Deux tables à tester dans le quartier de Dorsoduro Linea d'Ombra Plus qu'un simple restaurant , c'est une ode à la beauté . Une terrasse en bois posée sur l'eau , sur les Zattere: en face , l'île de la Giudecca qui étire sa silhouette ponctuée d'églises , bâties par le génial Palladio . Des éclats de soleil ou de lune qui dansent sur l'eau accompagnent le repas , faisant presque oublier ce qui se passe dans l'assiette . C'est pourtant à la hauteur du lieu: plateaux de crustacés , thon en croûte de pistache , raviolis délicats au guanciale . La partition est parfaitement maîtrisée . Demandez une table en terrasse au moment de la réservation . Dorsoduro , 19 , 30123 Venise . Tél . : + 39 41 241 1881 . €€€ . Tlj . 12h30-14h30 et 19h30-22h30 . Estro Alberto et Dario Spezzamonte , deux frères nés à Venise , dirigent la cuisine et la salle de leur restaurant niché dans le sestiere de Dorsoduro . Difficile d'y déguster deux fois la même chose: chaque plat naît de la rencontre entre une saison , un terroir et un produit de qualité , soulignée par la créativité d'Alberto , en cuisine . Au printemps , quand les artichauts sont mûrs sur l'île de San Erasmo au nord de la lagune , un menu leur est entièrement dédié . Grands connaisseurs de vins , le repas s'accompagne toujours du cru parfait qui sublimera le plat . Atmosphère contemporaine et chaleureuse , avec une déco qui privilégie le bois clair et le verre ( de Murano , bien sûr ) . Estro - Vino e Cucina , Dorsoduro 3778 Crosera , Calle S . Pantalon , 30123 Venise . Tél . : + 39 41 476 4914 .