Couleurs : Très claire à reflets verts Intensité aromatique 3 / 5 semi intense Arômes : Végétaux Fruités Minéraux Boisés - Balsamiques Niveau d'acidité 3 / 5 tendre Niveau de sucre 1 / 5 très sec le corps 3 / 5 demi-corps Degré de boisage 1 / 5 non boisé Les tannins 1 / 5 creux Niveau de complexité 2 / 3 complexité moyenne Vin de garde : Oui Apogée : 0-8 ans Plage de dégustation : Entre 2011 et 2020 Plage de dégustation idéale : Entre 2011 et 2017 Température idéale : 8° à 10° L'année 2008 a été dans l'ensemble sur cette région une bonne année 3 Achetez vos vins de l'appellation Sancerre sur Twil . Alphonse Mellot Edmond blanc 2007 . Alphonse Mellot Edmond 2007 Le cépage qui compose le sancerre blanc Edmond de chez Alphonse Mellot est le sauvignon blanc . La cuvée Edmond , un sancerre blanc , est élaborée à partir de vieilles vignes âgées de 40 à 87 ans et du cépage sauvignon blanc . La récolte s'effectue à la main en petites caisses de 25 kg avec tri sélectif . Après un pressurage pneumatique , la fermentation s'effectue pour 60 % en fûts neufs , 20 % en fûts d'un vin et 20 % en fûts de deux vins . Le vin est ensuite élevé sur lies avec bâtonnages réguliers de 10 à 14 mois selon les millésimes . À l'œil , sa robe est jaune pâle avec des reflets verts . Le nez , puissant et majestueux , s'ouvre sur des notes végétales d'anis , de menthol et de réglisse rehaussées de miel , de vanille et de brioche . La bouche , gourmande et équilibrée , oscille entre le citron vert , la vanille et le muscat . La finale est longue et épicée . En vieillissant , le vin est empreint de subtiles saveurs minérales , beurrées et grillées .