Comment faire une salade d'été rapide ? Que serait une salade estivale sans ingrédients de saison ? Tomates , concombres , courgettes , aubergines , poivrons ou maïs : les légumes qui poussent en cette période de l'année , regorgent d'eau et sont parfaits pour rester hydratée lors de fortes chaleurs . En août , c'est la pleine saison des haricots verts , et le retour des patates douces mais aussi des champignons comme les cèpes . Côté fruits , les premières poires apparaissent sur les étals qui , au cœur de salades , vont de pair avec des fromages aux goûts prononcés comme le chèvre ou le bleu . Abricot , pêche , melon , pastèque ou figue , se glissent facilement dans beaucoup de recettes salées , et apportent une touche de couleur agréable . En effet , manger de saison permet de déguster des produits savoureux et meilleurs pour la santé puisque les bienfaits des aliments sont en accord avec nos besoins nutritionnels selon la période de l'année . N'ayant pas besoin d'être exportés , ils sont aussi moins coûteux et plus respectueux de l'environnement . Pour les grandes faims , à nos crudités peuvent s'ajouter graines et céréales comme la semoule de couscous , le boulghour ou les pâtes froides qui peuvent tous être préparées à l'avance pour gagner de temps . Côté protéines , on peut choisir du jambon cru , ou encore des morceaux de poisson à chair ferme ( saumon , daurade ) , qu'on agrémente façon ceviche minute à l'aide de jus de citron . Si vous disposez d'un peu plus de temps , pourquoi ne pas préparer des œufs durs qu'on glisse dans de l'eau bouillante pendant 10 mn avant de les ajouter à nos bols de salade . Et pour finir , la touche finale qui fera toute la différence : l'assaisonnement . On se munit alors d'herbes fraîches , épices , et sauces maison pour sublimer le tout et lier les aliments entre eux .