à café de sel Dans un saladier , réhydratez la levure fraîche avec l'eau et le sucre , laissez reposer 15 mn . Dans un second saladier , mélangez la farine et le sel . Versez la levure réhydratée sur la farine . Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique . Couvrez d'un linge humide et laissez pousser pendant 1h au chaud , la pâte doit doubler de volume . Dégazez la pâte en la pressant avec la paume de la main , divisez-la en 10 pâtons . Laissez-les reposer encore 30 mn sous un linge humide . Étalez chaque boule en disque de 15 cm de diamètre . Pendant que vous formez chaque disque , laissez reposer ceux déjà prêts sous un linge humide , pour éviter qu'ils sèchent . Enfournez chaque pain 5 mn à 250°C , ou faites-les cuire 5 mn dans une poêle légèrement huilée , en retournant toutes les minutes . Si les pains ramollissent , passez-les 30 s à la poêle de chaque côté avant de servir . Les pains pitas se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 jours et se congèlent . Avec quoi garnir des pains pita ? Traditionnellement , le pain pita est utilisé pour attraper les mezze libanais et grecs . Et comme tout pain qui se respecte , il est parfait aussi en sandwich . Il y a juste à les ouvrir et les garnir au choix de falafels , pastrami , viande à kebab et petits légumes . Sinon , déposez simplement les ingrédients sur le pain , sans le découper , et repliez à la façon des tacos . Aussi , avec sa forme ronde et plate , le pita fait une excellente base de pâte à pizza . Dernière astuce , vous pouvez faire des chips avec un pita .