Kindern dabei helfen, gesund zu essen Mit pingeligen Essern umgehen
Finde Methoden, um Ernährungskonzepte so vereinfacht darzustellen, dass Kinder verstehen können, warum gesundes Essen so wichtig ist. Du wirst überrascht sein, wie schnell Kinder bestimmte Prinzipien begreifen, vor allem wenn du sie mit ihren Interessen verknüpfen kannst:   Proteine, welche in Hühnerfleisch, Fisch und Bohnen vorkommen, bilden deine Muskeln und Organe und sind für ein kräftiges Wachstum unerlässlich.  Kohlenhydrate, welche in Vollkornbrot, Nudeln und Reis vorkommen, liefern dir die benötigte Energie, um dich zu bewegen und aktiv zu sein. Vollkornprodukte enthalten viel mehr Energie als Weißbrot und verarbeiteter (industriell hergestellter) Zucker.  Obst und Gemüse enthält Vitamine und Mineralien die dazu beitragen, dass deine Augen, Ohren und dein Gehirn nach besten Kräften funktionieren und sorgen dafür, dass du nicht krank wirst. Abhängig vom Alter benötigen Kinder verschiedene Mengen an Lebensmitteln. Die folgenden groben Richtlinien gelten für Kinder im Alter von neun bis dreizehn Jahren; sie wurden von der Mayo Clinic zur Verfügung gestellt. Die Bedürfnisse von Mädchen sind eher am unteren Ende der Schätzungen angesiedelt, wohingegen die von Jungen eher am oberen Ende liegen:   Kalorien: 1400-2600  Protein: 115-170g  Obst: 1 ½ – 2 Tassen  Gemüse: 1 ½ – 3 ½ Tassen  Vollkornprodukte: 140-255g  Milchprodukte: 2 ½ – 3 Tassen  Dies sind Schätzwerte, die dir dabei helfen sollen, die „relativen Mengen“ an Lebensmitteln zu ermessen. Obwohl du nicht jedes Gramm abwiegen musst, solltest du etwa darauf achten, dass dein Kind ungefähr 50% mehr Vollkornprodukte als Proteine zu sich nimmt. Eine gute, gesunde Mahlzeit für dein Kind muss nicht kompliziert sein. Stattdessen solltest du danach streben, eine ausgewogene Mahlzeit zuzubereiten – zwei oder drei einfache Gerichte sind für eine Hauptmahlzeit etwa perfekt. Eine ausgewogene Mahlzeit muss Folgendes beinhalten:  Kohlenhydrate von Vollkornprodukten, wie etwa Vollkornbrot, -nudeln oder -reis. Eine Proteinquelle, wie etwa Bohnen, Hühnerfleisch oder Fisch. Eine Obst- oder Gemüsesorte. Sorge mithilfe eines gesunden Frühstücks für einen guten Start in den Tag und gib deinem Kind alle ein bis zwei Stunden einen gesunden Snack. Hungrige Kinder sind mürrische Kinder und ein mürrisches Kind neigt eher dazu, zu jammern, wenn ihm ein neues oder „ekeliges“ Lebensmittel angeboten wird. Wenn du sicherstellst, dass es den ganzen Tag über wohlgenährt bleibt, wird es eher etwas Neues ausprobieren, wenn es ihm vorgesetzt wird. Achte darauf, dass dein Kind immer frühstückt, sodass sein Metabolismus aktiviert wird und es die benötigte Energie bekommt, um in der Schule Leistung erbringen zu können. Dies ist ein guter Zeitpunkt, um gesunde Mahlzeiten für dein Kind vorauszuplanen, als auch die Ernährung deines Kindes mit neuen, gesünderen Lebensmittel zu ergänzen. Möglicherweise bemerkst du etwa, dass dein Kind Tomaten liebt. Wenn du es dazu bewegen möchtest, gesünder zu essen, könntest du mit einem Tomatensalat beginnen, welchem du auch ein paar Gurkenscheiben oder Karotten hinzufügst, um es langsam dazu zu bringen, gesündere Lebensmittel zu essen. Merke dir auch, welche Lebensmittel dein Kind nicht ausstehen kann und verzichte darauf, sie ihm zu servieren – wenn es ein Lebensmittel sieht, dass es verabscheut, kann es sein, dass es angesichts der übrigen Mahlzeit ebenfalls die Nase rümpft. Letztendlich bestimmen die Eltern darüber, welche Lebensmittel ins Haus kommen – wenn es kein Junk Food zu essen gibt, kann dein Kind auch kein Junk Food essen. Ersetze Naschereien und Süßigkeiten mit gesünderen Snacks, wie etwa Obst, Brezeln und Hummus. Obwohl du Junk Food nicht vollständig verbieten musst, wird sich Kinder weniger um Junk Food reißen, wenn du die Versuchung aus deinem Zuhause verbannst.  