Dans une grande casserole , portez à ébullition le vinaigre avec 1 l d'eau et le gros sel , puis faites blanchir les champignons 2 mn , et égouttez-les . Répartissez les champignons dans les bocaux . Ajoutez dans chaque bocal une gousse d'ail pelée , 3 brins de thym , une feuille de laurier et 1 / 2 c . à soupe de grains de poivre . Recouvrez d'huile d'olive . Fermez soigneusement les bocaux et conservez-les dans un endroit frais et sec , à l'abri de la lumière , pendant 3 mois . 4 . " Ils l'ont lynché " : 3 ans après la mort de Philippe Monguillot , chauffeur de bus à Bayonne , l'heure du procès . Il est 19 heures passées de quelques minutes ce 5 juillet 2020 quand le chauffeur du trambus stoppe son véhicule à l'arrêt Balishon , à quelques mètres des arènes de Bayonne . Philippe Monguillot , professionnel de 59 ans , est agacé par ce groupe de quatre jeunes montés à l'arrière et leur fait savoir . Il s'assure qu'ils aient un titre de transport , leur demande de porter leur masque . En pleine période de Covid-19 , c'est obligatoire . Le ton monte , les premières insultes se font entendre , puis les coups . jusqu'à la mort du conducteur . Une simple bagarre qui dégénère ? Une volonté délibérée de tuer Philippe Monguillot ? D'abord mis en examen pour " meurtre aggravé " , deux des quatre individus , Wyssem M . et Maxime G . sont jugés à partir de ce vendredi par la cour d'assises de Pau pour " violences volontaires ayant entraîné la mort sans intention de la donner " . Un troisième accusé comparaît pour avoir aidé ces deux derniers à se soustraire à leur interpellation en leur fournissant un logement . Une maigre consolation pour la famille de la victime qui souhaitait que les accusés soient jugés pour meurtre .