Vin de cinq ans de garde en moyenne . 11-14 °C . Non . Viande rouge , plats en sauce , gibiers à poil et à plume , volailles , fromages forts de chèvre et de vache ( brie , vieux chavignol , munster ) , desserts au café ou au chocolat . L'année 2012 a été dans l'ensemble sur cette région une bonne année 3 Achetez vos vins de l'appellation Côtes-de-Provence sur Twil . Château d'Esclans Garrus rosé 2011 . Château d'Esclans Garrus 2011 Les cépages qui servent à l'assemblage du côtes-de-provence rosé Garrus du Château d'Esclans sont le grenache à 70 % et le rolle à 30 % . Voici le rosé que l'on considère comme le meilleur du monde ( et le plus cher ) ! Issu de vignes âgées de 80 ans et vinifié en quantités très limitées , Garrus est composé majoritairement du grenache et du rolle . Les vendanges , exclusivement manuelles , ont lieu du lever du soleil à midi et les raisins sont récoltés dans des petites caisses pour éviter qu'ils ne s'oxydent . L'élevage se fait entièrement en fûts de chêne pendant dix mois . Sa dégustation ressemble à celle du rosé Les Clans , avec un nez et des saveurs encore plus prononcées de bois , de noix de coco , de fruits secs et de banane . Les tannins fins sont présents et permettent à ce rosé gastronomique de s'exprimer aux côtés d'une viande blanche en sauce ou d'un poisson à chair blanche fin et iodé . NC . Vin de cinq ans de garde en moyenne . 11-14 °C . Non . Viande rouge , plats en sauce , gibiers à poil et à plume , volailles , fromages forts de chèvre et de vache ( brie , vieux chavignol , munster ) , desserts au café ou au chocolat .