Tous les jours , de 9 h à 18 h ; service de midi à 15 h ( 15 h 30 samedi et dimanche ) . 04 65 88 50 51 . Cuisine et décor colorés à L'Arlatan Pics de sensations garantis à l'Arlatan , un ancien hôtel particulier du Moyen-Âge ! Ici , on déjeune dans un décor pétillant et flamboyant pensé par le génial Cubain Jorge Pardo . Une déco de dingue qui commence dès l'entrée avec la porte de métal en moucharabieh et qui se poursuit dans la salle de restaurant joyeusement kaléidoscopique entre fragments de mosaïque au sol et explosion de lumières au plafond . De quoi vous mettre dans de joyeuses dispositions pour des agapes tout à fait réjouissantes . Dans l'assiette , on déguste une jolie cuisine ensoleillée entre bouillabaisse de petits pois et épaule d'agneau confite au ras el-hanout , brousse du Ventoux pesto-pistache et poulpe avec houmous . C'est beau , c'est bon , c'est frais ! Un moment de joie dans la bonne humeur pour les pupilles et les papilles . L'Arlatan , 20 rue du Sauvage , Arles . Ouvert tous les jours de 11 h à 22 h 30 . Plat à partir de 22 € . 04 65 88 20 20 . Réservations : restaurant@hotel-arlatan . fr Le charme d'Estoublon Pour ceux qui ont envie de s'éloigner de la foule arlésienne durant les Rencontres photos , le château d'Estoublon offre une parenthèse chic et champêtre à quelques kilomètres de la cité romaine , à Fontvieille . L'été , on déjeune dans un superbe jardin à l'ombre d'un grand platane ou à la fraîche dans les anciennes dépendances du château restaurées avec beaucoup de goût . Summum du nouveau chic , le déjeuner est composé des produits du potager et des vins aux trois couleurs , du domaine .