Confinement : l'industrie agroalimentaire a évité la pénurie . « Il n'y a pas eu de pénurie et il n'y en aura pas . » Michel Nalet , qui s'occupe de la communication extérieure de Lactalis , veut croire que le pire est derrière l'industrie agroalimentaire . « Il y a eu , ponctuellement , des ruptures en magasin , surtout des produits de cuisine : lait , beurre , crème , emmental râpé Mais rien qui ne soit résolu en un ou deux jours . » . EN DIRECT . Coronavirus : l'essentiel de la journée du 21 avrilUn optimisme partagé par le reste du secteur , grâce notamment au retour des ouvriers dans les usines . Si les chiffres de l'absentéisme ont pu affoler les grandes enseignes de l'agroalimentaire à l'annonce du confinement , ce n'est plus le cas aujourd'hui . « Les chaînes de production ont été sous tension au début , confirme François Eyraud , directeur général de Danone produits frais France . Mais les employés confinés préventivement commencent à revenir . On a toujours environ 10 % d'absents , mais c'est un absentéisme structurel , par exemple pour garde d'enfants . » Une « culture de l'hygiène » La prime de 1 000 € , défiscalisée , versée aux salariés qui acceptent de travailler , et la mise en œuvre effective des mesures sanitaires ont incité les employés à reprendre le travail . « Ce sont des mesures que l'on connaît bien dans l'agroalimentaire , explique Michel Nalet . À part la distanciation sociale , nos règles d'hygiène sont très proches des gestes barrière : se laver les mains , mettre du gel hydroalcoolique , porter masques et charlottes » François Eyraud confirme : « Il y a une culture de l'hygiène dans notre secteur . » Danone , grâce à son implantation aux quatre coins du monde , avait même anticipé les consignes gouvernementales et a été l'une des premières entreprises à exiger prise de température , contrôle du lavage des mains , marquages au sol , ou encore vitres en plexiglas pour recevoir les transporteurs .