Selon la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache , la bière est même «l'alcool le moins calorique» . Interrogée en 2015 sur les bienfaits de la boisson fermentée , l'experte française en culture et histoire de la bière , Élisabeth Pierre ( 1 ) , soulignait quant à elle la composition nutritionnelle somme toute intéressante du breuvage . Il est constitué «d'environ 90 à 95 % d'eau , de céréales , de glucides , de sels minéraux , de vitamines et d'alcool» . Une liste confirmée par Corinne Chicheportiche-Ayache : «La levure , le houblon et l'orge apportent des vitamines du groupe B , notamment la vitamine B12 , intéressante pour les végétariens , ainsi que la vitamine B9 ( ou acide folique ) , qui contribue à diminuer le risque cardiovasculaire . L'orge offre aussi des fibres solubles , bonnes pour le transit intestinal , pour réguler le cholestérol et la glycémie ( taux de sucre dans le sang , NDLR ) . Les preuves scientifiques ne sont pas parfaites mais il semblerait que le houblon ait des vertus anti-stress et apaisantes . » En parallèle , la professionnelle ajoute que la bière contient des minéraux , indispensables au bon fonctionnement de notre organisme , tels le silicium , le potassium et le magnésium . Attention à l'accompagnement Si la bière consommée en grande quantité laisse des traces , d'autres coupables peuvent être identifiés . «Comme le goût est léger , on en boit généralement beaucoup . Et puis l'alimentation qui lui est associée , cacahuètes , chips etc , est souvent de mauvaise qualité , très salée et donne soif» , indique la diététicienne nutritionniste Flavie Gusman . Pour limiter les dégâts , il nous appartient donc de savoir raison garder et de surveiller la dose d'alcool . Mais on peut aussi opter pour des bières dites «sans alcool»