Oui , mais cultivé in vitro . C'est la conclusion d'une étude sur la consommation de viande cultivée en laboratoire . Menée en collaboration par deux universités américaines et une britannique , l'étude avait pour objectif de comprendre l'état d'esprit des différentes générations face à l'arrivée de la production alternative de viande . Ces protéines in vitro sont fabriquées à partir de cellules animales , puis cultivées dans des éprouvettes . Cette culture présente une alternative aux élevages traditionnels , dont les conséquences sur l'environnement sont désastreuses . Pour en savoir plus sur l'accueil réservé à ce qui hier encore , paraissait être un repas de science-fiction , les chercheurs ont interrogé des personnes adultes de différents groupes d'âge . L'étude a été menée sur des échantillons représentatifs des populations américaine et britannique . Et l'appétence varie en fonction de la génération à laquelle on appartient . Environ 89% des Gen Z sont enclins à la consommer et ont une vision positive du sujet . On trouve un pourcentage similaire chez les millénials ( 85% ) . En revanche , les boomers se déclarent moins ouverts : 77% sont 'au moins un peu ouverts' au fait d'essayer la viande élevée en laboratoire . En moyenne , les personnes ayant pris part à l'étude ont déclaré que ce nouveau type de protéines pourraient représenter 40% de leur alimentation dans le futur . Les 60% restants ont déclaré vouloir conserver la viande d'élevage dans leur assiette . Dans leur étude , les chercheurs ont constaté que 'malgré les preuves de plus en plus nombreuses des problèmes environnementaux et de santé publique posés par l'agriculture intensive d'animaux , les consommateurs de l'Ouest restent largement attachés à la viande' . Difficile de prédire donc si ce type de viande va se généraliser . Il faudra avant tout séduire un public biberonné à la viande d'élevage . Du poulet artificiel dans votre assiette : première historique à Singapour .