Dominique a toujours travaillé , même si parfois cela a empiété sur sa vie privée . VIDÉO - Cette baguette 100% locale est devenue l'emblème du Perche . Sur la table , vous ne trouverez que du pain ordinaire . Avec du beurre ou de la confiture , c'est un régal à l'heure du goûter . " Il y a un petit côté caramélisé , la mie n'est pas tout à fait blanche , c'est agréable " , apprécie un père de famille dans le reportage TF1 en tête de cet article . Tous les ingrédients sont produits à 30 kilomètres à la ronde . Jacky Gachelin , agriculteur , moissonne le blé spécialement cultivé pour fabriquer la baguette . " J'ai entre 55 et 60 hectares de blé , et la baguette du Perche représente une vingtaine d'hectares " , explique-t-il . 40 . 000 baguettes vendues chaque moisÉtape suivante chez un meunier voisin . C'est là que tout le blé est transformé . Avec 120 tonnes de farine produites cette année , c'est un système gagnant-gagnant sans intermédiaire pour servir un objectif . " C'est très important pour moi que tout le monde soit rémunéré par rapport au travail qu'il fait . Tout le monde est content dans la filière et a le mérite de travailler un produit local et de gagner sa vie " , affirme Christophe Guiard . Au bout de la chaîne , Thomas Potel est l'un des 40 boulangers qui la façonne à la main . C'est la particularité de ce pain bien loin des baguettes industrielles . Ici , la baguette du Perche coûte 1 , 20 euro , soit cinq centimes de plus que la tradition . Mais pour les clients , ça vaut le coup . Cette baguette est devenue l'emblème du Perche , 40 . 000 y sont vendues chaque mois . Gaz à effet de serre : le grand plan de l'Union européenne pour réduire ses émissions .