D'ailleurs un parmentier de canard confit , un foie gras croustillant à l'ananas ou des médaillons de lotte accompagnent idéalement ce vin . L'année 2004 a été dans l'ensemble sur cette région une année moyenne 2 Achetez vos vins de l'appellation Corbières sur Twil . Vin , bière , cocktails : le succès du " sans alcool " . De l'alcool sans alcool , et oui , le concept est étonnant . Aujourd'hui , le marché connaît une énorme croissance . Elle augmente de 25% chaque année . Des boissons parfois à la fabrication artisanale , à l'aide d'un alambic . Par exemple , Nicolas Julhès est distillateur . Depuis trois ans , il s'est lancé dans la production d'un spiritueux sans alcool . Des plantes , des agrumes , des épices , en très grandes quantités , il en met plus que dans un alcool classique . Pourtant , la bouteille est vendue au même prix qu'une boisson avec alcool . Et pour le barman , le travail est identique , comme la couleur , l'odeur et le goût . Souvent moins sucrés , garantis sans gueule de bois , cette tendance à la modération concerne toutes les générations . Preuve aussi que le marché est en pleine croissance , Pernod Ricard , l'une des plus grandes marques d'alcool en France a lancé sa propre gamme . En 2021 , elle en a vendu 200 mille bouteilles . Et toujours au cours de cette année , près d'un quart des foyers en France ont acheté des apéritifs sans alcool . Château d'Aussières rouge 2003 . Château d'Aussières 2003 Le Château d'Aussières est la cuvée d'excellence du domaine . Elle résulte d'une rigoureuse sélection de syrah , grenache , mourvèdre et carignan . Elle bénéficie d'un élevage entre 12 et 16 mois à 40% en fûts de Chêne ( dont moitié en bois neuf ) . Elle présente la couleur élégante du grenat très sombre , presque noire .