Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin ramasse à la main les raisins de ce climat avant de les vinifier avec soin , dans une logique peu interventionniste et très respectueuse du fruit - le transport se fait par gravité pour éviter de trop manipuler les raisins et les jus . Les 10 mois d'élevage se déroulent en cuve inox aussi bien qu'en fûts de chêne . Vous trouverez dans ce Grand Cru du gras , de la finesse , de la puissance , de la complexité et une élégante minéralité qui ne se révélera qu'après quelques année de cave , où il pourra faire un long séjour . L'année 2000 a été dans l'ensemble sur cette région une très bonne année 4 Achetez vos vins de l'appellation Chablis Grand Cru sur Twil . Domaine Laroche 1er Cru Les Vaudevey blanc 2014 . Domaine Laroche 1er Cru Les Vaudevey 2014 94 / 100 Dégusté en 2016 Très beau nez très fin . Le vin est élégant , dense , belle matière , pureté , belle longueur , finale splendide . Couleurs : Très claire à reflets verts Intensité aromatique 3 / 5 semi intense Arômes : Floraux Minéraux Niveau d'acidité 3 / 5 tendre Niveau de sucre 1 / 5 très sec le corps 3 / 5 demi-corps Niveau de complexité 2 / 3 complexité moyenne Vin de garde : Oui Apogée : 3-12 ans Plage de dégustation : - Plage de dégustation idéale : - Température idéale : 8° à 10° L'année 2014 a été dans l'ensemble sur cette région une très bonne année 4 Achetez vos vins de l'appellation Chablis Premier Cru sur Twil . Domaine Laroche 1er Cru Vieille Voye blanc 2016 . Domaine Laroche 1er Cru Vieille Voye 2016 94 / 100 Dégusté en 2019 Les vieilles vignes qui composent cette cuvée , sur un terroir remarquable lui confèrent concentration et fraicheur à la fois . Le vin est bien concentré , très minéral , et d'une excellente longueur . Il gagnera à vieillir encore quelques années .