Johan Rockstrom , ancien directeur de l'Institut de recherche sur l'impact du changement climatique de Potsdam , déclarait en 2018 après une étude sur les options pour maintenir le système alimentaire dans les limites de l'environnement , que pour “pouvoir nourrir dix milliards de personnes en 2050 avec les limites de la planète , nous devrions adopter un régime alimentaire sain , à base de plantes , réduire le gaspillage alimentaire et investir dans les technologies qui réduisent les impacts environnementaux . ” En janvier 2019 , un rapport de la Commission EAT de la revue The Lancet , expliquait qu'il était possible et surtout nécessaire de changer de régime alimentaire au niveau mondial d'ici 2050 . Que ce soit la viande , les œufs ou les produits laitiers , chacun à sa façon nuit à l'environnement . Les vaches , les cochons et d'autres animaux de la ferme rejettent d'énormes quantités de méthane dans l'atmosphère . ″Élever du bétail signifie également convertir les forêts en terres agricoles , ce qui veut dire que les arbres absorbant le CO2 sont abattus , ce qui aggrave encore le changement climatique . Environ un tiers de la totalité des céréales produites dans le monde servent à nourrir des animaux élevés pour la consommation humaine” , explique ainsi le Daily Mail . Les fermes industrielles et les cultures exigent également des quantités massives d'eau , par exemple: il faut utiliser 13 . 500 litres d'eau pour obtenir un kilogramme de viande de bœuf , 5 . 000 litres d'eau pour un de riz inondé ou encore 542 litres d'eau sont utilisés pour produire un seul blanc de poulet . De plus , les engrais à base d'azote utilisé dans les cultures augmentent les émissions d'oxyde nitreux ( N2O ) . Tous les sols en dégagent naturellement , mais les sols agricoles en émettent davantage à cause de l'engrais , du fumier ou d'autres apports qui en contiennent . Or le N2O est un puissant gaz à effet de serre , 25 fois plus “réchauffant” que le méthane et 300 fois plus le CO2 .