En gascon , le chiroula , c'est le vent qui siffle , notamment dans les vignobles de crête , sur la côte d'Heux . Il donne ce climat particulier qui est à l'origine des flocs de la famille Fezas , aux commandes du domaine Chiroulet depuis six générations . L'histoire commencerait en 1893 , avec 5 ha de terres destinées à la polyculture et à l'élevage . Alban Sourbès , vigneron , conduit le domaine jusqu'en 1935 , puis le transmet à sa nièce Suzanne Capmartin . Son mari Albert Fezas le dirige , avant de le transmettre à son tour à leur fils Michel . Le vignoble s'agrandit . Michel et Arlette lancent en 1977 la première mise en bouteilles du domaine . En 1993 , leur fils Philippe Fezas , ingénieur agricole et œnologue de formation , en reprend officiellement les rênes , animé d'une conviction : un jour , de grands vins de terroir verront le jour dans son domaine . Philippe Fezas et sa famille sont les propriétaires du domaine Chiroulet depuis quatre générations . Aujourd'hui , le vignoble s'étend , plein sud , sur 45 ha , avec des vignes jeunes , entre 10 et 40 ans , incluant les cépages suivants : merlot , tannat , cabernets franc et sauvignon , petit et gros mansengs , sauvignon et ugni blanc . Le vent qui balaie les parcelles contribue au bon état sanitaire des raisins en dispersant les maladies . Philippe Fezas , captivé par l'élevage sous bois , et passionné par les terres de son domaine , attache une grande importance à l'expression des sols et des cépages . À noter aussi la vaste gamme de flocs de Gascogne et d'armagnacs du domaine , qui dispose aussi des privilèges des bouilleurs de cru , avec un alambic de cuivre , qu'ils sortent pour le plus grand plaisir de tous . Des vins blancs secs et moelleux floraux et minéraux , des rouges de garde , des flocs de Gascogne et des armagnacs complètent la gamme du domaine sur le terroir du Ténarèze .