La science ne cesse de le démontrer , la consommation régulière de viande peut avoir des effets délétères sur la santé . A l'inverse , si elle est consommée avec modération , elle peut être un véritable atout pour l'organisme . «La viande participe à notre apport en protéines , qui construisent une grande partie des cellules de notre corps : nos muscles , nos cheveux , nos ongles , etc» , nous explique Alexandra Murcier , diététicienne nutritionniste à Paris . «Elles sont aussi impliquées dans le fonctionnement de votre immunité et dans la digestion» , ajoute-t-elle . Sauf que comme pour tout , la viande doit être consommée avec modération . «Les recommandations de consommation de viande rouge sont de deux fois par semaine maximum . Il faut également éviter de consommer de la charcuterie plus d'une fois par semaine . Les viandes blanches peuvent quant à elles être consommées plus fréquemment» , souligne la spécialiste . Viande rouge et problèmes cardiovasculaires Selon elle , manger trop de viande accroît l'inflammation du corps et pourrait avoir un sérieux impact sur la santé du coeur . «En mangeant de la viande tous les jours , on risque d'avoir un apport important en acides gras saturés néfastes pour notre système cardiovasculaire» , décrypte la diététicienne nutritionniste . La surconsommation de viande rouge favorise également le durcissement des artères , ce qui est propice aux maladies cardiaques . Une étude scientifique parue au sein de Cell Metabolism , a mis en avant ce phénomène , qui serait dû à l'élévation du taux de mauvais cholestérol . Les reins fonctionnent moins bien En outre , la consommation en trop grande quantité de protéines peut avoir des incidences sur le système rénal . Pour rappel , en France , «la consommation moyenne de protéines est de 1 , 4 g protéines / kg poids corporel / jour» , informe l'INRAE et le seuil maximum à ne pas dépasser est autour de 1 , 5 g / kg / jour .