<h1>서 론</h1><p>쌀은 전세계 인구의 \( 50 \% \) 가량이 주식으로 이용하고 있다. 또한, 방글라데시, 인도, 베트남 등 많은 아시아 국가에 있어서 쌀의 비소오염은 농업에서 가장 심각한 문체 중 하나로 인식되고 있다. 특히 관개용수를 많이 필요로 하는 벼농사의 경우, 비소로 오염된 관개용수를 사용한 쌀 중 비소함량이 높다는 보고가 지속되고 있다. 최근, 세계식량기구(Food an Agricultural Organization, FAO)와 세계보건기구(World Health Organization, WHO)가 공동 주관하는 식품기준 규격위원회 오염물질분과위원회(Codex Committee on Contaminants in Foods; CCCF)는 백미와 현미의 무기비소 기준을 각각 \(0.2\)과, \( 0.35 \mathrm{mg} \mathrm{kg}^{-1} \) 으로 설정하고 회원국에 권장기준으로 제시하였다. 그동안, 쌀 중 무기비소 기준설정에 관한 논의에서는 쌀 중 무기비소 함량에 관한 중국, 일본, 미국, EU 등 10여개국 자료를 검토하였으나 국내의 자료는 활용되지 않았다. 쌀 중 비소에 관한 국내 모니터링 결과는 주로 백미와 현미의 총비소 함량으로 보고되었고, 무기비소의 보고는 최근에 활발이 진행되고 있다. Paik 등 은 \( 1 \% \) 질산을 함유한 methanol-water (1:1) 혼합액으로 추출하여 high performance liquid chromatography coupled with nductively coupled plasma-mass spectrometry (HPLC-ICP-MS)로 분석한 백미 중 무기비소 함량이 \(8.6\)-\(37.2 \mu \mathrm{g} \mathrm{kg}^{-1} \) 으로 총 비소의 \(35.4\)-\( 73.3 \% \)를 차지하는 것으로 보고하였다. Kim 등 은 \( 1 \% \) 질산으로 추출한 30점의 백미 시료에서 무기비소 함량이 평균 \( 0.085 \mathrm{mg} \mathrm{kg}^{-1} \) 와 총비소에 대한 무기비소의 비율이 \( 54.5\)-\(87.86 \% \) 로 보고하였다. 또한 Kim 등은 폐광산 인근에서 채취한 현미와 백미 중 무기비소 함량이 각각 \( 0.09 \mathrm{mg} \mathrm{kg}^{-1} \) (\( 0.02\)-\(0.31 \mathrm{~m} \mathrm{~kg}^{-1}\)), \(0.05 \mathrm{mg} \mathrm{kg}^{-1}\) (\(0.01\)-\(0.11 \mathrm{mg} \mathrm{kg}^{-1}\)) 으로 조사되었고 이에 대한 위해성 평가로 인체에 미치는 위해성이 미미한 것으로 보고하였다. 그러나, 전국적인 단위의 쌀 중 무기비소 함량에 관한 보고는 극히 제한적이다. 따라서 본 연구는 우리나라 중금속 비오염 쌀 주산단지 논토양에서 생산된 현미와 백미 중 비소 화학종 함량에 대한 현황을 파악하고 쌀 중 비소 기준설정 및 쌀의 비소오염에 대한 안전관리의 기초 자료를 제공하고자 한다.</p>
폐광산 인근에서 수확한 쌀들은 위해성이 컸어?
NO