On y apprend notamment qu'il est recommandé de limiter la consommation de charcuteries à 150 g par semaine et celle de viandes rouges à 500 g par semaine . Or , d'après l'étude Esteban 2014-2016 , deux tiers des Français ( 70 % des hommes et 57 % des femmes ) consomment trop de charcuteries par rapport aux recommandations , et un tiers ( 41 % des hommes et 24 % des femmes ) consomment trop de viandes rouges . Les cancers sont des maladies multifactorielles . De ce fait , la prévention des cancers colorectaux passe par la réduction de l'exposition à plusieurs facteurs de risque ( boissons alcoolisées , surcharge pondérale , viandes rouges et charcuteries ) et par une plus grande exposition aux facteurs protecteurs ( activité physique , aliments contenant des fibres , produits laitiers - dans la limite de 2 portions par jour ) . En conclusion , limiter la consommation de viandes rouges et de charcuteries est une mesure essentielle pour réduire le risque de cancer colorectal , notamment chez les personnes ayant des niveaux de consommation supérieurs aux recommandations actuelles . Cette limitation doit s'inscrire dans le cadre d'une alimentation équilibrée et diversifiée , c'est-à-dire riche en fruits et légumes , donc en antioxydants . Et il ne faut pas oublier , dans le même temps , de pratiquer une activité physique régulière , ainsi que de diminuer sa consommation de boissons alcoolisées . Paule Latino-Martel , Directrice de recherche . Coordinatrice du Réseau National Alimentation Cancer Recherche ( réseau NACRe ) , Inra ; Fabrice Pierre , Directeur de recherches , Responsable de l'équipe " Prévention & Promotion de la Carcinogenèse par l'Alimentation " , Inra et Mathilde Touvier , Directrice de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle , U1153 Inserm , Inra , Cnam , Université Paris 13 , Université Sorbonne Paris Cité . Cet article est republié à partir de The Conversation sous licence Creative Commons . Lire l'article original .