Methode Eins: Gekochte Aprikosen Methode Zwei: Rohe Früchte
Verwende Honig oder Zucker, um einen leichten bis mittelstarken Sirup herzustellen, der die Aprikosen in dem Glas konserviert.   Auf jeden Liter Wasser gibst du zwei Becher (500 ml) für einen leichten Sirup und drei Becher (750 ml) Zucker für einen mittelstarken Sirup hinzu. Wenn du den Honig verwendest, gibst du zu jeden Liter Wasser 1 ½ Becher (375 ml) Honig für einen leichten Sirup oder zwei Becher (500 ml) für einen mittelstarken Sirup. Koche das Süßmittel und das Wasser zusammen in einem Topf, bis sich der Zucker oder der Honig auflöst. Reduziere den Sirup dann auf kleiner Flamme und lasse ihn köcheln. Alternativ kannst du auch Apfelsaft oder weißen Traubensaft anstatt des Sirups verwenden. Entferne die Schale schnell, indem du die Früchte in kochendem Wasser blanchierst.  Koche das Wasser in einem mittelgroßem Topf. Tauche die Aprikosen für zwei Minuten in das kochende Wasser. Gib die Aprikosen sofort in eine Schale mit Eiswasser, um den Garprozess zu unterbrechen. Schiebe die Haut mit deinen Fingern von der Frucht. Nimm ein Küchenmesser, um jede Aprikose in zwei Hälften zu zerteilen. Entferne den Kern und wenn du möchtest, schneidest du die Aprikosen in mundgerechte Stücke. Lege sie direkt in den noch immer köchelnden Sirup, um zu vermeiden, dass sie sich verfärben oder dunkler werden.  Lasse die Aprikosen in dem Sirup köcheln bis sie vollständig erhitzt sind. Lasse sie 2 bis 4 Minuten köcheln. Du wirst 7,2 kg Früchte brauchen, um 7 kg eingekochtes Obst herzustellen. Für 9 Gläser mit einem Inhalt von insgesamt 4,25 l brauchst du etwa 4,5 kg Obst. Gib die Aprikosen und den Sirup in die Gläser. Lasse am oberen Rand etwa 1,25 cm Platz. Schraube die Deckel auf und stelle sicher, dass sie so fest wie möglich sitzen.  Lege die Früchte mit der geschnittenen Seite nach unten in das Glas, wenn das möglich ist. Auf diese Weise passen mehr Früchte in jedes Glas. Wenn die Aprikosen eingekocht werden, dehnen sie sich in dem Glas aus. Wenn du nicht genügend Platz am oberen Rand von dem Glas lässt, kann der Deckel möglicherweise nicht richtig schließen. Das Glas könnte sogar zerbrechen. Achte darauf, dass die Gläser sauber und steril sind, bevor du sie benutzt. Die Deckel sollten ebenfalls sauber und steril sein. Benutze eine spezielle Zange für Einkochgläser, um die gefüllten Gläser vorsichtig in deinen Einkochapparat zu stellen. Achte darauf, dass die Gläser nicht aneinander  stoßen, wenn du sie in dem Gerät anordnest, weil das Glas leicht brechen kann. Du kannst einen Siedewasser-Einkochapparat, einen Dampfdruck-Einkochapparat oder einen Einkochapparat mit Gewichten verwenden. Die Einkochzeit ist von der Art des Geräts abhängig, das du benutzt.     Bei Siedewasser-Einkochapparaten:  Die 0,5 L Gläser sollten bei einer Höhe zwischen 0 bis 305 Metern 20 Minuten lang gekocht werden. Bei einer Höhe von 305 bis 915 Metern sollten sie 25 Minuten gekocht werden. Bei einer Höhe von 915 Metern bis 1830 Metern sollten sie 30 Minuten gekocht werden. Bei einer Höhe von über 1830 Metern sollten sie 35 Minuten gekocht werden. Die Gläser mit einem Liter Inhalt sollten bei einer Höhe von 0 bis 305 Metern 25 Minuten gekocht werden. Bei einer Höhe von 305 Metern bis 915 Metern sollten sie 30 Minuten gekocht werden. Bei einer Höhe von 915 Metern bis 1830 Metern sollten sie 35 Minuten gekocht werden und  bei einer Höhe von über 1830 Metern sollten sie für 35 Minuten gekocht werden.   Wenn du einen Dampfdruck-Einkochapparat verwendest, kochst du sowohl die Gläser mit einem halben Liter Inhalt als auch die Gläser mit einem Liter Inhalt für 10 Minuten. Arbeite mit einem Druck von 0,414 Bar bei Höhe von 0 bis 610 Metern und einem Druck von 0,483 Bar bei einer Höhe von 610 Metern bis 1220 Metern. Arbeite mit einem Druck von 0,552 Bar bei einer Höhe von 1220 Metern bis 1830 Metern und 0,621 Bar bei einer Höhe von 1830 Metern bis 2440 Metern. Wenn du einen Einkochapparat mit Gewichten verwendest, kochst du die Gläser mit einem halben Liter Inhalt und die Gläser mit einem Liter Inhalt für 10 Minuten. Arbeite bei einer Höhe von 0 bis 305 Metern mit einem Druck von 0,345 Bar und bei höheren Lagen (über 305 Metern) mit einem Druck von 0,689 Bar.</ref> Verwende Honig oder Zucker, um einen leichten bis mittelstarken Sirup herzustellen, der die Aprikosen in dem Glas konserviert. Der Sirup, den du für die rohen Früchte zubereitest, ist der gleiche Sirup wie für die gekochten Früchte.  