Mélangez le blé refroidi aux légumes et versez la vinaigrette dessus . Mettre au frais . L'avis de notre nutritionniste: La recette est bien équilibrée . Il faut savoir que les poivrons crus apportent 2 à 3 fois plus de vitamine C que le kiwi . Alors un plat comme ça couvre la totalité de vos besoins du jour en vitamine C . L'avocat aussi , est très intéressant . C'est un aliment riche en lipides mais n'importes lesquels . Il apporte des omégas 9 en plus des fibres et de la vitamine B . Si vous choisissez de l'huile de colza pour la vinaigrette , vous avez une recette vraiment bien riche en oméga 3 . Rouleaux De Printemps . Rouleaux de printemps à la julienne de concombre Pour 5 personnes : 1 concombre moyen - 200 g de vermicelles de riz - 10 feuilles de laitue - 30 feuilles de menthe - 10 feuilles de riz sèches - sel fin et poivre du moulin - sauce pour rouleaux de printemps ( à commander chez votre traiteur chinois ) . Temps de préparation : 10 mn Lavez et égouttez le concombre , taillez de fines tranches puis émincez en julienne . Assaisonnez et laissez dégorger au frais . Lavez et effeuillez laitue et menthe fraîche . Faites cuire les vermicelles de riz à l'eau bouillante puis refroidissez-les . Dans un récipient d'eau tiède , faites tremper une feuille de riz 1 minute . Disposez-la sur un plan de travail filmé ou sur un torchon humide . Placez dessus la salade , la menthe , puis les vermicelles et terminez par les concombres en julienne . Roulez la feuille de riz et dégustez vos rouleaux avec de la sauce pour rouleaux de printemps . L'avis de notre nutritionniste: Ce plat est très bien .