n nAttention aux champignons n nLes vendangeurs ont récupéré les raisins sur les 2 500 pieds de la petite exploitation . Particularité de cette année , le Marcarou a été épargné par la maladie , notamment le mildiou , qui a fortement touché le territoire national . Tout comme le champignon , ce parasite se reproduit par le biais de spores . Il infecte les plantes en déployant un filament qui pénètre à l'intérieur des tissus . n n " Il y a eu de fortes humidités en juin et juillet . J'ai fait attention que les pieds ne soient pas mouillés , ce qui est facteur de maladie " , souligne Alain Estival . n nDes boutures pour mieux résister à la chaleur n n " J'encourage aussi le développement des insectes sur l'exploitation , notamment les coccinelles . Au printemps , elles se nourrissent de l'oïdium , un champignon qui s'attaque aux vignes , qui peut être un vrai fléau . " n nAvec une centaine de variétés différentes sur le domaine , Alain Estival adapte aussi ses plants aux changements climatiques , notamment les fortes chaleurs . " Avec la canicule de 2022 , j'ai identifié les pieds les plus résistants . J'ai fait des boutures pour les replanter et ainsi développer une vigne adaptée au terroir " , ajoute le Villefranchois . n nVendu à Villefranche n nAprès la récolte , les raisins sont mis en cuve . Le propriétaire est suivi par le laboratoire œnologique de Gaillac . Les bouteilles de vin seront ensuite commercialisées à l'Intermarché de Villefranche . Le rendez-vous est déjà fixé pour septembre prochain , pour une nouvelle aventure en famille . n nAu XIXe siècle , la plupart des Villefranchois produisaient leur vin . C'était un vin ordinaire qui assurait à cette époque la consommation courante de la ville . La crise du phylloxéra , dans les années 1880 , entraîne le reflux de la vigne , petit à petit .