<h1>서 론</h1><p>식물오일의 식용과 산업용으로의 계속적인 수요증가로 인한 식물오일 생산량의 증가와 조성변화를 위한 대사조절에 의한 유전공학적 연구가 가속되고 있다(Drexler et al. 2003). 식물종자오일의 합성대사에 관여하는 유전자의 클로닝 및 유전자의 기능에 관한 연구가 계속적으로 진행되고 있고 (Drexler et al. 2003), 산업에 유용한 특이지방산을 오일식물에서 경제적 수준으로 생산량을 증가시키는 연구가 진행되고 있지만 (Napier and Graham 2010), 아직까지 산업적으로 경제적인 수준의 생산할 수 있는 대사조절 수준에 크게 미치지 못하는 실정이다. 이에 연구자들은 식물 오일대사 연구를 수행하면서 산업의 원료물질로 유용한 특이지방산 생산량을 증대시키기 위해서 해결해야 할 주요 문제점들을 알아낼 수 있었다 (Larson etal. 2002; Cahoon et al. 2007). 첫째로는 생산하고자 하는 특이지방산 합성에 사용되는 acyl-CoA와 인지질 (phospholipid) 사이의 기질의 차이 (dichotomy)를 극복하며 인지할 수 있는 새로운 합성유전자 및 두 기질 사이를 순조롭게 전환시키는 효소 유전자의 발굴이 필요하다. 둘째는 형질전환 식물자체가 갖고 있는 내재 acyltransferase 효소단백질은 특이지방산에 대한 기질특이성이 없어서, 원래 생물유래의 특이지방산에 기질 친화성을 갖는 acyltransferase 유전자의 발굴이 필수적일 것으로 기대된다. 최근의 몇몇 연구결과에서 종자오일의 지방산 조성의 변화를 위한 성공적인 대사공학을 위해서는 특이지방산에 대해 효소활성을 갖는 acyltransferase의 역할이 매우 중요함을 보여주고 있다 (Burgal et al. 2008; Shockey et al. 2006). 본 총설에서는 모델식물인 애기장대의 오일합성에 관여하는 acyltransferase 유전자의 기능에 대해 조사하였고, 이들 유전자를 이용하여 산업용 지방산인 리시놀레인산 (ricinoleic acid)을 생산하는 형질전환 오일식물 개발을 위해 피마자의 오일합성에 관여하는 acyltransferase 유전자들의 발굴에 관해 기술하였다.</p>
특이지방산 합성에 사용되는 요소는 무엇인가?
acyl-CoA와 인지질