Elle a écrit un courrier qui décrit son épuisement professionnelDans une lettre datée du samedi 21 septembre et envoyée aux vingt-cinq directeurs d'école de Pantin et à son syndicat , le SNUIpp-FSU 93 , l'enseignante exprime un épuisement professionnel et dénonce des conditions de travail de plus en plus difficiles . Quels soins apporter à vos légumes en hiver ? Jardinage question réponse . 3 Min La récolte des légumes de son potager se poursuit même en hiver . Mais comment faire pour les protéger alors qu'ils s'accumulent et que l'on ne peut pas les consommer tous en même temps ? L'ensilage est une vieille technique qui apporte une solution pour les légumes-racines , espèces maraîchères comme la carotte , la betterave , le topinambour et la carotte . au sommaire En hiver , vous pouvez encore récolter vos légumes et , dans l'attente d'effectuer cette opération , leur permettre de résister au froid . Avant le congélateur , la conservation des légumes se faisait par leur mise en silo . À défaut d'avoir une cave , l'ensilage permet de conserver les légumes du jardin dans un substrat ( sable , terre , sciure , paille ) pour pouvoir les consommer tout l'hiver . Cette petite installation convient , notamment , pour les légumes racines ( carotte , betterave rouge , navet , céleri-rave ) et les légumes à tubercules ( , chou-rave , ) . Pour les conserver en pleine terre , différentes techniques existent , à condition de respecter quelques principes tels qu'une bonne aération , une protection contre le froid et les gelées , contre une trop forte humidité et les petits ravageurs . Voici comment faire ? En sol sain , il faut creuser un trou dans le sol , au dessous du niveau de la terre , à 40 ou 50 centimètres de profondeur , afin d'établir une protection correcte contre le froid . Les parois sont tapissées avec de la paille , des feuilles mortes ou des briques . Certains choisissent d'enfouir un vieux tambour de machine à laver dont les trous percés permettent l'aération ;