On parle souvent de la dépendance de l'Europe au gaz russe , mais ce qui se joue aujourd'hui sur les céréales c'est la même chose . Si demain la Russie contrôle l'Ukraine , cela signifie qu'un tiers du blé mondial viendra de Russie . Cela lui confère un pouvoir important . Et sur les autres céréales ? L'Ukraine a des terres extrêmement fertiles . Avec 30 millions d'hectares de terres cultivées , c'est aussi une grande puissance agricole . Elle mise fort sur la production et l'exportation pour les mêmes raisons que la Russie . Les deux pays fournissent des produits qui sont réclamés par d'autres , et produits dans peu de régions du globe . Si on regarde à l'échelle des grandes cultures [ les céréales et oléagineux , ndlr ] , elle produit 110 millions de tonnes et en exporte 80 millions . Les marchés comptent beaucoup sur la production ukrainienne . L'Ukraine est aussi le cinquième producteur et quatrième exportateur mondial de maïs . Cela est plus gênant pour l'Europe car 45 % des importations européennes de maïs viennent d'Ukraine . Elle représente aussi 18 % des exportations d'orge , utile pour le whisky et la bière , et 19 % de colza . C'est le premier producteur et exportateur mondial de tournesol . Elle produit 30 % de la récolte mondiale et exporte 50 % des stocks , ce qui veut dire que la moitié du commerce mondial de tournesol dépend de l'Ukraine . Il sert à faire l'huile , mais aussi à l'alimentation animale . Pourquoi les marchés réagissent-ils ainsi ? Les marchés réagissent nerveusement parce qu'il reste des stocks de la récolte précédente à sortir d'Ukraine . Il y a encore six millions de tonnes de blé destiné à l'exportation stocké en Ukraine , c'est l'équivalent de cent bateaux . En maïs , il reste 19 millions de tonnes . Et on ne sait pas ce qui va se passer . Est-ce que ces stocks risquent d'être dégradés ?