<h1>서 론</h1><p>고혈당증(hyperglycemia) 즉 당뇨병은 대표적인 만성 성인병의 하나이다. 우리나라의 당뇨병 환자는 전체 인구의 약 \( 5 \% \) 정도로 최소한 250 만명으로 추정되고 있다. 이러한 광범위한 이환과 더불어 당뇨병 그 자체가 큰 질병이라기보다는 질병의 가장 두드러진 특성인 만성적 대사장애로 발생하는 여러 합병증이 환자의 삶의 질을 떨어뜨리고 수명을 단축시킨다는 것이다. 이러한 측면은 만성적 대사장애를 어떻게 해결하여야 하는 문제가 당뇨병에 의한 개인적 폐해를 최소화시키고 사회적으로 의료비용 절감하는 측면과 직결되어 있다고 할 수 있다. 특히 체내대사는 외부 음식물 섭취에 있어서 양 및 질과 밀접한 관계가 있기 때문에 당뇨병에 의한 대사장애는 약물치료와 더불어 식이요법으로 병행할 수밖에 없는 치료적 톡성이 있다. 또한 질환의 특성이 만성적이라 장기적 약물 이용으로 발생하는 문제점이 최근 들어 부각되고 있어 기존의 식이요법보다 좀 더 효용적인 항당뇨 식용식물 개발이 절실히 필요하다. 이러한 필요성과 더불어 최근 식이요법 중 다양한 기능성 물질을 포함하고 있고 여러 질환의 예방차원에서의 효능올 보여주고 있는 버섯을 이용한 항당뇨 식품개발이 활발히 이루어지고 있다.</p><p>당뇨에 있어서 만성적 대사장애의 특징은 혈당의 상승과 더불어 지질대사 이상에 의한 고지혈증(Hyperlipidemia)이 대표적이다. 이러한 이상지혈증은 비정상적인 지질과 지단백(lipoprotein) 등인데 대부분이 인슐린의존성 또는 인슐린비의존성인 1 형 및 2형 당뇨병 모두에서 나타난다. 특히 당뇨병 환자의 이상지혈증은 혈장 중성지방농도가 증가하고 HDL- cholesterol이 감소하는 것으로 화인되었다. 이러한 당뇨에 의한 대사장애와 관련하여 버섯의 효능 또한 혈당과 고지혈과 관련하여 연구가 다소 이루어젔다. 선행연구에 의하면 동물실험에서는 횐쥐에 당뇨를 유발시킨 후 차가버섯 추출물을 투여한 결과 혈당이 떨어지는 효과가 나타나는 것이 보고되었다. 또한 버섯에 의한 혈당조절뿐만 아니라 고콜레스테롤 식이와 더불어 버섯외 \( \beta \)-glucan이 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테룔 농도를 감소시키는 고지혈증에 대한 효능도 확인되었다. 버섯에 의한 고지혈에 대한 효능은 소장으로 배출되는 담즙산의 변화를 유도하여 지질홉수의 중요기전인 micelles 형성 저해를 통해 지질홉수를 억제하기 때문에 당뇨에 의한 지질대사 이상을 예방하는 바람직한 기능성 식품으로 확인되었다. 이러한 버섯의 항당뇨 효능은 버섯의 성분 중 \( \beta \)-glucan과 이노시톨(Inositol)등이 인슐린 분비 조절을 통하는 것으로 추정되고 있다. 본 연구에 이용되는 Grifola frondosa 역시 유리아미노산, vit-amine \( B_{1}, B_{2} \), sterol 종류와 더불어 뛰어난 \( \beta \)-glucan이 다량 함유되어 있는 것으로 확인되었다. 특이한 점은 다른 버섯의 \( \beta \)-glucan은 D-glucan 들의 화학적 결합이 \( \beta\)-1, 3 결합인데 반하여 Grifola frondosa 은 \( \beta\)-1,3 결합과 더불어 \( \beta\)-1,6 결합 등의 혼재한 구조를 하고 있다, 이러한 특이한 구조로인하여 항암 및 면역기능활성 등 다양한 분야에서 그 생리적기능이 확인되었고 인공재배법이 개발되어 생산이 급속도로 확산되고 있는 실정이다.</p><p>함박잎새버섯은 2004년 농업과학기술원에서 개발한 신품종 잎새버섯이다. 우리나라에서 서식되고 있는 야생잎새버섯을 모균주로 하여 품종개량을 한 것으로 인공재배에 의한 대량생산 방법이 개발되어 있다. 그러나 함박잎새버섯의 효능에 관하여서는 보고된바 없다. 본 연구에서는 잎새버섯의 특이한 D-glucan 및 다양한 생리활성효과와 관련하여 함박잎새버섯의 생리활성촉진 효과를 확인하고 이를 당뇨에 의한 대사장애 예방을 위한 건강보조식품으로써 개발하고자하였다. 이를 위해 당뇨를 가진 실헙쥐에 대한 혈당과 지질함량 변화, 그리고 이에 대한 효능의 기전을 췌장의 조직에 대한 영향을 통해 함박잎새버섯의 새로운 기능성을 확인하였다.</p>
당뇨병으로 인한 대사장애가 유발되면 어떤 치료를 해야 해?
약물치료와 더불어 식이요법