1 note Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur . Épépiner et enlever le blanc , et mettre les poivrons évider sur une plaque légèrement graissée . Chauffer le beurre dans une casserole . Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse . Ajouter progressivement la crème et le lait en mélangeant bien . Remuer sur feux doux jusqu'à ce que le liquide épaississe . Ajouter les jaunes d'oeuf , les fromages , et l'assaisonnement . Continuer à mélanger . Retirer de la flamme . Battre les blancs d'oeufs en neige . Incorporer les blancs en neige dans le premier mélange . Verser la préparation dans les demi poivrons en la répartissant équitablement . Cuire dans un four a 200°C pendant 35 à 40 minutes , puis jusqu'à ce que les soufflés aient bien levé , qu'ils soient fermes et dorées . Servir immédiatement . Variante : Les soufflés peuvent être cuit et servis dans des tomates . Il suffit de décalotter celles -ci , de les épépiner et de les remplir . 3 . Basique : soufflé au fromage . 6 notes Une recette élaborée par la rédaction de Allumez le four à 210°C ( th . 7 ) . Beurrez un moule à soufflé d'environ 16 cm de diamètre ( ou quatre moules individuels ) puis parsemez le fond et les parois d'emmenthal . Faites bouillir le lait dans une grande casserole . Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes . Battez les blancs en neige ferme dans une terrine . Délayez la fécule dans la crème . Versez dans le lait chaud et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe . Retirez du feu .