Couleurs : Rubis Intensité aromatique 4 / 5 ouvert ou expressif Arômes : Fruités Minéraux Epicés Animaux Niveau d'acidité 3 / 5 tendre Niveau de sucre 1 / 5 très sec le corps 4 / 5 corpulent ou riche Degré de boisage 3 / 5 boisé harmonieux Les tannins 3 / 5 équilibré Niveau de complexité 3 / 3 grande complexité Vin de garde : Oui Apogée : - Plage de dégustation : Entre 2010 et 2028 Plage de dégustation idéale : Entre 2019 et 2023 Température idéale : 16° à 18° L'année 2008 a été dans l'ensemble sur cette région une bonne année 3 Achetez vos vins de l'appellation Terrasses-du-Larzac sur Twil . Domaine de Montcalmès rouge 2007 . Domaine de Montcalmès 2007 Ce vin en AOC Coteaux du Languedoc provient des terrasses du Larzac . Il est élaboré à partir de l'assemblage entre syrah , grenache et mourvèdre . Les raisins sont égrappés puis foulés , une fois les vendanges achevées , puis acheminés par gravité dans des cuves . De là , ils macèrent pendant environ 30 jours séparément . Le vieillissement se déroule ensuite en fûts de chêne de 1 ou 2 vins pendant 24 mois . L'assemblage des 3 cépages ne se fait que deux mois avant la mise en bouteille . Le nez présente d'emblée une complexité et une grande richesse , qui amène le dégustateur sur un chemin ponctué de diverses senteurs : gelée de mûres , de cassis , d'épices ( muscade ) et des fines nuances de cuir . La bouche ample et longue développe des arômes de fruits mûrs , de réglisse et d'épices , sur une trame tannique soyeuse . Il peut se conserver entre 7 à 10 ans . Il est conseillé de carafer ce vin avant la dégustation et de le servir à une température comprise entre 14° et 16°C .