<h1>서 론</h1><p>훈증제의 사용은 곡물의 저장뿐만 아니라 다양한 농업제품의 수출입에 관계하여 일정온도 및 압력하에서 대상해충을 박멸하는 데 사용하는 약제이다. 이들의 사용으로 인하여 훈증 대상 해충에 대한 강력한 방제효과와 함께 훈증 물품의 대한 품질 저하가 나타나지 않아야 한다.더불어 인축독성이 발견되지 않아야 하고 작업자의 건강에 영향을 미치지 않아야 한다. 이러한 이유로 새로운 훈증약제의 개발이 보다 더 안전하다고 여겨지는 천연물에 집중되고 있다. 다만 천연물 중 쉽게 휘발이 될 수 있는 물리직 특성을 지넌 물질들이 제한적이어서 천연물 유래 훈증제 개발은 가까운 시일에 이루어지기가 어렵다고 보여진다(Liang 등, 2017).</p><p>천연 유래 훈증제 중 가장 널리 활용되는 물질 중 하나가 에틸포메이트(Ethyl formate)다(Yang 등, 2016). 에틸포메이트는 에탄올과 포름산이 반응하여 생성되는 물질이며 과일 향이 나는 특성을 지녔다. 이들의 존재는 식물계에서 쉽게 발견된다(Yamashita 등, 1977).</p><p>에틸포메이트 훈증 처리 효과는 물리적인 호흡을 저해하는 것으로 알려져 있으나 보다 분명한 생화학적 작용점(target site)은 미토콘드리아의 전자전달계 중 최종 전자를 산화시키는 산화효소인 cytochrome c oxidase (COX)의 활성을 저해하는 것 으로 알려져 있다(Haritos와 Dojchinov 2003).</p><p>그러나 이러한 생화학적 작용점에 대한 영향을 실제 훈증 처리 조건에서 확인한 바 없으며 에틸포메이트의작용점이 이 효소에 국한되는지에 대해서도 정확한 연구가 진행된 바 없다. 따라서 작용점인 COX 효소의 훈증 시 변화 양상과 이 효소 외에 다른 작용점이 더 존재하는지를 본 연구에서 구명하고자 하였다.</p><p>다른 작용점의 존재를 탐색하기 위하여 대사체 분석을 실시하여 지질생성에 미치는 영항을 평가하였으며 대사체학 기법 중 MALDI-TOF MS 또는 SELDI-TOF MS를 활용한 방법을 활용하여 신규 작용점을 탐색하고자 하였다. 이러한 대사체학 기법은 엔도설판(endosulfan)에 노출된 줄지렁이의 지질대사체 변화, 피난트렌(phenanthrene)에 노출된 줄지렁이의 지질대사체 변화, 클로피리포스(chorpyrifos)에 노출된 송사리에서의 지질대사체 변화 등에 활용되어 보고된 바 있다(Nam 등, 2015; Jeon 등, 2016).</p>
에틸포메이트는 무슨 향이 납니까?
과일 향