Sur ces produits festifs , saisonniers , " les acteurs de la distribution vont pouvoir un petit peu plus jouer sur les prix à la hausse ou à la baisse' , poursuit Emmanuel Cannes . La dinde de 3 kilos , choisie pour notre repas de Noël , coûte cette année 18 , 14 euros . L'an dernier , elle coûtait 15 , 50 euros , soit presque trois euros de moins . Cette très forte hausse ( + 17% ) s'explique par l'augmentation des prix de l'alimentation animale , principalement constituée de céréales , dont les cours ont flambé avec la guerre en Ukraine . Mais la grippe aviaire fait aussi flamber le prix des volailles , explique Emanuel Cannes . " Il y a une tension en termes d'approvisionnement qui se répercute directement sur le prix final au consommateur " , résume l'expert . La bûche glacée de marque pour six personnes coûte 9 , 53 euros en moyenne , et a augmenté de près de 12% en un an . Le prix des produits surgelés de notre panier de Noël subit l'explosion des coûts de l'énergie ** : ** les pommes noisettes surgelées subissent un inflation de 10 , 4% sur un an , pendant que les noix de Saint-Jacques surgelées ont augmenté de 9 , 3% sur un an . " Finalement , on va retrouver le même phénomène sur les produits festifs que sur les autres surgelés , c'est-à-dire que le coût d'approvisionnement , et notamment la gestion du froid par les magasins , va avoir un impact significatif " , explique Emmanuel Cannes . Le prix du foie gras a beaucoup plus augmenté , en un an , dans ses régions de productions traditionnelles , notamment dans le Sud-Ouest . C'est dans le Tarn que la hausse est la plus élevée , ( + 15% en un an ) . Juste derrière , la Sarthe pourtant plus au nord , où le prix du foie gras augmente de 14 , 7 % . C'est par ailleurs le département où se situe le siège du groupe LDC , leader de la production de volaille . Le prix de ce produit augmente aussi davantage dans l'Est .