Tout doit être raisonné . Être bio , pour moi , ce n'est pas simplement inscrire sur un cahier tout ce que l'on fait . En bio , nous sommes à l'écoute de la nature . Il faut que le consommateur sache qu'en achetant bio il participe véritablement à la protection de l'environnement . Certifié HVE , je dois me préoccuper jusqu'à la gestion de mes déchets . Pour le reste , je crois que c'est davantage la filière vin qui est en crise que la filière bio . On consomme de moins en moins de vin en France et aujourd'hui heureusement que j'ai l'exportation ( 50 % de ma production part aux États-Unis ) pour m'en sortir . " Viticulteur , un métier passion ou un sacerdoce ? " Vu les contraintes il faut vraiment que ce soit une passion . Nous n'avons pas le temps de faire un burn-out . Si on s'arrête , l'exploitation disparaît . On ne peut jamais souffler . Un artisan peut toujours refuser un chantier si son carnet de commandes est plein . Nous ne pouvons freiner la nature . Si c'était à refaire ? Franchement , Saint-Gobain m'avait proposé d'être commercial pour vendre des bouteilles . Il m'arrive d'y repenser En fait , j'aimerais être assis . Pouvoir exercer mon métier sans les problèmes de trésorerie qui s'accentuent vu les hausses de tous nos intrants : bouteilles , étiquettes , cartons Allez , pour conclure , je vais vous avouer que si c'était à refaire je le referais . " . Nantes : Des milliers de curieux pour découvrir le Jardin extraordinaire . LOISIRS Le nouveau jardin suscite un vif intérêt en raison de sa cascade photogénique Il y avait foule sur le site de la carrière Miséry samedi . Plus de 16 . 000 visiteurs ont en effet été comptabilisés pour le premier jour d'ouverture du Jardin extraordinaire , annonce la ville de Nantes .