<h2>계면활성제 첨가에 따른 \( \mathrm{pH} \) 변화</h2><p>In vitro 시험에서 비이온성(NIS) 및 양쪽(+/-) 이온성 계면활성제의 첨가가 반추위 미생물에 의한 발효 시간별 \( \mathrm{pH} \) 변화에 미치는 영향은 Table 5에서 보는 바와 같다.</p><p>반추위 흔합미생물 배양액의 \( \mathrm{pH} \) 는 \( 5.90 \sim 6.81 \) 수준으로서 소화율 및 미생물성장량 등 발효 특성에서 나뼌 영향을 끼쳤던 DDAP 첨가구에서 타 처리구에 비해 높았으며 발효시간이 경과함에 따라 \( \mathrm{pH} \) 는 전반적으로 낮아졌다. 발효시간 별로는 대조구에서는 48시간대에서, NIS 첨가구에서는 72시간대에서 \( \mathrm{pH} \) 감소폭이 큰 것으로 나타났다.</p><p>Lee 등은 한우의 반추위액을 채취하여 볏짚을 기질로한 in vitro 시험에서 대조구에 비하여 NIS 첨가구의 \( \mathrm{pH} \) 가 낮아지는 경향을 나타내었다고 하였는데, 본 시험에서는 발효 24시간까지는 처리구간에 \( \mathrm{pH} \) 차이가 없었으나 24시간 이후부터 \( 0.05 \% \) Tween 80 처리구를 제외하고 대조구보다 유의적으로 높아 상이한 결과를 나타내었다.</p><p>Lang와 Wagner의 보고에 의하면 계면활성제의 독성은 \( \mathrm{pH} \) 또는 인공합성 여부에 따라서도 많이 차이를 보이는데, \( \mathrm{pH} 7 \) 이상일 경우에는 양(+) 이온성 계면활성제의 독성이 강하고, \( \mathrm{pH} 7 \) 이하의 경우에는 음(-) 이온성 계면활성제가 강한 독성을 나타낸다고 하였다. 그러나 비이온성의 경우에는 \( \mathrm{pH} \) 와는 무관하게 상대적으로 이온성을 가지는 계면활성제보다 적은 독성을 나타내며, 생물 계면활성제의 경우는 합성 계면활성제제의 경우보다 대부분 독성이 적다. 그러나 어떤 경우에서는 생물 계면활성제의 독성이 합성 계면활성제의 경우만큼 강한 독성을 나타내기도 한다고 하였다.</p><p>본 시험에서는 모든 처리구에서 \( \mathrm{pH} 7 \) 이하로서 양쪽(+/-) 이온성인 DDAP의 음이온이 반추위 미생물 발효에 독성을 나타낸 것으로 추측된다.</p><h2>전자현미경에 의한 미생물 부착 양상 관찰</h2><p>전자 현미경(SEM)을 이용하여 일반 배양액에서 발효된 볏짚 입자와 비이온성(NIS) 및 양쪽(+/-) 이온성 계면활성제가 첨가된 배양액에서 발효된 볏짚 입자에 대한 반추위 미생물의 부착 양상을 조사한 결과는 Fig. 1과 같다.</p><p>그림에서 보는 바와 같이 비이온성 계면활성제 처리구(Fig. 1. (E)~(11))에서는 무처리(Fig. 1. (A)~ (B))에 비해 미생물 부착이 현저히 많았으나 +/ - 양쪽 이온성 계면활성제 처리구(Fig.1. (C)~ (D))에서는 무처리구(Fig.1. (A)~ (B))에 비해 미생물의 부착이 현저히 줄어들었다.</p><p>이상의 결과를 종합해 볼 때, 비이온성 계면활성제는 반추위 미생물이 사료입자에 부착하는 것을 도움으로써 소화율을 비롯한 반추위 발효특성을 좋게 하는 반면, 양쪽(+/-) 이온성 계면활성제는 오히려 반추위 미생물의 사료 입자 부착 을 저해함으로써 소화율 및 발효에 악영향을 미친 것으로 사료 된다.</p>
반추위 흔합미생물 배양액의 \( \mathrm{pH} \) 는 어느 정도 수준이야?
\( 5.90 \sim 6.81 \)