Ces 45 exploitations agricoles ne vont pas augmenter leurs troupeaux mais elles se mettent en commun pour construire un outil collectif qui leur permettra d'engraisser leurs bêtes sur place et créer une nouvelle valeur ajoutée dans un territoire qui en a besoin économiquement . » Jusque-là , la majorité de ces 45 éleveurs exportaient leurs bêtes en Italie pour les faire engraisser . « Un cas fréquent , en particulier dans le grand Massif Central , depuis la Bourgogne jusqu'à la Nouvelle-Aquitaine , une région qui s'était jusque-là plutôt spécialisée dans l'élevage des veaux , explique Jean-Louis Peyraud . L'engraissement est un métier en soit , chronophage et qui nécessite des investissements , de la place sur l'exploitation Des pays , comme l'Italie ou l'Espagne , se sont spécialisés depuis longtemps dans cette activité . » Dommage , parce que cette étape et celles qui suivent - la production et la commercialisation de la viande - créent beaucoup de valeur ajoutée . « Qu'on souhaite relocaliser cette activité en France est une bonne idée en soit , poursuit le directeur scientifique adjoint de l'Inra . A Saint-Martial , les bêtes ne seront pas moins bien traitées qu'en Italie . » L . Rennes: Pour pouvoir être distribués , les agriculteurs devront moins polluer . ALIMENTATION La collectivité Eau du Bassin Rennais va lancer sa marque commerciale courant 2018 . En Bretagne , les agriculteurs sont souvent accusés de tous les maux . Notamment de polluer les eaux par les nitrates . Pour y remédier , la collectivité Eau du bassin rennais , qui assure la production et la distribution en eau potable dans 56 communes autour de Rennes , s'est engagée dans un projet pour valoriser les exploitations modèles situées en amont des captages et qui impactent le plus la qualité de l'eau . La qualité de l'eau s'améliore en Bretagne , mais c'est insuffisant https: // t . co / UvM9mEop81 pic . twitter . com / Xh864URgyD L .