2023 par Lise Lafaurie Comme tous les fruits secs , le pruneau possède une teneur calorique élevée liée à une plus forte concentration en nutriments . Il contient ainsi plus de cinq fois plus de glucides pour 100 g que les prunes fraîches , mais aussi près de trois fois plus de fibres alimentaires . Ce sont ces fibres , présentes en abondance dans les pruneaux , qui les rendent si efficaces pour stimuler le transit . Parmi les autres richesses du pruneau , on trouve de nombreux minéraux et oligo-éléments , tels que le calcium , le fer , le potassium , le magnésium , le zinc ou encore le sélénium . Ces micro-nutriments hydrosolubles sont eux aussi bien plus concentrés dans ce fruit sec que dans sa version fraîche . Enfin , on note la très bonne teneur des pruneaux en antioxydants variés , puisqu'il en contient 8059 µmol pour 100 g , ce qui en fait l'un des fruits qui en est le mieux pourvu . Les antioxydants sont essentiels pour limiter le vieillissement prématuré des cellules , causé par l'oxydation et la formation de radicaux libres . Nutriments Teneur pour 100g Eau 34 , 9 g Protéines 1 , 63 g Alcool - Glucides 55 , 4 g Lipides 0 , 4 g Ça n'est pas uniquement la quantité de fibres contenues dans le pruneau qui lui confèrent ses nombreux bienfaits santé , mais également la nature de ces fibres . Elles sont en effet harmonieusement réparties entre les fibres insolubles , qui forment un filet autour du bol alimentaire et ralentissent l'absorption des sucres et des graisses , et les fibres solubles qui absorbent l'eau et activent le transit . Ces fibres solubles et insolubles du pruneau sont également en partie responsables de son index glycémique bas , malgré sa forte teneur en sucre .