Vin de grande garde , la cuvée devra attendre une bonne quinzaine d'années dans les grands millésimes . La température idéale de service est de 15-17 °C . Le vignoble du domaine [ nom du domaine ] est conduit selon les principes de l'agriculture raisonnée . Ce vin rouge peut être accompagné de : viande rouge , plats en sauce , gibiers à poil et à plume , volailles , terrines , fromages forts de chèvre et de vache ( brie , vieux chavignol , munster ) , desserts au café ou au chocolat . En vente chez Millesima Alain Chabanon 2014 Livraison : 3 jours En vente chez Twil Alain Chabanon 2006 Livraison : 3 à 7 jours Ce vin est disponible chez 2 marchands entre 29€ et 55€ ( format 75cl ) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé . Domaine d'Aupilhac Les Cocalières rouge . Cette cuvée de Coteaux-du-Languedoc porte le nom du terroir dont elle est issue . Situé en altitude , avec des grandes amplitudes thermique nuit et jour , il accueille le grenache , le mourvèdre et la syrah . Les vignes ont été plantées récemment , mais le vin s'exprime déjà avec intensité . L'altitude ralentissant la maturité du raisin , le vin conserve également une grande fraicheur . La robe violacée très dense et éclatante , laisse place à des arômes de fruits rouges , d'épices et de garrigue . En bouche , la texture est soyeuse , et la trame tannique fondue et soutenue . Ce vin pourra être conservé et vieillir quelques années en cave . Il pourra être dégusté par la suite en apéritif , en raison de son fruité et de sa texture souple . Toutefois , il s'accordera volontiers avec une pintade , un canard ou un pigeonneau , le tout accompagné de cèpes ou bien encore avec un magret aux figues . Achetez vos vins de l'appellation Coteaux-du-Languedoc Montpeyroux sur Twil .