Si le Terra Fenua est très loin du traditionnel viande , cheddar , bacon , Mathieu Marquet a toutefois conçu , confie-t-il , une recette tout à fait équilibrée . « Je me suis beaucoup entraîné ! » , confie le candidat montpelliérain . Avec une sucrosité , qui reste légère . « Même une personne qui n'est pas forcément sucré-salé pourrait l'apprécier , c'est sûr ! » , assure Mathieu Marquet . Sa compagne , Hélène , une Ch'ti experte des frites à la belge , était aux premières loges , lorsque le chef héraultais a mis au point sa recette explosive . « Moi , je ne suis pas très objective , sourit-elle , mais je pense que son burger peut vraiment faire son petit effet ! Il faut savoir prendre des risques . » Pour l'instant , les clients du Go Fast n'ont pas encore pu y goûter . Seuls les proches du couple ont eu ce privilège , et ils sont « unanimes » , poursuit Hélène . « Ça leur plaît beaucoup ! » Mercredi , c'est un jury d'une vingtaine d'experts - dont un journaliste de 20 Minutes - , présidé cette année par le chef Laurent Favre-Mot , qu'il faudra séduire . A la clé , un chèque de 2 . 500 euros pour le vainqueur de la Coupe de France du burger . Et un sacré coup de projecteur . 03 / 02 / 22 BON AP' McDonald's : Cette vidéo montrant comment se prépare un Big Mac fait le 29 / 12 / 21 INNOVATION Israël : Un fast-food propose des burgers personnalisés préparés par un 08 / 01 / 22 « SO GOOD »