Il se manifeste par des problèmes digestifs , une vision floue ou double , une sécheresse de la bouche accompagnée d'un défaut de déglutition , voire d'élocution et une paralysie plus ou moins forte des muscles . Sur le plan sanitaire , des analyses sont toujours en cours pour confirmer l'origine de cette vaste intoxication alimentaire . Intoxications alimentaires à Bordeaux : qu'est-ce que le botulisme ? Plusieurs personnes ont été admises en réanimation au CHU de Bordeaux après une intoxication alimentaire . L'un des patients est décédé . En cause : le botulisme . Zoom sur cette maladie neurologique potentiellement mortelle . Les autorités sanitaires ont annoncé ce 12 septembre la mort d'une personne par intoxication alimentaire alors que 8 autres sont hospitalisées au CHU de Bordeaux . Point commun : toutes ont développé un botulisme après avoir fréquenté le même bar Bordelais . A ce stade , les aliments suspectés sont des conserves de sardines faites maison par le restaurateur . nMortel dans 5 à 10% des cas nMaladie neurologique grave , le botulisme alimentaire est provoqué par l'ingestion de la toxine botulique . Cas de botulisme à Bordeaux : un mort et 7 autres personnes en réanimation après avoir mangé " des sardines en bocal " dans le même restaurant . Le week-end du 9 et 10 septembre 2023 , plusieurs personnes ont dû être hospitalisées au CHU de Bordeaux ( Gironde ) à cause d'une probable intoxication à la toxine botulique . Cette neurotoxine est le plus souvent d'origine alimentaire et peut provenir de boîtes de conserve . n nDans un bulletin urgent diffusé mardi soir 12 septembre , la Direction générale de la Santé a annoncé la mort de l'un des patients . Selon ce bulletin , huit personnes sont actuellement hospitalisées à Bordeaux et en Île-de-France . Sept d'entre elles sont en réanimation ou en unité de surveillance continue . Et d'autres cas peuvent toujours apparaître , alerte la Direction générale de la santé .