troites et très hautes tÃ . moignent de la prospÃ . ritÃ . dâ antan . Dans ces maisons , tout Ã . tait pensÃ . pour le commerce : de la cave semi-inondable pour laver les peaux jusquâ aux sÃ . choirs du dernier Ã . tage , en passant par les ateliers des niveaux intermÃ . diaires . Dans cette « Venise du Tarn » , de mini-croisières sur lâ Agoû t permettent dÃ . sormais de dÃ . couvrir , entrâ autres , le patrimoine textile de la vallÃ . e . Lire aussi :Le patrimoine religieux , ciment de la BretagneLâ Ã . popÃ . e du textile se concluait jadis àMazamet , grande ville industrielle du XIXe siècle , spÃ . cialiste du dÃ . lainage , cette opÃ . ration qui consiste àsÃ . parer la peau de la laine sans abîmer ni lâ une , ni lâ autre . La concurrence des pays dâ Asie a sonnÃ . le glas de cette aventure . Lesusines , dÃ . sormais abandonnÃ . es , rappellent toutefois cette mÃ . moire industrielle . Tout savoir sur les acides gras trans . Le gang des AGT , les acides gras trans , camouflé dans les matières grasses des aliments industriels , parvient à tromper la vigilance des consommateurs et à sévir en toute impunité malgré les maladies qu'il provoque . Qu'est-ce qu'un acide gras trans exactement ? Dans quels aliments sont-ils présents et quels dégâts provoquent-ils sur notre santé ? Toutes les réponses . Publié le 8 déc . 2010 par Lysiane Leny Mis à jour le 15 oct .