<p>본 연구에서 이용된 STZ는 산화적 스트레스를 유발하여 조직 특히 췌장의 베타세포를 파괴시켜 인슐린 분비를 감소시켜 인슐린의존성 당뇨병을 유발한다. 본 연구에서는 STZ에 의한 췌장의 베타세포에 대한 조직 손상을 확인하고 함박잎새분말투여에 의한 변화를 비교하였다. 이를 위해 6주간 실험식이로 성장시킨 실험동물의 췌장 및 신장 조직울 HE로 염색하여 광학현미경 하에서 관찰하였으며 그 성적은 Fig. 1과 같다. NC군 및 HF군의 경우에는 췌장 내분비선의 전형적인 형태를 보이고 있으며 혈관을 중심으로 분비세포들의 기능적 배열이 정상적으로 나타나고 있으며 조직 세포의 어떠한 손상도 관찰되지 않았다. 그러나 STZ를 투여한 당뇨군인 HFDM군의 겅우 가장자리의 핵들은 핵질의 밀도가 일정한 모습으로 관찰되지만 중앙부위의 세포들은 심한 종창현상을 보이고, 몇몇 세포들은 괴사의 결과로 보이는 부분이 관찰되었다. 한편 STZ투여 후 함박잎새버섯 \( 1 \% \) 첨가식이군인 DAI에서는 HFDM군에서 관찰되었던 종창현상이 현저히 감소하였으며, 특히 \( 2 \% \) 첨가식이군인 DAII의 췌장은 중앙부 세포들의 핵과 크기가 균질하고 세포들의 형태적 변화가 관찰되지 않아 NC군과 유사하게 정상 형태롤 유지하고 있다. 따라서 STZ에 의해 증가된 혈당은 손상된 췌장 조직에 의한 인슐린의존성 당뇨에 기인하는 것으로 추정된다. 특히 이러한 췌장조직의 손상을 감소시키거나 막아 줌으로써 함박잎새버섯분말의 항당뇨에 대한 효능이 설명된다. 이러한 췌장조직의 손상 회복 정도는 함박잎새버섯분말 투여 농도-의존성으로 확인되어 함박잎새버섯분말과 항당뇨 효능을 췌장조직 손상과의 연관성을 뒷받침하는 것으로 추정된다. 연구에 의하면 췌장 절제로 인슐린 분비는 감소하며 시간의 경과와 더불어 인슐린을 분비하는 베타세포의 분화로 혈당이 조절되는 것으로 확인되었다.</p><p>그러나 본 연구에서 확인된 이러한 췌장 손상의 감소를 통한 함박잎새버섯의 혈당 조절 기능은 함박잎새버섯의 자체 함유 성분 중 \( \beta \)-glucan의 효능으로도 추정이 된다. 앞서 언급하였듯, 함박잎새버섯은 \( \beta \)-glucan을 다량 함유하고 있다. 다양한 연구에 의하면, 보리의 \( \beta \)-glucan이 당뇨병을 가진 사람을 대상으로 한 실험에서 혈당 농도를 유의하게 감소시킬 뿐만 아니라 건강한 사람에게서도 insulin-response 조절을 통해 혈당을 조절하는 것으로 확인되었다. 특히 \( \beta \)-glucan은 식이로부터 위나 소장에서 당흡수를 억제하는 것으로 확인되었다. 따라서 함박잎새버섯의 혈당에 대한 조절은 본 연구에서 확인된 췌장의 손상 감소와 더불어 \( \beta \)-glucan에 의한 효능으로 추정된다. 그러나 본 연구에서 비록 함박잎새버섯에 의한 췌장 손상이 감소뿐 아니라 \( \beta \)-glucan의해 혈당이 조절과 더불어 고혈지질에 대한 함박잎새버섯의 효능은 \( \beta \)-glucan 성분에 의해 소장으로 배출되는 담즙산의 변화를 유도하여 지질흡수의 중요기전이 micelles 형성을 방해시키는 것으로 추정되기 매문에 이에 대한 추가적인 실험을 통해 확인이 필요하다.</p>
본 연구에 의하면 STZ는 어떤 병을 유발할 수 있는가?
인슐린의존성 당뇨병