amylose definition
 L'amylose est un type de polymère présent dans l'amidon. Il s'agit d'une chaîne linéaire composée de centaines, voire de milliers de molécules de glucose. C'est une substance soluble dans l'eau et représente 20 à 25 % de l'amidon. L'amylose peut exister sous trois formes différentes, dont une conformation amorphe et deux conformations hélicoïdales. (amidon) 1. Un glucide qui constitue la principale forme d'énergie stockée dans les plantes, en particulier le blé, le maïs, le riz et les pommes de terre. L'amidon est une sorte de polysaccharide et forme une poudre blanche et insipide une fois purifié. C'est une source nutritionnelle importante et est également utilisé dans la fabrication d'adhésifs, de papier et de textiles.  Eh bien, l’amylose est une chaîne polymère linéaire qui contient des centaines, voire des milliers de molécules de glucose. Un polymère est une grosse molécule contenant de nombreuses sous-unités. Jetons un coup d'œil à cette boîte de fécule de maïs. En tant qu'amidon, 20 à 25 % de sa teneur provient de l'amylose.  Structure de la molécule d'amylopectine. L'amylopectine /ËŒÃ¦máµ»loÊŠËˆpÉ›ktáµ»n/ est un polysaccharide soluble dans l'eau et un polymère de glucose hautement ramifié présent dans les plantes. C'est l'un des deux composants de l'amidon, l'autre étant l'amylose. Les unités de glucose sont liées de manière linéaire avec des liaisons glycosidiques α(1â†'4). L'amidon est un mélange de polymères de glucose, d'amylose et d'amylopectine. Les synthèses d'amidon lié aux granules (protéines cireuses) sont la seule enzyme qui joue un rôle dans la synthèse de l'amylose dans le blé [1, 2].  1. (Biochimie) polysaccharide composé d'unités de glucose largement présent dans les tissus végétaux sous forme de granules de stockage, constitués d'amylose et d'amylopectine.  le composant insoluble ou gel de l'amidon qui forme une pâte avec l'eau, mais ne se solidifie pas et qui devient rouge dans l'iode. Comparez l'amylose. Origine de l'amylopectine.  Définition médicale de l'amylopectine. : un composant de l'amidon qui a un poids moléculaire élevé et une structure ramifiée et qui n'a pas tendance à se gélifier dans les solutions aqueuses.  Lorsque l’amidon, qui contient de l’amylose et de l’amylopectine, est chauffé dans l’eau, les liaisons hydrogène se rompent. Lorsqu’ils se brisent, l’eau pénètre dans la molécule d’amidon. L'amylose n'aime pas particulièrement l'eau chaude, elle sort donc de la molécule d'amidon. Polysaccharide linéaire non ramifié qui est l'un des deux principaux composants, avec l'amylopectine, des amidons. amylose. (Biochimie) Composant mineur (environ 20 pour cent) de l'amidon, constitué de longues chaînes non ramifiées d'unités de glucose. Il est soluble dans l'eau et donne une couleur bleue intense avec l'iode.
 L'amylose est un type de polymère présent dans l'amidon.