Zubereitung auf dem Herd Zubereitung in der Mikrowelle
Frisches Hackfleisch muss nicht aufgetaut werden, aber gefrorenes sollte vor der Zubereitung im Kühlschrank aufgetaut werden. Lass es in der Originalverpackung. Die kühlen Temperaturen schützen es beim Auftauen vor Bakterien, weshalb es dort bis zu zwei Tagen nach dem Auftauen aufbewahrt werden kann.  Wenn du größere Mengen Hackfleisch auftauen musst, dann braucht es im Kühlschrank länger. Ein Kilogramm braucht ungefähr zwei Tage. Wenn du es eilig hast, lege das Hackfleisch in die Mikrowelle. Stelle sie auf „Auftauen“ und auf halbe Stärke. Erwärme das Fleisch, so dass es nicht länger gefroren, aber immer noch kalt ist. Du kannst das Fleisch auch in kaltem Wasser in der Spüle auftauen. Lass es in der Plastikverpackung oder lege es in einen wasserdichten Behälter. Lege das Fleisch hinein und wechsle das Wasser alle 30 Minuten. Mache das solange, bis das Fleisch kalt, aber nicht mehr gefroren ist. Wenn du die Mikrowelle benutzt, lege das Fleisch in einen mikrowellenfesten Behälter. Gefrorenes Rindfleisch ist zu solide, um das zu tun. Deshalb solltest du es einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.  Stelle die Mikrowelle auf „Auftauen“ und halbe Stärke. So wird das Fleisch erwärmt, bis es nicht länger gefroren ist. Du kannst das Fleisch auch in kaltem Wasser auftauen. Stelle zuvor sicher, dass es sich in einem wasserdichten Behälter befindet. Tauche den ins Wasser und tausche es alle 30 Minuten aus, bis das Fleisch nicht länger gefroren ist. Gare Hackfleisch nur in einem Behälter, der intensive Hitze aushält. Glass oder Keramik, z.B. in Form einer Kasserolle, funktionieren meist gut. Nimm möglichst einen flachen, runden Behälter, da diese Form zum gleichmäßigen Garen beiträgt. Der Behälter sollte auch groß genug für die Menge Fleisch sein oder du musst es in Teilen garen.  Ein Dampfgarer oder Sieb können beim Garen in der Mikrowelle nützlich sein. Du kannst das Fleisch auch in ein Sieb oder einen Korb und dann in eine Schüssel legen, so dass das Fett automatisch abgeseiht wird. Einige Plastikbehälter dünsten gefährliche Chemikalien aus, wenn sie erhitzt werden. Deshalb solltest du darauf achten, dass darauf steht, dass sie für die Mikrowelle geeignet sind. Verwende keine Behälter, bei denen du dir diesbezüglich unsicher bist. Lass es zwei bis fünf Minuten in der Mikrowelle, nimm es dann heraus, rühre es um, so dass rosa Teile sich außen im Behälter befinden. Das musst du ggf. ein paar Mal machen, bis das Fleisch durchgegart ist. Wenn es fertig ist, dann sollte es vollständig braun sein und eine Temperatur von mindestens 70º C haben, was du mit einem Thermometer checken kannst. Du solltest davon ausgehen, dass der Garprozess zwischen sieben und zehn Minuten dauert. Dazu kommt die Zeit, die du fürs Anhalten und Umrühren brauchst. Das hängt auch von der Hitze ab, die du wählst.
Taue das Fleisch einen Tag im Kühlschrank auf, wenn es gefroren ist. Taue das Rindfleisch einen Tag im Kühlschrank auf, wenn es gefroren ist. Verwende einen Behälter oder Teller, der für die Mikrowelle geeignet sind. Gare und rühre das Hackfleisch, bis es braun ist.
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Using the Stove Cooking in a Microwave