Si quelqu'un a l'habitude de consommer 500 g de viande , s'il en consomme 250 , on a déjà gagné la moitié . ' Selon elle , le fait de diminuer la consommation de viande est bénéfique pour la santé . Cela permet notamment de diminuer les risques de cancer du côlon . Neerpede : la ferme du Chaudron veut fédérer les agriculteurs urbains de la zone . Les projets d'agriculture urbaine se multiplient à Bruxelles . Un champ par-ci , quelques moutons par-là : pour ces nouveaux paysans , c'est souvent le règne de la débrouille , avec les moyens du bord . Dans ce contexte , le début du chantier de rénovation de la ferme du Chaudron , à Anderlecht , est un pas important . Sur le site bucolique de Neerpede , cette vieille ferme familiale , abandonnée depuis les années 1980 , va revivre grâce au soutien financier de Bruxelles Environnement et du Fonds européen de développement régional ( FEDER ) . Le chantier , estimé à trois millions d'euros , vient de débuter et devrait durer 18 mois . Si le projet intègre des aspects de pédagogie et de sensibilisation à l'alimentation durable pour le grand public , l'idée la plus innovante est sans doute cette volonté de faire de ce lieu une infrastructure collective pour les producteurs du coin parfois esseulés . 'Dans le bâtiment principal' , décrit Clara Dinéty , l'une des coordinatrices de la future ferme du Chaudron , 'il y aura un point de vente . Mais c'est tellement grand qu'on a insisté pour faire une mezzanine et installer une herboristerie avec des plantes médicinales . ' Mais le plus gros du chantier , c'est incontestablement la construction d'une conserverie partagée à destination des professionnels , un outil unique à Bruxelles à l'enjeu pourtant essentiel , comme le résume Clara Dinéty : 'l'activité maraîchère est très saisonnière à Bruxelles . En été , tu peux sortir beaucoup de légumes , mais en été , tu as aussi beaucoup moins de clients en ville .