<h1>요 약</h1><p>식품으로서 안전하게 섭취하여 혈전증을 사전에 예방하거나 개선할 수 있도록 하기 위하여, 전통적 방법으로 제조한 청국장으로부터 미생물을 분리하여 혈전분해 효소활성이 우수한 미생물을 선발 - 동정한 결과, Bacillus amyloliquefaciens HC188이라 명명하였다. 선발미생물이 생산하는 혈전분해 효소를 분리 및 정제한 결과, 50.7배의 정제도와 \( 5.5 \% \) 의 수율을 나타내었고, 혈전분해 효소단백질의 분자량은 \( 22.3 \mathrm{kDa} \)이었으며, N-terminal 아미노산 서열은 Ala-Gln-Ser-Val-Pro-Tyr-Gly-Val-Ser-Gln-Ile-Lys-Ala-Pro-Ala로 분석되었다. 효소의 최적반응 \( \mathrm{pH} \) 와 온도는 \( \mathrm{pH} 8.0 \) 과 \( 40^{\circ} \mathrm{C} \) 로 나타났으며, \( \mathrm{pH} 6.0-8.0 \)과 \( 20-40^{\circ} \mathrm{C} \) 사이에서 효소가 비교적 안정하였다. 금속이온에 대한 영향은 \( 2 \mathrm{mM} \) 과 \( 5 \mathrm{mM} \) 농도의 \( \mathrm{CoCl}_{2} \) 와 \( \mathrm{CaCl}_{2} \) 의 금속이온이 존재할 때 효소활성이 증가하였으며, inhibitor로서 EDTA와 PMSF에 의해 효소활성이 저해되므로 청국장에서 분리한 B. amyloliquefaciens HC188가 생성한 혈전분해 효소는 metallo-serine protease로 사료되었다.</p>
어떻게 Bacillus amyloliquefaciens HC188을 동정할 수 있었어?
전통적 방법으로 제조한 청국장으로부터 미생물을 분리하여 혈전분해 효소활성이 우수한 미생물을 선발 - 동정