«En France , le petit déjeuner doit être pris avant les activités de la journée . Ce repas est certes important mais il n'est absolument pas indispensable avant de partir travailler . Si le jeûne de la nuit ne doit pas être prolongé trop longtemps - pas plus de 12 ou 14 heures - il peut tout à fait être coupé plus tard» , insiste la médecin . «Lorsqu'on me dit en consultation que l'on n'a pas l'habitude de manger le matin , je ne modifie rien . Ce n'est pas un mauvais réflexe s'il est adopté depuis longtemps . Il n'y aura pas de modification biologique si l'on ne prend pas de petit déjeuner au réveil» , confirme la médecin nutritionniste Catherine Serfaty . Si certains s'interrogent sur les conséquences d'une absence du repas sur les futures prises alimentaires , la Dr Monique Romon rassure : «On a montré que les gens qui ne petit-déjeunent pas le matin ne mangent pas plus après . En revanche , celles et ceux qui n'ont pas faim auront faim plus tard dans la matinée» . D'où l'importance d'opter pour un menu très léger chez soi , «un fruit et une tranche de pain pour l'équilibre hypoglycémique» , illustre Catherine Serfaty , ou de se nourrir plus tard , une fois arrivé ( e ) sur son lieu de travail . Pour rappel , un menu équilibré - et ce pour tous les âges - se compose d'un produit céréalier , d'un produit laitier , d'une boisson et éventuellement d'un fruit , selon les recommandations du Programme national nutrition santé ( PNNS ) . Comment petit-déjeuner sain sans avoir faim à 10 heures ? Au réveil , le premier défi de la journée ( après celui de sortir de son lit , à l'heure prévue , les yeux ouverts ) est souvent de petit-déjeuner le nécessaire - le tout de préférence sainement - pour éviter d'avoir envie de prendre sa pause déjeuner à 10h45 . Et pour beaucoup , voici bien tout le problème .