Le nez dévoile des arômes complexes de petits fruits noirs et rouges mûrs , d'épices , de réglisse et de truffe . La bouche s'avère fruitée et savoureuse , avec des tannins élégants , une belle finale énergique et équilibrée . La production annuelle est de 120 à 150 000 bouteilles . Peut se déguster jeune et fruité mais c'est aussi un vin de très longue garde , pouvant dépasser vingt ans . 17-18 °C . Non . Viandes rouges , gibier , tajine de mouton , pintade rôtie , gigot d'agneau au thym , fromages . 92 / 100 Dégusté en 2014 Le nez ne s'exprime pas encore complètement , mais la bouche est souple , harmonieuse , équilibrée , de demi-corps et d'une bonne fraîcheur . Il est pratiquement à son apogée . Jusqu'où ira-t-il ? Ce n'est pas simple à prédire . A boire sans se presser . 69 , 2% cabernet sauvignon , 9% merlot , 8 , 2% cabernet franc , 1 , 1% tannat , 2 , 2% malbec , 4 , 3% pinot noir , 3 , 2% syrah , 2 , 8% de cépages rares . Acidité ( sulph . Couleurs : Grenat Intensité aromatique 2 / 5 s'ouvrant à l'aération Arômes : Fruités Epicés Niveau d'acidité 2 / 5 rond Niveau de sucre 2 / 5 tendre le corps 2 / 5 léger Les tannins 1 / 5 creux Niveau de complexité 2 / 3 complexité moyenne Vin de garde : Oui Apogée : 0-10 ans Plage de dégustation : Entre 2014 et 2023 Plage de dégustation idéale : Entre 2014 et 2020 Température idéale : 14° à 16° L'année 2002 a été dans l'ensemble sur cette région une petite année 1 Achetez vos vins de l'appellation Vin de Pays de l'Hérault sur Twil . Mas de Daumas Gassac rouge 2001 .