Mélangez la farine avec l'eau , l'huile et le sel . Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène . Formez une boule et laissez reposer 30 mn au réfrigérateur . Pendant ce temps , faites chauffer un peu d'huile dans une poêle . Coupez la viande en petits cubes et faites-la cuire très vite à feu vif . Taillez l'ail , l'oignon , le poivron en brunoise et faites-les revenir 10 mn dans une autre poêle , avec un peu d'huile . Après cuisson , mélangez le tout avec l'ají molido et les queues d'oignons nouveaux que vous aurez émincées . Salez et poivrez à votre convenance , laissez refroidir . Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir 5 mm d'épaisseur environ et découpez des disques de 14 cm de diamètre avec un emporte-pièce ( ou un verre retourné ) . Sur la moitié des disques , posez 1 cuil . à soupe de votre préparation à la viande . Repliez par-dessus l'autre moitié du disque et soudez les chaussons à l'aide d'une fourchette , ce qui fera une petite décoration à la cuisson . Plongez les empanadas dans une friteuse à 180 °C jusqu'à coloration de la pâte . Egouttez et dégustez chaud avec la sauce llajua . Recette extraite de l'ouvrage « Argentina » de Marcelo Joulia ( éd . Hachette Cuisine ) . 4 . 07 . Triangles à la viande . 35 notes Une recette élaborée par la rédaction de Pelez les oignons et les gousses d'ail , émincez-les finement . Coupez la pomme en petits cubes . Faites chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive et faites-y blondir les oignons 5 mn .