Elle rassemble également une légère touche de grenache gris et carignan . Elle est vendangée un peu plus tard que les autres cuvées , puis élevée 12 mois en barriques et foudres . A la dégustation , son fruit est ainsi plus évolué et sa charpente plus soutenue . Ce vin ne connaît quasiment pas de date de péremption ; il peut être conservé en cave de très longues années . La robe épaisse et sombre s'impose par sa palette aromatique complexe et complète : fruits noirs , cacao , épices En bouche , une explosion de saveurs s'harmonise avec le nez . Les tannins veloutés et la concentration forment un bel équilibre . La finale est longue et se termine par des belles notes épicées . Servi entre 12 et 17°C selon les goûts , Leon Parcé se déguste à l'apéritif , avec des fromages à pâte pressée non cuite ( cantal ) , du chocolat noir ( 70% de cacao et plus ) , des desserts aux fruits rouges . L'année 2001 a été dans l'ensemble sur cette région une très bonne année 4 Achetez vos vins de l'appellation Banyuls sur Twil . Domaine de la Rectorie Cuvée Léon Parcé rouge 2000 . Domaine de la Rectorie Cuvée Léon Parcé 2000 Cette cuvée est issue majoritairement de grenache noir , planté sur un terroir de schistes bruns , caractéristique de Banyuls . Elle rassemble également une légère touche de grenache gris et carignan . Elle est vendangée un peu plus tard que les autres cuvées , puis élevée 12 mois en barriques et foudres . A la dégustation , son fruit est ainsi plus évolué et sa charpente plus soutenue . Ce vin ne connaît quasiment pas de date de péremption ; il peut être conservé en cave de très longues années . La robe épaisse et sombre s'impose par sa palette aromatique complexe et complète : fruits noirs , cacao , épices En bouche , une explosion de saveurs s'harmonise avec le nez . Les tannins veloutés et la concentration forment un bel équilibre .