<h1>서 론</h1><p>한천(agar)은 흥조류 유래의 다당류이며 galactose와 galactopyranose로 구성된 중합체로 젤리 등을 생산하는 식품산업과 다이어트 식품으로 널리 이용되어 왔다. 한천을 정제하여 미생물배지로 사용하거나 agaropectin 등의 성분을 제거하고 agarose만을 순수정제하여 분자생물학 실험에서 전기영동의 매체로 이용되고 있다. 또한, 한천의 분해산물인 한천 올리고당은 생체에 다양한 기능성을 나타내는 것으로 알려져 있는데 현재까지 세균성장 억제, 전분노화 방지, 대식세포 활성화, 보습효과, 미백효과, 항산화효과, 항암활성 등이 보고되어 있다. 신약에도 활용될 수 있는 등 고부가가치 소재로서의 활용 가능성이 높은 한천 올리고당을 생산하기 위한 방법으로는 산가수분해법과 한천분해 효소(agarase)를 이용하는 효소적 방법이 있다. 산가수분해법은 반응속도는 빠르나 올리고당의 기능성과 안정성이 떨어지는 문제가 있어 한천유래 기능성 올리고당 생산에는 한천분해효소가 더 유용한 것으로 알려져 있다. 이에 본 연구진을 비롯한 많은 연구진들이 한천분해효소 생성균주 탐색에 노력을 기울여왔다 \( \).</p><p>한천분해효소에는 \( \alpha \)-agarase와 \( \beta \)-agarase의 두 종류의 효소가 보고되어 있는데, 특히 \( \beta \)-agarase를 이용한 한천분해 산물인 neoagarooligosaccharide는 \(\alpha\)-agarase의 분해산물인 agarooligosaccharide 보다 기능성이 탁월한 것으로 알려졌으며 이들을 활용한 제품은 부가가치가 높을 것으로 기대할 수 있다. 우리나라는 3면이 바다이고 제주도와 남해안 일대에서 한천이 대량으로 생산되고 있지만, 현재는 단순한 1차 가공 형태가 대부분이어서 한천을 이용한 고부가가치화는 수산 경제 발전을 위해 필수적이라 할 것이다.</p><p>본 연구에서는 한천의 고부가가치화를 위하여 한천분해효소를 생산하는 신규의 해양유래 세균을 동해안의 기장 연안해역에서 분리하여 분류학적 위치를 확인하였으며, 이 세균이 생산하는 한천분해효소의 특성을 검토하여 산업적 응용의 가능성을 검토하였다.</p>
한천의 아가로펙틴 등의 성분을 제거하고 어떤 성분만 순수정제하여 이용해?
agarose