<h1>서론</h1><p>식생활이 풍요롭고 다양해짐으로써 동물성 식품 및 가공 식품의 섭취 기회가 빈번해지고 체내 지방의 함량이 증가되어 고지혈증, 동맥경화, 지방간 및 고혈압 등 심장 순환기계 질환의 발병율이 크게 증가되었다. 순환기계 질환에 의한 사망은 2007년 기준으로 남자에서 \( 22.9 \% \)로 악성신생물 다음으로 높고, 여자는 \( 28.9 \% \)로 가장 높은 사망원인이 되며, 이는 2006년에 비해 남녀 각각 \( 0.5 \% \) 및 \( 1.4 \% \) 증가된 결과이다. 순환기계 질환의 주요 원인이 되는 고지혈증은 체내 콜레스테롤 및 중성지방의 함량이 비정상적으로 증가된 상태로 식이요인이 혈액 내 지질 성분에 관여하는 것으로 밝혀진 이후 약물보다 민간요법에 따라 천연식물로부터 체내 지질 함량 저하 효능이 있는 생리활성 성분을 찾고자 많은 시도가 이루어졌으며, 최근에는 상용 식품으로부터 혈중 지질 함량을 감소시키고자 하는 연구가 진행되고 있다.</p><p>마늘(Garlic, Allium sativum L.)은 체내 지질 저하 및 혈압 강하 등의 활성이 있어 우리나라에서는 오래전부터 민간요법으로 자주 사용되어져 왔으며, 최근에는 세계적으로 마늘 섭취와 만성질환의 예방 및 치료에 대한 관심이 증대 되고 있다. 마늘은 질병에 대한 치료보다는 예방효능이 더 뛰어난 것으로 인식되어 있으며, 심혈관계 질환의 발생과 관련하여 혈압 저하, 섬유소 용해 강화, 혈소판 응집 저해 및 혈장의 점도 저하 등의 기작을 통하여 그 효능을 발휘하는 것으로 알려져 있다. 특히 고지혈증 유발 흰쥐에 \( 3 \% \sim 5 \% \)의 생마늘 건조 분말 또는 \( 1 \% \sim 2 \% \)의 마늘 즙을 혼합 급이할 경우 체내 지질 개선에 효과가 있는 것으로 보고되어 있다. 가열처리한 마늘도 \( 3 \% \) 수준으로 급이 할 경우 체내 지질 함량이 감소되었다는 보고가 있다.</p><p>본 연구에서는 마늘의 체내 지질 개선 효능을 증강시키기 위한 연구의 일환으로 항산화 및 체내 지질 개선에 효능이 있는 것으로 알려진 식물류(결명자, 하수오, 영지, 산사육)와 혼합하여 고콜레스테롤 유발 흰쥐에 급이하였을 때 체내 지질 저하에 미치는 마늘의 유효 농도를 알아보고자 하였다.</p>
심혈관계 질환에 작용하는 마늘의 효과는 뭐야?
혈압 저하, 섬유소 용해 강화, 혈소판 응집 저해 및 혈장의 점도 저하