'Il est difficile de se dire 'je ne mange pas de gluten' quand on sort entre amis , qui eux profitent d'un repas qu'on ne peut pas manger' , témoigne Gaëlle Dodeur , administratrice de la Société Belge de la Scoeliaquie ( SBC ) . 'C'est difficile au niveau social parce que les personnes cœliaques n'ont pas droit à l'écart . Elles paient cher la moindre incartade , accidentelle ou non . Elles sont tout de suite dans l'inconfort d'un point de vue intestinal et elles perdent tous les efforts qu'elles ont faits précédemment car leurs villosités vont devoir se régénérer' . Symptôme ne veut pas forcément dire maladie cœliaque La maladie cœliaque concerne 1 à 2% de la population , mais le nombre de personnes ressentant des indispositions dues au gluten pourrait être plus élevé . En effet , de nombreux Belges subissent les mêmes symptômes , sans forcément être atteint de cœliaquie . Pour Françoise Smets , il est important de ne plus utiliser le terme général d''intolérance au gluten' mais de distinguer quatre formes de pathologies : La première et la plus grave est la maladie cœliaque , comme développé précédemment . On ne parle pas ici d'une allergie ou d'une intolérance . La seconde concerne les personnes allergiques au gluten . L'allergie au gluten provoque une réaction immunitaire immédiate , au travers notamment de problèmes respiratoires , d'urticaire ou de problèmes de peau . Cette allergie peut facilement être détectée via une prise de sang réalisée chez un allergologue . Seule solution pour les patients atteints de cette allergie : retirer le gluten de leur alimentation pour éviter les incommodations . La troisième pathologie reprend les personnes ayant une sensibilité non cœliaque au gluten . Cette sensibilité se manifeste par les mêmes symptômes que la maladie cœliaque : des symptômes digestifs ( douleurs abdominales , crampes , ballonnement , diarrhée , constipation ) et extra-digestifs ( maux de tête , fatigue , douleurs articulaires ou musculaires , dépressions ) .