Resep vir gebraaide varkvleis - Tradisionele resepte - 2022
Resep vir gebraaide varkvleis
Dit is 'n uitstekende gereg vir 'n somer braai partytjie. U sal hulle laat wonder hoe vinnig hulle so sag en lekker geword het.
2 tot 2,5 kg (5 lb) varkribbetjies, in stukkies gesny
100 g (4 oz) botter
110 ml (4 fl oz) gedistilleerde wit asyn
225 ml (8 fl oz) ketchup
225 ml (8 fl oz) braaisous
MetodeBereiding: 20 minute ›Kook: 1 uur 20 minute› Gereed om: 1 uur 40 minute
Plaas ribbetjies in groot braaipan of braaipan. Bedek met liggies gesoute water en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag, en laat prut vir 1 uur, of tot vleis sag is, maar nie heeltemal van die been af ​​val nie. Verwyder van hitte, en dreineer.
Terwyl die ribbetjies prut, smelt botter in 'n kastrol oor matige hitte. Kook die ui en knoffel in botter tot die ui sag is; verwyder van hitte.
Meng in 'n blender 225 ml (8 fl oz) water, asyn, ketchup, braaisous en suurlemoensap. Giet die gesmelte bottermengsel in en puree vir 1 minuut. Giet in die kastrol en geur na smaak met sout en peper. Bring tot kookpunt, verwyder dan van die hitte.
Plaas die gekookte ribbetjies in 'n braaipan en meng met die sous. Bedek en sit in die yskas vir ten minste 2 uur, tot oornag.
Voorverhit die braai vir medium-hoë hitte.
Smeer die rooster met olie. Kook ribbetjies vir 10 tot 20 minute, of tot goed bruin, bedruip met sous en draai gereeld om.
As jy van jou pittige ribbetjies hou, voeg dan Tabasco -sous of fyngemaakte rissies by na smaak.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(186)
Resensies in Engels (137)
deur Veronica
Ek het kortpaaie geneem. Ek het 'n paar keer ribbes gemaak met hierdie metode sedert ek die resep gevind het. Ek het gevind dat hulle vir baie sagte ribbes meer as 'n uur moet prut - ons beste is nog 2,5 uur op 'n baie lae prut, en dan bedek en in die yskas gebring om in die kookwater af te koel totdat ons gereed was kok. Alhoewel die sous wat by die resep is, goed is, het ek gevind dat ons eintlik ons ​​gunsteling BBQ -sous in bottels verkies. Dit is net so goed en baie makliker. Ek braai die ribbes tot deeglik verhit en borsel dan die sous gedurende die laaste minute om te verhoed dat die sous brand. Dit is wonderlik om vooruit te gaan en verg so min moeite dat dit beslis 'n bewaarder is.-15 Sep 2008
Ek was mal daaroor, die beste ribbetjies nog van die barby af, hou van die geheim om die ribbes so sag te maak deur te kook-23 Apr 2012
deur *SUNSHINE *
Het dit op die nippertjie in die oond gemaak. My broer het kom kuier en gesê dit is "die beste ribbes wat hy ooit gehad het". Wat 'n verrassing aangesien ek nie eens tyd gehad het om die ribbetjies te marineer nie. -15 Sep 2008
Varkvleis Spareribs in die oond
Renae is 'n resepttoetser in Brooklyn wat sertifikate in gebakkunsten en kookkuns van die Institute of Culinary Education het.
& tye
Kalorieë 1290
Totale vet 100 g 128%
Versadigde vet 33 g 165%
Cholesterol 331 mg 110%
Natrium 1237 mg 54%
Totale koolhidraat 37 g 13%
Dieetvesel 1 g 3%
Totale suikers 30g
Vitamien C 1 mg 3%
Kalsium 89 mg 7%
Yster 5 mg 27%
Kalium 987 mg 21%
*Die % daaglikse waarde (DV) sê vir u hoeveel 'n voedingstof in 'n ete bydra tot 'n daaglikse dieet. 2 000 kalorieë per dag word gebruik vir algemene voedingsadvies.
Jy hoef nie 'n roker of 'n rooster te hê om hierdie sagte, lekker geurige spareribs te maak nie. Die oond bak hulle stadig tot sag, sappige perfeksie. Die ribbetjies word die afgelope 45 minute se baktyd met 'n maklike tuisgemaakte pittige braaisous gesmeer.
Alhoewel dit binnenshuis gaar is, is hierdie ribbetjies perfek vir 'n somerbraai, aangesien u dit voor die tyd kan berei - en baie ruimte op u rooster laat vir die res van u gaarmaaltyd. Bedien hierdie lekker sappige ribbetjies met kapokaartappels vir 'n weekmaal of 'n aartappelslaai vir 'n informele aandete op die dek.
