Mais quand je suis devenue maman , mon fils est devenu ma priorité , je ne me voyais pas réintégrer une brigade donc j'ai lancé mon restaurant pour avoir la main sur mon emploi du temps . Aujourd'hui , je m'aperçois qu'il me faudrait du staff en plus pour être réellement libre , car je suis seule en cuisine et c'est énormément de travail ! Mais j'arrive à m'offrir une certaine souplesse , comme ces quelques fois où j'ai dû fermer pour courir m'occuper de mon fils . L'ouverture du restaurant , je l'ai faite avec lui , en porte-bébé Je travaille beaucoup les légumes , je préfère le poisson à la viande . J'aime les épices , la torréfaction . J'ai vécu plusieurs années sur Marseille , donc j'ai des influences méditerranéennes . Au restaurant je travaille tout en bio , en direct des producteurs avec qui on a de super relations . Le restaurant s'appelle Sepia , en référence à mon grand-père qui m'a appris à traiter correctement la seiche et à retirer la poche d'encre [ appelée la sépia ] qui est dedans . On s'en servait pour colorer le riz du risotto , je trouvais ça extraordinaire de pouvoir réutiliser comme ça le produit . Mon grand-père vivait à la campagne , on mangeait les légumes de son potager , la viande venait de chez le voisin . Le bien-manger est depuis longtemps dans la tradition familiale . " Ce que je peux apporter à des jeunes comme ça , c'est ma plus belle récompense " #TopChef , mercredi à 21 . 10 pic . twitter . com / 2kwoGRuyJs L . Discrimination des jeunes : « Parce que tu viens d'une cité , on t'envoie dans une filière dite poubelle » . EMPLOI A cause de leur handicap , leur origine ou leur sexe , les jeunes se sentent parfois discriminés lorsqu'ils cherchent un job .