Gefüllte Hackbällchen braten Gefüllte Hackbällchen backen
Nimm 150 g geriebenen Käse heraus und drücke mit den Fingern ein paar Teelöffel Käse zusammen. Bilde möglichst eine Kugel aus dem Käse. Du solltest etwa 20 bis 23 Käsekugeln bekommen. Lege diese auf ein Backblech und friere sie 30 Minuten ein. Du kannst Mozzarella, Colby oder Monterey Jack nehmen. Schäle eine Zwiebel und reibe sie mit den großen Löchern einer Reibe. Gib die geriebene Zwiebel mit 350 g magerem Rinderhack und 150 Hackfleisch vom Lamm in eine Rührschüssel. Vermische beides mit einem Holzlöffel oder deinen Fingern miteinander. Wenn du kein Hackfleisch vom Lamm finden kannst, kannst du es einfach durch Hackfleisch vom Schwein ersetzen. Streue ½  TL Salz, ½ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und ¼ TL Kreuzkümmel auf die Hackbällchen-Mischung. Vermische alles gut miteinander. Stelle die Mischung 30 Minuten in den Kühlschrank. Das Kühlen der Mischung trägt dazu bei, dass sich der Geschmack entwickelt. Nimm die Fleischmischung aus dem Kühlschrank und portioniere sie mit zwei Löffeln oder einem Eiscremeportionierer. Drücke die Kugeln leicht zwischen deinen Handflächen flach und gib eine gefrorene Käsekugel in die Mitte. Verteile das Fleisch um den Käse zu einer runden Kugel. Lege die gefüllten Hackbällchen auf das Backblech. Wenn das Fleisch an deinen Händen kleben bleibt, kannst du die Hände in warmes Wasser tauchen. Dies erleichtert das Hantieren mit dem Fleisch. Gib 2 EL Olivenöl in eine große Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl simmert, gib so viele Hackbällchen in die Pfanne, wie in einer Lage hineinpassen. Brate die Hackbällchen zehn Minuten und wende sie hin und wieder mit einer Zange. Die Hackbällchen sollten auf der Außenseite komplett braun sein. Gib die Hackbällchen auf eine Servierplatte und brate eine Portion Hackbällchen, wenn nicht alle auf einmal in die Pfanne gepasst haben.  Du kannst die gefüllten Hackbällchen mit 2 EL frisch gehackter Petersilie garnieren. Erwäge, die Hackbällchen mit einer Sauce zum Dippen zu servieren oder sie mit ein wenig Honig- und Granatapfelmelasse zu glasieren.  Schalte den Backofen auf 180 °C. Nimm eine Kugel Mozzarella heraus und schneide sie mit einem scharfen Messer in 1,25 cm große Würfel. Du solltest etwa 20 Würfel bekommen. Du kannst auch Pepper Jack, Cheddar oder Monterey Jack nehmen. Fette das Blech und stelle es beiseite. Gib die Zutaten für die Hackbällchen in eine große Rührschüssel. Verrühre die Mischung mit einem Holzlöffel gut. Du brauchst:  450 g Rinderhack 70 g Semmelbrösel 50 g geriebenen Parmesan 120 ml Wasser 2 EL frisch gehackte Petersilie 1 Ei 1,5 TL Knoblauchpulver 1 TL Salz ¾ TL schwarzen Pfeffer Forme ein paar Esslöffel voll Hackbällchenmischung zu einer Kugel und drücke einen Käsewürfel in die Mitte. Verteile die Hackbällchenmischung um den Käse, so dass er mit Fleisch umschlossen ist. Forme Kugeln für die Hackbällchen, bis keine Mischung mehr übrig ist. Du solltest am Ende 20 gefüllte Hackbällchen haben. Lege sie auf das vorbereitete Backblech. Du kannst zum Portionieren der Hackbällchen Löffel oder einen Eiscremeportionierer nehmen. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Backofen und backe die Hackbällchen 15 bis 20 Minuten. Das Fleisch sollte nicht mehr rosa und mindestens 70 °C heiß sein. Serviere die gefüllten Hackbällchen sofort. Mache dir keine Sorgen, wenn etwas vom Käse aus den Hackbällchen herausläuft, nimm sie einfach möglichst gleich vom Blech, damit sie nicht kleben bleiben.
Bereite Kugeln aus geriebenem Käse zu und friere sie ein. Reibe die Zwiebel und vermische sie mit dem Fleisch. Würze und kühle die Mischung. Forme die gefüllten Hackbällchen. Brate die Hackbällchen. Fertig. Heize den Backofen vor und schneide den Käse klein. Vermische die Zutaten für die Hackbällchen und bereite ein Backblech vor. Forme die gefüllten Hackbällchen. Backe die gefüllten Hackbällchen.
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