are lentils and split peas the same thi
Les pois cassés sont des pois de grande culture, qui sont une variété de pois jaunes ou verts cultivés spécifiquement pour le séchage. Lorsque ces pois sont décortiqués puis divisés en deux le long de la couture naturelle, ils deviennent des pois cassés, ce qui favorise une cuisson plus rapide et élimine le besoin de pré-trempage.  Les haricots, les pois cassés et les lentilles (souvent appelés « légumineuses ») sont les graines comestibles des légumineuses. Ils constituent une excellente source de protéines faible en gras et sont riches en fibres. Cet article explique comment cuisiner des légumineuses séchées et en conserve et fournit des liens vers d'excellentes recettes. Certains haricots portent plusieurs noms différents.  Les pois cassés et les lentilles ne nécessitent pas de trempage. Leur cuisson est courte (environ 20 minutes à 1 heure selon la recette). Les haricots secs, en revanche, nécessitent un trempage d’au moins 4 heures. (Il est préférable de les laisser tremper toute la nuit.  Les lentilles mettent moins de temps à cuire que les haricots ou les pois cassés, généralement environ 25 minutes. 2 Les lentilles séchées ne nécessitent pas de trempage, mais elles nécessitent un tri et un rinçage. 3 Une fois que vous avez mesuré la quantité de lentilles dont vous avez besoin, mettez-les dans une passoire et tamisez-les avec vos doigts, à la recherche de gravier ou de petits cailloux.  Il n’est pas nécessaire de faire tremper les pois cassés avant la cuisson, et ils deviennent très crémeux une fois bien cuits. Il existe deux types de pois cassés, les verts et les jaunes. Les pois cassés verts sont plus sucrés et moins féculents que les pois cassés jaunes plus doux.  1 Congélateur Remarque : Préparer une double fournée de soupe est économique en énergie et en temps : vous ferez un peu plus de travail maintenant, utiliserez la même quantité d'énergie pour cuisiner et économiserez du temps et de l'énergie plus tard, lorsque vous souhaiterez une cuisson rapide. , dîner nutritif. 2 Décongelez simplement au micro-ondes, réchauffez bien et servez. Les pois secs et les lentilles passent de non comestibles à délicieux lorsqu'ils sont cuits dans de l'eau ou du bouillon et enrichis de légumes aromatiques. Les pois cassés et les lentilles sont les fruits comestibles des légumineuses.  Les lentilles et les pois cassés emballés sont durs et secs, mais ils gonflent et ramollissent lorsqu'ils cuisent dans l'eau. Pour cuire des lentilles à utiliser dans des salades ou d'autres recettes, placez les lentilles dans une grande casserole et ajoutez de l'eau fraîche. Vérifiez le paquet pour connaître les montants exacts nécessaires. Portez l'eau à ébullition, puis laissez mijoter les lentilles pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les pois cassés deviennent plus crémeux que les lentilles entières et cuisent en seulement 20 minutes. Les lentilles et les pois cassés contiennent chacun environ 244 calories par tasse. Les pois cassés contiennent 17 grammes de protéines, contre 19 grammes de protéines pour les lentilles. Ces deux aliments sont riches en fibres, ce qui favorise une bonne santé digestive et un contrôle du cholestérol. Les pois contiennent 6 grammes de fibres, soit moins que les presque 9 grammes fournis par les lentilles. Si vous êtes végétarien ou végétalien, les lentilles fournissent 7 milligrammes de fer, tandis que les pois cassés n'en contiennent que 2,7 milligrammes. Les deux aliments sont des sources bénéfiques de potassium, les pois cassés en fournissant 750 milligrammes et les lentilles 772 milligrammes par tasse.  Il existe deux groupes principaux, les grosses à graines plates et les plus petites, plus arrondies. Comme les pois cassés, elles sont de bonnes sources de fibres et de protéines et contiennent également de grandes quantités de calcium et de vitamines A et B. Selon la variété et la couleur, les lentilles peuvent être vendues avec ou sans tégument et entières ou cassées. Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre jusqu’à un an.
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