Les déjeuners scolaires sont d'ailleurs imposés ( les plats ou casse-croûtes apportés ne sont pas autorisés ) , et " le menu est décidé par des nutritionnistes " , explique à l'AFP Mitsuhiko Hara , un pédiatre et professeur à l'université de Tokyo , chaque repas étant calibré pour comporter environ 600-700 kilocalories réparties de manière équilibrée entre glucides , viandes et légumes . " Le déjeuner scolaire est étudié pour apporter les éléments nutritionnels qui tendent à manquer dans les repas consommés à la maison . Il contribue à l'équilibre alimentaire nécessaire aux enfants " , déclare de son côté Mayumi Ueda , une responsable du ministère de l'Éducation , toujours dans des propos rapportés par l'AFP . L'éducation est d'ailleurs au cœur des préoccupations japonaises . " La loi dispose que le déjeuner scolaire doit être une partie intégrante de l'éducation " , explique Mayumi Ueda , " il ne s'agit pas seulement de se nourrir : les enfants apprennent aussi à servir les aliments et à débarrasser eux-mêmes la table " . Et ils sont très vite sensibilisés à consommer de l'alimentation saine : " Il y a une annonce audio quotidienne à l'école pour expliquer les éléments nutritifs contenus dans le déjeuner du jour . C'est une bonne façon d'éduquer les enfants " , insiste Mitsuhiko Hara . La France doit-elle copier le modèle japonais ? Riz avec poisson grillé et un plat d'épinards et de germes de soja , servis avec une soupe de miso au porc , du lait et des pruneaux , voilà un exemple de déjeuner quotidien dans les cantines japonaises . Alors que selon un récent rapport de la Drees , 18 , 2% des adolescents français en classe de troisième sont en surpoids , plus d'un quart de ceux-ci ( 5 , 2% ) étant obèses , doit-on adopter le même modèle dans l'Hexagone ? " Pas forcément " , nous répond Laurent Chevallier , médecin nutritionniste .