Visiblement , l'industriel français est bien décidé à renforcer son offre en matière de fromage végan . Ces noms d'aliments qui sont réglementés dans leur utilisation . Un répertoire d'aliments dont le nom est réglementé existe déjà en France bien que nos voisins soient sur le point d'en rajouter le 1er octobre , avec notamment le mot steak . Ce n'est pas parce qu'il y a des bulles et que le jus doré est issu d'une double fermentation que l'elixir - si réussi soit-il - a le droit d'indiquer 'champagne' sur l'étiquette . Ce terme est une appellation et seules les productions effectivement réalisées sur le terroir des Rois ont le droit de se nommer 'champagne' . Cette protection est une garantie pour les consommateurs de ne pas faire les frais de prix abusifs en payant une bouteille de vin effervescent se revendiquant comme étant du champagne alors qu'il n'en est rien . L'appellation 'champagne' est protégée dans de nombreux pays du monde , tels que la Chine , l'Australie ou le Canada . A l'inverse , les Etats-Unis et la Russie ne la reconnaissent pas . Seuls les produits laitiers fabriqués à partir de protéines animales peuvent comporter la terminologie 'lait' ou 'fromage' sur leur emballage . En 2017 , la Cour de justice européenne avait tranché : laits d'avoine ou de riz ne sont pas des 'laits' mais des boissons végétales . Plus précisément , pour être identifié comme du lait , il faut que le produit soit issu 'd'une sécrétion mammaire normale obtenu après une ou plusieurs traites' . La décision faisait suite à une bataille judiciaire menée par une association de consommateurs allemande , qui s'insurgeait contre l'utilisation des termes 'beurre de tofu' ou 'fromage végétal' par un industriel . En esquissant la définition de ce qui pouvait être désigné comme du lait , la Cour de justice européenne décidait aussi que seuls les beurres , crèmes , yaourts et fromages dérivés du lait pouvaient s'intituler ainsi .