Posez les morceaux de poulet les uns à côté des autres dans un plat creux et courez-les de marinade . Réservez dans un endroit frais . Préchauffez le th . 7 / 210° puis enfournez le poulet pendant 20 mn et arrosez les morceaux de volaille pendant la cuisson pour qu'ils soient bien dorés . Pendant ce temps , préparez le riz . Dans une cocotte , faites suer l'oignon grossièrement haché dans le beurre . Rincez le riz plusieurs fois , puis versez-le sur l'oignon . Ajoutez 4 tasses d'eau , un peu de sel , le thym , le laurier et mélangez . Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 11 mn . Portez à ébullition une grande casserole d'eau . Lorsqu'elle bout , plongez-y les pêches pendant 3 mn . Sortez-les et pelez-les . Remplissez un saladier d'eau chaude citronnée et déposez les pêches dedans . Lorsque le poulet est doré et croustillant , servez-le accompagné de riz , d'une pêche pochée par personne et de poivrons grillés marinés . A défaut de pêches fraîches , utilisez des pêches au naturel , " Les Vergers de Gascogne " par exemple . Dans ce cas , placez les fruits et leur jus dans un bol au micro-ondes pour les réchauffer . Egouttez-les avant de les servir . 4 . 29 . Poulet aux pruneaux . 64 notes Une recette élaborée par la rédaction de Arrosez le poulet de jus de citron et réservez les morceaux au frais . Pelez et coupez les carottes en tronçons . Pelez et hachez les oignons grossièrement . Faites griller les amandes à sec dans une poêle , puis farcissez-en les pruneaux .