Runde Kohlköpfe schneiden Länglichen Kohl schneiden
Halte den Kohl unter fließendes kaltes Wasser. Reibe den Kohl mit deinen sauberen Fingern ab, um Schmutz, Keime und eventuelle Pestizide zu entfernen. Tupfe den Kohl mit einem Papiertuch trocken. Das Schneiden des Kohls wird wesentlich schneller erledigt sein, wenn das Messer länger ist als der Durchmesser des Kohlkopfes. Verwende nach Möglichkeit kein Messer aus Karbonstahl, da dieser durch eine chemische Reaktion die Schnittstellen im Kohl schwarz färbt. Chinakohl ist ein längliches, zylindrisches Gemüse. Er kommt in zwei Formen vor, die leicht unterschiedliche Verarbeitungsarten bedingen:  Chinakohl sieht so ähnlich aus wie der Kopf des Romasalates, mit dünnen, eng aneinander gelegten Blättern.  Paksoi hat einen langen, dicken weißen Strunk mit vielen Blättern. Die Blätter sind an einem Ende dunkelgrün.
Reinige den Kohl. Wähle ein langes Messer aus rostfreiem Stahl. Bestimme die Kohlsorte.
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Cutting Round Cabbages Cutting Long Cabbages