another name for glass noodles
 Escurrir bien y dejar enfriar, luego agregar al bol con el pollo. Ponga a hervir una cacerola llena hasta tres cuartos de agua con sal a fuego alto. Agrega los fideos y cocina hasta que estén traslúcidos, aproximadamente 1 minuto. Vierta en un colador y enjuague con agua corriente fría. Un plato del norte de Tailandia en el que uno o más tipos de curry se refríen con fideos de vidrio y otros ingredientes como hojas de lima kaffir, hierba de limón y brotes de bambú. Al menos uno de los curry utilizados en esta receta debe ser el curry de cerdo del norte de Tailandia llamado kaeng hangle.  De Wikipedia, la enciclopedia libre. Los fideos de celofán (/ËˆsÉ›lÉ™ËŒfeÉªn/; también conocidos como fideos chinos, hilos de frijol, fideos de hilo de frijol, fideos de cristal o fideos de vidrio) son un tipo de fideos transparentes hechos de almidón (como almidón de frijol mungo, ñame, patata almidón, almidón de yuca, canna o batata) y agua.  Foto de fideos de cristal coreanos: Jap Chae/Chap Chae. Estos últimos días necesitaba cocinar sano. No por mí, sino por el bien de mis hijos. Verá, la semana pasada me sometí a una cirugía ocular con Lasik. Como haría cualquier madre razonable, aproveché lo más que pude en términos de aflojar mis deberes de ama de casa. Combine los fideos, la carne de cerdo, las cebollas verdes, el cilantro, el chile y el maní en un tazón grande. Batir la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima en un tazón pequeño. Pruebe y agregue más de cualquiera de los ingredientes según sus gustos, luego vierta la salsa sobre los fideos.  Los fideos de celofán también se conocen como hilo de frijol o fideos de frijol mungo, porque están hechos de almidones de plantas (normalmente almidón de frijol mungo). Otro nombre más para ellos es fideos de vidrio, porque tienen una textura fina y quebradiza cuando se secan y se vuelven translúcidos cuando se rehidratan. Estos fideos absorben fácilmente otros sabores, lo que los convierte en complementos populares para estofados y salteados. 1/2 taza (4 onzas líquidas/125 ml) de caldo de pollo. 6 onzas. Fideos de vidrio coreanos: Jap Chae. Este plato también se puede escribir: Jab Chae, Chap Chae. El tipo de fideos que se utilizan en este plato está hecho de almidón de camote y es translúcido cuando se cocina, de ahí su nombre en inglés, "fideos de vidrio". Tampoco contienen gluten y son maravillosamente elásticos y ligeros.  Fideos de cristal picantes con cerdo crujiente (Yum Woon Sen) Caliente una cucharadita de aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia para desmenuzar la carne de cerdo. Cocine por otros 3 a 5 minutos, revolviendo con menos frecuencia, hasta que la carne de cerdo esté muy dorada y crujiente. Dejar de lado. Mientras se cocina la carne de cerdo, coloque los fideos en un bol y cúbralos con agua caliente para que se remojen. Déjalos reposar hasta que se ablanden, unos 10 minutos o hasta que la carne de cerdo haya terminado de cocinarse. Trae una olla de agua a hervir. Coloque los fideos y cocine de 1 a 2 minutos, hasta que estén elásticos y tiernos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Utilice un par de tijeras de cocina para cortar la masa de fideos 3 o 4 veces; esto hace que los fideos largos sean más fáciles de comer.  Generalmente se venden secos, se hierven para reconstituirlos y luego se usan en sopas, platos salteados o rollitos de primavera. Se llaman fideos de celofán o fideos de vidrio por su aspecto una vez cocidos, parecido al celofán, un material transparente de color gris claro translúcido o gris pardusco. Los fideos de celofán son generalmente redondos y están disponibles en varios espesores.
 Fideos de celofán, fideos chinos, hilos de frijol, fideos de hilo de frijol y fideos de cristal.