Ein nährstoffreiches Finish Gesündere Zutaten wählen Die Waffeln garen
Umgehe den Ahornsirup, der fast komplett aus Zucker besteht, und wähle stattdessen ein biologisches Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft, das von Natur aus weniger Zucker enthält. Nussmuse sind eine weitere tolle Alternative, da sie sich gut verstreichen lassen und viel Eiweiß sowie gute Fette enthalten. Du erhältst immer noch die warme, klebrige Süße, auf die du Appetit hast, nur ohne versehentlich die Kohlenhydrate für einen ganzen Tag in einer Mahlzeit zu verspeisen.  Erwärme das Süßungsmittel ein paar Sekunden in der Mikrowelle, damit es sich leichter ausgießen lässt. Verwende wenig von den süßen Sirups. Selbst Alternativen mit wenig Zucker können sich summieren, wenn du zu viel verwendest. Suche nach anderen Möglichkeiten, gesunde Zutaten in deine Waffeln aufzunehmen, wo normalerweise weniger gesunde verwendet werden. Schlagsahne und Frischkäse können z. B. durch fettarmen Hüttenkäse ersetzt werden und Kokosflocken können sogar besser sein als Puderzucker, wenn sie daraufgestreut werden.  Mische Blaubeeren, gehackte Walnüsse oder dunkle Schokoladenstückchen unter, um deinen Waffeln etwas Geschmacksvielfalt zu verleihen und sie sättigender zu machen. Glaube nicht, dass du jede einzelne Hauptzutat ersetzen musst. Ein wenig Butter oder Ahornsirup in Maßen ist völlig okay. Du musst das Mehl nicht komplett aus deinem Waffelteig verbannen. Verringere einfach den Anteil von angereichertem Allzweckmehl um etwa die Hälfte und fülle die fehlende Portion mit etwas Kohlenhydratarmem wie Vollkornmehl, Mandel- oder Reismehl auf. Wenn du die Waffeln später verspeist, wirst du den Unterschied wahrscheinlich nicht einmal bemerken.  Passe die Menge Mehl nach persönlichen Vorlieben an. Die meisten Kohlenhydrate in herkömmlichen Waffeln kommen aus dem stärkehaltigen Weißmehl. Wenn du glutenintolerant bist oder dein Bestes gibst, um dich vollwertig zu ernähren, kannst du das Mehl komplett weglassen und nährstoffreichere Zutaten mit aufnehmen. Leinsamen, Haferflocken oder sogar gemahlene Nüsse funktionieren hierfür wunderbar.  Andere Getreidearten können deinen Waffeln ein komplexes, nussiges Aroma verleihen.  Achte für glattere Waffeln darauf, dass der Mehlersatz zu einer feinen Konsistenz gemahlen wurde. Nicht viele Menschen wissen, dass man Eier anstelle von Mehl, Butter und Milch verwenden kann. Verrühre zwei bis drei große Eier mit ein paar Teelöffeln Backpulver, damit sie etwas fester werden. Gib etwas zum Süßen wie zerdrückte Bananen hinzu und du bist soweit.  So einfach! Eier stecken voller Eiweiß und gutem Cholesterol und wenn sie gegart werden, bekommen sie eine fluffige, schwammige Konsistenz, die sich von herkömmlichen Waffeln mit Mehl kaum unterscheiden lässt.  Verquirle ganze Eier mit dem Backpulver und Salz, bevor du sie in die Teigmischung gibst. Du kannst sogar eine einfache kohlenhydratfreie Version der Waffeln machen, indem du nur ein Ei und ein paar trockene Zutaten verwendest. Kombiniere Eierwaffeln mit pikanten Zutaten wie Speckkrümeln, Putenwürstchen oder fettarmem Käse. Eine gute Portion der Kalorien in Waffeln kommt von der Butter, ob sie nun in den Teig gemischt oder obenauf gegeben wird. Versuche es statt Butter mit Apfelmus, griechischem Joghurt oder dem unendlich vielseitigen Kokosöl. Wenn du Butter aus der Gleichung nimmst, kannst du dir die langfristigen Gesundheitsrisiken sparen und das Schuldgefühl eines kalorienreichen Frühstücks. Kokosöl ist besonders vielseitig, da es bei Zimmertemperatur streichbar ist und flüssig, wenn du es erwärmst. Vermische in einer großen Rührschüssel Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Mehlersatz deiner Wahl. Gib zwei Eier, einen Esslöffel Öl und einen Spritzer Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem glatten, dicken Teig.  Löse größere Klumpen im Teig auf, aber rühre ihn nicht zu stark. Sonst können die Waffeln fest und zäh werden.  Wenn du zähe, faserige Zutaten verwendest wie Haferflocken oder Leinsamen, weiche sie in einer flachen Schale in Buttermilch ein, damit sie weich werden, bevor du sie in die Teigmischung gibst. Stecke den Stecker des Waffeleisens in die Steckdose. Beschichte beide Seiten mit etwas Öl und lasse es heiß werden. Halte den Teig und eine Schöpfkelle bereit.  Wenn du ein neueres, beschichtetes Waffeleisen verwendest, musst du es nicht fetten. Stelle die Hitze zwischen mittlere und hohe Stufe, so dass es nicht zu heiß wird. Verwende so viel Teig, dass die innere Oberfläche des Waffeleisens bedeckt ist, und lasse etwas Platz am Rand, dass sich die Waffel ausdehnen kann. Wenn der Teig beginnt, Blasen zu schlagen, schließe den Deckel des Waffeleisens.  Gieße den Teig dick genug hinein, so dass die Erhöhungen des Gitters bedeckt sind, ansonsten halten die Waffeln nicht zusammen. Die meisten Waffeleisen können immer nur eine Waffel backen. Schöpfe nach und nach so lange Teig in das Waffeleisen, bis aller Teig aufgebraucht ist. Dies dauert etwa vier bis fünf Minuten. Eine perfekte Waffel kommt außen goldbraun und knusprig aus dem Waffeleisen, während sie im Inneren noch leicht und luftig ist.  Sieh regelmäßig nach den Waffeln, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig backen. Du kannst den Waffelteig auch einen oder zwei Tage kühlstellen, wenn du nicht alles gleich verwenden möchtest.
Beträufle die Waffeln mit einem leichten Süßungsmittel. Spiele mit anderen vollwertigen Zusätzen herum. Lasse das einfache Weißmehl weg. Verwende einen Mehlersatz. Versuche es mit Eiern. Ersetze die Butter durch leichtere Alternativen. Rühre den Waffelteig zusammen. Erhitze das Waffeleisen und fette es. Löffle den Teig in das heiße Waffeleisen. Backe die Waffeln goldbraun.
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