Elle se révèle par des symptômes variés et surtout digestifs ( diarrhée , douleurs abdominales ) . Des chercheurs de l'Institute for Biomedical Sciences de l'Université de l'Etat de Géorgie aux Etats-Unis ont pris en compte des données concernant 103 . 789 participants âgés de 18 à 85 ans dans le cadre d'un vaste sondage mené en 2015 . Ce sondage avait permis d'évaluer la consommation de 26 aliments au cours du mois précédent , allant d'aliments sains comme le riz complet , les céréales complètes , les fruits et les légumes à la malbouffe comme les bonbons , les sodas ou la viande industrielle . Leurs résultats , repris dans la revue PLOS One , ont montré que la malbouffe était fréquemment consommée par les participants atteints d'inflammations de l'appareil digestif . Les scientifiques ont noté que les frites , le fromage et les cookies étaient consommés par un grand nombre de personnes atteintes de cette maladie , plus que chez les participants en bonne santé . Les personnes atteintes d'inflammation chronique de l'appareil digestif ( MICI ) étaient aussi plus susceptibles de boire une quantité plus faible de jus de fruit ( 100% naturel ) . La consommation de frites , de soda et de boissons énergétiques était aussi considérablement associée à la probabilité de souffrir de MICI . En revanche , en augmentant la consommation de certains aliments , comme les légumes , ils abaissaient leur probabilité de souffrir d'inflammations chroniques de l'appareil digestif . La maladie de Crohn touche trois millions d'adultes américains . C'est dans les pays industrialisés qu'elle est la plus fréquente . En France , cette maladie touche près d'une personne sur 1 . 000 . Malbouffe et stress ne font pas bon ménage . Si on sait depuis longtemps que la junk food est mauvaise pour la santé et que le stress favorise la prise de poids , ces travaux mettent en lumière un mécanisme cérébral responsable de ce phénomène .