Un nuage de poussière s'échappe de la batteuse et , comme au siècle dernier , l'épi de blé est séparé du grain dans le capharnaüm du ronronnement des tracteurs . Jusqu'à dimanche soir , à l'occasion de la 19e édition de la Fête du blé , les bénévoles de l'Amicale des machines agricoles d'autrefois ( Amaa ) vont renouveler l'opération dans l'enceinte du parc des Célestins à Marcoussis . L'occasion pour les visiteurs de plonger l'histoire de l'agriculture . Un épi de blé à la main , Roman , 5 ans et demi , parcourt fièrement les allées du site avec sa maman . « Je suis là pour lui faire comprendre notre histoire , indique sa mère , Virginie . Je lui explique qu'à l'époque , on ne travaillait pas avec le confort d'aujourd'hui et qu'on se servait beaucoup de nos mains . » Entre deux émerveillements devant les tracteurs d'époque , Roman s'est même glissé dans la peau des lavandières . Appliqué , le garçonnet s'est plié au rituel au lavoir avant d'aller accrocher son petit bout de tissu bien essoré sur un fil à sa hauteur . « Que ce soit le chantier d'insertion professionnelle par le maraîchage biologique des Potagers de Marcoussis , les apiculteurs ou encore , les chasseurs , les associations présentes ont toutes un lien avec la terre , poursuit le président de l'Amicale , Michel Relland . Ensuite , nous montrons également aux enfants tout le processus qui mène à l'élaboration du pain . » Au beau milieu du site , une batteuse entraînée par le moteur d'un tracteur permet de séparer le grain de blé de l'épi . « Le grain sert à fabriquer la farine et la paille est utilisée pour les animaux à la ferme » , poursuit-il . La suite se déroule quelques mètres plus loin . Sous un barnum , les grains sont passés au moulin et transformés en farine . Pour des raisons pratiques , le pain n'est pas pétri sur place .