Faites-les pocher dans le sirop très chaud 4 à 5 mn jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses . Ôtez les figues du sirop , égouttez-les . Répartissez 3 figues dans chaque assiette , arrosez d'un peu de sangria , complétez avec 1 boule de glace à la vanille et 1 lamelle de pain de campagne grillée . Recette d'Hélène Darroze , servie dans son restaurant J ia . 4 . 43 . Figues aux pignons . 23 notes Une recette élaborée par la rédaction de Allumez le four à 240 °C ( th . 8 ) . Ouvrez les figues en croix sans séparer les quartiers puis rangez-les dans un plat à four en une seule couche . Glissez des pignons au coeur de chaque figue . Parsemez les figues de sucre et arrosez-les d'huile d'olive . Rincez le citron , épongez-le et râpez le zeste au-dessus du plat . Mettez au four et laissez cuire 10 mn jusqu'à ce que les figues rendent un jus rosé . Servez tiède ou à température ambiante . Ce dessert est aussi délicieux avec des figues violettes . Vous pouvez parsemer les figues de quelques gouttes d'ouzo avant de les mettre au four . Réalisation Elisabeth Scotto . Stylisme Sergio Da Silva . 3 . 35 . Figues en habit de nougatine . 1 note Hachez les amandes grossièrement . Dans une poêle chaude , faites torréfier lentement les amandes et les graines de sésame à sec . Pendant ce temps , mettez 100 gr de sucre et la cuillère à café de jus de citron dans une casserole . Faites fondre à feu moyen . Dès que la préparation commence à prendre une couleur ambrée sur les côtés , versez le reste du sucre .