<h1>결과 및 고찰</h1><h2>숙지황으로부터 유용성분의 추출</h2><p>시료로부터 유용성분 추출의 최적 조건을 확립하기 위해 ethanol 용매를 다양한 농도로 조제하고 이를 추출용매로 하여 시료추출의 최적농도를 찾고자 하였다. 그 결과 Fig. 1과 Table 1에서와 같이 \( 40 \% \) ethanol 추출물에서 \( 5.1 \pm 0.2 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 가장 높은 phenolic compound 함량을 나타내었으며, 물추출물에서도 \( 4.8 \pm 1.7 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 ethanol 추출과 비슷한 수준의 phenolic compound의 양이 용출되었다. 이는 허브의 경우 \( 50 \sim 60 \% \) 의 비교적 낮은 ethanol 농도에서 추출수율이 높게 나타난다는 Kim의 연구 결과와 비슷하게 나타났다.</p><h2>숙지황 추출물의 항산화활성</h2><p>DDPH 라디칼 소거능 측정을 위하여 물과 \( 40 \% \) ethanol을 용매로 추출한 숙지황 추출물의 전자공여능을 측정한 결과 Table 2에서와 같이 물 추출물과 \( 40 \% \) ethanol 추출물 \( 200 \mathrm{\mu g} / \) \( \mathrm{ml} \) phenolic의 농도에서 모두 \( 85 \sim 93 \% \) 의 높은 전자공여능이 확인되었으며, 물 추출물보다 ethanol 추출물의 효과가 더 높게 나타났으며, 에탄올 추출물의 경우 \( 200 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) phenolic의 농도에서 \( 92.7 \% \) 의 저해율을 나타내어 positive control인 BHT의 \( 87.7 \% \) 보다 더 높은 전자공여능을 나타내었다. 또한 각 추출물마다 농도 의존적으로 첨가되는 phenolic compound의 농도가 높아질수록 전자공여능도 더 높아지는 것으로 확인되었다. 추출물들의 상대적인 항산화 측정은 hydrogen-donating antioxidant와 chain breaking antioxidant 모두를 측정할 수 있고 aqueous phase와 organic phase 모두에 적용이 가능하며 표준물질의 사용으로 추출물의 상대 비교가 가능하도록 potassium persulfate와의 반웅에 의해 생성된 \( \mathrm{ABTS}^{+} \) free radical이 추출물속의 항산화 물질에 의해 제거되어 radical 특유의 색인 청록색이 탈색되는 것을 이용하여 ABTS radical cation decolorization을 측정한 결과 Table 2 에서와 같이 물 추출물과 \( 40 \% \) ethanol 추출물이 \( 55 \sim 62 \% \)의 비슷한 수준의 항산화효과를 효과를 나타내는 것으로 측정되었다. 숙지황 추출물의 지용성 물질에 대한 항산화력을 측정하기 위하여 지질 산화과정에서 생성되는 peroxy radical과 반응하여 불활성물질(inactive products)을 형성하고 그로 인해 free radical에 의해 연쇄 반응을 중단시킨다는 \( \beta \)-carotene linoleate system을 이용하여 antioxidant protection factor (PF)를 측정하였다. 그. 결과 Table 2 에서와 같이 \( 200 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) phenolic의 농도에서 물 추출물과 \( 40 \% \) ethanol 추출물 모두에서 positive control인 BHT의 1.2 PF 에 비하여 1.6 ~ 1.9 PF의 매우높은 항산화력이 확인되었고, TBARs는 물 추출물과 \( 40 \% \) ethanol 추출물이 비슷한 수준의 항산화 효과를 나타내는 것으로 측정되었다. Duval과 Shetty는 완두에 함유되어있는 phenol성 물질의 PF가 1.1 ~ 1.3 정도였다고 보고하였으며 본 실험에 사용된 숙지황의 항산화력이 더 우수한 것으로 나타났다. 전반적으로 항산화효과는 ethanol 추출물이 물 추출물 보다 높게 나타났으며, 이는 산화 촉진인자와 binding 하는 phenolic compound가 물 추출물보다 ethanol 추출물에 더 많이 존재하기 때문인 것으로 생각되었으며, 향후 이들 phenolic compound의 profile에 대한 연구도 진행이 되어야 할 것으로 판단되었다.</p>
Fig. 1과 Table 1에서 가장 높은 phenolic compound 함량은 얼마의 에탄올 추출물에서 나타났지?
\( 40 \% \) ethanol 추출물