Traditionnellement , le foie de volaille se mange poêlé avec des échalotes . Il peut aussi se cuisiner à la crème , émincé avec de la coriandre , disperser dans des salades , etc . Les fins gourmets craquent souvent pour le sot-l'y-laisse . Cette partie très tendre se trouve au-dessus du croupion . Comme son nom l'indique , de nombreuses personnes ne savent pas que cette partie se mange passent souvent à côté . Alors qu'il s'agit de l'un des morceaux les plus tendres de la viande ! Le sot-l'y-laisse peut se déguster à la crème , façon tajine , etc . Plus généralement , la viande de dinde a un goût plutôt effacé . L'oeuf de dinde est de couleur crème , il est généralement un peu plus gros que l'oeuf de poule traditionnel . Mais comme la ponte est beaucoup moins importante que pour les poules , il est moins courant de manger les oeufs de dinde . Originaire d'Amérique du Nord , la dinde est une espèce d'oiseau galliforme de la famille des phasianidés . Dans la même famille il y a également les perdrix et les cailles . Comme pour les autres viandes , il est recommandé de choisir une viande de bonne qualité , label rouge , etc . Évidemment , l'alimentation de la dinde a son importance . Certains mélanges de graines permettent d'augmenter la présence d'un acide gras dans le gras de la dinde . Optez pour de la viande issue de la filière bleu blanc cœur . Grâce à cela , les volailles sont nourries aux graines de lin et la viande et les oeufs sont riches en oméga-3 . Il ne faut jamais manger de viande de dinde mal cuite ou même crue . Pour décongeler une dinde , il est recommandé de la placer quelques heures au réfrigérateur ou de la tremper dans une bassine d'eau froide .