Elle est calorique ( 330 kcal / 100 g ) et riche en lipides ( 35 % ) , mais quasi exclusivement des acides gras saturés de même profil que la noix de coco , donc sans effets négatifs sur le système cardiovasculaire . " Elle est intéressante , en petites quantités , pour remplacer la crème ordinaire quand on surveille la santé de ses artères " , suggère le Dr Chicheportiche-Ayache . L'huile de coco est obtenue à partir de la pulpe de coco pressée . Riche en acides gras saturés , elle se présente sous forme solide à température ambiante . Comme toutes les huiles , elle renferme 100 % de lipides et donc doit être utilisée avec parcimonie . L'avantage est qu'elle supporte bien les fortes températures , contrairement au beurre ou à la crème , et qu'elle n'a pas leur impact négatif sur le système cardiovasculaire . " Dans la mesure où l'acide laurique est une énergie facilement utilisable par l'organisme et que la coco produit du cétogène , l'huile de coco est traditionnellement recommandée dans certains régimes amaigrissants comme le cétogène ou kéto par exemple " , ajoute le Dr Chicheportiche-Ayache . L'huile de coco est particulièrement appréciée lors des massages et peut même servir de lubrifiant pour un moment intime très agréable . La richesse de l'huile de coco en acides laurique et linoléique , lipides , minéraux , antioxydants , vitamines A et E en fait un produit idéal pour prendre soin de la peau : La farine de coco est produite à partir de la chair de coco , qui est séchée , dégraissée et broyée . Cette farine , sans gluten , se distingue par sa grande richesse en protéines ( 18 g / 100 g environ soit deux fois plus que la farine de blé classique ) , contenant tous les acides aminés essentiels : une aubaine pour les végétariens . " Elle affiche également une impressionnante teneur en fibres ( de 40 à 50 g pour 100 g ) intéressantes pour le transit , note Corinne Chicheportiche-Ayache .