Ce mardi , Patrice Boudignat a donc investi la boulangerie de tests des Moulins Bourgeois où Benoît Reffin , le responsable de la recherche-développement , avait préparé deux sortes de pain : un s'approchant d'un pain au lait , l'autre ressemblant à la baguette . Patrice Boudignat avait lui même apporté deux types de saucisses , préparées par un charcutier voisin , avec des porcs locaux : la traditionnelle saucisse de Frankfort et une autre « une création » , entre la chipolata et l'andouillette . « J'ai fait des pains en divisant par trois la matière grasse et le sucre , explique le boulanger , en soulignant que les blés du moulin viennent à 100 % de l'Ile-de-France . On reste sur le visuel américain , tout en faisant du gustatif et du qualitatif . Il ne faut surtout pas être dans la malbouffe » . « Tout doit être le plus naturel possible , ajoute Patrice Boudignat . Et pouvoir être commercialisé à 5 € maximum » . Ne restait plus qu'à faire cuire les saucisses , couper le pain , ouvrir la moutarde pour assembler le tout . Après les quelques secondes de silence qui accueillent bien souvent un mets que l'on apprécie , il a bien fallu choisir . « La saucisse création est bonne mais trop éloignée de ce que l'on veut faire » , estime Patrick Boudignat . Mais l'association de la Frankfort avec la baguette est une révélation ! Pour plus de praticité c'est le pain au lait qui sera utilisé ce dimanche . Mais attention il n'y en aura que 300 ! . Melz-sur-Seine : collision frontale sur la Départementale . Un accident de la circulation s'est produit ce vendredi à 15 h 30 sur la D 619 à hauteur de Melz-sur-Seine .