<h2>맹장 미생물 변화</h2><p>이눌로프리바이오틱스를 섭취한 브로일러의 맹장 내용물에서 조사한 미생물의 변화는 Table 5에 나타냈다. 장 내 유익한 미생물로 알려진 Bifidobacteria와 Lactobacillus는 이눌로프리바이오틱스 첨가구가 대조구, 항생제 첨가구에 비해서 유의하게 높았다. 유해한 미생물로 알려진 E. coli와 Salmonella는 이눌로프리바이오틱스 첨가구가 대조구, 항생제 첨가구와 비교할 때 유의하게 낮았다.</p><p>이눌로프리바이오틱스를 섭취한 이눌로프리바이오틱스 첨가구에서 맹장 내 Lactic acid bacteria와 Bifidobacteria 균수가 높았던 점은 미세캡슐화에 의해 제조된 이눌로프리바이오틱스가 브로일러의 위와 소장을 우회함으로써 이눌린의 분해율과 흡수율이 낮아짐과 동시에 대부분이 맹장으로 이동하게 되고 궁극적으로 맹장에서 용해된 이눌린이 Lactic acid bacteria와 Bifidobacteria의 성장을 위한 기질로서 더욱더 활용되었을 것으로 생각할 수 있다. 프리바이오틱스로서 이눌린, 올리고당 및 올리고당과 관련한 탄수화물은 동물의 소장에서 분해되지 않고 \( 80 \% \) 이상이 대장까지 도달하여 유해한 미생물인 Escherichia coli, Salmonella와 Campylobacter의 균수를 낮추고 유익한 Bifidobacteria의 선택적인 증식을 높이는 비피더스균 활성효과를 갖는 것으로 알려져 있다. Rebolé 등과 Rada 등은 브로일러 및 산란계에게 이눌린을 급여하였을 때 맹장의 Bifidobacteria에 있어서 유의적인 증가를 보고하여 본 결과를 지지해준다.</p><p>소화관에서 미생물의 중요성은 장 상피세포에 필요한 에너지를 공급해주는 발효산물의 합성에 있어서 장 미생물의 역할, 소화관 면역체계의 자극, 비타민 K의 합성 그리고 외인성 병원성 세균의 군락화에 대한 저항성을 나타내는 것이다. Lactobacillus와 Bifido bacteria는 동물의 건강에서 유익한 미생물로써 잘 알려져 있으며, E. coli, Clostridium perfrigens와 같은 기타 미생물은 유해할 수 있다. Bifidobacteria, Lactobacillus의 장 내 균총은 영양소와 장 부착부위에 대하여 잠재적인 병원체와 경쟁하고 있기 때문에 장 내 병원균 집단을 낮춘다. 또한, Bifidobacteria, Lactobacillus는 E. coli에 대하여 활성적인 물질의 박테리오신(bacteriocin)을 분비하며 Bifidobacteria는 유기산과 기타 미생물에 대한 기질을 생성한다. Lactobacillus의 발효로부터 생성된 대부분의 유기산은 젖산과 초산이다. 이러한 모든 기질은 병원균에 의한 장 군락화를 억압할 수 있다. 이눌로프리바이오틱스 처리구에서 나타난 맹장 E. coli, Salmonella 균수가 유의하게 낮아진 이유는 바로 이러한 기전의 일부라고 생각할 수 있다. Xu 등은 브로일러에게 프럭토올리고당을 함유하는 사료를 급여했을 때, 프럭토올리고당 첨가구의 맹장 내용물에서 총혐기성균과 Bifidobacteria, Lactobacillus 균수는 유의하게 증가하였으나, E. coli 균수는 유의하게 감소를 나타냈다고 하였으며 본 결과는 이들의 보고와 맥락을 같이하고 있다. 닭에서 Salmonella 군락화의 주요 장소는 맹장이며 Salmonella는 병아리에서 설사 및 심각한 체중손실과 같은 살모넬라 감염증을 일으킨다는 점은 널리 알려져 있는 사실이다. 이눌로프리바이오틱스를 섭취한 브로일러에서 E. coli와 Salmonella가 낮아진 점은 맹장 내 존재하는 Bifidobacteria, Lactobacillus가 유의하게 높아진 점과 관련이 있다.</p><p>본 연구결과 이눌로프리바이오틱스를 섭취한 브로일러의 맹장내용물에서 건강을 증진시키는 Bifidobacteria, Lactobacillus 균의 성장을 선택적으로 자극하는 효과가 나타났으며 이익이 되지 않거나 또는 유해한 병원체 E. coli, Salmonella의 증식을 억제하는 것으로 나타났다. 또한, 항생제 첨가구 및 대조구와 비교해 볼 때, 이눌로프리바이오틱스 처리구의 맹장에서 건강에 유익한 Lactobacillus와 Bifidobacteria 의 성장이 촉진되었고, 면역기관의 무게가 증가된 점으로 보아서 이눌로프리바이오틱스가 병아리의 설사를 예방하고 성장을 촉진할 수 있는 항균성장촉진제로서 잠재성을 갖는 것으로 사료된다.</p><p>결론적으로, 브로일러 사료 내 이눌로프리바이오틱스 \( 200 \mathrm{~ppm} \) 수준은 항생제 첨가구 및 대조구에 비해서 맹장 미생물의 유익균 Bifidobacteria, Lactobacillus의 집단을 선택적으로 증가시켰고, 유해균 E. coli, Salmonella의 균수 감소를 확인할 수 있었다. 또한, 주요 면역기관인 흉선, 비장 및 F낭세포의 증식능력을 자극함으로써 혈액 면역단백질의 농도를 높여주어 동물의 건강을 향상시키고 성장능력을 촉진할 수 있음을 확인하였다.</p>
프리바이오틱스로서 이눌린, 올리고당 및 올리고당과 관련한 탄수화물은 동물의 소장에서 분해되지 않고 \( 80 \% \) 이상이 대장까지 도달하여 유해한 미생물인 Escherichia coli, Salmonella와 Campylobacter의 균수를 낮추고 유익한 Bifidobacteria의 선택적인 증식을 낮추는가?
NO