Konzentriertes Zuckerwasser herstellen Varianten von Zuckerwasser Zuckerwasser herstellen Zuckerwasser für Kolibris herstellen
Wenn du mehr oder weniger Zuckerwasser zubereiten musst, dann nimm einen Teil Wasser auf einen Teil Zucker. Rühre das Wasser häufig um, damit sich der Zucker besser auflöst. Verringere schnell die Hitze, sobald das Wasser zu kochen beginnt, und lasse es köcheln; dies verhindert, dass der Zucker anbrennt und karamellisiert. Stelle den Topf auf eine hitzefeste Fläche und lasse die Mischung offen auf Zimmertemperatur kommen. Setze einen Trichter auf den Hals einer Flasche oder eines Einmachglases und gieße die Flüssigkeit langsam hinein. Bringe den Deckel an und verschließe ihn fest. Es bleibt ein paar Wochen bis zu etwa einem Monat frisch. Dies sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack. Außerdem bekommt das Getränk eine goldfarbene Tönung; deswegen ist es besser, das braune Zuckerwasser für Getränke mit Rum statt für klare Getränke zu nehmen. Du kannst für einen süßen, goldenen Sirup statt Zucker auch Honig nehmen. Ersetze einen Teil des Wassers im Rezept durch etwas Rosenwasser. Verwende reines, essbares Rosenwasser; einige Sorten sind nur für kosmetische Zwecke und nicht zum Verzehr geeignet. Nimm keinen Puderzucker. Gib einfach einen Teil Feinzucker und einen Teil Wasser in eine Flasche, schließe den Deckel und schüttle sie etwa eine Minute, bis der Zucker aufgelöst ist. Die feinen Körnchen des Feinzuckers machen das Auflösen in Wasser einfacher, du musst es also nicht kochen. Wenn das Zuckerwasser aufgelöst ist, gib Kräuter deiner Wahl hinzu und nimm den Topf dann vom Herd. Lasse die Kräuter eine Stunde im Zuckerwasser und gieße das Zuckerwasser dann durch ein Sieb in einen neuen Behälter. Wirf die Kräuter weg und bewahre den aromatisierten Sirup im Kühlschrank auf. Tolle Kräuter hierfür sind:  Frische Basilikum-, Rosmarin und Thymianblätter Frische oder getrocknete Lavendelblüten Stücke von frischen Früchten oder Beeren Die Schale von Zitrone, Limette, Orange oder Grapefruit Das Mark von Vanilleschoten oder Zimtstangen Geschälte, geriebene Ingwerwurzel Damit bekommst du etwa 1,5 Tassen  (350 ml) Zuckerwasser. Wenn du mehr oder weniger Zuckerwasser zubereiten musst, dann nimm einen Teil Wasser auf einen Teil Zucker. Die hohe Temperatur hilft das Zuckerwasser schneller aufzulösen. Rühre häufig um, damit sich der Zucker besser auflöst. Verringere die Hitze, sobald das Wasser zu kochen beginnt, und lasse es köcheln. Es dauert etwa drei Minuten, bis sich der Zucker auflöst. Stelle ihn auf eine hitzefeste Fläche und lasse die Mischung auf Zimmertemperatur kommen. Setze einen Trichter auf den Hals einer Glasflasche und gieße das Zuckerwasser vorsichtig in die Flasche. Wenn du keine Flasche finden kannst, kannst du ein Einmachglas nehmen. Bringe den Deckel an und verschließe ihn fest. Verbrauche es innerhalb von einem Monat. Du kannst Zuckerwasser verwenden, um Limonade oder Cocktails herzustellen. Verwende keine Lebensmittelfarbe und keine andere Sorte Zucker; all dies kann den Kolibris schaden. Honig verdirbt zu schnell und kalorienarme, künstliche Süßstoffe haben nicht genügend Kalorien für die Kolibris. Kolibris werden von der Farbe Rot angezogen; ziehe die Verwendung eines roten Fütterers für Kolibris in Betracht. Dies ist wirksamer als das Rotfärben des Wassers. Auch wenn du viel mehr Wasser als Zucker nimmst, musst du es dennoch erhitzen, damit sich der Zucker komplett auflöst. Dies sollte ein bis zwei Minuten dauern. Das Kochen des Wasser ist wichtig, da die hohe Hitze Bakterien abtötet, die im Wasser sein könnten. Währenddessen kannst du den Kolibri-Fütterer reinigen oder einen neuen machen. Das Zuckerwasser hält im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Wenn du Kolibris mit leckerem Zuckerwasser anziehen willst, musst du es alle zwei oder drei Tage wechseln - und wenn es draußen heiß ist, jeden Tag. Kolibris trinken kein schlecht gewordenes Zuckerwasser. Achte außerdem darauf, dass dein Fütterer im Schatten bleibt; wenn er in der Sonne ist, verdirbt das Zuckerwasser schneller. Kolibris sind nicht die einzigen Geschöpfe, die Nektar mögen; Bienen und Ameisen werden ebenfalls zu deinem Zuckerwasser strömen. Denke über den Kauf eines Kolibri-Fütterers mit einer Art "Burggraben" nach, der mit Wasser gefüllt werden kann, oder über einige Bienen-Wächter.
Fülle einen Topf mit einer Tasse (240 ml) Wasser und zwei Tassen (400 g) weißem Kristallzucker. Stelle den Topf auf den Herd und bringe die Mischung zum Kochen. Verringere die Temperatur, so dass das Wasser noch köchelt, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Wasser abkühlen. Gib die Mischung in eine Flasche oder ein Einmachglas. Bewahre das Zuckerwasser im Kühlschrank auf. Erwäge, statt weißem Zucker braunen zu nehmen. Überlege dir, etwas Rosenwasser hinzuzugeben. Erstelle mit Feinzucker Zuckerwasser ohne Kochen. Gib für einen aromatisierten Sirup Kräuter in das Zuckerwasser. Fülle einen Topf mit einer Tasse (240 ml) Wasser und einer Tasse (200 g) Zucker. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen. Verringere die Temperatur, so dass das Wasser noch köchelt, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn abkühlen. Gib die Mischung in eine Flasche. Bewahre das Zuckerwasser im Kühlschrank auf. Gieße vier Tassen (960 ml) Wasser und eine Tasse  (200 g) Rohrzucker in einen Topf. Stelle den Topf bei hoher Temperatur auf den Herd. Bringe die Mischung zum Kochen und koche sie, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn abkühlen Stelle den Topf auf eine hitzefeste Fläche und lasse die Mischung abkühlen. Fülle den Kolibri-Fütterer und bewahre den Rest des Zuckerwassers im Kühlschrank auf. Pflege den Fütterer. Ziehe in Betracht, andere Insekten fern zu halten.
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