« C'est facile pour toi , maman Quand tu étais petite , en vacances , tu pouvais te promener dans la nature , aller voir les moutons dans les pâturages Mais nous ? , s'agace l'adolescente . Un cochon , je n'en ai vu qu'une seule fois , et encore , j'ai bien cru qu'il allait me foncer dessus . Les cochons sauvages , c'est pas très sympa Et une vache , je ne sais même pas ce que c'est . Enfin si , dans le dico » Assise à leurs côtés , Héloïse se tait . Elle verse un nuage de lait de synthèse dans son café , une entorse à ses convictions , car sa santé l'exige . Après quarante ans d'un régime 100 % végétal , ses os sont fragiles , son système immunitaire vulnérable , elle a tendance à attraper tout ce qui passe . Il ne faut pas plaisanter avec ça , l'a prévenue son médecin . La grand-mère a aussi mis de l'eau dans son vin . Politiquement , cette fois . Car Jeanne n'a pas complètement tort . La bascule végane a eu l'effet paradoxal de couper les hommes des bêtes . Elle qui les aime tant Les animaux d'élevage sont morts depuis longtemps et les générations suivantes ont eu du mal à survivre . On trouve bien quelques cochons et moutons sauvages dans les forêts . Sauf qu'il devient difficile d'y mettre les pieds , car les prédateurs - les loups surtout - ont proliféré . Héloïse , pensive , réajuste son foulard , enlève ses lunettes rouges pour faire un petit somme . Ce n'est pas exactement ce dont elle avait rêvé . États-Unis : qu'est-ce que la « viande cellulaire » désormais autorisée à la vente ? Le ministère américain de l'agriculture a autorisé mercredi 21 juin la commercialisation de « viande de poulet » cultivée en laboratoire .