<p>성숙기에 놓여진 포도 과실은 급격한 당의 축적, 유기산의 감소 등의 과즙성분의 변화와 더불어 각각 품종 고유의 과색을 드러내게 된다. 포도의 착색은 과피 조직내 안토시아닌의 축적에 의해서 일어나는 현상으로 과실 성숙을 나타내는 지표로 이용된다. 그렇지만 포도 과실의 안토시아닌 발현은 환경적, 재배적 요인 및 식물생장조절제에 의해서 현저한 영향을 받는 것으로 알려져 있다. 따라서 과피 조직내의 안토시아닌 색소의 축적을 조장하여 품질을 향상시키려는 노력은 이에 영향을 미치는 환경인자, 관련효소 및 식물생장조절물질에 초점이 맞춰져 연구가 이루어져 왔다.</p><p>환경 요인 중 온도의 영향에 관해서는 많은 보고가 있으나, 안토시아닌 발현은 식물체의 온도환경에 의한 것보다도 오히려 과실 주변부의 온도환경이 더 큰 영향을 미치는 것으로 보고되고 있다. 온도 외에도 광도, 질소시비량과 미량요소 등이 안토시아닌 발현과 직접적인 관계가 있으며, 이러한 여러 요인에 의해 포도 과실의 과피 조직 중 abscisic acid (ABA) 수준에 변화가 일어나고, 그 변화가 안토시아닌 생합성에 관련된 효소계에 영향을 미침으로써 안토시아닌 생합성을 제어하는 것으로 보인다.</p><p>따라서 과실내 ABA 수준을 높여준다면 안토시아닌의 생합성이 촉진되리란 것에 초점을 맞훠 포도의 안토시아닌 발현을 촉진시키기 위해 ABA를 처리하여 착색을 증진시키려는 연구가 활발히 진행 되어 왔다. Coombe와 Hale은 포도가 성숙되면서 ABA가 증가하는 것을 관찰하고 성숙의 개시와 성숙 정도는 ABA와 관련이 있다고 하였다. Kataoka 등은 포도 'Muscat of Alexandria', '거봉' 및 'Super Hamburg'에서 PAL 활성의 변화를 조사하여 '거봉'과 'Super Hamburg' 에서는 과실의 성숙개시와 함께 점차적으로 증가하였고, 'Super Hamburg'는 더 높은 안토시아닌 함량과 L-phenylalanine ammonia-lyase (PAL) 활성을 나타냈다고 하였으며, ABA는 각 품종에서 성숙의 초기 단계에 빠르게 축적되었고 상당히 높은 수준을 유지하였다고 보고하였다.</p><p>따라서 본 실험은 포도 '거봉'을 공시재료로 하여 ABA의 처리농도가 착색에 어떠한 영향을 미치는지 알아보고, 착색 촉진을 위한 ABA의 적정 처리농도를 구명하고자 실시하였다.</p>
과실내 무엇의 수준을 높여준다면 안토시아닌의 생합성이 촉진 될거라는 연구가 진행되고 있어?
ABA