Kokosraspel herstellen Mit Kokosnuss kochen Rohe Kokosnuss essen Kokosnuss-Desserts zubereiten
Reibe die frische Kokosnuss mit einer Käsereibe aus Metall. Verwende hierfür die Seite mit den kleineren Löchern für feine Kokosraspel und die Seite mit den größeren Löchern für größere Raspel. Verwende für größere, Chips-ähnliche Stücke einen Gemüseschäler. Wenn du Kokosnuss reibst, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Brauche sie möglichst innerhalb von einem bis zwei Tagen auf, danach wird sie schlecht. Wirf Reste  von geriebener Kokosnuss danach weg. Heize den Backofen auf 170 °C vor. Verteile die Kokosraspel auf einem beschichteten Backblech. Röste sie fünf bis zehn Minuten, bis die Flocken braun werden.  Verwende frisch geriebene Kokosnuss oder im Supermarkt gekaufte Kokosraspel. Wenn du gesüßte Kokosnuss kaufst, wird sie schneller braun. Geröstete Kokosnuss kannst du in Joghurt,  Salate, Eiscreme, Müsli und andere Snacks geben. Gib die Flocken in einen luftdichten Behälter und bewahre diesen an einer Stelle auf, wo sie nicht warm und auch nicht feucht werden, bspw. in einem Küchenschrank. Die Kokosnuss hält richtig verschlossen bis zu zwei Monate. Geraspelte Kokosnuss lässt sich im Gefrierschrank bis zu ein Jahr aufbewahren. Kokosöl kann eine exzellente Alternative zu Olivenöl sein, vor allem wenn du ein Pfannengericht machst. Es enthält genauso viel Fett wie andere Öle, aber auch mittelkettige Fettsäuren, welche im Körper schneller verstoffwechselt werden. Verwende die gleiche Menge Kokosöl wie im Rezept angegeben für anderes Öl. Kokosmilch ist eine vegane Möglichkeit, Suppen und Saucen etwas Cremigkeit zu verleihen, ohne dass sie zu schwer  werden.  Versuche es bspw. mit einer Ananas-Kokos-Sauce für  aromatische Speisen. Kokosmilch kann auch eine tolle Marinade für Hühnchen oder Garnelen sein. Kokosnuss ist in vielen beliebten Gerichten auf der ganzen Welt eine wichtige Zutat. Experimentiere mit verschiedenen Rezepten, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie du mit Kokosnuss kochen kannst. Diese Gerichte könntest du bspw. ausprobieren:  Kokosnuss-Chutney, ein südindisches Gericht Thai-Curry Tom Kha Gai-Suppe Kokos-Garnelen Lege die Kokosnuss so auf ein Schneidebrett, dass die Löcher oder kleinen Dellen nach oben weisen. Umklammere die Unterseite der Kokosnuss fest mit einer Hand oder lege sie auf ein zusammengerolltes Küchentuch. Stich mit der anderen Hand mit einem scharfen Messer in die drei Löcher der Kokosnuss, bis es leicht hineingleitet.  Stich das Messer gerade so weit in die Kokosnuss, um eine Öffnung zu machen. Ziehe es dann vorsichtig wieder heraus. Statt mit einem Messer kannst du mit einem Schraubendreher in die Kokosnuss stechen. Nimm die Kokosnuss hoch und drehe sie über einem Gefäß auf den Kopf. Lasse die Flüssigkeit komplett abtropfen. Hebe dir das Kokoswasser zum Trinken oder für einen Smoothie auf. Die äußere Schale der Kokosnuss ist so hart, dass du mit einem normalen Messer nicht hindurchschneiden kannst. Um sie zu zerbrechen, gibst du die Kokosnuss in eine saubere Plastiktüte oder einen Gefrierbeutel und legst sie auf eine harte Fläche, bspw. auf einen Betonboden. Schlage mit einem Hammer auf die Kokosnuss, bis sie in  Stücke bricht. Nimm die Stück der Kokosnuss aus der Plastiktüte und lege sie auf ein Schneidebrett. Drehe die Stücke mit dem Fleisch nach unten und umklammere die Schale mit einer Hand. Gehe mit einem Buttermesser an die Seite des Stücks heran und drücke das Fleisch vorsichtig von der Schale. Sobald das Kokosfleisch von der harten Schale befreit ist, kannst du mit einem Gemüseschäler die braune Haut entfernen. Entferne wie bei einer Kartoffel die braune faserige Schicht. Spüle das Kokosfleisch ab, um Reste der Haut zu entfernen. Gib die Kokosstücke in einen luftdichten Behälter oder in einen verschlossenen Gefrierbeutel. Halte sie vier bis fünf Tage gekühlt. Heize den Backofen auf 160 °C vor. Verrühre in einer großen Schüssel eine Dose gesüßte Kondensmilch mit drei Eiern, 125 ml Kokosmilch, 125 ml Milch und zwei Tassen (475 ml) Kokosraspeln. Gieße die Mischung in eine gefettete, mittelgroße Kuchenform und backe sie 25 Minuten. Krümle hierfür Kokosnusskuchen in eine Schüssel und rühre Vanilleglasur ein. Gib die Glasur hinzu und rühre so lange, bis die Mischung eine Teig-ähnliche Konsistenz hat. Rolle den Teig zu Tischtennisball-großen Kugeln und kühle sie zwei Stunden im Kühlschrank. Stecke dann Lutscherstiele hinein. Tauche die Cake Pops für einen Hauch mehr in geschmolzene Schokolade und kühle sie weitere zwei Stunden. Bereite mit Schokolade überzogene Kokosnuss-Süßigkeiten zu, indem du 1,75 Tassen Kokosraspel, 1,75 Tassen Puderzucker, 1 Tasse gehackte Mandeln und 125 ml Kondensmilch in einer mittelgroßen Schüssel verrührst. Rolle die Mischung zu etwa 2,5 cm großen Kugeln und kühle sie 20 Minuten im Kühlschrank. Tauche die Kugeln in geschmolzene Schokolade und lasse sie weitere 20 Minuten abkühlen. Kokosmehl ist eine eiweißreiche, glutenfreie Alternative für normales Mehl. Du kannst es zwar anstelle von normalem Mehl verwenden, solltest aber nur ein Drittel der im Rezept angegebenen Menge austauschen, da es viel mehr aufsaugt ist. Vermische deine Zutaten sehr gründlich, um zu verhindern, dass das Kokosmehl Klumpen bildet.
Reibe Kokosnuss in große oder kleine Stücke. Bewahre geraspelte Kokosnuss ein bis zwei Tage im Kühlschrank auf. Röste Kokosflocken fünf bis zehn Minuten im Backofen. Bewahre geröstete Kokosflocken bis zu zwei Monate an einem kühlen, trockenen Ort auf. Koche mit Kokosöl. Gib Kokosmilch in Suppen und Saucen. Koche Mahlzeiten, die auf Kokosnuss basieren. Stich mit einem scharfen Messer in die Kokosnuss. Lasse das Kokoswasser in eine Schüssel oder ein Glas laufen. Lege die Kokosnuss auf eine harte Fläche und brich sie mit einem Hammer auf. Trenne das Kokosfleisch mit einem Messer von der Schale. Schäle mit einem Gemüseschäler die Haut vom Fruchtfleisch. Bewahre frische Kokosnuss vier bis fünf Tage im Kühlschrank auf. Backe einen Kokosnusskuchen. Bereite Kokoscreme-Cake Pops zu. Stelle Kokosnuss-Süßigkeiten her. Ersetze beim Backen Getreidemehl durch Kokosmehl.
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