中国东北三省的菜各有千秋，也各具优势，从辽宁到吉林，再到黑龙江，每一处都有不同的精细。
说起东北菜，杀猪菜当然是不能少的。杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄的肉片。酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。血肠也很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味。煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出地道美味的杀猪菜是很不容易的。
中国的东北三省不包括下面哪个省？ 东北菜中不能少的是什么？ 除肉片外，杀猪菜中的又一主角是什么？
河北省 杀猪菜 酸菜
吉林省 河北省 黑龙江省 辽宁省
酸菜 血肠 杀猪菜 五花肉
秋白菜 酸菜 猪血 肠衣