Methode zwei: Süß-scharfe Jalapeños Methode eins: Eingelegte Jalapeños mexikanische Art
Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere es dann zu einem Simmern, köchle 5 Minuten weiter. Gieße die Flüssigkeit darüber, und lasse oben mindestens 1cm Luft. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Senke die Jalapeños ins Wasser, so dass das Wasser die unteren 5cm des Glases bedeckt. Lasse den Inhalt 10 Minuten lang kochen, dann nimm das Glas aus dem Wasser. Lasse die Paprika vor dem Öffnen 4-5 Tage durchziehen.  Kühle das Glas, sobald es geöffnet wurde. Wenn die Mischung abkühlt, sollte der Deckel des Einmachglases ein poppendes Geräusch machen, was bedeutet, dass es richtig verschlossen war. Wenn es kein poppendes Geräusch gibt, kühle das Glas, sobald es Zimmertemperatur erreicht hat. Verwende die Jalapeños innerhalb von zwei Wochen. Schneide die Paprika in Streifen und gib sie in Salsa, Tacos, Fajitas und andere mexikanische Gerichte.  Entferne die Stiele und wirf sie weg. Die Schoten können auch ganz eingelegt werden, du musst jedoch ein kleines Loch in jede Pfefferschote stechen, damit sie nicht platzen. Bringe die Mischung zum Kochen, gib die Pfefferschoten hinein und nimm sie von der Flamme. Gib die Pfefferschoten und die Einlegebrühe in zwei 240ml Gläser. Achte darauf, dass die Brühe auf die beiden Gläser gleichmäßig verteilt ist. Kühle sie vor dem Servieren 3-5 Tage lang.
Verrühre alle Zutaten in einem kleinen Topf. Entferne die Jalapeños aus dem Topf und lege sie in ein sauberes Einmachglas. Verschließe das Glas fest. Stelle das Glas an einen trockenen, kühlen Ort. Serviere und genieße! Fertig. Schneide die Paprika auf einem Schneidbrett. Verrühre Wasser, Essig, Salz, Zucker, Knoblauch und Oregano in einem Topf. Lasse die Mischung 10 Minuten lang abkühlen.
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Sweet and Spicy Jalapeños Mexican-Style Pickled Jalapeños