'J'ai créé ma page Facebook SukmA Exclusive Food from Indonesia , j'ai commencé avec les voisins et le succès a pris' , confie-t-elle en pointant les maisons aux aux alentours . Très vite le bouche à oreille fait affluer les demandes . Concrètement , depuis plusieurs mois , elle propose un plat un dimanche sur deux que les gens doivent commander pour le mercredi qui suit . Elle les livre ensuite le weekend suivant . 'Je privilégie la qualité que la quantité , c'est une cuisine qui demande beaucoup de préparation . Aussi , je propose des plateaux pour cinq personnes , et ça c'est n'importe quand . ' Plusieurs médias locaux l'ont contactée et elle va bientôt collaborer avec l'ambassade d'Indonésie qui va en faire son Ambassadrice Culinaire Indonésienne . Une belle reconnaissance pour la fille de l'ancienne cuisinière de l'institution . Goûter et rencontrer Sukma Iryanti fait découvrir à ses client es ses origines à travers sa cuisine . 'Les techniques de travail , de cuisson sont différentes . J'aimerais bien que les Belges les découvrent et les adaptent aux produits d'ici . ' Définir la cuisine indonésienne semble être mission impossible . 'C'est tellement vaste , tellement riche . On utilise des feuilles de kefir , de galanga , des bâtons de citronnelle , beaucoup d'échalotes qu'on transforme en pâtes Pour comprendre , il faut goûter . ' Elle se fournit en tempe , en tofu , en krupuk et en basilic kemangi au Pays-Bas . 'L'Indonésie était une de leur colonie alors il y a une plus grande communauté là-bas , mais Maastricht n'est que à quinze minutes en voiture . ' Sukma Iryanti a aujourd'hui 39 ans , elle a passé autant de temps en Belgique qu'en Indonésie , et allie ses deux identités dans la vie comme dans l'assiette .