are cut leafy greens potentially hazardous food
 En los últimos años ha habido brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y. retiradas de productos asociados con verduras de hojas verdes cortadas contaminadas. patógenos. El Código de Alimentos del Estado de Washington designa las verduras de hojas verdes cortadas como. alimentos potencialmente peligrosos que deben mantenerse en. temperaturas de 41°F o menos. (Diciembre de 2009) (Aprenda cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla) Alimentos potencialmente peligrosos es un término utilizado por las organizaciones de seguridad alimentaria para clasificar los alimentos que requieren control de tiempo y temperatura para mantenerlos seguros para el consumo humano. Un PHF es un alimento que: 1 Contiene humedad, generalmente considerada como una actividad de agua superior a 0,85. Contiene proteínas.  Lechugas y otras verduras de hojas verdes cortadas desde la raíz en el campo sin ningún otro procesamiento. se consideran productos agrícolas crudos (RAC) y no están incluidos en la definición de “verduras de hojas verdes cortadas” y, por lo tanto, no lo están. considerado un alimento PHF/TCS, según se define y aplica en el Código Alimentario de 2009.  Pero al lanzar la moneda nuevamente, surgen advertencias de un informe reciente realizado para los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades que coloca a las verduras de hojas verdes cortadas en la parte superior de la lista de los 10 alimentos más riesgosos regulados por la FDA. El Código de Alimentos que se aplica específicamente a los alimentos TCS se aplica a las verduras de hojas verdes cortadas. control después de que el líquido interno y los nutrientes quedan expuestos al cortar la hoja. tejidos. temperaturas, para adherirse a los estomas y bordes cortados de la hoja de lechuga (15).  El Código Alimentario de 2009 de la FDA también está promulgando otro. En esa versión del Código Alimentario, que es la más reciente publicada, las verduras de hojas verdes cortadas se identifican como un "alimento potencialmente peligroso". También en la lista están los brotes, los tomates cortados y los melones cortados.  El Código Alimentario de 2009 identifica las verduras de hojas verdes cortadas1 como un alimento que requiere tiempo y. control de temperatura por seguridad, o un alimento TCS. Por lo tanto, las disposiciones del Código Alimentario de 2009 que se aplican específicamente a los alimentos TCS se aplican a las verduras de hojas verdes cortadas. Las verduras de hojas verdes cortadas fueron designadas como alimentos TCS porque proporcionan un medio para ello. apoya fácilmente el crecimiento de patógenos cuando se mantienen sin temperatura. control después de que el líquido interno y los nutrientes quedan expuestos cortando la hoja. Es una moneda con dos caras marcadamente diferentes. Dale la vuelta una vez y las verduras de hojas verdes recién cortadas aparecerán como estrellas nutricionales en las mezclas para ensaladas. En esa lista se encuentran la espinaca, la col rizada, las lechugas de hojas verdes y rojas, las lechugas tiernas, la escarola, la escarola, la mezcla primaveral, la rúcula, la romana y la lechuga iceberg, entre otras.  Pero eso no significa que la FDA esté aconsejando a las personas que no los coman. Sin embargo, el Código Alimentario de 2009 exige que los alimentos potencialmente peligrosos (incluidas las verduras de hojas verdes cortadas) se mantengan a 41 grados desde la cosecha hasta el punto final de venta o consumo.  Alimentos potencialmente peligrosos es un término utilizado por las organizaciones de seguridad alimentaria para clasificar los alimentos que requieren control de tiempo y temperatura para mantenerlos seguros para el consumo humano. Un PHF es un alimento que: Contiene humedad, generalmente considerada como una actividad de agua superior a 0,85.
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