前不久，《生命时报》联合新浪、搜狐进行的网络调查显示，超过一半的受访者不喜欢飞机餐，有约15.6%的人选择尽量不吃。甚至有两位空姐因为在微博上抱怨飞机餐量少难吃竟被航空公司解雇了。飞机餐的味道平淡无奇，原因大概有四：1．成本压力。这个不用多讲，美味是要花银子的，何况还是天上美味。2．饮食安全。万米高空发生百人集体食物中毒的后果一定要比在地面上更加糟糕，厕所有限，孤立无援，平淡的食物有利于避免发生类似状况。3．旅客感受。机舱内空间狭小，空气流通性不好，若是有气味浓烈的食物入口，旅行怕是成了苦役。因此，飞机餐将葱蒜一概舍去，就算是沙拉里也不会用洋葱、辣椒，而选番茄、黄瓜等清淡适口的蔬菜。这样一来，就不会出现令人生厌的口气和胀气了，对刺激性食物挑剔的旅客也可以顺利填饱肚子。4．我们自己。据多项国外研究说，高空飞行导致味觉迟钝，说白了就是飞机噪音影响人对食物味道的感知度。
不过，越来越多的 航空公司开始打造星级餐厅。泰国航空公司率先在飞机上使用煎锅、电饭煲、面包机和蒸汽烤箱，新加坡航空公司推出了按照目的地定制餐单的服务，而登上土耳其航空公司的班机，身着白色厨师服的大厨会亲自问候，并端上橄榄油浸酿茄、烤牛肉配奶油茄子等正宗土耳其特色菜。看看这些国外航空公司在飞机餐上做出的努力，打心眼儿里希望国内的空中餐食能够有所改善。据说国内的飞机餐2014年将有国家标准——保质期不可超36小时——原来这些年大家在空中吃了不少的隔夜饭呀!
关于本文介绍的调查，我们知道什么? 以下哪种食物最可能被飞机餐采用? 飞机餐难吃的原因包括什么? “航空公司开始打造星级餐厅”指的什么? 关于国内的飞机餐，我们知道什么?
通过互联网进行调查 黄瓜 高空飞行时味觉变差 改善飞机上的食物 存放时间可能超过一天
通过互联网进行调查 主要采访对象是空姐 大部分人不吃飞机餐 只调查国内航空公司
洋葱 辣椒 黄瓜 大蒜
飞机颠簸不利于做菜 食物发放时经过厕所 空气不好使食物变味 高空飞行时味觉变差
改善飞机上的食物 在机场建很好的餐厅 聘请五星级宾馆的厨师 给空姐提供更多食物选择
中国菜的成本比国外高 存放时间可能超过一天 一直有统一的国家标准 将提供目的地的特色菜