Barry Callebaut , dont le siège social se trouve à Zurich , en Suisse , fabrique du chocolat en vrac et des produits à base de cacao pour des géants de l'industrie alimentaire tels qu'Unilever , Nestlé et Mondelez , mais également , pour d'autres chocolatiers et boulangers . Le groupe possède la plus grande chocolaterie du monde à Wieze , en Flandre orientale et également deux sites de production sur le sol belge , à Hal ( Brabant flamand ) et Heule , dans la région de Courtrai ( Flandre occidentale ) . Sa plateforme logistique mondiale se situe également en Belgique , à Lokeren ( Flandre orientale ) . Salmonelle: Barry Callebaut , c'est 80% du chocolat belge , 20% au niveau mondial , et la plus grande chocolaterie du monde . Barry Callebaut . Dans le monde du chocolat , c'est le nom de tous les superlatifs . Le groupe , qui doit gérer à son tour ( après Ferrero à Arlon ) un problème de salmonelle , possède la plus grande chocolaterie au monde - l'usine de Wieze en Flandre orientale , qui est justement contrainte à la fermeture . C'est aussi le numéro un mondial dans son secteur . Le groupe est basé en Suisse , à Zurich , mais il est bien d'origine belge . La famille Callebaut était déjà présente à Wieze . C'est une famille de brasseurs , mais en 1911 Octaaf ( Callebaut ) se lance dans le chocolat . Chocolat 'de couverture' , callets , couque au chocolat C'est Callebaut qui invente le chocolat dit 'de couverture' , un chocolat utilisé par les professionnels , plus riche en beurre de cacao , qui fond plus facilement . C'est la même entreprise qui invente les 'callets' , le chocolat en pastilles , plus facile à doser et à conserver .