Les dates de début de vendanges autorisées sont fixées pour chaque commune et chaque cépage ( Chardonnay , Pinot noir et Meunier ) et s'échelonnent cette année jusqu'au 16 septembre . Cette récolte «s'annonce sur le plan des volumes absolument record» , avec un poids des grappes «jamais atteint» autour de «220 grammes» contre «175 grammes» pour le précédent record en 2005 , a détaillé David Chatillon . Sur le plan qualitatif , «avec la météo de début août , nous avons vu apparaître quelques foyers de botrytis que nous suivons de près» , mais «pour l'instant ça n'explose pas» et «la météo de ces jours-ci , qui s'annonce très belle , est idéale , elle permettra de sécher ces foyers de pourriture» . Ainsi «nous pouvons rentrer quelque chose de très beau et comme il y a beaucoup de quantités , on va pouvoir sélectionner de meilleures grappes» , s'est réjoui David Chatillon . Les vignerons et les maisons de champagne ont décidé de fixer à 11 . 400 kilos à l'hectare le rendement commercialisable de la vendange 2023 . Après une année 2021 déjà excellente , portée par la réouverture des bars et restaurants après la pandémie de Covid-19 , la prestigieuse boisson avait confirmé son rebond en 2022 , avec 325 , 5 millions de bouteilles vendues ( + 1 , 6% ) , le plus haut volume en 15 ans , selon le bilan annuel du Comité interprofessionnel du vin de champagne ( CIVC ) . Frasnes-les-Bassins : Une volonté pour débuter les travaux d'aménagement en janvier . L'échevin du Tourisme Sébastien Dorchy rappelle que les offres déposées par trois entreprises en juin dernier dépassaient de 60 % le budget prévu pour l'aménagement de Frasnes-les-Bassins , ce qui a poussé le collège à ne pas attribuer le marché et à revoir la manière dont le cahier des charges était rédigé .