<h1>요 약</h1><p>참나무 목초액은 예로부터 농축산업에 이용되어 왔으며 최근에는 항균 및 항산화 효과가 있는 것으로 밝혀지면서 목초액에 대한 과학적인 연구가 활발히 진행되고 있다. 참나무 목초액의 항균 및 항산화 활성과 면역기능에 미치는 영향을 조사하였다.</p><p>참나무 목초액의 항균활성은 식품 부패균 및 치주질환 원인균에 대하여 항균활성을 조사하였는데 목초액 \( 50 \mu \mathrm{l} \) 첨가 시 대부분의 식품부패균 및 치주질환 원인균의 생육이 현저히 저해되었다.</p><p>참나무 목초액의 항산화력은 DPPH법에서 \( 20 \mu \mathrm{l} \) 첨가 시 \( 95 \% \) 의 라디칼 소거능을 보였으며 SOD 유사활성은 \( 50 \mu 1 \) 첨가 시 \( 65 \% \) 의 항산화력을 나타내었다.</p><p>참나무 목초액의 항염증효과는 세균의 LPS를 처리하여 유도된 RAW264.7 세포에서 조사되었는데 LPS를 처리하여 유도된 \( \mathrm{NO} \)활성을 현저히 감소(\(86\%\))시켰으며 이 농도에서 세포독성 없이 높은 면역 효과를 나타내었다.</p>
참나무 목초액의 향균활성은 식품 부패균 및 어떤균에 대하여 향균활성을 조사했나요?
치주질환 원인균