Erbsen mit einem Druck Einmachgerät unter Verwendung der heißen Packmethode einkochen Erbsen mit einem Druck Einmachgerät unter Verwendung der rohen Packmethode einkochen
Wähle reife, glänzend grüne Erbsen mit jungen, zarten, süßen Samen. Schäle und wasche die Erbsen unter kaltem laufenden Wasser und wirf die Schalen auf den Komposthaufen oder in den normalen Hausmüll. Bring das Wasser zum Kochen und koche die Erbsen 2 bis 3 Minuten. Vermeide die Erbsen zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden könnten. Halte die Gläser und Deckel bis zu ihrer Verwendung warm. Gläser und Deckel können warmgehalten werden indem du sie mit der Öffnung nach unten in einen Topf mit heißem Wasser gibst oder sie in der Spülmaschine wäschst und bis zur Verwendung in der Maschine lässt. Gib einen TL (5 g) Einmachsalz in jedes Glas  (optional). Dann schraube die Metalldeckel auf. Stell die versiegelten Gläser in das Gestell im Druck Einmachgerät und fülle es mit 2.8 l heißen Wasser.  Die Gläser sollten nicht direkt auf dem Boden des Gerätes stehen und sollten sich nicht gegenseitig berühren, sodass sich der Dampf frei um sie herum bewegen kann. Lass den Dampf 10 Minuten lang aus dem Einmachgerät entweichen bevor du Gewichte hinzufügst oder die Ventile schließt. Nach 10 Minuten schließe die Ventile oder gib Gewichte hinzu (je nachdem welche Art von Druck-Einmachgerät du verwendest) und lasse Druck Gerät aufbauen. Starte die Zeituhr wenn der notwendige Druck erreicht ist. Überprüfe das Messgerät regelmäßig um sicher zu gehen, dass der Druck konstant bleibt.  Für Einmachgeräte mit Messuhr stell den Druck auf 11 PSI (75.8 kPa) für Höhen von 0 bis 610 m, 12 PSI (82.7 kPa) für Höhen von 610 bis 1220 m, 13 PSI (89.6 kPa) für Höhen von 1220 bis 1830 m, und 14 PSI (96.5 kPa) für 1830 bis 2440 m. Für Einmachgeräte mit Gewichtmesser stell den Druck auf 10 PSI (68.95 kPa) für Höhen von 0 bis 305 m, and 15 PSI (103.4 kPa) für Höhen über 305 m. Nimm vorsichtig den Deckel ab und lasse den Dampf entweichen. Lasse 2,5 bis 5 cm Platz zwischen den Gläsern, sodass die Luft um die Gläser zirkulieren kann. Wenn du ein “Ping” Geräusch hörst, ist dies ein Zeichen, dass die Metalldeckel nach unten gesaugt wurden und die Gläser fachgerecht versiegelt sind. Dies sollte ungefähr 12 Stunden dauern.  Wähle reife, glänzend grüne Erbsen mit jungen, zarten, süßen Samen aus. Schäle die Erbsen und wasche sie unter laufendem kalten Wasser ab und wirf die Schalen auf den Kompost oder den normalen Hausmüll. Halte die Gläser und Deckel bis zur Verwendung warm. Gläser und Deckel können warmgehalten werden indem du sie mit der Öffnung nach unten in einen Topf mit heißem Wasser lässt oder indem du sie in der Spülmaschine wäschst und bis zur Verwendung in der Spülmaschine lässt. Gib einen TL (5 g) Einmachsalz in jedes Glas hinzu (optional), und fülle die Gläser dann mit kochenden Wasser. Lasse dabei 2,5 cm Luft zum oberen Glasrand. Stell die versiegelten Gläser in das Gestell in das Einmachgerät und fülle es mit 2,8 l heißem Wasser.   