Il aime la décliner dans certaines de ses recettes , comme celle de son célèbre soufflé à la Chartreuse . Mais d'après lui , rien ne vaut la dégustation de ce spiritueux au verre . « À condition de le boire accompagné , avec des amis » , précise Emmanuel Renaut , pour qui la Chartreuse est avant tout « une liqueur de partage » . Parmi les autres personnalités invitées : Thierry Marx , chef doublement étoilé adepte du bouddhisme ; Florence Kahn , propriétaire d'une boutique de spécialités yiddish ; Djamel Bouhadda , chef du restaurant gastronomique halal Le Médaillon ; Stéphane Esclef , recteur de la basilique du Sacré-Cœur de Montmartre et ancien cuisinier dans des palaces parisiens ; Jean-Luc Gadreau , pasteur baptiste et pizzaïolo ; Sabine Gosselin , restauratrice sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle ; Fatéma Hal , fondatrice du célèbre restaurant de spécialités marocaines Le Mansouria Un podcast hebdomadaireTous les mercredis à partir du 29 septembre , 8 épisodes de la saison 4 de « Place des religions » , à écouter sur le site et l'appli du journal La Croix et sur toutes les plateformes . PRATIQUE . Comment écouter des podcasts depuis votre smartphone , tablette ou ordinateur-« Place des religions » s'écoute aussi sur toutes les plateformes de podcast : https: // smartlink . ausha . co / place-des-religions- . À DÉCOUVRIR . Place des religions , saison 6 : Générations JMJ . À RÉÉCOUTER . Place des religions , saison 5 : Écologie , où sont les religions ? . À RÉÉCOUTER . Place des religions , saison 4 : Autour de la table . À RÉÉCOUTER . Place des religions , saison 3 : Le choix du risque .