<h1>서 론</h1><p>최근 뇌혈관질환, 심장병, 고지혈증, 고혈압 및 당뇨병 등의 성인병 질환과 암으로 인한 사망률이 증가되고 있다. 이에 안정성이 입증된 식물성 식품으로 건강을 유지하기 위해 식물체 추출성분에 대한 식품 관련 산업과 의약분야에서 실용화가 이루어져 왔으며, 연구대상이 되어 왔다. 하지만, 이러한 연구는 대부분 육상 식물을 대상으로 이루어졌는데, 최근에는 새로운 자원개발을 위해서 그 연구대상을 해조류로 전환 시켰다.</p><p>해조류는 일반 농산 채소류에 비하여 단백질, 지질, 탄수화물 등 일반성분 뿐 아니라 다양한 종류의 필수 미량원소를 풍부하게 함유하고 있다. 특히 해조류의 알칼리 이온은 체내의 산성 노폐물과 결합하여 배설됨으로써 신진대사 작용을 활발하게 돕는다. 뿐만 아니라 해조류는 열악한 환경인 바다속에서 생존하기 위해 특유의 독특한 방어체계를 가지게 되는데 이로 인해 생리활성이 뛰어난 성분을 함유하게 된다. 이들 성분은 인체에 2차적으로 발생 될 수 있는 독성제거에도 크게 기여하여, 콜레스테롤 저하와 중금속 등의 유해물질을 흡착, 배출하는 능력이 뛰어나다고 보고되어 있다. 게다가 해조류는 종류에 따라 특이한 생리활성을 나타내는 다양한 성분을 함유 하고 있어 건강 기능성 식품으로 주목받고 있다. 그 중에서도 녹조류인 매생이(Capsosiphon fulvescens) 는 영양성분이 고루 함유된 해조류인데 보고에 의하면 조단백질과 다양한 무기질을 다른 해조류보다 많이 함유하고 있다고 알려져 있다. 특히 무기질을 구성하는 성분 중 어린이의 발육을 위한 골격형성, 골다공증 예방효과가 있는 칼슘과 조혈기능을 가지는 철의 함량이 높고, 혈압강하 작용에 관여하는 칼륨함량도 높아서 이들 무기질에 의한 생리효과가 기대되는 해조류이다. 하지만, 매생이는 우리나라에서 남해안 청정지역의 조간대 상부에서 서식하여, 11월 중순부터 4~5월까지만 번식 할 뿐 아니라 환경오염에 매우 민감하여 육지로부터 오염물질이 유입되면 생육이 저하되므로 그 생산량이 극히 제한적이다. 따라서 매생이를 제외한 다른 녹조류에 대한 기능성은 아주 다양하게 연구되어 왔으나, 매생이에 대해서는 분류학적 연구나 생태 및 생활사에 대한 기초적인 연구만 진행되었고, 일부 생리활성에 대한 연구는 최근에 비로소 진행되었다.</p><p>이에 본 연구에서는 매생이의 다양한 생리활성을 알아보기 위해 매생이 열수 추출물과 에탄올 추출물의 항산화능, 혈압 및 혈당 강하효능, 미용효과, 숙취해소능 등에 대해 조사함으로써 매생이를 활용한 기능성 소재개발의 기초자료로 제시하고자 한다.</p>
해조류가 생리활성이 뛰어난 성분을 함유하게 된 이유가 뭐야?
열악한 환경인 바다속에서 생존하기 위해 특유의 독특한 방어체계를 가지게 되는데