Le terroir est celui du Grand Cru Ambonnay , où se situent la majorité des vignes de la maison Egly-Ouriet . Nous sommes là en présence d'une cuvée confidentielle , élaborée et vieillie une vingtaine de mois en fûts de chêne , neufs ou vieux d'un vin . Cette Cuvée des Grands Côtés est un vin rouge à classer parmi les plus grands rouge champenois , avec une robe rubis , un nez fumé et fruité , une bouche riche et envoûtante et des tanins parfaitement maîtrisés par l'élevage . A garder quelques années et à partager avec des amateurs de grands Bourgognes . Ils n'y trouveront rien à redire . Achetez vos vins de l'appellation Coteaux-Champenois sur Twil . Accord mets / vins : Que boire avec . une soupe à l'oignon ? Si le succès planétaire d'Astérix doit presque tout à l'humour de Goscinny et au crayon d'Uderzo , on ne saurait ignorer la rigueur historique qu'ils se sont imposée pour chacun de leurs albums . Ainsi , dans Astérix en Hispanie ( 1969 ) , dont l'intrigue se déroule en 45 avant notre ère , le chef du petit village ibère qui , lui aussi , «résiste à l'envahisseur» se nomme Soupalognon y Crouton . Vérité même au-delà des Pyrénées : à cette époque effectivement , on se régalait déjà de soupe à l'oignon dans les armées romaines , et même dans les villas patriciennes . À la fois légume et condiment , l'oignon a été apprécié depuis la nuit des temps : les Chinois en avaient fait le symbole de l'intelligence et de la longévité , les Chaldéens voyaient en lui une potion magique , et les Égyptiens en emportaient dans leur tombe en vue du dernier voyage . Très populaire au Moyen Âge , il tomba chez nous en désuétude à la Renaissance , dont les raffinements s'accommodaient mal de son odeur forte .