Eine erhöhte Fläche improvisieren Dinge auf eine kühle, ebene Fläche geben
Dies funktioniert, wenn du die Art Gasherd mit erhöhten Gittern oder Rosten hast, die auf den Brennern sitzen. Nimm einen Rost ab und stelle ihn auf die Arbeitsplatte. Stelle dann deine Backform darauf, damit ihre Unterseite schneller abkühlt, oder lege große Backwaren direkt darauf. Stelle eine heiße Form oder ein heißes Backblech auf die Platte, so dass es durch den Luftfluss schneller abkühlt. Oder gib große Backwaren direkt auf die Platte. Reinige die Herdplatte in diesem Fall vorher gründlich. Stelle sicher, dass keine der Herdplatten darum herum eingeschaltet sind, ansonsten kühlen die Backwaren nicht effektiv ab. Ziehe einen Rost aus dem Backofen, Tischbackofen oder einem Bräter. Stelle ihn auf die Arbeitsplatte und lege das heiße Blech oder die heiße Form zum Abkühlen darauf. Wenn du die Backwaren direkt auf den Rost legst, kühlen sie noch schneller ab. Wenn es nicht genügend Platz unter dem Rost für eine Luftzirkulation gibt, kannst du ihn auf etwas stellen, das ihn etwas erhöht und einen Luftfluss darunter ermöglicht,  bspw. auf eine Bratpfanne oder einen Topf. Gib sie von einem heißen Blech oder aus einer heißen Form auf ein kaltes Blech. So können die Unterseiten der Backwaren schneller abkühlen als wenn du sie auf dem Blech lässt, auf dem sie gebacken wurden. Lege das Backblech vom Ofen weg frühzeitig beiseite, damit es kühl ist, wenn du die Backwaren darauflegen möchtest. Lege eine Arbeitsplatte mit Papiertüchern aus. Gib die Backwaren aus der Form oder vom Backblech auf die Papiertücher und lasse sie abkühlen. Die Papiertücher saugen überschüssiges Öl, Fett oder Butter vom Boden der Backwaren auf. Jede Art sauberes Schneidebrett funktioniert als gute, ebene Fläche, auf der du Backwaren abkühlen lassen kannst. Gib die Backwaren auf das Schneidebrett, damit sie schneller abkühlen als wenn du sie auf einem Backblech oder in einer Backform lässt.  Schneidebretter aus Marmor oder Granit können eine besonders gute Fläche zum Abkühlen von Backwaren sein, weil sie sehr kühl bleiben. Lege wenn gewünscht zuerst ein Papiertuch auf das Schneidebrett, um überschüssiges Fett aus den Backwaren aufzusaugen.
Verwende einen abnehmbaren Rost von einem Gasherd als Abkühlrost. Lege Backwaren bei einem Elektroherd auf eine kalte Herdplatte. Einen freien Backofenrost verwenden, wenn du einen hast. Gib deine Backwaren auf ein sauberes, kühles Backblech, damit sie schneller abkühlen. Gib die Backwaren zum Abkühlen auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Arbeitsplatte. Gib Backwaren auf ein kühles Schneidebrett, um sie abkühlen zu lassen.
https://www.wikihow.com/Find-a-Substitute-for-a-Wire-Cooling-Rack-(Baking) https://www.wikihow.com/Find-a-Substitute-for-a-Wire-Cooling-Rack-(Baking)
Improvising an Elevated Surface Transferring Items to a Cool, Flat Surface