, a encore énuméré M . Petrillo . «Pour tous ces facteurs , il s'avère nécessaire de procéder à une sauvegarde urgente de cet élément» . «C'est assurément une victoire sur le front culturel» , s'est réjoui le chef ukrainien Ievgen Klopotenko sur Facebook . «Nous avions des centaines de pages de preuves que la culture du borchtch était assurément ukrainienne , mais toute la propagande russe était contre nous» . L'Unesco n'a toutefois nullement attribué la paternité du borchtch à l'Ukraine . Agacée , la Russie a , par la voix de sa porte-parole du ministère des Affaires étrangères Maria Zakharova , dénoncé le «nationalisme» ukrainien qu'elle a tourné en dérision . «S'il faut expliquer au monde ce qu'est le nationalisme kiévien contemporain , j'évoquerai ce fait: le houmous et le riz pilaf sont reconnus comme les plats nationaux de plusieurs pays . Mais , si je comprends bien , l'ukrainisation s'applique pour tout» , a-t-elle ironisé . «Ce sera quoi ensuite ? Les cochons seront reconnus comme un produit national ukrainien ? » , a lancé la porte-parole , qui avait précédemment accusé Kiev de «xénophobie» , «nazisme» et d'«extrémisme» pour sa politisation du borchtch . Vendredi , des Moscovites interrogés par l'AFP se sont montrés moins tranchants . L'Unesco «a pris la bonne décision» car «le borchtch ukrainien , avec du pampouchka ( un pain à l'ail , ndlr ) et du lard , est comme une marque de fabrique» , estime ainsi Irina Velijantseva . Et cette retraitée de 68 ans d'ajouter : «Mais je fais aussi mon propre borchtch et je dois avouer qu'il n'est pas mal non plus . » .