En fin de cuisson de la volaille , déglacez le plat avec un verre eau . Récupérez le jus . Faites réchauffer les petits légumes avec une noisette de beurre à la casserole . Déposez le poulet rôti dans un joli plat creux . Repartissez harmonieusement les petits légumes . Présentez le jus en saucière et la purée de betteraves dans un bol . 3 . 5 . Salade de poulet fermier à la moutarde . 3 notes La veille faites préparez le poulet par le volailler , en demandant de lever les cuisses et les ailes de les désosser entièrement et de détacher les blancs . Faites mariner les chairs 12 heures dans 15 cl d'huile d'olive avec l'ail haché , thym et laurier . Le lendemain , préparez une vinaigrette avec le reste d'huile d'olive , l'huile d'arachide , le vinaigre , la moutarde , sel et poivre , allongez avec un peu d'eau . Triez , lavez , essorez les salades , émincez les endives . Faites cuire les morceaux de poulet à la vapeur , les blancs doivent rester légèrement rosés , salez , poivrez . Découpez finement tous les morceaux de poulet trempez-les légèrement dans la vinaigrette . Disposez toutes les salades sur les assiettes de service , répartissez les morceaux de poulet encore tièdes Garnissez de brins d'aneth . 4 . 33 . Elizabeth II : comment Charles III et Camilla marqueront le premier anniversaire de la mort de la reine . Il n'y aura pas d'événement public pour marquer le premier anniversaire de la mort de la reine Elizabeth II . Le roi Charles III et son épouse Camilla prévoient de passer ce moment en privé , selon des médias britanniques vendredi .