Les investigateurs ont donc souhaité évaluer l'association entre la consommation d'AUT et le risque de raccourcissement des télomères courts chez 886 personnes âgées ( qui avaient entre 57 et 91 ans et dont la majorité était des hommes ) vivant en Espagne , issues de . La taille des télomères a été mesurée par prélèvement salivaire puis par test PCR ( ces tests que tout le monde connaît désormais en raison de la pandémie de Covid-19 ) et a été évaluée via des questionnaires alimentaires ( qui sont généralement peu exempts de biais étant donné qu'il existe un différentiel entre ce que l'on mange vraiment , ce que l'on perçoit manger et ce que l'on déclare manger . mais pour l'instant , c'est le meilleur outil dont on dispose ) . Le facteur de confusion énergétique , c'est-à-dire , le nombre de calories consommées , a été pris en compte dans l'analyse statistique . Ce qu'il ressort de cette étude , c'est qu'entre les plus petits consommateurs d'AUT ( moins de deux portions par jour ) et les plus gros consommateurs ( plus de trois portions par jour ) , les plus gros ont en moyenne 82 % ( intervalle de confiance compris entre 5 et 222 % , une sacrée marge d'erreur ) de risque en plus d'avoir des télomères courts . Toujours le même problème avec des données d'observation : est-ce une cause ? Une conséquence ? Les deux ? Étant donné le faible nombre de facteurs de confusion pris en compte , peut-on accorder un crédit suffisant à ces résultats ? Même constat de départ dans prospective publiée en août 2020 dans BMC Medicine sur l'augmentation de la consommation des AUT et le risque cardiovasculaire associé . Pour aller plus loin , cette équipe espagnole , américaine et suédoise a voulu étudier , uniquement chez 1 . 876 hommes d'âge moyen ( entre 40 et 60 ans ) le risque subclinique ( c'est-à-dire , les marqueurs biologiques qui peuvent prédire plus ou moins bien une pathologie future sans que les symptômes soient présents ) d'athérosclérose .