Recette du stoemp aux carottes de Gerald Watelet . Ingrédients pour 4 personnes : 12 grosses carottes grattées 2 oignons blancs épluchés 6 grosses pommes de terre farineuses pelées 200 gr de lardons fumés 1 branchye de thym frais 1 / 2 botte de persil frisé 150 gr de beurre 1 , 5 litre d'eau Sel et poivre du moulin Emincez les oignons et les carottes . Détaillez les pommes de terre en tranches de 1cm , sans les rincer . Dans un faitout , faites fondre le beurre , ajoutez les lardons et faites-les légèrement dorer . Ajoutez ensuite les oignons émincés , et faites-les fondre sans les colorer . Par-dessus , ajoutez les carottes , ensuite les pommes de terre , et le thym . Salez , poivrez , et mouillez à hauteur avec de l'eau . Amenez à ébullition , et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé . Ne pas mélanger pendant la cuisson . En fin de cuisson , mélangez bien le tout pour casser les pommes de terre afin qu'elles absorbent le reste de liquide . Rectifiez l'assaisonnement , saupoudrez de persil haché et servez avec une viande blanche ( saucisse ou côte de porc ) . Ce soir , on se régale avec cette recette de galettes de pommes de terre râpées à la plancha ! 1 kg de pommes de terre 2 cuil . à soupe de persil haché 1 oignon Noix de muscade Huile d'arachide Sel et poivre Épluchez et lavez les pommes de terre . Essuyez-les et râpez-les à la râpe ou au robot . Ne les relavez pas et pressez-les fortement entre vos mains afin qu'elles perdent le maximum d'eau . Déposez les dans un cul de poule .