are acids sour
 La segunda categoría de ácidos son los ácidos de Lewis, que forman un enlace covalente con un par de electrones. Un ejemplo es el trifluoruro de boro (BF3), cuyo átomo de boro tiene un orbital vacío que puede formar un enlace covalente compartiendo un par de electrones solitarios en un átomo de una base, por ejemplo, el átomo de nitrógeno del amoníaco (NH3). Los ácidos, como el jugo de limón, agregan una nota picante o agria al hornear. Los ácidos juegan un papel vital en la cocción. En el pan, los ácidos afectan la fermentación de la levadura y prolongan la vida útil mediante el uso de vinagre (ácido acético) y trigo cultivado. En rebozados y pasteles, los ácidos afectan la levadura química.  Ácidos y bases. Ácidos y bases. Los ácidos son los que hacen que los alimentos tengan un sabor ácido. De hecho, el nombre proviene de la palabra latina que significa ácido, acidus. Las bases son sustancias que neutralizan los ácidos. Un ácido es cualquier molécula que puede perder fácilmente un ion hidrógeno. Una base es una molécula que acepta un ion hidrógeno. Dado que un ion de hidrógeno es simplemente un protón, a los ácidos a veces se les llama donantes de protones.  Los ácidos son ácidos porque nuestra lengua es capaz de detectar la corriente eléctrica. Resulta que podemos simular el sabor amargo aplicando una descarga eléctrica en nuestra lengua (¡no intentes esto en casa!), con una frecuencia y amplitud específicas de electricidad. Los ácidos donan iones de hidrógeno (H+) a soluciones. (Ä s'Äd) Cualquiera de una clase de compuestos que forman iones de hidrógeno cuando se disuelven en agua, y cuyas soluciones acuosas reaccionan con bases y ciertos metales para formar sales. Los ácidos tiñen de rojo el papel tornasol azul y tienen un pH inferior a 7. Sus soluciones acuosas tienen un sabor amargo. Comparar base.  Cuando haya terminado esta página, pruebe el cuestionario sobre ácidos y bases. Los ácidos y las bases son dos grupos de sustancias químicas que tienen algunas cosas en común cuando se disuelven en un líquido como el agua. Los ácidos en soluciones acuosas muestran ciertas propiedades. Tienen un sabor ácido y tiñen de rojo el papel tornasol. Reaccionan con metales como el zinc para desprender hidrógeno.  Sin embargo, el cloruro de hidrógeno, el ácido acético y la mayoría de los demás ácidos de BrÃ¸nsted-Lowry no pueden formar un enlace covalente con un par de electrones y, por tanto, no son ácidos de Lewis. Por el contrario, muchos ácidos de Lewis no son ácidos de Arrhenius o de BrÃ¸nsted-Lowry. Los ácidos forman soluciones acuosas con sabor amargo, pueden tornarse de color rojo tornasol y reaccionan con bases y ciertos metales (como el calcio) para formar sales. La palabra ácido se deriva del latín acidus/acÄ“re que significa agrio.  Así, los ácidos aumentan la concentración de iones de hidrógeno, lo que proporciona más iones para la lengua. Debido a que la lengua gana iones, registra el sabor como ácido. Las bases, por otro lado, ganan iones cuando se mezclan. Por ejemplo, si se mezclaran un ácido y una base, la mezcla crearía agua y sal.  Al hornear, los ácidos añaden una nota picante o agria cuando se desean esos sabores. Los productos lácteos, el jugo de limón y los productos de frutas son ácidos que se utilizan en la industria panadera para realzar el sabor y agregar un sabor picante, o equilibrar los sabores dulces, como en el pan de masa madre, el pan con pasas y las empanadas o pasteles.
 Sí, los ácidos son ácidos porque nuestra lengua puede detectar la corriente eléctrica.