Au menu : garbure , escalivada ou paella , selon les envies de ses hôtes . » LIRE AUSSI - 20 expériences à vivre pour ( re ) découvrir la montagne française Chez Sabine et Gérard , à la découverte du pastoralisme dans les Cévennes Inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco dans les Cévennes , ce mode d'agriculture hérité de traditions très anciennes utilise les ressources d'un territoire pour nourrir les troupeaux qui , dans le même temps , entretiennent les espaces naturels . Dans le hameau de Vernet ( 1 h 40 depuis Nîmes ) , aux murs de pierres de schiste et aux toits de lauzes , Sabine et Gérard pratiquent le pastoralisme quotidiennement . Ils transhument sur cette terre aux reliefs disparates selon la disponibilité des ressources et invitent leurs hôtes à vivre en totale harmonie avec la nature . Le programme ? Aujourd'hui , l'activité agropastorale se traduit par de vastes étendues ouvertes et un patrimoine architectural ingénieux . Le sentier de la Flandonenque , ou grande vallée du hameau de « Flandres » , est une zone préservée du Parc national qui témoigne de cet aménagement au fil des siècles . Les plus curieux pourront , en s'armant de patience , observer cerfs , chevreuils , sangliers et rapaces . À la nuit tombée , la noirceur du ciel est telle qu'on peut observer les bras des galaxies et certains objets célestes . Depuis 2018 , le Parc national des Cévennes est labellisé Réserve internationale de ciel étoilé et celle-ci n'est autre que la plus grande d'Europe . Le must : se munir d'une lampe frontale et suivre le chemin jusqu'au-dessus du hameau pour rejoindre la crête et simplement lever les yeux au ciel . Le prix ? 68 € pour 2 personnes , 106 € pour 4 personnes , petit déjeuner inclus . Le dîner préparé avec les produits de la ferme et du jardin ( agneau , salades , châtaignes ) est un moment privilégié pour échanger avec les hôtes sur la vie rurale ( 19€ ) . »