Qui ? Dans l'attente d'avoir accès au dossier , en espérant avoir quelques réponses à nos interrogations , nous restons vigilants . Il ne faut pas que ceux qui ont tiré les ficelles passent à travers . " . Salade verte , comté et fleurs . Un peu de fraîcheur à l'automne pour twister n'importe quelle salade . 4 notes Une recette élaborée par la rédaction de Mélangez , la veille , le vinaigre , l'eau et le sucre dans une casserole . Portez à ébullition . Versez l'ensemble dans un plat creux sur les tomates vertes . Laissez mariner au réfrigérateur une nuit afin d'obtenir des pickles . Mixez au blender l'aneth et l'huile , passez au chinois avant d'ajouter 1 jaune d'œuf pour réaliser une mayonnaise verte . Rincez et essuyez les fleurs ainsi que la salade entière . Coupez-la en quatre morceaux dans le sens de la hauteur . Disposez-les dans quatre assiettes . Coupez les pickles de tomates en petits morceaux , et disposez-les sur la salade . Déposez de petits points de mayonnaise verte sur la salade . Ajoutez quelques pousses de mesclun et quelques pétales de fleurs selon votre goût . Terminez en râpant du comté sur l'ensemble du plat . Le danois Andreas Møller a quitté , à 34 ans , Copenhague , où il a officié chez Saison et The Standard , avant de diriger le Møller Snaps & Smørrebrød et le Møller Kaffe & Køkken . Spécialiste de la cuisine danoise , il devient le chef du Copenhague * et élabore la carte de la brasserie Flora Danica , les deux tables de la Maison du Danemark . * 142 , avenue des Champs-Élysées , Paris-8e . Tél .