Mais la pollinisation par les insectes ( essentiellement les abeilles ) intervient dans 80 % des espèces de plantes à fleurs . Comme le disait Jean Louveaux , qui fut directeur à l'Inra de Bures-sur-Yvette , les insectes pollinisateurs représentent une faible biomasse , mais ils sont néanmoins très importants : ils agissent comme des catalyseurs . Bernard Vaissière : Selon une étude internationale menée sur 115 cultures et dans 200 pays , par des équipes de France , d'Allemagne , des Etats-Unis et d'Australie , les trois quarts des cultures sont pollinisées majoritairement par les insectes . C'est le cas pour la plupart des cultures fruitières , légumières , oléagineuses et protéagineuses , ainsi que celles des fruits à coques , des épices , du café et du cacao . Seules 25 % des cultures n'en dépendent pas du tout ( principalement les céréales comme le blé , le maïs et le riz ) . Au total , c'est 35 % de la production mondiale de nourriture qui provient de cultures dépendant de la pollinisation par les insectes . Bernard Vaissière : En 2004 , l'Europe a lancé le programme ( Assessing Large-scale environmental risks for biodiversity with tested methods ) qui se terminera en 2008 . Il y a déjà eu des avancées , comme l'article sur le déclin parallèle des abeilles sauvages et des plantes pollinisées par les abeilles paru dans Science en juillet 2006 . Il y a aussi plusieurs pistes qui sont explorées pour renverser la tendance comme par exemple les jachères fleuries , sur lesquels des travaux sont en cours pour mesurer leur impact sur le maintien des populations de pollinisateurs . Mais certaines entreprises phytosanitaires se sont emparées de cette piste et les chiffres annoncés sont parfois douteux . L'effet n'est probablement bénéfique que si l'on choisit bien les espèces plantées et leurs dates de floraison , et l'on manque encore de recul pour faire des recommandations précises sur l'impact et les surfaces minimales nécessaires .