Die Stinkfrucht öffnen Die Frucht essen Durian auf andere Arten essen
Wenn du eine Stinkfrucht öffnest, sind Handschuhe aus verschiedenen Gründen wichtig. Zum einen schützen sie deine Hände vor den Stacheln auf der Außenseite der Frucht. Außerdem bewahren sie deine Hände davor, den stinkenden Geruch der Frucht anzunehmen, was manche Menschen unangenehm finden. Und zuletzt helfen dir die Handschuhe, die Stinkfrucht beim Hineinschneiden stabil zu halten. Du kannst dicke Gummihandschuhe nehmen, saubere Gartenhandschuhe, einen Baseball-Handschuh oder auch ein sauberes Handtuch, um deine Hände zu schützen. Drehe die Durian auf die Seite und halte sie mit einer Hand fest. Schneide mit einem scharfen Messer in der anderen Hand vorsichtig den Stängel von der Oberseite der Frucht. Schneide den Stängel und eine kleine Scheibe von der Oberseite der Schale ab. Drehe die Stinkfrucht um und lege sie auf die Schnittseite. Wenn du eine Scheibe von der Oberseite abschneidest, bekommst du eine ebene Seite, auf die du die Durian beim Hineinschneiden legen kannst. Die Frucht in der Stinkfrucht wächst in Kapseln und die Schale in Bereichen um diese Kapseln. Daher gibt es an den Stellen, an denen die Schale zusammenkommt, Nähte und die kannst die Stinkfrucht leicht öffnen, indem du diese Nähte findest und hineinschneidest. Die Nähte einer reifen Stinkfrucht fallen genau genommen von alleine auseinander, daher musst du vielleicht nicht einmal in die Frucht hineinschneiden. Verwende bei nicht vollkommen reifen Stinkfrüchten ein scharfes Messer, um vorsichtig an den Nähten der Frucht entlang zu schneiden. Beginne mit einem flachen Schnitt und schneide dann immer tiefer, bis die Sektionen der Schale auseinander gehen. Schneide an der gesamten Länge der Naht entlang. Wiederhole dies mit allen Nähten in der Schale. Wenn du immer tiefer hineinschneidest, sorgt dies dafür, dass du tief genug kommst, um die Schale zum Reißen zu bringen, aber nicht so tief, dass du die Frucht darunter anschneidest. Wenn du deine Schnitte tief genug in die Nähte gemacht hast, dass du die Schale öffnen kannst, lege das Messer weg. Wähle eine Naht zum Anfangen und stecke deinen Daumen oder deine Finger an beiden Seiten der Öffnung hinein. Ziehe die Nähte voneinander weg, um die Schale zu öffnen und die Fruchtkapsel darin freizulegen. Wiederhole dies mit allen Nähten, um alle Kapseln mit Fruchtfleisch zu enthüllen. Wenn du die Schale komplett geöffnet hast, lösen sich die Sektionen der Schale in Keilen. In jedem Keil befindet sich eine Fruchtkapsel. Du kannst die Frucht leicht von der Schale abziehen, wenn die Stinkfrucht reif ist. Verwende ansonsten ein scharfes Messer, um die faserigen Teile wegzuschneiden, die die Kapsel an der Schale befestigen, und entferne dann die Frucht. Der essbare Teil einer Stinkfrucht ist das weiche, gelbliche, kapselartige Fruchtfleisch in der Mitte des Keils. Stinkfrucht ist weich und cremeartig, daher kannst du leicht Stücke von der Kapsel abreißen. Ziehe weiter Stücke ab und iss sie mit der Hand.  Eine Tasse Stinkfrucht mit etwa 240 g enthält über 350 Kalorien und außerdem eine Menge Fett und Zucker. Durian enthält allerdings auch viele Nährstoffe einschließlich den Vitaminen C und B6, Eisen, Mangan, Kalium und viele Ballaststoffe.  Manche Menschen finden, dass Stinkfrucht einen durchdringenden, fruchtigen Geschmack hat, während andere denken, dass sie schmeckt wie Zwiebeln, Fäulnis oder Terpentin. An Stinkfrucht muss man sich gewöhnen, also keine Sorge, wenn sie dir nicht schmeckt. In jeder Fruchtkapsel befindet sich ein dunkler Kern, etwa in der Größe einer Dattel. Dieser Kern ist nicht essbar. Du kannst ihn entweder herausschneiden, bevor du mit dem Essen beginnst, mit den Fingern herausziehen oder um ihn herum essen wie bei einer Kirsche. Statt die Stinkfrucht mit den Händen zu essen, kannst du die Kapseln in dünne Scheiben schneiden und sie auf einer Platte oder mit anderen Speisen servieren. Nachdem du die Kapsel aus der Schale entfernt hast, lege die Frucht auf ein Schneidebrett. Schneide die Stinkfrucht mit einem Messer in kleine Stücke. Entferne den Kern, wenn du ihn findest. Fülle eine Schüssel mit frisch zubereitetem Klebreis. Schichte ein paar Scheiben frische Stinkfrucht auf den Reis und träufle Kokosmilch darüber. Gib für eine süßere Leckerei leicht gesüßte Kokosmilch auf den Reis und die Frucht. Du kannst die Stinkfrucht auch mit Mango und anderen frischen Früchten kombinieren. Durian-Eiscreme ist in vielen asiatischen Ländern eine beliebte Leckerei. Wenn du dieses gekühlte Dessert nicht finden kannst, kannst du Eiscreme herstellen und sie mit Stücken frischer Stinkfrucht aromatisieren. Wenn du den Geschmack der Stinkfrucht nicht von Anfang an magst, versuche es mit Snacks mit Durian-Geschmack wie Eiscreme und Chips, um einen Geschmack dafür zu entwickeln. Durian-Chips sind frittierte Durian-Stücke. Du kannst sie in vielen asiatischen Märkten oder Supermärkten auf der ganzen Welt oder im Internet bei speziellen Seiten kaufen. Durian-Chips haben einen milderen Geschmack und schmecken wie leicht fruchtige Kartoffelchips. Stinkfrucht ist eine tolle Zugabe zu einem frischen Obstsalat. Schneide die Stinkfrucht in kleine Stücke und mische sie mit anderen tropischen Früchten wie Mango, Papaya, Guave, Kokosnuss und Ananas. Du kannst sogar ein paar Nüsse und geröstete Kokosnuss darüber geben, um einen Snack mit mehr Substanz daraus zu kreieren.
Ziehe dir Handschuhe an. Schneide den Stängel auf. Finde die Nähte. Mache an den Nähten tiefe Schnitte in die Schale. Drücke die Schale auseinander. Entferne die Fruchtkapseln. Iss die Frucht mit den Händen. Iss um den Samen herum. Schneide die Frucht als Alternative  in Stücke. Serviere Durian mit Klebreis und Kokosmilch. Versuche es mit Stinkfrucht-Eiscreme. Snacke Durian-Chips. Versuche es mit anderen Früchten.
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