Eine Grillpfanne wählen Deine Speisen grillen
Im Allgemeinen sind Grillpfannen mit deutlich erhabenen Graten besser als jene mit leichten oder flachen Erhöhungen. Je höher die Erhöhungen, desto stärker werden schließlich die Grillstreifen. Außerdem sieht das fertige Produkt dann auch eher nach gegrillt aus. Suche nach einer Grillpfanne mit Erhöhungen, die höher sind als 1,25 cm. Pfannen aus Gusseisen halten die Hitze tendenziell besser als Pfannen mit einer Antihaftbeschichtung. Außerdem ahmen diese Pfannen den Grill besser nach als beschichtete Flächen. Schließlich sengen gusseiserne Pfannen deine Speisen besser an als beschichtete Pfannen.  Beschichtete Pfannen sind zwar leichter zu reinigen, aber sie garen deine Speisen nicht auf die gleiche Weise.  Vermeide eine gusseiserne Grillpfanne, wenn dein Herd ein Ceranfeld hat. Runde Grillpfannen funktionieren prima, haben aber eine geringere Oberfläche als quadratische Grillpfannen. Mit einer quadratischen Pfanne hast du mehr Platz zum Garen von Fleisch und Gemüse. Einige Grillpfannen haben eine passende Presse, die du während des Garens auf die Speisen drücken kannst, um die Grillstreifen zu verstärken. Du kannst ohne Presse auch Grillstreifen bekommen, aber sie sind dann vielleicht nicht so ausgeprägt oder gleichmäßig. Wenn du auf einem echten Grill etwas zubereitest, schließt du normalerweise den Deckel des Grills, um Hitze, Rauch und Aromen einzufangen, während die Speisen garen. Wenn du während des Garens einen Deckel auf die Grillpfanne legst, kann dies dazu beitragen, den gleichen Effekt zu bekommen. Lasse die Pfanne mindestens fünf Minuten heiß werden. Hiermit stellst du sicher, dass die gesamte Fläche der Pfanne gleich heiß ist. Dies sorgt dafür, dass deine Speisen gleichmäßig garen. Außerdem trägt es dazu bei, dass du gute Grillstreifen bekommst. Wenn du die Speisen in die Grillpfanne gegeben hast, solltest du sie etwa eine Minute nicht wenden oder bewegen. Indem du sie in Ruhe liegen lässt, trägst du dazu bei, diese Grillstreifen zu bekommen, die deinen Speisen so viel Charakter verleihen. Wenn du Fleisch garst, solltest du seine Temperatur messen, bevor du es aus der Pfanne nimmst. So stellst du sicher, dass das Innere des Fleischs auf eine Mindesttemperatur gekommen ist, bei der du es sicher essen kannst. Ohne die Temperatur zu messen, ist es ein reines Ratespiel, ob das Essen gar und sicher ist.  Meeresfrüchte sollten auf 63 °C kommen. Geflügel sollte gegart werden, bis es 74 °C hat. Rind-, Schweine-, Kalbs- und Lammfleisch sollte 63 °C haben. Hackfleisch solltest du auf 71 °C erhitzen.
Wähle eine Pfanne mit erhabenen Graten. Wähle eine gusseiserne Pfanne. Wähle eine quadratische Grillpfanne. Suche nach einer Grillpfanne mit einer passenden Presse, wenn du definierte Grillstreifen möchtest. Nimm eine Pfanne mit Deckel, wenn du möchtest, dass dein Essen schmeckt wie vom Grill. Heize die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Bewege die Speisen eine Minute lang möglichst nicht. Miss die Temperatur deiner Speisen.
https://www.wikihow.com/Use-a-Grill-Pan https://www.wikihow.com/Use-a-Grill-Pan
Choosing a Grill Pan Grilling Your Food