Augmenter le feu et faire revenir le tout 5 minutes à feu moyen , puis baisser le feu , couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu très doux , en remuant souvent . Sortir la pâte du réfrigérateur et la cuire à blanc au four pendant 10 minutes . Fouetter les oeufs avec la crème , saler et poivrer . Garnir le fond de tarte avec la fondue d'oignons et de carottes , Verser le mélange crème / oeufs , puis saupoudrer de noix du Brésil . Enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré . 3 . 17 . Potage de carottes et d'oranges au gingembre . 1 note Dans une casserole , chauffer le beurre et l'huile et y suer les oignons pendant 5 minutes . Ajouter les carottes et les courges , assaisonner légèrement et suer de nouveau 10 à 15 minutes . Mouiller avec le jus d'orange et le bouillon de poulet . Amener à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes . Passer au mélangeur . Incorporer la crème , le gingembre et l'ail au mélange de jus d'orange , puis laisser mijoter 10 minutes . Au besoin , rectifier l'assaisonnement . Verser dans les bols . Déposer une tranche d'orange sur le dessus et un peu de gingembre haché . 3 . Carottes glacées au gingembre . 2 notes Dans une poêle profonde , chauffer l'huile à feu doux . Ajouter l'ail et le gingembre et cuire environ 2 minutes . Ajouter les carottes , le sucre , le sel et le bouillon . Cuire à feu moyen à découvert , environ 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé et que les carottes soient tendres . 3 .