Stell eine Glasur her Bananen-Walnuss-Kuchen Einfacher Bananenkuchen
Stell die Herdplatte auf mittlere Hitze und rühr alles kräftig um, sodass es in Bewegung bleibt, bis sich Mehl und Zucker vollständig gelöst haben. Lass sie nicht aus den Augen und rühr sie weiterhin um. Die Glasur sollte nicht lange brauchen, bis sie fertig ist. Lass die Mischung komplett abkühlen. Rühr sie dabei noch mehrfach um und lass sie anschließend stehen. Du musst nicht unbedingt Vanilleextrakt benutzen, auch Banane, Mandel oder sogar Kakao passen ganz hervorragend. Stell dazu dein Handrührgerät auf die höchste Stufe ein. Wenn deine Glasur ganz besonders cremig werden soll, kannst du statt Pflanzenöl auch weiche Butter nehmen, um eine köstliche Buttercreme-Glasur herzustellen. Wenn die Mehl-Milch-Mischung abgekühlt ist, misch alles bei hoher Leistung zusammen, bis es perfekt cremig ist. Zunächst kann die Glasur aussehen, als wäre sie geronnen, aber nach einer Weile wird sie beim Aufschlagen klären.  Du brauchst nicht mehr als ein bisschen Butter, die du mit einem Papiertuch in den Kuchenformen verteilst, oder ein Backspray. Dafür kannst du einen Schneebesen, ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine benutzen. Damit Eigelb und Eiweiß sich schön gleichmäßig verteilen, hilft es, die Eier bereits vorher ein wenig durchzurühren. Misch die drei Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammen und stell sie an die Seite. Denk daran: Je dunkler und reifer die Banane, desto besser für deinen Kuchen, denn überreife Bananen sind besonders weich und süß. Wenn du die flüssigen Zutaten miteinander vermischt hast, füg sie zur Öl-Ei-Mischung hinzu. Vermisch all die pulverigen, trockenen Zutaten und lockere verbliebene Klumpen mit einer Gabel auf. Für einen perfekten Kuchen muss das Mehl eingesiebt werden, damit keine Klumpen bleiben und der Teig schön glatt wird. Gib die Walnüsse und optional Rosinen dazu. Auch Schokochips passen super. Wenn du welche benutzen willst, füg sie jetzt hinzu. Ein Handrührgerät ist hier das Werkzeug der Wahl. Stell es auf die niedrigste Stufe und rühr die Mehlmischung langsam unter die Milch-Öl-Bananen-Mischung. Nimm zunächst nur 80 Prozent des Mehls und gib den Rest nach und nach hinzu. Verrühr alles, bis der Teig glatt ist. Achte darauf, dass sich keine Lufteinschlüsse bilden. Das geht am besten, indem du die Kuchenformen ein oder zwei Mal ordentlich auf die Arbeitsfläche schlägst, nachdem du sie gefüllt hast. So steigen eventuelle Luftblasen nach oben. Wenn du ein Stäbchen hineinsteckst, sollte es nur mit ein paar Krümeln herauskommen, es sollte kein Teig daran kleben. Wenn du den Kuchen aus dem Ofen holst, lass ihn drei bis fünf Minuten in der Form abkühlen und stürz ihn dann auf ein Gitter, um ihn komplett abkühlen zu lassen. Dieser Kuchen hat eine Vorbereitungszeit von etwa zwanzig Minuten, eine Backzeit von etwa 70 Minuten und reicht für etwa acht Personen. Dieses Rezept erinnert ein wenig an Bananenbrot, ist aber etwas süßer und der Teig ist ein etwas flüssigerer Kuchenteig. Du kannst auch jede andere Backform benutzen, aber Kastenformen sind schön tief, wodurch dein Kuchen in der Mitte schön feucht bleibt. Schütte den Teig aber ruhig einfach in kleinere Kuchenformen, wenn dir das besser gefällt. Schlag alle Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät auf, bis sie gut miteinander vermischt sind und die Mischung eine helle, gleichmäßige Farbe hat. Das sollte etwa eine Minute dauern. Wenn du das Mehl nicht durchsieben willst, solltest du es wenigstens etwas mit einer Gabel auflockern, damit große Klumpen aufgelöst werden und sich nachher alles besser vermischt. Du solltest die Butter langsam in Intervallen von 15 bis 20 Sekunden schmelzen, sodass sie zwar flüssig wird aber nicht heiß. Dann zerdrück die Bananen und misch sie gründlich unter die flüssige Butter. Je reifer die Bananen sind, desto besser. Am besten ist es meist, wenn sie schon richtig dunkelbraun sind. Du kannst die Bananen zum Beispiel mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken. Wenn du zu lange mischst, wird das Mehl fest und der Kuchen zäh und weniger fluffig. Rühr deshalb nur so lange, bis es keine trockenen Stellen mehr gibt und der Teig schön glatt ist. Der Kuchen ist fertig, wenn du ihn mit einem Messer oder einem Spieß einstechen kannst und kein Teig sondern höchstens ein paar Krümel daran kleben bleiben. Klebt feuchter Teig an dem Stäbchen, lass den Kuchen noch fünf Minuten länger backen und versuch es dann noch einmal. Dann kipp die Form um und lass den Kuchen auf einem Gitter weiter abkühlen. Wenn du den Kuchen glasieren willst, muss er komplett abgekühlt sein, sonst wird die Glasur nicht fest.
Verrühr in einem kleinen Topf 240 ml Milch, drei gestrichene Esslöffel Mehl und 30 Gramm Zucker. Bring die Mischung über mittlerer Hitze zum Kochen. Gib einen Teelöffel Vanilleextrakt dazu und stell die Herdplatte aus. Schlag 60 Gramm Zucker mit 120 ml Pflanzenöl auf, während deine Mischung abkühlt. Gib beide Mischungen zusammen und schlag sie auf, bis sie eine glatte Masse ergeben. Fertig. Heiz den Ofen auf 180 Grad vor und fette zwei Kuchenformen. Misch in einer Schüssel 120 ml Pflanzenöl, Zucker und aufgeschlagene Eier. Zerdrück die Bananen und misch sie unter Milch und Vanille. In einer separaten Schüssel solltest du nun Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammensieben. Schütte langsam und unter Rühren die trockenen Zutaten in die flüssigen. Befüll beide Backformen gleichmäßig mit Teig. Back den Kuchen 35 Minuten lang oder bis er goldbraun aussieht. Heiz den Ofen auf 180 Grad vor. Fette eine Kastenform ein und leg sie mit Backpapier aus. Sieb das Mehl in eine Schüssel, gib die Milch, den Vanillezucker und die Eier hinzu. Schmilz die Butter und misch die zerdrückten Bananen darunter. Misch nun die trockene Mischung mit dem Mehl und die flüssige Butter-Bananen-Mischung zusammen, bis du eine glatte Masse erhältst. Schütte den gesamten Teig in deine Form und back ihn für 75 Minuten. Lass den Kuchen etwa fünf bis zehn Minuten lang in der Form abkühlen, bevor du ihn servierst.
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Making Icing or Frosting Banana and Walnut Cake Simple Banana Cake