Je ne pense pas que c'était un coup de tête , car c'était des paysans qui avaient les pieds bien ancrés dans la terre . Tout cela était très bien calculé . » Durant la Seconde Guerre mondiale , le clan fut contraint de laisser son château , réquisitionné par l'ennemi , à la Kommandantur . Une quarantaine de soldats allemands y « couchaient sur des lits superposés dans la salle à manger » . « Ce ne fut pas , vous vous en doutez , une période de grande vinification , reprend Diane Losfelt . Ce fut une période de grande résistance . Ma famille a été foutue dehors . Mais ma grand-mère s'est battue pour préserver le château . Elle fait partie des dames de l'Engarran . » Des décennies plus tard , une autre femme a marqué l'histoire du domaine : Francine Grill , la maman de Diane Losfelt . Elle fut , en 1978 , pionnière en Languedoc du passage à la bouteille , tandis que le vrac , à l'époque , était la norme . « Faire la première mise en bouteilles de ses vins , au domaine , il fallait être folle ! D'ailleurs , elle était traitée de folle ! » , assure sa fille . Deux ans plus tard , elle commercialise un vin d'Oc , grand prix d'excellence des œnologues de France , qui offre aux crus du coin une autre dimension . C'est elle qui a transmis le virus à Diane Losfelt , qui s'est consacrée des années à la recherche agronomique , avant de céder aux sirènes de l'Engarran . « En 1984 , j'étais une jeune maman , j'avais 26 ans . J'ai appelé ma mère et je lui ai dit « Je suis prête ! » » Épaulée par sa sœur pendant 25 ans , Diane Losfelt , qui fut la première femme administratrice au sein du syndicat de l'appellation Languedoc , a aujourd'hui été rejointe par « la sixième génération » : sa nièce , Emilie Grill , travaille au domaine depuis un an .