« Le Ramadan , conclut-il , il faudrait le faire toute l'année ! » . Le ramadan mois de jeûne pour les musulmans , est aussi un mois de générosité et de partage . réservé aux abonnés Lecture en 3 min . Dans la cuisine de la mosquée de Strasbourg , le chef , « oncle » El-Admi , surveille ses énormes gamelles remplies de harira , soupe riche et nourrissante qu'on sert après la rupture du jeûne , à base de tomates pelées , de semoule , de pois chiches , de petits morceaux de viande , d'un peu de cannelle et de coriandre . Comme tous les jours depuis le début du Ramadan , 250 à 300 personnes viendront partager le repas qu'il a préparé . « La porte est ouverte , nous sommes ici pour tout le monde , ceux qui font le Ramadan comme ceux qui ne le font pas , ceux qui prient comme ceux qui ne prient pas , ainsi que les non-musulmans » , explique Fouad Douai , un des responsables . « Nous accueillons beaucoup d'étudiants qui vivent chichement loin de chez eux et qui retrouvent ici un peu de l'esprit de famille , une forme de convivialité qu'ils ne trouvent pas ailleurs , et des SDF qui ont rarement la possibilité d'avoir un tel repas . » A Strasbourg , Marseille , Paris . des repas pour les pauvres Messaoud Koussa , lui , court depuis le matin . Comme chaque année , ce maçon qu'on appelle aussi amicalement « oncle » Koussa a pris son mois de congé pendant le Ramadan pour assurer l'intendance , faire le tour des boulangers et des bouchers qui offrent le pain et la viande , acheter avec les dons _ ceux-ci sont principalement le fait de musulmans qui ne peuvent suivre le jeûne du Ramadan et qui donne ici l'équivalent de 1 , 5 E par personne accueillie et par jour _ le lait et les produits frais qui pourraient manquer . « Pendant toute l'année , je travaille pour ma famille . Pendant un mois , je travaille pour les autres , explique-t-il simplement . Autour des « oncles »