Ajouter le beurre demi-sel en parcelles puis la confiture de lait . Mélanger jusqu'à ce que l'appareil devienne homogène . Appareil croustillant : Procéder de même en faisant fondre le chocolat au bain-marie , le beurre doux puis la confiture de lait . Laisser tiédir et incorporer la feuilletine ( ou les gavottes écrasées ) . Montage : Dans un moule carré ( chemisé de papier film ) , déposer la moitié de l'appareil fondant . Faire de même avec l'appareil croustillant . Renouveler l'opération . Placer 1 heure au réfrigérateur . Découper en petits carrés et . déguster ! Astuces : On peut réaliser soi-même sa confiture de lait en laissant cuire une boîte de lait concentré sucré pendant 3 heures au bain-marie . Pour un démoulage facile , réchauffer les parois du moule avec un sèche-cheveux . 3 . Tartelettes au caramel et fruits secs . 12 notes Une recette élaborée par la rédaction de Malaxez ensemble les ingrédients destinés à la pâte sucrée . jusqu'à obtenir une pâte homogène , filmez-la et réservez au frais 2 h . Préchauffez le four à th . 5-6 / 170 ° . Etalez la pâte et découpez 8 cercles de la taille des moules à tartelette . Déposez-les dans les moules et faites-les cuire 10 à 15 mn , à blanc ( c'est-à-dire sans garniture ) . Sortez-les du four . Baissez le thermostat à 160 ° . Faites torréfier les fruits secs 5 mn environ . Préparez le caramel : portez doucement à ébullition le sucre et 6 cl d'eau . Augmentez le feu .