Teil Eins: Die Kuchen backen Teil Drei: Die Dekoration Teil Zwei: Die Kuchen stapeln
Du kannst eine Fertigmischung nehmen oder deinen eigenes Kuchenrezept für deine schiefen Kuchenformen vorbereiten. Denke daran, genügend Teig für alle Backformen vorzubereiten, die du benutzen möchtest. Beachte die Anzahl der Portionen, die im Rezept angegeben sind. Vergleiche die Menge mit der geschätzten Anzahl an Portionen deiner Backform. Wenn im Rezept weniger angegeben ist, als du brauchst, musst du die Menge erhöhen. Wenn die Menge im Rezept zu groß ist, musst du die Menge reduzieren. Die genaue Temperatur kann variieren und richtet sich nach dem Teig, den du zubereitet hast. Normalerweise musst du den Ofen auf 150° C vorheizen.  Wenn du nur mit kleinen Backformen von 25 cm Durchmesser oder kleiner backst, solltest du den Ofen auf 160° C vorheizen. Wenn eine der Kuchenschichten einen Durchmesser von 30 cm oder sogar 36 cm hat, kannst du den Ofen auf 150°C vorheizen. Diese Temperaturangaben gelten für fast alle fertigen Kuchenmischungen und die meisten selbst gemachten Kuchenrezepte. Wenn dein Kuchen ungewöhnlich hoch geworden ist oder die Temperatur zu niedrig ist, solltest du die Anleitungen auf der Verpackung oder im Rezept überprüfen und den Ofen auf die dort vorgesehene Temperatur vorheizen. Sprühe alle Backformen für den schiefen Kuchen mit Antihaft-Backspray ein oder bestreiche sie mit Öl. Achte darauf, dass die Unterseite und die Ränder gut gefettet sind, damit der fertige Kuchen nicht an der Form haftet.  Du kannst Margarine oder Butter zum Fetten der Form benutzen, wenn Backspray nicht erhältlich ist. Als zusätzlichen Schutz kannst du die Backform nach dem Fetten mit einer dünne Schicht Mehl bestäuben. Gieße den Teig in die einzelnen Kuchenformen. Fülle die Formen nur bis etwa dreiviertel unter den Rand. Fülle die Formen nicht ganz voll. Lasse etwa ein Viertel der Backform frei (am flachen Ende gemessen), damit der Teig beim Backen aufgehen kann. Andererseits wirst du Schichten mit einer abgerundeten Oberfläche bekommen, die du abschneiden musst, damit die Schichten besser zusammenhalten können. Schiebe zwei bis vier "Blumenspieße" am tiefen Ende in jede Backform. Der Kopf der Spieße sollte auf dem Teig sitzen und der untere Teil im Teig versenkt sein.  Ein Blumenstab ist ein Metallstab der normalerweise zur Befestigung von Blumendekorationen auf Kuchen verwendet wird. Beachte, dass diese Wärmequelle als Ersatz für die Spieße verwendet werden kann. Du brauchst zwei oder drei Stäbe (25 cm) und drei oder vier größere Stäbe. Fette die Innenseite und Außenseite der Stäbe, bevor du sie tief in den Teig schiebst. Wenn du eine Wärmequelle benutzt, solltest du darauf achten, dass der Teig nicht in das Element eindringen kann. Das Metall des Stabs oder Nagels leitet die Wärme und sorgt so für eine konzentriertere Hitze im Teig. Mit diesen tief im Teig steckenden Wärmequellen wird der dickere Teig gleichzeitig wie der flache Teig in der Form gar. Die exakte Zeit ist von der Größe des Kuchens und der Art deines Teigs abhängig. Die meisten Kuchen sollten nach 25 Minuten Backzeit kontrolliert werden.  Du kannst du ein Messer oder einen Zahnstocher in die dickste Stelle deines Teigs stecken. Das Objekt muss trocken und sauber sein, wenn du es aus dem Teig ziehst. Wenn Teig an deinem Objekt haftet, kannst du den Kuchen noch weitere 5 bis 10 Minuten backen und dann noch einmal überprüfen. Du kannst die relativ genaue Garzeit deines Kuchens auch in den Anleitungen für dein Rezept finden. