Pierre-Yves Desaive , conservateur Collection d'Art contemporain MRBAB , commissaire de l'exposition , au micro de Pascal Goffaux . Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual " Les données présentées sur cette page sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual , mise à disposition du public par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation , de l'environnement et du travail ( Anses ) . Les valeurs de la table de composition nutritionnelle Ciqual doivent être considérées comme des valeurs moyennes . La composition nutritionnelle d'un même aliment peut varier selon de multiples facteurs : origine géographique , conditions de culture , d'élevage et de stockage Les teneurs en différents constituants ( protéines , lipides , glucides , vitamines , minéraux ) sont toujours fournies pour 100 g de portion . Le % en vitamines et minéraux de chaque aliment par rapport aux apports journaliers recommandés ( AJR ) correspond aux besoins d'un adulte âgé de 18 ans et plus , hors femmes enceintes et allaitantes . Cas particuliers : Calcium : les AJR présentés dans ces fiches nutrition sont ceux d'un adulte de 25 ans et plus . Vitamine A , bêtacarotène , vitamines B5 , B6 et E , cuivre , magnésium et zinc : les AJR diffèrent selon le genre . Les AJR présentés dans ces fiches sont ceux d'une femme de 18 ans et plus . Alphonse Mellot Génération XIX blanc 2016 . Alphonse Mellot Génération XIX 2016 Ce sancerre blanc composé à 100% de sauvignon blanc est élaboré à partir de vieilles vignes de La Moussière âgées de 87 ans . Après une récolte manuelle et un pressurage pneumatique , la fermentation s'effectue en cuves tronconiques de 900 litres . Le vin est élevé sur lies fines pour une période variable selon les années . Sa robe pâle et limpide présente de très légers reflets verts . Le nez , mûr et frais , distille une belle expression de miel citronné , de menthol , d'acacia enrichie de pain d'épice à l'aération .