Tous les articles des Echos en illimité sur le site et l'application Le journal en version numérique dès 22h30 la veille de sa parution Les newsletters exclusives , éditos et chroniques en avant-première . Caipirinha , la ruralité du Brésil dans un verre . Pour schématiser , la Caipirinha pourrait se situer quelque part entre le Daiquiri cubain et le Ti Punch guadeloupéen . Il va sans dire pour ce qui est de ses ingrédients : du jus de citron vert , du sucre et de l'alcool de canne à sucre mélangés au shaker ou à la cuillère selon le cas . Mais le cocktail brésilien est sans conteste plus proche du caractère populaire de la boisson antillaise . Une boisson nationale D'ailleurs , Caipirinha ne signifie-t-il pas en portugais « La petite péquenaude » . Comme un patronyme un rien taquin pour signifier son côté rural , pour ne pas dire rustique . La «Caïpi» , son diminutif en Français , c'est bel et bien la boisson qui parle à tout le Brésil , quelle que soit la classe sociale dont on est issue et qui ne fera jamais défaut lors d'un apéritif ou d'un verre entre amis . Il existe plusieurs hypothèses sur les origines de ce cocktail qui bien souvent convoquent des raisons curatives : lutter contre le scorbut lors des voyages en haute mer , soigner du choléra lors d'une épidémie survenue au milieu du XIXe siècle à Paraty , ou encore de la fièvre espagnole au début du XXe siècle dans la région de São Paulo . À préciser que des ingrédients comme l'ail et le gingembre pouvaient alors faire partie de la recette . Le pouvoir de la cachaça Mais surtout , la Caipirinha tire toute sa caractéristique de la cachaça , une cousine germaine du rhum mais qui n'est produite qu'au Brésil . La grosse différence avec son parent que l'on retrouve dans de nombreux pays des Caraïbes tient à son processus d'élaboration .