L'industrie de la viande n'est pas la plus énergivore . A l'heure où la notion de sobriété abreuve des plans de réductions énergétiques , une infographie du magazine spécialisé Réussir ( France ) est riche d'enseignements en ce qui concerne la consommation énergétique de l'industrie agroalimentaire Alors que l'on désigne toujours - à juste titre - la filière de la viande comme l'une des plus voraces en matière d'émissions carbone , elle ne génère 'que' 453 . 778 tonnes équivalent pétrole par an , loin derrière le bilan énergétique beaucoup plus lourd des usines de produits laitiers , estimé à 942 . 497 tonnes . Alors que les industriels font face à la hausse des coûts des matières premières , ils doivent aussi repenser leur consommation d'énergie compte tenu du contexte actuel . D'après les données de Réussir ( France ) , la production des industries alimentaires est assurée à moitié par le gaz naturel . L'électricité n'arrive que dans un deuxième temps , représentant 35% de la consommation d'énergie utilisée . La vapeur ou encore le butane et le propane ne concernent qu'une infime proportion . En prenant en compte les chiffres français pour 2019 , l'industrie agroalimentaire la plus énergivore est celle qui concerne les produits laitiers . Les usines de transformation du lait , de crèmes , de yaourts et autres beurres ont une facture énergétique nettement supérieure à celle de la sucrerie ( 761 . 286 tonnes équivalent pétrole ) et de l'industrie des amylacées ( 728 . 632 tonnes équivalent pétrole ) , dont l'activité consiste à extraire l'amidon des végétaux , par exemple la fleur de maïs ( maïzena ) . Responsable de 14 , 5% des émissions de CO2 liées à l'activité humaine d'après les estimations de la FAO ( Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture ) , la filière de la viande arrive loin derrière dans la liste des industries les plus énergivores . Les usines qui produisent du chocolat , des plats préparés ou encore des bonbons la devancent ( 538 . 441 tonnes équivalent pétrole ) .