Den Ingwer schälen Ingwer mit anderen Werkzeugen hacken Den Ingwer von Hand zerkleinern
Den Ingwer kaufst du üblicherweise als größeres Stück mit in seltsamen Winkeln abzweigenden "Ästen". Je nachdem, wie viel Ingwer du brauchst, möchtest du vielleicht ein Stück vom größeren Teil der Wurzel oder vielleicht auch nur einige der kleineren Verästelungen nehmen. Wenn du nicht die gesamte Wurzel brauchst, brich oder schneide die "Äste" ab, so dass du sie separat schälen kannst. Wenn kleine Stücke Schale dir nichts ausmachen, schneide die Äste nicht ab. Dies stört das Zerkleinern nicht. Die meisten Köche bevorzugen es, Ingwer mit einem Löffel zu schälen.  Mit einem Löffel kannst du die papierdünne Schale des Ingwers entfernen, ohne zu viel vom Ingwer selbst zu verlieren. Verwende einen Löffel mit einem sehr dünnen Rand. Lege den Ingwer mit der flachen Seite auf das Schneidebrett (wenn die Unterseite wellig ist, schneide sie einfach weg, so dass du eine flache Fläche bekommst). Reiße dann in zügigen Bewegungen mit der Seite des Löffels die Schale vom Ingwer. Hiermit geht dir viel vom Ingwer verloren, aber wenn du es eilig hast, geht es. Am besten ist ein kleines Messer wie ein Schälmesser. Halte den Ingwer in deiner nicht-dominanten Hand und schäle ihn mit dem Schälmesser wie einen Apfel. Drücke die Klinge unter die Schale und lege deinen Daumen auf die versteckte Klinge. Drücke die Klinge in Richtung deines Daumens und darüber hinaus, so dass dein Daumen der Klinge am Ingwer entlang folgt. Leite mit deiner anderen Hand die Richtung der Schnitte. Eine Raspel ist eine sehr feine Reibe. Sie wird oft zum Abschälen der Schale von Zitrusfrüchten verwendet. Wenn du keine Raspel hast, geht eine Reibe genauso gut. Diese Methode setzt oft eine Menge Ingwersaft frei, daher solltest du sie über einer Schüssel oder einem Teller anwenden. Fahre mit dem geschälten Ingwer über die Raspel oder Reibe. Kratze gelegentlich das angesammelte Mus ab und gib es auf das Häufchen. Dies kann eine Weile dauern, aber schließlich hast du sehr feine Ingwerstücke, die fast wie Mus und in deinem fertigen Gericht unmöglich zu finden sind. Eine Küchenmaschine ist für eine große Menge Ingwer generell besser - wenn du zu wenig Ingwer hast, bleibt er unter den Klingen stecken. Verwende eine Küchenmaschine, wenn du eine ganze Wurzel zerkleinern möchtest. Wenn du keine ganze Wurzel brauchst, aber dennoch die Küchenmaschine verwenden möchtest, kannst du den Ingwer auch in Frischhaltefolie eingewickelt einfrieren. Wenn du mit gefrorenem Ingwer kochst, musst du ihn nicht einmal auftauen - das gefrorene Wasser verdunstet sehr schnell, so dass du brauchbaren Ingwer hast. Wenn du ein Dressing oder eine Marinade herstellst, kannst du den Ingwer mit einem starken Mixer zerkleinern. Viele Mixer brauchen Flüssigkeit, damit der Motor nicht überbeansprucht wird, wende diese Methode also nur an, wenn du etwas Flüssiges mit deinem Ingwer machst. Schneide den Ingwer grob klein, bevor du ihn mit den Flüssigkeiten in den Mixer gibst. Püriere ihn komplett. Nimm den Mixer von der Basis und überprüfe mit einer Gabel auf große Stücke, damit keine mehr übrig bleiben. Schneide den geschälten Ingwer zuerst so, dass du runde Scheiben bekommst. Staple eine oder zwei dieser Scheiben und schneide sie dann in dünne Streifen, etwa so dick wie ein Streichholz. Schneide diese dann senkrecht weiter durch in viele kleine Würfel. Hacke diese Würfel ein paar Mal wahllos, wenn du noch kleinere Stücke möchtest. Manche Menschen mögen lieber lange Streifen, anstelle von runden Scheiben. Du kannst diese längeren Stücke dann in "Streichhölzer" und Würfel schneiden. Diese Methode ist besser, wenn es dir nichts ausmacht, größere Ingwerstücke in deinem Gericht zu haben. Diese Methode funktioniert am besten mit einem großen, schweren Messer wie einem Hackmesser, aber ein großes Messer mit flacher Klinge geht auch. Schneide den Ingwer in dicke Münzen. Zerdrücke diese mit der flachen Seite der Klinge. Sie sollten zu kleinen Stücken "zersplittern", die sich leicht zerkleinern lassen. Wenn dein Messer nicht schwer genug ist, kannst du die flache Seite der Klinge gegen die Ingwerscheibe drücken und dann fest mit der Faust oder Handfläche draufschlagen.
Schneide ein Stück Ingwer ab. Verwende einen Löffel. Verwende ein Messer. Verwende eine Raspel oder Reibe zum Zerkleinern des Ingwers. Verwende eine Küchenmaschine. Verwende einen Nutribullet oder einen kleinen Mixer. Schneide den Ingwer in "Münzen". Schneide den Ingwer in Streifen. Zerdrücke den Ingwer und zerkleinere ihn dann.
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