Gids vir Groenes - Nuwe resepte
Gids vir Groenes
SEISOEN: Alhoewel hulle die hele jaar deur op markte beskikbaar is, is hulle op hul beste in die lente en herfs.
KIES: Soek groente wat nie verwelk is nie, geen fisiese skade het nie en geen gebiede het wat geel of bruin word nie.
BERGING: Plaas setperke in 'n opbergsak vir produkte in die koudste deel van die yskas. Die meeste bly ongeveer 'n week vars.
GROEI: Die meeste tuiniers sal in die lente en weer in die herfs sukses behaal met die kweek van mosterdgroente, snybolle en Switserse snijbiet. In warm, gematigde tuine sal setperke die winter deurleef. As u gebied koel somers het, kan u dit dan ook laat groei.
Groenes het volle son en ryk grond nodig om baie blaargroei baie vinnig te produseer. Ruimte mosterd setperke 4 tot 8 duim uitmekaar, collards 12 tot 18 duim uitmekaar, en Swiss chard 8 tot 12 duim uitmekaar. Dien 'n vloeibare kunsmis toe met planttyd en elke drie tot vier weke.
Saai in 'n goed voorbereide bed twee tot vier weke voor die laaste lenteryp sade. Plante sal in die lente volwasse word, en liggeel blomme kan weergee as die weer warm word. Trek hulle uit om plek te maak vir somergroente.
Vir 'n herfs- en winteroes, saai saad of sit oorplantings aan die einde van die somer of vroeë herfs. Die plante sal volwasse word namate die dae koeler word. Dit is ideaal vir setperke omdat ligte ryp dit eintlik versoet. Collards is die koudste van die tros, en hulle gee gereeld die hele winter vars groente. Oes die buitenste blare van onder af, beweeg op, sodra die blare groot is en die plant gevestig is.
Smaak: Aangenaam skerp en peperig
Beste in: Slaaie en toebroodjies. Die blaargroen, ook bekend as roket, roquette, rugula en rucola, is 'n stapelvoedsel van Italiaanse maaltye en word dikwels in mesclun (jong sagte groente) slaaimengsels aangetref, waar dit optree soos 'n kruising tussen blaarslaai en kruie.
Slim vervangings: Waterblommetjies, endief of jong mosterdgroente
BETGROENE
All-ster voedingstof: Kalium
Liggaamsvoordeel: Bloeddruk balans
As dit gaar is, bevat 'n koppie byna 'n derde (1,309mg) van die kalium wat u per dag benodig. Maar jy hoef nie te kook nie: Hierdie skoonheid van bordeaux-are is sagter van tekstuur as ander hartige groente en kan rou geëet word.
Smaak: Broccoli -rabe, 'n kookgroen wat gewild is in die Italiaanse kombuis, lyk te midde van trosse blare in klein trosse broccoli -blommetjies. Die blare het 'n effense bitter smaak.
Beste in: Die blare word die beste gekook of gebraai om die geur na vore te bring (die stingels is te bitter om te eet).
Slim vervangings: Chinese broccoli, paardebloemgroentes of Switserse snikbiet
Smaak: 'N Goeie bietjie soos kool-geen verrassing nie, aangesien kolletjies 'n verskeidenheid kool is
Beste in: 'N Verskeidenheid wêreldkeuse. Suidlanders kook kolletjies met spek- of hamhokke; Italianers prut dit in bakkies minestra.
Slim vervangings: boerenkool, mosterdgroente of raapgroente
Smaak: Stukkende tekstuur en effens bitter smaak
Beste in: Gebruik in slaaie of roer by sop en boontjiegeregte.
Slim vervanging: Escarole, mosterdgroente, arugula of spinasie
Smaak: Net soos sy familielid, die Belgiese endief, is dit effens bitter
Beste in: Jong, sagte blare is goed in rou slaaie. Omdat escarole meer delikaat is as ander stewige groente, is dit nie nodig om lank te kook as jy haastig op die tafel wil eet nie.
Slim vervangings: mosterd, arugula of spinasie
Smaak: Aardig en kool-y, soos ander kruisblaargroente
Beste in: Kale se stewige blare is uitstekend gebraai en by kasserolle gevoeg.
Slim vervangings: kolwerblare, Switserse snijbiet, mosterdblare of spinasie
All-ster voedingstof: Vitamien A.
Liggaamsvoordeel: Gesigsgesondheid
Dit is moeilik om te glo hoe sag en syagtig hierdie krakerige, super skerp blaar draai wanneer dit gaar word. Een koppie bied meer as 'n dag van A (481mcg), byna dubbel die hoeveelheid in die meeste ander setperke.
