JY LEES NOU Eenpotrys-en-bone
Rys is 'n onontbeerlike deel van enige Mexikaanse gereg. Hierdie rysdis is so geurig dat dit sommer 'n maal op sy eie is, maar jy kan dit ook as 'n bykos of saam met repies gebraaide vleis as vulsel vir burrito's gebruik.
• 1½ koppie bruinrys
• 3 koppies groenteaftreksel
• 1 blikkie (410 g) tamatie-en-uiesmoor
• 1 vars jalapeñorissie, gekap
• 1 teelepel droë origanum
• ½ koppie mieliepitte
• 1 blikkie (410 g) snybone of swartbone
• 2 vars tamaties, fyngekap
1. Verhit die rys, groenteaftreksel, tamatiesmoor, knoffel, rissie, lourierblaar, origanum en paprika saam tot kookpunt en laat dit vir 35 minute met die deksel op prut.
2. Roer die ertjies, mielies, bone en vars tamatie deur die rys. Voeg 'n ½ koppie water by indien dit lyk asof die rys gaan droogkook. Bedek en laat dit vir nog 10 minute prut, waarna jy dit – met die deksel op – vir 10 minute laat staan.