Den Überzug aus Frischkäse machen Die Cupcakes machen
 Rühre, bis es glatt wird. Serviere sie oder lege sie als Geschenk in eine geeignete flache Schachtel.     Mach dir keine Sorgen darüber, wie pulverförmig es in diesem Stadium womöglich aussieht – das ist normal. Schütte die Kakaomischung in den Teig.      Lasse sie verdeckt über Nacht ruhen.
Vermische den Frischkäse mit der Butter, bis sie zu einer glatten Mixtur werden. Füge den Puderzucker und die Vanille hinzu. Streiche den Überzug aus Frischkäse auf die abgekühlten Cupcakes. Heize den Ofen auf 180° C vor. Fülle eine Muffinblech mit Papierförmchen. Verwende einen Mixer und vermische die Butter und den  Zucker, bis sie schaumig werden. Füge das Ei hinzu und mische gut. Verrühre den Kakao und die Lebensmittelfarbe in einer kleinen Schüssel. Siebe das Salz und  Mehl auf Wachspapier. Füge Salz, Mehl, Vanille, Buttermilch und Wasser in die Rührschüssel hinzu. Mische den Essig und das Backnatron in einer gesonderten Schüssel. Rühre diese Mischung in die Rührschüssel. Schütte den Teig gleichmäßig in die Förmchen. Backe die Cupcakes für 25 Minuten.
https://www.wikihow.com/Make-Red-Velvet-Cupcakes-With-Cream-Cheese-Icing https://www.wikihow.com/Make-Red-Velvet-Cupcakes-With-Cream-Cheese-Icing
Making the Cream Cheese Icing Making the Cupcakes