Une sauce qui change à servir avec une salade composée . 2 notes Une recette élaborée par la rédaction de Mixez l'ail avec le jaune d'œuf et le lait ribot . Versez l'huile d'olive en filet tout en mixant , puis le parmesan et le poivre . Salez . 5 . Fraises , basilic , glace au lait . 9 notes Une recette élaborée par la rédaction de Pour les tuiles : la veille , mélangez les blancs d'œufs , les œufs entiers et le sucre en poudre , sans faire mousser , puis laissez reposer au frais 24 h . Le jour même , préparez la glace : faites chauffer le lait à feu moyen dans une casserole à fond épais . Dès que le lait commence à bouillir , baissez sur feu doux . Laissez cuire 30 mn en mélangeant de temps en temps pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole . Le lait doit réduire de moitié . Versez la cassonade , mélangez bien , ajoutez la crème et portez de nouveau à ébullition . Filtrez le mélange et laissez-le refroidir complètement . Pendant ce temps , préparez un jus de fraise : équeutez 300 g de fraises , placez-les dans un bol , saupoudrez-les d'1 c . à soupe de sucre , couvrez d'un film alimentaire et percez un trou au centre . Versez de l'eau au fond d'une casserole , placez le bol au centre de manière à faire cuire au bain-marie , portez à ébullition et comptez 30 mn de cuisson . Laissez refroidir et filtrez le jus à travers une passoire . Réservez . Placez le mélange lait-crème-cassonade dans la cuve d'une turbine à glace et faites prendre ( comptez 30 mn environ ) . Ajoutez la fleur de sel à la fin . Préchauffez le four sur th .