Le Trépaïs fête ses 20 ans en Limousin , mais reste dans l'ombre du gâteau creusois . Le plus limousin des gâteaux fête son vingtième anniversaire . Le " Trépaïs " a été créé , comme son nom l'indique , pour valoriser les trois " pays " du Limousin : Creuse , Corrèze et Haute-Vienne . Ce gâteau triangulaire à la châtaigne , aux noisettes et au chocolat est-il devenu la star de nos pâtisseries ? Pas vraiment . Il faut dire qu'il a un concurrent de taille : l'indétrônable gâteau creusois . Un gâteau de fête En Creuse , moins d'une dizaine de pâtissiers proposent du " Trépaïs " , et plusieurs ne le fabriquent que sur commande , sauf à Noël . C'est le cas par exemple de la boulangerie-pâtisserie La Bouch'et de Pain à Gouzon . " Sur un mois , je vends facilement plus d'une centaine de Creusois , mais si je vends trois Trépaïs c'est déjà pas mal " , témoigne Cédric Bouchet , le pâtissier . " Pour moi c'est plus un gâteau festif . " Du côté des Creusois , les avis sont partagés : certains le commandent chaque année pour leur anniversaire , d'autres le boudent , parce qu'ils le considèrent " trop riche , un peu écœurant " . " C'est bon mais je n'en fait pas de folie parce que c'est lourd' " , sourit une habitante . " Je le consomme pour les fêtes , c'est un gâteau de partage , avec du croustillant et du fondant " , salive un autre . Une troisième tranche : " Je n'ai jamais goûté , je préfère rester sur le Creusois ! " Une association d'une cinquantaine de pâtissiers s'est créée pour protéger et valoriser le Trépaïs . La marque a été déposée , et les artisans qui le fabriquent ont un cahier des charges à respecter . Un parfum au fondu creusois sera bientôt en vente en Creuse !