Un Belge actif sur quatre ( 23% ) a déjà pris des congés au cours des vacances de Pâques de cette année . Sucrine rôtie et sauce jaune d'œuf . Un légume ultra-croquant travaillé comme une viande . 5 notes Une recette élaborée par la rédaction de Préparez la sauce jaune d'œuf . Battez trois jaunes avec deux cuil . à soupe de vinaigre de cidre et un peu de fleur de sel . Laissez coaguler . Coupez une sucrine en deux dans le sens de la longueur et mettez les moitiés à plat , sur la tranche , dans une poêle bien huilée . Aplatissez-les en posant une casserole par-dessus . Laissez griller à feu vif , comme une viande , pendant 3 mn avant de les retourner . Assaisonnez à la fleur de sel et laissez cuire doucement 1 mn de plus pour garder du croquant . Répétez l'opération avec la deuxième sucrine . Dressez chaque demi-sucrine dans une assiette , ajoutez un peu de sauce jaune d'œuf , un anchois , quelques câpres hachées et décorez avec des fanes de fenouil . James Henry est un chef australien qui agite la scène Food parisienne depuis une dizaine d'années . Il propose , en exclusivité pour ELLE , quatre recettes végétales inspirées des récoltes de saison de son potager de la ferme du doyenné . 3 . 8 . Salade d'oseille et d'endives au haddock . 11 notes Une recette élaborée par la rédaction de Faites cuire 6 œufs 10 mn à l'eau frémissante . Rafraîchissez-les sous l'eau froide puis écalez-les . Lavez et équeutez 150 g de feuilles d'oseille , égouttez-les . Détachez les feuilles de 3 endives .