are mustard greens cruciferous
 Dos grupos científicos especialmente comunes de vegetales crucíferos son la Brassica oleracea (brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, col rizada y colinabo) y la Brassica rapa (col china y nabos). Brassica campestris es otro nombre para el grupo de géneros y especies llamado Brassica rapa. Mostaza. La mostaza (también conocida como hojas de mostaza, espinacas, mostaza de hoja y mostaza blanca) es una verdura de temporada fría, fácil de cultivar y de maduración rápida para verduras o ensaladas.  Brassica juncea, hojas de mostaza, mostaza india, mostaza china, Jie Cai (en mandarín) o Kai Choi (en cantonés), o mostaza en hoja es una especie de planta de mostaza. Las subvariedades incluyen la mostaza rizada gigante del sur, que se asemeja a un repollo sin cabeza como la col rizada, pero con un distintivo sabor a mostaza y rábano picante.  Las hojas de mostaza se pueden comer crudas o cocidas. Se puede cortar toda la planta de una vez o se pueden recoger las hojas exteriores individuales para una cosecha de corte y repetición. Las hojas tiernas, de cuatro a cinco pulgadas de largo, tienen un sabor suave y se pueden comer crudas en ensaladas.  La asombrosa concentración de carotenoides de vitamina A en las verduras crucíferas y su contenido inusualmente alto de vitamina C y manganeso son claramente componentes clave en su creciente reputación como grupo de verduras antioxidantes. También conocida como hojas de mostaza, la mostaza es especialmente popular en los estados del sur. La mostaza es un miembro de la familia de las verduras crucíferas. Comparte los mismos beneficios para la prevención del cáncer que el brócoli, el repollo y la col rizada.  Pero muchos científicos están empezando a preferir el término vegetales brassica sobre vegetales crucíferos y el nombre tradicional de esta familia de plantas en latín, Cruciferae, está siendo reemplazado en gran medida por el nombre latino Brassicaceae.  La palabra cole (que es fácil de identificar en la palabra coleslaw, un plato generalmente elaborado con repollo pero también con vegetales crucíferos como el brócoli) nos retrotrae una vez más a la lengua latina; proviene de la palabra caulis que hace referencia a los tallos de las plantas, especialmente al tallo de la planta de col. Investigaciones recientes también han relacionado el sabor amargo de las verduras crucíferas con el contenido de calcio. Las hojas de nabo, por ejemplo, que para muchas personas tienen un sabor mucho más amargo que el repollo, contienen aproximadamente 4 veces más calcio que sus compañeras crucíferas.  Aunque la mostaza a menudo se asocia con el sur profundo, también es adecuada para jardines en el centro y norte de los Estados Unidos en las partes frías de la temporada de crecimiento. Las hojas de mostaza son ricas en vitaminas A y C.
 Sí