Les torches sont aujourd'hui remplacées par des chandelles bénies que l'on conserve allumées , autant pour signifier la lumière que pour éloigner le malin , les orages , la mort , etc . Dans les maisons , la tradition est de faire des crêpes , dont chaque famille détient une ou deux bonnes astuces pour qu'elles soient d'autant plus appréciées par ses convives . Crêpes à la Chandeleur : pourquoi cette tradition ? « À la Chandeleur , l'hiver se meurt ou prend vigueur . » Le dicton est souvent suivi à la lettre par les jardiniers . La forme ronde et la couleur dorée des crêpes représentaient le disque solaire et le retour à la lumière . Le retour du printemps également . Sur l'île de Noirmoutier , les cultivateurs plantent le jour de la Chandeleur la fameuse et délicate pomme de terre « bonnotte » qui fera son apparition sur les marchés 90 jours plus tard . La fête de la Présentation de l'enfant JésusPour les chrétiens , la Chandeleur commémore la Présentation de l'enfant Jésus au Temple de Jérusalem et la purification de sa mère , la sainte Vierge . C'est en 472 que la fête de la Présentation de Jésus au Temple a été associée aux « chandelles » ( d'où le nom de Chandeleur ) par le pape Gélase Ier qui organisa le 2 février des processions aux flambeaux , reprenant des rites païens au compte de l'Église . En effet , en l'honneur des morts , les Romains veillaient Pluton et les dieux à l'aide de torches . Autre croyance , celle des Celtes qui vénèrent la lumière et la roue solaire . Autrefois , dans les églises , des torches étaient bénies . Les fidèles les rapportaient chez eux et les exposaient à leur fenêtre le 2 février . Que fêtons-nous , la Chandeleur ou la Présentation de Jésus au Temple ? Ces dernières années , les lumières des fêtes foraines de la Chandeleur ont remplacé celles des torches et les festivals de crêpes fleurissent un peu partout en France .