Ce que l'étude a montré : 90 secondes de moins pour trouver la sortieAlors que les souris les plus lentes ont mis en moyenne 150 secondes à trouver la sortie lors du premier test , elles n'ont mis que 60 secondes lors du second . Après un mois de supplémentation en cannelle , elles ont donc gagné 90 secondes . Un temps qui s'aligne sur celui des meilleures souris au départ . A LIRE AUSSI >> Manger de la nourriture pimentée permettrait de vivre plus longtempsEn cause ? Le benzoate de sodium présent dans la cannelle . Après avoir analysé les cellules du cerveau des souris , les auteurs de travaux pensent que le composé agit directement sur l'hippocampe , le centre principal de la mémoire . Comment ? Il réajuste les niveaux de deux protéines dans le cerveau , GABRA 5 et CREB . Aussi , il améliore la structure des cellules . A noter ⇒ Si le benzoate de sodium est suspecté d'être mauvais pour le foie lorsqu'il est ingéré en trop grande quantité , les scientifiques estiment qu'il est sans danger dans la cannelle . Une fois métabolisé , il serait libéré de façon prolongée et facilement excrété dans l'urine . Cette substance se retrouve aussi dans de nombreux aliments transformés sous forme chimique car c'est un bon agent de conservation . Ce qu'il faut en conclure : une pincée de cannelleCes premiers essais sur l'animal sont prometteurs mais doivent être confirmés sur l'homme . Une chose est sûre , en saupoudrant un peu de cannelle sur vos gâteaux ou thés , vous ferez le plein d'antioxydants . De quoi protéger vos neurones contre le vieillissement prématuré des cellules . De plus , la cannelle est connue pour réguler le taux de sucre dans le sang . Un allié pour les diabétiques mais aussi pour ceux qui souhaitent éviter les coups de fatigue . A LIRE AUSSI>> Deux végétaux miraculeux pour la mémoire>> La sieste , c'est bon pour la mémoire .