Il y a encore quelques décennies , les enfants assistaient à la tue-cochon à la ferme . Rien de comparable aujourd'hui , notamment avec la publicité : on nous montre des animaux joyeux , on gomme les morphologies d'origine avec les nuggets ou le poisson pané . Récemment , dans un hypermarché , on avait laissé les plumes du faisan sur le produit . Scandale ! Des gens ont protesté . La machine à camoufler avait mal fonctionné . Pour remonter bien plus loin , on évoque souvent le dualisme entre l'homme et la nature , que le christianisme aurait contribué à forger en Occident . Qu'en est-il ? Et plus largement , quel rôle a-t-il joué dans le rapport contemporain aux animaux ? C . S . : Vaste question ! Et complexe , car il y a un biais : dans ce domaine , les travaux de recherche s'appuient sur les textes des théologiens , une minuscule élite . Pour les anthropologues , la religion , c'est le peuple , ses pratiques et ses croyances . Par souci de pédagogie , commençons par l'Église et les théologiens C . S . : Première chose , que René Girard a bien montrée : le christianisme a aboli le sacrifice d'animaux , un acte rituel qui , dans les sociétés anciennes , donnait un sens social , cosmique même , à la mise à mort - et à des manifestations païennes combattues par l'Église . On tue toujours les animaux ; mais il y a une perte de sacralité - qui , peut-être , a rendu possible l'industrialisation de l'élevage des siècles plus tard Pour autant , l'Église pourfend la cruauté envers les animaux . Dans la conception chrétienne , l'Homme est le parachèvement de la Création divine , il est à l'image de Dieu , ce qui lui donne une responsabilité - d'après saint Thomas d'Aquin , les animaux ont une âme mortelle . L'Église condamne donc la brutalité à leur égard . Dès le Moyen Âge , le pape interdit la corrida en Italie . Et le fameux dualisme ?