Die Lasagneplatten abtropfen und abkühlen lassen Die Lasagneplatten kochen
Achte gut auf die Zeit. Nach Ablauf dieser Zeit kannst du die letzten Schritte des Ganzen beginnen. Lies die Informationen auf der Packung, da die Kochzeiten variieren können. Idealerweise hat eine gare Lasagneplatte einen Hauch Festigkeit und leistet deinem Biss etwas Widerstand. Schmeckt sie gut? Jetzt kannst du den Herd abschalten. Lasagneplatten sollten "al dente" gegart werden. Dies ist ein italienischer Begriff, der besagt, dass Pasta noch "Biss" haben sollte. Dies ist dann der Fall, wenn die Mitte nicht zu hart, zu weich oder zu matschig ist. Achte darauf, dass alles Wasser abgetropft ist. Gieße sie langsam in das Sieb, weil die Gefahr besteht, dass sie zusammenkleben. Sei beim Abgießen von Lasagneplatten vorsichtig, damit du nicht den heißen Dampf abbekommst. Lege sie dafür auf Papiertücher. Jetzt kannst du die Pasta bei der Zubereitung von Lasagne leichter handhaben. Lege die Lasagneplatten für bessere Ergebnisse anstelle von Papiertüchern auf geöltes Backpapier. Fülle einen großen Topf mit einer guten Menge Wasser. Pass allerdings auf, dass du den Topf nicht zu voll machst, da das Wasser am Ende überkochen könnte. Vergewissere dich, dass das Wasser kocht, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst. Vergiss nicht, eine Prise Salz ins Wasser zu geben. Sieh zuerst in deinem Rezept nach, wie viele Lasagneplatten du brauchst. Es bleibt vielleicht was übrig. Halte deinen Holzlöffel bereit, da du den nächsten Schritt umgehend beginnen musst. Pass auf, wenn du die Platten in den Topf gibst, ansonsten könntest du Spritzer vom kochenden Wasser abbekommen. Lasagneplatten sind groß und flach, wodurch sie gerne aneinander kleben bleiben. Die ersten beiden Minuten sind ausschlaggebend, wenn du vermeiden möchtest, dass du Nudelklumpen bekommst.  Wenn du nicht rührst, könnte dies dazu führen, dass die Lasagneplatten am Boden des Topfs kleben bleiben. Trenne die Lasagneplatten effektiv mit einem Essstäbchen. Nachdem du die Lasagneplatten hinzugegeben hast, wirst du bemerken, dass das Wasser köchelt. Wenn es wieder anfängt zu kochen, passe die Hitze an, damit das Wasser beständig am Kochen bleibt. Dies sollte verhindern, dass Wasser herausspritzt oder überläuft. Bleibe aufmerksam, da dies auch später nach passieren könnte. Bei der Verwendung eines Deckels ist die Wahrscheinlichkeit eines Überkochens höher. Wenn du den Topf abdeckst, wird Dampf eingeschlossen, was dazu führt, dass die Stärkemoleküle überhitzen. Nachdem das Wasser nun kocht, sollten die Lasagneplatten voneinander getrennt bleiben. Riskiere nicht, dass sie aneinander kleben oder zu Boden sinken, rühre also ein paar Male um. Wenn Pasta zu nahe beieinander erhitzt wird, kann sie die Stärke nicht richtig freisetzen. Die Stärke kann sich in Kleber verwandeln, so dass du dann mit unbrauchbaren Lasagneplatten dasitzt.
Lasse acht bis zehn Minuten verstreichen. Nimm ein Stück heraus und teste, ob es gar ist. Gieße die Lasagneplatten in ein Sieb. Lasse die Lasagneplatten abkühlen, bevor du sie in dein Gericht gibst. Bringe Wasser zum Kochen. Gib die Lasagneplatten ins Wasser. Rühre die ersten beiden Minuten ständig um. Lasse das Wasser nicht überkochen. Rühre den Topf noch zwei- bis dreimal um.
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