<h1>결과 및 고찰</h1><h2>일반성분</h2><p>동충하초의 자실체 추출물과 균사체에 대한 일반성분을 분석한 결과 추출물의 수분은 \( 95.24 \% \), 회분 \( 0.45 \% \), 조지방 \( 0.16 \% \), 조단백질 \( 1.05 \% \), 탄수화물이 \( 3.10 \% \) 인 것으로 분석되었으며 균사체에서는 수분 \( 3.72 \% \), 회분 \( 7.03 \% \), 조지방 \( 14.01 \) \( \% \), 조단백질 \( 20.54 \% \), 탄수화물 \( 54.70 \% \) 함유되어 있는 것으로 측정되었다. 이상의 결과로 볼 때 동충하초의 균사체에는 추출물보다 수분을 제외한 회분, 조지방, 조단백질과 탄수화물의 함량은 모두 추출물보다 횔씬 많았으며 추출물의 대부분 일반성분은 수분뿐이었다.</p><h2>무기성분</h2><p>원자흡광 분광분석기를 이용하여 원소분석을 한 결과 동충하초 자실체추출물 \( 1.36 \mathrm{~g} / 100 \mathrm{ml} \) 중에 \( \mathrm{K} \) 이 \( 79.09 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{g} \), \(\mathrm{Ca}\) \( 58.31 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{g}\), \(\mathrm{P}\) \(23.29 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g}\), \(\mathrm{Mg}\) \(18.29 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g}\), \(\mathrm{Na}\) \(16.18 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g}\), \(\mathrm{Mn}\) \(0.42 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g}\), \(\mathrm{Zn}\) \(0.35 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g}\), \(\mathrm{Cu}\) \(0.18 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \) 함유되어 있었다. 그러나 동충하초 균사체 sample \( 0.50 \mathrm{~g} / 100 \mathrm{ml} \) 중의 \( \mathrm{K} \) 은 \( 1,679.96 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), \(\mathrm{Na}\) \( 72.79 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), \(\mathrm{Fe}\) \( 27.72 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), \(\mathrm{Mn}\) \( 16.53 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), \(\mathrm{Zn}\) \( 10.69 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), \(\mathrm{Cu}\) \( 1.19 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \) 으로 같은 부피중의 시료함량은 적지만 미네랄성분이 오히려 더욱 많이 함유되어 있음을 알 수 있었다.</p><h2>유리아미노산의 성분</h2><p>HPLC를 이용하여 유리아미노산의 함량을 분석한 결과 동충하초 자실체추출물에는 21종의 유리아미노산이 함유되어 있는 것으로 나타났다. 그 중 asparagine이 \( 112.46 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \) 로 가장 많았고 proline이 \( 21.92 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), arginine \( 14.68 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), alanine \( 8.58 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), phenylalanine \( 8.02 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), glutamic acid \( 7.12 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), lysine \( 5.40 \) \( \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}, \mathrm{r} \)-aminobutyric acid \( 5.32 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), tyrosine \( 5.04 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), aspartic acid \( 4.72 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), valine \( 4.48 \) \( \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), leucine \( 4.18 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), histidine \( 3.48 \mathrm{mg} / \) \( 100 \mathrm{ml} \), glycine \( 3.28 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), serine \( 3.20 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), isoleucine \( 2.94 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), threonine \( 2.74 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), car-nosine \( 2.72 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), orinitine \( 1.78 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), 5-hy-droxylysine \( 0.88 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), methionine \( 0.84 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \) 등의 순으로 총 \( 223.78 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \) 이었으며 인체 필수아미노산의 총함량은 \( 48.32 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \) 로 유리아미노산 총함량의 \( 21.60 \% \) 를 차지하였다. 또한 균사체에는 모두 22 종의 유리아미노산이 함유되어 있으며 그 중 proline이 \( 29.70 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), alanine \( 14.80 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), phenylalanine \( 13.90 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), valine \( 12.20 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), arginine \( 10.90 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), leucine \( 7.80 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), glutamic acid와 tyrosine가 \( 7.40 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), lysine \( 6.80 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}, \mathrm{r} \)-aminobutyric acid \( 4.20 \mathrm{mg} / 100 \) \( \mathrm{ml} \), threonine, methionine 및 isoleucine이 \( 3.60 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), serine \( 3.50 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), cystathionine \( 3.00 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), as-partic acid와 \( \beta \)-aminoisobutyric acid가 \( 2.70 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), glycine \( 2.60 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), histidine \( 2.20 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), aspar-agine \( 2.10 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), a-aminobutyric acid \( 1.90 \mathrm{mg} / 100 \)\( \mathrm{ml} \), orinitine \( 0.80 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \) 의 순으로 총 \( 147.40 \mathrm{mg} / 100 \) \( \mathrm{ml} \) 함유되어 있었다. 그 중 인체 필수아미노산은 \( 69.80 \mathrm{mg} / \) \( 100 \mathrm{ml} \) 로 유리아미노산 총함량의 \( 47.35 \% \) 를 차지하였다(Table3). 이러한 결과로부터 보다시피 균사체의 유리아미노산의 함량은 자실체 열수추출물 중의 유리아미노산보다 훨씬 적지만 인체의 필수아미노산의 함량과 비중은 오히려 더욱 많이 함유되어 있는 것으로 나타났다.</p><h2>비타민 분석</h2><p>자실체 열수추출물과 균사체 중의 비타민 함량을 분석한 결과 총 10 종류의 비타민이 측정되었다. 자실체 열수추출물 중의 비타민 총함량은 \( 13.88 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \) 으로 pantothenic acid가 \( 6.29 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( \mathrm{E}\) \(2.33 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), nicotinic acid \( 2.00 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( B_{6}\) \(1.37 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( B_{1}\) \(1.11 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin C \( 0.36 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), folic acid \( 0.35 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( \mathrm{B}_{2}\) \(0.05 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( \mathrm{A} \) 와 \( \mathrm{K}_{1} \) 이 \( 0.01 \) \( \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \) 의 순으로 함유되어 있었다. 반면에 균사체 중의 비타민 총함량은 \( 221.23 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \) 으로 자실체 열수추출물 중의 비타민보다 무려 16 배 더 많이 함유되어 있었으며 각 성분의 함량은 다음과 같았다. Pantothenic acid가 \( 155.83 \) \( \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( E\) \(45.09 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin C와 nicotinic acid가 \( 8.13 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( B_{1}\) \(2.22 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), folic acid \( 0.93 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( B_{6}\) \(0.57 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin A \( 0.19 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( \mathrm{K}_{1}\) \(0.09 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \), vitamin \( B_{2}\) \(0.05 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \) 의 순으로 함유되어 있다(Table 4).</p>
자실체 열수추출물에서 비타민 \( \mathrm{E}\)의 함량은 \(2.00 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g} \)이었나?
NO