Si toutes les fantaisies sont possibles ou presque , il est nécessaire de les faire sauter , mais pas n'importe comment ! La coutume raconte en effet qu'on devrait les faire sauter de la main droite , une pièce de monnaie ( un Louis d'or c'est mieux ! ) dans la main gauche , afin de conjurer le mauvais sort pour l'année à venir et attirer sur nous bonheur et prospérité . Ensuite qu'on les savoure au petit-déjeuner , au goûter , ou au dîner , les crêpes fourrées sucrées feront toujours l'unanimité . Alors pour donner un coup de pouce à nos crêpes , et bousculer les classiques , on soigne les toppings et on imagine de nouvelles présentations dans l'assiette . Focus sur 10 idées originales pour moderniser sa crêpe party . Comment faire des crêpes sans œuf pour la Chandeleur ? Un seul ingrédient vous manque , et toute une recette est dépeuplée Vraiment ? Non , fort heureusement . En cuisine , il y a toujours une solution pour cuisiner « sans » quelque chose , aucun aliment n'étant irremplaçable . Et si la pâtisserie exige un certain degré de précision , on peut néanmoins se permettre quelques modifications . Pratique lorsqu'il nous manque un ingrédient ou que l'on y est intolérant e . Comment remplacer les œufs dans une pâte à crêpes ? Pour remplacer les œufs dans vos recettes , plusieurs alternatives sont possibles . Dans un gâteau , on pourra par exemple utiliser du yaourt , de la banane ou de la compote de fruits . Pour les mousses , les crèmes desserts et les flans , on aura tendance à utiliser un gélifiant ou du tofu soyeux . Ce dernier a l'avantage d'apporter de la densité aux appareils , sans en modifier le goût . Toutes ces solutions fonctionnent également pour la pâte à crêpes . Autre possibilité , incorporer des purées d'oléagineux ou de graines , qui en plus de donner de l'onctuosité à la pâte , apporteront une saveur supplémentaire .