Die Donuts füllen Den Teig zubereiten Die Schokoladenfüllung herstellen Die Donuts zubereiten
Sie sollte nun 30 bis 45 Minuten gekühlt sein. Um die Donuts mit Schokolade zu füllen, musst du an der Seite ein Loch erstellen. Verwende hierfür die Spitze des Spritzbeutels und stich vorsichtig ein Loch hinein. Wenn du das Loch in die Seite gestochen hast, drücke fest auf den Spritzbeutel. Drücke so lange, bis du die Mitte des Donuts gefüllt hast. Serviere die Donuts, sobald du sie gefüllt hast, da mit Schokolade gefüllte Donuts am besten sofort genossen werden! Du musst die Butter in etwa sieben oder acht gleich große Stücke unterteilen. Verwende hierfür einfach die auf der Umhüllung der Butter aufgedruckten Messstriche. Du kannst die Butter z. B. anhand der Maße für Esslöffel in sieben gleich große Stücke von je 1 EL schneiden. Es ist wichtig, dass beide auf Zimmertemperatur sind, damit die Zutaten richtig vermischt werden. Lasse die folgenden Zutaten hierfür 30 Minuten auf der Arbeitsplatte stehen:  160 ml Vollmilch 7 EL Butter Für die Zubereitung dieser Donuts brauchst du einen elektrischen Standmixer oder einen elektrisches Handrührgerät. Beide müssen mit den Knethaken ausgestattet werden, damit der Teig gut vermischt wird. Verrühre beides mit einem Löffel und lasse die Mischung stehen, bis die Hefe komplett aufgelöst ist. Dies sollte etwa eine Minute dauern. Verrühre diese Zutaten miteinander:  160 ml Vollmilch 2,5 TL Trockenhefe Wenn die Hefe komplett in der Milch aufgelöst ist, ist es an der Zeit, die restlichen Zutaten unterzumischen. Gib Mehl, Zucker, Salz und Eier in die Schüssel. Bei niedriger Geschwindigkeit etwa drei Minuten verrühren. Rühre zusätzlich zur Milch und zur Hefe diese Zutaten ein:  420 g Mehl 65 g Zucker 2 TL Meersalz 3 Eier Als Nächstes gibst du die Butter hinzu, immer zwei Stücke auf einmal. Gib zwei Stücke Butter in die Mischung und rühre sie komplett unter. Gehe weiter so vor, bis die Butter aufgebraucht ist. Es sollte 5 bis 6 Minuten dauern, bis die gesamte Butter untergerührt ist. Wenn du die Butter untergerührt hast, decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Stelle sie mindestens sechs Stunden, aber nicht länger als 15 Stunden kühl. Stelle den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd. Rühre den Inhalt ständig um, bis die Mischung 71 °C erreicht hat. Diese Zutaten verrührst du miteinander:  180 ml Vollmilch 2 Eidotter 50 g Zucker 1 EL Vanilleextrakt Wenn die Mischung die richtige Temperatur erreicht hat, gib 2 EL Maisstärke hinzu. Schalte hierbei die Hitze auf niedrig bis mittel. 5 bis 6 Minuten kochen, bis die Creme sehr dick wird. Rühre die Mischung während des Andickens gelegentlich um. Wenn die Füllung eine cremeähnliche Konsistenz erreicht hat, rühre 40 g Schokostückchen unter, bis sie komplett geschmolzen und gleichmäßig mit dem Rest der Mischung vermischt sind. Die Füllung sollte die Konsistenz von Pudding haben. Von der Hitze nehmen. Diesen und eine Metallspitze brauchst du, um die Schokoladenfüllung in die Donuts zu spritzen. Löffle die Füllung in den Spritzbeutel mit der Metallspitze. Lege den Beutel 30 bis 45 Minuten in den Kühlschrank. Wenn du die Donuts machst, wirst du sie auf ein Backblech legen, wo sie bleiben, bis sie frittiert werden. Lege ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus. Stelle das so vorbereitete Backblech beiseite. Du wirst den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen und Donuts formen. Deine Arbeitsplatte, ein großes Backbrett oder ein großes Schneidebrett gehen hierfür gut. Bemehle die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und häufe dabei nicht zu viel Mehl an. