C'est hyper important pour l'énergie qu'on a envie de donner aux gens . La cuisine peut parfois être un métier avec de l'ego , ici il n'y en a pas . Quand Live Nation m'a proposé Lollachef , ils ne voulaient que moi . J'ai décidé de proposer à la place une bande de chefs parce que c'est quand même plus cool que moi tout seul . Comment tu adaptes la gastronomie à un festival ? Déjà sur le prix . Quand on mange dans un restaurant à Paris , c'est dur de s'en sortir pour entre 10 et 15 euros . Ensuite , on essaie d'être engagés sur les produits de saison et sur la garantie de ne pas utiliser de plastique . Pour le reste , il n'y a pas de réflexion pour se dire «j'ai envie que ce soit cool» . Je choisis mes potes et ça vient instinctivement . Tu t'es mis à la place des festivaliers pour sélectionner les plats ? La première année je me suis posé la question . On partait à tâtons , on ne savait pas trop ce qu'on allait faire . J'ai décidé de présenter mes bols parce que ça se mange en 20 minutes , ça coute 10 euros , c'est des produits frais et c'est consistant . On ne peut pas présenter une petite salade aux épinards dans un festival . Rap engagé ou rap second degré , IAM et Orelsan s'emparent de Lollapalooza Quel est selon toi le guide de survie culinaire d'un festivalier ? Il a besoin d'arriver tôt , de bien déjeuner et de prendre un gros goûter avec plein de glace . Ensuite , il doit manger à 19 heures pour bien démarrer la première grosse série de concerts du soir . Dans un festival , on a cette image des gens qui aiment bien boire mais je trouve que bien manger ça fait partie de l'expérience aussi . Tu es quel genre de festivalier ? Heureux .