Cashewbutter herstellen Cashewbutter aufbewahren und verwenden Cashews vorbereiten
Du brauchst mindestens 2 Tassen Cashews, um 1 1/4 Tassen Cashewbutter herzustellen. Du kannst auch Salz dazugeben; für diese Menge Cashews ist 1/4 TL Salz gut geeignet. Du brauchst keine weiteren Zutaten wie Öl, Wasser oder Aromastoffe, außer du willst aromatisierte Cashewbutter herstellen. Einfache Cashewbutter besteht nur aus Cashews und wenn gewünscht ein wenig Salz. Bereite eine Küchenmaschine und einen Teigschaber vor. Die Küchenmaschine sollte stabil sein und längere Zeit laufen können. Alternativ kannst du eine Kaffeemühle verwenden (welche kleinere Mengen Cashews in derselben Zeit verarbeiten kann) oder einen starken Mixer. Ein Ninja-Master-Prep Mixer reduziert die nötige Zeit, um Cashews zu mixen. Bereite Behälter zur Aufbewahrung vor, in die du die fertige Cashewbutter geben kannst. Du kannst Glasbehälter, gefriersicherere Behälter oder andere Essensbehälter verwenden. Schalte sie auf die höchste Stufe, um die Cashews zu zerkleinern. Achte auf die Konsistenz der Cashews, welche von großen Stücken innerhalb weniger Minuten zu keinem Granulat und nach weiteren 4-5 Minuten zu einer klebrigen Paste wird. Öl oder Wasser zuzugeben ist nicht nötig, da die Cashews nach einigen Minuten Mischen zu Butter werden. Deine Küchenmaschine könnte sich überhitzen und deshalb eine Pause gebrauchen. Gib ihr nach 2-3 Minuten eine Pause, damit sie abkühlen kann. Schabe in der Zeit die Seiten der Schüssel ab und mische die Cashews leicht. Wenn du die Cashews weiterverarbeitest, geben sie Öle frei, welche die Butter klebrig werden lassen. Verarbeite die Cashews weitere 2-3 Minuten, damit sie zu cremiger Butter werden. Unterbreche kurz, um wieder die Seiten der Schüssel abzuschaben, und mische das Ganze so lange, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dieser Schritt kann insgesamt bis zu 15-25 Minuten dauern, je nach Gerät, sei also geduldig. Die Küchenmaschine könnte den Anschein machen, als würde sie sich nur drehen und nichts mischen. Sie arbeitet immer noch daran, deine Cashews zu Butter zu machen, lasse also nicht locker. Gib deiner Maschine alle paar Minuten eine Pause, damit sie nicht den Geist aufgibt. Wenn du Salz hinzugeben möchtest, dann gib 1/4 Teelöffel unraffiniertes Salz pro 2 Tassen Cashews hinzu. Honig, Rohzucker oder Ahornsirup (1-2 Esslöffel) können auch dazugegeben werden, um die Cashewbutter zu süßen. Mixe die Cashewbutter, und weitere Zutaten sorgfältig zu verteilen. Wenn du knusprige Cashewbutter willst, dann gib mehr Cashewstücke dazu, die du nicht mit der Küchenmaschine zu Butter verarbeitet hast. Diese feingehackten Cashewstücke geben der Butter ein wenig Knusprigkeit und mehr Fülle. Gib die Cashewbutter in Glasbehälter mit einem fest verschlossenen Deckel. Bewahre sie im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb einer Woche. Das Öl und die Feststoffe trennen sich, wenn die Butter steht, du musst die Butter also vor jeder Verwendung kurz rühren. Gib die Cashewbutter in Bonbon- und Eiswürfelformen. Nachdem sie gefroren sind, kannst du diese Miniblocke Cashewbutter in einen gefriersicheren Behälter oder einen Gefrierbeutel geben und ca. 4 Monate lang aufbewahren. auf Brot, Bananen, Apfelstücken oder einfach so aus dem Behälter. Cashewbutter hat einen cremigen, butterigen, reichen Geschmack, den viele Leute lieber mögen als den von Erdnussbutter. Die Butter enthält viel Protein und ungesättigte Fettsäuren, weshalb sie ein idealer, gesunder Energiesnack ist. Gib einen gefrorenen Würfel Cashewbutter in einen kleinen Behälter und iss ihn als Snack zusammen mit einigen Crackern, Selleriestangen oder Apfelscheiben. Nach einigen Stunden ist die Butter aufgetaut und man kann sie als Dip verwenden, sie sollte aber nicht so lange auftauen, bis sich Öl und Feststoffe getrennt haben. Cashewbutter ist in der indischen, thailändischen, chinesischen oder westafrikanischen Küche (wie der Küche der Gambia oder aus Senegal) nützlich. Cashewbutter kann als Nussaroma oder Verdickungsmittel in einige Rezepte gemischt werden. Sie kann in Sezuan-Huhn-Gerichten, Frühlingsrollen, Currys, Huhn-Tikka-Masala und Suppen verwendet werden. Sie kann auch als Ersatz für Erdnussbutter, Mandelbutter oder Tahiti in einem Rezept dienen. Ersetze in einem Erdnussbuttercookierezept die Erdnussbutter durch Cashewbutter, um eine leichte Geschmacksänderung des klassischen Cookies zu erzielen. Da Cashewbutter eine weichere Konsistenz hat, kannst du mit der Menge, die du in einem Erdnussbuttercookierezept ersetzt, experimentieren. Gib mehr Mehl dazu, wenn der Cookieteig zu dünnflüssig wirkt. Forme aus dem Cookieteig kleine Bälle und rolle sie vor dem Backen in Zucker. Alternativ kannst du mit einer Gabel ein Zick-Zack-Muster vor dem Backen in den Teig machen. Backe die Cookies gemäß den Anweisungen des Erdnussbutterrezepts. Sieh regelmäßig nach ihnen, damit sie nicht anbrennen; manchmal kann das Ersetzen von Zutaten die nötige Backzeit für den perfekten Cookie verändern. Trenne kleine Mengen Cashewbutter und bewahre sie in ca. 0,5 l fassenden Einweckgläsern auf. Erstelle personalisierte Labels für die Gläser und binde ein Band darum. Verschenke deine selbstgemachte Cashewbutter an Freunde oder Familie als Geburtstags- oder Feiertagsgeschenk. Cashews sind in der allgemeinen oder Nussabteilung der meisten Supermärkte fertig erhältlich. Es gibt sie oft roh oder geröstet. Denke daran, dass ca. 2 Tassen Cashews 1 1/4 Tassen Cashewbutter ergeben. Verwende diese Richtlinie, um einzuschätzen, wie viele Cashews du kaufen musst.  Cashews mit Schalen kann man nicht kaufen. Cashews gehören zur Familie der Gifteiche und -efeu, d.h. ihre Schalen geben ein Gift frei, das Urushiole heißt und zu Hautirritationen und -ausschlägen führt. Die Nüsse selbst werden für gewöhnlich geröstet oder, wenn sie in den Läden als "roh" verkauft werden, gedünstet, um das Gift zu entfernen.  Es gibt Cashews auch aromatisiert, beispielsweise als honiggeröstete Cashews. Auch aus diesen kann man Cashewbutter machen. Wenn du Cashews als Erdnussersatz kaufst, weil du eine Erdnussallergie hast, dann gehe sicher, dass in der Cashewproduktion keine Erdnüsse verarbeitet werden. Das Risiko einer Kreuz-Kontamination kann gefährlich oder sogar tödlich für Leute mit Erdnussallergie sein. Gehe außerdem sicher, dass die Person mit Erdnussallergie keine Allergien auf andere Nüsse hat. Erdnüsse wachsen am Boden, während Walnüsse, Haselnüsse und Cashews auf Bäumen wachsen. Einige Leute sind nur auf Erdnüsse allergisch, während andere allergisch auf alle Arten von Nüssen sind. Wenn du rohe Nüsse gekauft hast, dann weiche sie ein und entwässere sie erst, bevor du sie zu Cashewbutter verarbeitest. Um Nüsse einzuweichen, gib 4 Tassen Nüsse in eine Glas- oder Keramikschüssel. Fülle die Schüssel mit Wasser bis die Nüsse komplett bedeckt sind und gib 1-2 Teelöffel unraffiniertes Salz hinzu. Bedecke die Schüssel und lasse sie ca. 2-3 Stunden lang stehen. Rohe Nüsse enthalten viel Phytinsäure und Enzymhemmer, welche zu Irritation und Verdauungsproblemen führen können und die Absorption mancher Nährstoffe, die in den Nüssen enthalten sind, blockieren können. Nüsse einzuweichen kann die Säure und Enzymhemmer neutralisieren und somit das Gesundheitspotential der Nüsse erhöhen. Verwende kaltes Wasser, um jegliche Salzrückstände von den Cashews zu entfernen. Verteile die Cashews in einer Schicht auf einem Backblech oder Entfeuchtungsgestell. Heize Ofen oder Entfeuchter auf 65 °C . Sieh regelmäßig nach den Cashews und drehe sie, um eine Trocknung von allen Seiten zu garantieren. Beobachte sie, um zu vermeiden, dass sie anbrennen. Trockne die Cashews bis sie leicht knusprig sind oder ca. 12-24 Stunden. Heize den Ofen auf ca. 160 °C. Heize einen Keramikteller 5 Minuten lang vor und gib dann eine einzelne Schicht Cashews auf den Teller. Backe sie in der mittleren Stufe des Ofens ca. 20 Minuten lang. Wenn du möchtest kannst du ein wenig Olivenöl oder Salz jetzt auf die Cashews geben. Mische die Cashews sorgfältig. Cashews sind wie die meisten Nüsse sehr dicht und Hitze kann dazu führen, dass sie sich innen verdichten. Den Nüssen Zeit zum Abkühlen zu geben reduziert das Risiko, dass du dich verbrennst während du Butter machst.
Sammle deine Zutaten. Sammle deine Geräte. Gib die Cashews in die Küchenmaschine. Gönne deiner Küchenmaschine eine Pause. Starte die Küchenmaschine erneut. Gib ganz am Ende Salz oder Süßungsmittel dazu. Gib feingehackte Cashewstücke dazu. Bewahre die Cashewbutter im Kühlschrank auf. Bewahre die Cashewbutter im Gefrierschrank auf. Iss die Cashewbutter wie Erdnussbutter: Iss einen Würfel Cashewbutter als Snack, der einer Portion entspricht. Verwende die Cashewbutter zum Kochen. Backe Cashewbuttercookies. Verschenke Cashewbutter. Kaufe Cashews. Lies die Warnungen des Herstellers über andere Nüsse, die beinhaltet sein könnten, aufmerksam. Weiche die Cashews in Wasser ein. Spüle die Cashews ab, um Salz zu entfernen. Entwässere oder trockne die Cashews. Röste die Cashews. Lasse die Nüsse auskühlen bevor du aus ihnen Cashewbutter machst.
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Making Cashew Butter Storing and Using Cashew Butter Preparing the Cashews