Dans le jardin mémorial de Fujita , à Hirosaki , de gros flocons tombent en silence sur les érables rouge feu , les pins tortueux taillés en nuages Une passerelle en bois zigzague parmi les rhododendrons et les azalées . Le pont rouge sur fond de cascade semble sorti d'une estampe . De retour dans le train , le dîner est servi en grande pompe . Les plats les plus raffinés défilent : bœuf sauté d'Akita au yuzu-miso et au porto , anguille de roche et lotte d'Aomori , sauté de saint-jacques d'Iwate à la poutargue Pour faciliter la digestion , une dégustation de saké est prévue à la brasserie artisanale Sekinoichi , dans la province d'Iwate . Ici , le saké est fabriqué depuis l'ère Edo . Ses arômes rappellent le melon . La bière maison a un parfum de mandarine Les délices de l'onsen Dernier jour . Un grand soleil inonde de lumière les forêts de pins verts et de feuillus aux teintes orangées . Les passagers sont invités à goûter aux délices de l'onsen ( bain thermal ) de Naruko , une petite station thermale réputée pour ses eaux chaudes bienfaisantes . Ô bonheur ! Tandis que l'on mijote à feu doux dans le bain en plein air , les feuilles mordorées de la forêt viennent se poser sur l'eau fumante . D'aucuns composeraient des haïkus pour moins que ça . Les dix voitures du Shiki-shima redémarrent . Nous déjeunons face au mont Zao enneigé . Le chef Shigeru Sato a préparé un splendide assortiment de sushis au thon , à la palourde , au turbot et à bien d'autres poissons aux noms étranges , tous accompagnés d'autant de sakés . Le Shinkansen passe en trombe , tel un long serpent turquoise .