Soetrissies vir die winter: 14 beste stapsgewyse resepte vir preservering - Raad - 2022
14 beste stap-vir-stap resepte vir die maak van soetrissies vir die winter
Elke huisvrou het gunsteling en bewese resepte vir groenteslaai. Soetrissies word op verskillende maniere vir die winter geoes. Elke jaar verskyn daar nuwe resepte vir watertandwinterings. Hul samestelling en kookalgoritme verskil.
Kenmerke van die kook van paprika vir die winter
Die mark aan die einde van die somer behaag die oog met ryp vrugte en kruie. Dit is moeilik om stalletjies van ryp, aromatiese soetrissies te verbygaan. Die einde van Augustus is die tyd vir die groot versameling van groente by die dachas. Die vrugte van die peper word geoes vir toekomstige gebruik - dit vries, maak verskillende voorbereidings vir die winter.
Peperhappies word saam met vleisgeregte bedien, dit word harmonieus gekombineer met die smaak van gekookte aartappels, dit word saam met pasta geëet. Vir die oes van die winter is vrugte wat biologies rypheid bereik het, geskik. Dit is maklik om aan hul voorkoms te identifiseer. Hulle is blink, helderrooi of geel. Die beste tyd vir spin is die laat somer, vroeë herfs.
Die kleur van ryp vrugte kan groen, oranje, rooi wees. Enige spasies is geskik. Veelkleurige spasies is baie lekkerder.
As u groente vir winterslaai kies, moet u sorg dat dit vars is, sonder spore van verrotting.
Groot houers is nie geskik vir die voorbereiding van peper in die winter nie. Gerieflike blikgrootte: 0,5 l, 1 l, 1,5 l. Om die spasies lank op te berg, word glashouers aan hittebehandeling onderwerp. Elke ervare huisvrou het haar eie beproefde metode van sterilisasie.
Sommige sit 'n pot op 'n ketel en verwerk dit vir 10 minute met warm stoom, ander steriliseer dit in 'n mikrogolfoond. Gooi water in die flesse, verwerk dit vir 5-10 minute op volle krag.
Die derde houers vir spasies word na die oond gestuur. Voorheen word water daarin gegooi (deur ⅓), ingestel op 180 ° C en verhit totdat die vloeistof kook. Die deksels word ook aan hittebehandeling onderwerp, dit word in 'n bakkie of kastrol geplaas, met water gegiet en gekook.
As gevolg van gebrek aan tyd, kies huisvroue resepte wat eenvoudig maar lekker is. Dit is die wat by die keuse van die beste ingesluit is.
Die bewaringsproses sal anderhalf uur duur. As gevolg van die afwesigheid van asyn, hou baie huisvroue van hierdie eenvoudige resep. 'N Minimum stel produkte is nodig:
rissies - 1 kg;
stoor tamatiepasta - 3 eetlepels. l.;
'n arbitrêre hoeveelheid sout, suiker, kan die gasvrou dit na goeddunke byvoeg, en fokus op die smaak van familielede.
berei die peule voor - sny die sterte, sade af, verwyder die kern;
water kook;
kook vir 3 minute;
oordrag na 'n bank;
kook water met pasta en speserye;
Giet die gekapte groente met marinade;
steriliseer elke pot vir ten minste 20 minute.
In olie in Kaukasiese styl in potte
Hierdie Kaukasiese voorgereg is maklik om voor te berei. Vir haar moet u rooi, ryp, dikwandige vrugte en vars gesnyde groente kies. 'N Lys wat u benodig:
peper - 5 kg;
knoffel - 300 g;
100 g pietersielie en koriander;
gepekelde sout - 120 g;
1 eetlepel. asyn, suiker en olie;
5 lourierblare;
12 ertjies wonderpeper;
1,5 l water vir die vulvoorbereiding.
