<h1>요약</h1><p>이 연구의 목적은 물-오일 계면에서 특이적인 lipase 활성을 측정할 수 있는 high-throughput assay 방법을 확립하는 것이다. 이 방법은 \( \mathrm{pH} \) 에 따라 형광의 세기가 변하는 fluo-rescein의 특성을 이용하여 lipase의 작용으로 방출되는 지방산으로 인한 \( \mathrm{pH} \) 변화를 fluorescein의 형광 변화로 측정하도록 되어 있다. 활성의 측정은 오일 에멀션과 fluorescein 그리고 효소를 포함하는 반응 용액을 반응시키면서 일정한 간격으로 형 광을 측정함으로써 이루어진다. 이 방법을 통해 형광의 세기가 효소의 양에 비례하는 속도로 감소하는 것을 관찰할 수 있었으며 시간에 따른 형광 변화 그래프로부터 계산한 반응 속도가 효소의 양에 선형으로 비례한다는 것을 확인할 수 있었다. 또 한 가지 중요한 사실은 assay를 하는데 있어서 \( \mathrm{pH} \) 6.0-8.0의 범 위에서 다른 \( \mathrm{pH} \) 조건을 사용할 수 있었다는 점이다.</p>
이 연구의 목적은 무엇인가?
물-오일 계면에서 특이적인 lipase 활성을 측정할 수 있는 high-throughput assay 방법을 확립