Ainsi , quiconque possède le Château est Baron de Jonquières . Classé en AOC Coteaux-du-Languedoc Terrasses-du-Larzac , ce rouge est l'alliage de mourvèdre , syrah , carignan et grenache , provenant d'un sol d'éboulis calcaire à l'origine de sa finesse et de sa fraicheur . Le rendement à l'hectare est de 38 hl . Vinifié traditionnellement , avec une longue macération et un contrôle des températures , il est ensuite placé en barriques pendant 12 mois . La Baronnie est un équilibre de structure et de souplesse , de puissance et de rondeur . Les tannins réglissés et doux s'apprécient avec la viande de chasse , le gibier , la daube et toutes les viandes braisées . Ce vin supporte facilement une garde de 5 à 7 ans . L'année 2003 a été dans l'ensemble sur cette région une bonne année 3 Achetez vos vins de l'appellation Terrasses-du-Larzac sur Twil . Château de Jonquières Cuvée La Baronnie rouge 2002 . Château de Jonquières Cuvée La Baronnie 2002 Le nom de la cuvée fait référence à la propriété , qui est elle-même une Baronnie . Le titre de Baron est le seul lié à la terre , et pas au nom . Ainsi , quiconque possède le Château est Baron de Jonquières . Classé en AOC Coteaux-du-Languedoc Terrasses-du-Larzac , ce rouge est l'alliage de mourvèdre , syrah , carignan et grenache , provenant d'un sol d'éboulis calcaire à l'origine de sa finesse et de sa fraicheur . Le rendement à l'hectare est de 38 hl . Vinifié traditionnellement , avec une longue macération et un contrôle des températures , il est ensuite placé en barriques pendant 12 mois . La Baronnie est un équilibre de structure et de souplesse , de puissance et de rondeur .