DECRETO Nº 32889

DE 8 DE OUTUBRO DE 2010

Regulamenta as Leis n° 4.801 de 2 de abril de
2008, n° 4.961 e n° 4.969 de 3 de dezembro de
2008,

no

que

concerne

à

proibição

de

destinação inadequada de óleos e gorduras de
uso culinário por pessoas jurídicas, inclusive
estabelecendo as

sanções administrativas

cabíveis.

O PREFEITO DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO, no uso de suas atribuições legais, e,

CONSIDERANDO que a Lei Estadual nº 3.467 de 14 de setembro de 2000, que dispõe
sobre as sanções administrativas derivadas de condutas lesivas ao meio ambiente no
Estado do Rio de Janeiro, estabelece que o lançamento de óleos ou substâncias
oleosas, em desacordo com as exigências estabelecidas em lei ou atos normativos
constitui infração administrativa sujeita a multa (art. 61, §1º, inciso V);

CONSIDERANDO o disposto nas Leis Municipais nº 4.801, de 2 de abril de 2008, nº
4961 e nº 4969, ambas de 3 de dezembro de 2008;

CONSIDERANDO a necessidade de estabelecer orientação para a segregação,
acondicionamento, armazenamento, coleta e transporte para destinação adequada de
óleos e gorduras de uso culinário, bem como regulamentar as sanções administrativas
para o descarte ambientalmente inadequado; e

CONSIDERANDO a necessidade de viabilizar a fiscalização eficiente do cumprimento
dos dispositivos legais citados, através da ação integrada dos órgãos municipais
envolvidos com a questão;

DECRETA:

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Art. 1º Estão sujeitas ao disposto neste Decreto as pessoas jurídicas que utilizam óleos
e gorduras de uso culinário no preparo de alimentos para fins comerciais e/ou
industriais.
Art. 2º Os óleos e gorduras de uso culinário saturados devem ter destinação
ambientalmente adequada na forma determinada por este decreto, não sendo
permitido:
I - o lançamento na rede de esgoto ou de águas pluviais;
II - o descarte juntamente com os resíduos sólidos (lixo);
III - o despejo direto na caixa de gordura ou em outro dispositivo utilizado com o
objetivo de conter o extravasamento destas substâncias para a rede de esgoto ou de
drenagem.
§1º Para efeito deste Decreto, considera-se destinação ambientalmente adequada, o
encaminhamento, em recipiente rígido e à prova de vazamentos, para empresas ou
cooperativas, devidamente regularizadas/cadastradas perante os órgãos competentes,
que coletam, beneficiam ou utilizam os óleos e gorduras referidos no “caput” deste
artigo.
§2º A definição da capacidade do recipiente fica a critério do responsável pelo
estabelecimento gerador em função do volume a ser descartado, observadas as
restrições quanto à rigidez e proteção contra vazamentos, e à facilidade para o
manuseio, coleta e transporte.
§3º O recipiente deverá ser dotado com o nome e o CNPJ da empresa, além da
inscrição com os seguintes dizeres: RESÍDUOS DE ÓLEOS E GORDURAS DE USO
CULINÁRIO SATURADOS A SEREM DESTINADOS.
Art. 3º O descumprimento do presente decreto sujeitará o infrator às seguintes
penalidades:
I - Advertência.
II - Multa nos seguintes valores:
a) R$ 1.000,00 (hum mil reais), quando se tratar de estabelecimento comercial de
pequeno porte;
b) R$ 2.000,00 (dois mil reais), quando se tratar de estabelecimento comercial e
industrial de médio porte;

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c) R$ 5.000,00 (cinco mil reais), quando se tratar de estabelecimento comercial e
industrial de grande porte.
§1º Os valores em reais estipulados no inciso II serão reajustados de acordo com os
índices e períodos aplicados aos reajustes dos créditos tributários do Município do Rio
de Janeiro.
§2º No caso de reincidência, serão aplicadas as seguintes penalidades:
a) na primeira reincidência, o valor da multa será dobrado;
b) na segunda reincidência, o valor da multa será triplicado;
c) na terceira reincidência, será suspenso o alvará de funcionamento;
d) na quarta reincidência, será cassado o alvará de funcionamento.
§3º A aplicação das sanções previstas neste Decreto não exime o infrator das demais
sanções e penalidades civis e/ou criminais, previstas na legislação em vigor.
Art. 4º O “equipamento de filtragem” a que se refere o §1º do art. 1º da Lei municipal nº
4.961 de 3 de dezembro de 2008 deve ser entendido como a caixa de gordura ou outro
dispositivo ou equipamento, que se destine exclusivamente à retenção de óleos e
gorduras resultantes da limpeza e lavagem de utensílios e equipamentos utilizados no
preparo de alimentos, sempre observada a proibição contida no inciso III do art. 2º.
Art. 5º A Secretaria Municipal de Meio Ambiente - SMAC juntamente com a Secretaria
Municipal de Saúde e Defesa Civil - SMSDC deverão regulamentar, através de
resolução conjunta, no prazo de cento e oitenta dias, os procedimentos técnicos e
administrativos necessários para a aplicação do presente decreto.
Art. 6º Este Decreto entra em vigor na data de sua publicação.

Rio de Janeiro, 8 de outubro de 2010 - 446ºde Fundação da Cidade.

EDUARDO PAES

D. O RIO 13.10.2010

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