Après un été où radio casseroles a bouillonné sur la nomination du successeur d'Alain Ducasse à la tête des cuisines du palace parisien , voilà donc le trublion dans le vif du sujet . En attendant de jouer sa propre musique à la table gastronomique dont l'ouverture est annoncée pour cet hiver , le chef de 40 ans , vainqueur de Top Chef 2012 , est depuis mercredi soir 8 septembre aux manettes du Relais Plaza , baptisé « La cuisine de Mamie & Jean » , revival de son Mamie niché dans le 16earrondissement fermé le 30 juin . L'occasion toute trouvée pour que Le Point aille jeudi 9 à midi du côté de l'avenue Montaigne vérifier ce que cette brasserie nouvelle mouture a dans le ventre . Une institution ouverte en 1936 au style Art déco inchangé avec sa salle à manger , réplique parfaite de celle du paquebot Normandie , jouant déjà à fourneaux fermés - 90 couverts - entre ses habitués de longue date , les aficionados de Jean Imbert , les voisins des boutiques de luxe , quelques critiques culinaires et les curieux du moment . Tous les vendredis à 16h Recevez et suivez le guide du Point pour inspirer vos week-ends . Votre adresse email n'est pas valide Veuillez renseigner votre adresse email Merci ! Votre inscription à bien été prise en compte avec l'adresse email : Pour découvrir toutes nos autres newsletters , rendez-vous ici : MonCompte En vous inscrivant , vous acceptez les conditions générales d'utilisations et notre politique de confidentialité . On mesure la qualité d'un hôtel de prestige à ses chambres de première catégorie . On a donc appliqué la martingale à la carte de ce Relais Plaza en choisissant les plats les moins chers de la carte ( à un euro près ! ) . On s'est laissé tenter en entrée par la sucrine du Perche au barbecue ( 14 € ) , « l'incontournable du chef » , dixit le service , en plat par la tomate farcie et riz pilaf ( 28 € ) , « le plat phare de Jean Imbert »