«Bon , beau et juste» , disait Guillaume Depoix pour décrire son endroit . C'est encore mieux . 37 Golden Square . folie . london En vidéo , 20 hôtels insolites où séjourner dans le monde La coupure totale Sous le quartier de Covent Garden se cache le nouveau-né du groupe espagnol Aire , Ancient Baths London : une série de bassins creusés dans le sol , inspirés des anciens bains publics romains ou ottomans . Le silence y est d'or , et les souterrains , hors du temps , éclairés à la bougie . Bercés par des effluves de fleur d'oranger , on s'immerge dans des «piscines» entre 9°C et 40 °C aux noms d'une autre époque ( Frigidarium , Caldarium , Tepidarium . ) . À ne manquer sous aucun prétexte : le Flotarium , un bain salé dont la densité égale celle de la mer Morte . Leur soin signature : la Wine Bath Experience , un bain de vin rouge dans une cuve d'époque , suivi d'un massage aux pépins de raisins . 2-3 Robert St . beaire . com Le spot frenchy Le Bar des Prés , l'adresse germanopratine de Cyril Lignac , s'exporte à Londres , dans le très couru quartier de Mayfair . A la carte , finger food d'inspiration franco-japonaise toujours : sashimis et sushis , bien sûr , mais aussi l'indémodable «galette craquante , tourteau au curry Madras , avocat» , les ravioles aux langoustines et une succulente salade de homard aux fraises . 16 Albemarle St . , 2nd floor . bardespres . com . Mercato : Pol Lirola de nouveau prêté par l'OM . Le plus italien des Espagnols .