Mit Zitronengras kochen Zitronengras vorbereiten
Zitronengras wird oft mit Kokosmilch, Chili, Koriander und Knoblauch kombiniert. Das Zerquetschen setzt die aromatischen Öle zum Kochen frei. Das dünne Schneiden zerstört die harten Fasern des Stängels, damit die Stücke mit Leichtigkeit gekaut und geschluckt werden können. Gib diese zu Pfannengerichten. Quetsche die Stücke und wirf sie in geköchelte Rezepte wie Suppen. Gib die Paste in Curry-Gerichte und andere Rezepte. Säubere und zerquetsche einen Stängel Zitronengras. Lasse den Stängel 3 bis 4 Tage in einer fast vollen Flasche Wodka ziehen. Schüttle die Flasche gelegentlich. Nimm den Stängel anschließend heraus.  Nimm den ganzen Stängel, welcher je nach Gericht auf verschiedene Weise geschnitten und vorbereitet wird. Die festen, größeren Stücke Zitronengras sind dazu da, um Gerichte zu aromatisieren. Diese größeren Stücke werden normalerweise nicht gegessen. Überlege, diese vor dem Servieren abzusieben. Manche Leute mögen es jedoch, wegen ihres Geschmacks an ihnen zu saugen.   Lagere es in einem fest verschlossenen Plastikbeutel. Du kannst Zitronengras bis zu 6 Monate einfrieren.
Kombiniere Zitronengras mit anderen Gewürzen und Zutaten, um Rezepten einen exotischen Geschmack zu verleihen. Zerquetsche die Knolle, indem du sie mit der Seite eines breiten Messers oder Hackmessers zerdrückst, und hacke die Knolle dann zur Verwendung in vielen Rezepten klein. Gib sehr dünne Scheiben Zitronengras in Salate. Schneide die Knolle diagonal in Scheiben von etwa 0,5 cm Länge. Schneide den Stängel in einem Winkel auf, um Stücke von etwa 2,5 cm Länge zu bekommen. Erstelle eine Paste, indem du dünne Scheiben Zitronengras zerstößt. Aromatisiere Wodka mit Zitronengras. Mache einen Tee mit Zitronengras, indem du die Stücke in heißem Wasser ziehen lässt. Halte die Stücke zum essen klein und zum aromatisieren größer. Wirf die trockenen, äußeren Stängel weg und schneide das obere Drittel der inneren Stängel weg. Beschneide jede Wurzelspitze, bis violette Ringe zu sehen sind. Bewahre frisches Zitronengras bis zu 3 Wochen im Kühlschrank auf.
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Cooking With Lemon Grass Preparing Lemon Grass