Les carottes sont orange , mais on en trouve aussi des jaunes , blanches ou violettes . Elles n'apportent pas les mêmes vitamines et minéraux . Quelle que soit sa couleur , on l'achète ferme , sans tache , plutôt petite que grosse ( cette dernière est plus dure et filandreuse ) . On évite celle qui est verte près des fanes , elle risque d'être amère . On la conserve dans un linge humide , une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur et dans des conditions de faible éclairage . Reprenant l'ensemble des bienfaits évoqués , le jus de carotte est le cocktail de vitamines par excellence . Il est possible d'en consommer en cure , pour mieux préparer l'hiver et se recharger en vitamines . Très bon détoxifiant , le jus de carotte sera un parfait nettoyeur de l'organisme , notamment au niveau de notre sang , en facilitant l'élimination de l'acide urique par exemple . Ce jus permettrait aussi d'améliorer la qualité du lait maternel , grâce à la vitamine C , qui boostera le système immunitaire , à la fois de la femme enceinte et de son bébé . Seules les variétés à chair blanche , jaune , rouge , verte ou marron ( voire noire ) existaient . La carotte orange telle que nous la connaissons est une création de l'Homme . Des Hollandais ont voulu prouver leur loyauté à la Maison d'Orange , qui était une principauté protestante de France , et en croisant des variétés de carotte rouge et blanche , ils ont fini par obtenir une racine à chair orange vif . On ne les jette pas ! Elles renferment de la vitamine B9 ( indispensable à la femme enceinte pour le bon fonctionnement du système nerveux du fœtus ) , et de la vitamine C ( qui renforce l'immunité ) . En revanche , on les coupe , on les lave , on les essore et on les place dans une boîte hermétique , au réfrigérateur , pour qu'elles restent fraîches . Albert IIÂ : 10 ans de règne , 10 choses àsavoir sur un prince .