Commencer par une petite hauteur - pas plus de 5 centimètres - car la membrane , bien que résistante , ne peut encaisser de trop gros chocs . Elle finira par se rompre si on fait rebondir l'œuf d'une hauteur trop élevée . On peut marcher sur l'eau . Vraiment ? Matériel Bassine Maïzena eau ( 2 parties de maïzena pour 1 partie d'eau ) On peut marcher sur le mélange eau-Maizena en appliquant une grosse force dessus , par contre si on y va tout doucement , on s'enfonce ! Lorsqu'on applique une force sur le mélange , les particules de maïzena se tassent et se collent les unes aux autres , ce qui crée une surface solide momentanée . Dès qu'on arrête d'appliquer une force , le mélange redevient un liquide . Attention : si la force est trop forte , on casse les liaisons momentanées et on s'enfonce . Il y a de nombreux exemples de la vie de tous les jours : yaourt ou mayonnaise dont la viscosité diminue quand la force appliquée augmente , la mayonnaise est plus liquide si appliquée sur un sandwich ou le yaourt est liquide si secoué . Le ketchup fait l'inverse : viscosité augmente lorsque la force appliquée augmente . Si on secoue la bouteille de ketchup , il reste immobile , si on le tapote doucement il s'écoule = effet ketchup . Le Professeur vous explique: Il s'agit d'un fluide non newtonien appelé fluide dilatant . Une force douce permet de s'enfoncer , une force forte rend le mélange solide . Pour comprendre le phénomène de l'expérience Maizena et eau est ce que l'on peut appeler un fluide non newtonien . Lorsqu'il n'est pas soumis à une contrainte , le mélange est fluide . Lorsqu'il est soumis à une forte contrainte , le mélange est moins fluide , plus épais . Un fluide non newtonien peut être liquide et solide .