, souligne le Dr Delabos . Les trois principaux vecteurs de tryptophane sont le fromage , la viande , les poissons et les fruits de mer . Le chocolat en contient aussi mais moins . « Les protéines du poisson et des fruits de mer sont légères , comparées à celles de la viande , précise le nutritionniste . Elles ne risquent pas de perturber le sommeil . Il ne faut pas hésiter à manger une grande quantité de poisson , ou de fruits de mer , afin que l'organisme puise dans ses réserves de tryptophane et évite ainsi de souffrir d'une hypoglycémie nocturne , responsable de grignotages qui vont , hélas , augmenter la glycémie et diminuer l'appétit du matin . » « Moins on apporte du sucre à un diabétique , mieux il se porte , précise le Dr Delabos . Les sucres rapides se prennent en petite quantité , et en fin d'après-midi . » Il n'y a pas de raison de les remplacer par des édulcorants , qui n'ont pas montré de bénéfices . « Ceux qui contiennent le plus de lactose , sucre présent dans le lait , le yaourt , le fromage blanc , les petits-suisses . » , précise le nutritionniste . Il faut tenir compte de la teneur en glucides apportée par les laitages pour contrôler sa glycémie . Tous ceux enrichis en fruits et aromatisés sont à éviter . Cet additif alimentaire , référencé sous le code E621 , excite les papilles gustatives et augmente l'envie de manger . « Il est présent en grande quantité dans la cuisine chinoise , dans les hamburgers de certains fast-foods , dans les chips , les sauces , les gâteaux apéritifs . » , dit le nutritionniste . On évite de consommer trop souvent patate douce , topinambour , betterave , carotte . « Comme le sarrasin , le seigle , l'orge et l'avoine » , explique le Dr Delabos .