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Bebidas muito quentes podem causar câncer de esôfago, alerta agência da OMS
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Bebidas muito quentes podem causar câncer de esôfago, alerta agência da OMS
16 junho 2016
Legenda: Pesquisa não identificou potencial cancerígeno no consumo de café, mas alertou para ingestão de bebidas muito quentes. Foto: PEXELS
Ingerir bebidas muito quentes – acima dos 65°C – provavelmente causa câncer no esôfago de humanos. Esta foi uma das conclusões do grupo de 23 cientistas convocados pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) – vinculada à Organização Mundial da Saúde (OMS) – para avaliar o potencial cancerígeno do consumo de café, mate e outros produtos.
O câncer de esôfago é o oitavo mais comum em todo o mundo e uma das principais causas de morte pela doença, com cerca de 400 mil óbitos registrados em 2012 — 5% de todas as mortes por câncer.
O grupo de trabalho não encontrou evidências conclusivas sobre os efeitos cancerígenos da ingestão de café, nem sobre a ingestão de mate em temperaturas não muito altas, mas identificou tendências perigosas associadas a outros aspectos do consumo.
Estudos feitos em países como a China, Irã, Turquia e na América do Sul – onde o chá e o mate são ingeridos tradicionalmente em temperaturas elevadas, a cerca de 70°C – apontaram que o risco de câncer no esôfago aumentou em proporção direta à quentura em que as bebidas eram consumidas.
“Esses resultados sugerem que o consumo de bebidas muito quentes é uma das prováveis causas de câncer no esôfago e que é a temperatura, e não a bebida em si, que aparenta ser responsável por isso”, afirmou o diretor da IARC, Cristopher Wild.
A IARC destaca, porém, que a análise foi baseada em evidências limitadas. Em experimentos envolvendo animais, também houve poucos indicativos concretos para o potencial cancerígeno da água muito quente.
“Fumar e ingerir bebidas alcoólicas são as principais causas do câncer de esôfago, particularmente em muitos países de alta renda”, salientou Wild.
O tabaco, por exemplo, é classificado no Grupo 1 de carcinogênicos para humanos, ao passo que o café e o mate não apresentam potencial cancerígeno, sendo colocados no Grupo 3 da avaliação da IARC. A classificação não indica qual o nível exato de risco existente para a saúde das pessoas associado à exposição.
“Entretanto, a maioria dos casos da doença ocorrem em partes da Ásia, América do Sul e África Ocidental, onde é comum o consumo de bebidas muito quentes e onde as razões para a alta incidência desse tipo de câncer não são bem compreendidas.”
Levantamento reforça ausência de potencial cancerígeno no consumo de café
Segundo a IARC, o grande corpo de evidências atualmente disponíveis levou à reavaliação da carcinogenicidade do consumo de café, previamente classificado como possível cancerígeno para humanos — Grupo 2B — pelo organismo em 1991.
Depois de analisar minuciosamente mais de mil estudos em humanos e animais, o grupo de trabalho da IARC concluiu que não há evidências suficientes da carcinogenicidade do consumo de café em geral.
Muitos estudos epidemiológicos revelaram que a ingestão de café não possui efeitos carcinogênicos em relação aos cânceres de pâncreas, mama e próstata, e riscos reduzidos foram observados para cânceres de endométrio e fígado.