<h1>서 론</h1><p>Napier grass (Penninsetum purpureum Schumach)는 아프리카와 남아시아의 열대 및 아열대 지역에서 자생하는 다년생 풀의 일종으로 elephant grass 및 Uganda grass로도 알려져 있다. Napier grass는 물과 영양분이 적은 척박하고 오염된 토양에서도 잘 자라 동아프리카의 낙농업에 있어서 중요한 사료 작물로 활용되고 있다. Napier grass는 토양 침식을 막아주고 땅을 비옥하게 해주는 환경 식물로 이용되고 있고, 식량 및 바이오 에너지 생산의 원료로 활용하기 위한 시도가 이루어지고 있다. Napier grass에는 섬유질 성분인 lignin, cellulose 및 hemicellulose가 다량 함유되어 있을 뿐만 아니라 wax, steryl ester, sterol, sterol glyceride 및 다양한 phytochemical이 들어 있다. Napier grass의 ligno-cellulosic 바이오매스는 산업적인 활용도가 뛰어나 바이오 에너지, 화공 원료, 펄프 및 종이 생산에 적용되고 있다. 특히 Napier grass의 추출물은 냉장상태에서 장기 저장하는 닭고기에 대해 지질과산화 억제 효과가 있다고 알려진 바와 같이 Napier grass의 항산화 효과를 식품 산업에 적용하기 위한 연구가 시도되고 있다.</p><p>생체 내에 발생하는 활성산소, 유리라디칼 등의 산화물은 반응성이 강해서 단백질, 지질 및 핵산 등을 공격하고, 이로 인해 체내 세포와 조직에 손상을 초래하여 노화 및 암 등의 질병의 원인이 된다. 식물이 외부로부터 자신을 보호하기 위해 만들어내는 phytochemical은 사람이 음식을 통해 섭취하였을 때 항산화 효과를 포함하는 다양한 생리적 효과를 얻을 수 있어, 다양한 식물 자원으로부터 생체 내에서 항산화 작용을 하는 천연물을 탐색하고 그 생리활성을 활용하는 연구가 지속되고 있다.</p><p>Napier grass는 국내에서도 사료 원료로 도입되고 있고, 그 추출물이 지질과산화에 효과가 있어 식품 산업에서의 활용이 검토되고 있음에도 불구하고 Napier grass의 생리 활성에 관한 연구는 부족한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 Napier grass의 \( 50 \% \) 에탄올 추출물을 시료로 하여 폴리페놀 함량을 측정하고, 유리라디칼과 양이온라디칼 소거능, 환원력, 아질산염 소거능 및 지질과산화 억제능을 확인함으로써 Napier grass 추출물을 식품 산업에서 항산화 소재로서의 용도 확대에 기여하고자 하였다.</p>
Napier grass의 특징으로 적절한 것은?
동아프리카의 낙농업에 있어서 중요한 사료 작물로 활용되고 있다.