Il y a un effet «waouh» . On m'a raconté qu'il y avait deux fois plus de tables avant et une petite cuisine» . Dans la nouvelle disposition , environ 26 personnes peuvent être accueillies en intérieur , auxquelles s'ajoutent des places extérieures . Conforme à ses engagements «bon , beau , vrai» , chaque détail est pensé . Le noir et le jaune sont omniprésents , jusqu'à la tenue des salariés . De leurs baskets solidaires imaginées avec Le Coq Sportif , en passant par l'inscription «JOYEUX , SERVI AVEC LE CŒUR» sur leur vareuse et tablier , impossible de passer à côté d'eux . Leur gavroche , elle , n'est pas décorée . «Leur nom sera gravé dessus quand ils seront en CDI» , détaille le manager réseau . Inclusion et gourmandise L'objectif de l'entreprise solidaire est surtout l'inclusion , à travers l'insertion des personnes en situation de handicap dans le monde professionnel : «Nous sommes attendus sur le sujet . » À l'ouverture des postes , «nous avons eu beaucoup de demandes» , témoigne Augustin Kauffer , qui a été chargé du recrutement . Actuellement , les six équipiers occupent des contrats de 16h à 35h . Pour certains , il s'agit d'une expérience supplémentaire à l'instar de Marine , titulaire d'un CAP Cuisine mention pâtisserie : elle a déjà travaillé dans des boutiques vendant des gâteaux «Merveilleux» . Pour d'autres , il s'agit d'une première expérience professionnelle . Les Cafés Joyeux disposent également d'un Centre de Formation des Apprentis Joyeux qui délivre le diplôme d'agent de restauration . Quel que soit leur statut , les équipiers se relaient pour accomplir les différentes tâches , de 9h à 19h : cuisine , ouverture , fermeture , préparation des commandes . Ici , pas de pression .