Die Bohnen nach dem Blanchieren einfrieren
Sobald die Bohnen blanchiert und abgekühlt sind, sind sie bereit zum Einfrieren. Tupfe sie zuerst trocken, um zu vermeiden, dass Eiskristalle die Bohnen schädigen.  Dafür kannst du Küchenpapier oder ein sauberes Tuch verwenden. Du kannst wiederverschliessbare Gefrierbeutel oder einen Vakuumversiegeler wenn du einen hast. Wenn du einen harten Behälter verwendest, lass etwas mehr als 1 cm Platz zum oberen Rand, um zu vermeiden, dass der Behälter bricht, wenn sich die Bohnen beim Einfrieren ausweiten oder Eiskristalle bilden. Um das meiste der Luft aus einem wiederverschliessbaren Gefrierbeutel zu entfernen, gib einen Strohhalm in die fast verschlossene Öffnung und sauge die Luft heraus. Entferne den Strohhalm und verschliesse den Rest des Beutels. Wenn du die Bohnen richtig blanchiert hast, sollten sie in gefrorenem Zustand ihren Geschmack, Farbe und Nährstoffe für 10 – 12 Monate erhalten.  Du hast jedoch die besten Chancen Bohnen höchster Qualität zu erhalten, wenn du sie innerhabl von wenigen Wochen verwendest. Nimm die gewünschte Menge aus dem Gefrierschrank und lass sie vor der Verwendung auftauen oder gib sie direkt in Pfannenrührgerichte dazu. Versuche zu vermeiden, sie wieder einzufrieren wenn du sie einmal aufgetaut hast, da dies die Bohnen verderben kann. Dies kannst du vermeiden, indem du die Bohnen in kleinen separaten Behältern einfrierst.
Trockne die Bohnen nach dem Abkühlen. Gib die Bohnen in gefriergeeignete Behälter. Um eine möglichst hohe Qualität zu erhalten, verwende die Bohnen innerhalb von 10 Monaten. Taue die Bohnen vor der Verwendung auf.
https://www.wikihow.com/Blanch-Beans
Freezing the Beans after Blanching