Six ans plus tard , le gérant du restaurant lyonnais Nano Trattoria a déjà tout gagné , remportant notamment deux titres de champions du monde Un palmarès impressionnant . En six ans , Jérémy Viale a déjà tout gagné , récoltant inlassablement tous les trophées . Sur son CV : deux titres de champion du monde de pizza , gagnés en 2019 et 2020 . Gérant du restaurant Nano Trattoria à Lyon , l'homme est de toutes les compétitions . La semaine dernière , il a été sacré , cette fois , vice-champion du monde dans les catégories « pizza classique » et « triathlon » , épreuve sur trois catégories de cuissons différentes . Sans oublier le titre décroché , la semaine précédente , lors du championnat de France de pizza dessert . Impressionnant lorsque l'on sait que l'homme s'est lancé dans la pizza en 2016 . Sa recette : « être heureux dans la vie pour ne pas ramener ses problèmes au travail » , précise-t-il . Mais pas seulement . Pour le pizzaïolo , c'est avant tout « beaucoup d'entraînements » et surtout l'envie de faire des concours . « J'aime tout particulièrement créer des recettes de pizzas inédites pour les championnats » , dévoile Jérémy Viale . Pour en apprendre plus sur le chef , 20 Minutes s'est rendu dans le 9e arrondissement de Lyon , dans les cuisines de son premier restaurant . 27 / 04 / 23 VIRAGE Lyon : L'institut Paul Bocuse fondé par le défunt chef trois étoiles 23 / 06 / 22 PLEIN LES DOIGTS Lyon : Chikin Bang , les pionniers de la street-food coréenne 27 / 02 / 23 MIAM Lyon : Découvrez les trompe-l'œil façon Cédric Grolet de la boulangerie . Que valent les « Soirées Royales » de Louise Bourrat chez Ladurée ?