On a augmenté le prix du kilo de café de 3 euros depuis le début de la crise . Nous n'avons donc pas pu conserver les coefficients de marges que nous avons habituellement . Différentes études scientifiques ont montré ces dernières années que le réchauffement climatique allait avoir un impact énorme sur la culture du café . Septante-cinq espèces sur les cent vingt-quatre existantes sont menacées par la déforestation , le réchauffement climatique et la propagation de maladies et d'espèces nuisibles . Quel impact sur le consommateur ? On parle de l'extinction de certaines variétés d'arabica qui sont plus sensibles que d'autres . Je pense au maragogype , qui est une ancienne variété avec la plus grosse graine arabica . Cette fève est en train de disparaître oui . De plus , certaines variétés se raréfient . C'est le cas de celles qui poussent sur les flancs des montagnes . Pour éviter des températures qu'elles ne peuvent pas supporter , elles sont cultivées à plus haute altitude . Mais la bande de culture devient plus petite quand on monte en altitude . Selon différentes études , les conditions de production ( taux d'humidité et taux d'exposition au soleil ) ont un impact sur le goût du café . Le consommateur doit-il s'habituer à de nouveaux goûts ? Je ne pense pas qu'on soit à l'aube de changements immédiats , mais je pense qu'à long terme , le consommateur va devoir s'adapter . J'ai lu une étude récente sur le vin . Les côtes rôties qu'on dégustait à 12 degrés d'alcoolémie , on les déguste aujourd'hui à plus de 14 , sur une quinzaine d'années . Donc tout cela évolue rapidement et le café n'y échappe pas . Ordures , une expo qui fait le tri de nos déchets au musée de la Vie wallonne à Liège . Les emballages , les canettes , les bouteilles en plastique Autant d'accessoires indispensables un moment mais qui finissent inexorablement en ordures .