Ancien disciple de Carlo Crisci ( au célèbre restaurant doublement étoilé du Cerf , à Cossonay ) , Dylan Grin a pris la tête de son propre établissement au cœur du village de Cheseaux , début 2022 . Il y sert une cuisine bistronomique , raffinée et qui assume son terroir . C'est vous qui le dites 6 septembre: Agriculture , formation , conduite , société . Le rôle si important des paysannes Concerne le débat sur l'agriculture ( «24 heures» du 30 août ) . En tant qu'ancienne présidente de l'Union suisse des paysannes et des femmes rurales , j'ai bien sûr lu avec grand intérêt le livre «Faire paysan» de Blaise Hofmann . Je n'aimerais pas revenir à cette place sur les propos de Michael Rodriguez , qui conteste dans l'article l'objectivité de Blaise Hofmann . À mes yeux , l'ancien journaliste ressasse ici simplement les thèses et les positions des initiants des initiatives sur l'agriculture excessives , balayées par le peuple suisse . Merci par contre à Martin Pidoux , qui souligne que l'auteur nous offre dans ce livre son éclairage sur la diversité des approches agricoles . Oui , il a raison ! L'auteur le fait sans polémique , presque avec tendresse , mais quand même avec un regard lucide sur certains dysfonctionnements . Toutefois , il y a un aspect qui manque presque complètement dans son livre: le rôle si important et primordial de la paysanne au sein des exploitations familiales et de l'espace rural . Quant aux propos d'une agricultrice ( détentrice d'un CFC en agriculture ) sur la formation professionnelle de la paysanne , je les trouve méprisants et très loin de la vérité , comme le prouve le site de l'USPF avec la description du brevet fédéral et du diplôme supérieur de paysanne . Ces papiers permettent aujourd'hui de reprendre , selon les exigences légales , une exploitation agricole et ouvrent l'accès aux paiements directs et aux crédits d'investissement . Personnellement , cette formation m'a grandement aidée à gérer la partie financière et administrative de notre exploitation agricole-viticole .