Bereitet zuhause gemeinsam Nachtisch zu, wie etwa einen einfachen Kuchen oder Schoko-Kekse, damit sich dein Kind mehr für seine Ernährung interessiert und Junk Food zu einer Aktivität wird, anstelle eines Bestandteil des Alltags. Studien haben erwiesen, dass das Zubereiten von „verbotenen“ Gerichten diese für Kinder begehrenswerter macht. Verbiete Junk Food nicht vollständig, sondern ernenne es zu einem „Gelegenheits-Essen“. Deinem Kind zu sagen, dass es einen Apfel essen muss, könnte ihm die Laune verderben; dein Kind wird es jedoch spannend finden und ihm ein Gefühl von Verantwortung bekommen, wenn du ihm jedoch die Möglichkeit bietest, zwischen Weintrauben, einem Apfel, einer Banane oder einer Orange auszuwählen. Je öfter du deinem Kind verschiedene Auswahlmöglichkeiten bietest, desto mehr wird es sich daran begeistern, etwas zu essen, das du ihm gibst. Kombiniere, wenn möglich, das neue Lebensmittel mit ein bis zwei Lieblingsspeisen deines Kindes. Auf diese Weise gibst du ihm etwas, worauf es sich freuen kann und erleichterst das Ausprobieren des neuen Lebensmittels. Wenn es deinem Kind nicht schmeckt, nachdem es etwas Neues ausprobiert hat, kannst du immer noch auf Spaghetti Bolognese zurückgreifen. Dies ist eine der besten Methoden, um dafür zu sorgen, dass Kinder sich für gesunde Lebensmittel begeistern, weil sie die Lebensmittel selbst auswählen und nicht dazu gezwungen werden, sie zu essen. Lass dein Kind jeden Abend einen Teil der Mahlzeit auswählen, schreib mit ihm zusammen die Einkaufsliste und erlaube ihm, einfache Zubereitungsschritte durchzuführen, wie etwa das Vermengen oder Umrühren. Belohne dein Kind für seine Hilfe.  Beobachte, von welchen Lebensmitteln dein Kind im Supermarkt angezogen wird. Bitte dein Kind darum, die Mahlzeit selbst ausgewogen zu gestalten, wenn es einen interessierten Eindruck macht. Erstelle für jeden Wochentag eine Tabelle mit einem ausfüllbaren Platz für ein Protein, Kohlenhydrat und eine Obst- oder Gemüsesorte und lass dein Kind etwas für jede Kategorie auswählen.  Biete Teenagern und älteren Kindern an, die Verantwortung für das Abendessen zu übernehmen. Lass sie wissen, dass du alles essen wirst, was sie zubereiten, solange sie es auch essen. Heutzutage gibt es eine Vielzahl an speziellen Kursen und Nachmittagsprogrammen für Schüler, die mit Essen zusammenhängen. Diese können eine großartige Methode sein, um gesunde Lebensmittel einzuführen, ohne die gesamte Arbeit selbst erledigen zu müssen. Kinder finden mehr Gefallen daran, neue Lebensmittel auszuprobieren, wenn ihre Freunde sie auch ausprobieren. Sie können auch stolz darauf sein, wenn sie neue Rezepte oder Ernährungswissen zu dir mit nach Hause bringen. Informiere dich in deiner Gemeinde über Kochkurse oder suche Online nach Aktivitäten für Kinder, die mit Essen zu tun haben. Du kannst Gemüse in nahezu jedes Gericht einschleusen, wenn du dabei subtil vorgehst. Probiere, etwas Gemüse zu pürieren oder klein zu hacken und damit kinderfreundliche Gerichte zuzubereiten, damit dein Kind so oft wie möglich die lebenswichtigen Vitamine und Mineralien bekommt. Hier sind einige Ideen:  Gehackte Zwiebeln, Brokkoli, Paprika und Spinat in Quesadillas oder in einer Spaghettisoße. Kalziumreiches Joghurt und Obst in gemixten Smoothies. In dünne Scheiben geschnittene/-r Aubergine, Paprika, Kürbis oder Zucchini in Lasagne. Smileys, selbst wenn sie aus Erbsen bestehen, sehen viel appetitlicher aus als ein Haufen grüner, schleimiger Kugeln. Verwende ab und zu einen Tropfen Lebensmittelfarbe, um „grüne Eier mit Schinken“ oder „blauen Spaghettikürbis“ zuzubereiten. Obwohl du nicht übertreiben musst, ist es viel einfacher, dein Kind dazu zu bringen, etwas Gesundes zu essen, wenn es auf eine lustige Weise präsentiert wird.  