Bertrand-Bergé Rivesaltes Ambré Grande réserve blanc 2011 . Bertrand-Bergé Rivesaltes Ambré Grande réserve 2011 Ce Rivesaltes , élaboré à partir du maccabeu , tire son nom de la couleur de sa robe , à la fois ambrée et aux reflets roux . Le premier millésime a vu le jour en 1993 . Les vignes sont cultivées selon les principes de la culture raisonnée par Jérôme Bertrand , et produisent , pour cette cuvée , un rendement moyen de 20 hl à l'hectare . Après les vendanges , les raisins sont égrappés et vinifiés traditionnellement avec une maitrise des températures tout au long du processus . Le vin est ensuite élevé en cuves puis en fûts selon la méthode " Soléra " ( une fois la maturité atteinte , le vin entre dans une deuxième phase de vieillissement ) . L'aboutissement de ces différentes phases est un vin au nez intense , avec des notes de figues sèches et de nougats . La bouche , ample , veloutée et finissant sur une touche d'épices , s'accorde avec un foie gras poêlé , des desserts au chocolat et une crème brulée . L'année 2011 a été dans l'ensemble sur cette région une très bonne année 4 Achetez vos vins de l'appellation Rivesaltes sur Twil . Bertrand-Bergé Rivesaltes Ambré Grande réserve blanc 2010 . Bertrand-Bergé Rivesaltes Ambré Grande réserve 2010 Ce Rivesaltes , élaboré à partir du maccabeu , tire son nom de la couleur de sa robe , à la fois ambrée et aux reflets roux . Le premier millésime a vu le jour en 1993 . Les vignes sont cultivées selon les principes de la culture raisonnée par Jérôme Bertrand , et produisent , pour cette cuvée , un rendement moyen de 20 hl à l'hectare . Après les vendanges , les raisins sont égrappés et vinifiés traditionnellement avec une maitrise des températures tout au long du processus .