La prochaine manche , le Rallye de Finlande , se tiendra du 4 au 7 août . Indiens et Pakistanais partagent la même passion pour le " rafraîchissement de l'âme " . Le Pakistan et l'Inde se sont affrontés dans trois guerres et entretiennent une vieille et violente inimitié . Pourtant , quand vient l'été caniculaire , leurs populations partagent la même passion pour ce sirop rose foncé . 'Rooh Afza' , qui signifie en ourdou 'rafraîchissement de l'âme' , est une décoction sirupeuse d'herbes , de fruits , de légumes , de fleurs et de racines qui a non seulement survécu à la partition de 1947 mais a su prospérer de part et d'autre de la frontière . Dans le vieux Delhi accablé par une chaleur de fournaise , Firoza , vendeuse de Rooh Afza dans la rue pile dans un large récipient métallique un bloc de glace qu'un motocycliste vient de lui livrer . Avec son couteau , la quinquagénaire , au nez orné d'un bijou d'or décachète une bouteille de Rooh Afza et verse le sirop rose foncé sur la glace avant d'ajouter du lait et des morceaux de pastèque . C'est sa spécialité baptisée 'Sharbat e Mohabbat' ( 'Boisson d'amour' ) , qu'elle vend à 20 roupies ( 25 centimes ) le gobelet . Chaque vendeur propose sa version . 'Nous utilisons plus de 12 bouteilles de Rooh Afza par jour et 20 briques de lait , parfois 30 même 40 quand les affaires sont bonnes' , explique-t-elle d'une voix éraillée . 'J'ai repris ce commerce il y a une dizaine d'années à la mort de mon mari' , dit-elle , 'il avait commencé à vendre du Rooh Afza ici même , il y a 40 ou 50 ans . C'est ma seule source de revenus' . Au Pakistan , la boisson est particulièrement appréciée pendant le mois du Ramadan .