Selon l'Insee , les prix des denrées ont augmenté en moyenne de 9 , 9 % en un an , mais certains produits atteignent des sommets : 17 % en plus pour les légumes , 20 % pour les pâtes , 16 % pour les produits laitiers . « Évidemment , nous sommes tentés d'établir une corrélation avec la situation économique , mais il n'y a aucun élément objectif qui nous permet de dire de manière certaine que l'inflation et la hausse des vols à l'étalage sont liées » , met en garde une source policière haut placé . Le phénomène est en effet difficile à appréhender . D'abord , parce qu'il est protéiforme . Si certains volent pour manger à leur faim , d'autres le font par défi , goût du risque ou effet d'entraînement . Surtout , les chiffres du ministère de l'Intérieur sont probablement très en-deça de la réalité : de nombreux gérants de magasins ne portent pas plainte systématiquement , notamment lorsque le montant du vol est faible , que les auteurs sont jeunes ou qu'une solution à l'amiable est trouvée . « Il n'y a pas de règle absolue , ça dépend de la politique de chaque enseigne . Mais il y a une question économique derrière : envoyer un agent porter plainte prend du temps et coûte de l'argent , donc parfois , ce n'est pas intéressant » , note Cédric Paulin , secrétaire général du syndicat national des entreprises de sécurité . C'est d'ailleurs parce qu'il est convaincu qu'il n'ira pas en prison que Louis vole régulièrement de la nourriture . « J'ai un petit job mais ça ne me suffit pas , et c'est encore plus vrai aujourd'hui » , souffle l'étudiant bordelais . Alors régulièrement , il complète ses courses en chapardant quelques produits frais . « De la viande et du fromage surtout . » Il y a quelques semaines , il s'est fait prendre la main dans le sac par un des vigiles de la supérette . « Il m'a mis un petit coup de pression , mais je me suis excusé platement , j'ai expliqué que je n'y arrivais pas .