<h2>환기방법에 따른 새송이버섯 재배효율</h2><p>환기방법에 따른 새송이버섯의 재배효율을 조사한 결과는 Table 3과 같다. 수확소요일수가 가장 낮은 평압형이 17.6일로 복합형의 18.4일에 비해 상대적으로 0.8일 정도 수확이 빠른 것으로 나타났는데, 이는 기류의 발생량이 많아 갓의 전개가 촉진되면서 생육기간이 단축된 것으로 보인다. 그러나, 평압형의 경우 대의 생장이 충분히 이루어지지 못한 상태에서 갓의 생장이 촉진됨으로 인해 결과적으로는 수량의 감소에 결정적인 영향을 미친 것으로 판단된다. 대의 길이는 평압형이 \( 114.0 \mathrm{~mm} \)로서 가장 길이가 짧은 반면, 복합형은 \( 126.0 \mathrm{mm} \)로서 가장 긴 것으로 나타났다. 한편, 갓의 직경은 대의 길이와는 반대로 평압형이 \( 61.9 \mathrm{~mm} \)로 가장 길었고, 복합형이 \( 53.0 \mathrm{~mm} \)로 가장 짧은 것으로 나타났다. 이러한 결과는 기류의 발생량이 많고 실내 이산화탄소농도가 높은 환경으로 갈수록 대의 길이가 짧아지고 갓의 생육이 촉진된다는 기존의 연구결과와 일치한다. 즉, 자실체의 생육에는 일반적으로 공기중의 이산화탄소농도인 \( 300 \mathrm{ppm} \)정도가 가장 좋으며, 느타리버섯의 경우 이보다 고농도에서는 대가 도장하고 비대해지며, 갓의 생육이 불량한 자실체가 형성된다는 연구결과가 있다.</p><p>새송이버섯의 품질에 있어서도 이산화탄소 농도가 가장 높게 나타난 평압형이 6.3으로 가장 나쁜 반면, 이산화탄소 농도가 가장 낮게 나타난 복합형이 8.7로 가장 양호한 것으로 나타났다. 병당 수량에 있어서는 평압형의 경우, \( 79.0 \mathrm{~g} \)인데 비해 복합형의 경우 \( 89.0 \mathrm{~g} \)으로 \( 12.7 \% \) 정도의 증수효과가 있는 것으로 조사되었다. 이는 복합형의 경우, 환기효율이 가장 높아 실내 이산화탄소농도가 가장 낮고, 기류의 발생정도가 가장 미미하여 자실체의 분화과정에서 대의 생장이 충분히 진행된 다음 갓의 생장이 진행됨으로서 수량의 증가에 영향을 미친 것으로 판단된다. 이와 관련한 연구결과로는 느타리버섯의 자실체생육에 있어 발이유기 7일 후에 원기가 형성되는데, 이 시기부터 산소요구량이 많아지기 시작하며, 이때부터는 자실체가 이산화탄소농도에 민감하게 반응하여 자실체의 분화형태에 직접적으로 영향을 미친다는 보고가 있다. 이는 본 연구에 있어서 자실체의 분화형태와 품질에 대한 결과와 일치한다.</p><p>종합적으로 볼 때, 기류의 발생량이 적고 실내 이산화탄소 농도가 낮아질수록 갓의 전개를 억제하면서 대의 생장을 촉진함으로 인해 생육기간은 다소 지연되는 경향을 보였으나, 품질을 향상시키고 수량을 증가시키는 결과를 보였으므로, 복합형 환기방법이 새송이버섯의 생육환경에 가장 유리한 환기방법으로 사료된다.</p><h2>환기방법에 따른 생리장해 발생상황</h2><p>새송이버섯 자실체형성기에 발생되는 병해 및 생리장해의 종류로는 세균점액증상, 배지표면의 건조 및 발이기의 고온장해에 의한 오뚝이(달걀)증상, 고온장해 및 수분부족에 의한 비늘대증상을 비롯하여 brown disease 등의 바이러스병을 포함한 20여종이 알려져 있다.</p><p>한편, 일반적으로 새송이버섯의 생육단계에서 질병에 의한 직접적인 피해는 거의 없고, 1차적으로 발생된 생리장해에 의해 2차적으로 질병이 발생되고 있으므로 환기방법에 의한 기류형성량과 이산화탄소 농도는 생리장해와 매우 밀접한 관련이 있다. 따라서, 본 연구에서 환기방법에 따른 새송이버섯의 생리장해 발생정도를 조사한 결과, 세균점액증상 (bacterial ooze), 비늘대증상(stipe limb) 및 굴곡대증상(stipe bumpy)은 환기방법에 큰 영향을 받지 않는 것으로 나타났으나, 오뚝이증상(fruiting body lump), 진무름증상(soft rot) 및 갈반증상(brown rot)은 이산화탄소농도에 크게 영향을 받는 것으로 나타났다(Table 4). 즉, 이산화탄소 농도가 가장 낮은 복합형 환기방법에서 이들 생리장해의 발생정도가 가장 낮았으며, 다음으로 이산화탄소 농도가 낮았던 음압형, 양압형 환기방법의 순으로 발생정도가 낮았다. 이산화탄소의 농도가 가장 높았던 평압형 환기방법에서의 발생정도가 가장 높게 나타났다.</p><p>특히, 새송이버섯의 자실체 생육에 있어 가장 문제가 되는 생리장해는 오뚝이증상과 진무름증상으로 나타났는데, 오뚝이증상은 발이초기에 발생되어 그 후 지속적으로 고농도의 이산화탄소에 노출이 되면 갓을 형성하지 못하고 진무름증상으로 진전되기도 하였으며, 진무름증상은 발이초기부터 발생되는 경우와 오뚝이증상에서 진전되는 2가지 유형을 보였는데, 이들 2종의 증상에 대한 보다 깊은 연구가 요망된다.</p><p>기존의 보고에서는 이산화탄소장해에 의한 생리장해현상으로 기중균사의 발생 증상, 자실체의 도장(웃자람), 갈반증상의 3종을 들었고, 오뚝이증상은 배지표면의 건조 및 발이기의 고온장해에 의한 것이라고 하여 이산화탄소장해로 보지 않았다. 그러나, 본 연구의 결과는 오뚝이증상 역시 고농도의 이산화탄소에 의하여 발생할 수 있음을 보여 주었으며, 또한 새송이버섯 재배에서 보고되지 않았던 진무름증상도 고농도의 이산화탄소에 의해 발생할 수 있음을 보여 주었다.</p>
수확소요일수가 가장 낮은 평압형이 18.4일 인가?
NO