De retour en Auvergne , ils ont mûri ce projet . Tous les deux ayant baigné dans l'univers de la restauration , l'idée de proposer un lieu dans l'esprit mexicain avec une touche de produits locaux s'est vite imposée . Cela passe par des cocktails à base de tequila ou de mezcal mais aussi des plats à partager : quesadillas et tacos avec des tortillas de maïs fabriqués en France , alembre , tinga , guacamole et totopos 9 rue des Vieillards à Clermont-Ferrand . Ouvert du mardi au samedi , de 18 heures à 1 heure . Photo Rémi Dugne Potinga Une bière blonde au serpolet , une ambrée aux écorces d'orange et poivre Timut , une blanche à la fleur de sureau La microbrasserie Potinga , située en haut de la rue du Port , propose d'allier plantes et bières . Des breuvages qu'il est désormais possible de déguster sur place , dans la partie pub . 13 , rue du Port , à Clermont-Ferrand . Tél . 06 . 64 . 71 . 55 . 65 Ouvert du mercredi au samedi , de 18 heures à 1 heure . Les boulettes : des recettes qui se déclinent à l'infini Chez le Brasseur Dans la zone de La Pardieu , Chez le brasseur est une adresse incontournable pour boire une bière . Il faut dire qu'elle date Le brasseur , lui , est le même depuis le début de l'aventure . Et c'est sur place qu'il fabrique brunes , ambrées , blanches , blondes , framboises et , notre préférée , l'Auvergnate , aromatisée à la pomme et à la châtaigne . Sans oublier des bières de saison qui complètent la carte . 14 , avenue Lavoisier , à Aubière . Tél . 04 . 73 . 15 . 10 . 00 Ouvert tous les jours , de 11 heures à 2 heures .