Ses recherches à l'université de Manchester ont permis au Japon d'accroître sa production pendant la difficile période qui a suivi la Seconde Guerre mondiale , lorsque les petits producteurs peinaient à répondre à la demande . Bien que la botaniste soit morte en 1957 , son souvenir est toujours présent à Uto dans le département de Kumamoto , l'un des plus gros producteurs de nori au Japon . Employés de l'industrie locale de la pêche , scientifiques et passionnés d'histoire se réunissent ainsi par dizaines chaque mois d'avril dans le parc verdoyant d'un sanctuaire au bord de l'océan , où une stèle de pierre arbore le visage de Kathleen Drew-Baker . De grands drapeaux japonais et britannique sont hissés lors de l'événement , au cours duquel un prêtre shinto 'remercie' la scientifique , explique l'organisateur , Fumiichi Yamamoto , âgé de 86 ans . 'Les producteurs d'algues étaient heureux et reconnaissants de pouvoir cultiver plus de nori après la guerre , alors que les gens pâtissaient des pénuries alimentaires' , ajoute-t-il . Le nori est récolté sur le littoral japonais depuis des siècles et cultivé depuis 500 ans . Outre son utilisation dans les makis et sushis , il est également un ingrédient essentiel des boulettes de riz 'onigiri' , un en-cas omniprésent au Japon , et sert à garnir les bols de nouilles ramen et d'autres plats classiques . Mais cette algue est notoirement fragile et vulnérable aux typhons et à la pollution . En 1949 , Kathleen Drew-Baker a publié dans la revue scientifique Nature une étude qui a fait date sur le laver , autre nom du nori . Cette plante pousse au large des côtes du Pays de Galles , où elle sert à la préparation d'un plat traditionnel appelé laverbread . 'Jusqu'à ce moment , le cycle de vie du nori n'était pas bien connu' , dit Fumiichi Yamamoto .