On est en 2012 , bien avant l'avènement d'Instagram , des reels et des influenceurs , un mot qu'elle déteste malgré ses 500 000 abonnés : « Un influenceur , c'est quelqu'un qui te vend quelque chose . Moi , je n'ai rien à vendre . » C'est vrai : dans l'univers ultra-concurrentiel et très rémunérateur de la food sur les réseaux sociaux , Sophia Roe fait un peu figure d'ovni . Les recettes qu'elle poste de façon erratique ressemblent plus à des clips musicaux qu'à des tutos . Elle ne livre ni techniques ni produits miracles , elle ne surfe sur aucun phénomène de mode et , bien souvent , ne parle même pas de cuisine mais aborde des sujets plus intimes , comme sa lutte contre les problèmes de santé mentale . « Je suis une survivante de la “wellness era” , raconte-t-elle . Au restaurant , j'adorais travailler le pain . Mais en tant que cheffe privée , je n'avais que des clients qui ne mangeaient pas de gluten , pas de lactose , qui ne voulaient que des salades de kale . À force d'entendre à longueur de journée que tout est mauvais pour vous , vous finissez par le croire . Ça a complètement annihilé ma créativité et provoqué des troubles dans mon comportement alimentaire que j'ai mis longtemps à identifier . » On a des orangers qui poussent littéralement en bas de la rue , ça n'a aucun sens Elle est issue d'une génération à laquelle on a répété qu'être en bonne santé , c'est être mince . D'une génération qui , au début des années 2010 , voyait des intolérances alimentaires partout . Elle est devenue végane ( « parce que l'on me disait que c'était ce qu'il fallait être » ) mais rêvait de pain , de beurre , et de tous ces aliments délicieux qu'elle adorait cuisiner et que les autres considéraient comme du poison .