“Mango bi dafa wara nior.  …Mango bi dafa wara deger ba nopi nior, te booko besse du pacc, luko moy, sooko dagge ndox mep ay soteku te yax lay doon. Da nuy tann mango yu form bi rafet te wegnu garab laalu ko.  Yooyu la nuy jell ngir wowal ko. »
La mangue doit être mûre. La plupart des mangues deviennent plus vives lorsqu'elles sont prêtes. La mangue doit être dure et mûre, mais pas facile à presser, sinon en la coupant tout le jus sortirait et ce serait un gaspillage. Nous choisissons des mangues qui ne sont pas déformées et celles qui ne sont pas piquées par les mouches des fruits. C’est ce que nous recherchons lors du tri des mangues prêtes pour le séchage. »