À Paris et Clermont-Ferrand , c'est sur des souris qu'ont travaillé les équipes du Centre de recherche de l'institut du cerveau et de la moelle épinière ( CNRS / UPMC / Inserm ) et de l'Unité de nutrition humaine ( INRA / Université Clermont1 ) . Un groupe de souris gestantes a été nourri jusqu'au sevrage des petits , avec un régime comportant 22 % de protéines . Un autre groupe de rongeurs , pour sa part , a reçu un régime appauvri en protéines ( 10 % seulement ) . Résultat : le poids de naissance des souriceaux nés du second groupe , avec un régime pauvre , a été plus faible , et ils ont été affectés de troubles métaboliques . Selon les auteurs , la carence en protéines altère l'expression du gène de la leptine , sans pour autant modifier l'ADN en lui-même . La leptine , régulant les réserves de graisses et la satiété , est « cruciale pour l'équilibre énergétique » . Les résultats de ces travaux « pourraient avoir à long terme , des impacts sur la prévention des maladies métaboliques ou les soins aux » , espèrent les chercheurs . Alimentation : 4 idées reçues passées au crible . Nutrition Gourmandise actualité . 3 Min au sommaire [ EN VIDÉO ] Bientôt des insectes dans nos assiettes ? Cette vidéo présente certains des avantages à introduire les insectes dans l'alimentation humaine et animale . En matière d'alimentation , les modes vont et viennent . Elles entretiennent une grande confusion quand on cherche à savoir quoi manger et quoi éviter . Karin Michels , épidémiologiste de la nutrition , professeur , chef du département d'épidémiologie de la Fielding School of Public Health de l'université de Californie , à Los Angeles , a passé le plus clair de sa carrière à étudier les façons d'optimiser son état de santé avec le régime adéquat . Alors qu'il existe beaucoup d'idées reçues et d'incompréhensions au sujet de nombre d'aliments , elle considère que beaucoup de gens ne sont pas bien conseillés en matière de nutrition .