2023 par Véronique Bertrand En collaboration avec Audrey Aveaux ( diététicienne-nutritionniste ) Entrée / 229 KCAL Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 22 mn Épluchez les pommes de terre . Faites-les cuire 20 à 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée . Égouttez . Coupez les pommes de terre en rondelles . Égouttez les artichauts et rincez-les . Rincez la roquette et le basilic . Coupez-les en morceaux . Épluchez l'oignon rouge . Émincez-le . Coupez les olives en rondelles . Dans un saladier , mélangez les artichauts , les pommes de terre , l'oignon , la roquette , les olives , les câpres . Coupez les mini-boules de mozzarella en deux . Ajoutez-les . Pressez le jus de citron . Ajoutez l'huile d'olive . Mélangez . Versez l'assaisonnement sur la salade . Servez frais . Remplacez les câpres par des noix ou des amandes qui apportent des fibres et des acides gras oméga-3 qui aident au maintien d'un taux de cholestérol normal . L'artichaut renferme de la cynarine , une molécule qui favorise la diminution du mauvais cholestérol et l'augmentation du bon . 257 KCAL Anti-cholestérol 181 KCAL Anti-cholestérol 246 KCAL Anti-cholestérol 213 KCAL Anti-cholestérol 209 KCAL Anti-cholestérol / recettes méditerranéennes 371 KCAL Anti-cholestérol . Paul McCartney raconte comment une IA a recréé la voix de John Lennon pour une chanson inédite des Beatles .