Nenne deinem Kind die lustigen oder exotischen Namen von Lebensmitteln, wie etwa Papaya, Mango, Zucchini oder Pak Choi. Schneide Gemüse in lustige Formen. Lass dein Kind neue Speisen bei einer „Lebensmittelverkostung“ ausprobieren, bevor du sie servierst. Lass dein Kind etwas experimentieren – frag es, wie es ein Gericht kochen würde oder zeig ihm, woher sein Essen kommt. Gib nicht dem Temperament deines Kindes nach und koche ihm keine eigene Mahlzeit. Stattdessen solltest du entschieden zu der gesunden Mahlzeit stehen, die du serviert hast. Wenn du deinem Kind immer wieder spezielle Gerichte zubereitest, teilst du ihm auf diese Weise mit, dass die gesunde Mahlzeit, die du zusammengestellt hast, nicht wirklich wichtig ist und bestätigst seine Gewohnheit, wählerisch zu sein. Koche ein Gericht und bleib dabei. Du kannst trotzdem im Rahmen dieser Mahlzeit verschiedene Optionen anbieten und trotzdem nur eine Mahlzeit kochen, wie etwa Spaghetti mit Tomatensoße oder etwas Olivenöl. Tische deine Mahlzeit auf und lass dein Kind selbst entscheiden, was es essen möchte, anstatt ihm ein eigenes Gericht zuzubereiten oder selbst das Essen auf ihrem Teller anzurichten. Kinder lieben das Gefühl, für ihre eigenen Entscheidungen verantwortlich zu sein und werden sich wahrscheinlich dein Verhalten zum Vorbild nehmen. Auf diese Weise lässt du dein Kind auch möglichst viele neue Lebensmittel zum Ausprobieren auf sein Teller legen, bevor es sich Nachschlag nehmen kann.  Bitte dein Kind darum, alles auszuprobieren, lass es jedoch über die Menge entscheiden. Richte dein Essen zuerst auf deinem Teller an, sodass dein Kind sehen kann, wie viel du von jedem Lebensmittel nimmst. Damit ein Kind ein neues Gericht ausprobiert, ist es möglich, dass es ihm zehn bis fünfzehn Mal angeboten werden muss. Lass dir also Zeit und vermeide es, dein Kind anzuschreien oder es zum Essen zu zwingen. So erzeugst du nur negative Erinnerungen in Zusammenhang mit diesem Essen und machst es schwerer, dein Kind dazu zu bringen, in Zukunft etwas Neues auszuprobieren. Lass das Gericht vor ihm stehen und bitte es darum, einen Versuch zu wagen. Werde jedoch nicht wütend, wenn es nicht aufisst. Bedanke dich dafür, dass dein Kind es ausprobiert hat und mach mit einem anderen Lebensmittel weiter. Probiere verschiedene Zubereitungsmethoden für dieselben Lebensmittel aus, wie etwa an einem Abend rohes Gemüse, am nächsten Tag gedämpftes Gemüse und am dritten Abend geröstetes Gemüse. Lass dein Kind wissen, dass verschiedene Kochmethoden verschiedene Geschmäcker und Konsistenzen ergeben.
Erkläre, warum gesunde Lebensmittel für jeden Menschen wichtig sind. Kenne die Bedürfnisse von Kindern in Bezug auf Ernährung. Lerne, ausgewogene Mahlzeiten vorauszuplanen. Achte darauf dass dein Kind täglich drei bis vier Mahlzeiten und zwischendurch Snacks isst. Erstelle eine Liste mit Lebensmitteln, von denen du weißt, dass dein Kind sie mag. Verzichte außer zu besonderen Anlässen darauf, Junk Food zu kaufen. Biete deinem Kind mehrere gesunde Möglichkeiten an. Führe dein Kind täglich an ein neues Lebensmittel heran. Beziehe dein Kind in die Planung von Mahlzeiten mit ein. Melde sie für Kurse und Aktivitäten an, die sich mit allgemein mit Essen, Kochen oder dem eigenen Anbau von Lebensmitteln beschäftigen. Schmuggle gesunde Zutaten in die Lieblingsspeisen deines Kindes. Sorge dafür, dass das Essen spaßig ist. Sorge dafür, dass deine zubereiteten Speisen die einzige Option sind, um etwas zu essen. Serviere Essen für die ganze Familie. Sei hartnäckig, jedoch nicht aufdringlich.
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