« J'essaie de convaincre ma fille que se retirer de la société n'est pas la bonne option , dit Armelle . Il faut chercher des solutions , il est encore possible de changer nos modes de vie . » Cet été , les parents ont laissé la voiture au garage et sont partis en train pour randonner dans le Mercantour . Le changement de carrière d'Armelle offre à Pierre une perspective pour sa propre reconversion . « Je veux faire quelque chose qui ait du sens , peut-être commencer par aider ma fille qui , après son école de commerce , veut se lancer avec son compagnon dans la permaculture » . Dans un peu plus d'un an , en fonction de la région où sera affectée Armelle , le couple devrait déménager . Il envisage déjà une vie moins urbaine , « plus près de la nature » . Un désir de changement , conforté par la crise , à un moment de leur histoire où les enfants quittent le nid pour étudier . Deux vivront à Nantes , un à Angers . Jérôme Raymond , restaurateur dans la Nièvre , a lui deux grands enfants d'une première union . À la rentrée , sa fille sera lycéenne à Nevers et son fils étudiant à Paris . Ce père de 45 ans pense à leur avenir , surtout si la situation économique se complique . Pour d'autres raisons , donc , que le couple de Rennes , il n'exclut pas de changer d'activité professionnelle . Amélie , sa compagne , est sur la même longueur d'onde . Elle est « l'autre pilier » de l'hôtel-restaurant du Morvan , comme il dit . Tous les deux pensent d'abord aux enfants . En mars , le restaurateur se voyait déjà mettre la clé sous la porte . Heureusement , un très bon mois de juillet a sauvé la saison de son établissement gastronomique . Il a tout de même fallu s'adapter , repenser la carte . « Je suis plutôt dans l'innovation dans ma cuisine . Mais j'ai ajouté un menu terroir pour répondre à une autre clientèle » .