Un personnage à la manière des films d'animation qui l'a suivi tout au long du spectacle de ce soir , notamment pour faire danser le public . D'autres concerts 'Avant-première' doivent avoir lieu les jours qui viennent , le 24 février à Paris et trois jours plus tard à Amsterdam . Granité de basilic et tomates confites . 3 notes Une recette élaborée par la rédaction de Le granité : faites bouillir 3 / 4 de litre d'eau et le sucre . Salez , poivrez . Rincez le basilic , ciselez-le et ajoutez-le dans le sirop avec le jus de citron . Laissez macérer 1 h . Filtrez la préparation en appuyant bien sur le basilic afin de récupérer le maximum de parfum . Versez dans un bac et réservez au congélateur , 6 h environ , en raclant la surface de la préparation au bout de 2 h , régulièrement , afin d'obtenir de fins cristaux de glace . Les tomates , pelez-les puis coupez les en deux et retirez les pépins . Rangez les demi tomates , côté coupé vers le haut , sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone . Allumez le four à 90° ( th . 3 ) et glissez la plaque au four . Laissez cuire 2 h : les tomates ont réduit de moitié . Les tomates nappées d'huile d'olive , salées et poivrées , accompagnées de granité de basilic : raclez la surface du granité avec une fourchette et répartissez-le dans des verres . Les tomates confites se conservent dans un grand bocal , couvertes d'un mélange huile d'olive et huile de pépins de raisin - grâce à cette dernière , le mélange ne figera pas au froid . Ajoutez des grains de poivre , du sel , du romarin effeuillé , des clous de girofle et des feuilles de laurier .