Déglacez la poêle de cuisson des magrets avec le vinaigre , puis versez le miel et le jus rendu par les magrets . Laissez réduire . Servez les magrets en tranches nappés de leur jus , accompagnez de cèpes aux marrons que vous parsemez de pommes et de pincées de baies roses . Une recette classique réveillée par l'acidulé des pommes . 4 . 12 . Tout savoir sur l'argousier . L'argousier est « glocal » Présent en France sur les dunes du littoral atlantique et dans les Alpes du Sud , mais aussi en Asie sur les contreforts de l'Himalaya , en Turquie et en Afrique du Nord , cet arbrisseau réussit l'exploit de fédérer les intégristes locavores et les fans d'exotisme . L'argousier est bienfaisant Riche en vitamines A , C et E , ainsi qu'en oméga-3 et 6 , l'argousier est un surdoué . Dès l'Antiquité , on donnait ses fruits aux chevaux pour lustrer leur pelage . Aujourd'hui , on le trouve dans des produits de beauté , comme l'Huile Végétale de Graines d'Argousier de Buly , qui lutte contre les signes du vieillissement . L'argousier est gourmand Ses baies se déclinent en compote , confiture , jus , gelée , sirop , voire en glace comme chez Alti-Flore . Elles inspirent même les chefs , dont Giovanni Passerini ( Paris-12e ) , qui les marie avec un baba au rhum ! Cet article a été publié dans le magazine ELLE du vendredi 16 décembre 2016 . Pour vous abonner , cliquez ici ! . Dernier week-end estival et caniculaire avant le retour de la pluie et une baisse des températures . Plus que quelques jours à suffoquer et à profiter du soleil . La canicule va perdurer encore trois jours et trois nuits .