de cinq à six semaines . « Certains d'entre eux n'ont pas travaillé depuis un , deux ou trois ans , poursuit le directeur . Il faut donc reprendre les bases . Puis , on leur propose des ateliers CV , des immersions en entreprise pour confirmer leur choix . Le restaurant éphémère n'est que le point d'orgue d'un long processus d'accompagnement . » En cuisine depuis 9 heures , Fabrice prépare les crèmes brûlées le sourire aux lèvres . Ce quinquagénaire normand est au chômage depuis trois ans , après une quinzaine d'années en tant que monteur de chaîne chez Renault et une expérience en restauration collective . « Participer au restaurant éphémère m'a permis de me redynamiser , de me revaloriser , et surtout , de me redonner confiance en moi » , témoigne-t-il , chalumeau à la main . Restaurateurs lors d'un repas préparé et servi par des chômeurs longue durée participant au dispositif « restaurant éphémère » , au Havre le 29 juin 2023 . / Arnaud Tinel pour La Croix Geanina , 23 ans , chargée du service et de la préparation de la salle , a aussi eu ce sentiment d'un regain d'assurance . « Rencontrer du monde m'a permis de mieux parler et de mettre en valeur mes compétences » , raconte la jeune femme originaire de Roumanie , au chômage depuis deux ans . « Le groupe se suit pendant le processus , complète la conseillère des deux demandeurs d'emploi , Cécile Pouliquen . Cela leur permet d'apprendre à se connaître , à voir qu'ils ne sont pas seuls dans leur situation . Cette sortie de l'isolement est souvent décisive pour le retour vers l'emploi . » Vers midi et demi , les tables joliment décorées accueillent progressivement leurs invités . Aujourd'hui , sept recruteurs participent au déjeuner , représentant onze établissements en recherche de main-d'œuvre . Stéphanie Le Vu , directrice du Hilton Garden Inn du Havre , est plutôt convaincue par cette nouvelle approche . « La rencontre sur le terrain est un vrai plus : on y voit directement le savoir-être et l'intérêt pour la profession »