Les parents doivent être vigilants et s'assurer que les enfants végétariens consomment suffisamment de fer . Une alimentation végétarienne équilibrée d'un point de vue nutritionnel peut être compliquée à mettre en place si l'enfant a des goûts difficiles . Dans ce cas , n'hésitez pas à demander conseil à un professionnel de la nutrition . N'oubliez pas que votre enfant doit manger tous les jours des aliments riches en protéines , en fibres , en fer et en énergie . Jusqu'à environ 18 ans , les besoins nutritionnels doivent être comblés pour assurer une croissance harmonieuse . Souvent , l'enfant ou l'adolescent rejette la viande , mais il continue de manger des œufs , des produits laitiers et parfois aussi du poisson . Voici les apports dont il a besoin au quotidien , et les aliments qui lui apporteront . Autre élément clé à surveiller , le calcium . Son rôle est primordial dans l'acquisition et la préservation du capital osseux . Comme il est apporté en très grande partie par les produits laitiers , si l'enfant en mange en quantités suffisantes , tout va bien . Sinon , il faut l'inciter à consommer certains fruits et légumes ( agrumes , choux ) dont les teneurs en calcium ne sont pas négligeables , certaines eaux minérales , sans oublier les jus de fruits ou les céréales supplémentés en calcium . Par ailleurs , des questions se posent au sujet du fer : celui des végétaux est beaucoup moins bien assimilé par l'organisme que celui des produits animaux . Il faut donc bien ajuster les quantités de légumes secs riches en fer ( lentilles , pois chiches ) , et consommer dans le même repas des aliments riches en vitamine C ( agrumes , kiwis ) , qui favorisent l'absorption intestinale du fer . Pensez aussi aux graines , au riz complet et aux légumes riches en fer : choux de Bruxelles , épinards , poivrons rouges , tomates . Pour un dessert gourmand , misez sur le chocolat noir et les fraises .