On vous l'accorde , ces préoccupations sont de l'ordre du pinaillage , mais une bonne assiette de pâtes , ça se respecte . Le bon mix : des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes Du croquant dans l'assietteSi les oléagineux sont disponibles toute l'année , on avoue les préférer en automne . Il faut dire que les noix fraîches dispos de mi-septembre à fin octobre se marient à merveille aux produits de la mi-saison . Douces et croquantes , elles se parsèment sur un plat de pâtes ou se glissent facilement dans des sauces . Pensez également aux huiles de noix et de noisette pour cuisiner . Elles rehaussent subtilement les fromages et les légumes . Attention , ce type d'huile ne supporte pas les hautes températures . Veillez à plutôt les employer en fin de cuisson . Dites cheese ! Dès le retour des jours froidds , on est plus que ravi e de remettre le fromage réconfortant au menu . Que l'on soit chèvre , comté ou bleu d'Auvergne , il y en a pour tous les goûts . Crémeux et fondants , ils apportent de la gourmandise et de l'onctuosité à nos recettes préférées . Coquillettes à l'emmental régressives , ou ravioli quatre fromages addictifs , le plus difficile , c'est de faire un choix ! On se met au vertSi l'automne est propice à la comfort food de saison , on n'oublie pas pour autant les légumes . Les stars incontestables de la saison , ce sont évidemment les courges . Butternut , potimarron ou encore pâtisson , ces produits sont incontournables pour réaliser un plat de pâtes automnal . On privilégie aussi les légumes racines , épinards , carottes et choux . En plus d'apporter de la couleur , ils permettent de faire le plein de bons nutriments . Parfait pour attaquer l'automne du bon pied .