Laisser refroidir de 5 à 10 minutes ( le Centre se transformera en mousse en refroidisseant ) . Détacher les moules en Papier et garnir les g , teaux-mousse de copeaux de chocolat . 4 . Gâteaux marbrés bananes-chocolat . 2 notes Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ) . Garnir 8 moules à muffins " jumbo " de caissettes en papier . Mélanger la farine , la poudre à pâte , le sel et la fève tonka dans un petit saladier . Réserver . Dans un bol , mélanger les bananes écrasées avec le zeste , le jus de citron et le rhum . Réserver . Fondre le chocolat avec deux cuillères à table de beurre au micro-ondes , en remuant toutes les 10 secondes . Réserver . Crémer le beurre avec les sucres au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque addition . Ajouter le mélange d'ingrédients secs en alternance avec le lait , puis ajouter le mélange de bananes et bien mélanger . Séparer la pâte dans deux saladiers , et mélanger le chocolat dans une des pâtes . Verser en alternance , à la cuillère à soupe , les pâtes dans les moules . Cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre , en ressorte propre . Laisser refroidir 15 minutes sur une grille . 3 . 5 . Petits gâteaux au chocolat et aux poires . 1 note Préchauffez le four à 350°F . Dans un grand bol , à l'aide d'un fouet électrique , fouettez le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux . Ajoutez les œufs , un à un , et mélangez après chaque addition .