Une entreprise qui allie course au large et performance environnementale avec " We Explore " , le catamaran en fibre de lin qui a terminé 2e de la dernière route du Rhum . Explore est l'outil des nouveaux explorateurs en Cornouaille , un incubateur pour les ingénieurs dans leur démarche scientifique et écologique . Docteure en philosophie , diplômée de l'École Normale Supérieure , cette Lyonnaise a travaillé dans divers cabinets de Ministères : Gabrielle Halpern a publié " Tous centaures ! Éloge de l'hybridation " ( Le Pommier , 2020 ) . Hybridation à l'image du smartphone aujourd'hui qui sert à téléphoner , se réveiller , s'informer . Elle fait l'éloge des fermes urbaines , des universités qui proposent des doubles-cursus intégrés , des tiers-lieux . Les entreprises doivent être pour elle des lieux innovants , inclusifs , qui apportent du sens pour les générations suivantes , mais aussi du collectif , de la remise en question au niveau du management , afin de créer des structures plus humbles et plus agiles . Sébastien Floc'h est le directeur général de Sill , fondée en 1962 par deux marchands de beurre à Plouvien . Entreprise agroalimentaire emblématique bretonne sur le secteur des produits laitiers et de la nutrition , elle emploie 1500 salariés en Finistère , Ille-et-Vilaine et Gironde . Une entreprise en grande forme avec un chiffre d'affaire de 610 M € en 2022 mais qui doit s'adapter avec la crise énergétique , notamment sur sa nouvelle tour de séchage du lait à Landivisiau ( 95M € investis ) , une activité très énergivore qui avait été pensée avec une alimentation à 100% par le gaz . Écomiam , fondée en 2009 à Quimper figure parmi les 3 grands de la distribution française de produits surgelés ( 64 % viandes ) , derrière Picard et Thiriet . Coté en bourse depuis 2020 , Écomiam a vu son chiffre d'affaires progresser de 18 % en 2022 .