Le Mac MTH-80 est plus cher que les autres couteaux que nous avons testés . Mais nous estimons que ses performances supérieures , alliées à sa qualité de fabrication , vous permettront de couler de belles années ensemble - bien plus qu'avec un couteau premier prix . De ce point de vue , à un prix d'environ 150 euros , c'est une affaire . Le Mac MTH-80 a été classé numéro 1 par le site Cooking For Engineers , après un test exhaustif de couteaux de cuisine . Dans son livre An Edge in the Kitchen , Chad Ward écrit que le MTH-80 est « un petit plaisir à utiliser » et il ajoute que « ces couteaux sont extrêmement populaires auprès de certains chefs et commis parce qu'ils sont confortables , à un prix raisonnable , et de haute qualité , avec un fil tranchant qui le reste pendant très longtemps . » On comprend bien que le prix du Mac MTH-80 puisse en refroidir plus d'un . Mais avec ses matériaux de qualité , il pourrait bien être votre couteau pour la vie si vous en prenez soin . Jetez un œil à notre section sur comment entretenir votre couteau comme un professionnel . Vous y trouverez des conseils qui permettent de prolonger la durée de vie du plus important des outils dans votre cuisine . Nous avons trouvé sur Amazon des critiques se plaignant de taches sur la lame . J'en ai discuté avec un représentant du service clients de Mac . Selon lui , avec la haute teneur en carbone de ce couteau , on peut parfois voir apparaître des points de rouille , surtout quand on ne rince et ne sèche pas correctement le couteau après avoir coupé des aliments acides et donc corrosifs , comme des agrumes ou des tomates . Si vous voulez un couteau absolument impeccable , privilégiez le Wüsthof . Mais il suffit d'accorder une pointe d'attention à l'entretien pour conserver un Mac propre et sans tache . Le Mac MTH-80 compte dans la panoplie de notre cuisine laboratoire depuis 2015 , en rotation régulière , et il est toujours notre couteau favori .