Das Eis von oben nach unten gefrieren Das Eis bei höherer Temperatur gefrieren Mit gekochtem Wasser Das Eis nur von unten gefrieren
Eine ganz normale Kühlbox, in der du auch Speisen und Getränke für ein Picknick aufbewahren würdest, reicht aus. Allerdings muss sie so klein sein, dass sie in deine Gefriertruhe passt. Die Kühlbox wird deine Eiswürfelschale samt Wasser isolieren, sodass es langsam von oben nach unten gefriert. Benutze hierzu möglichst Formen, mit denen du größere Eiswürfel machen kannst, oder besorge dir eine Reihe von kleinen, rechteckigen Behältern aus Kunststoff oder Silikon. Anhänger dieser Methode behaupten, dass es mit Leitungswasser genauso gut funktioniert wie mit destilliertem oder abgekochtem Wasser. Dieses Wasser schottet deine Eiswürfel ab, sodass keine kalte Luft an die Seiten oder den Boden gelangen kann. Achte darauf, dass deine Gefriertruhe nicht zu kalt eingestellt ist: -3°C bis -8°C sollte genügen. Lasse die Kühlbox 24 Stunden in der Gefriertruhe. Das Eis sollte oben eine dünne, trübe Schicht haben, der Rest sollte aber durchgehend klar sein.  Nun hast du große, feste, glasklare Eiswürfel. Dies sollte die wärmste Einstellung an deinem Gefrierschrank sein. Wenn du nicht möchtest, dass dein ganzer Gefrierschrank so warm eingestellt ist, dann stelle ihn nur so niedrig ein, wie dir recht ist, und platziere die Eiswürfelschale im obersten Fach. Lasse das Wasser 24 Stunden gefrieren. Durch das langsame Gefrieren sollten alle Gase und Unreinheiten herausgedrückt werden, sodass du glasklare Eiswürfel erhältst. Bei dieser Methode geht es darum, noch vor dem Gefrieren möglichst viel Luft und mineralische Unreinheiten aus dem Wasser zu entfernen – beginne daher am besten mit destilliertem Wasser. Gefiltertes Trinkwasser aus der Flasche oder durch Umkehrosmose gereinigtes Wasser eignet sich ebenfalls. . Das Kochen entfernt Luftblasen aus dem Wasser, sodass sich die Wassermoleküle beim Gefrieren noch enger miteinander verbinden können.  Lasse das Wasser nach dem ersten Kochen abkühlen und koche es dann erneut auf. Decke das Wasser beim Abkühlen ab, damit sich auf der Oberfläche keine Staubpartikel ansammeln können. Denke daran, das Wasser vor dem Eingießen in die Form ein wenig abkühlen zu lassen, damit der Kunststoff nicht schmilzt. Wenn du richtig Eindruck schinden möchtest, dann versuche, besonders große Eiswürfel und Eiskugeln zu machen. Es gibt nichts Besseres, als einen Cocktail mit einem großer, klaren Eisbrocken zu trinken. Lasse das Wasser einige Stunden gefrieren.  Achte darauf, nicht zu wenig Wasser in die Schale zu füllen, da das zu gefrierende Wasser sonst so viel Wärme abgibt, dass sich das Salzwasser schon auf 0°C erwärmt, bevor das Wasser in der Eiswürfelschale gefroren ist. Je kälter der Gefrierschrank ist, desto höher muss die Salzkonzentration sein, damit das Salzwasser nicht gefriert. Du wirst mit der Zeit lernen, wieviel Salz bei der gewohnten Temperatureinstellung deines Gefrierschrankes nötig ist.    Dies führt zu blasenfreiem Eis, das fest und frei von Rissen ist, da sich während des Gefrierens keine Wassereinschlüsse bilden konnten.  
Besorge dir eine kleine Kühlbox. Stelle die Eiswürfelschale, die Eisförmchen oder einen anderen Gefrierbehälter auf den Boden der Kühlbox und öffne den Deckel. Fülle deine Schale oder deine Förmchen mit Wasser. Gieße so viel Wasser auf den Boden der Kühlbox, dass deine Eiswürfelschale oder deine Formen im Wasser stehen. Stelle die Kühlbox geöffnet in deine Gefriertruhe. Nimm die Kühlbox aus der Gefriertruhe und hebe den Eisblock mit deiner Eiswürfelschale oder deinen Formen vorsichtig heraus. Schlage das Eis um die Eiswürfelschale oder die Förmchen weg und entferne die Eiswürfel. Lasse sie eine Minute stehen, damit die trübe Schicht an der Oberfläche schmelzen kann. Stelle die Temperatur deines Gefrierschrankes nur gerade unter den Gefrierpunkt, also auf etwa -1°C. Fülle eine Eiswürfelschale oder eine Eisform mit Wasser und stelle sie in den Gefrierschrank. Verwende reines Wasser. Koche das Wasser zweimal ab Gieße das Wasser in eine Eiswürfelschale oder eine andere Eisform und bedecke sie anschließend mit Klarsichtfolie, um das Wasser vor Staub und anderen Verunreinigungen zu schützen. Stelle die Eiswürfelschale ins Tiefkühlfach. Nimm die Eiswürfelschale aus dem Tiefkühlfach und entferne deine klaren Eiswürfel vorsichtig aus den Förmchen. Fülle eine Schale mit Wasser und gib ganz viel Salz hinzu, damit es nicht gefriert, wenn du es in den Gefrierschrank stellst. Lasse das Salzwasser wenigstens drei Stunden im Gefrierschrank, damit es richtig kalt wird. Koche etwas Wasser ab und lasse es abkühlen, um selbst die kleinsten Bläschen zu entfernen. Nimm die Schale mit dem Salzwasser aus dem Gefrierschrank, damit das Wasser in der Eiswürfelschale nicht von oben gefriert. Fülle eine Eiswürfelschale mit dem abgekochten Wasser und setzte sie dann auf das eiskalte Salzwasser, welches eine höhere Dichte als Süßwasser hat. Stelle die Eiswürfelschale mit den gefrorenen Eiswürfeln in den Gefrierschrank, damit sie nicht schmelzen. Stelle die Schale mit dem Salzwasser wieder in den Gefrierschrank, damit du den ersten Schritt überspringen kannst, wenn du das nächste Mal glasklare Eiswürfel herstellen möchtest.
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