C'était trois semaines à peine après le déclenchement de la guerre en Ukraine et les marchés mondiaux des céréales étaient déjà déboussolés . L'Ukraine est un des greniers à blé de la planète et la guerre enclenchée par Poutine a tout bouleversé . Elle a perturbé les semis de printemps ; elle a privé de bras les travaux aux champs : des hommes sont à la guerre ; elle gênera les moissons cet été : des installations ont été détruites et des terres sont minées . Et elle a bloqué quasiment toute exportation , alors que les silos à grain étaient pleins : les ports du sud de l'Ukraine , principale voie de sortie des matières premières , ont été bombardés ou bloqués . Quelques pays du sud ( l'Egypte et d'autres d'Afrique ) craignent de graves pénuries voire la famine ( l'Erythrée ) parce que l'essentiel de leur blé panifiable venait d'Ukraine . En Belgique , on redoute surtout l'effet domino et la flambée des prix , jusqu'aux comptoirs des boulangeries En Belgique , nous n'importons pas directement d'Ukraine des céréales panifiables , celles dont on fait la farine , puis le pain . Mais nous n'en produisons quasiment plus . Les terres agricoles wallonnes sont consacrées pour 45% à la nourriture pour les animaux , pour un tiers aux ingrédients pour les biocarburants , et pour une dizaine de pour cent seulement aux cultures pour l'alimentation humaine . Nous achetons donc le grain pour la farine à l'étranger ( essentiellement en France et en Allemagne ) , au prix fixé par les cours mondiaux Ce prix officiel du blé est tributaire des productions obtenues dans les différents pays producteurs et des stocks disponibles . Il est aussi sensible à la spéculation : des investisseurs achètent à l'avance des productions futures ( au prix d'aujourd'hui ) en tablant sur une revente , une fois récoltée , à un prix qui aura d'ici là augmenté Mais le déclenchement de la guerre en Ukraine a surtout provoqué un réflexe beaucoup plus terre à terre : la peur de manquer .