« Cela dépendra si j'arrive à réaliser un bon 2e week-end et rentrer dans mes frais » , confie le patron Roger Hedacq , soucieux . Face à ce constat , les hypothèses sur les causes se multiplient . Le contexte morose et l'inflation sont ainsi avancés parmi les explications ainsi que la concomitance des animations à l'extérieur des halls marchands . « Le panier moyen a baissé dans le réseau des foires et salons depuis 6 mois . Le contexte est difficile pour le shopping et les achats plaisir » , analyse Eric Dournès . « La gratuité des entrées ne sélectionne pas forcément les consommateurs » , estime pour sa part la charcuterie Jéré & Flo qui a réussi à tirer son épingle du jeu . « Il y a eu du monde , mais pas forcément des bons consommateurs » , admet directeur général de Créa-Sud . Toujours est-il que tous attendent avec impatience le deuxième week-end réputé plus favorable . « Les carnets d'artisans se chargent plutôt en 2e semaine , avec la concrétisation des prises de contacts du premier week-end » , assure Eric Dournès . Au sein de la place gourmande , les fortunes ont été plus diverses . La Casa Iruna a par exemple « mieux travaillé que l'an dernier » . « Le bilan est très satisfaisant . Nous avons dû embaucher des renforts » , glisse Jérôme . Leurs voisins de la Bodega du Gaulois ont , eux aussi , bien démarré . « Nous travaillons avec des produits du terroir » , argue Lionel Imirizaldu . À côté , La Boqueria , présente depuis 7 ans , accuse un peu le coup , tout comme un restaurateur qui a été contraint de jeter des dizaines de repas faute de clients en début de Foire . « L'offre hétéroclite de la place a été bien récompensée » , estime pour sa part Eric Dournès qui ne cache pas « un problème d'offre » sur ce secteur .