Das Corned Beef im Ofen braten Das Corned Beef für den Ofen vorbereiten Das Corned Beef fertigstellen
  2 Stunden lang braten. Überprüfe das Corned Beef alle 30 Minuten, um sicher zu gehen, dass es nicht austrocknet. Das Fleisch sollte nach dem Braten in kleine Flocken zerfallen.  Im Laden gekauftes Corned Beef ist normalerweise in Plastikfolie eingewickelt, um das Fleisch in der Salzlauge feucht zu halten.  Schneide die Verpackung auf und lass die Flüssigkeit komplett abtropfen. Die beiliegende Gewürzmischung (für die Kochmethode) kannst du wegwerfen oder für ein anderes Mal aufheben. Wenn du selbstgemachtes Corned Beef hast, lass die Salzlauge abtropfen.   Diese Methode, die auch als  “jaccardizing” bekannt ist ,  macht das Fleisch schön zart, indem es das verbundene Gewebe aufbricht.    Arrangiere die Folie so, dass du ein wenig Platz zwischen der Folie und den Fleisch lässt. Verschliesse das untere Stück Alufolie mit dem oberen, sodass die während des Garens freigegebenen Säfte in der Folie verbleiben.    Lass die Oberfläche des Brustfleisches blasig und goldbraun werden.    
Leg das in Folie gewickelte Corned Beef in einen flachen Bräter. Stell den Bräter auf die mittlere Schiene in deinen Backofen. Lass es dort ca. Heize den Ofen auf 177 Grad vor. Lass das Corned Beef Brustfleisch abtropfen. Leg das Corned Beef mit der fetten Seite nach oben auf ein grosses festes Stück Alufolie. Schneide das überschüssige Fett mit einem scharfen Messer vom Brustfleisch ab (wenn nötig). Steche 10 bis 15 kleine Löcher in die obere Seite (die fette Seite). Gib die Nelken in gleichmässigen Abständen verteilt auf das Corned Beef. Streiche den süssscharfen Honigsenf auf die Oberfläche des Brustfleisches. Streue braunen Zucker über den Honigsenf. Deck das Corned Beef mit einem grossen festen Stück Alufolie ab. Nimm den Bräter aus dem Ofen. Öffne die Alufolie vorsichtig. Streiche zusätzlich süsscharfen Honigsenf auf die Oberfläche des Brustfleisches. Stell den Bräter mit dem Corned Beef ohne Alufolie in den Ofen und röste es 2-3 Minuten. Nimm das Corned Beef aus dem Ofen und lege es auf ein Schneidebrett. Wickel es komplett aus der Folie aus, und lass es 5 – 10 Minuten ruhen. Schneide das Corned Beef diagonal, gegen die Faser in 1,5 cm dicke Scheiben. Serviere es sofort zusammen mit deiner Auswahl an Beilagen.
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Baking the Corned Beef in the Oven Preparing the Corned Beef for the Oven Finishing the Corned Beef