de brioche sur les assiettes et servez immédiatement . Recette de Danièle Gerkens 5 . Tarte aux fruits noirs , crème mascarpone et chocolat blanc . Une tarte qui fait la part belle aux fruits d'été . 7 notes Une recette élaborée par la rédaction de Pour la pâte , mélangez le beurre avec le sucre et la fleur de sel . Lorsque le mélange est homogène , creusez un puits au centre , ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille , mélangez , et ajoutez enfin la farine . Malaxez du bout des doigts sans trop travailler la pâte , puis formez une boule . Enveloppez-la de film alimentaire , et placez 1 h au frais . Préchauffez le four sur 180° / th . 6 . Étalez la pâte sur un plan de travail fariné , foncez-la dans un moule à tarte beurré de 28 cm de diamètre , puis piquez le fond et les côtés . Recouvrez la pâte de papier sulfurisé , et garnissez le moule à hauteur avec des billes de cuisson . Enfournez 25 mn . Pour la crème , faites fondre dans une casserole sur feu moyen le chocolat cassé en morceaux avec la moitié du mascarpone . Remuez . Une fois le chocolat fondu , laissez-le refroidir . Ajoutez le reste de mascarpone et les graines de vanille , mélangez . Versez la crème sur le fond de tarte refroidi , faites prendre au frais 5h minimum . Pour la garniture , faites chauffer le jus de citron et le sucre glace dans une poêle sur feu doux , ajoutez les fruits et faites cuire à feu doux quelques minutes . Disposez-les ensuite sur la tarte de façon harmonieuse et dégustez aussitôt . À boire avec un vin du Roussillon , Maury , Domaine Pouderoux , Grande Réserve rouge , doux . 3 . 57 .