Le demi-écrémé est un bon compromis pour ceux qui en consomment occasionnellement , puisqu'il contient des vitamines liposolubles , ce qui n'est pas le cas de l'écrémé qui est totalement dépourvu de gras et donc des vitamines qui y sont liées . Pour les personnes qui consomment du fromage blanc quotidiennement et à chaque repas , le 0 % est une bonne option car il permet d'économiser une quantité de calories non négligeable . Notons que l'écrémage du lait n'a aucune incidence sur sa teneur en calcium , qui est un minéral soluble dans l'eau ( hydrosoluble ) et non dans les graisses ( liposoluble ) . La plupart des fromages se déclinent en version allégée , et sont alors confectionnés à partir de lait partiellement écrémé . Ils apportent entre 1 / 4 et deux fois moins de lipides que leurs homologues ordinaires , et sont donc bien moins caloriques . Ces fromages peuvent être intéressants pour : Les grands amateurs de fromage préféreront généralement conserver du « vrai » fromage , quitte à en réduire les quantités . Certains fromages très frais non allégés restent moins caloriques que des fromage secs allégés . Privilégier les fromages naturellement pauvre en lipides est donc suffisant lorsque l'on surveille sa ligne et que l'on ne souhaite pas avoir recours à des produits allégés . Route du Rhum : Caudrelier voit sa pénalité levée et mène la danse , Gerckens , malade , va mieux . Charles Caudrelier ( Maxi Edmond de Rotschild ) , libéré de la menace d'une pénalité de quatre heures pour faux départ , filait en tête de la Route du Rhum ce vendredi en début d'après-midi après deux jours de course . Selon les pointages vers 13H , Caudrelier , qui a parcouru 1121 km , et qui filait à 24 nœuds de moyenne ( 44 km / h ) était en tête de la flotte emmenée par cinq Ultim ( maxi-trimarans de 32 m de long pour 23 m ) .