Incursion dans les secrets de cette préparation appelée à devenir phare ces prochaines années chez les foodies ! Le bibimbap signifie mélange ( bibim ) de riz cuit ( bap ) le tout agrémenté de légumes , viande de bœuf et pâte pimentée ( obtenue à base de gochujang ) , champignons et jaune d'œuf . Le bibimbap , c'est une sorte de plat national coréen , sans recette immuable . Cette semaine au micro de 'Bientôt à Table ! Cuire avec 750 ml d'eau et 1 / 2 càc de sel au rice cooker ou dans un poêlon couvert , jusqu'à complète absorption . On peut rajouter une poignée de germes de soja grossièrement coupés , 5 minutes avant la fin de cuisson , mélanger et couvrir , laisser reposer le riz au moins 15 minutes à couvert , et réserver à température ambiante . La sauce Gochuchang Mélanger 4 càs de pâte de piments Gochuchang , 1 càs de sucre de canne , 1 càs de graines de sésame grillées , et 2 càs d'huile de sésame grillé . Réserver . Les légumes : Epinards : Dans un wok très chaud , verser 1 , 5 càs d'huile de cuisson et 1 / 2 càc d'huile de sésame grillé . Jeter une gousse d'ail pelée et grossièrement hachée , puis les épinards lavés . Faire tomber les épinards sur feu vif , ajouter 2 càs de sésame grillé . Quand les épinards sont cuits , réserver au chaud ( four à 50° ) . Concombres : Tailler le concombre épépiné en bâtonnets . Mélanger à une càs de vinaigre de riz , une pincée de sel . Faire sauter dans le même wok , avec 1 càs d'huile de cuisson . Courgettes : Tailler la courgette épépinée en bâtonnets .