Si les stations de ski font le plein de vacanciers durant ces fêtes de fin d'année enneigées , ce n'est pas le cas des employés des pistes , restaurants et bars , rebutés par les salaires et les conditions de travail dégradés . Reportage à l'Alpe-d'Huez . L'Alpe-d'Huez ( Isère ) , correspondance . Perchée sur un plateau à 1 860 mètres d'altitude , la station iséroise de l'Alpe-d'Huez , forte de ses 300 jours de soleil par an , offre un panorama éblouissant sur l'Oisans et ses vallées . Après une année blanche due aux restrictions sanitaires , les touristes ont répondu à l'appel de la neige , faisant passer la population de 1 500 personnes à l'année à près de 26 000 en ces congés hivernaux . « Nous sommes quasiment complets pour les deux semaines à venir . La moitié de notre clientèle est étrangère , majoritairement britannique , mais aussi belge et néerlandaise » , détaille François Badjily , le directeur de l'office du tourisme . Pour les servir , des bataillons de saisonniers - entre 3 000 et 4 000 - s'activent en sous-main . Ils et elles sont perchistes , serveurs , gouvernantes , cuisiniers , dameurs , vendeurs , plongeurs , réceptionnistes , femmes de ménage Cette année , pourtant , environ 10 % d'entre eux manquent à l'appel . « C'est d'autant plus vrai pour l'hôtellerie-restauration , explique François Badjily . Les hôtels haut de gamme galèrent et recourent à de la main-d'œuvre étrangère afin d'y remédier . » À titre d'exemple , l'hôtel quatre étoiles le Pic blanc compte 20 travailleurs polonais parmi ses 120 salariés . Plusieurs raisons expliquent cette pénurie , à commencer par la crise du Covid amputant une saison et demie , forçant des reconversions et des sédentarisations . « Ça fait un an que je vis sur mes réserves , témoigne Mohammed , un cuisinier de 43 ans . J'y suis retourné cette année mais c'est un métier difficile .