Traditionelles Sauerkraut Schnelles Sauerkraut
Kauf ein kleines Airlock-System (eine Luftschleuse), mit dem du dein Glas absolut luftdicht verschließen kannst. Du findest diese im Spezialhandel für Brauerei- und Fermentierungsbedarf. Vermutlich wird das System ein Ventil haben, durch das Kohlendioxid aus dem Glas entweichen kann, ohne dass Sauerstoff hineinkommt. Wenn du einen kleinen Gärtopf benutzt, schau ob er bereits ein Airlock-System eingebaut hat. Schalte den Herd aus und nimm den Deckel vom Topf. Verteil das heiße Sauerkraut auf Hotdogs oder servier es zu Würstchen. Alternativ kannst du es kühlen und für Sandwiches oder als kalte Beilage verwenden, zum Beispiel auf einer Käseplatte. Stell das restliche Sauerkraut in einem luftdicht verschlossenen Behälter in den Kühlschrank, dann hält es sich etwa zwei Wochen lang.
Versiegle das Glas. Servier das schnelle Sauerkraut.
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Traditional Sauerkraut Quick Sauerkraut