Le succès est au rendez-vous . Si bien que ces tables XXL se multiplient et que les recettes se complexifient , mais les prix planchers restent . Ouvert en 2017 par les frères Moussié ( Chez Jeannette , Brasserie Barbès , hôtel Providence ) , le Bouillon Pigalle a relancé la mode . Dans ce troquet moderne , qui fonctionne comme un restaurant de collectivité , on mange bon , sans chichis et à des prix défiant toute concurrence . Ainsi les œufs mayo , élus les meilleurs du monde en 2019 par l'Association de Sauvegarde de l'œuf mayonnaise , ne coûtent qu'1 , 90 € . Car , oui Madame , on ne trouve ici que du savoureux à prix dingo : bœuf bourguignon-coquillettes à 9 , 80 € ou généreuse profiterole à 4 , 50 € ! On aime surtout qu'au Bouillon Pigalle , toutes les couches de la société se mélangent et que même les plus jeunes puissent s'offrir les joyeux classiques de la cuisine française . Une seconde adresse vient d'ouvrir à République . 22 Bd de Clichy , 75018 Paris - Infos : www . bouillonlesite . com Vous avez jusqu'au 3 mars pour vous attabler à l'Admo , un projet éphémère installé au restaurant Les Ombres du Musée du quai Branly , dans le VIIe arrondissement . Un restaurant inédit imaginé par Alain Ducasse et Albert Adrià ( le frère de Ferran ) , en collaboration avec la maison Dom Pérignon , et confié au chef Romain Meder et à la pâtissière Jessica Préalpato , qui ont longtemps œuvré pour Ducasse à l'hôtel Plaza Athénée . Ouverte pendant 100 jours , cette table éphémère offre une vue époustouflante sur la Tour Eiffel et une cuisine qui cherche à faire dialoguer différents styles de cuisines et cultures , pour parvenir à une harmonie , mais sans jamais chercher la facilité ou renoncer aux voies de la créativité .