, glisse Matilde en cueillant quelques feuilles de chou rouge . L'agriculture de la ferme Crapaudel est tout sauf intensive . Elle est plutôt minimaliste . Tombé amoureux au milieu des étals d'un petit marché de la région de Marseille , le couple a quitté la Provence il y a un peu plus d'un an avec l'idée de reprendre la ferme des parents de JS à Vern-sur-Seiche , tout près de Rennes . Une exploitation de plus de 30 hectares où une trentaine de vaches laitières étaient élevées . Pour lancer leur activité , Matilde et JS n'ont pas eu besoin de grand-chose . S'ils disposent d'un hectare où poussent quelques aromatiques et de jolies fleurs comestibles , ils n'utilisent que quelques mètres carrés pour faire grandir leurs toutes jeunes plantations . « Nous avions découvert les micropousses chez des amis qui tiennent Le Potager Urbain à Marseille . C'est une agriculture du tout-petit qui nous plaît bien . C'est très différent des grandes exploitations . Ici , on n'a pas besoin de tracteur , ni de grands champs » , explique JS . Parents d'un jeune enfant , ces « agriculteurs 2 . 0 » assument de leur choix de vouloir profiter de leurs week-ends et préfèrent s'épargner un travail trop physique . Pour travailler , le couple ne dispose que d'une serre où poussent leurs tout jeunes plants pendant dix à quinze jours , d'une petite salle de germination et d'une vieille baignoire qui sert de station de lavage et de bain bouillonnant . « Les micropousses sont comme des princesses , elles aiment qu'on les traite avec douceur » , glisse Matilde . Réalisées dans un terreau spécifique , ces cultures hors-sol devaient venir garnir les assiettes des restaurants de Rennes . Problème : quand Matilde et JS se sont lancés en mars , la restauration était entièrement fermée , en raison du regain de l'épidémie de Covid-19 .