Löwenzahnbätter in andere Gerichte geben Löwenzahnblätter  dünsten Einen warmen Löwenzahnsalat zusammenwürfeln
Viele Pastagerichte, vor allem welche mit Gemüse, enthalten grünes Blattgemüse und anderes Gemüse, aber meistens wird nur Spinat verwendet. Um dies ein wenig aufzupeppen, kannst du den Spinat beim nächsten Mal, wenn du die folgenden Gerichte zubereitest, durch Löwenzahnbätter ersetzen:  Gefüllte Muschelnudeln Gemüselasagne Penne arrabbiata - diese werden mit einer scharfen Sauce aus Knoblauch, Tomaten und roten Chilis serviert Wokgerichte sind eine einfache, leckere Möglichkeit, viel Gemüse und Nährstoffe in eine einzige Mahlzeit zu packen. Oftmals wird hierbei Gemüse wie Brokkoli, Zwiebeln, Pilze, Paprika und grünes Blattgemüse verwendet. Versuche es mit der Hinzugabe von Löwenzahnbättern in dein nächstes Pfannengericht, aber gib sie erst in den letzten Minuten hinzu. Pesto ist eine Sauce, die üblicherweise aus Knoblauch, Salz, Pinienkernen, Basilikum und Käse besteht. All diese Zutaten werden zu einer Sauce oder einem Aufstrich zusammengemixt. Das nächste Mal, wenn du Pesto zubereitest, erwäge, die Pinienkerne durch geröstete Kürbiskerne und den Basilikum (ganz oder in Teilen) durch Löwenzahnbätter zu ersetzen. Wenn du in einem Restaurant ein BLT-Sandwich mit Schinken, Salat und Tomate bestellst, hast du wahrscheinlich einen durchweichten, geschmacklosen Salat zwischen saftigen Tomaten und knusprigem Bacon bekommen. Das nächste Mal, wenn du selbst dein Mittagessen oder einen Snack zubereitest, nimm dir für die Salatportion etwas mehr Zeit und erwäge, statt Romana- oder dem traditionellen Eisbergsalat Löwenzahnbätter zu nehmen. Mit Löwenzahnbättern kannst du diese Gerichte aufpeppen:  Sandwiches Wraps Tacos Paninis Eine Möglichkeit, einen Teil der Bitterkeit der Löwenzahnblätter zu entfernen, ist, sie zuerst in Wasser zu kochen. Fülle einen großen Topf mit Wasser, gib 1 TL Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Während du wartest, bis das Wasser kocht, fülle eine große Schüssel mit Wasser und 1 TL Salz. Weiche die Löwenzahnblätter etwa zehn Minuten ein und lasse sie dann abtropfen. Wenn das Wasser kocht und die Blätter eingeweicht sind, koche sie drei bis vier Minuten, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab und schrecke die Blätter mit kaltem Wasser ab, bis sie kühl sind. Stelle sie im Sieb beiseite.  Beim Blanchieren wird die Temperatur der Löwenzahnblätter schnell gesenkt, damit sie nicht weiter garen und nicht durchweicht werden.  Statt das Wasser, in dem die Löwenzahnblätter gekocht wurden, wegzugießen, kannst du es zum Gießen aufheben. Gieße das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitze es bei mittlerer Stufe. Wenn das Öl heiß ist, gib die Zwiebel und die Chiliflocken hinzu. Dünste beides etwa fünf Minuten, bis die Zwiebel weich ist.  Wenn die Zwiebel so weit ist, gib den Knoblauch hinzu und dünste ihn weitere 30 Sekunden. Erwäge für einen frischen Kick, 1 TL frischen, zerkleinerten Ingwer hinzuzugeben.  Um das Aroma des Dressings zu verändern, versuche es anstelle mit Olivenöl mit Walnuss-, Sesam-, Kokos- oder Erdnussöl. Stelle die Hitze hoch auf mittlere bis hohe Stufe. Wenn die Pfanne so weit ist, gib die Löwenzahnblätter hinein und gare sie drei bis vier Minuten, bis das Wasser verdunstet ist. Bewege sie während das Garens mit einer Zange oder Gabel in der Pfanne. Würze die Löwenzahnblätter mit Salz und Pfeffer und serviere sie mit einem Schnitz frischer Zitrone. Dieser warme Löwenzahnsalat wird mit einem Dressing aus geröstetem Knoblauch und gerösteten Nüssen serviert. Heize den Backofen auf 205 °C vor. Um den Knoblauch zu rösten:  Schäle die äußere Schicht der Schale einer Knoblauchknolle und lasse die Zehen ganz. Schneide mit einem guten Messer die Spitzen der Knolle ab, um den Knoblauch darunter freizulegen. Lege den Knoblauch auf ein Stück Alufolie und beträufle die gesamte Knolle mit 1 EL Öl. Wickle den Knoblauch in die Folie, lege ihn auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Schüssel und backe ihn 35 bis 55 Minuten. Wenn der Knoblauch fertig ist, sind die Zehen im Inneren goldbraun karamellisiert. Lasse sie 15 Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Schale drückst. Heize den Backofen auf 180 °C vor. Verteile die Nüsse in einer Lage auf einem Backblech und backe sie fünf bis zehn Minuten (Pinienkerne fünf Minuten, Mandeln zehn Minuten). Wende oder rühre sie nach der Hälfte der Zeit um. Gib die Zehen aus der gerösteten Knoblauchknolle in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Mixe sie mit Öl, Essig, Limettensaft, Salz und Pfeffer glatt. Erhitze einen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Dressing hinein und wärme es etwa zwei Minuten an. Gib die Schalotte hinzu und gare sie drei bis fünf Minuten, bis sie weich ist. Arrangiere die Löwenzahnbätter in einer großen Schüssel und gieße das Dressing darüber. Mische den Salat, bis die Löwenzahnbätter mit dem Dressing überzogen sind. Gib die gerösteten Nüsse hinzu, würze den Salat mit Salz und Pfeffer und serviere ihn.  Du kannst diesen Salat auch mit verschiedenem Blattgrün wie Spinat, Rukola, Endivie, Kohl, Friseesalat, Grünkohl und Radicchio zubereiten.  Wenn du am Schluss die Nüsse hinzugibst, kannst du für mehr Konsistenz und Geschmack auch eine kleine Handvoll Korinthen dazugeben.  Wenn du die Löwenzahnbätter für diesen Salat selbst aus dem Garten gepflückt hast, pflücke auch die Blumen und garniere den Salat mit ihnen. Sie sind auch essbar.
Gib sie in Lasagne und Pasta. Brate sie in einem Wok oder Pfannengericht. Mache ein Pesto aus Löwenzahnbättern. Iss Löwenzahnbätter auf einem Sandwich. Koche einen großen Topf Wasser. Weiche die Löwenzahnblätter ein. Koche die Löwenzahnblätter. Dünste die restlichen Zutaten. Dünste die Löwenzahnblätter. Von der Hitze nehmen und servieren. Röste den Knoblauch. Röste die Nüsse. Bereite das Dressing zu. Wärme das Gemüse an. Serviere den Salat.
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