Une salade cultivée sous serre en hiver aura ainsi un bilan carbone deux fois plus élevé que la même salade importée d'Espagne où elle est cultivée en plein air , indique l'Ademe . De même , le bilan énergétique d'une fabrication à petite échelle peut s'avérer hautement moins efficace que dans un processus industriel . La par une boulangerie artisanale consomme ainsi 1 , 5 fois plus d'énergie qu'un kilo de pain fabriqué par une boulangerie industrielle , signale le CGDD . Comme on peut le constater sur le graphique plus haut , le type d'alimentation est un facteur nettement plus déterminant que le « consommer local » pour réduire son empreinte environnementale . Un régime riche en produits carnés a ainsi un impact considérablement plus élevé qu'un . Produire un kilo de bœuf nécessite ainsi 71 fois plus de , 9 fois plus de gaz à effet de serre et 8 fois plus d'eau que produire un kilo de soja . Une étude du Centre commun de recherche de la Commission européenne de 2018 a calculé que , si chaque Français passait au régime végétarien , par personne et par jour pourraient être économisés chaque année , soit plus d'un million de litres . Le « localisme » n'est cependant pas à jeter à la . Favoriser la production de proximité permet de soutenir l'emploi local , de contribuer à la cohésion de territoires , de maintenir les paysages agricoles et d'avoir plus de transparence sur l'origine des produits . Cinéma : rencontre avec Camille Cottin , une mère de famille à 100% dans " Toni en famille " . À Angoulême ( Charente ) , Camille Cottin est venue présenter , avec toute l'équipe , son dernier film Toni en famille . Il raconte l'histoire d'une jeune maman de cinq enfants , qui veut réinventer sa vie . Quiz : connaissez-vous vraiment le chocolat ? Nutrition question réponse Les Français consomment 7 , 3 kg de chocolat par an , avec une préférence pour les tablettes et le chocolat au lait . Mais que savez-vous au juste de ce délicieux aliment ? Quand a-t-il été rapporté en Europe ?