Ce sera un départ à 60 ans pour les personnes ayant cotisé 4 trimestres avant 18 ans et 62 ans pour les personnes ayant cotisé 4 trimestres avant 20 ans . La pintade au barbecue du chef Sylvain Courivaud . Chaque semaine , un plat du jour est réalisé par un chef pour notre invité . La bonne vivante Catherine Lara est l'invitée de la Table des Bons vivants cette semaine . Elle sera en spectacle les 20 , 21 et 22 décembre 2023 à 20h30 . Son nom : Identités . A notre table , elle va découvrir la pintade de Sylvain Courivaud , chef de Braise à Paris . Une pintade qu'il cuit au barbecue sur la terrasse d'Europe 1 . Il l'accompagne d'une fondue de poivrons , chorizo et feuilles de capucines . La recette est à retrouver sur Europe1 . fr . Disposer la pintade dans la marinade , et réserver pendant 4 heures . La compotée de poivrons: Éplucher les poivrons , les vider , puis les émincer . Les cuire dans une casserole à feu doux , avec sel et poivre et le piment d'Espelette . Une fois bien compoté , rectifier l'assaisonnement et réserver . Le condiment à la capucine: À l'aide d'un mixeur , Mixer les feuilles de capucine avec 50 g d'huile d'olive , 50 g de vinaigre de xérès , sel et poivre . Mixer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse , et réserver . La sauce au chorizo: Tailler le chorizo en gros cubes , le faire revenir dans une casserole à l'huile chaude , avec un oignon blanc émincé . Ajouter la crème liquide , laisser cuire et infuser à feu doux pendant 20 min , puis mixer . Vous obtenez une belle sauce au chorizo , rectifier l'assaisonnement .