« On ne peut pas nier l'image très populaire qu'avait le muscadet il y a 25 ou 30 ans . C'était un vin de comptoir peu cher présent dans tous les bistrots . Aujourd'hui , ce n'est plus du tout justifié . C'est un vin d'une grande diversité : on a des vins jeunes avec l'appellation régionale , des vins perlants de terroir avec les sur lie , des vins très complexes avec les crus communaux . La dégustation au public est le meilleur moyen de faire changer d'avis . J'ai expérimenté à de nombreuses reprises des gens arrivant avec une mauvaise image et finalement surpris par la qualité . » Le muscadet ne se boit qu'en France . « C'est un vin très bien distribué en France mais on le trouve aussi largement en dehors . Le premier pays consommateur reste , depuis toujours , la Grande-Bretagne . Les Britanniques apprécient l'image jeune et fruitée du muscadet . Viennent ensuite le Bénélux , les Etats-Unis et le Canada , où l'on s'intéresse davantage au haut de gamme . On exporte aussi de plus en plus en Asie , en particulier au Japon . » Le muscadet se marie uniquement avec les fruits de mer . « Bien sûr , il est idéal pour accompagner l'ensemble de la gastronomie de la mer . » Mais il est également apprécié en apéritif , en dessert , ou avec du fromage de chèvre . « Comme tous les vins blancs , il peut aussi être incorporé dans les sauces , notamment le beurre blanc , ou même les jus de viande . En pâtisserie aussi . Il n'y a pas de limite à l'imagination . » Le muscadet ne se conserve pas longtemps . « Dans la famille du muscadet , les crus communaux sont clairement des vins de garde pouvant être appréciés jusqu'à 10 , 15 ou 20 ans d'âge . Avec des collègues , on déguste régulièrement des bouteilles de 2003 par exemple . Les muscadets sur lie ont , eux , un potentiel de garde de 3 à 5 ans .