Teil eins: Das Kokos-Fruchtfleisch aus der Schale lösen Teil vier: Die Kokosnuss zu Mehl mahlen Teil zwei: Die Flüssigkeit abgießen Teil drei: Das Kokos-Fruchtfleisch dehydrieren
Schneide ein Loch durch eins der Augen oder Vertiefungen der Kokosnuss.  Eine Bohrmaschine ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um ein Loch in die Kokosnuss zu schneiden. Wenn du jedoch keine hast, kannst du einen Korkenzieher oder einen Metallspieß benutzen. Im schlimmsten Fall kannst du Hammer und Nagel verwenden. Schlage den Nagel mit dem Hammer in die Kokosnuss. Dann hebele den Nagel mit der Rückseite des Hammers wieder heraus, so dass ein Loch entsteht. Bohre dein Loch in eines der drei „Augen“ der Kokosnuss. Dies sind die dünnsten Stellen der Schale, die sich am leichtesten durchbohren lassen. Es kann helfen, die Kokosnuss auf eine rutschfeste Fläche zu legen, wie ein Schneidbrett oder ein Küchentuch, damit sie beim Versuch, sie zu durchbohren, nicht wegrutscht. Kippe die Kokosnuss, so dass die Flüssigkeit darin abläuft. Du kannst das Kokoswasser zum Kochen verwenden oder mit Eis als Getränk servieren, du kannst das Kokoswasser jedoch auch einfach wegschütten, wenn du keine Pläne dafür hast. Lege die Kokosnuss in eine große Plastiktüte oder wickle sie fest in ein Küchentuch. Schlage mit einem Nudelholz oder einen Hammer auf die Kokosnuss, bis sie in zwei Teile bricht.  Am besten legt man die Kokosnuss auf einen Zementboden, Gehsteig oder andere ähnlich harte Fläche. Verwende keine Arbeitsfläche in der Küche, da du diese beschädigen könntest. Wende so viel Kraft an wie möglich, und triff die Kokosnuss direkt in der Mitte. Manche lassen sich gleich öffnen, andere erfordern mehr Mühe. Du kannst die Kokosnuss auch öffnen, indem du sie in der Mitte auf einen spitzen Stein schlägst, oder indem du sie mit einer Handsäge in der Mitte durchsägst. Wenn du eine Säge verwendest, säge sie entlang der Mittelnaht auf, die zwischen den Augen der Kokosnuss verläuft. Schneide das weiße Fruchtfleisch mit einem normalen Buttermesser oder kleinem Schälmesser von der harten Schale.  Schneide von innen bis ganz nach außen durch das Fruchtfleisch. Drücke mit dem Finger oder Messer das Fruchtfleisch in Stücken aus der Schale. Damit der Vorgang einfacher wird, schneide das Fruchtfleisch in V-förmige Stücke, so dass sich die Stücke leicht aus der Schale lösen lassen. Du kannst auch einen Metall-Löffel oder stumpfes Messer zwischen Fruchtfleisch und Schale treiben, ohne das Fruchtfleisch zu zerschneiden. Wenn du kannst, hebe das Fruchtfleisch aus der Schale, nachdem du das Werkzeug in die Lücke getrieben hast. Entferne die dünne braune Haut mit einem Schälmesser vom weißen Kokosfleisch. Wenn du alles Fruchtfleisch von der Schale entfernt hast, bleibt eine braune Haut auf dem Fruchtfleisch zurück. Dieser Teil muss entfernt werden, bevor du die Kokosnuss für Mehl und andere Dinge verwenden kannst. Schabe die ganze Kokosnuss in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.  Gib kein Wasser oder andere Zutaten hinein. Es ist wichtig, dass die Kokosnuss vollkommen trocken ist, wenn du sie in den Mixer gibst. Küchenmaschine oder Mixer müssen vollkommen trocken sein. Wenn du das gleiche Gerät, das du vorher verwendet hast, wieder verwendest, musst du es mit Papiertüchern trocken reiben, bevor du das getrocknete Fruchtfleisch wieder hinein gibst. Verarbeite die Kokosnuss 1 bis 2 Minuten, oder bis sie fein gemahlen ist. Du musst eventuell einen trockenen Spachtel verwenden, um das Kokosmehl umzurühren, so dass alle Stücke von den Klingen gleichmäßig gemahlen werden. Wenn du dies tust, solltest du die Maschine jedoch immer anhalten, wenn du den Spachtel in die Maschine hältst. Du kannst das Kokosmehl sofort verwenden, aber wenn du es später verwenden möchtest, gib es in einen luftdichten Behälter und lagere es an einem kühlen, trockenen Ort.  