Nicht kreuzverunreinigen Halte deinen Arbeitsbereich sauber Wisse, was sicher zu kaufen ist Halte Nahrungsmittel bei einer sicheren Temperatur
Halte im Einkaufswagen rohes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchte fern von Nahrungsmitteln, die vor dem Verzehr nicht gekocht werden müssen. Es sollte groß genug sein, damit es Säfte auffangen kann, die vielleicht als Ergebnis des Auftauens herunterlaufen. Dies verhindert, dass der Saft auf andere Nahrungsmittel in deinem Kühlschrank läuft und diese verunreinigt. Lege das Blech, um besonders sicher zu sein, beim Auftauen auf den Boden des Regals des Kühlschranks. Verwende für rohes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchte ein andere Schneidebrett als für die anderen Zutaten.  Schneidebretter aus Glas oder Plastik sind am besten zum Schneiden von Nahrungsmitteln, die leicht kontaminiert werden. Schneidebretter aus Holz sind poröser, was heißt, dass die verunreinigten Säfte einfacher darin gefangen werden können. Denke über die Nutzung von Einweg-Schneidbrettern für das Schneiden von rohem Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten nach, um dein Schneidbrett vor Verunreinigung zu schützen. Wasche dein Schneidbrett so schnell wie möglich nach der Nutzung in heißem Seifenwasser oder stelle es in die Spülmaschine. Um besonders vorsichtig zu sein, solltest du das Brett außerdem mit einer Mischung aus 1 TL Chlorbleiche auf ¼ Liter Wasser bedecken. 2 bis 3 Minuten einwirken lassen, bevor du es gründlich abspülst. Dies sollte immer direkt vor dem Garen gemacht werden. Verringere die Zeit, die die Füllung in Kontakt mit dem rohen Fleisch verbringt - dies verhindert, dass Bakterien die Füllung verunreinigen. Wenn du sie als Sauce servieren willst, koche sie sprudelnd auf. Halte sie kochend und rühre vor dem Servieren mindestens eine Minute. Lege niemals gekochtes Essen auf einen Teller, der für rohes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchte genutzt wurde, außer der Teller wurde vorher gründlich gewaschen. Auch wenn es exzessiv erscheinen mag, ist es wichtig, deine Hände vor und nach dem Hantieren mit Essen zu waschen. Dies ist besonders wichtig, wenn du mit rohem Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten oder Eiern hantierst. Reinige alle Bestecke und Oberflächen sofort nach dem Kontakt mit rohem Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten. Dies ist besonders wirksam, wenn du heißes Seifenwasser in der Waschmaschine nimmst. Du solltest auch darüber nachdenken, sie in einer Mischung aus einer ¾ Tasse Chlorbleiche und 4 Litern Wasser einzuweichen. Kaufe keine undichten, aufgewölbten oder verbeulten Dosen. Lebensmittelgläser sollten keine Risse oder lockere Deckel haben. Vermeide den Kauf von Gläsern, bei denen der Deckel bereits geöffnet wurde.  Gefrorene Nahrungsmittel sollten komplett fest gefroren sein. Sie sollten frei von Eiskristallen und Frost sein, da dies Anzeichen dafür sind, dass sie aufgetaut und wieder eingefroren wurden. Hühnchen wird leicht verunreinigt, wenn es nicht richtig aufbewahrt wird. Sei besonders vorsichtig, wenn du Hühnchen auswählst, um es mit nach Hause mitzunehmen.  Wähle das Hühnchen am Ende deines Einkaufs. Je länger es in deinem Einkaufswagen liegt, desto wahrscheinlicher ist es, dass es schlecht wird. Wähle abgepackte Dinge ohne Risse, Löcher oder Lecks. Die Packung sollte kalt sein und sich fest anfühlen, wenn du leicht darauf drückst. Rieche am Hühnchen. Wenn es verdorben riecht, kaufe es nicht. Sieh dir das Datum an, bis zu dem das Produkt verkauft werden soll. Denke daran, dass dies etwas anderes ist als das Mindesthaltbarkeitsdatum; es ist ok, wenn es das Datum von heute ist. Bereite das Hühnchen einfach innerhalb von 2 Tagen nach diesem Datum, bis zu dem es verkauft werden soll, zu, um sicher zu sein. Wie Hühnchen wird auch Truthahn schnell verunreinigt. Achte darauf, den Truthahn gegen Ende deines Einkaufs zu holen, um eine Verunreinigung zu vermeiden, während er in deinem Einkaufswagen liegt.  