<h1>서 론</h1><p>생체막의 조성은 주로 인지질, 콜레스테롤, 단백질 및 당질로 구성되어 있으며, 내부기관과 외부 환경과의 경계가 되어 세포와 조직을 보호하며, 물질의 선택적 수송, 정보의 수용, 전달과 처리, 물질 및 에너지의 변환, 화학 반응의 설계와 제어 등의 기능을 수행하고 있다. 생체막의 구조는 탄소원자와 수소원자로 되어 있는 긴 탄화수소 사슬 2개가 글리세린에 의해 결합되고, 그 위에 극성기라고 불리는 인산과 아민이 결합되어 있다. 생체막에 함유되는 지질의 분자에는 수십 종류가 있으며 지질 분자의 조합의 변화로써 다양한 지질분자가 만들어지나 인산은 항상 함유되어 있기에 인지질이라 일컫는다. 또한 인지질의 종류에 따라 그 성질이 다르기 때문에 어떤 지질 분자로 생체막을 만드는가에 따라 생체막의 구조나 물리적인 성질도 달라진다. 또한 생체막의 구조는 고정된 정적인 성질을 지니고 있지 않고, 막을 따른 확산운동, 분자축 주위의 회전과 공중회전 뿐만 아니라 상하층 사이에서의 분자의 교환도 일어나고 있다. 이처럼 생체막의 복잡한 구조와 특이성 때문에 생체막을 이용한 여러 물질과의 상호작용을 규명하기란 그리 쉽지 않다. Bangham과 Horne은 인지질이 수용액에서 원형질막이나 세포내의 여러기관과 막과 유사한 지질 이중층 즉, lipid bilayer를 자발적으로 형성하는 것을 발견하고 처음으로 liposome이라 불렀으며 생체막 연구의 모델막으로 광범위하게 쓰여지고 있으며 이 성질을 이용하여 인지질은 세포막의 유동성, 투과성, 안정성, 세포융합, 효소활성 및 세포막재현 등의 연구에 많이 이용되고 있다. Liposome막은 반투과막과 같은 성질을 가져 친수성 용매와 소수성 용매에 녹는 물질은 잘 투과시키나 극성이 큰 물질과 분자량이 큰 물질은 투과시키지 못한다. 이와 같이 지질막의 투과성과 지질막을 구성하는 분자들의 움직임과는 밀접한 관계가 있음은 주지의 사실이다.</p><p>본 연구는 예로부터 식탁의 애용식품으로 널리 사용되어 오고 또 약리 효과가 있다하여 한방에서도 약용으로 널리 이용되어 온 도라지(Platycodon grandiflorum A. DC ; PG)의 성분중 생리 활성물질을 규명하는 한 방법으로 인지질 세포막의 유동성에 미치는 도라지의 용매별 추출물의 영향을 알아보고자 각 도라지 분획물의 열역학적 견지에서의 인지질 세포막에 미치는 영향을 열시차 열량 분석법인 differential scanning calorimetry (DSC)를 이용하여 측정하였다.</p><p>도라지 (PG)는 초롱꽃과(Campanulaceae)에 속하는 다년생 숙근초로서, 가식부 \( 100 \mathrm{~g} \) 당 열량 \( 83 \mathrm{kcal} \), 수분 \( 75.6 \% \), 단백질 \( 1.7 \mathrm{~g} \), 지질 \( 0.4 \mathrm{~g} \), 당질 \( 19.6 \mathrm{~g} \), 섬유소 \( 1.8 \mathrm{~g} \), 회분 \( 0.9 \mathrm{~g} \), \(\mathrm{Ca}\) \( 39 \mathrm{mg} \), 인 \( 34 \mathrm{mg} \), 철 \( 2.2 \mathrm{mg}\), \(\mathrm{Na}\) \(10 \mathrm{mg} \), 칼륨 \( 460 \mathrm{mg} \), 비타민 B1 \( 0.08 \mathrm{mg} \), 비타민B B2 \(0.13 \mathrm{mg} \), Niacin \( 0.4 \mathrm{mg} \) 및 비타민C \( 12 \mathrm{mg} \)으로 알려져 있다. 옛부터 식용으로서 애용되어 왔으며 한방에서는 배농, 거담, 편도선염, 최유, 진해, 화농성 종기, 감기, 기침, 천식 및 폐결핵의 거담제로서, 또 늑막염 등에 효과가 있다고 알려져 있다. 도라지의 주요. 약리 성분은 Triterpenoid계 사포닌으로 밝혀졌으며 사포닌 분획성분인 platycodin이 진정, 해열, 진통작용, 진해, 거담작용, 혈당강하작용, 콜레스테롤대사 개선작용, 항콜린작용, 항암작용 및 위산분배억제효과등 여러 약리효과가 있음을 李등이 보고하였고 이 효능은 동물실험을 통해서도 확인되었다. 도라지의 온수 및 에탄올 추출물은 곰팡이의 독소 생성능을 감소시키며 메탄올 추출물, inulin 분획 및 saponin 분획을 마우스에 투여시 식균작용을 촉진 하였을 뿐만 아니라 inulin성분은 마우스의 복수암에 대해 강력한 항암활성을 보임을 확인하였다.</p><p>본 연구는 도라지의 분획 성분 중 생리활성물질을 규명하는 한 측면적 방법으로서 체내의 항상성을 유지하는 가장 기본적이며 중요한 생체막에 대한 도라지의 유동성 효과를 측정하여 인지질 이중충 막유동성에 미치는 도라지 용매별 추출물의 영향을 알아보기 위한 연구이다. 먼저 세포막 인지질 liposome을 만들고 용매별 추출물을 각 농도별로 첨가하였을때 인지질 liposome의 열역학적 성질에 미치는 온도 즉, 막의 상전이 온도 \( \left(\mathrm{T}_{\mathrm{m}}\right), \Delta \mathrm{H}_{\mathrm{cal}}, \Delta \mathrm{H}_{\mathrm{vH}} \) 및 협동단위 (cooperative unit) 등에 미치는 영향을 검토함으로서 막의 물리·화학적 성질에 미치는 도라지 용매별 추출물의 열역학적 변화를 열시차 열량 분석법인 differential scanning calorimetry (DSC)로 측정 분석하여 다음과 같은 결과를 얻었다.</p>
생체막이 하는 역할이 뭐야?
세포와 조직을 보호하며, 물질의 선택적 수송, 정보의 수용, 전달과 처리, 물질 및 에너지의 변환, 화학 반응의 설계와 제어