<h1>결과 및 고찰</h1><h2>Napier grass 추출물의 수율 및 총 폴리페놀 화합물 함량</h2><p>식품 산업에서 용매로 사용 가능한 물, 에탄올 및 물과 에탄올의 혼합 용액으로 Napier grass를 추출하였고, 폴리페놀 함량이 가장 높은 \( 50 \% \) 에탄올 용액을 Napier grass의 추출 용매로 사용하였다. Napier grass를 물과 에탄올이 \(1:1\)로 혼합된 \( 50 \% \) 에탄올 용액으로 추출하였을 때, 추출 수율은 \( 6.3 \pm 0.35 \% \)으로 나타났다(Table \(1\)). 일반적으로 천연물을 극성 용매인 물로 추출하는 경우, 당류, 무기질 및 단백질 등의 극성 분자들이 잘 추출되어 수율이 높게 나타나고, 추출 용매가 비극성이 될수록 수율이 낮아진다. Napier grass 에탄올 추출물의 총 폴리페놀 화합물 함량은 추출물 \( \mathrm{mg} \) 당 \( 79.6 \pm 3.65 ~\mu \mathrm{g} \) (Table \(1\))으로 나타났다(Table \(1\)). 식물에 다량 함유되어 있는 폴리페놀 화합물에는 페놀류, 페놀산류, 플라보노이드류 및 phenylpropanoid류가 포함되며 고유의 phenolic hydroxyl기로 인해 항산화 활성을 나타내는 것으로 알려져 있다. Napier grass 에탄올 추출물의 폴리페놀 함량을 다른 식용 및 약용 식물 추출물과 비교하였을 때, 쑥 메탄올 추출물의 \( 55.6 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mg} \) 보다는 높았고, 고구마 잎 \( 80 \% \) 에탄올 추출물의 \( 46.3\)-\(85.1 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mg} \), 녹차잎 물 추출물의 \( 85.6 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mg} \), 두충잎 물 추출물의 \( 75.8\)-\(110.0 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mg} \)과는 비슷하였으며, 모시잎 \( 70 \% \) 에탄올 추출물의 \( 105.0 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mg} \)보다는 낮게 나타났다.</p><p>본 연구에서는 \( 79.6 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mg} \)의 폴리페놀 화합물을 함유하고 있는 Napier grass의 \( 50 \% \) 에탄올 추출물을 이용하여 유리라디칼과 양이온라디칼 소거능, 환원력, 아질산염 소거능 및 지질과산화 억제능을 확인하였고, 천연 항산화 물질인 L-ascorbic acid 또는 \( \alpha \)-tocopherol과 항산화 활성을 비교하였다.</p><h2>Napier grass 추출물의 유리라디칼 소거능</h2><p>구조적으로 안정한 DPPH 라디칼을 사용하여 Napier grass 추출물의 농도에 따른 유리라디칼 소거활성을 확인하였다. Napier grass \( 50 \% \) 에탄올 추출물의 DPPH 유리라디칼 소거활성은 농도의존적으로 증가하였으나(Fig. \(1\)A), 유리라디칼을 절반 소거 하는 농도인 \( \mathrm{EC}_{50} \) 값이 \( 1,930.0 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \)로 높게 나타나 유리라디칼 소거활성이 매우 낮은 수준임을 알 수 있었다(Table \(2\)). 이는 양성대조군인 L-ascorbic acid의 \( \mathrm{EC}_{50} \)값인 \( 65.9 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \)에 비해서 \(30 \)배 가까이 높았고(Table \(2\)), 다른 식물 추출물의 유리라디칼 소거능에 대한 \( \mathrm{EC}_{50} \) 값인 고구마잎 \( 80 \% \) 에탄올 추출물의 \( 109.0\)-\(168.0 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \), 곤드레잎 에탄올 추출물의 \( 111.2 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \), 백연수잎 \( 50 \% \) 에탄올 추출물의 \( 133.5 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \) 및 모시잎 \( 70 \% \) 에탄올 추출물의 \( 688.0 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \)보다도 매우 높게 나타나 Napier grass 에탄올 추출물은 유리라디칼을 잘 소거하지 못하는 것으로 나타났다.</p>
유리라디컬 절반을 소거하는 모시잎 70% 에탄올 추출물의 effective dose의 값은 뭐야?
\( 688.0 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \)