Dans ces vallées , une présence saute aux yeux , et plus on monte , plus elle s'impose: les vaches . Le Tyrol est une région où l'agriculture et l'élevage restent des secteurs économiques vivants , qui participent à l'équilibre du paysage: les vastes herbages servent à faire paître les bêtes ou sont fauchés en prévision de l'hiver . La moindre pente est fauchée et , quand c'est trop pentu pour le tracteur , c'est l'homme qui coupe à la faux . L'été , au moment de la fenaison , c'est un prodigieux spectacle que de voir , du matin au soir , des familles entières qui fauchent à l'ancienne , effectuant les mêmes gestes que leurs ancêtres il y a cent ans . Les sentiers de promenade , où tintinnabulent les cloches des vaches , embaument ainsi le foin coupé , pendant que les coteaux , au fur et à mesure qu'ils ont été fanés , prennent un air de gazon léché . Et le promeneur , qui n'a pas fourni d'autre effort que d'être là , profite honteusement de ce bonheur A une quarantaine de kilomètres à l'est d'Innsbruck , le Zillertal s'ouvre comme une large vallée au faible dénivelé , ce qui en fait le paradis des cyclistes et des marcheurs seniors . C'est après Mayrhofen , gros bourg aux maisons typiques , enchâssé dans un écrin de montagnes , que la route monte et que la beauté du site éclate . Des quatre voies possibles , il faut suivre la plus belle , qui mène à Finkenberg puis à Hintertux . De là , on a le choix entre une dizaine de téléphériques et de télésièges pour monter à 2 500 mètres ou 3 000 mètres d'altitude . Sur les cimes , le soleil illumine 80 glaciers et un domaine skiable qui ne ferme pas de l'année . A 60 kilomètres à l'ouest d'Innsbruck , l'Otztal est une vallée où la route , au contraire , s'élève par degrés de village en village .