Gebakte salm en papillote - Nuwe resepte
Gebakte salm en papillote
En "papillote" beteken "omhul met papier" en is 'n manier om te kook waar voedsel in perkamentpapier bedek is voordat dit in 'n oond gaargemaak word. Hierdie resep gee u die basiese beginsels vir die kook van vis in perkamentpapier, maar ons gunsteling filet om op hierdie manier voor te berei, is sappige salm.MEER+MINDER-
klein rooi ui, in skywe gesny
teelepel knoffelpoeier of 1 fyngekapte knoffelhuisie
soetrissie, rooi of groen
pruimtamatie (ovaal), in skywe gesny
Perkamentpapier (sonder was)
Olyfolie of botter om die papier te smeer
Voorverhit die oond tot 350º. Geur die salm met sout, peper, paprika en knoffel. Bedek vier stukke perkamentpapier met 'n kookborsel met 'n bietjie olyfolie of gesmelte botter.
Plaas die salm op die papier en bedek dit dan met die rooi uie, soetrissie, tamatie, suurlemoen, roosmaryn en dille.
Maak die papier oor die bestanddele toe om 'n 'koevert' of 'n klein pakkie te vorm, met die hoeke goed verseël. Dit sal voorkom dat die sappe uitlek. Plaas die geslote verpakking in 'n bakplaat en kook vir 20 minute.
U kan ook dun gesnyde aartappels, sampioene, swart olywe, garnale of seekos by die resep voeg soos u verkies.
Die vars dille kan vervang word met basiliekruid of tiemie.
Hierdie resep kan ook aangepas word as 'n foeliepakkie resep. Ruil eenvoudig die perkamentpapier in vir aluminiumfoelie, en laat genoeg ruimte in die pakkie sodat stoom kan opbou.
Die Franse papillotetegniek vereis eenvoudig dat al die bestanddele in perkamentpapier toegedraai word en op medium hoë hitte gaargemaak word. Hierdie metode is 'n maklike manier om kos te kook; die bestanddele kook in hul eie sappe, wat die smaak en aroma beter behou. Hierdie tegniek word aanbeveel vir vis, wit vleis of groente.
Salmon en papillote met groente
Ek het in die kombuis rondgeloop op soek na 'n aandete wat binne 30 minute gemaak kan word. Dus het ek diep ingegrawe in die mistige geheuebanke van my tyd in die kookskool en het ek 'n Aha gehad! oomblik. Het jy al ooit probeer om salm en papillote te maak? Dit is die Franse manier om in perkament te sê, maar dit klink meer indrukwekkend en romanties in die taal van liefde.
Hierdie resep is maklik om te maak. Die papiersak stoom die salm en groente vir 'n gesonde en lekker ete. Dit klink na 'n wens wat ek met 'n magiese genie sou maak! Ons is almal gedurende die week vasbeslote vir tyd, maar hierdie heerlike maaltyd kan inpas by u daaglikse aandete.
Gebakte salm en tamaties en papillote
Die direkte vertaling van "en papillote " beteken om vriende en familie moeiteloos te beïndruk vir aandete deur hulle 'n heerlike, persoonlik geskenkpapier te bedien. " Eintlik beteken die Franse term "en papillote " " 8220 in perkament. " Maar my definisie is ook akkuraat. Om hierdie salm en tamaties en papillote -resep te bak, lei nie net tot 'n fantastiese aandete nie. Dit lewer ook 'n bietjie pret in die proses.
Waarom gebakte salm en papillote -werke
Die voordele van die bak van salm en papillote is dieselfde as 'n bakplaat -aandete, met 'n bonus. Bladpanne en papillote kook 'n volledige maaltyd in 'n slag in die oond, met een pan. Met ander woorde, 'n outomatiese oorwinning.
Maar kook met papillote het 'n ekstra voordeel. Soortgelyk aan braai, sirkuleer die geure en geure in die koevert terwyl die bestanddele kook en stoom, en die geur in meer konsentrasie vorm. Kook in hierdie self-stomende omgewing hou die salm ook klam en sag.
