Ricotta schnell abtropfen lassen Ricotta gründlich abtropfen lassen
Diese Methode nimmt nur wenige Minuten deiner Zeit in Anspruch, sie entfernt die Feuchtigkeit des Ricottas aber weniger gründlich. Sie ist nicht ideal, um warmen, gerade frisch hergestellten Ricotta abtropfen zu lassen, falls dein gekaufter Ricotta aber in Flüssigkeit schwimmt, kannst du dadurch die Konsistenz und den Geschmack verbessern, bevor du ihn isst. Es ist auch eine akzeptable, aber nicht perfekte, Methode für Lasagne und andere herzhafte Gerichte, für die weniger stark abgetropfter Ricotta benötigt wird, als für Gebäck. Traditionell wird Ricotta in einem robusten, feinen Mulltuch abgetropft. Auch feine Nylontaschen und hochqualitative Herrentaschentücher sollten funktionieren. Falls keine dieser Dinge zur Verfügung stehen, verwende ein feines Leinentuch oder einen Kissenbezug, sofern dieser frisch gewaschen ist. Dieser Methode ist effizienter, als den Ricotta auf das Tuch zu gießen, da die Flüssigkeit, die sich am Boden des Ricotta-Behälters befindet, nicht auf das Tuch geleert wird. Heben die vier Ecken des Mulltuch an und binde sie zusammen - jetzt hast du ein Ricotta-Bündel. Alternativ kannst du sie auch einfach zusammendrehen und gut festhalten. Drücke fest, aber langsam, und arbeite von oben nach unten, damit kein Ricotta aus dem Tuch fällt. Drücke weiter und schüttle das Bündel vorsichtig, damit so viel Flüssigkeit wie möglich entfernt wird. Ricotta, der eine feuchte, streichfähige Konsistenz hat, ist schwieriger in Rezepten zu verwenden, obwohl herzhafte Gerichte, wie Lasagne, weniger durch die zusätzliche Flüssigkeit beeinträchtigt werden, als Gebäck. Serviere den Ricotta am besten pur oder mit diesen Zutaten:  Auf Crostini oder Toast Gemischt mit fein gehackten Tomaten und italienischen Kräutern als Dip Mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz Mit Honig oder Nüssen dekoriert als Dessert Falls du deinen eigenen Ricotta herstellst, musst du die Flüssigkeit abtropfen lassen, nachdem du den heißen Ricotta fünfzehn Minuten lang stehen gelassen hast. Du kannst diese Methode auch anwenden, um feuchten Ricotta mit Frischkäsekonsistenz in krümeligen Ricotta zu verwandeln, den du zum Kochen verwenden kannst. Ein feines Sieb funktioniert am besten. Lege die gesamte Innenseite des Siebs mit einem Mulltuch oder einem anderen feinen Tuch aus. Einige Menschen hatten sogar mit zwei Schichten festen Papiertüchern Erfolg. Du benötigst eine Schüssel, um die Feuchtigkeit aus dem Ricotta zu entfernen. Finde einen Suppenteller, auf welchen du das Sieb stellen kannst oder hänge das Sieb am Rand einer großen Schüssel ein. Achte darauf, dass das die Unterseite des Siebs nicht die Schüssel berührt, da der Ricotta sonst in seiner eigenen Flüssigkeit liegt. Widerstehe der Versuchung, den Ricotta in das Sieb zu schütten, da ansonsten die gesamte Flüssigkeit im Sieb landet. Verwende stattdessen einen Löffel, damit etwas Flüssigkeit am Boden des ursprünglichen Behälters zurückbleibt. Verwende ein sauberes Mulltuch oder Küchentuch, um den Ricotta zuzudecken - oder lege einen Teller auf das Sieb. Verwende aber keinen Teller, der auf dem Rand des Siebs liegen bleibt, da der Ricotta, wie unten beschrieben, komprimiert werden muss. Drücke den Ricotta zusammen, damit Flüssigkeit entweichen kann. Lege dafür einen schweren Gegenstand auf das Tuch oder den Teller. Dabei kann es sich um eine große Konservendose, einen Beutel mit Steinen oder einen anderen sauberen Gegenstand handeln. Falls du keinen geeigneten Gegenstand findest, drücke stattdessen ein bis zwei Minuten lang mit einem Löffel auf den Ricotta. Normalerweise muss Ricotta acht Stunden lang abtropfen. Anstatt die Anweisungen jedes einzelnen Rezepts zu befolgen, kannst du dich auch an diese Vorschläge halten, um abhängig von deiner Präferenz und der geplanten Verwendung verschiedene Konsistenzen zu erhalten. Bedenke, dass die folgenden Zeiten nur Richtlinien sind und abhängig vom Ricotta und der Netzgröße des Mulltuchs variieren:  Falls du den Ricotta pur essen möchtest, lass ihn 5 Minuten lang abtropfen, um einen feuchten, streichfähigen Ricotta zu erhalten - oder warte, bis er deine bevorzugte Konsistenz hat. Falls du feuchte, herzhafte Gerichte zubereiten möchtest, lass den Ricotta rund zwanzig Minuten abtropfen, bis er die Konsistenz von Hüttenkäse hat. Lasagne, Ravioli-Füllungen oder Dips können mit dieser Art von Ricotta zubereitet werden. Ricotta, der für Cannoli verwendet wird, benötigt weitere zehn Minuten, um zu verhindern, dass die Teigrolle aufweicht. Für die meisten anderen Zwecke solltest du den Ricotta zwei bis acht Stunden lang im Kühlschrank abtropfen lassen. Für Gebäck und Backwaren ist besonders trockener Ricotta notwendig, damit die Konsistenz des Desserts nicht zu flüssig wird. Einige Arten von Ricotta könnten aufgrund von Variablen im Garvorgang langsamer abtropfen. Beschleunige den Vorgang, indem du den Ricotta gelegentlich von den Seiten des Mulltuchs kratzt, wodurch Wasser ablaufen kann.
Verwende diese Methode, um Ricotta zu verfeinern und pur zu essen, oder wenn du den Ricotta dringend benötigst. Lege zwei große Mulltücher oder ähnliche Tücher über eine Schüssel. Gib den Ricotta mit einem Löffel auf das Tuch. Wickle das Mulltuch um den Ricotta. Drücke das Tuch vorsichtig zusammen. Servieren und essen. Verwende diese Methode, um frischen Ricotta abtropfen zu lassen oder Ricotta für Rezepte vorzubereiten. Lege ein Sieb mit einem Mulltuch oder Küchentuch aus. Platziere das Sieb über einer Schüssel. Gib den Ricotta mit einem Löffel auf das Mulltuch. Decke den Ricotta zu. Lege einen schweren Gegenstand auf deine Konstruktion. Lass den Ricotta je nach geplanter Verwendung abtropfen. Rühre den Ricotta um, falls er nur langsam abtropft.
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