<h1>서 론</h1><p>최근 농업은 농업 인구의 고령화와 급격한 기후 변화 등에 의해 농업 환경이 급변 중이며, 이에 대응하기 위해 재배 전반의 작물 생육 정보, 생육 환경 등을 손쉽게 기록, 저장하여 작업의 생산성 및 효율성을 높이는 스마트 팜 혹은 식물공장에 대한 관심이 증가하고 있다. 스마트 팜 혹은 식물공장은 기존 농업 기술에 자동화와 ICT 정보화 등의 기술을 접목하여 작물의 생산에서 유통 및 소비까지의 전 과정에 걸쳐 생산성과 효율성을 증진시키고 품질 향상 등으로 고부가가치 창출이 가능한 농업 기술이다.</p><p>인삼(Panax ginseng)은 오가피나무과의 다년생 초본으로 아주 오래전부터 한의약 혹은 건강기능식품 소재로 널리 사용되어 왔다. 인삼은 주로 뿌리를 약용이나 식용으로 사용하며, 정상적으로 재배된 인삼은 쓴맛이 강하고 잎의 경화도가 높아 이용하기에 부적절하다. 그러나, 새싹인삼은 1년 혹은 2년근 이내의 묘삼을 이용하여 약 20-60일 정도 재배해 잎, 줄기 및 뿌리를 모두 섭취할 수 있도록 재배되고 있다. 새싹인삼은 재배기간이 짧고 스마트 팜 혹은 식물공장과 같은 시설에서도 재배가 가능하여 계절에 영향을 받지 않으며 농약을 사용하지 않고 부리, 줄기 및 잎 모두를 섭취할 수 있는 특징이 있다. 최근에 새싹인삼의 효소가수분해의 항산화 활성, 새싹인삼과 차풀의 복합 추출물 피부 항산화 및 미백효과 등의 연구가 보고되었다. 또한 카스텔라 및 설기떡과 같은 가공식품으로 활용되어지고 있다.</p><p>인삼의 생리활성 물질로는 대표적인 삼 사포닌인 진세노사이드을 비롯하여 인삼 단백질 및 polyphenol성 화합물, 산성 다당체 등이 보고되어 있다. 진세노사이드는 triterpenoid의 dammarane계의 인삼 속의 식물에만 존재하는 특유한 사포닌이다. 기본 골격의 탄소 3, 6, 및 20번의 위치에 glucose, xylose 및 rhamnose 등의 당을 결합하는 형태의 구조를 가지며 이들은 protopanaxadiol (PPD) 및 protopanaxatriol (PPT), oleanolic acid, octillol 형태로 구분되며, 약성이 매우 온화하고 과량 투여에 의한 독성이 없으며 용혈 작용이 거의 없는 것으로 알려졌다. PPD 형태의 진세노사이드는 Rb1 및 Rb2. Rb3, Rc, Rd, Rg1 등 및 PPT 계열의 진세노사이드는 Re 및 Rf, Rg 1, Rg 2 등이 있으며, 이러한 진세노사이드들은 여러 효능들이 알려져 있다. 대표적으로 항암, 항당뇨 작용 및 면역기능 조절작용 등에 효능이 있다고 보고되었다. 인삼은 주로 뿌리만 식용으로 사용되고 있으며 이는 재배 년 수가 지날수록 잎의 경질화 등에 의해 식용이 어렵기 때문이다. 그러나, 광합성과 관련이 있는 인삼의 잎에도 적지 않은 진세노사이드가 함유되어 있다고 보고되었다.</p><p>본 연구에서는 농업 환경 변화에 따른 기능성 소재로서 새싹인삼의 생산을 위하여 묘삼 크기에 따라 식물공장에서 재배된 새싹인삼의 진세노사이드 함량 및 항산화 활성을 분석하여 기능성 소재로 생산을 위한 최적의 새싹인삼 크기 선정의 기초자료로 활용하고자 하였다.</p>
ICT 정보화 기술과 자동화 기술과 기존 농업 기술을 접목한 것으로, 농업 생산성, 효율성을 증가시킬 수 있는 농업 기술은 무엇인가?
스마트 팜 혹은 식물공장