<h1>재료 및 방법</h1><h2>시료조제</h2><p>본 실험에 사용된 톳(Hizikia fusiforme)과 모자반(Sargas-sum fulvellum)은 건조한 것을 구입하여 분쇄한 다음 각각 \( 50 \mathrm{~g} \) 을 \( 70 \% \) ethanol을 가하여 약 \( 90^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 6 시간 환류추출 한 뒤 상등액을 회수하여 \( 3,000 \mathrm{rpm} \)에서 10 분간 원심 분리한 다음 그 여액을 rotary vaccum evaporator를 이용하여 농축하고 이를 에탄올 추출물(E-Ex)로 하였다. 그리고 에탄올을 추출하고 난 잔사물에 다시 물을 가하고 에탄올 추출물과 동일한 방법으로 추출하고 이를 물 추출물(W-Ex)로 하였으며, 에탄올 및 물추출물의 두시료는 \( 90^{\circ} \mathrm{C} \) 정도에서 열풍건조 하여 분말로 만든 후 일정농도로 조제하여 냉장 보관하면서 실험에 사용하였다.</p><h2>아질산염 소거능의 측정</h2><p>아질산염의 소거능 측정은 Gray 등의 방법에 의하여 측정하였다. 즉 \( 2 \mathrm{mM}\) \(\mathrm{NaNO} \) 수용액 \( 2 \mathrm{ml} \) 에 일정량의 시료를 가하여 \( 0.1 \mathrm{N} \mathrm{~HCl} \) 과 \( 0.2 \mathrm{M} \) 구연산 완충액으로 반응 용액의 \( \mathrm{pH} \) 를 각각 1.2, 4.2, 6.0으로 조절하여 총량을 \( 10 \mathrm{ml} \) 로 하고 \( 37^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 일정기간 저장시킨 다음 이 용액 \( 1 \mathrm{ml} \) 를 취하여 \( 2 \% \) 초산 \( 5 \mathrm{ml} \) 과 Griss시약 (\( 1 \% ~ \text{sulfanilic acid} : 1 \% ~ \text{napthylamine} = 1: 1 \) ) \( 0.4 \mathrm{ml} \)를 첨가하고 다시 15 분간 방치한 다음 \( 520 \mathrm{~nm} \) 에서 흡광도를 측정하여 아래식에 의거 아질산염 소거율을 구하였다.</p><p>\( N(\%)=\left(1-\frac{a-c}{b}\right) \times 100 \)</p><p>\( \mathrm{N} \) : 아질산염 소거율 (\(\%\))</p><p>\(a : 2 \mathrm{mM}\) \(\mathrm{NaNO}_{2} \) 용액에 시료를 첨가하여 일정시간 저장후에 측정한 흡광도</p><p>\(b : 2 \mathrm{mM}\) \(\mathrm{NaNO}_{2} \) 단독 용액을 a와 동일 조건으로 측정한 흡광도</p><p>\(c:\) 시료의 흡광도</p>
본 실험에 사용된 재료는 뭐야?
톳(Hizikia fusiforme)과 모자반(Sargas-sum fulvellum)