<h1>서 론</h1><p>최근 \(1\) 인가구의 증가로 작은 단위로 포장된 제품들이 인기를 끄는 것과 같이 사과 또한 작은 품종이 인기를 얻고 있는 추세이다. 최근 발표된 '\( 2018 \)농업전망'에 따르면 가정용 사과의 경우 소과 \( (213 \mathrm{~g} \) 이하)를 선호하는 비율이 \(2014\)년 \(8.7 \% \)에서 \(2017\)년 \( 16.6 \% \)로 두배 가까이 증가 한 반면, 대과 \( (300 \mathrm{~g} \) 이상)는 \( 9.4 \% \) 에서 \( 3.9 \% \)로 두 배 이상 감소했다. 선물용도 중과 선호비중은 상승한 반면 대과는 감소하는 추세를 보였으며, 농촌경제 연구원의 발표에 따르면 중,소과 사과가격이 대과에 비해 \(9\)-\(22 \% \)까지 상승했다고 한다.</p><p>사과나무는 우리나라에서 전체 과수 재배 면적의 \( 40 \% \)를 차지하며 장미과(Rosaceae)에 속하는 북부 온대과수이다. 식물 화학연구의 결과에 따르면 사과는 다당류, 식물성 스테롤, 페놀, 단백질, 비타민 뿐만 아니라 인간이 필요로 하는 필수 미량원소들을 포함하고 있으며, 특히 사과껍질은 과육에 비해 \(2\)-\(9\)배로 높은 폴리페놀 함량을 나타낸다고 보고되었다. 폴리페놀은 사과의 주요한 항산화 물질이며, 항염증효과, 항종양효과 등을 나타내어 인간의 건강에 유익한 효과가 있음이 입증된 물질이다.</p><p>피크닉(Malus pumila Mill) 사과 품종은 야외로 소풍 갈 때 먹기 좋은 사과라 해서 '피크닉'이라 이름이 붙여졌으며 후지와 산사 품종을 교배해 만든 신품종으로 테니스 공 크기이며, 무게가 약 \( 220 \mathrm{~g} \) 정도의 빨간색 중, 소과 사과로 보통 \(9\)월 중순에서 \(10\) 월 초에 수확된다.</p><p>본 연구에서는 경북 군위의 사과연구소에서 품종이 개발되어 경북예천 지방에서 지역특화품종으로 품질을 인정받고 있는 피크닉 사과의 항산화 효과와 주름개선효과, 미백효과 등 다양한 미용생리활성 효과를 살펴보고 이 연구를 통해 항산화 및 화장품 소재로서의 개발 가능성을 검토하였다.</p>
소과 사과 가격이 대과에 비해 몇 퍼센트 상승 했는가?
\(9\)-\(22 \% \)