

                       PROJETO DE LEI Nº 578, DE 2021


                                 Declara o município  de  Lagoinha  como  a
                                 "Capital do Requeijão de Prato" no  Estado
                                 de São Paulo.


    A ASSEMBLEIA LEGISLATIVA DO ESTADO DE SÃO PAULO DECRETA:

    Artigo 1º - Fica declarado o município de  Lagoinha  como  “Capital  do
Requeijão de Prato” no Estado de São Paulo.

    Artigo 2º - Esta lei entra em vigor na data de sua publicação.

                                JUSTIFICATIVA


    O requeijão de prato é uma iguaria  láctea  produzida  em  Lagoinha  há
muitas gerações, sendo sua produção completamente artesanal,  caseira.  Mais
de duzentas famílias do município vivem da pecuária leiteira,  e  o  produto
já se tornou a principal fonte de renda para muitas delas.

    A produção de requeijão e outros derivados de leite é uma  tradição  do
Vale do Paraíba e do sul de Minas, mas o requeijão de prato de Lagoinha  tem
suas características próprias, preservadas por famílias que não  deixaram  a
tradição de sua produção morrer. Por  mês,  são  produzidas  cerca  de  2500
unidades da iguaria, das quais parte é consumida pelas próprias  famílias  e
parte vendida em padarias e outros pontos de venda de Lagoinha, sobretudo  a
turistas.

    A elaboração de cada prato requer cerca de cinco  litros  de  leite.  O
processo é lento, trabalhoso  e  exige  cuidado  das  mãos  habilidosas  das
pessoas que herdaram a técnica de seus  ancestrais.  Versátil,  o  requeijão
tanto acompanha um bom pão  como  pode  ser  empregado  noutras  combinações
culinárias, inclusive com açúcar.

    Como não poderia deixar  de  ser,  o  sucesso  do  requeijão  de  prato
constitui um dos motores da  economia  de  Lagoinha,  tanto  pela  venda  do
próprio produto como pelo turismo por ele incentivado,  com  mobilização  da
cadeia de serviços e comércios locais.

    Por essas razões, considero mais que justo o agraciamento  de  Lagoinha
com o  título  proposto,  que  há  de  conferir  maior  notoriedade  ao  seu
tradicional e  peculiar  requeijão,  cuja  receita,  verdadeiro  tesouro  do
interior paulista, foi tão bem preservada por suas famílias.

    Pelos benefícios que este  projeto  de  lei  almeja  para  a  população
lagoinhense, conto com o apoio dos nobres pares à sua aprovação.

    Sala das Sessões, em 2/9/2021.

    a) André do Prado – PL