En cause : une consommation excessive de pains , sandwichs , pizzas , pâtisseries salées , condiments et sauces , ainsi que de soupes et de charcuteries . Autre constat : la quantité d'aliments transformés ( dont la moitié industriels ) est en hausse par rapport à l'étude précédente , réalisée il y a dix ans . 5 fruits et légumes par jour , mais également des céréales complètes A l'inverse , avec seulement 20 grammes / jour au lieu des 30 recommandés , les français ne mangent toujours pas assez de fibres alimentaires , s'inquiète l'étude . Contenues dans les fruits , les légumes , les légumineuses et les céréales complètes , ces substances sont indispensables au bon fonctionnement de l'intestin et protègent de certaines maladies ( diabète de type 2 , cardiopathies . ) . En janvier , l'Anses recommandait déjà de manger davantage de légumineuses et de céréales complètes . En savoir plus : . Comment réduire sa consommation de sel ( PDF ) . Comment consommer 5 fruits et légumes par jour ( PDF ) Lire aussi : . Recommandations nutritionnelles : tout ce qui change . Le sel ne donne pas soif , bien au contraire . Un week-end de malbouffe' suffit à perturber l'intestin . n nManger sainement la semaine ne compense pas les écarts du week-end . Des chercheurs australiens ont soumis des rats à divers régimes : un sain , un malsain ( type malbouffe occidentale ) , et le dernier alternant 4 jours sains et 3 jours malsains . Si , après quatre mois , les rats au régime sain / malsain ne pesaient que 14 % de plus que ceux du régime sain ( contre 136 % de plus pour ceux au régime malsain ) , ils présentaient déjà une flore intestinale d'obèses . Leur diversité microbienne avait chuté de 25 % , entraînant des désordres métaboliques : la biosynthèse des flavonoïdes , qui aident à perdre du poids et à protéger les neurones , avait grandement diminué .