are blue potatoes healthier
 Les glucides. Toutes les pommes de terre sont riches en glucides complexes, contenant des amidons, du glycogène et des fibres. Les glucides sont la source de carburant du corps et sont essentiels à la santé musculaire et cérébrale. Même si un excès de glucides, comme tout autre aliment, peut contribuer à la prise de poids, ils sont nécessaires à votre corps.  © 2013 msnbc.com. Réimpressions. Dommage pour la pomme de terre. On lui attribue largement l’engraissement de l’Amérique. Mais une nouvelle petite étude a révélé que la consommation quotidienne d’un certain type de pomme de terre – les pommes de terre violettes – peut aider à abaisser la tension artérielle, sans entraîner de prise de poids.  La pomme de terre est d’un bleu indigo profond et donne une purée et des chips colorées. L'entreprise visait à plaire aux enfants en leur vendant quelque chose avec un petit intérêt pour la nouveauté. « Sain » La couleur bleue vient de la présence d'anthocyanine, qui est un antioxydant. M. Keogh a souligné que les pommes de terre présentaient également des avantages pour la santé. Ils ont une saveur profonde, a-t-il déclaré, mais je suis également surpris par la réaction négative à l'idée de manger des aliments bleus. Malgré la longue association de l'Irlande avec la pomme de terre, M. Keogh a déclaré que sa popularité est en déclin et que les ventes globales ont chuté de 14 %. l'année dernière. Pratiquement tous les types de pommes de terre fournissent des quantités importantes d’environ sept à dix nutriments. Alors que les Américains sont habitués aux pommes de terre à l’intérieur blanc, les pommes de terre d’autres régions du monde ont plus souvent un intérieur jaune féculent. Aux États-Unis, nous appelons les pommes de terre à l'intérieur jaune les pommes de terre de spécialité. Cependant, dans le monde entier, elles constituent la norme plutôt que l'exception. Toutes les pommes de terre colorées fournissent des caroténoïdes (et certaines fournissent également des flavonoïdes) que les pommes de terre blanches ne contiennent pas. Les caroténoïdes et les flavonoïdes sont des pigments et, selon des recherches nutritionnelles, ils nous apportent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une protection contre le cancer. Pour ce plat, j'ai utilisé le mélange de pommes de terre Trader Joe's - un sac de pommes de terre rouges, blanches et violettes. Pour obtenir une nuance de bleu plus vive, utilisez uniquement les pommes de terre violettes. Ingrédients : 1 sac de pommes de terre rouges, violettes et blanches (environ 13 petites pommes de terre). 2 à 2 cuillères à soupe de beurre végétalien Earth Balance. 3 Lait d'amande ou de soja non sucré et sans saveur (moins d'une tasse requise). 4 Salez et poivrez au goût.  Les enfants irlandais sont invités à manger leur blues. La famille Keogh, commercialisée sous le nom de Cream of the Crop, a cultivé la variété la moins connue pour marquer l'année internationale de la pomme de terre. Ils ne se doutaient pas de l'impact que la purée bleue aurait sur l'imagination irlandaise. Nous avons été submergés par la réponse, a déclaré Tom Keogh, directeur général de Peter Keogh &Sons. C'est une variété de pomme de terre très, très ancienne. Nous avons obtenu une partie des graines l'année dernière et les avons cultivées dans le cadre de notre gamme patrimoniale. La pomme de terre est d’un bleu indigo profond et donne une purée et des chips colorées. L'entreprise visait à plaire aux enfants en leur vendant quelque chose avec un petit intérêt pour la nouveauté. 'En bonne santé'. La couleur bleue provient de la présence d’anthocyanine, qui est un antioxydant.  Tous les types de pommes de terre sont riches en glucides et contiennent une quantité modérée de calories, mais elles contiennent également des quantités saines de fibres, de vitamines et de minéraux. Pour souligner les variétés de pommes de terre les plus saines, ce sont les types à chair de couleur plus foncée, comme la Purple Viking, la Yukon Gold et la Ruby Crescent.  Nutriments dans les pommes de terre. Les pommes de terre sont faibles en calories et ne contiennent ni cholestérol ni matières grasses. Ils sont riches en fibres et contiennent des quantités importantes de vitamine C et de potassium, ainsi que de vitamine B-6 et de fer. Une pomme de terre moyenne fournira environ 110 calories provenant de ses glucides et environ 8 % de votre apport journalier en fibres. Par exemple, plus la chair jaune féculente d’une pomme de terre jaune est foncée, plus la quantité de caroténoïdes, y compris le bêta-carotène (et, dans certains cas, la lutéine), est grande. Le bleu des pommes de terre bleues provient de leur teneur en flavonoïdes.
 Oui