Un vin de Loire , un Saumur-Champigny , pourrait également convenir , car il est plus léger ( caractéristique qui varie bien sûr en fonction du millésime ) Des vins du Nouveau Monde ( Chili , Australie , Californie ) étant des vins plus marqués , qui ont un côté exhubérant au niveau aromatique , feront double-emploi comme on y ajoutera des épices . Le Beaujolais: Carlo dans son coin cuisine a préparé un vin chaud avec un Beaujolais . Il convient , car il n'a pas trop de tanins et comme il comprend du Gamay , il est léger , fruité et bien parfumé . Conclusion: l'idéal est un vin léger au niveau de sa structure tanique et fruité . Catherine Garbinet y tient un stand et vend un Kir de Noël . Sa recette est à base d'un sirop aux épices . Elle extrait à chaud des épices avec un sirop de sucre . Quand la température monte , les arômes d'épices se dégagent . Ensuite , elle ajoute le vin , soit blanc , soit rouge . Son secret: elle le chauffe à la minute . Santé ! Retrouvez 'On n'est pas des pigeons' du lundi au vendredi à 18h30 sur la Une et en replay sur Auvio . Pour plus de contenus inédits , rendez-vous sur notre page Facebook . Le Gault&Millau lance une édition inédite : un vent nouveau pour les vignes belges ? Le vin belge se porte bien pour ne pas dire très bien : tout le monde connaît au moins un vin belge qu'il soit pétillant ou pas . Vous l'ignoriez peut-être , mais il en existe en réalité plus de 170 ! Le célèbre Gault & Millau vient de proposer une nouvelle édition dédiée aux vins du plat pays , l'occasion d'en parler avec son CEO , Marc Declerck , mais également avec le sommelier belge Éric Boschman . Comme l'explique Marc Declerck au sujet de la rédaction de ce guide : 'Au niveau de la demande , tout ce qui est local est de plus en plus prisé .