Publié le 12 mai 2017 par Elena Bizzotto et Mathilde Bourge Mis à jour le 22 juin 2022 par Jeanne Le BorgneExperte : Florence Foucaut , diététicienne nutritionniste à Paris . Il peut arriver que les aliments qui nous plaisent le moins , comme les épinards , soient également ceux qui font le plus de bien à notre santé . Mais il existe quelques exceptions , dont notamment la pastèque ! Ce fruit délicieux est gorgé d'eau , de sucre , de fibres et de nutriments essentiels comme les vitamines A , B6 et C , des antioxydants , des lycopènes , des acides aminés , et du potassium . Ses graines sont riches en protéines , en magnésium , en vitamine B et en bonnes graisses . Pensez à la choisir bio , pour profiter pleinement de ses nutriments . Nutriments Teneur pour 100g Eau 91 g Protéines 0 , 69 g Alcool - Glucides 8 , 33 g Lipides < 0 , 5 g Voici les meilleures raisons de dévorer de la pastèque dès les premiers jours de chaleur . La pastèque est l'aliment le plus riche en citrulline . Il s'agit d'un acide aminé , précurseur de l'arginine , qui a la particularité d'augmenter la vitalité des vaisseaux sanguins et de favoriser leur dilatation . La pastèque est donc l'allié du système vasculaire . La citrulline joue aussi un rôle bénéfique au niveau de l'immunité . Grâce à ses nutriments , la pastèque aide à protéger les cellules des dommages liés au stress et diminue ainsi les risques de maladies cardiovasculaires , d'après une étude citée par le site américain Live Science . D'autres travaux ont montré un effet de réduction de l'hypertension artérielle et de la pression sanguine chez les adultes obèses . Ses vertus seraient particulièrement importantes pour les femmes après la ménopause . Un kilo de pastèque renferme environ 2 mg de citrulline .