En vente chez Millesima Doisy Daëne 2012 Livraison : 3 jours En vente chez Millesima Doisy Daëne 2019 Livraison : 3 jours En vente chez Idealwine Doisy Daëne 2010 Livraison : 15 jours En vente chez Millesima Doisy Daëne 2022 Livraison : 3 jours Ce vin est disponible chez 2 marchands entre 352€ et 424€ ( format 75cl ) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé . Clos Haut-Peyraguey blanc . Les cépages qui servent à l'assemblage du sauternes premier cru classé Clos Haut-Peyraguey sont le sémillon à 95 % et le sauvignon à 5 % . Les vignes du Clos Haut-Peyraguey qui donnent naissance à ce sauternes premier cru se trouvent dans le sud de l'appellation , non loin de Bommes , à moins de 2 km du château d'Yquem . Elles occupent 12 ha d'anciennes terrasses quaternaires riches en sédiments gravelo-sableux , entre le Ciron et la Garonne , qui génèrent des brouillards matinaux très favorables au développement de la pourriture noble - le botrytis cinerea - , sans laquelle il n'y aurait pas de vins liquoreux . L'assemblage est très nettement dominé par le sémillon , auquel s'ajoute 5 % de sauvignon , les raisins étant ramassées à la main en plusieurs passages pour ne garder que les fruits les plus mûrs et les mieux concentrés . La vinification et l'élevage se déroulent dans des barriques de chêne neuves ou vieilles d'un vin , dans des proportions variant selon la richesse des moûts . Il en résulte un Haut-Peyraguey structuré , riche , élégant et frais , avec un bel équilibre entre acidité et sucrosité . Le domaine ne nous a pas communiqué le nombre de bouteilles produites . Vous pourrez la faire séjourner une bonne vingtaine d'années en cave , où elle gagnera en complexité et en profondeur . La température idéale de service est de 7-8 °C .