<h1>요약</h1><p>국내해안의 젓갈과 김치류로부터 86종의 GABA 생산균주를 분리하였다. 분리된 균주들을 Thin layer chromatography를 이용하여 GABA 생성능이 우수한 AML15, AML45-1, AML72의 3종의 균주를 선발하였다. 선별된 3종의 균주의 아미노산 분석결과 GABA 생성능이 가장 우수한 AML15 균주를 본 실험에 사용하였다. AML15의 분류학적 위치를 규명하기 위하여 16S ribosomal DNA 영역의 부분염기서열 분석을 실시하였다. 16S rDNA 분석결과 Lactobacillus brevis ATCC 367과 \(99\%\)의 유사도를 나타내어 L. brevis AML15로 명명하였다. MRS 배지에 최종 전환 농도로 설정된 \( 5 \% \)\( (\mathrm{w} / \mathrm{v}) \) monosodium glutamic acid를 첨가하고 배지의 초기 pH 를 4.0, 5.0과 6.0으로 조정하여 배양한 결과 배지의 초기 pH가 5.0일 때 GABA 생성능이 가장 높게 조사되었다. GABA 생산배지에 GAD 효소활성에 조효소로 작용하는 PLP를 0. 10. 50 과 \( 100 \mu \mathrm{M} \) 의 농도로 첨가하여 아미노산 분석 결과 PLP를 \( 10 \mu \mathrm{M} \) 첨가하였을 때 \( 10,424 \mathrm{nM} / \mu 1 \) 의 GABA가 생산되었다. PLP를 첨가하지 않았을 때보다 PLP 첨가 후 GABA 생성이 증가됨을 확인할 수 있었다.</p>
무엇으로부터 86종의 GABA 생산균주를 분리했지?
국내해안의 젓갈과 김치류