Votre adresse email n'est pas valide Veuillez renseigner votre adresse email Merci ! Votre inscription à bien été prise en compte avec l'adresse email : Pour découvrir toutes nos autres newsletters , rendez-vous ici : MonCompte En vous inscrivant , vous acceptez les conditions générales d'utilisations et notre politique de confidentialité . Mea culpa ! Une école de gastronomie ici , à Conakry , à quelques encablures de chez moi ! Si seulement je m'en étais douté , j'aurais certainement revu ma copie ! À la bonne heure ! Tout le monde connaît l'attiéké ivoirien , le gari béninois , le tiep-diène sénégalais ou le ndolé camerounais . En revanche , qui connaît le bourakhé , le konkoyé , le n'dappa , le kétoun , le lâfidi , le tombogui ou le mananguélé ? Ces délicieux mets guinéens sont tout simplement en voie de disparition , faute de soutien et de promotion . La Guinée , qui détient pourtant la plus grande diversité végétale de l'Afrique de l'Ouest ( dont des centaines de plantes comestibles ) , se contente de consommer du blé européen ou du riz asiatique . Elle n'a fourni aucun effort pour soutenir ses produits vivriers et moderniser sa cuisine . Dans les rares restaurants dignes de ce nom , on ne trouve au menu que des produits importés . Jamais de manioc , jamais de taro , d'igname ou de banane plantain ! Que fait l'État guinéen ? Lire aussi Christian Abégan - Le mil , reine des « goûts d'Afrique » Depuis 2016 , Yaya Barry tente , avec Kamy EGG , son École guinéenne de gastronomie , de rectifier le tir . Cette jeune femme formée à Paris ambitionne d'appliquer aux vieilles recettes de son terroir la créativité , la passion du goût et le tour de main appris auprès de ses maîtres français .