NATHALIE NÉGRO . Les produits frais sont indispensables à l'équilibre alimentaire , mais contrairement à ce que l'on croit , dans chaque famille d'aliments , les moins chers ne sont pas forcément les moins bons au goût et pour la santé . Les produits de saison , comme les pommes de terre , les carottes , les choux et les courges , comptent parmi les légumes les moins onéreux . Il ne faut donc pas hésiter à les consommer , quitte à en congeler une partie si leur taille est supérieure à vos besoins . Mieux vaut aussi jouer sur les lieux d'approvisionnement et guetter les promotions . Les applications smartphone de lutte contre le gaspillage , comme Too Good To Go ou Optimiam , aident à identifier les bons plans . Faire ses courses en fin de marché permet également de serrer son budget car les commerçants cassent les prix pour remballer le moins possible de marchandise . Côté viande , vous pouvez miser sur les morceaux à mijoter , tout aussi bons et moins coûteux que le rôti et le bifteck . Et pour la volaille , privilégiez les animaux entiers : ils s'avèrent toujours moins chers qu'à la découpe , même si on prend en compte le poids de la carcasse . Les marques premiers prix offrent-elles les mêmes qualités nutritives que les grandes marques ? Il n'y a guère de différences pour les produits bruts les plus simples , comme le lait , les yaourts nature et les compotes . Les lardons et autres charcuteries premiers prix sont en revanche à limiter car ils s'avèrent souvent plus gras . De même , la plupart des plats cuisinés discount sont moins riches en protéines . Ils affichent certes des prix moindres mais comme ils sont moins rassasiants , ils poussent au grignotage quelques heures après , ce qui déstructure l'alimentation et représente aussi un coût . Pour le fromage , il est préférable de l'acheter à la coupe . Toutefois , s'il est destiné à la cuisine ( gratins , quiche lorraine ) , opter pour un morceau premier prix ne pose aucun problème .