Un dessert surprenant à base de lierre terrestre . 0 note Une recette élaborée par la rédaction de Lavez soigneusement le lierre terrestre et essorez-le , ne gardez que les feuilles . Dans une casserole , portez à ébullition le miel avec 30 cl d'eau . Mixez quand le miel devient crémeux . Réservez une poignée de feuilles de lierre pour le décor , ajoutez le reste des feuilles au miel , mixez à nouveau . Laissez reposer dans un saladier au réfrigérateur . 45 mn avant de servir , versez la préparation dans une sorbetière et laissez foisonner . Pendant ce temps , préparez une meringue : battez les blancs en neige . Quand ils deviennent mousseux , ajoutez le sucre et continuez de battre encore 2 mn . Versez la préparation dans un siphon , enclenchez les cartouches et réservez au frais jusqu'au moment de servir . Dressez 2 quenelles de sorbet sur chaque assiette , ajoutez une poignée de framboises fraîches et une petite poignée de framboises givrées brisées , pour donner l'impression de billes givrées . Ajoutez la meringue mousseuse sortant du siphon et décorez de feuilles de lierre . Dégustez aussitôt . Ne confondez pas le lierre terrestre , comestible , avec le lierre grimpant , qui est toxique . Avant d'utiliser des plantes et des fleurs sauvages , adressez-vous à un spécialiste pour vous assurer qu'il s'agit bien d'une espèce comestible . Beaucoup de plantes se ressemblent , et certaines sont toxiques . Servez avec vin de Savoie , Pétillant naturel , Château de Mérande , Le Déliran' , bulles . 0 . Salade caprese aux nectarines rôties . Un mélange entre le cru des tomates , le cuit des nectarines grillées , et le fondant de la mozzarella .