Plus de saumon ? Retrouvez ici toutes nos recettes de saumon ! D'autres recettes avec du saumon : saumon mariné , burger au saumon , tartare de saumon . Besoin d'idées recettes ? Consultez notre sélection de recettes au saumon ! 3 . Saumon et pompadour en papillote . 1 note Faire cuire les pommes de terre à four chaud avec du gros sel . Confectionner des papillotes avec les feuilles de chou ou bananier . Disposer les herbes en branche , les quartiers de citron , le saumon . Ajouter sel et poivre , un peu d'huile d'olive . Fermer avec un bâtonnet . Vider les pompadour de leur peau . Écraser la chair avec le beurre . Ajouter la moitié de l'aneth hachée et mettre dans les peaux . Cuire les papillotes 8 min à la vapeur . Servir la papillote de saumon et pompadour avec les oeufs de saumon et la crème . Plus de saumon ? Retrouvez ici toutes nos recettes de saumon ! D'autres recettes avec du saumon : saumon mariné , burger au saumon , tartare de saumon . Besoin d'idées recettes ? Consultez notre sélection de recettes au saumon ! 4 . Darne et oeufs de saumon en gelée . 1 note Faire cuire les darnes à la vapeur 10 min et laissez refroidir . Placer au congélateur 4 coupes pouvant chacune contenir une darne . Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide . Dans une casserole , faire fondre les tablettes de fumet dans 25 cl d'eau . Porter à ébullition , puis faire réduire à feu doux 5 min . Hors du feu , ajouter les feuilles de gélatine , les faire fondre puis laisser refroidir .