Cette petite tartelette de flan aux œufs entourée de pâte feuilletée , qui se déguste de préférence tiède et saupoudrée de cannelle , est confectionnée tout au long de la journée . Elle a remporté notre palmarès des meilleurs pasteis de nata de Paris ! Prix: 2 € pièce . Comme à Lisbonne . 37 , rue du Roi-de-Sicile ( 4e ) . Tél . : 07 61 23 42 30 . Tlj sf lun . , de 11h à 19h . Un millefeuille monté minute chez Yann Couvreur Après sa première adresse de Parmentier , l'ancien chef pâtissier du Prince de Galles a lancé une deuxième boutique au coeur du quartier juif en 2017 . En plus de ses viennoiseries et pâtisseries , il y propose ses «fugues» , des desserts à l'assiette montés minuté en nombre limité , à déguster sur place uniquement ( à partir de midi ) . Parmi elles , son dessert signature , le millefeuille à la vanille , composé d'arlettes croustillantes à la farine de sarrasin , beurre AOP et fleur de sel et garni de crème légère à la vanille de Madagascar . Léger comme un nuage ! Prix: 10 € . Yann Couvreur . 23 bis , rue des Rosiers ( 4e ) . Pas de tél . Tlj de 10h à 20h . Les meilleures tables du 4e arrondissement de Paris Une Praluline chez Pralus Avis aux amateurs de brioche ! Le chocolatier roannais François Pralus ( qui compte désormais une quinzaine de boutiques en France ) en prépare une démoniaque: la Praluline . Inventée il y a plus de 60 ans par Auguste , grand-père de François et Meilleur ouvrier de France , cette brioche pur beurre est généreusement garnie de pralines maison ( amandes de la région de Valencia et noisettes du Piémont rosies et concassées ) .