On peut par ailleurs réaliser des soupes avec les fanes de carottes et de blettes , au lieu de les mettre à la poubelle . Et avec les pieds de brocoli , les trognons d'endive et les pieds d'asperge , il est possible de préparer un roux végétal qui servira à lier des sauces , sans avoir besoin d'ajouter trop de crème ou de farine . Idéal pour préparer des plats diététiques , telle qu'une blanquette allégée , par exemple . Coupez-les en petits morceaux , mettez-les dans une sauteuse avec de l'eau à hauteur des légumes , puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres . Mixez , versez dans des bacs à glaçons et mettez-les au congélateur afin de les utiliser au fur et à mesure des besoins . Mieux vaut être prudent avec le riz , souvent contaminé par des bactéries pathogènes ( Bacillus cereus ) qui produisent des toxines non détruites par la chaleur . Une fois cuit , ne le laissez pas refroidir à température ambiante , mais rincez-le à l'eau froide . Placez-le immédiatement au réfrigérateur et mangez-le sous deux jours maximum , sinon vous risquez l'intoxication . De même , il ne faut pas garder plus de deux jours les restes de plats contenant des protéines animales ( poulet rôti , poisson ) , sauf si vous les recuisez à nouveau . Gaspillage alimentaire : 5 recettes de la «zéro gâchis académie» . « Finis ton assiette » , « mange ta soupe » , « tu ne sortiras pas de table avant d'avoir avalé tes légumes » Ces phrases vous renvoient à de mauvais souvenirs ? Mais rassurez-vous , il y a d'autres moyens pour arrêter de jeter de la nourriture .