Die Gemüsesuppe kochen Die Zutaten vorbereiten
Gib für eine Gemüsesuppe ohne Brühe vier bis sechs Tassen Wasser in eine große Pfanne und köchle die Zutaten 45 bis 60 Minuten bei sehr niedriger Hitze. Gib das gesamte Gemüse, den Knoblauch und die Gewürze auf einmal hinein.  Die Pfanne muss groß genug für die vier Tassen Gemüsebrühe sein, wähle also am besten einen Suppentopf mit schwerem Boden.  Koche das Wasser nicht, da das Gemüse ansonsten vielleicht verbrennt. Rühre die Suppe gelegentlich um. Wenn das Gemüse weich ist, ist die Suppe bereit zum Servieren. Für eine schnellere Gemüsesuppe musst du das Gemüse andünsten und Brühe verwenden. Erhitze das Olivenöl, bis es leicht simmert.  Niedrigere Hitze macht das Ganze sehr langsam, höhere Hitze führt dazu, dass das Öl verbrennt. Wenn du kein Olivenöl hast, geht auch Kokosöl, Palmöl, Avocado-Öl oder Butter. Gare diese acht Minuten auf niedriger Hitze. Es beginnt zu köcheln und zu duften. Rühre das Gemüse gelegentlich um, etwa einmal die Minute. Dünste das Gemüse weitere fünf Minuten bei niedriger Hitze an. Du weißt, dass das Gemüse gar ist, wenn es weich ist und duftet. Das Gemüse sollte keinesfalls dunkelbraun werden.  Rühre das Gemüse gelegentlich mit einem langen Holzlöffel oder einem Rührstab aus Metall um. Zweimal die Minute sollte ausreichen. Wenn das Gemüse sehr heiß wird und ständig brutzelt, dann bedeutet es, dass es brät. Stelle die Hitze herunter, wenn dies passiert. Drehe die Hitze hoch, wenn das Gemüse gar nicht brutzelt. Rühre sie in das restliche Gemüse. Stelle die Hitze dann auf hohe Stufe, so dass das Gemüse zu köcheln beginnt. Wenn die Suppe anfängt zu kochen, stelle die Hitze ein wenig herunter. Du musst die Suppe im Auge behalten und darauf achten, dass sie nicht über ein Köcheln hinauskommt.  Schalte die Hitze auf mittel oder niedrig, wenn die Suppe kocht. Die Suppe sollte leicht blubbern, aber nicht sprudelnd kochen. Wenn du die Hitze heruntergedreht hattest, kannst du sie jetzt vielleicht wieder auf mittlere oder hohe Stufe hochstellen, damit sie wieder köchelt. Nach 25 bis 30 Minuten sollten die Kartoffeln und Karotten weich sein. Wenn du leicht mit einer Gabel durch ein Stück Kartoffel oder Karotte stechen kannst, ohne auf eine feste Stelle zu stoßen, ist deine Suppe fertig. Rühre die Suppe nach der Hinzugabe jedes Gewürzes gut um. Schmecke die Suppe ab. Beginne generell mit nur einem Teelöffel jedes Gewürzes, einschließlich Salz und Pfeffer. Gib dann nach Bedarf mehr hinzu.  Sei vorsichtig, da es viel einfacher ist, einer Suppe mehr Würze zu verleihen, als sie herauszunehmen. Wenn du die Suppe weiter würzen möchtest, kannst du mehr Gewürze hinzugeben, z.B. frischen oder getrockneten Oregano, Thymian oder Petersilie. Eine getrocknete italienische Gewürzmischung oder Geflügelgewürz sind ebenfalls gute Zusätze. Mit Gewürzen wie Cayennepfeffer wird die Suppe scharf. Schöpfe die Suppe vorsichtig in Teller. Denke daran, sie ist sehr heiß. Guten Appetit. emüse. Spüle das Gemüse mit kaltem Wasser ab. Verwende für Gemüse mit dicker Schale wie Kartoffeln und Karotten zum Abreiben eine Gemüsebürste. Lege das Gemüse zum Trocknen auf ein Küchentuch. Verwende ein scharfes Kochmesser zum Würfeln, Hacken und Kleinschneiden. Gib die Kartoffeln und den Sellerie auf ein Schneidebrett und würfle das Gemüse. Schneide das Gemüse dafür in knapp 2 cm dicke Scheiben, drehe die Scheiben um und wiederhole das Ganze.  Dies sorgt für Würfel. Die Würfel müssen nicht perfekt sein, sollten aber etwa die gleiche Größe haben. Je kleiner die Würfel, desto schneller gart das Gemüse. Entferne mit einem Messer oder einer Küchenschere den dünnen Faden von den Enden der Bohnen. Schneide sie dann in etwa 3 cm lange Stücke. Schneide mindestens eine Tasse grüne Bohnen klein. Zuckerschoten oder dünner Spargel sind ein guter Ersatz für grüne Bohnen. Du kannst die Karotten vorher schälen, wenn du möchtest, aber dies ist nicht nötig. Schneide nur die beiden Enden der Karotte ab. Jetzt kannst du die Karotten der Länge nach durchschneiden. Schneide sie anschließend quer in kleine Stücke, nicht größer als 1,25 cm.  Du kannst es anstelle von normalen orangefarbenen Karotten mit einer alten Karottensorte versuchen. Sie sind leicht zu bekommen und verleihen deiner Gemüsesuppe einen tollen Farbtupfer. Kaufe Babykarotten, wenn du weniger Zeit mit Kleinschneiden verwenden möchtest. Du kannst sie ganz in die Suppe werfen. Du kannst die Karotten durch Kürbis ersetzen, da er gekocht die gleiche Konsistenz hat. den Knoblauch. Wenn du frischen Knoblauch verwendest, musst du zuerst zwei bis drei Zehen schälen. Entferne alle Schichten der Haut von den Zehen und zerdrücke die Zehen dann mit der Seite deines Messers. So werden die Zehen flach und lassen sich einfacher hacken. Hacke den Knoblauch grob, häufe ihn dann auf und hacke ihn noch einmal.  Hacke den Knoblauch so lange, bis nur noch kleine Stückchen übrig sind. Viele Menschen mögen viel Knoblauch in ihrem Essen, daher kannst du mehr als drei Zehen nehmen. Knoblauch lässt sich auch bereits gehackt kaufen. Für die Suppe kannst du gefrorenen oder Mais aus der Dose nehmen. Du kannst den Mais durch Erbsen ersetzen.
Köchle das Gemüse in vier bis sechs Tassen Wasser. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Gib den gehackten Knoblauch, die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie hinzu. Gib das andere Gemüse, also die grünen Bohnen, den Mais und eventuell anderes Gemüse hinzu. Gib die gewürfelten Tomaten hinzu. Gib vier bis sechs Tassen Hühner-, Rinder- oder Gemüse hinzu. Koche die Suppe 25 bis 30 Minuten. Prüfe, ob die Kartoffeln und Karotten gar sind. Gib nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Serviere und genieße deine leckere Gemüsesuppe.  das Gemüse. Würfle Karotten und Sellerie. Schneide die grünen Bohnen klein. Schneide die Karotten klein. Hacke Miss mit einem Messbecher eine Tasse Maiskörner ab.
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Cooking the Vegetable Soup Preparing the Ingredients