Attention , le gingembre frais a un goût assez prononcé alors il vaut mieux en mettre un tout petit peu pour ne pas recouvrir le goût des autres fruits . Pour les gourmands , il existe des morceaux de gingembre confit au sucre à déguster tel quel . Le gingembre confit peut aussi être intégré à certaines recettes de gâteaux ou même à la crème fouettée . Cette plante médicinale existe aussi sous forme de complément alimentaire , à choisir issue de l'agriculture biologique de préférence . Le gingembre - aussi connu sous le nom de Zingiber officinale - est une plante originaire d'Inde . Elle appartient à la famille des Zingiberaceae , au quotidien son rhizome est utilisé en cuisine et vanté pour ses nombreuses propriétés . Le gingembre est de la même famille que le curcuma qualifié par certains de super-aliment pour ses nombreux effets bénéfiques sur la santé . Le gingembre frais est à conserver au frais . Placez-le plutôt sur une tablette du réfrigérateur et pas dans le bac à légumes car le taux d'humidité favorise l'apparition de moisissures sur le rhizome de gingembre . Il est aussi possible de le conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière , avec les pommes de terre par exemple . Il est possible de placer un morceau de gingembre au congélateur et de le décongeler au moment de lui cuisiner . La consommation de gingembre est déconseillée en cas de calculs dans les voies biliaires . De plus , il existe également une contre-indication avec des médicaments fluidifiants du sang . Attention au surdosage du gingembre , une consommation trop importante pour provoquer des maux de ventre , des brûlures d'estomac et des gaz . Comme souvent , tout dépend de la sensibilité intestinale de chacun . Au quotidien , il est recommandé de ne pas dépasser 2 grammes de gingembre moulu par jour . Le goût du gingembre apparait à une cinquième saveur : l'umami .