Les chercheurs ont émis l'hypothèse que les effets anti-inflammatoires et antioxydants du régime alimentaire , un pH plus alcalin et des nitrates alimentaires pouvaient en être à l'origine . Les conseils de Mac Lesggy pour réduire sa consommation de sucre . Souvent critiqué , l'excès du sucre provoque , il est vrai , le surpoids , l'obésité , le diabète , les maladies cardiovasculaires , ou encore les cancers . Mais en même temps , le sucre apporte l'énergie dont notre corps a besoin . Les nutritionnistes recommandent donc que la moitié de cette énergie proviennent du sucre justement , donc on ne peut pas s'en passer . Cela peut paraitre contradictoire , mais il faut entrer dans le détail . Il y a sucre et sucre . Au sens large , les sucres ce sont les glucides . Il y a en a une infinité . Cela va des molécules de très grande taille à des molécules toutes petites . Pour les sucres de très grande taille , comme de longs colliers de perles , vous avez l'amidon , celui des pommes de terre , du blé ou du riz crus . Dans ceux de très petite taille , l'équivalent d'une perle du collier , vous avez le glucose , le fructose des fruits . Et enfin , le sucre un peu plus gros , l'équivalent de deux perles accrochées l'une à l'autre , vous avez le saccharose , le sucre en poudre ou le lactose du lait . Dans tous ces sucres , certains sont inutiles , d'autres sont indispensables parce qu'ils nous fournissent de l'énergie , mais aussi parce qu'ils sont inclus dans des aliments qui nous apportent en même temps des nutriments intéressants . Quels sont les sucres utiles et inutiles ? .