<h2>요 약</h2><p>수산 폐기물에는 고부가가치가 있는 여러 가지의 유용한 물질들이 많이 함유되어 있다. 이를 효율적으로 이용할 수 있는 방안을 모색하기 위하여 현재까지 이용되지 못하고 대량으로 폐기되고 있는 복어의 비식용부위 가운데, 까치복의 간장부위를 이용하여 유용물질인 테트로도톡신, DHA 및 EPA를 분리하고 그 함량 등에 대하여 분석 조사하여 다음과 같은 결과를 얻었다.</p><p>까치복 10개체의 전장은 \( 22.5 \sim 27.8 \mathrm{~cm} \) (평균, \( 25.3 \pm 1.3 \)\( \mathrm{cm} \) ), 체중은 \( 400 \sim 480 \mathrm{~g} \) (평균, \( 441 \pm 21 \mathrm{~g} \) )이었으며, 간장은 \( 30.1 \sim 39.1 \mathrm{~g} \) (평균, \( 35.7 \pm 2.4 \mathrm{~g} \) )으로서 평균 중량이 어체 중량의 약 \( 8.1 \% \) 를 차지하였다. 비식용 부위인 간장의 평균 독력은 \( 56 \pm 40 \mathrm{MU} / \mathrm{g} \) 이었으며, 지방의 평균 함량은 \( 40.7 \pm \)\( 1.2 \% \) 이었다.</p><p>분리한 독소를 HPLC로 분석한 결과, TTX 및 그 유도체들로 생각되는 peak를 얻을 수 있었으며, 또한 GC-MS에 의한 분석결과 base peak \(\mathrm{m} / \mathrm{z}\) 277, intense peak 165, 221, 320과 일치하는 di-TMS-C9-base의 peak로 보아 TTX 및 그 유도체임이 확인되었다. 복어독을 효과적으로 분리하기 위하여 분리정제 방법에 따른 복어독의 회수율을 비교한 결과, 한외여과법의 경우 \( 65.3 \% \) 이었으며, 활성탄 칼럼법에 의한 경우에는 \( 45.0 \% \) 이었다. 또한 한외여과법 및 활성탄 칼럼법에 의하여 까치복 간장 \( 1 \mathrm{~kg} \) 로부터 회수할 수 있었던 독소의 양은 각각 약 \( 68 \mathrm{mg} \) 및 \( 54 \mathrm{mg} \)이었다.</p><p>복어 간유의 지질 조성은 중성지질, 인지질 및 당지질이 각각 \( 96.3 \%, 2.3 \% \) 및 \( 1.4 \% \) 로서 중성지질의 함량이 대부분을 차지하였다. 복어 간유 총지질을 GC에 의하여 분석한 결과, DHA 및 EPA의 함량은 각각 \( 17.70 \% \) 및 \( 1.04 \% \) 이었다. 또한 HPLC에 의한 경우에는 DHA 및 EPA의 함량이 각각 \( 50.09 \pm 3.33 \% \) 및 \( 7.59 \pm 0.81 \% \)이었으며, 이를 까치복 간장 \( 1 \mathrm{~kg} \) 당 얻을 수 있는 양으로 환산하면 각각 \( 72.3 \mathrm{~g} \) 및 \( 11.4 \mathrm{~g} \) 이었다.</p>
수산 폐기물을 효율적으로 사용할 수 있는 방안 모색을 위해 어떻게 조사했는가?
현재까지 이용되지 못하고 대량으로 폐기되고 있는 복어의 비식용부위 가운데, 까치복의 간장부위를 이용하여 유용물질인 테트로도톡신, DHA 및 EPA를 분리하고 그 함량 등에 대하여 분석 조사