Mini frikkadelle in saffraansous resep - Nuwe resepte - 2022
Mini frikkadelle in saffraansous
4 eetlepels gekapte vars Italiaanse pietersielie
1 1/2 "dik sny Franse brood, kors verwyder, 3 minute in water geweek en droog gedruk
1 koppie (of meer) lae-sout hoenderbouillon
1/4 teelepel verkrummelde saffraandrade
Meng varkvleis, kalfsvleis, 1 eetlepel pietersielie, helfte van knoffel, eier, brood, 1 1/4 teelepels sout en 1/2 teelepel peper in mengbak. Vorm vleismengsel in balletjies van 1 duim. Bestrooi frikkadelle met meel. Tersyde gestel.
Verhit olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg frikkadelle by en soteer tot bruin aan alle kante, sowat 10 minute. Gebruik die gaatjieslepel en plaas die frikkadelle op die bord. Voeg ui by pan; verlaag die hitte tot medium en soteer tot sag, sowat 2 minute. Roer paprika by, dan 1 koppie sous en wyn. Skep gehaktballetjies met opgehoopte sappe terug in die pan. Bring tot kookpunt. Bedek en kook tot frikkadelle sag is, sowat 25 minute. Ontbloot; voeg 2 eetlepels pietersielie, oorblywende knoffel en saffraan by. Prut tot die sous verdik, en draai die frikkadelle af en toe, sowat 10 minute. Geur sous na smaak met sout en peper. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Laat effens afkoel, bedek dan en verkoel. Bring tot kookpunt, verdun met sous indien nodig.
Plaas frikkadelle met sous op skottel. Bedek met 1 eetlepel pietersielie.
Beste Spaanse frikkadelle in amandelsous
Spaanse albóndigas en salsa de almendras of syagtige frikkadelle in amandelsous met saffraan … 'n Verrassende frikkadelle!
Beide die hubs en ek hou van frikkadelle.
En jy wed dat ek dit altyd in my vrieskas hou, want elke keer as ek 'n klein vleismaal vir 'n winskopie sien, sal ek dit huis toe neem, gehaktballetjies of hamburgers maak en dit later vries.
Tender frikkadelle in tamatiesous
Uiters sagte frikkadelle in tuisgemaakte tamatie- en saffraansous. 'N Maklike resep vir hierdie klassieke Spaanse tapasgereg.
750 gram gemaalde beesvleis
2 koppies meel, vir alle doeleindes
3 tamaties, ryp
& frac12 teelepels saffraan
1. Meng gemaalde beesvleis, fyngekapte knoffel, pietersielie, swartpeper en sout in 'n groot bak. Voeg die eiers by en meng goed totdat dit eweredig gemeng is.
2. Plaas meel op 'n bord en meel jou hande. Vorm die vleismengsel in happiegrootte frikkadelle en bedek elkeen met meel. Sit frikkadelle eenkant op 'n bord.
3. Plaas 'n koppie olyfolie in 'n groot kleefvrye braaipan en verhit oor medium hoë hitte. Sodra die olyfolie warm is, voeg die frikkadelle in die pan en braai 2 minute aan elke kant tot goudbruin.
4. Haal die frikkadelle uit die pan en plaas dit in 'n bord. Hou die braaipan met die gebruikte olie om die tamatiesous te maak.
5. Kap die ui. Kook die ui vir 10 minute in dieselfde braaipan oor lae hitte met die reeds gebruikte olyfolie. Voeg 'n knippie sout by.
6. Skil en sny die tamaties in blokkies. Voeg die ui na 10 minute gaar saam met die suiker in die kastrol om die suurheid te verminder (voeg u gunsteling speserye soos basiliekruid of oregano by). Kook oor lae hitte vir 12 tot 15 minute.
7. Gebruik 'n staafmenger om die tamatiesous fyn te maak. U kan dit ook in 'n gewone blender doen, maar maak dit fyn in klein hoeveelhede en laat ruimte in die houer sodat dit nie ontplof nie.
