L'annonce est tombée à la fin de l'année 2016 , le chocolatier Daniel Mercier allait reprendre La Pâtisserie des Rêves , cofondée par Philippe Conticini et Thierry Teyssier . La pâtisserie est une tradition dans la famille de Daniel Mercier et ce , depuis plusieurs générations d'où des souvenirs d'enfance très gourmands : . Créer un potager dans sa cuisine , le nouveau plaisir en ville . Remplir son plan de travail de fines herbes en pots , de jeunes pousses de salades et de mini-légumes , voilà la nouvelle obsession qui pousse dans les cuisines urbaines . Décryptage d'un phénomène très vert . " Pour l'automne , je vais planter de l'origan , que je n'ai jamais goûté frais , et de la mélisse pour les infusions " , réfléchit Chiara en parcourant le catalogue de capsules d'herbes aromatiques sur son smartphone . Cette jeune responsable de la communication pour une association habite à Paris . À Noël dernier , elle a trouvé sous le sapin un Lilo . Ce " mini-potager d'intérieur " se compose de trois bacs à eau sur lesquels flottent des réceptacles où l'on dispose des graines . Au-dessus , des leds aident à la pousse , le tout dans un design blanc et bois , sobre et chic . En quelques semaines , Chiara a vu fleurir dans sa cuisine du basilic pourpre , de la menthe et du romarin . Puis , au bout de trois mois , lorsque l'application du Lilo le lui a indiqué , elle a passé une commande pour d'autres graines . Quand on lui demande si elle pourrait se passer de son nouvel engin , elle répond : " Ça n'est pas indispensable mais c'est un vrai plaisir , un petit rendez-vous quotidien avec mes plantes " . Tout comme Chiara , " 80% de la population française habite en milieu urbain , constate Éric Birlouez , spécialiste en sociologie et histoire de l'alimentation , et on sait que cela s'accompagne d'une faim de nature " .