Dans le pays , il est généralement servi aux crevettes , agrémentées d'une sauce de poisson , soja et citron vert . Même si de nos jours , l'on trouve toutes sortes de variantes tant au niveau de l'assaisonnement , que des protéines utilisées ( poulet , bœuf , tofu ) . Le point commun entre toutes les recettes reste cependant la technique de cuisson , traditionnellement réalisée au wok , sur feu vif . En plus du pad thaï , parmi les recettes les plus connues , l'on compte également l'iconique tigre qui pleure . D'origine thaïlandaise , ce plat figure aujourd'hui à la carte de nombreux restaurants à travers le monde , et notamment dans beaucoup de brasseries françaises . Il s'agit de bœuf mariné dans une sauce plus ou moins piquante , accompagné de salade ou de riz . La marinade contient généralement du tamarin , de la citronnelle , sauce soja , sauce de poisson et d'huître . La salade som tam est , quant à elle , une salade de papaye verte râpée aux piments frits , jus de citron vert , sauce de poisson et tomates . Une recette tonique qui fait la renommée du pays tant son goût est addictif et les vertus nombreuses . La som tam agît sur les microbes , et permettrait même d'atténuer les gueules de bois en lendemain de soirée . Attention cependant aux palais fragiles car cette recette est très épicée ! Côté dessert , impossible de ne pas citer le mango sticky rice , à base de lait de coco , mangue et riz gluant . Lorsqu'il s'agit de préparer des recettes sucrées , les Thaïlandais mettent à l'honneur les nombreux fruits tropicaux qui poussent dans cette région du monde , comme le fruit du dragon , la goyave ou le litchi . En effet , grâce à son climat varié selon les régions , la Thaïlande détient l'une des plus grandes variétés de fruits au monde .