Versez la préparation dans des moules à esquimaux en silicone , saupoudrez de noisettes hachées , piquez un bâtonnet dans chacun et placez au congélateur au moins 6 h . 4 . 45 . Semifreddo de mirabelles à l'anis étoilé . Un délice addictif . 13 notes Une recette élaborée par la rédaction de Lavez , coupez en deux et dénoyautez les mirabelles . Dans une casserole , faites-les chauffer sur feu moyen avec 100g de sucre , les étoiles de badiane et 2 c . à soupe d'eau . Laissez cuire 10 mn à couvert . Versez dans un saladier , laissez refroidir 30 mn , retirez la badiane et mixez . Faites chauffer à feu doux le reste de sucre dans une autre casserole avec 15 cl d'eau , utilisez un thermomètre de cuisson . Fouettez les blancs d'œufs dans la cuve d'un robot à vitesse moyenne . Lorsque le sucre atteint 120°C , versez-le en filet sur les blancs en continuant de fouetter à grande vitesse . Arrêtez de fouetter lorsque la meringue est bien épaisse . Dans un autre bol , fouettez la crème pour obtenir une chantilly . Mélangez délicatement avec la purée de mirabelles et la meringue . Versez dans un plat , couvrez de film alimentaire et placez au congélateur pour 6h minimum . Sortez le semifreddo 5 mn avant de servir . Servez avec un Champagne Jérôme Blin , la Pouillotte , Extra Brut . 4 . 31 . Sorbet cocktail tequila et citron vert . 7 notes Une recette élaborée par la rédaction de Faites bouillir l'eau et le sucre , puis ajoutez hors du feu le lait , la tequila , le jus et le zeste de citron vert .