<h1>요 약</h1><p>함초의 생리활성 물질을 활용하여 기능성 식품을 개발하기 위한 기초 자료로 이용하기 위하여 함초의 채취 시기별 함초의 수용성 추출물의 폴리페놀 화합물 함량은 건물 중량 \( 100 \mathrm{~g} \)당 6월 \( 0.682 \%\), 8월 \( 1.005 \% \) 및 10월 \( 0.754 \% \)였으며, 에탄올 추출물에서는 6월 \( 1.015 \% \), 8월 \( 1.158 \% \) 및 10월에 \( 0.953 \% \)로 8월 에탄을 추출물에서 가장 높았다. 함초 수용성 추출물의 betaine 성분을 HPLC를 이용하여 측정한 결과 6월, 8월, 10월에서 각각 \( 0.248 \%, 0.269 \% \) 및 \( 0.204 \% \)로 나타났다. 함초 성숙 단계별로 채취한 시료의 주요 구성 아미노산 함량 \( (\mathrm{mg} \%) \)이 6월, 8월, 10월에서 각각 glutamic acid (582: 519: 664), proline (552: 471: 322), phenylalanine (480: 431: 424), aspartic acid (322: 297: 330), 및 arginine (282: 321: 483)이었으며, 주요 유리 아미노산 함량 \( (\mathrm{mg} \%) \)은 6월과 8월에 각각 proline (9.7: 3.4), asparagine (6.7: 1.4), hydroxyproline (6.4 :2.8), valine (3.9: 2.5) 및 arginine (1.7: 3.0) 이었다. 그러나 10월에 채취된 함초의 유리 아미노산은 유일하게 amonium chloride \( 0.27 \mathrm{mg} \%\)와 1-methyl-L-histidine \( 0.18 \mathrm{mg} \%\)만 함유되어 있었다. 채취 시기별 함초의 미네랄 성분 함량 \( (\mathrm{mg} \%) \)은 전체적으로 \( \mathrm{Na} \)이 가장 많았고 그 다음으로 \( \mathrm{K}\), \(\mathrm{Mg}\), \(\mathrm{Ca} \), \( \mathrm{P} \) 순이었다. 채취 시기별로 미네랄 함량이 각각 \( \mathrm{Na} \) (5695:7536: 5529), \( \mathrm{K} \) (1640: 963: 931), \( \mathrm{Mg} \) (359: 428: 348), \( \mathrm{Ca} \) (221:234: 251) 및 \( \mathrm{P} \) (207: 189: 259) 순으로 함유되어 있었고, 6월에 \( \mathrm{K} \), 8월에 \( \mathrm{Na} \) 와 \( \mathrm{Mg} \), 10월에 \( \mathrm{Ca} \)과 \( \mathrm{P} \)가 각각 높게 함유되어 있었다. 전자공여능(EDA) 측정에서는 \( 0.05 \% \) BHT>8 월>6월>10월 순으로 항산화 활성을 나타내었다. 이상의 결과로 함초의 이화학적 성분은 채취 시기별로 다르게 나타났으며, 폴리페놀 화합물 및 베타인의 생리활성 성분은 8월에 채취한 함초에서 가장 높았다.</p>
함초의 채취 시기별 수용성 추출물의 폴리페놀 화합물 함유량을 측정하기 위하여 건물 중량을 몇 \(\mathrm{~g} \) 기준으로 했지?
\( 100 \mathrm{~g} \)