On est alors piloté vers une table en marbre un peu exiguë et s'il s'agit d'une table de quatre et que l'on est deux , il faut alors s'attendre à voir un autre couple s'installer à côté de vous . Ceci dans un fraternel coude à coude , générateur , il est vrai , de bien sympathiques rencontres . Autre surprise: ici , sur la carte , deux sortes de pizze seulement . Tout d'abord la Margherita . Pour mémoire , même si cette version est sans doute un peu inventée , celle-ci aurait été ainsi baptisée en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie à l'occasion d'une visite à Naples en 1889 à l'époque de l'unification de l'Italie . Le vert du basilic , le blanc de la mozzarella et le rouge de la tomate - les seules garnitures de ce classique - rappelant le drapeau de la nouvelle Italie , l'occasion était trop belle pour faire de cette pizza un véritable plat national . Précisons qu'ici , et selon la tradition d'ailleurs , c'est de la Fior di Latte - la mozzarella de vache - et non la fameuse bufala qui est mise en œuvre . En effet , la plupart des spécialistes trouvent , à raison , que la mozzarella de bufflonne laisse échapper trop d'eau à la cuisson et détrempe trop la pâte . La seconde est la Marinara . Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser , elle ne contient rien qui vienne de la mer . Elle doit son nom au fait que c'était celle consommée par les marins , souvent sans le sou . C'est ainsi la plus simple : simplement de la tomate , de l'ail et de l'origan . Journées Sidaction : Sida , recrudescence en France ? Recherche actualité . 1 Min au sommaire Journées Sidaction : Sida , recrudescence en France ?