C'est comme des tuyaux dans lesquels l'eau s'infiltre dans le sol . Donc quand il pleut , l'eau vient se stocker dans le sol " . Il s'agit donc d'un couvert végétal qui protège le sol de la sécheresse et qui rejette de l'humidité dans l'air . " Plus c'est végétalisé , plus ça transpire de la vapeur , qui se condense et recrée de nouveaux nuages . Et ainsi de suite " , poursuit l'agriculteur . Chez un horticulteur de Bénesse-Maremne ( Landes ) , la solution est encore différente : il récupère la pluie , l'équivalent de 32 piscines olympiques , de l'eau qu'il ne puise donc pas dans le sous-sol , et surtout qu'il réutilise . " Malgré un hiver qui a été relativement faible en précipitations , on se retrouve avec environ 80% de capacités de chargement " , précise Beñat Mendiburu , ajoutant ne " plus utiliser d'eau potable . " Dans le détail , " la plante va assimiler toute l'eau dont elle a besoin . Et une fois qu'elle a atteint sa saturation , l'eau repart dans le circuit et va permettre d'arroser le bassin suivant . On est en recyclage permanent . " En ville , l'un des problèmes est que rien ne s'infiltre , et que l'eau ne rejoint donc pas les nappes phréatiques . À la place , elle part directement vers l'océan dans des tuyaux , sans que cela profite au sous-sol . Alors , à Capbreton , sur trois places , le béton a été remplacé par de la terre et des copeaux . " Ici , il a plu tout à l'heure . Or , on est sur une surface totalement imperméable , et l'eau reste " , nous montre l'adjoint de la municipalité en charge de l'urbanisme , Jean-Luc Aschard , en posant ses pieds sur une surface bétonnée . A contrario , " sur les nouveaux parkings qu'on vient de créer , l'eau pénètre .