Les raisins sont récoltés à la main , puis égrappés avant d'être extraits par pigeages manuels et remontages . Il s'ensuit alors une cuvaison de 18 jours , puis le vin est placé en cuves pour l'élevage . La robe prend un aspect brillant et présente une couleur grenat profond , laissant transparaître des reflets bleutés . Le nez propose des arômes de fruits rouges et de garrigue , accompagnés d'une touche balsamique et poivrée . En bouche , l'attaque ronde est appuyée par des tannins forts et soyeux . Avant la dégustation , il est conseillé de carafer ou d'aérer ce vin . Il a reçu la médaille d'argent au concours des Vignerons Indépendants de Paris ( 2011 ) . L'année 2010 a été dans l'ensemble sur cette région une bonne année 3 Achetez vos vins de l'appellation Terrasses-du-Larzac sur Twil . Plan de l'Homme Evolution rouge 2009 . Plan de l'Homme Evolution 2009 Cette cuvée d'appellation Terrasses du Larzac résulte de l'assemblage entre grenache et syrah , provenant de sols de schistes et de Grès . Les rendements sont inférieurs à 30 hectolitres à l'hectare . Les raisins sont récoltés à la main , puis égrappés avant d'être extraits par pigeages manuels et remontages . Il s'ensuit alors une cuvaison de 18 jours , puis le vin est placé en cuves pour l'élevage . La robe prend un aspect brillant et présente une couleur grenat profond , laissant transparaître des reflets bleutés . Le nez propose des arômes de fruits rouges et de garrigue , accompagnés d'une touche balsamique et poivrée . En bouche , l'attaque ronde est appuyée par des tannins forts et soyeux . Avant la dégustation , il est conseillé de carafer ou d'aérer ce vin . Il a reçu la médaille d'argent au concours des Vignerons Indépendants de Paris ( 2011 ) .