Kürbisbutter mit echtem Kürbis  zubereiten Einfache Kürbisbutter zubereiten
Schneide den Kürbis mit einem scharfen Messer durch. Löffle mit einem Löffel die Samen und Eingeweide heraus. Streiche den Kürbis mit Öl ein und lege ihn mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Bei 180 °C 45 bis 50 Minuten rösten. Er ist fertig, wenn die Schale etwas dunkler und verschrumpelt ist und du leicht mit einer Gabel hineinstechen kannst. Lasse ihn abkühlen und entferne die Schale dann. Achte darauf, dass du Kürbisse bekommst, die kleiner als zwei bis drei Pfund und süßer sind, keine großen Kürbisse zum Schnitzen. Gib den Kürbis mit Apfelsaft zum Pürieren in einen Mixer. Mixen, bis das Kürbisfleisch sehr glatt ist. Du kannst statt des Safts Apfelwein nehmen, wenn dir das lieber ist. Wenn der Kürbis komplett püriert ist, gib braunen Zucker, Ahornsirup und Gewürze hinzu. Gut mixen. Du kannst, wenn du willst, auch Whiskey hinzugeben. Versuche es mit der Hinzugabe von Nüssen und Apfelscheiben. Du kannst mehr oder weniger von den Gewürzen nehmen oder sie durch andere ersetzen, z.B. durch Ingwer und Pimentpfeffer. Löffle das Püree in einen mittelgroßen Topf. Lege den Deckel auf und lasse ihn mit einem Holzlöffel einen Spalt offen stehen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen. Verringere die Hitze auf niedrige Stufe und lasse sie 15 bis 20 Minuten kochen. Ändere die Kochzeit je nach gewünschter Dicke. Wenn die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm sie von der Hitze. Rühre dann die Vanille ein. Lasse die Butter komplett abkühlen. Rühre dann den Zitronensaft und das Meersalz ein. In einem luftdichten Behälter wie einem Einmachglas oder Tupperware aufbewahren. Du kannst sie im Kühlschrank zwei bis drei Wochen aufbewahren oder bis zu einem Jahr einfrieren. Mache Kürbis nicht ein. Vermische sie in einem großen Topf.  Wenn du eine dünnere Butter lieber magst, gib etwas mehr Apfelsaft hinzu. Dieses Rezept macht sie sehr dick. Du kannst dem Rezept auch einen halben Teelöffel Pimentpfeffer hinzufügen oder die Gewürze nach Belieben ersetzen oder mehr oder weniger davon nehmen. Die Hinzugabe von 15 ml Whiskey und einer viertel Tasse Ahornsirup sind weitere Optionen. Bringe die Zutaten bei mittlerer Hitze zum Kochen. Auf niedrige Hitze herunterstellen und den Deckel auflegen.  Einige empfehlen ein offenes Köcheln. Kürbisbutter kann überall hin spritzen, daher möchtest du vielleicht den Deckel auflegen und mit einem Löffel einen Spalt offen halten, damit der Dampf entweichen kann. Du kannst die Kürbisbutter auch in einem Schongarer machen. Sechs Stunden auf niedriger Stufe kochen oder bis sie dick ist. Lasse die Mischung etwa 20 bis 30 Minuten köcheln oder bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht. Oft mit dem Schneebesen umrühren, da sie am Boden des Topfs anhaften kann. Nachdem die Mischung auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gib die Kürbisbutter in sterile Gläser oder Tupperware. Du kannst sie im Kühlschrank zwei bis drei Wochen aufbewahren. Du kannst die Butter auch für bis zu einem Jahr einfrieren. Mache Kürbisbutter nicht ein. Die USDA spricht sich dagegen aus.
Röste den Kürbis. Püriere den Kürbis. Füge die anderen Zutaten hinzu. Koche die Mischung. Köcheln lassen. Von der Hitze nehmen. Komplett abkühlen lassen. Vermische die Zutaten. Zum Kochen bringen. Köcheln lassen. In einen Behälter gießen.
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