<h1>요 약</h1><p>국민 다소비 식품인 생선회, 패류 등의 횟감류 118건, 김밥, 햄버거 등의 도시락류 82건 및 기타 ready-to-eat(RTE) 식품 40건, 총 240건을 대상으로 Bacillus cereus의 오염실태를 조사한 결과, 횟감류 16건\( (13.6\%) \), 도시락류 17건\( (20.7\%) \), 기타 RTE 식품에서 3건\( (7.5\%) \), 총 36건\( (15.0\%) \)에서 B. cereus가 검출되었다. B. cereus의 검출은 polymyxin B를 첨가한 TSB배지를 사용한 증균배양 후, MYP agar에서 전형적인 집락을 선별하였으며, 선별된 균주들을 대상으로 그람염색, oxidase test, 혈액한천배지에서의 rhizoid growth, \( \beta \)-용혈성 유-무 등을 통해 추정 균주들을 분리하였다. API 50CHB/20E system을 통한 생화학적 분석과 motility시험 등을 행하여 최종적으로 B. cereus로서 동정 - 확인하였다. 확인된 36균주 중 28균주\( (77.8 \%) \)가 BCET-RPLA 시험을 통해 BHI broth에서 설사형 독소를 생성하는 것으로 나타났다. 아울러 항생제 감수성 시험결과 분리균들은 ampicillin \( ( 100 \%) \), penicillin G \( (100 \%) \) 및 rifampicin \( (69.5\%) \)에 내성을 보였으며, gentamicin \( (100 \%) \), vancomycin \( (100 \%) \), bacitracin \( (86.1 \%) \), chloram-phenicol \( (97.2 \%) \), erythromycin \( (69.4\%) \), kanamycin \( (86.1\%) \) 및 streptomycin \( (97.2\%) \)에 감수성을 나타내었다. B. cereus의 생육은 온도와 시간에 밀접한 관련성을 보였는데, 냉장온도인 \( 10^{\circ} \mathrm{C} \) 이하에서는 균의 생육이 상당히 저해된 반면, \( 20^{\circ} \mathrm{C} \) 및 \( 30^{\circ} \mathrm{C} \)에 보관시에는 급격한 증식을 보여 기온이 상승하는 하절기에 특히 많은 주의가 필요하다고 판단되었다.</p>
B. cereus 검출 시 polymyxin B를 첨가한 TSB배지를 사용한 증균배양 후, MYP agar에서 콜로니를 분류 후 진행하는 단계는 무엇인가?
선별된 균주들을 대상으로 그람염색, oxidase test, 혈액한천배지에서의 rhizoid growth, \( \beta \)-용혈성 유-무 등을 통해 추정 균주들을 분리