, a déclaré jeudi le ministre de la Santé , Olivier Véran , dont des familles de victimes ont regretté le silence sur cette affaire . « Il y a deux enfants qui sont morts d'avoir mangé une pizza . je vous assure que c'est poignant » , a-t-il déclaré sur RMC et BFMTV , se disant « dévasté » par ce « drame humain absolument terrible » qui « ne devrait jamais arriver » mais « n'a pas pu être évité » . Affaire Buitoni: Olivier Véran ( @olivierveran ) se dit " dévasté " par la mort d'enfants intoxiqués par des pizzas surgelées pic . twitter . com / QK2a9kjPJV L . Sécurité alimentaire : « Depuis des années , on sait que les nitrites sont cancérogènes » . TOUTNESTPASBONDANSLECOCHON Mélissa Mialon , ingénieure en agroalimentaire et autrice de « Big food & cie » dépiaute nos tranches de jambon et revient sur le rapport confirmant le lien entre nitrites et cancer Ras la couenne . Ce mardi , l'Agence nationale de sécurité alimentaire ( Anses ) a publié un rapport édifiant sur le lien entre les nitrites présents dans la charcuterie et les risques de cancer . En 2015 déjà , le Centre international de recherche sur le cancer ( Circ ) avait tiré la sonnette d'alarme , relevant le lien entre jambon rose et cancer colorectal , entre autres . Et en 2020 , à l'occasion de la Journée mondiale de lutte contre le cancer , l'ONG Foodwatch , l'application nutritionnelle Yuka et la Ligue contre le cancer avaient rappelé l'urgence d'interdire les nitrites dans l'alimentation . Alors que sont ces nitrites si nocifs pour notre santé ? Et ce nouveau rapport de l'Anses va-t-il changer la donne ?