C'est en effet à ce moment précis de l'année que nous en consommons le plus : soit 8 , 5% des ventes annuelles contre seulement 3 , 9% à Pâques ( 1 ) . Alors , quitte à frôler la crise de foie , autant que ce soit avec du chocolat de qualité un engouement de fond qui ne se dément pas . Le luxe , ce n'est pas juste du vocabulaire Le luxe se nomme pour exister , il exige des échelles de valeur et la première en matière de chocolat est le pourcentage de cacao . Sept erreurs courantes qui ruinent la cuisson des pâtes . Dans l'imaginaire collectif , les pâtes seraient ce qu'il y a de plus facile à cuisiner . Grossière erreur . Aficionado du filet d'huile d'olive dans l'eau des pâtes , grand collectionneur de casseroles miniatures ou fervent défenseur de la pincée de sel post-cuisson , on est souvent dans le faux . Heureusement , Tiphaine Campet , journaliste et auteure culinaire ( 1 ) , et Hervé This , directeur du Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-INRA ( 2 ) , nous remettent les idées en place . Explications , conseils et astuces pour éviter les éternelles erreurs commises au moment de la cuisson des pâtes . Mettre un filet d'huile dans les pâtes . Sept astuces pour gagner du temps en cuisine . Ras-la-toque de s'éterniser en cuisine lorsque l'on rentre tard . C'est pourquoi on essaie de gagner du temps avec ces idées simples et efficaces qui nous faciliteront la vie . Thibault Sombardier , chef du restaurant Les Parisiens au Pavillon Faubourg Saint-Germain situé dans le VIIe arrondissement de Paris , partage ses astuces . Cuisson des pommes de terre Le temps de cuisson d'une poêlée de pommes de terre décourage souvent . La bonne technique pour aller plus vite ? En plus de les couper en petits morceaux , on les cuit rapidement à l'eau avant de les passer à la poêle .