Jusqu'à aujourd'hui , les chercheurs pensaient que ce rongeur se nourrissait en grignotant les racines des plantes qu'il rencontrait tout en creusant des tunnels . Cependant , des recherches montrent que cette manière de procéder ne peut pas lui apporter l'énergie dont il a besoin . Le gaufre à poche du Sud-Est doit donc procéder d'une autre manière pour avoir accès à plus de racines et donc à plus d'énergie . Pour découvrir cette étonnante façon de faire , les chercheurs ont observé le comportement de gaufres à poche vivant dans une plantation de pin des marais dans le nord de la Floride . ( . : le secret de la fourmi qui creuse ses tunnels dans les arbres ) En passant du temps à observer les gaufres à poche de cette région de Floride , les chercheurs se sont rendus compte qu'il règne une certaine humidité constante dans les tunnels creusés par ces rongeurs . Alors qu'ils s'attendaient à y découvrir des racines assez coriaces , ils ont découvert des racines molles et jeunes qui se développent en recouvrant les surfaces des galeries . Selon eux , les gaufres à poche s'occupent véritablement de la croissance des racines . Ils entretiennent les tunnels en ameublissant la terre , ce qui permet de maintenir un certain taux d'humidité et de l'aérer . Tout cela crée des conditions idéales à la croissance des racines . Mais ce n'est pas tout , car en bons cultivateurs , les animaux utilisent leurs déjections et leur urine pour fertiliser la terre des galeries où poussent les racines . Les gaufres à poche grignotent régulièrement les racines de manière à encourager des repousses régulières permettant ainsi d'avoir toujours à disposition des racines jeunes avec très peu de lignine qui restent molles et qui sont plus digestes . Enfin , en terme de production , l'étude a mis en évidence qu'une récolte journalière de racines par ces rongeurs leur fournit entre 21 % et 62 % de leurs besoins caloriques hebdomadaires .