Jean-Louis Sibuet ne résiste pas à l'appel des vignes et décide d'exploiter le vignoble de 6 hectares attenant . " Dans ma famille , on a toujours aimé la terre . C'est surtout la culture de la vigne qui m'a attiré " , souligne-t-il . En 2001 , il fait construire une cave ultramoderne et loue des parcelles , qu'il achètera au fil du temps . Aujourd'hui , le domaine de Marie de Ménerbes compte 25 hectares de vignes et propose 30 % de rouge , autant de blanc et 40 % de rosé . Avec Arnaud Bressy , directeur des chais , c'est l'expression des terroirs qui les guide . Aux côtés de vins frais , souples et légers ( à partir de 7 , 50 € ) , le domaine élabore des grands rouges de garde en Côtes-du-Luberon . La cuvée LE , issue essentiellement de vieilles vignes de grenache ( 40 ans ) , est un vin rare ( 3 000 à 4 000 bouteilles ) , élaboré les années d'exception . Le rouge cuvée LE 2007 ( 25 € ) , très concentré , sur des notes de pruneaux , s'associera aux gibiers , viandes en sauce , desserts au chocolat . A la vente en ce moment également , le rouge Domaine de Marie N° 1 , dans le millésime 2005 ( 12 , 50 € ) . Chaque cépage vieillit séparément douze mois en fût de chêne , puis les trois cépages sont assemblés et vieillissent encore six mois au moins en cuve béton . Les vins sont mis en bouteilles et stockés , élevés encore deux à trois ans avant d'être vendus . Il s'agit donc de millésimes anciens aux caractéristiques de vins jeunes . www . domainedemarie . com A découvrir aussi : " Les Fermes de Marie . L'Art de vivre à la montagne " ( Ed . du Chêne , 39 , 90€ ) . Trois livres dans un coffret: art de vivre , beauté et cuisine . La Citadelle , joyau du Luberon .