Des recettes indiennes hautes en couleurs et en saveurs Cet article , initialement publié le 29 octobre 2017 , a fait l'objet d'une mise à jour . Voici la recette des brownies moelleux au chocolat agrémenté de pistaches et d'abricots secs . On se régale au goûter . Dans cette recette originale , les couleurs et les saveurs sont au rendez-vous . Ciboulette et menthe poivrée viennent assaisonner ces spaghettis de betterave . Une crème douce , onctueuse , agrémentée d'un duo irrésistible : le chocolat et le café . Pratique : comment réaliser un risotto onctueux ? On choisit les bons ingrédients Le secret d'un bon risotto repose d'abord sur le choix des ingrédients . On utilisera un riz rond spécial risotto ( carnaroli ou arborio ) , un oignon et deux échalotes ciselés , 50 grammes de parmesan râpé , 50 grammes de beurre , 10 cl de vin blanc sec , de l'huile d'olive , ½ litre de bouillon de volaille , du sel et du poivre . Rien de plus , rien de moins pour une recette classique . La recette Dans une casserole , faire suer l'oignon et les échalotes ciselées dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive . Ajouter le riz et tourner jusqu'à ce que les grains soient translucides ( et qu'ils absorbent ainsi le liquide ) . Déglacer avec le vin blanc et faire réduire à sec . Verser alors la moitié du bouillon , le laisser s'évaporer , mélanger et recommencer l'opération pendant environ 15 minutes . Ajouter le parmesan , le beurre et un peu de bouillon si le risotto est très compact . Déguster aussitôt .