La suite s'est avérée plus difficile entre le phylloxéra de la fin du 19e siècle , la grande mévente du début du 20e siècle et la surproduction d'après-guerre . Après toutes ces vicissitudes , le vignoble renaît peu à peu : Saint-Chinian devient Vin Délimité de Qualité Supérieure ( VDQS ) en 1951 et obtient son appellation d'origine contrôlée en 1982 . Une dernière crise secoue les années 2000 avec le cycle bien connu de surproduction et mévente dû à l'arrivée sur le marché mondial des vins du Nouveau Monde . Aujourd'hui , la situation parait stabilisée et les producteurs peuvent enfin s'occuper de qualité et du positionnement des vins d'autant que l'appellation est vaste , 3200 ha , ce qui en fait une des plus grandes de France avec Châteauneuf-du-Pape et les Costières de Nîmes . De nouveaux cépages ont fait leur apparition , la syrah , le mourvèdre , au côté du grenache et du très traditionnel carignan pour les rouges et du cinsault dans les rosés . Le carignan encore très présent il y a une dizaine d'années a largement laissé sa place à la syrah en changeant profondément , et pour leur plus grand bien , les vins du secteur . Le grand atout de l'appellation est son terroir qui est éclaté en deux gros morceaux . Au nord , le terroir est très schisteuxtout comme à Faugères , et il engendre des vins sombres , ronds et suaves , d'une grande originalité , car les terroirs de schistes qui sont issus d'une compression forte et de températures élevées dans le grand bouleversement géologique . Ils sont peu nombreux dans le monde et tous de très haute réputation . La partie sud est plantée sur des sols argilo-calcaires , certes plus communs en France , mais qui donnent des vins plus frais et plus vifs , ce qui constitue un grand avantage dans une région méridionale . Cette hétérogénéité entre deux types de vin pourrait être un handicap , mais l'appellation est suffisamment vaste pour abriter sans problème les deux caractères .