Roulez celles-ci en forme de cornet Préchauffez le four à 140°CSaisissez la côte de boeuf 10 minutes sur chaque côté ( au choix : à la poêle ou à la plancha ) . Puis , mettez-la dans un plat et enfournez pour 15 minutes . Pendant ce temps , préparez Versez la moitié des bonbons dans une petite casserole avec l'eau . Mettez sur le feu tout en mélangeant jusqu'à ce que les bonbons soient fondus . Laissez refroidir à température ambiante . Versez dans une coupe . Passez Mettre les algues dans l'eau afin de les réhydrater . Râper les radis en très fins bâtonnets . Effeuiller la moitié de la chair de crabe , la réserver et mettre les plus gros morceaux dans un bol . Râper au-dessus un Mélangez la farine et les œufs entiers . Délayez peu à peu avec de l'eau de façon à avoir une pâte assez épaisse . Assaisonnez et laissez reposer 1 heure . Au moment de faire les crêpes , faites dorer ( pour chaque crêpe ) Séparez les jaunes des blancs d'œufs . Faites fondre le beurre et le sucre glace dans une casserole . Ajoutez 2 œufs entiers et 1 jaune l'un après l'autre en battant entre chaque . Faites fondre le chocolat , et préparez Un guacamole version luxe , au crabe , câpres , brins de coriandre , lait de coco et citron . Un délice ! Le bouillon : peler et émincer l'ail , couper la citronnelle en lamelles , les mettre dans une casserole , ajouter le jus de citron , le curcuma , saler , poivrer , verser 1 / 2 litre d'eau , porter à ébullition .