Légumes Fruits Ail Artichaut Asperge Betterave Blette Carotte Chou-fleur Concombre Endive Épinard Frisée Laitue Navet Oignon Petit pois Poireau Pomme de terre Radis Citron Pamplemousse Poire Pomme Fraises Kiwi Orange Rhubarbe D'un peu plus loin : Banane Mangue Noix de coco Ananas . Les surveillants de la maison d'arrêt de Brest mobilisés contre le manque d'effectifs . Ils sont venus avant ou après leur service , pour affirmer leur ras-le-bol face aux 15% de postes vacants à la maison d'arrêt de Brest et aux conséquences de ce sous-effectif . " Les collègues sont très épuisés physiquement et moralement , assure Nicolas Parra , secrétaire interrégional adjoint de Force Ouvrière Justice . L'établissement tourne en mode dégradé , ce qui engendre des rappels sur les repos , et un grand nombre d'heures supplémentaires à effectuer " . Depuis huit jours , le syndicat appelait les agents à différer leur prise de poste de 15 minutes en signe de protestation . Dans une maison d'arrêt qui compte actuellement 410 détenus pour 254 places , le manque de surveillants " pose forcément un problème de sécurité , avec des collègues sur plusieurs postes à la fois " , explique Damien Luce , le secrétaire interrégional de FO . Fadila , surveillante depuis 20 ans , rappelle que la prison de Brest accueille " des profils de détenus de plus en plus violents . S'il y a une agression , ou si vraiment ça commence à chauffer , on n'est pas prêts à faire face . " La problématique n'est pas propre à Brest . Cela fait plusieurs années que l'administration pénitentiaire n'arrive plus à recruter suffisamment . D'après FO Justice , seuls 200 gardiens ont été intégrés cette année alors qu'il en fallait 1 . 000 . Car le métier est difficile et exige beaucoup de sacrifice , rappelle Nicolas Parra : " Travailler le samedi , le dimanche , les jours fériés , accepter d'avoir des congés imposés , et avoir 90% de chance de commencer dans une prison en région parisienne .