Décorez d'anchois , de croûtons . Assaisonnez de sauce au yaourt . Remplacez la sucrine par des pousses d'épinards qui apportent du bêtacarotène protecteur des veines . 173 KCAL Pour la circulation du sang 275 KCAL Pour la circulation du sang 302 KCAL Pour la circulation du sang 189 KCAL Pour la circulation du sang 317 KCAL Pour la circulation du sang 191 KCAL Pour la circulation du sang . De la mayonnaise . à toutes les sauces . Carlo De Pascale vous conseille sur la réalisation d'une mayonnaise maison dans Le 6-9 ensemble ce 4 mai , une mayonnaise qu'on peut mettre à toutes les sauces . Carlo De Pascale est au four et au moulin en cette période de confinement et sûrement vous aussi ! C'est pourquoi il vous livre chaque semaine de nouvelles recettes pour égayer vos papilles gustatives en période de confinement . Il y a quelques semaines , il vous parlait du livre La Vraie recette , qui reprend les recettes authentiques de préparations incontournables , dont celle de la mayonnaise . Carlo vous livre cette fois toutes ses recettes de mayonnaise et de sauces dérivées de celle-ci . Le chroniqueur culinaire présente aussi deux sauces bien connues et dérivées de la mayonnaise authentique . La première , c'est la sauce tartare , dont les ingrédients diffèrent souvent dans les recettes . Pour Carlo De Pascale , une tartare se crée avec : 'une base de mayonnaise , de la ciboulette et des câpres que j'émince , du cerfeuil , d'un cornichon aussi émincé fin , du persil et d'une pointe d'estragon' . La seconde , c'est la sauce cocktail , formée généralement avec du 'ketchup , de la mayonnaise et un petit peu d'alcool' . Carlo vous conseille lui la sauce cocktail suivante : 'du bon ketchup , du whisky ou du cognac et peut-être une pointe de piment de Cayenne' .