Un couteau qui vient aussi célébrer les 10 ans de la boutique amboisienne . Fier de mon 37 - Titouan Gobyn-Colin , meilleur espoir français dans le domaine de la charcuterie-traiteur . Les talents culinaires de la jeunesse française explosent en ce moment , et Titouan Gobyn-Colin , âgé de seulement 16 ans , en est la preuve éclatante . Basé à Tours , il s'apprête à recevoir un honneur des plus prestigieux lors de la 11e édition de la Cérémonie des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie , organisée par la Confédération Générale de l'Alimentation en Détail . Cette cérémonie aura lieu ce 27 septembre , aujourd'hui , à la Maison de la Mutualité , dans le 5e arrondissement de Paris . Titouan Gobyn-Colin se distingue dans la catégorie « Charcutier-Traiteur » , et cette distinction est le résultat de son dévouement et de son talent exceptionnel . Chaque année , les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie récompensent des jeunes prometteurs œuvrant dans l'un des 13 métiers de bouche , allant du boucher au pâtissier en passant par le chocolatier , le cuisinier-serveur et bien d'autres . En effet , il est très jeune et pourtant déjà déterminé et convainquant En effet , la promotion 2023 compte au total 36 lauréats , tous ayant brillé dans leur spécialité respective au cours de concours et d'épreuves de sélection tout au long de l'année . C'est devant une assemblée composée de chefs d'entreprise , de partenaires du secteur et d'acteurs des filières professionnelles que Titouan Gobyn-Colin recevra son trophée , l'élevant ainsi au rang de meilleur espoir français dans le domaine de la charcuterie-traiteur . Depuis la création des Rabelais en 2012 , plus de 330 jeunes talents ont été récompensés , et Titouan Gobyn-Colin perpétue cette tradition en incarnant l'avenir prometteur de la gastronomie française et Tourangelle .