Intensité aromatique 2 / 5 s'ouvrant à l'aération Niveau d'acidité 2 / 5 rond Niveau de sucre 2 / 5 tendre le corps 3 / 5 demi-corps Degré de boisage 1 / 5 non boisé Les tannins 1 / 5 creux Niveau de complexité 3 / 3 grande complexité Vin de garde : Non Apogée : 2020 Plage de dégustation : Entre 2018 et 2030 Plage de dégustation idéale : Entre 2018 et 2025 Température idéale : 10° à 12° Achetez vos vins de l'appellation Vin de Pays de l'Hérault sur Twil . Mas Jullien blanc 2011 . Mas Jullien 2011 Les cépages qui servent à l'assemblage du terrasses-du-larzac Mas Jullien blanc sont le carignan blanc à 65 % , le chenin à 25 % et le grenache blanc à 10 % . Ce vin provient de vieilles vignes de carignan blanc , de chenin et ensuite de multiples cépages comme le viognier , la roussanne , la clairette et le manseng . Le terroir caillouteux présente des galets roulés , mais certaines parcelles affichent également des sols de cailloutis calcaires . Un pressurage doux et progressif est pratiqué sur les grains entiers ou légèrement foulés , suivi d'un débourbage statique à froid avec entonnage après assemblage des moûts . La fermentation se fait sur lies en demi-muids , puis le vin est placé en demi-muids pendant un an pour l'élevage . La mise en bouteille se déroule le deuxième hiver après collage et filtration . Élaborée depuis maintenant 10 ans , cette cuvée offre de la pureté et de la fraîcheur . Un vin cristallin , fluide et tendu . NC . Il est à boire jeune si le dégustateur apprécie la subtilité de l'eau de roche . Sinon , il faut attendre quelques années pour que se développent des saveurs florales et minérales . Il peut néanmoins se déguster seul avec grande facilité , lors de la préparation du repas par exemple . 7-8° C .