<h1>결과 및 고찰</h1><h2>HPLC를 이용한 Peak 분석</h2><p>황금의 대표적인 기능성 물질인 baicalin과 baicalein ( 300\( \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml}) \) 을 표준물질로 하고, 이들 개개의 retention time을 살 펴본 결과, baicalin은RT가 18.6분으로 나타났고, baicalein은 RT가 67.6분으로 나타났다.</p><p>또한, 황금 상온수 추출물의 열처리 전후의 기능성을 살펴보기 전에 각 온도변로 처리된 시료 (각각 \( 5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) )의 \( \mathrm{HPLC} \) 분석을 행하였다. 이때, \( 60^{\circ} \mathrm{C} \) 와 \( 80^{\circ} \mathrm{C} \) 의 peak들은 열처리 전 \( (\mathrm{CW}) \) 과 동일하였고, \( 100^{\circ} \mathrm{C} \) 의 peak가 열처리 전과 달리 나타나 이를 약칭으로 \( \mathrm{CHW} \) 라 하였다. 열처리 전 (I)의 시료와 열처리 후 (II)의 시료간의 peak분석에서 각 시료의 농도는 \( 5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 으로 하였다. Fig. 1에서 살펴보면, 기준 시료인 열처리 전 시료 \( (\mathrm{CW}) \) 와 이 시료를 열처리한 시료 \( (\mathrm{CHW}) \)의 비교시 양 쪽 모두 약 18분에서 baicalin으로 보이는 표준물질이 낮은 농도로 나타남을 알 수 있고, 이는 열처리 없이 추출 한 결과로 보인다. 또한, 연처리 전 시료에서 \( \mathrm{A} \) 와 \( \mathrm{B} \) 가 없어지고, 열처리 후에 \( \mathrm{C} \) 라는 다른 물질의 peak가 형성됨을 알 수 있다. 추출물의 \( 100^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 열처리 시 물질이 변화되는 양상을 보임으로 다양한 방법의 기능성 평가를 행하였다.</p><h2>항산화 활성</h2><p>각 시료별로 열처리 전후의 항산화성을 비교하였는데 \( 0.5 \) \( \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 시료에서는 \( \mathrm{CW} \) 가 \( 7.4 \% \mathrm{CHW} \) 가 \( 5.4 \%, 1.0 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 시료에서는 \( \mathrm{CW} \) 가 \( 9.6 \% \mathrm{CHW} \) 가 \( 10.1 \%, 2.5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 시료에</p><p>서는 \( \mathrm{CW} \) 가 \( 11.3 \% \mathrm{CHW} \) 가 \( 11.6 \%, 5.0 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 시료에서는 \( \mathrm{CW} \) 가 \( 18.9 \% \mathrm{CHW} \) 가 \( 18.0 \% \) 로 열처리에 따른 항산화성 차이는 미미하였다. 대조군인 L-ascorbic acid \( (0.1 \mathrm{mg} / \mathrm{ml}) \)에서는 \( 96.7 \pm 1.2(\%) \) 의 활성이 나타났다.</p><h2>ACE저해 (항고혈압 활성)효과</h2><p>Fig. 3 에서 보는 바와 같이 \( 0.5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 놓도의 시료에서는 \( \mathrm{CW} \) 가 \( 7.5 \%, \mathrm{CHW} \) 가 \( 5.1 \%, 1.0 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 시료에서는 \( \mathrm{CW} \) 가 \( 11.5 \% \mathrm{CHW} \) 가 \( 4.1 \%, 2.5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 시료에서는 \( \mathrm{CW} \) 가 \( 19.8 \% \) \( \mathrm{CHW} \) 가 \( 10.6 \%, 5.0 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 시료에서는 \( \mathrm{CW} \) 가 \( 32.3 \% \mathrm{CHW} \) 가 \( 14.1 \% \) 로 나타났다. 이를 살펴보면 전체적으로 항고혈압 활성이 낮으나, 상온추출물 \( (\mathrm{CW}) \) 이 이후 열처리 시료 \( (\mathrm{CHW}) \) 보다 항괴혈압 활성이 \( 5.0 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서 2배 가량 높았다.</p>
황금의 대표적인 기능성 물질 중 실험결과 retention time 긴 물질은 무엇이었는가?
baicalein