Lorsqu'une période de sécheresse se fait sentir , elles s'adaptent à ces conditions difficiles avec leurs racines souterraines . Binez les rangs tout l'été pour casser la croûte superficielle et laisser passer le peu d'eau tombée du ciel ou apportée par le jardinier . “Pensez à recycler l'eau de lavage des légumes et des fruits au lieu de la jeter” Désherbez les pieds car les mauvaises herbes ont tendance à puiser le peu d'humidité présente dans le sol . Vous constaterez peut-être en les mangeant qu'elles sont fibreuses par manque d'eau mais tout à fait goûteuses . Légumes racines , les variétés anciennes de comme 'De Carentan' , 'Orange de Colmar à cœur rouge' ou 'Marché de Paris' sont résistantes à la sécheresse . Un paillage peut ralentir le dessèchement du sol et conserver l'humidité nécessaire à la croissance des carottes . Pensez à recycler l'eau de lavage des légumes et des fruits au lieu de la jeter . En cas de restrictions d'eau , utilisez l'eau de votre réserve pour apporter un minimum d'eau . Que ce soient les ou les , ne cultivez que des variétés anciennes qui vont résister davantage aux fortes chaleurs estivales . Évitez les laitues Batavia qui consomment énormément d'eau pour grossir . Ombragez au maximum les rangs ou les carrés avec des cageots , des canisses ou des voiles d'ombrage . Les salades peuvent stresser sous cette chaleur , être moins vigoureuses et monter rapidement en graines . Vous pouvez aussi utiliser des ollas dans les rangs de salades , sous réserve de ne pas être dans une région avec des restrictions d'eau . Si c'est le cas , conservez l'eau utilisée pour laver les fruits et les légumes puis arrosez les salades le soir de préférence . Les premiers semés en mai sont arrivés à maturité sans subir les aléas de la sécheresse . Ceux , semés à partir de juin , vont pousser moins vite avec la chaleur et le manque d'eau .