Mais la vraie question à se poser , c'est : est-ce vraiment raisonnable ? « C'est hors de prix , surenchérit Loïc Briand , chercheur à l'Inra et directeur de recherches au Centre des sciences du goût et de l'alimentation à Dijon . Il paraît plus simple de manger des protéines végétales avec un rendu très proche de la viande plutôt que de mettre des cellules en culture » . Pour Raphaël Haumont , faire de la fausse viande , à l'image du faux foie gras composé de noix de cajou , est une dérive un peu « ridicule » . « Pourquoi faire du faux moins bon alors qu'il y a tellement moyen de faire de vraies bonnes choses ? Il faut passer à autre chose » , insiste-t-il . La mode des régimes « sans » crée une alimentation individualisée . Entre celui qui mange sans gluten , l'autre sans viande et le troisième sans lactose , plus personne n'a la même assiette devant lui . Ça passe au restaurant , mais à la maison , il est tout de suite moins facile de satisfaire tout le monde . Et , surtout , de quoi va-t-on parler à table si on ne mange pas tous la même chose ? « Le modèle français , qui repose sur la notion de partage , est chamboulé » , observe Audrey Potin . On va peut-être téléporter la convivialité de la table au plan de travail dans la cuisine . Quitte à passer des heures à se préparer sa propre assiette , autant le faire en convivialité . , saison 10: Comment l'émission a changé les pratiques 10 / 04 / 19 CUISINE «Top Chef» 2019: Pour Alexia , l'émission a été «un tremplin pour devenir . Violences sexuelles : Dominique Boutonnat , le président du CNC , mis en examen pour agression sexuelle et tentative de viol .