Ouvrir les églises , les synagogues et les écoles , c'est un risque . Je n'ai pas peur , et je continuerai à célébrer la messe . » . Soufflé de merlan . 7 notes Pour préparez votre soufflé au merlan: Faites cuire à feu doux 1 livre de filets de merlan dans un peu de beurre . Mixez et mêlez au poisson une béchamel épaisse , assaisonnez à votre goût . Ajoutez trois jaunes d'oeufs et 5 ou 6 blancs battus en neige très ferme . Disposez dans un plat à soufflé , mettez à four doux environ 40 minutes . Une sauce tomate légèrement aillée et parfumée à l'origan accompagne bien ce soufflé ( qui peut également se faire avec d'autres poissons ) . Le soufflé de merlan est prêt à être mangé . 3 . 14 . Mgr Jean-Philippe Nault nommé évêque de Nice . Mgr Jean-Philippe Nault a été nommé évêque de Nice mercredi 9 mars . Ce « petit frère » spirituel du curé d'Ars était depuis 2015 évêque de Digne , où il a entrepris des projets ambitieux , tout en cultivant une simplicité et une proximité qui lui sont chères . réservé aux abonnés Lecture en 2 min . Mgr Jean-Philippe Nault nommé évêque de Nice À 56 ans , Mgr Jean-Philippe Nault quittera bientôt le diocèse de Digne , où il a été installé début 2015 , pour celui de Nice , où il a été nommé le 9 mars . CAMOIN Eric / LA PROVENCE Certes , il reste en Provence . Mais , entre les collines dépeuplées du pays de Giono , parsemées çà et là de villages perchés , et la Côte d'Azur hyper-urbanisée , avec son million d'habitants de Cannes à Menton , le changement s'annonce dépaysant .