Ces derniers ont vu leur prix flamber de 14 , 8% en un an , selon des chiffres de l'INSEE publiés le mois dernier . Un chiffre nettement supérieur à l'inflation globale , estimée à 6 , 3% entre février 2022 et février 2023 . En cause , les fortes augmentations réclamées par les industriels aux distributeurs , justifiées par l'envolée des coûts de production et des matières premières devenues bien dispendieuses . >> A ÉCOUTER AUSSI - Pouvoir d'achat , négociations commerciales : quelles solutions dans la grande distribution ? Argument valable ? Pas totalement , selon Olivier Dauvers , spécialiste de la grande distribution . Sur son blog , le journaliste a recensé plusieurs produits dont le coût des matières premières nécessaires à leur élaboration peine à justifier les prix affichés en rayon . Ainsi , l'inflation sur les huiles de tournesol atteint 22% en moyenne en avril 2023 , en comparaison avec l'année dernière . Un chiffre qui grimpe même jusqu'à 33% s'agissant de grandes marques . Le tout alors que le coût de production d'une tonne d'huile a dégringolé passant de 2 . 366 à 1 . 088 dollars . Une baisse de 55% nullement traduite sur le ticket de caisse du consommateur . Même constat pour les biscuits industriels , vendus 15% plus cher cette année alors que la tonne de blé coûte , en moyenne , 40% moins cher . Le café connaît lui aussi un phénomène analogue puisque le coût de production s'est contracté de 16% alors que certaines grandes marques ont appliqué un surcoût allant jusqu'à 29% sur certaines marques . " Certes , le lien n'est pas toujours direct ou proportionnel entre matières premières et PVC ( prix de vente conseillés ) en rayon . Il est même parfois partiel ( le sucre pour des sirops qui intègrent aussi des fruits ou l'huile de tournesol pour une huile multi-variétés , etc . ) . Il n'empêche : les matières premières donnent une tendance de la direction du vent : inflation ou déflation " , écrit Olivier Dauvers sur son blog .