Professeure Chantal Julia : Pour proposer aux consommateurs une gamme de produits avec un bon Nutri-Score ( B étant la meilleure note pour les boissons en dehors de l'eau ) , les fabricants de boissons sucrées remplacent le sucre par des édulcorants . En l'état actuel des connaissances , si les études à court terme ne semblent pas montrer d'effet délétère sur la santé , en revanche , sur le long terme , un travail scientifique de synthèse mené par l'OMS ( Organisation mondiale de la santé ) associe la consommation de ces additifs à un risque accru de diabète de type 2 , de maladies cardiovasculaires et même de surmortalité D'ailleurs , dans une directive rendue publique en mai 2023 , l'organisation internationale alerte et conseille vivement de limiter la consommation d'édulcorants . Le comité scientifique du Nutri-Score a jugé qu'il était nécessaire de prendre en compte ces nouvelles données et de ne pas promouvoir la consommation de boissons contenant des édulcorants . BIO EXPRESS Chantal Julia est professeure et nutritionniste à l'Université Paris 13 . Après des études de médecine , elle s'est orientée vers la recherche et a mené un projet de thèse en épidémiologie nutritionnelle , sur les relations entre nutrition et inflammation de bas grade ( c'est-à-dire une inflammation interne qui ne donne pas de signe extérieur ) . Ensuite , elle a travaillé à la conception et à la validation du Nutri-Score . Aujourd'hui , elle représente la France au comité scientifique gérant l'algorithme du logo , qui depuis sa création a été adopté par six autres pays européens ( Allemagne , Belgique , Espagne , Luxembourg , Pays-Bas et Suisse ) . L'algorithme est sévère pour les sucres présents dans les boissons . Les Français en consomment-ils trop ? Oui , plusieurs études le montrent . Prenons l'exemple des enfants .