de palmiers Butia typiques de la région de Rocha ( leur fruit donne un alcool ravageur ) et , entre deux bois d'eucalyptus , on apprend à faire la différence entre la vache hollandaise ( robe noir et blanc ) , la hereford ( poil roux ) , la suisse de Fribourg et l'angus negra Résonne soudain le piaillement aigu d'un teru-tero , cette espèce de vanneau noir et blanc promu au rang d'emblème national - comme la fleur rouge du ceibo , en forme de crête de coq . Nul panneau indicateur et encore moins de panneaux publicitaires . Dépaysant . Ici , un gaucho fait rentrer son troupeau au bercail , là , en traversant un sous-bois , une très prégnante odeur dont on vous affirme qu'elle est sûrement due à la présence de «skunks» ( traduction: sconse , sorte de jolie mouffette puante mais aussi variété de marijuana puissamment parfumée , allez savoir ) . A l'entrée d'une estancia se profile la silhouette noueuse d'un vieil ombú tout tordu , échevelé par le pampero , ce vent violent qui souffle de l'Antarctique: avec son puissant tronc évidé et ses racines apparentes , imposantes , on dirait un baobab , mais il se classe dans la famille des herbacées: «une espèce d'herbe monstrueuse , une simple tentative d'arbre , mais il tient admirablement le sol» , précise Supervielle . Pour Nico Mendez l'ombú , autre emblème national , serait tout simplement immortel Difficile d'imaginer maintenant , entre les plages sauvages de l'Atlantique et ce décor pastoral où la vie semble figée dans un temps oublié , des repaires de milliardaires ou d'amateurs éclairés d'art contemporain , d'architecture d'avant-garde ou de haute gastronomie . Et pourtant , c'est l'autre versant de ce Far East uruguayen .