<h1>요 약</h1><p>상용되는 한약재의 하나인 황련(Coptis chinensis Franch.) 를 열수추출하여 얻은 추출물의 유지에 대한 항산화 활성을 검토하였다. 즉 황련 추출물과 항산화제인 BHT, ascorbic acid 및 \( \alpha \)-tocopherol을 각각 linoleic acid에 소정량 첨가하고 \( 50^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 일정기간 저장하여 linoleic acid의 산화 안정성을 비교 검토하였으며, 또한 유지 자동산화의 촉진 인자인 금속이온 \( (\mathrm{Fe}^{3+}\), \(\mathrm{Zn}^{2+}) \) 을 첨가하여 황련 추출물의 금속이온 봉쇄효과를 조사하였다.</p><p>황련 추출물의 농도에 따른 항산화 효과는 전 농도별에서 높은 항산화 효과를 나타내었다. 그리고 시간 경과에 따른 항산화 효과에 있어서도 정도의 차이는 있지만 각 농도 (\(5 \mathrm{mg} \) 및 \( 10\mathrm{mg}) \) 에서 유도기의 연장효과가 상당히 우수한 것으로 나타났다. 황련 추출물과 항산화제와의 비교에 있어서는 합성 항산화제인 BHT 및 ascorbic acid와 거의 같은 항산화력을 나타내었으며, 천연 항산화제인 \( \alpha \)-tocopherol보다는 아주 우수한 것으로 나타났다. 황련 추출물의 금속이온 봉쇄효과에 있어서는 linoleic acid에 황련 추출물과 \( \mathrm{Fe}^{3+} \) 및 \( \mathrm{Zn}^{2+} \) 을 첨가한구가 황백 추출물의 무첨가구보다 항산화 효과가 아주 우수한 것으로 나타나 금속이온 봉쇄력이 강한 것으로 나타났다.</p>
유도기의 연장효과가 우수한 농도는 얼마이니?
(\(5 \mathrm{mg} \) 및 \( 10\mathrm{mg}) \)