À condition qu'élus , administrateurs , professionnels , population locale et écologistes trouvent un accord sur les points qui fâchent , notamment une dérogation à la loi littoral pour installer des fermes d'algues en bord de mer . « On manque de matière première » , crient haut et fort des professionnels comme André Prigent , Patrick Plan ou Henri Courtois , patron de la société Algue Service à Roscoff . Pendant ce temps , la demande augmente , et l'industrie de transformation importe 55 000 tonnes d'algues fraîches par an > Lire aussi :Les algues , carburants d'avenir - Vingt-quatre algues autorisées à la consommation Depuis 2014 , en France , 24 algues sont autorisées à la consommation : 8 algues brunes ( wakamé , kombu , haricot de mer , fucus ) , 11 algues rouges ( dulse , nori ) , 2 algues vertes ( laitue de mer ) et 3 micro-algues . Elles sont particulièrement riches en polysaccharides , en iode et en calcium . Les Français mangent environ 1 500 tonnes d'algues par an , contre 2 millions pour les Japonais . Le Finistère possède 1 200 km de côtes et le plus important gisement d'algues de France . La Bretagne récolte près de 70 000 tonnes par an d'algues fraîches ( 90 % de la production française ) , une infime partie ( 50 tonnes ) étant produite en culture en mer . Ce secteur d'activité génère 1 700 emplois , avec près de 80 entreprises de transformation et de commercialisation , pour une valeur estimée à 424 millions d'euros . La récolte de laminaires sauvages en mer , effectuée par 35 bateaux goémoniers et utilisée pour l'extraction d'hydrocolloïdes , représente 60 000 tonnes par an , avec un chiffre d'affaires compris entre 1 , 7 et 2 , 7 millions d'euros ( soit environ 45 € / tonne ) . Les algues de rives sont collectées à la main par 50 récoltants professionnels et 300 occasionnels . Algues vertes , un nouveau pas dans la reconnaissance du danger . Il aura fallu près de dix ans de bataille .