<h1>서 론</h1><p>꽃은 식물의 영양 생장기로서 고유한 천연성분과 생리활성물질, 에너지 등을 총합한다고 볼 수 있을 정도로 중요한 식물체의 한 부분이다. 특히, 식용꽃은 꽃잎이 가지고 있는 천연 항산화제 및 항암제로서의 잠재적 가치가 높을 뿐만 아니라 건강 기능 식품의 소재로 각광을 받고 있다.</p><p>매화(Prunus mume flower)는 봄을 미리 알리는 나무라 하여 춘고초(春苦草)라 하고, 우리나라 남부지방에서 \( 3 \)월부터 잎보다 먼저 꽃을 피운다. 보통 한눈에 \(1 \sim 3\)개의 꽃이 달리는데 품종에 따라 백색, 담홍색, 홍색 등의 꽃이 핀다. 매화는 건위제, 거담제, 해독제, 진정제, 눈병뿐만 아니라 피부 질환에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 매화 나무와 함께 장미목 장미과에 속하는 개복숭아 나무(Prunus persica Batsch var. davidiana Max.)는 생장하면 \( 6 \mathrm{~m} \) 까지 자라며 꽃은 \( 4 \sim 5\)월에 잎보다 먼저 핀다. 개복숭아꽃(Prunus persica Batsch var. davidiana Max. flower)은 차와 술의 소재로 사용될 뿐만 아니라 미용팩, 고약 등의 원료로도 사용되어 왔다.</p><p>매화와 개복숭아꽃에 대한 연구는 그 열매들인 매실과 개복숭아의 효능 연구에 비해서는 활발하지 않은 실정이다. 매실에 관한 연구는 항산화 효능을 중심으로 항균 활성, 항암, 위소화 촉진, 간기능 회복, 항스트레스 및 항히스타민 효과 등에 걸쳐 다양하다. 개복숭아의 연구도 과육의 항산화 및 미백, 혈청 지질 개선 효과와 나무 가지의 항산화 및 항염 효과 연구가 있다. 매화에 관해서는 Lee 등의 연구와 Kim 등의 연구가 있다. Lee 등은 매화의 Catechin 함량이 \( 54.2 \pm 1.7 \) \( \mathrm{mg} / \mathrm{kg} \) 이고 Chlorogenic acid와 Tannic acid 함량은 각각 \( 83.8 \pm \) \( 2.9 \mathrm{mg} / \mathrm{kg}, 53.2 \pm 1.7 \mathrm{mg} / \mathrm{kg} \) 이라고 하며 백목련보다 낮지만 홍화에 비해 높다고 하였다. 또한, Total flavonoids level은 매화가 \( 27.9 \pm 1.7 \mathrm{mg} / \mathrm{kg} \) 으로 가장 높다고 보고하였다. Kim 등은 매화꽃 봉오리 추출물 중에 \( 100 \% \) 에탄올 추출물의 Total polyphenol contents및 Total flavonoids contents이 다른 용매에 비해 가장 높다고 하였다. 매실과 개복숭아의 과육의 연구에 비해 연구 성과가 미진한 매화와 개복숭아꽃을 대상으로 연구가 필요하다고 생각된다. 이에 본 연구는 개복숭아꽃과 흰매화, 분홍매화 \(3\) 종의 항균 활성과 동물세포주를 대상으로 하는 항산화 및 미백 효과에 대해 살펴보고자 한다.</p>
식물의 고유한 천연성분, 에너지를 모두 포함하는 식물의 영양 생장기는 식물의 잎이지?
NO