Intensité aromatique 2 / 5 s'ouvrant à l'aération Niveau d'acidité 2 / 5 rond Niveau de sucre 2 / 5 tendre le corps 2 / 5 léger Degré de boisage 1 / 5 non boisé Les tannins 1 / 5 creux Niveau de complexité 2 / 3 complexité moyenne Vin de garde : Non Apogée : 2018 Plage de dégustation : Entre 2018 et 2030 Plage de dégustation idéale : Entre 2018 et 2025 Température idéale : 10° à 12° L'année 1995 a été dans l'ensemble sur cette région une très bonne année 4 Achetez vos vins de l'appellation Vin de Pays de l'Hérault sur Twil . Mas de Daumas Gassac blanc 1994 . Mas de Daumas Gassac 1994 Les cépages qui servent à l'assemblage du Mas de Daumas Gassac blanc sont le viognier à 25 % , le chardonnay à 25 % , le petit manseng à 25 % , le chenin à 15 % , les 10 % restant à une collection de 14 cépages rares et quelquefois oubliés , tels les courbus du Béarn , le rolle de Provence , la marsanne du Rhône , la petite arvine du Valais . La récolte 100 % manuelle est suivie d'une macération pelliculaire pendant 5 ou 7 jours . La fermentation se déroule en cuve inox , l'élevage dure entre 2 et 4 mois également en cuve inox . Le vin de couleur or pâle exprime des arômes complexes et frais d'agrumes , de miel et de fleurs . La bouche profite d'un fruité intense et d'une belle finale très fraîche . La production annuelle est de 60 000 bouteilles . Un vin qu'il est conseillé de boire entre 1 et 3 ans , mais dont la garde peut dépasser 8 ans . 10-12 °C . Non . Apéritif , asperges en sauce , foie gras poêlé , noix de Saint-Jacques , moules à la crème safranée , anguilles fumées , saumon frais , espadon grillé .