" , le cuisinier répond , désabusé : " Il y a longtemps qu'on n'en a pas eu " . Des plats réchauffés dans des barquettes . en plastiqueAutre point noir évoqué dans le livre de Sandra Franrenet : les plats préparés en cuisine centrale sont en général acheminés dans des barquettes en plastique . Ce qui n'est pas le meilleur des contenants . Le plastique , on le sait , est un matériau composé de tout un tas de produits chimiques et de perturbateurs endocriniens . Mais là où ça se complique selon elle , c'est qu'en liaison froide , les aliments sont réchauffés dans ces mêmes barquettes . Or , il est désormais démontré que la chaleur accentue la migration des molécules de plastique dans les aliments . " D'ailleurs , on a pu photographier des barquettes et on a pu constater qu'elles étaient gondolées , ce qui montre bien que le produit a muté " , témoigne l'auteure , écœurée par ce cocktail délétère . " Si l'on s'en tient au discours des industriels , il ne faut pas paniquer : nos enfants consomment des produits chimiques , mais de manière encadrée ! Tout va bien , dormez brave gens . Ils oublient juste de rappeler que ces quantités , avalées de manière encadrée , sont quotidiennes . Il faut vraiment militer pour le retour à l'inox , la céramique ou la porcelaine " , lance la mère de famille . Alors , que faire pour améliorer les choses ? Même si certains parents plaident pour l'avènement de la lunch box , Sandra Franrenet est plus radicale : " Sans volonté des élus , point de salut . Mais comme le fonctionnement des cantines est un système très opaque , il n'y a que nous , en tant que citoyens , qui pouvons faire le boulot . Alors un conseil , allez mettre le nez dans la cantine de vos enfants . Demandez les fiches techniques des aliments ( même si parfois on peut vous répondre " secret industriel " ) ou a minima , réclamez la liste des ingrédients .