Baulers: en cinq ans , les vins du Chapitre se sont fait une place sur les tables de fête . Nous sommes à quelques kilomètres à peine du centre-ville de Nivelles . Au cœur du village de Baulers , la famille Hautier exploite la ferme du Chapitre depuis plusieurs décennies . La vigne est pour elle une histoire récente: 'Nous avons planté notre premier vignoble en avril 2013 , sur une prairie où il y avait des vaches dont nous nous étions séparés quelques années auparavant' , raconte Annie , la maman . Spécialisés dans le blanc-bleu-belge , Annie et son mari ont souhaité se réorienter vers une activité que pourraient reprendre leurs enfants par la suite . Le vin s'est imposé d'emblée: 'Nous aimons beaucoup le vin . Nous nous étions toujours dit qu'un jour , nous aurions de vignes , soit ici , soit ailleurs , poursuit-elle . Nous l'avons finalement fait ici car nos enfants étaient intéressés par la démarche . On travaille donc en famille' . Nous avons dû apprendre beaucoup de choses Les Hautier sont donc passés du métier d'agriculteur à celui de vigneron . 'C'est un métier différent , mais pas complètement à part , rassure Annie . C'est aussi une branche de l'agriculture . Les maladies qu'on retrouve dans la vigne , on les trouve également dans les grandes cultures . Mais nous avons dû apprendre la taille de la vigne et pas mal de choses sur le tas' . Comme le processus de vinification , pour lequel ces néo-vignerons ont dû s'appuyer sur l'aide d'un spécialiste . Entre temps , Bertrand , le plus jeune fils de la famille a terminé ses études de viticulture et d'œnologie à Bordeaux . Le célèbre vignoble des Agaises ( Ruffus ) en état d'alerte : " On se prépare à affronter le gel " . L'an dernier , entre 30 et 40% des récoltes des vignes ont été perdues à cause du gel . Alors cette année , les vignerons ont investi dans du nouveau matériel pour protéger les bourgeons , sensibles au froid attendu .