Les vendanges sont tardives pour avoir le plus beau passerillage possible et manuelles pour ne retenir que les plus belles baies . Le fût de chêne neuf est à l'honneur pour la vinification comme pour l'élevage , ce dernier durant 18 mois . Au nez , ce Pacherenc-du-Vic-Bihl moelleux est intense , riche de fleurs , de fruits exotiques et confits . Sa bouche est onctueuse , ample , riche , avec une touche de boisé issue de l'élevage . Un blanc de bonne garde , qui pourra rester autour de 8 ans dans votre cave . L'année 2002 a été dans l'ensemble sur cette région une année moyenne 2 Achetez vos vins de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh sur Twil . Château Barréjat Cuvée de la Passion blanc 2001 . Château Barréjat Cuvée de la Passion 2001 Ce vin blanc moelleux du Château Barréjat est une des plus petites cuvées du domaine , avec seulement 70 ares d'un seul cépage , le petit-manseng , qui donne son fruit et ses arômes à cette Cuvée de la Passion . Les vendanges sont tardives pour avoir le plus beau passerillage possible et manuelles pour ne retenir que les plus belles baies . Le fût de chêne neuf est à l'honneur pour la vinification comme pour l'élevage , ce dernier durant 18 mois . Au nez , ce Pacherenc-du-Vic-Bihl moelleux est intense , riche de fleurs , de fruits exotiques et confits . Sa bouche est onctueuse , ample , riche , avec une touche de boisé issue de l'élevage . Un blanc de bonne garde , qui pourra rester autour de 8 ans dans votre cave . L'année 2001 a été dans l'ensemble sur cette région une année exceptionnelle 5 Achetez vos vins de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh sur Twil . Château Barréjat Cuvée de la Passion blanc 2000 .