Voilà pourquoi on recommande de nettoyer soigneusement les légumes avant leur congélation : il faut impérativement éliminer toute trace d'enzymes pour que le processus de congélation soit une technique de conservation recommandable . C'est aussi la raison pour laquelle il ne faut jamais recongeler un aliment déjà décongelé . Contrairement aux idées reçues , les produits frais ne sont pas meilleurs , d'un point de vue qualitatif , que les mêmes aliments congelés . La MGC Prévention ( France ) rappelle que bien souvent , les aliments sont congelés sur leur lieu de production , ce qui assure la préservation de leurs nutriments , à l'inverse d'une cagette de légumes laissée dans le froid de nombreux jours en attendant d'arriver au rayon des produits frais . Il existe bien plus d'aliments à congeler qu'on ne le pense : du vin , des blancs d'oeufs , du beurre . Sur le plan gustatif , certaines denrées vivent difficilement le passage au grand froid . Lors de la décongélation ( qui ne doit jamais s'effectuer à température ambiante , à moins de chauffer le plat immédiatement ) , les fruits et les légumes riches en eau finissent flasques et sans goût . C'est le cas des tomates mais aussi des concombres et de la salade . Enfin , si en cette période d'inflation , la congélation doit retrouver les honneurs pour sauver notre pouvoir d'achat et réduire le gaspillage alimentaire , elle n'est recommandable qu'à condition de bien respecter une règle sanitaire incontournable : dégivrer et nettoyer entièrement l'intérieur du congélateur au moins une fois par an . Mondiaux de gymnastique artistique: Nina Derwael et Lisa Vaelen doivent déclarer forfait pour les Mondiaux d'Anvers . Nina Derwael , championne olympique aux barres asymétriques , et Lisa Vaelen , médaillée de bronze au saut lors du dernier Euro , manqueront les Championnats du monde de gymnastique artistique organisés à Anvers du 30 septembre au 8 octobre .