Alors que le faux bœuf a le vent dans les voiles , avec les ventes de boulettes Impossible Burger et Beyond Meat qui explosent d'année en année , la startup américaine Impossible Foods a profité du Consumer Electronics Show ( CES ) de Las Vegas pour dévoiler sa nouvelle recette de faux porc . Numerama y a goûté . Disons-le d'emblée , le résultat impressionne moins qu'avec le faux bœuf de l'entreprise . En partie parce que l'effet de surprise est passé , mais aussi parce que le porc haché , il faut le reconnaître , a tendance à prendre la saveur de ce avec quoi il est apprêté . Chose certaine , si le test avait été fait à l'aveugle , on aurait systématiquement été confondus . Que ce soit dans des raviolis , dans des boulettes , dans des sandwichs vietnamiens , dans un plat de nouilles ou dans des bouchées asiatiques , tant la saveur que la texture étaient à s'y méprendre par rapport au porc . La fausse viande à base de soya rebondit juste assez entre les dents et elle est juteuse à souhait . Seule exception , les boulettes n'offraient pas la croustillance à laquelle on se serait attendu , mais cela pourrait aussi être dû à la préparation . Tout comme avec l'Impossible Burger , l'Impossible Pork se compare plutôt avantageusement à la viande animale lorsque l'on considère son information nutritionnelle . Pour une portion de 113 grammes , il contient moins de calories que le porc ( 220 kcal , contre 350 kcal ) , moins de gras totaux ( 13 g , contre 32 g ) , moins de gras saturés ( 7 g , contre 11 g ) , il ne contient pas de cholestérol et il contient plus de fer ( 2 , 7 mg , contre 1 mg ) . Il contient toutefois beaucoup plus de sodium ( 420 mg , contre 80 mg ) , mais il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la cuisson . Impossible Food se lance dans le porc vegan au CES 2020 .