Avant toute chose , il faut se rappeler que les gaufres sont un délice de fête foraine très facile à réaliser . Ne nécessitant que peu d'ingrédients - farine , œufs , lait , beurre fondu - la pâte est liquide , un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes , et se fait cuire obligatoirement dans un gaufrier . Côté méthode , il suffit de mélanger les ingrédients secs ( farine , sucre et levure ) avec des œufs battus , et d'ajouter enfin du lait et du beurre fondu . Puis on fait cuire dans un gaufrier chaud . Evidemment , il n'y a pas une seule recette de gaufres . Dans certaines recettes , les œufs ne sont pas inclus entiers mais les blancs sont battus en neige avant d'être incorporés à la pâte . Gaufre classique vs gaufre liégeoise Si on veut rester dans une forme de gaufre standard , on garde cependant à l'esprit que la recette des gaufres liégeoises diffère légèrement . En effet , alors que la pâte classique est liquide , la pâte des gaufres liégeoises est une pâte levée qui se rapproche davantage d'une pâte à brioche , et pousse deux fois . De plus , avant la dernière poussée , on y ajoute le fameux sucre perlé qui va apporter tant de texture et de craquant à la dégustation . Ne restera ensuite qu'à diviser la pâte en pâtons de poids identique qu'on fait cuire dans le gaufrier . C'est aussi pour cette raison que la forme des gaufres n'est pas la même . Quand la pâte classique - donc liquide - peut se glisser dans l'intégralité des interstices du gaufrier , la pâte à gaufre liégeoise - compacte - restera en place , et ne s'étendra pas complètement à la cuisson . Facile , pas chère , rapide , et gourmande , la gaufre croustillante à souhait a décidément tout pour nous faire craquer ! . Corse: Le nationaliste Christophe Pieri accidentellement blessé par balle .