Il ouvre ses carnets secrets , partage ses adresses d'épicurien aguerri , décrit ses querencias ( refuges affectifs ) , suit le chapelet de « villages buissonniers » et définit par petites touches colorées et gustatives les contours de « l'âme basque » . Les volets couleur sang de bœuf , le sens inaltérable de la fête , l'uniforme rouge et blanc de rigueur pour ces réjouissances explosives , l'art des tapas qui culmine à San Sebastian , de l'autre côté des Pyrénées , les cidreries qui fermentent à l'écart des routes , l'héritage de la contrebande à Sare , le piment d'Espelette transformé en attraction touristique , le porc noir réhabilité , le jambon travaillé comme une œuvre d'art . Les affrontements rituels composent aussi une part non négligeable de l'irrédentisme de cette contrée , des concours de force à la pelote basque ( qui englobe vingt-deux disciplines aux règles subtiles ) . Dans certaines parties , le point gagné est chanté par l'arbitre Léon Mazzella , par son vagabondage de curiosité , défend ce pays si singulier qui refuse de se fondre dans un tout global . Privat , 192 p . , 17 , 90 € . Matthieu Ricard : mes cinq conseils pour mieux vivre . Le bouddhiste égrène sa sagesse . Celui pour qui l'ego n'est qu'une étiquette a notamment pour credo de ne pas s'accrocher à des dogmes invariables . Par Thomas Mahler et Olivia Recasens S'abonner sans engagement Réservé aux abonnés Temps de lecture : 1 min L'article a été ajouté à vos favoris 1 . On ne peut pas vouloir à tout prix changer le décor . 2 . Ne pas se blâmer de ne pas faire ce qui est au-delà de nos forces , mais se reprocher de détourner le regard quand on peut agir . 3 . Se servir de notre faculté naturelle d'être bienveillant envers nos proches comme point de départ pour étendre notre bienveillance au-delà . 4 .