In watter volgorde om 'n heerlike slaai voor te berei:
sny eers al die vrugte;
kap dan die kruie en kap die knoffelhuisies;
kook die vulsel (olie + sout + water + speserye + suiker);
kook die skywe vir 5 minute in die pot;
sit die gekookte skywe in 'n houer, wissel die laag vrugte af met 'n laag knoffel en kruie;
gooi uiteindelik die asyn in die vulsel, gooi dit in die pot as dit kook;
steriliseer die pot vir 20 minute sodat die werkstuk lank gebêre word.
Hulle kies sappige vrugte met 'n dik muur. Vir inmaak benodig u ook natuurlike heuning en asyn, altyd appelasider. Komponente wat die gasvrou benodig:
rissies - 6 kg;
heuning - 1 eetl .;
appelasyn - 250 ml;
olie - 375 ml;
suiker - ½ eetl .;
peperkorrels - 5 stuks .;
anjerbloeiwyses - 3 stuks;
kook die marinade;
vrugte, stadig, in repies van willekeurige breedte gesny, giet dit in 'n kokende vulsel, kook vir 5 minute;
gooi geskilde knoffel in klein stukkies gesny, gooi asyn;
kook vir 15 minute;
gooi in 'n pot, rol dadelik op.
Geroosterde soetrissie
Dit neem 30 minute om te kook. Om gekruide versnaperings op te berg, moet u 'n kelder of 'n gratis rak in die yskas hê. Potjies gebraaide soetrissies sal bedek wees met nylon bedekkings, sodat dit lank nie in 'n warm spens sal staan ​​nie. Wat benodig word vir hierdie oorspronklike blanko:
olie - ½ eetl .;
asyn en knoffel - 100 g elk;
U moet deurgaans kook:
in plantaardige olie in 'n gietysterpan, braai die peule wat uit die sade geskil is, braai met die deksel toe;
koel gebraaide vrugte;
skil die saad van die warm peper met 'n mes, sny die peul in baie klein stukkies;
kap die knoffelhuisies, meng deeglik met sout, voeg stukkies warmpeper en tafelasyn by die knoffelmassa;
verwyder die vel van gebraaide vrugte;
rol elke peul in 'n warm mengsel en sit dit in 'n pot, vul dit aan met olie wat tot kookpunt verhit is;
maak toe met 'n band.
Lecho met boontjies
Bone (droëbone) en soetrissies is 'n voedsame versnapering. Dit sal baie tyd neem om groente voor te berei, omdat die boontjies 12 uur moet week en dan gekook moet word. Maar u hoef nie die werkstuk te steriliseer nie, dit is gerieflik. Op lecho benodig u:
bone (wit) - 2,5 eetlepels;
ryp tamaties - 3,5 kg;
soetrissie - 2 kg;
asyn - 4 teelepels;
sonneblomolie - 1 eetl .;
suiker - 1 eetl .;
sout - 4 teelepels
Berei die werkstuk in die volgende volgorde voor:
kook die boontjies vir 30 minute met die deksel oop, koel;
kap die vrugte van soetrissie, dit is beter om dit in vierkante te sny;
verwyder die steel van die tamaties met 'n mes, sny dit eers in willekeurige skywe, kap dan (vleismolen, blender);
kook die gevolglike massa, terwyl jy soms met 'n lepel roer, dit sal minstens 20 minute neem om dit te kook;
gooi die skywe in die tamatiemassa, kook vir 15 minute;
gooi die boontjies, kook vir 10 minute, voeg botter, suiker en sout by;
Giet teen die einde van die kook asyn teen die mengsel, meng die massa saggies, haal die pan uit die brander;
gooi warm lecho in flesse en rol op.
