À noter , l'option 100% veggie , également très appréciée . Avec Pich Pich , on s'enivre des saveurs byzantines . Orpea : comprendre l'affaire qui secoue les Ehpad privés en quatre questions . Un livre-enquête publié le 25 janvier a révélé des cas de maltraitance au sein d'établissements du groupe Orpea . Depuis , les prises de parole et annonces se multiplient . Plusieurs enquêtes sont en cours et d'autres révélations pourraient intervenir . Par Florian Maussion C'est un séisme d'une magnitude inégalée , à fort risque de répliques . Accusé de maltraitance envers ses résidents , le géant des Ehpad privé Orpea est au coeur d'une affaire qui éclabousse d'ores et déjà l'ensemble du secteur . Le gouvernement s'est emparé du sujet , de même que les candidats à l'élection présidentielle . De quoi s'attendre à de nouvelles secousses dans les semaines et mois à venir . L'affaire Orpea a débuté le 24 janvier avec la publication , par le journal « Le Monde » , d'extraits d'un livre-enquête écrit par le journaliste indépendant Victor Castanet : « Les Fossoyeurs , révélation sur le système qui maltraite nos aînés » . Edité chez Fayard , l'ouvrage « vise à mettre en lumière les pratiques douteuses d'une entreprise devenue , trente ans après sa création , le numéro un mondial du secteur des Ehpad » . ANALYSE - Vieillissement : l'âge de vérité EDITO - Ehpad : récompenser la qualité FOCUS - « Papy-boom » : le décollage programmé de la Silver économie Il porte notamment sur la clinique des Bords de Seine de Neuilly-sur-Seine , où l'admission coûte environ 7 . 000 euros par mois . S'appuyant sur de nombreux témoignages , l'auteur décrit , entre autres , un rationnement de la nourriture et des changes , contraignant les soignants à laisser certains résidents dans leurs excréments pendant plusieurs heures .