Frittieren Dreiecke falten Boote falten Handtasche falten Sterne falten Zubereitung der Füllung
Aber ein Suppentopf, grosser Wok oder Bräter gehen genauso gut. Du solltest den Topf mindestens mit 7 bis 10 cm Öl füllen. Erhitze das Öl bei mittelstarker Hitze bis es eine Temperatur von 175 bis 190 Grad erreicht. Du kannst die Temperatur des Öles mit einem Thermometer überprüfen. Wenn du ein Thermometer verwendest, dass man an die Seite im Topf angebracht werden kann, kannst du die Temperatur während des gesamten Frittiervorgangs überwachen. Gib nur sechs bis sieben Ranguns auf einmal ins Öl. Wenn du nicht gewöhnt bist zu Frittieen, solltest du eventuell erst mal nur mit drei bis vier anfangen. Du musst darauf achten, dass die Ranguns genügend Platz haben damit sie nicht zusammenkleben oder nicht richtig frittiert werden. Du brauchst ebenso viel Platz um sie einzeln aus dem Öl zu fischen. 5 bis 7 Minuten. Die Krabbenranguns sollten goldbraun werden und an der Oberfläche schwimmen. Nimm sie mit einem Schöpflöffel aus dem Öl. Wenn du keinen Schöpflöffel hast, kannst du auch eine Metallzange verwenden. So kann das überschüssige Öl abtropfen. Warte einige Minuten nachdem du sie aus dem Öl genommen hast, damit du dich nicht verbrennst. Aber serviere kurz danach. Falte eine Ecke über die Mitte des Blattes bis es auf die diagonal gegenüberliegende Ecke trifft. Drücke die Enden zusammen. Du solltest zwei offene Kanten haben. Drücke sanft an den Kanten entlang um sie zu verschliessen. Falte eine Ecke auf die diagonal gegenüberliegende Ecke. Drücke die Ecken und die Seiten zum Verschliessen zusammen. Falte die beiden Ecken an der Basis des Dreiecks über der Füllung zusammen und verschliesse sie. Dazu musst du die Ecken wahrscheinlich noch mal anfeuchten. Das Ergebnis sollte eine kleine gefüllte Tasche oder „Boot“ sein. Falte zwei Ecken, die nebeneinanderliegen so zusammen, dass sie sich in der Mitte des Blattes treffen, wo sich ebenso die Füllung befindet. Drück die Ecken zum Verschliessen zusammen und drück die aufeinandertreffenden Kanten zusammen. Drück die Ecke auf die anderen beiden zusammengedrückten Ecken und drücke die Blattseite dort zusammen wo die Kante der neuen Falte auf die Kante der alten Falte trifft. Drücke die Ecke an und verschliesse sie mit den anderen Ecken bevor du die restlichen offenen Seiten zusammendrückst und verschliesst. Du solltest nun einen komplett verschlossenen Beutel haben. Arbeite dich von der Mitte jeder Seite vor anstatt von der Ecke. Falte zwei Seiten, die nebeneinander liegen nach oben und über die Mitte des Blattes und der Füllung. Drück die Mitte beider Seiten zusammen. Arbeite dabei wieder von der Mitte jeder Kante und falte die Seiten nach oben über die Füllung in die Mitte des Blattes, wo die anderen zwei Seiten bereits verschlossen sind. Drück an dieser Stelle in die Mitte jeder Kante und verschliesse alle vier Seiten zusammen. Deine Teigtasche sollte nun aussehen wie ein X mit leicht geöffneten Ecken. Schlag den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer oder Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit auf, bis er eine leichte, fluffige Konsistenz erreicht. Gib diese drei Zutaten in die Schüssel. Rühre die Zutaten mit einem Löffel in den Frischkäse ein. Misches alles gut miteinander, sodass sich die Zutaten gleichmässig in der Masse verteilen. Um es einfacher zu haben, solltest du nur einige Wontons zur gleichen Zeit verarbeiten. Fülle die Blätter solange, bis du alle Füllung aufgebraucht hast. Damit die Blätter zusammenkleben, müssen sie ein wenig feucht sein. Weiche aber nicht das ganze Blatt ein. Feuchte lediglich deine Fingerspitzen mit ein wenig Wasser an und reibe ihn an den Enden der Blätter entlang. Gib 1 TL bis 1 EL (5 bis 15 g) Füllung in jedes Blatt. Je nach Grösse der Wonton Blätter. Die Blätter sollten gut gefüllt sein und du solltest genügend Platz haben um die Blätter zusammenzufalten und zu verschliessen.
Erhitze das Öl in einem grossen, schweren Topf Du kannst eine Fritteuse verwenden. Wirf mehrere Krabbenranguns in das Öl. Brate die Ranguns ca. Leg die Krabbenranguns auf Küchenpapier aus. Serviere die Krabbenranguns heiss. Falte das Wontonblatt in der Mitte. Verschliesse die Enden. Falte das Wontonblatt in die Dreiecksform. Falte die anderen beiden gegenüberliegenden Ecken zusamenn. Falte zwei nebeneinanderliegende Ecken zusammen. Falte eine dritte Ecke zum gleichen Punkt hoch. Falte die letzte Ecke zum gleichen Punkt nach oben. Falte zwei nebeneinanderliegende Seiten über der Füllung zusammen. Falte die restlichen zwei Seiten zum gleichen Punkt. Schlag den Frischkäse auf bis er fluffig wird. Mische das Krabbenfleisch, grüne Zwiebeln und Knoblauch unter. Lege mehrere Wontonblätter auf einer Oberfläche aus. Feuchte die Enden der Wontonblätter an. Gib ein wenig von der Mischung auf jedes Blatt.
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