Mais en 2021 elle s'est lancée dans un service traiteur d'arepas alors qu'elle 'ne savait pas faire cuire un œuf' auparavant . 'Je faisais du porte-à-porte dans le Queens : salons de beauté , bureaux , cliniques . Je donnais des échantillons' , raconte-t-elle . Le succès a été fulgurant et la patronne de 'Arepa LaNewyorquina' assure que dans les fêtes new-yorkaises , on préfère désormais les arepas sans gluten au pain . 'Cela change des hamburgers qu'on trouve partout' , confirme Jean-François Lamaison , concepteur numérique de 63 ans dans le restaurant 'Ajidulce - Le goût du Venezuela' à Paris , dont l'ardoise prône l''Arepa Power' . 'C'est une galette de maïs avec des trucs assez bons , style banane plantain ou autres . J'aime bien la diversité des goûts . ' Le patron Luis Fernando Machado , ingénieur de l'industrie pétrolière avant son départ du Venezuela en 2011 , a commencé par un 'food truck' de gastronomie vénézuélienne en 2014 . Succès aidant , il a désormais pignon sur rue avec un restaurant dans le 9e arrondissement qui emploie 10 personnes et dont la cuisine est ouverte pour que 'la clientèle puisse voir la préparation' . 'Les Parisiens aiment découvrir la nourriture exotique et là , c'est comme faire un petit voyage dans les Caraïbes' , explique l'homme originaire de Punto Fijo , au nord-ouest du Venezuela . 'Les choses faites maison avec des produits frais , ça plaît . ' Il explique qu'il s'approvisionne dans des épiceries exotiques ( colombienne , africaine , antillaise ) de la capitale française . Il assure aussi bénéficier de la demande croissante de 'repas complets' sans gluten . 'Il y a beaucoup de touristes qui viennent ( . ) car nous sommes bien référencés dans les restaurants 'glutenfree' , se réjouit-il .