Un stimulant lent reconnu de longue date . Le thé est aussi un bon stimulant sans exciter . Sa caféine , la théine , n'est pas absorbée de la même façon que celle du café . Ses tannins ralentissent son assimilation . Il n'y a donc pas d'effet coup de fouet , mais une stimulation douce , étalée sur le temps . Un bienfait connu depuis longtemps : à l'origine , ce sont les moines bouddhistes zen qui buvaient du thé vert pour rester éveillés pendant de longues périodes de méditation . On observe ces bienfaits quel que soit le type de thé , qu'il soit noir , vert ou blanc . Car tous les thés sont issus d'une même plante , le Camellia sinensis . La différence entre les thés tient essentiellement à leur traitement . Les feuilles du thé noir subissent une fermentation complète , pas celle du thé vert ni du thé blanc . Cela leur confère un aspect et un goût différent . Leurs teneurs en caféine et en polyphénols peuvent varier sensiblement . Ils sont plus ou moins stimulants , mais leurs propriétés santé restent semblables . Des propriétés anticancéreuses non avérées . On entend souvent dire que le thé , notamment le thé vert , protège du cancer . Le thé contient environ 10 fois plus d'antioxydants que les fruits et les légumes . Grâce à cela , il a acquis la réputation de super aliment . Dans les tubes à essai , des extraits de thé vert sont capables de réduire la multiplication des cellules tumorales . Mais , on le sait , du tube à essai à l'homme , il y a du chemin , et souvent beaucoup d'obstacles . La preuve : les propriétés anticancéreuses du thé vert n'ont pas été confirmées chez l'homme . Aucune étude n'a montré que le thé réduit le risque de cancer . Donc , on peut en boire , mais sans en attendre des miracles . Privilégier le thé bio , moins exposer aux pesticides .