<h1>서 론</h1><p>알로에 베라(Aloe vera, Aloe Barbadensis Mill.)는 열대 지방이 주 재배지로 백합과 (Liliaceae계)의 알로에 속(Aloineae)에 속하는 다년생 초본으로, 전 세계적으로 약 \(400 \)종 이상이 알려져 있으나 현재 \(6 \sim 7\)종만이 식용 및 약용으로 이용되고 있다. 국내에서는 알로에 베라와 아보레 센스가 재배되고 있다. 알로에 베라 잎은 외부의 녹색부분인 껍질과 내부의 과육부분인 겔로 나눌 수 있으며 주요 성분으로는 수분이 \( 90 \% \) 이상이며, 다당체, 비타민류, 지방산, 아미노산, 셀레늄, 칼슘, 안트라퀴논 (anthraquinone)류 등 약 \(300 \)여 포함하고 있는 식물로 예로부터 위계양, 비반, 화상치료, 항암, 면역활성, 및 피부질환 치료 등 다양한 효과를 지니고 있어서 오랫동안 사용되어져 왔다. 또한 최근까지 알로에를 이용한 면역식품 및 다당류, 플라보노이드, 안트라퀴논, 지베렐린, 베타 시토스테롤 등 여러 기능성 물질을 포함하는 건강 보조식품과 같은 여러 형태의 기능성 식품들이 소개되고 있다.</p><p>알로에를 비롯한 천연물을 이용하는 식품산업은 대체적으로 제조 및 가공 중 많은 양의 폐기물 및 가공부산물을 생성하는데 이들의 처리 과정은 금전적인 손실을 발생시킬 뿐만 아니라 법적인 규제가 따르며, 폐기물의 양이 증가함에 따라 잠재적 환경오염을 유발시키는 원인이 되기도 한다. 이러한 폐기물이나 가공부산물을 이용하여 유용물질을 분리, 활용함으로써 경제적 관점, 관련 법적 규제 해결 및 환경오염 문제 등을 해결할 수 있는 방법으로 매년 꾸준히 연구되고 있으며, 그린뉴딜 정책과도 부합되는 유망한 R&D 분야로 볼 수 있다. 현재까지 알로에의 다양한 기능성 효과에 관한 보고는 주로 알로에 겔 추출물을 이용하여 항산화, 항암, 항당뇨, 면역증강 및 미백효과 등에 관한 연구가 대부분이고 알로에 가공 부산물 추출물을 이용한 여러 효과에 관한 연구는 거의 보고된 바가 없다. Baek과 Lee의 연구에서 알로에 베라의 가공 부산물인 섬유질의 특성을 조사한 결과, 시판 \( \alpha \)-cellulose 식이 섬유보다 팽윤력, 보수력 및 유화능에서 우수한 특징을 나타내는 것을 보고한 바가 있다. Han 등은 석류과피, 밀기울등 \(8 \)종류의 식품 가공 부산물 추출물을 이용하여 항산화 활성을 조사하여 천연보존제 활용 가능성을 보고하였고, Ren 등은 장미차 및 버려지는 드라이플라워를 이용한 추출물에서 높은 항균, 항산화 및 미백효과를 나타내는 것을 보고하였다. Choi 등은 대두 부산물에서 지방세포 분화 억제 효과가 있음을 보고하였으며, Maisuthisakul과 Gordon의 연구에서는 먹고 버려지는 망고 종자에서 항산화 및 Tyrosinase억제 효과가 있음을 보고하였다.</p><p>이에 본 연구는 알로에 베라의 가공 부산물 추출물을 이용하여 체지방 감소, 보습, 미백, 항균활성 및 항산화에 어떠한 효과를 나타내는지를 조사하였고, 이를 통해 폐기 처분되던 알로에 가공 부산물을 이용한 음료 및 마스크팩 제조 등에 첨가할 수 있는 기능성 생물 소재로의 활용 가능성을 조사하기 위해서 수행하였다.</p>
알로에 베라의 잎은 수분을 90% 이상 함유하고 있고, 다당체, 비타민류, 지방산, 아미노산, 셀레늄, 칼슘, 안트라퀴논 (anthraquinone)류 등 약 300여의 성분을 포함하고 있지??.
YES