Dein Gemüse auswählen und vorbereiten Eine bedeckte Pfanne verwenden Gemüse in einem Dampfgarer dämpfen In der Mikrowelle dampfgaren
Obwohl technisch gesehen alle Gemüsesorten gedämpft werden können, garen bestimmte Gemüsesorten besser als andere und alle garen mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Spargel, Artischocken und grüne Bohnen können gut zubereitet werden und sind Standard-Dämpfgerichte. Aber wenn du kreativ werden willst, gib ein paar Kartoffeln oder Rettich dazu! Hier ist ein kurzer Überblick über die Garzeiten:  Spargel: sieben bis dreizehn Minuten oder vier bis sieben Minuten, wenn du die Stangen in kleine Stücke schneidest. Brokkoli: Stiele für acht bis zwölf Minuten, Röschen für fünf bis sieben Minuten. Karotten: sieben bis zwölf Minuten, je nach Größe und Menge, in die man sie zerschneidet. Blumenkohl: fünf bis zehn Minuten (Röschen) Mais auf dem Kolben: sieben bis zehn Minuten. Grüne Bohnen: fünf bis sieben Minuten  geschnittene Kartoffeln: acht bis zwölf Minuten Spinat: drei bis fünf Minuten Da einige Gemüsesorten länger zum Garen brauchen als andere, ist es eine gute Idee, sie getrennt zu halten, wenn man sie kocht. Auf diese Weise hast du kein Gemüse, das schlaff und feucht ist, während das andere in der Mitte noch knackig und roh ist. Du kannst verschiedene Sorten zusammen kochen, aber du brauchst vielleicht eine Möglichkeit, sie im Dampfgarer getrennt zu halten. So kannst du das schneller garende Gemüse leicht entfernen, sobald es fertig ist.  Kartoffeln brauchen zum Beispiel viel länger zum Garen als grüne Bohnen, daher ist es am besten, sie nicht zu vermischen, während man sie dämpft. Du kannst auch die Garzeit von dickerem Gemüse beschleunigen, indem du es in kleinere Stücke schneidest. Achte darauf, dass sie auch einen passenden Deckel hat oder einen Deckel, der ausreichend Dampf einfängt. Vorzugsweise sollte die Pfanne groß genug sein, damit du sie zu einem Drittel mit deinem Gemüse füllen kannst und sich oben Dampf und Kondenswasser bilden kann. Wenn du größeres Gemüse kochst, eignet sich ein tiefer Topf oder eine Pfanne am besten. Für kleineres Gemüse (wie Spargelstiele oder Brokkoliblüten) kannst du dies jedoch in einer großen, mit Deckel versehenen Bratpfanne tun. Sobald das Wasser zu dampfen beginnt, schalte den Herd auf eine niedrige Temperatureinstellung herunter. Lasse dein Gemüse für die empfohlene Mindestzeit (für die Größe und Sorte) garen und überprüfe es dann, indem du ein Messer in den dicksten Teil des Gemüses steckst.  Dein Gemüse sollte zart sein, aber trotzdem ein wenig knackig. Es sollte auch leuchtend und farbenfroh wirken. Wenn es mehr Zeit braucht, lege den Deckel wieder auf den Topf und gib ihm noch ein bis zwei Minuten, bevor du es erneut testest. Sobald du das Gemüse in den Dampfgarer gelegt hast, lasse es einige Minuten garen, ohne es umzurühren oder herauszunehmen. Warte, bis es fast die empfohlene Mindestzeit erreicht hat, bevor du es überprüfst. Wenn du Angst hast, den Überblick über die Zeit zu verlieren, stelle einen Wecker. Die meisten schnellkochenden Gemüsesorten kannst du bereits nach ca. drei Minuten überprüfen. Wenn du Gemüse verschiedener Sorten oder Größen kochst, entferne die fertigen Stücke und lass die anderen weiter dämpfen. Verwende eine Zange oder einen Schlitzlöffel, um das Gemüse aus dem Dampfgarer zu nehmen, ohne dich selbst zu verbrennen. Lege dein Gemüse in eine abgedeckte Schüssel, um es warm zu halten.  Wenn deine Gemüsesorten alle auf einmal gar sind, kannst du vielleicht einfach den gesamten Korb aus dem Topf heben und das Gemüse direkt in eine Schüssel oder auf einen Teller schütten. Verwende zum Schutz deiner Hände Ofenhandschuhe oder ein Geschirrtuch. Viele Gemüsesorten werden nach dem Kochen heller oder bunter erscheinen.  Natürlich ist der beste Test ein Geschmackstest. Dein Gemüse sollte fest, aber zart und nicht matschig sein. Entferne die Frischhaltefolie, wirf sie in den Müll und lege das Gemüse auf deinen Teller. Füge einige Gewürze oder Saucen hinzu, um sie zu verfeinern und zu genießen!  Wenn du möchtest, kannst du etwas Butter oder Sojasoße zu deinem Gemüse hinzufügen, bevor du es dämpfst. Sobald es fertig ist, füge Salz und Pfeffer hinzu (oder jedes andere Gewürz deiner Wahl).  Sei vorsichtig, wenn du die Frischhaltefolie oder den Deckel entfernst, da dabei sehr viel sehr heißer Dampf aufsteigt.
Wähle dein Gemüse. Trenne dein Gemüse nach der Garzeit. Nimm eine große Pfanne, in die das ganze Gemüse passt, das du dämpfen möchtest. Schalte den Herd auf eine niedrige Stufe und stelle einen Wecker für die empfohlene Zeit ein. Lasse das Gemüse für ein paar Minuten dünsten. Entferne nur das Gemüse, das zart ist. Iss oder serviere dein Gemüse, solange es noch heiß ist.
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Choosing and Preparing Your Vegetables Using a Covered Pan Steaming Vegetables in a Steamer Doing Steam Cooking in the Microwave