<h2>실험어 체성분 분석</h2><h3>1) 분석 대상어 선정</h3><p>성분분석에 사용한 실험어 선정은 먼저 사육 개시시점에 무작위로 30마리를 추출하여 사용하였으며, 그리고 사육 개시 4주 및 8주 후에는 각 실험구별로 10마리씩 무작위로 추출하여 사용하였으며, 분석과정 중 모든 시료는 냉동 보관 (\( -30^{\circ} \mathrm{C} \))하였다.</p><h3>2) 일반성분의 분석</h3><p>일반 성분은 상법에 따라 수분은 상압가열건조법, 단백질은 semi-micro Kjeldahl법, 지방은 Soxhlet법, 회분은 직접회화법으로 분석하였다.</p><h3>3) 구성 아미노산 분석</h3><p>시료 \( 0.5 \mathrm{g} \)을 취하여 유리 ample에 넣고 \( 6 \mathrm{~N} \mathrm{~HCl} \) \( 3 \mathrm{m} \ell \)을 가하여 질소가스로 충진한 뒤 \( 110^{\circ} \mathrm{C} \)의 sand bath에서 24시간 가수분해하였다. 분해액을 glass filter로 여과하고 감압 건조하여 \( \mathrm{HCl} \)을 완전히 제거한 다음 증류수 \( 10 \mathrm{~m} \ell \)를 가하여 다시 감압 건조하였다. 이어서 \( \mathrm{pH} 2.2 \)의 구연산 완충액으로 \( 100 \mathrm{~m} \ell \)로 정용한 다음 아미노산 자동분석기(Pharmacia, Biochrom 20, Cambridge, England)로 분석하였다.</p><h3>4) 지방산 분석</h3><p>지방산 분석을 위하여 Bligh & Dyer법에 따라 총지질을 추출하여 혼합지방산을 제조하였고, \( 3 \% \) 황산메탄올로써 지방산 methylester로 조제하여 GC (gas chromatography, shimadzu GC-17A, Kyoto, Japan)로 분석하였으며, 분석조건으로는 capillary column (\( 0.25 \mu \mathrm{m} \) DB-wax fused silica, \( 0.32 \mathrm{~mm} \) I.D., \(30\mathrm{m}\))을 사용하여 \( 180^{\circ} \mathrm{C} \)로 승온하여 8분간 유지시킨 후 \( 3^{\circ} \mathrm{C} / \mathrm{min} \) 속도로 \( 230^{\circ} \mathrm{C} \)까지 승온하였고, injector와 detector 온도는 \( 250^{\circ} \mathrm{C} \)였다. 이동상은 \( \mathrm{He} \) gas를 \( 1 \mathrm{ml} / \mathrm{min}\)로 흘렸으며 FID detector로 검출하였다. 그리고 각 지방산 정량을 위하여 외부표준폼으로 14:0, 16:0, 18:0, 20:0, 22:0, 24: 0, 14:1, 16:1n-7, 18:1n-7, 18:1n-9, 20:1n-9, 22:1n-9, 18:2n-6, 20:2n-6, 18:3n-3, 20:3n-6, 20:3n-3, 18:4n-3, 20:4n-6, 20:4n-3, 22:4n-6, 20:5n-3, 22:5n-6, 22:5n-3 및 22:6n-3 (Sigma, 순도 \( 99 \% \) 이상)을 사용하였고, 정량은 data system CLASS-GC10 (Shimadzu Seisakusha Co. Ltd. Kyoto, Japan)을 이용하여 시료 건조물에 대한 각 지방산의 \( \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \)으로 나타내었다.</p><h2>통계분석</h2><p>모든 실험결과는 SPSS professional statistics Ver. 7.5 (SPSS Inc, 1997)를 사용하여 분산분석(ANOVA test)을 수행하였으며, 각 평균간의 유의성 검정은 Duncan's multiple range test로 \( p<0.05 \) 수준에서 행하였다.</p>
일반 성분은 상법에 따라 수분은 어떤 방법으로 분석하였는가?
상압가열건조법