Bu kural, kuruluşların Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) Sistemlerine uygunluğunu belgelemelerini, önce bir planın geliştirilmesinde ve daha sonra proses performansının devamlı bir kaydını yapmalarını gerektirir.
Kural, kurumların uygunluğunu belgelemelerini gerektirir.
HACCP Şapkalar ve Kediler Kar Oluştur anlamına gelir.