Si la table est plus que recommandée pour ses pizzas ( à la taille généreuse et craquante à souhait ) , les plats classiques sardes sont aussi parfaitement exécutés , à l'image de cette zuppa di cozze et arsele ( moules et coques ) servie sur du pane carasau , ces malloreddus ( gnocchis sardes ) au fenouil et ricotta , ou encore ce filet mignon au myrte . Les prix : carte , 25-30 € ; pizza , 5-12 € . L'adresse : Lo Zodiaco , Via Sassari , 59 , 09124 Cagliari . Tél . : + 39 070 670333 . À Pula , la découverte chez Fradis Minoris Sur la côte qui s'étend au sud de Cagliari , Pula est connue pour son site archéologique ( Nora ) ainsi que sa lagune encore très sauvage . C'est précisément sur la digue qui protège cette réserve naturelle que Fradis Minoris accueille ses hôtes . Autant dire que le repas démarre dès lors que l'on a garé sa voiture pour rejoindre à pied ce site exceptionnel . Après 10 minutes de cette marche immersive , on s'attable en terrasse ( ou dans la salle entièrement vitrée ) pour vivre une expérience gastronomique suspendue entre ciel et mer . Forcément , le chef Francesco Stara puise dans l'écosystème de la lagune , notamment en utilisant algues et plantes aromatiques locales , pour imaginer ses plats : mulet fumé , figue , casu axedu ( fromage ) et amande ; thon germon cru , lentille et pâté d'algue ; tallutzas ( pâte ) , gambas fumées et graines de tomates ; pagre , aubergine et poivre noir Le menu du déjeuner est une aubaine pour découvrir cette cuisine qui rompt avec les standards locaux . Les prix : menus déj . , 25 & 42 € ; dîner : 55 € .