Les grands requins blancs passent l'hiver austral au large des côtes sud-africaines pour se nourrir . Le moment idéal pour emmener les touristes à la rencontre d'un animal mythique . Au sein d'une réserve protégée , il est strictement interdit de nourrir les requins . Mais les guides ont une astuce pour les attirer près du bateau tout en respectant les règles . " On utilise du saumon parce que c'est très odorant . On le mélange avec de l'eau de mer que l'on rejette par-dessus bord . L'odeur va se propager sur près d'un kilomètre et cela va attirer les requins " , explique Paul Barto , guide et vidéographe . Contrairement aux idées reçues , le requin blanc n'est pas un mangeur d'hommes . Il ne chasse normalement que les otaries et les petits requins . Mais pour éviter tout accident , les plongeurs s'enferment dans une cage . Le guide lance une corde avec au bout un cadavre de saumon , un leurre très efficace . Une activité non nuisible aux animauxDans cette eau à quatorze degrés , les touristes ne sont plus qu'à quelques centimètres de l'un des plus grands prédateurs marins . " Au début , j'avais peur . Je suis descendu dans l'eau et je me suis dit ça y est on y est' . Le requin est arrivé , c'est une créature sublime " , témoigne un jeune touriste . " On voit des ailerons , des queues de requin , des fois , ils passent super près de la cage , il y en a plusieurs . C'était vraiment une sacrée expérience " , ajoute un autre . Alissa étudie les requins depuis plusieurs années . Pour elle , cette activité touristique parfois décriée n'est pas nuisible pour les animaux . " Nous ne faisons aucun mal aux requins . Ils ont la possibilité de partir quand ils le souhaitent . Parfois , on voit des requins qui arrivent et qui disparaissent aussitôt et d'autres qui reviennent tout le temps " , sourit-elle .