à partir de 188 € ) - un clin d'œil à ses origines : il a grandi au Canada de parents chinois nés au Vietnam . Il a fait ses armes au fameux restaurant Noma où il rencontra Christian Puglisi alors sous-chef . Lequel ouvrait en 2010 sa table Relæ ( une étoile Michelin ) où Jonatham Tam travailla 10 ans en se hissant au rang de chef jusqu'à la fermeture du restaurant en 2020 . Jatak ouvre un nouveau chapitre culinaire à Copenhague . Jatak , Rantzausgade 39 , 2200 Copenhague , Danemark . Réservation en ligne . L'HÔTEL EN VUE 25hours Hotel Indre By À la bonne heure ! En mars 2022 , la chaîne 25hours Hotels inaugurait sa première adresse en Scandinavie . Elle donnait ainsi une nouvelle vie à des bâtiments qui abritèrent des bureaux ( au XVIe siècle ) , la Manufacture Royale de Porcelaine ( au XVIIIe siècle ) , une imprimerie ( au XIXe siècle ) , et enfin les Facultés de Théologie et de Droit ( jusqu'en 2017 ) . Les étudiants , les derniers occupants , ont donc donné la thématique de la décoration . Le concept du passage à l'âge adulte s'illustre dans les 243 chambres , de la taille Small à Gigantic avec , pour certaines , une petite terrasse et un accès au Secret Garden . L'ensemble a été mis en musique par le designer Martin Brudnizki . Les espaces communs prolongent le lien au temps . Ainsi en va du Café Duse aux nombreux portraits de femmes aux différents âges de la vie . Le 25hours Hotel accueille aussi la cuisine orientale du restaurant Neni et le Boilerman Bar à l'ambiance de Speakeasy de quartier . Reste la vinyl room où tout le monde peut être DJ et , bien sûr , le sauna extérieur ( on est à Copenhague ! ) et les vélos classiques et électriques en location . L'hôtel est à quelques enjambées de Nyhavn .