Boustrophedon kelimesi, ilk satırda soldan sağa, sonra ikinci satırda sağdan sola, sonra üçüncü satırda soldan sağa, vb. Gibi bir öküz ve pulluk tarlasındaki dönüşü açıklayan Yunanca bir kelimeden geliyor.
Her satırda yön değişken yazmaya boustrophedon denir.