Cette vitamine est importante pour la croissance des tissus maternels durant la grossesse , pour le bon fonctionnement du système immunitaire et pour celui des fonctions psychologiques . Elle est également source de manganèse : elle apporte 22 % des besoins quotidiens . Le manganèse contribue à une bonne ossature , et il protège les cellules du stress oxydatif . Ses atouts détox : elle apporte surtout du bêtacarotène , très antioxydant . Elle renferme aussi des fibres solubles qui favorisent l'élimination du cholestérol , et du potassium qui favorise une bonne diurèse . Ses plus vitaminés : elle est riche en vitamine A , une portion de 100 g de carotte crue ou cuite apportant environ 70 % des besoins quotidiens . La vitamine A contribue à une bonne vision , un bon fonctionnement du système immunitaire , au métabolisme du fer . Ses atouts détox : il renferme du potassium qui a une action diurétique , ce qui favorise la bonne élimination des déchets par l'organisme . Il renferme aussi des fibres ( 3 g / 100 g ) qui aident à bien digérer , en “balayant” les intestins . Ses plus vitaminés : le céleriest riche en vitamine B9 , une portion de 100 g fournit environ 40 % des besoins quotidiens . Cette vitamine , également appelée folates , est indispensable à la femme enceinte pour prévenir tout risque de malformation nerveuse chez le fœtus . Elle réduit également la fatigue . Le céleri apporte aussi du sélénium , un antioxydant intéressant pour les cheveux , les ongles , le système immunitaire . Leurs atouts détox : ils fournissent , en moyenne , 18 % des apports nutritionnels quotidiens en potassium pour 100 g , un minéral qui favorise une bonne diurèse . Leurs plus vitaminés : ils apportent du cuivre utile au bon fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux , des vitamines B2 , B3 et B5 utiles contre la fatigue .