Mach Schokochips aus Milchschokolade Mach dunkle Schokoriegel
Die Herstellung von Milchschokolade funktioniert ganz ähnlich wie die von dunkler Schokolade. Der große Unterschied ist, dass Milchschokolade Milchpulver enthält. Wenn du Milchschokolade machen willst, kannst du natürlich nicht nur Schokochips machen, sondern auch Riegel, Schokosoße oder andere Leckereien. Egal wofür du dich entscheidest, du brauchst die entsprechenden Zutaten und darüber hinaus:  Wasserbad oder kleinen Topf und Metallschale Löffel aus Metall Schneebesen Backblech und Backpapier Spritzbeutel mit kleinem, rundem Aufsatz Zahnstocher  Dunkle Schokolade hat einen höheren Anteil an Kakaobutter und enthält wenig bis gar keine Milch. Deshalb ist sie perfekt für alle, die keine Milch vertragen oder konsumieren wollen. Neben einigen weiteren Zutaten brauchst du:  Reibe Wasserbad Schneebesen aus Metall Süßigkeitenform Optionale Zutaten für die Schokolade wie getrocknete Früchte oder Nüsse Füll den unteren Topf etwa 2,5 cm hoch mit Wasser und bring das Wasser über mittlerer Hitze zum Kochen.  Hast du kein Wasserbad, kannst du einen normalen kleinen Topf nehmen und eine Schale aus Glas oder Metall hineinhängen. Achte darauf, dass die obere Schale das Wasser nicht berührt, sonst verbrennt die Schokolade. Gieß ein bisschen Wasser aus dem Topf ab, wenn die Schale im Wasser hängt. Stell die Schokolade an die Seite und lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Sie soll nicht zu schnell fest werden. Hat sie Zimmertemperatur erreicht, kannst du die Form in einen luftdichten Behälter stecken und etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Es ist wichtig, dass du abwartest, bevor du die Schokolade in den Kühlschrank packst, und dass dies in einem luftdichten Behälter geschieht. Kühlt sie zu schnell ab oder wird Feuchtigkeit ausgesetzt, kann sie Fettreif entwickeln, die Oberfläche wird dann stumpf und streifig. Wenn sich die Schokolade gesetzt hat, kannst du sie aus dem Kühlschrank holen. Leg die Form kopfüber auf eine ebene Oberfläche und heb sie von der Schokolade.  Du kannst die Schokolade auch für fünf bis zehn Minuten ins Eisfach legen und es dann versuchen, wenn sich die Form nur schlecht lösen lässt.  Klopf sanft mit dem stumpfen Ende eines Küchenmessers auf die Form, damit die Schokolade herausfällt. Alternativ kannst du die ganze Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um die Schokolade zu lösen.
Stell dein Werkzeug bereit. Fertig. Stell deine Zutaten und Werkzeuge bereit. Erhitz das Wasserbad. Lass die Schokolade abkühlen. Hol die Schokolade aus der Form.
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