Versez la semoule dans une sauteuse . Arrosezla largement de bouillon de viande . Laissez-la gonfler 5 mn à couvert puis placez-la 7 ou 8 mn sur feu très doux en mélangeant délicatement . Présentez la semoule dans un plat de service avec la viande . Parsemez de fruits secs et servez . Yves Camdeborde fait une cuisine de bistrot , canaille et délicieuse , avec des produits de premier choix . Après douze ans à la tête de La Régalade , il exerce ses talents depuis cinq ans au Relais Saint-Germain . Dernier livre paru : « Simplement bistrot » ( éd . Michel Lafon ) . > Le Comptoir du Relais Saint-Germain , 9 , carrefour de l'Odéon , Paris-6e . Tél . : 01 43 29 12 05 . Yves Camdeborde : " Un mélange de tradition et d'exotisme . La souris est le morceau de l'agneau le plus exquis . N'hésitez pas à passer commande chez votre boucher . " Réalisation Elisabeth Scotto . Photos Edouard Sicot ELLE N°3302 4 . Théo Lucien éliminé en huitièmes de finale aux Mondiaux de Bakou . Les Mondiaux de Bakou ont débuté ce lundi et s'achèveront dimanche . Pour cette première journée de compétition , un seul Français était en lice , Théo Lucien ( -68 kg ) . Le médaillé de bronze aux Championnats d'Europe 2022 a d'abord facilement dominé le Guatémaltèque Diego Montufar ( 2-0 ) puis a eu un combat plus accroché en 16e de finale contre le Croate Matija Crep ( 2-0 ) . En 8e de finale , Lucien avait face à lui le redoutable Britannique Bradly Sinden , tête de série numéro un du tableau .