Couvrez d'un linge et laissez pousser la pâte 2 h . Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en lui donnant la forme que vous souhaitez . Pelez et ciselez finement l'échalote . Dans un saladier , mélangez 100 g de feta avec le yaourt grec , l'échalote , salez et poivrez . Étalez la préparation sur la pâte , puis ajoutez le reste de feta coupée en cubes , les oignons rouges pelés et coupés en rondelles , le thym effeuillé et les olives . Faites chauffer le barbecue à pleine puissance , puis laissez cuire la pizza pendant 10 mn en surveillant régulièrement . Le temps de cuisson peut varier en fonction du barbecue et de l'épaisseur de la pâte . N'hésitez pas à l'adapter . Une fois la pizza cuite , ajoutez les tranches de jambon et la roquette , puis arrosez d'un filet d'huile d'olive . Servez aussitôt . Servez avec un Vin de France d'Auvergne , Domaine Bouju , Violette 2013 , rouge . 4 . 33 . Salade de canard aux framboises , jeunes pousses et feta . La framboise et la groseille apportent la juste dose de sucré et d'acidulé à cette entrée . 23 notes Une recette élaborée par la rédaction de Préchauffez le four à 180° / th . 6 . Placez les cuisses de canard dans un plat à four , enfournez 20 mn . Laissez tiédir , puis effilochez la chair . Lavez et essorez le mesclun . Égrenez les groseilles . Émincez les oignons nouveaux . Préparez la sauce : mélangez la moutarde , le vinaigre de framboise , l'huile , salez et poivrez .