Sampioenkoolsop: met porcini-sampioene en vars kool, op sampioen sous * Ander
Wit sampioen is 'n baie voedsame produk wat goed gaan met groente en vleis. Met die toevoeging daarvan, kan u 'n gereg soos koolsop kook. Die ryk, geurige sampioen sous sal die sop 'n ongewone helder smaak gee wat niemand onverskillig sal laat nie.
Die belangrikste bestanddele van hierdie gereg is porcini-sampioene en kool. Produkte moet 'n kenmerkende struktuur en aroma hê.
Het jy geweet?Suur kool sop was oorspronklik nie 'n sop nie, maar 'n drankie wat die smaak van kvass herinner. Dit is voorberei op grond van verskillende soorte mout.
Die bestanddele hoef nie vooraf voorbereid te word nie. Sampioene moet van vuil en vel skoongemaak word, gewas word, en verwyder die boonste velle van die kool en kap dit volgens die resep.
Metodes vir die maak van sampioensop
Koolsop word sedert antieke tye in Rusland gekook. Tot vandag toe het die resep nie veel verander nie, maar moderne huisvroue het daarin geslaag om 'n paar innovasies te maak. Hieronder vind u drie opsies om hierdie nasionale gereg voor te berei.
'n mengsel van gekookte bevrore sampioene
Braai die uie en wortels. Braai in plantaardige olie direk in die pan waarin die sop gaar sal word.
Sny die spek in dun repies, aartappels - strooitjies, kool - kap.
Voeg die spek by die ui deurskynend. Geur die werkstuk na 3 minute met swartpeper en lourierblaar. Gooi die asyn na nog 4 minute. Hou aan om te blus totdat vloeistof verdamp het.
Sny die gedroogde tamaties in stukke van ongeveer 1-2 cm breed. Sit dit in 'n houer met braai, laat prut vir 3 minute.
Gooi ongeveer 0,5 liter kookwater in die pan. Voeg dan aartappels, kool en nog 0,5 liter kookwater by.
As die aartappels amper gereed is, voeg sout, suiker by, verwyder die lourierblaar. Om te proe.
Voeg sampioene by koolsop, kook nog 5 minute en verwyder van die hitte.
Rangskik die gereg op borde, garneer met olywe, vars kruie en suurroom.
In Russiese video-resep: In Russies
Het jy geweet?Koolsop het sy wortels sedert die 9de eeu. Dit is toe dat kool van Byzantium gebring is, wat later die hoofbestanddeel van die gereg geword het.
Van droë porcini-sampioene
4 L 2 uur
Sit die aangeduide soorte vleis in koue water, uie en preie (1 st.), Wortels (1 st.), Seldery (1 st.) Swartpeper en lourierblaar. Laat die vloeistof kook, laat die sous 1,5 uur prut.
Gooi 2 liter sous in die pan, plaas die porsie gekapte gekookte vleis daar. Aan die brand gesteek.
Kap die uie en kool, rasper die wortels, kap die komkommers in repies, seldery en die tamatie in blokkies, kap die sampioene met die hand.
Stuur heel, geskilde aartappel, kool, sampioene na die sous. Dompel die peperment in die vloeistof vir 15 minute. Kook die werkstuk in totaal 35 minute lank.
Gooi intussen ui, seldery in groente-olie vir 3 minute. Voeg dan wortels, preie by. Gaan voort met die manipulasie vir 5 minute. Nadat u komkommers in tamaties gesit het, tamatie, effens gesout. Laat die massa 10 minute oor lae hitte prut.
Kap 2 knoffelhuisies fyn en plaas dit in die groentemengsel.
Oordra die gestoomde groente na 'n pot met sous. Kook 25 minute. Sout, smaak. Voeg suiker by. Syg nog 25 minute.
Haal die aartappels uit, druk die kapokaartappels in en stuur terug na die koolsop. Kap 2 knoffelhuisies fyn en plaas dit ook in die vloeistof. Laat kook, laat dit donker word vir 5 minute en skakel die hitte af.
Rangskik op borde, geur met suurroom.
Droë porcini-sampioene Video-resep: Droë porcini-sampioene
Belangrik!Die sous is nie nodig om van verskillende soorte vleis te kook nie. U kan produkte na goeddunke neem.
Sny die aartappels in klein tralies, tamaties in blokkies, en al die ander bestanddele in repies.
Kook die water. Voeg die sousblokkies, aartappels, kool en sampioene by. Laat die vloeistof 10 minute op kook hitte prut onder lae deksel.
Braai varkvet, wortels en uie in groente-olie tot goudbruin. Dra die massa oor na die pan. Hou aan om sop te kook vir nog 15 minute met die deksel toe.
Braai die meel in 'n pan tot romerig. Neem 'n bietjie sous uit die pan en roer die massa totdat die klonte verdwyn.
Sit die tamaties in die sop, meng. Voeg dan meelbedekking by. Om te proe. As daar nie genoeg sout is nie, voeg dit by. Braai 10 minute oor lae hitte.
Rangskik die gereg op borde, geur met suurroom en kruie indien verkies.
Noord-resep: resep: Noord
Belangrik!2 tamaties kan vervang word met 1 eetlepel. l tamatiepuree. En as u nie bouillonblokkies wil gebruik nie, kook dan 2,5 liter vleis sous.
Koolsop met die byvoeging van porcini-sampioene is baie lekker en voedsaam. Dit is nie moeilik om dit tuis te kook nie. En die belangrikste is dat hy 'n minimum kruideniersware benodig, bekostigbaar.