Bon nombre d'entre elles se trouvent le long du Corfu Trail . Nous rendons visite à la famille Dafnis qui produit de l'huile d'olive ici depuis plus de 100 ans . " On travaille avec ces arbres qui pour nous , sont des monuments naturels vivants , " souligne Spyros Dafnis , PDG et cofondateur de The Governor Olive oil . " Non seulement , on perpétue cette entreprise familiale , mais surtout , on développe tout le modèle de production : on suit les règles de l'agriculture biologique , on respecte la nature et l'environnement , " explique-t-il . Une méthode qui a abouti à une huile d'olive épicée et primée , reconnue pour ses bienfaits sur la santé . " La saveur - l'amertume principalement , ce côté épicé - est non seulement gage de qualité , mais aussi de bienfaits pour la santé , " affirme Spyros Dafnis . Agrotourisme durable dans les montagnes de Zagori Il est temps pour moi , de quitter le Corfu Trail et de faire la traversée en direction du nord de la Grèce et des montagnes de Zagori . Cette région préservée , avec ses villages pittoresques construits en pierre , est l'un des secrets les mieux gardés de Grèce . Elle abrite les magnifiques gorges de Vikos , le canyon le plus étroit du monde , et la rivière Voidomatis , réputée pour être la plus pure et la plus propre d'Europe . Jusque dans les années 50 , il n'y avait pas de routes sur place , seulement des ponts centenaires et des chemins pavés reliant les 46 villages en pierre . Aujourd'hui , ils offrent aux randonneurs , une multitude de sentiers à explorer . Lena et sa famille sont des pionnières de l'agrotourisme durable : dans leur ferme - maison d'hôtes , elles invitent les visiteurs à découvrir la vie authentique locale et à se connecter avec la terre .