Les légumes surgelés ou en conserve participent de la même manière que les légumes frais aux cinq fruits et légumes recommandés par le PNNS . Ne vous privez pas de leurs atouts ! Publié le 8 oct . 2014 par Élisabeth de la Morandière Sommaire Les légumes surgelés ou en conserve sont tout à fait compatibles avec l'alimentation des enfants . A lire aussi : Comment faire des conserves maison ? Avec ou sans stérilisateur Ce qui affecte les qualités nutritionnelles des légumes , ce sont les temps de stockage , d'épluchage , puis la cuisson . Certaines de ces étapes sont indispensables à la consommation de légumes , mais elles sont plus ou moins bien maîtrisées à la maison . Par exemple , il n'est pas rare qu'un légume passe plusieurs jours dans le bac de votre réfrigérateur ! A lire aussi : Faut-il manger la peau des légumes ? Dans le cas des légumes en conserve et des légumes surgelés , le temps de stockage est minimum , il se compte en heures . Les usines de transformation de légumes ( conserve et surgelés ) sont situées à proximité des lieux de production agricole . Ainsi , le légume n'attend pas avant d'être préparé , épluché si besoin , puis conditionné , et n'a pas le temps de perdre ses qualités nutritionnelles avant la mise en boîte ou la surgélation . Des processus qui respectent les qualités de l'aliment : pas d'ajout de sel et maintien de la teneur en vitamines des légumes et fruits . Ce qu'il faut regarder avant d'acheter Les conditions de conservation . Avec le procès Bygmalion , voyage au cœur d'une campagne présidentielle . Le procès sur les comptes de la campagne de Nicolas Sarkozy en 2012 , pour lequel il est mis en examen , s'ouvre ce mercredi 17 mars 2021 à Paris . réservé aux abonnés Lecture en 3 min . Avec le procès Bygmalion , voyage au cœur d'une campagne présidentielle De g . à d .