“En m'impliquant dans la coopérative , je soutiens des passionnés qui produisent des aliments de qualité à des prix accessibles” , motive Guillaume en guise de résumé . Si le soutien à une agriculture durable est essentiel dans le modèle du Pédalo , l'accessibilité à une alimentation de qualité l'est tout autant . Le modèle du travail bénévole , hormis deux salariés , et les faibles marges permettent d'être “25 % moins cher qu'un magasin bio traditionnel” , vente Françoise Viellevoye . “Et surtout , moins cher que le bio en grande surface ! ” La fondatrice du Pédalo s'y rend régulièrement pour analyser les différences de prix entre les produits . “Les œufs sont vendus 0 , 56 euro / pièce en bio , soit bien plus cher que les œufs bio du Pédalo et que les œufs conventionnels” , souligne-t-elle . “À côté de cela , un fromage Vache qui rit est vendu à 24 euros / kg , soit le même prix que la viande bio du Pédalo . La Vache qui rit bio se vend quant à elle à 41 euros / kg , soit le prix du saumon dans notre magasin ! Pourtant , ce n'est pas un produit de qualité . La grande distribution entretient le mirage que le bio , c'est cher . Oui , le bio est hors de prix dans les supermarchés conventionnels ! ” La proximité de l'ULB et de la VUB pousse par ailleurs Le Pédalo à adapter son offre à de plus petits budgets . Des adaptations salutaires , aussi , pour favoriser la rencontre de différents publics . Le supermarché est aussi un lieu de sociabilisation . Les “bonjour” et “au revoir” s'échangent au fil des arrivées et des départs . “On se connaît tous , dans cette grande famille de 300 personnes” , s'amuse Françoise Viellevoye .