Travaillez à la fourchette jusqu'à ce que la pâte s'agglomère . Pétrissez doucement pour former une boule lisse , sans trop travailler la pâte . Sur une surface de travail farinée , aplatissez la pâte en un disque de 2 cm d'épaisseur avec les paumes de vos mains . Découpez la pâte en carrés ou en losanges de 3 cm de côté . Transférez les morceaux sur la plaque de cuisson , en laissant un peu d'espace entre eux . Faites cuire 15 mn , puis baissez le feu à th . 5-6 / 160° et faites cuire 15 mn de plus , jusqu'à ce que les canistrelli soient dorés . Laissez refroidir sur une grille avant de servir . 3 . 71 . Galettes à la châtaigne , bruccio et bresaola . 4 notes Une recette élaborée par la rédaction de Dans un saladier , mélangez les farines de blé et de châtaigne , les œufs et le lait . Salez et poivrez . Rincez et hachez le cerfeuil . Assaisonnez la brousse de sel , poivre et cerfeuil haché . Faites cuire 8 galettes dans une crêpière légèrement huilée , 2 à 3 mn sur chaque face . Garnissez chaque galette de 2 tranches de bresaola et de brousse au cerfeuil . Dégustez aussitôt . 4 . 5 . Après le sport : quoi manger pour diminuer les courbatures ? Nous avons tous et toutes déjà souffert de courbatures après un effort plus ou moins intense . Sur quels aliments miser pour les atténuer ? Les conseils de Corinne Peirano , diététicienne-nutritionniste .