Dampfgaren Kochen Sautieren
Durch das Dampfgaren bleibt das delikate Aroma der Farnspitzen erhalten.  Gib Wasser in einen Saucentopf oder Dampfgarer, aber tauche die Farnspitzen nicht ins Wasser ein. Gare die Farnspitzen mit Dampf 10 – 12 Minuten, bis sie weich sind. Füll einen Saucentopf mit ausreichend Wasser, sodass die Farnspitzen komplett mit Wasser bedeckt sind. Wenn dasa Wasser aufgekocht ist, gib das Salz hinzu. Warte bis das Wasser wieder aufkocht und koche die Farnspitzen dann 15 Minuten lang. Erhitze neutrales Öl wie Traubenkernöl oder Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Wärmezufuhr in einer Pfanne, bis es anfängt zu glänzen. Du kannst auch Butter verwenden. Dann solltest du die Temperatur allerdings auf mittlere Wärmezufuhr senken – denn Butter hat einen weitaus niedrigeren Siedepunkt als Öl. Die Farnspitzen sollten vor dem Sautieren dampfgegart oder gekocht sein. Sautieren allein ist nicht ausreichend um Krankheiten vorzubeugen. Gib Salz und dünn geschnittenen Knoblauch oder Schalotten nach Geschmack hinzu. Lass sie eine weitere Minute garen. 
Gib die Farnspitzen in einen Dampfkorb. Bring das Wasser zum Kochen. Bring Wasser zum Kochen. Gib eine Prise Salz hinzu. Rühre die Farnspitzen ein. Erhitze Öl. Gib die vorbereiteten Farnspitzen hinzu. Sautiere sie solange, bis sie sie anfangen braun zu werden. Serviere und geniesse die Farnspitzen sofort!
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