Serviervorschläge Beidseitig gebratene Spiegeleier ohne Wenden Traditionelle beidseitig gebratene Spiegeleier
Toast - weiß oder Vollkorn - passt toll zu Eiern. Seine Knusprigkeit ergänzt die natürlich weiche Konsistenz der Eier. Wenn du gewendete Spiegeleier isst, kannst du mit dem Toast den flüssigen Dotter aufsaugen. Mache alternativ ein Eier-Sandwich mit anderen Frühstückszutaten, die du gerne magst. Ersetze den Toast z. B. durch knusprige Kartoffelpuffer. Eier haben von Natur aus einen milden Geschmack, was sie zu tollen Kandidaten für scharfe Würzmittel macht. Über eine Portion Eier geträufelte scharfe Saucen wie z. B. Tabasco können aus einem ganz normalen Allerweltsgericht etwas mit ein wenig mehr Pepp machen. Verwende aber nicht zu viel davon. Wenn du ein wenig abenteuerlustig bist, kannst du einen Versuch starten und deine Eier mit Zutaten würzen, die du in dieser Kombination üblicherweise nicht so oft siehst. Die folgenden Kräuter und Gewürze verleihen Eiergerichten ihren eigenen, einzigartigen Geschmack. Versuche es zuerst mit einer kleinen Menge - wenn du den Geschmack magst, nimm ruhig mehr!  Dill Cayennepfeffer (nur leicht bestäuben) Basilikum Sonnengetrocknete Tomaten Stör oder Felchen Kaviar Das Dämpfen gart die Oberseite der Eier nicht so schnell wie der Kontakt mit der Pfanne, daher musst du ein wenig mehr Zeit geben. Die Eier haben den gewünschten Gargrad, wenn sie mit einem dünnen, weißen Film bedeckt sind, aber die Dotter noch ziemlich flüssig sind.  Verringere die Hitze auf niedrige Stufe, um zu verhindern, das die Unterseiten der Eier durch die Hitze der Pfanne verbrennen. Wenn die Eier nach einer oder zwei Minuten nicht gar erscheinen, versuche es mit dem Herabschalten der Hitze und lasse sie durch die Restwärme etwas erwärmen. Schlage die Eier in einem separaten Behälter auf. Nimm dir eine Schüssel, eine Tasse oder ein Auflaufförmchen, das groß genug ist, um die Eier aufzunehmen. Schlage mit der flachen Seite des Eis an den Rand des Behälters und lasse den Inhalt hineingleiten. Um Zeit zu sparen, kannst du dies machen, während die Pfanne aufheizt. Schlage die Eier nicht direkt in die heiße Pfanne auf. Wenn du dies machst, geht der Dotter leichter kaputt oder die Eier braten ungleichmäßig. Außerdem hast du weniger Kontrolle darüber, wo sie in der Pfanne landen. Lasse die Eier jetzt eine oder zwei Minuten ungestört garen. Die Unterseite des Eiweiß soll komplett fest (aber nicht hart) sein. Je nach Pfanne und Hitze dauert dies zwischen 45 Sekunden und zwei Minuten. Behalte die Ränder des Eiweiß im Auge - sie sind dünner als die Mitte, daher werden sie zuerst fest. Wenn du bemerkst, dass die Ränder fest sind, kannst du weitermachen, selbst wenn die Mitte des Eiweiß noch ein wenig flüssig ist. Herzlichen Glückwunsch! Deine beidseitig gebratenen Spiegeleier sind fertig. Gib sie auf einen Teller und serviere sie mit Toast, Speck, Kartoffelpuffer oder anderen Frühstücksleckereien.
Iss die Eier auf Toast. Verwende scharfe Sauce. Versuche es mit unkonventionellen Kräutern und Gewürzen. Bei niedriger Hitze eine oder zwei Minuten dämpfen. Optional: Warte, bis die Unterseiten der Eier gestockt sind. Servieren.
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