Mais elles ont disparu à la fin des années 90 . Si vous allez au supermarché aujourd'hui , vous verrez qu'il y a très peu de produits made in Ghana » , résume Kim . Le manque de transformation des matières premières agricoles a particulièrement frappé les deux sœurs lors de leur « redécouverte » du Ghana . Un pays qu'elles ne connaissaient réellement qu'à travers de courts séjours , le temps des vacances . Durant deux ans , elles se reconnectent , elles apprennent . Elles rencontrent des producteurs de cacao , des entrepreneurs , suivent même le programme d'entrepreneuriat de l'homme d'affaires nigérian Tony Elemelu . Elles doivent aussi s'endurcir . Leur projet suscite plutôt le scepticisme . « On nous disait qu'il était quasiment impossible de fabriquer du chocolat à petite échelle et qu'on ne ferait pas le poids » , se souvient Kim , qui décrit une barrière « éprouvante » . Démarrer « petit » , c'est pourtant le credo de ce duo , qui investit toutes ses économies - auxquelles se greffe l'aide financière de parents et d'amis - dans la construction d'une usine attenante à la maison familiale , dans des équipements de production et dans un groupe électrogène . Car , au début , les délestages sont fréquents . « On travaillait parfois toute la nuit pour profiter de l'électricité , car on pouvait rester vingt-quatre heures sans courant » , raconte Kim . Le problème est résolu depuis 2017 dans la capitale ghanéenne , à la faveur de nombreux investissements dans l'énergie et d'une diversification vers le solaire . En 2016 , la première tablette de chocolat sort enfin des machines . Et , autre « défi de taille » selon Kim , la voilà empaquetée selon les critères exigeants formulés par l'équipe de 57 Chocolate . « On a eu beaucoup de mal à trouver le bon fournisseur , avec la qualité et le design qu'on recherchait . Et , au début , on nous demandait si le packaging était fait en Chine .