. Le temps d'un week-end , le château d'Oupeye se transforme en un grand Festival Latino Espagnol avec des spectacles équestres , des concerts et des danses espagnoles . Le parc du château devient un village aux couleurs d'Espagne proposant une cuisine variée ( vin , bières , tapas , paella , churros , ) . Après avoir dansé le flamenco , nos ambassadeurs ont rencontré Igor Snyders , chef au siphon et aux produits locaux à Oupeye au restaurant de la Maison Snyders . Le siphon est un accessoire de cuisine utilisé pour réaliser des mousses , de la chantilly ou des crèmes . Igor Snyders l'utilise pour plusieurs préparations dont de l'espuma , une mousse légère et aérienne , pour une cuisine aussi belle à regarder qu'à goûter . Dans son restaurant , on peut déguster , par exemple , un œuf Colombus 64 degrés , un velouté de chanterelles jaunes avec du cerfeuil tubéreux rôti et de la poitrine de porc ardennais confite ou encore une tartelette fine aux langoustines servie avec de l'avocat , de la betterave , des œufs de truites , de la lime et de la bisque réduite . Maison Snyders - Rue de la Paix 6 , 4683 Oupeye Après deux ans sans faire la fête , les cramignons ont fait leur grand retour cet été . Depuis 2019 , ils sont reconnus comme chef d'œuvre du patrimoine oral et immatériel de la Fédération Wallonie-Bruxelles . L'origine de cette pratique date du 17e siècle mais c'est surtout au 19e sièble que le cramignon a pris son essor en province de Liège . Le cramignon est une danse traditionnelle et populaire pratiquée dans différents villages de la région de la Basse-Meuse . Il tient son nom de la crémaillère à laquelle fait penser le serpentin effectué par les participants .