Grill tiefgekühlten Lachs Bereite tiefgekühlten Lachs im Ofen zu Brate gefrorenen Lachs scharf an
Wenn du einen Gasgrill benutzt, stell ihn auf die höchste Stufe ein. Bei einem Holzkohlegrill schütte Kohlen in die Schale und zünde sie an. Du kannst auch einen Anzündkamin verwenden. Die Kohlen sind soweit, wenn sie glühen und leicht mit Asche bedeckt sind. Wenn du ein rauchiges Aroma an deinem Lachs magst, kannst du eine Handvoll nasse Holzspäne mit in den Grill werfen. Nimm ein Papiertuch und tupf den Lachs von beiden Seiten gut trocken. Gib einen Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schale und tauch einen Pinsel hinein. Pinsel den Lachs von beiden Seiten mit dem Öl ein.  Wenn du kein Olivenöl hast, kannst du auch Rapsöl, Kokosöl oder jedes andere Pflanzenöl verwenden, das die hohen Temperaturen auf dem Grill aushält. Das Öl soll verhindern, dass der Lachs am Grillrost klebt. Miss die Temperatur mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Filets. Du kannst ihn auf einen Servierteller legen, sobald er 60 Grad erreicht hat, und ihn dann noch kurz stehen lassen, während du die Beilagen fertigmachst. Übriggebliebenen gegrillten Lachs kannst du luftdicht verschlossen etwa drei bis vier Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Nimm zwei Lachsfilets aus der Packung und spül sie unter kaltem Leitungswasser ab, bis sich kleine Eisstücke von der Oberfläche lösen. Benutz ein Papiertuch, um die Feuchtigkeit von den Filets zu tupfen. Zerlass dann einen Esslöffel Butter in einer kleinen Schale und tauch einen Pinsel hinein. Bepinsle den Lachs von beiden Seiten mit der Butter. Wenn du lieber ein anderes Fett verwenden willst, geht es auch mit Olivenöl, Rapsöl oder Kokosöl. Trag Ofenhandschuhe, um die Alufolie zu entfernen. Pass auf, dass du dich nicht an dem aufsteigenden Dampf verbrennst. Röste den Lachs weiter, bis du auf einem Fleischthermometer ablesen kannst, dass er 60 Grad erreicht hat. Wenn deine Filets dünner als 2,5 cm sind, schau nach 20 Minuten nach ihnen. Sind sie mehr als 3,5 cm dick, warte eher 25 Minuten ab. Stell die Backform auf ein Gitter und lass den Fisch ruhen. Die Filets werden fertig durchgaren und etwas von der ausgetretenen Flüssigkeit wieder aufnehmen. Dann kannst du sie auf Teller legen und mit deinen liebsten Beilagen wie gegrilltem Gemüse, gedämpftem Reis oder einem Gartensalat servieren. Übriggebliebenen Lachs kannst du luftdicht verschlossen etwa drei bis vier Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Setz eine schwere Bratpfanne auf den Herd und schalte ihn ein. Während die Pfanne heiß wird, hol den Lachs aus dem Gefrierfach. Lass kaltes Leitungswasser darüber laufen, damit das Eis auf der Oberfläche schmilzt Du kannst eine Teflonpfanne oder eine gusseiserne Pfanne verwenden. Leg sie zunächst mit der Fleischseite nach unten. Setz keinen Deckel auf die Pfanne und brat den Lachs bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch leicht braun ist. Du kannst die Pfanne vorsichtig ein paar Mal bewegen, damit der Lachs nicht darin kleben bleibt. Durch den Deckel bleibt die Feuchtigkeit in der Pfanne erhalten und der Fisch trocknet nicht aus. Stell die Hitze etwas herunter und gar den Fisch, bis er in der Mitte schuppig ist. Um sicherzugehen, dass er gar ist, kannst du mit einem Fleischthermometer nachmessen, wann er 60 Grad erreicht. Leg die Filets auf Servierteller und stell Geschirr bereit, während der Fisch ruht. Servier deinen scharf angebratenen Lachs mit Pfannengemüse, Ofenkartoffeln oder Wildreis. Übriggebliebenen Lachs kannst du luftdicht verschlossen etwa drei bis vier Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Wirf deinen Gasgrill oder Holzkohlegrill an und warte, bis er richtig heiß ist. Tupf den Lachs trocken und pinsel ihn mit Olivenöl ein. Hol den Lachs vom Grill, wenn er 60 Grad erreicht hat, und lass ihn noch drei Minuten lang durchziehen. Heiz den Ofen auf 220 Grad vor und spül zwei Lachsfilets unter kaltem Wasser ab. Tupf den Lachs trocken und pinsle ihn von beiden Seiten mit zerlassener Butter ein. Nimm die Alufolie wieder ab und gar den Lachs weitere 20 bis 25 Minuten lang. Hol den Lachs aus dem Ofen und lass ihn vor dem Servieren drei Minuten lang ruhen. Erhitz eine Bratpfanne über mittlerer Hitze und spül zwei Lachsfilets unter kaltem Wasser ab. Leg die Filets in die Pfanne und brat sie drei bis vier Minuten lang scharf an. Setz den Deckel auf die Pfanne und gar den Lachs fünf bis acht Minuten lang über mittlerer Hitze. Lass den Lachs drei Minuten lang ruhen, bevor du ihn servierst.
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