Yer mantarı, pat? de kaz ciğeri ve kaz ve ördek yavaşça kavrulmuş confit yabani mantar, kurutulmuş ve füme domuz ve ceviz yağı gibi spesiyaliteleri vardır.
Kaz ve ördek hem de ceviz yağı servis edilir.
Domuz eti, yabani mantar ve yer mantarı asla servis edilmez.