Quand ils ne sont pas cueillis dans son propre jardin potager , situé à deux pas du restaurant , les produits qu'il travaille proviennent d'un rayon de moins de 50 km . Un engagement écologique récompensé par une étoile verte Michelin . Fait assez rare dans une maison étoilée , la cuisine est ouverte sur la salle et le chef prend le temps d'aller à la rencontre de chaque convive . Après sept années à Montlivault , Christophe Hay va déménager son restaurant gastronomique au sein de Fleur de Loire , l'hôtel 5 étoiles qu'il ouvrira en juin 2022 dans le centre de Blois . La Maison d'à côté , 17 / 25 rue de Chambord , 41350 Montlivault . Tél . : 02 54 20 62 30 . Menus en 4 ( 88 € ) , 6 ( 128 € ) ou 9 ( 178 € ) services ; respectivement 125 , 185 et 265 € avec l'accord mets et vins . Le chef étoilé Christophe Hay dévoile son projet d'hôtel de luxe et restaurant gastronomique à Blois Et aussi . Les poissons , ceux de la Loire ( comme le sandre ) mais aussi ceux de la mer , sont à l'honneur Au Rendez-vous des pêcheurs . Aux commandes de ce restaurant gastronomique situé dans une ruelle calme à l'écart du centre de Blois , le chef Christophe Cosme , ancien élève de Bernard Loiseau , qui réécrit sa carte plusieurs fois par mois au gré des arrivages . Au rendez-vous des pêcheurs , 27 rue du Foix , 41000 Blois . Tél . : 02 54 74 67 48 . Menu «Petit pêcheur» avec mise en bouche , plat , dessert et verre de vin région ou café à 29 € ( formule déjeuner du mardi au samedi ) . Carnet pratique Y ALLER Au départ de Paris-Austerlitz , prendre le TER jusqu'à Blois-Chambord ( 1 h 24 de trajet , direct , 30 € l'aller-simple hors réduction ) . Renseignements sur ter .