Un temps qu'il met au profit de la composition . De nouvelles chansons naissent , plus rayonnantes car sa vie aussi s'était éclaircie . Aujourd'hui , il présente " Bien Cordialement " . Découvrez un monde rempli d'espoir et de rêves . J'observe attentivement le monde et ceux qui en sont les acteurs . Mes chansons posent le constat de ce qui est , mon intention est de mettre en lumière le silence et la poésie du monde , ce qu'il en reste . Toutes mes musiques tiennent en format guitare voix , j'avais besoin d'énergie , je me suis donc entouré d'un trio rock . Recette : Figues de saison à la mousse de chèvre frais . La recette du Comptoir du Samson . Ingrédients pour quatre personnes 100 g de fromage de chèvre frais 8 grosses figues noires fraiches Une cuillère à soupe de miel de thym 30 cl de crème liquide Sel , poivre Une poignée de pignons de pin grillés Une tige de thym Matériel nécessaire : un siphon et 2 cartouches de gaz - un chinois - un mixeur Préparation Mixez les 100 g de bûche de chèvre avec la crème . Salez et poivrez puis ajoutez le miel de thym . Mixez à nouveau . Passez la préparation au chinois . Versez dans le siphon , fermez-le et insérez deux cartouches de gaz , l'une après l'autre en prenant soin de secouer entre chaque . Réservez au frais pour deux heures en position horizontale . Découpez les figues en de très fines rondelles . Salez et poivrez légèrement . Répartissez dans 4 assiettes . Déposez la mousse de chèvre au dessus des rondelles de figues en secouant bien le siphon . Garnir avec les pignons de pin grillés et d'une petite touche de thym frais . Servir immédiatement . Le comptoir du Samson est présent au festival Eat !