« C'est possible de faire du sport en adoptant un mode vie et un régime vegan , mais cela sous-entend d'avoir aussi quelques éléments de précaution . » Pour Anthony Berthou , il est donc bien possible d'allier un régime excluant toute consommation d'un produit issu ou ayant été en rapport avec un animal à une pratique d'une activité physique standard . Mais attention ! Tout vegan qui se respecte sait à quel point un suivi régulier de son taux de protéines est essentiel pour rester en bonne santé . Du fait de la non-consommation de viandes et autres aliments animaliers , il faut donc renforcer la vigilance autour de cet aspect : « Être vegan demande , de base , une vigilance au niveau des protéines . L'objectif majeur et essentiel est donc de prévoir la couverture en protéines , tant quantitativement que qualitativement . » Cette couverture commence bien sûr par une alimentation adaptée qui consiste « en une association entre des sources céréalières et végétales . Le pois chiche , le riz , les haricots rouges , le soja ou encore le quinoa , il ne faut pas hésiter à se baser sur ce que font des populations traditionnelles qui ont une alimentation basée sur les végétaux » , explique le nutritionniste . Si cela peut paraître strict , c'est simplement parce que dans une alimentation " standard " , les besoins en protéines sont naturellement couverts du fait de l'équilibre entre les aliments provenant de sources animales et ceux de sources végétales . « De plus en plus d'athlètes de haut niveau deviennent vegan , il faut simplement être sérieux » Anthony Berthou Mais aujourd'hui , se nourrir de cette façon est loin d'être insurmontable pour Anthony Berthou : « Dans les magasins , on trouve de plus en plus de galettes enrichies et s'il y a des besoins de compléments , il existe aujourd'hui des protéines en poudre à base de chanvre et de pois tout à fait adaptées pour des vegan » . Pour rappel , la carence en protéines est dangereuse car elle entraîne une dénutrition , qui se traduit notamment par une grande fragilité , une résistance moins efficace aux infections et même jusqu'à une fonte musculaire importante .