Zwiebeln auf dem Herd karamellisieren Variationen ausprobieren
Lege zwei geschälte Zwiebeln auf ein Schneidebrett und schneide sie durch die Wurzelseite durch. Schneide 1,25 cm von der Seite mit dem Stängel ab. Lege die Zwiebeln dann mit den Schnittseiten nach unten auf das Schneidebrett und schneide sie mit einem scharfen Messer in 3 bis 6 mm dicke Scheiben. Schneide nicht durch das Wurzelende, so dass die Zwiebel während des Schneidens zusammenhält. Sobald du mit dem Schneiden fertig bist, kannst du das Wurzelende wegschneiden. Verwende deine Lieblings-Zwiebelsorte. Karamellisiere bspw. rote, spanische oder Vidalia-Zwiebeln. Stelle die Platte auf niedrige bis mittlere Hitze herunter und rühre sie mindestens 15 Minuten lang alle zwei bis drei Minuten um. Die Zwiebeln sollten eine leichte hellbraune Farbe bekommen. Du kannst die Platte abschalten, wenn du die Zwiebeln nur leicht karamellisiert haben möchtest. Verwende leicht karamellisierte Zwiebeln für klassische Französische Zwiebelsuppe oder gare sie weiter für weichere, reichhaltigere Zwiebeln. Rühre etwas von den heißen karamellisierten Zwiebeln in Rühreier oder Pasta wie bspw. Carbonara. Wenn du einen Dip oder Brotaufstrich aus karamellisierten Zwiebeln zubereiten möchtest, dann lasse sie vor dem Verrühren mit saurer Sahne und Gewürzen abkühlen. Gib die karamellisierten Zwiebeln zum Aufbewahren in einen luftdichten Behälter und kühle sie bis zu einer Woche. Fülle den Schongarer mindestens zur Hälfte mit Zwiebelscheiben und gib pro 450 g Zwiebeln 1 EL Olivenöl oder Butter hinzu. Lege den Deckel auf den Schongarer und stelle ihn auf niedrige Stufe. Gare die Zwiebeln zehn Stunden im Slow Cooker, damit sie braun und weich werden. Wenn du daran denkst, kannst du die Zwiebeln gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen, aber es ist okay, wenn du sie einfach so garen lässt, ohne sie umzurühren.
Schneide zwei Zwiebeln in dünne Scheiben. Gare die Zwiebel 15 bis 20 Minuten für leicht karamellisierte Zwiebeln. Verwende die karamellisierten Zwiebeln in Dips, Pasta oder Eiern. Karamellisiere die Zwiebeln ohne großen Aufwand im Slow Cooker.
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Caramelizing Onions on the Stove Trying Variations