33 notes Une recette élaborée par la rédaction de Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel puis ajoutez l'huile , le jaune D'oeuf et détendez avec l'eau . Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien Lisse , puis étalez-la et garnissez-en un grand moule à tarte . Réservez au Réfrigérateur . Préparez la garniture : pelez les oignons blancs et faites-les blondir dans une Sauteuse avec l'huile . Ajoutez le potiron et laissez-le cuire à feu doux et à Couvert , 25 à 30 mn , jusqu'à ce qu'il soit bien tendre . Allumez le four à 180 °C ( th . 6 ) . Pelez les cébettes et ciselez-les . Mettez-les Dans le bol d'un robot avec les oeufs , le parmesan râpé et la ricotta . Ajoutez la Pulpe cuite de potiron et mixez . Versez la purée au potiron dans une terrine et ajoutez le riz . Versez le mélange Sur le fond de tarte et glissez au four . Laissez cuire 35 mn environ , jusqu'à ce Que la tarte blondisse . Retirez la tarte du four , laissez reposer 10 mn avant de démouler . Servez tiède . Vous pouvez enrichir la garniture d'un peu de mortadelle coupée en petits dés . Les cébettes sont de délicieux petits oignons blancs frais , cultivés dans le Sud de la France . 3 . 52 . Soupe potiron / lardons . 1 note Faites revenir les lardons avec l'oignon émincé , ajoutez le potiron coupé en morceau , le cerfeuil , les tomates . Couvrez d'eau . Faites bouillir .