Smaak: Matig pittig
Beste in: 'N Mengsel van babagroen, mesclun, is goed in rou slaaie.
Slim vervangings: Arugula, romaine en spinasie.
Smaak: Pittig en peperig; hoe kleiner die blare, hoe skerper en warmer die smaak
Beste in: Roerbraai of sote. Om die assertiwiteit van mosterdgroen te versag, blancheer die blare in soutwater voordat dit in 'n resep opgeneem word.
Slim vervangings: Escarole, boerenkool, Swiss chard of spinasie
Smaak: Matig bitter en aards
Beste in: 'N Groot verskeidenheid slaaie en voorgeregte. Maak seker dat u deeglik spinasie was, veral meer volwasse blare, wat daarvan hou om aan die korrel te hang.
Slim vervangings: Vir gekookte geregte, Swiss chard, beet greens, boerenkool, raapblare, escarole; rucola in slaaie
All-ster voedingstof: Yster
Liggaamsvoordeel: Moegheidsvegter
U kry baie gekonsentreerde goedheid in 'n baie klein porsie: 'n pond vars rou blare met sagte geur (sagte babas of taaier volwassenes) kook tot 1 koppie, met 'n derde (6,4 mg) van 'n dag se aanbevole yster.
Smaak: Chard is in dieselfde familie as beet, sodat jy 'n bietjie beetagtige smaak in die ribbes kan opspoor. Die blare smaak meer na intens gegeurde spinasie.
Beste in: Die stewige blare van Swiss Chard word uitstekend bygevoeg by gaar geregte soos braaivleis, bredies en lasagnas.
Slim vervangings: Bietgroen of spinasie
All-ster voedingstof: Vitamien K.
Liggaamsvoordeel: Beter gesondheid van die bene
Stewige snoepkleurige ribbes het 'n byna selderige tekstuur, terwyl die blare aards en effens soet is. 'N Koppie gekookte groente bevat ses keer u daaglikse aanbevole inname (572mcg) vitamien K. Chard bevat ook baie natrium, dus gebruik minder sout tydens kook.
Smaak: Gaar, hulle is aangenaam skerp en bitter
Beste in: Braise, bredies en sosaties. Verwyder die taai sentrale rib voor jy dit kook. Kokke gebruik dikwels 'n mengsel van raapgroente en ligter setperke soos spinasie of kolwer om die bitter geur te versag. Vermy die bereiding van raapgroente in 'n aluminiumpot of pan, wat 'n onaangename smaak kan gee.
Slim vervangings: mosterd setperke, kolde, boerenkool, switselbiet, spinasie
Geur: Peperig, met 'n tikkie mosterd (dit is 'n lid van die mosterdfamilie)
Beste in: Slaaie, en as versiering
Slim vervanging: Arugula
Lovely Greens Guide to Natural Seepmaking
Wil u natuurlike seep maak, maar weet u nie waar om te begin nie? Die Lovely Greens -gids vir natuurlike seepmaak is in gedagte vir u ontwerp. Hierdie gedetailleerde e -boek, geskryf deur die gewilde tuinskrywer en seepmaakonderwyser, Tanya Anderson, sal u deur die hele proses van seep lei, van begin tot einde. In sy 68 bladsye leer u meer oor die bestanddele wat u kan gebruik, insluitend natuurlike kleurstowwe, essensiële olies, versierende seep met gedroogde kruie en blomme, ses resepte wat u kan druk en deur die volledige proses van seep gaan.
Wat is daar in die gids vir natuurlike seepmaak?
Gedetailleerde inligting oor natuurlike seepbestanddele, insluitend olies, loog en plantaardige produkte
'N Inleiding tot toerusting vir seep, insluitend vorms
Stap-vir-stap deurloop van koue-proses seep, insluitend 'n veiligheidslys
Seepmaak olies grafiek
Natuurlike seep kleurstof grafiek
Essensiële olies vir seep resepte grafiek
Ses resepte met klein hoeveelhede seep wat elk 6-8 repies maak
Volledige beskrywing van seepgemaakte onderwerpe, insluitend temperature en supervette
Wenke oor hoe om bestanddele vir seep te kry en algemene foute te vermy
Laai die e -boek onmiddellik af
Dit is 'n beginnersgids, met 68 bladsye volkleurfoto's, seepresepte vir beginners en antwoorde op feitlik alles wat u mag vra. Tanya gee al meer as ses jaar werkswinkels vir seepmaak en verstaan ​​presies hoe u u saggies kan lei deur u eerste sarsies koue-proses seep te maak.
