Hickorynüsse knacken und haltbar machen Eingrenzung auf Sorten Wissen, worauf du achten musst
Reife Hickorynüsse werden bei starkem Wind vom Baum geblasen und landen mit bereits geöffneten Hülsen auf dem Boden. Wenn du alle Nüsse, die du haben möchtest, aufgesammelt hast, entferne die Hülsen und wirf sie weg. Haselnussbohrer bohren Löcher in die Schalen der Hickorynüsse und essen den Kern im Inneren. Wenn du kleine Löcher in den Nüssen siehst, solltest du sie besser wegwerfen, anstatt Zeit zu verschwenden, um sie zu knacken; der Nusskern ist mit Sicherheit durch eine Larve ruiniert worden. Die meisten Hickorynüsse haben harte Schalen, die nicht mit einem normalen Nussknacker geknackt werden können. Du kannst einen speziellen Knacker für Walnüsse kaufen, einen Schraubstock benutzen oder sie mit einem Stein aufknacken. Versuche dabei nicht den Nusskern im Inneren zu beschädigen.  Wenn du die Steinmethode benutzt, lege eine Nuss auf ein Stück flachen Beton und schlage dann mit einem breiten Stein bis die Schale bricht. Es ist praktisch, einen Nussknacker zu benutzen, um den Job zu beenden sobald die Schale zum Teil geöffnet ist. Du kannst die Schalen aufheben und zusammen mit Holz verbrennen. So hält das Feuer länger. Lese Bruchstücke der Schale mit der Hand von den Nusskernen aus, sodass du eine saubere Schüssel mit Nusshälften und Stückchen hast. Versuche so viel vom Nusskern zu bewahren, wie du kannst. Hickorynüsse können auf die gleiche Art und Weise verwendet werden wie jede andere Nussorte. Verzehre sie roh als Snack, verwende sie in Kuchen und Backwaren oder probiere sie geröstet und gesalzen. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere mal Hickorynussbutter zu machen.  Übriggebliebene Hickorynüsse sollten in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort halten sie sich einige Monate lang bevor sie schlecht werden. Oder du kannst die Nüsse einfrieren. Dann halten sie bis zu einem Jahr. Fülle sie fest in gefriergeeignete Behälter und entferne so viel Luft wie möglich aus dem Behälter. Beschrifte die Behälter und lagere sie im Gefrierschrank. Diese Nüsse kannst du allein oder paarweise finden. Sie können zwischen 3 bis 5 cm lang sein, und etwas weniger in der Breite. Die bräunlich-schwarze Hülse ist von mittlerer Stärke, spaltet sich leicht auf und enthält eine leichtbraune, herzförmige, strukturierte und dünnschalige Nuss. Der Kern der Schuppenrindennuss ist braun und süss. Die Hülse einer südlichen Schuppenrindennuss ist 3 bis 9 mm dick und die eiförmige Schale ist glatt, relativ dünn und leicht zu knacken. Der Nusskern ist von leichtbrauner Farbe und süss im Geschmack. Die Schale eine Bitternuss kann zwischen 2 bis 4 cm lang sein. Es ist eine gerundete, braune Nuss, in einer dünnen gelblichen Hülse eingeschlossen. Wie der Name schon sagt, schmeckt die Bitternuss bitter. Jojobanüsse sind reif ungefähr 2,5 cm lang und 2 cm breit. Die Hülse ist dünn und dunkelbraun und muss mit der Hand aufgebrochen werden, da sie sich selten von selbst öffnet. Die birnenförmige Jojobaschale ist dick, glatt und gräulichbraun. Der Nusskern ist bitter und leicht weich. Diese Nuss ist ungefähr 2,5 bis 3 cm lang und 2 cm breit. Die dunkle Hülse ist in etwa 2 mm dick und spaltet sich von allein und hat eine leichtbraune, gerundete und dünne Schale. Der Kern der roten Hickorynuss ist klein und süss. Dies ist die grösste aller Hickorynussarten. Sie wird zwischen 4,5 bis 6,5 cm lang und 3,8 cm breit. Die ovalförmige Schale der Königsnuss ist sehr dick, leicht braun und leicht zerfurcht. Da die Schale so dick ist, gibt es nur wenig Platz für den Nusskern, welcher süss ist. Dies ist die kleinste der Hickorynussarten und ist durchschnittlich zwischen 13 bis 37 mm lang. Die Hülse ist leichtbraun und dünn und spaltet sich nur teilweise. Die ovale leicht flache Schale ist hellfarbig, glatt, pelzig und relativ dünn. Der Kern der Sandhickorynuss ist süss. Die Spottnuss gehört zu den grösseren Hickorynussarten und wird zwischen 3,8 und 5 cm lang, mit einer dicken Hülse, die zwischen 3 bis 6 mm dick ist. Die Spottnuss ist rechteckig, rötlichbraun und glatt. Der Nusskern ist essbar und süss, aber aufgrund der dicken Schale schwierig zu entfernen. Hickorynusshülsen sind in den jüngeren Entwicklungsstadien leichtgrün und wechseln dann zu dunkelbraun wenn sie reifer werden schliesslich vom Baum fallen.   Die Textur einer Hickorynusschale kann glatt, mit minimaler Äderung oder ziemlich unregelmäßig und zerfurcht sein. Die Hülsen spalten sich unten sobald die Frucht (Nuss) im Inneren voll gereift ist, obwohl einige Sorten die Hickorynuss sogar nach der Spaltung teilweise ummanteln. Die Hülsen variieren in der Dicke von 2 bis 9 mm, je nach Sorte der Hickorynuss. Wenn sich die Schale von der Hülse getrennt hat, können Hickorynüsse zwischen 1,3 und 6,5 cm lang und gleich breit sein, je nach Sorte. Achte auf kreisförmige, herzförmige oder längliche Nüsse, die entweder leicht flach oder gerundet sind. Je nach Sorte können Hickorynüsse eine dieser Formen haben. Mehrere Hickorysorten bringen einen essbaren Nusskern hervor und andere einen bitteren, den du nicht essen solltest. Das Schaleninnere der Hickorynuss ist geädert, was es schwierig machen kann, den Nusskern zu entfernen. Die 16 verschiedenen Nussarten haben leicht unterschiedliche Nüsse. Finde heraus, welche Sorten in deiner Region wachsen. So weisst du genau, worauf du achten musst und du kannst feststellen, ob die Nüsse, die du findest, essbar sind.
Breche die Hülsen auf. Überprüfe die Nüsse auf Haselnussbohrerbefall. Knacke die Schalen. Lese die Nüsse aus. Geniesse die Nüsse. Schuppenrinden Hickorynüsse erkennen. Südliche Schuppenrinden Hickorynüsse erkennen. Bitternüsse erkennen. Jojoba-Hickorynüsse erkennen. Rote Hickorynüsse erkennen. Königsnüsse erkennen. Sandhickorynüsse erkennen. Spottnuss-Hickorynüsse erkennen. Achte auf eine holzige äußere Schale oder Hülse. Miss die Schalen mit einem Lineal. Untersuche die Form. Probiere den Nusskern. Achte auf eine innere Kammer mit dichten Veräderungen. Lerne etwas über die unterschiedlichen Hickorynussarten.
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