<h1>서 론</h1><p>유전자변형작물(Genetically Modified Crop)은 1996년부터 본격적으로 상업화가 시작되었다. 이후로 GM작물에 대한 수요가 증가하면서 GM작물을 재배하는 국가들과 승인된 작물의 종류가 증가함으로써 세계에서 가장 빠르게 채택된 농업기술들 중 하나가 되었다. 전세계적으로 GM작물의 경작면적은 1996년 170만 헥타르에서 2017년 1억 8980만 헥타르로 약 112 배 증가하였으며, 가장 많이 재배된 GM작물은 대두, 옥수수, 면화, 카놀라, 알파파이며 이외에 사탕무, 파파야, 감자 등이 재배되었다. 특히 대두의 경우 세계적으로 GM대두가 재배면적의 \( 70 \% \) 이상을 차지하고 있다. 초기에 개발된 1 세대 GM작물은 재배적 특성 개선에 중점을 두고 개발되었는데, 해충저항성과 제초제 내성의 두 형질이 상용화의 \( 99 \% \) 이상을 차지하였다. 2세대 GM작물은 영양성분 및 가공 특성 개선 등의 최종 산물의 형질에 중점을 두고 개발되었다. 오메가3강화 오일을 생산하는 캐놀라, 가뭄저항성 옥수수, 갈변방지 감자, 식물백신 등 소비자와 수요자 중심의 GM작물 개발이 활발히 진행되고 있다.</p><p>우리나라는 1999년에 유전자변형 콩(Round up ready soybean)의 안전성 심사를 시작하여, 2000 년에 유전자변형 식품을 최초 승인한 바 있으며, 2019년 3월까지 옥수수 87건, 콩 29건, 면화 29 건, 카놀라 14 건 등의 총 199 건을 유전자변형 식품으로 승인하였다. 그러나 현재까지 국내에서 상업적으로 재배가 승인된 유전자변형 농산물은 없다. 국내의 경우 2001년부터 시작된 작물기능유전체사업과 바이오그린21사업을 통한 농업생명공학연구 활성화로 GM작물 개발에 필요한 기술력을 확보하였으며, 특히 GM작물개발 사업단에서는 GM작물 유용 이벤트 12작물 81종을 육성하였다. 이 중 가뭄저항성 벼, 해충저항성 벼, 레스베라트롤강화 벼 등 10 종 이벤트에 대해서는 안전성 평가를 완료하였다.</p><p>GM작물은 상용화 이전에 환경과 인체에 미치는 영향을 여러가지 방법으로 엄격하게 평가받는 위해성 심사절차 과정을 거친다. 안전성 평가항목으로는 도입된 유전자의 안전성과 이로부터 생산되는 단백질과 대사물질의 안전성, 표현형 및 농업형질, 영양성분, 알레르기, 독성, GM작물 재배가 야기할 수 있는 환경 위해성 등이 있다. GM작물의 식품안전성은 '실질적 동등성(substantial equivalence)' 개념을 근거로 식품으로의 안전한 사용 이력이 있는 기존의 비형질전환 모본계통(non-GM isogenic parental line) 또는 근동질 계통(near isogenic line)과 같은 직접적인 대조작물(non-GM comparator)과 해당 작물의 상업화 품종(non-GM conventional comparator)과 비교하여 평가하고 있다. 이 안전성 평가의 원칙은 OECD (Organization for Economic Cooperation and Development)에서 처음 제출되었으며, 국제적 합의를 거쳐 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission)에서 2003년에 채택된 것으로 우리나라, 미국, 유럽연합, 일본 등 많은 나라에서 GM작물의 안전성 평가에 적용하고 있다. 실질적 동등성에 의한 안전성 평가는 절대적 안전성을 의미하는 것은 아니지만 현재로서는 가장 합리적인 접근 방법으로 인정되고 있다.</p><p>영양성분 비교접근법은 외부 유전자의 도입과정 또는 형질전환 산물에 의한 대사과정의 변경 등을 통하여 비의도적으로 영양성분에 변화(untargeted effect)를 일으켜 대조작물 또는 참조군(상업)품종과 비교하였을 때 잠재적 위해성을 일으킬 수 있다는 가능성으로 시작되었다. GM작물의 안전성평가에서 비의도적 변화를 검출하는 방법에는 표적 접근법(targeted approach)과 비표적 접근법(non-targeted approach)이 있다. 표적 접근법은 주요 및 미량 영양성분, 항영양소, 독성물질, 2차 대사산물 등의 알려진 성분들의 함량을 비교작물들과 비교하는 것이다. 비표적 접근법은 전사체(transcriptomics)와 단백질체(proteomics), 대사체(metabolomics) 등의 오믹스 기법을 통하여 편향성없이 프로파일링 함으로써 GM작물의 생리 및 대사에서 잠재적 변화를 검출하는 방법이다. 현재까지 GM작물의 영양성분 비교연구는 주로 표적 접근법으로 수행되었다. 최근에 비의도적 변화 검출에 대한 표적 접근법의 한계를 보완하는 방법으로 대사체를 이용한 연구들이 보고되고 있다.</p><p>본 연구는 GM작물의 식품 안전성평가 과정에서 중요한 역할을 담당하고 있는 영양성분 표적 접근법 연구에 대하여 중점적으로 논하였다. 영양성분 비교평가 프레임과 이에 대한 전 과정을 자세히 소개하였으며, 유럽연합식품안전청 (EFSA, European Food Safety Authority)과 국내 식품의약품안전처에서 발행한 영양성분 비교평가 가이드를 정리하였다. 그리고 국외와 국내에서 진행된 GM작물 영양성분 비교평가 연구 논문들을 검토함으로써 연구 동향을 파악하였다. 마지막으로 국내의 GM작물 영양성분 비교평가 연구에 적용할 수 있는 참조군 품종과 재배 환경 설정에 대한 가이드를 제안하였다.</p>
유전자변형작물(Genetically Modified Crop)은 언제부터 본격적으로 상업화가 시작하였는가?
1996년