Finde einen abgepackten Truthahn ohne Löcher, Risse oder Lecks. Achte darauf, dass der Truthahn kalt ist und sich fest anfühlt, wenn du leicht darauf drückst. Wähle einen Truthahn von unten. Oftmals bleiben diejenigen, die weiter oben liegen, nicht kalt genug, um einen sicheren Verzehr zu gewährleisten. Denke daran, dass heiße Nahrungsmittel immer über 60 °C, gekühlte zwischen 1 und 4 °C und gefrorene Lebensmittel unterhalb von -12 °C aufbewahrt werden sollten. Dazu gehört auch die Vorbereitungszeit. Wenn dies so lange war, dann erhitze das Essen entweder noch einmal oder kühle es, um die Wahrscheinlichkeit einer Verunreinigung zu verringern. Gare Geflügel, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte niemals teilweise und stelle es dann beiseite, um es später fertigzugaren (selbst wenn du es kühlst). Dies kann das Wachstum von Bakterien steigern und die Chance einer Lebensmittelvergiftung erhöhen.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a7\/Keep-Food-Safe-Step-7Bullet1.jpg\/v4-459px-Keep-Food-Safe-Step-7Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a7\/Keep-Food-Safe-Step-7Bullet1.jpg\/v4-759px-Keep-Food-Safe-Step-7Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Dazu gehören auch Gerichte zum Mitnehmen und Reste aus Restaurants. Verteile große Mengen an Resten auf viele kleine Behälter, damit sie schneller kühlen.  Wenn du jede Menge warme Reste kühlst, achte darauf, den Kühlschrank etwas kühler einzustellen. Stelle ihn nach etwa 8 Stunden wieder auf die ursprüngliche Einstellung. Achte darauf, das Essen wieder auf mindestens 75 °C zu erhitzen. Lege einen Deckel auf, damit es saftig bleibt und sich durchwärmt. Alle Saucen sollten sprudelnd kochen. Niemals bei Zimmertemperatur. Sofort nach dem Auftauen garen. Beim Auftauen im Kühlschrank rechnest du 5 Stunden pro Pfund gefrorenes Essen. Verschiedene Bereiche des Kühlschranks haben leicht unterschiedliche Temperaturen, es ist also wichtig, was du wo lagern solltest.  Lagere Eier im Karton auf einem Regal im Kühlschrank. Vermeide es, sie in der Tür aufzubewahren, da dieses Fach nicht kalt genug wird, um sie sicher zu konservieren. Lagere Hühnchen im Fleischfach. Wenn du keines hast, finde den kältesten Teil des Kühlschranks und lagere dein Hühnchen dort. Alternativ kannst du das Hühnchen einfrieren. Lagere einen Truthahn an der kältesten Stelle, in die er hinein passt. Wenn möglich, lagere ihn auf einem Blech, damit der Saft nicht auf den Rest deines Essens tropft.
Sei beim Einkaufen klug. Taue rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte auf einem großen Blech auf. Verwende separate Schneidbretter. Wasche auch deine Schneidbretter. Gib die Füllung zum Schluss hinein. Wirf Reste der Marinade, die mit rohem Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten in Berührung kam, weg. Halte deine Teller im Auge. Wasche dir die Hände. Bereite heißes Seifenwasser vor. Reinige verunreinigte Schwämme und Geschirrtücher. Vermeide möglicherweise verunreinigte Lebensmittelgläser und -Dosen. Kaufe keine Hot Dogs, wenn die Flüssigkeit in der Packung trüb ist. Wisse, worauf du bei gefrorenen Nahrungsmitteln achten solltest. Wähle Hühnchen klug. Wähle deinen Truthahn klug. Prüfe die Temperatur. Lasse heißes Essen niemals mehr als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Kühle heiße Reste, bis du sie wieder servierst. Taue gefrorenes Essen im Kühlschrank auf. Lagere Nahrungsmittel in den entsprechenden Bereichen im Kühlschrank.
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