Garnissez de papier d'aluminium froissé , enfournez et laissez blondir quelques minutes . Enlevez le papier d'alu et continuez la cuisson 2 minutes pour que le fond dore aussi . Rincez le citron . R , pez l'équivalent d'une cuillerée de zeste , mélangez-le avec le mascarpone . Ajoutez à l'huile d'olive , l'échalote pelée et hachée fin et deux cuillerées de jus de citron . Etalez dans la corolle en feuilles de brik et disposez les asperges pardessus . Salez et poivrez . Faites dorer les graines de sésame sans matière grasse dans une poêle antiadhésive et parsemez-les sur la tarte . Décorez avec un peu d'origan et servez sans attendre . 4 . L'homme derrière le joueur : le biographe officiel de Roger Federer dévoile les qualités qui ont bâti sa légende . Christopher Clarey , journaliste au New York Times , était l'invité du 8 / 9 pour son livre Roger Federer . Il a notamment pointé les caractéristiques psychologiques d'un des plus grands joueurs de tennis de l'Histoire . Même s'il a renoncé à Roland Garros pour soigner sa blessure au genou , Roger Federer est et restera une légende du tennis . Impassible et d'un calme olympique sur le court , le Suisse a aussi marqué les esprits avec son style de jeu tout en légèreté et en finesse . Le journaliste sportif américain Christopher Clarey a suivi professionnellement Federer de Johannesburg à Dubaï en passant par Londres , New York , Melbourne et Paris . Mais il l'a aussi accompagné dans sa vie privée . Ces 20 années passées aux côtés du joueur de tennis ont permis à Christopher de recueillir des interviews exclusives des membres de son équipe , de ses proches et de ses rivaux historiques : Nadal , Djokovic , Sampras dans une biographie officielle .