L'affaire est entendue : une alimentation basée sur les plantes est moins émettrice de gaz à effet de serre qu'un régime carné . L'Agence de la transition écologique ( Ademe ) s'est penchée sur l'assiette des Français . Selon elle , " les consommations d'énergie par personne varient de 8492 mégajoules ( MJ ) par an pour le régime viande à 170 grammes par jour , à 4372 MJ pour le régime végétalien , soit un rapport de 1 à 2 " . Ce rapport passe de 1 à 6 pour les émissions de gaz à effet de serre associées à ces deux régimes , qui varient donc de 1900 kg de CO2 pour le régime carné à 315 kg pour le végétalien . Les chercheurs traduisent ces valeurs en surface nécessaire pour nourrir une personne . Un régime à 170 g de viande nécessite 5200 m2 de surface agricole , contre 1200 m² pour le régime végétalien . Mais passer de 170 g de viande à 75 g fait diviser la surface par deux . L'assiette idéale doit comporter pour moitié des fruits et légumes . ( BRUNO BOURGEOIS - SOURCE : EAT ) Pour se nourrir , les Français ont actuellement besoin de 26 millions d'hectares . On aurait tort d'en conclure pour autant que le pays a son indépendance alimentaire grâce à sa surface agricole utile de 28 , 5 millions d'hectares . En réalité , 37 % sont situés hors de métropole . L'indépendance n'est pas possible pour des produits comme le café ou le cacao , mais elle l'est pour des aliments comme le soja , dont la culture en Amérique latine génère de vastes déforestations . La " révolution verte " s'est accompagnée d'une multiplication des échanges de produits agricoles . Selon la FAO , ce commerce mondial des denrées a plus que doublé depuis 1995 pour atteindre 1500 milliards d'euros en 2018 . La reconquête de la souveraineté alimentaire va impliquer de réduire drastiquement ces échanges . La viande artificielle et les insectes au menu Cultiver in vitro des cellules de muscles animaux pour fabriquer de la viande artificielle est un art délicat .