Vorbereitung Rösten Nach dem Rösten
Das Wichtigste, worauf du bei deiner Popcornmaschine achten musst, ist eine Einheit, die über den Ventilator heiße Luft ins Innere der Kammer leitet, statt einem Rost am Boden. (Eine mit einem einzelnen Gitter unten bringt nicht genügend heiße Luft, um zu verhindern, dass der Kaffee verbrennt, und wäre ein größeres Brandrisiko.) Sieh dich mit dem im Hinterkopf auf dem Markt um und schau, was es gibt. Marken, nach denen du schauen kannst, sind Proctor-Silex Popcorn Pumper und Poppery II von West Bend. Es kann sein, dass der Plastikdeckel für die neue Rolle der Maschine unbrauchbar ist – er könnte schmelzen, also wirf ihn weg. Erweitere die Kammer, um größere Mengen zu rösten. Klebe mit Epoxidharz eine Erweiterung aus einer Nahrungsmitteldose an die Oberseite des Geräts (sieh in den Tipps für alternative Methoden nach). Mache einen einfachen Deckel aus einem Küchensieb und einer flachen Leiste mit Löchern darin (z.B. Teile von Meccano), um den Abfall zu sammeln. Du brauchst zum Rösten rohe, grüne Kaffeebohnen. Glücklicherweise gibt es eine Menge Stellen, wo du diese bekommen kannst. Suche im Internet und schau dich um. Drei von vielen Quellen sind Gen-X Coffee, U-Roast-Em und Sweet Maria's. (Du kannst die Zukunft der Kaffeebauern sichern, indem du diese Bohnen nur über Seiten kaufst, die Fair Trade unterstützen). Während das schwebende Kaffeearoma in kleinen Dosen wundervoll sein kann, wird es bald deine Möbel und Teppiche beeinträchtigen, wenn es das ganze Haus füllt, indem sie einen unangenehmen Geruch verströmen. Idealerweise kann das Rösten draußen gemacht werden. Grüne Bohnen stehen gewichtsmäßig im Vergleich zu gerösteten Bohnen in einem Verhältnis von 1,2 : 1. Eine größere Menge grüner Bohnen führt zu einer leicht längeren Röstdauer. Nur ein paar Löffel könnten ein sehr leichtes, offenes Aroma bieten und das Erhöhen der Füllmenge bringt mehr Tiefe. Lies in den Tipps unten für eine Anleitung. Bleibe in der Nähe – beobachte, höre und rieche den Röstvorgang. Schau, wie der Zucker leicht karamellisiert, das Wasser verdampft und die Öle zu kochen beginnen. Nach etwa 2,5 Minuten rösten hörst du wie die Bohnen knacken. Nach etwa 4 bis 6 Minuten kommt es zum zweiten Knacken und kleine Scherben fallen von den Bohnen ab, was auf manchen Bohnen aussieht wie Krater. Nimm den Filter ab, wenn du einen eingesetzt hast (er ist sehr heiß!) und spähe in den Röster. Wenn du einen Messlöffel aus Metall hast, kannst du diesen einfach in die Popcornmaschine senken und eine schnelle Probe zur Einschätzung der Farbe der Bohnen nehmen. Wann du das Rösten beendest, liegt vollkommen an dir, aber eine gute Stelle ist direkt beim zweiten Knacken. Nach etwa 5 Minuten hast du eine gute mittelbraune Röstung und nach 6,5 Minuten hast du eine tolle, dunkle, glänzende Röstung. Bei allem, was länger geht, werden die Bohnen verbrennen. Experimentiere einfach mit ein paar Füllungen und du wirst bald herausfinden, was du magst und was nicht. Lege sie in ein Sieb und stelle sie nach draußen, rühre sie dann mit einem Holzlöffel um (so dass Luft um sie herumströmt) oder schütte sie von einem Sieb ins andere. Nach etwa einer Minute sind sie auf etwa Zimmertemperatur abgekühlt. Alternativ kannst du das Rösten vorzeitig stoppen und sie ein paar Augenblicke beim Abkühlen in einer Küchenschüssel weiterrösten lassen, wenn du den Vorgang kennst. Nimm niemals Wasser zum Abkühlen der Bohnen, da Wasser die Öle der Bohnen beeinträchtigt, die ihnen ihren Geschmack verleihen. Lege sie in eine Dose mit lockerem Deckel und halte sie von starken Gerüchen fern.
Finde die richtige Popcornmaschine. Verändere sie für das Rösten von Kaffee (optional). Kaufe die Bohnen. Belüfte deinen Arbeitsbereich. Wiege die grünen Bohnen. Gib die Bohnen in den Röster. Überprüfe die Bohnen oft. Höre mit dem Rösten auf, wenn du die Bohnen in einer Farbe hast, die dir gefällt. Kühle die Bohnen schnell ab, wenn sie fertig sind, um ein Weiterrösten zu verhindern. Lasse die Bohnen am besten mindestens 24 Stunden ruhen, damit das überschüssige CO2 entweichen kann (auch Ausgasen genannt).
https://www.wikihow.com/Roast-Coffee-in-a-Popcorn-Popper https://www.wikihow.com/Roast-Coffee-in-a-Popcorn-Popper https://www.wikihow.com/Roast-Coffee-in-a-Popcorn-Popper
Preparation Roasting After Roasting