Préparez le tzatziki : lavez et coupez le concombre en lamelles . Ecrasez la gousse d'ail et coupez-la en petits morceaux . Lavez et ciselez les feuilles de menthe . Dans un bol , mélangez tous les ingrédients du tzatziki . Servez-le avec les boulettes , un filet d'huile d'olive , quelques graines de sésame , quelques feuilles de persil et 1 / 4 de citron vert . 3 . 8 . Boulettes aux herbes , polenta sauce tomate . 31 notes Une recette élaborée par la rédaction de Râpez les tomates avec la râpe à gros trous . Lavez et séchez les herbes . Pelez l'ail . Faites dorer dans une poêle 1 oignon et l'ail haché avec un filet d'huile d'olive . Ajoutez les tomates , un peu de vinaigre balsamique , du sel , du poivre , le sucre , la moitié du basilic ciselé , 20 cl d'eau et laissez mijoter 15 mn à découvert en remuant de temps en temps . Coupez l'agneau en morceaux et hachez-le . Ajoutez l'avoine , les pignons , l'oignon restant pelé et haché , l'œuf , la menthe ciselée , l'autre moitié du basilic , du sel et du poivre . Formez des boulettes à la main et faites-les revenir 5 mn dans une poêle avec de l'huile d'olive . Allumez le four sur th . 6-7 / 200° .