Elle vole ensuite de ses propres ailes pour rejoindre les cuisines de Louis Vins , un bistrot de charme situé au cœur du quartier Latin racheté par son ami d'enfance Bertrand Guillou-Valentin . Là-bas , elle pratique une cuisine bistrotière aux accents méditerranéens à l'image de l'incontournable pissaladière . Aujourd'hui , la cheffe a pris le large pour rejoindre la Méditerranée et officie dans les cuisines d'Elsa , le restaurant gastronomique 100 % biologique et pêche sauvage du Monte-Carlo Beach . La cheffe nous livre sa recette de coques et palourdes en cannelloni , au charme iodé et réconfortant . Parfait pour aborder la rentrée avec douceur . Retrouvez ici les ingrédients à mettre dans votre cabas et l'intégralité de la recette de coques et palourdes en cannelloni , jus iodé de Mélanie Serre ( réservé aux abonnés ) La douceur des reines-claudes dans un gâteau au fromage blanc pour écouler ce qui reste de ce chenin , au charme désormais apprivoisé , et toujours aussi frais . Retrouvez ici la recette sur le site de Madame Figaro La rédaction vous conseille : » Un vin , une recette : rosé du Ventoux et le plat de poulpe du chef étoilé Nicolas Bottero » Un vin , une recette : un vermentino italien et les linguine aux palourdes et aux courgettes d'Alfonso Laccarino » Un vin , une recette : Inizia , un blanc corse et le carpaccio de poutardier aux nectarines d'Arnaud Donckele . Un vin , une recette : un macabeu des Pyrénées et les langoustines , orange et tagliatelles de légumes de Thierry Marx . Vin de France Prix : 22 € C'est non loin de Perpignan , sur les alluvions fluvioglaciaires du massif pyrénéen , que s'épanouit ce macabeu aux ascendances espagnoles .