" n nDes fidèles et des interrogations n nL'Association pour le maintien d'une agriculture paysanne souffle donc , cette année , ses 20 bougies , avec notamment un événement de taille , à Toulouse , sur les allées Jean-Jaurès , samedi 23 septembre . " Pour bien comprendre le fonctionnement , c'est ni plus ni moins qu'un groupe de citoyens qui s'organise , à l'avance , pour acheter des produits de paysans , qu'ils soient maraîchers ou éleveurs " , explique Cyril Martinie . n n nUn groupe de citoyens qui s'organisent pour acheter des produits paysans n n n " Au départ , les paniers étaient remplis essentiellement de viandes , mais , très vite , les légumes ont pris le dessus . Cela s'est étendu ensuite aux fruits , aux œufs Au total , il existe une vingtaine de produits . Au sein de l'ancienne région Midi-Pyrénées , les Amap des différents départements sont en autonomie complète . Nous ne voulions pas construire un système vertical . Ce sont avant tout des histoires humaines . " n nEn Aveyron , il en existe également quelques-unes , bien ancrées au sein de leur territoire . C'est ainsi le cas à Bozouls où l'Amap a été créée , en 2012 , par Pascale Cavalier , toujours présente encore aujourd'hui . n " J'étais en reconversion professionnelle pour devenir maraîchère . J'ai trouvé un associé et nous avons lancé le réseau . Nous sommes aujourd'hui trois producteurs pour 45 paniers par semaine avec des légumes , des œufs , des colis de viandes et des yaourts . Depuis le Covid-19 , nous avons abandonné le marché d'Espalion , très chronophage , pour proposer une journée hebdomadaire supplémentaire . Nous avons des " mangeurs " fidèles depuis le début et certains apprécient de ne pas savoir les produits qu'ils auront ! " n nCe qui n'est pas le cas pour tout le monde et qui reste une des raisons pour lesquelles certaines Amap ont été rayées de la carte départementale .