A la moitié d'entre eux , nous ajoutions un agent émulsifiant " , explique Benoît Chassaing , précisant que l'expérience a été réalisée en étroite collaboration avec l'Université de Pennsylvanie ( Etats-Unis ) . Résultat , les consommateurs d'additif avaient un microbiote déséquilibré , à la composition bouleversée , et souffraient de douleurs abdominales et ballonnements intestinaux . " On ne sait pas encore si sur le long terme cela donnerait des pathologies inflammatoires , mais au vu des données , c'est ce à quoi on peut s'attendre " , précise le spécialiste du microbiote . La dysbiose ( déséquilibre ) du microbiote intestinal provoqué par les émulsifiants suit le schéma suivant . " Certaines bactéries pro-inflammatoires sont favorisées , tandis que d'autres plutôt bénéfiques sont au contraire moins nombreuses qu'avant " , précise Benoît Chassaing . Parmi ces dernières , les experts du domaine ont identifié la bactérie Akkermansia muciniphila , déjà connue pour sa capacité à contrer d'autres types de dysbiose chez l'humain et l'animal . Pour cette raison , l'équipe a choisi d'administrer cette bactérie chaque jour aux souris de leur nouvelle expérience , en supplément d'une alimentation contenant deux émulsifiants alimentaires donc les effets sont similaires à la plupart de leurs semblables , le carboxyméthylcellulose et le polysorbate 80 . Prise de poids , hyperphagie et dérégulation de la glycémie ont frappé les souris ne prenant pas le probiotique . En revanche , celles qui bénéficiaient en supplément d'Akkermansia muciniphila étaient protégées . " Les souris étaient protégées contre les impacts de ces additifs et leurs conséquences néfastes " , rapporte Benoît Chassaing . " Le microbiote n'était plus altéré et la couche de mucus redevenait stérile . " Cette couche de mucus , c'est elle qui protège en temps normal la muqueuse intestinale en la séparant des bactéries du microbiote .