Du dessert de Noël mini-budget et maxi-plaisir : pommes au four et spéculoos ! Pas toujours besoin de chercher midi à quatorze heures en matière de dessert de réveillon . Le plus simple est parfois même le meilleur ! Et cerise sur le gâteau , la proposition du jour n'explosera pas le budget . Alors , croquons la pomme au four pour ce Noël 2021 ! Pommes au four et au spéculoos by Christophe Pauly du Coq aux Champs à Soheit-Tinlot ! Recette pour 6 personnes : Pour la Pomme Reinette : Ingrédients : . 7 pommes 'Reinette' ou une variété bien acidulée . 50 gr beurre salé . 125 gr de spéculoos Procédé : Épluchez et videz les pommes . Disposez 6 pommes dans un plat au four et faire une brunoise avec la 7e pomme et le spéculoos . Farcir les 6 pommes avec le spéculoos et la brunoise et ajoutez une noix de beurre salé . Nappez de caramel et enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant 15 à 20'selon la taille des pommes . Veillez à arroser plusieurs fois les pommes pendant leur cuisson . Réservez pour le dressage . Pour le Caramel : Ingrédients : . 75 g sucre . 20 g de beurre salé . 40 g de crème à 40% de MG . 75 g eau Procédé : Faire un caramel à sec ( brun ) avec le sucre dans une casserole à fond épais , puis déglacer avec le beurre et la crème . Puis détendre avec l'eau jusqu'à consistance souhaitée Pour la Glace caramel beurre salé ( si vous vous sentez d'attaque ! Sinon une bonne glace artisanale ! ) Ingrédients : . 70 gr de sucre .