Dans deux jours , explique la jeune femme à la longue chevelure rousse , ce café associatif proposera épicerie bio , ludothèque , ateliers culinaires , tous accessibles par l'échange de services , grâce à une monnaie locale , la manne . Derrière le bar , Marie-Odile est justement en train d'en gagner , des mannes , pour faire couper les arbres de son jardin . Depuis six mois , la jeune retraitée note tout ce qu'elle dépense , au centime près , « pour savoir ce dont elle a besoin pour vivre » . Audrey acquiesce . Née en 1980 à quelques kilomètres de là , cette petite-fille de mineur a connu ses moments de galère . Salariée pendant des années dans l'esthétique , elle est devenue guide nature avant de se former au développement durable . Loos-en-Gohelle , elle la « convoitait » depuis longtemps , comme une ville « fidèle à son patrimoine et tournée vers l'horizon » . Mais c'est là aussi qu'elle a trouvé refuge avec ses trois enfants . Chantiers coopératifs et ateliers culinaires« Il y existe encore une attention à l'autre , qui s'exprime sous forme de bienveillance , parfois aussi de vigilance , voire de surveillance » , s'amuse-t-elle . Dans une maison d'ingénieur de la cité 12 / 14 , celle où Bernard a grandi , elle a ouvert une microferme il y a trois ans . Huit personnes en réinsertion y cultivent à présent des légumes et fruits bio puis les vendent sous forme de paniers . Ils animent aussi des chantiers coopératifs et des ateliers culinaires afin que chacun « retrouve la maîtrise de son alimentation et de sa vie » . Audrey Chaillan sur le site de l Afpa , dans un des jardins comestibles du site . / Aimée Thirion / Hans Lucas pour La Croix Le projet porté par Audrey s'inscrit dans celui d'un archipel nourricier dont le cœur se situe dans le Pas-de-Calais et qui exploite déjà plusieurs hectares de maraîchage bio .