Faites-les fondre à la cocotte doucement dans 1 cuillère à soupe d'huile , sans prendre couleur , puis ajoutez les tomates pelées . Saupoudrez avec le curry et le safran , relevez d'une pointe de cayenne . Egouttez , épongez le thon , faites-le dorer des 2 côtés dans une cuillerée d'huile . Mettez-le dans la cocotte avec les légumes , ajoutez la marinade et le morceau de sucre . Couvrez . Faites mijoter 1 h 1 / 2 . Dégraissez la sauce , ajoutez le jus de la moitié du citron et dressez dans le plat de service . Présentez en même temps du riz à l'indienne . Nous vous recommandons de servir un Gamay de Touraine avec ce plat . 2 . 67 . Haddock au curry . 10 notes Découpez le poisson en pavés , faites-le tremper au moins 2h dans le lait et assez d'eau pour le recouvrir . Epongez-le , faites-le chauffer dans le beurre à la poêle juste pour le faire gonfler . Retirez-le . Dans la poêle , mettez les oignons et l'ail hachés très fin , faites cuire , 20 mn , en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit cuit . Saupoudrez avec le curry et 1 cuillerée rase de farine , remuez quelques minutes , mouillez avec le vin . Couvrez , faites mijoter 15 mn , puis ajoutez la crème et le poisson . Si la sauce est trop courte , ajoutez un peu d'eau bouillante . Couvrez , laissez chauffer à feu très doux 12 à 15 mn , autant que possible sans bouillir . Servez saupoudré de persil haché , accompagné de pommes à l'anglaise ou de riz créole . 3 . 8 .