Les principaux points mis en lumière dans cette enquête , relayée par BFMTV ce samedi 28 décembre , sont des faits de tromperie à l'égard du consommateur et des anomalies d'étiquetage . Sur les 21 blocs de foie gras prélevés pour cette enquête , 9 contenaient ainsi une quantité d'eau supérieure à la limite autorisée de 10% . Cette eau est ajoutée directement ou indirectement , pendant l'assaisonnement , explique la DGCCRF . Au-delà du foie gras , des plats cuisinés à base de confit ne respectaient pas les exigences fixées par le Centre technique des conserves et des produits agricoles . Aussi , sur les six produits comportant la mention “Indication géographique protégée” , cinq avaient des problèmes de composition tels qu'un excès de racines de plumes ou un déficit de masse . Au total , sur les 35 prélèvements analysés , 54% ont été déclarés non conformes , explique BFMTV . La DGCCRF pointe également du doigt les appellations de produits . Parmi ces derniers , nombreux portaient des mentions comme “pâté au foie gras” , “mousse au foie gras” ou encore ” foie gras de canard entier mi-cuit à la figue” . Or ces appellations sont interdites puisque le terme “foie gras” est réservé aux produits dont l'unique matière première est le foie gras . L'oie étant réputée plus savoureuse , les fabricants n'hésitent pas par ailleurs à mentionner sa présence dans leurs produits . alors même qu'elle y est parfois quasiment inexistante . Pas de foie gras à Noël pour ces mairies EELV . Des décisions prises à Lyon , Grenoble et Strasbourg , au nom du " bien être animal " qui inquiètent les professionnels du secteur . POLITIQUE - Un effet boule de neige ? Au tour de la mairie de Lyon de bannir le foie gras de ses réceptions officielles , buffets et autres cérémonies . Pourquoi ? Car il est le produit d'un élevage “allant intégralement à l'encontre du bien-être animal” , selon les mots de l'édile ( EELV ) de la deuxième ville de France Grégory Doucet , dans les colonnes de Lyon Capitale .