Die Zutaten vorbereiten Schälerbsensuppe kochen
Da es sich bei Erbsen um ein Naturprodukt handelt, können sich in der Packung mitunter kleine Steinchen, Erdreste oder Bruchstücke der Erbsenschoten befinden. Durchsuche die getrockneten Schälerbsen mit deinen Fingern und sammle diese Verunreinigungen heraus. Sobald du nur noch die Erbsen hast, spüle sie in einem feinen Sieb mit Wasser ab, um jegliche Erdreste und Staub zu entfernen. Schälerbsen sind recht schnell gargekocht, daher müssen sie nicht eingeweicht werden. Gleichwohl kannst du die Kochzeit verkürzen, indem du die Schälerbsen in einem abgedeckten Topf mit Wasser für vier Stunden oder über Nacht einweichst. Schneide die Karotten, die Zwiebeln, den Stangensellerie und alle zusätzlichen Gemüsesorten deiner Wahl klein. Schneide das Gemüse für eine dünnere Suppe sehr klein und für einen etwas dickeren Eintopf in sechs bis zwölf Millimeter große Stücke. Wenn du möchtest, kannst du eine halbe Karotte auch zurücklegen und vor dem Servieren gerieben über die Suppe geben. Bringe zwei Liter Wasser zum Kochen. Benutze hierzu am besten einen dickwandigen Kochtopf, um einem Anbrennen vorzubeugen. Rühre zudem auch häufig, damit die Erbsen nicht am Topfboden kleben bleiben und anbrennen.  Wenn du das Fleisch vorgekocht hast, gib die Erbsen nun mit in den Kochtopf. Du kannst die Fleischbrühe aber auch gänzlich oder teilweise durch Wasser ersetzen. Wenn du das Fleisch nicht vorgekocht hast, dann gib es nun zu den Erbsen in den Kochtopf. Rühre gelegentlich um, damit die Erbsen nicht anbrennen. Erhitze das Öl in einer großen Bratpfanne, bis es brutzelt. Gib dann die Zwiebeln hinein und brate sie für etwa drei bis fünf Minuten, bis sie weich und glänzend, aber noch nicht angebräunt sind. Gib dann das restliche Gemüse, das Lorbeerblatt und andere Kräuter deiner Wahl hinzu. Brate alles für weitere fünf Minuten. Dies sorgt dafür, dass die Suppe mehr Würze bekommt. Frisch gekaufte Schälerbsen können in 45 bis 60 Minuten gar sein, je nachdem, wie weich du sie magst. Wenn sie bereits eine Weile gelagert wurden, kann es bis zu 90 Minuten oder gar zwei Stunden dauern, bis sie fertig sind. Du solltest das Gemüse etwa 30 Minuten, bevor die Erbsen fertig sind, in die Suppe geben. (Wenn du dir bei der Kochzeit nicht sicher bist, gib sie 20 Minuten, nachdem die Erbsen zu köcheln angefangen haben, hinzu.)  Alternativ kannst du das Lorbeerblatt und andere Kräuter zusammen mit einer guten Prise Salz sofort in die Suppe geben. Trotz des weitverbreiteten Glaubens verlängert Salz die Kochzeit nicht. Du brauchst kein Salz hinzuzugeben, wenn du die Erbsen mit Schinken oder geräuchertem Eisbein kochst. Wenn du das Gemüse gerne weich und matschig magst, dann gib es gleich zu den Erbsen. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Du kannst diese Suppe mit frischgebackenem Brot, Maisbrot oder selbstgemachten Kräckern als einfaches Wintergericht oder als Beilage servieren. Verfeinere deine Suppe mit geriebener Karotte oder Croûtons, um ihr etwas mehr Biss zu verleihen.
Schaue die Erbsen durch und spüle sie ab. Weiche die Erbsen ein (optional). Schneide das Gemüse. Bringe die Erbsen unter häufigem Rühren zum Kochen. Decke den Kochtopf ab und lasse die Suppe köcheln. Brate das Gemüse kurz an. Gib das Gemüse zu deiner gewünschten Zeit in die Suppe. Serviere die Suppe heiß.
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Preparing the Ingredients Making Split Pea Soup