" Ce sera parfait " , dit-il . Les carottes primeurs , plus tendres et plus sucréesDès le mois d'avril , ce sont les asperges et les radis roses qui sortent d'abord de terre . Pour faire les bottes , les mains de Christelle travaillent toutes seules . " 50 radis roses , c'est trois poignées . Moins , c'est pas des bottes " , lance-t-elle . Avant de décliner leurs qualités gustatives . " Les radis primeurs , c'est là qu'ils sont le moins forts en goût . Ils ont le goût de radis , mais n'ont pas le côté piquant " , explique la maraîchère bio . Puis viennent les courgettes , les artichauts , les concombres , la laitue romaine , les fèves , les pois gourmands et les petits pois . Le fenouil est , lui aussi , de retour , ainsi que les oignons , les pommes de terre , les champignons , le cresson , les épinards , les choux ( chou-fleur , chou pointu ) , l'ail , les blettes , les échalotes et les petites carottes primeurs . " Le fait qu'elles ne soient pas matures , elles ont davantage de sucre et sont plus tendres " , explique de son côté Stéphane Neau , maraîcher bio . Le navet , lui , est un trésor pour le corps . Il est riche en potassium et en fibres . On dit qu'il est bon pour le cœur " et il se mange cru ou cuit " , ajoute Christelle . Au mois de mai , ce sera ensuite aux aubergines , aux haricots verts et à la roquette de rejoindre le panier des légumes de saison . Et au mois de juin , on retrouvera les poivrons . Du côté des fruits , on peut dire au revoir aux agrumes . Le printemps signe le retour de la papaye , de la rhubarbe , des pomelos , du pamplemousse et des fraises en avril ;