Braten Würzen
Stelle dir einen Timer auf 15 Minuten.   Stecke dazu die Spitze des Thermometers, bis ins Zentrum des Bratens. Rosa: 52-45°C. Halb durchgebraten: 57-60°C Durchgebraten: 77-180°C. Es ist nicht empfehlenswert, den Braten bis zu diesem Punkt zu garen, da sonst der Geschmack verloren geht.  Lasse den Braten mindestens 20 Minuten ruhen, bevor du ihn tranchierst. Dazu gibst du etwa 70 g Salz und 15 g frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer, in eine Schüssel. 6 gepresste Knoblauchzehen dazugeben. Man sollte ein edles Stück Fleisch, dieser Qualität, tendenziell nicht zu stark würzen. Jetzt reibst du deinen Braten von allen Seiten gut mit der Mischung ein. Wenn du einen kleinen Braten hast, wirst du nicht die ganze Gewürzmischung brauchen. Sie sollte einen genügend hohen Rand haben, um den austretenden Bratensaft aufzufangen. 
Stelle den Braten nun in den vorgeheizten Ofen. Nach dieser Zeit reduzierst du die Temperatur auf etwa 160°C. Gare den Braten nun etwa weitere 20 Minuten für jedes Pfund von seinem Gewicht. Etwa eine halbe Stunde vor Ende der errechneten Garzeit kannst du anfangen, die Kerntemperatur deines Bratens mit Hilfe eines Fleischthermometers zu überwachen. Wähle anhand der unten angegebenen Kerntemperaturen deine gewünschte Garstufe: Nimm den Braten aus dem Ofen, wenn die Kerntemperatur etwa 5° C unter der gewünschten Temperatur ist, da er noch etwas weitergart. Wickele den Braten in eine Aluolie und lass ihn bei Zimmertemperatur, oder im leicht warmen Ofen, stehen. Mische eine Gewürzmischung. Optional kann man auch 1 EL Knoblauchpulver, oder ca. Vermische alle Zutaten gut miteinander. Gib den Braten in eine Gusseisen- oder eine andere Bratenform. Bedecke den Boden der Form mit ein wenig Wasser (ca.6 cl).
https://www.wikihow.com/Cook-Rib-Eye-Roast https://www.wikihow.com/Cook-Rib-Eye-Roast
Baking the Rib Eye Roast Seasoning the Rib Eye Roast