Mais connaissez-vous vraiment les origines de ce breuvage bu aux quatre coins de la planète ? Remontons le fil de l'histoire : selon Patrick McGovern , professeur américain d'archéologie biomoléculaire , directeur du laboratoire du Penn Museum , la bière est la plus ancienne boisson fermentée confectionnée par l'homme , et cela , plusieurs milliers d'années avant le néolithique ! 'C'est l'homo sapiens en effet , explique Benoist Simmat , qui en découvrant les boissons fermentées , donc alcoolisées , découvrira l'ivresse et un breuvage réputé magique ! ' Comprenez que la toute première “bière” de l'histoire de l'humanité aura été bue des milliers d'années avant l'invention de l'agriculture ! Mais précisons qu'elle n'a alors rien à voir avec les bières actuelles , bien transparentes . 'Là , nous avons une sorte de soupe épaisse de céréales , si vous préférez ' La maîtrise progressive de la fabrication de cette boisson fermentée est une des multiples raisons qui expliquent aussi la sédentarisation . Le long des fleuves de Mésopotamie , d'Égypte et de Chine centrale à partir du 4e millénaire . Partout , différents types de “bières” vont devenir des marqueurs des pratiques alimentaires , sociales , religieuses . Depuis les débuts de la civilisation sumérienne , n'en déplaise à la gent masculine , le brassage de la bière est alors une activité domestique uniquement réservée aux femmes . On parle alors de 'sikaru' qui signifie “pain liquide” . 'Ce pain d'orge est confectionné dans de grands fours de quartier partagés par les foyers . Sa consommation est alors quotidienne et communautaire , avec des pailles de toutes sortes . C'est une nourriture collective autant qu'un ciment social , précise le scénariste . ' La boisson et sa fabrication se répandent alors comme traînée d'orge ! 'A la fin de l'antiquité la Chine deviendra même , la nation de la bière ! Toutefois , c'est l'Égypte antique qui met la mettra le plus à l'honneur .