


                        PROJETO DE LEI Nº 86, DE 2018


                                 Inclui no Calendário Turístico  do  Estado
                                 de São Paulo o "Dia da Queima do Alho".





A ASSEMBLEIA LEGISLATIVA DO ESTADO DE SÃO PAULO DECRETA:


Artigo 1º – Fica incluído no Calendário Turístico do Estado de São  Paulo  o
"Dia da Queima do Alho".

Parágrafo único: As atividades relativas a esta data  “da  queima  do  alho”
será realizada no dia 25 de agosto, com início e término no mesmo dia.

Artigo 2º – O “Dia da Queima do Alho” será  coordenado  conjuntamente  pelas
Secretarias de Turismo e de Cultura do  Estado,  contando  com  o  apoio  de
outras Secretarias afins na sua execução, e terá como objetivos principais:

I - Coordenar, orientar, organizar e estimular práticas culturais, de  lazer
e educacionais como competições e apresentações musicais, no período  diurno
e noturno;
II - Realizar atividades relacionadas ao tema visando  o  resgate  histórico
desta festa típica;

Artigo 3º – As despesas decorrentes da execução  da  presente  Lei  correrão
por conta de dotações orçamentárias próprias, suplementadas se necessário.

Artigo 4º – Esta lei entra em vigor na data da sua publicação.





                                JUSTIFICATIVA





      A Queima do Alho é uma festividade típica do  interior  do Estado,  de
influência folclórica e reúne muita gente. Estudos apontam que o  ciclo  das
grandes boiadas começou no final do século XIX e se intensificou  no  século
passado com  a  chegada  de  frigoríficos  na  America  Latina.  O  peão  de
boiadeiro  esteve  no  centro  da  atividade  econômica   por   décadas.   A
celebração, propriamente dita, surgiu quando  os  peões  de  boiadeiros  iam
montados em suas mulas com  sua  comitiva  para  Barretos,  sempre  havia  a
pergunta de quem iria queimar o alho, e aquele que  se  dispunha  durante  a
cavalgada, já começava a descascar o alho e colocar na conserva  de  gordura
animal. Para que, quando chegasse próximo a refeição do almoço ou jantar  já
estivesse tudo preparado, tornando uma tradição culinária  típica,  da  qual
ainda é feita em um fogão improvisado no chão. Atualmente, concursos com  os
melhores e mais saborosos pratos típicos animam a festa.
      Historicamente, o ritual tem origem nos tempos  em  que  os  tropeiros
viajavam para vender seus bois. Os grupos eram compostos por um  cozinheiro,
um ajudante de cozinha e peões. Como as viagens eram longas,  duravam  entre
três e quatro meses, os cozinheiros tinham a preocupação de trazer no  lombo
dos animais, alimentos não perecíveis, conservados no sal grosso. 
      A Festa do Queima  do  Alho  está  classificada  hoje  como  expressão
artístico-cultural, e  condição  de  manifestação  cultural  nacional  e  de
patrimônio cultural imaterial.
      Para fins de curiosidade, o cardápio da  festa  é  composto  de  arroz
carreteiro,  feijão  gordo,  paçoca  de  carne  e  churrasco.  Os  concursos
culinários de queimas de alho possuem regras que em sua maioria  o  vencedor
é o cozinheiro que prepara a melhor refeição à moda dos tropeiros, no  menor
espaço de tempo. Existe até um circuito de queima de alho com  classificação
e tudo.
      Na certeza de poder contar com o apoio dos Nobres Deputados  para  dar
continuidade  a  um  trabalho  que  tem  como  prioridade  a  excelência  ao
atendimento do cidadão, atendendo as necessidades da  população  paulista  e
pelo grande alcance da proposição ora apresentada, a qual se coaduna com  as
propostas do Governo, requeremos e contamos  com  a  imprescindível  atenção
por parte do Senhor Governador do Estado de São Paulo visando que o “Dia  da
Queima do Alho” seja inserido no calendário turístico no  âmbito  do  Estado
de São Paulo.





                       Sala das Sessões, em 22/2/2018.





                             a) Enio Tatto - PT