La production annuelle est de 120 à 150 000 bouteilles . Peut se déguster jeune et fruité mais c'est aussi un vin de très longue garde , pouvant dépasser vingt ans . 17-18 °C . Non . Viandes rouges , gibier , tajine de mouton , pintade rôtie , gigot d'agneau au thym , fromages . 91 / 100 Dégusté en 2014 La syrah fait son apparition dans l'encépagement qui est composé de 82% cabernet sauvignon , 7 , 7% tannat , 4 , 6% malbec et 5 , 7% syrah . La robe est tuilée mais encore assez dense et les arômes sont marqués par les fruits noirs , les épices et de petites notes animales . Le vin est souple , léger , de demi-corps mais d'une belle persistance et d'une bonne tenue grâce à un soupçon de fraîcheur supplémentaire et une forte proportion de cabernet-sauvignon . Seule la finale un peu animale annonce le début du déclin . Le degré alcoolique est de 12 , 9° avec un pH de 3 , 45 et une acidité de 3 , 5 g / l . Couleurs : Tuilée sur le bord Intensité aromatique 3 / 5 semi intense Arômes : Fruités Epicés Niveau d'acidité 2 / 5 rond Niveau de sucre 2 / 5 tendre le corps 2 / 5 léger Niveau de complexité 2 / 3 complexité moyenne Vin de garde : Oui Apogée : 0-5 ans Plage de dégustation : Entre 2014 et 2019 Plage de dégustation idéale : Entre 2014 et 2017 Température idéale : 14° à 16° Achetez vos vins de l'appellation Vin de Pays de l'Hérault sur Twil . Mas de Daumas Gassac rouge 1979 .