Mais contre toute attente , plusieurs sujets franco-français sont parvenus à fleurir dans ce champ de ruine . Tour d'horizon des principaux débats qui ont animé le premier tour . Tous les instituts de sondage le disent . Toute l'actualité à . Pâtes : quels sont leurs bienfaits et comment bien les choisir ? Spaghettis , coquillettes , tagliatelles Incontournables dans notre cuisine du quotidien , les pâtes ne se ressemblent pas , y compris au niveau nutritionnel . Bios , colorées , à partir de légumineuses ou sans gluten ? Comment reconnaître la qualité ? Quelle quantité manger ? Santé Magazine fait le point . Publié le 25 sept . 2019 par Laura Chatelain Mis à jour le 3 janv . 2023 par Shoona WooleyExpertes : Céline Logerot , diététicienne-nutritionniste ; Roberta , cheffe à la tête des trattorias et épiceries fines italiennes Roberta , Paris Les pâtes sont des féculents , permettant à l'organisme d'assimiler l'énergie et les protéines qu'elles contiennent de façon lente , ce qui évite le grignotage et apporte de l'énergie tout au long de la journée . Riches , mais avec un indice glycémique relativement bas , moins de 50 , et une bonne proportion de protéines ( 129g pour 100g ) , les pâtes constituent une bonne base alimentaire . Grâce à leurs nombreuses variétés et les multiples façons de les cuisiner , elles sont faciles à intégrer dans une alimentation variée . Riches en magnésium et en vitamine B , à condition de ne pas être trop cuites , les pâtes peuvent jouer un rôle dans le bon fonctionnement intestinal , selon les pâtes consommées . Elles contiennent également un fort taux de fibres , équivalent à 20 % des besoins journaliers pour une assiette de pâtes . Les valeurs nutritionnelles des pâtes dépendent notamment de leurs variétés et compositions . ) sont donc beaucoup plus transformées , avec des additifs , du sel . qui méritent que l'on se penche un peu plus sur l'étiquette .