" Il n'y a pas une seule des 25 enseignes présentes qui nous a dit qu'elle était hostile à la mise en oeuvre de la loi - ça aurait évidemment été un comble - mais même qu'elle ne serait pas au rendez-vous de 2023 " , a-t-il assuré . Le ministre a évoqué " une très grande convergence qui nous laisse penser qu'à la fin du premier trimestre l'écrasante majorité de la profession y sera , d'où le fait qu'on leur a donné rendez-vous en mars " pour un point d'étape . Les ministres ont reconnu que certains restaurants avaient besoin de temps pour faire les travaux nécessaires pour pouvoir laver de la vaisselle ou encore qu'ils pouvaient connaître des retards dans la livraison de la vaisselle . Des cas spécifiques ont aussi été évoqués , comme celui des chaînes qui ne préparent pas les plats sur place . " On a quelques interrogations légitimes auxquelles il convient de répondre , comme une autre problématique qui est le don à des associations d'aide alimentaire en fin de journée " , a expliqué M . Béchu . À Nice , Peta fait goûter des pans bagnats sans thon pour défendre les poissons . Un pan bagnat sans thon . Place Massena , ce mercredi 20 septembre , l'association Peta et une militante déguisée en thon géant , ont proposé une dégustation de pans bagnats version vegan pour sensibiliser le public à la cause animale , et inciter à se passer de poisson . " Il y a des tomates , de l'ail , de l'huile d'olive . des radis , explique Natasha Garnier , porte parole de Peta France . Pour le thon , on l'a remplacé par des protéines de pois marinées dans des algues . " Pour les passants , la dégustation se fait à l'aveugle et certains s'y trompent . " Ce sont les algues qui donnent ce goût , la plupart des gens pensent que c'est du thon , quand ils découvrent que c'est 100% végan , ils trouvent ça bluffant , ça s'achète en grande surface .