La « descente en gamme » se fait aussi en jouant sur la nature des produits achetés . À table , la viande rouge est remplacée par la volaille , le thon ou les légumes frais par leur version en conserve , le champagne par du pétillant « Quant aux produits labellisés - le bio ( - 7 , 7 % en 2022 ) , l'équitable , le label Rouge - , ils sont aussi délaissés , parce qu'ils sont nettement plus chers » , pointe encore Emily Mayer . Pour faire face , 36 % des Français ont changé d'enseigne l'an dernier , d'après une étude de PwC . « Les clients ne se sentent jamais liés ni à une marque ni à une enseigne » , rappelle Franck Rosenthal . Parmi les distributeurs traditionnels , Leclerc a gagné des parts de marché chez les distributeurs à très bas coût , de même que Lidl et Action , « parce que ces noms bénéficient d'une réputation de “valeur refuge” en matière de tarifs » , ajoute Franck Rosenthal . Ce système D va-t-il perdurer ? Cette année encore , un Français sur quatre pense à réduire ses dépenses alimentaires , selon NielsenIQ . L'inflation alimentaire devrait atteindre 17 à 18 % puis se stabiliser à partir de l'été , d'après Circana . « Mais il n'y aura pas de retour en arrière , ce qui aura augmenté ne baissera plus » , souligne Emily Mayer . Le portefeuille des Français n'a pas fini d'être malmené . Inflation , les dessous de l'exception française . Grâce au bouclier tarifaire , la France affiche le taux d'inflation le plus bas de la zone euro . Un calcul politique et économique plutôt pertinent à l'époque de sa mise en place , mais qui pourrait finir par coûter cher . réservé aux abonnés Lecture en 5 min . Inflation , les dessous de l'exception française Sans les mesures de blocage des prix de l'énergie , l'inflation aurait atteint 8 , 4 % en France , au deuxième trimestre 2022 .