À l'origine de cette pétition , Sophie Bitaud , mère d'un enfant scolarisé à Bourges . " Nous sommes végétariens depuis 10 ans , nos enfants nous suivent dans cette démarche . Nous ne voulons rien imposer aux autres , mais qu'au moins ils aient la possibilité d'avoir un repas sans viande chaque jour " . La mairie de Bourges , qui fournit 2 . 800 repas chaque midi pour les écoles maternelles et primaires , propose , comme le prévoit la loi , une option végétarienne par semaine . Mais pour Sophie , ce n'est pas suffisant : " Quand , au menu , par exemple , il y a du rôti avec de la purée et des haricots verts , les enfants qui ne mangent pas de viande peuvent laisser les protéines et manger le reste . Mais c'est du gaspillage . Et quand ce sont des lasagnes qui sont servis , c'est impossible pour eux de manger . Nous devons donc nous organiser pour les faire déjeuner à la maison . Ce n'est pas pratique ! " Mais ces parents végétariens ne souhaitent pas imposer leur régime à tous : " Nous voulons qu'il y ait simplement une option . Nous pensons à titre personnel que manger de la viande à chaque repas , ce n'est pas raisonnable . Mais nous ne demandons pas que le repas carné soit supprimé au profit d'un repas végétarien " . Parmi les arguments avancés par les pétitionnaires , le coût écologique et économique que représente la viande . " D'après l'Agence nationale de sécurité de l'alimentation ( ANSES ) , les enfants entre 3 et 11 ans mangent deux fois plus de protéines que nécessaires . De plus , l'élevage intensif n'est pas bon pour la planète et implique que l'on cultive des surfaces pour nourrir des animaux . Enfin , nous estimons qu'un repas carné coûte 30 centimes de plus qu'un repas végétarien à la collectivité " détaille Sophie Bitaud . De son côté , la mairie de Bourges se dit très surprise de la démarche . D'autant qu'elle a déjà engagé une réflexion en ce sens .