S'ensuit un pressurage direct , en grappes entières , avec un débourbage , puis les moûts sont entonnés pour y connaître leur fermentation alcoolique , dans des barriques bordelaises . À l'issue de la fermentation alcoolique , les vins sont élevés sur lies et bâtonnés , durant un élevage de 10 mois , avec 40 % de bois neuf et 60 % de fûts d'un vin . Un nez pimpant et gourmand , dominé par les fruits blancs , jaunes et exotiques , mais une pléiade de fruits frais . La bouche est nerveuse et bien construite , avec une fine acidité citronnée structurante et beaucoup de longueur pour souligner l'équilibre et l'harmonie du vin . Le château ne communique pas sur ces volumes de production . La commercialisation se fait via la Place de Bordeaux . Un vin à apprécier sur son fruit de jeunesse , entre 3 et 10 ans . 9-10 °C . La cuvée Aile d'Argent du Château Mouton-Rothschild est certifié en HVE-3 . Apéritif , fruits de mer , crustacés , poissons , volailles , cuisine asiatique , fromages . 96 / 100 Dégusté en 2018 Vin tendu , frais , attache franche , juteux , fruité , belle acidité , sapide , tendu , très persistant . Intensité aromatique 2 / 5 s'ouvrant à l'aération Niveau d'acidité 2 / 5 rond Niveau de sucre 3 / 5 suave le corps 3 / 5 demi-corps Degré de boisage 2 / 5 petite touche boisée Les tannins 1 / 5 creux Niveau de complexité 3 / 3 grande complexité Vin de garde : Non Apogée : 2022 Plage de dégustation : Entre 2020 et 2035 Plage de dégustation idéale : Entre 2020 et 2030 Température idéale : 10° à 12° L'année 2017 a été dans l'ensemble sur cette région une très bonne année 4 Achetez vos vins de l'appellation Bordeaux Rosé sur Twil . Découvrez le ventilateur le plus silencieux pour cet été !