Cette opération importante est prévue pendant quinze jours . Une fois ces deux phases réalisées , l'ARS Paca prendra le relais et se montrera strict , selon les réglementations existantes , en menant ses contrôles . Une fois les résultats étudiés et validés par les experts de la santé publique et en accord avec la préfecture , les restrictions de la consommation de l'eau dans ces cinq communes seront levées . L'État limite la consommation d'eau d'industriels en cas de sécheresse . L'État a décidé de fixer nationalement des restrictions sur le prélèvement d'eau de certains sites industriels classés , en période de sécheresse , selon un arrêté paru mercredi au Journal officiel . Ce texte vise les «installations classées pour la protection de l'environnement» ( ICPE ) , sites industriels ou même agricoles à risques de nuisance ou de pollution . La mesure concerne les sites dont le prélèvement d'eau annuel dépasse 10 . 000 m3 et qui sont soumis à autorisation ou à enregistrement . Mais l'arrêté définit aussi des modalités d'exemption pour certaines installations . Jusqu'ici les restrictions sur l'eau pouvaient être décidées par arrêtés préfectoraux , en cas de tensions sur la ressource . Cet «arrêté national n'empêchera pas de prendre des mesures plus restrictives localement» , souligne le ministère de la Transition écologique . Selon ce texte , une situation de «vigilance» sécheresse donnera lieu à une «sensibilisation accrue du personnel aux règles de bon usage et d'économie d'eau selon une procédure écrite affichée sur site» . En cas d'alerte , le prélèvement d'eau sera réduit de 5% . Ce sera -10% en cas d'«alerte renforcée» , et -25% en cas de crise . Sont exemptées les installations de captage d'eau destinée à la consommation humaine ( eau potable ou eaux conditionnées ) , aux établissements de santé et aux services sociaux , à l'abreuvement des animaux , à la transformation agroalimentaire «en flux poussé» ( transformation de matières premières agricoles périssables ) .