La famille des bactéries lactiques comprend : Si un est pasteurisé , il perd une grande partie de sa flore microbienne , qu'elle soit utile ou pas . Pour permettre la fermentation et la production d'arômes , le lait pasteurisé doit donc être réensemencé par des levains , fournis sous forme liquide ou lyophilisée . De la même façon , les yaourts sont généralement fabriqués à partir de lait pasteurisé , qui est réensemencé avec les deux souches bactériennes utiles à leur formation . 2 / 11 Le lait et les produits laitiers Page suivante par Marie-Céline RAY . Il existerait un lien entre microbiote et syndrome dépressif . Microbiotes Dépression Bactéries actualité . 5 Min [ EN VIDÉO ] Interview : le microbiote intestinal , allié indispensable du système immunitaire Le microbiote intestinal regroupe l'ensemble des microbes présents dans notre intestin . Il permet un bon . Outre leur rôle bien connu dans la digestion , les bactéries intestinales influencent aussi l'activité cérébrale et l'humeur . Des chercheurs chinois ont observé des perturbations dans la flore intestinale chez les personnes souffrant de dépression . au sommaire Le microbiote intestinal rassemble des bactéries , des virus et des champignons qui vivent entre les villosités de nos intestins . Loin d'être nocifs , ces micro-organismes participent activement au bon fonctionnement du corps humain en synthétisant des métabolites essentiels ou en éduquant , entre autres , notre système immunitaire . Des désordres dans le , notamment les maladies mentales . Selon plusieurs hypothèses , le microbiote influerait sur le cerveau par l'intermédiaire de l'axe « microbiote-cerveau-intestin » . Une expérience réalisée chez les souris soutient ces hypothèses : la greffe du microbiote d'un patient dépressif à des souris sans flore intestinale a provoqué l'apparition de troubles dépressifs chez les rongeurs .