Artemia salina est un crustacé qui vit dans ces milieux , s'y nourrit et sert lui même de nourriture à de nombreux oiseaux comme les flamants roses par exemple . Bien entendu , une foule d'oiseaux fréquente ces endroits , les lagunes leur servant d'abri calme lors de tempêtes ou même seulement de refuge lors de grandes marées ou simplement de marées hautes : aigrettes , échasses , flamants , canards divers , avocettes et j'en passe . Elles peuvent mourir si la concentration en sel n'est pas suffisante ! La plupart d'entre elles contiennent des pigments roses qui donnent une spectaculaire couleur rose , orangée ou pourpre à l'eau salée . Les halotolérants ( bactéries et algues unicellulaires principalement ) peuvent s'adapter à de très fortes teneurs en sels en fabriquant en grande quantité de petites molécules parmi lesquelles le glycérol qui s'accumulent à l'intérieur de la cellule . Au final la concentration de molécules dissoutes égale la concentration de sel dans le milieu extérieur , l'eau ne s'échappe plus des cellules et les réactions biochimiques ne sont plus inhibées . La cellule se défend donc contre le milieu en modifiant son métabolisme et ce phénomène se produit dans les 2 sens : si la concentration du milieu extérieur baisse la cellule stoppe sa production . Les bactéries halophiles , elles ont un besoin absolu de sel pour vivre . Les expériences de laboratoire montre qu'une teneur en sel 4 M de NaCl est optimale . Ces bactéries accumulent du KCl dans leur cellule ( il n'y en a qu'une par bactérie d'où le singulier ! ) jusqu'à une teneur proche de la saturation mais alors les protéines normales deviennent insolubles et ne peuvent plus se déformer , le fonctionnement de la cellule est en péril . En effet il faut qu'une protéine soit hydratée pour pouvoir se déformer et remplir sa fonction cellulaire . La nature halophile des protéines de ces cellules est très particulière et leur permet d'éviter cette impossibilité . Le problème est donc repoussé d'un cran si l'on peut dire : de cellulaire il devient moléculaire !