Buongiorno miei cari! Oggi l'appuntamento con la bontà arriva prima! KettyCakes ci delizia infatti con un Tiramisù da leccarsi i baffi! Avete mai provato la variante con Pavesini? Prepararla è semplicissimo!Scopriamo insieme la ricetta!
Ingredienti
pavesini qb
5 uova a temperatura ambiente
100gr di zucchero
500gr mascarpone
caffè qb per inzuppare i pavesini
un pizzico di sale
Iniziate facendo un caffè abbastanza forte,usate una caffettiera da 4 tazzine almeno poi versatelo in una ciotola e allungarlo con metà dose di acqua oppure latte a piacere. Preparate ora la crema al mascarpone. Dividere i bianchi dai tuorli. Montare a neve i bianchi con un pizzico di sale e tenere in frigo poi montare con una frusta i tuorli con lo zucchero fino a fare una bella schiuma chiara e soda poi unire il mascarpone e mescolare con cura con un cucchiaio di legno. Dopodiché unire gli albumi con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Bagnare i pavesini leggermente nel caffè per inumidirli senza renderli troppo molli e cominciare a fare gli strati. Prima un po' di crema poi i pavesini e così via per finire con la crema. Io faccio 3/4 strati al massimo così da avere abbondante crema alla fine nel cucchiaio. Per finire cospargere con cacao amaro attraverso un colino e riporre in frigo almeno un paio d'ore. Potete anche mettere tra gli strati delle gocce di cioccolato fondente,sarà ancora più goloso.
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