Ajoutez le cumin , la coriandre et le ras el-hanout . Ajoutez les tomates concassées , le concentré de tomate et le bouillon cube . Mouillez à hauteur et laissez cuire 10 mn à couvert . Ajoutez le potiron pelé et coupé en cubes , laissez cuire 20 mn . Ajoutez les blancs de poulet émincés , laissez cuire 5 mn . Ajoutez les pois chiches en conserve rincés et 300 g d'épinards rincés et essorés . Laissez cuire 5 mn à feu doux . Salez , poivrez . Versez la semoule semi-complète dans un saladier , arrosez de 1 c . à soupe d'huile , mélangez et versez de l'eau bouillante jusqu'à hauteur de la semoule . Laissez-la gonfler et mélangez-la pour l'aérer . Servez avec de la sauce harissa à part pour ceux qui aiment . Recette de Danièle Gerkens 3 . 1 . Couscous végétal , gremolata , persil , amandes et graines . 60 notes Une recette élaborée par la rédaction de Préparez la gremolata : prélevez les zestes des agrumes . Faites chauffer 25 cl d'eau et versez-la sur le couscous , remuez et dès que l'eau est absorbée , ajoutez le jus du citron et de l'orange , du sel , du poivre et un filet d'huile d'olive . Mixez le persil avec l'ail pelé et haché , le céleri lavé et coupé en morceaux , la poudre d'amande , les zestes et les graines . Ajoutez un peu de fleur de sel et de poivre du moulin , et mélangez au couscous .