Lire aussi : Christian Abégan : « La cuisine africaine a bel et bien une place à prendre » Pour Aïssata Diakité , il y a un « vrai challenge à relever » . La jeune femme , née dans la région de Mopti au Mali , l'a pris à bras-le-corps , en 2012 . Et ce , malgré le pessimisme de son entourage et l'hostilité des banques . Aujourd'hui , Zabaan couvre 25 filières et travaille avec 2 500 exploitations agricoles du pays et 10 000 producteurs . L'épicerie Moriba Saveurs d'Afrique , basée à Strasbourg , a elle aussi débuté en 1996 avec la vente de jus de fruits originaires du continent . Depuis , la marque s'est enrichie d'autres produits - huiles , épices , tisanes - en nouant des partenariats avec des coopératives fournisseuses de matières premières au Mali , au Sénégal , ou au Burkina Faso . Du côté de la production , seules les confitures sont fabriquées sur place , en Afrique . Mais l'objectif à moyen terme est de produire toute la gamme sur le continent . « Le mieux est évidemment de transformer les produits sur place , abonde la fondatrice de Zabaan . Car chaque étape de la transformation est vectrice d'emploi . » Au regard des millions de jeunes qui entrent chaque année sur le marché du travail en Afrique , le potentiel pour la gastronomie africaine est de taille . La création d'emplois à grande échelle est d'ailleurs un impératif au programme de la Banque africaine de développement ( BAD ) qui entend créer 25 millions d'emplois et former 32 millions de jeunes d'ici 2025 . Lire aussi : La gastronomie africaine sort le grand jeu Pour transformer l'essai , l'Afrique a de nombreux atouts . « Aujourd'hui , le consommateur veut des produits de qualité , sans engrais chimique . On veut aussi donner un sens social à notre consommation , et savoir qui produit quoi . Le continent est tout à fait capable et se doit même de profiter de la tendance actuelle » , avance Hervé Bourguignon , dirigeant du fonds d'investissement Moringa .