C'est à la fin du 19e siècle que les soupes populaires , comme on les connaît aujourd'hui , se développent . Elles remplissent notamment un rôle essentiel suite à la crise boursière de 1929 . Des millions de chômeurs en Europe et aux États-Unis s'y rendent pour ne pas mourir de faim ou de froid . Dans le journal Le Petit Parisien , en 1933 , on pouvait lire : La soupe populaire est la forme la plus directe de l'assistance . Depuis que le chômage est venu accroître , dans des proportions considérables , le nombre , déjà trop imposant , des malheureux , la soupe populaire a pris un caractère plus cordial , plus fraternel . Ses convives ne sont plus seulement ceux que l'on désigne par ce terme générique , 'les pauvres' , qui semble les classer définitivement dans une caste particulière . Ce sont maintenant des miséreux accidentels , qui peuvent , qui doivent se relever , s'évader de l'indigence , cesser d'être accourus , aider à secourir les autres . La charité , ici , se nomme solidarité . On peut accepter sans rougir le repas gratuit qui réconforte , et dont on pourra devenir demain l'un des donateurs . À chaque crise , les soupes populaires connaissent un essor . En 2007 , lors de la crise des subprimes , la soupe populaire de New York a servi 1 , 3 million de repas . C'est une augmentation de près de 25% par rapport à l'année 2004 . Depuis des années , à chaque activation des plans hiver dans les villes , des soupes populaires nourrissent les personnes en difficulté . Cet hiver ne devrait pas faire exception à la règle . La soupe reste un aliment facile à cuisiner et qui coûte peu cher . Pour que votre repas soit véritablement complet , Carlo De Pascale , spécialiste culinaire de la RTBF vous conseille ceci : 'N'hésitez pas à ajouter la farine vous-même , y ajouter une garniture , un pain complet ou un peu de crème dans la soupe . Votre repas sera complet et peu coûteux' .