" La vitamine C ( ou acide ascorbique ) a un rôle de coenzyme dans le fonctionnement d'un nombre limité d'enzymes de la famille des oxygénases , impliquées notamment dans la synthèse de carnitine , de catécholamine et dans l'hydroxylation de la proline au sein du collagène . Ce dernier rôle explique les symptômes touchant le tissu conjonctif observés lors d'une carence conduisant à l'apparition du scorbut . Par ailleurs , la vitamine C est un agent réducteur intervenant dans les défenses antioxydantes comme piégeur d'espèces réactives de l'oxygène et de l'azote . La vitamine C est aussi connue pour favoriser l'absorption du fer non-héminique " , détaille l'Anses . La plupart du temps , l'extrait de grenade est réalisé à partir de la peau du fruit car c'est là que se trouve le plus d'antioxydants . La grenade contient environ 15 grammes de glucides pour une portion de 100 grammes . De plus , pour une portion identique il y a environ 80 calories . Un apport très raisonnable qui en fait un fruit idéal dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée . En juillet 2016 , une étude menée par des chercheurs de l'École polytechnique fédérale de Lausanne ( EPFL ) et de la société Amazentis s'est intéressée à un autre bienfait possible de la grenade . En plus de ses autres atouts , ce fruit serait aussi un aliment anti-veillissement . Ces conclusions ont été publiées dans la revue Nature Medicine . En effet les chercheurs ont découvert que le pouvoir anti-vieillissement de la grenade serait la conséquence de la transformation d'une molécule par les bactéries intestinales . Selon d'autres recherches scientifiques , la grenade aurait aussi un intérêt anti-bactérien permettant de lutter contre certaines inflammations de la bouche comme la stomatite dentaire .