Die Zutaten vorbereiten Akara zubereiten
Weiche sie in ausreichend Wasser über Nacht in einer großen Rührschüssel ein. Die Bohnen saugen während des Einweichens Wasser auf und dehnen sich aus. Verwende so viel Wasser, dass es die Bohnen mindestens 5 cm bedeckt. Dies erfordert Mühe, ist aber wichtig für die Konsistenz. Um die Bohnen von Hand zu schälen, lasse die Bohnen nach dem Einweichen zuerst abtropfen. Hebe das Einweichwasser in einer weiteren Schüssel auf. Reibe die Bohnen in kleinen Mengen kräftig zwischen den Händen. Die Schale der Bohnen sollte abgehen. Lasse wenn nötig Wasser über die Bohnen laufen, um die Schale zu entfernen. Gib die Bohnen wieder ins Wasser und die Schalen sollten an die Oberfläche steigen. Nimm einzelne Bohnen heraus, die noch die Schale haben, und schäle sie. Gib eine Handvoll der eingeweichten Bohnen in den Mixer. Gieße als Nächstes Wasser in den Mixer, bis es die Höhe der Bohnen um das Zweifache übersteigt. Drücke eine Sekunde auf den Pulsen-Knopf. Wiederhole dies vier Mal und schütte die Bohnen mit dem Wasser in eine große Schüssel. Wiederhole dies mit dem Rest der Bohnen und schütte sie dann in ein Sieb. Die Schalenstückchen sollten mit dem Wasser abtropfen. Wenn nicht, dann tauche die Bohnen wieder in Wasser und Reste der Schale sollten an die Oberfläche steigen. Du kannst die Reste auch mit den Fingern herausziehen. Lasse die Bohnen in einem Sieb abtropfen und gib eine kleine Menge Bohnen in den Mörser. Verwende einen Mörser mit groben Seiten. Rühre die Bohnen mit dem Stößel und die Schale sollte sich von den Bohnen abstreifen. Gib die geschälten Bohnen in eine separate Schüssel. Wiederhole dies, bis du alle Bohnen geschält hast. Tauche die Bohnen wieder in Wasser und Reste der Schale sollten an die Oberfläche steigen. Du kannst diese Schalen auch mit den Fingern abzupfen. Du kannst die Akara direkt nach dem Schälen der Bohnen zubereiten oder die Bohnen im Vorfeld schälen und im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Du kannst dies mit einem Mörser mit Stößel, einem Mixer oder einer Küchenmaschine machen. Mahle sie portionsweise, wenn nicht alle Bohnen auf einmal hineinpassen. Gib während des Mahlens etwas Wasser hinzu, damit die Paste zusammenhält. Wenn du fertig bist, sollte die Paste eine dicke, glatte Konsistenz haben.  Koste den Teig, wenn du fertig bist, um sicherzugehen, dass die Gewürzmischung deinem Geschmack entspricht. Gib nach Belieben mehr Salz und Pfeffer oder etwas Cayennepfeffer hinzu, wenn du es schärfer magst.  Du kannst den Teig über Nacht stehen lassen, wenn er leichter und schaumiger werden soll. Dieser Schritt ist allerdings optional. Um zu bestimmen, wann das Öl heiß genug ist, gib etwas Teig in den Topf. Wenn er sofort schwarz wird, ist das Öl zu heiß. Wenn er ohne Reaktion an den Boden des Topfs sinkt, ist das Öl zu kalt. Wenn er brutzelt, aber die Farbe behält, dann hat das Öl die passende Temperatur. Du kannst hierfür auch ein digitales Thermometer nehmen. Wenn das Thermometer 190 °C anzeigt, ist das Öl so weit. Verwende hierfür einen Eiscremeportionierer und deine Hände. Erstelle immer so viele Kugeln wie in deinen Topf passen. So kannst du sie portionsweise frittieren. Frittiere sie etwa vier Minuten goldbraun. Wende sie nach der Hälfte der Zeit. Wenn sie fertig sind, nimm sie mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lege sie zum Trocknen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Serviere sie mit scharfer Sauce oder Salsa und deinem Lieblingsbrot.
Miss drei Tassen Schwarzaugenbohnen ab. Schäle die Schalen der Bohnen ab. Versuche es mit einem Mixer, um die Bohnen schneller zu schälen. Schäle die Bohnen mit Mörser und Stößel, wenn du keinen Mixer hast, es aber nicht von Hand machen möchtest. Mahle die Bohnen mit Chilis, Pfeffer, Zwiebeln und Salz. Erhitze in einem schweren Topf 5 bis 8 cm hoch Speiseöl auf mittlerer bis hoher Hitze. Forme die Paste zu Kugeln in der Größe von Tischtennisbällen. Gib die Kugeln in den Topf. Iss die Akara heiß oder bei Zimmertemperatur.
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Preparing the Ingredients Making Your Akara