Pour conserver une bonne palabilité , c'est-à-dire une texture agréable , les recettes sans gluten intègrent des additifs et épaississants que ne contiennent pas leurs versions conventionnelles . Gluten Sans gluten . Loi Mannequins : un décret publié pour lutter contre l'extrême maigreur . La France chasse l'extrême maigreur dans le milieu du mannequinat . A l'initiative d'Olivier Véran , le principal conseiller santé d'Emmanuel Macron lors de la campagne présidentielle , la loi Mannequins entrera en vigueur le 1er octobre 2017 . Après des mois d'attente , les textes d'application ont été publiés le 5 mai 2017 au Journal officiel . Objectif ? Ecarter des podiums et des magazines , les jeunes femmes trop maigres pour que les adolescentes notamment cessent de s'identifier à une image qui n'est pas la réalité . Une véritable avancée dans la lutte contre l'anorexie et la minceur extrême . Les troubles alimentaires étant la deuxième cause de mortalité chez les 15-24 ans en France , après les accidents de la route . La lutte contre l' " anorexie chic " progresse . Publication ce jour des textes " mannequins " et photos retouchées . https: // t . co / GLRSjH7dP6 Cette loi soumet désormais l'exercice du mannequinat à la délivrance d'un certificat médical obligatoire , établi en fonction de l'indice de masse corporelle ( IMC ) minimum , dans le cadre des visites d'information et de prévention ou des examens médicaux d'aptitude . L'Indice de masse corporelle permet de déterminer de manière objective la corpulence d'une personne . Selon l'Organisation mondiale de la santé ( OMS ) , une personne est considérée en insuffisance pondérale lorsque son IMC est inférieur à 18 , 5 . Celui-ci correspond au poids divisé par le carré de la taille . Délivré par la médecine du travail et valable deux ans maximum , le certificat attestera que l'état de santé général de la personne lui permet de pratiquer le métier de mannequin .