195 KCAL Éclat du teint 293 KCAL Éclat du teint 233 KCAL Éclat du teint 155 KCAL Éclat du teint 347 KCAL Éclat du teint 281 KCAL Éclat du teint . Salade de petits légumes à l'épeautre . Publié le 21 avr . 2022 par Véronique Bertrand En collaboration avec Audrey Aveaux ( diététicienne-nutritionniste ) Entrée / 271 KCAL Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Rincez le petit épeautre . Faites-le cuire avec le bouillon de légumes dans un litre d'eau bouillante salée , 30 minutes . Égouttez , laissez refroidir . Lavez les tomates , le concombre , les pousses de salade . Coupez les tomates en dés , le concombre en bâtonnets . Coupez les avocats en deux . Retirez le noyau . Coupez la chair en lamelles . Répartissez le petit épeautre , les légumes , la salade dans des assiettes creuses . Versez le vinaigre dans un bol . Ajoutez la moutarde . Émulsionnez avec l'huile . Salez , poivrez . Versez sur la salade . Mélangez . Décorez de graines de sésame . Servez frais . La tomate est riche en lycopène , un puissant antioxydant . En hiver , n'oubliez pas de penser à profiter de ses bienfaits en sauce , coulis et autre purée . 195 KCAL Éclat du teint 293 KCAL Éclat du teint 233 KCAL Éclat du teint 155 KCAL Éclat du teint 245 KCAL 453 KCAL . Vacances : comment faire si je suis malade loin de chez moi ? Ce n'est jamais le bon moment pour tomber malade .