Saiba aproveitar o alimento por inteiro

Saiba aproveitar o alimento por inteiro
Da Redação |
                                    17/08/2009, 00h00




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O Serviço Social do Comércio (Sesc) e o Serviço Social da Indústria (Sesi) são exemplos de instituições que adotam programas destinados a ensinar receitas nutritivas de baixo custo e que aproveitam integralmente os alimentos. De acordo com a série Mesa Brasil Sesc ¿ Segurança Alimentar e Nutricional, o conceito de alimentação integral envolve a diversidade de alimentos e a complementação de refeições, tendo como objetivo reduzir custos, proporcionar preparo rápido e oferecer paladar regionalizado.
A principal vantagem do aproveitamento integral de alimentos é a possibilidade de obter uma alimentação sadia e rica em nutrientes a partir de partes dos alimentos que normalmente são desprezadas. As perdas não ocorrem somente em plantações, transporte e armazenamento inadequado, mas também no preparo incorreto dos alimentos. Os principais alimentos ou produtos utilizados para complementar a dieta convencional e que apresentam alto valor nutritivo são os pós (casca de ovo, semente de abóbora), farelos (trigos, arroz, milho), farinhas torradas, raízes e tubérculos. Cuidados a serem tomados para evitar o desperdício e perdas nutricionais dos alimentosComprar bem: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.Conservar bem: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.Preparar bem: lavar os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição da família.

















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