Met hierdie e -boek word u ook uitgenooi om by die Lovely Greens Facebook -groep aan te sluit, sodat u met ander kan skakel en foto's kan deel. U kan Tanya ook direk e -pos met enige vrae wat u mag hê.
As u nog nie e -boeke het nie, blaai dan af vir 'n vriendelike inleiding
Lovely Greens aanvaar PayPal en kredietkaarte.
Alle transaksies geskied deur middel van SendOwl se veilige betaalstelsel. Dit verskyn as 'n opspring op u skerm wat u e -pos en betaalmetode sal vra. Nadat die betaling verwerk is, ontvang u 'n e -pos met 'n skakel om die e -boek af te laai. U het drie aflaaie en Ek beveel aan dat u een kopie op 'n rekenaar stoor vir bewaring. Moenie bekommerd wees as u aflaaiprobleme ondervind nie. E -pos my en ons sal dit regstel.
Wat is 'n e -boek?
E -boeke is dokumente wat u op u rekenaar, tablet of selfoon lees.
E -boeke is nie bedoel om te druk nie. Hulle is eenvoudig bedoel om op u elektroniese toestel te geniet. Hierdie spesifieke e-boek bevat egter drukvriendelike resepbladsye vir u gemak.
Hierdie e -boek is in PDF -formaat.
Dit beteken dat u Adobe Reader gebruik om dit te lees. Adobe Reader is moontlik reeds op u toestel, of u kan dit gratis hier aflaai.
Sodra u Adobe Reader het, kan u die e -boek aflaai (klik op die Add to Cart -knoppie op hierdie bladsy) en u kan dit vir ewig lees en geniet - net soos 'n gedrukte boek.
Nuwe boek van Lovely Greens
Hierdie gids is geskryf deur Tanya Anderson, skrywer van die komende boek A Woman 's Garden, Grow Beautiful Plants and Make Useful Things (Februarie 2021). Die boek bevat sewe kategorieë nuttige plante en maniere om dit te gebruik in skoonheid, medisyne, skoonmaak van voedsel en handwerk. Sy het ook 'n tweede e -boek geskryf, Calendula: 'n gids vir die groei en gebruik daarvan in velsorg.
Veldgids vir setperke
Die lente het aangebreek en dit is tyd om die oorvloed van heerlike setperke in die natuur te geniet. The Kitchen het die padkaart na 3 verskillende soorte van hierdie groente vol smaak en die uiteindelike aantrekversiering om hul geure te beklemtoon.
Ons gashere leer hoe om stapelgroente soos spinasie, waterkers, baba -boerenkool en ander te sien, soos gesien in The Kitchen in Food Network.
SPINASIE is bo-aan elke groentelys, want dit is propvol vitamiene en minerale soos kalsium-iets goeds vir elke deel van die liggaam. As u hierdie ysterryke setperke koop, vind u drie basiese tipes:
Platblaar spinasie, die gewildste tipe, het 'n effense soet smaak. Dit kan in trosse voorkom en is geneig om baie grond daarop te hê. Om dit skoon te maak, week eenvoudig die blare in 'n wasbak met koue water sodat die korrel tot onder kan val. Om droog te word, draai dit in 'n slaaisnyer of lê dit op 'n met papierhanddoek uitgevoerde bakplaat.
Krullerige spinasie, 'n ander gunsteling, het 'n skerp tekstuur en 'n effense bitter smaak. Dit is stewiger as die ander soorte, so dit hou die beste by wanneer dit gekook word. Dit is ook baie goed rou en werk goed in slaai. Vermy dof of verwelkte blare met geel verkleuring of kolle. Stoor die spinasie met 'n papierhanddoek om vog te absorbeer en te voorkom dat dit slymerig word.
Baba Spinazie is sag en soet. Hierdie variëteit kom gewoonlik voorgewas voor. Probeer dit in smoothies, dit is die groenste neutrale geur van almal en verberg goed. Dit is ook goed in slaaie en natuurlik gaar. Moet dit nie te gaar maak nie-dit sal baie voedingstowwe uitloog.
Spinasie is wonderlik liggies aangetrek, want dit is delikaat. Probeer dit met 'n lekker suurlemoen -dille -vinaigrette.
WATERCRESS is 'n groen wat tradisioneel naby riviere en strome voorkom, vandaar die naam. As jy van rucola hou, probeer waterkers as 'n nuwe alternatief. Dit is lief vir sy vet en peperige geur. Dit is ook vol vitamiene en voedingstowwe soos kalsium. As u waterblommetjies koop, vind u dit vooraf in u supermark-dikwels gestapel met groente soos wortels en radyse. Was die tros goed onder koue water en draai.
