Toutefois , la découverte de cette hormone est très récente et les chercheurs doivent encore mener de nombreuses études pour comprendre comment fonctionne cette hormone . La leptine est considérée comme l'hormone de la satiété . Elle travaille de concert avec la ghréline pour permettre une alimentation optimale et pourvoir aux besoins énergétiques de notre corps . Concrètement , elle joue le rôle inverse de la ghréline : produite par les cellules adipeuses ( cellules graisseuses ) , elle prévient le cerveau lorsque notre corps a suffisamment de réserves de graisses . Ainsi , la sensation de satiété s'installe et nous cessons de manger , ce qui limite la prise de poids sur le long terme . À contrario , si le corps a trop peu de réserves , la production de leptine diminue , ce qui stimule l'appétit et favorise la prise de poids . Plusieurs autres hormones peuvent influencer la régulation de l'appétit : Un échantillon de sang est indispensable pour doser la ghréline . Une fois transmis à un laboratoire d'analyses , il permettra de mesurer la concentration de ghréline dans le sang et de l'interpréter . À noter : la taux " normal " de ghréline peut varier d'une personne à l'autre , en fonction de facteurs tels que son âge , son poids ou son mode de vie . En général , le taux de ghréline augmente avant les repas ( pour stimuler l'appétit ) , puis diminue après les repas ( pour indiquer que l'organisme a suffisamment de réserves ) . Par ailleurs , certaines conditions médicales , comme l'obésité ou le diabète , peuvent perturber la régulation normale de la ghréline et entraîner des variations anormales de sa concentration . Comme expliqué ci-dessus , les niveaux de ghréline évoluent tout au long de la journée en fonction des apports alimentaires et du métabolisme de chacun . Mais d'autres facteurs peuvent entrer en jeu , notamment : Par ailleurs , certaines chirurgies gastriques ( notamment la déviation gastrique chirurgicale ) réduisent la capacité volumique gastrique , mais diminuent aussi significativement les niveaux plasmatiques de ghréline , ce qui entraîne une satiété plus rapide .