Mercotte animera un atelier comme Sylvie Tellier et Camille Cerf ( Miss France 2015 ) , ambassadrices de l'association Les Bonnes Fées , qui vient en aide aux personnes démunies ( lesbonnesfees . fr ) . Des ateliers éducatifs seront proposés pour les 6-12 ans . L'accent est mis sur le vegan , le sans gluten et le sans sucre . Salon de la pâtisserie , hall 5 . 1 , porte de Versailles ( Paris XVe ) , jusqu'au 17 juin . De 7 à 14€ . www . lesalondelapatisserie . fr . Le brocciu fumé de Sartène par Nicolas Stromboni . Qui , à 50 ans , n'a jamais humé les effluves embaumés saluant la formation magique du brocciu dans un chaudron , possède peut-être une grosse montre suisse , mais n'a pas réussi sa vie de gastronome . Une cabane perdue , quelque part dans le maquis . Un alchimiste en pantalon treillis et t-shirt noir , touille , mutique , une mixture avec un bâton de lentisque qui ressemble à un fémur de chameau ramassé au pied du Hoggar . Il garde les yeux fixés sur la ligne bleue miroitante qui protège son île d'à peu près tout , depuis que les Génois ont été renvoyés chez eux par ses ancêtres , le plus souvent en plusieurs morceaux , selon la rude tradition de l'usu corsu . La Corse à pied . en dehors des GR battus Soudain , l'homme murmure la seule phrase polysyllabique qu'il prononcera de la journée: «Ça y est . » Dans la marmite , il fait environ 80 °C . Pourtant , il neige à l'envers: de petits flocons remontent à la surface , que l'homme taciturne cueille soigneusement à l'aide d'une écumoire . Il les pose encore chauds dans des faisselles .