<h2>아미노산 조성</h2><p>원유에 들어 있는 구성아미노산 함량의 결과는 Table 4에 나타내었다. 초산우 원유의 구성아미노산 총량은 T0구 및 T1 구가 각각 \( 3.19 \% \) 및 \( 3.07 \% \) 로 유의적 차이가 없었으며, 각각의 구성아미노산들도 모두T0구와 T1구에서 현저한 차이를 보이지 않았다. 경산우 원유의 구성아미노산 총량은 T0 구에 비하여 T1구가 다소 높게 나타났으나 유의적 차이가 아니었으며, 모든 구성아미노산들도 각각 유의적 차이가 나타나지 않아서 초산우와 유사한 경향을 보였다. 이러한 결과로 감귤부산물 급여가 초산우와 경산우 원유의 아미노산 함량에 큰 영향을 미치지 않았음을 알 수 있었다.</p><h2>지방산 조성</h2><p>우유의 지방산 조성은 품종, 계절, 사료조성 등에 따라서 달라지는 것으로 알려져 있으며, Tyagi 등은 농후 사료, 농후사료 및 목초, 목초사료를 급여한 세 가지 실험군별 물소 젖의 지방산조성 중에서 가장 밚은 포화지방산은 pal-mitic acid로 \(28.1 \%\)~ \(31.8 \% \), 불포화지방산은 oleic acid로 \(29.0 \% \)~ \(29.7 \% \)이라고 보고하였다. 본 실험의 결과에서는, T0구 및 T1구 모두 가장 많이 함유된 포화지방산은 palmitic acid로 초산우는 각각 \( 28.758\% \) 및 \( 29.169 \% \)이고, 경산우는 각각 \( 28.753\% \) 및 \( 30.541 \% \)로 나타났으며, 가장 많은 불포화지방산은 oleic acid로 초산우는 가가 \( 28.531\% \) 및 \( 27.517 \% \), 경산우의 경우 각각 \( 27.613\% \) 및 \( 27.337 \% \)로 서로 비슷한 값을 보였다. 초산우 원유의 지방산 조성비에서 포화지방산과 불포화지방산 조성비는 T0구가 \( 65.71 \% \)와 \( 34.28 \% \), T1구가 \( 66.60 \% \)와 \( 33.39 \% \) 으로 큰 차이가 나타나지 않았으며, 각각의 지방산들도 감귤부산물 TMR 사료의 급여에 의하여 유의적 차이를 보이지 않았다. 경산우 원유의 지방산에서 포화지방산과 불포화지방산 조성비는 T0구가 \(66.58\% \)와 \( 33.41 \% \)이고 T1 구가 \( 66.27\% \) 와 \( 33.72 \% \)으로 비슷하였으며, 각각의 지방산들도 감귤부산물 TMR사료의 급여에 의하여 유의적 차이를 보이지 않아 초산우의 결과와 유사하였다. 이 결과에서 보듯이 감귤부산물 급여가 초산우와 경산우 원유의 지방산 조성에 미치는 영향이 크지 않았음을 알 수 있었다.</p>
지방산조성 중에서 가장 밚은 포화지방산은 pal-mitic acid로 얼마나 차지하고있어 ?
\(28.1 \%\)~ \(31.8 \% \)