Sushi richtig essen In einer Sushi-Bar oder einem Restaurant bestellen Genieße die Erfahrung
Du kannst dir die Hände vor dem Essen waschen oder der Kellner gibt dir vielleicht ein heißes, feuchtes Tuch, bevor das Essen serviert wird. Wische dir die Hände gründlich mit dem Handtuch ab und lege es wieder auf seinen Teller zurück, so dass der Kellner es mitnehmen kann. Viele Sushi-Restaurants stellen außerdem auch nach dem Essen ein heißes, feuchtes Handtuch bereit, damit du dir anschließend die Hände reinigen kannst. Der Kellner oder Koch stellt den Teller mit den bestellten Sushi vor dich, aber du wirst auch eine kleine, leere Schale bemerken, in welche du Sojasauce gießen kannst, und einen Tupfer einer grünen Paste. Die grüne Paste ist Wasabi, den du zu den Sushi essen kannst. Er sorgt für ein wenig Schärfe.   Sushi-Köche geben etwas Wasabi in ihre Rollen, koste das Sushi also zuerst, bevor du Wasabi auf die Stücke gibst. Du wirst auch eingelegten Ingwer neben den Sushi bemerken. Er ist blass oder kräftig rosa. Auch wenn du oft siehst, dass Sushi mit Stäbchen gegessen wird, ist es auch akzeptabel, ein Stück Sushi mit der Hand zu fassen. Gutes Sushi sollte nicht auseinanderfallen, wenn du es mit den Fingern oder Stäbchen greifst. Denke daran, dass Sashimi normalerweise nur mit Stäbchen gegessen wird. Da Sashimi keinen Reis enthalten, ist es ziemlich einfach, den Fisch mit Stäbchen aufzunehmen. Gieße ein wenig Sojasauce in die leere Schale auf deinem Sushi-Teller. Tauche das Sushi langsam etwa eine Sekunde in die Sojasauce. Wenn du Nigiri isst, neige den Fisch in die Sauce, nicht den Reis, damit das Sushi nicht auseinanderfällt.  Da der Koch das Sushi bereits gewürzt hat, wird es als unhöflich angesehen, das gesamte Sushi in Sojasauce einzuweichen. Wenn du es ganz einweichst, ist auch die Wahrscheinlichkeit höher, dass es auseinanderfällt. Mische den Wasabi möglichst nicht in die Sojasauce, da dies als schlechte Manieren angesehen wird. Wenn auf dem Sushi bereits Sauce ist, iss ein Stück, bevor du es in die Sojasauce tauchst. Vielleicht magst du den Geschmack, den der Koch dem Sushi verliehen hat, bereits. Die meisten Sushi sind klein genug, um auf einmal in deinen Mund zu passen. Wenn du das gesamte Sushi mit einem Happen isst, kannst du alle Aromen vom Reis, der Hülle und dem Fisch genießen. Wenn das Sushi zu groß ist, um in deinen Mund zu passen, kannst du es in zwei Bissen essen, du solltest dem Koch dann aber vielleicht sagen, dass du lieber kleinere Stücke hättest.  Auch wenn manche Leute behaupten, dass du das Sushi mit der Fischseite nach unten in den Mund stecken musst, kannst du selbst entscheiden, wie rum du es isst. Achte darauf, wie sich die Aromen während des Essens des Sushi verändern. Zu Anfang bemerkst du vielleicht bspw. eine zarte Konsistenz, gefolgt von einem leicht scharfen Abgang. Wahrscheinlich hast du verschiedene Sorten Sushi bestellt, daher möchtest du die Unterschiede schmecken. Um zwischen den verschiedenen Sorten deinen Mund zu reinigen, nimm mit den Stäbchen ein Stück Ingwer auf. Wenn du den Ingwer gegessen hast, bist du bereit zum Verkosten des nächsten Sushi.  Lege den Ingwer möglichst nicht auf das Sushi, um beides zusammen zu essen. Ingwer ist manchmal blassweiß oder kräftig rosa, wenn Lebensmittelfarbe hinzugefügt wurde. Wenn du gerne zuschaust, wie die Sushi zubereitet werden, hast du an der Bar die beste Sicht. Du kannst den Koch auch um Empfehlungen oder Vorschläge bitten. Bitte für ein ruhigeres, vertraulicheres Essen darum, einen Tisch zugewiesen zu bekommen. Es wird jemand an deinen Tisch oder deinen Stuhl an der Bar kommen und dich fragen, ob du etwas trinken möchtest. Du könntest bspw. grünen Tee bestellen, ein Bier, Sake oder Wasser, aber vermeide Softdrinks, da deren Süße die Sushi überlagert. Wenn du vor den Sushi Vorspeisen magst, bestelle sie beim Kellner, nicht beim Sushi-Koch. Versuche es mit Miso-Suppe, Edamame oder Wakame-Salat, um deinen Appetit anzuregen. Auch wenn du eine Sushi-Karte bekommst, aus der du bestellen kannst, kannst du den Sushi-Koch die Entscheidung für dich übernehmen und dich überraschen lassen. Wenn du Allergien hast oder etwas nicht magst, sage es dem Koch. Wahrscheinlich hast du sie schon gesehen, diese Rollen, in denen Fisch in Stücken in Reis und Algen eingewickelt ist. Diese werden Maki genannt und sind toll für Anfänger, die sich mit dem Verzehr von rohem Fisch vielleicht nicht so wohl fühlen. Eine California Roll ist eine der beliebtesten Sushi-Rollen für Anfänger, da sie mit Krabbenimitat, Gurke und Avocado zubereitet wird.  Eine Philadelphia Roll ist eine weitere beliebte Rolle für Anfänger. Sie wird zubereitet, indem Algen und Reis um Frischkäse, Lachs und Avocado gewickelt werden. Vielleicht siehst du auf der Karte auch Temaki. Dies ist wie eine Sushi-Rolle, aber der Reis, Fisch und das Gemüse sind zu einem Hörnchen mit Algen gewickelt. Wenn du bereits weißt, dass du rohen Fisch magst, bestelle ein paar einzelne Stücke aufgeschnittenen Fisch. Der Sushi-Koch wird eine Scheibe Fisch auf einem Stück gepresstem Sushi-Reis drapieren. Dies ist auch eine tolle Option, wenn du den Geschmack der Umhüllung aus Algen nicht magst. Denke daran, dass du normalerweise nur ein oder zwei Stücke Nigiri bekommst. Wenn du mehr Sushi möchtest, bestelle mehrere Sorten Nigiri oder bestelle eine Rolle zum Teilen. Sashimi ist eine der pursten Möglichkeiten, rohen Fisch zu essen, da es keine weiteren Zutaten gibt. Der Sushi-Koch legt ein paar Scheiben rohen Fisch für dich auf den Teller. Es ist eine gute Idee, den Sushi-Koch zu fragen, was er empfiehlt. Du könntest ihm sagen, was du gern magst, und dir von ihm verschiedene Sashimi zum Ausprobieren geben lassen. Wenn Sushi Neuland für dich ist, magst du vielleicht Sushi-Rollen (Maki) mit gegartem Fisch wie bspw. Räucherlachs oder frittierten Meeresfrüchten (Tempura). Bestelle als Abwechslung und zum Ausprobieren ein paar Stücke Nigiri oder Sashimi, bspw. mit:  Sake (ausgesprochen "scha-ke") - frischem Lachs Maguro - Blauflossenthunfisch Hamachi - Gelbschwanzthunfisch Ebi - gekochter Garnele Unagi - Süßwasseraal Tai - Red Snapper Tako - Tintenfisch Wenn du an der Bar sitzt, sage dem Koch, wenn du dein Essen genießt. Mache ihm bspw. ein Kompliment für den Reis, da jeder Sushi-Koch Jahre damit verbringt, sein eigenes Reis-Rezept zu entwickeln. Du kannst den Koch auch wissen lassen, wenn die Sushi-Stücke zu groß sind oder du lieber eine andere Art Sushi ausprobieren möchtest. Wenn du nicht an der Bar sitzt, den Koch aber wissen lassen möchtest, dass dir sein Essen geschmeckt hat, schau, ob es ein Gefäß für Trinkgeld gibt. Du kannst eine breitere Auswahl an Geschmäckern und Konsistenzen bestellen, wenn du mehrere Rollen oder Stücke Nigiri und Sashimi zum Teilen bestellst. Denke daran, dass du beim Wegnehmen von Sushi von einem gemeinsamen Teller die stumpfe Seite der Stäbchen verwendest. So verbreitest du keine Keime. Es ist vollkommen in Ordnung, deinen Freunden zu sagen, wenn es Rollen oder Sashimi gibt, die du nicht magst. Teilt einfach die Sushi, die ihr beide mögt. Du hast vielleicht pauschale Regeln über den Verzehr von Sushi gehört, daher ist es verständlich, dass du eingeschüchtert bist. Denke daran, dass du Sushi nach deinen persönlichen Vorlieben essen kannst. Wenn du Schwierigkeiten hast, Sashimi mit Stäbchen zu essen, dann ist es okay, es bspw. mit einer Gabel hochzunehmen. Konzentriere dich auf den Genuss deiner Erfahrung, statt auf das Befolgen aller Regeln der Etikette, vor allem wenn du noch nicht so versiert bist im Essen von Sushi.
Reinige dir vor dem Essen von Sushi die Hände. Erkenne den Wasabi und die Sojasauce. Nimm ein Stück Sushi mit Stäbchen oder den Fingern hoch. Tauche das Sushi in Sojasauce, wenn du das Aroma des Fischs verstärken möchtest. Iss das Sushi möglichst in einem Biss. Iss zwischen verschiedenen Sushi-Sorten Ingwer, um deinen Gaumen zu reinigen. Setze dich an die Bar, wenn du mit dem Sushi-Koch interagieren möchtest. Bestelle beim Kellner Getränke oder Vorspeisen. Entscheide, ob du die Sushi bestellst oder den Koch die Auswahl zusammenstellen lässt. Bestelle Sushi-Rollen, wenn du Neuling im Bereich Sushi bist. Wähle Nigiri, wenn du gerne rohen Fisch magst. Wähle Sashimi, wenn du keinen Reis und keine Algen in deinen Sushi möchtest. Koste verschiedene Sushi, um zu sehen, was dir schmeckt. Kommuniziere mit dem Sushi-Koch. Teile verschiedene Sushi mit einem Freund. Hab Spaß und mache dir keine Sorgen, dass du Fehler machen könntest.
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Eating Sushi Properly Ordering at a Sushi Bar or Restaurant Enjoying the Experience