Anaïs décide de virer Mehdi de sa cuisine . Avant de partir , ce dernier ajoute une émulsion de wasabi sur l'assiette d'une cliente qui avait spécifiquement demandé l'inverse . L'assiette est envoyée en salle sans qu'Anaïs s'en aperçoive . Quelques minutes plus tard , Lisandro revient avec et reprend Anaïs sur son erreur . Celle-ci l'assume , même si Salomé devine aisément qui est le véritable responsable . Toutefois , Anaïs préfère rester focus sur son travail . Après ce service mouvementé , Anaïs reçoit la visite de Clotilde en cuisine . Celle-ci se demande si la jeune fille ne va pas subir une charge de travail entre la direction du Double A , la reprise des cours du Master et maintenant le poste d'assistante de Teyssier . Anaïs affirme qu'elle apprend beaucoup auprès du chef , puis s'en va , au même moment où Leroy débarque pour préparer son cours . Clotilde en profite pour lui partager ses soupçons sur le directeur de l'Institut . Elle a bien remarqué que son comportement était inhabituel et encourage Leroy à lui parler pour en savoir plus . Leroy retrouve donc Teyssier et le pousse à se confier sur ce qui le tracasse . Ce dernier rétorque qu'il vit mal le départ de ses enfants et le manque de sa femme . Le connaissant bien , Leroy souligne qu'il aurait tendance à se noyer dans le travail dans ce genre de situation et que ce n'est pas le cas . Il insiste pour que Teyssier lui dise la vérité , promettant de ne rien dire à personne En passant par le bureau de la direction , Salomé constate que Laetitia ne supporte plus son boulot d'assistance administrative . Cette dernière le lui confirme : elle n'arrête pas de repenser à son expérience au pop up et au Double A cet été . Salomé lui suggère de se renseigner sur des formations . Pendant le service du Double A , Laetitia borde Pénélope . Elle est impressionnée par son parcours et son désir de reconversion , y trouvant des similitudes avec son propre désir .