«Tout est une question d'entraînement : on commence par se préparer un potage très lisse , puis progressivement d'un repas à l'autre on s'orientera vers la purée , pour finir , au fur et à mesure des semaines , par tendre vers une texture contenant de plus en plus de morceaux solides» , détaille Stéphanie Dufant . Un chou vaut mieux que deux Autre technique proposée par la diététicienne nutritionniste : réduire les quantités dans l'assiette dudit légume mal toléré . «Si vous supportez moins bien le chou-fleur , n'ingérez pas un gratin entier mais associez-le plutôt avec d'autres variétés plus digestes , comme la pomme de terre , et accompagnez le tout par exemple avec du poisson» , suggère Stéphanie Dufant . «En suivant la même logique , on évitera aussi de les mélanger avec des œufs ou d'autres aliments riches en composés soufrés» , poursuit le Dr Faïza Bossy . Dans tous les cas , une légère sensibilité digestive au chou , brocoli et autre cousin vert , ne doit pas vous inviter à bannir ces légumes de l'assiette , insistent les spécialistes . «Ils apportent comme les autres variétés légumières , des vitamines et antioxydants essentiels à notre santé , nuance le médecin nutritionniste . Le soufre contenu dans le chou ou le brocoli est aussi un oligo-élément indispensable pour fabriquer la kératine , à l'origine des ongles , poils et cheveux , indique la professionnelle de santé . Il améliore aussi l'état de notre peau et sa cicatrisation» . Comment reconnaître une «fake news» en santé ? Beaucoup de fausses informations , des fake news , circulent sur les réseaux sociaux . Elles sont relayées à la vitesse de la lumière et peuvent faire beaucoup de dégâts , surtout lorsque la santé est en jeu . Comment démêler le vrai du faux ? Quelques pistes pour vous aider . Publié le 4 févr .