Aujourd'hui , les modes de production sont plus attentifs au bien-être animal et à l'environnement . En ce moment , les poules ne profitent guère de cette liberté , car elles sont elles aussi en confinement dans toute la France , à cause de la grippe aviaire . Aujourd'hui , il y a une charte sanitaire draconienne dans les exploitations . L'entreprise de conditionnement d'œufs CDPO a ainsi subi 18 visites de certification sur la seule année dernière . Et de nouveaux labels apparaissent , avec leurs normes spécifiques . Élevage avec . ÉDITO - Pourquoi le prix du baril de pétrole est-il en si forte augmentation ? Alors que le prix du baril est au plus haut depuis sept ans , la production de pétrole de schistes repart à fond au Texas . Certains avaient déclaré un peu rapidement la fin du pétrole pendant le confinement mondial , alors que la demande s'était effondrée de 25% et que le prix du baril était même devenu négatif , c'est-à-dire que les producteurs payaient les consommateurs pour se débarrasser de leurs stocks d'or noir . À l'époque , le bassin permien , la première région pétrolière aux États-Unis , et premier producteur mondial , avait subi un violent choc économique . Cette région se situe à la frontière du Texas et du Nouveau-Mexique , elle possède ces fameuses roches de schistes desquelles on extrait le pétrole depuis quelques années . Au démarrage de l'épidémie , les entreprises ont fait faillite par tombereaux , le chômage est passé de 3 à 16% , les villes se sont vidées et les écoles ont fermé . Voilà donc que les affaires reprennent , et même à un meilleur niveau qu'avant . En février , le bassin permien devrait produire 5 millions de barils jour , selon le Financial Times , ce sera un record . On réembauche à tour de bras , les salaires remontent et les restaurants rouvrent . Tout ça parce qu'un prix du baril élevé rend l'exploitation de ces gisements très rentables .