C . avellana , devenue dominante en Europe entre 7500 et 5000 av . J . -C . , aurait pour ancêtre un type à larges feuilles . Caractéristiques: Arbuste à port buissonnant , plus ou moins drageonnant , qui peut atteindre 8 à 10 m de haut . Il se rencontre à l'état spontané dans les sous-bois et en lisière des forêts , depuis le Portugal et l'Irlande à l'Ouest jusqu'à l'Oural à l'est , en passant par les Balkans , l'Asie mineure , le Caucase et le Kazakhstan . La culture de C . avellana occupe des surfaces importantes en Turquie , Italie , Espagne et aux États-Unis ( Oregon ) . Il s'est fortement développé dans le sud-ouest de la France au cours de ces 40 dernières années . Le noisetier est une plante monoïque . Ce qui signifie que ses fleurs , unisexuées , sont présentes sur le même arbre . Les fleurs mâles sont groupées en inflorescences appelées chatons bien visibles en janvier tandis que les fleurs femelles sont réunies en glomérules , visibles grâce à leurs stigmates de couleur rouge . Le noisetier est auto-incompatible ; il faudra donc réunir dans son jardin deux variétés à compatibilité pollinique pour assurer la fécondation et la production de noisettes , ou bien miser sur la présence de noisetiers dans les environs . La pollinisation est anémophile , les insectes ne jouant aucun rôle . Son fruit de calibre moyen à gros , subcylindrique à arrondi , à coque généralement assez fine , renferme un amandon savoureux remplissant bien la coque . Il est inséré dans un involucre généralement court , évasé au sommet , qui s'ouvre à maturité . Variétés: les principales variétés de table cultivées en France: . Fertile de Coutard': variété très ancienne sans doute originaire du sud-est de la France ;