C'est aussi une porte d'entrée dans tous les pays situés à l'Est de la boussole , car on vous offre du thé quand vous arrivez . Il est donc lié à beaucoup de souvenirs personnels [ Lucie Azema a notamment vécu en Iran , NDLR ] . Plus globalement , cette boisson est très présente dans les récits de voyage , notamment en Asie et au Moyen-Orient . Mais pas seulement . Elle a aussi une histoire très mouvementée , liée aux routes , aux caravanes , mais aussi à l'esclavage et à la colonisation . Le thé possède à la fois une notion d'aventure , mais aussi de violence . Or , il se boit dans des moments de recentrage et de partage . C'est ce paradoxe qui m'intéressait . Inde , Japon ou Népal , nos dernières envies d'Orient Comment expliquez-vous la popularité de cette boisson à travers le monde ? Le thé a voyagé de l'Orient vers l'Occident . Il a embrassé toutes les cultures des pays où il est passé . C'est pour cela qu'il y a différentes façons de le boire . Par exemple , la cérémonie du thé au Japon , le chanoyu , se réalise dans un recueillement presque religieux . On est retiré du monde . Cela se traduit même au niveau architectural : la chambre à thé est à l'extérieur du bâtiment principal , en retrait des affaires du monde . En Inde , c'est très différent . Le thé rencontre les épices , déjà présentes dans la cuisine locale . Il va être bu sur le pouce , dans la rue et va ponctuer la journée . Il y a beaucoup d'usages possibles dans le thé . C'est aussi une boisson rapide à préparer , chaude et accueillante . Elle rassemble et nous permet d'avoir un rapport singulier aux sensations . Souvenons-nous de la madeleine de Proust : elle est mangée avec une infusion . C'est le mariage des deux goûts qui provoque à l'auteur des souvenirs .