" Les factures d'électricité ont signé notre mort . " " Si on est tristes ? Le mot est faible . On se prend la réalité en pleine face . On croyait à ce projet à 200% " , regrette l'agriculteur de 58 ans . Des fournées de plus en plus chères à produire Le problème , selon lui , c'est que Cœur paysan proposait " des produits de qualité certes , mais qui coûtaient forcément un peu plus cher que la grande distribution " . " On ne pouvait pas se permettre de baisser nos tarifs à un moment où les gens font attention financièrement , où ils doivent faire des choix et se tournent moins vers le bio et plutôt vers les produits les moins chers , ce que l'on comprend parfaitement " . Christophe Besoni , 50 ans , a tout fait pour que sa boulangerie " Au Petit Fournil " - la seule à Landaul ( Morbihan ) - survive à la crise . Tous les matins ces derniers mois , le boulanger passionné avait pris l'habitude de se lever plus tôt de manière à cuire son pain aux heures où l'électricité était la moins chère , dans l'espoir de réduire la facture . Par manque de moyens , il avait même arrêté sa deuxième fournée de pain à 11h , censée fournir du pain frais à ses clients jusqu'au soir . Des efforts qui se sont révélés insuffisants , puisque le quinquagénaire a fermé boutique le 25 décembre dernier et licencié ses quatre employés à cause de la flambée des prix . Fours électriques , vitrines réfrigérées , frigos , congélateurs . Sa facture d'électricité a été multipliée par 4 en décembre dernier . " Le prix de la farine a pris près de 10% en quelques mois . Le beurre pareil , de 7 euros le kilo , il est monté à 12 euros récemment " , s'indigne le boulanger breton , qui explique que le beurre " a beau être l'ingrédient principal pour faire un croissant , ( il ) ne peut pas se permettre de doubler le prix " de la viennoiserie .