Die Tasse servieren Eine Brühmethode auswählen Die vier Grundsätze von Starbucks
Jetzt, wo du den Kaffee nach den vier Grundsätzen von Starbucks aufgebrüht und eine der Brühmethoden angewendet hast, gieße deine Tasse ein. Du kannst den Kaffee in einen Becher gießen oder nimm dir für ein wahres Starbucks-Erlebnis Papierbecher und Hüllen und schreibe deinen Namen falsch auf den Becher. Aus Umweltschutzgründen möchtest du aber vielleicht lieber auf Papierbecher verzichten. Gib je nach Geschmack einen Schuss aromatisierten Sirup und/oder künstliches oder natürliches Süßungsmittel in den Kaffee und rühre ihn um.  Wenn du wirklich das Starbucks-Erlebnis nachbauen möchtest, schnappe dir bei deinem nächsten Besuch bei Starbucks ein paar Päckchen eines Süßungsmittels deiner Wahl und verwende es zuhause in deiner Tasse Kaffee! Oder vielleicht bist du robust und trinkst deinen Kaffee schwarz? Wenn ja, dann bist du fertig! Du kannst abschätzen, wie viel Kaffeeweißer du hinzugibst, indem du darauf achtest, wie hell die Farbe wird. Es gibt hierfür wirklich keinen "richtigen" Weg, da dieser Teil der Zubereitung eines Starbucks-Kaffees immer an dir liegt, egal ob er von einem Barista oder von dir aufgebrüht wurde.  Jetzt, wo du dich an die vier Grundsätze der Zubereitung von Starbucks hältst, ist es Zeit für die Auswahl einer Methode zum Aufbrühen. Es gibt generell drei Methoden, die Starbucks anwendet (technisch gesehen vier, aber zwei von ihnen sind lediglich Abwandlungen der gleichen). Diese sind: French Press, traditioneller Filterkaffee und Handfilter (was entweder heiß oder geeist sein kann). Eine French Press ist die Zubereitungsmethode, die von Kaffeekennern am stärksten angeraten wird, da man glaubt, dass sie besonders effektiv darin ist, dem Geschmacksprofil der Bohnen treu zu bleiben.  Für eine French Press brauchst du einen groben Mahlgrad, achte also darauf, dass das Kaffeemehl etwa aussieht wie Meersalz. Fülle die Press mit dem Kaffeepulver und gieße heißes Wasser (kurz vor dem Siedepunkt) darüber. Achte darauf, dass das Pulver komplett durchtränkt ist. Lege den Stößel wieder auf die Press, aber warte ein paar Minuten, bevor du ihn nach unten drückst, so dass der Kaffee Zeit hat zum Ziehen. Nachdem du den Stößel nach unten gedrückt hast, genieße deinen Kaffee! Dies ist vermutlich die bequemste Methode. Du kannst mehrere Tassen Kaffee in einem einzigen Brühvorgang machen und zwar schnell. Mit dem richtigen Mahlgrad, der richtigen Qualität der Bohnen und reinem, frischem Wasser kannst du ein Gebräu zubereiten, das dem einer French Press Konkurrenz macht.  Verwende bei Filtern mit flachem Boden einen mittleren Mahlgrad wie die Körnung von Meersalz bei einer French Press. Mittlerweile sind konische Filter am besten mit einem feineren Mahlgrad wie Kristallzucker. Nachdem du den richtigen Mahlgrad hast, miss einfach deinen Kaffee ab (2 EL auf 180 ml Wasser) und drücke auf der Maschine auf "Brühen". Die Bequemlichkeit ist zwar verlockend, aber wenn du jedes Mal Kaffee in Starbucks-Qualität möchtest, dann bereite nur so viel Kaffee zu, wie du auf einmal trinkst. Wärme den Kaffee nicht auf, dies schadet dem Geschmack. Eine weitere, vielleicht weniger bekannte, aber gleichermaßen zufriedenstellende Methode, die Starbucks anwendet, ist eine Handfilterung, die entweder heiß oder geeist sein kann. Hiermit kannst du nur eine Tasse Kaffee zubereiten, aber sie wird wunderbar.  