Depuis son ouverture il y aura bientôt 15 ans , le Café Lavinal ne désemplit pas , et surtout ne démérite pas . Au déjeuner comme au dîner , habitués des environs comme touristes en villégiature viennent apprécier la cuisine de produits du duo de chefs Pierre Regaudie et Gabriel Gette . Le midi avec des plats de marché - cabillaud et purée de patates douces ; volaille , rattes et jus à l'ail noir - et le soir en s'offrant une légère montée en gamme - foie gras et gelée fumée ; homard bleu et caviar d'Aquitaine . Le tout évidemment accompagné de breuvages choisis parmi les 1800 références de la cave . Les tarifs : menus déj . , 12 , 50 € & 29 € ; menus dîner , 39 , 59 , 69 & 85 € ; menu enfant , 12 , 50 € . Carte , 30-40 € . L'adresse : Café Lavinal , Place Desquet - Bages , 33250 Pauillac . Tél . : 05 57 75 00 09 . Œnotourisme : à Bordeaux , une autre facette du Sauternais . Située entre la rive gauche de la Garonne et la forêt des Landes , l'aire d'appellation Sauternes-Barsac produit des vins liquoreux à la robe dorée . Visiter cette région viticole , en empruntant la route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternes , c'est plonger dans un écosystème singulier . La production de vins liquoreux tient en effet à une alchimie ! La rencontre des eaux fraîches de la rivière Ciron avec celles de la Garonne qui provoque l'apparition de micro-brouillards matinaux . Sous l'effet de l'humidité se développe un champignon , le botrytis cinerea , sur les baies . C'est la fameuse « pourriture noble » du raisin qui précipite sa concentration en sucre et la richesse aromatique des vins liquoreux .