<h2>크기에 따른 새싹인삼의 진세노사이드 함량</h2><p>식물공장에서 생산된 새싹인삼을 크기에 따라 분류하여 이를 지상부와 지하부로 나눠 측정한 진세노사이드의 함량은 Table 1과 Fig. 4와 같았다. 진세노사이드 21종의 화합물 중 Re 의 함량이 가장 높게 나타났으며, 지상부가 지하부에 비해 평균적으로 약 4-5배 높게 나타났다. 지상부의 경우 M 크기는 24.15 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 가장 높은 함량을 보였으며 L 크기에서 20.33 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 가장 낮은 함량을 보였다. 지하부의 경우 SM 크기에서 5.54 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 의 함량을 보였으며, M 크기에서는 5.20 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 두번째로 높은 함량을 보였다. 지상부와 달리 지하부에서는 Re 함량의 큰 차이를 보이지 않았다. PPT 계열 화합물 중 F1 과 Rh1은 지하부에서 검출되지 않았으며, 이중 진세노사이드 F1의 경우에는 잎에만 함유되어 있는 화합물로 알려져 있다. 진세노사이드 Rb1은 지하부에서 높은 함량을 보였으며, M 크기일때 8.61 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 가장 높았고 지상부에서 2.30 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 약 4배 높은 함량을 보였다. Rd는 지상부에 높은 함량을 보였으며 S, SM, ML 및 L 크기에서 평균 12.29 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 의 함량으로 큰 차이를 보이지 않았으나, M 크기에서 27.42 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 약 2 배 높은 함량을 보였다. F2 화합물은 M 크기에서 6.91 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 높은 함량을 보였으며, S 크기에서 1.36 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 가장 낮은 함량을 보였다. 총 진세노사이드 함량은 지상부의 S 크기에서 61.31 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 에서 SM 크기에서 67.66 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g}\), M 크기에서 110.04 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 점차 증가하다가 ML 크기에서 71.31 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 및 L 크기에서 61.86 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 함량이 감소하였다. 지하부의 경우 S 크기에서 25.84 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 가장 낮은 함량을 보였으나 SM 및 M 크기는 각각 34.19 및 32.83 \( \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 큰 차이를 보이지 않았다(Table 1).</p><p>인삼의 진세노사이드는 triterpenoid계 사포닌의 비율이 대부분을 자지하며 진세노사이드 Rb1, Re, Rf, Rg1 및 Rc 등의 화합물이 이에 속한다. 진세노사이드는 dammarane-type의 \(4\)환상 구조와 olanane-type의 5환상 구조를 가지며 triterpenoid계는 dammarane-type의 형태를 가진다고 보고되었다. Farnesyl diphosphate는 isoprenoid 경로에서 squalene으로 합성되며, squalene epoxidase 반응과 oxidosqualene cyclases의 촉매 작용을 통해 phyrosterol과 triterpene으로 합성되며 이 단계에서 진세노사이드의 전구체인 4 환상 골격의 dammarenediol과 5환상 골격의 \( \beta \)-amyrin이 합성되며 이는 수산화 및 당화반응으로 진세노사이드로 변환된다. Cytochrome P450S 효소는 PPD의 탄소 6번의 수산화 반응에 관여하여 PPD로 변환시키는 것으로 보고되었으며, glycosyltransferase 효소가 PPD 및 PPT의 골격에 작용하여 당화 반응이 일어난다고 보고되었다. 이러한 당화 과정을 통해 여러 진세노사이드 화합물이 합성되는 것으로 추측된다. 본 연구에서 PPD 중 가장 높은 비율을 함유한 진세노사이드 Rd 는 지방 분화 억제 효과를 확인하는 3T3-L1세포에서 효과적으로 지방 분화를 억제하는 것으로 확인되었으며, 세포내 대사 중심 단백질로서 활성화되었을 때 지방 분화 과정과 같은 단백질 합성 신호 전달 경로를 억제하는 것으로 알려진 AMPK 를 활성화시켰으며 PPAR 감마의 활성을 효과적으로 억제하여 지방 분화 과정의 발현과 활성을 억제하는 것으로 보고되었다.</p><h2>크기에 따른 새싹인삼의 항산화 능력</h2><p>식물공장에서 생산된 새싹인삼의 크기에 따른 지상부와 지하부의 라디칼 소거활성과FRAP 환원력은 Fig. 5와 같았다. DPPH 라디칼 소거능은 S 크기 지상부의 활성은 53.51\( \% \) 의 활성을 보였으며, 지하부의 경우 23.88\( \% \) 의 활성을 보였다. M 크기에서 가장 높은 활성을 보였으며, 지상부의 경우 74.95\( \% \) 와 지하부는 28.12\( \% \) 의 활성을 보였다. 가장 크기가 큰 L 크기에서는 M 크기보다 낮은 55.43\( \% \) 및 23.74\( \% \) 의 활성을 보였다(Fig. 5A). ABTS 라디칼 소거능 역시 M 크기에서 지상부 및 지하부 각각 94.47\( \% \) 및 48.84\( \% \) 의 높은 활성을 보였으며, L 크기에서 72.21\( \% \) 및 42.42\( \% \) 로 가장 낮은 활성을 보였다(Fig. 5B). Hydroxyl 라디칼 소거능은 DPPH와 비슷한 활성을 보였으며 지상부는 S (54.44\( \% \)), SM (61.90 \( \% \)), M (70.39\( \% \)), ML (55.44\( \% \)), 및 L (50.75\( \% \))로 중간 크기에서 높은 활성을 보였으며, 가장 큰 크기에서 가장 낮은 활성을 보였다. 지하부 역시 중간 크기인 M에서 37.87\( \% \) 활성으로 가장 높은 활성을 보였다(Fig. 5C). FRAP 환원력 또한 다른 라디칼 소거능과 같이 M 크기에서 지상 및 지하부의 활성이 가장 높게 나타났다(Fig. 5D).</p><p>DPPH 라디칼 소거능은 비라디칼 형태인 DPPH-H와 항산화제의 수소공여능력이 DPPH 용액이 환원되는 원리를 기초로 한다고 보고되었다. 앞선 총 phenolic과 총 flavonoid 연구결과에서 언급한 바와 같이 본 연구에서의 항산화 활성은 phenolic과 flavonoid 화합물의 영향을 받아 위와 같은 결과가 나온 것으로 추측된다. Jeong 등은 산양삼의 연근별 진세노사이드를 분석한 결과 총 진세노사이드 함량이 37.34 \(\mathrm{mg} / \mathrm{g} \) 으로 가장 높은 9년근일 때 DPPH 및 ABTS 소거능이 82.37 \( \mu \mathrm{g} \)\( \mathrm{GAE} / \mathrm{g} \) 및 \( 723.63 \mu \mathrm{g} \mathrm{AAE} / \mathrm{g} \) 으로 가장 높은 활성을 보여 본 실험과 유사하게 경향을 보였다. Lee 등은 새싹인삼의 추출물의 농도가 높아질수록 DPPH 라디칼 소거활성 및 B16F10 세포에서의 멜라닌 생합성이 저해하였으며 RT-PCR 분석으로 멜라닌 생합성 전사 인자인 MITF의 발현을 조절하고 tyrosinase의 활성에 영향을 주어 멜라닌 합성을 저해하였다고 보고하였다.</p>
진세노사이드는 몇 개의 종이 있어?
21종