Gemüse-Bratlinge Gefüllte Burger-Bratlinge Eckige Burger-Bratlinge Normale Rindfleisch-Bratlinge Puten-Bratlinge
Gib die Bohnen in eine mittelgroße Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel, bis du Bohnenpüree erhältst. Die Konsistenz des Bohnenpürees sollte dick und stückig sein. Es sollten noch Schalen zu sehen sein. Püriere die schwarzen Bohnen nicht in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, da sie ansonsten zu flüssig sein könnten, um Bratlinge zu formen. Gib die grüne Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch in eine Küchenmaschine. Starte die Maschine bei mittlerer Geschwindigkeit, bis das Gemüse fein gehackt ist - es sollten keine Stücke mehr sichtbar sein. Die Mischung sollte allerdings nicht komplett püriert werden und keine cremige Konsistenz haben. Hebe das pürierte Gemüse sofort unter die zerdrückten schwarzen Bohnen und vermische alle Zutaten gründlich. Mische in einer separaten Schüssel das Ei, Chilipulver, Kreuzkümmel und Chilisauce und verquirle alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Der Eidotter und das Eiweiß sollten gut verrührt sein. Die Gewürze sollten auch relativ gleichmäßig in der Eimischung verteilt sein. Gieße die Eimischung in die Schüssel mit der Bohnenmischung. Rühre um, bis alles gut vermischt ist. Füge das Paniermehl hinzu und rühre erneut um - stelle sicher dass das Paniermehl gut untergemengt ist.  Die Mischung sollte gleichmäßig klebrig sein und sich leicht in Portionen unterteilen lassen. Beachte, dass das Ei die Zutaten zusammenhält. Das Paniermehl gibt den Bratlingen Volumen und verhindert, dass die Mischung zu feucht wird. Unterteile die Gemüsemasse in vier Portionen und forme jede Portion mit den Händen oder einer Burgerpresse zu Bratlingen. Die Gemüsemischung könnte sich einfacher mit den Händen formen lassen. Falls du dich für eine Burgerpresse oder Form entscheidest, kleide sie vor der Verwendung mit Frischhaltefolie aus. Diese Gemüsebratlinge werden normalerweise sofort zubereitet, falls du sie aber aufbewahren möchtest, wickle sie in Frischhaltefolie ein oder gib sie in einen verschließbaren Plastikbeutel und lege sie in den Kühlschrank, bis du die Burger brätst.  Mische mit deinen Händen ¾ TL Salz und ½ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer unter das Hackfleisch.  Füge nach Geschmack mehr Salz hinzu. Dasselbe gilt auch für den schwarzen Pfeffer. Falls gewünscht, kannst du eine eigene Hamburger-Gewürzmischung oder andere Gewürze (zum Beispiel Knoblauchpulver oder Chilipulver) für deine Burger verwenden. Stelle aber sicher, dass die ausgewählten Gewürze sowohl zu Rindfleisch als auch zu Käse passen. Teile das Rinderhackfleisch in vier gleich große Portionen auf. Forme diese Portionen zu Kugeln. Diese Hamburger-Kugeln müssen sehr kompakt sein, damit das zusammengepresste Fleisch gut hält. Diese Methode lässt sich nur schwer anwenden, wenn dein Burger krümelig ist. Drücke mit deinem Daumen eine Delle in die Mitte jeder Kugel. Die Delle sollte bis zur Mitte der Kugel reichen. Alternativ kannst du auch den Stiel eines Holz- oder Plastik-Kochlöffels verwenden, um die Delle zu formen. Fülle jede Delle mit ca. 2 EL geriebenem Cheddarkäse. Drücke das Rindfleisch mit deinen Fingern über der Delle zusammen, wodurch der Käse in der Mitte der Kugel eingeschlossen wird. Cheddarkäse eignet sich hervorragend, du kannst aber auch deiner kreativen Seite freien Lauf lassen und andere Käsesorten ausprobieren. Du kannst sogar kleine Käsestücke oder -würfel in die Mitte des Bratlings drücken, solange sie hineinpassen und ungefähr 2 EL geriebenem Käse entsprechen. Drücke die Kugeln mit deiner Hand flach, um die gefüllten Burgerkugeln zu Bratlingen zu formen. In diesem Fall ist es am einfachsten, die Bratlinge mit der Hand zu formen. Du kannst aber natürlich dennoch mit einer Burgerpresse oder Form arbeiten. Kleide die Form mit Frischhaltefolie aus, lege die gefüllte Kugel hinein und drücke das Fleisch platt, bis es die Form ausfüllt. Wickle die Bratlinge in