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, solltest du die Blumenspieße sofort aus dem frischen Kuchen ziehen.  Wenn du Stäbe statt der Blumenspieße benutzt hast, musst du sie vorsichtig herausziehen und den Teig im Inneren lösen, nachdem er etwas abgekühlt ist. Fülle das Loch in deinem Teig mit diesem schmalen Zylinder. Lasse die Schichten für zehn bis fünfzehn Minuten in ihren Backformen abkühlen, bevor du sie vorsichtig entfernst.  Stelle die Backformen auf Kuchengitter, damit der Kuchen im Inneren abkühlen kann. Schiebe nach zehn bis fünfzehn Minuten ein Buttermesser vorsichtig am Rand des Kuchens entlang und löse den Kuchen aus der Form. Klopfe vorsichtig mit deinen Fingern von der Unterseite auf die Backform. Der Kuchen sollte nun leicht aus der Form rutschen. Wenn der Kuchen nicht von allein herausfällt, kannst du vorsichtig ein Messer oder einen Spachtel unter den Kuchen schieben, um ihn aus der Form zu lösen. Wenn du die Seiten des Kuchens beschichten möchtest, musst du zuerst eine dünne Schicht Glasur auf die sichtbaren Ränder auftragen, damit die lockeren Krumen am Rand gefestigt werden. Der Kuchen muss durch die Glasur sichtbar sein. Die Schicht sollte sehr dünn sein, um die losen Krümel zu sichern. Sie wird nicht sichtbar sein, sobald der Kuchen fertig dekoriert ist. Wenn dein Kühlschrank groß genug ist, kannst du den Kuchen für 30 Minuten kühlen, bis die dünne Glasur fest wird.  Wenn du den Kuchen nicht im Kühlschrank kühlen kannst, solltest du ihn wenigstens für ein paar Minuten in einen kühlen Raum stellen, bevor du ihn weiter bearbeitest. Du kannst auch einen kleinen Ventilator vor den Kuchen stellen, damit die Glasur schneller fest wird. Idealerweise sollte deine Glasur so fest werden, dass sie sich nicht länger klebrig anfühlt. Trage eine dicke Schicht Glasur über der dünnen Glasur auf. Bedecke alle Seiten dick mit Glasur und glätte sie. Bevor du den Kuchen glasierst, kannst du mehrere Streifen Wachspapier unter den Kuchen schieben und einen quadratischen Rahmen damit formen. Die überschüssige Glasur tropfe auf das Wachspapier und nicht auf das Kuchenbrett oder die Kuchenplatte. Wenn du mit dem Glasieren deines Kuchens fertig bist, kannst du die verschmutzen Wachspapierstreifen einfach entfernen. Von diesem Punkt an, kannst du den Kuchen mit beliebigen Dekorationen, wie zusätzliche Glasur, Süßigkeiten oder nicht essbare Dekorationen verzieren. Sobald die letzten Handgriffe an der Dekoration deines Kuchens erledigt sind, ist der Kuchen fertig und kann serviert werden. Schlage jede Kuchenschicht vorsichtig in Plastikfolie ein und lasse sie für zwei bis drei Stunden im Kühlschrank abkühlen, bis sie vollkommen kalt sind.   Du kannst die Kuchen auch bei Raumtemperatur abkühlen lassen, aber sie werden im Kühlschrank besser gekühlt. Kalte Kuchen lassen sich leichter als warme Kuchen bearbeiten. Du wirst wahrscheinlich weniger Durcheinander haben, wenn du kalte statt der warmen und noch weichen Kuchen weiter verarbeitest. Ein schiefer Kuchen muss auf eine Weise zusammengesetzt werden, bei der das Zentrum der Schwerkraft über der stützenden Grundlage des Kuchens liegt. Unabhängig davon, wie du die Lagen schichten willst, müssen diese physischen Prinzipien beachtet werden.  Schiefe Kuchen basieren auf einem Prinzip des Gegengewichts, um das Zentrum der Schwerkraft richtig zu positionieren. Jeder Kuchenkeil sollte so am benachbarten Keil liegen, dass das Gewicht gleichmäßig in der Struktur verteilt ist.   