Cela fait de notre pays le septième pays le plus représenté , loin devant les Pays-Bas par exemple ( 89 participants ) , le Japon ( 187 ) ou encore l'Allemagne ( 185 ) UTMB ( Ultra-Trail du Mont-Blanc ) CCC ( Courmayeur-Champex-Chamonix ) TDS ( Sur les Traces des Ducs de Savoie ) OCC ( Orsières-Champex-Chamonix ) MCC ( Martigny-Combe - Chamonix ) ETC ( Experience Trail Courmayeur ) PTL ( Petite Trotte à Léon ) Course en autonomie complète par équipe de 2 ou 3 . UTMB CCC TDS OCC MCC ETC PTL YCC . Le turban de maquereaux en surprise d'artichauts selon Jean-Yves Guého . RECETTE La recette de la semaine , avec Gault et Millau . Préparation : 40 min . Cuisson : 45 min . Repos : aucun . Difficulté : moyenne . Ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux d'environ 200 g . 2 oranges . 4 feuilles de basilic . 8 feuilles de coriandre fraîche . 1 c . à c . de coriandre en grains . 2 c . à s . d'huile d'olive . 1 c . à c . de moutarde à l'ancienne . 2 artichauts Lever les maquereaux en filets ou le faire faire par votre poissonnier en récupérant les arêtes . Cuire les artichauts à l'eau bouillante salée , légèrement citronnée . Préparer le jus : presser les oranges , mettre le jus dans une casserole , ajouter les feuilles de basilic , de coriandre et la coriandre en grains . Ajouter les arêtes , porter à ébullition et cuire 15 min à feu doux . Jeter les arêtes .