<h1>서 론</h1><p>느타리버섯(Pleurotus ostreatus)은 인공재배에 의해 주로 생산되며, 가장 높은 소득을 보장하는 식물중의 하나로, 최근 성인병과 관련한 다양한 효능이 보고되어 건강식품으로서의 가치가 높디. 또한, 버섯이 갖고 있는 항산화 물질은 높은 활력을 보여 DNA 손상과 암을 일으키는 자유라디칼의 생성을 감소시켜 신체를 보호하는 역할을 한다. 그럼에도 불구하고 최근 느타리버섯의 재배면적은 점차 감소하고 있으며, 이것의 주요 원인은 세균성 갈반병의 잦은 발병이다. 갈반병은 Pseudomonas tolaasii에 의해 발생하는 세균병으로 수분함량이 녹고 부드러운 조직을 가진 모든 버섯에서 나타난다. 갈반병의 보고는 1915년 Tolaas에 의해 이루어졌으며, 느타리버섯뿐만 아니라 양송이 버섯(Agaricus bisporus) 및 팽이버섯(Flammulina velutipes) 등에도 심각한 피해를 주고 있어, 유럽을 비롯한 여러 국가에서 앙송이버섯 재배를 대상으로 많은 연구가 이루어져 왔다.</p><p>갈반병의 발생은 주로 버섯 자실체 형성 초기에 P. tolaasii가 감염되어 나타난다. 일단 병이 발생하면 어린 버섯의 경우 조직 전체가 괴사하여 녹아 내리며, 성장한 버섯에는 갓 조직에 갈색반점을 형성하여 버섯 조직을 진한 갈색으로 변화시키고 악취를 발생시켜 상품성을 없앤다. 갈반병은 발병의 예측이 어려우며, 병이 발생하면 재배상과 재배단지 전체에 빠르게 번져 수확이 불가능하게 된다. 국내에서 갈반병에 대한 연구는 피해 규모와는 달리 상대적으로 미흡한 수준이다. 다만, 병원균의 분리 및 동정, 특성연구에서 느타리버섯과 팽이버섯을 대상으로 갈반병을 일으킬 수 있는 세균을 흰색침강선형성검정법(white line test)과 버섯조직함몰검정법(pitting test) 등으로 P. tolaasii와 P. agarici를 분리하였으며, P. tolaasii가 갈반병의 원인균주임을 확인하였다. 이 균주가 분비하는 톨라신은 버섯 세포막을 파괴하여 갈반병의 직접적인 원인인 것으로 확인되었다. 톨라신의 버섯 세포막 파괴에 대한 명확한 기작은 자세히 밝혀지지 않았으나, 톨라신 펩티드의 세포막 결합 및 유입, 막에서의 다중화결합을 통한 pore 형성, 형성된 pore를 퉁한 용질의 이동으로 삼투압 교란을 일으켜 버섯 세포의 파괴가 일어나는 것으로 확인되고 있다.</p><p>톨라신은 antimicrobial peptide의 일종으로, 이 펩티드의 독성 평가에는 앙송이버섯을 이용한 버섯조직함몰검정법(pitting test)이 알려져 있으나, 이 방법은 관측 시간이 오래 걸리고 독성의 정량적 평가가 어렵다. 반면, 적혈구를 이용한 용혈활성검정법(hemolysis)은 측정 시간이 빠르며, 독성의 정량 및 정성평가에 용이하다. 본 연구에서는 용혈활성검정법을 이용하여 강한 금속이온의 톨라신 용혈활성 저해 특성을 조사하던 중 기존에 저해효과가 알려진 \( \mathrm{Zn}^{2+} \) 에 더하여 \( \mathrm{Ni}^{2+} \)이 툴라신의 세포독성을 저해함을 발견하고, pH 변화에 따른 \( \mathrm{Zn}^{2+} \) 와 \( \mathrm{Ni}^{2+} \) 작용특성을 조사하였으며, 두 이온을 함께 처리하였을 때의 세포독성 저해 효과 상승작용을 확인하였다.</p>
느타리버섯은 시장성이 없는 작물인가?
NO