Pour 4 personnes Ingredients 4 fleurs de courgette 50g parmesan râpé 30g pignons de pin 200g courgettes 70g tomates Datterino rouges 25g roquette Huile d'olive Sel Poivre Procédé Ouvrir les fleurs de courgette , enlever le pistil , réserver de côté . Toaster les pignons de pin à la poêle et concasser . Réserver dans un saladier . Poêler les courgettes taillées en brunoise . Ajouter les tomates en juliennes , préalablement mondées et épépinées . Mélanger ces éléments dans un saladier avec parmesan râpé , sel , poivre et un filet d'huile d'olive . Mettre cette farce dans une poche et garnir les fleurs de courgette . Cuire dans un four vapeur ou en tajine avec un peu d'eau pendant 3-4 minutes à 100° . En sortie de four , mettre dans un plat et gratiner quelques instants sous le grill chaud du four . Pénurie de médecins urgentistes en Gironde : l'hôpital de Ste-Foy-la-Grande mise sur le paramédical . Des urgences fermées le week-end , parfois tout l'été , des systèmes de régulation , nous vivons ici en Gironde , comme dans bien d'autres départements en France , une véritable crise des services d'urgences . En cause notamment : le manque criant de médecins urgentistes . Pour tenter de proposer une offre de soin dans les zones rurales , l'hôpital de Ste-Foy-la-Grande a mis en place cet été une EPMU , une Equipe Paramédicale de Médecine d'Urgence . De quoi s'agit-il ? C'est une équipe qui se déplace dans un camion d'intervention du SAMU mais sans médecin . À l'intérieur , un ou une infirmière et un ou une aide-soignante ambulancière spécialement formés . Le véhicule ressemble en tout point à celui du SAMU classique : jaune flashy , gyrophare et lettres bleues .