieh Ofenhandschuhe an, um den Deckel vom vorgeheizten Schnellkochtopf zu lösen und lass die Backform mit dem Teig langsam auf das Gestell hinunter. Dann setz den Deckel wieder auf. Er sollte sofort anfangen aufzugehen. Da du nicht wirklich mit Druck kochst, wird der Kuchen etwa so lange brauchen wie im Ofen auch. Befolg also in Sachen Backzeit einfach das Rezept oder die Angaben auf der Packung der Backmischung. Stich dazu mit einem Zahnstocher in der Mitte hinein. Kommt er sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig. Klebt noch Teig daran, versuch es nach weiteren drei bis fünf Minuten erneut. Wenn er abgekühlt ist, kannst du ihn aus dem Topf heben und aus der Form lösen. Dann stell einen kleinen Dreifuß hinein, damit die Backform nicht direkt mit der Beschichtung im Schnellkochtopf in Berührung kommt. Die gefüllte Backform sollte auf dem Dreifuß stehen. Dreh den Deckel im Uhrzeigersinn, bis er fest sitzt. Die meisten elektrischen Schnellkochtöpfe lassen sich gar nicht einschalten, wenn der Deckel nicht richtig sitzt. Schalte den Schnellkochtopf ein und wähl die Programmeinstellung aus. Hat der Kocher diese Option nicht, schalte ihn einfach auf die höchste Stufe. Wenn du einen relativ leichten, feuchten Kuchen machst, kannst du die Temperatur etwas niedriger stellen. Die meisten Kuchen und Backmischungen werden aber auf der normalen Temperatur gut. Machst du einen sehr dichten Kuchen, Brownies oder Käsekuchen, erhöh die Temperatur etwas. Schau ins Rezept oder auf die Verpackung des Fertigkuchens, um herauszufinden, wie lange er normalerweise backen muss. Halbiere die angegebene Zeit für den Schnellkochtopf. Soll der Kuchen laut Rezept 50 Minuten lang backen, wird er im Schnellkochtopf vermutlich schon nach 25 Minuten gar sein. Wenn der Schnellkochtopf abkühlt, wird der Druck irgendwann von ganz allein entweichen. Wenn nach etwa zehn Minuten das Schwimmerventil heruntergefallen ist, kannst du den Deckel gegen den Uhrzeigersinn drehen und abheben. Das kannst du tun, indem du einen Zahnstocher in der Mitte hineinstichst. Kommt er sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig.  Es wird zwischen 10 und 40 Minuten dauern, bis der Druck entwichen ist, je nach Größe deines Kochers. Ist der Kuchen noch nicht durch, musst du den Deckel wieder aufsetzen und den Schnellkochtopf wieder einschalten. Schau nach weiteren fünf Minuten erneut nach, ob er gar ist. Du solltest die Backform etwas abkühlen lassen, bevor du sie aus dem Kocher hebst. Zieh dazu Ofenhandschuhe an oder nimm zwei Zangen, um die Backform an den Rändern zu greifen. Stell den Kuchen auf einem Drahtgestell ab, damit er fertig abkühlen kann.
Rühr deinen Teig an. Wähl eine Backform aus. Fette die Backform ein. Füll die Form mit dem Teig. Nimm die Dichtung und die Pfeife ab. Gib 300 g Salz in den Schnellkochtopf. Setz ein Gestell in den Topf. Heiz den leeren Schnellkochtopf auf höchster Stufe zwei Minuten lang vor. Senk die Backform langsam in den Schnellkochtopf ab und setz den Deckel auf. Stell die Hitze auf Medium herunter und gar den Kuchen fünf Minuten lang. Schalte die Hitze auf niedrige Stufe herunter und back den Kuchen nach Rezept. Überprüf, ob der Kuchen gar ist. Lass den Kuchen abkühlen und hol ihn aus der Form. Gieß 250 ml Wasser in den Kocher. Setz den Kuchen in den Topf. Setz den Deckel auf den Topf und versiegle ihn. Stell den Schnellkochtopf auf die höchste Stufe. Stell die richtige Temperatur für deinen Kuchen ein. Stell die Backzeit auf die Hälfte der normalen Zeit ein. Lass den Druck ab. Probier aus, ob der Kuchen durch ist. Lass den Kuchen etwa fünf Minuten lang abkühlen und heb ihn dann heraus.
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