<h1>결과 및 고찰</h1><h2>CG, MCG 및 WPMCG의 지방산 함량</h2><p>CG, MCG 및 WPMCG의 지방산 함량을 비교한 결과 Table \(1\)와 같았다. 총 지방산 함량은 MCG (\(1215.9 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \))에서 가장 높게 검출되었으며 CG(\(863.6 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \))와 WPMCG (\( 1126.6 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \))는 상대적으로 낮은 함량이 검출되었다. 포화 지방산 중 palmitic acid가 주요 물질로 검출되었으며 CG, MCG 및 WPMCG 각각 \( 227.9\), \(265.0 \) 및 \( 338.7 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \)로 WPMCG에서 가장 높게 검출되었다. Arachidic acid와 lignoceric acid는 MCG에서 \( 14.0 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \)과 \( 12.5 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \)이며 WPMCG에서 \( 10.9 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \)과 \( 21.5 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \)으로 검출되었고 한편 CG에서는 검출되지 않았다. Linoleic acid는 주요 불포화 지방산으로 검출되었으며 MCG( \(392.4 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \))에서 가장 높은 함량을 나타내었다. 특징적으로 \( \alpha \)-linolenic acid 함량은 CG (\(18.1 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \))과 비교하여 MCG (\(139.3 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \)) 및 WPMCG (\(194.4 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \))에서 많게는 \(10 \)배 이상 높게 검출되었다.</p><p>Park 등은 고려인삼에서 palmitic acid, oleic acid 및 linolenic acid를 주요 지방산으로 보고하였으며, 장뇌삼 부위별 지방산 분석결과 잎과 줄기는 linoleic acid, palmitic acid 및 oleic acid를, 뿌리는 linoleic acid, oleic acid 및 stearic acid를 주요 지방산으로 함유한다고 보고되었다. Ko와 Chung은 인삼 뿌리 지방산 분석결과 linoleic acid \( 46.62 \% \), palmitic acid \( 29.85 \% \) 및 oleic acid \( 12.31 \% \) 함유하는 것으로 보고해 기존 연구결과에서 palmitic acid, linoleic acid 및 palmitic acid가 공통적으로 인삼의 주된 지방산으로 보고되었으며 본 연구 또한 이와 유사하였다. 반면 본 연구의 \( \alpha \)-linolenic acid 함량은 인삼과 비교해 MCG 및 WPMCG에서 다량 검출되어 \( \alpha \)-linolenic acid 함량은 부위와의 상관성 보다 삼 종류 차이에 기인한 것으로 판단된다. 한편 뿌리와 비교하여 잎과 줄기에서 palmitic acid 비율이 비교적 높게 보고되어 있으며, 본 연구에서 잎과 줄기를 포함한 WPMCG에서 CG 및 MCG와 비교해 palmitic acid 함량이 높은 것으로 확인되었다. 따라서 WPMCG의 palmitic acid 함량은 잎과 줄기에 기인한 것으로 판단된다.
WPMCG에서 palmitic acid의 함량은 어느정도였어?
\( 338.7 \mathrm{~mg} / 100 \mathrm{~g} \)