L'idée , pour elle , est de ne bannir aucun produit sucré , mais plutôt « d'apprendre à en manger de manière modérée » . C'est dans cet esprit que Sophie Janvier recommande sa première méthode : « solder le sucre à -20 % » . L'idée ? Diminuer sa consommation de sucre de 20 % . « Moi je suis pour la politique des petits pas , c'est-à-dire ne pas se mettre des objectifs trop ambitieux pour , au moins , essayer de les tenir » commente-t-elle . Concrètement , il s'agit de réduire sa consommation de sucre un petit peu , à chaque étape du quotidien . « Si je mets du sucre dans mon café , au lieu de mettre deux morceaux , j'en mettrai un et demi » , détaille la nutritionniste . Quand vous achetez des gâteaux industriels , regardez les données nutritionnelles et la quantité de sucres listée derrière la boîte et essayez de trouver d'autres gâteaux un peu moins sucrés . Les sucres à observer dans la liste des ingrédients sur les aliments sont le glucose , le fructose et le saccharose . À ce sujet , l'Anses prévient : « les sucres sont également présents dans les aliments sous d'autres appellations , telles que le sucre inverti , les sirops de glucose et de fructose . » Lorsque vous préparez un gâteau ou une autre pâtisserie , vous pouvez aussi diminuer de 20 % la teneur en sucre de la recette . « On ne risque pas de fausser la recette » , estime Sophie Janvier . Bien sûr , le résultat final sera moins sucré , mais « ça tient la route » , selon la nutritionniste . L'objectif de cette méthode ? « Se déshabituer du sucre petit à petit , pour qu'on en ait moins besoin de manière forte . » La seconde méthode demande un effort bien plus conséquent . Il s'agit d'éliminer tous les sucres ajoutés de son alimentation pendant 21 jours .