784 . 0393 ; www . glamis-castle . co . uk ) . Longues tables en bois dans les anciennes cuisines du château , sous le regard de la reine mère qui y passa son enfance et dont les portraits photographiques sont omniprésents . Compter 20 € . A Port Appin , The Airds Restaurant ( 163 . 173 . 0236 ; www . airds-hotel . com ) . L'une des meilleures tables d'Ecosse , elle aussi estampillée Relais & Châteaux , avec vue sur les îlots du loch Linnhe . Menu à 75 € . Vins à partir de 30 € la bouteille . À faire Visiter le Speyside , dans les Central Highlands . C'est la patrie du whisky: la moitié des distilleries écossaises ( Glenfiddich et Glenlivet entre autres ) se situent le long de la rivière Spey . Elles sont indiquées par des panneaux «Malt Whisky Trail» . Nous confessons un faible pour la Balvenie Distillery ( 134 . 082 . 2062 ; www . thebalvenie . com ) , l'une des dernières entreprises familiales et la seule qui élabore son whisky à l'ancienne , du maltage jusqu'à la tonnellerie . L'instant magique Couper le moteur au col de Bealach na Ba ( Applecross Pass ) dans le Wester Ross et admirer le paysage: la troisième plus haute route d'Ecosse offre un panorama imprenable sur les îles et les lochs de l'Ouest . Avec ou sans Morgan , cela vaut le détour . Le meilleur whisky du monde est taïwanais . «C'est comme du lait chocolaté parfumé au bourbon» . Voilà comment certains membres du jury des World Whiskies Awards ont décrit le meilleur whisky de la planète .