Dans la vieille tour du château surplombant la capitale slovène , les assiettes préparées par le chef Igor Jagodic , au Strelec ( www . kaval-group . si ) sont aussi originales que réussies . Sortir Ljubljana est une invitation permanente à faire la fête , en particulier sur les bords de la Ljubljanica , noire de bars , brasseries et estaminets où l'on boit , bavarde et danse jusqu'à plus soif . Leurs noms changent d'une saison à l'autre , mais l'ambiance ne varie pas: éclectique et électrique . A boire en début de soirée , le populaire spric ( vin blanc et eau gazeuse ) ; à découvrir en fin de soirée , la slivovka ( alcool fort à base de prune ) et la brinjevec ( eau-de-vie de genièvre ) . Adresses incontournables: les très branchés Solist Bar & Bar ( www . solist . si ) et As Aperitivo ( www . asaperitivo . com ) , près de l'église franciscaine de l'Annonciation , le jazzy Sax Pub ( www . saxhostelljubljana . com ) , au bord de la rivière et , pour les très audacieux , Metelkova City ( www . metelkovamesto . org ) , une ancienne caserne militaire du nord de la ville , transformée en lieu de créations artistiques et de fiestas invraisemblables . Ne pas manquer Une promenade paisible en bateau sur la Ljubljanica ( depuis l'embarcadère Breg , 45 min , 8 € ) ; une plongée dans les mystérieuses grottes de Skocjan ; une visite du château médiéval de Bled où se trouve une réplique de la première imprimerie slovène ; boire un café turc sur un voilier croisant devant la vieille ville de Piran ; assister à un concert dans le théâtre d'été Krizanke de Ljubljana ;