Parfaite pour des desserts sains et gourmands . Comment l'incorporer dans votre recette ? Pour réaliser des gâteaux , des cakes ou encore des biscuits , l'association de farine de lentilles et d'une farine complémentaire est idéale . Ajoutez un liant naturel ( jaune d'œuf , gomme de guar ) afin d'obtenir une préparation aérée et légère en bouche . La farine de sarrasin Son arôme de noisette ajoutera une valeur ajoutée à toutes vos pâtisseries . Surnommé le blé noir , le sarrasin est une plante à fleur et donc ne contient naturellement pas de protéines de blé . Sa poudre fine et grise contient de nombreuses fibres et protéines végétales . Comment l'incorporer dans votre recette ? Pour plus d'élasticité dans vos préparations , n'hésitez pas à ajouter un liant naturel ( jaune d'œufs , gomme de guar ) qui facilitera la levée de vos pâtisseries ou de vos tartes salées . Mariez-la avec de la fécule de maïs , votre recette n'en sera que plus légère . Les 3 règles d'or des farines sans gluten . Mélanger 2 ou 3 farines sans gluten ensemble . Ajouter des liants naturels ( sauf pour la farine de lupin ) . Alléger la pâte avec de la fécule de maïs . Nos recettes de pâtisseries sans gluten , gourmandes et légères En vidéo , recette facile de la tarte aux noix La rédaction vous conseille: Courgette , betterave , potiron : les gâteaux aux légumes s'invitent sur la carte des desserts Manger bio et anti-gaspi ? Les solutions de ceux qui s'engagent La vie . En Chine , «Barbie» déchaîne les passions pour les chaussures «moches mais confortables» . L'engouement pour les chaussures «moches mais confortables» n'a rien de nouveau .