Ce chignin-bergeron Grand Orgue est le fleuron du domaine Louis Magnin en termes de vins blancs . Il met à l'honneur le bergeron , nom local de la roussanne , cépage peu répandu à la maturation lente . Cette cuvée est issue d'une sélection des meilleures parcelles sises à Montmélian sur des sols d'éboulis argilo-calcaires . Une fois les raisins proches de la surmaturité , ont lieu des vendanges manuelles , un pressurage doux puis une vinification en cuves thermorégulées avant un élevage de 15 à 18 mois , sur lies fines , dans le même contenant . Ce Grand Orgue est un vin équilibré , intense et frais où défilent , au gré des millésimes , des fruits secs , des fleurs et même des épices . NC . Vin de garde , la cuvée devra attendre une dizaine d'années dans les grands millésimes . 7-8 °C . Le vin-de-savoie-chignin-bergeron Grand Orgue de Louis Magnin est certifié en bio . Huîtres , coquillages et crustacés , poissons en sauce ou grillés , viandes blanches , cuisine exotique , fromages doux , certains fromages à pâte dure , fromages de chèvre , desserts aux fruits . Achetez vos vins de l'appellation Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron sur Twil . Louis Magnin Chignin-Bergeron blanc . Cette petite appellation de Savoie , Chignin-Bergeron , est toute entière dédiée à la roussanne - ou bergeron - cépage peu productif et à maturité tardive . Les vignes qui entrent dans la composition de cette bouteille se trouvent sur la commune de Montmélian , dans un terroir d'éboulis argilo-calcaires . Après des vendanges manuelles où sont ramassés des raisins très mûrs , se déroule un pressurage doux avant une vinification et un élevage en cuves , ce dernier sur lies fines et durant 15 à 18 mois .