Plus on a une liste longue comme le bras d'ingrédients dans la composition d'un produit , plus on a des risques d'être face à un aliment ultra-transformé . A fortiori lorsqu'on ne reconnait pas les noms , parce qu'on n'a pas l'habitude d'utiliser ces ingrédients culinaires . Il existe toutefois des applications qui peuvent aider : Open food facts et ScanUp indiquent ainsi si le produit est ultra transformé ou non . Le nombre d'ingrédients chimiques qui composent ces aliments est incroyable . L'un des records est détenu par le cordon bleu chimique qui , décomposé par des scientifiques , peut comporter jusqu'à 30 ingrédients . On ne connait pas encore tous les effets à long terme de l'ingestion de toute cette chimie , mais de plus en plus d'études vont dans le même sens : elles pointent son rôle dans l'augmentation du surpoids , de l'obésité , du diabète type 2 , de syndrome métabolique , d'hyper-tension , de cholestérol D'autres enquêtes la rendent responsable d'une hausse de 10% du cancer du sein . La bonne nouvelle : l'arrêt de la consommation de ces produits entraîne à l'inverse une diminution d'autant de la maladie . Lire aussi : " On bouffe de la merde " , Jean-Pierre Coffe avait raison Quand on achète un kilo de tomates , on sait ce qu'on mange Sur un produit ultra transformé , on ne sait pas Les consommateurs se font avoir : ils consomment des produits sur lesquels ils ont peu d'informations . Pas même la recette , soi-disant confidentielle . Plus grave encore : certains aliments sont présentés comme bons pour la santé , alors qu'ils ne le sont pas . On peut avoir des aliments enrichis en minéraux et vitamines , vendus comme complets , allégés en gras et en sucres , mais qui sont en fait gorgés d'additifs et d'ingrédients cosmétiques . Plus pervers encore un « sans huile de palme » peut être indiqué sur le paquet d'un aliment qui contient tous les autres additifs possibles .