<h1>결과 및 고찰</h1><h2>열량, 일반성분 및 콜레스테롤 열량</h2><p>감귤부산물 TMR사료를 급여하지 않은 원유(T0구)와 감귤부산물 TMR사료를 급여한 원유(T1구)의 열량, 일반성분 및 콜레스테롤 함량은 Table 2에서 보는 바와 같다. 열량의 경우, 초산우의 T0구 및 T1구, 그리고 경산우의 T1구 및 T1구 사이에 유의적 차이를 보이지 않았으나 T0구보다 T1구가 다소 높게 나타났으며 초산우와 경산우 사이에도 유의적 차이를 보이지 않았다. 일반성분의 수분, 조단백질, 조지방, 조회분 함량은 초산우 및 경산우 모두 T0구 및 T1구 사이에 현저한 차이를 보이지 않았다. 그래서 초산우와 경산우 원유는 모두 감귤부산물 TMR 사료 급여에 의해 열량과 일반성분에 큰 영향을 미치지 않았다. 일반성분의 결과들은 Knowles 등이 보고한 원유의 일반성분 중 수분 \( 88 \% \), 조단백질 \( 3.2 \% \) 와 비슷하나 조지방 \( 4 \% \) 보다는 낮은 값을 보였다. 그리고 Han 등이 보고한 물소유의 수분 \( 80 \sim 84 \% \), 조지방 \( 6.53 \sim 8.81 \% \), 조단백질 \( 4.16 \sim 5.23 \% \) 및 조회분 \( 0.79 \sim 0.88 \% \) 함량과 는 다소의 차이가 있었다. 한편 T0구 및 T1구 원유의 콜레스테롤 함량은 초산우가 각각 \(12,86\) 및 \( 11.73 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), 경산우가 각각 \( 18.49 \) 및 \( 13.21 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \) 으로 모두 감귤 부산물을 급여한 원유에서 낮은 값을 보이고 특히 경산우 원유의 경우 유의적으로 낮게 나타나서 \( (\mathrm{p}<0.05) \), 젖소에 감귤부산물 TMR 사료를 급여하면 원유의 콜레스테롤 함량을 낮게 할 수 있는 가능성을 보였다.</p><h2>무기질 함량</h2><p>원유의 무기질은 칼슘(Ca), 나트륨(Na), 마그네슘(Mg), 칼륨 (K), 인(P), 염소 (Cl), 구리 (Cu), 철 (Fe)및 황 (S)등 9 종에 대하여 분석하여 그 결과를 Table 3에 나타내었다. 초산우 원유 T0구 및 T1구의 무기질 함량의 경우, 나트륨은 각각 \( 367.91 \) 및 \( 508.28 \) \( \mathrm{ppm} \), 황은 각각 \( 15.95 \) 및 \( 33.00 \mathrm{ppm} \) 으로 감귤부산물 TMR 사료를 급여한 것이 유의하게 높았으며(p<0.05) 나머지의 무기질들은 감귤부산물 급여에 의한 유의적 차이를 보이지 않았다. 경산우의 경우 T0구 및 T1구의 무기질 함량은 나트륨이 각각 \(465.89\) 및 \(586.54 \mathrm{ppm} \), 구리는 각각 \( 0.39 \) 및 \( 0.85 \mathrm{ppm} \), 철은 각각 \( 18.67 \) 및 \( 31.94 \mathrm{ppm} \) 그리고 황은 각각 \( 21.16 \) 및 \( 61.00 \) \( \mathrm{ppm} \)으로 감귤부산물 TMR 사료를 급여한 것이 유의하게 높은 값을 보이고(p<0.05) 나머지는 현저한 차이를 보이지 않았다. McCaughey 등은 초산우 및 경산우 우유의 칼슘함량은 \( 842 \sim 1045 \mathrm{ppm} \), 철은 \( 1 \sim 6 \mathrm{ppm} \)이라고 하여서 본 연구의 결과보다 다소 낮았으며, 인은 \( 1,802\sim 1,827 \mathrm{ppm} \)으로 높게 보고하였다. 그러나 그들은 면실 종자를 급여하였을 경우 칼슘 함량이 경산우가 초산우보다 높다고 하여서 본 연구의 결과와는 일치하지 않았다. 그리고 Park 등은 계절별 및 지역별 칼슘 함량이 \( 1,098 \sim 1,242 \mathrm{ppm} \), 인이 \( 796 \sim 1,023 \mathrm{ppm} \), 마그네슘이 \( 93\sim 114 \mathrm{ppm} \), 칼륨이 \( 919 \sim 1,251 \mathrm{ppm} \), 나트륨이 \( 609 \sim 755 \mathrm{ppm} \)으로 보고한 결과보다 칼륨 함량이 높고 나트륨 함량은 낮게 나타났으며 이것은 사료조성의 차이에서 오는 결과로 생각된다.</p>
T0구 및 T1구 원유의 콜레스테롤 함량이 초산우에서 어떻게 나타나?
각각 \(12,86\) 및 \( 11.73 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \)