Huit autres finalistes concouraient pour le onzième Trophée des talents du conseil et de la vente en boulangerie-pâtisserie: Sullivan Bigand ( Auvergne-Rhône-Alpes ) décroche le titre dans cette catégorie . Olivia Grégoire: «Grâce au retour en force de la clientèle étrangère , la saison en France sera excellente» . Le retour du monde d'avant , ou presque . Les professionnels français du tourisme n'attendaient que cela . Ils sont servis cet été . Les arrivées nombreuses de visiteurs étrangers , cumulées à une fréquentation française toujours importante , les a replongés dans l'effervescence de la haute saison . La canicule , les feux de forêt , le niveau élevé des prix des hébergements et de l'essence ont certes fait leur effet . Mais ils n'ont pas inversé la tendance: la saison est dans l'ensemble très bien orientée , après un été 2021 de bonne facture . «Les pronostics qui étaient les nôtres se confirment: la saison . Les ambitions de développement des artisans bridées par la crise . L'entrain qui prévalait chez les artisans au sortir de la crise du Covid s'est étiolé . Si nombre d'entre eux nourrissaient des projets de développement il y a encore six mois , l'éclatement du conflit russo-ukrainien et l'inflation brident leurs ambitions . Malgré les inquiétudes que cela suscite , 56 % d'entre eux veulent rester optimistes , selon une étude réalisée au cours de l'été auprès de 2000 artisans . D'autant que le secteur séduit . La pandémie a été l'occasion pour les Français . L'artisanat connaît un véritable engouement , lié aux nouvelles aspirations des Français après la pandémie . «Je voulais faire un travail manuel , concret , et surtout sensé» confie Jessica . Cette ébéniste travaillait auparavant dans le digital , voulait «laisser quelque chose» . «J'ai toujours été attirée par les métiers d'artisanat . Alors je me suis dit , si je ne le fais pas pour moi , pourquoi ne pas le faire pour ma fille ? »