Selon la FAO , les programmes de promotion des fruits et légumes devraient encourager la culture de variétés connues localement et très répandues , et introduire des technologies simples pour la production , la manutention après récolte et la conservation . A condition d'être bien gérée , l'agriculture urbaine et péri-urbaine pourrait fournir des denrées vivrières fraîches à une part importante de la population urbaine , outre constituer une occasion de travail autonome et de création de revenus . Pour développer ce secteur dans une optique durable , selon la FAO , les programmes d'intervention devront encourager les technologies innovantes , comme les micropotagers , aider à insérer l'agriculture urbaine dans la planification urbaine , et faire intervenir les parties prenantes dans les questions liées de régime foncier , de gestion de l'eau et des déchets , la salubrité et la qualité des aliments , et les infrastructures de commercialisation . Les coûts de production le long de la filière ont des retombées sur le prix de vente final et , par conséquent , sur l'accès des consommateurs aux fruits et légumes . " Dans tous les systèmes de production , les cultivateurs doivent avoir accès aux technologies portant à des gains d'efficacité " , dit Alison Hodder . " Comme l'horticulture fait un usage intensif des ressources naturelles , les services de vulgarisation doivent promouvoir un aménagement intégré des sols , de l'eau et des nutriments des plantes , et des pratiques de gestion durables . Les agriculteurs doivent adopter des techniques modernes comme la programmation des cultures , qui aide à organiser la production durant toute l'année , et avoir accès à un bon matériel végétal - une offre de semences légumières et des systèmes efficaces de pépinières pour les arbres fruitiers sont des apports essentiels pour toute la chaîne d'approvisionnement " . Après la récolte , les fruits et légumes sont également extrêmement périssables , avec des pertes pouvant aller jusqu'à 50% dans certains pays en développement . La FAO identifie d'autres problèmes fondamentaux dans le secteur après récolte , comme les produits de piètre qualité , des systèmes inefficaces de commercialisation et d'information , et de faibles moyens de recherche-développement .