<h1>초 록</h1><p>\(5\)년근 이상의 인삼(CG), 산양삼(MCG) 및 산양삼 전초(WPMCG)의 지방산, 아미노산, 무기질, ginsenosides, 총 phenolics, 총 flavonoids 및 항산화 활성을 비교하여 분석하였다. 총 지방산 및 불포화 지방산 함량은 MCG (\(1215.9\) 및 \( 751.2 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \))에서, 포화 지방산은 WPMCG (\( 486.4 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g}) \)에서 각각 높았으며 \( \alpha \)-linolenic acid 함량은 특징적으로 CG(\( 18.1 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g}) \)에 비해 MCG (\( 139.3 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \)) 및 WPMCG (\( 194.4 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \))에서 최대 \(10 \)배 높게 검출되었다. 총 유리아미노산 및 필수 아미노산 함량은 CG\(<\)MCG\(<\)WPMCG(\(1006.35 \) 및 \( 839.46 \mathrm{mg} / \) \( 100 \mathrm{~g} \)) 순으로 높았으며, \( \gamma \)-aminobutyric acid 및 arginine이 주된 비필수 아미노산으로 각각 WPMCG (\(163.10 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g}) \)와 MCG (\(305.23 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \))에서 가장 높게 검출되었다. 총 무기질 함량은 CG (\(30.36 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \))와 WPMCG (\(29.82 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \))에서 높게 검출되었으며, 칼슘(\( \mathrm{Ca} \))은 CG 및 MCG와 비교하여 WPMCG (\( 6.68 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \))에서 약 \(2 \)배 이상의 높게 검출되었다. 총 phenolics (\(5.12 \mathrm{~GAE} \mathrm{~mg}/\mathrm{g}\)), 총 flavonoids (\(3.04 \mathrm{~RE} \mathrm{~mg} / \mathrm{g} \)) 및 ginsenosides (\(42.44 \mathrm{~mg}/\mathrm{g}\)) 함량은 WPMCG에서 공통적으로 가장 높은 함량이 검출되었으며 이와 유의적으로 항산화 활성 역시 WPMCG에서 가장 높은 활성을 나타내었다.</p>
5년근 이상의 인삼, 산양삼, 산양삼 전초 중에서 총 지방산 및 불포화 지방산 함량이 가장 높은 것은 뭐야?
산양삼