Pour 2 personnes1 belle burrataVinaigre au citron de Menton ( Granhota ) Une dizaine de figuesRoquetteMâcheHuile d'oliveFeuilles de basilicSel , poivreRépartissez les feuilles de roquette , mâche et basilic dans deux assiettes . Assaisonnez avec un peu de sel et un filet d'huile d'olive . Lavez les figues et coupez-les en quartiers . Déposez la burrata en milieu de l'assiette et les fruits tout autour . Salez , poivrez et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre au citron de Menton . Vinaigre de feuVinaigre de feu , recette de Linda Louis . / Linda Louis Recette extraite du livre de Linda Louis , En Bocal paru aux éditions La plage ( 32 € ) Cet élixir médicinal fait partie de la famille des oxymels , un mélange de vinaigre , de miel , d'herbes , de plantes et de racines , qui a pour but de renforcer les défenses immunitaires et affronter le frimas hivernal . Pourquoi « de feu » ? Car les ingrédients qui le composent donnent autant le feu en bouche que dans l'organisme ! Dans la recette originelle de Rosemary Gladstar , l'herboriste américaine l'ayant inventée , on y retrouve du piment . Libre à vous d'en ajouter un peu ou non , mais sachez que le mélange est déjà très piquant ! Le vinaigre , bien que moins efficace que l'alcool pour extraire la quintessence des plantes , joue tout de même son rôle sous l'action du temps et de la chaleur . C'est la raison pour laquelle Linda Louis a pris l'habitude de placer mon bocal près du feu les premiers jours . Le vinaigre de feu peut se consommer en cure ( 3 c . à s .