Râpez un peu de chocolat dessus . Une fois la préparation terminée , passez au chinois votre appareil à pain perdu et servez-vous-en pour faire des crèmes brûlées . Le meilleur fromager du monde est français . Les amateurs de fromage l'attendaient avec impatience : le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers a fait son grand retour . Un grand rendez-vous où 15 fromagers venus des quatre coins du monde étaient en lice . Au coude-à-coude avec les États-Unis et l'Angleterre , cette année notre pays est à l'honneur avec Vincent Philippe , grand gagnant du titre de champion du monde fromager . Les Français sont connus pour produire du bon fromage ( le meilleur ! ) , ce titre est donc une fierté . Ce n'était pourtant pas un jeu d'enfant . Les épreuves ont commencé le matin à 9h avec un QCM , une épreuve de coupe de précision , dégustation à l'aveugle puis présentation orale d'un fromage choisi en amont par le candidat . Quant aux épreuves pratiques , elles ont eu lieu l'après-midi : réalisation d'une assiette gastronomique à base de Tête de Moine et d'un aliment de leur choix , une assiette « mariage des goûts » jugée au niveau visuel , une préparation fromagère à base de camembert et pain grillé , une sculpture sur fromage et enfin un plateau sur le thème imposé « Les fromages dans les étoiles » . On a rencontré Vincent Philippe , grand vainqueur de cette édition 2023 . ELLE à table - Racontez-nous vos débuts dans le métier . Vincent Philippe . - C'est lorsque j'ai rejoint la petite entreprise malouine de Jean-Yves Bordier que j'ai réellement découvert le métier . Je suis entré par la petite porte comme livreur , vendeur en crémerie , préparateur de commandes puis commercial . J'ai gagné au fur et mesure la confiance du maître crémier-fromager de l'époque et c'est à ses côtés que j'ai tout appris .