Les vendanges sont faites de façon mécanique à maturité à partir de raisins de Cabernet sauvignon ( 100% ) . C'est un rosé de saignée élaboré à partir des meilleures cuves . L'élevage se fait en cuve à basse température pour préserver les arômes . Le vin , de belle couleur fuchsia , est très aromatique ( litchi , pamplemousse ) . En bouche , il montre vivacité , fraicheur et joli gras . La production annuelle est voisine de 30 . 000 bouteilles . L'essentiel de la vente est faite en direct aux particuliers ( 70% ) . Achetez vos vins de l'appellation Bordeaux Rosé sur Twil . Mas Baux Rouge à Levres rosé . Ce rosé classé en Vin de Pays des Côtes Catalanes est le fruit d'une composition à base de cabernet sauvignon . Le terroir , caractérisé par une couche supérieure d'une épaisseur d'environ 2 mètres , est composé de galets de silice roulés , pris dans une guangue silico-argileuse , posée elle-même sur un socle argileux . Situé à 35 mètres d'altitude , il bénéficie d'un fort ensoleillement et d'un vent favorable . Concernant la vinification , les raisins sont triés sur table dès l'entrée à la cave du Mas Baux , avec égrappage . Rosé de saignée , les grappes fermentent 4 jours à basse température ( 5°C ) , puis 30 jours entre 10 et 14°C . La fin de fermentation se fait à 18°C . Ce rosé saumoné est marqué par un aspect floral et épicé en bouche . Il s'avère frais et agréable en fin de bouche . Il peut se savourer sur des tapas variées , des charcuteries , des légumes confits , des poissons grillés ou encore sur des grillades d'été . Achetez vos vins de l'appellation Vin de Pays des Côtes Catalanes sur Twil . Château Le Raz Raz Perlant rosé .