'Il se pourrait qu'on ne puisse pas garder l'appellation sur notre vin' , déplore Laurence . 'Chaque année , il est soumis à un comité de dégustation qui prend la décision de l'accepter ou pas Et là , on espère qu'il gardera l'appellation' . Pourquoi le bio peine-t-il à s'imposer dans le Bordelais ? Pas si facile donc , de faire du vin avec les certifications bio ou biodynamie dans le Bordelais . Nombreux sont les vignerons qui n'osent pas se lancer dans l'aventure . A cause du climat océanique . L'humidité favorise la prolifération de champignons sur les vignes , comme le Botrytis et le mildiou . Ces conditions climatiques réclament plus de travail , plus de technique et plus de main d'œuvre . Et aussi , parce que les négociants restent attachés aux produits traditionnels , aux goûts formatés , plus faciles à exporter , notamment en Chine et aux États-Unis . Stéphane Defraine , est un belge venu s'installer en France il y a 30 ans . Propriétaire du château de Fontenille , il cultive sa vigne sur une surface de 56 hectares et produit chaque année , 300 000 bouteilles . Lui , il a plutôt opté pour la certification Iso 14001 . L'objectif est de réduire l'impact environnemental de l'entreprise . 'Moi , j'admire ce que font les agriculteurs bio , mais je suis incapable de le faire . Parce que ce n'est pas ma mentalité , ce n'est pas ma démarche . Je suis un producteur . J'aime produire des bons raisins , dans le respect de l'environnement . ' Stephane Defraine pratique ce que l'on appelle une agriculture raisonnée' . Les intrants chimiques qu'il utilise ont une action plus ciblée sur la vigne et ils sont souvent associés à des produits naturels . 'Ce sont des produits chimiques , oui . Ce n'est pas un gros mot chimique' .