Même la vallée du Rhône reconnaît qu'il faut arracher . Pour le moment , nous travaillons donc à une diminution des surfaces via un fonds sanitaire , car les vignes à l'abandon , et il va y en avoir de plus en plus dans les prochaines semaines , sont un important réservoir de maladies . A combien estimez-vous la surface qui devra être arrachée ? A Bordeaux , sur un vignoble de 110 . 000 hectares , environ 10 . 000 hectares seront concernés , cela va dépendre de ce qui est mis sur la table en faveur des professionnels . Mais attention , j'en entends certains dire qu'il faudrait réduire les surfaces de 20 à 30 % , sauf que l'on ne trouvera jamais les candidats pour cela . 10 % oui , 30 % non . Et on ne résoudra pas tout par la réduction des surfaces : nous travaillons parallèlement à relancer la commercialisation de nos vins , notamment en Chine , mais aussi vers d'autres marchés asiatiques : Corée du Sud , Thaïlande , Vietnam L'Afrique pourrait aussi devenir demain un marché important pour Bordeaux . Faut-il aussi anticiper une diversification des cépages dans le Bordelais , pour faire davantage de blanc et de rosé ? Certainement . La production de crémant dans le Bordelais , qui présente en plus l'avantage de se faire avec du raisin rouge , a été multipliée par quatre en dix ans . Il faudra davantage de diversification , mais de manière prudente , car il ne faudrait pas non plus venir déstabiliser le marché . Et nous avons aussi des consommateurs qui recherchent des vins rouges différents , aussi simples à déguster que des rosés , il y a donc une voie vers des rouges « frais » , peu taniques , légers . La voie des vins sans alcool , ou à faible teneur en alcool , s'ouvre à nous également . Comment voyez-vous l'évolution de la filière du vin rouge dans les années à venir , particulièrement à Bordeaux ? C'est une crise très forte , mais cela ne veut pas dire que le vin va disparaître du paysage de Bordeaux . A Vinexpo Paris la semaine dernière , j'ai vu de jeunes viticulteurs de 23 ans qui ont encore la foi .