What are the carotenoids that can be converted in the body to vitamin A called
Les caroténoïdes contenus dans les tomates sont des pigments jaunes, oranges et rouges qui agissent comme antioxydants pour aider à protéger vos cellules. Les caroténoïdes de tomate comprennent des composés appelés carotènes et xanthophylles. Les carotènes provitamine A sont convertis en vitamine A dans votre corps et sont importants dans le cycle visuel de vos yeux. D'autres caroténoïdes contenus dans les tomates peuvent également s'accumuler dans vos yeux et aider à filtrer les rayons lumineux nocifs. Les caroténoïdes contenus dans les tomates sont des pigments jaunes, orange et rouges qui agissent comme des antioxydants pour aider à protéger vos cellules. Les caroténoïdes de la tomate comprennent des composés appelés carotènes et xanthophylles. Les caroténoïdes sont des pigments naturels liposolubles présents dans certaines plantes. Les caroténoïdes fournissent la coloration rouge vif, orange ou jaune de nombreux légumes, servent d'antioxydants et peuvent être une source d'activité en vitamine A. Il existe plus de 600 caroténoïdes naturels connus, tous synthétisés uniquement dans les plantes. Environ 10 % des caroténoïdes alimentaires sont convertis en vitamine A dans l'organisme et contribuent à 25 % de notre vitamine A totale. Sur les 600 caroténoïdes identifiés, on pense qu’environ 30 à 50 d’entre eux ont une activité en vitamine A. Parmi les caroténoïdes qui peuvent être convertis en vitamine A dans le corps humain (appelés « caroténoïdes provitamine A »), le bêta-carotène est le plus abondant et le plus efficace présent dans les aliments. En tant que pigment intense, le bêta-carotène est largement utilisé comme colorant dans les applications alimentaires, de boissons et pharmaceutiques. L'eta-carotène est important pour le corps car il fonctionne comme : 1 Une source sûre de vitamine A, aidant le corps à atteindre la vitamine Des niveaux essentiels à une croissance et un développement normaux, une bonne vision et une bonne santé oculaire, un système immunitaire fort et une peau saine. Environ 10 % des caroténoïdes alimentaires sont convertis en vitamine A dans l'organisme et contribuent à 25 % de notre apport total en vitamine A. Sur les 600 caroténoïdes identifiés, environ 30 à 50 auraient une activité en vitamine A. Caroténoïdes que l'organisme convertit en Les vitamines A sont appelées caroténoïdes provitamine A. Les plus connus de ce groupe sont le bêta-carotène et l'alpha-carotène. De nombreux caroténoïdes sont des antioxydants qui protègent les cellules contre les radicaux libres en les neutralisant avant qu'ils ne provoquent des dommages oxydatifs. Environ 10 % des caroténoïdes alimentaires sont convertis en vitamine A dans l'organisme et contribuent à 25 % de notre vitamine A totale. Parmi les 600 caroténoïdes qui ont été identifiés, environ 30 à 50 d’entre eux auraient une activité en vitamine A. Certains caroténoïdes, tels que le lycopène, la zéaxanthine, la lutéine, la capsanthine et la canthaxanthine, ne sont pas convertis en vitamine A dans l'organisme. Mais encore une fois, ce sont de puissants combattants du cancer, répandus dans les fruits et légumes. Il existe de nombreuses preuves que le lycopène en particulier contribue à réduire le risque de cancer de la prostate. Les fruits et légumes variés et jaunes ont une activité élevée en vitamine A en raison des caroténoïdes qu'ils contiennent. Généralement, plus la couleur du fruit ou du légume est foncée, cela indique une concentration plus élevée de caroténoïdes. Les carottes, par exemple, sont une source particulièrement intéressante de bêta-carotène. Certains caroténoïdes sont convertis par l’organisme en vitamine A, essentielle à la vision ainsi qu’à la croissance et au développement normaux. Les caroténoïdes ont également des bienfaits anti-inflammatoires et sur le système immunitaire et sont parfois associés à la prévention des maladies cardiovasculaires. Les aroténoïdes sont des pigments végétaux responsables des teintes rouge vif, jaune et orange de nombreux fruits et légumes. Ces pigments jouent un rôle important dans la santé des plantes. Les personnes qui consomment des aliments contenant des caroténoïdes bénéficient également de bienfaits protecteurs pour leur santé. Les fruits et légumes oranges et jaunes ont une activité élevée en vitamine A en raison des caroténoïdes qu’ils contiennent. Généralement, plus la couleur du fruit ou du légume est foncée, cela indique une concentration plus élevée de caroténoïdes. Les carottes, par exemple, sont des sources particulièrement bonnes de bêta-carotène. Les légumes à feuilles vertes comme les épinards, les asperges et le brocoli contiennent également de grandes quantités de caroténoïdes, mais leur pigment vert intense, gracieuseté de la chlorophylle, masque l'orange révélatrice. couleur jaune. Les fruits et légumes jaunes et jaunes ont une activité élevée en vitamine A en raison des caroténoïdes qu'ils contiennent. Généralement, plus la couleur du fruit ou du légume est foncée, cela indique une concentration plus élevée de caroténoïdes. Les carottes, par exemple, sont une source particulièrement intéressante de bêta-carotène. Les caroténoïdes sont des pigments organiques que l'on trouve dans les chloroplastes et les chromoplastes des plantes et de certains autres organismes photosynthétiques, notamment certaines bactéries et certains champignons. Les caroténoïdes peuvent être produits à partir de graisses et d'autres éléments métaboliques organiques de base par tous ces organismes. Les aroténoïdes qui contiennent des anneaux bêta-ionone non substitués (y compris le bêta-carotène, l'alpha-carotène, la bêta-cryptoxanthine et le gamma-carotène) ont une activité en vitamine A (c'est-à-dire qu'ils peuvent être convertis en rétiniens), et ces caroténoïdes et d'autres peuvent également agir comme antioxydants. Les caroténoïdes qui contiennent des anneaux bêta-ionone non substitués (y compris le bêta-carotène, l'alpha-carotène, la bêta-cryptoxanthine et le gamma-carotène) ont une activité de vitamine A (ce qui signifie qu'ils peuvent être convertis en rétinien), et ces caroténoïdes ainsi que d'autres peuvent également agir comme antioxydants.Les aroténoïdes qui contiennent des anneaux bêta-ionone non substitués (y compris le bêta-carotène, l'alpha-carotène, la bêta-cryptoxanthine et le gamma-carotène) ont une activité de vitamine A (ce qui signifie qu'ils peuvent être convertis en rétinien), et ces caroténoïdes ainsi que d'autres peuvent également agissent comme des antioxydants.  Les caroténoïdes les plus courants dans l'alimentation nord-américaine sont l'α-carotène, l'β-carotène, l'β-cryptoxanthine, la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène. 2 α-carotène, β-carotène et β-cryptoxanthine sont des caroténoïdes de provitamine A, ce qui signifie qu'ils peuvent être convertis par l'organisme en rétinol (vitamine A). Les aroténoïdes sont une classe de plus de 600 pigments naturels synthétisés par les plantes, les algues. et les bactéries photosynthétiques. Ces molécules richement colorées sont à l’origine des couleurs jaune, orange et rouge de nombreuses plantes (1) . Les fruits et légumes fournissent la plupart des caroténoïdes présents dans l’alimentation humaine.
 Provitamine A