En cause : une mauvaise récolte en 2022 , la hausse des prix de l'énergie et une année 2023 où la récolte s'annonce tardive . réservé aux abonnés Lecture en 2 min . Inflation : qu'est-ce qui fait monter le prix des frites ? D'après les chiffres relevés par le journal Les Échos , le kilo de pommes de terre ( vendu en sac de 5 kg ) a atteint 1 , 30 € en juillet , soit 42 , 8 % de plus qu'en début d'année . Budimir Jevtic / StockAdobe Myriam , qui tient depuis une vingtaine d'années la friterie « Au petit festin » à Fives , quartier de Lille , fait face à des difficultés . Et ce n'est pas faute de renommée : véritable institution lilloise , la baraque à frites de Myriam attire de nombreux touristes de passage dans le département du Nord . Et elle fidélise la clientèle grâce à son amabilité et aux petits prix . Mais elle subit l'augmentation du prix de la pomme de terre : « Le prix du sac de 5 kg a quasiment doublé depuis le mois de janvier . J'ai dû augmenter mes tarifs , et les clients se plaignent . » En effet , d'après les chiffres relevés par le journal Les Échos , le kilo de pommes de terre ( vendu en sac de 5 kg ) a atteint 1 , 30 € en juillet , soit 42 , 8 % de plus qu'en début d'année . Geoffroy d'Evry , président de l'Union nationale des producteurs de pommes de terre ( UNPT ) , n'est pas surpris de cette flambée des prix : « L'année 2022 a été extrêmement difficile pour les producteurs puisque c'était le pire rendement à l'hectare depuis 1995 , à cause de la chaleur . Et les récoltes de 2023 seront disponibles plus tard que prévu pour une mise sur le marché . » Les fortes pluies du printemps dans le Nord , région dans laquelle sont produites les deux tiers des pommes de terre françaises , sont à l'origine de ce retard . Résultat : l'offre s'est fortement amoindrie quand la demande est restée stable , d'où une augmentation des prix .