CUISINE Véritable institution niçoise , l'établissement de la promenade des Anglais se défend de pouvoir « interpréter les recettes à sa manière » Il y avait déjà eu les pan bagnats au poulet de Thierry Marx , ceux à la morue de Michel Sarran C'est désormais au tour de l'hôtel Négresco , célèbre institution niçoise , de se faire épingler pour sa recette non homologuée de la spécialité nissarte . Sur son compte Instagram , le palace de la promenade des Anglais a publié lundi une photo dudit sandwich , accompagnée d'une légende : « Le traditionnel Pan bagnat et autres parfums de la région Niçoise sont à l'honneur de la carte du 37 Pop » , un restaurant éphémère de l'établissement . Sauf que , crime de lèse-majesté , des rondelles de concombres garnissent généreusement le plat . Et ça , ça ne passe pas pour certains internautes . Heyvoilacestmoi rappelle notamment « qu'il n'y en a jamais eu dans la véritable recette [ pain rond , tomates , cébettes , poivrons verts à salade , œuf dur , fèves , artichaut violet , radis , olives noires , miettes de thon , anchois , basilic , huile d'olive , vinaigre , ail , poivre et sel ] » . Hugo06730 s'agace de plus belle : « Vous n'avez pas honte ? ! Vous êtes l'établissement qui représente le mieux Nice au niveau international et vous proposez un pan bagnat même pas digne du vrai pan bagnat » . L'hôtel a directement répondu dans les commentaires de sa publication : « Notre chef [ sic ] est bien heureusement libre d'interpréter les recettes à sa manière » , précisant que le sandwich est proposé à la carte à 15 euros . Xdudu06 n'ira certainement pas le déguster , d'autant plus que pour cet internaute « le pan-bagnat , c'est avec des tomates en saison , donc certainement pas en novembre » .