Botterdeeg vir rolle, pasteie: resepte, bolaag, foto's - Landing en versorging - 2020
Botterdeeg vir bolletjies: beproefde resepte vir suksesvolle bak
As daar kinders in die gesin is, kan jy net nie sonder lekkers klaarkom nie: 'n verskeidenheid soetbolletjies en -pastei. Natuurlik is dit makliker om lekkers en gebak in die winkel te koop, maar as mamma 'n bietjie verbeelding probeer, sal sy beslis haar geliefdes met tuisgemaakte gebak kan behaag. Glo my, u gesin sal dankbaar wees, want die reuk en smaak van vars bolletjies is altyd net magies!
As u geurige bolletjies in die oond wil bak, sodat die kombuis in die huis gevul is met 'n ongelooflike aantreklike geur van bak, kan u een van hierdie resepte met 'n foto gebruik.
'N Resep vir heerlike sagte gebak bagels
eiers - 4 stuks;
melk - 3 glase;
4. suiker - 1 koppie;
meel - ongeveer 1,5 kg;
vanielien of vanieljesuiker - ongeveer 10 g;
droë gis - 3 eetlepels. eetlepels (indien rou gis - 100 g);
sout is 'n knippie.
Vir die bereiding van vet bagels (kan ook vir bolletjies en pasteie gebruik word). Dit is nodig om voor te berei:
eiers - 2 stuks;
suiker - 2 eetlepels. lepel.
Giet die melk in 'n klein kastrol, verhit tot warm, voeg suiker by, voeg droë gis by. Meng alles met 'n klitser, liggies tot 'n homogene massa en laat dit op die afgekookte stoof staan, bedek dit met 'n deksel sodat die gis versprei. Na ongeveer 15 tot 20 minute sal die massa begin skuim en styg.
200 g margarien sit in 'n glasskottel en smelt tot vloeibare toestand, maar moet nie oorverhit word nie, sodat dit gerieflik is om met die res van die deeg te meng.
Giet die helfte van die totale hoeveelheid meel in 'n diep bak, klits 4 eiers, giet die gesmelte margarien, giet 'n knippie sout, vanillien. Sodra die gis geskuim / nader het, giet die gismassa in 'n bak meel en meng alles deeglik met 'n eetlepel. As die deeg te dun is, voeg nog meer meel by, knie dan. U moet 'n deeg in digtheid kry soos suurroom.
Berei vooraf 'n bakplaat voor wat met perkament gestuur moet word om te bak. Smeer die perkament met verfynde groente-olie.
Strooi meel op die oppervlak van die tafel, dra die deeg uit 'n bak na die tafel en knie goed totdat die deeg nie meer aan jou hande kleef nie. Maar moenie dit oordoen nie - sorg dat die deeg nie te dig en styf is nie, want as jy dit met die hoeveelheid bakmeel te veel oordoen, sal dit grof wees. Opmerking: u kan die deeg op hierdie manier kontroleer - druk die oppervlak van die deeg saggies met u vinger, as dit dadelik uitkom, sy vorige vorm aanneem, is die deeg gereed om te gebruik.
Klaar gebak moet in 4 gelyke dele verdeel word. Jy rol elke stuk in die vorm van 'n sirkel, ongeveer 1 cm dik. Trek dan met 'n skerp mes horisontale en vertikale snitte op die sirkel sodat jy 8 driehoeke van die deeg kry.
Smeer elke driehoek met die vulsel, draai dit soos 'n bagel, of gee die vorm van 'n broodjie, 'n pastei.
Sit die bagels op 'n bakplaat, smeer vooraf met olie en hou 'n sekere afstand tussen die produkte - die bagels sal styg en uitsit. Dit is nodig om die bakplaat met bagels / rolle met 'n papierhanddoek te bedek en plaas dit op die tafel vir ontspanning vir ongeveer 25 - 35 minute.
Klits 2 eiers met suiker en klits, smeer die bolletjies met 'n eiermassa met 'n spesiale silikoonborsel.
Stel die temperatuur in die oond op 185 grade, sit die bakplaat met bagels in die oond en bak ongeveer 25 minute.
As die muffin gereed is, kan jy die bagels met versiersuiker strooi. U kan bagels vir tee bedien. Goeie aptyt!
