" Une étude publiée précédemment suggère que ces aliments incitent à trop manger " par leur " hyper-palabilité " , c'est-à-dire leur texture agréable en bouche , et que cela " pourrait expliquer dans une certaine mesure les associations observées " , explique le Dr Gunter Kuhnle . Seulement 0 , 001% de la population mondiale est exposé à un air non pollué par des particules fines . Face aux nombreuses alertes quant aux risques que constituent les particules fines inférieures à 2 , 5 micromètres ( PM2 , 5 ) pour la santé globale , l'Organisation mondiale de la santé ( OMS ) a abaissé les seuils de référence pour la concentration de PM2 , 5 dans l'air à 5 microgrammes par mètre cube ( µg / m3 ) en moyenne à l'année , en 2021 . Selon une étude de l'Université Monash ( Australie ) sur les particules fines ( PM2 , 5 ) dans l'air ambiant quotidien à travers le monde , seul 0 , 001 % de la population mondiale est exposé à des niveaux inférieurs à ces nouveaux seuils . Les particules fines de moins de 2 , 5 µm figurent parmi les facteurs de risque majeurs pour la santé environnementale , mais aussi pour la santé humaine dans le monde . Émises principalement dans les secteurs résidentiels et routiers , elles ont une taille idéale pour pénétrer dans les alvéoles pulmonaires , et même passer dans le sang , constituant un danger pour l'organisme . Récemment , deux études de la revue JAMA ont identifié une forte association entre pollution de l'air par des particules fines et la dépression . Ces particules fines inférieures à 2 , 5 µm étaient déjà connues pour leur impact à long terme sur la santé cardiovasculaire et respiratoire ( infarctus , cancer du poumon , etc . ) , mais aussi car elles affectent les capacités cognitives ( troubles de l'attention , etc . ) et la santé périnatale ( développement du fœtus ) . Une étude de Santé publique France en 2016 montre qu'il y aurait 40 000 décès par an , et près de 8 mois d'espérance de vie perdus , en lien avec l'exposition à ces particules fines , ce qui en fait un enjeu pertinent de santé publique et environnementale .