How long to roast filet mignon
 Avant de cuire le rôti de filet mignon, porter à température ambiante. Préchauffez votre four à 475 degrés. Dans une grande rôtissoire, placez le rôti de filet mignon, côté gras vers le haut, et frottez la viande avec de l'huile d'olive. Assaisonnez généreusement avec du sel casher, du poivre et environ une cuillère à soupe de thym. Placer au four pendant environ 12 à 15 minutes pour un rôti de 2 à 3 livres ou 15 à 20 minutes pour un rôti de 4 à 5 livres. Réduire le feu à 350 et cuire encore 20 à 25 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer quand il est cuit à votre goût (125 pour saignant et 135 pour moyen). Cela dépend de la forme du rôti. Vous pouvez le couper en deux pour avoir deux morceaux égaux et cuire comme ci-dessus ou cuire à 475 pendant 20 minutes, puis réduire le feu à 350 et vérifier après 45 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer quand c'est cuit. 125 pour un médium saignant et 135 pour un médium. Certaines directives générales pour les temps de torréfaction sont : à 425 degrés F, un 2 à 3 lb. le filet mignon entier sera cuit en 35 à 40 minutes et un 4 à 6 lb. la coupe prendra 45 à 60 minutes. Utilisez la température comme guide précis pour la cuisson et retirez le rôti du four lorsqu'il est 5 degrés en dessous de la température finale. Assaisonnez votre filet mignon entier avec un frottement sec. Préparez un mélange sec en combinant un mélange d'herbes et d'épices selon votre goût ou la saveur du plat. Utilisez un peu de sel et de poivre pour la version la plus simple d'un frottement sec.  Placez le filet sur la grille du gril sur le feu. 2 Couvrez le gril. 3 Utilisez les horaires suivants pour griller le filet mignon et retournez-le une fois à mi-cuisson : 4 Pour une coupe de 1 pouce, faites griller 10 à 12 minutes pour une cuisson mi-saignante (145 degrés F) ou 12 à 15 minutes pour une coupe moyenne (160 degrés Fahrenheit). F). Pour les coupes de 1 1/2 pouce d'épaisseur, positionnez la grille du gril de manière à ce que le steak soit à 4 à 5 pouces de la chaleur. 2 Préchauffez le gril. 3 Placez le filet mignon de bœuf sur la grille non chauffée de la lèchefrite.  1 Placez le filet mignon de bœuf sur la grille non chauffée de la lèchefrite. 2 En utilisant les horaires suivants, faites griller la viande, en la retournant une fois à mi-cuisson : 3 Pour un filet coupé de 1 pouce, faites griller 12 à 14 minutes pour une viande mi-saignante (145 degrés F) ou 15 à 18 minutes pour une viande moyenne (160 degrés Fahrenheit). F). Pour les coupes de 1 1/2 pouce d'épaisseur, positionnez la grille du gril de manière à ce que le steak soit à 4 à 5 pouces de la chaleur. 2 Préchauffez le gril. 3 Placez le filet mignon de bœuf sur la grille non chauffée de la lèchefrite. Un filet mignon entier – également appelé rôti de filet de bœuf – est une coupe maigre de bœuf de qualité supérieure et l'une des coupes de bœuf les plus tendres que vous puissiez cuisiner. Les coupes de viande maigres contiennent moins de 10 pour cent de matières grasses et conviennent parfaitement aux méthodes de cuisson à sec comme le rôtissage. Assaisonnez votre filet mignon entier avec un frottement sec. Préparez un mélange sec en combinant un mélange d'herbes et d'épices selon votre goût ou la saveur du plat. Utilisez un peu de sel et de poivre pour la version la plus simple d'un frottement sec.  1 Couvrez le gril. 2 Utilisez les temps suivants pour griller le filet mignon et retournez-le une fois à mi-cuisson : 3 Pour une coupe de 1 pouce, faites griller 10 à 12 minutes pour une cuisson mi-saignante (145 degrés F) ou 12 à 15 minutes pour une coupe moyenne (160 degrés Fahrenheit). F). Pour les coupes de 1 1/2 pouce d'épaisseur, positionnez la grille du gril de manière à ce que le steak soit à 4 à 5 pouces de la chaleur. 2 Préchauffez le gril. 3 Placez le filet mignon de bœuf sur la grille non chauffée de la lèchefrite. Assaisonnez votre filet mignon entier avec un frottement sec. Préparez un mélange sec en combinant un mélange d'herbes et d'épices selon votre goût ou la saveur du plat. Utilisez un peu de sel et de poivre pour la version la plus simple d'un mélange sec. Ajoutez de la cassonade à votre mélange sec pour une saveur sucrée, ou ajoutez de la poudre de chili pour le rendre épicé. Assaisonnez votre filet mignon entier avec un mélange sec. Préparez un mélange sec en combinant un mélange d'herbes et d'épices selon votre goût ou la saveur du plat. Utilisez un peu de sel et de poivre pour la version la plus simple d'un frottement sec. Étape 2. Assaisonnez votre filet mignon entier avec un frottement sec. Préparez un mélange sec en combinant un mélange d'herbes et d'épices selon votre goût ou la saveur du plat. Utilisez un peu de sel et de poivre pour la version la plus simple d'un frottement sec. Ajoutez de la cassonade à votre sauce sèche pour une saveur sucrée, ou ajoutez de la poudre de chili pour la rendre épicée. Assaisonnez votre filet mignon entier avec une sauce sèche. Préparez un mélange sec en combinant un mélange d'herbes et d'épices selon votre goût ou la saveur du plat. Utilisez un peu de sel et de poivre pour la version la plus simple d'un frottement sec.  Placez le filet au four et réduisez la température à 425 ° F. Rôtissez environ 25 minutes pour une cuisson saignante ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 130 ° F lorsqu'il est inséré au centre. (Vérifiez la température une fois après environ 20 minutes pour évaluer la cuisson.) Retirez le filet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Vérifiez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. 2 Sortez le filet du réfrigérateur 30 minutes avant de le rôtir pour le ramener à température ambiante. 3 Préchauffer le four à 500° F et placer une grille au centre. Comment griller ou cuire un filet mignon. 1 Pour les coupes de moins de 1 1/2 pouce d'épaisseur, positionnez la grille du gril de manière à ce que le steak soit à 3 à 4 pouces de la chaleur. 2 Pour les coupes de 1 1/2 pouce d'épaisseur, positionnez la grille du gril de manière à ce que le steak soit à 4 à 5 pouces de la chaleur. 3 Préchauffez le gril. Pour les coupes de 1 1/2 pouce d'épaisseur, positionnez la grille du gril de manière à ce que le steak soit à 4 à 5 pouces de la chaleur. 2 Préchauffez le gril. 3 Placez le filet mignon de bœuf sur la grille non chauffée de la lèchefrite.
35 à 40 minutes à 425 degrés F pour un 2 lb à 3 lb et 45 à 60 minutes pour un 4 lb à 6 lb.