Les symptômes peuvent être de nature respiratoire , cutanée ou digestive , et aller jusqu'au choc anaphylactique . Dans ce dernier cas , beaucoup plus fréquent chez l'adulte , le risque est vital . Les systèmes cardiovasculaire , neurologique , respiratoire , cutané et muqueux sont concernés . Pour traiter le choc anaphylactique , la personne allergique doit recevoir une injection intramusculaire d'adrénaline , suivie d'une hospitalisation . Les patients à risque savent généralement comment réagir , et gardent avec eux leur traitement d'urgence . Mais l'inquiétude face à une hospitalisation , pour soi-même ou pour un proche ou un enfant allergique , augmente en période de pandémie . C'est pourquoi , certains se donnent encore plus de mal pour trouver des produits sécurisés , font des recherches poussées au niveau des ingrédients , préparent des repas de A à Z , et contactent même certains fabricants pour essayer de se faire livrer . D'après le docteur Madeleine Epstein , allergologue et vice-présidente du syndicat français des allergologues ( SYFAL ) , la pandémie représente l'occasion idéale de repenser son rapport à la nutrition . " Le manque de choix dans les supermarchés peut aider les personnes souffrant d'allergies alimentaires à se passer des produits tout prêts " , explique-t-elle . " Préparer ses plats en achetant les matières premières permet de réduire à zéro le risque d'allergène . " La spécialiste rappelle un détail important : en temps de confinement , les obstacles les plus fréquentsà une alimentation " maison " ne sont plus d'actualité . La cantine au travail et les sorties au restaurant entre amis ne peuvent plus vous freiner . Mais les patients ne sont malheureusement pas tous logés à la même enseigne . Les personnes vivant en ville ont accès à plus de commerces et de produits spécialisés , mais ceux qui habitent dans des lieux plus reculés sont confrontés à des difficultés d'approvisionnement .