Şehrin dışında, Epernay'ın sadece 6 km (4 mil) kuzeyindeki Hautvillers manastırı müzesinde Dom Perignon'un 17. yüzyıldan kalma ünlü mahzeni ve laboratuvarının yeniden yapılanmasını görebilirsiniz.
Dom Perignon mahzeniyle ünlüydü.
Dom Perignon 19. yüzyılda şarap yaptı.