Eier verquirlen wie ein Pro
Verwende möglichst keine Pfanne aus Gusseisen oder Edelstahl für deine Eier - in diesen Pfannen ist die Wahrscheinlichkeit viel höher, dass sie haften bleiben und anbrennen. Verwende eine kleine beschichtete Pfanne zum Garen von einem bis vier Eiern, eine mittelgroße Pfanne für vier bis sechs Eier und eine große Pfanne für sechs und mehr Eier. Verwende in einer beschichteten Pfanne kein Besteck aus Metall, da dies die Beschichtung verkratzt. Wenn die Eier überwiegend gestockt, aber noch leicht flüssig sind, nimm sie von der Hitze. Die Restwärme der Pfanne gart die Eier zu Ende, wohingegen sie trocken und weniger locker werden würden, wenn du sie etwas länger auf der Platte lassen würdest. Wenn du die Eier versehentlich zu früh von der Hitze genommen hast, stelle sie einfach wieder zurück und lasse sie eine Minute weitergaren. Warte hiermit, bis du die Eier von der Hitze genommen hast. Streue dann die Toppings auf die Eier, bevor du sie auf deinen Teller gibst. Käse schmilzt durch die Hitze der Eier und zieht in die Eier ein. Wenn du einen Brunch veranstaltest, könntest du auch verschiedene Toppings für deine Gäste zur Auswahl bereitstellen, bspw. kleingeschnittenen Schinken, Oliven, geriebenen Käse, frisches Basilikum, frischen Schnittlauch und verschiedene scharfe Saucen.
Kaufe eine beschichtete Pfanne. Nimm die Eier von der Hitze, bevor sie fertig gegart sind. Gib leckere Toppings wie Käse, Schnittlauch oder kleingeschnittene Oliven darüber.
https://www.wikihow.com/Make-Fluffy-Scrambled-Eggs
Scrambling Eggs like a Pro