Il faudra cependant attendre l'ouverture officielle pour profiter des aménagements et des soins du Spa qui se déploiera sur 2500m 2 et promet d'être le plus beau Spa L'Occitane au monde . On aime : la cuisine ( d'inspiration provençale évidemment ) du chef Louis Gachet transfuge de la Chèvre d'or à Eze-village . www . couventdesminimes-hotelspa . com La Nauve , Cognac À quelques minutes du centre-ville , La Nauve vient d'ouvrir récemment dans un parc de 5 hectares . Cette belle demeure patricienne du 19 ème siècle entourée de jardins parcourus par un cours d'eau a bénéficié des soins des meilleurs artisans locaux qui l'ont rénovée pour le compte d'Almaé Collection . Comme les autres maisons de ce petit groupe hôtelier , celle-ci se distingue par un sens aigu du détail , une décoration élégante ( les 12 chambres s'habillent des teintes dorées du Cognac ) et une table raffinée . Situé dans le bâtiment principal , « Notes » , le restaurant gastronomique propose la cuisine du chef Anthony Carballo , alors que l'ancienne distillerie abrite La Brasserie des Flâneurs pour des déjeuners plus décontractés . On aime : les nombreuses activités possibles au départ de l'hôtel : balade à vélo dans le vignoble de Cognac , petite croisière sur la Charente www . almae-collection . com Lily of the Valley , Gigaro Entre Cavalaire et Saint-Tropez , le Domaine du Cap Lardier à la Croix Valmer reste l'un des derniers espaces préservés de la côte d'Azur . Un balcon sur la mer planté de pins , où Philippe Starck a dessiné un hôtel qui défie tous les codes traditionnels de l'hôtellerie balnéaire . Les petits bâtiments d'un seul étage , aux façades végétalisées , sont nichés sous les pins maritimes . Ils abritent une quarantaine de chambres et suites à la déco très « starckienne »