Le nez dévoile des arômes complexes de petits fruits noirs et rouges mûrs , d'épices , de réglisse et de truffe . La bouche s'avère fruitée et savoureuse , avec des tannins élégants , une belle finale énergique et équilibrée . La production annuelle est de 120 à 150 000 bouteilles . Peut se déguster jeune et fruité mais c'est aussi un vin de très longue garde , pouvant dépasser vingt ans . 17-18 °C . Non . Viandes rouges , gibier , tajine de mouton , pintade rôtie , gigot d'agneau au thym , fromages . 91 / 100 Dégusté en 2014 Le nez légèrement métallique souligne une maturité un peu juste du cabernet et la bouche joue de cette fraîcheur légèrement poivronnée en finale . Le vin n'est pas dans sa meilleure phase , il faut l'oublier . Mais sa belle densité laisse présager un beau rétablissement . Patience . 70% cabernet sauvignon , 6 , 5% merlot , 5 , 3% cabernet franc , 3 , 7% tannat , 1 , 9% malbec , 4 , 1% pinot noir , 1 , 4% syrah , 7 , 1% cépages rares . Acidité ( sulph . Couleurs : Grenat Intensité aromatique 3 / 5 semi intense Arômes : Fruités Epicés Niveau d'acidité 3 / 5 tendre Niveau de sucre 2 / 5 tendre le corps 2 / 5 léger Degré de boisage 2 / 5 petite touche boisée Les tannins 2 / 5 coulant Niveau de complexité 2 / 3 complexité moyenne Vin de garde : Oui Apogée : 5-15 ans Plage de dégustation : Entre 2019 et 2029 Plage de dégustation idéale : Entre 2019 et 2025 Température idéale : 14° à 16° L'année 2008 a été dans l'ensemble sur cette région une bonne année 3 Achetez vos vins de l'appellation Vin de Pays de l'Hérault sur Twil . Mas de Daumas Gassac rouge 2007 .