<h1>서 론</h1><p>자외선, 이온화 방사선,화학 반응 밎 대사 과정에 의해 생성 되는 활성 산소종(ROS; reactive oxygen species)은 암, 관상 동맥 심장 질환 및 고령화와 관련된 기타 많은 건강 문제와 관련이 있다. ROS의 종류에는 superoxide radical anion (\( ^\bullet \mathrm{O}_{2-} \)), hydroxyl radicals (\( ^\bullet\mathrm{OH} \)), singlet oxygen (\( { }^{1} \mathrm{O}_{2} \)), hydrogen peroxide (\( \mathrm{H}_{2} \mathrm{O}_{2} \)) 등이 있으며, hydroxyl radicals의 손상 작용은 자유 라디칼 중 가장 강한 손상이다. 항산화제는 인체 내의 산화반응을 지연 또는 감소시키는 물질이다. 항산화제는 활성 산소 및 기타 반응성 산소종에 반응하여 산화 반응을 손상시키지 않도록 신체를 보호하고 산화 과정을 억제한다. 따라서 자유 라디칼과 관련된 질병은 항산화 효과로 예방할 수 있다.</p><p>최근 항산화제에 관한 연구는 천연에서 발생하는 식물기원의 항산화제에 관한 연구가 활발히 이루어지고 있다. 현재 사용 가능한 합성 항산화제로는 butylated hydroxy anisole(BHA), butylated hydroxy toluene (BHT), tertiary butylated hydroquinone, gallic acid esters 와 같은 합성 항산화제 있지만 간 독성 및 암 발생 등의 부작용을 유발하는 것으로 보고되고 있어, 이들을 대체할 수 있는 천연 항산화제 개발이 활발히 진행되고 있다. 전통적으로 차, 와인, 과일, 채소, 향신료 및 약초(예: 로즈마리)에서 추출한 천연 항산화제는 이미 항산화 첨가제 또는 건강기능성식품으로 상업적으로 이용되고 있다. 또한 새로운 항산화제를 찾기 위한 요구가 여전히 있으며, 수많은 천연 식물들이 연구되고 있다. 이러한 천연 식물들의 항산화 활성은 페놀 화합물에 기인된다고 보고되고 있다. 폴리페놀 화합물의 그룹 중 플라보노이드는 자유 라디칼 소거, 가수분해 및 산화 효소 억제, 항염 작용 등이 잘 알려져 있다.</p><p>복분자는 장미과의 낙엽 관목으로 학명은 Rubus coreamus Miq.이며, 주로 한국, 중국, 일본에서 서식하며, gallic acid, tannin, catechin, quercetin 등의 유용한 화합물을 함유하고 있어 항암, 항산화, 콜레스테롤 저하 작용 등의 기능이 있는 것으로 보고되고 있다.</p><p>따라서, 본 연구에서는 복분자 열매의 에탄올 추출물과 그 분획물의 항산화 활성을 폴리페놀 및 플라보노이드 함량 측정과 다양한 라디칼 소거활성 in vitro 시험을 통해 조사하였다.</p>
합성 항산화제는 어떤 부작용이 있지?
간 독성 및 암 발생 등의 부작용