Petite subtilité : ce nombre de mètres carrés par personne ( hors personnel ) est certes plus élevé que dans le précédent protocole ( 4 m2 ) , mais il sera calculé à partir de la surface entière du magasin , alors qu'auparavant , tous les espaces occupés ( rayons , caisses , meubles , etc ) étaient déduits du total . « C'est plus facile à calculer et dans certains cas , ça peut être plus avantageux qu'avant » , explique Véronique Discours-Buhot . « Il ne faudrait pas que les règles sanitaires soient trop contraignantes et fassent perdre de la rentabilité à l'entreprise » , prévient Laurent Munerot , qui milite pour que les commerces de moins de 100 m2 obtiennent une dérogation sur la jauge . Des ajustements - notamment pour les salons de coiffure - pourraient être présentés ce mercredi . Autre règle qui devrait être appliquée : la mise en place d'un système de comptage à l'entrée lorsque le magasin dépasse les 400 m2 . « Nous avons voulu que cette règle n'entraîne pas des frais supplémentaires , avance Véronique Discours-Buhot . Il faudra être pragmatique . Par exemple , si votre jauge vous permet de recevoir 20 clients , vous mettez 20 paniers à l'entrée et quand il n'y en a plus , il faut attendre que les gens sortent » . Si la plupart des secteurs du commerce étaient donc soulagés après les annonces du chef de l'État , il restait mardi soir quelques incertitudes sur l'engagement pris par Emmanuel Macron de rouvrir « tous les commerces » . Selon le ministère de l'Economie , la question des auto-écoles et des agences immobilières n'était pas encore arrêtée . « Cela sera tranché mercredi par Matignon » indique un proche de Bruno Le Maire . En revanche , la restauration connaît son sort depuis longtemps . En effet , les bars et restaurants , dont plusieurs études ont montré qu'ils étaient des lieux à très fort risque de contamination , ne pourront pas rouvrir avant fin janvier 2021 , au mieux . Dans plusieurs régions , les patrons de ces établissements ont laissé éclater leur colère lundi et mardi , comme dans le Jura avec une « marche des sacrifiés » .