amylase enzyme definition
 amÂ·yÂ·lase. L'une des diverses enzymes qui décomposent les amidons en sucres, tels que le glucose. L'amylase est présente dans le liquide sécrété par le pancréas, dans la salive de certains mammifères et dans les plantes. Une amylase (/ËˆaemÉ¨leÉªs/) ËˆÃ¦mÉ¨leÉªs est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse de l'amidon en. Le sucre amylase est présent dans la salive des humains et de certains autres mammifères où il commence le processus chimique. digestion  Nom. 1. amylase – n'importe quel groupe de protéines présentes dans la salive, le suc pancréatique et les parties de plantes ; aider à convertir l'amidon en sucre. enzyme : l'une des nombreuses protéines complexes produites par les cellules et agissant comme catalyseurs dans des réactions biochimiques spécifiques. ptyaline-une amylase sécrétée dans la salive.  amylase. (Äƒm`É™lÄ s'), enzyme, catalyseur biologique. Le terme enzyme vient de zymosis, le mot grec pour fermentation, un processus accompli par les cellules de levure et connu depuis longtemps de l'industrie brassicole, qui a retenu l'attention de nombreux chimistes du XIXe siècle...... Cliquez sur le lien pour plus d'informations. Amylase. Enzyme qui décompose (hydrolyse) l'amidon, le glucide de réserve des plantes, et le glycogène, le glucide de réserve des animaux, en sucres réducteurs fermentescibles, principalement le maltose, et en dextrines réductrices non fermentescibles ou lentement fermentescibles. Le pancréas et les glandes salivaires produisent de l'amylase (alpha-amylase) pour hydrolyser l'amidon alimentaire en disaccharides et trisaccharides qui sont convertis par d'autres enzymes en glucose pour fournir de l'énergie au corps. Les plantes et certaines bactéries produisent également de l'amylase.  Amylase. l'une des enzymes qui catalysent l'hydrolyse des amidons, du glycogène et des polysaccharides associés en divisant les liaisons glucoside entre le premier et le quatrième atomes de carbone. On distingue trois types d'amylase : l'alpha-amylase, la bêta-amylase et la glucoamylase.  L'amylase est présente dans la salive des humains et de certains autres mammifères, où elle déclenche le processus chimique de digestion. Les aliments qui contiennent de grandes quantités d'amidon mais peu de sucre, comme le riz et les pommes de terre, peuvent acquérir un goût légèrement sucré lorsqu'ils sont mâchés, car l'amylase dégrade une partie de leur amidon en sucre. Il comprend une protéase active qui est un variant d'une protéase qui présente au moins 95 % d'identité avec la séquence d'acides aminés de SEQ ID NO : 1, ledit variant comprenant des mutations au niveau de G116V, S126L, P127Q et S128A ; et une basse température active.  Amylase. (Äƒm`É™lÄ s'), enzyme, catalyseur biologique. Le terme enzyme vient de zymosis, le mot grec pour fermentation, un processus accompli par les cellules de levure et connu depuis longtemps de l'industrie brassicole, qui a retenu l'attention de nombreux chimistes du XIXe siècle...... Cliquez sur le lien pour plus d'informations.
 L'une des diverses enzymes qui décomposent les amidons en sucres, tels que le glucose.