Pastinaken mit einer süßen Glasur rösten Pikante Pastinaken rösten
Stelle ihn auf 200 °C. Die Honig- oder Ahornsirup-Glasur haftet während des Garens an der Form. Es ist einfacher, eine Folienschale sauberzumachen als einen normalen Metallbräter. Je nach Größe deiner Stücke kann dies 20 bis 40 Minuten dauern. Wende die Stücke einmal während des Röstens, wenn sie auf einer Seite braun geworden sind. Stelle ihn auf 200 °C. Du kannst dies auslassen und direkt mit dem Rösten weitermachen, aber wenn du die Pastinaken zuerst ankochst, verhindert dies, dass du trockene oder zähe Pastinaken bekommst. Gib zum Ankochen ganze oder halbierte Pastinaken in kochendes Salzwasser und koche sie acht Minuten, bis sie leicht weich sind. Spüle sie unter kaltem Wasser ab, bis sie nicht mehr dampfen, und tupfe sie dann trocken.  Dies ist wichtiger bei ausgewachsenen Pastinaken mit einem Durchmesser von mehr als 2,5 cm, die einen holzigen, faserigen Kern haben. Wenn du nicht vorhast, diese anzukochen, dann schneide von großen Pastinaken den Kern heraus und entsorge ihn.  Wenn du die Pastinaken ankochst, löst dies die Schale und du kannst sie einfach von Hand abstreifen. Wenn du sie nicht ankochst, lasse die Schale intakt, da direkt darunter der beste Geschmack steckt. Die Pastinaken sind bereit, wenn sie an ein paar Stellen gebräunt oder leicht karamellisiert, aber noch nicht verschrumpelt sind. Dies dauert normalerweise 45 Minuten oder, wenn du sie angekocht hast, nur 20 Minuten. Sieh frühzeitig nach ihnen, da die Garzeiten je nach Größe der Stücke variieren. Prüfe die Pastinaken für ein gleichmäßigeres Bräunen nach 10 bis 20 Minuten und wende Stücke, die am Bräter haften. Wie Kartoffeln haben Pastinaken tendenziell eine trockene Konsistenz, die sich verbessert, wenn sie mit Butter, Sahne, Joghurt oder Crème-fraîche kombiniert wird. Vermenge das Gemüse optional mit frischen Kräutern, die zu deinen Gewürzen passen, bspw.  mit gehacktem Koriander (passt bspw. gut zu Koriandersamen und Kreuzkümmel). Du kannst das Gericht in einem Ofen auf niedriger Stufe warm halten, bis der Rest deines Essens fertig ist.
Heize deinen Backofen vor. Lege die Pastinaken auf eine Folienschale. Röste die Pastinaken, bis sie weich und goldbraun sind. Heize deinen Backofen vor. Koche sie an, wenn du eine weiche Konsistenz magst. Röste sie, bis sie leicht braun sind. Sofort servieren.
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Roasting Parsnips with a Sweet Glaze Roasting Savory Parsnips