Hoe om 'n papillote -perkamentkoevert te maak
Hierdie gebakte salm en papilloot lyk indrukwekkender en ingewikkelder as wat dit is. Die belangrikste ding is om 'n digte seël te verseker om die stoom binne te hou. Om jou perkamentomhulsel te maak:
Vou 'n halfplaat (12 ″ x 16 ″ vel) bakpapier in die helfte.
Plaas u bestanddele hier, salm, tamaties, sjaloties en dille in die middel van die linker helfte. U moet 'n redelik wye perkamentrand rondom die kos hê.
Vou die regter helfte van die perkament oor die linkerkant en bedek die kos soos 'n kombers.
Begin vanaf die regter boonste hoek (die gevoude hoek) en vou 'n hoekie van die perkament af, so dit " punte " in die rigting van die kos. Vou die gevoude rand omlaag om dit sterker te maak.
Herhaal, herhaal, herhaal, werk al u pad totdat u in die onderste linkerhoek van die perkament kom. U moet u driehoekgroottes 'n bietjie aanpas terwyl u gaan. Dit is goed. Maak seker dat u elke keer skoon voue maak.
As u die onderkant bereik, draai die laaste stuk perkament styf vas en vou onder die kos in.
Salm en tamaties en papillote: resepnotas
Hierdie resep is baie maklik. Die mees komplekse deel is die koevert van die perkament as dit die eerste keer is dat u een maak. En selfs dan, ek dink dit is meer pret as moeilik. Net 'n paar aantekeninge om seker te maak dat die gereg regtig sing:
Kan ek ander groente gebruik?
As u nie gebakte salm en aspersies wil maak nie, kan u verskillende groente gebruik. Hou in gedagte dat alle groente verskillende kooktye het, dus u moet dit in ag neem wanneer u dit met die gebakte salm in perkament koppel.
Klik HIER om hierdie resep vir Salmon en Papillote op te slaan!
DIY Alles Bagel Geurmiddels
Glutenvrye duimafdrukkoekies
Glutenvrye sjokolade piesangwafels
Sondag is ons markdag in Los Angeles, en die inspirasie vir hierdie Mediterreense salm gebak in perkamentresep. Om Sondae na die boeremark te stap, is my aansporing om 'n bietjie vroeër wakker te word in afwagting van wat die oes van die week gaan bring. Op die oomblik is die somer besig om hoog op te tel en al die boere se tente is vol pampoen, erfstukke, tamaties, steenvrugte en eiervrugte begin net aankom. Dit is my gunsteling tyd van die jaar met soveel beskikbaar.
Boonop is ons gelukkig om elke week 'n skouspelagtige visvervaardiger daar te hê. Ek is mal daaroor om West Coast Seafood te besoek om iets vars en heerlik op te neem vir Sondagaand. Dit kan wissel van swart kabeljou tot seeforel, koningsalm, heel branzino en barbounia.
En papillote is makliker as wat jy dink
Ek gebruik hierdie Sondaginspirasie vir hierdie klassieke en papillote -resep. En as dit wonderlik klink, is dit regtig nie so nie. Dit beteken net gaar in 'n papierverpakking. Ek gebruik ongebleikte perkamentpapier vir die verpakking. En ek maak 'n lekkerny/sous met klassieke Griekse bestanddele soos tamaties, kappertjies, olywe, venkel, suurlemoen en knoffel. Deur alles saam in die pakkie te kook, kan al die pragtige geure saamsmelt tot 'n lekker, saamhangende gereg. Dit is 'n resep wat ek graag vir my persoonlike sjefkliente in Los Angeles maak, hetsy vir weeklikse maaltydvoorbereiding, of vir meer formele etes.
Variasies op die resep
Vir hierdie resep gebruik ek salm, want dit is redelik maklik om oral te vind. Die resep werk ook met baie verskillende soorte vis. Probeer dit met heilbot, seeforel, arktiese char en selfs seebaars. In Opa! Die gesonde Griekse kookboek, Ek het 'n soortgelyke resep met heilbot. Pas u kooktyd aan vir hoe dik u visfilette is.