Nadat dit geoes is, hou die waterblommetjie nie lank nie. As jy dit nie dadelik kan eet nie, draai dit in 'n klam handdoek in 'n plastieksak. Probeer dit rou in slaaie, in sop gekook of by noedels en pasta slaaie gevoeg vir 'n ligte peperige happie. Die peperige geur pas goed met ligte romerige verbande soos 'n basiese karringmelk.
BABA KALE is die & quotIt Girl & quot van die groen wêreld, wat op nuwerwetse spyskaarte regoor die land verskyn. Baba -boerenkool het al die voeding van gewone kale, maar is veelsydiger omdat dit sag genoeg is om rou en heel te eet. Die geur is sagter as gewone boerenkool, maar dit het nog steeds 'n peperige byt. As u baba-boerenkool gaan koop, vind u dit gewoonlik vooraf in 'n houer en gereed om te gebruik. Dit hou gewoonlik langer in u yskas as ander babagroen, soos mesclun. Probeer dit in slaaie, smoothies of skyfies.
Omdat baba-boerenkool stewig van tekstuur en geur is, hou dit baie goed by Miso-Sesam Dressing.
Onlangs is ek gediagnoseer met 'n cholesterolkwessie en het ek ook hoë bloeddrukmedikasie geneem om hulp te soek om die nodige veranderinge aan te bring. Tracye is 'n wonderlike afrigter, 'n wonderlike luisteraar en 'n wonderlike kommunikeerder wat hierdie veganistiese oorgangsprogram vir my 'n wonderlike ervaring gemaak het. Ek is bly om te sê dat die Vegan Transition -program die rede is waarom my cholesterolgetal aansienlik afgeneem het en my bloeddruk was gemiddeld 110/70. Dit is albei wen-wen !! Ek is so dankbaar dat hierdie program beskikbaar was, en ek sal almal wat 'n veganistiese lewenswyse oorweeg, aanmoedig om hierdie program te probeer. Ek is so bly dat ek dit gedoen het. "
"Die Vegan Transition -program van 8 weke het my lewe verander. Daar was geen manier waarop ek dit self kon doen nie, soos ek in die verlede probeer het en misluk het."
Ek was altyd geïnteresseerd in veganisme en het voorheen self probeer oorgaan, maar dit was nie suksesvol nie. Met die ondersteuning van Tracye, het ek geleer waar die kos wat ons eet werklik vandaan kom, die grondbeginsels van voeding, hoe om heerlike veganistiese kosse te kook, hoe om as 'n vegan te eet en hoe my keuse om vegan te word perfek strook met my verbintenis tot sosiale geregtigheid en anti-onderdrukking. Die program is intensief en is 'n tydelike en finansiële belegging-maar my gesondheid en welstand op lang termyn was die moeite werd. Tracye is 'n ondersteunende en nie-veroordelende vennoot wat my ontmoet het waar ek was, deurdagte vrae gevra het en altyd daar was om my te help herfokus wanneer ek dit nodig gehad het. Aan die einde van die program het ek gewig verloor, my vel het opgeklaar, ek het geleer hoe om gesonde veganistiese keuses te maak en ek voel goed, binne en buite. Ek is deur hierdie program getransformeer en sal dit sterk aanbeveel om met Tracye saam te werk aan almal wat lewenslank vegan wil word! "
"Deur deel te neem aan die veganistiese oorgangsprogram van 8 weke saam met Tracye, het my verhouding ten opsigte van voedsel, my lewensbeskouing en die belangrikste, wie ek as mens is, ingrypend verander."
"Na deel een het ek reeds veganisme toegepas op my leefstyl en het ek inligting met my vriende gedeel. Ek het ook dadelik begin met die maak van heerlike resepte. Ek het selfs my ou wat veganistiese kos eet. Toe ek u boek ontvang het, het ek dit in twee gelees dae en twee ekstra eksemplare bestel, een vir een van my naaste vriende en die ander vir 'n medewerker. Albei het veganistiese maaltye in hul lewenswyse begin inkorporeer. Kennis is krag en ek loop in my nuwe krag. "
Dankie vir u werk, "By Any Greens Necessary", en die vierdelige telekursus. As gevolg hiervan word ek verlig en verryk.
