Dans le cadre d'une transformation des habitudes alimentaires avec moins de produits transformés et plus de produits végétaux , manger bio ne coûte pas plus cher . Manger bio , ça vaut ( vraiment ) le coup ? La juste part accordée au prix nécessite enfin de la pédagogie auprès des consommateurs . La rémunération des producteurs à la hauteur de leurs exigences ne répond pas à une logique de pouvoir d'achat mais de vouloir d'achat . Si l'arbitrage du budget impacte la qualité de l'alimentation , c'est aussi car la part accordée à l'alimentation a baissé . En 1960 , l'alimentation pesait près de 30 % du budget des ménages , aujourd'hui elle n'en représente plus que 15 % . Dans ce retour à l'essentiel , l'alimentation doit retrouver une place de choix dans la vie des Français . Rappelons-nous les bons mots de Gunter Pauli : « Tout ce qui est bon pour vous et bon pour la nature est cher , tout ce qui est mauvais pour vous et mauvais pour la nature est bon marché : qui a conçu ce système ? » . Agriculture : le label HVE devant le Conseil d'État . Défendu par le ministère de l'agriculture , le label haute valeur environnementale ( HVE ) est dans le viseur de la filière bio et de plusieurs associations qui s'apprêtent à réclamer ce lundi 23 janvier son interdiction devant le Conseil d'État . réservé aux abonnés Lecture en 2 min . Agriculture : le label HVE devant le Conseil d'État Un vignoble Certification Haute Valeur Environnementale ( HVE ) . MATTHIEU TUREL / LE PARISIEN / MAXPPP La réforme fin 2022 du label HVE - haute valeur environnementale - pour le rendre plus contraignant n'aura pas suffi à calmer la filière biologique , et les associations environnementales . Selon Le Parisien , la Fédération nationale d'agriculture biologique ( Fnab ) , Générations futures , le Réseau environnement santé ou encore l'UFC-Que choisir ont saisi dimanche 22 janvier le Conseil d'État afin de demander l'interdiction pure et simple de la certification HVE , défendue par le ministère de l'agriculture .