Alors ne boudons pas notre plaisir et filons en cuisine ! Et qui s'y colle , sur le plan de travail ? Carlo De Pascale . Ingrédients Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre farineuses 1 œuf + 1 jaune d'œuf 250 g de farine 50 g de parmesan fraîchement râpé Sel Préparation Cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau Les laisser sécher quelques minutes ( on peut également le faire au four ) , puis éplucher les pommes de terre et les écraser au presse-purée . Laisser refroidir et incorporer l'œuf et le jaune d'œuf Ajouter la farine au fur et à mesure et bien mélanger à la main . Ne pas trop travailler la pâte . Les mélanger dans la sauce qui sera également mise à chauffer dans une large sauteuse ( il faut que la sauteuse soit grande afin de ne pas abîmer les gnocchis en les mélangeant ) . Suggestions d'accompagnements Les gnocchis aiment : - La sauce tomate , - La sauce ' ragù ' - Le pesto - ( si vous les servez au pesto , ne pas chauffer la sauce en sauteuse , mais dans un saladier que l'on réchauffera avec l'eau de cuisson des gnocchis ) - Ou encore la sauce aux 4 fromages Ou tout simplement , - Le beurre fondu à la sauge Et beaucoup de parmesan ! . Recette : lasagnes aux champignons , poulet et brocoli . Retirez la partie terreuse des pieds puis rincez les champignons . Séchez-les puis émincez-les finement . Lavez , séchez puis détaillez le brocoli en petits bouquets pour les mixer finement ( pour obtenir une semoule ) . Epluchez et ciselez les oignons . Hachez les gousses d'ail . Dans une cocotte , faites revenir l'ail et les oignons dans un fond d'huile .