Den Teig vorbereiten Pizzasauce zubereiten Deine Pizza zubereiten
Gib Hefe und Zucker ins Wasser (es sollte sich warm anfühlen, aber nicht so warm, dass du dich daran verbrennst) und rühre es leicht um. Sechs bis sieben Minuten stehen lassen, bis du siehst, wie sich kleine Blasen auf dem Wasser bilden. Das Aktivieren der Hefe bedeutet sie zu füttern - sie isst den Zucker und trinkt das Wasser. Die Blasen sind Kohlenstoffdioxid, das entsteht, wenn die Hefe "atmet". Mische das Mehl nach und nach unter und gib mehr dazu, während es das Wasser und die Hefe aufsaugt. Gib mit einer Hand das Mehl dazu und mische es mit der anderen unter. Dies verhindert, dass der Teig an der Schüssel oder deinen Händen klebt, und behält die Feuchtigkeit im Inneren. Mische weiter, bis der Teig glänzend, aber nicht klebrig ist. Kneife ein kleines Stück zwischen den Fingern und dehne es dünn genug, so dass Licht hindurchscheint. Wenn der Teig nicht reißt, ist er fertig zum Kneten. Während der Teig noch immer in der Schüssel ist, drücke den Teig mit einer Hand zusammen und drücke dann fest mit dem Handballen in die Mitte des Teigs.  Falte die äußeren Ränder des Teigs nach oben und zu dir hin und drücke wieder mit dem Handballen hinein. Wiederholen. Mache dies drei bis vier Minuten so weiter oder bis der Teig die Form behält, ohne dass du ihn berührst.  Wenn der Teig feucht oder klebrig ist, streue mehr Mehl darüber und auf deine Hände. Wenn du mehr Zeit brauchst, kannst du den Teig in den Kühlschrank stellen, wo er vier bis fünf Stunden zum Aufgehen braucht. Der Teig ist etwa doppelt so hoch, wenn er fertig aufgegangen ist. Streue zwei oder drei Esslöffel Mehl auf ein Schneidbrett oder eine Arbeitsplatte, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Wenn du zwei kleinere Pizzas machst, schneide die Teigkugel durch. Drücke die Kugel mit der Handfläche zu einer Scheibe und ziehe und drücke den Teig dann mit den Fingern flach. Dies erfordert etwas Übung, aber gehe langsam vor und massiere mit deinen Fingern den Pizzateig in die gewünschte Form. Wenn du fertig bist, falte etwa 1,3 cm des Rands nach innen, um die Kruste zu machen. Arbeite dich von der Mitte des Teigs nach außen, um ein Reißen des Teigs zu vermeiden. Während du ohne diese berühmte Drehung tollen Teig zubereiten kannst, hat es etwas sehr Befriedigendes, wenn du den Teig wie ein Profi zubereitest.  Mache eine Faust und drapiere den flachen Teig darüber. Mache mit der anderen Hand eine Faust und schiebe sie neben der anderen Faust unter den Teig. Bewege deine Fäuste vorsichtig auseinander und dehne den Teig mehr. Verlagere deine Fäuste (die linke zu deinem Gesicht hin, die rechte von ihm weg), so dass sich der Teig während des Dehnens dreht. Wenn der Teig einen Durchmesser von etwa 20 cm erreicht hat, kannst du deine linke Faust schnell in einem Bogen bewegen, der nach hinten in Richtung deines Gesichts geht. Mache dies, während du deine rechte Faust nach vorne von deinem Gesicht weg drehst. Wenn du mit der rechten Faust einen kleinen Stoß nach oben gibst, dreht sich der Teig wie eine Frisbee-Scheibe. Übe, wie es sich anfühlt, die Kräfte der Drehungen gleichmäßig zu balancieren. Stelle sicher, dass du den herunterfallenden Teig so sanft wie möglich auffängst, indem du deine Fäuste herunternimmst, wenn die Pizza fällt. Wenn du feststellst, dass der Teig reißt, drücke ihn zusammen, knete ihn noch einmal 30 Sekunden und fange von vorne an.  Die Zwiebeln sollten an den Rändern glasig sein. Du kannst für eine schärfere Sauce auch gehackte scharfe Chilis oder Paprika oder für eine süßere Sauce fein gehackte Karotten und Sellerie hinzugeben. Wenn du eine glattere Sauce willst, nimm nur passierte Tomaten. Alles gut verrühren. Erhitze die Sauce, so dass große Blasen an die Oberfläche steigen, und verringere dann die Hitze auf ein Köcheln. Regelmäßig umrühren. Je länger die Sauce köchelt, desto köstlicher und dicker wird sie. Viele Pizzasaucen sind süßer, einige Köche geben also einen bis zwei Teelöffel Zucker hinzu. Frischer Basilikum oder Rosmarin kann der Pizzasauce ebenfalls neue Tiefe verleihen. Gieße die abgekühlte Sauce in eine Küchenmaschine und püriere sie, um große Stücke von Tomaten oder Zwiebeln zu entfernen. Dieser Schritt ist nicht notwendig, wenn du am Schluss eine rustikalere Pizza willst. Während rote Sauce der Klassiker ist, gibt es viele andere Möglichkeiten zum Toppen einer Käse-Pizza. Versuche es mit einer weißen Sauce oder schwitze einfach zwei bis drei Zehen Knoblauch in zwei Esslöffeln Olivenöl an und verwende das Öl statt Sauce für Knoblauch-Käse-Pizza.  Dies verhindert, dass die Pizza kleben bleibt, wenn sie fertig ist. Maismehl, was in den meisten Supermärkten zu finden ist, ist die klassische Zutat in Restaurants. Wenn du einen Pizzastein hast, trage das Maismehl auf und schiebe dann den Stein zum Vorheizen in den Ofen. Während dein Pizzastein vorheizt, gib etwas Mehl auf die Arbeitsplatte und lege deinen Teig aus. Wenn du ein normales Blech nimmst, lege den Teig einfach direkt auf die Oberfläche. Lasse etwa 2,5 cm Teig am Rand frei. Streue die Käsemischung gleichmäßig über die Sauce. Während Mozzarella der häufigste Käse für Pizza ist, versuche es mit der Hinzugabe von geriebenem Romano, Parmesan, Provolone, Asiago oder ein paar Klecksen Ricotta. Wenn du zwei Pizzas auf einmal backst und sie in verschiedenen Einschüben sind, tausche die Einschübe nach der Hälfte der Garzeit, um sicherzustellen, dass beide gleichmäßig garen.
Aktiviere die Hefe mit warmem Wasser. Gib die Hefe in eine große Rührschüssel und gib Salz und Mehl hinzu. Gib Olivenöl in den Teig, wenn du das Mehl hinzugegeben hast. Knete den Teig. Lasse den Teig eine Stunde zum Gehen in Ruhe. Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte. Ziehe den Teig mit deinen Fingern auseinander und drücke ihn flach. Wirf deinen Teig für eine perfekte, runde Form nach oben, wenn du es dir zutraust. Erhitze eine große Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch und die gehackten Zwiebeln hinein und gare sie drei bis vier Minuten. Gieße die Dosentomaten hinein. Füge Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Bringe die Sauce kurz zum Kochen. Lasse die Sauce 30 bis 60 Minuten köcheln. Koste die Sauce und würze sie bei Bedarf nach. Lasse die Sauce abkühlen und püriere sie, wenn du willst. Versuche es alternativ mit einer weißen Sauce oder Knoblauchöl. Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette ein Backblech mit Öl ein oder gib Mehl oder Maismehl darauf. Bereite deinen Teig auf einer nicht klebenden Oberfläche vor. Streiche eine dünne Schicht Sauce auf den Teig. Toppe die Sauce mit dem Käse. Backe die Pizza 15 Minuten im Ofen.
https://www.wikihow.com/Make-Cheese-Pizza https://www.wikihow.com/Make-Cheese-Pizza https://www.wikihow.com/Make-Cheese-Pizza
Preparing the Dough Making Pizza Sauce Making Your Pizza