Kochen mit Creme fraiche Zubereitung der einfachen Creme fraiche
Für ein besonders leichtes und cremiges Rührei gib einen oder zwei Esslöffel zu und schlage gut vor dem Kochen auf kleiner Flamme. Benutze dein Lieblingsrezept für mit Sahne verfeinerten Suppen oder Cremesuppen und ersetze die Sahne duch die halbe Menge Creme fraiche. Dies wird für eine reichere Konsistenz sowie für einen etwas verbesserten Geschmack sorgen. Nachdem du die Kartoffeln gekocht und zerquetscht hast, gib eine halbe Tasse Creme fraiche mit ein bisschen aufgeweichter Butter dazu und püriere. Das Ergebnis ist ein leichtes und cremiges Kartoffelpüree, eine perfekte Beilage. Wähle die Früchte nach Belieben (Pfirsiche und Aprikosen eignen sich ganz gut dazu) und grille sie mit ein bisschen braunem Zucker. Serviere mit einem Schlag Creme fraiche. Wenn du willst, kannst du Joghurt statt Sahne nehmen, aber so bekommst du ein flüssigeres Ergebnis als die traditionelle Creme fraiche. Decke jetzt das Gefäß zu und schüttle gut für fünfzehn bis zwanzig Sekunden. Lass die Creme 24 Stunden fermentieren, damit sie sich verdickt. Rühre ein- oder zweimal während der Wartezeit. Sie sollte nun ziemlich dicklich und löffelfest sein. Stelle sie vor dem Servieren für sechs Stunden in den Kühlschrank. Die Creme fraiche ist die nächsten sieben bis zehn Tage genießbar, bevor sie weggeworfen werden muss. In einem verschlossenen Becher im Kühlschrank aufbewahren.
Probiere Rührei mit Creme fraiche. Ersetze die Sahne durch Creme fraiche in Suppen. Mache einen cremigen Kartoffelbrei. Serviere die Creme fraiche mit gegrilltem Obst zum Nachtisch. Gieße ein Glas saure Sahne in ein verschließbares Gefäß. Gib einen Löffel Buttermilch dazu. Stelle das zugedeckte Gefäß auf das Fensterbrett. Rühre die verdickte Creme fraiche. Serviere und genieße!
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Cooking with Crème fraiche Basic Crème fraiche