Les insuffisants cardiaques , les personnes âgées et les jeunes enfants peuvent se trouver particulièrement fragilisés par un mercure élevé . « Un vrai coup de chaud est fatal , insiste Jacques Battistoni , président du Syndicat des médecins généraliste , qui exerce près de Caen ( Calvados ) . On meurt en fait d'hyperthermie . » Les personnes âgées sont les plus vulnérables : elles transpirent peu et éliminent donc moins la chaleur . Elles ressentent aussi moins les fortes températures . Les premiers signes qui doivent inquiéter sont des crampes musculaires au niveau des bras , des jambes , du ventre Le coup de chaleur se manifeste aussi par une peau anormalement chaude , rouge et sèche ou une agressivité inhabituelle , une confusion mentale , voire des convulsions et même une perte de connaissance . Si les symptômes s'accumulent , appelez sans tarder le 15 . La chaleur coupe l'appétit . Mais l'organisme a besoin d'énergie pour affronter la hausse des températures . Il faut donc s'alimenter normalement . Et privilégier les fruits et les crudités , riches en eau . En cas de forte chaleur , buvez pour ne pas vous déshydrater . « Il faut compenser les pertes causées par la transpiration , mais aussi le rayonnement , une déperdition invisible celle-là » , souligne le Dr Battistoni . Attention toutefois avec nos seniors qui éliminent moins bien l'eau . Forcer une personne âgée à trop boire peut s'avérer dangereux . Un conseil valable pour tous : n'ingurgitez pas n'importe quoi . On évite l'alcool et la caféine , mais aussi les boissons sucrées , qui augmentent la production d'urine . Et donc la déshydratation . « Quand il fait 35 °C dehors , régler son climatiseur à 19 °C est déraisonnable . Le passage d'un extrême à l'autre perturbe le corps » , pointe le Dr Battistoni .