<h1>서 론</h1><p>반추동물의 반추위 환경을 인위적으로 조절함으로써 사료의 이용효율을 증진시키고 동물의 생산성을 극대화 시키고자 하는 노력들이 지속적으로 이루어져 왔다. 대표적인 반추 위 발효 조절제로 Yucca와 같은 식물 추출물, monensin과 같은 항생제, 그리고 곰팡이 발효 추출물이나 생효모 배양물, 미생물제제 등이 다양하게 이용되어 왔다. 또한 계면활성제인 surfactant는 미생물 세포막 표면에 부착하여 미생물에 대한 산소공급을 차단함으로써 호기성 미생물 성장을 감소시키며, 세포 내, 외의 효소를 유리시켜 효소기능 및 분비를 촉진 하는 것으로 알려져 있다. 이러한 surfactant의 작용원리는 반추위내 혐기성 발효조건을 촉진 시키기에도 적합하여 반추동물용 제제로서 활용가능성을 인 정받고 있다. Lee 등과 Lee와 Ha는 반추동물을 위한 반추위 발효조절제로서 비이온성 계면활성제인 Tween 80의 이용가능성을 제시하였고, Lee와 Ha는 in vitro 시험에 서 barley grain과 orchard grass hay를 기질로 하여 혼합 반추위 미생물을 배양할 때, 비이온성 계면활성제(non-ionic surfactant, NIS)인 Tween 80을\( 0.05 \% \)첨가하면 cellulase, xylanase 및 amylase의 활력이 크게 증가되었다고 하였으며, Kamande 등은 in vitro 시험에서 Tween 80이 기질에 대 한 효소의 결합을 증진시키고 protease와 cellulase의 활성을 증가시키는 것으로 보고하였다. 따라서 현재까지 많은 연구가 진행되어 온 반추위 혐기성 미생물의 효소 분비를 촉진하는데 효과적인 비이온성 계면활성제와 연구가 수행되어지지 않은 양쪽성 계면활성제가 in vitro 반추위 발효 특성과 반추위 미생물성장에 대한 영향을 비교해 보고자 수행되었다.</p>
surfactant는 어떻게 효소기능 및 분비를 촉진시키나요?
미생물 세포막 표면에 부착하여 미생물에 대한 산소공급을 차단함으로써 호기성 미생물 성장을 감소시키며, 세포 내, 외의 효소를 유리시켜 효소기능 및 분비를 촉진