Dans les deux cas , il s'agit essentiellement du saccharose , une molécule composée de l'association d'un glucose et d'un fructose . Notre corps , comme tous les organismes vivants de la Terre , ont surtout besoin de glucose , qui se trouve un peu partout dans notre alimentation . Ajouter du saccharose pour le plaisir du goût sucré n'a donc rien d'utile dans une alimentation déjà suffisamment riche . On sur-représente dans l'étude Pure les pays à PIB ( produit intérieur brut ) faible ou moyen . On ne peut pas dire que le mode de consommation des glucides est identique entre l'Inde et le Pakistan ou la Suède . En Afrique et en Asie , on consomme plus de glucides dans la ration alimentaire journalière que dans les pays riches . On observe dans l'étude que les petits consommateurs de glucides ont un faible taux de mortalité et de maladies cardiovasculaires . L'excès de dans l'alimentation occidentale est péjoratif et l'agro-alimentaire doit baisser coûte que coûte ce non-sens nutritionnel sous peine de contribuer à dégrader la santé de ses clients . Mais la part de sucres ajoutés dans les sucres totaux varie considérablement d'un pays étudié à l'autre . Les États-Unis et le Mexique , non représentés dans l'étude Pure , sont les plus grands consommateurs de sucres raffinés au monde . On peut rappeler que chaque pays a ses propres mœurs alimentaires malgré la tendance à la globalisation alimentaire et que les recommandations nutritionnelles doivent être personnalisées selon le pays et les consommateurs qui s'y trouvent . Ce qui est vrai chez le voisin n'est pas forcément transposable au marché français . Retenez que les ne tuent pas , le sucre raffiné doit , lui , être combattu et donc être très limité dans notre ration journalière . Le Dr Arnaud Cocaul est médecin nutritionniste , spécialisé dans la prévention de l'obésité et les troubles du comportement alimentaire en général . Il intervient dans les médias autour de sujets concernant la nutrition , et est favorable à une interface avec les médias .