Les œufs vendus dans le commerce sont classés selon le type d'élevage des poules qui les ont pondus , du code 3 pour les œufs produits par des poules en cages à 0 , pour les poules issues de l'agriculture biologique . Cette classification reflète les dispositions de la directive 1999 / 74 / CE du Conseil du 19 juillet 1999 établissant les normes minimales relatives à la protection des poules pondeuses . Selon cette directive , les élevages au sol doivent se conformer à un cahier des charges dans l'agencement des poulaillers , comme respecter une densité maximale de 9 poules au mètre carré , fournir aux poules des nids et des perchoirs et couvrir 1 / 3 de la surface du sol du poulailler de litière . ”À l'intérieur des bâtiments , les normes pour l'élevage au sol sont les mêmes qui prévalent pour l'élevage en plein air” , fait remarquer au HuffPost Maxime Chaumet secrétaire général du Comité National pour la Promotion de l'Œuf ( CNPO ) . Ces mesures apparaissent pourtant insuffisantes pour assurer le bien-être des animaux pour Lucille Bellegarde , chargée des affaires agro-alimentaires et ingénieure agronome au sein de l'ONG Compassion in World Farming ( CIWF ) . “Le réglementaire n'est pas suffisant” , déplore-t-elle auprès du HuffPost . “Pour éviter le picage” , c'est à dire les attaques à coups de becs qui surviennent entre les poules , il faudrait “réduire la densité des élevages afin de diminuer le stress des poules” , suggère Lucille Bellegarde . L'ingénieure agronome milite également pour la généralisation de la lumière naturelle dans les poulaillers . “Si certains élevages n'ont pas de fenêtres , c'est qu'ils sont en fait d'anciens bâtiments dédiés à l'élevage en cages” conçus pour être éclairés à la lumière artificielle . Dans un communiqué de presse , l'association L214 dénonce le caractère trompeur de la mention ”élevage au sol” , insistant sur “un décalage fort entre l'imagerie pastorale des emballages et la réalité de ce mode d'élevage intensif” .