Il a bcp été question de notre souveraineté énergétique . Mais très peu du fait qu'une partie du gaz russe importé en France sert à fabriquer des engrais azotés . Soutenir l'agriculture productiviste , c'est soutenir le régime de Poutine . L . Hérault : De la récolte du blé à la boulangerie , ce village fabrique son pain de A à Z . AU FOUR ET AU MOULIN A Combaillaux , les habitants saucent avec un pain 100 % local C'est un circuit très , très court . A Combaillaux ( Hérault ) , un village de 1 . 400 habitants au nord-ouest de Montpellier , on fabrique un pain complet 100 % local . Depuis les champs , jusqu'à la boulangerie . « Un petit kilomètre à vol d'oiseau » sépare les parcelles agricoles communales où le blé est semé des étals où le pain est vendu , se réjouit le maire , Daniel Floutard ( divers droite ) , qui coordonne l'initiative . C'est en 2020 , tandis que le monde s'était brusquement arrêté , que le projet a démarré , à Combaillaux . A l'automne , en vue de fabriquer les premières miches locales , du blé , issu de qualités anciennes , a été semé sur des champs exploités par Nicolas Floutard , le fils de l'élu . Son père , un ancien biologiste qui a , toute sa vie , travaillé la terre , a même mis la main à la pâte . « Je suis à la retraite , j'ai du temps , alors je m'y colle , sourit Daniel Floutard . C'est moi , aussi , qui ai semé , récolté , et criblé . » Au début de l'été 2021 , une première moisson avait permis de récolter un peu moins de deux tonnes de blé bio . Car sur ces champs , ni pesticides , ni engrais , n'ont été utilisés . Le blé a ensuite été criblé , pour se débarrasser des petits brins de paille , des petits cailloux ou des bestioles qui pourraient s'y cacher .