a feature of sulfite food additives is that they
 Los sulfitos o sulfitos son compuestos que contienen el ion sulfito SO 3 2âˆ'. El ion sulfito es la base conjugada del bisulfito. Aunque su ácido (ácido sulfuroso) es difícil de alcanzar, sus sales son muy utilizadas. Los sulfitos son sustancias que se encuentran naturalmente en algunos alimentos y en el cuerpo humano. También se utilizan como aditivos alimentarios regulados. Pueden presentarse en diversas formas, como por ejemplo: 1. Dióxido de azufre, que no es un sulfito, sino un óxido químico estrechamente relacionado. 2 Bisulfito de potasio o metabisulfito de potasio. 3 Bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio o sulfito de sodio. Los sulfitos son sales inorgánicas que tienen propiedades antioxidantes y conservantes. Los sulfitos se han utilizado como aditivo alimentario desde 1664 y su uso ha sido aprobado en los Estados Unidos durante más de un siglo. Si tiene una reacción alérgica grave a los sulfitos, es posible que ya conozca algunas formas de evitar estas sustancias. Sin embargo, incluso con la tecnología actual, en los Estados Unidos continúan produciéndose retiradas de alimentos debido al sulfito no declarado (como ingrediente alimentario).  Los sulfitos se utilizan como conservante o potenciador de alimentos. Pueden presentarse en varias formas, como por ejemplo: 1. Dióxido de azufre, que no es un sulfito, sino un óxido químico estrechamente relacionado. 2 Bisulfito de potasio o metabisulfito de potasio. 3 Bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio o sulfito de sodio. Pueden presentarse en varias formas, como por ejemplo: 1 Dióxido de azufre, que no es un sulfito, sino un óxido químico estrechamente relacionado. 2 Bisulfito de potasio o metabisulfito de potasio. 3 Bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio o sulfito de sodio. Reacción de pardeamiento enzimático (adaptado de Walker, 1977). Los sulfitos se encuentran naturalmente en algunos alimentos y bebidas como resultado de la fermentación, como en la cerveza y el vino. Como aditivo alimentario, los sulfitos se han utilizado desde 1664 y su uso ha sido aprobado en los Estados Unidos desde el siglo XIX (Lester, 1995). Si tiene una reacción alérgica grave a los sulfitos, es posible que ya conozca algunas formas de evitar estas sustancias. Sin embargo, incluso con la tecnología actual, en los Estados Unidos continúan produciéndose retiradas de alimentos debido al sulfito no declarado (como ingrediente alimentario). Si los sulfitos se utilizan en el procesamiento de alimentos pero no se agregan específicamente como conservantes, solo deben incluirse en la lista si hay más de 10 partes por millón (ppm) en el producto terminado. Australia y Nueva Zelanda tienen regulaciones similares, con muchas más lagunas jurídicas de las que le gustaría a Barratt-Hassett. Además, existe una 'regla del 5%' que se aplica a cualquier aditivo alimentario bajo una norma de función técnica. Cuando se utilizan sulfitos como agente conservante, si la composición de un producto final no excede el 5% de la función conservante de los sulfitos, no es necesario etiquetarlo. El ensayo utilizado para detectar el nivel de sulfitos en los alimentos no es lo suficientemente sensible como para detectar cantidades inferiores a 10 ppm en todos los alimentos (es decir, 1 parte de sulfito por 100.000 partes de alimento, el equivalente a una gota de agua en una bañera), por lo que es en qué debe basarse la regulación, explica Ziyad. Si el alimento está envasado, lea la etiqueta. Si se vende suelto o por porciones, pídale al gerente de la tienda o al camarero que revise la lista de ingredientes en el empaque original a granel del producto. â€¢ Evite los alimentos procesados que contienen sulfitos, como frutas secas, verduras enlatadas, cerezas marrasquino y guacamole. Afortunadamente, la mayoría de los aditivos alimentarios son relativamente seguros en las cantidades en que se utilizan, según el CSPI. Pero los científicos del grupo han señalado aquellos aditivos que todo el mundo debería evitar, así como una serie de aditivos que la mayoría de la gente haría bien en reducir. Afortunadamente, la mayoría de los aditivos alimentarios son relativamente seguros en las cantidades en que se utilizan, según el CSPI. Pero los científicos del grupo han señalado aquellos aditivos que todo el mundo debería evitar, así como una serie de aditivos que la mayoría de la gente haría bien en reducir.  los sulfitos no se encuentran sólo en los alimentos. También se encuentran en cosméticos, productos de bronceado artificial, perfumes, suministros de agua (incluida el agua embotellada), suministros de papelería, medicamentos, antibióticos, alimentos y medicamentos para animales y productos químicos agrícolas como pesticidas. Además, existe una regla del '5%. ' que se aplica a cualquier aditivo alimentario en virtud de una norma de función técnica. Cuando se utilizan sulfitos como agente conservante, si la composición de un producto final no excede el 5% de la función conservante de los sulfitos, no es necesario etiquetarlo. Hace diez años, la FDA prohibió el uso de sulfitos en frutas y verduras que van a ser. se comen crudos (como en una barra de ensaladas), y la gran mayoría de los que se encuentran en la industria de servicios de alimentos. Respete la prohibición, pero los consumidores sensibles a los sulfitos no deberían tomar nada. por sentado, dice Ziyad. Si el alimento está envasado, lea la etiqueta. Si se vende suelto o por porciones, pídale al gerente de la tienda o al camarero que revise la lista de ingredientes en el empaque original a granel del producto. â€¢ Evite los alimentos procesados que contienen sulfitos, como frutas secas, verduras enlatadas, cerezas marrasquino y guacamole. Introducción. Si tiene una reacción alérgica grave a los sulfitos, es posible que ya conozca algunas formas de evitar estas sustancias. Sin embargo, incluso con la tecnología actual, en los Estados Unidos se siguen produciendo retiros de alimentos debido al sulfito no declarado (como ingrediente alimentario). Si tiene una reacción alérgica grave a los sulfitos, es posible que ya conozca algunas formas de evitar estas sustancias. Sin embargo, incluso con la tecnología actual, en los Estados Unidos continúan produciéndose retiradas de alimentos debido al sulfito no declarado (como ingrediente alimentario).
Ocurren naturalmente en algunos alimentos y bebidas como resultado de la fermentación, como en la cerveza y el vino.