Et c'est ainsi qu'on les retrouve dans de nombreuses gourmandises proposées sur les marchés de Noël , notamment dans la nuit du 5 au 6 décembre lorsque saint Nicolas , habillé comme un évêque , long manteau rouge ou violet , crosse et mitre , se glisse par la cheminée des maisons pour récompenser les enfants sages avec des friandises . Les 10 conseils pour réussir une tarte de gourmetAvec l'engouement du fait maison , la tradition des bredele ou Winachtsbredele ( les fameux biscuits de Noël ) prend de plus en plus d'ampleur et dépasse largement les frontières de l'Alsace et de toutes les régions de l'est . Ces gourmandises sont confectionnées tout au long du mois de novembre pour être offertes dans de jolies boîtes métalliques et dégustées à Noël . Des idées incontournables ou plus originalesAlors à vos moules , emporte-pièces et autres accessoires pour confectionner les incontournables qui devront figurer dans ces assortiments de fêtes ! À commencer par les Zimtsterne , des biscuits à base d'amandes en forme d'étoile recouverts d'un glaçage ; les fameux Bunsli de Bâle au cacao ; les Lebkuchen , des petits pains d'épices originaires de Nuremberg , enrobés de chocolat ; les Linzer Augen , des biscuits ajouré et fourré à la confiture de fraise ou encore les Vanillekipferl , ces croissants sablés à la vanille . Sans oublier les étonnants Spritz . Pour les préparer , il vous faudra dénicher un petit embout qui se fixe sur le hachoir à viande à main d'antan et qui donne la forme ondulée si particulière du gâteau dont le nom signifie « éclabousser » en allemand . Autre accessoire à dénicher sur les marchés de Noël , le moule-tampon à springerle qui permet d'imprimer en relief de magnifiques motifs sur des sablés à l'anis . sur le sapin . Vous croyiez avoir terminé les préparatifs de votre Noël alsacien ?