Des clients par ailleurs nombreux à s'être pressés dans la boulangerie pour s'offrir la traditionnelle bûche des fêtes de fin d'année . Alors que cette période " représente 5% du chiffre d'affaires " du Fournil de Créon , " on fini l'année en beauté " , se réjouit son co-gérant . Et Jérémy Cloarec s'attend à une belle affluence ce mois-ci , pour la galette des rois . " On produit 10 . 000 galettes , dont 6 . 000 briochées " entre janvier et mi-février , précise-t-il . Cerise sur le gâteau : la galette à la frangipane du Fournil de Créon vient de recevoir le deuxième prix de la meilleure galette de Gironde . Le secret ? " La crème , le feuilletage . C'est le savoir-faire de notre équipe et les bons produits des producteurs du coin " , conclut Jérémy Cloarec . La galette des rois n'échappe pas à l'inflation , les boulangers nîmois s'adaptent . Jean-Luc Bouzanquet possède deux boulangeries à Nîmes , dont une rue Séguier , et ses galettes des rois trônent déjà dans ses vitrines . " On a la galette à la crème d'amandes ou encore la brioche aux fruits confits " , précise ce maître artisan . Mais cette année , elles sont plus chères . " C'est une hausse de 20% . La galette moyenne est passée de 13 , 5 euros à 15 euros " , précise t-il . Cette augmentation des prix est liée à la hausse du prix de l'électricité et surtout des matières premières . " Le prix du kilo de beurre est passé de six euros à neuf euros " , reconnaît Frédéric , patron de la boulangerie Alle , rue Fresque à Nîmes . Sans compter la hausse des produits de conditionnement . " Les cartons , les couronnes , et même les fèves ont augmenté , c'est un truc de fada " , s'emporte-t-il .