are monosaccharides complex carbohydrates
Les glucides complexes sont des polysaccharides. Les polysaccharides, ou glucides complexes, sont plusieurs molécules de sucre simples liées entre elles. Il peut s'agir de jusqu'à 10 000 molécules de sucre simples reliées entre elles. L'amidon et les fibres sont des glucides complexes car ce sont des polysaccharides.  Les glucides contenant trois à dix unités de sucre sont parfois appelés oligosaccharides (oligo = peu). Parce que les glucides complexes sont complexes, avec entre trois et des millions d’unités de sucres, votre corps met plus de temps à les digérer qu’il n’en faut pour digérer les glucides simples.  Dans les monosaccharides, le nombre de carbones varie généralement de trois à sept. Si le sucre possède un groupe aldéhyde (le groupe fonctionnel de structure R-CHO), il est appelé aldose, et s'il possède un groupe cétone (le groupe fonctionnel de structure RC(=O)R'), il est connu sous le nom de cétose. Les polysaccharides, les « glucides complexes », jouent un rôle vital de stockage d'énergie et de structure dans les organismes vivants, faisant des glucides les biomolécules les plus abondantes sur Terre. Les polysaccharides sont d’excellentes molécules de stockage d’énergie car ils sont facilement construits et décomposés par les enzymes.  • La pectine forme un gel dans l'eau et est utilisée pour faire de la confiture et préparer divers aliments sucrés. • Parfois utilisée comme alternative végétalienne à la gélatine (également connue sous le nom de gélatine) dans la préparation d'aliments pris ou glacés, car l'origine bovine (vache) ou porcine (porc) de la gélatine n'est pas acceptable pour certaines personnes.  Par conséquent, le rapport carbone/hydrogène/oxygène est de 1:2:1 dans les molécules de glucides. L’origine du terme « glucides » repose sur ses composants : le carbone (carbo) et l’eau (hydrate). Les glucides sont classés en trois sous-types : les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides. Plusieurs hydroxyles et un groupe fonctionnel carbonyle modifient ces chaînes hydrocarbonées pour créer un monosaccharide, l'unité de base de tous les glucides. Les monosaccharides sont constitués d'une chaîne carbonée de trois atomes de carbone ou plus contenant un groupe hydroxyle attaché à chaque carbone sauf un. L'atome de carbone isolé est doublement lié à un atome d'oxygène et ce groupe carbonyle peut se trouver dans n'importe quelle position le long de la chaîne carbonée.  Les glucides peuvent en outre être classés comme simples ou complexes. Les glucides simples sont les monosaccharides ou molécules de sucre uniques : glucose, fructose et galactose. Les glucides simples comprennent également les dissaccarides, constitués de deux molécules de sucre. Par exemple, le sucre de table est un dissacharide : c'est du glucose lié au fructose. Selon le nombre de carbones présents dans le sucre, ils peuvent également être appelés trioses (trois carbones), pentoses (cinq carbones) et/ou hexoses (six carbones). Les monosaccharides peuvent exister sous forme de chaîne linéaire ou de molécules en forme d'anneau ; dans les solutions aqueuses, ils se trouvent généralement sous forme d'anneaux.  Un glucide contenant une unité de sucre est appelé sucre simple ou monosaccharide (mono = un ; saccharide = sucre). Le fructose (sucre des fruits) est un monosaccharide, tout comme le glucose (sucre dans le sang), le sucre produit lors de la digestion des glucides, et le galactose, le sucre dérivé de la digestion du lactose (sucre du lait). Un glucide contenant deux unités de sucre est appelé sucre double ou disaccharide (di = deux).
 Non, les monosaccharides sont des glucides simples.