Elle le demande avec force mais d'un ton différent , moins directif et plus persuasif . Chez Hennessy , quelque chose change . Cognac et biodiversité : deux biologistes alertent , Hennessy s'engage . Ce fut un débat HVE , à haute valeur éducative ! Mardi 24 mai , à Cognac , une centaine de viticulteurs ont assisté à une conférence foisonnante chez le négociant Hennessy . Thème abordé : « Biodiversité , de l'enjeu à l'opportunité » . Sous-titre : « Le vignoble en première ligne , pourquoi et comment agir » . La conférence était organisée par le magazine « Terre de vins » et la Caisse d'épargne . Sur scène , on trouvait Mathilde Boisseau , directrice « vigne et vin » chez Hennessy , et deux scientifiques de renom : les biologistes Marc-André Selosse et Gilles Boeuf . Le premier , professeur au Muséum national d'histoire naturelle ( MNHN ) , est un spécialiste des sols . Le second , enseignant à la Sorbonne , ancien président du MNHM , est océanographe . Tous deux sont de fervents défenseurs du vivant , persuadés qu'il faut « arrêter de concevoir la nature comme une ressource exploitable à l'infini » . « La viticulture , c'est 3 % de la surface agricole utile de notre pays mais plus de 20 % des intrants utilisés en France » , a souligné Marc-André Selosse , ajoutant que l'on pouvait encore « redresser la barre . et ne plus abîmer la planète de nos enfants » . « L'humain a oublié qu'il appartenait au vivant ; qu'en l'agressant , il s'agressait lui-même » , a enchaîné Gilles Boeuf , précisant qu'il avait le plus grand respect pour le métier de viticulteur et « cette plante extraordinaire qu'est la vigne » .