Je vous propose de twister la fameuse recette de burrata / tomate en version hivernale . La clémentine tout comme la mandarine , l'orange , le citron et les autres agrumes sont des fruits qui se récoltent fin de l'automne / début hiver . Il s'agit , après la pomme et la poire des fruits les plus consommés pendant l'hiver . La clémentine est riche en vitamines C . Cette vitamine contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et participe aux défenses antioxydantes de l'organisme . N'oubliez pas d'utiliser la peau des agrumes dans certaines recettes ou des vinaigrettes car elle contient une grande partie des vitamines . Dans ce cas , favorisez des agrumes BIO . Dans une petite casserole , faites bouillir l'huile , le vinaigre de riz , les graines de fenouil et une pincée de fleur de sel . Une fois à ébullition , retirez la vinaigrette du feu et laissez-la refroidir complètement . Pendant ce temps , pelez et coupez les clémentines en fines lamelles . Disposez-les sur les assiettes sous forme de rosace . Placez les burratas sur le carpaccio de clémentine et assaisonnez avec la vinaigrette aux graines de fenouil , du basilic frais , du poivre et une pincée de fleur de sel . Les infos de 8h - Professeur tué à Dunkerque : le mobile du meurtre reste flou . Elle avait tenté de maquiller son geste en cambriolage . L'épouse de Patrice Charlemagne a avoué le meurtre de son mari . Justine Jotham , universitaire de 35 ans , conseillère municipale de Dunkerque a été mise en examen pour assassinat et placée en détention provisoire . Son compagnon avait été retrouvé mort à leur domicile , tué d'une vingtaine de coups de couteau dans la nuit du dimanche au lundi 18 septembre . Mais pour l'heure , le mobile du meurtre reste flou .