Frischhaltefolie ein oder bewahre sie in einem luftdichten Plastikbeutel auf. Lege sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bevor du sie brätst. Mische mit deinen Händen ½ TL Salz und ¼ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer unter das Hackfleisch. Du kannst die Salz- und Pfeffermenge nach Geschmack anpassen. Um etwas Neues auszuprobieren, kannst du auch eine fertige Gewürzmischung oder andere Kräuter bzw. Gewürze nach Geschmack verwenden. Variiere die Gewürzmenge je nach gewünschtem Aroma der Bratlinge. Platziere das Hackfleisch in der Mitte eines Bogens Backpapier. Drücke es mit deinen Händen zusammen und forme ein 15 x 20 cm großes Rechteck. Falls alle Bratlinge genau gleich dick sein sollen, kannst du das Rechteck vorsichtig mit der Unterseite eines Backblechs zusammendrücken oder ein Nudelholz verwenden. Decke das Fleisch mit Backpapier ab, bevor du diese beiden Optionen ausprobierst, damit das Rindfleisch nicht am Backblech oder Nudelholz kleben bleibt. Verwende ein scharfes Messer mit einer glatten Klinge, um das rechteckige Fleischstück in 12 Quadrate zu schneiden. Diese sollten ca. 5 cm breit und lang sein. Nebenbei bemerkt, kann diese Technik auch verwendet werden, falls du normal große Burger-Bratlinge mit quadratischer Form machen möchtest. Stelle einfach sicher, dass das Rechteck in perfekte Quadrate unterteilt werden kann. Du kannst zum Beispiel ein 20 x 20 cm großes Rechteck in vier Bratlinge mit einer Größe von 10 x 10 cm unterteilen. Stelle die Bratlinge ca. 20 Minuten lang in den Kühlschrank, bevor du sie brätst. Lass sie zugedeckt, bis du sie aus dem Kühlschrank nimmst. Idealerweise sollten sie ein einem luftdichten Plastikbeutel gelagert oder in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Mische mit deinen Händen ½ TL Salz und ¼ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer unter das Hackfleisch. Du kannst die Salz- und Pfeffermenge nach Geschmack anpassen. Falls gewünscht, kannst du auch andere Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack des Burgers komplett zu verändern. Um schneller voranzukommen, kannst du auch 1 EL fertiges Hamburger-Gewürz untermischen. Für normal große Bratlinge (115 g), teile die gesamte Masse in vier Portionen auf. Die genaue Menge hängt von der Burger-Anzahl ab, die du zubereiten möchtest. Falls du zum Beispiel superdünne, diätfreundliche Bratlinge bevorzugst, kannst du aus dem Fleisch acht Portionen machen und Bratlinge mit einem Gewicht von 60 g formen. Falls du lieber riesige Bratlinge isst, kannst du die gesamte Masse in zwei Portionen unterteilen, wodurch deine Bratlinge 225 g wiegen. Verwende entweder eine echte Burgerpresse, einen runden Keksausstecher, einen kleinen Plastikdeckel oder einen anderen runden Behälter, der die richtige Form und Größe hat.  Kleide die Form mit Frischhaltefolie aus.  Die Frischhaltefolie verhindert, dass der Bratling an den Seiten der Burgerpresse kleben bleibt. Falls du eine echte Burgerpresse verwendest, wähle jene Größe, die zur gewählten Burgergröße passt. Falls du eine andere Form, wie einen Deckel, verwendest, wähle ein Modell, das nur wenig größer als dein Hamburger-Brötchen ist. Lege eine Portion Hackfleisch in die ausgekleidete Form und drücke es mit deinen Händen fest. Nimm den Bratling vorsichtig aus der Form, indem du ihn mit der Frischhaltefolie hochhebst.  Stelle sicher, dass das Rindfleisch fest in die Form gepresst ist, damit der Bratling gut hält. Falls notwendig, füge mehr Fleisch hinzu oder entferne überschüssiges Fleisch, was von der Größe deiner Form abhängt. Falls du mit der Form keine guten Resultate erzielst, kannst du die einzelnen Portion auch zu einer Kugel formen und diese mit den Händen platt drücken, bis sie die Form eines Bratlings hat. Er ist vielleicht nicht perfekt rund, normalerweise funktioniert diese Methode aber gut genug - außer du willst jemanden mit perfekt geformten Bratlingen beeindrucken. Falls die Bratlinge noch flacher sein sollen, kannst du sie mit der Unterseite eines