Pour percer le secret de ce fromage , il faut se lever tôt , en même temps que les vaches , et pas n'importe lesquelles . Il est question des vaches d'Hérens du Valais , qui passent l'été dans les alpages et l'hiver dans les étables . Reconnaissables à leur carrure trapue et musclée , elles ne mangent que de l'herbe et produisent deux fois moins de lait que les autres vaches laitières . Ces vaches demanderaient plus de travail qu'une autre race , mais elles sont une " philosophie de vie " pour Fabrice Terretaz , éleveur de vaches d'Hérens . Une fois trait , le lait est transporté à la fromagerie , à seulement deux kilomètres . Pour produire une meule de 5 kilogrammes , il faut 45 litres de lait cru . Chaque meule portant le nom et le numéro de son alpage et de sa laiterie , afin de facilement pouvoir assurer une traçabilité des produits et des ateliers de fabrication . Véritable production locale , le fromage de raclette suisse fait la fierté de la région . Elizabeth II , un an déjà: sa grande histoire d'amour avec la France . La dernière image de la souveraine datait de deux jours lorsqu'elle avait reçu dans sa retraite écossaise Liz Truss qui fut une éphémère Première ministre . La reine était apparue très affaiblie , mais nul n'aurait pu cependant imaginer son décès quelques heures plus tard . La reine avait une affection particulière pour la France et en particulier pour la ville de Paris . La municipalité du Touquet avait sollicité la Cour six jours après le décès de la souveraine pour renommer son aéroport en sa mémoire . Le roi Charles III vient de donner formellement son accord . Le roi Charles et la reine Camilla auraient dû effectuer leur première visite d'État en France au printemps , mais elle avait dû être reportée en raison des manifestations qui se déroulaient dans les quatre coins de l'Hexagone suite à la réforme des pensions portée par le président Emmanuel Macron . Le couple royal est à présent attendu du 20 au 22 septembre avec haltes à Paris et à Bordeaux .