Leur provenance varie selon le vignoble : Europe de l'est en Bourgogne , Espagne , Portugal et Maghreb dans le Languedoc et en Provence . Comme des milliers d'autres vignerons en France , Sandrine Henriot est confrontée à un manque de main-d'œuvre . «Il manque 2-3 personnes , mais on va faire sans» , indique-t-elle . À la tête d'un domaine d'à peine 3 hectares dans le Beaujolais , la vigneronne espère encore parvenir à recruter à temps , alors que les vendanges commencent demain . «J'ai 10 personnes , idéalement j'aimerais en avoir entre 13 et 15 . J'en ai trouvé quatre nouveaux hier , mais il en faudrait au moins encore deux d'ici dimanche . » Selon elle , les aléas climatiques renforcent encore la pénurie . «Cette année , c'est compliqué car avec l'été qu'on a eu , les raisins mûrissent plus vite que prévu» . Résultat , tout le monde vendange au même moment . Dans l'Anjou , Pauline Mourrain cogère le domaine de l'Austral . Depuis seulement 6 ans qu'elle est vigneronne , la jeune femme a déjà vu les conditions du secteur évoluer . «C'est de plus en plus dur de recruter , même sur la saison» , témoigne-t-elle . Avec 30 . 000 bouteilles par an , l'exploitation demeure à taille humaine . Elle passe donc ses annonces directement sur ses réseaux sociaux . «Il me manquait deux personnes mais j'ai posté sur Facebook , et en deux heures c'était bouclé» . Elle prévoit toujours deux ou trois personnes de plus que le nécessaire , car les désistements sont de plus en plus fréquents . «Les gens disent au dernier moment qu'ils ne viennent pas , c'est le prix à payer» . Isabelle Perraud , qui régit le domaine des Côtes de la Molière dans le Beaujolais , s'appuie elle sur sa communauté Instagram , où elle poste ses annonces .