Ajoutez le curry , mélangez , puis ajoutez la patate douce . Versez 1 , 25 l d'eau ou de bouillon de légumes , laissez cuire à frémissements 20 mn . Versez le lait de coco et mixez finement . Ajustez l'assaisonnement . Faites dorer dans 1 c . à soupe d'huile le maïs pendant 2 mn avec un peu de fleur de sel et le piment . Ciselez la coriandre et ajoutez-la au maïs . Versez la soupe dans des bols , ajoutez du maïs et un filet de jus de citron vert . Servez avec des tranches de pain semi-complet et des dés de mozzarella ou de scamorza . Faites revenir quelques tranches de chorizo avec le maïs . À boire avec une bière ambrée des États-Unis , Brasserie Founders , Backwoods Bastard . 4 . 04 . Velouté champignons et cerfeuil . Prêt en un rien de temps , ce velouté concentre les senteurs d'une balade d'automne dans une forêt humide . 14 notes Une recette élaborée par la rédaction de Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y suer les échalotes finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient fondantes . Ajoutez les champignons nettoyés et laissez cuire 5 mn . Lorsque l'eau de végétation des champignons s'est évaporée , versez le bouillon , portez à ébullition , puis laissez mijoter pendant 10 mn . Sortez la soupe du feu , ajoutez la moitié du cerfeuil rincé et effeuillé et 1 cuil . à café de muscade , puis mixez . Incorporez la crème , remuez , assaisonnez et servez le velouté bien chaud parsemé du reste de muscade et de cerfeuil .