Chemin faisant , vous traversez les villages de Bagnols-les-Bains , station thermale réputée , et de Sainte-Hélène , petit village classé aux Monuments historiques qui possède de discrètes gorges , splendides dans la lumière du matin . Plus loin , c'est Mende , préfecture de la Lozère , et sa majestueuse cathédrale initiée par Urbain V , en 1369 , dont le clocher abritait la « Non Pareilles » , plus grosse cloche du monde et plus sonore de la chrétienté . Après avoir admiré le pont Notre-Dame qui enjambe le Lot , repartez à la découverte de cette vallée fertile ponctuée de vestiges historiques , châteaux , forteresses et églises . Dernière halte à La Canourgue , village médiéval au patrimoine exceptionnel et aux ruelles médiévales sillonnées de canaux qui lui valent le surnom de « petite Venise lozérienne » . Pour apprécier l'histoire de ce bourg du Gévaudan célèbre pour ses chanoines , ses tanneries et mégisseries , suivez le guide , tous les mercredis à 10 heures . Office de tourisme de La Canourgue , 04 66 32 83 67 . Notre conseil Découvrir le plus grand parc à loups d'Europe , dans le pays du Gévaudan , qui vient de faire peau neuve et propose quatre chambres de 2 à 5 personnes équipées de larges baies vitrées pour un tête-à-tête inédit avec la meute . À partir de 299 € la nuit pour 2 personnes incluant l'accès au parc et les visites nocturnes ( de 19h30 à 23 heures en juillet et août uniquement ) . Réservations sur www . loupsdugevaudan . com . Dans l'Aubrac , rendez-vous en terre inconnue Au nord de la vallée du Lot , laissez-vous envoûter par la beauté sauvage de l'Aubrac . Pays d'eau et de granit empreint de mystères , ce bout du monde classé parc naturel régional est le territoire des génisses Fleur d'Aubrac réputées pour leur viande savoureuse .