Et même si les prix commencent à se stabiliser , voire à baisser ces deux derniers mois , si l'on compare à l'an dernier , la facture est forcément beaucoup plus salée . " L'augmentation de ce panier de l'été sur un an est très en ligne avec l'inflation moyenne des produits de grande consommation " , explique Emmanuel Fournet . Voici les produits du Panier de l'été qui augmentent le plus : Comme lors de ces derniers mois , ce sont les produits alimentaires qui ont le plus augmenté . " Ce sont les produits qui ont nécessité qu'un animal soit nourri et élevé pour obtenir le produit final " , explique Emmanuel Fournet . " C'est le cas du fromage , comme la mozzarella , ou du saucisson . Depuis 18 mois , avec l'augmentation du coût des céréales , nourrir l'animal a coûté beaucoup plus cher qu'en 2021 " , poursuit-il . L'expert rappelle que sur ce type de produit , l'animal est élevé bien avant que le produit fini ne se retrouve en rayon , donc les récentes baisses des cours des matières premières ne se ressentent pas encore sur le ticket de caisse . Exemple avec la mozzarella , qui augmente de près de 30% en un an . " Ce n'est pas une surprise , parce que tout ce qui rentre dans la composition du produit a très fortement augmenté " , rappelle Emmanuel Fournet . La matière première donc , avec l'alimentation animale nécessaire à la production de lait , mais aussi l'emballage et le coût du transport , d'autant plus si le produit vient d'Italie . " Il ne faut pas oublier les augmentations de salaires des personnes qui travaillent en usine pour fabriquer ce genre de produit , comme pour le saucisson " , poursuit Emmanuel Fournet . Le ** surimi , très prisé des salades estivales , a vu son prix augmenter de près de 20% en un an . La boîte de thon est en hausse , elle , de plus de 16% . En cause sur ces deux produits , le coût du transport et de l'énergie , mais aussi de la pêche elle-même .