Etape préliminaire : nettoyer son palais ! Si nécessaire , mangez un morceau de pain pour apporter un goût neutre en bouche . Avec les yeux : bien observer , faire l'expérience de décrire son carré de chocolat . Quelles couleurs composent sa " robe " ? Avec le nez : humer le carré de chocolat et choisir un adjectif qui le caractérise : doux , piquant , poivré , équilibré avec des senteurs . Avec la bouche : laisser fondre quelques secondes . Les saveurs se développent peu à peu en bouche . Est-il acide ou plutôt amer ? Le goût est-il long en bouche ou bien disparait-il rapidement ? Si le carré commence à fondre , on peut porter le carré de chocolat jusqu'au palais à l'aide de sa langue et frotter légèrement pour décupler les saveurs au niveau des papilles . On savoure le goût et l'on apprécie la texture . Est-elle crémeuse ou granuleuse ? Si on le souhaite , on peut se permettre de croquer . Le chocolat est-il lourd ? Léger ? Le meilleur moment pour le déguster ? A la fin d'un repas ou avec le café pour terminer sur une note sucrée , ce qui contribue à la satiété . Pour les plus férus de dégustation , le moment idoine sera entre deux repas , une fois la digestion bien avancée : la langue sera alors plus affinée pour recevoir les saveurs du chocolat . Astuce : Dans un thé ou un café , " troquer " son morceau de sucre par 1 ou 2 carrés de chocolat noir . Les articles du dossier chocolat : . Connaissez vous l'origine de la tradition des œufs en chocolat ? . Noir , blanc , au lait , il y a chocolat et . chocolat . Recette pratique . Mousse au chocolat légère Chocolat Antioxydant . Pourquoi souffre-t-on autant après une rupture amoureuse ?