Tentons d'y voir plus clair . Normal qu'avec un mauvais Nutri-Score - D - attribué au célèbre fromage de Herve , Jean-Marc Cabay , administrateur-délégué de 'Terre de fromages' , assure qu'en tant que fromager , il n'adhère pas complètement à la formule . Vu la méthode restrictive qui a été choisie , on se retrouve avec des produits naturels , locaux et sains , qui sont mal cotés . 'Il part d'une bonne initiative: donner des informations nutritionnelles au consommateur . Mais , par contre , vu la méthode restrictive qui a été choisie , on se retrouve avec des produits naturels , locaux et sains , qui sont mal cotés . ' , estime-t-il . On se retrouve avec une cote qui pourrait faire croire que ce n'est pas un produit sain pour la santé . Il nous explique que tous les fromages étant du lait - qu'on fait cailler grâce à l'action de la présure - , on a un seul ingrédient local et durable . Et malgré cela , le Herve se retrouve avec une cote D qui pourrait faire croire que ce n'est pas un produit sain pour la santé . Colorants , acidifiants , édulcorants , aspartame , acesulfame k . , mentionnés sur les étiquettes de certaines bouteilles de Coca-Cola , par exemple , sont ignorés dans le système . Ainsi que la transformation des produits . D'après Pierre Garin , diététicien-nutritionniste , un score A ou B ne va pas spécialement 'sauver la planète , bien au contraire' . Et il met en avant l'éducation nutritionnelle: 'expliquer aux personnes ce qu'elles doivent manger et la composition et l'aspect , la manière dont on fabrique les produits aussi . ' Qualitativement , les produits ultra-transformés amènent à des pathologies de civilisation , telles que l'hypertension , le diabète , l'obésité , le surpoids et ainsi de suite .