. Gâteau au tofu et confiture de fraise . Le tofu est un produit exceptionnel à incorporer aux desserts , car il les rend onctueux et sains . 1 note Une recette élaborée par la rédaction de Mettez le tofu égoutté dans le bol d'un robot ménager . Ajoutez le yaourt , le sel et l'agar-agar , puis mixez pour obtenir une émulsion qui ne mousse pas trop . Débarrassez dans une casserole moyenne . Faites cuire la préparation à feu doux - quand la mousse s'est estompée - environ 7 mn , sans laisser frémir et en remuant sans cesse . Versez dans un nagashikan de 15 x 14 x 4 cm ou 1 moule à cake de 11 x 21 cm au fond chemisé de papier cuisson . Laissez refroidir et réservez pendant 4 h au réfrigérateur . Démoulez délicatement le gâteau en passant la lame d'un couteau sur le pourtour du moule . Coupez en morceaux , déposez de la confiture dessus et dégustez . La spécialiste de la cuisine japonaise Nancy Singleton Hachisu partage dans « Japon : le livre de la cuisine végétarienne » ( éd . Phaidon ) 250 plats végétariens . Un ouvrage de référence avec des recettes intemporelles , aussi élégantes qu'inspirantes . 5 . Curry aux pois mange-tout et tofu fumé . Comme son nom l'indique , le pois mange-tout se mange tout entier ! 4 notes Une recette élaborée par la rédaction de Pelez et râpez l'ail et le gingembre . Pelez l'oignon jaune , coupez-le en fins quartiers . Dans une cocotte , faites rissoler l'ail avec le gingembre et les quartiers d'oignon dans l'huile pendant 5 mn , sur feu doux , en mélangeant . Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire encore 2 mn .