L'équipe a indiqué que l'ampleur de l'effet positif augmentait avec la quantité de café consommée , jusqu'à trois ou quatre tasses par jour . Au-delà , l'augmentation de la consommation n'apporte aucun avantage supplémentaire . Une réduction du risque a également été constatée lorsque le café instantané , le café décaféiné et le café moulu ont été pris en compte séparément . Le bénéfice est d'ailleurs plus important chez les adeptes du café moulu qui contient des niveaux élevés de kahwéol et de cafestol , deux substances actives présentes naturellement dans les grains de café . L'étude présente toutefois des limites , notamment le fait qu'elle ne peut pas prouver que le café lui-même réduit le risque de maladie hépatique chronique . Il est possible que d'autres habitudes des participants , alimentaires ou non , jouent ou aient joué un rôle dans le résultat . Enfin , à tous ceux qui voudraient compenser de mauvaises habitudes par la consommation de café , qu'ils se ravisent . Selon Vanessa Hebditch , du British Liver Trust , même si cette étude s'ajoute à un nombre croissant de preuves que le café est bon pour la santé du foie , elle n'est pas suffisante : 'il est important que les gens améliorent la santé de leur foie non seulement en buvant du café , mais aussi en réduisant leur consommation d'alcool et en gardant un poids sain en faisant de l'exercice et en mangeant bien' , a-t-elle ajouté . Recette : fonds d'artichauts au cidre , romarin et safran . Pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 45 min à 1h Ingrédients20 cl de cidre brut 12 fonds d'artichauts surgelés 8 oignons sauciers ou 4 oignons nouveaux 4 grosses carottes 1 citron non traité 2 petites branches souples de romarin ( env . 5 cm ) 1 dose de safran ou quelques pistils de safran 2 càs d'huile d'olive Sel , poivre Pelez les oignons . Détaillez les carottes en tronçons ou en billes .