Un croque-monsieur sans fromage , indissociable de Michel Rostang selon lequel la truffe n'est jamais meilleure qu'avec du pain beurré . 28 notes Une recette élaborée par la rédaction de Coupez les truffes en tranches de 2 à 3 mm . Tartinez généreusement 6 tranches de pain de beurre salé , puis posez les lamelles de truffe ( environ 30 g par tartine ) . Refermez les sandwichs avec les tranches de pain restantes , entourez-les de film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 jours . Préparez une vinaigrette de truffe ( dosez à votre convenance ) avec du vinaigre de Xérès , du porto , de l'huile d'olive , de la moutarde de Dijon . Agrémentez de quelques brisures de truffe . Ôtez le film alimentaire des sandwichs et passez-les sous le gril , 1 mn de chaque côté . Servez-les chaud , accompagnés d'une salade de roquette assaisonnée de vinaigrette de truffe . Servez avec un Vin de France , Clos de Trias , Liquidus Mneralis , blanc oxydatif . 4 . 07 . Hot dogs saucisse avocat coriandre . Un hot-dog qui fait la part belle à l'avocat et à la coriandre . 10 notes Une recette élaborée par la rédaction de Coupez la tomate en quartiers , épépinez-les et coupez-les en petits dés . Hachez la moitié de la coriandre . Pelez et hachez l'oignon . Coupez les avocats en deux , retirez les noyaux et récupérez la chair avec une cuillère . Écrasez les avocats avec le jus de citron vert , l'oignon et la tomate , salez et poivrez . Ajoutez la coriandre hachée . Réservez .