Voir cette publication sur Instagram Tu es un sorcier Harry #JeResteChezMoi #restezchezvous #CoronavirusFrance #restecheztoi Une publication partagée par #JERESTECHEZMOI ( @jerestechezmoi ) le 30 Mars 2020 à 1 :38 PDT Côté cuisine , le chef Juan Arbelaez propose chaque jour des recettes de saisons , gourmandes et équilibrées pour rassasier les passionnés de cuisine . De plus , avec sa compagne Laury Thilleman , Juan Arbelaez nous motive régulièrement à rester en forme en pratiquant des entraînements sportifs intenses . Voir cette publication sur Instagram LA RECETTE DU LUNDI qui fait sentir bon le pipi ! Asperge verte , tarama , fenouil et c'est de saison ! ! ! Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Pour la cuisson des asperges : 5 cuillères à soupe de gros sel 3 L d'eau du robinet 16 asperges vertes épluchées 1 fenouil émincé finement 1 botte de cébette émincée 200 gr de tarama blanc 1 / 2 botte d'aneth ciselée 2 citrons jaunes en zestes et en jus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de fleur de sel 1 tour de moulin à poivre . Faites bouillir une grande casserole d'eau salée . Epluchez les asperges vertes à l'aide d'un économe en enlevant la première peau . Blanchissez les asperges pendant 1 minutes 30 , pas plus , pour que vos asperges restent bien croquantes . Refroidissez-les dans de l'eau glacée puis débarrassez-les sur du papier pour les égoutter . Réservez-les . Taillez le fenouil le plus finement possible à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau .