Variationen Frühstücks-Poha zubereiten
Wegen der ziemlichen Einfachheit kannst du Poha vieles hinzufügen, um es an deinen Geschmack anzupassen. Zu weiteren Gewürzen, die du ihm neben den Zwiebeln hinzufügen kannst, gehören:  3 Kapseln grüner Kardamom 1 TL gemahlener oder frisch geriebener Ingwer ½ TL Chilipulver Eine Prise Asant (findest du beim indischen Lebensmittelhändler) ½ TL Garam Masala Dieses Rezept gibt den Kartoffeln eine leichte, knusprige Konsistenz, die gut zu den Erdnüssen passt. Nimm einen zusätzlichen halben Esslöffel Öl und brate die Kartoffeln im Öl, bis sie außen goldbraun sind, gib dann die Senfkörner dazu und fahre mit dem Rezept fort. Gare die Kartoffeln nicht vollständig, bevor du weitermachst - sie garen mit den Zwiebeln und Gewürzen weiter. Kichererbsen, in der indischen Küche als "Chana" bekannt, können direkt vor den Zwiebeln hinein und bekommen im fertigen Gericht ein schönes, braunes Äußeres. Für einige Leute ist Chana für ein gutes Poha-Rezept ausschlaggebend. Wenn auch nicht in vielen traditionellen Poha-Rezepten, haben moderne Köche damit angefangen, eine Vielzahl an Gemüsesorten von der ganzen Welt in Poha aufzunehmen - mit wunderbaren Ergebnissen. Die leichte Süße und die kurze Gardauer von grünen Erbsen macht sie perfekt für Poha. Gib auch direkt vor dem Servieren eine halbe Tasse gehackte Tomaten hinzu. Dieser kleine Frühstücks-Tipp ist eine ideale Kombination aus pikant und würzig. Gib direkt vor dem Servieren einen Löffel Naturjogurt in deine Schale, wenn du denkst, dass es zu scharf ist, oder wenn du einen etwas herben Geschmack im Poha willst. Wenn der Poha zwischen deinen Fingern leicht zerdrückt werden kann, ist er fertig. Er muss nicht lange eingeweicht werden. Wenn du den Reis jetzt einweichst, wird er weich, wenn du ihn später kochst. Dies gart teilweise das Innere der Kartoffeln, da es lange dauert, bis sie im Öl gar werden. Deine Kartoffeln sollten in Würfeln von etwa 1,25 cm Größe sein. Lasse das Wasser in einem feinen Sieb abtropfen und drücke den Poha leicht mit deinen Fingern, um überschüssiges Wasser herauszubekommen. Gib ihn in eine Schüssel, wenn du fertig bist, und stelle ihn für die spätere Nutzung beiseite. Wenn du einen Wok hast, nimm den. Ein normaler Topf funktioniert jedoch gut als Ersatz. Die Pfanne raucht leicht, wenn sie heiß genug ist, als wenn kleine Dampfpartikel von der Oberfläche kämen. Die Körner fangen an zu tanzen und zu zischen, normalerweise nach 25 bis 30 Sekunden. Wenn sie angefangen haben etwas zu knistern kannst du mit den anderen Zutaten weitermachen.  Wenn du keine Mikrowelle hast, gib jetzt die Kartoffeln dazu. Wenn du etwas Asant ins Rezept gibst, mache dies jetzt. Schneide eine kleine Zwiebel und ein bis zwei grüne Chilis klein und wirf sie mit den Kartoffeln aus der Mikrowelle in die Pfanne. Gut umrühren und zwei oder drei Minuten garen lassen. Die Zwiebeln sollten glasig (fast durchscheinend) sein, wenn du fertig bist. Gut vermischt eine oder zwei Minuten garen lassen. Achte darauf, dass die Kartoffeln komplett durch sind, bevor du weitermachst - du solltest mit einer Gabel oder einem Zahnstocher leicht in die Kartoffel stechen können. Beginne bei den Gewürzen mit einer Prise Salz, ¾ TL Kurkuma und Curry-Pulver, Garam Masala, Chilipulver und/oder Knoblauchpulver nach Belieben. Vermische alles mit dem Poha und verringere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Koche alles zusammen, bis der Poha heiß und bereit zum Servieren ist. Dies ist zwar optional, aber Koriander und Zitrone verleihen dem Gericht am Schluss ein schön frisches Aroma.
Wisse, dass Poha ein sehr abwandlungsfähiges, vielseitiges Rezept ist. Brate die Kartoffeln vorher, um "Batata Poha" zuzubereiten. Gib eine halbe Tasse gekochte Kichererbsen für einen herzhafteren Poha hinzu. Gib für ein Poha mit mehr Gemüse eine Tasse grüne Erbsen hinzu. Mit etwas Joghurt servieren, um dem würzigen Kick von scharfem Poha entgegenzuwirken. Spüle zwei bis drei Tassen Poha in Wasser ab und lasse ihn drei bis vier Minuten einweichen. Gare eine Tasse Kartoffelwürfel zwei Minuten in der Mikrowelle. Lasse das Wasser vom Reis abtropfen. Erhitze einen TL Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Wok oder Topf. Gib einen TL Senfkörner in das Öl, bis sie knistern. Gib gehackte Zwiebeln, grüne Chilis und die teilweise gegarten Kartoffeln dazu. Gib die vier Curry-Blätter, Gewürze, eine halbe Tasse Erdnüsse und einen halben TL Zucker hinzu, Gib alles außer dem Koriander und der Zitrone in den Wok und verrühre es. Gib den Reis hinzu und rühre gut um. Mit Koriander und Zitronensaft garnieren und heiß servieren.
https://www.wikihow.com/Make-Poha-(Indian-Snack) https://www.wikihow.com/Make-Poha-(Indian-Snack)
Variations Making Breakfast Poha