Ce pouvoir paralysant est bien connu des médecins et parfois utilisé à des fins thérapeutiques et même cosmétiques . Comme le rappelle l'Organisation mondiale de la Santé ( OMS ) , la bactérie clostridium botulinum est utilisée pour préparer le célèbre « botox » injecté par les chirurgiens esthétiques , afin de faire disparaître les rides en détendant les muscles . Mais hors de tout cadre médical , la paralysie provoquée par la neurotoxine botulique est extrêmement dangereuse . Comment en guérit-on ? Les traitements du botulisme sont essentiellement symptomatiques : ils ont surtout pour objectif de diminuer les symptômes le temps de la convalescence qui peut prendre plusieurs mois . Pour les formes sévères , des soins respiratoires intensifs avec ventilation assistée sont nécessaires . « Le risque immédiat , précise le Dr Benjamin Clouzeau à l'AFP , c'est de mourir d'une paralysie des muscles respiratoires . Une fois mis sous assistance respiratoire , ce risque-là disparaît mais on se retrouve dans une situation de dépendance totale à la machine . » L'administration d'anti-toxine botulique dans les heures ou les premiers jours après le début des symptômes peut permettre de raccourcir le temps d'hospitalisation , souligne Santé publique France ( SPF ) . Les intoxications sont-elles fréquentes ? D'après SPF , l'incidence moyenne annuelle pour le botulisme dans l'Hexagone est de 0 , 4 cas pour un million d'habitants . Depuis les années 1980 , on compte en moyenne entre 20 et 30 foyers par an en France , impliquant le plus souvent chacun un à trois malades . Sur les sept types de botulismes connus aujourd'hui , seuls quatre ( les types A , B , E et plus rarement F ) affectent l'homme . Quelles recommandations après les cas à Bordeaux ? Les patients intoxiqués à Bordeaux l'ont été après avoir consommé , au cours de la semaine dernière , des sardines en conserve artisanales dans le restaurant Tchin Tchin Wine Bar dans le centre-ville de Bordeaux .