Cette dernière fut tant appréciée par ses convives que pour récompenser sa pâtissière , le roi Stanislas exigea qu'on la nomme après elle . Ainsi était née la madeleine ! D'après d'autres sources , le gâteau remonterait à l'ère médiévale et serait dérivé du nom de Marie-Madeleine . Selon la légende , il aurait été distribué à tous les pèlerins qui se dirigeaient vers Saint-Jacques de Compostelle des petites douceurs en forme de coquilles Saint-Jacques , le symbole du pèlerinage et de la repentance . Macaron Nulle origine exacte n'a jamais été faite du petit biscuit . Si le Petit Robert nous précise que son nom vient de l'Italie du Sud «maccarone» et peut-être de Grèce «makaria» ( potage d'orge ) , nul ne sait véritablement comment celui-ci naquit . Précisons seulement que Rabelais en a fait mention dans son Quart Livre au XVIe siècle . Mais avant alors ? Selon la légende , le macaron serait apparu au XIVe siècle en Italie et au XVIe siècle en France à l'occasion des noces du duc Anne de Joyeuse , lors desquelles Catherine de Médicis fit servir les fameux petits gâteaux . Voici donc une première explication . Toutefois , comme le macaron n'a pas d'origine exacte , il est possible de retrouver d'autres significations selon l'endroit où l'on se situe de France . Ainsi a-t-on fait remonter la naissance du macaron à Saint-Jean-de-Luz en 1660 , du fait d'un pâtissier basque , M . Adam , qui l'aurait fait connaître à la cour en le proposant au roi Louis XIV à l'occasion de son mariage . D'autres ont situé sa première apparition à Paris , au XVIIe siècle , dans les cuisines de Dalloyau . Enfin , certains l'ont fait naître dans l'Indre-et-Loire , en Bretagne et même en Syrie ! De nos jours , il existe pléthore de recettes de macarons .