Koche das Wasser und merke dir das Verhältnis von 2:6 von oben, aber gib ein wenig mehr hinzu. Mache mit diesem überschüssigen heißen Wasser deinen Filter nass. Wenn du das Wasser gekocht und den Filter angefeuchtet hast, mahle den Kaffee zu einem feinen Mahlgrad, wie dem, den du in den konischen Filtern verwendest. Er sollte aussehen wie Kristallzucker. Wenn du den Kaffee abgemessen und im Filter hast, gieße das heiße Wasser über das Kaffeemehl, aber halte inne, wenn der Filter halb voll ist. So kann der Kaffee vollkommen und gleichmäßig durchtränkt werden und sein Aroma entwickeln. Gieße nach dem Innehalten den Rest des Wassers darüber und verteile das Wasser gleichmäßig in kleinen Kreisen. Es sollte etwa drei Minuten dauern, bis deine Tasse fertig gebrüht ist. Gieße für Eiskaffee dein Gebräu einfach über frische Eiswürfel, lasse ihn abkühlen und serviere ihn! Bei Starbucks nehmen sie zwei Esslöffel oder 10 g gemahlenen Kaffee pro 180 ml Wasser. Ein Mitglied des Starbucks Coffee Education Team sagt, dass zu wenig Kaffeemehl zu einem über-extrahierten oder bitteren Kaffee führt. Zu viel Kaffeemehl führt zu einem unter-extrahierten Kaffee, der nicht das volle Aroma der Mischung erreicht. Dieser Schritt impliziert, dass du deinen Kaffee tatsächlich mahlst. Wenn du möchtest, dass dein Gebräu schmeckt wie bei Starbucks, dann kaufe keinen gemahlenen Kaffee. Mahle ihn für optimale Frische direkt vor dem Aufbrühen.  Je nach Brühmethode (siehe Teil 2) brauchst du verschieden grobes oder feines Kaffeemehl. Für Filterkaffee brauchst du einen feinen Mahlgrad (wie Zucker), für eine herkömmliche Kaffeemaschine am besten einen mittleren Mahlgrad (wie Meersalz) und für eine French Press einen groben Mahlgrad.  Über-extrahierter Kaffee schmeckt tendenziell deutlich schlimmer als grober, unter-extrahierter Kaffee, wähle im Zweifel also lieber einen unter-extrahierten (groben) Mahlgrad.  Damit dein Kaffee schmeckt wie bei Starbucks, möchtest du vielleicht die Mischungen verwenden, die du in den Starbucks-Läden kaufen kannst. Dies mag vielleicht albern erscheinen. Wasser ist Wasser, stimmt's? Falsch. Verwende für die Zubereitung von Kaffee in Starbucks-Qualität immer frisches Wasser, aus dem Unreinheiten herausgefiltert wurden. Gehe außerdem sicher, dass du das Wasser so weit erhitzt, dass es kurz vor dem Siedepunkt steht, d.h. zwischen 90 und 96 °C. Wie in Schritt 3 bereits erwähnt, ist es wichtig, frischen Kaffee zu nehmen. Dies bedeutet, dass du ihn vor dem Aufbrühen selbst mahlen, aber auch die Bohnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren solltest. Bewahre deinen Kaffee nicht im Kühl- oder Gefrierschrank auf, auch nicht in luftdichten Behältern. Ein weiterer Ausbilder von Starbucks sagt, dass diese beiden Geräte keine Freunde, sondern eher Feinde von gutem Kaffee sind. Dies liegt daran, weil sich während der Aufbewahrung im Kühl- oder Gefrierschrank Feuchtigkeit bildet, die dem Geschmack schadet.
Gieße den aufgebrühten Kaffee ein. Gib Aroma in die Tasse. Gib ein bisschen Milch oder anderen Kaffeeweißer hinzu und rühre weiter um. Warte, bis er ein wenig abgekühlt ist, und genieße ihn! Wähle die Brühmethode, die für dich passt. Verwende eine French Press. Verwende eine traditionelle Kaffeemaschine. Verwende einen Handfilter. Verwende die richtigen Proportionen von Kaffee zu Wasser. Wähle eine gute Methode zum Mahlen. Verwende gutes Wasser. Verwende frischen Kaffee.
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Serving Your Cup Choosing a Brew Method Beginning With Starbucks' Four Fundamentals