Mais , pour celles et ceux qui ne peuvent se passer de charcuterie , il faut préférer les moins grasses , celles contenant moins de 10 % de matières grasses , par exemple le bacon , le jambon cru ou cuit , le jambon sec découenné . Et il faut éviter les plus grasses , qui apportent plus de 30 % de matières grasses , telles que les chipolatas , les merguez , les rillettes , le salami , la mortadelle . : Les maladies cardiovasculaires , première cause de mortalité dans le monde . De l'ail pour venir à bout des infections bactériennes résistantes . Un composé présent dans l'ail pourrait aider à combattre les infections causées par des bactéries résistantes aux antibiotiques , affirment des chercheurs qui travaillent à l'élaboration d'un traitement pour les personnes atteintes de mucoviscidose notamment . Publié le 29 nov . 2017 par Alexandra Bresson L'ail est une plante qui permet d'apporter du relief à de nombreux plats mais c'est aussi un allié santé grâce à son composé principal , l'allicine . Elle est ainsi connue pour être une source importante d'antioxydants , idéale pour protéger le système immunitaire , et pour ses propriétés antimicrobiennes , antifongiques et antivirales . Une récente étude menée par des chercheurs de l'université de Copenhague montre une nouvelle fois les bienfaits santé de cet aliment . L'un de ses composés sulfurés pourrait en effet être utilisé contre les bactéries résistantes chez les patients atteints d'infections chroniques . Les chercheurs indiquent que ce composé serait capable de détruire des composants importants dans les systèmes de communication bactérienne , qui impliquent des molécules régulatrices . " Nous croyons vraiment que cette méthode peut mener au traitement des patients , qui autrement ont de mauvaises perspectives parce que les infections chroniques comme la fibrose kystique ( mucoviscidose ) peuvent être très robustes " , explique le professeur Tim Holm Jakobsen , l'un des auteurs de l'étude qui affirme travailler avec une entreprise privée pour élaborer un médicament . Les chercheurs s'intéressent depuis 2005 aux possibles effets de l'ail sur les bactéries résistantes .