Nous ne travaillons pas avec des 'pousse-boutons' . Des personnes qui ne font que mettre en route une chaîne et faire du pain en quelques minutes . La boulangerie utilise une farine locale provenant de la province du Hainaut . Contrairement à des 'farines de mauvaise qualité , remplies d'additifs et d'adjuvants permettant d'accélérer le processus de fabrication' , souligne la gérante , Florence Fernémont . Des farines qui sont utilisées par l'industrie alimentaire , nous explique-t-elle . La confection d'un pain ou d'une baguette prend également du temps . Il faut compter sept heures de travail pour un pain correct et une main-d'œuvre de qualité . 'Nous ne travaillons pas avec des 'pousse-boutons' . Des personnes qui ne font que mettre en route une chaîne et faire du pain en quelques minutes . ' Le consommateur ne s'y retrouve plus . Il peut faire des amalgames et avoir l'impression que l'artisan est trop cher . Les grandes surfaces font du pain un produit d'appel . Elles le vendent et récupèrent l'argent sur les autres produits vendus . Une réelle concurrence pour le secteur boulanger . 'Le consommateur ne s'y retrouve plus . Il peut faire des amalgames et avoir l'impression que l'artisan est trop cher . ' En Belgique , Lidl et Delhaize nous confient que leur baguette de pain blanc , 250g , coûte 0 , 69€ . Ils ne pourraient pas baisser le prix à 29 centimes comme l'a fait l'hypermarché Leclerc . En cause , l'augmentation du coût et l'approvisionnement compliqué des matières premières . Si la baguette est moins chère en France , c'est parce que l'attente des consommateurs n'est pas la même qu'en Belgique . La baguette est un produit de référence chez nos voisins . Les boulangers ont dû s'aligner sur les prix pour concurrencer le secteur de la grande distribution .