Il a néanmoins continué à pousser à l'état sauvage dans les forêts humides de Guinée , de la Sierra Leone et de Côte d'Ivoire , où il a ensuite été menacé par la déforestation . Coffea stenophylla , cultivée dans le jardin botanique de Trinidad vers 1900 . Royal Botanic Gardens , Kew UK ( via The Conversation ) Nous avons retrouvé sa trace à la fin de l'année 2018 à la Sierra Leone après l'avoir cherchée pendant des années . Mais nous ne parvenions pas à trouver d'arbres en fruits jusqu'à la mi-2020 , lorsqu'un échantillon de 10 g a été récupéré pour être dégusté . Déjà au XIXe siècle , des botanistes proclamaient la supériorité de la saveur du café stenophylla , et avaient identifié sa bonne résistance à la rouille des feuilles de caféier et à la sécheresse . Ces premiers dégustateurs étaient cependant souvent inexpérimentés , nous avions donc peu d'attente avant de le déguster pour la première fois à l'été 2020 . Mais dès les premières gorgées , goûtées avec cinq autres experts du café , ça a été pour nous une révélation C'était comme s'attendre à du vinaigre et se voir servir du champagne ! Cette première dégustation à Londres a été suivie d'une évaluation approfondie des saveurs de ce café dans le sud de la France , menée par ma collègue de recherche Delphine Mieulet . Elle a réuni 18 connaisseurs de café pour une dégustation à l'aveugle . Ils ont décrit un profil complexe , avec une douceur naturelle , une acidité moyenne-haute , un goût fruité et un bon corps . Bref , ce que l'on peut attendre d'un arabica de haute qualité . Plante de café Stenophylla poussant à l'état sauvage , en Côte d'Ivoire . E . Couturon / IRD ( via The Conversation ) En fait , ce café semblait très proche de l'arabica . Lors de la dégustation de Londres , l'échantillon de la Sierra Leone a été comparé à l'arabica du Rwanda .