are asians lactose intolerant
 Mais ces réactions allergiques sont relativement rares, touchant environ 4 % des adultes. Le lait est différent. Certaines personnes ont de véritables allergies au lait qui peuvent provoquer des réactions mortelles. Au lieu de cela, les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas digérer le principal sucre, le lactose, présent dans le lait. Chez les humains normaux, l'enzyme qui fait cela, la lactase, cesse d'être produite lorsque la personne a entre deux et cinq ans. L'intolérance au lactose est plus fréquente chez les Asiatiques, touchant plus de 90 % des adultes dans certaines communautés. En revanche, les personnes originaires d’Europe du Nord ont un taux d’intolérance au lactose de 5 %.  L'enzyme qui divise le lactose en glucose et galactose est appelée lactase et se trouve à la surface des cellules tapissant l'intestin grêle. L'intolérance au lactose est causée par une activité réduite ou absente de la lactase qui empêche la dégradation du lactose (déficit en lactase).  Mais la plupart des personnes qui ont de mauvaises réactions au lait n’y sont pas réellement allergiques, dans le sens où ce n’est pas leur système immunitaire qui réagit au lait. Au lieu de cela, les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas digérer le principal sucre, le lactose, présent dans le lait. Environ 75 % de la population terrestre est intolérante au lactose pour une raison : c'est parfaitement naturel. Les statistiques varient d'une race à l'autre et d'un pays à l'autre, mais dans l'ensemble, elles montrent un nombre anormal d'individus qualifiés. Dans certains pays asiatiques, 90 pour cent de la population est intolérante au lactose. Il est intéressant de noter que nous sommes la seule espèce sur la planète à boire du lait d’une autre espèce.  1 L'intolérance au lactose est causée par un déficit de l'enzyme intestinale lactase qui divise le lactose en deux sucres plus petits, le glucose et le galactose, et permet au lactose d'être absorbé par l'intestin. Les principaux symptômes de l'intolérance au lactose sont la diarrhée, les flatulences (passage de gaz) et les douleurs abdominales. On estime que 65 % des adultes humains (et la plupart des mammifères adultes) régulent à la baisse [diminuent] la production de lactase intestinale après le sevrage. La lactase est nécessaire à la digestion du lactose, le principal glucide du lait, et sans elle, la consommation de lait peut entraîner des ballonnements, des flatulences, des crampes et des nausées. Les pourcentages d'intolérance au lactose ont été tirés directement de la source référencée. Le fait que certains pourcentages soient exacts et d’autres fournis sous forme de fourchette est le résultat des méthodologies de recherche utilisées par les auteurs des études respectives.  1 L'intolérance au lactose est traitée par des changements alimentaires, des suppléments d'enzyme lactase et une adaptation à des quantités croissantes de lait. Éviter le lait et les produits qui en contiennent peut entraîner une carence alimentaire en calcium et en vitamine D qui, à son tour, peut entraîner une maladie osseuse (ostéoporose). L'enzyme responsable de la dégradation du lactose est la lactase, une enzyme présente sur la paroi des intestins. La lactase décompose le lactose (le sucre présent dans le lait) en galactose et glucose. L'activité de la lactase diminue après l'allaitement, le corps n'a alors plus besoin d'autant de lactase. Sans oublier que le lait maternel est très différent du lait de vache.  Puisque la seule fonction de la lactase est la digestion du lactose présent dans le lait, la plupart des espèces de mammifères connaissent une réduction spectaculaire de l'activité de l'enzyme après le sevrage. La persistance de la lactase chez l'homme a évolué en tant qu'adaptation à la consommation de lait non humain et de produits laitiers consommés au-delà de la petite enfance.
 Oui, elle est plus fréquente chez les Asiatiques, touchant plus de 90 % des adultes dans certaines communautés.