<h1>요 약</h1><p>메주의 헥산 및 메탄올 추출물과 그것을 용매로 분획하여 얻어진 디클로로메탄, 에틸아세테이트, 부탄올, 물 분획물들에 의한 SOS chromotest 실험계에서 항돌연변이 효과 및 SRB assay를 이용한 인체 암세포들의 성장 억제 효과에 대하여 검토하였다. SOS chromotest 실험계의 경우, 첨가농도 \( 100 \mu \mathrm{g} / \mathrm{assay}\)에서 메주의 디클로로메탄 및 에틸아세테이트 분흭물은 각각 \( 91 \%\), \(91 \% \)로 MNNG에 대하여 강한 항돌연변이 효과를 나타났다. AGS 인체 위암세포와 Hep 3B 인체 간 암세포를 이용하여 항암효과를 실험한 결과, 메주 에틸아세테이트분획물은 첨가농도 \( 200 \mu \mathrm{g} / \mathrm{assay}\)에서 각각 \(93\)% 및 \( 91 \% \)로 암세포 성장을 크게 저해시켰고 그 저해 효과는 디클롤메탄 분획물보다 더 높았다. 인체 위암세포인 AGS를 이용한 SRB assay을 이용한 억제 효과 실험에서 메주의 에틸아세테이트 분획물은 첨가농도 \( 2 \mathrm{mg} / \mathrm{assay}\)에서 인체 위암 및 간암세포의 증식을 각각 \( 64 \% \) 및 \( 71 \% \)로 억제하여 분획물들 중 가장 높은 저해효과를 보였고 헥산 및 디클로로메탄 분획물은 그 다음으로 억제 효과가 높았다. 이러한 결과는 된장 메탄올 추출물과 그 분획물의 결과와 유사한 경향을 보였으므로 메주와 된장이 여러 종류의 미생물, 곰팡이류와 세균류들에 의해 발효과정을 거치는 동안 원재료인 콩에서는 없었던 혹은 함량이 적은 성분들이 생성되거나 증가되어 항암효과를 나타내는 것을 추정되어 진다.</p>
인체 암세포 성장 억제 효과를 어떻게 확인했어?
항돌연변이 효과 및 SRB assay를 이용