Sauf à écouter cet instituteur , à la retraite depuis peu , qui a fait toute sa carrière dans le secteur . Selon lui , l'ambiance a changé depuis quelques années . « C'est devenu beaucoup plus difficile avec les parents de culture musulmane . Leur confiance dans l'école s'est émoussée . Quand on organise des classes vertes , on peut avoir quatre ou cinq familles qui refusent de confier leurs enfants . Et la question de la nourriture revient tout le temps ! » À la rentrée 2017 , Nathalie Frier a supprimé les plats sans porc proposés jusque-là dans les cantines scolaires . Cette alternative lui semblait trop discriminante . « Tu manges du porc , ce n'est pas bien » , pouvait-on entendre dans les classes , rapporte l'instituteur retraité . Par facilité et maladresse , des personnels ont pu aussi parfois regrouper les enfants par table , selon les menus . « Désormais , les familles qui s'inscrivent à la cantine ont le choix entre deux menus , avec ou sans viande » , explique la maire . Une solution consensuelle et plus économique ! « Il ne faut pas faire des repas un sujet d'affrontement mais il ne faut pas non plus mentir aux familles . » Un autre sujet inquiète beaucoup plus l'édile , celui de la déscolarisation des enfants . À chaque rentrée scolaire , elle recevait deux ou trois déclarations parentales d'instruction à domicile . « En septembre dernier , j'ai eu une vingtaine de lettres de ce type » , déplore Nathalie Frier qui les a transmises à l'inspection académique . En principe , les maires sont tenus de faire dans l'année un contrôle dans ces familles et de les renouveler ensuite tous les deux ans . Mais la maire avoue ne pas pouvoir les réaliser . Sur ce témoignage , qui résonne en écho à ceux de nombreux élus locaux , nous avons contacté le rectorat de Lyon , mais notre demande est remontée au cabinet du ministre , à Paris . Signe que le sujet est sensible !