Finisterestes 29 capitalise sur les produits boudés par la grande distribution . Brest Distribution PME Par Jean-Marc Le Droff , le 04 septembre 2023 Ancien directeur des achats fruits et légumes dans plusieurs enseignes de la grande distribution , Karim Vincent-Viry a créé Finisterestes 29 en novembre 2021 à Saint-Pol-de-Léon avec un concept simple : proposer des paniers de fruits et légumes refusés par la grande distribution à moindre prix . Deux ans plus tard , l'entreprise emploie 50 salariés et dépasse les 3 millions d'euros de chiffre d'affaires . Karim Vincent-Viry est loin d'être un novice en matière de distribution de fruits et de légumes , un domaine dans lequel il évolue depuis plus de trente ans . Ancien directeur des achats d'enseignes connues telles qu'Auchan , Carrefour , Intermarché ou encore Casino , le Lyonnais s'est récemment installé à Saint-Pol-de-Léon , où il a notamment racheté l'entreprise Keltivia en 2022 ( 30 salariés , 20 M€ de CA ) , spécialisée dans l'import-export de légumes frais bretons . Ainsi que la société d'expédition de légumes bio Creignou , qui emploie une dizaine de salariés pour un chiffre d'affaires de 8 millions d'euros et qu'il a récemment rapatriée dans le giron de Keltivia . Mais c'est bien sa dernière aventure entrepreneuriale qui l'a mis sous le feu des projecteurs . En novembre 2021 , en pleine crise sanitaire , il décide en effet de s'attaquer à un problème majeur de la grande distribution : le gaspillage de fruits et légumes engendré par les " écarts de tri " , ces produits rejetés par la GMS car leur taille , leur forme ou leur couleur ne correspondent pas à leur cahier des charges . " Cela tient parfois au degré de courbure d'un concombre ! " , soupire le quinquagénaire . " Au final , cela fait qu'environ 20 % de la production française est retoquée , et qu'on jette près de 200 000 tonnes de légumes par an rien qu'en Bretagne !