" Ce lundi 6 mars , c'est à Strasbourg , au palais de la musique et des congrès que le guide dévoile son célèbre palmarès . " La révélation des nouvelles étoiles est toujours un grand moment d'émotion , mais aujourd'hui , nous allons fêter tous les restaurants étoilés du guide Michelin . " Le directeur du guide Michelin souligne que ces tables ne sont pas réservées à une élite . D'abord parce qu'elles sont réparties partout en France . Les régions ont une place de plus en plus importante pour le guide . " La gastronomie en France s'inscrit dans les régions , dans les territoires , avec de bons produits . Aujourd'hui plus de 8 chefs étoilés sur 10 sont en région . " Quant à la question des prix pour ces restaurants étoilés , " au-delà de certaines exceptions , beaucoup de tables restent accessibles , il y a les bib gourmands , et même à l'étoile , il est possible de déjeuner pour des menus de moins de 25 euros . " . Cérémonie du guide Michelin : la restauration pèse près de 10% du PIB alsacien . La cérémonie des étoiles Michelin a lieu ce lundi 6 mars au palais de la musique et des congrès de Strasbourg . Les chefs étoilés de toute la France sont attendus en Alsace . Cette cérémonie , c'est aussi l'occasion de mettre en avant l'hôtellerie-restauration , un secteur à l'importance économique particulière en Alsace mais qui fait face à de nombreux défis . L'hôtellerie-restauration , ce sont environ 4500 établissements en Alsace . Ils emploient 35 . 000 salariés . Et produisent 8 à 10% du PIB alsacien , dans le top 3 donc des secteurs les plus importants pour notre région . Un poids économique qui a rattrapé l'an dernier , celui de 2019 . Mais en 5 ans , environ 300 établissements auraient quand même fermé en Alsace . Souvent des restaurants situés à la campagne qui ne trouvent pas de repreneur . " Il y a eu quelques fermetures en post Covid de petits établissements dans les villages ou les campagnes reculées .