8. Plaas saffraan en 'n knippie sout in 'n speserymortel. Maal vir 3-4 minute.
9. Verhit 2 koppies water (jy kan dit in die mikrogolfoond of in 'n kastrol doen). Voeg die mengsel in die vysel by die warm water en roer om op te los.
10. Plaas gehaktballetjies, tamatiesous en opgeloste saffraan in 'n groot pot. Kook en roer vir 15 minute oor lae hitte.
Gehaktballetjies in die Midde-Ooste
Meng vleis, aartappel, eier, tamatiepasta en sout en peper in 'n bak. Meng tot opgeneem.
Rol vleismengsel in ongeveer eetlepel-grootte frikkadelle.
Rol elke frikkadel in amandelmeel om te bedek.
Voorverhit 'n pan en gooi olie in. Plaas dan gehaktballetjies een vir een, aan alle kante gaar.
As gehaktballetjies aan die buitekant bruin is, voeg appelkose en uie by. Voeg sout en peper na smaak by.
Roer liggies met 'n houtlepel sodat uie aan die pan raak. Voeg 3 eetlepels tamatiepasta by, bedek die pan liggies met foelie (of deksel) en laat dit vir 10 minute oor lae hitte kook, roer een of twee keer gedurende die tyd.
Voeg rooiwyn by en skraap stukkies uit die pan met 'n houtlepel. Laat kook vir ten minste 1 minuut.
Voeg saffraansous en aftreksel by. Roer.
Bedek weer en verlaag vuur. Laat kook vir ten minste 45 minute (dit kan langer deur kook).
Die rosyne en dennepitte in hierdie frikkadelle klink dalk vreemd, maar vertrou ons: dit gee die regte hoeveelheid soetheid en tekstuur.
Frikkadelle is so maklik om te maak. Ek bak myne nou om te verhoed dat die vet dit braai. Ek onthou hoe groot panne warm vet op die stoof was toe my ma gehaktballetjies gemaak het en die lekker stukkies gebraai het. Sy maak gehaktballetjies so groot soos 'n harde bal. Toe ontdek ons ​​mini -frikkadelle en maak dit sedertdien so. Dit was baie makliker om sous te maak, so frikkadelle was 'n spesiale verrassing toe ons dit gehad het. Ek weet nie presies wanneer ons dit begin bak nie, maar dit is beslis 'n tydbesparing en dit maak dit terselfdertyd gesonder vir ons. Ek voeg dit altyd aan die einde van die kooktyd by as ek dit by die sous voeg sodat die frikkadelle nie breek nie.
Dit is die ligste frikkadelle wat jy ooit sal maak. Deur die water by die broodkrummels te voeg, kan hulle opswel om die ligte tekstuur te kry wat jy kry as jy dit so maak. Jy kan ook gemaalde kalkoen of hoender vir die frikkadelle gebruik. Die gemaalde beesvleis wat ek nou gebruik, is 94%, so dit is regtig maer. As u gewone maalvleis gebruik, is dit goed om te besef dat die frikkadelle krimp terwyl hulle bak. Soms as ek meer as net 'n pond frikkadelle nodig het en ek die resep vir die tweede pond vleis moet verdubbel, gebruik ek 'n mengsel van half varkvleis en half kalfsvleis saam met die 1 pond gemaalde beesvleis. So goed!
Die pasta aan die voorkant van die prentjie hier is die One Pot Pasta wat ek gemaak het waarvan ek net gehou het. U voeg alles by die pan, insluitend die ongekookte noedels, en kook totdat die pasta gaar is. Aandete kan binne minder as 20 minute met hierdie resep gedoen word.
Lamkoftas met bosbessie, komyn en dennepitte met gekruide lemoenjogurt
Dit is nederig, tuisgemaakte kookkuns op sy beste ... waaruit al die beste gehaktballetjies - en herinneringe - bestaan.