Die Gläser sollten nicht direkt auf dem Boden des Einmachgerätes stehen und sollten sich nicht gegenseitig berühren, sodass sich der Dampf frei um sie herum bewegen kann. Lasse den Dampf 10 Minuten lang aus dem Einmachgerät entweichen bevor du Einmachgewichte oder Schließventile verwendest. Nach 10 Minuten schließe die Ventile oder gib Gewichte dazu (je nachdem welche Art von Druck-Einmachgerät du verwendest) und lass sich Druck im Einmachgerät aufbauen. . Starte die Zeituhr, wenn der gewünschte Druck erreicht ist. Überprüfe das Messgerät regelmäßig um sicherzugehen, dass der Druck konstant bleibt.  Für Einmachgerate mit Messuhr, stell den Druck auf  11 PSI (75.8 kPa) für Höhen von 0 zu 610 m, 12 PSI (82.7 kPa) für Höhen von 610 zu 1220 m, 13 PSI (89.6 kPa) für Höhen von 1220 zu 1830 m, und 14 PSI (96.5 kPa) für 1830 zu 2440 m. Für Einmachgeräte mit Gewichtmesser stell den Druck auf 10 PSI (68.95 kPa) für Höhen von 0 bis 305 m, und 15 PSI (103.4 kPa) für Höhen über 305 m. Nimm vorsichtig den Deckel ab und lasse den Dampf entweichen. Lasse 2,5 bis 5 cm Platz zwischen den Gläsern, damit die Luft gut zirkulieren kann. Wenn du ein “Ping” Geräusch hörst, ist dies ein Zeichen, dass der Verschlussdeckel nach unten gesaugt wurde und die Gläser fachgerecht verschlossen sind. Dies kann ca. 12 Stunden dauern. 
Bereite die Erbsen zum Einkochen vor. Schütte die Erbsen in einen großen Suppentopf und decke sie mit Wasser ab. Wasche 9 Einmachgläser (500ml) und Metalldeckel mit Seife und heißen Wasser ab. Fülle die sauberen Gläser mit den heißen Erbsen und der Kochflüssigkeit und lasse 2,5 cm Platz bis zum oberen Glasrand. Wische die Glasränder mit einem sauberen Tuch ab und schüttel die Gläser vorsichtig, damit die Luftbläschen entweichen können. Verschließe das Einmachgerät sicher und bring das Wasser zum Kochen. Verarbeite die Gläser 40 Minuten lang im Einmachgerät und passe den Druck an die Höhe deines Wohnortes an (siehe Anleitung unten). Schalte das Gerät aus und lasse den Druck auf  0 PSI (0 kPa) zurückgehen, dann entferne die Gewichte oder öffne das Ventil und warte 2 Minuten. Nimm die Gläser mit einem Glasheber aus dem Einmachgerät und stell sie auf ein Holzbrett oder dickes Geschirrtuch und lasse sie an einem zugluftfreien Ort abkühlen. Beschrifte die Gläser mit Inhalt und Datum und lagere sie an einem kalten, dunklen und trockenen Ort auf. Bereite die Erbsen zum Einkochen vor. Wasche 9 Einmachgläser (500ml) und Metalldeckel mit Seife und heißem Wasser ab. Fülle die sauberen Gläser mit den gewaschenen Erbsen und lasse vom oberen Rand 2,5 cm Platz. Wisch die Glasränder mit einem sauberen Tuch ab, schüttele das Glas leicht, damit die Luftbläschen entweichen können und schraube den Metalldeckel auf. Verschließe den Deckel des Einmachgerätes sicher und bring das Wasser zum Kochen. Bearbeite die Gläser auf diese Weise 40 Minuten lang im Druck-Einmachgerät und passe dabei den Druck an die Höhe deines Wohnortes (siehe Anleitung unten) an. Schalte das Gerät aus und lasse den Druck auf 0 PSI (0 kPa) zurückgehen, entferne dann die Gewichte und öffne das Ventil und warte 2 Minuten. Nimm die Gläser mit einem Glasheber aus dem Einmachgerät und stell sie auf ein Holzbrett oder dickes Geschirrtuch und lasse sie an einem zugluftfreien Raumabkühlen. Beschrifte die Gläser mit Inhalt und Datum und lagere sie an einem kalten,dunklen und trockenen Ort.
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