Mais avant , quand une matière première agricole augmentait , l'autre baissait et on arrivait toujours à une sorte de péréquation pour que , finalement , nos prix de revient soient dans une fourchette qui variait légèrement à la hausse ou légèrement à la baisse . Ce qui est vraiment nouveau , aujourd'hui , c'est que toutes les matières premières agricoles augmentent de manière homogène , les emballages augmentent de manière homogène , les prix de l'énergie augmentent de manière homogène , le coût du transport maritime , de la logistique , tout augmente de manière homogène . Et dans le même temps , nous avons une indexation des salaires qui se prépare au 1er janvier 2022 . Et c'est vraiment ça qui est nouveau : l'ensemble des coûts de nos entreprises dans l'agroalimentaire est à la hausse . Alors après , on peut voir un peu plus loin et peut dire que peut-être aussi se dire ça va devenir la nouvelle norme avec le changement climatique . Parlons-en . Mais en tout cas , c'est vraiment ça qui aujourd'hui est le phénomène nouveau , c'est que tout augmente de manière homogène . ' Quand vous entendez le discours des banques centrales qui disent que l'inflation est transitoire , vous en pensez quoi ? 'J'espère qu'ils ont raison et que l'inflation n'est que transitoire . Mais il est permis d'en douter . Personnellement , je crois que , structurellement , les matières premières agricoles sont sur une courbe à la hausse et qu'il va falloir qu'on se pose la question du vrai prix de l'alimentation dans nos sociétés . Aujourd'hui , on a encore des modèles de discount qui mettent des pressions très fortes sur les chaînes de valeur en amont , qu'il s'agisse des entreprises de transformation comme nous ou des agriculteurs . N'est-il pas urgent qu'un rééquilibrage se fasse sur toutes ces chaînes de valeur , de l'agriculteur jusqu'aux transformateurs , jusqu'aux distributeurs jusqu'au consommateur ? Je ne suis pas loin de penser qu'on ne paie pas assez cher pour certaines denrées alimentaires ' . La transition alimentaire au cœur du 3e festival Nourrir Bruxelles , du 12 au 18 juin .