, avec force OGM , hormones et antibiotiques , du moment que le steak haché de leur hamburger a été correctement désinfecté avant la cuisson , mais ils se plaignent des mesures écologiques et de bien-être animal que leur imposent les Européens , et qui , selon eux , entravent le commerce sans raison sérieuse ! De toute manière , aux États-Unis comme en France , presque personne ne lit ce qui est inscrit en tout petit sur les étiquettes ( hormis les personnes ou intolérantes , pour vérifier l'absence des éléments qu'ils ne peuvent ingérer ) . Il en résulte que les Américains sont souvent obèses ; libres , lucides , informés mais obèses . Cela n'empêche pas d'exiger des firmes agro-industrielles qu'elles expliquent par le menu ce qu'elles nous vendent , tout en sachant que ces textes sont destinés aux spécialistes . Pendant les Trente Glorieuses , nous faisions confiance aux marques et aux enseignes qui nous garantissaient le bon goût et l'hygiène ; avec la croissance , ces mêmes marques et enseignes sont devenues tellement gigantesques que la confiance s'est diluée et que deux questions ont repris le dessus : le coût , puisqu'on ne peut guère se fier aux organisations capitalistes , autant acheter le moins cher possible ; et la proximité , dans un monde postmoderne mondialisé , nous recherchons ( lorsqu'on en a les moyens ) une relation plus intime , plus simple , avec un sentiment de contact direct avec le producteur lui-même . D'où les comportements et les exigences contradictoires : d'une part , la nourriture se doit d'être pratique , vite préparée et surtout bon marché , car nous voulons continuer à pouvoir changer fréquemment de téléphone portable . Alors qu'elle ne représente plus que 14 % ( en moyenne ) du budget des ménages , au lieu de 38 % dans les années 1950 , son prix fait l'ouverture du 20 h pratiquement tous les jours depuis des mois ! Et d'autre part , on dit qu'on veut tous manger bio , local et équitable , et on a peur de risquer notre vie si on ne la fait pas !