<h1>서 론</h1><p>느타리버섯(Pleurotus astreatus)은 목재부후균류(백색부후균)로서 고사목 및 그루터기에서 자생하는 식용버섯으로 우리 나라를 비롯한 세계 각국에 넓게 분포되어 있다. 그 중에서 느타리버섯은 맛과 향이 좋고, 식생활 습관병의 예방에도 효과가 있으며, 혈액순환을 촉진하고, 요통, 관절염, 수족마비의 치료, 불안정한 혈압의 조절 및 항암 효과가 있는 것으로 밝혀져 있으며, 단백질, 아미노산, 당류, 비타민 및 무기염류 등 인체에 중요한 영양소를 함유하고 있는 것으로 알려져 있다.</p><p>우리나라에서 느타리버섯의 인공재배는 원목재배로 시작되었으나, 원목자원의 구입이 어려울 뿐만 아니라 균사생장 기간이 길고 버섯의 수확시기도 봄, 가을로 한정되어 있기 때문에 볏짚을 이용한 느타리버섯의 인공재배법이 개발됨으로써 집약관리에 의한 버섯의 대량생산이 가능하게 되어 농가소득에 크게 기여하였다. 그러나 1980 년대 중반 이후부터는 농가의 기계화, 볏짚의 가축사료화 등으로 인하여 볏짚을 대신하여 값싸게 구할 수 있는 폐면을 이용한 인공재 배법이 개발 보급되었다.</p><p>느타리버섯의 인공재배형태는 균상재배, 봉지재배, 병 재배로 나눌 수 있으며 최근에는 시설재배사와 자동화를 이용한 대규모의 병 재배 농가가 늘어나고 있는 추세이다. 그리고 느타리버섯 재배농가에서 버섯을 생산할 때 사용하는 배지의 원료측면에서 살펴보면 폐면은 거의 대부분 동남아시아 및 캐나다 등의 외국으로부터 수입에 의존하고 있기 때문에 외화의 낭비뿐만 아니라 환율인상 등의 요인으로 버섯생산 단가가 상승하여 농가소득 감소의 주원인으로 이어지고 있다. 이러한 문제점을 해결하기 위해서 버섯의 배지원료인 볏짚 및 폐면 등을 대신할 수 있는 값싼 배지재료의 발굴이 절실히 필요하기 때문에 많은 연구자들에 의해서 농산부산물 및 산업폐기물 등을 버섯의 염가 배지자원으로 이용하기 위한 연구가 활발히 이루어지고 있다.</p><p>지리산을 끼고 있는 서부경남지역은 옛날부터 한방약초의 재배가 활성화되어 다양한 약초들이 대량 생산되고 있지만 최근, UR 및 FTA 체결 등으로 중국으로부터 값싼 한방약초의 수입이 급증함에 따라 약초의 판매부진으로 농가소득이 급격하게 감소되고 있다. 그리고 시내의 한의원 및 탕재원 등에서 대량 배출되고 있는 한방슬러지의 대부분은 퇴비 등으로 처리되고 있는 실정이다. 그렇기 때문에 본 연구에서는 한방약초 및 한방슬러지를 느타리버섯 배지의 부원료나 첨가제로 이용하여 느타리버섯의 생산단가를 절감할 목적으로 평판배지 및 폐면배지에서 한방재료가 느타리버섯의 균사성장에 미치는 영향 및 첨가농도 등을 검토한 다음 버섯 재배농가에서 직접 느타리버섯의 생산에 접목하여 한방슬러지의 배지개발 가능성을 검토하였다.</p>
우리나라에서 느타리버섯의 인공재배는 어떻게 시작됐어?
원목재배