là , c'est le chef Ángel León ( trois étoiles au Michelin ) qui s'en empare avec brio dans son établissement de El Puerto de Santa María . En remontant vers Huelva , impossible de faire l'impasse sur les salaisons : la province est renommée pour ses jambons , élaborés avec passion et expertise , que l'on peut déguster dans de nombreuses bodegas locales . Vers Séville se déploie ensuite la route du riz et c'est l'occasion de découvrir les ressources de cette céréale miracle . A Jaén , pays de l'huile d'olive - ses quelque 66 millions d'oliviers représentent plus de 40 % de l'huile cultivée en Espagne - on savoure ce jus parfumé couleur d'ambre qui concentre l'âme du ciel et de la terre andalouse . Ne pourrait-il pas à lui seul constituer le but du voyage ? Ce que les yeux avaient deviné , le palais le confirme : la région ne se visite pas seulement ; elle se déguste . Et ce , en toute sécurité puisque L'Andalousie met à la disposition de tous ses voyageurs internationaux non-résidents une assurance gratuite incluant une couverture Covid-19 pour des séjours dans tous ses établissements réglementés du 1er janvier au 31 décembre 2021 . Plus d'informations : www . andalucia . org / fr / assurance-dassistance-en-voyage . " Protection temporaire " : pourquoi les Ukrainiens pourraient être les premiers à bénéficier de ce statut au sein de l'UE ( et pas les Syriens ) ? Les Ukrainiens fuyant la guerre vont-ils bénéficier du statut de protection temporaire dans l'Union européenne ? Un accord politique des 27 devrait intervenir ce jeudi . L'activation de la directive destinée à permettre aux Européens de faire face à un 'afflux massif' de réfugiés serait une première dans l'UE . Si elle est enclenchée , la directive 'protection temporaire' permettra aux ressortissants ukrainiens trouvant refuge dans les pays membres d'obtenir une protection rapide d'une durée d'un an , qui pourra être prolongée d'une année supplémentaire .