<h1>결과 및 고찰</h1><h2>추출물 수율</h2><p>가시오가피 잎의 추출 수율은 열수 추출물 \( 16.04 \% \), 온수 추출물 \( 11.7 \% \), 메탄올 추출물 \( 9.91 \% \), 에탄올 추출물 \( 6.69 \% \) 순으로 추출되었다. 가시오가피 뿌리의 경우 온수 추출물이 \( 6.78 \% \)로 가장 높았으며, 열수 추출물 \( 6.75 \% \), 메탄올 추출물 \( 3.73 \% \), 에탄올 추출물 \( 2.09 \% \) 순으로 추출되었다. 가시오가피 줄기는 열수 추출물 \( 4.57 \% \), 온수 추출물 \( 4.25 \% \), 메탄올 추출물 \( 2.87 \% \), 에탄올 추출물 \( 2.09 \% \) 순이었고, 가시오가피 열매는 다른 것과 다르게 메탄올 추출물이 \( 13.94 \% \)로 가장 높았고, 온수 추출물 \( 10.75 \% \), 열수 추출물 \( 9.71 \% \), 에탄올 추출물 \( 8.73 \% \) 순으로 추출되었다. 가시오가피 부위별 추출 수율에서 잎은 뿌리, 줄기 및 열매에 비해 높았다. 일반적으로 수용 성 추출의 경우 전분, 섬유질, 펙틴질 및 단백질 등의 고분자물질이 다량 용출되어 고농도 에탄올 사용 때보다 많은 양의 추출물을 얻을 수 있으며, 고농도 에탄올의 경우 배당체, 유기산, 정유성분 등이 용출되나 추출 수율이 다소 떨어져 제조하고자 하는 제품의 특성에 따라 추출 용매의 선택이 달라져야 한다고 하였다. 그에 따라 본 실험에서 수용성 추출물과 에탄올 추출물, 메탄올 추출물의 추출수율이 다양하게 나타났다. 식용식물 중의 flavonoid와 같은 페놀성 화합물은 수용성 또는 지용성으로 구분되어 있어 추출되는 용매에 따라 성분들이 달라지기 때문에 추출 수율에 있어서도 차이를 보인다.</p><h2>총 페놀성 화합물 함량</h2><p>페놀성 화합물은 식물계에 널리 분포되어 있는 2차 대사산물로서 flavonoid, catechin, tannin 류로 크게 구분되며, 이들 물질들은 전자공여능이 있어 높은 항산화 작용을 나타내는 것으로 알려져 있다. 가시오가피에서 잎, 뿌리, 줄기 및 열매 모두 에탄올 추출물과 메탄올 추출물보다 수용성 추출물에서 페놀성 화합물 함량이 높았다. 그 중 열수 추출물에서 \( 2.67 \%\), \(0.88 \%\), \(0.52 \%\), \(0.65 \% \)로 가장 높았고, 온수 추출물이 \( 1.54 \%\), \(0.69 \%\), \(0.32 \%\), \(0.63 \% \)로 높았다. 또한 메탄올 추출물은 \( 1.66 \%\), \(0.57 \%\), \(0.3 \%\), \(0.61 \% \)이며, 에탄올 추출물은 \( 0.79 \% \), \( 0.35 \%\), \(0.12 \%\), \(0.31 \% \)였다. 가시오가피 잎을 제외하고 나머지 뿌리, 줄기, 열매에서 수용성 추출물이 지용성 추출물 보다 더 많은 페놀성 화합물이 용출되었는데, 이는 대부분의 가시오가피의 유효성분이 극성물질이기 때문이라고 사료된다.</p>
열수 추출물 4.57 \%4.57%, 온수 추출물 4.25 \%4.25%, 메탄올 추출물 2.87 \%2.87%, 에탄올 추출물 2.09 \%2.09% 순으로 추출되는 것은 가시오가피의 어느 부분인가?
가시오가피 줄기