Les vendanges sont manuelles , les raisins sont égrappés , la vinification a lieu en cuve thermorégulée et la cuvée est vieillie 30 mois en fûts de chêne à la manière des vins jaunes , sous voile de levure , sans ouillage . Ainsi s'élabore un vin puissant et marqué par la noix , les épices et le céleri , avec une bouche longue et concentrée . Un vin prêt à boire et que vous pourrez conserver de très nombreuses années . Le domaine ne nous a pas communiqué le nombre de bouteilles produites . Vin de grande garde , la cuvée devra attendre une bonne quinzaine d'années dans les grands millésimes . La température idéale de service est de 10-12 °C . Le vignoble du domaine [ nom du domaine ] est conduit selon les principes de l'agriculture raisonnée . Ce vin blanc peut être accompagné de : charcuterie , viande blanche , volailles , fromages de chèvre et de vache doux ( cantal , chavignol , comté , emmental ) , noix . 92 / 100 Dégusté en 2012 Le Savagnin élevé 30 mois sous voile est une superbe initiation au vin jaune avec son goût si particulier de noix et une puissance contenue . Couleurs : Jaune paille Intensité aromatique 4 / 5 ouvert ou expressif Arômes : Fruités Epicés Empyreumatiques Niveau d'acidité 3 / 5 tendre Niveau de sucre 1 / 5 très sec le corps 3 / 5 demi-corps Les tannins 1 / 5 creux Niveau de complexité 2 / 3 complexité moyenne Vin de garde : Oui Apogée : 0-7 ans Plage de dégustation : Entre 2011 et 2018 Plage de dégustation idéale : Entre 2011 et 2016 Température idéale : 8° à 10° L'année 2007 a été dans l'ensemble sur cette région une bonne année 3 Achetez vos vins de l'appellation Arbois sur Twil . Bénédicte et Stéphane Tissot Savagnin blanc 2006 . Bénédicte et Stéphane Tissot Savagnin 2006 Le cépage qui compose [ nom de la cuvée ] est le savagnin .