와이즈유 조리예술학부 B&B(Bakery&Baverage)전공은 최근 '베이커리 경영사례-코로나19 사태를 통해 진단하는 유통구조의 변화'를 주제로 제1회 B&B 행복세미나를 실시했다고 7일 밝혔다.

이번 세미나는 코로나19 사태로 인한 생활 속 거리두기 정책에 호응하기 위해 마이크로소프트 팀즈를 활용한 화상 토론으로 진행됐다. 

이날 ㈜이흥용 과자점 이흥용 대표가 세미나 발표를, 조리예술학부 B&B전공 박은아 교수가 진행을 맡았으며 유상훈 교수, 조성순 교수, 김태숙 박사가 토론자로 참여했다. 

이 대표는 "코로나19 사태로 베이커리업계의 경영환경은 많은 변화가 일어났다"며 "특히 지역 상권에 따른 매출 구조 변화 등 유통 구조가 급변하면서 베이커리 업계 대부분을 차지하는 중소 자영업자가 어려움을 겪고 있다"고 말했다. 

박 교수는 "이번 세미나는 베이커리 업계의 상권변화에 따른 경영환경 진단과 향후 경영제안, 마케팅 자료 제공 등 실제 경영사례를 바탕으로 진행됐다"고 설명했다.
마이크로소프트의 팀즈를 통해 와이즈유가 실시한 온라인 세미나가 진행됐어
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