are potatoes good for diabetics
 Las batatas son una buena opción de alimento para los diabéticos, ya que son ricas en fibra y tienen un índice glucémico bajo. Los alimentos con un índice glucémico bajo tienen un impacto menor en los niveles de glucosa en sangre y, por lo tanto, pueden ayudar a los diabéticos a controlar su nivel de azúcar en sangre.  Ideas de comidas. Las batatas son una buena opción de carbohidratos para los diabéticos. Hornéalos en el horno hasta que estén suaves y sírvelos con un poco de crema agria, yogur natural o mantequilla para darle más sabor. Las batatas fritas también son una alternativa saludable a las patatas fritas congeladas o para llevar. La principal razón por la que los diabéticos son cautelosos con las patatas es su altísimo índice glucémico (IG). El índice glucémico es importante para los diabéticos porque es una medida del impacto que tiene un alimento en particular sobre los niveles de glucosa en sangre una vez que ha sido digerido.  Las batatas también son buenas para los diabéticos porque contienen una gran cantidad de fibra, especialmente si se les deja la piel. La cantidad de fibra en un alimento ralentiza la velocidad de digestión de los almidones.  Como lo muestra una búsqueda de "papa" en GlycemicIndex.com, diferentes variedades de papas tienen diferentes índices glucémicos que también se ven afectados por la forma en que se cocinan. Los números van desde 58 (índice glucémico bajo-medio) para una papa Nicola hervida hasta 111 (extremadamente alto) para una papa Russet Burbank horneada. El índice glucémico de las batatas es mucho más bajo, lo que es mejor para el control de la diabetes, según un artículo de 2002 en el American Journal of Clinical Nutrition. Comer batatas en cantidades moderadas le ayudará a mantener sus niveles de azúcar en sangre en un rango saludable. incluso si tienes diabetes.  Las patatas tienen un valor de IG que oscila entre 65 y 80, lo que se considera alto. En comparación, el azúcar de mesa (sacarosa) tiene un IG de 63, el pan blanco tiene un IG de 71, el pan integral un IG de 60 y el arroz integral un IG de 55. Curiosamente, el método de cocción y la variedad de patatas pueden afectar el valor del IG. de patatas mucho.  Cuanto menor sea el índice glucémico de un alimento, mejor será para los diabéticos, ya que puede ayudarles a evitar niveles elevados de azúcar en sangre y posibles complicaciones de la diabetes. Las batatas tienen un índice glucémico de 44 (los alimentos considerados con un índice glucémico bajo son 55 o menos), por lo que son buenos para los diabéticos. Los diabéticos también pueden beneficiarse al comer patatas con piel. Las patatas con piel tienen casi el doble de fibra que la pulpa sola. La fibra es importante para los diabéticos porque ayuda a retardar la digestión de los alimentos, evitando grandes picos de azúcar en sangre.  Encuentro que cualquier alimento blanco como las patatas o el arroz tienen el mismo efecto. Anoche comí dos patatas asadas, un poco de mantequilla y sal marina. Mi lectura esta mañana fue 106, un poco más baja de lo normal (125-145). Me parece que están bien para mí, esto fue junto con un trozo de filete de cerdo. Tarta de Clinton.
 Sí, es bueno comer patatas con piel.