3 teelepels komynsaad
1 medium ui, in 'n voedselverwerker gekap of baie fyn gesny
1 klein pakkie (20g) plat pietersielie, fyngekap-stingels en al
2 opgehoopte teelepels sout
'N Groot hoeveelheid swartpeper
Vir die jogurt
250 g dik Griekse jogurt
Fyn gerasperde skil van 2 ongewaste lemoene
Ruim geur van sout en peper na smaak
1 klein pakkie (20 g) vars kruisement, blare gepluk en grof gekap
Tortilla toedraai
1 Droogbraai die komynsaad in 'n voorverhitte pan op medium/hoë hitte om die geur wakker te maak/dit sal 'n paar minute neem, maar wees versigtig om nie die sade te verbrand nie-rooster dit net liggies.
2 Voorverhit 'n groot braaipan oor matige hitte (of hoog as dit elektries gebruik word).
3 Voeg in 'n groot mengbak al die kofta -bestanddele saam met die geroosterde komynsaad by, werk die mengsel dan deeglik deur met u hande, roer en werk die vleismengsel deur en sorg dat die bestanddele eweredig gekombineer word.
4 Giet 'n bietjie olie in die braaipan - net genoeg om die basis van die pan te bedek.
5 Maak jou koftas deur 'n klein hoeveelheid van die gemengde vleismengsel te neem-ongeveer so groot soos 'n tafeltennisbal-en rol elkeen in 'n bal. Rol dan die bal in die palm van u hand plat tot effens langwerpige vorms en braai dit ongeveer 6-7 minute aan elke kant, tot dit mooi bruin en gaar is.
6 Meng die bestanddele vir die jogurt saam.
7 Geur die koftas met sumak voordat dit in 'n doppie bedien word met die jogurt daaroor gedrup.
Mini Griekse frikkadelle resepte
Van alledaagse kos. Vorm hierdie klein frikkadelle en vries dit tot drie maande. Daar? S. (meer)
Meng in 'n groot bak beesvleis, spek, pietersielie, knoffel, Parmesaan, broodkrummels, eier, neutmuskaat, 1. (meer)
Ek is mal oor hierdie frikkadelle, heerlik saam met gestoomde rys, 'n groenslaai en warm pitabrood. Maak jou. (meer)
Voorverhit braaikuiken Meng al die bestanddele in 'n groot bak. Meng tot goed gemeng. Vorm. (meer)
Hierdie is so lekker! Die rou frikkadelmengsel is redelik los en het 'n sagte aanraking nodig, maar. (meer)
Meng vleis, ui, knoffel, sout, peper, oregano en kruisement. Verwyder korsies uit broodskywe en. (meer)
Griekse gevulde gehaktballetjies Daar is 'n verrassing in hierdie bees- en lamsfrikkadelle: 'n bl. (meer)
aanwysings 1. Voorverhit die oond tot 350 grade F. Klits eiers in 'n groot bak met 'n vurk. Roer. (meer)
Marokkaanse gehaktballetjies met Couscous en Saffraan Harissa -sous
In die eerste plek moet ek u aanmoedig om nie bang te wees nie. Ja, dit is 'n baie lang bestanddeellys, maar dit is alles moontlik. Die meeste van hierdie goed het u waarskynlik al in u spens, behalwe moontlik die saffraan en Harissa. As u dit in u hart kan vind om na hierdie twee bestanddele te spring, word u goed beloon. Oh my hemel, dit is 'n baie spesiale, smaakvolle, feestelike gereg en moontlik die beste frikkadelle wat ek gehad het. Tog het ek die oorspronklike resep aangepas, wat heerlik was, maar na my beskeie mening het die sous 'n bietjie hulp nodig gehad. Ek gebruik die jogurt om 'n bietjie lyf en Harissa by te voeg vir 'n heerlike geur. As u Harissa nie gehad het nie, is u lus vir 'n bederf. Dit is basies 'n sous van geroosterde rooi soetrissies en speserye en is altyd so lekker. As jy van speserye hou, kan dit pittig wees, maar as jy minder speserye verkies, kom dit in 'n sagte weergawe wat weer op die hitte bel, maar sy aardse pittigheid behou.
