Trois recettes de Yotam Ottolenghi pour les petits budgets Le Courrier des recettes . Le “lecso” , la ratatouille hongroise aux mille visages Fondé en 1876 , le premier quotidien italien mentionne toujours “della sera” ( “du soir” ) dans son titre , alors qu'il sort le matin depuis plus d'un siècle . Sérieux et sobre , le journal a su traverser les vicissitudes politiques en gardant son indépendance . Dès sa naissance , le Corriere s'est affirmé comme le porte-parole de la bourgeoisie industrielle du Nord . Son format , très grand pour un quotidien moderne , participe à cette image de sérieux et de tradition . Il appartient à RCS Mediagroup , racheté en 2016 par l'homme d'affaires Urbano Cairo , qui possède également la chaîne La7 . Comme les autres journaux nationaux italiens , sa diffusion a connu ces dernières années une forte baisse , mais il reste en tête du classement . Le journal est accompagné d'une multitude de suppléments dont Sette ( vendredi ) , Io Donna ( féminin du samedi ) et La Lettura ( dimanche ) . “Macher jhol” : souvenirs du curry de poisson bengali . Ce curry de poisson réalisé à base de curcuma , de piment rouge et d'oignons est l'un des classiques de la cuisine bengali et l'un des plats favoris des Bangladais . Dans “The Daily Star” , un quotidien en langue anglaise publié à Dacca , une chroniqueuse se rappelle de dégustations qui ont marqué son enfance . Bien avant la construction du pont Jamuna [ en 1998 ] , le seul moyen d'entrer dans les districts du nord du Bangladesh consistait à prendre le bus jusqu'au port d'Aricha Ghat , puis le ferry pour traverser le fleuve . Il fallait attendre longtemps , souvent deux heures , parfois huit heures . Le seul avantage de cette longue attente était que la route menant au port était bordée de petits restaurants à l'entrée desquels on apercevait des woks fumants , remplis à ras bord de currys alléchants au poisson , aux œufs et au poulet .