Die hauptsächlichen Arten Spargel zu kochen
Falls die Spargelstangen dick sind, schneide die Enden ab. Wasche die Spargel. Fülle einen großen Kochtopf etwa 5 cm hoch mit Wasser und setze einen Gemüsedämpfer in den Topf. Das Wasser sollte nicht durch die Löcher des Dämpfers sickern; sollte das dennoch der Fall sein, gieße etwas Wasser ab. Lege die Spargel in den Topf und bringe das Wasser zum Kochen. Dämpfe das Gemüse, bis es weich ist oder den von dir gewünschten Weichheitsgrad erlangt hat.  Bei einem Diner gedämpfte, gegrillte oder geröstete Spargel als ersten Gang reichen. Üblicherweise wird Spargel mit frisch geschmolzener Butter oder frischer Sauce Hollandaise serviert. Mit Gabeln oder Fingern essen. Gedämpfte Spargel sind weich und feucht und können fad schmecken. Füge Salz und andere Gewürze oder Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Beachte jedoch, dass tonnenweises Hinzufügen von Salz und anderen Gewürzen die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Spargel beinträchtigen kann. Von dicken Spargel die Enden abschneiden. Die Spargel waschen. Dann mache aus Alufolie ein „Boot“ für die Spargel; die Seiten sollten hoch genug sein, um zu verhindern, dass das Öl und die Spargel überlaufen. Gieße ein bis zwei Esslöffel Olivenöl in das „Alu-Boot“ und lege die Spargel hinein. Setze das „Boot“ auf einen Außengrill und grille bei mittlerer Hitze, bis die Stangen den von dir gewünschten Weichheitsgrad erreicht haben.  Wenn du sie grillst, werden Spargel zäher, bewahren aber trotzdem all ihre Feuchtigkeit. Das Beste dabei ist, dass bei dieser Zubereitungsweise keine Nährstoffe verloren gehen! Dies ist eine der einfachsten und schmackhaftesten Arten, Spargel zu essen, falls du sie nicht für ein komplizierteres Rezept verwenden möchtest. Schneide die Stangen zurecht und besprenkle sie mit etwas Olivenöl und Gewürzen. Schleudere die Stangen und Gewürze in einer Schüssel, um sie gut durchzumischen. Dann lege die Spargel auf eine heiße Bratplatte – eine gerillte ist ideal, aber eine flache Eisenpfanne tut es auch. Belasse sie bei mittlerer Hitze, bis eine Seite geschwärzt ist (1 bis 2 Minuten). Drehe sie um und grille die andere Seite. Warm servieren. Wenn sie geröstet werden, entwickeln Spargel einen reichen Geschmack; deshalb ist dies eine der beliebtesten Arten, dieses Gemüse zu essen. Wasche und beschneide die Stangen und schäle  die Enden zäherer Stangen, dann tupfe sie trocken. Lege sie auf ein Backblech und sprenkle Olivenöl darüber und wälze jede Stange, um sie zu überziehen. Streue etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber und backe bei 220ºC während 10 bis 15 Minuten.  Deine gerösteten Spargel kannst du in ein Risotto oder ein sämiges Pasta-Gericht einrühren. Du kannst die gerösteten Spargel aber auch als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Pasta reichen. Als Abwechslung kannst du auch zwei frische Knoblauchzehen und eine Prise frisch gerapster Zitronenschale hinzufügen. Außerdem können Spargel mit Butter, Salz und Parmesan oder Mozzarella geröstet werden. Eine weitere Variante besteht darin, die gerösteten Spargel klein zu schneiden und über ofengebackene Makkaroni zu streuen. Schneide die Spargel in 5 cm lange Stücke, zusammen mit Auberginen und Kürbis. Die Gemüse in einem Kochtopf auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Würze sie reichlich mit Salz und Pfeffer. Füge Tomatensoße hinzu und lass die Mischung 5 bis 10 Minuten köcheln, bis die Gemüse gründlich in die Soße eingekocht sind. Gedünstete Spargel schmecken großartig mit Pasta.
Spargel dämpfen. Spargel auf einem Außengrill grillen. Spargel auf einer gusseisernen Bratplatte grillen. Spargel im Ofen rösten. Spargel dünsten.
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Main Ways to Cook Asparagus