Répéter l'opération deux autres fois . Mélanger le beurre fondu et l'amaretto et verser le mélange sur le dessus du gâteau . Cuire au four 1 heure à 1 heure 15 ( si au bout d'une heure le gâteau n'est pas cuit , couvrir d'aluminium , et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus ) . Laisser tiédir le gâteau 30 minutes , avant de le démouler en le renversant dans une assiette . Attendre qu'il soit complètement refroidi avant de le saupoudrer de sucre à glacer . 3 . 33 . Gâteau poires et cardamome . 2 notes Préchauffez le four à 350 F . Dans une poêle , faites fondre le beurre . Ajoutez les tranches de poire et laissez colorez des deux côtés . Ajoutez le sucre et laissez cuire 2 minutes pour caraméliser . Réservez . Au mélangeur , fouettez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit blanchi . Ajoutez ensuite les œufs , un à un , en battant après chaque addition . Ajoutez la farine petit à petit et la cardamome . Beurrez et sucrez un moule à gâteau . Remplissez de mélange aux ¾ et déposez les poires poêlées sur le dessus . Enfournez 25 minutes . Retirez du four , démoulez et laissez refroidir avant de servir . 4 . 5 . Léonie Rives , 105 ans , l'âme rayonnante du causse Méjean , ou l'histoire d'une vie d'un autre temps . " Il y a longtemps que je ne valse plus " , sourit Léonie Rives , 105 ans , figure emblématique du Méjean désormais descendue du causse pour le confort de la maison de retraite de Florac . Elle peste contre " une jambe qui fonctionne mal " et ne voudrait " pas se rendre infirme " .