Dans un saladier , mélanger la chapelure , les cacahuètes , l'huile et le persil . Saupoudrer sur le chou . Passer le plat sous le grilloir jusqu'à ce que le dessus soit doré . Votre gratin au chou est terminé . 4 . 33 . Gratin de choux-fleurs à la criée . 1 note Faites cuire à couvert et à feu doux les filets de saumon et les filets de cabillaud dans le fumet de poisson ( préparé selon le mode d'emploi ) . Émiettez les filets de poissons . Réalisez un roux blanc avec 40 g de farine et 40 g de beurre . Ajoutez le fumet de poisson et la crème fraîche . Cuisez à feu doux pendant 5 minutes . Disposez une fine couche de la sauce dans un plat à gratin préalablement beurré . Ajoutez les filets de poissons . Recouvrez de choux-fleurs préalablement cuits à découvert dans de l'eau bouillante salée . Nappez avec le reste de la sauce . Parsemez de chapelure et de gruyère râpé et faites gratiner dans un four à 200°C ( th . 8 ) . Servez bien chaud . 3 . Chou-fleur gratiné aux champignons . 38 notes Parer le chou-fleur en bouquets et faire cuire à l'eau bouillante salée vinaigrée pendant 15 minutes environ . Peler et émincer l'oignon . Hacher les champignons . Faire revenir le tout au beurre dans la sauteuse . Assaisonner . Disposer les bouquets de chou-fleur dans le plat à four . Additionner le mélange champignons-oignon , bien doré , de crème fraîche et en napper le chou-fleur .