Resep aangepas deur David Tanis, NY Times
1 en 1/2 koppies fyngekapte ui
Groot knippie saffraan, verkrummel
3 koppies hoenderbouillon, groentebouillon of water
1/2 koppie volmelk Griekse jogurt
(Ek het uit 'n klein bakkie gekom en al die speserye daarin gemeet en daarna goed geroer voordat dit by die frikkadelmengsel gevoeg is vir 'n eweredige verspreiding)
1 en 1/2 koppies gesnyde, ou wit brood
1 pond maalvleis, kalkoen of lam
Meel vir alle doeleindes, vir afstof
Olyfolie of groente -olie
½ koppie goue rosyne, geweek in warm water om te versag, dan gedreineer (opsioneel)
Verhit olie oor matige hoë hitte in 'n breë kastrol met 'n swaar bodem. Voeg ui by en
kook sonder om bruin te word tot sag, ongeveer 5-6 minute. Voeg knoffel, tamatiepasta, kaneel en saffraan by en roer goed om by te voeg. Geur mildelik met sout en peper, en laat nog 1 minuut prut. Voeg sous by en laat stadig prut vir 5 minute. Dit kan 'n paar uur voor die tyd gemaak word, tot 'n dag.
Sit broodblokkies en melk in 'n klein bakkie. Laat die brood week tot sag, sowat 5 minute, en druk dit dan droog.
Klits die eier in 'n mengbak en voeg sout, peper, knoffel, neutmuskaat, gemmer, borrie, paprika, cayenne, naeltjies, koljander en komyn by. Meng goed om geurmiddels te versprei. Voeg 2 eetlepels pietersielie, koriander en ui by, voeg goed by, roer goed en voeg dan uitgedrukte brood en gemaalde vleis by. Gebruik jou hande om dit alles goed te meng. Dit kan 'n paar uur vooraf, tot 'n dag, voorberei word.
Rol die mengsel met u hande in klein ronde balle, 'n bietjie kleiner as 'n gholfbal. U behoort ongeveer 25 of so te kry. Doop elke bal in 'n bak meel en skud die oortollige af.
Verhit 'n paar eetlepels olie, of 'n kwart duim, oor medium hoë hitte en braai gehaktballetjies tot skaars bruin, sowat 2 minute aan elke kant en sit op 'n rak oor 'n bakplaat terwyl jy die res klaarmaak.
Plaas die frikkadelle in die sous en laat prut, gedeeltelik bedek op medium lae hitte, vir ongeveer 20 tot 25 minute.
Haal die frikkadelle uit die sous en hou warm. Laat die sous vir 'n paar minute afkoel. roer intussen die jogurt en Harissa by. As die sous effens afgekoel het, klits die jogurtmengsel by die sous tot goed gemeng. Plaas die frikkadelle terug in die pan en laat deurwarm word.
Kook die koeskoes volgens die aanwysings op die verpakking, pluis liggies en roer botter en rosyne by. Geur met sout en kaneel en meng goed.
Bedien die frikkadelle oor die koeskoes en gooi van die sous oor die frikkadelle. Garneer gehaktballetjies met oorblywende pietersielie, koriander en ui. Plaas die oorblywende sous in 'n kruik om by die tafel te sit.
Ek bedien dit met die saffraantamatiesous van The Splendid Table. Heerlik. https://www.splendidtable.org/recipes/saffron-tomato-sauce
Ek het gevind dat die bak van my frikkadelle in die oond op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is, perfek gekookte frikkadelle oplewer. Braai is soms geskik vir gehaktballetjies wat die slagoffer word van brand, vassit en soms breek as dit vas en nie-mobiel is. Ek bak gewoonlik my gehaktballetjies (gewoonlik 2 eetlepels elk) by 350 F vir 15 minute, of totdat my termopener my vertel dat die binnetemperatuur minstens 145 F. is. Enige voorstelle vir hierdie resep, waar u 'n brose kaas in die mengsel. Dankie.
Kyk die video: Kombuis - Izelle Hoffman - Frikadelle met Gerookte Paprika en Tamatiesous - 8 Mrt 2018 (Mei 2022).