Résultat logique de cette véritable course aux armements : aujourd'hui , on estime que 29 % des 600 espèces de poissons et crustacés sont en passe de s'éteindre , et que 90 % de la population des grands poissons ( thon , makaire , requin , cabillaud et flétan ) a déjà disparu . 2 / 6 Qui mange du poisson , d'où vient-il ? Page suivante par Bruno Parmentier . Quand on a pris le dernier des poissons , ils ne reviennent plus jamais ! C'est peu de dire que la consommation de poisson a flambé ces dernières décennies dans la plupart des pays du monde . On pare les poissons de toutes les vertus bien qu'ils nous ramènent aussi , fidèlement , toutes les pollutions que nous avons déversées dans la mer - quand ils y ont survécu ! Mais notre appétit vorace et notre incapacité à nous réguler à l'échelle internationale les font disparaître , d'autant plus qu'ils sont également de grandes victimes du réchauffement climatique . C'est pourquoi , demain , il faudra élever le poisson plutôt que le pêcher et passer massivement à l'aquaculture , comme l'ont déjà fait les Chinois et un certain nombre d'autres peuples asiatiques . Il est urgent d'apprendre à déguster ces mets de choix avec modération , et surtout de façon durable . Poisson Réchauffement climatique Pollution marine Pollution plastique page de dossier . 4 Min 1 / 6 Combien mange-t-on de poisson et où ? 2 / 6 Qui mange du poisson , d'où vient-il ? 3 / 6 On pêche beaucoup plus de poisson que ce qui est annoncé officiellement 4 / 6 Quand on a pris le dernier des poissons , ils ne reviennent plus jamais ! 5 / 6 Le réchauffement climatique et la pollution menacent également les poissons 6 / 6 Le poisson est-il bon ou mauvais pour la santé ? au sommaire Une erreur consisterait à croire qu'en faisant une simple pause , les populations de poissons pourraient relativement rapidement se reconstituer . C'est par exemple ce que certains ont avancé pendant le confinement Covid-19 de 2020 , quand la plupart des chalutiers sont restés au port .