Une vraie bonne nouvelle pour le jeune salarié de 23 ans . " C'est déjà très bien , sincèrement + 5% on ne va pas cracher dessus . J'ai commencé au plus bas et aujourd'hui ça fait plaisir qu'on parle de nous et qu'on nous accorde cette augmentation , c'est très encourageant " . Les jeunes n'ont plus les mêmes exigences que par le passé Au restaurant l'annexe de l'Aubrac place Jean Jaurès , Matias chef cuisinier depuis trois ans , voit cet accord comme un atout supplémentaire pour faire venir une jeune génération de moins en moins attirée par les métiers de la restauration . " C'est un bon début ! Il faut ce qu'il faut pour attirer les jeunes dans cette branche , et je pense que le salaire ça fait partie de leur revendication . Quand on commence le salaire est souvent loin d'être réjouissant alors qu'on fait des heures à rallonge . Aujourd'hui les jeunes n'ont plus les mêmes exigences que par le passé et ça peut s'entendre " . Un métier qui ne fait plus rêver Pour Céline , responsable du bar Au Temps des Rois place Plumereau , la crise dans la branche de la restauration est beaucoup plus globale . Outre le salaire , les conditions de travail sont pour elle le principal problème . " Avec la crise sanitaire et les difficultés que l'on rencontre pour recruter , il n'est pas toujours facile de rémunérer nos salariés à leur juste valeur . On est un métier où on travaille beaucoup , c'est physique , c'est les week-end , c'est les vacances et ça ne fait plus rêver . Il faut accepter un rythme de vie loin d'être évident à gérer . Entre les coupures , les heures supplémentaires , on s'adapte à la clientèle et rarement le contraire . Donc ces 5% c'est une bonne mesure , mais je pense que ce n'est pas assez " . Les partenaires sociaux du secteur vont d'ailleurs se retrouver à trois reprises à partir du 22 février pour tenter d'avancer cette fois-ci sur cette question des conditions de travail .