Est aussi en vente un exemplaire du 'Livre fort excellent de cuysine' de 1542 , avec 350 recettes de la Renaissance , estimé entre 80 . 000 et 120 . 000 euros . C'est l'un des livres de cuisine les plus influents de tous les temps , qui 'atteste le renouveau décisif de la gastronomie à la Renaissance' . 'Le Platine en francoys' est un concurrent du livre de Taillevent , écrit par l'Italien Bartolomeo Platina dans les années 1470 . Cette traduction française de 1505 , imprimée à Lyon , est estimée 60 . 000 à 80 . 000 euros . La même estimation est faite d'un exemplaire de 1655-1656 d'un 'diptyque emblématique de la cuisine française au Grand Siècle' , 'Le Cuisinier françois' de François Pierre , dit La Varenne . L'ouvrage fut précurseur en matière de pâtisserie . “Sacrément sucré” : partez dans un voyage culinaire avec les Docs du mardi . 'Les docs du mardi' vous proposent de découvrir des trésors de la cuisine avec 'Épices et condiments : les trésors de la nature' et 'Sacrément sucré' . Ce dernier vous fait redécouvrir les nombreuses pâtisseries françaises . La France et la cuisine , c'est une belle histoire d'amour que l'on n'a plus à présenter . Il suffit de voir comment certaines recettes parviennent à voyager et traverser le temps avec autant d'éclat et de passion qu'au premier jour . Parmi ces plats , il est impossible de faire l'impasse sur les divers desserts du patrimoine culinaire français : la générosité du Kouign-amann , la simplicité de la madeleine , la tradition du gâteau basque , Le documentaire “Sacrément sucré” vous propose alors de redécouvrir ces pâtisseries renommées par le biais de personnes qui cherchent à perpétuer l'amour envers ces délicieuses créations . Ces desserts doivent en effet constamment se réinventer pour continuer à se transmettre et se partager à travers le monde , tout en gardant la saveur unique de leur confection locale .