Elle fait donc partie des féculents modérément caloriques . Contrairement à une idée reçue qui a la vie dure , les féculents ne sont pas des ennemis du régime , bien au contraire . Modérément caloriques , ils apportent une quantité intéressante de glucides complexes , utiles pour maintenir une glycémie suffisamment élevée et stable et pour rassasier durablement . Rappelons en effet que les glucides sont le principal carburant de notre corps , et en particulier de nos muscles et de notre cerveau . Ils doivent être apportés toute la journée à l'organisme pour subvenir à ses besoins . Les glucides complexes contenus dans les féculents sont particulièrement importants , car lentement assimilés par l'organisme , à l'inverse des produits sucrés qui font rapidement monter la glycémie . Par ailleurs , la semoule de blé possède un index glycémique ( IG ) de 60 , à savoir modéré , ce qui signifie qu'elle fait modérément grimper la glycémie sanguine . Bannir les féculents - donc la semoule - de son alimentation pour perdre du poids risque à terme de générer de la faim et des frustrations , à l'origine de compulsions et de craquages alimentaires néfastes pour la ligne . C'est donc totalement contre-productif . On entend souvent dire qu'il est souhaitable d'éviter de manger des féculents le soir , puisque l'on dépense peu de calories pendant la nuit en dormant . Ici encore , c'est une idée reçue . Les glucides doivent apporter presque 50 % de l'énergie totale de la journée , ce qui fait qu'ils doivent idéalement être répartis sur l'ensemble des repas . Par ailleurs , consommer des féculents le soir permet de maintenir une glycémie stable pendant toute la nuit , et de ne pas se réveiller affamé . Et si , effectivement , il est préférable que le dîner reste un repas léger , les aliments à éviter le soir sont davantage les plats riches en graisses et en sucre , les plats en sauce , les fritures ou encore les aliments ultra-transformés .