La production de chocolat se déroule en plusieurs étapes: une fois les fèves de cacao récoltées , elles sont recouvertes et fermentent pendant plusieurs jours . Ensuite , les microbes naturellement présents font le travail d'acidification des fèves , ce qui réduit leur amertume et leur astringence . Maisdes chercheursont développé une autre manière de rendre l'arôme du chocolat savoureux . Il s'agit de sécher des fèves de cacao non fermentées , puis les réhydrater dans une solution acide . Elles sont ensuite chauffées pendant 72 heures avant d'être de nouveau séchées . Cette «incubation humide» a pour avantage de conférer au chocolat des arômes fruités , floraux , même caramélisés . >>Lire aussi :Pourquoi a-t-on envie de manger du chocolat quand on n'a pas le moral ? . La Russie va lancer son premier engin vers la Lune , l'atterrisseur Luna-25 , depuis 1976 . Le lancement est prévu vendredi 11 août depuis le cosmodrome Vostotchny en Extrême-Orient . RUSSIE - Quarante-sept ans plus tard . La Russie va lancer vendredi son premier engin vers la Lune depuis 1976 , a annoncé ce lundi 7 août l'agence spatiale russe Roscosmos , qui peine depuis des décennies à mener ses propres projets . Le lancement de l'atterrisseur Luna-25 aura lieu « le 11 août à 02:10:57 heure de Moscou » ( 23:10:57 GMT jeudi ) , a indiqué Roscosmos dans un communiqué , alors que les puissances mondiales , comme les États-Unis et la Chine , multiplient les missions en vue d'alunissages . Roscosmos a indiqué qu'un lanceur Soyouz avait été « assemblé » sur le cosmodrome Vostotchny en Extrême-Orient pour le lancement de Luna-25 , qui devra se poser près du pôle Sud de la Lune , « en terrain difficile » .