J'aime sublimer les produits du quotidien avec les techniques françaises et italiennes . Je suis spécialisée dans les pâtes fraîches et les poissons . Le tout avec ma petite touche imprévue de chef . À Toulouse , vous êtes sur les terres de Michel Sarran , ancien juré de Top Chef . Qu'évoque ce nom pour vous ? Il a été emblématique lors de mes passages dans l'émission . Il était très paternaliste , à l'écoute . Je n'étais pas dans sa brigade et pourtant je m'en souviens . Il vient de perdre une de ses deux Etoiles au Guide Michelin Oui , j'ai vu cela . Je pense beaucoup à lui car ce sont des moments difficiles . Je suis de tout cœur avec lui . Au-delà de la notoriété , que vous a apportée votre passage à Top Chef ? Quand j'ai candidaté à Top Chef , ce n'était pas pour la notoriété mais pour me mesurer aux jeunes chefs de ma génération . J'avais envie de savoir , si quand les clients de mon restaurant me disaient que c'était bon , ça l'était vraiment . J'avais besoin d'une validation auprès de mes pairs et de grands chefs de cuisine , comme le jury de Top Chef . Je voulais aussi me challenger . Quels sont vos projets ? Aujourd'hui , je monte des restaurants dans des lieux éphémères à Paris . Je continue mes émissions culinaires où je livre mes bons conseils et je fais du consulting auprès des autres restaurateurs pour créer une bonne ambiance de travail , une carte intelligente J'ai plusieurs casquettes . Un message aux jeunes qui souhaiteraient devenir chefs ? S'accrocher , ne rien lâcher , rester confiants . La recette de votre enthousiasme ? L'éducation de mes parents . Ils m'ont toujours dit de sourire , de rester positive . Tous les jours , devant la glace , je me dis que je vais passer une journée de ouf et que demain ce sera encore mieux . J'avoue que j'ai la chance de faire le métier que j'aime .