Une fois l'aubergine cuite , farcissez-la avec le mélange tomates , oignon et chair d'aubergine , laissez un espace suffisant pour mettre l'œuf et enfournez 7 minutes à 200 °C , en surveillant la cuisson du jaune au bout de 5 minutes . Sortez l'aubergine du four . Sur une assiette , dressez la crème de feta , la harissa et disposez l'aubergine au milieu . Ajoutez un peu de basilic sur le dessus et dégustez . Jardin : et si nous semions l'aubergine ? Jamais crueRien que pour sa saveur amère et sa texture spongieuse , manger l'aubergine crue ne tente personne . Mais , en surfant sur Internet , on la trouve dans des recettes de salades , préconisées aux personnes qui suivent un régime où tout se mange cru Quelle hérésie ! Et gustative , et pour la santé . Tout comme la pomme de terre , l'aubergine crue contient de la solamine , une molécule toxique qui peut avoir de graves conséquences si elle est ingérée en grande quantité . Plus le légume est jeune , plus il en contient . Parmi nos préféréesL'Aubergine de Barbentane . Qu'elle est jolie , cette longue aubergine , avec sa robe violette , presque noire , très brillante . La chair blanche est particulièrement fondante . Elle n'est pas jeune - elle est née au milieu du XIXe siècle- , mais reste toujours vaillante et aimée des jardiniers . L'aubergine , vedette des légumes de l'étéL'Aubergine de Valence . Toute ronde , grosse comme un petit pamplemousse , violette et luisante , parfois colorée de blanc et de vert pâle près du pédoncule , cette aubergine est un grand classique à la chair blanche , exquise . Elle est très cotée , car non seulement elle est très bonne , mais elle est très productive et résistante aux maladies .