« En complément du merlot , nous plantons du cabernet franc et du petit verdot pour apporter de la complexité à nos vins . C'est aussi une réponse au réchauffement climatique » , précise Mathieu Richard ( 1 ) . Avec 36 ha aujourd'hui en production , il s'agit d'atteindre 54 à terme . Pour jouer la carte de la biodiversité , des centaines d'arbres sont plantés . Vient le chai , semi-enterré et digne d'un grand cru , il est le terrain de jeu de Steve Subinlou . Maître de chai depuis 2007 , il a connu l'époque d'avant , avec des installations bien fatiguées . « Ça va être un plaisir de travailler ici » . Soixante cuves inox en enfilade ( de contenance 80 et 90 hl ) inondées de lumière grâce à de larges baies vitrées . La vendange est amenée par gravité ( pas d'utilisation de pompes ) et la première cuve va commencer à fermenter . Le millésime 2022 se présente bien même si les volumes sont plutôt faibles . En prolongement de ces installations techniques habillées d'acier Cortin ( 2 ) , une vaste salle de réception est en chantier . Direction enfin la chartreuse , refaite à neuf , avant que les abords ne le soient aussi . Le bureau de Xavier Leclerc est là , à côté de ceux des équipes du caviar Sturia , société appartenant également à la famille Leroy . Cet ancien directeur de magasin Auchan dans le Nord , tout juste recruté , a un défi à relever : bien vendre les bouteilles pour espérer rentabiliser cette renaissance ( 3 ) . « Nous avons un bon terroir et maintenant les moyens de travailler . » Une délégation de négociants bordelais vient de découvrir ce lieu . Eux aussi auront à convaincre leurs clients que le château Leroy-Beauval est un ovni qui a bien fait de se poser ici . ( 1 ) Cépage précoce , le merlot a tendance à donner des degrés d'alcool élevés . La maturité plus tardive du petit verdot s'avère désormais un atout .