<h2>혈청 GOT 및 GPT 활성</h2><p>고콜레스테롤 식이에 식물류 혼합물과 마늘 추출물을 급이한 후 흰쥐의 혈액 내 효소활성을 측정한 결과는 Table 6과 같다. 정상군의 GOT 활성은 \( 82.29 \pm 7.63 \mathrm{u}/\mathrm{ml} \)이었으며, 대조군은 \( 92.29 \pm 5.94 \mathrm{u}/\mathrm{ml} \) 콜레스테롤의 급이로 GOT 활성이 유의적으로 증가되었다. \( 1 \% \)의 식물류 혼합물과 마늘 추출물을 \( 0.3 \% \) 급이시 \( 81.86 \pm 11.73 \mathrm{u}/\mathrm{ml} \)로 대조군에 비해 유의적인 감소를 보였으나, \( 0.5 \% \) 및 \( 0.7 \% \)의 마늘 추출물을 급이한 실험군에서는 대조군과 유의차가 없었으며 특히 마늘 추출물의 \( 0.7 \% \) 급이군에서 GOT 활성은 오히려 증가되었다. GPT 활성은 정상군에 비해 대조군에서 유의적으로 높았으나, 식물류 혼합물 및 마늘 추출물의 급이군은 대조군과 유의차가 없었다.</p><p>고지방식이에 마늘을 혼합 급이할 경우 급이량의 증가에 따라 GOT와 GPT 활성이 상승되는데, 이는 마늘의 다량 급이로 인한 장기의 손상이 초래되기 때문이라고 보고되어져 있다. Kang 등은 \( 1 \% \) 콜레스테롤 급이 식이에서 마늘 분말을 \( 3 \% \) 혼합 급이하였을 때 증숙마늘 급이시 GOT 및 GPT 활성의 유의적인 감소가 있었으며, 생마늘 및 흑마늘 분말 급이군에서는 유의차가 없었다고 보고한 바 있다. 본 실험에서는 마늘 추출물의 농도가 증가됨에 따라 GOT 활성이 증가되었으며, 특히 \( 0.7 \% \)의 마늘 추출물은 대조군에 비해 GOT 활성을 효과적으로 감소시키지 못한 것으로 나타났다.</p><h2>혈청 중 TBARS 함량 및 항산화 활성</h2><p>식물류 혼합물과 마늘 추출물을 급이한 고콜레스테롤혈증 흰쥐의 혈청 중 TBARS 함량 및 DPPH에 의한 항산화 활성을 측정한 결과는 Table 7과 같다. TBARS 함량은 정상군에서 \( 37.82 \pm 5.66 \mathrm{mmol} / \mathrm{ml} \)이었는데, 대조군에서는 \( 52.00 \pm 4.11 \mathrm{mmol} / \mathrm{ml} \)로 유의적으로 높았다. 마늘 추출물이 \( 0.3 \% \) 급이된 실험군은 대조군과 유의차가 없었으나, \(0.5 \sim 0.7\%\) 급이된 실험군에서는 혈청 중 지질과산화물의 함량이 감소되었으며, 특히 \( 0.7 \% \)의 마늘 추출물 첨가군에서는 정상군보다 낮은 함량이었다.</p><p>혈청의 항산화 활성은 정상군에 비해 대조군에서 약 \( 8.3 \% \) 정도 감소되었으며, 마늘 추출물이 \( 0.7 \% \) 첨가된 급이군에서는 \( 83.75 \pm 2.32 \% \)로 대조군에 비해 항산화 활성이 유의적으로 높았다.</p><p>Allium속 식물류에 함유된 플라보노이드는 항산화 효소 활성의 증가 및 직접적인 유리 라디칼 제거제로 작용하여 체내 과산화지질의 생성을 억제함으로써 조직을 보호하는 것으로 알려져 있으며, 마늘의 항산화능은 마늘에 함유된 총 페놀, 플라보노이드, 항산화 비타민 등에 의한 상호작용에 의한 것으로 보고된 바 있다. 즉, 식이지방의 섭취량이 증가할수록 체내 유리 라디칼의 생성이 증가되며, 체내에서 이를 방어하는 항산화 기작은 과량의 유리기 제거로 그 기능이 저하되어 결국 체내 지질과산화물의 축적이 이루어지게 된다. 따라서, 식물류 혼합물과 마늘 추출물의 혼합 급이는 혈중 지질 함량을 감소시키며, 체내 지질과산화물의 축적을 저해하고 항산화 활성을 상승시키지만 식물류 혼합물과 마늘 추출물 간의 조성비에 따라 그 활성에는 차이가 있을 것으로 예상된다.</p>
마늘 추출물의 농도가 증가할 때 GOT 활성은 어떤 양상을 보이는가?
증가