<h1>서 론</h1><p>토마토(Lycopersicon esculentum)는 가지과의 한해살이풀로, 키는 \( 1\) - \(1.5 \mathrm{~m} \) 정도이며 가지를 많이 내고 부드러운 횐 털이 난다. 작은 잎은 \( 9 \)-\( 19 \)개 정도로 달걀 모양이나 긴 타원 모양이며 끝이 뾰족하고 깊이 패어 들어간 톱니가 있다. 꽃은 \( 5 \)-\( 8 \)월에 노란색으로 피고 열매는 \( 6 \)월부터 붉게 읽는다. 햇볕을 받아 빨갛게 익는 노지 재배 토마토는 vitamin C, \( \beta \)-carotene, vitamin B군, vitamin E등의 항산화 비타민이 풍부하다. 붉은색 색소 성분인 lycopene 은 carotenoid 의 일종으로, \( \beta \)-carotene 이상의 항산력이 있어서 암이나 동맥경화 등을 예방하는 효과가 있는것으로 알려져 있으며, \( 10 \)대 장수식품 중 하나로 꼽힌다. 주요성분으로는 adenine, trigonelline, choline 및 소량의 tomatine이 분리 보고되어 있다. 최근 식물에서 얻어지는 다양한 유용성분들은 anticancer, antimicrobial, antivirus, anti-aging 등의 다양한 생리활성을 지니고 있으며 의약품, 식품, 화장품 외에 다양한 분야에 이용되고 있다. 토마토는 여러 생리활성 물질들을 함유하고 있으며 그 결과 다양한 질병의 예방을 갖는 것으로 보고되었다. 하지만 현재까지 antioxidant 및 anti-aging 효과를 통한 화장품 소재로서의 가능성에 대한 연구 결과는 보고된바가 없다.</p><p>글루타치온(glutathione, GSH)은 세포 손상을 야기하는 reactive oxygen species (ROS)에 대한 세포 방어 기전에서 중심적인 역할을 한다.GSH는 글루타치온 과산화효소(glutathione peroxidase)에 의해 ROS에 전자를 전달하고, GSH는 산화 형태인 glutathione disulphide (GSSG)을 형성한다. 또한, GSSG glutathione reductase 에 의해 NADPH를 사용하여 GSH로 다시 환원되면서 활성산소로부터 세포를 보호한다. GSH는 세포질에서 생산되어 GSH 산화환원이 필요한 미토콘드리아 또는 핵과 같은 세포 내 소기관으로 전달되며, GSH농도 유지는 세포에서 산화환원 능력과 신호 전달 체계의 중요한 지표가 된다. 세포 내 GSH 농도가 높을수록 산화적 스트레스로부터 세포를 보호할 수 있고, 노화성 질병을 방지할 수 있다.</p><p>최근 살아있는 세포 내 GSH 농도를 측정할 수 있는 FreSHtracer라는 가역성 프로브를 개발했다. 살아있는 세포에서의 항산화능을 측정할 수 있는 프로브는 현재까지 개발된 적이 없는 것으로, 기존의 화학적 기법인 라디칼 소거능 평가 실험과 달리 FreSHtracer가 세포막을 통과하여 세포 내 GSH의 thiol과 반응할 수 있기 때문에 실시간으로 세포 내 GSH 농도와 회복능을 확인할 수 있다. FreSHtracer는 \( 580 \mathrm{~nm} \)에서 형광 방출 스펙트럼을 가지고 \(( \mathrm{F} 580\)), GSH의 thiol과 반응하여 \( 510 \mathrm{nm} \) 의 형광으로 변하게 된다 (\( \mathrm{F} 510\)). 이 때 \( \mathrm{F} 510 / \mathrm{F} 580 \)의 상대적인 비율을 구함으로써 GSH양의 변화를 측정한다. 본 연구에서는 \( \mathrm{F} 510 / \mathrm{F} 580 \) 비율을 이용하여 세포 내 GSH의 평균값 (Glutathione mean, GM)과 세포간 GSH의 분포양상(Glutathione heterogeneity, GH)을 측정할 수 있는 분석 방법을 개발했다. GM은 \( \mathrm{F} 510 / \mathrm{F} 580 \) 비율의 평균값을 계산하여 측정할 수 있으며, GH는 \( \mathrm{F} 510 / \mathrm{F} 580 \) 비율값의 표준편차를 평균에 대한 백분율로 계산하여 얻을 수 있다. 일반적으로 노화가 진행되었거나 산화적 스트레스가 축적되어 기능이 저하된 세포는 세포 내 GM 값이 낮아져 있으며, 세포간 GSH의 분포가 매우 다양해져 GH값이 증가하는 경향을 보인다. 이것으로 세포의 항산화능을 객관화할 수 있을 뿐만 아니라 세포의 품질을 측정할 수 있다. 또한, 이 방법을 이용하여 항산화 기능을 가지는 물질의 효능 평가에도 활용할 수 있다. 따라서 항산화 기능을 가진다고 잘 알려진 토마토에서 얻어진 추출물과 분획물에 대해 GSH 항산화효과를 확인하였고, 그 주요성분을 분리 동정하였다.</p>
\( \mathrm{F} 510 / \mathrm{F} 580 \) 비율이 높으면 세포 내 노화가 진행되었거나 산화적 스트레스가 많이 축적되었다고 볼 수 있어?
NO