Mit normaler Milch Vegane Eiscreme mit Kokosmilch zubereiten Mit Kondensmilch
Miss die Zutaten ab und gib sie in eine mittelgroße Schüssel. Verrühre die Zutaten mit einem großen Löffel. Rühre so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat.  Für die Milch geht jeder Fettgehalt, sei es fettfreie, 1,5 %-ige oder Vollmilch. Du kannst für Schokoladeneiscreme auch mit Schokomilch experimentieren. Wenn du eine Eiscrememaschine hast, gib die Mischung hinein. Schalte sie ein und verarbeite die Mischung etwa 20 Minuten, bis sie deutlich angedickt ist. Gieße sie dann in einen luftdichten Tupperware-Behälter und stelle sie in den Gefrierschrank. Ein solches Gerät ist nett, aber für die Zubereitung dieses Rezepts nicht nötig. Gieße die Mischung einfach in eine gefrierfeste Schüssel und stelle sie in den Gefrierschrank. Die Konsistenz der Eiscreme kann verbessert werden, indem du sie alle zwei bis vier Stunden herausnimmst und umrührst. Stelle sie dann wieder in den Gefrierschrank.  Wenn du eine Eiscrememaschine verwendet hast, dann rühre alle vier Stunden um. Wenn du keine Eiscrememaschine verwendet hast, dann rühre alle zwei bis vier Stunden um, nachdem sich die ersten Eiskristalle gebildet haben. Nach etwa acht Stunden (und regelmäßigem Rühren) sollte die Eiscreme komplett gefroren sein. Sie sollte eine Eiscreme-ähnliche Konsistenz haben und ist bereit zum sofortigen Servieren. Schöpfe die Eiscreme mit einem Eiscremeportionierer in Servierschalen. Gib Schokoladensirup, Schlagsahne, Nüsse, frisches, getrocknetes oder eingemachtes Obst und alles andere auf deine Eiscreme, was du magst. Stelle Reste wieder in den Gefrierschrank. Sie halten einige Tage. Schüttle die Dosen mit der Kokosmilch vor dem Öffnen kräftig. Miss eine halbe Tasse ab und stelle sie beiseite. Gieße die restliche Kokosmilch in einen Topf. Kokosmilch trennt sich in der Dose, daher musst du sie vor dem Öffnen gut schütteln, um die flüssigen Elemente wieder mit den festen zu vereinen. Miss je nach Vorlieben Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig oder Zucker für deine Eiscreme ab. Gib dies in den Topf dazu. Miss auch das Salz ab und gib es dazu. Schalte die Herdplatte auf niedrige bis mittlere Stufe. Rühre die Kokosmilchmischung während des Aufwärmens um. Rühre so lange, bis die Mischung durch und durch warm und das Süßungsmittel komplett aufgelöst ist. Dies sollte ein bis zwei Minuten dauern.  Verrühre alles vorsichtig miteinander, um sie gut zu vermischen. Rühre dabei um, während die Mischung kocht und dick wird. Rühre so lange, bis sie dick genug ist, dass sie die Rückseite eines Löffels überzieht. Dies sollte zwischen sechs und acht Minuten dauern. Behalte die Mischung im Auge und lasse sie nicht zum Kochen kommen. Wenn die Basis angedickt ist, schalte die Platte ab und nimm den Topf von der Hitze. Gib die Vanille hinzu und rühre sie ein. Lasse die Basis ein paar Minuten abkühlen. Bedecke den Behälter mit Frischhaltefolie. Kühle die Mischung mindestens vier Stunden oder bis zu drei Tage. Nimm den Behälter aus dem Kühlschrank und nimm die Abdeckung ab. Die Konsistenz der Mischung sollte jetzt Pudding ähneln. Gieße sie in die Eiscrememaschine und lasse sie rühren. Die Basis sollte ziemlich andicken, bis sie eine ähnliche Konsistenz erreicht wie Softeis.  