Répartissez les pâtes dans les assiettes , ajoutez 50 g de stracciatella par personne , agrémentez d'huile d'olive et de basilic . Servez aussitôt . Recette du chef Fabrizio Cosso , chef exécutif d'Eataly Eataly 37 , rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie , 75004 Paris Ouvert tous les jours , à partir de 8 heures www . eataly . net 3 . 22 . Séquencer l'ADN des nourrissons : quand la chasse aux maladies rares fait vaciller la vie privée . C'est le temps des premières tétées et des premières nuits à la maternité . A la naissance , les parents sont centrés sur les premiers soins et les premières évaluations médicales de leur nouveau-né . Pourtant , dans certains pays , des tests très poussés sont réalisés pour essayer de prédire le futur de ces enfants . A peine nés , les bébés se voient prélever de l'ADN afin de séquencer l'entièreté de leur génome . L'idée est de partir à la recherche de maladies qui pourraient se déclarer plus tard . Entre bénéfices pour la santé et enjeux éthiques , la pratique pose plusieurs questions . Depuis le début des années 2 . 000 , le séquençage ADN chez les humains s'est révélé être un outil crucial pour diagnostiquer certaines maladies . Le temps nécessaire au séquençage et son coût ont drastiquement baissé , permettant d'en faire une pratique de routine dans certaines spécialités médicales . Pour les patients , les analyses génétiques sont une promesse de raccourcir l'errance diagnostique . Un test ADN permet parfois de s'éviter des années d'analyses médicales et de rendez-vous sans réponse chez des spécialistes . Au fil du temps , la médecine a identifié environ 7 . 000 maladies rares - des maladies qui touchent moins d'une personne sur 2 . 000 - dont les trois quarts ont une origine génétique . Le dépistage néonatal permet de traquer certaines maladies rares , mais graves .