Les temps sont durs , loin des promesses entrevues lors du premier déconfinement : « Tous ces discours sur les circuits courts , la bonne nourriture , les produits locaux On s'attendait à des années folles après cette prise de conscience » . Et voilà la guerre en Ukraine , la hausse des prix et les angoisses des Français sur l'avenir . « On est comme les autres , on espérait beaucoup du fameux monde d'après . Et finalement , il s'avère pire qu'avant » , souffle l'artisane . Comment faire alors ? La solution la plus évidente est de combattre le mal par mal , en cassant les prix . Moins par unité de produit qu'avec des offres promotionnelles , plaide Maxence , spécialiste de viande corse . Pour 20 euros , vous avez toute une gamme de saucissons de l'île . Rentable pour notre estomac , certes , mais pour lui ? « On se fait très peu de marge , mais c'est important de vendre et de se montrer . Les temps seront meilleurs ensuite , on s'accroche » . La promo a l'avantage de permettre des achats par pack , ce qui avantage Maxence : « Il y a moins de clients et ils viennent moins souvent , indique-t-il à propos de son magasin sur l'Ile de Beauté . Quand on en a un , il vaut mieux lui vendre beaucoup de produits d'un coup , car on ne sait pas quand il repassera . Et plus on vend , plus on peut se permettre de marger . » Stratégie totale inverse au stand de macarons voisin , où les prix suivent l'inflation et la baisse de la demande . « On est devenu un produit de luxe , il faut se faire payer comme tel si on veut survivre . On fait moins d'achats , alors on vend plus cher . Simple logique économique » , théorise Claude . C'est le mot d'ordre général , et l'intérêt d'être présent à la Foire : faire connaître le produit et afficher sa qualité , pour justifier son prix même par en temps difficiles .