O projeto fere o princípio da autonomia da gestão escolar e da equipe técnica de nutricionistas responsável pela elaboração do cardápio, impedindo que seja adequado ao contexto sociocultural da comunidade escolar, inclusive em áreas quilombolas, indígenas e outros. Além disto, o PL abre brechas para uma politização da alimentação escolar, que poderia levantar outras discussões como a exclusão de qualquer derivado animal pelo menos uma vez por semana.
Não entendi o porquê da carne suína especificamente.  Há necessidade de proteínas na refeição, mas não tem que ser animal.