Kerkez tavu u (Çerkes tavuğu), öğütülmüş ceviz ve kırmızı biber ile aromalı bir sosta pişirilmiş klasik bir tavuk filetosu yemeğidir.
Öğütülmüş ceviz, Çerkes tavuğunun bir maddesidir.
Çerkes tavuğu herhangi bir kırmızı biber içermez.