Ses raisins sont ramassés quand le botrytis cinerea , champignon de la pourriture noble , les a bien desséchés et concentrés en sucre et en arômes . Après des vendanges en plusieurs passages , la vinification est marquée par un pressurage lent et doux et un élevage en barriques de chêne français . Vous trouverez dans ce Cadillac beaucoup de fruits et de fleurs , avec un bel équilibre entre vivacité et fraîcheur , entre le sucre et les arômes . Quelques années de cave lui feront gagner en onctuosité . Achetez vos vins de l'appellation Cadillac sur Twil . Palmarès et archives des grandes compétitions d'escrime . Château Le Grand Verdus . Architecte des célèbres " Ponts de Pierre " de Bordeaux et de Libourne sous Napoléon , Claude Deschamps fait en 1810 l'acquisition du château construit au XVIe siècle au lieu-dit Le Grand Verdus à Sadirac , au cœur de l'entre-deux-mers . La propriété rentre dans la famille Le Grix de la Salle suite au mariage de Clothilde Le Grix de la Salle avec le fils de Claude Deschamps . En 1947 , Philippe Le Grix de la Salle commence à y cultiver la vigne . La naissance des vins du Grand Verdus devra attendre 1973 lorsqu'il décide de quitter la coopérative de Créon pour vinifier à la propriété . Antoine assiste son père à partir de 1975 et durant 20 années . En 2008 , Thomas , fils aîné d'Antoine , ingénieur agronome , fort d'une expérience de vinification en Nouvelle-Zélande et d'une expérience de quatre années de consultant vigne et vins , rejoint à son tour la propriété . Trois générations unissent maintenant leurs efforts pour maintenir et développer la tradition familiale . Le vignoble au relief vallonné , d'une centaine d'hectares , est réparti sur 3 domaines créant ainsi un terroir d'une grande diversité . Les sols sont argilo-calcaires sur les coteaux , argilo-graveleux sur la partie supérieure des croupes et argilo-limoneux sur les bas de côtes et les plateaux .