Par ailleurs , " le contenant doit être suffisamment grand pour séparer les différentes espèces et ainsi éviter le mélange de morceaux de champignons vénéneux avec des champignons comestibles " . Pendant la cueillettePendant la cueillette , il est nécessaire de " ne ramasser que les champignons que vous connaissez parfaitement : certains champignons vénéneux hautement toxiques ressemblent beaucoup aux espèces comestibles " , prévient l'Anses . " Au moindre doute sur l'identification d'un des champignons récoltés , ne pas consommer la récolte avant de l'avoir faite contrôler par un spécialiste en la matière , pharmacien ou association de mycologie " , précise en outre l'agence sur son site , en appelant par ailleurs à se méfier des applications pour l'identification des champignons car " le risque d'erreur est élevé " . L'Anses indique que sur les 1 . 923 intoxications recensées en 2022 , 30 personnes avaient utilisé des applications de reconnaissance sur smartphone . Après la cueilletteL'Anses rappelle aux cueilleurs de " ne jamais consommer de champignons sauvages crus " , les recommandations en la matière consistant à " les faire cuire 20 à 30 min à la poêle ou 15 min à l'eau bouillante " . Avant de procéder à cette étape , il est en outre recommandé de " prendre une photo de la cueillette " qui " sera utile en cas d'intoxication " . Enfin , l'Anses appelle les cueilleurs à " ne jamais en donner à manger à de jeunes enfants " , ces derniers comme les personnes âgées étant " plus sensibles en cas d'intoxications " . Malgré ces recommandations , 74 jeunes enfants ont été intoxiqués en 2022 . Et pour cause : les intoxications " peuvent être graves ( troubles digestifs sévères , complications rénales , atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe ) voire mortelles " . En cas d'apparition de symptômes suite à une consommation de champignons , " appelez le 15 ou le 112 " immédiatement , conclut l'Anses . Intoxication alimentaire : attention à ne pas confondre les fleurs d'acacia , cuisinées en beignets , avec celles du cytise .