Le beffroi , symbole des libertés communales , est classé au Patrimoine mondial de l'Unesco , de même que 23 autres dans le nord de la France et une trentaine en Belgique . Initialement clocher de l'église Saint-Martin construit au 15ème siècle , il devient beffroi en 1550 . La cathédrale Notre-Dame de Grâce du 18ème en a remplacé une autre du 12ème siècle . Couvent , béguinages , églises , chapelles , la ville compte de nombreux espaces religieux ainsi qu'une ' Maison Espagnole ' , siège de l'Office de Tourisme . Datant de 1595 , c'est la dernière maison à pans de bois . Les sculptures en chêne qui ornaient sa façade au 19ème siècle sont exposées au premier étage de l'édifice . On visite aussi ses caves médiévales . Construit après la Seconde Guerre mondiale , le marché couvert abrite des halles animées les jours de marché . Sous terre , la ville possède aussi des ' catiches ' des puits d'extractions en forme d'entonnoirs renversés desquels on extrayait des matériaux de construction ainsi de la pierre à chaux . Jusqu'en 1944 , ces antres souterrains larges de 10 à 12 m et dont la profondeur dépasse les 15 m ont été de précieux abris , refuges et caches . Des visites sont organisées par l'Office de Tourisme . Parce que la région a subi les affres de deux guerres , les cimetières militaires font aussi partie du décor . Le Musée des Beaux-Arts ouvert depuis 1847 et installé dans un hôtel particulier depuis 1893 abrite des pièces d'archéologue , arts plastiques , peintures flamandes et hollandaises ainsi que du patrimoine de la ville . Le Musée privé d'Art Sacré est l'un des plus beaux de France . Une bêtise et des andouilles Outre la bêtise , l'andouillette trône aussi sur les tables de la région . Des règles sanitaires européennes ont contraint les bouchers de revoir la recette traditionnelle à base de veau et d'abat . L'andouille de Cambrai est aujourd'hui du ' pur porc ' .