Pour tenter de répondre à cette question , l'équipe de TF1 a contacté tous les géants du secteur . Seul un petit fabricant à Bourg-en-Bresse , qui produit 400 tonnes de soupes fraîches chaque année , a accepté d'ouvrir ses portes . Pour que les nutriments soient conservés , les légumes arrivent en petits dés congelés depuis des ateliers de transformation français . Ils sont ensuite chauffés à 90 degrés , conditionnés puis pasteurisés quelques secondes . " Ce n'est pas une soupe fraîche comme on ferait à la maison , c'est une soupe légèrement pasteurisée " car " comme on diffuse nos produits dans la grande distribution , on ne peut pas avoir deux trois jours de date limite de consommation . Il faut qu'on puisse l'amener à environ 30 jours " , explique le directeur du site . Des additifs dont il faut se méfierPour les soupes en brique ou en sachet , la date limite est de trois ans et le prix est de quatre à cinq fois moins élevé que ces soupes fraîches . En effet , ces potages plus industriels contiennent moins de légumes . Exemple avec une soupe de légumes verts dont l'ingrédient premier est la pomme de terre . " La pomme de terre , ça permet d'épaissir la soupe , ça permet aussi de lui donner une bonne texture et surtout ça remplit la soupe avec un produit pas très cher " , explique Camille Dorioz , responsable de campagne de l'association de consommateurs Foodwatch . On peut également trouver de la soupe aux cèpes avec seulement 5% de champignons réhydratés . Ceci n'a rien d'illégal et est même écrit dans le code de la soupe rédigé par les industriels eux-mêmes et agréé par la répression des fraudes . " Si vous faites de la soupe avec 90% de pommes de terre et 10% de champignons , vous avez le droit d'appeler ça soupe aux champignons " , ajoute Camille Dorioz . Pour donner malgré tout de la saveur , les industriels ajoutent des additifs : chlorure de potassium , maltodextrine ou encore glutamate appelé plus communément extrait de levure .