Ce vin onctueux se savoure seul à la fin du repas ou en accompagnement de desserts au chocolat ou aux fruits rouges . Sa belle robe noire intense , jumelée de franges rouges soutenues , cache une kyrielle de senteurs ( badiane , cerise , cassis , cassonade , vanille , épices , cacao , menthe ) . Les tannins restent souples et fondus , avec une finale sur les liqueurs de cassis . Il est conseillé de carafer le vin entre 1 et 2 heures avant de le déguster à 12-14°C . 91 / 100 Dégusté en 2012 Elaboré sous la direction d'Alain Reynaud , ce Banyuls est dense , chocolaté , tannique , très jeune . Il est taillé pour la garde . Couleurs : Noir Intensité aromatique 4 / 5 ouvert ou expressif Arômes : Fruités Empyreumatiques Niveau d'acidité 1 / 5 mou Niveau de sucre 3 / 5 suave le corps 3 / 5 demi-corps Degré de boisage 2 / 5 petite touche boisée Les tannins 3 / 5 équilibré Niveau de complexité 2 / 3 complexité moyenne Vin de garde : Oui Apogée : 3-10 ans Plage de dégustation : Entre 2014 et 2021 Plage de dégustation idéale : Entre 2014 et 2017 Température idéale : 14° à 16° L'année 2004 a été dans l'ensemble sur cette région une année moyenne 2 Achetez vos vins de l'appellation Banyuls sur Twil . Abbé Rous Hélyos rouge 2003 . Abbé Rous Hélyos 2003 Ce Banyuls est constitué exclusivement de grenache noir , issu d'une sélection stricte de parcelles . Elaboré sous la direction du Docteur Alain Raynaud , seulement 7 hectares sur les 900 exploités ont été retenus , pour leur fort potentiel qualitatif . La macération sous alcool dure 20 jours avec un remontage quotidien , et est suivie d'un élevage en fûts de chêne neufs et d'1 vin . Les lies sont régulièrement remises en suspension .