Pourtant , «la gestion de proximité des biodéchets , en allégeant nos poubelles , réduit notre pollution liée à la collecte par camion . Elle nous permet aussi de lutter contre le gaspillage alimentaire » , souligne la Varoise . Arrivé à maturation , le compost doit avoir une odeur de sous-bois et s'effriter facilement . Crédit photo Shutterstock C'est à l'Ademe que la gestion de proximité des biodéchets doit sa professionnalisation . En 2014 , celle-ci crée le référentiel des métiers du compostage ainsi qu'un dispositif de formation . Depuis 2019 , ce dispositif est repris par le Réseau Compost Citoyen ( RCC ) , acteur historique de la thématique de gestion de proximité des biodéchets . On trouve aujourd'hui en France une cinquantaine d'établissements proposant une formation . Maître-composteur depuis douze ans , Alan Le Jéloux a accompagné plus d'une centaine de projets , de l'Ile-de-France à la Guadeloupe en passant par le Grand Est et les Pyrénées . En 2012 , il a créé OrgaNeo , une société indépendante de conseil et d'ingénierie spécialisée dans les biodéchets , dont il est aujourd'hui directeur général . Pour lui , le métier de maître-composteur est de plus en plus reconnu , même si leur nombre reste encore assez confidentiel . Selon le RCC , on trouverait aujourd'hui environ 300 maîtres-composteurs en France . Si Alan Le Jéloux forme au compostage depuis une dizaine d'années , il remarque une nette évolution de la demande : «Les quatre premières années , nous formions surtout des agents de collectivité , se souvient-il . Depuis trois ans , nous avons pratiquement triplé notre volume de formation . » Désormais éligible au compte personnel de formation , la profession attire de plus en plus des personnes auparavant bien éloignées de ces métiers . Une conversion qui a surtout bondi après la crise du Covid-19 , avec la recherche accrue de métiers porteurs de sens . Alan le Jéloux lors d'une formation prés de La Défense à Paris . Crédit photo DR La formation est exigeante .