Ainsi , les responsables politiques du monde entier - notamment Mao Peninou , l'adjoint au maire de Paris - se pressent pour visiter , non pas le Golden Gates ou la Silicon Valley mais le Pier 96 , le plus grand centre de recyclage de la planète . Ce hangar maritime , temple du tri , a créé 178 emplois . Le business du «zéro déchet» compte désormais ses courtiers , ses analystes et autres lobbyistes . Parallèlement , les 650 tonnes du riche compost produit quotidiennement sont vendus aux fermes de la région et viennent notamment fertiliser les terres de la Napa Valley et de ses célèbres vignobles . Une fiscalité incitative Tout a commencé par les 4500 restaurants et hôtels de la cité de 850 . 000 habitants . Tous disposent de trois poubelles: la verte pour le compost , la bleue pour les déchets recyclables et la noire pour le reste ( polyester , vaisselle ) . Ces trois couleurs se sont ensuite ancrées dans le quotidien des habitants de San Francisco . Pour les inciter à franchir le pas , la mairie a fourni les contenants . Elle a également adapté la facture à la taille de la poubelle: la collecte de la poubelle noire est facturée 25 dollars pour 120 litres alors que les poubelles vertes et bleues , destinées au compost et aux matières recyclables , ne coûtent que 2 dollars par mois . La ville a franchi un nouveau pas en ciblant le secteur de la construction en 2006 . Les travaux publics de la municipalité sont réalisés avec des matériaux récupérés et les entreprises doivent recycler 65% de leur débris , sous peine de payer une amende . Cette année , la ville est allée encore plus loin en interdisant deux éléments impossibles à recycler: le polystyrène et les sacs en plastique . Les petites bouteilles en plastiques sont , en outre , interdites à la vente dans les lieux publics . Des pratiques aussi appliquées en France La ville sait qu'elle peut aller encore plus loin et vise 100% de déchets recyclés d'ici 2020 . A l'image de la «papesse»