Garnissez les poivrons de farce et posez-les dans un plat à four légèrement huilé , serrés les uns contre les autres . Ajoutez quelques cuillerées à soupe d'eau au fond du plat et arrosez les poivrons d'huile . Glissez au four et laissez cuire 45 à 50 mn , jusqu'à ce que la farce soit blonde et que les poivrons soient tendres . Servez ces poivrons chauds , tièdes ou froids . Réalisation Elisabeth Scotto . Stylisme Sergio Da Silva . Photos Marie-Pierre Morel . Vous pouvez farcir de la même façon des aubergines ou des courgettes . 3 . 38 . Pourquoi n'interdit-on pas totalement les nitrites dans la charcuterie en France ? Ce n'est plus une simple hypothèse , plusieurs études scientifiques l'ont récemment démontré : consommés en trop grande quantité , les nitrites représentent un danger pour la santé . En juillet 2022 , l'agence sanitaire française a ainsi confirmé le lien entre risque de cancer et exposition à ces additifs . En janvier dernier , c'est l'Inserm qui alertait sur le risque d'une exposition alimentaire aux nitrites pouvant entraîner un risque accru de diabète de type 2 . Face à ces constats , le gouvernement a présenté aux professionnels du secteur alimentaire , lundi 27 mars , son plan d'action contre ces additifs . Parmi les mesures à retenir : des " baisses immédiates d'additifs nitrités " d'environ 20% d'ici un mois pour les produits de charcuterie de grande consommation , notamment les jambons cuits , les lardons , les rillettes ou les saucissons secs . Une mesure qui déçoit l'association Foodwatch , la Ligue contre le cancer et Yuka qui demandaient l'interdiction totale des additifs . Mais cette mesure n'est pas si simple à appliquer . Une question de bactéries .