Ruée sur l'huile Derrière la catégorie viande , volaille et charcuterie , c'est l'huile qui a connu la plus forte inflation sur un mois ( + 2 , 96% ) , en raison «principalement des tensions sur les marchés des céréales , notamment du blé , dont les cours sont en hausse depuis plusieurs mois et ont explosé avec la crise en Ukraine» , explique Emmanuel Cannes . Une tendance qui pourrait encore s'aggraver , au vu de la ruée des consommateurs français sur l'huile de tournesol , dont l'Ukraine est le plus gros producteur au monde : les ventes d'huile ont ainsi bondi de 29% en avril , selon NielsenIQ . Chips , margarine , sauces . Les industriels autorisés à remplacer l'huile de tournesol sans modifier les emballages Si elles ne font pas partie des dix catégories de produits les plus inflationnistes sur un mois selon NielsenIQ , les pâtes alimentaires pèsent également de plus en plus lourd sur le portefeuille des ménages . La hausse de prix constatée en grandes surfaces sur un an atteignait en mars + 13 , 4% par rapport au même mois l'an dernier , selon le panéliste IRI . On retrouve la même explication que pour l'huile : «les hausses des cours des matières premières» , analyse Emily Mayer , experte chez IRI , «en particulier le blé dur depuis octobre , dues notamment aux aléas climatiques , en particulier la sécheresse estivale au Canada» . Une envolée des cours des matières premières qui «touche au final beaucoup de produits» , souligne Emmanuel Cannes , du cabinet NielsenIQ , citant entre autres la farine et le sucre , deux autres produits parmi les plus inflationnistes en avril sur un mois . Pour le café torréfié , troisième catégorie la plus inflationniste en avril ( + 2 , 88% ) , la cause est à chercher du côté des «conditions climatiques au Brésil l'an dernier» , note Emmanuel Cannes .