Un moindre mal puisque , dans les soirées privées , les filles s'habillent comme elles veulent . Mais le mensonge accumulé sur plusieurs générations devient forcément explosif tôt ou tard . Les épinards , de vrais alliés antioxydants ! Contrairement à la croyance populaire , les épinards ne sont pas la meilleure source de fer . Mais légers en calories , riches en vitamines et autres composés antioxydants , ces légumes verts débordent de bienfaits . Profitons-en ! Publié le 2 juin 2020 par Véronique Bertrand Véronique Liégeois , diététicienne-nutritionniste et auteure de Mes astuces et conseils de nutritionniste ( éd . Eyrolles ) , fait le point sur les principaux bienfaits des épinards . Ce légume vert feuillu contient des caroténoïdes , la lutéine et la zéaxanthine , dont la consommation est associée à un risque plus faible de dégénérescence maculaire liée à l'âge ( DMLA ) . Une portion d'épinards couvre 100 % des besoins quotidiens en ces antioxydants qui limitent aussi les risques de développer une cataracte ou une rétinite pigmentaire » , précise la diététicienne . Les épinards renferment 2 à 3 mg de fer aux 100 g selon qu'ils sont crus ou cuits , de 50 à 69 mg / 100 g de magnésium et 39 mg de vitamine C quand ils sont crus : « Ces trois substances sont utiles pour fournir des micronutriments qui boostent l'organisme et renforcent ses défenses naturelles » , dit la diététicienne . Grâce au bêtacarotène qu'ils renferment , les épinards aident à préparer naturellement sa peau au soleil . « Une portion d'épinards , selon que vous les mangez crus ou cuits , couvre de 25 à 100 % des besoins quotidiens en bêtacarotène » , explique la diététicienne . Non seulement ils sont pauvres en calories ( 36 kcal / 200 g ) , mais ils sont une excellente source de chlorophylle , de fibres et de folates .