Vous pouvez remplacer les clémentines par un pamplemousse rose : dans ce cas , faites cuire la crème liquide avec 50 g de sucre roux avant d'ajouter l'agar-agar . L'abus d'alcool est dangereux pour la santé . 3 . 4 . Charlotte framboise , chocolat blanc . 9 notes Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes . Ajouter un filet de crème pour l'assouplir et laisser refroidir . Pendant ce temps , monter la crème liquide en chantilly . Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fruit et les disposer sur les parois d'un moule à charlotte . Mélanger la crème chantilly avec le chocolat fondu . Écraser légèrement la moitié des framboises , saupoudrer généreusement de sucre en poudre , mélanger . Verser la moitié de la crème au chocolat blanc dans le moule , ajouter une couche de biscuits imbibés puis une couche de framboises écrasées . Recouvrir avec le reste de crème au chocolat blanc . Réfrigérer pendant 4h . Pour démouler , tremper préalablement le plat quelques secondes dans de l'eau chaude . Une fois démoulée , décorer la charlotte avec des framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace . Servir . 3 . 22 . Mures des champs et chocolat blanc . 1 note Faites chauffer la crème à feu très doux dans un petit poêlon antiadhésif . Incorporez les morceaux de chocolat blanc , petit à petit . Que la préparation soit bien lisse et homogène . Retirez le poêlon du feu , laissez tiédir puis placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2heures . Dans une casserole , ajoutez les mures et le sucre . Laissez compoter a petit feu 10 minutes et a couvert .