<h1>서 론</h1><p>경제수준이 향상되고 복잡해지는 현대 생활 속에서 알코올은 그 소비가 과도하게 증가하고 있어 만성적이나 과량의 섭취로 인한 건강장애가 사회문제화 되고 있다. 알코올의 분해는 일차적으로 간에서 일어나며 주로 alcohol dehydro-genase와 NAD\( \mathrm{}^{+} \)에 의해 acetaldehyde와 NADH를 생성한다. 간에서 생성된 acetaldehyde는 혈액을 통해 간 외 조직으로 운반되어 에너지 대사에 이용될 수도 있으나 간에서 주로 지방산의 합성에 이용됨으로써 지방간의 원인이 된다. 또한 과량 섭취된 알코올의 독성은 그 대사물인 acetaldehyde의 여러 가지 생물분자들과의 다양한 반응성과 알코올 분해대사 시 증가되는 자유기 발생에 주된 작용을 한다. 자유기 발생에 의한 세포손상은 이미 많은 연구에 의해 밝혀져 있으며 간에서 주로 일어나는 알코올 분해는 당연히 간조직과 세포막을 비롯한 여러 가지 생물분자들에 손상을 줌으로써 간의 손상과 함께 간 질환들을 초래하게 되고, 이때 생성된 유리산소와 세포막에 다량 함유되어 있는 불포화지방산과 결합되어 지질과산화물이 생성되거나 단백질이나 DNA 손상을 유발하여 산화적 세포손상이 촉진된다.</p><p>이로 인해 최근 음주로부터 발생되는 알코올로 인한 질병이나 유해 작용을 해소시키거나 경감시키기 위한 연구가 활발하게 진행되고 있다. 특히 식품분야에서는 활성산소의 반응성을 감소시키거나 무력화할 수 있는 물질의 발굴과 이용에 커다란 관심을 가지고 있다.</p><p>참나물(Pimpinella brachycarpa Nakai)은 산형과(Umbelliferae)에 속하고 웅달진 산지에 자생하며, 방향성을 지닌 다년생 초본으로 예로부터 한국 사람들이 즐겨먹어 온 산나물로 미나리향과 샐러리향이 복합된 독특한 향기를 지니고 있을 뿐만 아니라 무기질 성분, 비타민 등 각종 영양소는 물론 고혈압, 중풍을 예방하고 신경통과 대하증에도 좋으며 지혈과 해열제로서의 효과도 있는 것으로 보고되어 약용으로도 널리 사용되었다. 참나물은 in vitro에서 항돌연변이 활성을 나타내고, 열처리한 녹즙에서도 돌연변이 억제효과가 있으며, polyphenol oxidase 효소 갈변반응 생성물이 돌연변이를 억제시키는 활성이 강한 것으로 보고되었다. Kim 등은 흰쥐의 brain homogenate와 참나물을 반응시켜서 NADPH dependent lipid peroxidation을 측정한 결과 과산화지질 생성을 억제시켜 항산화효과가 있음을 보고하였다.</p><p>따라서 본 연구에서는 알코올에 대한 간 보호 효과가 우수할 것으로 예견되는 참나물 에탄올 추출물 투여가 흰쥐의 만성적인 알코올에 의한 간의 산화적 세포손상에 미치는 영향을 검토코자 하였다.</p>
알코올 분해 산물로서 간에서 생성되는 물질은 무엇인가?
acetaldehyde