Hors saison , remplacez les aubergines par du potimarron épépiné et coupé en gros cubes , confit au four avec un filet d'huile d'olive , de la fleur de sel et des échalotes . Recette d'Aurélie Saada des Brigitte . 4 . 51 . Tajine de veau aux oignons , miel et safran . 40 notes Pour réaliser votre tajine de veau aux oignons , miel et safran: Dans une cocotte , faites revenir la viande à feu doux avec la moitié de l'huile sans la laisser dorer . Parsemez avec le gingembre et remuez 1mn . Versez de l'eau tiède à mi-hauteur , salez , poivrez . Couvrez et laissez mijoter 40 mn sur feu très doux . Dans une sauteuse , faites blondir les oignons pelés et émincés avec le reste d'huile chaude . Dès qu'ils commencent à dorer , saupoudrez-les avec la cannelle , le safran et le sucre en poudre . Ajoutez le miel , remuez puis laissez caraméliser légèrement . Mettez les oignons dans la cocotte avec la viande , versez le jus du demi-citron et poursuivez la cuisson 20 min . Environ 10 min avant la fin , retirez le couvercle pour que la sauce réduise légèrement . Disposez la viande et les oignons dans un grand plat chaud . Décorez éventuellement d'une pincée de safran et servez immédiatement . Votre tajine de veau aux oignons , miel et safran est terminé . Découvrez vite notre savoureuse sélection de recettes de tajines ! 3 . 25 . Tajine d'agneau aux pruneaux . 10 notes Pour préparer votre tajine d' agneau aux pruneaux: Dans un bol d'eau tiède , faire gonfler les raisins , ajouter le safran .