Pour tout savoir sur la viande de boeuf , découvrez nos articles: - Bien choisir sa viande de boeuf - Apports caloriques et nutritionnels de la viande de boeuf - Conservation et cuisson de la viande de bœuf 4 . Carottes glacées à la cannelle et à l'orange . 1 note Grattez les carottes et coupez-les en tronçons . Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive . Égouttez-les quand elles sont un peu dorées . Jetez l'huile . Remettez les carottes dans la cocotte . Salez , poivrez , versez deux cuillères à café de vinaigre et un verre d'eau . Ajoutez le b , ton de cannelle coupé en morceaux et les graines de cumin . Couvrez et cuisez à feu moyen pendant 15 minutes . Pendant ce temps , prélevez le zeste de l'orange , coupez-le en lanières . Faites les blanchir à l'eau bouillante . Refroidissez-les à l'eau glacée . Débarrassez les quartiers d'orange de leur peau et coupez-les en morceaux . Découvrez la cocotte . Retirez la cannelle . Ajoutez du jus de citron et glacez les carottes à feu vif , en les remuant jusqu'à ce que le jus épaississe . Ajoutez alors les quartiers et les zestes d'orange . Glacez encore 2 minutes . Dressez les carottes dans le plat de service . Parsemez de coriandre ciselée . 3 . Carottes à la crème et au fromage râpé . 4 notes Commencez à éplucher vos carottes . Couper les en rondelles fine si possible 7 mm .