Les lentilles : tous les bienfaits de ces légumineuses . Qu'elles soient brunes , vertes ou rouges , les lentilles sont une excellente source d'énergie . Et en plus , elles ne manquent pas de goût ! Composition , bienfaits , choix , recettes Nos conseils pour bien les déguster . Publié le 18 mai 2011 par Ysabelle Silly Mis à jour le 25 oct . 2022 par Anaelle Jonah De la famille des légumineuses ( légumes secs ) , les lentilles sont équivalentes , nutritionnellement parlant , aux pâtes ou au riz car elles font partie des féculents . Nutriments Teneur pour 100g Eau 8 , 96 g Protéines 25 , 4 g Alcool - Glucides 50 , 6 g Lipides 1 , 34 g Les lentilles sont peu caloriques et peuvent donc favoriser la perte de poids . Avec 115 calories en moyenne pour 100 grammes de lentilles cuites , ces légumineuses sont des alliées de taille pour votre santé et votre ligne . Après cuisson , les lentilles apportent 107 kcal pour 100 g , mais pratiquement pas de graisse . Contrairement à la majorité des féculents , 100 g de lentilles cuites fournissent 8 , 2 g de protéines . Autant dire qu'elles sont les alliées des personnes au régime ! Elles sont aussi idéales pour l'équilibre alimentaire des végétariens : « Elles leur fournissent un bon apport de protéines végétales . « Consommées avec du riz ou du pain complet , elles sont encore mieux digérées et présentent le même intérêt nutritionnel que les protéines animales » , explique Charlotte Ringan , diététicienne à Paris . Autre avantage des lentilles : leur teneur en fibres alimentaires . Les lentilles cuites en contiennent 5 g par portion de 100 g . Or , une alimentation riche en fibres diminue la faim plus rapidement . Elles contiennent également des fibres insolubles qui sont digérées très lentement par l'organisme . Les fibres solubles peuvent aussi contribuer à prévenir les maladies cardiovasculaires en aidant à stabiliser le taux de cholestérol dans le sang .