En effet , les gaz à effet de serre induits par le gaspillage alimentaire sont très importants , et cela peut motiver certaines personnes à être plus vigilant . Pour d'autres , c'est l'aspect pécunier qui aura un impact : gaspiller de la nourriture , au fond , c'est gaspiller de l'argent , et les montants peuvent vite devenir importants . Dans les pays occidentaux , les études mettent en évidence un montant d'environ 1000 dollars canadiens ( soit environ 675 euros ) par année et par ménage gaspillé en aliments . Pour d'autres encore , la motivation sera sociale : pour éviter le gaspillage alimentaire , on peut aussi rencontrer des personnes pour produire et consommer des aliments à travers une communauté . 'J'ai la chance d'habiter dans une région où vivent plusieurs petits producteurs chez qui on peut directement acheter nos légumes et nos fruits' explique Natacha Mouton . 'Un jour , je me suis rendue compte que lorsque je rentrais à la maison avec un bouquet de carottes et leurs fanes , je les coupais et les jetais directement pour que ça ne prenne pas de place au frigo . Mais ça prenait une place folle dans la poubelle . J'ai d'abord commencé à faire des bouquets de fanes dans ma cuisine , puis , sachant qu'on pouvait manger des fanes de radis , je me suis dit que peut-être , les autres fanes étaient également comestibles . J'ai découvert des recettes avec certaines fanes et je me suis lancée là-dedans comme on se lance dans un jeu . Même si j'étais sensibilisée à la question du gaspillage depuis mon enfance , je n'étais pas concentrée sur cet objectif au départ . Naturellement , les fanes , les feuilles , les épluchures ont suivi , c'est devenu un jeu et j'ai partagé mes trouvailles et recettes avec mes amies et sur les réseaux sociaux . Ce sont eux qui m'ont poussée à partager . Ce partage a pris un essor fou qui m'a fait me rendre compte que les gens étaient concernés . C'est à ce moment-là que je me suis intéressée au gaspillage alimentaire .