Les tomates , les pâtes , l'huile d'olive arrivent directement de sa Naples natale . Ses incontournables : carpaccio de bar , poutargue , citron ; rigatonis au ragoût de veau ou de bœuf , sauce tomate maison ; panna cotta aux fruits rouges de saison et en coulis . Menus : de 30 à 40 € ( déjeuner ) . Carte : de 40 à 70 € . On a le sentiment de s'être téléporté dans une trattoria romaine avec ses nappes blanches , ses chaises d'époque et son atmosphère d'antan . L'ardoise confirme les premières impressions , on est vraiment aux premières loges de l'Italie , comme en témoignent les calamars à l'étouffée , piment et tomate , les pennette à la poutargue ou le mascarpone aux fraises . Carte : de 25 à 55 € . Ce lieu rempli d'histoire a abrité des rendez-vous d'anarchistes italiens avant d'être transformé en bistrot en 1932 par un ébéniste transalpin . Fabrizio Ferrara l'a investi pour prolonger l'esprit canaille qui régnait dans son Caffè dei Cioppi . On se délecte de ses spaghettonis accompagnés d'artichaut , de poutargue , de persil et de piment sicilien . Au rayon du sucré , foncer sur la torta caprese et sa glace à la verveine . Menus : de 20 à 25 € ( déjeuner ) . Carte : de 29 à 49 € . osteriaferrara . com Dans son épicerie fine , en face du Faggio Osteria , des produits sélectionnés par Fabien Lombardi . Sa pizzeria et sa salumeria ( épicerie fine ) ne lui suffisaient pas . Fabien Lombardi a fait pousser en face une osteria ( taverne ) qui sort de l'ordinaire . La carte , courte , est ( d ) étonnante .