Publié le 12 août 2022 par Johanna AmselemExperte : Florence Foucaut , diététicienne & nutritionniste , membre de l'AFDN ( Association française des diététiciens nutritionnistes ) Les pois chiches regorgent de bienfaits pour la santé , autant de bonnes raisons de les inclure au menu . Nutriments Teneur pour 100g Eau 8 , 99 g Protéines 20 , 5 g Alcool - Glucides 47 , 5 g Lipides 5 , 85 g Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales . Comme les autres légumineuses , c'est un aliment intéressant pour ceux qui adoptent un régime végétarien . En effet , il y a environ 8 grammes de protéines pour une portion de 100 grammes de pois chiches cuits . Pour ceux qui se posent la question , les pois chiches sont bien des féculents et peuvent donc remplacer le blé , le riz , etc dans le cadre d'une alimentation équilibrée . Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée , les pois chiches sont donc à accompagner d'une portion de viande , de légume et d'une source de matière grasse végétale . Les pois chiches sont riches en glucides complexes , un atout pour l'organisme . Ces derniers derniers constituent une chaîne sucres parfois complexe et sans goût sucré . " Les glucides complexes sont absorbés plus lentement que les glucides simples , voire pas du tout dans le cas des fibres alimentaires . Celles-ci sont si complexes que l'organisme ne parvient pas à les dégrader : elles ne fournissent donc pas de calories . Seuls les aliments d'origine végétale comme les fruits et légumes en contiennent " , détaille la Fédération de cardiologie . Les pois chiches sont riches en vitamine C . A quoi sert-elle ? Pour une portion de 100 grammes de pois chiches à l'eau , il y a environ 147 calories . Les pois chiches contiennent du fer végétal , environ 1 , 3 mg pour 100 grammes . Le fer végétal est moins bien absorbé par le corps humain que le fer d'origine animale .