Le CIEM estime que le dans l'Atlantique nord-est a entraîné une baisse de 80 % des stocks de grenadiers ( Coryphaenoides rupestris ) et de 75 % de ceux des lingues bleues ( Molva dypterygia ) , par rapport « au niveau initial » . Cependant , ce déclin est sans doute beaucoup plus important , étant donné que les estimations démarrent avec l'analyse des données de captures , c'est-à-dire bien après que l'exploitation de ces espèces a commencé . 2 / 10 Méthodologie de l'étude sur la restauration scolaire Page suivante par Claire Nouvian le 31 octobre 2011 . Pêche au chalut : des poissons profonds issus de pêches destructrices . Les 6 millions d'écoliers français qui mangent quotidiennement à la cantine consomment régulièrement des espèces de poissons profonds dont certaines sont menacées d'extinction . Poisson page de dossier 1 / 10 Des espèces de poissons menacées au menu des cantines 2 / 10 Méthodologie de l'étude sur la restauration scolaire 3 / 10 Restauration scolaire : les résultats du questionnaire 4 / 10 La saumonette 5 / 10 La dorade sébaste 6 / 10 Le grenadier de roche et la lingue bleue 7 / 10 Pêche au chalut : des poissons profonds issus de pêches destructrices 8 / 10 Le label MSC ( Marine Stewardship Council ) , une garantie de pêche durable ? 9 / 10 Le cas du hoki labellisé MSC : une pêche durable ? 10 / 10 Solutions pour le respect des espèces menacées dans les cantines au sommaire es poissons profonds commercialisés en France sont majoritairement pêchés au chalut de fond , entre 200 et 2 . 000 mètres de profondeur , dans l'Atlantique nord-est . Ces techniques de pêche sont très destructrices . Les sont généralement très vulnérables à l'exploitation en raison de leur grande longévité , de leur croissance lente et de leur reproduction tardive . En 2010 , les chercheurs du CIEM rappelaient que 100 % des captures d'espèces profondes dans les eaux européennes se trouvaient en dehors des limites de sécurité biologique .