À l'origine , elle était utilisée pour soulager la toux , les brûlures et les troubles intestinaux . Aujourd'hui , on lui confère d'autres vertus . On en parle avec Véronique Liesse , diététicienne nutritionniste . Le konjac est une plante vivace cultivée en Asie et en Afrique , très riche en fibres de la famille des glucomannanes . Il était utilisé comme épaississant ou pour donner de la texture . Aujourd'hui , on le découvre de plus en plus comme ingrédient à part entière , car il possède des vertus intéressantes . Il est notamment connu pour sa grande richesse en fibres : il en contient bien plus que dans les légumes ou les céréales . Les fibres présentes dans le konjac viennent de la famille des glucomannanes . Ces fibres sont solubles dans l'eau , fermentent et sont très visqueuses . Son rôle sur l'intestin Il s'agit d'une fibre qui est fermentée par les bactéries . Cela permet donc le développement de bonnes bactéries , et la production des molécules qui sont très bonnes pour la santé . On parle donc d'effet prébiotique : 'le konjac augmente la présence de Lactobacilles et de bifidobactéries notamment' ajoute Véronique Liesse . Tout cela est excellent pour la ligne Ce gel visqueux tapisse l'intestin et les aliments , ralentit la vitesse à laquelle l'estomac se vide , et réduit l'accès aux enzymes digestives . 'Tout cela aura un effet favorable sur la glycémie et est excellent pour la ligne' explique Véronique Liesse . Il y a également des effets très intéressants sur des facteurs de risque cardiovasculaire : 'on observe une baisse des triglycérides , du cholestérol ( bloque sa production et favorise son élimination ) et de la pression artérielle' . Des effets positifs sur l'immunité et des effets anti-inflammatoires ont par ailleurs été démontrés . Contrôler sa glycémie contribue à garder la ligne .