amylopectin is a form of starch which has ________.
 Meilleure réponse : L'amylose, le type d'amidon non ramifié, est constitué de résidus de glucose dans la liaison α-1,4. L'amylopectine, la forme ramifiée, a environ 1 liaison Î±-1,6 pour 30 liaisons Î±-1,4, de la même manière que le glycogène, à l'exception de son degré de ramification inférieur.  L'amidon est un composant de base des produits alimentaires les plus importants. Par exemple, l'amidon représente 75 à 80 pour cent de la farine et 25 pour cent des pommes de terre. Il est facilement digéré dans le tractus gastro-intestinal et possède une teneur calorique élevée : 16,75 kilojoules par g (environ 4 kilocalories par g).  La plupart des amidons végétaux sont constitués d’un mélange de deux composants : l’amylose et l’amylopectine. Les molécules de glucose composant l’amylose ont une structure à chaîne droite ou linéaire. L'amylopectine a une structure à chaîne ramifiée et est une molécule un peu plus compacte.  L'amylopectine est un type de polysaccharide qui possède une structure variable construite à partir de plusieurs unités de glucose. En résumé, un polysaccharide est une molécule qui contient plus d’une unité sucre (c’est-à-dire le glucose). L'amylopectine constitue la moitié de la structure de l'amidon. L'amylopectine possède des liaisons glycosidiques alpha-1-4 et alpha-1-6. La liaison alpha 1-4 est formée entre les unités glucose dans des chaînes non ramifiées. La liaison alpha 1-6 est uniquement utilisée pour former des chaînes ramifiées. Les chiffres 1 à 4 et 1 à 6 font référence à la position de l'atome de carbone dans la structure moléculaire du glucose.  ...l'amylose, un amidon qui représente 20 pour cent des glucides alimentaires. L'amylose est constitué d'une chaîne droite de molécules de glucose liées à leurs voisines par des liaisons oxygène. La majeure partie de l'amidon est l'amylopectine, qui a une chaîne ramifiée reliée toutes les 25 molécules de glucose sur la chaîne principale. En savoir plus.  L'amylose est une longue chaîne de glucose sans accrocs, elle a une structure en forme de cylindre qui la rend compacte et donc... bonne pour le stockage. L'amylopectine est une longue chaîne ramifiée de glucose, sa structure est un avantage car les enzymes qui brisent les liaisons glycosidiques pour décomposer la molécule y parviennent plus rapidement. La présence d'amylopectine peut être déterminée à l'aide du test à l'iode. L'amylopectine est soluble dans l'eau, possède de grandes capacités de liaison et participe à la rétrogradation de l'amidon. La rétrogradation de l’amidon est le processus par lequel l’amidon passe d’une solution liquide à un gel.  L'amidon est un mélange de deux polysaccharides, les amyloses linéaires et les amylopectines ramifiées, qui répondent tous deux à la formule générale (C6H10O5)n. En règle générale, la teneur en amylose dans l'amidon est de 10 à 30 pour cent et la teneur en amylopectine est de 70 à 90 pour cent. Les polysaccharides d'amidon sont constitués de résidus de glucose liés dans l'amylose et dans des chaînes d'amylopectine linéaires par des liaisons croisées α-l,4-glucoside et aux points de ramification par des liaisons α-l,6-glucoside.  Pour les meilleures réponses, recherchez sur ce site https://shorturl.im/JcKYm. l'amylose est un polymère linéaire de glucose, présent dans l'amidon. L'amylopectine est un polymère de glucose hautement ramifié, également présent dans l'amidon. Dans l'amylose, les molécules de D-glucose sont reliées par une liaison glycoside alpha (1->4).
 La rétrogradation de l’amidon est le processus par lequel l’amidon passe d’une solution liquide à un gel.