Pour le calcium , il faut par exemple se tourner vers la famille des crucifères dont font partie le brocoli , le chou-fleur , le chou de Bruxelles . " Il y a cependant deux fois moins de calcium dans les choux que dans le lait . Il va donc falloir manger 200 grammes de choux pour avoir l'équivalent en calcium d'un verre de lait " , avertit-elle en précisant que le calcium contenu dans les végétaux est moins bien absorbé par l'organisme que celui du lait . Un fait qui s'explique par la présence , dans la boisson , de vitamine D qui , comme indiqué précédemment , permet une meilleure assimilation du calcium par l'organisme . Selon la table Ciqual mise au point par l'Anses décrivant la composition nutritionnelle des aliments , le fromage est en revanche bien plus riche en calcium que le lait : il en contient 630 milligrammes pour 100 grammes contre 116 pour le lait . " Si on diminue sa consommation de lait , il faut par ailleurs faire en sorte de consommer du fromage " , insiste ainsi Florence Foucaut . Une recommandation d'autant plus importante pour les personnes atteintes d'ostéoporose . La vitamine D , elle , est principalement fournie par le soleil , mais se trouve aussi dans certains aliments comme l'œuf , la truite ou les champignons de Paris . La viande , ou les gélules pour les végétariens et vegans , se chargeront d'autre part des apports en vitamine B12 et des protéines . Ces dernières peuvent cependant aussi se retrouver dans les légumineuses , les graines , les œufs ou encore le poisson . Attention aux boissons végétalesEn cas d'intolérance au lactose , il est possible de se tourner vers des laits exempts de cette substance . Attention en revanche aux boissons végétales , vendus sous l'appellation " lait " . Elles n'ont en effet rien de comparable au lait animal . " La teneur en calcium est moindre , la teneur en protéines est moindre et la teneur en vitamine B12 est nulle " , avertit Florence Foucaut .