<h1>서 론</h1><p>천연물들 중에서 항산화능이 가장 우수한 것으로는 과일을 손꼽을 수 있다. 과일에는 비타민 C, 플라보노이드, 풀리페놀, 카로티노이드, 토코페롤 등이 함유되어 있어서 free radical로 인해서 증가되는 산화적 스트레스를 감소시킬 뿐만 아니라 질병의 예방과 완화에도 영항을 주는 것으로 보고되고 있다. 과일 중에서도 베리류는 한 개의 과실이 작은 열매들의 합체 형태로 형성된 장과류로서 풀리페놀, 플라보노이드, 안토시아닌 색소, 유기산 및 탄닌 등을 풍부하게 함유하고 있이서 항산화, 항염, 항암, 심혈관계 질환의 개선에 도움이 된다고 알려져 있다. 베리에 포함된 중요한 항산화 성분인 안토시아닌은 고등식물의 꽃, 잎, 줄기, 과실, 뿌리 등의 식물체 부위들에 함유되어 있는 청색, 자색 및 적색으로 나타내는 색소인데 식물체의 각 부위별 특성에 따라 변형된 구조와 양으로 다르게 발현된다. 안토시아닌 색소는 뛰어난 항산화성을 지니고 있는 기능성 물질로서 항암, 항염, 항노화 등에 효과가 우수한 것으로 알려져 있고, 안토시아닌 색소를 포함한 천연 색소들은 항산화 효과와 함께 항균 작용도 탁월한 것으로 보고되고 있다. 안토시아닌은 3-hydroxyanthocyanidins, 3-deoxy-anthocyanidins, O-methylated anthocyanidins, anthocyanidin glycosides, acylated anthocyanins 등의 다양한 형태로 존재하는데 체내에서 생리활성물질로서의 중요성 때문에 그 효과에 대한 연구가 꾸준히 진행되고 있다.</p><p>본 연구에서 사용된 마키베리(Aristotelia chilensis)열매가 열리는 나무는 칠레, 안데스 산맥의 파타고니아 지역에서 주로 자생하지만 아르헨티나를 포함한 남아메리카 등지에서도 볼 수 있다. 마키베리 나무는 주로 야생에서 볼 수 있기에 그 열매는 채집의 형태로 수확되는 것으로 알려져 있었으나 과실의 효능이 알려지면서 최근 세계인에게 관심을 받게 되어 재배지가 증가하고 있는 추세이다. 열매는 짙은 보라색으로 직경이 \( 4 \)-\( 6 \mathrm{mm} \)이고 맛은 단맛과 함께 떫은 맛이 나며 폴리페놀과 안토시아닌 성분을 다량으로 함유하고 있어서 강력한 항산화력을 가진 베리에 속한다. 또한, 26종의 파이토케미컬도 있는데 이를 통해 각종 해충과 미생물로부터 자신을 보호하며 비타민 C, 필수지방산, 칼륨 등도 풍부하게 함유하고 있어 다이어트뿐만 아니라 기미와 주름 등의 피부 노화의 원인이 되는 요소의 활성을 억제한다. 이 외에도 순환계, 면역계에 작용하여 혈액순환을 촉진하며 말초 냉증과 혈색 개선 등에 도움을 주고 염증과 당뇨에도 효과가 있는 것으로 나타났다. 마키베리 추출물은 독성이 없는 추출물로서 항산화와 항염 효과가 우수하며 퍼머넌트 시술 과정의 전처리, 중간, 후처리에 사용하였을 때 모발 손상을 완화시키기는 것으로 관찰되었으며 또한, 조추출물이 피부세포에 대해서 항산화 효과가 있고 황색포도상구균과 녹농균 등의 균주에 대해서도 항균 효과가 있다는 연구도 있다.</p><p>기존에 진행되었던 마키베리에 대한 많은 연구는 식품의 측면에서 효과가 있는지 여부에 집중되어 있다. 마키베리의 다양한 활성성분이 화장품 원료로서 가능성이 있는지에 대한 좀더 구체적이고 다양한 연구는 미비한 상황이다. 따라서 본 연구에서는 화장품의 원료로서 가능성에 집중하여 살펴보고자, 마키베리를 에탄올로 1차 추출하고 이를 3가지 용매로 분획한 후 인간 유래의 피부각질 세포주(HaCaT)에 대한 항산화 효과와 멜라닌색소 침착 세포주(B16F10)에 대한 미백 효과를 조사하였다. 또한, 4가지 박테리아 균주들을 이용하여 항균 효과를 24시간 동안 추적하여 방부제로서의 가능성도 타진해 보고자 하였다.</p>
안토시아닌은 어떤 다양한 형태로 존재하나요?
3-hydroxyanthocyanidins, 3-deoxy-anthocyanidins, O-methylated anthocyanidins, anthocyanidin glycosides, acylated anthocyanins 등