Die Kartoffeln rösten Große Kartoffelstücke vorkochen Die Kartoffeln vorbereiten
Stelle ihn auf 200 °C. Lasse den Backofen etwa zehn Minuten auf Temperatur kommen, während du die Kartoffeln vorbereitest. Manche Öfen geben durch ein Piepsen an, wenn sie auf die eingestellte Temperatur vorgeheizt sind. Je nach Backofen kann dies länger dauern als zehn Minuten. Gib die Kartoffeln in eine große Schüssel. Beträufle sie mit Öl deiner Wahl und bestreue sie mit Gewürzen. Vermenge die Kartoffeln mit einem großen Löffel, so dass alle Stücke komplett überzogen sind. Es gibt verschiedene leckere Gewürze für Röstkartoffeln, zum Beispiel diese:  Erstelle eine kräuterige Rosmarin-Würze, indem du 2 EL Speiseöl über die Kartoffeln träufelst und 1 TL Salz, ½ TL schwarzen Pfeffer  und ½ TL getrockneten, zerstoßenen Rosmarin darüber streust.  Vermenge die Kartoffeln mit 4 EL Olivenöl, 1,5 TL Salz, 1 TL schwarzem Pfeffer, 2 EL gehacktem Knoblauch und 2 EL frisch gehackter Petersilie.  Gib für käsige Knoblauchkartoffeln 1 TL Speiseöl, 2 EL frisch geriebenen Parmesan, ½ TL Salz, ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL Paprika und ¼ TL schwarzen Pfeffer darüber. Verteile sie in einer Lage, so dass sie knusprig werden. Lege das Blech mit Pergamentpapier oder Alufolie aus, damit du es leichter hast mit dem Saubermachen.  Verwende für besonders knusprige Kartoffeln eine große Röstpfanne aus Metall. Wenn du keine hast, nimm eine ofenfeste Auflaufform aus Glas oder eine gusseiserne Pfanne. Das Rösten dauert je nach Größe der Kartoffeln zwischen 30 und 60 Minuten. Sieh alle zehn Minuten nach den Kartoffeln, um zu sehen, ob sie gar sind. Wenn sie so weit sind, erkennst du es daran:  Eine knusprige, goldbraune Kruste auf der Oberfläche  Du kannst mit einer Gabel leicht in die Kartoffel stechen Die Kartoffeln riechen butterig und gebraten Nimm die Kartoffeln aus dem Backofen und lasse sie leicht abkühlen. Gib sie in eine Schüssel zum Servieren und serviere sie sofort. Geröstete Kartoffeln sind eine exzellente Beilage, die gut zu verschiedenen Hauptgerichten passt, z. B. zu diesen:  Serviere geröstete Kartoffeln zu Resten von Hackbraten. Iss für ein herzhaftes vegetarisches Essen mehrere Gemüsebeilagen zu gerösteten Kartoffeln. Würfle Reste der gerösteten Kartoffeln und streue sie über einen Salat. Viele Menschen finden, dass dies zu viel Mühe ist, und gehen direkt zum Rösten über. Bei vorgekochten Kartoffeln dauert das Rösten allerdings nicht so lange. Außerdem haben die Kartoffeln eine knusprigere Schale und ein cremigeres Inneres.  Wenn ein Gemüse "vorgekocht" ist, ist es weicher, aber nicht komplett gar. Wenn deine Kartoffelstücke kleiner sind als 2,5 x 2,5 cm, dann koche sie nicht vor, ansonsten können sie verkochen. Wähle einen großen, hohen Topf. Gib die Kartoffelstücke hinein. Fülle den Topf mit kaltem Wasser, so dass alle Kartoffelstücke bedeckt sind. Gib eine große Prise Salz hinzu und rühre es unter. Wenn du kein Salz ins Wasser gibst, schmecken die Kartoffeln vielleicht fad. Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln im Wasser, bis sie außen weich sind. Die Oberfläche der Kartoffeln sollte sich leicht in Flocken verarbeiten lassen, es sollte aber etwas schwierig sein, die Kartoffeln mit einer Gabel einzustechen.  Große Kartoffelstücke müssen zehn Minuten kochen.  Kleine Stücke sollten fünf Minuten gekocht werden. Stelle ein großes Sieb in die Spüle. Gieße die Kartoffeln mit dem Wasser in das Sieb und lasse die Kartoffeln abtropfen. Lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie würzt und röstest. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, kannst du die Oberseite mit einer Gabel einstechen. So bekommt das fertige Produkt eine knusprige Kruste. Jede Kartoffelsorte kann zu köstlicher Perfektion geröstet werden. Verschiedene Kartoffelsorten haben allerdings verschiedene Konsistenzen und Aromen.  Wachsige Kartoffeln wie welche mit roter Schale und kleine Kartoffeln, in Österreich "Kipfler" gennant, werden nicht so knusprig wie andere Sorten. Stärkehaltige Kartoffeln wie Russet und Süßkartoffeln werden beim Rösten leicht knusprig. "Allzweck"-Kartoffeln wie Yukon Gold und violette Kartoffeln werden außen knusprig, bleiben aber im Inneren cremig. Halte die Kartoffeln unter kaltes Wasser und schrubbe sie mit einer weichen Gemüsebürste ab. Dies beseitigt Schmutz von der Schale.  Verwende zum Waschen von Gemüse keine Seife.  Wenn du keine Gemüsebürste hast, reibe die Kartoffeln einfach beim Abspülen kräftig ab. Wenn deine Kartoffeln eine dicke, faserige Schale haben, möchtest du sie vielleicht schälen, um die Konsistenz des fertigen Produkts zu verbessern. Viele Menschen mögen allerdings die Konsistenz gerösteter Kartoffelschalen und lassen sie dran.  Schäle die Kartoffeln alternativ und röste die Schalen separat für einen knusprigen, salzigen Snack.  Schäle die Kartoffeln mit einem Gemüseschäler. Je größer die Stücke, desto länger die Garzeit. Wenn du einen schnellen Snack zubereiten möchtest, schneide die Kartoffeln in kleine Stücke. Wenn du eine herzhafte Beilage machst, schneide sie in größere Stücke.  Wenn du kleine Kartoffeln mit dünner Schale verwendest, kannst du sie ganz lassen. Größere Kartoffeln mit dicker Schale kannst du halbieren, vierteln oder würfeln. Röste gewürfelte Kartoffeln für eine knusprige, salzige Leckerei.
Heize den Backofen vor. Würze die Kartoffeln. Gib die Kartoffeln auf ein Backblech. Röste die Kartoffeln. Serviere die Kartoffeln. Entscheide, ob du die Kartoffeln vorkochen möchtest. Fülle einen Topf mit Salzwasser und Kartoffeln. Koche die Kartoffeln vor. Lasse die Kartoffeln abtropfen. Wähle eine Kartoffelsorte. Wasche die Kartoffeln. Entscheide, ob du deine Kartoffeln schälen möchtest. Schneide die Kartoffeln in Stücke.
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