La domenica, di solito, amo passarla a casa col raù, le lasagne o, massimo massimo, due brasciole davanti .
Ma oggi ho voluto cambiare.
Ho tolto le lenzuola da dosso solo alla mezza e l'idea di cucinare latitava. Fuori facevano quasi trenta gradi, allora l'alternativa subito si è concretizzata: prendere la macchina e navigare a vista con la 'gnora mia verso Salìern.
L'idea era di mangiare pesce, ma non nei soliti posti. Allorché mi sono messo su @tripadvisor, ho scorto questo localino che già il fatto di autodefinirsi trattoria di mare mi attizzava assai e ho prenotato.
Il primo impatto è positivo sia per la gentilezza mostrata, sia per il locale carino e caratteristico.
Il menù è di quelli fissi con portate a scelta e io, ovviamente, scelgo.
Ci avviamo al pranzo con un bell'antipastino molto ma molto interessante dove girano a rotazione un ottimo carpaccio di salmone, una simpatica bruschetta burro alici e puntarelle, seppia frutta con fondo di genovese e un'ottima palamita scottata.
Ma la domenica è pasta e pasta è stata.
Il primo che mi attizzato di più erano questi spaghetti alla chitarra fatti llà llà con pomodorini, alici, finocchietto, nocciole e colatura di alici.
Primo piatto davvero azzeccato in quella sua semplicità leggermente gourmettizzata che mi hanno regalato un giusto grado di arricriamiento.
Per secondo siamo andati su una frittura di quelle classiche e anche lì abbiamo confermato le ottime performance di questo localino.
Sul dolce ho desistito.
Voi, invece, che domenica gastrocriminale avete passato?
Risotto con piselli, asparagi e salsiccia.😋😋 🍴Preparazione asparagi:
Importante pulire con cura gli asparagi selvatici; tagliate le punte degli asparagi a pezzetti e mettetele in una ciotola con abbondante acqua fresca, quindi lasciateli sgocciolare e teneteli da parte. 🍴Preparazione piselli:
In un pentolino fate soffriggere la cipolla tagliata finemente e la carota, una volta che la cipolla è dorata, aggiungete i piselli e un po d'acqua e lasciateli cucinare. 🍴Preparazione salsiccia:
Togliete il budello, sbriciolate la salsiccia e datele una prima cottura in un padellino. 🍴Preparazione del risotto:
Tritate finemente la cipolla e trasferitela in una pentola a sponde alte insieme ai cucchiai di olio extravergine d'oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e fate soffriggere la cipolla.
Quando quest'ultima sarà perfettamente dorata, unite il riso e fatelo tostare fino a quando diventa quasi trasparente. Successivamente aggiungete la salsiccia e dopo anche gli asparagi selvatici ed i piselli.
Mescolate il tutto, quindi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Quando il vino sarà stato assorbito del tutto, aggiungete il risotto brodo vegetale riscaldato in un pentolino a parte, mescolate con cura e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa.
A cottura ultimata, togliete la pentola dal fuoco e se lo gradite mantecate il risotto con una noce di burro.
Buon appetito!😋 #iprimidimarco#madeinitaly#italy#cottoemangiato#pasta#followme#tagforlikes#likeforfollow#chef#passioneperlacucina#ognitantocucino#cooking#yummy#eat#ciboitaliano#mangiaresano#food#foodphotography#foodblogger#foodporn#l4l#instagood#instafood#foodie#lovefood#foodgasm#photooftheday#hungry#veryfoodies#bontaitaliane