Ils ont déjà appris qu'il faut prendre tous les jours de la vitamine D , du magnésium , du zinc , et qu'il faut manger correctement . 'En ce qui concerne l'immunité , beaucoup ont enfin compris et ils le font même spontanément , sans passer par le médecin traitant . ' Il faut savoir que nous sommes , en Europe , 80 à 90% à être carencés en zinc , en termes de taux fonctionnel . Le zinc est important pour le goût , l'odorat , mais aussi pour les défenses immunitaires , pour la synthèse de certaines hormones comme la testostérone ou l'hormone de croissance , pour la cicatrisation , pour une bonne libido , etc Un bon petit-déjeuner doit donc être constitué de protéines animales ou végétales , en fonction de ses goûts ou de ses convictions philosophiques . 'Ce n'est pas une révolution parce que l'être humain est fait pour manger comme ça . Il est fait pour manger lourd , gras , protéiné le matin . Et c'est l'évolution de la société , le travail qui ont réduit le petit-déjeuner à du sucre , du gluten , ou rien du tout , un café . ' Stéphane Résimont constate que les patients qui mangent mal le matin ont des problèmes psychiques , de dépression , de troubles du sommeil , de manque d'énergie , moins de joie de vivre , de mémoire , de concentration , de motivation . 'C'est typiquement le gosse qu'on nourrit le matin avec une tartine au choco , des Kellogg's ou un bol d'avoine . ' D'autres cultures ont mieux compris cette problématique ; en Asie , il est par exemple tout à fait normal de manger , le matin , du poisson , de la viande , un repas lourd . Les Asiatiques qui commencent à manger à l'occidentale développent rapidement du surpoids , de l'hypercholestérolémie , du diabète , des cancers et les générations qui suivent également . Le fait de laisser l'intestin au repos au moins une douzaine d'heures par jour est une excellente façon de se prendre en charge , assure le docteur Résimont .