<h2>미네랄 함량 측정</h2><p>미네랄 함량은 AOAC 분석 방법에 준하여 측정하였다. 즉, 각 시료 분말 \( 1 \mathrm{g} \)을 정확히 취해 \( 550^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 3시간 회화시킨 후 \( 6 \mathrm{~N} \mathrm{~HCl} \)에 용해시켜 완전히 산분해시켜 수욕상에서 산을 완전히 제거하고, 이 건고물에 \( 3 \mathrm{~N} \mathrm{~HCl} \)를 가하여 여과한 후 원소 종류에 따라 각각 일정비율로 희석하여 원자흡광 분광광도계(Analyst 300, Perkin Elmer, Norwalk CT, USA)를 이용하여 측정하였다.</p><h2>Fe/Cu 환원력 측정</h2><p>Fe-환원력 측정은 Zhu 등의 방법에 따라 각 용매 추출물 0.01,0.05,0.1,0.5 및 \( 1 \% \) 농도의 시료 용액에 \( 0.2 \mathrm{M} \) sodium phosphate buffer (\( \mathrm{pH} 6.6\)) 및 \( 1 \%(\mathrm{w} / \mathrm{v}) \) potassium ferricyanide [\( \mathrm{K}_{3} \mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_{6} \)]를 혼합하여 \( 50^{\circ} \mathrm{C} \)에서 반응 시키고 \( 10 \% \) trichloroacetic acid (\( \mathrm{w} / \mathrm{v} \)) 상층액에 증류수 및 \( 0.5 \% \) ferric chloride (\( \mathrm{FeCl}_{3} \))를 혼합한 후 실온에서 반응 시켜 spectropho-tometer (Hitachi U-2900)의 \( 700 \mathrm{nm} \)에서 흡광도를 측정하였다. 한편, \( \mathrm{Cu} \)-환원력 측정도 각 용매 추출물 0.01, 0.05, 0.1, 0.5 및 \( 1 \% \) 시료 용액에 \( 0.01 \mathrm{~M} \mathrm{~CuCl}_{2}, 7.5 \mathrm{mM} \) ethanolic neo-cuprorine solution, \( 1 \mathrm{~M} \mathrm{~NH}_{4} \mathrm{OAc} \) buffer를 혼합하여 상온에서 반응시킨 후 \( 420 \mathrm{nm} \)에서 흡광도를 측정하였다. 이때 환원력 비교를 위하여 천연 항산화제 ascorbic acid와 합성 항산화제 BHT를 각각 시료와 동일한 농도와 방법으로 흡광도를 측정하였다.</p><h2>\( \mathrm{Fe}^{++} / \mathrm{ascorbate} \)에 의해 유도된 항산화 활성 조사</h2><p>성장기의 정상 흰쥐 간 조직으로부터 microsome 분획을 조제 하였다. 간 microsome 분획을 이용한 항산화 활성은 Wong 등의 방법에 따라 \( 50 \mathrm{mM} \) Tris-HCl buffer (\( \mathrm{pH} 7.5\)), 간 microsome 분획 (\( 1 \mathrm{ml} \) 중 \( 1 \mathrm{mg} \)의 단백질 함유), \( 0.1 \mathrm{mM} \) ascorbate 및 \( 5 \mathrm{mM}\) \(\mathrm{~FeSO}_{4} \) 반응액을 잘 혼합한 후 \( 37^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 1시간 반응시켜 과산화를 유도시켰다. 이때 대조구는 시료를 첨가시키지 않고 동일한 방법으로 실시하였다. 반응액에 3M trichloroacetic acid와 \( 2.5 \mathrm{~N} \mathrm{~HCl} \)의 혼합용액을 가하고 원심분리 한 후 상등액에 \( 0.67 \%\) TBA를 넣고 가열하여 발색시켰다. 발색된 반응액은 \( 535 \mathrm{nm} \)에서 흡광도를 측정하였으며, 지질과 산화의 억제율은 대조구의 흡광도에 대한 저해율(\(\%\))로 비교하였다.</p>
Fe-환원력 측정은 어떤 방법에 따라 혼합시켰어?
Zhu