Ça tombe bien , car ce fruit délicieux et parfumé , dont il existe près de 500 variétés différentes , est gorgé de nutriments bénéfiques pour la santé . L'intégrer à son alimentation quotidienne ( sans en abuser ) permet de booster le corps de la tête aux pieds . L'olive est très intéressante pour sa richesse en vitamine E , un puissant antioxydant , qui protège le corps et en vitamine K1 , qui participe à la bonne coagulation sanguine . Ce fruit est également apprécié pour sa richesse en fer , qui va stimuler le système immunitaire et en sélénium . Les olives contiennent de la vitamine E ( 58 % des AJC ) , K1 ( 14 % ) , C ( 2 % ) de la bêta-carotène ( 2 % ) et des vitamines D , B1 , B5 , B6 et B9 en plus faible quantité . Avec 162 kcal pour 100 g , l'olive est l'un des encas salés les moins caloriques ( 145 calories pour une olive verte ; 170 kcal pour une olive noire ) . C'est donc un bon choix pour l'apéritif . Attention toutefois , les olives sont très salées ( 100 g d'olives équivalent à 81 % des apports journaliers recommandés ) , ce qui peut être néfaste pour la santé . Il est par conséquence recommandé de manger des olives avec modération . Malgré leur apport en graisses qui peut faire peur ( 16 , 5 g de lipides pour 100 g de fruits ) , les olives peuvent aider à garder la ligne . En effet , les olives contiennent majoritairement des omégas-9 et sont pauvres en omégas-3 . Or , ce sont des acides gras monoinsaturés , qui sont généralement associés à une perte de la graisse abdominale et à un sentiment de satiété plus rapide . Bonus : les olives permettent d'augmenter la production de glutathion dans le sang . Une protéine essentielle pour produire de l'énergie et donc pour se dépenser .