, sont intégralement aménagés pour l'occasionet « doivent être conformes aux directives européennes» , raconte Abdelali Mamoun , imam et mufti d'Alfortville . «Des sacrificateurs agréés sont également embauchés , ainsi que des professionnels , qui égorgent en une matinée plusieurs centaines de moutons » , poursuit-il . Dans l'impossibilité de se rendre à La Mecque , comment les musulmans vivent « le mois du pèlerinage » Cette année , le ministère de l'agriculture n'a établi que 23 abattoirs temporaires agréés , contre 38 en 2020 , 46 en 2018 ou encore 62 en 2013 . Cette baisse constante du nombre d'abattoirs peut avoir plusieurs explications . D'abord , l'impossibilité pour les foyers musulmans d'acheter un mouton , dont le coût s'élève , selon les régions , jusqu'à 250 € ou 300 € . « Pour beaucoup de familles , c'est un prix trop élevé . Je dirais qu'environ 50 % des fidèles de ma communauté ont préféré renoncer à l'achat d'un mouton ces dernières années , pour verser à la place une somme d'argent aux plus nécessiteux » , témoigne ainsi Kader Bouazza , président du conseil régional du culte musulman ( CRCM ) de Poitou-Charentes . Autre raison avancée , le contexte sanitaire actuel , particulièrement défavorable aux grandes retrouvailles . « Avec le Covid , la plupart des cérémonies religieuses ont eu lieu à l'air libre . Les mosquées voulaient absolument éviter un cluster , alors les gens sont venus avec leur propre tapis , ont gardé leur distance , voire sont restés chez eux , par mesure de sécurité . » Nombre de fidèles ont ainsi prévu de verser une somme d'argent aux plus nécessiteux plutôt que de se rendre auprès d'un abattoir le jour de l'Aïd . Le faible nombre d'abattoirs temporaires agréés sur le territoire français n'en demeure pas moins un problème pour une partie de la communauté musulmane . Elle a fini par préférer aux pratiques d'abattage traditionnelles l'abattage « par délégation »