Ugali herstellen Ugali servieren
Suche im Laden nach Maismehl. Zusätzlich zu Mehl und Wasser brauchst du einen Topf und einen Holzlöffel sowie einen Herd, um das Ugali darauf zu kochen.  Der Topf muss groß genug sein, damit du sechs Tassen Zutaten darin unterbringst und diese auch noch kräftig umrühren kannst. Du kannst Maisgries nehmen, wenn du das Mehl nicht im Laden findest, aber die Konsistenz ist anders. Maismehl ist viel feiner gemahlen als Maisgrieß, die fertige Konsistenz ist mit dem Maismehl daher viel glatter und gelatineartiger. Dieses Gericht kann während des Kochens eine Sauerei geben, denke also über die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne nach. Gehe in jedem Fall davon aus, dass du die Pfanne etwas schrubben musst, wenn das Essen fertig ist. Das Wasser sollte sehr heiß sein, damit es genügend Hitze hat, während du das Mehl hinzugibst. Mache dies nach und nach und streue immer ein wenig hinein. Wenn du auf ein Mal eine große Menge Mehl hinzugibst, kann das zu Klumpen in deinem Ugali führen, welche schwierig aufzulösen sind. Rühre ständig weiter und achte darauf, dass die Mischung gleichmäßig erhitzt wird und dass du alle sich bildenden Klumpen glättest. Es soll zu einer sehr dicken Konsistenz kochen. Dies kann etwa zehn bis zwanzig Minuten dauern, in denen du langsam das Maismehl hinzugibst, umrührst und nach Bedarf mehr hinzugibst.  Es kann sein, dass du mehr als zwei Tassen Mehl hinzugeben musst, damit dein Ugali die richtige Konsistenz bekommt. Mache dir keine Gedanken drum, streng bei zwei Tassen zu bleiben, achte stattdessen mehr auf die Konsistenz. Die Konsistenz ist normalerweise dicker als Kartoffelbrei und wird am besten gekocht, bis der Teig sich von den Seiten des Topfs löst.  Gegen Ende des Kochens kann das Umrühren und Einarbeiten des Mehls schwierig werden. Mache jedoch weiter, damit das fertige Produkt ziemlich fest ist. Mache dies mit einem Holzlöffel und pass auf, da das Ugali sehr heiß sein kann. Schneide einfach durch und mache ein gitterähnliches Muster, damit die Stücke leichter zu handlen sind. Du könntest das Ugali auch wie einen Kuchen in Stücke schneiden und von der Mitte aus in alle Richtungen schneiden. Wenn du das Ugali nicht schneiden willst, kannst du es einfach ganz lassen. Lasse die Leute sich während des Essens einfach mit den Fingern Stücke abzupfen. Um es zu essen, solltest du erst ein kleines Stück zu einer Kugel von etwa einem Golfball oder kleiner rollen. Mache dann mit deinem Daumen eine Einbuchtung in die Mitte. Mit dieser Einbuchtung kannst du dann andere Speisen der Mahlzeit auflöffeln. Es passt gut zu vielen Speisen, insbesondere solchen, die saftig sind und aufgeschaufelt werden müssen.  Du könntest es z.B. mit einem frischen Salat oder mit leicht gekochtem oder gedämpftem Gemüse wie z.B. Kohlblättern oder Spinat, die nach deinem Geschmack zubereitet wurden, servieren. Ugali passt außerdem gut zu allen Arten von Eintöpfen. Verwende es einfach wie Brot, z.B. um leckere Saucenreste aufzutunken. Traditionell kann Ugali auch einfach mit Buttermilch kombiniert werden.
Kaufe das richtige Mehl und stelle deine Utensilien zusammen. Bringe vier Tassen Wasser bei hoher Hitze im Topf zum Kochen. Verringere die Hitze auf mittel bis niedrig und fange an, das Maismehl in das Wasser zu geben. Rühre kräftig mit einem Kochlöffel aus Holz um. Gib während des Rührens weiter Maismehl hinzu. Zu einer festen Konsistenz kochen. Gib das fertige Ugali als großen Hügel auf eine Platte zum Servieren. Schneide das Ugali mit einem Messer in Stücke, wenn es auf der Platte ist. Serviere das Ugali. Kombiniere das Ugali mit anderen Speisen.
https://www.wikihow.com/Cook-Ugali https://www.wikihow.com/Cook-Ugali
Making Ugali Serving Ugali