" Par an , deux séminaires sont organisés . Le but est de faire évoluer le métier . On travaille ensemble pour être moteur de notre profession " , détaille Loïc Béziat . Le dernier portait , par exemple , sur la vision des emballages par rapport à l'écologie . Et les pâtissiers cadurciens comptent bien mettre la main à la pâte : " nous , on veut faire avancer notre métier . On est passionnés par la pâtisserie , et on veut la faire évoluer à notre manière " , affirme l'un des frères Béziat . n nCette année , le prochain séminaire aura lieu en avril . Comme tous les regroupements de printemps de l'association , il aura lieu chez l'un des membres . Pour 2024 , direction Annecy . Mais cela aurait très bien pu être en Asie ou bien en Italie . " Après , c'est sûr que la moitié des membres de l'association est française . Il y a des têtes bien connues " , indique Loïc Béziat . On peut citer , par exemple , Pierre Hermès , Laurent Duchêne ou encore Michel Belin . Et désormais la pâtisserie Béziat , bien connue à Cahors . Pontacq : la pumptrack valorise un espace de jeux et de loisirs pour les fans de VTT . Voici donc un ancien camping qui laisse place à de nouveaux aménagements , sportifs et ludiques , paisible pour les seniors qui viendront s'y promener . Étant classée zone inondable , cette propriété rachetée par la ville va devenir un terrain de jeux ( rugby , équipements légers de gymnastique ) et un lieu de promenade , et de repos au bord de l'Ousse . Le projet suit son cours , avec des aménagements à venir , une guinguette , des barbecues en dur , des toilettes publiques , des tables de ping-pong et d'autres agréables éléments permettant la mixité des générations , tant pontacquaises que des communes environnantes .