Vous obtenez des petites chips qui sont vraiment gourmandes . Alors ça a un peu plus de caractère , étant donné qu'on a enlevé l'eau , concentré les goûts et les saveurs . Mais vous avez quelque chose qui est excellent” . Dans son restaurant Les copains à Ambert , Thierry Chelle , réalise plusieurs recettes à base de fourme d'Ambert et notamment une cocotte d'andouillette gratinée à la fourme d'ambert . Direction l'Auberge Les Mancelles , à Mont-Dore dans le Puy-de-Dôme . La cheffe Marie Arveuf propose un plat typique auvergnat : une truffade . Les pommes de terre sont recouvertes de tome fraîche , d'ail et donc de fourme d'Ambert . Elles sont servies accompagnées de jambon d'Auvergne . On est dans la gourmandise et la générosité . Ingrédients - 8 figues fraîches - 100 g de Fourme d'Ambert - 4 tranches de jambon sec - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 1 filet d'huile d'olive - 1 branche de romarin On commence par entailler délicatement la chair des figues , en formant une croix en partant de la queue . On insère des petits dés de Fourme d'Ambert à l'intérieur , avant d'arroser d'huile d'olive et de miel . On place deux-trois brindilles de romarin par dessus . On enroule chaque figue d'une demi-tranche de jambon et on enfourne une quinzaine de minutes à 180 degrés . Dès que le fromage est fondu , c'est prêt ! Et ça se déguste bien chaud . On a la gourmandise du fromage , avec la jutosité et fraîcheur de la figue . Comment cuisiner les poivrons ? Tous les jours pendant l'été , à 6h56 et 8h43 , Marion Sauveur vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles .