Benoît Barbin , champion d'Europe d'art floral : «Aujourd'hui , on a tendance à laisser le végétal s'exprimer» . Pour devenir le nouveau champion d'Europe junior d'art floral , le 27 août à Ljubljana , en Slovénie , il devait réaliser cinq compositions , dont un bouquet de mariée autour d'une rose rouge et d'une rose blanche ou une scénographie pour un pique-nique dans une prairie fleurie . Mais c'est surtout dans la réalisation d'un bouquet de 100 tiges glanées sur place , épreuve qu'il a remportée , que Benoît Barbin a excellé en associant une vingtaine de variétés de fleurs ( zinnias , cosmos , amarantes , chèvrefeuille , dahlias ) . «Mes parents sont agriculteurs , j'ai toujours eu un contact avec la nature et , petit , j'avais l'habitude de glaner dans le jardin familial , j'étais mordu de ça» , souligne le fleuriste parisien de 25 ans , originaire de Mayenne . Déjà détenteur d'un titre de champion de France depuis l'an passé , l'artisan , formé à l'Ecole nationale des fleuristes , a en effet une appétence pour les bouquets champêtres , volumineux et qui laissent librement s'épanouir ses éléments vivants . «Notre métier paraît simple mais derrière ce sont des années d'expérience et de travail . On n'est pas juste vendeurs de fleurs» , plaide le jeune homme , salarié de la boutique Monsieur le fleuriste , dans le XIIe arrondissement de Paris , chapeautée notamment par Gil Boyard , qui a obtenu en 2004 le titre de meilleur ouvrier de France ( MOF ) . Alors quelles sont les caractéristiques d'un beau bouquet pour la rentrée ? Qu'est-ce qui fait , pour vous , la qualité d'un beau bouquet ? D'abord , l'équilibre , c'est-à-dire la balance entre les variétés de fleurs coupées . Ensuite , leur sélection , le mélange des couleurs , de poids et de contrepoids .