Se réunissant de 11h à 13h devant l'Assemblée nationale , quelque 300 professionnels du secteur comptent alerter les députés sur les conséquences de l'inflation , et notamment sur celles de l'explosion des prix de l'énergie . Ils doivent s'y présenter en tenue professionnelle , factures à la main . Hausse de l'énergie et des matières premièresIls sont plusieurs à constater une facture atteignant des montants astronomiques , qui ont doublé ou triplé par rapport à l'année dernière . Des sommes passant de " 4800 euros à un peu plus de 8000 euros sur l'année " qui vient de s'écouler pour une bouchère de Dreux , en Eure-et-Loire , ou encore " 1200 euros " sur deux mois dans le cas d'un boucher de Meudon , dans les Hauts-de-Seine . Sans aide publique significative , le secteur ne s'en sort plus , selon la Confédération Française de la Boucherie , Boucherie-Charcuterie , Traiteurs ( CFBCT ) , qui a appelé les professionnels à manifester , et , d'après un communiqué , à " éteindre symboliquement leurs lumières en signe de protestation contre la hausse du coût de l'énergie " . Autre motif de la colère ; la hausse des prix des matières premières , qui n'est pas récente ( le magazine LSA alertait déjà sur le phénomène en 2019 ) mais qui s'est aggravée avec la reprise économique en 2021 et la guerre en Ukraine . Résultat , elle touche de plein fouet de nombreuses professions , notamment les bouchers-charcutiers . Face à ces contraintes , de nombreux professionnels ont déjà déposé le bilan , comme le raconte Var-Matin . " Nous attendons de nos députés , prévenus de cette manifestation , un soutien massif et leur demanderons d'appuyer nos revendications auprès du Gouvernement qui , malgré les mesures déjà prises , n'a pas saisi l'ampleur de la situation et les conséquences économiques et sociales dramatiques que la crise énergétique commence d'ores et déjà à engendrer dans nos entreprises " , réclame la CFBCT qui demande des actes forts . À la manière de l'Allemagne ou de l'Espagne , qui ont décidé de " mesures pour les entreprises visant à plafonner la hausse du coût de l'énergie " .