Ohne Fertigprodukte Aus der Packung (Herd) Aus der Packung (Mikrowelle)
Wenn du keine Packung Hamburger Helper zur Hand hast, kannst du aus üblichen Haushaltszutaten selbst ein ähnliches Rezept machen. Beginne wie in den Abschnitten oben: bräune das Hackfleisch an. Erhitze eine Pfanne auf dem Herd, gib Öl oder Bratspray hinein und dann das Rindfleisch. Zerteile das Hackfleisch während des Bratens mit einem Löffel oder Spatel.  Wie oben bist du bereit für den nächsten Schritt, wenn das Hackfleisch rundherum schön braun ist und keine rosanen Stellen mehr zu sehen sind. Lasse das überschüssige Fett wie in den Abschnitten oben aus der Pfanne abtropfen, wenn das Fleisch braun ist. Verrühre die Zutaten gut, damit sie gut vermischt sind. Bringe sie zum Kochen und rühre gelegentlich um, um ein Haftenbleiben zu verhindern. Im Rezept oben werden kleine Makkaroni empfohlen, aber alle Nudelsorten in einer ähnlichen Größe sollten prima funktionieren. Nimm keine Pasta mit deutlich kleineren oder größeren Stücken - diese können eine unterschiedliche Gardauer haben. Wenn die Mischung zum Kochen kommt, gib Maisstärke, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zucker, Salz, Paprika, Cayennepfeffer und rote Paprikaflocken hinzu. Umrühren, bis die Mischung gleichmäßig vermischt ist. Verringere die Hitze auf mittel oder niedrig, damit die Blasen langsamer und gleichmäßig werden. Den Deckel auflegen und  bei dieser Temperatur etwa zehn bis zwölf Minuten kochen. Alle paar Minuten umrühren, damit nichts haften bleibt. Wenn die Pasta al dente ist (weich, aber innen noch leicht fest), schalte die Hitze aus. Streue den geriebenen Käse über den Auflauf. Gut umrühren. Wie bei den anderen Rezepten wird die Flüssigkeit beim Kochen ohne Fertigprodukte beim Abkühlen des Auflaufs noch dicker. Lasse die Schüssel vor dem Servieren mindestens zwei bis drei Minuten stehen. Erhitze eine große Pfanne fünf Minuten bei mittlerer Hitze. Gib etwas Bratspray in die Pfanne und direkt danach das Hackfleisch. Zerteile das Fleisch während des Bratens mit einem Löffel oder Spatel. Das Fleisch soll braten, bis es rundum schön braun ist und keine rosanen Stellen mehr hat. Bei mittlerer bis hoher Hitze dauert dies normalerweise fünf bis zehn Minuten, aber brate es bei Bedarf ruhig länger. Je nachdem, wie mager das Rinderhack war, hast du vielleicht nur ein wenig oder ziemlich viel Fett in der Pfanne. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es abtropfen zu lassen - lies dir unten die Vorschläge durch.  Eine einfache Möglichkeit ist es, ein Metallsieb in eine große Glasschüssel zu stellen und den Inhalt der Pfanne dann in das Sieb zu gießen. Das Fett läuft in die Schüssel, wo du es abkühlen lassen und dann in den Müll geben kannst. Eine weitere Möglichkeit ist es, einen Deckel auf die Pfanne zu legen und ihn dann zu verschieben, so dass sich auf einer Seite ein kleiner Spalt ergibt. Neige die Pfanne vorsichtig, um das Fett in einen Behälter ablaufen zu lassen, der durch die Hitze nicht schmilzt, und es dann in den Müll zu geben. Gieße das Fett nicht den Abfluss herunter. Es kann fest werden und den Abfluss verstopfen. Rühre diese Zutaten in der Pfanne um, damit sie gut mit dem Hackfleisch vermischt sind. Stelle die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze. Lasse die Mischung erhitzen und rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Achte auf Blasen. Wenn die Mischung richtig kocht, dann schalte auf mittlere oder niedrige Temperatur herunter. Die Blasenbildung sollte sich