” On ne chipotait pas chez Pousse , en cuisine , le chef Gérard Magnan dégainait les blanquettes , les jarrets de porc à l'embeurrée de choux et pas seulement . Ce n'est pas parce qu'on a une gueule d'assassin qu'on n'a pas le droit à la légèreté d'une escalope de saumon cru à la menthe à l'élégance d'un filet de sole à l'aneth ! De 1977 jusqu'à la disparition du taulier en 2005 , “Le Napoléon Chaix” sentait bon “la Fleur d'oseille” . On rêvait de Mireille Darc , on causait cinoche , on bectait du solide , on fumait des Marigny , la cigarette à l'avant-garde du goût français en éclusant du Gamay frais et du Chinon de proprio . Voyage au bout de Paris - " Le Journal " de Jules Renard . Il a toujours joué deux partitions à la fois , d'un rigodon nivernais et celle d'un air d'Erik Satie sorti d'un salon parisien . Entre les deux , le train file à cent à l'heure . Jules Renard vient de quitter son fauteuil de maire du petit village de Chitry-les-Mines pour celui , plus cossu , de l'académie Goncourt . Et toujours pour Jules Renard ces deux musiques en tête ; la Nièvre , sa femme , Marinette et leurs deux enfants , les paysans qu'il nomme « ses frères farouches » les arbres , les champs et les compagnies de perdrix . La locomotive hurle , terminus gare de Lyon . Paris 1900 nous voilà : les petites comédiennes du conservatoire , les cocottes , les demi-mondaines , le théâtre , les cercles littéraires , les cafés , les brasseries , les amis : Tristan Bernard , Capus , Allais , Guitry père et fils . Mais Jules Renard , toujours tiraillé ne peut s'y résoudre : " C'est en pleine ville que l'on écrit les plus belles pages sur la campagne " .