Pendant ce temps , verser la sauce dans une casserole et la faire réduire de moitié sur feu vif . Trancher le gigot , le napper de quelques cuillerées de sauce et présenter le reste , à part , en saucière chaude . Servir votre gigot d'agneau à l'orange et à l'anis étoilé aussitôt . Riz pilaf aux épices , haricots verts ou épinards . On peut aussi préparer cette recette avec des souris d'agneau ( hauts de gigot ) fraîches ou surgelées . En compter 1 par personne et ajuster le temps de cuisson . Pour épaissir la sauce , on peut y délayer une grosse cuillerée à soupe de marmelade d'oranges amères , juste avant de la faire réduire . Retrouvez plus de recettes à l'agneau: épaule d'agneau confite et sa compotée de poires , double côte d'agneau du Limousin , carré d'agneau de lait rôti et curry de lentilles . Crédit Photo: Rina NURRA / CEDUS 3 . JO de Paris 2024: Estanguet reste " confiant " après une nouvelle annulation d'épreuve en raison de la mauvaise qualité de la Seine . Président du comité d'organisation des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024 , Tony Estanguet veut rester confiant malgré le couac du week-end lors des épreuves tests en triathlon . Autant pour le para-triathlon ce samedi que pour le relais mixte ce dimanche , la natation a été enlevée du programme en raison de la mauvaise qualité de l'eau de la Seine . " L'inquiétude n'est pas utile " selon Estanguet Début août , la manche de Coupe du monde de natation en eau libre avait connu le même sort . " Ce ne ne sont pas du tout les mêmes raisons qu'il y a deux semaines " , a noté Estanguet . A l'époque , l'organisation expliquait cette décision par les précipitations sans précédent tombées pendant plusieurs jours , contribuant à polluer l'eau .