servie par les restaurants de l'enseigne « n'est pas apte à être ingérée parce qu'elle est hautement toxique » . L'entreprise aurait , en conséquence , décidé de « changer la recette » de ses burgers . D'après le post , Jamie Oliver aurait montré que « les parties grasses de la viande sont lavées avec de l'hydroxyde d'ammoniac » avant d'être intégrée par McDonald's dans ses « Big Mac » . Et la publication de citer le cuisinier anglais : « Nous parlons de viandes qui auraient été vendues comme nourriture pour chiens et , après ce processus , des êtres humains sont servis . En dehors de la qualité de la viande , l'hydroxyde d'ammonium est nuisible à la santé . » Le message conclut en précisant que « Burger King et Taco Bell ont déjà abandonné l'utilisation d'ammonium dans leurs produits » et en mentionnant un documentaire d'Arte intitulé « La grande malbouffe » . Problème : de nombreux éléments de cette publication sont trompeurs , voire faux . FAKE OFF La controverse autour de l'utilisation d'hydroxyde d'ammonium dans la fabrication de steaks a bel et bien eu lieu , mais en 2011 aux Etats-Unis . Comme le relatait 20 Minutes à l'époque , Jamie Oliver s'était associé à une campagne de mobilisation qui visait en premier lieu le ministère américain de l'Agriculture ( USDA ) . Ce dernier achetait une « pâte gluante rose » destinée aux cantines scolaires . Fabriquée par Beef Products Inc . , une entreprise du Dakota du Sud , cette pâte était constituée des bas morceaux de bœuf mixés dans une centrifugeuse et assaisonnés d'ammoniaque , un procédé approuvé par le ministère pour tuer toute bactérie E . coli . Elle était ensuite mélangée à du steak haché , sans que cela soit mentionné dans la composition du produit final .