Un gâteau nuage sans gluten qui plaît à tous . 820 notes Une recette élaborée par la rédaction de Préchauffez le four à 180 °C ( th . 6 ) . Montez les 3 blancs d'œufs en neige en versant petit à petit le sucre . Incorporez ensuite les jaunes d'œufs . Ajoutez délicatement la poudre d'amandes et la fécule de maïs puis versez l'extrait d'amande amère . Découpez une feuille de papier sulfurisé de la taille du moule et disposez-la dans ce dernier sans le beurrer . Versez la préparation . Enfournez pour 15 min . Ne démoulez pas le gâteau à la sortie du four . Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide . Faites chauffer 100 g de coulis puis , hors du feu , ajoutez la gélatine essorée . Réservez . Montez la crème en chantilly avec le sucre semoule . Travaillez le mascarpone séparément avant de l'incorporer à la chantilly . Une fois le coulis refroidi , ajoutez-le ainsi que les 50 g restants . Placez un film Rhodoïd sur la paroi interne du moule et versez la mousse . Laissez reposer 4 h au réfrigérateur . Passez une lame de couteau entre le moule et le Rhodoïd afin de décoller délicatement le gâteau . Ouvrez ensuite la charnière et retirez le film . Recette extraite du livre « Gâteau nuage » de Deborah Landini , photographies de Aline Princet , stylisme de Ayumi lida , chez Hachette Cuisine . Instagram @hachettecuisine 4 . 49 . Joueurs de la semaine : DeMar DeRozan et Kevin Durant récompensés , Marjanovic snobé . Le 15 déc .