verlangsamen zu einem langsamen, stetigen Köcheln. Lege einen Deckel auf die Pfanne. Köcheln lassen und alle paar Minuten umrühren, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen und ein Anhaften zu verhindern. Während des Kochens wird die Mischung langsam dicker und die Pasta weich. Etwa 13 Minuten Kochzeit sind normalerweise ausreichend, aber je nach Hitzestufe kann es sein, dass dein Auflauf schneller oder langsamer gart, koste die Pasta also oft. Der Auflauf ist verzehrbereit, sobald die Pasta eine angenehm weiche Konsistenz hat, die noch etwas Festigkeit aufweist. Du solltest gerade noch den leichtesten Widerstand spüren, wenn du in die Pasta beißt oder schneidest. Diese Konsistenz wird "al dente" genannt. Lasse den Auflauf vor dem Servieren mindestens zwei bis drei Minuten abkühlen. Die Sauce wird während des Abkühlens noch dicker. Wenn du es eilig hast, kann Hamburger Helper mit der gleichen grundlegenden Herangehensweise wie oben komplett in der Mikrowelle zubereitet werden. Zerkrümle zuerst das Rindfleisch in einer mikrowellenfesten Schüssel. Erhitze das Fleisch etwa fünf bis sieben Minuten auf hoher Stufe oder bis alle Reste von Rosa verschwunden sind. Zerteile das Fleisch nach drei Minuten und rühre es um. Vergiss nicht, das Fleisch zu zerkrümeln, wenn du es in die Schüssel gibst, und es nach der Hälfte der Garzeit zu zerteilen. Einen einzigen, festen Block Hackfleisch in der Mikrowelle zu garen führt zu einem ungleichmäßigen Ergebnis. Alle Methoden zum Abtropfen aus dem Abschnitt oben funktionieren hier genauso. Denke daran, dass du das abgekühlte Fett in den Müll gibst, nicht in den Abfluss. Vermische alles gut mit dem Hackfleisch in der Schüssel. Beende das Garen alle fünf Minuten, um die Mischung umzurühren. Bedecke die Schüssel während des Garens nicht komplett. Du kannst einen mikrowellenfesten Deckel nehmen, um Spritzer zu verringern, aber lasse ihn einen Spalt offen, damit sich Dampf und Druck nicht im Behälter ansammeln. Schütze deine Hände beim Umrühren mit Topflappen oder einem Handtuch. Nach ein paar Minuten in der Mikrowelle ist die Schüssel sehr heiß. Teste die Pasta jedes Mal, wenn du den Auflauf umrührst, auf ihren Gargrad. Dein Gericht ist servierbereit, wenn die Pasta eine halbweiche Konsistenz hat, die noch etwas Widerstand hat (wenn sie also "al dente" ist). Nimm die heiße Schüssel vorsichtig aus der Mikrowelle und lasse sie an einem hitzefesten Ort abkühlen (z.B. eine nicht genutzte Herdplatte). Wie in der Methode oben ist die Abkühlzeit wichtig - die Sauce wird noch dicker, selbst wenn die Schüssel nicht mehr in der Hitze ist.
Bräune das Rinderhack an und lasse es abtropfen wie üblich. Gib Pasta, Milch und Wasser dazu. Gib die Gewürze hinzu. Köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und Käse hinzugeben. Abkühlen lassen und servieren. Bräune das Hackfleisch auf dem Herd an. Lasse das Fett vom Hackfleisch abtropfen. Gib Milch, Wasser, Pasta und die Saucenmischung dazu. Zum Kochen bringen. Schalte die Hitze herunter und lasse die Mischung köcheln. Bedeckt zehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, wenn die Pasta al dente ist. Gare Rindfleisch in der Mikrowelle auf hoher Stufe, bis es komplett durch ist. Lasse das Fett abtropfen. Gib Pasta, Milch, heißes Wasser und die Saucenmischung hinein und rühre alles gut um. Auf hoher Stufe etwa 14 bis 19 Minuten in der Mikrowelle garen. Aus der Mikrowelle nehmen und abkühlen lassen, wenn die Pasta al dente ist.
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