Amère et filandreuse , la feuille de coca que l'on mastique depuis des millénaires dans les régions andines d'Amérique du Sud pour ses vertus énergisantes se consomme désormais en Bolivie plus douce et fruitée . La petite feuille verte est l'élément de base de la cocaïne dont la Bolivie , le Pérou et la Colombie sont les premiers producteurs au monde . Mais elle est aussi consommée depuis des siècles dans les régions andines pour ses vertus énergisantes . La plupart du temps elle est mastiquée ou utilisée pour faire des infusions . Parfois , elle est aussi employée en cuisine , notamment en Colombie , pour confectionner pains et galettes , une fois réduite en farine . Le 'pijcheo' , 'boleo' , 'coqueo' ou 'mambeado' de la coca consiste à mastiquer sans l'avaler la feuille de coca comme s'il s'agissait d'un chewing-gum . 'Cela aide à calmer la faim , à éliminer le stress et à donner plus de force , plus de courage pour travailler' , explique Luis Vasquez , un entrepreneur de 23 ans à la tête de l'entreprise El Dogor , qui fabrique et commercialise la feuille aromatisée à Santa Cruz , la capitale économique de la Bolivie . C'est dans cette ville de 3 , 4 millions d'habitants , située 860 km à l'est de la capitale La Paz , qu'est née il y a une dizaine d'années l'idée de proposer des feuilles de coca au goût fruité . Désormais , c'est le produit phare de dizaines de petites entreprises de la ville . Avant , il était normal de mastiquer la feuille brute , explique Luis Vasquez . Aujourd'hui , les gens 'la préfèrent mélangée à de l'édulcorant aromatisé' , assure-t-il . 'C'est comme si on mettait un condiment sur de la nourriture , cela lui donne une touche particulière' , assure Isaac Salazar , un boucher de 21 ans , une boule de feuilles de coca coincée sous la joue .