2015 par Elena Bizzotto et Alexandra Bresson Mis à jour le 3 déc . 2022 par Anaelle Jonah L'avocat a la cote depuis quelques années . Les façons de le préparer sont très nombreuses : en guacamole , en salade , ou tout simplement en tranche , posées sur du pain grillé ( avocado toast ) . Il s'invite même dans des recettes sucrées . Mais est-il vraiment aussi sain qu'on le dit ? Que penser de son apport calorique ? Commençons par une précision important : au sens botanique , l'avocat est un fruit , puisqu'il provient de l'avocatier , un arbre originaire du Mexique . Sa pleine saison démarre à l'automne et se termine début du printemps suivant . Au sens populaire , il est souvent qualifié comme un légume . Cela est dû au fait qu'il n'est pas sucré , au contraire des autres fruits . Nutriments Teneur pour 100g Eau 70 , 3 g Protéines 1 , 56 g Alcool - Glucides 0 , 83 g Lipides 20 , 6 g Avec 322 calories et 29 grammes de matières grasses par portion de 100 grammes , l'avocat reste 10 à 20 fois plus gras que n'importe quel autre produit de la même catégorie nutritionnelle . Il est donc conseillé de modérer sa consommation . Par ailleurs , l'avocat booste les propriétés des autres aliments . Intégrer quelques tranches d'avocat à une salade permet à votre organisme d'absorber trois à cinq fois plus de caroténoïdes , des pigments présents dans certains végétaux , riches en provitamine A et en antioxydants . L'avocat compte de nombreux bienfaits santé qui font de lui un précieux allié pour votre organisme . Riche en lipides , l'avocat contient des bonnes graisses . Les acides gras mono-insaturés de l'avocat jouent un rôle important dans la diminution du taux du mauvais cholestérol . L'avocat fait partie des aliments recommandés dans la prévention des maladies cardiovasculaires .