Chauffer la friteuse ou une large casserole à 170° C , plonger environ 6-7 bugnes . Cuire une minute de chaque côté et placer sur du papier absorbant . Saupoudrer de sucre glace . Verdesse , Thomas Finot Le Blanc d'en Face , Domaine du Monteillet James , Ormiale Méthode Ancestrale Gaillacoise brut , Domaine du Moulin Hirissou La rédaction vous conseille : » Quels vins boire avec un petit salé aux lentilles ? » Accords mets-vins : que boire avec une tartiflette ? » Accord mets-vins : Que boire avec une bouillabaisse ? . Journée internationale des légumineuses : quels vins boire avec un petit salé aux lentilles ? Dans la Bible , Rébecca devait être un fameux cordon-bleu pour que son fils Esaü accepte de céder son droit d'aînesse à son cadet Jacob contre . un plat de lentilles ! Malheureusement , l'Ancien Testament ne donne pas la recette , mais il atteste ainsi de l'usage de ces graines de légumineuses , déjà appréciées , dit-on , à l'époque néolithique . D'une utilisation extrêmement pratique ( séchées , elles se conservent , se transportent et se préparent très facilement ) , elles sont surtout exceptionnellement intéressantes du point de vue nutritionnel : riches en sels minéraux ( fer , calcium , phosphore , zinc ) , en sucres lents et en protéines , elles ont un pouvoir rassasiant important . Les épousailles avec le petit salé ( viande de porc conservée dans le sel que les marins d'autrefois embarquaient à pleins barils ) étaient donc inévitables . C'est un plat généreux en saveurs et en textures : du gras , du salé , de la mâche , et en même temps la relative fadeur des lentilles . L'on pourrait partir dans deux directions Un ensemble qui appelle des vins corpulents , structurés , avec des tannins bien présents et une bonne puissance en alcool .