Avec des étudiants qui semblent se détourner de ces jobs d'été , jugés trop contraignants et mal payés ( malgré les récentes hausses de salaires ) , le secteur doit renforcer ses solutions alternatives notamment en allant chercher des ressources à l'étranger . L'Umih , principal syndicat patronal de l'hôtellerie-restauration , s'apprête à signer une convention avec le gouvernement tunisien pour faciliter la venue de jeunes de ce pays désireux de travailler comme saisonniers dans le secteur . Un dispositif déjà utilisé dans l'agriculture Ce dispositif qui se mettra réellement en place en 2023 " restera très marginal " car " la priorité reste d'embaucher des demandeurs d'emploi en France , mais le vivier ne permet pas de pourvoir tous les postes " , explique Thierry Grégoire , président de l'Umih saisonniers à l'AFP . Depuis plusieurs années l'ANETI , l'équivalent de Pôle emploi en Tunisie , " travaille sur des mobilités de salariés saisonniers tunisiens avec le monde agricole et la FNSEA , pour compléter les besoins des entreprises lorsqu'il y a des carences sur certains types de postes " , explique ce responsable qui souhaite répliquer ce dispositif dans l'hôtellerie-restauration . " Jusqu'ici ça n'intéressait pas trop notre secteur , mais face à la pénurie d'emplois à laquelle nous sommes confrontés , nous voulons explorer cette piste supplémentaire pour embaucher des saisonniers " , poursuit-il . En réalité , ce type de dispositifs existe depuis longtemps dans le secteur . De tels accords bilatéraux ont été établis avec une douzaine de pays ( Maroc , Argentine , Bulgarie , Canada , Estonie , Etats-Unis , Hongrie , Pologne . ) . Blocages Mais cette année , il semble que la Tunisie ait fait de nombreux appels du pied à la France et au secteur de l'hôtellerie-restauration pour renforcer le dispositif . Celui-ci devrait être signé dans les prochaines semaines , en juin , avec retard car certains élements bloquent dans les négociations entre le ministère de l'Intérieur français et la Tunisie . Interrogée par BFM Business , l'Umih n'a pas précisé lesquels .