Dans les caves de pierre du XVIIe siècle , la marque malouine Phytomer a installé un joli spa avec trois cabines de soin et un sauna . La chambre à réserver : l'une de celles sous les toits avec la vue sur la cathédrale Saint-Vincent , emblème de Saint-Malo et dont les voûtes gothiques abritent la tombe de Jacques Cartier . Le prix : à partir de 139 € la chambre double , hors petit déjeuner . Le Grand Bé , 1 place des frères Lamennais , 35400 Saint-Malo . Tél . : 02 23 18 99 90 . LE CHATEAUBRIAND , HISTORIQUE Hôtel 3 étoiles C'est dans cet hôtel particulier emblématique que François-René de Chateaubriand vit ses années de jeunesse . Dès la fin du XVIIIe siècle , la maison est transformée en auberge , puis en hôtel tenu par la même famille depuis 1905 . Les 81 chambres , simples et chaleureuses associent meubles d'époque , papier peint et teintes tendances . Au rez-de-chaussée , la brasserie livre une agréable cuisine de bistrot , dont une belle carte de viandes grillées au feu à braise . Baignée de soleil dès le matin , la terrasse permet de prendre son petit déjeuner en admirant le château de la duchesse Anne . Secret du lieu : le restaurant panoramique Le 5 doté d'une carte gastronomique et d'une vue inoubliable . La chambre à réserver : une chambre au dernier étage pour admirer la vue sur la mer et le Fort National . Le prix : à partir de 94 € la chambre double , petit déjeuner inclus . Hôtel France Chateaubriand , 12 place Chateaubriand , 35400 Saint-Malo . Tél . : 02 99 56 66 52 . Où dormir en Bretagne ? Nos dix hôtels préférés de la péninsule armoricaine .