Pour la standard salade de fruits ( pour 4 personnes ) , munissez-vous de deux pommes , une grosse grappe de raisins , une pastèque et un melon . Nettoyez les pommes et le raisin . Coupez les pommes en quartiers et épépinez le raisin . Coupez la pastèque et le melon en quatre et réalisez des billes de chair à l'aide d'une petite cuillère . Mélangez le tout , laissez au frais pendant deux heures et servez ! Déclinez votre salade selon les saisons : pêches à la fleur d'oranger , bananes / fraises / kiwis , pommes / poires , oranges / pamplemousse / fruits confits Et ajoutez ce que bon vous semble à la préparation : herbes aromatiques ( menthe , basilic , thym ) , épices ( bâton de cannelle , safran , gousse de vanille ) , fruits à coque ( noix , noisettes , amandes ) et même du fromage blanc ou de la faisselle , pour l'apport en protéines ! Vous connaissiez la mousse au chocolat , et bien voici son alter ego léger : la mousse à l'ananas ! Pour 4 personnes , il vous faut un ananas frais , 4 œufs et 20 g de farine . Épluchez l'ananas , coupez-le en quatre et retirez le cœur . Découpez la chair en dés et réservez . Dans un saladier , séparez les jaunes des blancs d'œufs et mélangez les jaunes avec la farine . Ajoutez cette préparation à l'ananas et faites cuire à feu doux . Tournez régulièrement et éteignez au premier bouillon . Laissez refroidir . Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation refroidie . Laissez deux heures au frais et dégustez dans des coupes .