Si le fruit du plaqueminier ressemble à de grosses tomates , porte le nom d'une couleur et pousse sur un arbre fruitier au nom pour le moins déconcertant , le kaki est un fruit remarquable , aux multiples textures et variétés , qui se prête à toutes sortes de recettes salées et sucrées . Nature , cru , cuit , sucré-salé , il sait tout faire . Suivez le guide ! Il existe énormément de variétés de kakis , mais les deux plus connues sont le kaki à chair astringente et le kaki pomme . Le premier possède une peau fine ressemblant à celle de la tomate , et se mange surtout cru . Sa délicieuse chair fondante a un léger goût de marron , de miel ou d'abricot très mûr ; il peut contenir quelques pépins . Le kaki pomme se déguste à pleines dents , comme une pomme , avec la peau , mais mieux vaut la retirer pour la cuisson ; il n'a pas de pépins . Une façon ancestrale de faire mûrir les kakis est de les placer dans un sac en papier avec des pommes , l'association miracle est due à l'éthylène que produisent ces dernières . Vous pouvez aussi faire sécher les kakis , il faut retirer la peau et ensuite les suspendre ( par 1 ficelle attachée au pédoncule ) 3 semaines / 1 mois dans un endroit ventilé . Enfin , vous pouvez les déguster comme Giuseppe Verdi , coupés en deux , saupoudrés d'un peu de sucre et arrosés de vin pétillant brut Le kaki , le fruit des fêtes Ces soupes de courge sont vraiment canon Quelles pâtes à tartiner healthy et vegan pour le goûter ?