- vitamine E , antioxydante , qui lutte contre le vieillissement , prévient les risques cardiovasculaires , de cancer , renforce le système immunitaire . Quels sont les bons aliments contre le cholestérol ? Pour réduire son taux de cholestérol , il est essentiel de modifier son alimentation . Certains aliments augmentent considérablement le taux de mauvais cholestérol quand d'autres permettent de le réduire . Quels sont les bons aliments pour lutter contre le cholestérol ? Les conseils de nos experts pour nous aiguiller sur ce qu'il faut manger en cas de cholestérol . Publié le 4 mai 2012 par Nathalie Courret et Caroline Henry Mis à jour le 10 févr . 2022Experts : Dr Jean-Michel Cohen , médecin nutritionniste ; Pr Éric Bruckert , endocrinologue à la Pitié-Salpêtrière , Paris ; Sophie Gougis , diététicienne nutritionniste à la Pitié-Salpêtrière , Paris ; Dr Jean-Michel Lecerf , nutritionniste à l'Institut Pasteur de Lille . Tous ceux qui ont trop de cholestérol ont reçu le même conseil : “Corrigez votre alimentation” . Celle-ci est en effet primordiale , et le premier des traitements est diététique . Plus facile à dire qu'à faire ! Que manger , combien de fois par semaine , en quelle quantité ? L'excès de cholestérol est surtout lié à l'hygiène de vie . Essentiel à l'organisme , ce corps gras est en partie apporté par des aliments ( beurre , œufs ) mais surtout , il est fabriqué par le foie . Les problèmes surviennent lorsqu'une fraction de ce cholestérol ( le LDL ) se retrouve en excès dans le sang car , au bout de plusieurs années , il forme sur les parois des artères des dépôts pouvant les obstruer . « La part exogène de l'alimentation est de 20 à 30 % , ce n'est pas la part la plus importante , reconnaît le Dr Jean-Michel Cohen .