Je pense que c'est ça qui a rendu la chose un peu plus confidentielle . Votre clientèle est-elle vraiment confidentielle ? Aujourd'hui , j'ai un carnet d'adresses d'une centaine de clients . Ça va de personnalités mondialement connues , au patronat du CAC40 , en passant par des personnalités politiques ou publiques et des grandes maisons de luxe . Toutes ces personnes savent qu'avec moi , rien ne va fuiter . Et c'est ce qui rend le côté confidentiel . On ne sait pas qui sont mes clients , donc ça évite de me contacter par rapport à ça . C'est un équilibre qu'on a trouvé tous ensemble . Votre métier vous oblige à être présent sur les réseaux sociaux . Quel rapport entretenez-vous avec eux ? Pour être tout à fait honnête , je n'ai jamais été très réseaux sociaux . En montant ma société , je me suis aperçu que c'était mon seul relais médias et que c'est par ce biais que les clients me trouvaient . Je n'ai jamais été sur la case influenceur , ni fait de partenariat par exemple . Les réseaux sociaux sont pour moi une vraie source professionnelle où je partage ma routine en tant que chef privé . Je n'ai jamais montré qui étaient mes clients mais plutôt les pays où je me déplaçais et les produits que je cuisinais pour eux . Quels sont vos projets futurs ? Continuer à faire ce que je fais . J'ai une chance incroyable de faire un métier où je n'ai pas l'impression de travailler . Dans les projets à long terme , il y a l'ouverture d'un restaurant mais ce n'est pas pour tout de suite . Un petit pronostic pour la finale ? Au moment de mon départ , je voyais trois candidats aller en finale : César , Jérémie et Hugo . Ce sont ceux qui m'inspirent le plus . Les premières pistes pour la sobriété énergétique .