Georges Blanc , chef triplement étoilé , a lui " un peu d'appréhension avant de connaître le palmarès " , une appréhension dissipée par ses retrouvailles avec cette belle famille à laquelle appartiennent les chefs . " J'ai pu échanger avec des chefs alsaciens , nous avons parlé de notre engagement , notre passion " explique Georges Blanc , pour qui le Michelin est une histoire de famille . " Ça a commencé dans ma maison entre le père Michelin et ma grand-mère " . Georges Blanc est la quatrième génération d'une maison étoilée depuis pratiquement les débuts des étoiles Michelin . " J'ai plus souvent dit 'Michelin' que 'maman' ces 20 dernières années ! " plaisante Nicolas Stamm , du restaurant doublement étoilé La fourchette des ducs à Obernai . " J'ai grandi avec le guide Michelin , c'est dans mon ADN , j'ai toujours rêvé d'avoir une étoile , j'en ai aujourd'hui deux " affirme fièrement le chef , pour qui la gastronomie est ancrée dans les gènes des alsaciens . Du coin de l'œil , Jean-Luc Brendel , tenant du restaurant une étoile La Table du Gourmet à Riquewihr , acquiesce . Ce chef fait partie des rares à détenir une étoile verte , signe d'une cuisine éco-responsable . " Cette cérémonie est essentielle pour le rayonnement de l'Alsace . En Alsace , à Riquewihr , le patrimoine , la culture , le terroir prend tout son sens " . Pour Paul Stradner , chef aux deux étoiles de la Villa René Lalique , " cette cérémonie est la chance d'une vie , de pouvoir faire découvrir l'Alsace à des chefs venus de partout en Europe . " Quelques chefs ont été conviés à une immersion dans plusieurs villes représentatives de la gastronomie alsacienne : Bergheim , Colmar , Gunsbach , Mittelwihr , Sélestat , Dahlenheim . Avant de se rendre à la cérémonie demain , lundi 6 mars , au Palais des congrès à Strasbourg . Maladie d'Alzheimer : yoga et ping-pong à Strasbourg pour les patients et les aidants .