Sortez la plaque du four et recouvrez-la d'un tapis de cuisson ou d'une feuille de papier sulfurisé . Battez les blancs en neige ferme en ajoutant à la fin 50 g de sucre en pluie . A l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe , prélevez des boules et déposez-les sur la plaque de cuisson . Faites-les cuire 3 mn dans le four . A ce stade , vous pouvez les garder au frais 1 jour ou 2 . Faites bouillir les 150 g de sucre restants avec le jus de citron jusqu'à ce que vous obteniez un caramel . Répartissez la crème anglaise dans des coupes , ajoutez 1 ou 2 oeufs en neige et nappez de caramel . 3 . 57 . Crème aux oeufs à la fleur d'oranger . 1 note Porter le lait à ébullition , retirer du feu , ajouter la fleur d'oranger . Préchauffer le four 180° . Fouetter les jeunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajouter le lait petit à petit en fouettant . Mettre le mélange dans 6 ramequins . Cuire au four au bain marie pendant 30 à 40 minutes . 4 . Nucléaire iranien : reprise des pourparlers à Vienne ce mercredi . L'émissaire américain Robert Malley a annoncé mercredi se rendre à Vienne pour reprendre les discussions sur le nucléaire iranien sur la base du compromis proposé par le chef de la diplomatie européenne Josep Borrell . 'Nos attentes sont mesurées mais les États-Unis accueillent avec bienveillance les efforts de l'UE et sont prêts de bonne foi à tenter de trouver un accord' , a-t-il affirmé dans un tweet annonçant son déplacement . 'On sera vite fixés pour savoir si l'Iran est prêt à la même chose' , a ajouté le négociateur américain .