Pour cette série sur les destins liés d'un village et d'une personnalité , le 13H s'est inspiré du " Guide mondain des Villages de France " , de Matthias Debureaux ( Allary Éditions ) . Où goûter une vraie glace à l'italienne à Rome ? Nos bonnes adresses pour déguster du “gelato artigianale” . Les Italiens ont-ils inventé les glaces ? C'est possible . Comme toutes les inventions gastronomiques simples mais géniales , la glace est née sous des formes variées , à des époques diverses , aux quatre coins du globe . En ce qui les concerne , les Italiens signent l'acte de naissance officiel du gelato en 1565 , à la Cour de Cosimo de' Medici , où est inventée la première machine capable de transformer un mélange de lait , zabaione , vin et fruits en crème glacée . Depuis , le gelato a bien évolué . L'industrialisation est passée par là , les glaciers se sont multipliés et le cornet de glace s'est durablement implanté dans l'art de vivre italien . Une touche gourmande et colorée sur la carte postale au parfum de dolce vita . Une glace dite da passeggio , c'est-à-dire que l'on déguste tout en se promenant dans les rues de Rome , dans un cône ( cono ) ou une coupe jetable ( coppetta ) . Les parfums sont servis à la spatule plutôt qu'à la cuillère , remplissant le pot et non en boule . 48 heures à Rome : échappée belle dans la ville éternelle Une bonne glace doit avant tout être discrète Avec une telle profusion de glaciers , il est devenu difficile de s'y retrouver , car aucun label ne distingue les glaciers artisanaux de ceux qui proposent un cône aux parfums industriels . Comment être sûr de goûter un produit artisanal ? Une question que nous avons posée à la crème des artisans-glaciers romains .