are milk products a usual source for listeria
 Avant l’adoption généralisée de. pasteurisation, infections bactériennes telles que la diphtérie, la scarlatine et. la tuberculose était souvent liée à la consommation de produits laitiers crus. Routine. la pasteurisation s'est révélée très efficace pour garantir la sécurité des produits laitiers. Une transmission vénérienne pourrait également être possible. Dans. chez les ruminants, la listériose survient généralement après la consommation d'ensilage contaminé ou. autre aliment. Pour les humains, les sources alimentaires contaminées comprennent la viande et le poisson crus, les produits laitiers non pasteurisés et les légumes crus. L. monocytogenes en a également. ont été trouvés dans les aliments transformés qui ont été contaminés après transformation, en particulier les fromages à pâte molle, la charcuterie, le fromage tranché ou râpé et la crème glacée.  La listériose résulte généralement d'une infection par Listeria monocytogenes, un Gram. bâtonnet positif de la famille des Listeriacées. Cet organisme est un intracellulaire facultatif. agent pathogène. Il existe 13 sérotypes de L. monocytogenes.  Certaines personnes infectées peuvent excréter L. monocytogenes dans les selles pendant plusieurs mois, notamment les mères de nouveau-nés infectés. peut excréter l'organisme pendant 7 à 10 jours après l'accouchement, et. Listeria a été isolée du lait maternel. Néanmoins, la transmission de personne à personne (à l’exception de la transmission prénatale) n’est généralement pas observée. La bactérie Listeria est courante dans la nature. Listeria est une présence courante dans la nature, largement répandue dans des endroits tels que l'eau, le sol, les animaux infectés, les excréments humains et animaux, les eaux usées brutes et traitées, les légumes à feuilles, les effluents des installations de transformation de la volaille et de la viande, le maïs et le soja en décomposition, l'ensilage mal fermenté. et du lait cru (non pasteurisé).  Chez les bovins laitiers adultes, les signes cliniques surviennent souvent pendant des périodes de. fonction immunitaire réduite telle que la période péri-parturiente. La période de risque pour. les veaux varient en fonction du sérotype (généralement <14 jours pour S. typhimurium, 1 semaine à 6 mois pour S. dublin). La maladie se propage. par transmission fécale-orale et est maintenu au sein des populations bovines par 1) les animaux porteurs ; 2) veaux infectés ; 3) contamination de l'environnement. La listériose est généralement un problème grave uniquement chez les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées et. hôtes immunodéprimés ou affaiblis. Les femmes enceintes peuvent ressentir une légère grippe. syndrome avec fièvre, frissons, maux de tête, légers vertiges ou. signes gastro-intestinaux ou infection asymptomatique.  Dans une étude occidentale, sept vaches laitières de réforme sur 205 (3,4 %) ont été testées. les fermes étaient positives pour E. coli O157:H7.25 E. coli a été trouvé dans 30,1 % des 209. échantillons d'aliments pour bovins.26 Même si aucun des échantillons n'était positif pour O157:H7, la contamination fécale des aliments est une possibilité probable pour environnemental. contamination.  sensibilisation aux menaces potentielles pour la santé humaine liées aux produits alimentaires.1,2,3 Une grande partie. la préoccupation concernant les maladies d'origine alimentaire est liée à la nature changeante de ces maladies. épidémies.4 Traditionnellement, les épidémies de maladies d’origine alimentaire étaient aiguës et graves. de nature locale, souvent à la suite d'un événement social dans une communauté. Les aliments communément identifiés comme sources d'infection à Listeria comprennent le lait liquide mal pasteurisé, les fromages (en particulier les variétés à pâte molle, comme les fromages mexicains traditionnels, le camembert et la ricotta), la crème glacée, les légumes crus, les saucisses de viande crue fermentées, la volaille crue et cuite, et des viandes tranchées cuites et prêtes à manger ( PAM ) - souvent...
 Oui