" On trouve beaucoup de choses à ce sujet mais oui , il est tout à fait possible de se construire une belle masse musculaire en ne consommant que des protéines végétales , à condition toutefois de consommer en supplément des protéines en poudre . Des apports supplémentaires en BCAA et EAA ( associations d'acides aminés ) sont aussi conseillés pour optimiser la récupération musculaire " , détaille Alexandra Murcier . " Pour ce qui est de mincir grâce aux protéines végétales , elles ne seront en revanche pas vraiment indiquées . Rappelons qu'elles sont bien souvent très riches en glucides . " L'idéal est de les acheter en sachet ou en vrac , en privilégiant une production française et bio : gage de traçabilité . Car dans les produits importés de l'étranger , il n'y a pas les mêmes exigences phytosanitaires " , explique Alexandra Murcier . Les conserves en bocal sont aussi une bonne option si on veut cuisiner rapidement : « Dans ce cas , pensez toutefois à les rincer avant de les consommer pour éliminer l'excès de sel présent dans leur eau de conservation . " Pour ce qui est du mode surgelé , celui-ci n'est pas le plus courant aujourd'hui . " Le bon sens va de soi car honnêtement , il sera difficile de croquer dans un grain de riz ou des haricots rouges crus . Aucun souci en revanche pour ce qui est des graines oléagineuses " , nuance la nutritionniste . " Si ces boissons sont riches en protéines , en aucun cas elles ne doivent venir remplacer les repas , au risque de créer des carences . N'oublions pas non plus que la mastication joue un rôle dans l'assimilation des nutriments et dans la satiété " , précise Alexandra Murcier . Présente uniquement dans les produits provenant des animaux , la vitamine B12 , indispensable au fonctionnement du système nerveux et du tube digestif , fera défaut aux personnes pratiquant un régime vegan . Sur avis médical , il sera donc conseillé de supplémenter son alimentation avec un complément alimentaire .