Quand la Wehrmacht et l'Armée rouge se disputaient Kiev Hitler consacre deux rendez-vous journaliers avec ses collaborateurs , sous forme de conférence : une en fin de matinée , après un lever tardif , une autre le soir , où il rencontre ses adjoints ou les contacte par téléphone . Il prépare toujours ses discours au dernier moment , pressé par ses aides de camp qui voient défiler les heures avec angoisse « Par son manque de culture , sa curiosité , son enthousiasme et son culot , il était le type même du dilettante » , a rapporté l'architecte Albert Speer , qui sera ministre de l'Armement et de la Production du IIIe Reich . Quand il n'est pas pris par ses obligations et ses rendez-vous , Hitler observe toujours les mêmes habitudes . Il déjeune souvent tard et ne consomme jamais de viande - il est strictement végétarien , ne fume pas , ne boit pas . Il n'aime rien tant que les pommes de terre avec du fromage blanc , arrosées d'huile de lin , et se contente de soupes d'avoine , de muesli et de jus de légumes . Et malheur à ceux qui grignotent de la viande à ses côtés , ils ont droit à coup sûr à une leçon de morale : « Il avait une manière de décrire le travail sanglant aux abattoirs , l'abattage des bêtes et la découpe des quartiers qui provoquait des nausées chez les convives animés du meilleur appétit » , décrit ainsi une secrétaire , dans des propos dénichés par Claude Quétel . L'édition critique de « Mein Kampf » , best-seller caché de l'été Lors de ses séjours au Berghof , son immense chalet des Alpes bavaroises , Hitler s'accorde régulièrement une marche en plein air , suivi de sa petite cour soumise , et grimpe jusqu'à la Teehauss ( maison de thé ) , où il aime s'empiffrer de pâtisserie et de viennoiseries à la crème , jusqu'à piquer du nez dans son fauteuil pour une sieste . Le soir , après dîner , c'est l'heure des séances de cinéma , l'une de ses grandes passions .