Je n'avais pas les codes des filles et j'étais régulièrement moquée , mais franchement , avec tout ce qui se passait à la maison , j'étais blindée . Mes amis étaient très souvent d'autres personnes rejetées que ce soient pour des questions de racisme , de handicap ou de caractère introverti . Certain es subissaient du harcèlement , je ressentais un sentiment d'injustice qui me saisissait aux tripes ; à chaque moquerie , ou rabaissement , j'utilisais toute la violence qui m'entourait et ma capacité à rendre les coups pour prendre leur défense . ' Après cette jeunesse tumultueuse , à 18 ans , elle quitte le foyer familial et s'en va vivre avec son frère et découvre l'indépendance . Après un cursus scolaire scientifique , elle se lance dans une formation en alternance . 'J'avais appris à cuisiner depuis l'enfance , à l'époque grâce à mes bons petits plats , j'essayais autant que possible d'apporter un peu de plaisir à la maison . ' À la suite d'un stage d'observations , elle se lance dans un cursus spécialisé dans le service et l'art de la table au sein d'une grande maison . 'J'étais vraiment timide et incapable de parler à des inconnu es . Grâce à ces deux années de formation , j'ai dû passer par-dessus ma timidité et j'ai gagné en confiance . J'y suis entrée jeune fille et j'en suis sortie femme . ' À l'issue de cette première expérience de travail , son diplôme en poche , elle décide d'affiner ses connaissances en vin et s'inscrit à une formation de sommelier-caviste en Bretagne . 'J'ai cherché un stage , mais personne ne voulait d'une fille . On me répétait 'les filles , elles sont feignasses pour porter des caisses' . Finalement , une responsable de cave à Paris a entendu parler de moi et m'a proposé un contrat . C'était super ! Depuis le milieu du vin s'est féminisé , mais vraiment , au début des années 2000 , c'était encore timide .