Gouda kleinschneiden Mac & Cheese mit Gouda zubereiten Gouda kombinieren
Reiße sie mit den Fingern auf oder verwende ein Messer hierfür. Ziehe das Plastik dann vom Käse ab und wirf es weg. Setze die Spitze des Messers in der Mitte des Käselaibs an. Schneide in einem geraden Schnitt von der Mitte bis zur Außenkante des Laibs. Setze die Spitze des Messers dann wieder in der Mitte an und verschiebe die Klinge, so dass sie in einem Winkel von 45 Grad zum ersten Schnitt steht. Schneide in einem weiteren Schnitt nach unten in den Käse. Nimm den Keil heraus. Wickle den Rest des Gouda in Frischhalte- oder Aluminiumfolie und bewahre ihn bis zu drei Wochen im Kühlschrank auf. Manche Gouda-Räder sind mit einer roten oder schwarzen Wachsschicht ummantelt, die du entfernen musst, bevor du den Käse essen kannst. Ziehe dafür das Wachs mit den Fingern oder einem Messer von den Käsekeilen und wirf es dann weg. Zerteile die einzelnen Keile in bis zu vier bis fünf gleichmäßige horizontale Schnitte. Schneide das Endstück (der harte äußere Teil des Käses) quer durch in zwei Stücke. Die Rinde am Käse ist essbar, lasse sie also beim Schneiden des Käses dran. Wenn du die Rinde nicht essen möchtest, iss um sie herum und wirf sie weg, wenn du fertig bist. Halte eine Reibe über einen Teller oder eine Schüssel. Reibe mit dem Käsekeil vorsichtig an der scharfen perforierten Seite der Reibe nach unten. Unten angekommen nimm den Keil von der Reibe, setze ihn wieder oben an und reibe wieder nach unten. Wiederhole dies, bis der ganze Keil gerieben wurde. Halte hierbei die Finger von der Reibe weg. Fette die Auflaufform, indem du sie mit Öl einsprühst oder einreibst. Verwende zum Einreiben ein Papiertuch. Du kannst sie auch mit Butter einreiben. Gib eine Prise Salz in das kochende Wasser, bevor du die Makkaroni hineingibst. Beginne mit der Zubereitung der Käsesauce, während die Makkaroni kochen. Wenn du keine Makkaroni hast, verwende Muschelnudeln oder andere kleine Pasta. Vermische im Topf 2,5 EL geschmolzene Butter, 2 EL Mehl, 590 ml Milch und je ½ TL Salz und Pfeffer. Rühre die Sauce glatt. Rühre den Käse in die Sauce, bis er geschmolzen ist. Nimm die Pasta nach 15 Minuten heraus und schau, ob sie komplett heiß ist. Wenn ja, sind die Mac & Cheese fertig. Wenn nicht, schiebe sie wieder in den Ofen und lasse sie ein paar Minuten weiterbacken, bis sie komplett heiß sind. Wenn du lieber Weißwein magst, wähle einen Chardonnay oder weißen Burgunder zu deinem Gouda. Wenn du Rotweintrinker bist, kombiniere deinen Gouda  mit einem Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot oder Zinfandel, um die Aromen des Käses hervorzuheben. Das Karamellaroma im Bier ergänzt den süßlichen Geschmack des Käses. Bernsteinfarbenes oder dunkles Ale und braunes Porter passen gut zu Gouda. Für reifen Gouda ist ein süßliches Stout ebenfalls eine gute Wahl. Stelle eine Käseplatte zusammen mit kleingeschnittenem Gouda und Pfirsichen. Gouda passt wegen der süßen Zitrusaromen der Birne auch gut zu d’Anjou-Birnen. Bereite ein gegrilltes Käse-Sandwich mit Vollkornbrot und Gouda-Scheiben zu oder gib Gouda-Scheiben auf ein kaltes Sandwich. Du kannst das Vollkornbrot auch mit Gouda-Scheiben auf einer Käseplatte servieren. Die Schwere des Vollkornbrots passt gut zu Gouda-Käse. Halte eine Käsereibe über eine große Schüssel und reibe etwas Gouda hinein. Wenn das Gemüsegericht fertig ist, dann streue den geriebenen Gouda darüber. Rühre den geriebenen Gouda in warme Gemüsegerichte, damit er schmilzt.
Nimm die Plastikhülle vom Käselaib. Schneide den Gouda mit einem scharfen Messer in Keile. Entferne den Wachsüberzug, wenn es einen gibt. Schneide die Keile für Käseplatten oder Sandwiches horizontal durch. Reibe den Gouda, um ihn auf Gerichte zu geben. Heize den Backofen auf 190 °C vor und bereite eine Auflaufform vor. Koche 450 g Makkaroni zehn Minuten auf dem Herd. Bereite in einem Topf bei mittlerer Hitze die Käsesauce zu. Schalte den Herd aus und gib 110 g Gouda in den Topf. Vermische die Pasta mit der Sauce in der Auflaufform und backe alles 15 Minuten. Kombiniere Gouda mit einem leichten, fruchtigen Wein. Kombiniere Gouda mit einem Bier, das reiche Karamellaromen hat. Kombiniere Gouda mit süßen Früchten. Iss Gouda in Scheiben zu Vollkornbrot. Gib geriebenen Gouda in deine liebsten Gemüsegerichte.
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