Parsemez-les de poivre concassé et laissez mariner 15 mn au réfrigérateur . Pendant ce temps , pelez , épépinez et émincez le melon et les poires . Coupez les figues en quartiers . Plongez les gousses d'ail 2 mn dans l'eau bouillante , puis tranchez-les en fins pétales . Vous trouverez de la bresaola dans les épiceries italiennes ou bien déjà tranchée dans les rayons frais des supermarchés . 3 . 8 . Salade aux cèpes . 7 notes Une recette élaborée par la rédaction de Lavez et essorez la salade . Epluchez et évidez la pomme , coupez-la en dés et arrosez-la de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse . Mélangez la salade , les herbes , les cerneaux de noix et les dés de pomme dans un saladier . Essuyez les cèpes et coupez-les en lamelles de 3 mm d'épaisseur . Faites chauffer l'huile dans une grande poêle , ajoutez les cèpes , puis les châtaignes grillées . Laissez colorer légèrement . Salez , poivrez . Versez l'eau-de-vie et flambez . Ajoutez le beurre . Assaisonnez la salade avec la vinaigrette de champignon . Disposez les lamelles de cèpes et les châtaignes encore chaudes sur le dessus . Dégustez sans attendre . Régis Marcon : « Cette recette est un bel échantillonnage des produits de ma région : champignons , noix et châtaignes . Et le flambage donne un parfum particulier que j'adore . » 3 . 29 . Poulet au citron frais . 39 notes Une recette élaborée par la rédaction de Allumez le four th . 6 / 180° .