<h2>비타민 및 색소</h2><p>원유의 비타민과 색소에 대한 결과는 Table 6에 나타내었 다. 초산우 T0구 및 T1구 원유의 비타민A는 각각 \( 0.02 \) 및 \( 0.03 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}\), E는 각각 \( 0.04 \) 및 \( 0.03 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}\), \(\mathrm{B}_{1} \)은 각각 \( 0.01 \) 및 \( 0.02 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}\), \(\mathrm{B}_{2} \)는 각각 \( 0.10 \) 및 \( 0.12 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \)이고 이 중에 비타민 \( \mathrm{B}_{1} \) 함량은 감귤부산물을 급여한 T1 구 원유 가 유의적으로 높게 나타났으며(p<0.05) 나머지는 유의적 차이를 보이지 않았다. 그리고 \( \beta \)-carotene은 T0구 및 T1구가 각각 \( 0.08 \) 및 \( 0.10 \mathrm{ppm} \)으로 유의적 차이를 보이지 않았으나 T1이다소 높게 나타났다. 경산우 T0구 및 T1구 원유의 비타민A는 각각 \( 0.02 \) 및 \( 0.03 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}\), E는 각각 \( 0.02 \) 및 \( 0.04 \mathrm{mg} / \) \(100 \mathrm{ml}\), \(\mathrm{B}_{1} \)은 각각 \( 0.01 \) 및 \( 0.02 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}\), \(\mathrm{B}_{2} \)는 각각 \( 0.11 \) 및 \( 0.14 \) \( \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \)로 모두 유의적 차이를 보이지 않았으나 감귤부산물을 급여한 원유에서 다소 높은 값을 보였다. 그리고 \( \beta- \) carotene은 T0구 및 T1구가 각각 \( 0.08 \) 및 \( 0.09 \mathrm{ppm} \)으로 큰 차이를 보이지 않았다. 초산우 및 경산우 T0구 및 T1구의 원유에서 모두 비타민 D와 K, xanthophyll, hesperidin 및 naringin은 검출되지 않았다.<p>우유에 함유되어 있는 비타민 A는 시력, 성장, 세포분열 및 증식, 면역체계의 보존 등에 관여하며, 비타민 E는 불포화지방산의 과산화작용의 진행을 억제하는 항산화물질이고, 비타민 \( \mathrm{B}_{1} \) 및 \( \mathrm{B}_{2} \)는 탄수화물대사의 조효소로서 중요한 역할을 하는 비타민으로 알려져 있다. Kwak 등은 원유 중의 비타민A 함량은 \( 5.63 \mathrm{mg} / \mathrm{kg} \) 그리고 \( \mathrm{B}_{2} \) 는 \( 17.1 \mathrm{mg} / \mathrm{kg} \)으로 보고하고, 이둘의 함량은 계절적으로 차이가 있다고 하였다. 그리고 Hulshof 등은 3월, 4월 및 9월에 착유한 원유의 비타민A 함량은 각각 \(39.6\), \(35.0\) 및 \( 46.9 \mathrm{~g} / 100 \mathrm{~g} \) 이고, \( \beta \)-carotene은 각각 \( 18.6,15.6 \) 및 \( 22.3 \mu \mathrm{g} / 100 \) \( \mathrm{g} \)으로 계절적인 차이가 있음을 보고하였다. 본 연구의 결과는 감귤부산물 TMR 사료를 급여하여 같은 시기에 착유한 원유의 비타민 및 색소 함량을 비교한 것으로 전체적으로 볼 때에 통계적으로 유의적 차이를 인정할 수 없으나 감귤부산물을 급여한 원유에서 -1 함량이 다소 높게 나타난 것을 알 수 있었 다. 이상과 같은 결과를 종합해 보면 감귤부산물 TMR 사료를 홀스타인 젖소에 급여하면 원유의 성분조성에 나쁜 영향을 미치지 않으면서 비타민 \( \mathrm{B}_{1} \)의 증가와 콜레스테롤 함량을 저하시키는 효과가 있었다. 그러므로 감귤을 가공할 때에 발생하는 부산물은 젖은 상태에서 TMR 사료에 첨가하여 젖소에 급여하면 원유 특성의 향상과 감귤부산물의 효과적 처리가 가능 할 수 있겠다.</p>
비타민 \( \mathrm{B}_{1} \) 함량이 유의미적이게 높게 나타난 것은 무엇인가요?
T1 구 원유