Du coup , le marché fonctionne et les prix s'envolent , réservant le riz aux catégories les plus aisées des nombreux pays importateurs . Car la quasi-totalité sont des pays « pauvres » d'Asie ou d'Afrique , comme le montre cette liste datant de 2021 . On commence l'année avec 200 millions de tonnes de réserves de riz dans le monde , situées en particulier en Chine , mais le plus probable est que personne ne touchera à ses réserves pour fluidifier le marché . En la matière , chacun pour soi ! Notons que la France , elle , est un nain en matière de riz : elle produit « un peu » de riz ( en principalement , soit environ 70 000 tonnes , et en importe de l'ordre de 560 000 tonnes ! Et sa population est parfaitement capable de payer ses cinq kilos de riz consommés annuellement un peu plus cher . Il n'est est pas du tout de même pour l'ouvrière du Bangladesh , qui consacre 80 % de son maigre salaire à acheter ses 160 kilos annuels de riz , et qui n'a pas d'autres solutions pour se nourrir . Quant au paysan de , qui lui en consomme 140 kilos , il est la plupart du temps obligé d'acheter du riz , faute d'en produire en quantité suffisante pour nourrir sa famille . Car la productivité de cette culture dans son pays est malheureusement restée très faible : en moyenne seulement 25 quintaux par hectare de rizière , et elle a très peu progressé en 70 ans ( dont 63 d'indépendance ) , alors que la moyenne mondiale est , elle , passée à 47 quintaux ( chiffres FAO ) et que l'Égypte en est maintenant à 96 quintaux et la Chine à 70 . Reste à expliquer ce qui bloque pour vraiment moderniser l'agriculture malgache .