Même si nous ne comptions pas tester leurs modèles , il nous semblait intéressant et utile de savoir ce qui entrait en compte dans la fabrication d'un barbecue à 4 000 euros afin de mieux évaluer les appareils , au coût plus raisonnable , de ce guide . Nous avons agrémenté ces enquêtes sur le terrain de recherches approfondies - les commentaires très pointus de professionnels que l'on trouve sur le site AmazingRibs . com sont , par exemple , une source exceptionnelle d'informations - et de tests effectués sur les modèles mis à disposition par les grandes enseignes vendant ce type de matériel . Nous avons ensuite évalué nous-mêmes six barbecues à gaz en 2017 . Nos tests ont été pensés et réalisés par Lesley Stockton , journaliste chez Wirecutter , forte d'une décennie d'expérience dans le domaine des cuisines professionnelles , dont une grande partie passée près du grill d'un barbecue . Sam Sifton , responsable de la rubrique Food du New York Times ( maison mère de Wirecutter ) , s'est joint à ces tests et nous a apporté ses connaissances approfondies en la matière . En 2018 , nous avons évalué le nouveau Spirit II E-310 de Weber - successeur de notre ancien modèle préféré ( le Spirit E-310 première génération ) et l'avons comparé à notre modèle préféré de barbecue à gaz haut de gamme . Lors de l'achat d'un appareil à barbecue , il vous faut , avant tout , choisir le type de combustible à utiliser : charbon ou gaz . Les barbecues à gaz offrent trois grands avantages : Cela dit , les barbecues au charbon de bois présentent plusieurs avantages . En effet , le charbon de bois produit plus de chaleur que le gaz , ce qui permet d'obtenir une meilleure cuisson des steaks hachés . Il est possible de se procurer un barbecue au charbon de bois polyvalent de très bonne qualité pour environ 150 euros alors que le prix des barbecues à gaz démarre à plus de 200 euros , sans compter que vous dépenserez au moins deux fois plus pour vous offrir un très bon modèle . Enfin , il y a le facteur « charme »