Plusieurs centaines de manifestants , pour la plupart des boulangers , se sont rassemblés lundi 23 janvier à Paris pour demander des aides supplémentaires face à la hausse des prix de l'énergie . La confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie n'avait pas appelé à manifester , satisfaite du dialogue en cours avec le gouvernement et des dispositifs en place , bien que ceux-ci soient encore peu connus des entreprises . Mais plusieurs collectifs , dont le " Collectif pour la survie de la boulangerie et de l'artisanat " , ont appelé à une marche vers le ministère de l'Économie . Des centaines de boulangers ont répondu présent , baguettes à la main . Car le constat est là , largement partagé . Dans la rue commerçante de Carquefou en Loire-Atlantique , où l'équipe de TF1 s'est rendue , dans trois boulangeries situées dans cette rue , c'est unanime : après la farine et le beurre , c'est la facture d'électricité qui augmente considérablement . " On va passer de 900 euros à 6000 euros par mois à partir du 30 janvier , et on ne sait pas si on va pouvoir survivre " , témoigne Nathalie Bisson , une boulangère de Carquefou en Loire-Atlantique dans le sujet en tête de cet article . À cela s'ajoute le fait que le bouclier tarifaire , qui limite la hausse des prix , est ouvert aux très petites entreprises ( moins de 10 salariés et chiffre d'affaires annuel inférieur à 2 millions d'euros ) dont le compteur électrique affiche une puissance de moins de 36kVA . Les boulangers en sont de fait exclus , en raison de la consommation des fours . Que faire , alors ? Pour faire face à la hausse des prix , des méthodes radicales sont de plus en plus envisagées par les entreprises , boulangers en tête . À Marseille , la CGT-Energie a même évoqué la possibilité de procéder à une " manipulation sur le compteur " pour que les boulangers puissent bénéficier de fortes réductions sur leur facture .