'Ici , l'eau est encore sale Mais à la fin , elle sera claire , sans bactéries' , assure , près d'un bassin rectangulaire , Carlos Lardin , responsable d'exploitation d'Esamur , organisme public chargé de gérer les eaux usées de ce territoire du sud-est de la péninsule ibérique . A ses pieds , une eau couleur kaki bouillonne dans une cuve de dégraissage , brassée par une puissante soufflerie . Une première étape avant le tamisage , la filtration , le traitement biologique et la décantation nécessaires pour donner 'une seconde vie' aux eaux usées , selon cet ingénieur de 45 ans . Murcie , qui se revendique première région productrice de fruits et de légumes de l'Union européenne malgré un climat extrêmement aride , s'est lancé il y a 23 ans un vaste défi pour compenser son déficit chronique de ressources hydriques : réutiliser ses eaux usées pour irriguer ses vergers et terres maraîchères . Pour cela , un réseau de 100 stations d'épuration a été construit . Des stations qui , comme ailleurs en Europe , récupèrent et assainissent les eaux en provenance des égouts mais avec une étape supplémentaire de désinfection qui permet de les réinjecter dans les champs . Ce traitement , via des filtres à sable et des rayons ultraviolets , permet de garantir que l'eau 'n'est pas contaminée' et ne va pas transmettre aux fruits et légumes des bactéries 'comme E . coli' par exemple , détaille le responsable d'Esamur . Conséquence de cette stratégie , 98% des eaux usées de la région sont aujourd'hui réutilisées contre 9% en moyenne en Espagne , 5% dans l'UE et 1% en France , selon des chiffres du gouvernement espagnol . Un apport-clé alors que Madrid a récemment réduit les transferts d'eau du fleuve Tage , menacé d'assèchement , vers la région de Murcie . Au total , 15% de l'irrigation des terres agricoles de la région proviennent des eaux usées .