Hôtel Hermitage - Relais & Châteaux , Via Piolet , 1 , 11021 Breuil-Cervinia AO , Italie . Tél . + 39 0166 948 998 . Metzelet Bar Grande terrasse au soleil face au Cervin pour ce restaurant familial enraciné dans la tradition des petits plats de montagne . Cuisine plus originale et évoluée en soirée . À la carte 25 € - 50 € . Bar ristorante Metzelet , Via circonvallazione zona golf , 11021 Breuil-Cervinia AO , Italie . Tél . : + 39 348 703 0130 . Società Guide Alpine del Cervino Depuis 1865 , l'institution historique bien connue des aventuriers du Cervin . Società Guide Alpine del Cervino , Via Circonvallazione , 2 , 11021 Breuil-Cervinia AO , Italie . Tél . : + 39 0166 948 169 . Découvrir «la vallée des 100 châteaux» Pour monter au Fort de Bard ( fortedibard . it ) , prenez l'ascenseur , car cette impressionnante forteresse militaire - qui résista à l'armée napoléonienne - fut reconstruite au XIXe siècle sur un abrupt rocheux , pour désormais abriter plusieurs passionnants musées . Ouverts à la visite , ils sont une vingtaine de châteaux postés - telles des sentinelles - sur des pitons stratégiques de la Vallée d'Aoste . Édifiés dès le Moyen-Âge , ils assuraient la surveillance et la protection de ce passage obligé vers les cols alpins . La collecte des péages était aussi source de revenu et de pouvoir pour les puissantes familles propriétaires de ces forteresses . Certaines ont conservé leur style roman originel : un donjon carré avec chapelle intégrée , ceint de remparts . D'autres sont devenues de prestigieuses demeures au fil des siècles , l'architecture défensive s'accommodant avec le confort des seigneurs .