Dit neem nie meer as 30 minute om 'n porsie adjika te maak nie. Die voorgereg is pittig en veroorsaak dus 'n eetlus. Adjika is voorberei vir die winter om saam met vleis voorgesit te word. Samestelling:
peper (soet) - 3 kg;
peper (warm) rooi - 4 stuks;
knoffel - 5 koppe;
9% asyn - 1 eetl .;
Haal alle sade uit soetrissiepeule. Om 'n homogene massa te verkry, draai die vrugte in 'n vleismolen of maal dit met 'n blender. Die gevolglike massa moet tot kookpunt gebring word en vir 3 minute gekook word. Giet die knoffel en die res van die bestanddele daarin. Kook nog 3 minute, gooi adjika in flesse, maak dit toe met gekookte deksels.
Dit is nie moeilik om peper gevul met kool vir die winter voor te berei nie. Om 6 porsies voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
peper - 6 stuks .;
kool - 600 g;
raap uie - 2 st .;
tamatiepasta - 240 g;
sonneblomolie - 90 ml;
sout (na smaak).
Kap kool en uie fyn, braai in 'n pan. Die peule (sonder sade, afskortings) word vir 3 minute geblansjeer, gevul met groente. Die pasta word met water verdun, gesout, tot kookpunt gebring. Sit vrugte gevul met groente in 'n tamatie, kook vir 30 minute, lê uit in flesse, giet pekel in, bedek met deksels.
Peper kaviaar
Kaviaar is altyd welkom in die winter. Om dit voor te berei, moet u:
peper (soet) - 2 kg;
peper (warm) - 1 st .;
raap uie - 1 kg;
9% asyn - 0,5 eetlepels;
speserye - 1 eetlepel. l.;
suiker - 0,5 eetlepels;
Was alle groente en maalvleis, kook vir 30 minute, voeg al die speserye by, buiten asyn. Giet dit heel aan, giet dan die kaviaar in die flesse en rol dit op.
Vir 'n potjie rissies van 1,5 liter in 'n tamatie, benodig u:
1 liter tamatiesap;
pepervrugte - 6 stuks;
sout - 30 g;
suiker - 75 g.
Kook die tamatiesap, gooi die olie in terwyl jy roer, gooi dan die hoeveelheid suiker, sout in. Was die vrugte, steek dit op verskillende plekke met 'n houtpen, dompel dit in tamatiesap, kook dit vir 15 minute en plaas die gekookte peule in 'n steriele pot, gooi kokende tamatiesous oor, geur met asyn. Rol die voltooide werkstuk op.
'N Heerlike wintervoorbereiding, maar die gasvrou sal daaraan moet peuter. Dit sal langer as 2 uur neem om hierdie oorspronklike voorgereg voor te berei. Lys wat u benodig om te kook:
peper - 0,5 kg;
eiervrug - 0,4 kg;
setperke (koriander, dille, koljander) - 180 g (60 g elk);
knoffel - 80 g;
asyn - 25 ml.
Haal eers die afskortings en sade uit die vrugte (peule), dan moet dit vir 5 minute blansjeer, verwyder en afkoel;
geskilde eiervrugte, sny dit met 'n skerp mes in lang skywe van 5 mm dik, braai eers aan die een kant, dan aan die ander kant;
kap die knoffelhuisies en kruie fyn, meng dit tot glad;
Smeer eiervrugskywe met hierdie mengsel met 'n egalige laag, rol dit op;
vul die peule met eiervrug (rolletjies);
marinade (water + sout + asyn + suiker) kook vir 2 minute;
sit speserye op die bodem van die pot (gesteriliseer);
lê die peule gevul met eiervrugrolletjies styf;
verhit die oond tot 180 ° C;
gooi die warm marinade in flesse, stuur dit na die oond, haal dit na 40 minute uit, skroef dit op.
Ingemaakte groente bevat voedingstowwe. Courgettevoorgereg word bedien met gekookte aartappels, versier met vars kruie. Neem die slaai:
rissies - 0,5 kg;
tamatiepasta - 200 ml;
olies - 50 ml;
wonderpeper en swartpeperkorrels - 6 st .;
lourierblaar - 3 stuks;
suiker - 12 g.