3-2-1 Gebraaide spareribs
Ons is opgewonde om met Reynolds Wrap® saam te werk vir hierdie geborgde resep.
As u idee van die perfekte gebraaide ribbetjie vleis is wat rook bevat, wat feitlik van die been af ​​gly, is die gewilde (en maklike) 3-2-1 metode om ribbetjies te kook, vir u. Nog nooit daarvan gehoor nie? Dit breek die gaarmaak van die ribbes in drie tydsbestek segmente.
Vleis, goed gekruide spareribs word drie uur lank gerook (indirek gebraai) by 225 grade F. Dit is gedurende hierdie segment dat die ribbes die rokerige geur kry wat 'n kenmerk is van ware Amerikaanse braai. Vervolgens word die bene heeltemal toegemaak in Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil en vir nog 2 uur teruggestuur na die rooster of roker (steeds by 225 grade F). In hierdie klam omgewing breek die vleisvesels af en word bonatuurlik sag, maar tog sappig. Uiteindelik word die ribbes toegedraai, met braaisous gesmeer en vir 'n uur teruggestuur na die rooster om die buitebas te versterk en die kookproses te voltooi.
U word beloon met ribbetjies met verskeie lae geur. Die voorspelbare tydsraamwerk is ook 'n bonus. Familie en vriende sal u 'n braai -genie maak as hulle hierdie wonderlike bene proe.
Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil is onontbeerlik vir hierdie resep. Vanweë sy duursaamheid kan u staatmaak op stewige, betroubare Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil. Met trots gemaak in die VSA.
Hartige braaivarkvleis Reserve ribbes
Hierdie resep vir braaivleis -ribbetjies is maklik soos dit kom. Kook die ribbetjies in die oond, marineer dit dan met die sous en braai op die rooster.
Een rek varkribbetjies
2 eetlepels Malibu klapper rum
skeut gebarste swartpeper
Voorverhit die oond tot 325 grade F (175 grade C). Kook die spareribs vir 1 1/2 uur. Verwyder en plaas die ribbetjies in 'n groot opdienbak.
Meng die sousbestanddele in 'n bak. Meng goed.
Bedek die ribbetjies met die sous en marineer vir 1 uur by kamertemperatuur (jy kan dit ook oornag in die yskas sit as jy wil).
Verhit die rooster tot medium hoog. Plaas die ribbetjies op die rooster en kook ongeveer 15-20 minute, bedruip gereeld met die marinade.
Voedingsinligting is by benadering as gevolg van die natuurlike variasie in bestanddele en die kook-by-huis-aard van ons maaltye.
as ons die klapper -rum in die drankafdeling kan vind. of in die gang van die kookbestanddeel? daar is 'n plaasvervanger vir die klapper rum pls. antwoord so gou as moontlik, baie dankie
Ek kry myne by die ABC -winkel. Dit word Malibu -klapper -rum genoem. Enige rum sal doen, maar hierdie een is effens vrugtig.
Openbaarmaking van materiaalverbinding: sommige van die skakels in die post hierbo is 'aangeslote skakels'. Dit beteken dat as u op die skakel klik en die item koop, 'n klein kommissie van die verkoop ontvang word, maar die prys is dieselfde vir u. Ek maak dit bekend in ooreenstemming met die 16 CFR van die Federal Trade Commission, deel 255: "Gidse rakende die gebruik van aantekeninge en getuigskrifte in advertensies."
Hallo, ek en rsquom Carol!
Ek is lief vir tuinmaak en kook (met 'n paar DIY -projekte wat vir die plesier ingegooi word).
Ek kom uit 'n lang reeks tuiniers, en ek was nog altyd lief daarvoor om met kos en resepte te eksperimenteer.
½ koppie verpakte ligbruinsuiker
1 eetlepel donker melasse
5 pond vleis varkribbetjies
1 bottel ketchup van 14 gram
1 12 gram bottel chili sous
½ koppie verpakte ligbruin suiker
Meng die sojasous, water, 1/2 koppie bruinsuiker, melasse en sout in 'n medium kastrol. Bring die marinade tot kookpunt, eenkant om af te koel.
Plaas die ribbetjies in 'n groot oondbakkie of kalkoensak of 'n seëlbare plastieksak. Ondersteun die sak in 'n 12x14-duim-bakpan. Giet marinade oor die ribbes en maak die sak toe. Marineer oornag in die yskas, draai die sak af en toe om die vleis deeglik te bedek.
Voorverhit die oond die volgende dag tot 375 ° F.
Dreineer en gooi die marinade uit die sak. Sny 4 snye bo -op die baksakkie as u een gebruik. Giet die marinade af, gooi die ribbetjies oor in die bakplaat en bedek die pan met foelie. Bak die ribbes vir 2 uur.
