réorientées vers la viticulture lorsque en 1996 son père Roger s'est trouvé diminué physiquement . Ainsi , parallèlement à sa deuxième vie chez Enedis , il prend en main la gestion des vignes dont le raisin est livré à la coopérative de Gan . Devenu jeune retraité , le Moneinchon a toutefois voulu écrire sa propre histoire - au côté du vignoble familial - obsédé par l'idée de mettre en bouteille son vin . « On ne peut être à la fois viticulteur ( coopérateur ) et vigneron indépendant » , précise-t-il , contraint alors de planter une parcelle de vigne ( 1 , 1 ha ) sur un touya remis en culture à force de sueur . Puis de s'équiper du matériel nécessaire ( pressoir , cuve inox , etc . ) pour vinifier son vin estampillé le dÔme , dont le premier cru affiche l'année 2019 . Le petit groupe de touristes a eu à brûler quelques calories pour accéder à la parcelle juchée « sur le troisième point culminant de Monein » , dont le panorama à 360° a largement récompensé l'effort . « C'est mon bureau ! » , sourit le vigneron . Dans cette balade également pédagogique , ce dernier a mis en avant les propriétés du jurançon , « un vin qui évolue vers le sec » , porté par ses cépages typiques ( Gros et petit Manseng ) . Toisant la hauteur caractéristique du palissage , il montre aussi des feuilles affectées par le mildiou , moins prégnant sur les hauteurs , où le vigneron invite à goûter des grains déjà sucrés . « Il y a tout ce qu'il faut dans un raisin pour faire du bon vin » , assure le vigneron certifié bio qui consent à « juste rajouter de la levure pour aider la fermentation du sec » . « L'écartement entre rangs ne doit pas dépasser 2 , 8 mètres , sous peine d'être exclu de l'AOC » , dévoile-t-il aussi , montrant une partie de parcelle aux interrangs plus larges - « pour des raisons pratiques »