Quant au brocoli , « son rôle protecteur s'explique par sa capacité à réguler le taux de cholestérol et à améliorer la fonction musculaire du cœur » , dit le Dr Béliveau . Enfin , augmenter ses apports en oméga-3 contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires . Une consommation modérée de 250 et 500 mg d'oméga-3 par jour , soit une demi-portion de saumon , réduit de 40 % le risque de mortalité due aux maladies coronariennes . Boire du thé vert aussi : des études ont observé un risque d'AVC réduit d'environ 20 % chez ceux qui boivent au moins 3 tasses de thé par jour . Les aliments phare : pâtes , riz , pomme de terre , légumes secs , dinde , œuf , tofu . Pourquoi ? « Sans féculents , nous devenons incapables de fabriquer du muscle . Ils apportent de l'énergie ainsi que de la vitamine B . La bonne quantité : 150 g de féculents cuits par jour » , insiste le Dr Cohen . Les autres aliments cités sont , pour un faible apport calorique , de bonnes sources de protéines animales ou végétales , dont les acides aminés permettent de construire et d'entretenir les muscles . Ainsi , la dinde présente une forte teneur en protéines ( 29 g pour 100 g ) , peu de matières grasses , de la vitamine B , du zinc et du sélénium . Les aliments phare : produits laitiers , bulots , daurade royale , poissons gras , œuf , lapin , légumes secs , maïs , fenouil , cerfeuil . Pourquoi ? Les poissons gras principalement et les œufs apportent de la vitamine D . Les produits laitiers sont riches en calcium .