Glaces , sorbets et crèmes glacées sont des sucres rapides qui apportent une dose d'énergie dont l'effet est immédiat . Pour vous donner un coup de boost , vous pouvez déguster une glace fraîche ! Mais pas question d'en abuser pour autant . De temps en temps , cela permet de redonner de l'énergie à l'organisme , pour un temps limité . Sans oublier que les glaces , et surtout les sorbets , sont riches en eau , et permettent de se réhydrater ( même si elles ne remplacent pas l'eau ) . Dans le lait , on retrouve des vitamines B2 et B12 , qu'on retrouvera également dans les glaces ! Mais surtout , ce sont les sorbets qui sont sources de vitamines , car leur concentration de fruits est minimum de 25 % . Un type de sorbet en particulier appelé « plein fruit » doit même contenir au minimum 45 % de fruits , et les sorbets aux légumes au minimum 25 % de légumes . Lorsque vous allez acheter vos glaces , prévoyez un sac isotherme pour le transport de la boutique à votre congélateur . Vous pourrez les conserver plusieurs semaines , voire plusieurs mois , à -18 °C . N'oubliez pas que les glaces , crèmes glacées et sorbets industriels contiennent des additifs et peuvent être contaminés par des germes . Ce sont des denrées alimentaires très sensibles . Il faut donc être vigilant sur les conditions de conservation . Comme pour tous les produits alimentaires , la date limite de consommation est indiquée sur l'emballage . Sortez la glace du congélateur 10 à 15 minutes avant la consommation . Si elle est trop froide , elle ne révélera pas toutes ses saveurs . Une fois tout le monde servi , on ne la laisse pas se ramollir , on la replace aussitôt au congélateur .