are beans protein or starch
Les haricots contiennent beaucoup d’amidon et de fibres, ils sont donc souvent classés comme légumes féculents. Par exemple, 1/2 tasse de lentilles ou de haricots rouges contient environ 20 grammes de glucides, dont environ 8 grammes de fibres, et 1/2 tasse de pois chiches contient 22,5 grammes de glucides, dont 6,3 grammes de fibres.  L'American Diabetes Association recommande les haricots comme l'une des meilleures sources de protéines car ils sont faibles en gras et en calories et riches en fibres, vitamines et minéraux. Une portion de 1/2 tasse de pois chiches fournit 7,3 grammes de protéines, 1/2 tasse de haricots rouges en fournit 8,1 grammes et la même quantité de lentilles en fournit 9 grammes.  Les groupes de base du système Exchange List sont les féculents, les fruits, les légumes, le lait, les viandes et substituts de viande et les graisses. Le groupe des féculents comprend les féculents tels que le riz, les pâtes et le pain ainsi que les légumes féculents tels que les haricots, le maïs et les pommes de terre. Amidon et protéines. Les groupes de base du système Exchange List sont les féculents, les fruits, les légumes, le lait, les viandes et substituts de viande et les graisses. Le groupe des féculents comprend les féculents tels que le riz, les pâtes et le pain ainsi que les légumes féculents tels que les haricots, le maïs et les pommes de terre.  Le groupe des féculents comprend les féculents tels que le riz, les pâtes et le pain ainsi que les légumes féculents tels que les haricots, le maïs et les pommes de terre. Un échange d'amidon correspond à une tranche de pain, ½ tasse de riz ou de pâtes ou ½ tasse de féculents et chaque échange d'amidon contient environ 15 g de glucides, 3 g de protéines et 80 calories.  Les haricots, les pois et les lentilles cuits appartiennent également à ce groupe, mais comme ils contiennent plus de protéines, ils font également partie du groupe des viandes et des substituts de viande. Pour cette raison, manger une portion de haricots, de pois ou de lentilles comptera comme une portion du groupe des féculents et une portion du groupe des viandes. Les légumes non féculents sont beaucoup plus faibles en glucides et en protéines que les haricots, mais regorgent de micronutriments et de composés phytochimiques généralement absents dans les autres groupes alimentaires.  Les aliments riches en amidon comprennent : 1 Les légumes féculents comme les pois, le maïs, les haricots de Lima et les pommes de terre. 2 Haricots secs, lentilles et pois comme les haricots pinto, les haricots rouges, les pois à yeux noirs et les pois cassés. 3 Céréales comme l'avoine, l'orge et le riz. ( 4 La majorité des produits céréaliers aux États-Unis sont fabriqués à partir de farine de blé.  Les légumes non féculents sont beaucoup plus faibles en glucides et en protéines que les haricots, mais regorgent de micronutriments et de composés phytochimiques généralement absents dans les autres groupes alimentaires. De toute façon, vous aurez besoin de matière végétale faible en calories et moins dense pour vous rassasier.  Comme les autres haricots, les haricots frits contiennent des glucides, des protéines, des fibres, des minéraux – comme le magnésium, le phosphate et le potassium – et plusieurs vitamines B. Parce qu’ils fournissent des quantités importantes de glucides et de protéines, les haricots frits sont considérés comme étant en partie de l’amidon et en partie des protéines.
 Amidon