Et là , on entend tous les sons de cloche ! « Après avoir conseillé de supprimer tout produit laitier , j'ai constaté chez une majorité de patients une amélioration des symptômes inflammatoires . Chez d'autres , les tendinites ont disparu » , avance le Dr Poinsignon . Selon une étude d'observation de l'American College of Rhumatology publiée en 2014 , la consommation de lait aiderait à ralentir la progression de l'arthrose du genou chez les femmes . Une autre étude néerlandaise publiée en 2019 démontrait de son côté qu' " une consommation plus élevée de produits laitiers entiers et de fromage hollandais , mais pas de lait , était transversalement associée à la présence plus faible d'arthrose du genou " . Des études supplémentaires mériteraient de creuser le sujet pour confirmer la tendance révélée par ces deux études . Cependant , les expériences ne s'avèrent pas toujours fructueuses : aucune étude ne montre que les produits laitiers sont néfastes pour les articulations . Il peut y avoir des personnes qui observent des symptômes . Ces personnes peuvent avoir une spécificité , mais cela n'a pas été démontré . « En l'absence de preuves scientifiques , on ne peut se fier qu'à notre pratique clinique courante , j'ai donc réalisé une étude sur 60 de mes patients souffrant de troubles articulaires , détaille le Dr Hernandez . Il y en a 59 pour lesquels rien n'a changé et 1 dont la vie a été transformée . Mais on ne peut pas généraliser à toute la population . » Dans le doute , la quasi-unanimité des médecins conseille , s'il y a des douleurs articulaires avérées , de supprimer tous les produits laitiers ( vache , chèvre , brebis ) , pendant trois à quatre semaines . « Dans le cas d'une amélioration , et seulement dans ce cas-là , il peut être intéressant de les exclure de son alimentation pour diminuer le supposé effet inflammatoire » , conseille le Dr Catherine Serfaty , nutritionniste . Mais ne risque-t-on pas alors des carences en calcium ?