Die komplette Rinde entfernen Ein Brie-Schälchen machen
Das schützt ihn vor Gefrierbrand und bewirkt, dass seine Konsistenz frisch bleibt. Verwende mehrere Lagen Plastikfolie und stelle sicher, dass die ganze Rinde abgedeckt ist. In dieser Zeit wird er hart werden, was es vereinfacht, die Rinde zu entfernen. 30 Minuten ist die minimale Zeit, die der Brie im Gefrierfach sein sollte, um hart zu werden. Wenn du mehr Zeit hast, ist es auch gut, ihn für ein paar Stunden oder sogar über Nacht drin zu lassen. Wenn er sich immer noch weich anfühlt, solltest du ihn für eine halbe Stunde zurück ins Gefrierfach legen. Diese Methode funktioniert nur, wenn der Käse richtig fest ist. Wenn du denkst, dass er hart genug ist, lege ihn auf ein Schneidebrett. Stelle den Brie auf die Seite und benutze ein gezacktes Messer, um in beide Enden der Rinde zu schneiden. Dann kannst du sie mit den Fingern abziehen. Wenn der Brie hart genug ist, sollte es einfach sein, die Rinde zu entfernen. Wenn es schwierig ist, in den Brie zu schneiden oder die Rinde abzumachen, solltest du ihn wieder in Plastikfolie wickeln und weitere 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Versuche es dann erneut. Lege den Brie flach auf das Schneidebrett. Verwende das gezackte Messer, um die Seiten einzuschneiden. Beginne, die Rinde mit den Fingern abzuziehen, während du die Seiten einschneidest. Gehe langsam vor. Mach so lange weiter, bis du die ganze Rinde entfernt hast.  Damit der Käse nicht auf dem Schneidebrett festklebt, könntest du etwas Wachs- oder Backpapier zwischen Brett und Käse legen. Wenn der Käse sehr an der Rinde klebt, solltest du ihn noch einmal in Plastikfolie wickeln und ins Gefrierfach legen, bevor du es erneut versuchst. Gib ihm vorher etwas Zeit, sich auf Raumtemperatur zu erwärmen. Das schützt ihn vor Gefrierbrand und bewirkt, dass seine Konsistenz frisch bleibt. Verwende mehrere Lagen Plastikfolie und stelle sicher, dass die ganze Rinde abgedeckt ist. In dieser Zeit wird er hart werden, was es vereinfacht, die Rinde zu entfernen. 30 Minuten ist die minimale Zeit, die der Brie im Gefrierfach sein sollte, um hart zu werden. Wenn du mehr Zeit hast, ist es auch gut, ihn für ein paar Stunden oder sogar über Nacht drin zu lassen. Wenn er sich immer noch weich anfühlt, solltest du ihn für eine halbe Stunde zurück ins Gefrierfach legen. Diese Methode funktioniert nur, wenn der Käse richtig fest ist. Wenn du denkst, dass er hart genug ist, lege ihn auf ein Schneidebrett. Stelle den Brie auf ein Schneidebrett und benutze ein gezacktes Messer, um in den oberen Teil der Rinde einzuschneiden. Dann kannst du sie mit den Fingern abziehen. Wenn der Brie hart genug ist, sollte es leicht sein, die Rinde zu entfernen.  Indem du nur den oberen Teil abschneidest, lässt du ein “Schälchen” voller cremigem Käse übrig, der herausgelöffelt werden kann. Diese Methode kann auch angewendet werden, wenn es sich um eine Brie-Ecke handelt. Wenn du möchtest, kannst du auch die ganze Rinde entfernen, bevor du den Käse servierst. Sei vorsichtig und entferne so wenig Käse wie möglich, wenn du die Rinde abschneidest. Lege den Brie in eine Backform und backe ihn für 15 bis 20 Minuten bei 150 Grad. Er sollte glänzen und cremig schmecken, wenn er fertig ist. Süße Beeren oder Orangenmarmelade passen sehr gut zu dem cremigen, salzigen Käse. Salzige Kekse und Cracker schmecken sehr gut zu gebackenem Brie.
Wickle den Brie fest in Plastikfolie ein. Lege den Brie für mindestens 30 Minuten in das Gefrierfach. Nimm den Brie aus dem Gefrierfach heraus und entferne die Plastikfolie. Schneide den oberen und unteren Teil der Rinde ab. Schneide die Seiten ab. Wirf die Rinde weg und serviere den Käse. Wickle den Brie fest in Plastikfolie ein. Lege den Brie für mindestens 30 Minuten in das Gefrierfach. Nimm den Brie aus dem Gefrierfach heraus und entferne die Plastikfolie. Schneide den oberen Teil der Rinde ab. Backe das Brie-Schälchen. Garniere ihn mit Eingemachtem oder Marmelade. Serviere den Brie mit salzigen Keksen.
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Removing the Whole Rind Making a Brie Bowl