Auf jeden Liter Wasser gibst du 2 Becher (500 ml) Zucker für einen leichten Sirup und 3 Becher (750 ml) für einen mittelstarken Sirup. Wenn den Honig verwendest, gibst du auf jeden Liter Wasser 1 ½ Becher (375 ml) Honig für einen leichten Sirup oder zwei Becher (500 ml) für einen mittelstarken Sirup. Koche das Süßmittel und das Wasser zusammen in einem Topf, bis sich der Zucker oder der Honig auflösen. Nachdem der Sirup eingedickt ist, nimmst du ihn vom Herd. Alternativ kannst du auch Apfelsaft oder weißen Traubensaft anstatt dem Sirup verwenden. Nimm ein Küchenmesser und schneide jede  Aprikose in Hälften. Entferne die Kerne und schneide die Frucht in mundgerechte Stücke, wenn du möchtest.  Du kannst jede Hälfte oder Scheibe in verdünnten Zitronensaft tauchen, um zu verhindern, das sich das Fruchtfleisch verfärbt oder dunkel wird. Du brauchst 7,2 kg Früchte, um 7 Liter eingekochtes Obst herzustellen. Für 9 Gläser mit mit einem Gesamtinhalt von 4,25 Litern brauchst du etwa 4,5 kg Obst. Beachte dass du bei dem rohen Obst die Schale nicht entfernen musst. Achte lediglich darauf, dass jedes Stück Obst gründlich unter fließendem Wasser gewaschen wurde. Schichte die Hälften oder die Scheiben in die Gläser und lasse etwa 1,25 cm Luft am oberen Rand von jedem Glas.  Schichte das Obst mit der geschnittenen Seite nach unten in das Glas. Auf diese Weise ist es leichter, mehr Obst in jedes Glas zu schichten. Achte darauf, dass die Gläser sauber und steril sind, bevor du sie benutzt. Gieße den warmen Sirup über die Aprikosenscheiben in den Gläsern. Schüttele die Gläser sanft hin und her, um sicherzugehen, dass der Sirup nach unten läuft und lasse 1,25 cm Platz am oberen Rand von dem Glas, wenn du es mit Sirup füllst.  Beim Einkochen der Aprikosen, dehnt sich der Inhalt in dem Glas aus. Wenn du nicht genügend Platz am oberen Rand von dem Glas lässt, wird der Deckel nicht versiegeln oder das Glas kann sogar zerbrechen. Schraube die Deckel auf, sobald du den Sirup eingefüllt hast. Achte darauf, dass du sie so fest wie möglich verschließt, damit die Gläser beim Einkochen korrekt versiegeln können. Mit einer speziellen Zange, die für Einkochapparate verwendet wird, senkst du jedes Glas in den Einkochapparat und achtest darauf, dass die Gläser nicht aneinanderstoßen, weil sie sonst zerbrechen können. Du kannst einen Siedewasser-Einkochapparat, einen Dampfdruck-Einkochapparat oder einen Einkochapparat mit Gewichten verwenden. Die Einkochzeit ist von der Einkochmethode abhängig, die du verwendest.  Beachte dass die Einkochzeiten für rohe Aprikosen eine andere ist, als für gekochte Aprikosen, wenn du einen Siedewasser-Einkochapparat benutzt, aber sie variieren nicht, wenn du einen Dampfdruck-Einkochapparat verwendest. Bei Siedewasser-Einkochapparaten:  Die Gläser mit einem halben Liter Inhalt sollten bei einer Höhe zwischen 0 bis 305 Metern 30 Minuten eingekocht werden. Bei einer Höhe zwischen 305 Metern bis 915 Metern beträgt die Einkochzeit 30 Minuten. Bei einer Höhe zwischen 915 Metern bis 1830 Metern beträgt die Einkochzeit 35 Minuten. Bei einer Höhe über 1830 Metern beträgt die Einkochzeit 40 Minuten. Die Gläser mit einem Liter Inhalt sollten bei einer Höhe von 0 bis 305 Metern 30 Minuten eingekocht werden. Bei einer Höhe von 305 Metern bis 915 Metern beträgt die Einkochzeit 35 Minuten. Bei einer Höhe zwischen 915 Metern bis 1830 Metern beträgt die Einkochzeit 40  Minuten. Bei einer Höhe über 1830 Metern beträgt die Einkochzeit 45 Minuten.   Wenn du einen Dampfdruck-Einkochapparat verwendest, brauchen die Gläser mit einem halben Liter Inhalt und die Gläser mit einem Liter Inhalt 10 Minuten. Bei einer Höhe von 0 bis 610 Metern arbeitest du mit einem Druck von 0,414 Bar. Bei einer Höhe von 610 bis 1220 Metern arbeitest du mit einem Druck von 0,483  Bar. Bei einer Höhe von 1220 Metern bis 1830 Metern arbeitest du mit einem Druck von 0,552 Bar und bei einer Höhe von 1830 Metern bis 2440 Metern arbeitest du mit einem Druck von 0,621 Bar. Wenn du einen Einkochapparat mit Gewichten verwendest, kochst du die Gläser mit einem halben Liter Inhalt und mit einem Liter Inhalt für 10 Minuten. Arbeite bei einer Höhe von 0 bis 305 Metern mit einem Druck von 0,345 Bar und bei einer Höhe von über 305 Metern  mit einem Druck von 0,689 Bar.
Stelle einen Sirup für die Aprikosen her. Entferne die Schalen der Aprikosen. Schneide die Aprikose und tauche sie sofort in den Sirup. Fülle die Gläser mit den Aprikosen. Koche die Gläser ein. Bereite einen Sirup für die Aprikosen zu. Schneide die Aprikosen in Hälften. Fülle die Gläser mit den Aprikosen. Fülle den Sirup in die Gläser. Koche die Gläser ein.
https://www.wikihow.com/Can-Apricots https://www.wikihow.com/Can-Apricots
Hot Pack Raw Pack