<h1>서 론</h1><p>최근 국민 생활수준의 향상과 더불어 식품 산업이 소비자들의 연구를 충족시키기 위해 계속해서 발달하고 있다. 특히 식품의 유통 및 저장 과정 중 부패나 변질을 야기하는 식품 유해 미생물의 증식을 억제하기 위한 연구가 계속되고 있다. 가열 등과 같은 물리적인 방법을 사용하여 식품의 유통 및 저장 기간을 연장하려고도 하지만 이는 식품에 품질을 저하시킬 수 있는 단점을 가지고 있다. 또한 인공 합성 식품보존료를 사용하지만 이는 지속적으로 사용하게 되면 인체에 부작용을 일으킬 수 있다는 안정성 문제가 제기되고 있다. 생활수준의 향상함으로서 건강 지향적으로 소비자의 욕구가 변화하고 있어서 식품을 보다 안전하게 공급할 수 있는 방안이 필요하게 되었다. 그 중에서도 가장 바람직한 것은 인체에 무해할 뿐만 아니라 영양성분이 함유되어 있어서 식품보존료 역할과 더불어 인체 생리활성 증강 작용을 할 수 있는 천연 항균물질을 개발하는 것일 것이다. 천연 항균물질에는 예전부터 사용해 온 소금, 식초 등 일반식품 소재 외에도 동물, 식물, 미생물 등에서 유래한 것들이 많다. 최근 자생식물이 가진 다양한 생리활성 중 항균효능에 관한 연구는 식품 의약품, 화장품, 축산업, 양식업 등 관련 분야에서 관심이 높아져 가고 있다. 이는 식물 생명체가 화학물질 합성공장이라 불릴 만큼 다양한 물질을 생산하고 특히 생명체 자기방어 기작과 관련한 대사 물질은 천연 항균 잠재력이 있다는 연구에 기초하고 있다고 생각되어 진다. 그러나 대부분이 식용 식물이나 한방 약용식물 또는 육상에 서식하는 자생식물을 위주로 연구가 이루어지고 있다고 볼 수 있다.</p><p>염생식물(Halophyte)은 염류가 함유된 토지에서 생육할 수 있는 식물로서 해안의 염습지, 내룩의 염습지, 염사막에 생육하는 고등식물에 한정하는 경우와 조류나 고등식물에서도 거머리말, 줄말 등의 해수 기수(brackish water) 속의 침수 식물(submerged plant)을 포함하는 경우도 있다. 우리나라에 생육하는 염생식물은 총 16과 40여 종이 보고되었으며 특히 서남해안 갯벌의 상부 지역에 군락이 잘 발달하여 있다. 대부분의 염생식물들은 염류를 축적하고 하나의 적응방식을 공유하며 염분에 대한 저항력을 가지고 있는 식물이다. 우리나라의 대표적인 염생식물로는 퉁퉁마디(함초, Saliconia herbacea), 나문재(Staeda asparagoides), 칠면초(Suaeda japonica), 갯질경(Limonium tetragonum), 갯개미취(Aster tripolium), 해당화(Rosa rugosa), 통보리사초(Carex kobomugi), 해홍나물 (Suaeda maritima) 등이 있다. 이러한 염생식물이 생육하는 환경은 담수와 해수가 교차하는 횟수가 끊임이 없으므로 염분농도는 계속해서 변화한다. 이렇듯 염생식물은 육상식물이나 해산식물보다 극한환경에서 서식하므로 생물학적으로 이용가능성이 높은 2차 대사산물이 다른 생물종보다 풍부할 것으로 생각이 되어 진다. 하지난 아직까지 염생식물을 이용하여 생물학적인 이용가능성에 대한 연구가 거의 없다. 염생식물 중에서 퉁퉁마디를 이용하여 DPPH 라디컬 소거활성, 약리효과, 항산화능에 관한 연구 그리고 해당화꽃을 이용한 화학성분, 항산화 효과, 생리활성 연구 등 일부 염생식물에 대한 연구가 이루어 졌을 뿐이다. 이번 연구에서 사용한 해홍나물은 제주도 해변에 자생하는 1년초 식물이며 5월에 자라는 어린순은 나물로도 먹을 수 있고 7-8월에 개화 한다. 주로 중부 이남에 분포하는데 오래전부터 고혈압과 간 해독, 비만증 치료와 신장, 방광에 효험이 있는 식물로 알려져 왔으나 아직까지 해홍나물에 관한 연구가 미흡한 상태이다. 본 연구에서는 약용 작물로서 해홍 나물에 보존 활용가치가 높다고 생각되어 해홍나물을 물과 메탄올 추출물을 가지고 식품 유해 미생물에 대하여 항균활성을 검색하여 천연 항균제로서의 사용 가능성을 비교 분석하고자 한다.</p>
이 실험에서 사용한 식물에 대한 연구는 활발한가?
NO