Si l'est une formule étrange , c'est bien celle-ci . Le «beurre» , gras et tendre , est un synonyme fréquent d'argent , d'opulence . Nous disons bien «faire son beurre» ( avoir des bénéfices ) et «mettre du beurre dans les épinards» . «Compter pour du beurre» signifie à l'inverse être laissé de côté , inconsidéré . Car avant le XVe siècle , le beurre était considéré comme un ingrédient de pauvres . On disait même «de beurre» pour qualifier une chose sans valeur . De là est née notre formule . Au XIXe siècle d'ailleurs , la locution «vendre du beurre» signifiait «être ignoré , délaissé dans une société» ( Georges Planelle , Les 1001 expressions préférées des Français ) . «J'ai fait chou blanc» «Bête comme chou» , «bout de chou» , «être dans les choux» . Nul doute , le légume est honoré par la langue française . Mettons fin au mythe d'emblée . «Faire chou blanc» , synonyme d'échouer , n'a en fait aucun lien avec la plante potagère . Elle est associée au jeu de quilles , «faire chou blanc» signifiant «ne rien abattre» . Ici , le «chou» est synonyme de «coup» , selon la prononciation du «ch» dans le français du Berry , note le Littré . «Ils se sont bouffé le nez» Les joues rondes , gonflées par une importante quantité d'aliments . Telle est la scène peu flatteuse à l'origine de ce verbe , formé d'après le bruit que fait la bouche en soufflant . Apparu au XIIe siècle , il signifiait alors: «souffler en gonflant les joues»