Kokosnuss hält sich richtig gelagert bis zu einem Jahr. Jedoch schmeckt frisches Kokosmehl meist besser als altes Kokosmehl. Wenn die Stücke zu groß für den Mixer sind, schneide sie mit dem Buttermesser oder Schälmesser klein, mit dem du das Fruchtfleisch aus der äußeren Schale gelöst hast. Wenn du möchtest, kannst du eine Küchenmaschine statt eines Mixers verwenden. Diese sollte groß genug sein, dass die Kokosnuss und das Wasser, das du hinzufügen musst, hineinpassen. Fülle einen Kessel oder Topf mit 1l Wasser und bringe es auf großer Flamme zum Kochen. Gieße dieses Wasser in den Mixer.  Das Wasser sollte die Kokosnuss vollständig bedecken. Streng genommen muss das Wasser nicht kochen, kochendes Wasser zieht jedoch schneller in die Kokosnuss ein als kaltes oder lauwarmes Wasser. Damit kaltes oder lauwarmes Wasser genauso in die Kokosnuss einzieht wie heißes Wasser, solltest du die Kokosnuss 2 Stunden im Wasser einweichen, bevor du fortfährst. Mixe Wasser und Kokosnuss 3 bis 5 Minuten lang, oder bis eine recht glatte Mischung entsteht. Die Mischung wird nicht glatt wie „Püree“, aber es sollten keine großen Stücke oder flüssigen Teile übrig sein. Wasser und Kokosnuss sollten gleichmäßig verrührt und verteilt sein. Warte weitere 3 bis 5 Minuten, bis die Mischung genug abgekühlt ist, dass man sich nicht mehr verbrennt. Wenn du die Mischung nicht ziehen lässt, kannst du dir beim Abgießen die Finger verbrennen. Beachte jedoch, dass dies bei kaltem oder lauwarmem Wasser kein Problem ist. In diesem Fall kannst du das Fruchtfleisch direkt abgießen. Gieße den Inhalt des Mixers durch eine Nussmilch-Tüte ab. Fange die Milch in einer Schüssel auf und hebe das in der Tüte zurückbleibende Fruchtfleisch für dein Mehl auf.  Wenn du keine Nussmilch-Tüte hast, kannst du ein Käsetuch verwenden. Lege das Käsetuch in ein Sieb und gieße den Inhalt des Mixers durch das Käsetuch und das Sieb. Fange die Milch wie zuvor in einer Schüssel auf und bewahre das Fruchtfleisch für dein Mehl auf. Für dieses Projekt brauchst du die Kokosmilch nicht mehr. Du kannst sie wegschütten, wenn du willst, du kannst sie aber auch trinken oder zum Kochen als Ersatz für Kuhmilch verwenden. Bereite währenddessen ein Backblech vor, indem du ein Blatt Pergamentpapier darüber legst.  Der Ofen muss auf sehr niedrige Temperatur eingestellt sein. Das Ziel ist, das Kokos-Fruchtfleisch zu entwässern, ohne es zu rösten oder zu verbrennen. Dies kann nur erreicht werden, wenn das Kokos-Fruchtfleisch bei möglichst niedriger Temperatur gebacken wird. Verwende kein Kochspray. Die Oberfläche des Backblechs muss trocken sein. Verwende keine Alufolie. Dieser delikate Kokosnussgeschmack kann vom metallischen Geschmack der Folie beeinträchtigt werden. Verteile das Kokos-Fruchtfleisch, nachdem du das Wasser abgegossen hast, auf dem Pergamentpapier, so dass eine flache, gleichmäßige Schicht entsteht. Zerbrich größere Stücke mit einer Gabel. Die Kokos-Schicht sollte so dünn wie möglich sein. Backe das Fruchtfleisch, bis es sich vollkommen trocken anfühlt.  Wenn du es aus dem Ofen genommen hast, lasse es 1 bis 2 Minuten abkühlen. Berühre es vorsichtig mit den Händen. Wenn es sich ganz trocken anfühlt, ist die Kokosnuss fertig. Wenn du noch Feuchtigkeit spürst, solltest du es ein paar weitere Minuten in den Ofen geben. Kokosnuss kann auch bei niedrigen Temperaturen anbrennen, daher musst du die Kokosnuss beim Trocknen sorgfältig beobachten. Ziehe sie beim ersten Anzeichen, dass sie anbrennen könnte, aus dem Ofen.
Bohre ein Loch in die Kokosnuss. Gieße das Kokoswasser ab. Brich die Kokosnuss auf. Schneide das Kokosfleisch heraus. Schäle die braune Haut ab. Gib das getrocknete Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine. Mixe auf hoher Stufe. Hebe das Mehl in einem luftdichten Behälter auf, bis du es verwendest. Gib das Kokos-Fruchtfleisch in einen Mixer. Gib 1l kochendes Wasser hinein. Mixe bei hoher Geschwindigkeit. Lasse es leicht abkühlen. Gieße die Kokosmilch durch eine Nussmilch-Tüte ab. Heize den Ofen auf 80ºC vor. Gib das Fruchtfleisch der Kokosnuss auf das Backblech. Backe das Fruchtfleisch 45 Minuten.
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