'Dankie vir 'n wonderlike en insiggewende 4 weke [oor] veganistiese voeding en voedselvoorbereiding! Ek het die leerproses en elke Dinsdag om 8 uur geniet. Baie seën vir u vir u toewyding aan 'n gesonde eet-/leefstyl. "
"Ek het pas na die Nutrition Boot Camp geluister en ek het gedink dit was wonderlik. Ek het al baie van die onderwerpe gehoor, maar jy het dit verduidelik op 'n manier wat maklik verstaanbaar is en dit makliker sal maak as mense vrae stel oor voedingsaspekte van wees plantgebaseer. "
Meer resepte met wortelblare
Hou u van hierdie eenvoudige gebraaide groente -resep met wortelblare? Kyk na ons ander resepte van wortelblare op die basis, soos:
Op soek na meer buite-die-boks-groenresepte? Probeer radysgroente braai of selfs die blare van beet braai!
Het jy hierdie resep gemaak? Gee 'n opmerking hieronder en beoordeel die resep om ons te laat weet hoe dit verloop het. Stoor hierdie resep vir later deur op u gunsteling Pinterest -bord by te sit, en merk my op Fork in the Road se Instagram om my u wortel -skeppings te wys!
Klassieke Italiaanse gebraaide spinasie
Vir 'n klassieke Italiaanse blaargroente, beveel sjef Blais aan om knoffel met rooipeper te soteer. Voeg gekapte spinasie of boerenkool by en eindig met 'n knippie suurlemoensap.
Wenk: Probeer stukkies boerenkoolstingels of broccoli -rabe in pastasous. Sjef Blais sê die setperke voeg pons en 'n peperige diepte by die sous.
Waarna moet u kyk as u slaaiblare koop?
Mendoza sê die advies vir die koop van groente is baie nuttig:#Vir los setperke, soek blare wat ongeskonde en "vol" is. & Quot laag of twee, en dit & aposs normaal). Vermy vir ewig blare wat vergeel of bruin, kreukel, geskeur, verlep of slymerig is. U wil produkte hê wat byvoorbeeld 'n gesonde weergawe van sy ware kleur is, en#x2014 donkergroen vir arugula of 'n dieprooi vir radicchio.
Carla Hall - Collard Greens Gesmoor in Gerookte Paprika Pot Likker
Vir die potlikker: soteer uie in 'n groot pot tot deurskynend, voeg dan knoffel en rooipepervlokkies by. Geur met sout. Kook vir nog 2 minute. Voeg gerookte paprika by en kook nog 2 minute. Voeg asyn en water by. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verlaag dan die hitte en laat dit vir minstens 20 minute prut. LET WEL: dit kan ten minste 1 week voor die tyd gemaak word.
Berei intussen die setperke voor deur een bos groen op 'n slag te stapel, soos kaarte, rol die stapel styf in 'n sigaarvorm, sny die groente in die lengte ¾ van die pad af (hou die stingels en die basis van die setperke ongeskonde) en sny dit dan in 1/4 -duim breë stukke. Was die setperke. LET WEL: Nie nodig om droog te draai nie.
Voeg die gesnyde groente in die pot en laat prut tot sag, sowat 45 minute, af en toe roer. Voeg indien nodig meer vloeistof by. Geur na smaak met sout en peper. Bedien warm.
Gemma Stafford - 10 minute Tiramisu
Bakkenner en 'Groter, vetter, bak', skrywer Gemma Stafford wys hoe u 'n tiramisu sonder moeite in net tien minute kan maak.
Tamera Mowry-Housley en haar man Adam vertel hoe jy jou volgende filmaand kan opdis met perfek gekruide springmielies.
Voorverhit die oond tot 350 grade (175 grade C). Was die beet deeglik, laat die velle aan en verwyder die blare. Spoel groente af, verwyder groot stingels en hou eenkant. Plaas die beet in 'n klein skottel of in 'n oondroosterpan en gooi 2 eetlepels olyfolie oor. As jy die beet wil skil, is dit makliker om dit te doen sodra dit gebraai is.
As die gebraaide beet amper gaar is, verhit die oorblywende 2 eetlepels olyfolie in 'n pan oor medium-lae hitte. Voeg die knoffel en ui by en kook vir 'n minuut. Skeur die beetblare in stukke van 2 tot 3 duim en voeg dit by die pan. Kook en roer tot die groente sag en sag is. Geur met sout en peper. Bedien die setperke soos dit is, en die geroosterde beet in skywe gesny met rooiwynasyn, of botter en sout en peper.
Kyk die video: Олимпийский чемпион из Украины ОТВЕЧАЕТ НА УКРАИНСКОМ, а потом рассказывает про гопак на РУССКОМ