Das Verfahren verbessern Deine ersten Pilze ziehen
Der grundlegende Vorgang zum Ziehen von Austernpilzen funktioniert für die meisten Pilzsorten, aber du musst Anpassungen vornehmen. Wenn du Myzelien kaufst, lies dir die Anweisungen durch oder frage den Verkäufer nach den folgenden Informationen, damit du deine Herangehensweise anpassen kannst:  Bevorzugtes Substrat (manche Sorten brauchen einen speziellen Kompost) Ideale Temperatur während des Wachstums Ideale Temperatur und Feuchtigkeit während der PilzbildungLöwenmähnen, Glänzende Lackporlinge, Shiitake, Enoki und Nameko-Pilze sind gute Alternativen für ein zweites Projekt, nur etwas schwieriger als Austernpilze. Wenn Schimmel oder andere Verunreinigungen dein Substrat übernehmen, ist diese Charge Pilze unbrauchbar. Die meisten Pilzsorten sind nicht so resistent gegen Verunreinigungen wie Austernpilze, daher lohnt es sich, mehr Mühe zu investieren, den Bereich sauber zu halten:  Wasche dir die Hände mit antibakterieller Seife, bevor du irgendetwas anfasst. Sei besonders aufmerksam beim Pasteurisieren deines Substrats. Wenn ein Erhitzen auf dem Herd unpraktisch wird, informiere dich über eine Schwitzstube oder eine chemische Behandlung. Die Behandlung eines Kompostsubstrats ist komplex und kann die Hilfe eines erfahrenen Züchters erfordern. Verwende hierfür eine Lage steriles Material, das du auf einen Trog Substrat legst. Normalerweise besteht das Material aus einer Mischung aus Torf und gemahlenem Kalkstein. Halte das Material feucht, so dass Wasser langsam zum Substrat durchdringt, ohne dass es davon durchweicht.  Nicht alle Arten von Myzelien brauchen einen Überzug. Bitte den Verkäufer oder einen erfahrenen Züchter um Rat. Belüfte den Bereich nicht, bis die kleinen "Stecknadelköpfe" sich auf der Oberfläche des Überzugs bilden. Ein zu frühes Belüften löst das Bilden von Pilzen aus, bevor die Stecknadelköpfe durchgebrochen sind, so dass die Pilze unterhalb des Überzugs wachsen. Statt jedes Mal welche zu kaufen, könntest du sie aus Sporen selbst ziehen. Dies ist schwierig und kompliziert, aber es gibt viele kostenlose Ressourcen, wo du dir eine Anleitung holen kannst. Eine Möglichkeit, um eine Myzelienkultur zu bilden, ist, einen Sporenabdruck zu machen. Gib die Sporen mit einer Impföse in eine Petrischale mit Agar. Wiederhole dies mit mehreren Petrischalen, da manche vielleicht keine Keime bilden. Hierfür ist eine überwiegend sterile Umgebung nötig. Entferne alle Teppiche und Vorhänge, die Staub einfangen könnten, bevor du anfängst. Reinige alle Oberflächen mit einem milden Desinfektionsmittel, auch die Decke. Bedecke alle Öffnungen mit Plastikplanen und schaffe am Eingang mit einer zweiten Lage Plastikplanen einen "Vorraum", bzw. eine Art Schleuse. Austernpilze sind am einfachsten zu ziehen und für Anfänger eine tolle Wahl. Kaufe sie in Form von Myzelfäden im Internet, im Gartenmarkt oder im Brauereibedarf: Sporen oder wurzelähnliche Myzelien, die in Sägespänen, Getreide oder Agar aufbewahrt werden. Du kannst die Myzelfäden allein kaufen oder als Teil eines Sets für Austernpilze. Jede Sorte Austernpilze funktioniert, aber die blaugrauen und rosafarbenen Varianten sind besonders leicht und einfach zu ziehen.Baust du sie draußen an? Es gibt eine langsame, aber einfachere Alternative. Bohre einfach Löcher in die Seite eines frisch gefällten Holzblocks aus Hartholz (verwende kein weiches Holz oder Kiefer, weil sie das Wachstum der Pilze hemmen), stecke dafür bestimmte Myzelien hinein und warte auf feuchtes Wetter. Wenn dein Set einen großen Beutel Streu oder Material mit Nährstoffen und einem Ort zum Wachsen enthält, ist das Substrat fertig zur Verwendung. Wenn du nur einen kleinen Behälter voll Pilzmyzelien hast, musst du dein eigenes Substrat herstellen und erhitzen, damit nur gute Mikroben wachsen können. Hier sind zwei Möglichkeiten, wie du das Substrat herstellen kannst: Karton:Am besten für Myzelien in Sägespänen1. Schneide Wellkarton in gleich große, quadratische Stücke.2. Lege den Karton in einen Eimer und beschwere ihn mit einem schweren Gegenstand.3. Gib kochendes Wasser hinzu, so dass der Karton darin untergetaucht wird.4. Mit einem Deckel abdecken und acht Stunden abkühlen lassen.5. Wasche dir die Hände mit antibakterieller Seife.6. Drücke so viel Wasser heraus, wie du kannst.  Stroh:Am besten für Myzelien in Getreide1. Wähle Stroh von Getreide wie Weizen oder Roggen.2. Schneide es mit einem Schredder oder Rasentrimmer in einer Mülltonne auf eine Länge von 7,5 bis 10 cm.3. In einen Kissenbezug oder Wäschebeutel aus Nylongeflecht binden.In einen Topf Wasser auf dem Herd tauchen.4. Eine Stunde bei 70 bis 75 ºC erhitzen.5. Gut abtropfen und auf unter 27 °C abkühlen lassen. Jetzt können sich Myzelien im Substrat bilden. Meistens gelingt dies am besten zwischen 16 und 24 ºC. Selbst kleine Temperaturveränderungen können die Pilzernte verringern oder für Verunreinigungen sorgen, finde daher möglichst ein Zimmer, das 24 Stunden am Tag diese Temperatur hält.  Myzelien können unter allen Lichtbedingungen wachsen, außer in direktem Sonnenlicht. Einige Züchter finden, dass sie mit geringem Licht und einem Tageszyklus (echt oder simuliert) bessere Ergebnisse erhalten. Wenn du allerdings Stroh verwendest, kann zu viel Licht dazu führen, dass Getreide sprießt und das Pilzwachstum stört.  Die ideale Temperatur hängt vom Stamm ab. Wenn bei deinen Myzelien Anweisungen für die Wachstumsumgebung dabei waren, befolge sie.
Experimentiere mit anderen Pilzsorten. Halte die Bedingungen sauber. Bedecke das Substrat mit einem Überzug. Stelle deine eigenen Pilzmyzelien her. Kaufe Myzelfäden für Austernpilze. Stelle ein pasteurisiertes Substrat her. Wähle einen Ort mit einer stetigen Temperatur.
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