Déposer les découpes de poulet nature sur la grille du barbecue et les cuire de 4 à 5 minutes à couvercle ouvert . Retourner le poulet , saler et poivrer du côté cuit et prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes selon l'épaisseur . Vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre : la température interne du poulet doit atteindre 77 0C ( 170 0F ) . À défaut de thermomètre , piquer la viande . Le Jus qui s'en écoule doit être clair et non rosé . Découper le poulet cuit en lanières . Mélanger la vinaigrette à la salade de fusillis . Déposer dans des assiettes et ajouter les lanières de poulet encore chaudes . Servir aussitôt . 4 . 5 . Suprême de poulet farci à l orge et aux fruits secs . 1 note Préchauffez le four à 350 F . Dans une casserole d'eau bouillante salée , faites blanchir les pois mange-tout 1 minute . Coupez les suprêmes de poulet en deux dans l'épaisseur en prenant soin de les garder attachés . Étalez sur une planche . Salez et poivrez l'intérieur . Dans un bol , déposez l'orge , le poivron , l'oignon et les pois mange-tout . Ajoutez les canneberges et les raisins . Salez , poivrez et mélangez bien . Versez un filet d'huile sur le poulet et répartissez la moitié du mélange sur les suprêmes . Réservez l'autre moitié . Refermez les suprêmes à l'aide d'un pic . Déposez le poulet dans un plat à gratin huilé . Recouvrez d'une feuille d'aluminium . Enfournez 20 minutes . Retirez l'aluminium .