Terwyl die ribbetjies bak, berei die braaisous voor. Meng die water, ketchup, chili -sous, 1/2 koppie bruinsuiker en droë mosterd in 'n groot kastrol. Bring hierdie mengsel tot kookpunt. Roer goed om die suiker wat opsy gesit is, op te los om af te koel.
As die ribbes gaar en sag is, maak die sak oop of verwyder die foelie en gooi die druppels weg. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 ° F.
Smeer die ribbetjies aan albei kante met die braaisous en sit dit terug in die oond om 30 minute langer onbedek te bak. Gooi die ribbetjies net voor opdiening op die braai of maak dit swart onder die braaikuiken om dit 'n bietjie van 'n kar te gee.
Spoel die ribbes in koue water af, en droog met papierhanddoeke. Plaas die plate op 'n skoon snyplank. Trek met die vingers die dik wit membraan af. Gebruik 'n klein mes om oortollige vet en vleis af te sny. Sny die borsbeen met 'n skerp mes af. Geur albei kante van die plaat met sout en Neely's Barbecue -geurmiddels en verkoel minstens 1 uur, of tot 'n dag voor die tyd.
As u gereed is om die ribbetjies gaar te maak, verhit die rooster tot 250 ° F, verkieslik met 'n kombinasie van hickoryhout en houtskool. Plaas die plaat op die rooster weg van (nie direk oor) die vlam (met indirekte hitte). Kook die plaat met die krulkant na bo vir ongeveer 2 1/2 uur. Draai die plaat om om die kookproses te voltooi, ongeveer nog 'n uur, of totdat u die volledige bord in die plaat kry (sien die wenk van Tony).
Vir droë ribbetjies, trek die ribbetjies van die rooster af en strooi meer Neely's -speserye oor die hele plaat. Sny tussen die bene en sit voor. Vir nat ribbetjies, trek die ribbetjies van die rooster af en giet Neely's Barbecuesous oor die plaat. Sny tussen die bene in individuele porsies en bedien.
Van Down Home with the Neelys deur Patrick en Gina Neely Kopiereg (c) 2009 deur Patrick en Gina Neely Uitgegee deur Knopf.
Patrick en Gina Neely is eienaars van Neely's Bar-B-Que in Memphis en gasheer vir verskeie Food Network-programme, insluitend die reeks Huis toe met die Neelys, een van die programme wat die hoogste gegradeer is op die gewilde Food Network. Liefdes van die hoërskool wat versoen is tydens hul herontmoeting van tien jaar, is getroud sedert 1994. Hulle woon in Memphis saam met hul twee dogters.
Paula Disbrowe saam met Susan Spicer Crescent City Cooking en is die skrywer van Cowgirl Cuisine.
Vir die braambos habanero -braaisous:
Meng al die bestanddele in 'n blender en verwerk tot glad.
Plaas die mengsel in 'n kastrol en laat kook oor hoë hitte. Verlaag die hitte en laat prut vir 20 minute, roer gereeld om te verhoed dat dit brand.
Giet die mengsel deur 'n fyn sif. Gebruik 'n lepel of rubberspatel om die sous deur die sif te druk.
Plaas in 'n opbergbak en verkoel totdat dit gereed is vir gebruik.
Vir die cranberry chipotle -braaisous:
Voeg die uie, chipotle -rissies, bosbessies en hoenderaftreksel in 'n braaipan en geur met die sout.
Bedek die pan met bakpapier en foelie en bak 1 uur in die oond.
Verwyder die puree -mengsel in klein hoeveelhede in 'n blender en voeg klein hoeveelhede hoenderaftreksel by indien nodig om die gewenste konsekwentheid te verkry (dit moet effens dikker wees as ketchup).
Giet in 'n opbergbak en eindig deur na smaak te meng.
Laat afkoel en verkoel dan totdat dit gereed is om te gebruik.
Vir die droë vryf:
Meng al die bestanddele en meng deeglik. Bêre in 'n lugdigte houer totdat dit gereed is vir gebruik.
Vir die ribbes:
Sprinkel die vryf mildelik oor die ribbes en druk dit in die vleis, smeer meer indien nodig.
Plaas in 'n diep braaipan en bedek met foelie.
Bak in die oond vir 3 uur.
Haal uit die oond en laat rus.
Voorverhit die rooster tot medium-hoë hitte.
Plaas die ribbes op 'n geoliede rooster, met die beenkant na onder, en kook ongeveer 3 minute (net genoeg om deur te warm). Draai dan om en kook nog 3 minute tot roostermerke vorm.
Verwyder ribbetjies van die rooster. Laat rus, sny in skywe en sit voor saam met die braaisouse.
