Parmi les plaignants , Nicole Bartoli , connue dans le Biterrois pour être impliquée dans la sauvegarde des espaces boisés . Elle est installée à 50 mètres de la bâtisse depuis juillet 2022 . " Le propriétaire a été méprisant " dit-elle * . " Il a fallu qu'on fasse appel à un conciliateur de justice , mais la médiation n'a pas abouti . J'étais ici avant vous , c'est ce qu'il m'a dit un jour le propriétaire de la brasserie . Vous savez , ce bruit , c'est compliqué au quotidien . * " Même cet hiver , et malgré mon double vitrage le bruit était présent . J'ai été contrainte de faire des bouchons sur mesure ( bouchons anti-bruit ) . Je ne suis pas la seule à me plaindre . Je suis celle , qui est la plus investie , car aujourd'hui le propriétaire n'a pas fait les travaux comme la mairie l'avait exigé dans son premier PV . J'ai pris un avocat . Je pense avoir été conciliante pendant assez longtemps . " Suite aux mesures sonométriques , la mairie de Capestang a aussitôt dressé un procès verbal , exigeant du brasseur la réalisation de travaux afin de respecter la quiétude des habitants . Ce dernier avait alors cinq mois pour les réaliser ( 31 / 03 / 2023 ) . Début mars , l'intéressé n'avait encore aucun devis en sa possession . Pierre Polard , le maire de Capestang lui a alors accordé trois mois supplémentaires . " Le propriétaire m'a indiqué que les entreprises étaient débordées et pas en mesure de réaliser les travaux . C'est pour cette raison que nous lui avons accordé un temps supplémentaire pour se mettre en conformité . Je pense qu'il vaut mieux un mauvais accord , qu'un bon procès " . Dans le premier arrêté municipal , il était précisé qu'au 31 mars , les travaux devaient être réalisés sans quoi le dossier était transféré au parquet de Béziers . " Ce délai supplémentaire est inacceptable " déplore Me Karine Masson , l'avocate de Nicole Bartoli . " Nous allons attaquer devant le tribunal administratif ce nouveau délai .