Bring Opfergaben dar (Ofrendas)
Leg ein Gedeck für jede verstorbene Person auf, die du ehren willst, und sorge dafür, dass ihr Lieblingsessen Teil des Menüs ist. Lade deine Familie ein, mit dir zu feiern, und erzählt euch Geschichten über eure verstorbenen Lieben. Beliebte Opfergaben sind etwa Calaveras, Calabaza en Tacha, Atole und Pan de Muerto. Calaveras sind mexikanische Zuckerschädel. Es macht Spaß, sie mit der ganzen Familie zusammen herzustellen, und vor allem macht es Spaß, sie zu essen, denn sie sind nicht nur für die Verstorbenen gedacht. Misch dafür einen Teelöffel Meringuepulver mit 250 ml körnigem Zucker, gib einen Teelöffel Wasser Wasser hinzu und vermisch alles gut. Drück die Mischung in eine Form und lass sie über Nacht trocknen.  Dekorier deine Calaveras mit farbigem Zuckerguss, Pailletten, Federn und anderem Kleinkram. Du kannst die Zuckerschädel auch vorbereitet kaufen, sodass du sie nur noch dekorieren musst. Kandierter Kürbis (calabaza en tacha) ist ein typisches Gericht zum Día de los Muertos. Bring in einem großen Topf ein Kilo Piloncillo, vier Zimtstangen, einen Liter Wasser und den Saft zusammen mit dem Abrieb einer Orange zum Kochen. Füg das in Streifen geschnittene Fleisch eines etwa 2,5 Kilo schweren Kürbisses hinzu. Lass alles ein oder zwei Stunden auf kleiner Flamme köcheln, bis der Kürbis zart ist, dann kannst du ihn servieren.  Piloncillo ist mexikanischer brauner Rohzucker. Als Alternative kannst du jeweils zwei Teelöffel Melasse mit jeweils 60 ml braunem Zucker vermengen, bis du auf die benötigte Menge kommst. Dieses Rezept ergibt etwa sechs bis acht Portionen Calabaza en Tacha. Das ist ein warmes, breiiges Getränk aus Masa (Maisteig). Dazu vermischst du 120 ml frischen Masa-Teig mit 60 ml heißem Wasser. Füll die Mischung in einen Topf um, gib eine Zimtstange und die Samen einer Vanilleschote hinzu und rühr sie um, bis sie eindickt. Rühr 3 bis 4 Esslöffel Piloncillo ein, bis er sich auflöst, und nimm den Topf vom Herd. Zuletzt entfernst du die Zimtstange und die Vanillesamen wieder.  Du kannst Atole einfach so servieren oder noch etwa 250 ml pürierte Früchte, zum Beispiel Ananas oder Erdbeeren, dazugeben. Dieses Rezept ergibt fünf bis sechs Portionen Atole. Pan de Muerto ("Brot der Toten") ist ein süßes Eierbrot, das in verschiedenen Formen hergestellt wird. Es ist ein absolut traditionelles Gericht für den Día de Los Muertos und es lässt sich hervorragend mit der ganzen Familie zusammen herstellen. Und so geht es:  Verrühr ein halbes Päckchen Trockenhefe (3,5 g) und 60 ml warmes Wasser in einer großen Schüssel und lass es etwa zehn Minuten lang stehen. Erhitze 60 ml gesüßte Kondensmilch und 60 ml ungesalzene Butter über mittlerer Flamme, bis die Butter geschmolzen ist. Gib einen halben Teelöffel Anis, einen viertel Teelöffel Salz und die Kondensmilch-Mischung in die Hefemischung und rühr alles gut um. Schlag zwei große Eier hinein und gib 250 ml Mehl hinein. Rühr die Masse mit einem Holzlöffel um. Gib noch einmal 300 ml Mehl in kleinen Portionen dazu, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Arbeite den Teig etwa fünf Minuten lang sanft durch, oder bis er glatt und elastisch ist und nicht mehr klebt.  Füll den Teig in eine große, gefettete Schüssel und deck diese mit gefetteter Plastikfolie ab. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat. Leg ein Backblech mit Backpapier aus. Du kannst einen ganz normalen Brotlaib daraus machen oder ihm die Form eines Totenkopfes oder Engels geben.  Um einen Totenkopf daraus zu machen, nimm drei Esslöffel Teig ab und forme sie zu Kugeln. Aus dem großen Rest formst du einen Laib. Aus zwei der Kugeln rollst du lange Würmer, um daraus die Knochen auf dem Brotlaib zu machen. Platziere sie in einer X-Form auf dem Brot. Aus der dritten Kugel formst du einen Schädel, den du vorsichtig über die Knochen setzt Leg den fertigen Laib auf das präparierte Backblech und lass ihn noch einmal 30 Minuten lang gehen. Heiz den Ofen auf 180 Grad vor.  Pinsele den Laib mit einer aufgeschlagenen Mischung aus einem Eigelb und zwei Teelöffeln Wasser ab. Back das Brot zwanzig Minuten lang im Ofen, dann nimm es heraus und bepinsele es erneut und bestreu es mit einem Esslöffel Hagelzucker. Schieb es wieder in den Ofen und lass es noch einmal zwanzig Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn du dagegen klopfst. Du kannst es noch warm servieren oder vollständig abkühlen lassen.
Bereite ein spezielles Abendessen zu. Stell selbst Calaveras her. Mach kandierten Kürbis. Servier Atole. Misch den Teig für das Pan de Muerto an. Knete den Teig. Forme den Teig. Back dein Pan de Muerto.
https://www.wikihow.com/Celebrate-D%C3%ADa-de-los-Muertos-(Day-of-the-Dead)
Making Ofrendas (Offerings)