Sny die groente in netjiese blokkies. Los suiker en sout in water op, voeg 50 ml olie daarby, plaas pasta. Geur die groentemengsel met die marinade, laat prut vir 30 minute. Voeg amper speserye by, gooi asyn, kook vir 2 minute, gooi dit in flesse wat volgens die reëls voorberei is.
Laat variëteite komkommers word aan die einde van die somer geoes. Hulle word gesout, gepekel en in winterslaai ingesluit. Nie oorryp komkommers met soetrissies is goed na smaak nie. Van hierdie groente word 'n smaaklike peuselhappie verkry, vir die bereiding daarvan benodig u:
peper - 600 g;
kop ui - 1 kg;
lourierblaar - 5 st .;
sout - 120 g;
Die estetika en smaak van hierdie versnapering hang af van hoe die groente gekap word. Dit is beter om die uiekoppe in ringe te sny, die komkommers in ronde skywe te sny, die voorbereide peule in wye repe te sny. Sit al die bestanddele in 'n kookhouer. Die onderkant moet dik wees. Sit die houer een uur na die sout van die gekapte groente. Hulle sal sap gee.
Kook water in 'n ander kastrol met sout, olie, asyn en suiker. Giet nog 'n kokende vulsel in 'n kastrol met gekapte groente, gooi gekapte knoffelhuisies in die gorrelende mengsel. Meng die warm groentemassa goed. Giet in flesse, gesteriliseer vir 15 minute, draai aan die einde.
Hierdie oorspronklike naadwerk duur net 60 minute. Dit kan as die maklikste resep beskou word. Dit sluit groente in:
rissies - 1000 g;
raap - 400 g;
setperke - 50 g;
tamaties - 1500 g.
botter - 1 eetl .;
Berei die voorgereg volgens die volgende algoritme voor:
sny eers die peule in stukke;
skil dan die uiekoppe en sny dit in halwe ringe van medium dikte;
braai alle gekapte groente, elke soort afsonderlik;
Verwyder die skil versigtig van tamaties wat met kookwater geskroei word;
kap geskilde tamaties met 'n blender;
voeg olie by die massa, verhit dit tydens kook, sout, suiker;
gooi die groentemengsel na 3 minute in die vulsel, kook vir 5 minute, sit dit dan in 'n voorbereide houer en maak toe.
Om die smaak te versterk, word 'n groot klomp geurige koriander en jong, geurige dille bygevoeg in die wintervoorbereiding van die gasvrou. Benewens setperke word ook suneli-hoep en gemaalde swartpeper gebruik. Speserye word volgens u goeddunke geplaas, die res van die bestanddele word presies gemeet soos aangedui in die resep:
peper - 1000 g;
asyn - 2 eetlepels. l.;
botter - 4 eetlepels. l.
Neem altyd asyn nie sterker as 9% nie, gebruik groente- of sonneblomolie, maar altyd verfyn. Was eers, droog, kap die setperke fyn. Knoffelhuisies word met 'n knoffelpers gedruk. Sommige huisvroue verkies om die skywe te rasper.
Die vrugte word geskil, goed gewas, in stukke gesny. Alle bestanddele, uitgesluit asyn, word gemeng. Laat dit staan. Na 'n uur word die mengsel tot kookpunt gebring, waarna dit vir 20 minute gestoof word, asyn 'n paar minute voor die einde van die kooktyd bygevoeg word, verpak, opgerol word.
Gesteriliseerde blikkies met spasies staan ​​goed op die rak van die yskas, spens, kelder... Nie-gesteriliseerde versnaperinge bederf nie lank by temperature van 0-5 ° C nie. Dit moet in die donker gehou word, weg van verwarmingstoestelle. Die oopgemaakte blikkieskos word in die yskas geplaas. Goeie huisvroue hou potjies met spasies 1-2 jaar en ontplof nie.