在解放大桥附近有很多家小饭店，黄家老店的老板将买回来的小龙虾随意放进水池里，也懒得让小工分拣。食客想吃什么样的小龙虾，老板就到水池里抓一把，洗洗涮涮就下锅了，既能快速上菜又能保证品质，生意当然也就比别的饭店火爆。老板每次抓小龙虾时几乎都没用正眼瞧过，却从没有失过手，人们连声惊呼老板为“小龙虾半仙”。老板微微一笑，说道：“其实光看小龙虾个头儿和外表，是难以分辨出品质好坏的。我的办法就是把买回来的小龙虾全部倒进水池，挤在狭小空间里的小龙虾为了争夺新鲜的空气和更大的活动空间，就会鼓足了劲往上面爬，经过十来分钟的激烈竞争，它们就会自动分出不同层次：最强健的将会爬到小龙虾堆的最上层中央。”
为什么这家小饭店的生意比别的饭店好? 小饭店的老板根据什么挑选小龙虾? 最适合做这段短文标题的是什么?
上菜很快，品质好 位置 竞争
服务很好 菜的分量足 上菜很快，品质好 小龙虾个头儿大
价格 外表 位置 个头儿
竞争 美食 眼光 速度