Depuis septembre 2016 , Julien est officiellement apprenti , et suit deux jours de cours par semaine en centre de formation à Nancy , où il se rend avec sa propre voiture . Pendant ce temps , son père travaille seul . Tous les jours à midi , la jeune entreprise sert une vingtaine de clients sur le parking d'un hôtel de zone industrielle , à Ennery , et trois soirs par semaine , elle s'installe sur la place du marché de Maizières-lès-Metz . De retour à la maison , toute la famille s'attelle aux tâches de nettoyage du snack et de préparation du lendemain . Dans un mois , les braderies et brocantes reprendront aussi le week-end . Père et fils ont déjà enregistré quatre réservations . Lors d'une rencontre de motards , ils ont atteint les 250 clients ! De quoi affermir le coup de main de Julien , et son sens des relations . « Quand je pense qu'avant j'étais timide ! Maintenant que j'arrive à parler aux autres , je me fais plaisir ! Dans ma classe , c'est moi qui suis allé vers mes camarades de classe . C'est un bonheur » , savoure Julien , tout sourire , debout dans la remorque rouge un brin rétro , jean taille basse à la mode . Il savoure , après une longue scolarité chaotique et peu épanouissante , une nouvelle expérience de vie . L'entreprise n'a pas vocation à durer . Dans moins de deux ans , Julien cherchera du travail en entreprise ordinaire . À moins que le virus des food trucks ne l'ait gagné et qu'il poursuive l'aventure avec un nouvel acolyte . Travailleurs handicapés , les entreprises à mi-parcours . Le taux d'emploi direct des personnes en situation de handicap s'établit désormais à 3 , 3 % dans les entreprises , un chiffre en progression mais loin des 6 % prescrits par la loi . réservé aux abonnés Lecture en 3 min . Travailleurs handicapés , les entreprises à mi-parcours Aux « Petits vélos de Maurice »