

                       PROJETO DE LEI Nº 581, DE 2021


                                 Declara  a  Taiada,  patrimônio   cultural
                                 imaterial do Estado.


    A ASSEMBLEIA LEGISLATIVA DO ESTADO DE SÃO PAULO DECRETA:

    Artigo 1º - Fica a Taiada de  Caçapava  declarada  Patrimônio  Cultural
Imaterial do Estado.

    Artigo 2º - Esta lei entra em vigor na data de sua publicação.

                                JUSTIFICATIVA


    Taiada é um doce típico da cidade brasileira de Caçapava, no Estado  de
São Paulo, feito a  partir  da  garapa  (caldo  da  cana),  com  farinha  de
mandioca e gengibre que proporciona uma textura esfarelada e realça o  sabor
acentuado da especiaria.

    A produção da taiada é artesanal e uma tradição familiar passada de pai
para filho principalmente nas áreas rurais deste município.

    Como o doce é feito  com  ingredientes  de  altos  valores  nutritivos,
calóricos e de fácil transporte, ele era levado pelos  trabalhadores  rurais
nas lavouras e por soldados do exército nas marchas para ser utilizado  como
fonte de energia durante o trabalho e o esforço, também para adoçar  bebidas
como café com leite.

    O nome "taiada" é uma corruptela  de  "talhada",  particípio  do  verbo
"talhar", que carinhosamente ganhou sotaque  caipira,  ficando  popularmente
conhecido como "taiada", após o corte da  cana-de-açúcar  são  transportadas
até o engenho onde são moídas. O caldo de cana resultante da moagem é  então
derramado em um tacho de cobre, ferve o  caldo  durante  aproximadamente  90
minutos, até ficar no ponto.

    No livro "Miçangas Folclóricas", do folclorista  Francisco  Pereira  da
Silva, conhecido como Chico Triste,  há  uma  receita  ditada  por  Benedito
Martins.  Aqueles  que  nascem  em  Caçapava,  ou  moram  no  município  são
carinhosamente  chamados  de  taiadas,  em  referência  ao  doce  encontrado
naquela cidade.

    Existem várias versões para origem deste apelido, mas quase todas estão
relacionadas aos jovens  que  cumpriam  o  serviço  militar  obrigatório  no
quartel do Exército brasileiro e quando saiam paravam  em  um  bar  e  entre
outra coisa compravam o doce.

    E aqueles que residiam em outras cidades se despediam dos  caçapavenses
tratando-os como “taiada”, e apesar do doce já não ser tão  popular  como  a
algumas  décadas  atrás,  o  apelido   ainda   é   muito   utilizado.   Essa
justificativa,  retirada  da  enciclopédia  livre,  Wikpedia,  demonstra   a
importância da “taiada” para a cultura popular  de  nosso  país,  motivo  ao
qual formulo o presente projeto em sintonia com  o  trabalho  irrepreensível
de  resgate  da  cultura  popular  formulado  pela  Secretária  de  Cultura,
Professora Darcy Breves de  Almeida,  em  cumprimento  as  formulações  para
cultura desenvolvidas pela prefeita Pétala Lacerda.

    Por todo o exposto, contamos com o apoio dos Nobres  Pares  desta  Casa
para a aprovação do Projeto de Lei em tela.

    Sala das Sessões, em 2/9/2021.

    a) Afonso Lobato – PV