France écaille agit à la création de titres professionnels afin de contribuer à accroître et de perfectionner le vivier de professionnels , au développement d'un réseau de professionnels et à la promotion des savoirs et la reconnaissance grâce à la formation , les concours et des événements , comme ce week-end à Sète . Valras : " Pescatourisme " , la virée en mer pour découvrir le métier de pêcheur . Seiches , daurades , soles , maquereaux . Voilà le quotidien de Jérôme Carvajales . Le Valrassien , pêcheur de métier depuis 17 ans sur sa vedette , est un passionné . Il invite le public , tout au long de l'année , à partager une matinée sur son bateau , pour faire découvrir son activité aux amateurs . Midi Libre a tenté l'expérience . n nLe rendez-vous est fixé à 5 h du matin au bateau . Tenue requise : vêtements usés , bottes ou chaussures fermées et un gilet au cas où un petit vent frais déciderait de se lever . Le réveil est matinal , mais , le jeu en vaut clairement la chandelle . Pas de vent , une mer calme et personne sur l'eau . La ville est encore endormie . C'est le moment choisi par Jérôme pour venir récupérer ses trois pièges à poissons , placés stratégiquement la veille au soir . Il est alors temps de tirer des centaines de mètres de filet . C'est l'heure fatidique de la grande loterie . Bien que certains pêcheurs soient superstitieux , Jérôme préfère rester lucide . " C'est un peu au petit bonheur la chance . Il y a des jours avec et des jours sans . De toute façon , pour qu'un filet soit rentable , il faut bien le mettre à l'eau . " Ce jour-là , entre cinq et six kilos de daurades sont pêchés : une quantité moins importante que celle initialement espérée . Des méduses , une seiche et autres petits poissons remontent également à la surface .