Christophe Brusset a travaillé dans l'agro-alimentaire vingt ans avant d'en claquer la porte , révolté par les méthodes des producteurs et des distributeurs . Interview d'un pro du marché bio * . ELLE . Quelles sont les principales arnaques dans le bio ? Christophe Brusset . Le bio est plus cher , c'est en partie légitime pour les fruits et légumes , mais pas toujours pour les produits transformés . Car tout le monde gonfle les prix abusivement . Mais plus l'offre sera abondante , plus les prix baisseront . Ne vous laissez pas avoir , comparez les prix , les enseignes , privilégiez les circuits courts , achetez directement chez les producteurs , y compris via Internet . D'autres arnaques consistent à usurper un label , ou bien à ajouter du non-bio dans les produits bio . Lisez les étiquettes avec soin ! ELLE . Que pensez-vous de l'enquête de « 60 millions de consommateurs » semant le doute sur la filière bio ? C . B . Je ne suis pas de ceux qui tapent sur le bio . Il est en train de s'organiser et de prendre de l'ampleur : cela nécessite des changements profonds et une mutation de nos comportements , donc du temps . Mais si l'on compare l'ensemble , il n'y a pas photo : le bio est toujours plus sain que le reste . Il contient moins d'additifs , moins de polluants . Si on trouve des lots de produits bio contaminés par les métaux lourds tels que le PCB ou la dioxine , cela ne signifie pas que tout le bio l'est , mais qu'il faut améliorer le cahier des charges des labels , par exemple en exigeant un contrôle de la pollution des sols préalable à une installation en agriculture ou élevage bio . ELLE . Quelles sont les limites du bio ? C . B . On ne peut pas lui demander la lune !