Le poireau est une bonne source de vitamine B9 , aussi appelée folates , qui joue un rôle primordial dans la croissance et le développement du fœtus . Une carence en B9 pendant la grossesse peut entraîner des anomalies du système nerveux central , être à l'origine d'un retard de croissance du fœtus in utero ( RCIU ) ou encore augmenter le risque de prématurité . Comme tous les fruits et légumes , le poireau est un aliment bon pour le foie . Pauvre en graisses et en calories , riche en fibres , diurétique et digeste , le poireau contribue à mettre cet organe au repos . Pour rappel , les aliments néfastes pour le foie sont : les graisses saturées , les produits sucrés , les aliments ultra-transformés et l'alcool . De son nom latin Alium porrum , le poireau est une plante herbacée vivace de la famille des Amaryllidacées . Déjà cultivé en Égypte , trois mille ans avant notre ère , ce légume fait partie des ingrédients que l'on retrouve dans les plus vieilles recettes de cuisine parvenues à notre époque . Il symbolisait alors la victoire , et le pharaon Khéops en proposait à ses meilleurs guerriers . Exporté par les Romains , le poireau était particulièrement apprécié de l'empereur Néron , qui en consommait pour adoucir ses cordes vocales , ce qui lui valut d'être taxé de " porrophage " . Lors de la guerre de Crécy en 640 , les soldats gallois en plantaient dans leurs chapeaux comme signe de reconnaissance , ce qui leur valut la victoire . C'est ainsi que ce légume devient le symbole du pays de Galles . Aujourd'hui , le poireau est le 9e légume le plus consommé par les Français , qui en consomment en moyenne 3 kg par ménage et par an . Il existe trois variétés de poireaux , à la saisonnalité différente : Le poireau entier se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur , pendant 5 à 10 jours maximum .