En 1981 , l'homme ( qui est aujourd'hui à la retraite ) décide d'installer une dizaine de ruchers sur les toits , au pied de la célèbre coupole . Très vite , 450 000 travailleuses y élisent domicile et lui permettent de produire chaque année 1 200 pots estampillés « récolté à l'Opéra national de Paris » . De prime abord , ce miel urbain a tout du snobisme pour locavores branchés . Mais il profite - contre toute attente - de conditions géographiques exceptionnelles . Il faut dire que la ville dispose de ressources quasi illimitées en nectar grâce aux nombreux arbres , et d'un enchaînement de floraisons . Mais surtout , l' environnement parisien est préservé de pesticides . « Sur 76 polluants répertoriés , seuls 2 seraient présents dans le miel de l'Opéra » , rapporte une étude scientifique réalisée en juin 2016 pour BFM TV . Plébiscité par les chefs d'Ile-de-France , à l'instar de Jérôme Banctel ( doublement étoilé à La Réserve ) , le butin doré des ouvrières s'achète à prix d'or . Il faut compter 15 euros les 125 grammes , ce qui en fait un des miels les plus chers au monde . Sous ses plafonds sculptés et ses voûtes magistrales , la galerie de l'Opéra de Paris se fait également l'écrin de plus de 3 000 références ayant trait à l'art lyrique et au ballet . En rayons , tee-shirts à messages , tutus vaporeux , ballerines en tous genres et serre-tête en tulle prolongent la magie du lieu . Au rythme des saisons , les collections homme et femme de la boutique s'enrichissent de pièces collector imaginées par des créateurs , en exclusivité pour la galerie . Cet hiver , à travers une série de tee-shirts et sweat-shirts , la maque de sportswear urbain Ron Dorff célèbre la discipline et le ballet .