<h2>총 폴리페놀(total polyphenol) 함량 측정</h2><p>Folin-Denis 방법(Singleton and Rossi 1965)을 변형하여 사용하였으며, 오미자 착즙박 추출물을 증류수로 희석한 용액을 \( 2 \% \) Sodium carbonate solution (Yakuri Fure Chemicals Co., Ltd., Osaka Japan)을 첨가 후, 상온에서 3 분간 방치하고 \( 1 \mathrm{N} \) Folin-ciocalteu's phenol rengent (Sigma Co., Flawil, Swizerland)를 가하여 혼합하였다. 이 혼합액을 \( 37^{\circ} \mathrm{C} \) 항온수조에서 30 분간 방치한 다음, UV-Vis spectrophotometry (Optizen POP., Mecasys Co., Ltd., Daejeon, Korea)로 \( 725 \mathrm{nm} \) 에서 흡광도를 측정하였다. 표준곡선은 tannic acid (Sigma Co., St. Louis, USA)를 표준 물질로 검량선을 작성하여 총 폴리페놀 함량을 계산하였다. 각 시험은 3회 반복하여 수행하였다.</p><h2>DPPH를 이용한 항산화능 측정</h2><p>2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH)에 대한 전자공여능(electron donating ability, EDA)은 Blois 등(1958)의 방법을 응용하여 측정하였다. 즉 \( 0.1 \mathrm{mM} \) DPPH 용액을 제조하여, 생 오미자의 착즙박 추출물을 DPPH 용액과 혼합한 후 30 분간 반응 시키고 \( 517 \mathrm{nm} \) 에서 UV-Vis spectrophotometry (Optizen POP., Mecasys Co., Ltd.)를 이용하여 흡광도를 측정하였으며, 증류수를 동일하게 처리하여 대조구의 흡광도를 동일한 조건에서 측정하였다. 비교구로 ascorbic acid를 이용하여 위와 동일한 방법으로 전자 공여능을 측정하여 시료군과 비교하였고, 각 시험은3회 반복하여 수행하였다. 전자공여능은 아래의 식을 이용하여 산출하였다.</p><p>Electron donating ability (EDA, \(\%\))=1-(Sample O.D.)/(Control O.D.)\(\times 100 \)</p><p>Sample O.D.: 시료를 가한 시험액의 흡광도</p><p>Control O.D.: 시료 대신 에탄올을 가한 시험액의 흡광도</p><h2>총 안토시아닌(total anthocyanin) 함량 측정</h2><p>총 안토시아닌 정량은 Park과 Hong(2014)의 방법을 이용하여 측정하였다. 0.2M HCl 을 첨가하여 \( \mathrm{pH} 1.0 \) 을 맞춘 0.2 M KCl A 용액과 0.2M \(\mathrm{NaOH}\) 를 첨가하여 \( \mathrm{pH} 4.5 \) 를 맞춘 0.2 M \(\mathrm{KH}_{2} \mathrm{PO}_{4}\)(B 용액)를 제조한 후, 생 오미자 착즙박 추출물에 A용액과 B용액을 각각 첨가 후 혼합한 다음 UV-Vis spectrophoto-metry (Optizen POP., Mecasys Co., Ltd.)로 520 \(\mathrm{nm} \) 와 700 \( \mathrm{nm} \) 에서 흡광도를 측정한 후, 아래의 식을 이용하여 안토시아닌 함량을 계산하였다. 각 시험은 3회 반복하여 수행하였다.</p><p>Total anthocyanin content \( (\mathrm{mg} / \mathrm{kg}) \)<p>\( =((520 \mathrm{~nm}-700 \mathrm{~nm}) \mathrm{Abs}-(520 \mathrm{~nm}-700 \mathrm{~nm}) \mathrm{Abs}) \times 449.2 \)</p><p>\( \times \) 희석배수 \( \times 1000 / 26900 \times 5 \)</p><p>449.2: cyanidin-3-glucoside의 \( 1 \mathrm{mol} \) 당 분자량( \( \mathrm{g}) \)</p><p>26900: cyanidin-3-glucoside molar abosorbance</p><p>5: 최종시료 부피</p><h2>통계 처리</h2><p>실험결과는 SAS (Statistical Analysis System, 6.30, USA) 통계 Package(1988)를 사용하여 각각의 분석 데이터를 통계분석하였으며, Duncan 다 범위 검증(Duncan's multiple range test)을 이용하여 \( p<0.05 \) 의 수준에서 통계학적 유의성을 검정하였다.</p>
총 폴리페놀 함량을 계산하기 위해 어떤 물질로 검량선을 작성했나요?
tannic acid (Sigma Co., St. Louis, USA)