D'après les dernières études , il y a toujours un doute sur le fait que la caféine empêche un peu la fixation du calcium sur les os , mais ce n'est pas gravé dans le marbre . Le risque de fracture ne semble en revanche pas affecté . La caféine joue sur l'équilibre entre l'ostéoblaste et l'ostéoclaste , soit entre la destruction de l'os et la synthèse . " Le café perturbe le sommeilVRAI - " Concernant le sommeil , le consensus scientifique est parfait : il s'agit de la fonction la plus sensible aux effets de la caféine . Celle-ci agit sur l'adénosine , une molécule dont le rôle est de protéger le cerveau en ralentissant l'activité nerveuse . La caféine ayant la même structure moléculaire , elle est capable de se fixer sur ces récepteurs et ainsi d'empêcher l'adénosine d'agir . " " Il existe cependant des personnes qui , pour une raison génétique , sont insensibles aux effets du café sur le sommeil . Ce sont celles qui vont pouvoir boire une tasse de café avant d'aller dormir sans pour autant que leur nuit en soit perturbée . Selon la façon dont vous métabolisez le café , vous devrez arrêter d'en boire plus ou moins tôt dans la journée pour bien dormir . Il n'y a pas de règle , mais si on est sensible aux effets de la caféine sur le sommeil , il vaut mieux éviter d'en absorber après 16 heures . " 5 tasses par jour maximum , une limite fixée par les autorités européennesQuels que soient les effets , avérés ou non , du café , l'Autorité européenne de sécurité des aliments ( EFSA ) conseillait en 2016 de ne pas en boire plus de cinq tasses par jour pour les adultes , et deux par jour pour les femmes enceintes . Trop d'additifs dans nos assiettes : voici comment les repérer sur les étiquettes . Après six mois de travail , les participants à la mission parlementaire sur l'alimentation industrielle ont présenté leur rapport à l'Assemblé nationale ce mercredi 26 septembre .