<h1>고 찰</h1><p>복분자와같은 천연소재 중에 존재하는 polyphenol 화합물은 hydroxyl기를 가지는 방향족 화합물의 특성으로 인해 항산화 활성을 비롯한 다양한 생리활성에 기여하는 것으로 알려져 있다. 특히, 폴리페놀의 한 그룹인 플라보노이드는 노란색 또는 적자색을 떠는 색소 화합물로 C6-C3-C6의 benzopyrone 기본골격을 지니고 있으며, 대부분 당과 결합된 배당체(glycoside) 형태로 존재한다. 플라보노이드는 flavones, flavonols, flavanones, flavanol 및 isoflavones로 구성되어 있으며, 그 구조에 따라 분류되고 특정 flavonoid는 항염, 항노화, 항균, 항고혈압 및 항산화 등의 여러 생리적 기능을 가지고 있는 것으로 보고되고 있다. 천연식물 추출물 및 분획물에 함유된 폴리페놀과 플라보노이드 함량을 측정한 Woo et al.은 캐모마일, 각시취, 기생초 등에서 \( 74.0 \sim 22.5 \mathrm{mg} \mathrm{GAE} / \mathrm{g} \) 의 폴리페놀 함량을 나타낸다고 보고한 결과와 비교하여 복분자 추출물의 폴리페놀 함량은 약 \( 238.46 \mathrm{mg} \mathrm{GAE} / \mathrm{g} \) 으로 내우 높은 함량을 나타냄을 알 수 있었다. 분획물 중 주로 ethyl acctate 분획물에서 폴리페놀 및 플라보노이드 성분이 다량 추출되는데 Hwang et al.의 결과에서 미나리 ethyl acctate 분획물에서 \( 240.61 \mathrm{mg} \mathrm{GAE} / \mathrm{g} \) 의 폴리페놀을 함유하였다는 결과와 유사하게 본 연구에서도 ethyl acctate 분획물에서 \( 413.59 \mathrm{mg} \mathrm{GAE} / \mathrm{g} \) 의 높은 폴리페놀 함량을 확인하였다. Kim and Suh의 연구에 의하면 식물에 존재하는 페놀 화합물은 항산화활성과 연관되므로 복분자 에탄올 추출물 및 분획물은 항산화 효능을 나타내는 폴리페놀 및 플라보노이드 화합물을 다량 함유하고 있어 천연 항산화제로 이용가치가 높다고 생각된다.</p><p>DPPH와 ABTS 시약은 합성된 라디칼이지만 물과 유기용매 모두에 용해성이 높아 극성 및 비극성 테스트 시료의 항산화 활성 측정에 모두 사용이 가능하다. 복분자 추출물 및 분획물은 폴리페놀 및 플라보노이드 함량의 결과와 유사하게 ethyl actate 분획물에서 높은 radical 소거활성을 보였다. 이는 Morris et al.의 연구결과와 같이 라디칼 소거능은 폴리페놀 함량과 연관성이 높다는 보고와 일치한 결과를 나타내었으며, 또한 일반적인 천연 식물 추출물에서 ethyl acetate나 n-butanol과 같은 용매 분획층에서 항산화 활성이 강하게 나타나는 경우가 많다는 Im과 Lee의 보고와 일치하였다. FRAP은 ferric tripyridyltriazine (\( \mathrm{Fe}^{3+}-\mathrm{TPTZ}\)) 복합체가 항산 화제에 의해 착색된 ferrous tripyridyltriazine ( \( \mathrm{Fe}^{2+} -\mathrm{TPTZ}\)) 로 환원 정도를 측정하는 방법이다. 항산화 기전 중 환원 원리는 항산화제가 수소 원자를 공여함으로써 라디칼의 연쇄 반응을 감소시켜 항산화 활성을 나타내는 것으로 보고되고 있다. 복분자 추출물 및 분획물의 환원력은 라디칼 소거활성과 유사하게 ethyl acetate 분획층에서 가장 높은 활성을 보였다. 항산화능을 시험시 측정 원리와 반응 메커니즘이 다르기 때문에 항산화 효능 검정시 여러 방법을 사용하는 것을 권고하고 있으며, 라디칼 소거능과 환원정도를 측정한 결과 복분자 ethyl acetate 분획층은 모든 항산화 테스트에서 동일하게 높은 활성을 나타내는 것으로 확인되었다.</p>
복분자 추출물 및 분획물의 환원력이 높은 활성을 보인 분획층은
ethyl acetate 분획층