Disponible en ligne sur petitescaves . com » . : Vin blanc , cidre , poiré , que boire avec une galette des rois ? Maison Hérout - Cantepie 2019 Bio Normandie - Cidre du Cotentin Prix : 18 , 33 € Une maison dont la réputation n'est plus à faire , et à qui l'on doit parmi les plus beaux cidres en AOP Cotentin . Ici , on y retrouve un nez aux arômes de petites pommes d'été , une gourmandise de pâtisserie au beurre frais , qui étonne par une bouche sur le fil de l'acidité . La galette idéale : une galette à la frangipane . Disponible en ligne sur maisonherout . com Ferme de l'Yonnière , Jérôme Forget - Champ du Poirier Bio Normandie - Poiré Domfront Prix : 14 , 00 € Une jolie découverte que ce domaine normand d'une quinzaine d'hectares en conversion bio depuis 2020 , qui rend ses lettres de noblesse au poiré , ici travaillé sur une seule variété , le plant de blanc , à la bulle légère , au nez acidulé de fruits blancs , à la bouche légèrement granuleuse , juteuse à souhait , sans aucune sucrosité superflue . La galette idéale : une pogne du Dauphiné parfumée à la fleur d'oranger . Disponible en ligne sur petitescaves . com Johanna Cecillon - Poiré Bélénos Extra-Brut Zéro Bio Bretagne - Poiré Prix : 10 € Voilà plusieurs années que nous suivons de près le travail de Johanna Cecillon , dont les cidres de gastronomie se retrouvent aujourd'hui proposés en accords au sein de très belles tables . Son poiré , également en biodynamie , témoigne une nouvelle fois de sa virtuosité , avec une cuvée extra-brut aussi complexe et délicate au nez qu'en bouche , un fruit explosif , et une précision exceptionnelle . La galette idéale : une galette aux amandes et à la bergamote . Disponible en ligne sur domainejohannacecillon .