Pour les amateurs de mueslis , la diététicienne plébiscite les fibres solubles , «plus douces et plus clémentes pour le transit» , telles que les flocons de riz ou d'avoine . «L'ingestion de céréales enrichies en gluten ( blé , orge ou encore seigle ) peut être à l'origine d'intolérances» , observe Laëticia Proust-Million . Cette dernière déconseille également les mélanges de céréales industriels dont les additifs et édulcorants donnent du fil à retordre aux bactéries responsables de la digestion . Pour parfaire son assiette en protéines et en lipides , on peut compléter son petit déjeuner avec des œufs . Attention en revanche aux modes de cuisson , nuance le gastro-entérologue William Berrebi . «Les matières grasses du jaune d'œuf fermenteront moins à la digestion s'il est cuit à l'eau , à la coque par exemple , plutôt que dans une poêle» , précise-t-il . Bien cuire ses légumes Au déjeuner , les crucifères , riches en sucres non digestibles , ne sont pas recommandés . «Cuisiner des légumes cuits à la vapeur permet de réduire la production de gaz lors de leur digestion» , renchérit le Dr William Berrebi . Carottes , potiron , courges , haricots On peut marier ces légumes de saison avec un morceau de viande blanche , nettement moins riche en lipides que la viande rouge , qui elle , formera bien plus de graisse à la cuisson . Si les légumineuses , riches en protéines végétales , sont une excellente alternative à la viande , le gastro-entérologue invite à en faire l'impasse en cas de ballonnements . «Leurs fibres sont difficilement digestibles par l'intestin et peuvent provoquer davantage de flatulences , surtout si le produit est consommé brut ou peu cuit» , ajoute-t-il .