Quand les oeufs sont pris , retournez la tortilla , parsemez de ciboulette ciselée et servez . Recette de Marco Antonio Collado , restaurant Ses Forquilles . 3 . 51 . Salade du jardin . 18 notes Une recette élaborée par la rédaction de Nettoyez et essorez 1 laitue bien fraîche . Lavez 1 concombre , 1 botte de radis , 2 tomates , 2 mini-courgettes , 8 mini-carottes , 1 bulbe de fenouil . Pelez 1 oignon doux et rincez 1 bouquet d'herbes fraîches ( aneth , ciboulette , cerfeuil ) . Coupez les tomates en quartiers , passez le concombre ( non pelé ) , les radis , l'oignon , le fenouil , les courgettes à la mandoline , coupez les carottes en bâtonnets . Dans un grand plat , mettez la laitue , les tomates , puis disposez joliment les autres légumes . Décorez avec 12 anchois à l'huile , arrosez de vinaigrette ( huile d'olive + vinaigre de xérès ) , salez et parsemez des herbes ciselées . Recette réalisée par Pepe Corral , du restaurant de l'hôtel Torralbenc ( dirigé par le chef Paco Morales ) . Carretera de Maó , Cala en Porter , Alaior . 4 . 28 . Coques à la vapeur . 9 notes Une recette élaborée par la rédaction de Rincez plusieurs fois à grande eau 500 g de coques . Elles doivent être bien dessablées . Posez-les dans un grand cuit-vapeur et faites cuire de 3 à 4 mn , jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent . Arrosez d'huile d'olive bien corsée et d'un filet de jus de citron , poivrez bien .