33 . Tartelettes aux petits légumes , lardons grillés . 1 note Une recette élaborée par la rédaction de Préparez les légumes : écossez les petits pois . Grattez les carottes et coupez-les en dés . Eboutez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux . Ôtez les extrémités de la courgette , pelez-la en laissant un peu de peau , puis coupez-la aussi en dés . Epluchez les oignons et émincez-les . Faites cuire tous les légumes pendant 10 à 15 mn dans une casserole , à couvert , avec 1 verre d'eau . Salez à la fin lorsque l'eau s'est évaporée . Ajoutez alors le beurre , 1 filet d'huile d'olive , du poivre et le sucre . Couvrez et réservez au chaud . Allumez le four th . 6 / 180° . Beurrez 6 petits moules individuels . Découpez dans la pâte brisée étalée 6 disques à l'aide d'un bol retourné . Placez-les dans les moules et piquez la pâte de coups de fourchette . Posez dessus des carrés de papier sulfurisé garnis de haricots secs et faites cuire à blanc 15 mn environ . Faites dorer les lardons dans un peu d'huile d'olive . Retirez papiers et haricots , et laissez cuire encore 5 mn . Déposez les pousses de salade sur les fonds de tartelettes . Répartissez les légumes et les lardons dessus . Arrosez de 2 ou 3 gouttes de vinaigre balsamique et grattez un peu de parmesan au-dessus de chaque tartelette . Bien étaler la pâte : Ecrasez d'abord la pâte avec la paume de la main , puis étalez-la à l'aide d'un rouleau .