Mit anderen Worten muss eine Kuchenschicht einen gegenüberliegenden Winkel zu einer zweiten Schicht haben. Der Winkel der dritten Schicht sollte wieder im gleichen Winkel wie die erste Schicht und entgegengesetzt der zweiten Schicht verlaufen. Habe keine Angst, deine Schichten beim Stapeln mit der Unterseite zuoberst zu legen. Solange jede Schicht zum Zentrum der Schwerkraft der unteren Schicht ausgerichtet ist, wird der Kuchen stabil sein und aufrecht stehen bleiben. Lege die untere Schicht auf ein großes Kuchenbrett. Löffele eine große Portion Glasur auf die Schicht und verteile sie gleichmäßig auf der Oberseite.  Das Kuchenbrett sollte etwas größer als die Unterseite deines Kuchens sein. Du musst den Kuchen mit dem Brett anheben können, um ihn auf eine Platte zu setzen. Es ist sehr hilfreich, die Unterseite des Kuchens auf dem Kuchenbrett "festzukleben", indem du einen bis zwei Esslöffel (15 bis 30 ml) Glasur auf die Mitte des Kuchenbretts gibst, bevor du die untere Schicht darauf legst. Du kannst eine bis eineinhalb Tassen (250 ml bis 375 ml) Glasur auf die untere Schicht streichen. Deine Glasur sollte nach dem Glätten etwa 1,25 cm dick sein. Positioniere die erste Schicht auf der zweiten Schicht und befolge das Muster, für das du dich vorher entschieden hast.  Trete einen Schritt zurück und betrachte den Kuchen nach der Positionierung der zweiten Schicht. Wenn die obere Schicht droht, vom Kuchen zu rutschen oder zu gleiten , musst du sie vielleicht auf eine etwas andere Weise stapeln, damit der Kuchen etwas mehr Gleichgewicht hat und besser mit dem Zentrum der Schwerkraft übereinstimmt. Schiebe zwei bis vier Holzstäbchen in die zweite Kuchenschicht. Die Stäbchen sollte lang genug sein, um durch die zweite Schicht in die untere, erste Schicht zu dringen. Achte darauf, dass die Holzstäbchen glatt mit der oberen Kuchenschicht abschließen.  Drücke die Holzstäbchen durch beide Kuchenschichten. Markiere den Überstand des Holzstäbchens mit einem Bleistift und ziehe das Stäbchen dann heraus. Kürze das Stäbchen an der Markierung. Denke daran, die Holzstäbchen auf die richtige Länge zu kürzen, damit sie zum Neigungswinkel deines schiefen Kuchens passen. Schiebe die Holzstäbchen wieder durch beide Schichten. Schichte weitere Lagen nach dem gleichen Grundprinzip auf den Kuchen. Überziehe die Oberseite der Schichten mit einer Glasur und setze dann die nächste Schicht darauf. Füge mehr Holzstäbchen ein, damit die Struktur stabil bleibt.  Die Holzstäbchen, für die oberste Schicht des Kuchens müssen so geschnitten werden, dass sie gerade die Höhe der obersten und der zweiten Schicht haben. Schiebe die Holzstäbchen in die zweite Schicht und setze dann die oberste Schicht auf. Die Holzstäbchen sollten nicht aus der obersten Schicht hervorstehen. Sobald alle Kuchenschichten gestapelt sind, kannst du ein langes Holzstäbchen durch die Mitte der ganzen Struktur stecken.
Bereite einen normalen Kuchenteig vor. Heize deinen Ofen vor. Fette deine Backformen. Fülle den Teig in die Backformen. Setze Wärmeleiter in die Backformen. Backe den Teig, bis er gar ist. Entferne die Wärmequellen. Stürze die Kuchen aus den Formen. Beschichte den Kuchen dünn mit Glasur. Kühle den Kuchen noch einmal, wenn er in deinen Kühlschrank passt. Glasiere die Ränder deiner einzelnen Schichten. Dekoriere deinen Kuchen nach deinen Vorstellungen. Kühle die Kuchen. Finde heraus, wie du die Lagen am besten schichtest. Überziehe die untere Schicht. Stapele die zweite Schicht auf die erste Schicht. Stecke runde Holzstäbchen in den Kuchen. Wiederhole den Prozess bei Bedarf.
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Part One: Baking the Cake Part Three: Decorating the Cake Part Two: Stacking the Cake