Franchement , c'était chaud . Je courais partout parce que ça passe super vite . Un peu stressé parce que tu te dis que c'est peut-être la dernière fois que tu cuisines à Top Chef . J'ai essayé de faire une bouchée , un petit jus centrifugé que je me faisais tous les matins en Thaïlande . C'est ce que j'ai essayé de refaire pour Stéphanie Le Quellec . Au moment où j'entends Momo me demander l'azote , je me dis qu'il a gagné parce qu'il allait m'avoir sur les différences de température . Je me suis dit que c'était bien joué de sa part parce que ça allait grave faire la différence . Franchement , ce qui s'est passé avec Michel Sarran pendant huit semaines , c'était juste magique . C'était formidable . Ça a été plus qu'un coach de brigade de Top Chef . Le fait que je réintègre le concours , que je sois tout seul , ça nous a rapprochés et soudés . Je n'ai jamais été chef de cuisine dans ma vie , que sous-chef et c'est un peu ce que j'ai ressenti sur le plateau . J'étais avec mon chef , on se marrait , on rigolait . Ce qui s'est passé entre nous , c'était très fort . Aujourd'hui , je ne dis pas qu'on s'appelle tous les jours mais on s'envoie des messages , on s'appelle et j'aimerais bien aller le voir cet été à Toulouse . À la fin , je l'ai senti touché et de le voir ému , ça m'émeut . Il y croyait dur comme fer , il voulait vraiment m'envoyer en finale . Une complicité s'est créée entre nous parce que j'ai été tout seul pendant huit semaines sur toutes les épreuves . Il a cru en moi et moi j'ai cru en lui . C'était un peu bon enfant , copain-copain et plus un rapport père-fils qu'un candidat et son chef de brigade .