Cobb-slaai - vleisslaai - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die maak van koolslaai
Bestanddele vir die maak van koolslaai:
Slaai blare (romanse of blaarslaai) 1-2 handvol
Hoenderborsie (gekook of gebak) 1 stuk ongeveer 500-600 gram
4-5 stuk hoender eiers (hardgekook)
Kersietamatie 8-9 stukke
Bloukaas "Dor Blue" 150 gram
Spek 3-4 repies
Mosterd met korrels 1 teelepel
Dijon mosterd 1 teelepel
Olyfolie 4 eetlepels
Droë witwyn 3-4 eetlepels
Hoofbestanddele: Spek, tamatie, hoender, eiers
Diep plaat, eetlepel, teelepel, klitser, bord - 3 stukke, Papier kombuishanddoeke, snyplank, groot plat plaat, mes, diep plaat - 2 stukke, sousboot
Kookkoolslaai:
Stap 1: berei slaaisous voor.
In die eerste plek berei ons 'n verband voor; ek sê dadelik dat dit nie die enigste opsie is nie; hierdie soort slaai word gereeld met olyfolie gemeng met wyn, speserye en sout, maar smaakliker met mosterd! Giet die regte hoeveelheid mosterd met korrels, Dijon-mosterd en olyfolie in 'n diep bord. Voeg daarby 3 - 4 eetlepels droë witwyn, smaak die sout met 'n knippie swartpeper en druk die knoffelhuisies wat van die vel af geskil is, in dieselfde houer. Ons meng al die bestanddele met 'n klitser tot glad, bedek die houer met 'n kleiner bord en sit die voltooide sous eenkant, laat dit 'n bietjie brou.
Stap 2: berei die bestanddele vir die slaai voor.
Nou begin ons al die ander komponente van die slaai voorberei en sny. In die eerste plek was ons alle groente, blaarslaai, avokado's en spek onder koue lopende water. Nadat u al die bestanddele afgewissel het met papierhanddoeke om oortollige vog te voorkom. Sit blaarslaai op 'n snyplank, sny dit in repe tot 1 - 1,5 sentimeter dik en lê eweredig op 'n groot plat plaat. Skakel dan die stoof op 'n medium vlak, sit 'n braaipan daarop en verhit dit effens. Doop repe spek in 'n verhitte houer. Braai dit aan albei kante tot 'n donkerbruin kors, sodat die hele varkvet uitkom, dit sal oorbodig wees in die slaai. Dan dra ons met behulp van 'n kombuisspatel die gebraaide "repe pampoentjies" op 'n papierhanddoek oor en laat dit die oorblywende vet opneem. Nadat u dit met u hande of met 'n mes op 'n bol gesny het, sit u klein stukkies van willekeurige vorm en sit dit op 'n aparte bord. Nou maak ons ​​die geskilde, gekookte en verkoelde hoendereiers skoon, spoel dit onder lopende water uit klein stukkies dop, droog dit met papierhanddoeke, plaas dit op 'n snyplank en sny in ringe, halwe ringe, blokkies, kwarte, dit maak nie saak of die dikte van die stukke is nie tot 1 sentimeter. Ons skuif die snye in 'n diep plaat. Avokado het met 'n mes langs die hele omtrek gesny om 'n insnyding te maak om nie aan die been te raak nie. Dan ontvou ons 2 helftes van die fetus aan teenoorgestelde kante van mekaar, sodat hulle maklik kan ontkoppel word. Ons verwyder die been en skil die helftes af. Ons plaas die avokado op 'n snyplank en sny dit in blokkies, strooitjies of halwe ringe tot 1 sentimeter dik. Ons skuif die gekapte vrugte in 'n aparte bord. Ons neem die kaas, ek het 'n stukkie blou brie gehad, en ek het dit net met my vingers in 'n diep bord gekrummel, maar as u dit nie in die yskas kry nie, gebruik dit dan met blokkies met 'n deursnee van ongeveer 1 sentimeter. Tamaties kom op die laaste draai, want as u hulle eers voorberei, dreineer die hele sap van die tamatie. Alternatiewelik verwyder ons van elke kersie die plek waar die steel vasgemaak is, plaas dit op 'n snyplank en sny dit in skywe, kwartiere, ringe of halwe ringe. In die algemeen is sny nie belangrik nie, maar soos u reeds verstaan ​​het, moet die grootte van die skywe nie meer as 1 sentimeter wees nie.
Stap 3: sit die slaai in.
Nou handel ons na wense; daar is geen tradisionele vorming van hierdie slaai nie, en daarom lê ons alle voorbereide bestanddele in eweredige strepe op 'n laag slaaiblare. Klop die sous herhaaldelik met 'n klitser, giet die aromatiese mengsel in die sousboot en sit alles op die tafel voor saam met die brood.
Stap 4: bedien die kopkoolslaai.
Koolslaai word onmiddellik na kook berei by kamertemperatuur. Hierdie gereg word apart bedien met sous, brood of vars bolletjies. Hierdie ongelooflike maklike slaai om voor te berei, is uitgevind deur die groot kok - kulinêre eienaar van die restaurant "Derby Brown" - Bob Cobb. Hulle sê dat hy, toe hy die kombuis van sy restaurant binnegekom het, op soek was na iets om te eet en al die produkte wat in die resep aangedui is op sy bord gesit het. Ek het hulle met die gewone klassieke aantrek gekruid, gevolglik het daar 'n ander heerlike slaai in die wêreld verskyn. Geniet dit! Goeie aptyt!
Uit my persoonlike ervaring kan ek sê dat in plaas van hoender, u enige ander soorte gebakte, gestoofde of gekookte vleis, sowel as ham of tuisgemaakte wors, kan gebruik.
- - As die huis nie blou Dor bloukaas het nie, moet u nie ontstel nie, gebruik dan enige ander kaas van medium hardheid of fetakaas.
- - Soms word, indien verkies, verskillende soorte ander bestanddele by hierdie soort slaai gevoeg, byvoorbeeld selderystingels, gekookte groen ertjies, ingemaakte mielies, dille, pietersielie, basiliekruidblare, komkommers, gekookte wortels.
- Soos u op die foto gesien het, het ek nie 'n bietjie eiers gemaak nie, maar dit is beter om dit ten minste 10 - 12 minute hardgekook te kook. Moenie vergeet om 'n paar eetlepels sout en 'n paar eetlepels asyn in die water te kook nie, sodat die eiers nie kraak nie. Laat hulle na kook kook in koue lopende water, en volg dan die resep.