99€ pour 1 kilo . Un peu de beurre , du céleri , cuire 5 minutes à couvert . Quand les moules sont ouvertes , il est temps de les manger . Pour 5 , 6€ , vous avez une casserole savoureuse . Retrouvez 'On n'est pas des pigeons' du lundi au vendredi à 18h30 sur la Une et en replay sur Auvio . Pour plus de contenus inédits , rendez-vous sur notre page Facebook et sur YouTube . La saison des asperges est de retour : lesquelles choisir ? Il y a trois sortes commerciales d'asperges : la verte , la violette et la blanche qui sont en fait de la même espèce . C'est le calibre et l'origine qui font la différence de prix . C'est la saison , alors on achète plutôt du local , car l'asperge se conserve mal . La fraîcheur est super importante . Il faut la ' sentir ' et vérifier la ' fermeté ' Blanches ou vertes , on enlève le bout très dur et ligneux . On pèle les blanches . On enlève les petites feuilles des vertes . Pour la cuisson , c'est l'eau ou la poêle . Les vertes , aiment la poêle et le barbecue qui se ferme et qui les rend croustillantes après 5 minutes . Ingrédients : 1 kg d'asperges blanches de Malines 4 œufs 100 g de beurre 1 bouquet de persil frisé noix de muscade fleur de sel Poivre noir du moulin Avec des asperges vertes , on peut ajouter des câpres et du citron pour ' rafraîchir un peu la recette et le goût acide va bien aux asperges vertes' , nous dit Carlo . Préparation : Peler les asperges à l'aide d'un économe et retirer la partie ligneuse de chaque tige . Le plus facile étant de casser le bout ligneux , l'asperge ayant tendant à se casser naturellement à l'endroit où elle cesse d'être fibreuse .