Après avoir ouvert une première boulangerie en 2018 , dans le Périgueux natal d'Émilie , en 2021 , nos deux reconvertis créent de toute pièce un second lieu un peu plus cosy entièrement dédié à leurs clients ! Ce couple moderne , avec Marc-Antoine à la vente et Émilie en production , proposent plusieurs cartes par an comme dans les grands restaurants ! Au tour des Traditions à Sanilhac Bienvenue chez Benoît , le Compagnon Périgordin ! Le compagnonnage , Benoit en rêve depuis l'âge de 14 ans . Alors BEP à peine décroché , en 2009 , le jeune Périgordin se lance dans la voie royale boulangère . En 2017 , il décide d'ouvrir sa propre boulangerie ! Et aujourd'hui , Benoit peut remercier sa maman et même l'embrasser tous les jours s'il le veut ! Puisqu'elle est devenue la responsable des ventes de sa boulangerie construite de toutes pièces où ils travaillent avec une belle équipe de 8 personnes . Benoît propose chaque jour à ses clients des produits 100% artisanaux qui respectent les belles valeurs des compagnons ! La Maison Hervé à Château-d'Oléron Bienvenue chez Laurence et son mari Stéphane , un Artisan 100% Créatif ! Originaire de La Rochelle , Stéphane est pâtissier depuis 35 ans . Après un parcours classique et l'obtention de son Brevet de Maitrise , il travaille dans de grandes maisons parisiennes dont une célèbre chocolaterie où il rencontre , il y a 27 ans , sa femme , Laurence . Le couple décide en 2010 de reprendre cette boulangerie à Château d'Oléron , totalement remise aux goûts du jour . Ce qui n'a pas changé en 12 ans , chez Laurence et Stéphane , c'est ce besoin permanent de nouveauté et cette envie de bousculer les codes de la pâtisserie ! Mais attention , mouvement perpétuel ne rime pas pour autant avec produits industriels ! La Maison des Saveurs à Saint-Vivien Le goût pour la qualité des matières premières , Dimitri l'a découvert tout petit auprès de son père chef cuisinier . Mais c'est dans le domaine de la pâtisserie , qu'il a décidé de manier les saveurs .