sauberen Backblechs zusammendrücken. Lege die Bratlinge dafür auch eine saubere Arbeitsfläche, ein Schneidbrett oder ein verkehrtes Backblech und bedecke sie mit Frischhaltefolie oder Backpapier. Drücke die Unterseite eines zweiten Backblechs darauf, bis die Bratlinge dünn genug sind. Mach mit deinem Daumen eine kleine Delle in die Mitte jedes Bratlings. Die Delle sollte nicht tiefer als 1,25 cm sein. Diese kleine Delle ist vor allem für normale Rindfleischbratlinge und dicke Rindfleischbratlinge wichtig, da sie verhindert, dass die Bratlinge während des Garens in der Mitte zu hoch werden. Idealerweise solltest du die Bratlinge in einem luftdichten Plastikbeutel oder in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren und sie im Kühlschrank eine Stunde lang abkühlen lassen, bevor du sie brätst. Mische mit deinen Händen das Putenhackfleisch, die trockenen und die feuchten Gewürze. Kombiniere die Zutaten, bis alle Gewürze und Kräuter gleichmäßig verteilt wurden und die gesamte Burgermasse klebrig und kompakt ist.  Putenhackfleisch ist trockener als Rinderhackfleisch, die Mayonnaise sorgt allerdings für die notwendige Klebrigkeit und hält die Masse zusammen. Du kannst die Gewürze nach Geschmack variieren. Bedenke allerdings, dass die meisten Putenbratlinge mehr Gewürze enthalten, als Rindfleischbratlinge. Putenfleisch ist etwas milder bzw. neutraler als Rindfleisch, weshalb zusätzliche Gewürze für den Geschmackskick deiner Putenbratlinge sorgen. Für normalgroße Putenbratlinge, unterteile die gesamte gewürzte Fleischmasse in vier gleich große Portionen. Beachte, dass du genau genommen auch größere oder kleinere Bratlinge formen könnten. Obwohl das bei Putenbratlingen weniger häufig gemacht wird, als bei Rindfleischbratlingen, gibt es keinen Grund, weshalb es nicht funktionieren sollte. Drücke die Kugeln mit deiner Hand oder einer Burgerpresse flach, um aus dem Putenfleisch flache Bratlinge zu machen. Da diese Bratlinge etwas klebriger sind als Rindfleischbratlinge, ist es einfacher, sie mit der Hand zu formen. Falls du sehr geübt im Umgang mit deiner Burgerpresse bist, kannst du es allerdings trotzdem versuchen - wahrscheinlich wirst du Erfolg haben. Stelle aber sicher, dass du die Form mit Frischhaltefolie auslegst, bevor du das Putenfleisch hineindrückst. Du kannst diese Putenbratlinge sofort braten. Indem du sie aber in Frischhaltefolie oder einem Plastikbeutel aufbewahrst und 20 Minuten in den Kühlschrank stellst, werden die Bratlinge gleichmäßiger gar und kleben während des Bratens weniger.
Zerdrücke die schwarzen Bohnen. Püriere das Gemüse. Verquirle das Ei und die Gewürze. Mische die Eimischung, die Bohnenmischung und das Paniermehl. Teile die Masse in vier Bratlinge. Bewahre die Bratlinge auf, bis du sie zubereiten möchtest. Fertig. Mische das Rindfleisch und die Gewürze. Forme vier Kugeln. Forme eine Delle. Drücke Käse in die Mitte und schließe die Kugel. Drücke die Kugeln platt um Bratlinge zu formen. Bewahre die Bratlinge auf, bis du sie zubereiten möchtest. Mische das Rindfleisch und die Gewürze. Forme das Fleisch zu einem Rechteck. Schneide das Rechteck in Quadrate. Bewahre die Bratlinge auf, bis du sie zubereiten möchtest. Mische Hackfleisch und Gewürze. Teile die Masse in Portionen auf. Lege eine Burgerpresse mit Plastikfolie aus. Drücke den Bratling in die Form. Drücke die Bratlinge flach, falls du dünnere Burger zubereiten möchtest. Delle die Bratlinge in der Mitte leicht ein. Bewahre die Bratlinge auf, bis du sie zubereiten möchtest. Vermische die Zutaten. Teile die Masse in vier Kugeln auf. Drücke die Kugeln zusammen, um Bratlinge zu formen. Bewahre die Bratlinge auf, bis du sie zubereiten möchtest.
https://www.wikihow.com/Make-a-Burger-Patty https://www.wikihow.com/Make-a-Burger-Patty https://www.wikihow.com/Make-a-Burger-Patty https://www.wikihow.com/Make-a-Burger-Patty https://www.wikihow.com/Make-a-Burger-Patty
Vegetable Burger Patties Stuffed Burger Patties Slider Burger Patties Standard Beef Burger Patties Turkey Burger Patties