Jede Maschine ist anders, aber dies sollte zwischen 10 und 20 Minuten dauern. Gib nach dem Rühren beliebige Extras hinzu und rühre sie kurz unter. Kratze die Eiscreme aus der Schüssel der Maschine in einen verschließbaren Gefrierbehälter. Lege Pergament- oder Wachspapier darauf, so dass sich keine Eiskristalle bilden. Vier Stunden einfrieren, bis die Mischung fest ist, und dann servieren. Vor dem Herausschöpfen solltest du die Eiscreme vielleicht aus dem Gefrierschrank nehmen und ein paar Minuten auf die Arbeitsplatte stellen, damit sie etwas auftauen kann. Kondensmilch wird üblicherweise nicht im Kühlregal verkauft. Für dieses Rezept solltest du darauf achten, dass die Milch vor dem Verrühren der Zutaten gut kalt ist. Stelle sie ein paar Stunden, bevor du loslegst, in den Kühlschrank. Nimm die Sahne aus dem Kühlschrank und verarbeite sie sofort, da die Zutaten sehr kalt sein sollten, wenn du sie verrührst. Schlage die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Quirl auf, bis sich steife Spitzen bilden. Wenn du keinen Standmixer hast, geht auch ein Handmixer. Wenn die Sahne steife Spitzen gebildet hat, nimm die gekühlte Kondensmilch aus dem Kühlschrank. Stelle die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrige Geschwindigkeit herunter und gieße langsam die Kondensmilch in die Sahne. Gib den Vanilleextrakt hinzu. Schlage die Mischung wieder auf, bis sie angedickt ist und sich wieder steife Spitzen bilden. Die Spitzen werden jetzt viel dicker sein. Wenn du deine Vanille-Eiscreme mit zusätzlichen Geschmäckern und Zutaten magst, dann gib sie jetzt hinzu! Du kannst alles hinzugeben, was du möchtest, also experimentiere und hab Spaß. Versuche es mit zerstoßenen Keksen, Fruchtpüree, Nüssen, Kuchenstücken, Schokoladensirup und mehr, um deinen ganz individuellen Geschmack zu erstellen. Verrühre die Mischung gut, um die Zutaten gut unterzumischen.  Gib z. B. für Strawberry-Cheesecake-Eiscreme eine Tasse Käsekuchen und die gewünschte Menge Erdbeerpüree hinzu. Rühre eine zwei Drittel Tasse Oreos ein für Cookies & Cream-Eiscreme. Gib für eine fruchtige Mango-Eiscreme ¼ Tasse Mangopüree hinzu. Gib die Eiscreme in einen großen verschließbaren, gefrierfesten Behälter (z. B. von Tupperware). Stelle ihn mindestens sechs Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank. Nach sechs Stunden kannst du deine Eiscreme genießen.
Vermische in einer mittelgroßen Schüssel Milch mit Zucker und Vanille. Gib die Mischung in eine Eiscrememaschine. Gieße sie in eine flache Schale, wenn du keine Eiscrememaschine hast. Rühre die Mischung alle zwei bis vier Stunden um. Friere die Mischung acht Stunden oder über Nacht ein. Gib deine Lieblings-Toppings darauf und serviere sie. Gieße die Kokosmilch in einen Topf. Gib das Süßungsmittel deiner Wahl und Salz hinzu. Rühre die Kokosmilch bei niedriger bis mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten um. Schütte die Maisstärke mit der zurückbehaltenen Kokosmilch in eine kleine Schüssel und verrühre beides kräftig miteinander, bis sich die Maisstärke komplett aufgelöst hat. Gieße diese Mischung in die warme Kokosmilch. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe und erhitze das Ganze sechs bis acht Minuten. Von der Hitze nehmen und Vanille hinzugeben. Gieße die Mischung in einen flachen Behälter und kühle sie. Rühre die gekühlte Basis 10 bis 20 Minuten. Gib die Eiscreme in einen Behälter und friere sie vier Stunden ein. Stelle die gesüßte Kondensmilch in den Kühlschrank. Schlage die Sahne mit einem Standmixer auf. Stelle die Geschwindigkeit auf niedrige Stufe und gib die Kondensmilch und die Vanille hinzu. Stelle die Geschwindigkeit wieder auf mittlere Stufe hoch. Verändere die Eiscreme mit deinen Lieblingszutaten (optional). Schöpfe die Mischung in ein Gefäß und friere sie sechs Stunden ein.
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