160 notes Une recette élaborée par la rédaction de Diluez au fouet 2 , 5 c . à c . de poudre de thé matcha dans 50 cl de lait . Au fouet , ajoutez 2 œufs + 3 jaunes d'oeufs . Dans un saladier , mélangez 200 g de farine et 40 g de sucre glace . Versez le lait au matcha au centre . Fouettez le tout , ajoutez 60 g de beurre fondu . Réservez au frais 1 h . Faites cuire une douzaine de crêpes . Mélangez 35 cl de crème fleurette , 80 g de sucre glace et le zeste de 1 citron bio . Versez petit à petit sur 500 g de mascarpone et travaillez le tout au fouet . Réservez 2 h au frais . Montez la crème au fouet . Montez le gâteau en intercalant crêpes et couches de crème au citron . Saupoudrez de poudre de matcha et servez , éventuellement , avec une crème anglaise au matcha . Recette d'Hélène Darroze , servie dans son restaurant J ia . 3 . 51 . Gâteau nuage au citron meringué . Un gâteau aérien et ultra-citronné qui séduit avec sa base moelleuse , sa mousse onctueuse à base de curd citron , et sa meringue enivrante . Un délice de gâteau nuage à décliner avec n'importe quel agrume : citron vert , pamplemousse , orange , clémentine , ou orange sanguine . 497 notes Une recette élaborée par la rédaction de Préchauffez le four à 180 °C ( th . 6 ) . Battez l'œuf entier , le jaune d'œuf et le sucre semoule . Ajoutez le zeste et le jus du citron . Incorporez ensuite la crème liquide puis la farine et la levure chimique .