Inspirées par ce qui se fait aux Etats-Unis , en Italie ou en Scandinavie , de plus en plus de micro-brasseries belges proposent une restauration en phase avec l'air du temps . Sélection à Bruxelles et en Wallonie . C'est dans un merveilleux coin de nature que se cache la Brasserie de Bellevaux . A deux pas s'écoule l'Amblève . Epris de cette verte vallée , William Schuwer et Carla Berghuis ont conçu un projet en phase avec elle que poursuit aujourd'hui Tom , le fils . Le lieu propose une jolie terrasse ombragée doublée d'une salle de dégustation logée dans une ancienne étable . On peut y savourer un déjeuner simple - soupe , salade , croque , burger - , varié et inspiré par les bons produits du coin . Il est également question de barbecue pendant les beaux jours - porc PQA , bœuf de l'élevage de La Platte - ou , en saison froide , de raclette en provenance du Valèt , l'exemplaire fromagerie d'Andreas Keul . En plus d'une gamme de bières ayant fait ses preuves - la Malmédy Triple , la Blanche , la Black - Tom Schuwer concocte des éditions limitées et des sodas sans alcool - à l'instar de celui au cassis . 1 , rue de la Foncenale , à 4960 Malmédy . www . brasseriedebellevaux . be Une brasserie artisanale logée dans un entrepôt de bananes quasi centenaire portant la patte de l'architecte De Boelpaepe Ce pitch improbable a été dessiné par deux frères trentenaires aux personnalités complémentaires : Charles et Edouard Grison . On doit au premier , plus rêveur , l'identité visuelle , le marketing et la communication de la Brasserie Surréaliste ; plus pragmatique , le second a les mains dans le houblon , de préférence américain et canadien , depuis un moment .