Aufgehen und Kneten Aufteilen und Backen des Teiges Zubereitung des Teiges
Du kannst die Schüssel auswaschen und diese einölen oder eine zweite Schüssel verwenden. Die Schüssel sollte mindestens zweimal so gross sein wie der Teigball, sodass der Teig genug Platz hat um aufzugehen. Decke ihn lose mit Plastikfolie oder einem sauberen Geschirrtuch ab. Er sollte nicht luftdicht abgeschlossen sein.  Stell den Teig an einen warmen Ort in die Küche. Wenn deine Küche normalerweise etwas zugig ist, heize den Ofen auf 90 Grad vor, schalte ihn aus und stell die Schüssel in den Ofen. So hast du genau die richtige Temperatur, damit der Teig aufgeht. In dieser Zeit fängt der Teig an, aufzugehen. Er  verdoppelt sich zwar nicht, aber er geht genügend auf um eine gute Textur zu erreichen. Wenn du einen Standmixer hast, verwende den Aufsatz für den Knethaken und knete den Teig solange, bis er nachgibt – ca. 5 Minuten. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du den Teig mit den Händen kneten. Leg den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete den Teig 10 Minuten lang mit den Handballen oder bis der Teig nachgibt.  Der Teig gibt nach wenn er nicht mehr zurück in Ballform geht wenn du mit dem Kneten aufhörst. Er sollte locker und formbar sein. Der Teig wird glänzender und dehnbarer.  Roll den Teig aus oder drücke ihn wie einen Pizzateig in eine Kreisform. Schneide den Teig in der Mitte mit einem Messer durch, sodass du zwei Halbmonde hast. Leg ein Stück Teig vor dich hin, sodass eine der Ecken zu dir zeigt. Nimm die Ecke hoch und roll den Teig von deinem Körper weg wie eine Biskuitrolle. Roll ihn komplett nach oben bis du einen Brotlaib erhälst. Wiederhole den Vorgang mit dem anderen Teigstück.  Wenn du keine aufgerollte Brotlaibform möchtest, kannst du den Teig auf andere Art teilen und formen. Du kannst ein normale Brotform, Brötchen, Pizzaboden o.a. Formen wählen. Verwende ein Messer um ein paar Schlitze in die Oberfläche des Brotes zu schneiden. So backt das Brot gleichmässiger. Ein Backblech für Kekse eignet sich bestens. Du kannst den Teig aber auch in eine Brotform geben. Es ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist. Serviere es mit Butter und Marmelade oder mit Suppen und Eintöpfen.  Es ist wichtig, dass du sehr warmes Wasser verwendest. Aber nicht zu heiss! Heisses Wasser kann die Hefe zerstören. Warmes Wasser aktiviert sie ohne sie zu zerstören. Das ist das, was du erreichen möchtest. So lässt die Hefe das Brot aufgehen. Mische alles mit einem Löffel. Die Hefe wird beginnen mit dem Zucker zu reagieren und die Mischung wird blasig und schaumig. Dies sollte innerhalb weniger Minuten stattfinden.  Wenn bereits 3 Minuten vergangen sind und nichts passiert ist, könnte es sein, dass deine Hefe schlecht ist und du ein anderes Paket verwenden musst. Du kannst auch versuchen, etwas wärmeres oder kälteres Wasser zu verwenden. Je nachdem welche Temperatur das Wasser beim ersten Versuch hatte. Fünf Tassen Mehl ergeben 2 Laib Brot. Du kannst normales Mehl oder spezielles Mehl für Brot verwenden. Das Mehl für Brot geht etwas mehr auf, aber normales Mehl reicht auch. Gib eins nach dem anderen hinzu. Verwende eine Küchenmaschine mit einem Knethakenaufsatz, einen Handmixer oder einen Holzlöffel um alle Zutaten miteinander zu mischen, bis sie einen grossen klebrigen Teigball formen.
Gib den Teigball in eine geölte Schüssel. Decke den Teig ab und stell ihn an einen warmen Ort. Lass den Teig 25 Minuten aufgehen. Schlage und knete den Teig. Heize den Ofen auf 175 Grad vor. Teile den Teig. Roll den Teig auf. Mach Schlitze in die Oberfläche. Leg das ungebackene Brot auf ein Backblech. Back das Brot 30 Minuten. Fertig. -Schütte das Wasser in eine Schüssel. Füge die Hefe und Zucker hinzu. Gib das Mehl in eine Schüssel. Gib das Öl, Salz und die Hefemischung hinzu. Mische den Teig.
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Rising and Kneading Dividing and Baking Making the Dough