Jouissant d'une mauvaise réputation , l'huile doit pourtant faire partie de notre régime alimentaire , même ( et surtout ) quand on fait attention à sa ligne . La bonne consommation journalière d'acides gras tournerait en moyenne autour des 25 grammes ( l'équivalent de 4 cuillères à soupe ) . Pour équilibrer ses apports , on fait évidemment les bons choix en différenciant surtout les huiles qu'on destine à la cuisson ( l'huile d'olive et la graisse de coco de première pression à froid ) de celles qu'on consomme crues . Et on suit le conseil de les conserver au réfrigérateur et en les consommant dans les six mois qui suivent leur ouverture . > Voir la recette de soupe de courge avec graines de courge grillées et huile vierge de courge . Les bébés carencés en oméga 3 . Signal d'alarme chez les parents , 80% des bébés ont des carences en oméga 3 et DHA ( l'oméga 3 du cerveau ) * . Pourquoi est-ce grave ? Parce que les acides gras sont essentiels au bon développement de l'enfant , et participent à la croissance des cellules , du cœur , du cerveau et de la rétine . Le problème ? L'impossibilité pour le corps de les synthétiser , il s'agit donc de compléter l'alimentation avec des acides gras riches en vitamine E , en vitamine D et en vitamine A , qui participent à la croissance des enfants . Or , dans une mouvance où le moindre gramme de gras est passé à la loupe , et où l'obésité infantile est sur toutes les lèvres , les plats de l'enfant se retrouvent dénués de toute matière grasse . Un automatisme à oublier d'urgence . Des besoins en oméga 3 plus élevés chez l'enfant Pour pallier cette carence , provoquée par l'absence de « gras »