Elles sont adoptées à différentes périodes de production: printemps , été-automne ou hiver . Renseignez-vous bien avant de les cultiver . Il existe aussi de nombreuses variétés hybrides F1 . Elles produisent des pommes généralement plus régulières . Caractéristiques: Les feuilles ( 30 à 60 cm de long ) forment une pomme serrée ou en pointe . À la différence du chou de Milan au feuillage cloqué dont il est très proche , elles sont lisses . Rusticité: Contrairement aux choux de Milan qui résistent très bien au froid , les choux cabus préfèrent les climats pluvieux et frais . Qualités nutritives: Protéines , Fer , Vitamine A , D , B12 , B 6 et C . Les choux se consomment généralement cuits de diverses façons: soupes , pot-au-feu ou en accompagnement , choux farcis ( la farce est introduite entre les feuilles , mais on peut aussi blanchir les feuilles avant de le farcir ) . CULTURE Niveau de difficulté: moyen . Sol: Profond , drainé , riche en humus car les choux sont des plantes gourmandes . Exposition: Choisir un emplacement ensoleillé . Ombrer si le soleil est trop fort . Semis / plantation: Les choux semés en mars-avril doivent être repiqués en place deux mois plus tard en mai ou juin . Selon les conditions climatiques , Il convient de les protéger du froid par un paillage avec des tontes de gazons séchées , de la paillette de lin ou de paille de céréales . Le semis s'effectue en ligne ( comme avec tous les autres choux ) que vous recouvrirez d'une épaisseur de 1 à 2 mm de terreau tamisé . Espacez les lignes de 50 centimètres pour les variétés moyennes , de 65 cm pour les plus volumineuses . Les choux d'hiver , semés en mai juin , sont à repiquer en juillet . Les choux de printemps , à semer entre le 15 août et la fin septembre selon votre région , seront mis en place à l'automne ou au printemps suivant .