Moi qui suis arrivé sur ce concours avec un silure issu d'une pêche durable , très abondant dans nos fleuves et qui représente bien la cuisine qu'on essaie de faire à la cabane à matelot et voilà que je sors du concours sur un saumon qui est , lui , au contraire , l'emblème de l'élevage . Et je trouve ça un peu rigolo " . " C'est un concours où on peut briller pendant des semaines et il suffit d'un petit couac dans la machine et on sort . Mais bon , c'est le jeu " . " C'était dingue , je suis vraiment super content de l'avoir fait . C'est une parenthèse dans une vie de cuisinier qui est vraiment incroyable . On vit des choses qu'on ne pourrait pas vivre dans son restaurant , et puis c'est avant tout des rencontres géniales . Notamment avec le chef Paul Péret avec qui j'ai beaucoup échangé et qui m'a beaucoup appris sur la cuisine , sur son approche , sur la façon dont on traite les produits . Et ça , je l'oublierais jamais . Et entre candidats , on se retrouve très souvent . D'ailleurs je vous annonce qu'il y en a quelques uns qui vont venir en avril à la réouverture de la cabane à matelot à Bréhémont " . " C'est possible mais on n'a pas vraiment pour objectif de bouger nos habitudes . On reste toujours sur 30 couverts en un seul service . Les gens arrivent tôt , profitent vraiment du moment et on veut pas que ce soit la course à renouveler les tables sans cesse . Donc on garde cet esprit-là . C'est peut-être un choix qui est économiquement moins intéressant mais c'est notre façon de travailler . Ce n'est pas parce que j'ai participé à cette émission-là qu'on a le droit de commencer à faire un business autour de ça . Non , là , je reviens à la vie normale " . A Bréhémont , Loire Vélo Nature loue des vélos à hydrogène ! Le vélo à hydrogène est-il le vélo du futur ?