Dans la vitrine historique du Collège , se reflète la façade monumentale de l'église Saint-Loup . Une voisine remarquable pour ce café devenu une légende , l'aventure de Jean et Francine depuis 42 ans . Dans cet univers hors du temps , les banquettes en bois accueillent les clients pour déguster une bière ou un café , en admirant dans les miroirs qui garnissent les murs , le décor désuet du bistrot . 'En 1997 , le café a été détruit par un incendie . On a dû tout reconstruire mais on a voulu garder cet esprit d'antan' , précise Francine Bolland . La réputation du Collège repose principalement sur la personnalité des propriétaires . Ce café était celui des parents de Francine . En 1979 , avec Jean , son époux , elle décide de reprendre le commerce . De nature timide , la jeune femme préfère rester derrière le zinc . Par contre , le rire sonore , la gouaille et l'humour du mari de la patronne vont faire de ce lieu , un incontournable de la capitale wallonne . Il est aujourd'hui répertorié dans la plupart des guides touristiques . A 73 et 78 ans , Francine et Jean ont réussi à nouer de nombreux contacts avec une clientèle fidèle . Le café ferme de bonne heure pour éviter les clients éméchés . Et pas question de franchir la porte sans dire bonjour : 'Celui qui est pressé , qu'il aille ailleurs' , prévient Jean . Depuis son tabouret , accoudé au bar , le septuagénaire veille sur sa clientèle : 'On ne voulait pas que ça soit un bête café' , souligne la patronne . Si le collège est connu pour son atmosphère , le café est aussi célèbre pour la qualité de son service . La carte est limitée mais la bière est servie dans les règles de l'art . Le couple veille à l'entretien quotidien des pompes . L'hygiène et la propreté sont au centre du service : 'tous les soirs , on débranche le fût de Stella et on met l'eau sur la bière . On rince les pompes .