Le bétail utilise aussi plus de terres , ce qui résulte à plus de déforestation . Toute action envers une réduction dans la consommation de viande peut faire une grande différence . En effet , même un régime à base de viande qui réduit la consommation de celle-ci à la moitié , constitue 70 % de l'impact écologique d'un régime riche en viande . « Ce que dit notre travail , c'est que même dans les pires scénarios , l'empreinte environnementale non seulement des régimes végétaliens , mais aussi des régimes à faible teneur en viande , est bien meilleure que les régimes à forte consommation de viande » , a déclaré Peter Scarborough , auteur principal de l'étude et professeur de santé de la population à Oxford . Par exemple , les auteurs illustrent que si la population britannique réduisait de 50 % leur alimentation de viande , cela équivaudrait à enlever de la circulation 8 millions de voitures . L'étude a pris en compte également la production des aliments , c'est-à-dire , si les aliments étaient issus d'une agriculture locale , biologique ou importée d'un pays étranger . Cette recherche possède ainsi la particularité d'intégrer des nuances sur l'impact environnemental des aliments selon leur provenance et leur fabrication . Une lasagne n'aura pas , par exemple , le même impact qu'un plat de viande rouge . L'avantage de la prise en compte de ces facteurs permet d'avancer des conclusions plus claires sur l'empreinte écologique de chaque type de régime . En effet , certains critiques des régimes végétaliens mettent souvent le doigt sur les volumes d'eau utilisés dans la production des laits végétaux , par exemple . Or , l'étude montre que , indépendamment de la manière de production des aliments végétaliens , un régime végétalien serait inévitablement moins polluant et aurait nettement moins d'impact environnemental qu'un régime carnivore . Une certitude est avancée par les chercheurs : « Nos choix alimentaires ont un impact important sur la planète » . Les résultats de cette recherche s'ajoutent aux preuves sur l'impact majeur que les régimes alimentaires et les systèmes de production alimentaire ont sur la planète .