On trouve dans le Val-d'Oise de jeunes agriculteurs pour qui la culture de la terre est plus qu'une vocation . Chez Aurélien Charles , c'est un destin . « J'ai grandi là-dedans . Mes vacances , enfant , je les passais à arracher les betteraves ou à faire les moissons , on n'allait pas à la mer » , confie le professionnel installé à Montgeroult . Dernier d'une fratrie de quatre enfants , Aurélien s'est mis à travailler avec ses parents tout de suite après ses études . La question de savoir s'il fallait reprendre - ou pas - l'exploitation familiale , ne s'est jamais vraiment posée . Bien sûr qu'il allait continuer à travailler la terre qu'avaient plantée son père et sa mère , et ses grands-parents avant eux . En trois générations , l'activité a un peu changé . « Mes grands-parents faisaient beaucoup d'élevage bovin , ils avaient aussi des poulets , des poules pondeuses , des céréales et des pommes de terre , se souvient-il . Mes parents se sont concentrés sur la grande culture . » LIRE AUSSI > Salon de l'agriculture : le Val-d'Oise revendique son côté rural méconnu La ferme s'est un peu agrandie . Depuis quinze ans , elle s'étale sur 200 ha de terres louées , concentrées sur Montgeroult et Ableiges . Une chance dans un département qui a vu ses parcelles agricoles de plus en plus morcelées et où les agriculteurs sont souvent obligés de courir d'une commune à l'autre . Aurélien cultive du blé , de l'orge d'hiver et de printemps , du maïs , du colza , des pois , des betteraves La diversité permet de faire face lorsque les cours de l'une ou l'autre de ces productions baissent et que les marges s'étiolent . Le professionnel de Montgeroult aimerait bien développer sa gamme et faire quelque chose de différent . Depuis environ quatre ans , il s'est lancé dans le lin textile .