C'est un excellent technicien , qui a le sens de la pâtisserie classique , très gourmande , riche mais désucrée . » 78 , avenue de Villiers , Paris 17e . À partir de 5 € la pâtisserie . Le Paris des chefs - Ce que mange Yannick AllénoSon resto japonais : Yushin « Je suis fan du Japon . Cette table , accessible , est un vrai kaiseki dans le déroulement de son menu avec trois entrées , sashimi , sushi , poisson , soupe , etc . C'est d'une grande fraîcheur et il se dégage de ce cadre apaisant , tout bois , l'impression d'être à Tokyo . » 77 , rue Chauveau , Neuilly-sur-Seine ( Hauts-de-Seine ) . 49 € le déjeuner et à partir de 70 € le menu . Son brunch : B . O . U . L . O . M « J'adore ce lieu qui incarne cette convivialité qui se perd , avec des grandes tables , plein de vie , où l'on vient en famille et avec les copains . Tout est frais , tout est bon , on est vraiment dans le plaisir du moment . Julien Duboué aime manger , ça se ressent dans son approche très saisonnière du brunch , avec aussi des pains et viennoiseries aux blés endémiques , pauvres en gluten . Il sait nous faire partager son univers . » 181 , rue Ordener , Paris 18e . 49 € le buffet à volonté . Le Paris des chefs - Les bonnes adresses d'Alexia Duchêne Sa cantine : La Cantine du Troquet « C'est la première adresse que j'ai découverte à Paris , il y a plus de vingt ans . Et c'est Christian Etchebest qui m'a initié à la cuisine basque . Le lieu n'a rien perdu de son âme , j'aime toujours sa convivialité , et cette cuisine de goût , parfaitement relevée . Mon péché mignon ?