Nous en consommons même sans le savoir : Aujourd'hui , nous ne nous contentons plus de ces algues cachées , et nous commençons à les utiliser comme condiments , légumes ou salades pour profiter de leur richesse en nutriments ( ce qui n'est pas le cas lorsqu'on les consomme comme épaississant ) . Découvrez plusieurs algues comestibles et leurs bienfaits pour la santé . Ferme et croquant , il rassasie grâce à sa richesse en fibres et renferme un pigment brun , la fucoxanthine , qui favorise la dégradation des triglycérides . Doté d'une bonne teneur en potassium , il a une légère action diurétique . Attention à sa teneur en iode particulièrement élevée ! Comment consommer le kombu royal ? On le blanchit quelques minutes dans de l'eau bouillante pour réduire sa teneur en iode et on le déguste en salade , avec des pâtes , du riz , des pommes de terre , ou on s'en sert pour enrober de la viande ou du poisson et les cuire au four . Cette algue brune se distingue par ses bonnes teneurs en vitamine B9 ( acide folique ) , en calcium et en fer , des nutriments bénéfiques pendant la grossesse . Attention cependant à ne pas exagérer , car l'iode qu'elle renferme peut aussi avoir un effet délétère sur le fœtus ! Comment consommer le wakamé ? On utilise la lame ( feuille ) émincée dans les soupes miso et les côtes , juste blanchies , dans des salades . On peut aussi la saupoudrer en paillettes sur des plats froids , avec du jus de citron ou du vinaigre . Cette algue brune en forme de haricot est particulièrement riche en tanins aux effets antioxydants . Elle est également source de magnésium , de fibres , et se distingue par sa bonne teneur en vitamine C . Comment consommer le haricot de mer ? Comme des haricots verts : dans des salades composées ou avec du poisson .