De l'assiette à l'écran Inviter ses téléspectateurs à couper une part de son steak pour limiter l'impact de la production de viande sur l'environnement reste un art qui ne se manie pas avec le dos de la fourchette Tailler le bout de gras devant un programme de télévision est une habitude pour de nombreux téléspectateurs . Mais lorsque c'est la télé qui voudrait mettre un coup de couteau à une partie de l'alimentation de nombreux Français et Françaises , l'affaire devient plus délicate . Dans les médias , si la question environnementale n'a jamais été si présente , le levier de la réduction de notre consommation de viande reste tabou . En 2022 , les chiffres du Citepa , l'organisme qui calcule les émissions de gaz à effet de serre en France sont formels : l'agriculture représente près d'un cinquième ( 20 , 6 % ) des émissions de gaz à effet de serre du pays et est le second secteur le plus polluant après le transport . On sait aussi que l'élevage bovin est une part importante de ce secteur notamment parce que les animaux consomment beaucoup d'eau et de nourriture . On peut rajouter aussi le méthane produit par cet élevage . Aux questions environnementales s'ajoutent les enjeux de bien-être animal en ce qui concerne l'élevage intensif . Dans les médias , alors qu'on loue les initiatives positives en matière de climat , lorsqu'il s'agit d'expliquer à la population qu'une réduction globale de la consommation de viande serait favorable , on opte plutôt majoritairement pour la politique de l'autruche . Pourquoi une telle frilosité ? 20 Minutes tente de répondre . Après ses habituelles prévisions météorologiques du 29 janvier 2023 , Tatiana Silva indique que 20 % à 50 % de la pollution en France provient de la production , la transformation et le transport alimentaire . Depuis septembre 2022 et la vague caniculaire de l'été qui a précédé , l'équipe météo de TF1 prodigue conseils et information environnementaux dans une rubrique intitulée « Notre planète » . Elle poursuit : « C'est important de manger saisonnier , .