Mutfak lezzetleri arasında Echizen yengeç ve kendine özgü Echizen soba bulunmaktadır.
Yengeç ve soba Echizen tarifleri bugün hala hazırlanmıştır.
Onlar diğer ülkelerden tarifleri devraldı çünkü tüm mutfak geleneğini kaybetti.