a food item that contains lecithin is
 La lecitina contiene ácidos grasos, que pueden ser saturados o insaturados, según el alimento. Su propio hígado produce lecitina como componente de la bilis para digerir la grasa. Por lo tanto, no es un requisito en su dieta. Se encuentran altas cantidades de lecitina en los alimentos de origen animal, como la carne, los huevos y los lácteos. En la carne, la mayor cantidad de lecitina se encuentra en el cerebro, los riñones y el hígado de los animales. Otras buenas fuentes de lecitina son los cereales integrales y la soja.  Los alimentos de origen animal son buenas fuentes de colina. Crédito de la foto YelenaYemchuk/iStock/Getty Images. La lecitina, o fosfatidilcolina, es uno de los fosfolípidos más abundantes, que son las estructuras que forman las membranas celulares. Su cuerpo produce lecitina descomponiendo la fosfatidilcolina de los alimentos que consume en colina y algunos fosfatos, y luego la convierte en lecitina. para sus propias células. Los laboratorios de análisis de alimentos generalmente analizan el contenido de colina de los alimentos, y los alimentos con una gran cantidad de colina también tienen un alto contenido de lecitina. Los alimentos de origen animal son las mejores fuentes de colina, y debe intentar consumir al menos 425 a 550 miligramos por día. Las legumbres son ricas en lecitina, y 1 taza de leche de soja o frijoles cocidos, como los riñones o los negros, proporciona alrededor de 70 a 80 miligramos de colina. La mantequilla de maní tiene 20 miligramos de colina por porción de 2 cucharadas y el aceite de lecitina de soja tiene 48 miligramos por porción de 1 cucharada. Alimentos con Lecitina. Se encuentran altas cantidades de lecitina en los alimentos de origen animal, como la carne, los huevos y los lácteos. En la carne, la mayor cantidad de lecitina se encuentra en el cerebro, los riñones y el hígado de los animales. Otras buenas fuentes de lecitina son los cereales integrales y la soja. Las frutas y verduras contienen pequeñas cantidades de lecitina. Se encuentran altas cantidades de lecitina en los alimentos de origen animal, como la carne, los huevos y los lácteos. En la carne, la mayor cantidad de lecitina se encuentra en el cerebro, los riñones y el hígado de los animales. Otras buenas fuentes de lecitina son los cereales integrales y la soja. 48: LECITINA. La lecitina pertenece a una clase de lípidos (grasas) conocidos como fosfolípidos porque contienen fósforo. La lecitina también contiene colina, que puede usarse para producir una sustancia química cerebral, la acetilcolina, que se usa para transmitir información entre algunas células nerviosas y también entre los nervios y los músculos. Estos mismos ácidos grasos se pueden obtener de lípidos distintos de la lecitina. La lecitina no es un elemento dietético esencial ya que el cuerpo puede producir suficiente cantidad por sí mismo. Es un componente de la bilis, producida por el hígado, que se utiliza para ayudar en la digestión de las grasas. Otros. La lecitina pertenece a una clase de lípidos (grasas) conocidos como fosfolípidos porque contienen fósforo. La lecitina también contiene colina, que puede usarse para producir una sustancia química cerebral, la acetilcolina, que se usa para transmitir información entre algunas células nerviosas y también entre los nervios y los músculos. Estos mismos ácidos grasos se pueden obtener de lípidos distintos de la lecitina. La lecitina no es un elemento dietético esencial ya que el cuerpo puede producir suficiente cantidad por sí mismo. Es un componente de la bilis, producida por el hígado, que se utiliza para ayudar en la digestión de las grasas. La lecitina comercial, tal como la utilizan los fabricantes de alimentos, es una mezcla de fosfolípidos en aceite. La lecitina se puede obtener desgomando con agua el aceite de semillas extraído. Es una mezcla de varios fosfolípidos y la composición depende del origen de la lecitina. Una fuente importante de lecitina es el aceite de soja. La ecitina se vende como complemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue, por ejemplo, en aerosol antiadherente para cocinar. Las legumbres son ricas en lecitina y 1 taza de leche de soja o frijoles cocidos, como los riñones o los negros, proporciona entre 70 y 80 miligramos de colina. La mantequilla de maní tiene 20 miligramos de colina por porción de 2 cucharadas y el aceite de lecitina de soya tiene 48 miligramos por porción de 1 cucharada. Las legumbres son ricas en lecitina y 1 taza de leche de soya o frijoles cocidos, como los riñones o los negros, proporciona alrededor de 70 a 80 miligramos de colina. La mantequilla de maní tiene 20 miligramos de colina por porción de 2 cucharadas y el aceite de lecitina de soja tiene 48 miligramos por porción de 1 cucharada. Estos mismos ácidos grasos se pueden obtener a partir de lípidos distintos de la lecitina. La lecitina no es un elemento dietético esencial ya que el cuerpo puede producir suficiente cantidad por sí solo. Es un componente de la bilis, producido por el hígado, que se utiliza para ayudar en la digestión de las grasas. Estos mismos ácidos grasos se pueden obtener a partir de lípidos distintos de la lecitina. La lecitina no es un elemento dietético esencial ya que el cuerpo puede producir suficiente cantidad por sí solo. Es un componente de la bilis, producida por el hígado, que se utiliza para ayudar en la digestión de las grasas. La soja es un alimento bien reconocido como alergénico. Los alérgenos de la soja se encuentran en la fracción proteica. La gran mayoría de esta proteína se elimina en el proceso de fabricación de lecitina de soja. La lecitina de soja contiene trazas de proteínas de soja y se ha descubierto que éstas incluyen alérgenos de la soja. Cualquier alergólogo ni siquiera recomienda a sus pacientes alérgicos a la soja que eviten la lecitina de soja cuando se incluye como ingrediente en productos alimenticios. Desde este punto de vista práctico, podemos suponer que la mayoría de las personas alérgicas a la soja no reaccionan adversamente a la ingestión de lecitina de soja. Es posible que deba evitar los alimentos con lecitina de soja si tiene alergia a la soja. La lecitina de soja está presente en muchos alimentos diferentes. Dado que se deriva de la soja, cualquier persona con esta alergia alimentaria debe evitar los alimentos elaborados con productos de soja. En algunos casos, las personas alérgicas a la soja pueden comer lecitina de soja. Es posible que deba evitar los alimentos con lecitina de soja si tiene una alergia a la soja. La lecitina de soja está presente en muchos alimentos diferentes. Dado que se deriva de la soja, cualquier persona con esta alergia alimentaria debe evitar los alimentos elaborados con productos de soja. En algunos casos, las personas alérgicas a la soja pueden consumir lecitina de soja.
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