La bouche est d'une finesse incroyable , avec des tannins suprêmement veloutés . C'est un vin exubérant et viril à la fois , à la longueur époustouflante . La production annuelle d'environ 2 400 bouteilles ( 8 barriques en 2021 ) . La commercialisation s'effectue généralement lorsque la cuvée a cinq ans , de plus vieux millésimes sont toujours disponibles à la commercialisation . Depuis le début , le millésime en cours est proposé à 200 € lors de sa mise sur le marché . Un vin de longue garde , minimum 15 ans , sachant que le premier millésime produit est 2001 , donc le domaine manque de recul sur de plus longues périodes . 16-18 °C . Une cuvée à ne surtout pas carafer , mais à ouvrir le matin pour le dîner ou la veille au soir pour le déjeuner du lendemain . Juste ôter le boucher et placer un linge sur le goulot pour éviter que de petits moucherons y pénètrent . La Petite Sibérie ne bénéficie d'aucun label agricole . Viande rouge , plats en sauce , fromages crémeux à croûte lavée . En vente chez Millesima Domaine du Clos des Fées 2018 Livraison : 3 jours En vente chez Idealwine Domaine du Clos des Fées 2018 Livraison : 15 jours En vente chez Millesima Domaine du Clos des Fées 2014 Livraison : 3 jours En vente chez Idealwine Domaine du Clos des Fées 2014 Livraison : 15 jours En vente chez Millesima Domaine du Clos des Fées 2013 Livraison : 3 jours Ce vin est disponible chez 2 marchands entre 200€ et 315€ ( format 75cl ) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé . Domaine des Schistes La Cerisaie rouge . Ce Vin Doux naturel Maury est issu à 100% de grenache noir sur schistes bruns , provenant de coteaux arides exposés plein sud , conditions qui favorisent une très forte maturité des baies . Les raisins sont issus de vignes âgées de 40 ans minimum . La récolte , manuelle , intervient à maturité complète des grappes .