( Pierre Richard ) Niché dans un écrin de garrigue entre les étangs de l'Ayrolle , de Bages et de Sigean , tout près des Salins de Saint Martin , sur + - 20 hectares de vignes plantées dans un domaine de 50 hectares , le Château BEL EVÊQUE à Gruissan offre une gamme de vins authentiques en AOC Corbières . A l'image de leur jeune propriétaire Pierre RICHARD ( 89 ans depuis le 16 Août 2023 ) , tous les vins du Château Bel Evêque offrent générosité , personnalité , talent et un grand potentiel de garde . Les 20 hectares de vignoble sont complantés en carignan , mourvèdre , cinsault , grenache , syrah et bourboulenc . Depuis l'acquisition du domaine en 1986 , 70% des vignes ont été replantées en syrah , mourvèdre et carignan , cépages dit améliorateurs et qui permettent au Domaine de conserver l'AOC Corbières . Les diverses parcelles sont plantées sur des terrains argilo-calcaires où les remontées salines sont parfois très importantes ; de même le problème du sel se retrouve dans les sols calcaires où la roche est très dure . Seul le fond du vallon près des étangs possède un sol plus épais et plus riche par les alluvions . Le rendement moyen est de 30 Hl / Ha . Les vendanges sont exclusivement manuelles , et certaines années des vendanges en vert sont nécessaires . L'entretien des vignes se fait selon les principes de l'agriculture raisonnée . Selon le souhait de Pierre Richard , toutes les vinifications sont effectuées en macération carbonique , ceci afin de conserver au vin les arômes et les couleurs et ainsi respecter la typicité du terroir . Le Château Bel Evêque propose à la vente environ 80 000 bouteilles pour sa gamme complète . Cépages : Syrah , Grenache , Mourvèdre et Carignan Robe grenat éclatante , de belle intensité . Nez de fruits noirs confiturés , myrtille sur des touches de vanille et d'épices de garrigue .