Pour se désaltérer l'été tout en évitant de consommer des sodas trop sucrés ou de siffler toute la journée de la bière ou du rosé - c'est qu'il serait tout de même dommage de piquer du nez trop tôt quand on contemplera ce soir les étoiles - , il n'est guère besoin de se creuser le ciboulot . Juste de faire le tour du jardin pour cueillir quelques branches de thym , de basilic , de verveine ou de menthe , qu'on additionnera , dans une grande carafe , de zestes d'agrumes , pourquoi pas de fruits frais grossièrement écrasés pour en faire ressortir le jus , éventuellement d'un peu de cannelle , de gingembre , de vanille ou de thé , voire de fleurs comestibles , avant de recouvrir le tout d'eau plate et de placer le breuvage au frais . Tout est dans l'improvisation et dans l'inspiration du moment . On peut aussi utiliser , pour éviter le gaspillage , les parures des fruits que l'on a préalablement pelés pour concocter une tarte , une salade , ou un sorbet , comme dans cette infusion aux écorces d'ananas et fruit de la passion , élaborée par la cheffe Georgiana Viou ( à la tête de Rouge , une étoile à Nîmes ) , et dont la recette est donnée dans Chaud , 60 recettes pour séduire aux fourneaux de Victoire Loup ( éd . Human Humans , 2021 ) . «On pense souvent au plat ou au dessert idéal pour parfaire le jeu de séduction , témoigne-t-elle avec malice dans l'ouvrage , mais on pense rarement à ce moment , une fois qu'on a conclu , où on est sur un petit nuage et que la soif se fait grande . Voici une boisson désaltérante qui ne peut que faire du bien , et pourquoi pas vous remettre en selle ! »