Mais la mondialisation a permis une diversification de leur régime alimentaire avec , notamment , une hausse massive de la consommation de végétaux , passée de 1 750 kcal par jour et par habitant en 1961 à 2 721 kcal par jour et par habitant en 2013 . Le régime mondial moyen , vers lequel tendent la plupart des pays , tire une trop grande partie de ses calories de produits animaux et du sucre , et trop peu des légumineuses , des légumes et des fruits . La malnutrition remplace progressivement la sous-alimentation . Sous-alimentation persistante C'est un des pays qui ont très peu évolué . Avec de faibles quantités de légumes , de produits d'origine animale ou de sucre , le Ghana est très représentatif de l'ensemble de l'Afrique subsaharienne , où la sous-nutrition est encore omniprésente . Le régime alimentaire , peu diversifié , est principalement composé de tubercules ( manioc , igname ) et de fruits . Toujours accros à la viande Comme dans l'ensemble de l'Amérique latine , les Argentins continuent de privilégier leur régime alimentaire traditionnel , essentiellement composé de viande . Mais les émissions de carbone et le manque d'équilibre d'un tel régime pourraient bien les forcer à changer Un effet de l'essor économique Du fait de son développement économique exponentiel , la Chine est passée d'un régime surtout composé de céréales à une consommation massive de viande , de sucre et de légumes . Le nombre de calories issues de produits animaux , par jour , est passé de 56 à 726 . Soit une hausse record de + 1 200 % ! Moins de produits d'origine animale Le Canada , comme l'ensemble du monde anglo-saxon , consomme de moins en moins de produits d'origine animale ( en particulier de lait ) : ils fournissent 864 calories par jour et par habitant en 2013 , contre 1 069 en 1961 , rapprochant le pays de la moyenne mondiale . Pourquoi certaines vendanges s'effectuent-elles la nuit ? n nSi les vignerons vendangent de nuit , c'est tout simplement pour en préserver la qualité . Les vendanges s'effectuent en effet deux semaines en moyenne plus tôt qu'en 1980 dans tous les vignobles français .