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lege ihn auf die bemehlte Fläche. Rolle ihn mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat von 30 cm. Das Quadrat sollte etwa 1,25 cm dick sein. Stich mit einem 9 cm großen runden Keksausstecher neun separate Donuts aus. Wenn du keinen runden Keksausstecher hast, kannst du auch eine Tasse oder ein Glas mit diesem Durchmesser nehmen. Gib die Donuts auf das vorbereitete Backblech. Wenn du die Donuts auf das Blech gelegt hast, bedecke sie mit einem Stück Frischhaltefolie. Stelle das Blech mit den Donuts an einen warmen Ort. Lasse die Donuts dort etwa 2 bis 3 Stunden aufgehen. Gib 200 g Kristallzucker in eine kleine Schüssel. Mit diesem Zucker wirst du die Donuts nach dem Frittieren überziehen. Stelle die Schüssel mit dem Zucker beiseite. Nach die Donuts aufgegangen sind, wirst du sie frittieren. Anschließend musst du sie auf eine saugfähige Fläche legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Hierfür dient das mit Papiertüchern ausgelegte Backblech. Gieße etwa 7,5 cm hoch Rapsöl in einen großen Topf mit schwerem Boden. Erhitze das Öl auf etwa 180 °C. Wenn du kein Thermometer hast, kannst du den Stiel eines Holzlöffels in das Öl tauchen. Wenn das Öl beständig zu blubbern anfängt, dann hat es die richtige Temperatur. Du kannst die Donuts auch in einer Fritteuse frittieren. Gib drei Donuts auf einmal in das heiße Öl. Frittiere sie 2 bis 3 Minuten auf der ersten Seite. Wende sie dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel und frittiere sie auf der anderen Seite weitere 2 bis 3 Minuten. Gib die frittierten Donuts auf das mit Papiertüchern ausgelegte Backblech.  Die Temperatur des Öls kann während des Frittierens schwanken, daher musst du sie mit dem Thermometer gut im Auge behalten und entsprechend anpassen. Die Donuts sollten goldbraun sein, wenn sie fertig sind. Wenn die Donuts ausreichend abgekühlt sind, so dass du sie anfassen kannst, ohne dich zu verbrennen, wendest du sie in der Schüssel mit dem Zucker. Dein Ziel ist es, jeden einzelnen Donut gleichmäßig zu überziehen. Wenn du die einzelnen Donuts überzogen hast, lege sie wieder auf das mit Papiertüchern ausgelegte Backblech. Es ist wichtig, dass sie komplett abgekühlt sind, bevor du sie mit Schokolade füllst. Lasse sie mindestens 30 bis 40 Minuten abkühlen.
Nimm die Schokoladenfüllung aus dem Kühlschrank. Stich ein Loch in die Seite des Donuts. Fülle die Donuts mit Schokolade. Schneide die Butter in Stücke. Lasse Milch und Butter auf Zimmertemperatur kommen. Stecke die Knethaken in den Mixer. Vermische in der Schüssel des Standmixers oder in einer großen Edelstahlschüssel die Milch mit der Hefe. Gib Eier, Zucker, Salz und Mehl hinzu. Gib die Butter hinzu. Kühle den Teig. Gib Milch, Eidotter, Vanilleextrakt und Zucker in einen kleinen Topf. Gib die Maisstärke hinzu. Rühre die Schokoladenstückchen ein. Gib die Schokoladenfüllung in einen Spritzbeutel oder eine Gebäckpresse. Bereite ein Backblech vor. Bemehle eine Arbeitsfläche. Rolle den Teig aus. Schneide den Teig in Donuts. Lasse die Donuts aufgehen. Bereite den Zuckerüberzug vor. Lege ein großes Backblech mit Papiertüchern aus. Bereite das Equipment zum Frittieren vor. Frittiere die Donuts. Wälze die Donuts im Zucker. Lasse die Donuts anschließend komplett abkühlen.
https://www.wikihow.com/Make-Chocolate-Filled-Donuts https://www.wikihow.com/Make-Chocolate-Filled-Donuts https://www.wikihow.com/Make-Chocolate-Filled-Donuts https://www.wikihow.com/Make-Chocolate-Filled-Donuts
Filling the Donuts Making the Dough Making the Chocolate Filling Making the Donuts