Des chercheurs confirment qu'il est possible pour tout à chacun de prévenir l'apparition de la cataracte grâce un réflexe simple qui se trouve dans l'assiette : manger autant que possible des fruits et légumes colorés car riches en antioxydants . Publié le 1 avr . 2019 par Alexandra Bresson Les liens entre nutrition et santé sont de mieux en mieux connus , notamment en raison des nombreuses études épidémiologiques qui ont démontré l'effet protecteur des fruits et légumes . Leurs richesses en vitamines , en minéraux , en fibres et autres micronutriments en font en effet des alliés de taille dans la prévention de maladies apparaissant à l'âge adulte comme les cancers , les maladies cardiovasculaires , l'obésité et le diabète . Des chercheurs de l'University of South Australia ont mené une nouvelle étude sur le sujet , dédiée cette fois à la prévention de la cataracte , une opacification totale ou partielle du cristallin qui entraîne une baisse progressive et irréversible de la vision . Leurs travaux scientifiques publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition visaient plus précisément à vérifier le lien entre les aliments riches en antioxydants et un risque moins élevé de cataracte liée à l'âge . A noter qu'il s'agit de la première cause de cécité dans le monde , responsable d'environ 48 % des cas . En France , elle touche plus de 20 % de la population après 65 ans et plus de 60 % des personnes après 85 ans selon les chiffres de l'Assurance maladie . Ils ont pour cela analysé une vingtaine d'études menées dans le monde , portant sur l'impact des vitamines et des caroténoïdes ( famille de pigments végétaux de couleurs rouges , orangés , jaunes ou roses ) sur le risque de cataracte . Leurs conclusions corroborent celles d'anciennes études ayant mis en avant les avantages de consommer des fruits et légumes colorés , comme des agrumes , du poivron , des carottes , des tomates , et des légumes vert foncé tels que les épinards , le brocoli et le chou frisé , afin de retarder l'apparition de la cataracte .