Ouvert tous les jours mais vérifier sur le site car certains restaurants ( comme l'Oyster Bar ) sont fermés le dimanche . €€ . Turnstyle Underground Market Oh , le métro new-yorkais ! Ses graffitis , ses crissements insoutenables , ses rats ( eh oui ) et pourtant : laissez les courants d'air vous guider le long d'un couloir souterrain , sous Columbus Circle , où se terre un marché improbable . C'est ici que cadres pressés et flâneurs s'emmêlent autour d'une vingtaine d'échoppes gourmandes , de boutiques et de kiosques . Cuisine bolivienne ? Tentez , serviettes à l'appui , les salteñas de Bolivian Llama Party , des chaussons dodus dorés à souhait , enserrant civet de bœuf , poulet , porc ou légumes . Un peu plus loin chez Champion Pizza , c'est la tranche artichauts / épinards qui emporte le trophée . Au rythme du métro qui vibre juste dessous , on fait la queue devant Pelmeni pour de tendres raviolis à la russe , farce à choix , servis à la vapeur ou dans un bouillon léger . Impossible d'être sûr que le chef de Pasta by Hudson danse chaque jour dans sa cuisine de fortune , mais sa machine à pâtes enfante quotidiennement , le basilic foisonne et sa bolognaise blanche enchante les papilles . Turnstyle Underground Market , 1000 S 8th Ave , New York , NY 10019 . Ouvert tous les jours . Tlj . Astuce pour entrer facilement : arriver entre la 57e et la 58e rue sous la 8e Ave ( il y a sept entrées tout autour de Columbus Circle ) . € . Little Spain Il flotte autour de ce rez-de-chaussée d'un des gratte-ciel de Hudson Yards un nuage de pimentón qui ouvre l'appétit .