Elle fleurit de mai à août , sous la forme d'une inflorescence sans intérêt décoratif . Cette salade est riche en fibres et régule efficacement le transit intestinal . L'oseille est une qui vit depuis fort longtemps à l'état sauvage en Europe et en Asie septentrionale , ainsi qu'en Amérique du Nord . Les Romains et les Égyptiens utilisaient cette plante pour ses vertus digestives . Au Moyen Âge , elle était également employée pour prévenir le scorbut . Cette est utilisée en cuisine , notamment pour faire des soupes , en offrant une délicieuse saveur acidulée . La racine de l'oseille permet de fabriquer un extrait qui , pulvérisé sans dilution , traite contre l'oïdium les concombres , les pommiers et la mâche . Si vous vous piquez en manipulant des ou si vous souffrez de piqûres d'insectes , le fait de frotter sur votre peau une feuille de cette plante fera disparaître les démangeaisons . Sa saveur acidulée lui confère des vertus apéritives et stimule les sécrétions digestives . C'est un puissant antioxydant qui prévient les maladies cardio-vasculaires . L'oseille apprécie les terres riches en humus et fraîches . La plupart des climats lui conviennent . Dans les régions bien ensoleillées , sa saveur est plus amère . Offrez-lui , avant de la semer , 4 kg / m2 de fumier ou de compost bien décomposé . « Large de Belleville » produit de belles feuilles blondes . « Bloody dock » offre de belles feuilles pointues vert foncé , aux nervures rouge sang , à la fois comestibles et très décoratives . « Oseille épinard » est moitié moins acide que les autres variétés . Intervenez au printemps , en enterrant peu vos graines .