Ils y dégustent généralement une tartine ou un croque-monsieur , le tout arrosé d'une bière au sigle de l'abbaye . Les trois variétés sont brassées en Flandre dans la province d'Anvers par la Brasserie Moortgat , comme l'explique Frédéric De Gezelle , son responsable de la communication : 'Maredsous a toujours attiré de nombreux pèlerins et visiteurs , surtout au lendemain de la dernière guerre , une ligne de train existait même jadis avant d'être transformée en Ravel ou en parcours de draisines . Il fallait nourrir et abreuver ces gens , une première bière a donc été créée dès 1947 mais en fait , elle n'a jamais été brassée à Maredsous . Au début , c'était une petite brasserie locale qui s'en chargeait mais depuis 60 ans , c'est Duvel-Moortgat , et une nouvelle convention vient d'ailleurs d'être conclue pour prolonger la collaboration pour 20 années supplémentaires . ' Aucune bière fabriquée à Maredsous ? Cela va changer , la brasserie anversoise vient d'installer une microbrasserie dans l'ancienne cafétéria , dans l'aile nord de l'abbaye . Le projet est d'y brasser 10 . 000 litres de bière par an , un petit tirage qui n'a rien à voir avec les 3 variétés classiques produites à Puurs : 'L'idée est de brasser des bières de saison en quantité limitée , par exemple une fruitée pour l'été ou une spéciale pour l'hiver , à boire lors du marché de Noël qui attire toujours beaucoup de monde à Maredsous . La première qui est servie actuellement est la bière du 150e anniversaire de l'abbaye . Ces breuvages ne seront servis ou vendus que sur place , dans la toute nouvelle brasserie restaurant au style contemporain qui vient d'ouvrir dans l'Espace Saint-Joseph , le centre de visite de l'abbaye . ' La boire , c'est bien , mais voir comment cette nouvelle bière est produite , c'est mieux . Cette microbrasserie ultramoderne pourra être admirée et visitée par le public dès le congé de Carnaval .