Napper de la marinade les brochettes et faire chauffer 5 min environ . Servir accompagné de riz basmati , ou de tagliatelles . 3 . 38 . Douceur de betteraves et saumon fumé . 13 notes Faire cuire la betterave dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre ( ou utiliser de la betterave précuite ) . Égoutter les betteraves et les couper en morceaux . Mixer la betterave au robot jusqu'à obtenir un mélange fin et granuleux . Ajouter l'huile d'olive et continuer de mixer . Incorporer ensuite 1 cuillère à café de jus de citron , saler et poivrer . Ajouter 60 g de crème fraîche liquide , mélanger et réserver au frais . Fouetter 140g de crème fraîche épaisse dans une terrine . Couper le saumon fumé en petits dés . Les ajouter à la crème et réserver au frais . Garnir des verrines ou de petits verres au 3 / 4 avec la crème de betterave et déposer délicatement la crème au saumon fumé dessus . Décorer avec 2 tiges de ciboulette et une rondelle de citron jaune . 3 . 23 . Saumon et ses lasagnes de légumes . 2 notes Préparez la ratatouille : lavez et épluchez les légumes puis coupez-les en dés . Faites cuire aubergines , courgettes , poivrons et oignons dans un premier temps puis ajoutez les tomates , 4 gousses d'ail et 4 branches de thym . Laissez mijoter 10 mn . Assaisonnez et réservez . Faites cuire les feuilles de lasagne à l'eau bouillante salée 10 mn . Préparez la crème à l'ail : faites chauffer la crème fraîche avec 4 gousses d'ail écrasées , du sel et du poivre .