« Cela nous informe finement sur la manière dont évolue la ville au quotidien » , précise Julie Vallée , directrice de recherche en géographie au CNRS et responsable scientifique de l'outil . Les données ne concernent en revanche que les jours de la semaine , du lundi au vendredi , sans intégrer le week-end . n n<img width= . Les valeurs de la table de composition nutritionnelle Ciqual doivent être considérées comme des valeurs moyennes . La composition nutritionnelle d'un même aliment peut varier selon de multiples facteurs : origine géographique , conditions de culture , d'élevage et de stockage Les teneurs en différents constituants ( protéines , lipides , glucides , vitamines , minéraux ) sont toujours fournies pour 100 g de portion . Le % en vitamines et minéraux de chaque aliment par rapport aux apports journaliers recommandés ( AJR ) correspond aux besoins d'un adulte âgé de 18 ans et plus , hors femmes enceintes et allaitantes . Cas particuliers : Calcium : les AJR présentés dans ces fiches nutrition sont ceux d'un adulte de 25 ans et plus . Vitamine A , bêtacarotène , vitamines B5 , B6 et E , cuivre , magnésium et zinc : les AJR diffèrent selon le genre . Les AJR présentés dans ces fiches sont ceux d'une femme de 18 ans et plus . Mousse à l'orange , coulis de kaki . Publié le 19 sept . 2018 par Véronique BertrandAudrey Aveaux , diététicienne-nutritionniste Dessert / 362 KCAL Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 10 minRéfrigération: 2 h Pour peler facilement le kaki et récupérer sa pulpe , laissez-le deux heures au réfrigérateur . 222 KCAL Défense immunitaire 214 KCAL Défense immunitaire 191 KCAL Défense immunitaire 57 KCAL Défense immunitaire 356 KCAL Défense immunitaire 164 KCAL Défense immunitaire . Salade de carottes , oranges , grenade . Publié le 20 avr .