中国烹调历史源远流长，形成了许多具有独特风味的菜系。其中比较著名的有山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜、湖南菜等。中国菜不但做法独特，而且菜名也取得新颖别致，如湖南菜的“子龙脱袍”、“霸王别姬”等，使人听到名字就想尝一尝。
谈起中国菜的不同口味，人们常常说“南甜北咸，东辣西酸”，意思是说，南方菜比较甜，北方菜比较咸，各个地方有自己的独特风味。不同地方的人口味自然不同，如北方人常说南方的菜太清淡，油水太少；而南方人则认为北方的菜“黏糊糊，腻糊糊，成糊糊”的，不清爽。口味的差异由此可见一斑。
即使住在同一地方的人，口味也不见得一样。有的人不挑食，对各种风味、各种菜肴都有胃口；有的人则很挑食，这个不想吃，那个不爱吃。我的一个朋友挑食挑得就很厉害。他不吃鸡鸭、不吃海味、不吃牛羊肉，蔬菜也是一年四季只吃十来种。他常常说“那些东西吃起来有一种怪味儿”。
“霸王别姬”是什么菜系的一个菜名? 根据本文，我们可以知道南方菜有什么特点? 文中说中国菜“南甜北咸，东辣西酸”是什么意思?
湖南菜 口味清淡 每个地方的菜都有自己独特的风味
山东菜 四川菜 江苏菜 湖南菜
口味清淡 不够清爽 过于油腻 酸辣可口
每个地方的菜都有自己独特的风味 挑食 菜系不同 菜的名字和种类不同