Il nécessite par contre un branchement électrique et n'est pas facile à nettoyer . Qu'il soit à charbon , électrique ou à gaz , l'important est d'opter pour un barbecue à réservoir d'eau ou à grille verticale . « Ces accessoires permettent de limiter la production de fumée lorsque la graisse de la viande ou du poisson tombe sur les braises » , dit le Dr Arnaud Cocaul , nutritionniste . L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation , de l'environnement et du travail ( Anses ) , elle , recommande aussi le charbon de bois épuré pour les barbecues à charbon de bois - car il contient beaucoup moins de produits phytosanitaires toxiques que celui ordinaire - les sarments de vigne ou les cagettes . Le barbecue mobile est régi par la norme de sécurité française D 37-101 . Cette norme française ( NF ) doit absolument figurer sur l'appareil pour en garantir une sécurité maximale . Elle peut être accompagnée d'un marquage CE , garantissant sa conformité aux normes européennes . Les végétariens peuvent opter pour des produits à base de substituts de viande , comme le tofu ou le soja . Les magasins spécialisés proposent une large gamme de saucisses , poulet ou jambon végétariens . Autrement , il reste la possibilité de faire cuire des légumes , du fromage et des fruits ! Vous pouvez faire griller des courgettes , des aubergines , des poivrons , du maïs , des asperges , des tomates , des oignons , des brocolis , des champignons . Et si vous aimez les mélanges , préparez-vous des brochettes de légumes et fromage avec tous vos ingrédients préférés ! Pour terminer le repas , rien ne vaut des fruits grillés . L'ananas , la pastèque ou encore les pêches , sont un vrai délice au barbecue . Source 1 : " Five Steps for Cancer-Safe Grilling " , American Institute of cancer research , 26 juin 2018 .