Eiscreme auf Eiercreme-Basis zubereiten Die Eiscreme von Hand rühren Eiscreme ohne Rühren zubereiten Das Grundrezept mit einer Eiscreme-Maschine rühren
Gieße 710 ml Vollmilch in einen mittelgroßen Topf und stelle ihn auf den Herd. Erhitze die Milch bei mittlerer bis hoer Stufe etwa fünf Minuten, bis sie köchelt. Nimm sie vom Herd, sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden, und lasse sie abkühlen.  Du kannst stattdessen Sahne oder eine Kombination aus Sahne und Vollmilch nehmen. Lasse die Milch nicht überkochen. Mit diesem Rezept stellst du eine einfache Basis für Vanille-Eiscreme her. Wenn du einen bestimmten Eiscreme-Geschmack machen möchtest, kannst du Kräuter wie Lavendel, Kaffeebohnen oder sogar Schokolade in die Milch geben, um sie ziehen oder darin schmelzen zu lassen. Wenn die Eiscreme-Basis komplett zusammengerührt ist, decke die Schüssel mit einem Stück Frischhaltefolie ab und lasse sie 20 bis 30 Minuten über dem Eisbad stehen. Stelle sie alternativ in den Kühlschrank und kühle sie zwei bis drei Stunden oder über Nacht. Du brauchst eine gefriergeeignete flache Form oder Schale für die Zubereitung der Eiscreme. Bevor du mit dem Erstellen der Basis beginnst, stelle den Behälter drei bis sechs Stunden in den Gefrierschrank. Eine Form aus Edelstahl (23 x 13 x 8 cm) funktioniert hierfür gut. Nachdem du die Eiscreme cremiger gemacht hast, decke sie wieder ab und stelle sie wieder in den Gefrierschrank. Lasse sie weitere 20 bis 30 Minuten kühlen und rühre sie dann erneut. Wiederhole dies weitere drei bis vier Mal, bis die Eiscreme fest, aber dennoch cremig und geschmeidig ist. Wenn du zerkrümelte Kekse, Brownies oder Süßigkeiten in die Eiscreme geben möchtest, rühre sie vor dem letzten Mal, dass du die Eiscreme wieder in den Gefrierschrank stellst, von Hand ein. Für die Eiscreme brauchst du eine etwa 7,5 cm hohe Brotform aus Edelstahl (23 x 13 cm). Stelle die Form in den Gefrierschrank und kühle sie mindestens eine Stunde. Der Grund, aus dem du die Form kühlen solltest, ist, damit die Eiscreme schneller gefriert. Wenn die Eiscreme nicht schnell genug gefriert, bildet sie Eiskristalle. Decke die Form wieder ab und stelle sie wieder in den Gefrierschrank. Lasse sie weitere drei Stunden gefrieren, bis sie fest ist und mit einem Eiscremeportionierer herausgeschöpft werden kann. Sieh in der Bedienungsanleitung nach, um herauszufinden, wie lange es dauert, bis die Eiscreme fertig gerührt ist. In den meisten Fällen dauert es 20 bis 30 Minuten, bis sie die richtige Konsistenz hat. Wenn du Dinge wie Nüsse, zerkrümelte Kekse oder kleine Süßigkeiten in die Eiscreme geben möchtest, solltest du ebenfalls in der Bedienungsanleitung nachlesen. Wahrscheinlich wird dir angeraten, diese hinzuzugeben, kurz bevor die Eiscreme fertig gerührt ist.
Köchle die Milch. Kühle die Mischung eine halbe Stunde. Friere einen Gefrierbehälter ein. Wiederhole den Prozess des Einfrierens und Aufschlagens etwa zwei Stunden. Kühle eine gefrierfeste Form. Lasse die Eiscreme weiter gefrieren, bis sie sich herauslöffeln lässt. Lasse das Gerät die Eiscreme entsprechend der Anweisungen des Herstellers verarbeiten.
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