J'ai commencé à me sentir un peu exclu , avec mes deux pauvres haricots dans mon assiette quand celles des autres croulent sous les victuailles . » Et cette personne immanquablement là pour faire remarquer que même les plats végétariens les plus appétissants «font pâle figure . Je me suis sentie obligée de remanger de la viande» , en conclue cette étudiante de 22 ans . Patricia * voulait reprendre le sport après son deuxième enfant . Carencée , son docteur l'a enjointe de réintroduire les protéines animales . «Je ne mange que du saumon et du blanc de poulet , avoue-t-elle à contrecœur , je n'ai pas réussi à reprendre la viande rouge . » Devenir végétarien voire végétalien sans mettre en cause sa santé , c'est pourtant possible . «Quand on cherche bien , il y a des tas d'alternatives . Mais la société actuelle est dominée par la culture de la bonne bouffe . Qui rime souvent avec viande . » résume J . , 33 ans . C'est un vrai «chemin de croix» , ose Raphaël . Et un jour , on n'a plus envie de lutter . «J'ai été invité au restaurant pour un rendez-vous professionnel . Il n'y avait qu'un seul menu: un civet de biche . Quelqu'un a commandé pour moi après m'avoir demandé si j'aimais Bambi . Je n'ai pas trop eu le choix , j'ai mangé Bambi . » La solution immédiate pour beaucoup de ces végétariens contrariés reste de devenir «flexitarien» . Ne plus systématiser la viande . Sans l'exclure complètement . Et se tourner vers une consommation «raisonnée» .