<h1>재료 및 방법</h1><h2>재료</h2><p>한우는 제주도 소재 5 개 농장에서 각각 거세한 수컷 20두씩 100두를 27개월간 사육하였으며, 모든 농장에서 동일하게 대조구와 감귤박 TMR(total mixed ration) 사료 급여조건이 다른 처리구를 정하여 각각 6두씩 배치하여 사양시험을 하였으며, 그 결과 증체율, 사료효율 등이 좋은 처리구를 선택하여 분석용 시료로 하였다. 이때 생체중량은 \( 715 \pm 35 \mathrm{~kg} \) 이었다. 분석용 시료는 감귤박 TMR 사료를 급여하지 않은 한우 등심(TMR-0), 그리고 육성기 및 비육전기의 일부(17개월)는 대조구와 같은 방법으로 사육한 후 나머지 10개월(비육전기의 일부 및 후기)은 감귤박 TMR 사료를 급여한 한우등심 (TMR-1)으로 하였다. 도축 후 측정한 한우등심의 등지방 두께는 TMR-0 및 TMR-1이 각각 \( 10.30 \pm 1.74 \) 및 \( 8.03 \pm 0.35 \mathrm{~mm} \)였고, 배최장근 단면적은 각각 \( 76.10 \pm 8.82 \) 및 \( 78.68 \pm 9.12 \mathrm{~cm}^{2} \)이었다. 도축 후 12 시간 예비 냉각한 지육에서 등심을 분할하여 진공포장하고 실험실로 이동하여 도축 후 2 일이 될 때 까지 \( 3 \pm 1^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 냉장한 후 실험에 이용하였다.</p><p>감귤박은 제주개발공사 감귤공장에서 감귤 농축액을 제조 한 후 발생한 부산물로 수분함량은 \( 85 \sim 92 \% \) 의 것을 이용하였다. 잔류농약 검사결과 유기인계, 유기염소계 및기타 계열 23개를 분석한 결과 모든 성분이 검출되지 않았다. 감귤박 TMR 사료는 비육한우 영양 요구량이 맞도록 감귤박을 첨가하여 (주)신일의 TMR 배합기로 제조하였다. TMR 사료의 배합비율은 TMR-0의 경우 비육전기에는 사료 \( \mathrm{kg} \) 당 옥수수 \( 267 \mathrm{~g} \), 단백질 \( 115 \mathrm{~g} \), 혼합사료 \( 267 \mathrm{~g} \), 건초 \( 343 \mathrm{~g} \), premix \( 8\mathrm{g} \) 을 급여하였으며, 비육후기는 사료 \( \mathrm{kg} \) 당 옥수수 \( 96 \mathrm{~g} \), 보리 \( 255 \mathrm{~g} \), 혼합사료 \( 478 \mathrm{~g} \), 건초 \( 159 \mathrm{~g} \), premix \( 12 \mathrm{~g} \) 을 급여하였다. 그리고 TMR-1은 비육전기에 사료 \( \mathrm{kg} \) 당 감귤박 \( 340 \mathrm{~g} \), 옥수수 \( 171 \mathrm{~g} \), 단백질 \( 114 \mathrm{~g} \), 혼합사료 \( 142 \mathrm{~g} \), 건초 \( 227 \mathrm{~g} \), premix \( 6 \mathrm{~g} \) 을 급여하였으며, 비육후기에는 사료 \( \mathrm{kg} \) 당 감귤 박 \( 120 \mathrm{~g} \), 옥수수 \( 60 \mathrm{~g} \), 보리 \( 240 \mathrm{~g} \), 혼합사료 \( 419 \mathrm{~g} \), 건초 \( 150\mathrm{g} \), premix \( 11 \mathrm{~g} \) 을 급여하였다. Premix는 비타민 A, K, B1, B2, B12, 인산칼슙, 나이아신, 엽산, 망간, 아연, 철, 구리, 코발트 및 BHT로 구성되었다.</p>
한우를 어디에서 각각 거세한 수컷 20두씩 100두를 27개월간 사육하였나?
제주도 소재 5 개 농장