Mediterreense salm stap-vir-stap gebak in perkament
Hoe om salm gebak in perkament te bak deur xtinaxenos op Jumprope.
Gebakte salm en groente in papillote
Ek was die afgelope naweek uiters lui, so hierdie maklike resep was perfek. Dankie tog dat die meeste eenvoudige resepte ewe lekker is, anders sal ek net granola of vrugte (ewe lekker) vir aandete eet as ek uitgebrand is.
Om in 'n bakpapierpakkie of papillote (pah-pee-YOHT) te kook, klink baie lekker of intimiderend, maar dit is regtig 'n maklike en gesonde manier om vis voor te berei. Dit is 'n klassieke kooktegniek wat amper onfeilbaar is. Benodig net 'n paar sny-, knyp- en wikkelaksies vir hierdie maaltyd. Draai 'n gedeelte gesnyde groente in bakpapier, bedek met salm en 'n knippie suurlemoensap. Plaas die pakkies in die oond en stoom word in die pakkie opgebou om vinnig, maar saggies kos te kook, met al die geure pragtig. Dis dit.
Hierdie metode werk goed vir verskillende soorte visfilette en groente. Kies groente wat vog het en maklik is om te kook, soos paprika, courgette, boontjies, venkel en tamatie. Maak seker dat die pakkie behoorlik verseël is, aangesien u nie stoom wil ontsnap nie, want dit is 'n belangrike deel van die kook van die vis. En die beste deel - dit is maklik om skoon te maak.
Dokters is geskok! Vee vet uit asof dit nooit bestaan ​​het nie.
Hierdie geheimsinnige vloeistof stel u in staat om vet onmiddellik uit te vee, asof dit nooit bestaan ​​het nie.
Jou metabolisme werk letterlik binne enkele dae soos toe jy 20 jaar oud was!
Sonder newe-effekte, geen maagpyn nie en geen onbekende gesondheidsrisiko's op lang termyn nie.
Dr Oz, sê dit kan die vetsugmoordenaar wees. Klik hier om uit te vind wat dit is.
Salmon En Papillote (Salm In Papierpakkies)
2 salmfilette (ongeveer 200 g-250 g elk)
1 klein wortel, geskil
1/2 klein courgette
4-5 wit punte van sprietuie, ongeveer 10 cm of so
skeut olyfolie
Stap 1 - Voorverhit die oond tot 190C/374F. Sny die wortel en courgette in stukke van vuurhoutjiekorrels en sny die sprietuie -ente in die lengte in die helfte. Skeur 'n groot stuk bakpapier en plaas die gesnyde groente en sprietuie in die middel. Voeg die salm bo -op en die kersietamaties daarby. Plaas drie skywe suurlemoen bo-op die salm en bedruip met 'n bietjie olyfolie en voeg die dille by (ek het vergeet om dit by te voeg tot na die fotos-oops! _.
Stap 2 - Draai toe soos 'n pakkie wat elke oop punt met 'n vou verseël. Bak 15-20 minute (afhangende van hoe dik jou salmfilette is). Pak die pakkie uit en geur met sout en peper.
Vrae en kundige wenke
En Papillote is 'n kookmetode waarin die kos, gewoonlik vis of groente, in 'n gevoude sak of pakkie gesit word en dan gebak word.
Ek hou daarvan om my salm uit die oond te haal wanneer dit 145 ° F bereik. As die vis uit die oond gehaal is, bly die vis gaar as dit te lank in ongeopende sakkies gebêre word.
Absoluut. Hierdie kookmetode is ideaal vir vis soos makriel, heilbot of tilapia, maar hou die dikte van die vis in gedagte wanneer u kook.
Oorgaar salm sal dit droog maak. As die vleis begin vlok, maar nog steeds 'n bietjie deursigtigheid in die middel het, is dit klaar. Dit moet egter nie rou lyk nie.