Le sémillon , cépage majoritaire à ce jour pour le Bordeaux blanc , est plus neutre , et je pense que sa présence va se réduire , même s'il en faudra toujours , notamment pour les Blancs moelleux . Quelles seront les grandes tendances de consommation dans les années à venir ? Depuis plusieurs années nous vivions sous l'influence du marché nord-américain et de quelques grands gourous du vin comme Robert Parker , qui encensaient la surmaturité des vins et les arômes boisés forts . Aujourd'hui c'est plutôt le marché anglais qui donne le ton , et lui privilégie l'élégance , la finesse et des vins plus équilibrés , et des vins plus frais . Donc je pense que le merlot , cépage qui représente environ 50% de nos rouges et même 60% sur l'ensemble du Bordelais , aura moins d'intérêt à l'avenir , au profit du cabernet sauvignon . Le petit verdot , surtout utilisé dans le Médoc , devrait aussi se développer dans l'ensemble du Bordelais en raison des prévisions liées au réchauffement climatique en Aquitaine . Pour les blancs , outre le sauvignon , nous incitons nos viticulteurs à replanter du colombard , qui n'a pas une grande réputation dans le Bordelais , mais qui est très aromatique aussi . Nous sommes la seule cave à nous positionner sur ce cépage . Et le rosé ? Nous en avons écoulé entre 20 . 000 et 25 . 000 hectolitres en 2014 , soit 13% de notre production , et c'est amené à progresser d'environ 5% par an ces prochaines années . Les Etats-Unis , qui n'étaient jusqu'ici pas du tout friands , deviennent amateurs . Nous allons d'ailleurs exporter 35 . 000 bouteilles là-bas en 2015 , ce qui est une première . Ce sont les Côtes de Provence qui ont ouvert la voie sur ce marché , et il y a un effet people aussi , depuis le rachat d'une propriété viticole dans le Var par Brad Pitt et Angelina Jolie qui produisent du rosé .