Borsch met frikkadelle - Borsch - Sop - 2021
Borsch met vleisblokkies
Bestanddele vir die kook van borsch met vleisbolletjies
Gemaalde beesvleis 400 gram
Vir borsch:
Bouillon van enige soort vleis 2, 5-3 liter (die hoeveelheid hang af van die dikte van die sop wat u wil hê)
Witkool 200-250 gram
Peterselie wortel 1-2 stukke
Soet rooipeper slaai 1 stuk
Peterseliegroen 5 takke
Hoofbestanddele: Bees, kool, beet
Diep bak - 2 stukke, mes, papierhanddoeke, snyplank - 2 - 3 stukke, eetlepel, teelepel, groot plat plaat, kastrol, stoof, skimmer, vergiet, 5 liter diep aluminiumpan, plaat - 8 stukke, Kom, braaipan, kombuisskop, growwe rasper, spens, diep plaat, knoffel
Kook borsch met frikkadelle:
Stap 1: Kookballetjies kook.
Plaas die regte hoeveelheid gemaalde beesvleis in die diep bak. Skil die ui, spoel dit onder lopende water saam met pietersielie en droog die bestanddele met papierhanddoeke uit om oortollige vog te verwyder. Sit dit dan op 'n snybord, kap fyn en voeg dit saam met maalvleis in die bak. Klop daar 'n hoender eier sonder skil, voeg botter by, smaak sout, swartpeper en meng die bestanddele tot 'n eetlepel homogeen is. Voeg dan die regte hoeveelheid gesifte koringmeel by die maalvleis en meng die mengsel weer tot glad. Trek 'n volledige teelepel maalvleis met 'n skuif na u hande in die water en vorm 'n bal uit hierdie massa, wat daarna op 'n groot plat plaat lê. Vorm op dieselfde manier die oorblywende vleisblokkies totdat u die vulsel opraak. Skakel die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n pan daarop met die benodigde hoeveelheid skoon gedistilleerde water. Laat die vloeistof kook, gebruik 'n eetlepel, domp die frikkadelle daarin en laat dit vir 4 tot 5 minute in kookwater prut. Dit is nie nodig om vleisprodukte tot volle gereedheid te bring nie. Verwyder die halfvoltooi vleisblokkies met 'n lepel lepel van die vleis en lê op 'n skoon bord. Filter die Navar deur 'n vergiet met 'n fyn sif in 'n groot diep aluminiumpan, verdun met die regte hoeveelheid sous en plaas die houer terug op die stoof, wat op 'n medium vlak aangeskakel is.
Berei die groente voor terwyl die sous kook. Skil die gekookte bietjies met 'n mes, vryf op 'n growwe rasper en dra dit oor na 'n aparte diep bord. Spoel pietersielie onder lopende water, skud dit uit oortollige vog bo die wasbak, lê op 'n snyplank, kap fyn en plaas dit oor na 'n bord. Skil die knoffel en sit die naeltjies in 'n klein bakkie. Verwyder die boonste vuil blare van witkool, 2 - 3 stukke genoeg sal wees, en met die hulp van 'n mes, die hoeveelheid wat u benodig, afsny. Verwyder die stam by strooi en stroop dit uit die sade. Skil uie, aartappels, wortels en pietersieliewortel. Spoel alle groente en pietersielie onder lopende water uit verskillende soorte kontaminante, en plaas dit een vir een op 'n snyplank. Braai aartappels met 'n benaderde deursnee 2 by 2 sentimeter, wat daarna in 'n diep bak gelê is en met lopende water gevul word sodat dit nie verdonker nie. Kap die kool in repe met 'n benaderde dikte tot 5 millimeter. Uie klein kubus met 'n benaderde deursnee tot 7 - 8 millimeter, en pietersielie wortelblokkies met 'n deursnee van 5 tot 5 millimeter. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai die tamaties in blokkies of kwarte. tot 1,5 sentimeter. Soetrissie julienne met 'n benaderde dikte tot 5 millimeter. Rangskik al die groente in aparte borde.
Stap 3: bere die borsch met frikkadelle.
Terwyl u groente voorberei, het u sous gekook, is dit tyd om borsch te kook. Sit die aartappels in 'n kokende vloeistof en kook dit voor 5 minute Voeg daarna pietersieliewortel daarby en kook die borscht meer 10 minute Terwyl die eerste 2 bestanddele gekook word, plaas 'n pan met 'n klein hoeveelheid groente-olie op die stoof en verhit dit. Gooi die ui in die voorverhitte vet, braai dit vir 5 minute, voeg dan die wortels in die pan en braai die groente saam vir nog een 2 - 3 minute. Sit dan gekapte tamaties in 'n pan en kook die groente voor 4 - 5 minute totdat die wortels sag is, is uie heeltemal gaar en die tamatie halfgaar. Voeg klaargemaakte verband in die pan tot kokende groente. Terwyl jy die verband voorberei, roer jy die groente voortdurend met 'n kombuisspatel om te verhoed dat dit tot onder in die pan brand. Voer gerasperde bietjies, soetslaai, kool in die totale groentemassa in en kook nog borsch 15 minute Geur die sop aan die einde van die verlangde tyd met pietersielie, suiker, sout na smaak, sitroensuur en swartpeper. Voeg lourierblaar en knoffel by die borscht, druk dit deur die knoffelbak direk in die pan. Sit die gekookte frikkadelle dan liggies in 'n kokende massa en kook die sop totdat al die bestanddele gereed is 10 minute. Met so 'n eenvoudige, afwisselende hittebehandeling, is die groente heeltemal gaar, sag, maar sal nie uitmekaar val nie, die frikkadelle is versadig met borsap en die geur van speserye, sal heel bly en nie gekook word nie. Laat die borscht kook onder die toe deksel binne 10 - 15 minute. Gooi dan met behulp van 'n gietlepel 'n porsie sop in 'n diep bord en geniet dit!
Stap 4: sit die borsch voor saam met frikkadelle.
Borsch met frikkadelle - die eerste warm gereg. Dit word in 'n diep bord gesit en besprinkel met vars fyngekapte groen dille, pietersielie of groen uie. As aanvulling kan hierdie sop met suurroom of swaar room geur word. Borsch met vleisballetjies is aangenaam om te geniet met vars tuisgebakte brood, knoffelpampushki, croutons met varkvet, brood en haringbotter. Geurig, lekker, nie duur nie en net wonderlik! Goeie aptyt!
- - In plaas van gekookte bietjies, kan u rou gebruik, maar onthou dat sulke bietjies voor aartappels gegooi moet word en langer, ongeveer 20 - 25 minute gekook moet word, of met 'n bietjie asyn en water in 'n pan gestoof moet word.
- - In hierdie tipe sop kan u enige speserye sit wat geskik is vir sop, geregte met groente en vleis.
- - Vir die bereiding van frikkadelle kan u verskillende soorte maalvleis gebruik; dit kan fyngemaakte hoender, kalkoen, varkvleis of gemengde maalvleis gehaal word.
- - Borsch word soms met tamatiepuree gesout, maar dit is baie ongewens vir mense met 'n hoë suurgehalte of dermprobleme. In hierdie geval is dit beter om sitroensuur te gebruik.