T.L.C. Gebraaide ribbes
Kitskosrestaurante en braaiplekke kan hulle bedien, maar die lekkerste ribbetjies is die wat jy tuis maak. Ons dink dit is as gevolg van al die Tender Lovin 'Care wat ons in ons eie kombuise voeg, en daarom noem ons dit ons T.L.C. Gebraaide ribbes.
4 tot 5 pond vark baba -ribbes
1/4 koppie stewig verpakte ligbruin suiker
2 eetlepels voorbereide geel mosterd
Voorverhit die oond tot 300 grade F. Plaas die ribbetjies met die vleis na bo in 'n groot braaipan.
Meng in 'n klein bak knoffelpoeier, paprika, sout en peper. Besprinkel ribbetjies met speserye, bedek dan styf met aluminiumfoelie.
Rooster 2-1/2 uur.
Meng die res van die bestanddele intussen in 'n medium bak en hou eenkant.
Voorverhit die rooster tot hoë hitte. Smeer ribbetjies met sous en kook op rooster tot sous begin karameliseer. Sny in individuele ribbes en bedien met res van sous.
Wil u nie u rooster begin nie? Geen probleem! Stel u braaikuiken op hoog en kook tot die sous karameliseer.
Behalwe dat ons dit met baie servette bedien, eet ons dit ook lekker saam met 'n koel en knapperige koolslaai! Kyk na hierdie resepte!
Graderings en kommentaar
As ek dit met ribbetjies in plattelandse styl wil maak, verander dit dan in baktyd?
Hallo! As u hierdie resep met ribbetjies in 'n plattelandse styl wil maak, is die kooktyd ongeveer 1-1/2 uur of tot sag. Hoop dit help!
Ons het hierdie ribbes gemaak en dit is wonderlik. My man maak van die beste ribbetjies, en selfs hy het gesê dat ons dit een keer per maand moet maak. V Die enigste toevoeging tot die BBQ -sous was om 'n groot habanero -salsa by te voeg, want ons hou van warmte in ons kos . Probeer hierdie ribbes, jy sal daarvan hou !!
Ek het al een of ander tyd so iets gemaak. Ek plaas die vetkant na bo. Die sap gaan in die vleis en dit val van die been af.
Ja, ek stem saam, altyd vet.
Tensy julle ribbes het wat anders is as wat ons kry, is vleiskant en vetkant dieselfde ding. Die enigste ding aan die ander kant is die been.
3 pond varkvleisrug ribbes
¾ koppie ketchup
1 koppie fyngekapte ui (1 groot)
As jy wil, sny die ribbetjies in stukke. Plaas die ribbetjies met die beenkant na onder in 'n groot vlak braaipan. Bak, bedek, in 'n oond van 350 grade F vir 1 uur. Dreineer vloeistof versigtig in 'n braaipan.
Meng intussen die ketchup, water, asyn, Worcestershire -sous, paprika, chilipoeier, swartpeper, sout en rooipeper in 'n medium bak. Roer ui by. Giet mengsel oor ribbes. Bak onbedek, nog 30 minute of tot ribbetjies sag is, bedruip een keer met sous. Gaan sous met ribbetjies oor.
Wat is spaarribbetjies?
Die algemeenste snye varkribbetjies is Spare Ribs, Baby Back Ribs en St. Louis Style Ribs.
Spareribs is die sny van varkribbetjies van die onderkant (maagkant) van die ribbekas (bo die borsbeen). Die volledige vleisplaat het reguit en plat bene.
Dit is vleisagtig, sag en propvol varkvleisgeure. Ter vergelyking, spareribs is langer en 'n groter vleissnit as ribbes en St. Louis Style -ribbes, terwyl dit waarskynlik die goedkoopste is!
Spareribs (Chinees: 排骨) is baie gewild in die Chinese kombuis, veral die Spareribs met swart boontjiesous!
Terwyl Baby Back Ribs die sny van varkribbetjies van die bokant van die ribbekas (naby die ruggraat) is.
Ander maniere om braaivleisribbetjies te maak
Stadige kookplaat
Volg al die bogenoemde instruksies net so, maar stel die slow cooker in plaas daarvan op LAAG vir 8 uur of HOOG vir 4. Volg dit op met 'n goeie braaipan en geniet met 'n ekstra braaisous.
Voorverhit jou oond tot 325 F grade en laat jou ribbes in jou nat mengsel marineer. Verwyder en vryf goed met ons droë vryfmengsel. Draai die droë vryf -ribbes in 'n swaar foelie toe. Bak sowat 2 uur of tot sag. Verwyder en maak u tuisgemaakte whiskey -BBQ -sous in voordat u dit braai soos hierbo aangedui.