<h1>서 론</h1><p>집약적 사양시스템으로 대표되는 최근의 닭 산업은 여러가지 스트레스 요인들이 닭에게 발생함으로서 심각한 도전을 받고 있다. 미래 동물산업은 건강한 가축의 생산과 더불어 동물복지를 고려한 사양체계로 전환되어야 지속 가능한 산업으로 살아남을 수 있다. 이런 측면에서 유럽에서는 동물 복지정책에 따라 스트레스 요인으로 알려진 케이지 사육에서 생산된 계란의 판매 금지 및 사료첨가제용 항생제 사용 금지 등과 같은 동물복지와 연관된 다양한 연구를 바탕으로 닭의 육종 및 생산체제의 변화를 모색하고 있다. 스트레스는 다양한 생리적 기작에 영향을 주어 가축의 생산성을 감소시키는데 스트레스 단일 요인만으로 축산업에서 연간 천문학적인 경제적 손실을 초래하는 것으로 추정되고 있다. 닭에서 대표적인 스트레스 요인에는 밀폐된 사양 공간에 의한 높은 환경온도와 암모니아 발생, 좁은 공간에서의 밀집사양, 그리고 밀집사양에 인한 약화된 면역 등을 들 수 있다. 이러한 스트레스 요인들은 동물의 주요 생리적 반응에 영향을 주며, 그 대표적인 것이 생존에 필요한 성장, 항상성유지 등에 이용하는 것 보다 지방축적 등과 같은 방향으로 에너지의 재분배를 야기한다. 포유동물의 경우 스트레스를 받게 되면 장간막이나 복부에 지방을 축적하게 된다. 닭의 경우 스트레스에 의해 증체량과 사료효율 감소가 보고되었으며, 이와 같은 결과는 닭의 골격근 발달저하와 지방축적 증가를 유발한다고 하였다. 닭에서 스트레스와 연관된 연구는 고온에 단시간 또는 장시간 노출된 환경에서 스트레스에 반응하는 정도를 간 또는 골격근에서 지질과 산화, 항산화효소의 활성 등을 보고한 것이다. 닭에게 장시간 스트레스를 유발하기 위하여 corticosterone을 사료에 첨가하여 2주간 브로일러에 급여한 후 스트레스에 의한 산화적 손상을 보고하기도 하였다. 최근에 닭에서 스트레스와 지놈 전사체 수준(global gene expression)의 유전자발현에 대한 연구가 보고되고 있다. 브로일러에서 장기간 고온에 노출된 경우 간과 근육조직에서 지놈 전사체에 미치는 영향을 보고하였고, 브로일러의 출하시 사료절식과, 포획 및 운반에 따른 지놈 전사체 발현을 간에서 조사 보고하였다. 그러나 현재까지 동물복지 측면에서 EU를 중심으로 법적 규제 대상이 되고 있는 사육 밀도에 따른 가금의 스트레스 분석을 유전체 수준의 유전자 발현을 보고한 연구는 없는 실정이다. 따라서 본 연구는 고밀도 사양체계가 브로일러에서 간의 지놈 전사체에 어떤 영향을 미치는지 스트레스와 지방대사 연관 유전자들을 중심으로 조사하였다.</p>
미래 동물산업이 지속 가능한 산업으로 살아남으려면 어떻게 해야해?
건강한 가축의 생산과 더불어 동물복지를 고려한 사양체계로 전환