Opmerking: uit bogenoemde hoeveelheid bestanddele word meer as 20 bagels verkry. As u wil, kan u die hoeveelheid bestanddele halveer. Vulsels vir bagels of bolletjies kan anders gemaak word.
Hoe om 'n vulsel vir bagels, rolle, pasteie te maak
Appelvulsel. Sny die appel in klein blokkies, sit dit in 'n kastrol, gooi 'n bietjie suiker in, laat dit 5-7 minute op lae hitte sit, roer liggies.
Kaasvulsel. U moet die kaas op 'n fyn rasper rasper, die oppervlak van die driehoek strooi, in 'n bagel rol, strooi met paprika-sade oor die deeg.
Maaskaasvulsel. Kook die oesmassa deur die maaskaas met suiker en vars vrugte te maal.
Bogenoemde bakresep is een van die vinnigste om tertdeeg tuis te maak.
Die kalorie-inhoud van 'n bolletjie is ongeveer 339 kcal per 100 g. 'N Ongeboorde bolletjie het minder suiker en botter in die deeg as byvoorbeeld gebraaide appeltertjies.
Botterdeegresep
Daar is nog 'n kookopsie, soos vroeër volgens GOST. Gebruik hierdie resep as u wil leer hoe om regtig smaaklike bolletjies te bak.
Berei die deeg uit die volgende lys van bestanddele:
melk - 112 mg;
water - 90 ml;
vars gis - 15 g;
meel - 232 g.
Vir die toets wat u benodig:
klaar deeg;
water - 75 - 95 ml;
sout - 15 g;
vanillien - 3,5 g;
meel - 518 g;
gesmelte margarien - 112 g.
Berei die deeg voor - roer die warm melk en water by, voeg die gis, meel by. Meng alle kosse tot glad, laat dit vir 2 tot 3 uur gegis.
Kook die deeg. Roer die gespesifiseerde hoeveelheid suiker en gis by, sout in verhitte water, giet hierdie massa in 'n deeg, klits die eiers, voeg meel by en knie die deeg. Knie die deeg ongeveer 15 minute, voeg die verkoelde margarien by, knie. Laat die deeg 2,5 uur rus.
Verdeel die deeg in 16 bolletjies na proef, vorm bolletjies daaruit. Bolletjies moet na 'n bakplaat oorgedra word, wat eers met perkament gestuur moet word om te bak. Laat die bakplaat vir 1 uur lank by die bakplaat, waarna dit in volume verhoog.
Verhit die oond tot 18 0 - 200 grade, smeer die bolletjies met 'n geklitste eier, plaas die bakplaat met bolletjies in die oond vir 25 minute.
Bolletjies volgens die Sowjet-resep is gereed. Hou 'n lekker teepartytjie!
Resep vir bolletjies op suurroom
Vir diegene wat nie wil bak met bak nie - 'n voorbeeld van 'n vinnige toets vir bolletjies op suurroom. Die grootste voordeel daarvan is dat dit onmiddellik na kook gebruik kan word!
Om 'n vinnige toets vir suurroom voor te berei, moet u dit neem:
suurroom - 1 eetlepel .;
meel - 2 eetlepels;
margarien - 60 g;
suiker - 2 eetlepels. lepels;
Gaarmaakproses
Voeg sout, suiker by warm melk en meng goed.
Smeer die eier met suurroom, verdun met gesmelte margarien, warm melk, voeg soda by - meng goed.
Giet die aangeduide hoeveelheid meel in 'n homogene massa en meng goed. Knie ongekookte deeg.
Vorm pasteie of rolle, plaas die produkte op 'n bakplaat bedek met perkament (geweek in plantaardige olie).
Bak teen 190 grade tot heeltemal gaar. Sit warm voor op tafel.
Hierdie resep is selfs geskik vir 'n beginner - elke huisvrou in die kombuis het so 'n stel bestanddele.
Botterbroodjies (video resep)
Kyk na die video: Castagnole morbidissime La ricetta facile delle frittelle di Carnevale DORATE E IRRESISTIBILI (Augustus 2020).
Copyright 2020 \ Aanlyn-joernaal van plante \ Botterdeeg vir bolletjies: beproefde resepte vir suksesvolle bak