are oysters safe in september
 La idea de no comer ostras durante los meses sin una 'R' proviene del hecho de que los meses de verano son el mejor momento de reproducción para las mareas rojas, o grandes floraciones de algas que crecen a lo largo de la costa y tienen tendencia a propagar toxinas que pueden ser absorbido por los mariscos, incluidas las ostras.  ¿Realmente no deberías comer ostras en meses sin una 'R'? Probablemente hayas escuchado el dicho del mundo alimentario acerca de que no deberíamos consumir ostras durante los meses que no contienen la letra 'R'. ¿Pero realmente la 'R' significa riesgo? Sin embargo, los moluscos (ostras, almejas, mejillones) suelen consumirse crudos o parcialmente cocidos. A veces se producen enfermedades por comer mariscos y, aunque la mayoría de las enfermedades no suelen poner en peligro la vida, se han informado casos de enfermedades graves y muertes (consulte Introducción a Vibrio vulnificus).  Varias falacias sobre las ostras crudas incluyen: 1 Las ostras crudas son seguras para comer si las evitas durante los meses que no tienen una R (mayo, junio, julio, agosto). 2 Comer ostras crudas con salsa picante y/o bebidas alcohólicas matará las bacterias dañinas. 3 Las ostras peligrosas se pueden detectar por el olor y/o la apariencia. Por qué el verano está en duda. Comer ostras o cualquier otro marisco y molusco que haya alcanzado una temperatura cálida, pero no cocida, puede ser tóxico para el sistema. Es más probable que una ostra caliente sea portadora de un patógeno transmitido por los alimentos. Los meses de verano también son la época en que desovan las ostras. Una ostra en desove no es buena para comer porque su cuerpo regordete y salado se vuelve delgado y lechoso. Las ostras son más débiles cuando desovan y son más susceptibles a las enfermedades. El agua en la que residen las ostras también es menos óptima durante los meses de verano.  Los pacientes de alto riesgo no deben comer ostras crudas, independientemente de su forma comercial (vivas con cáscara, con media concha o sin cáscara). Las ostras crudas son seguras para comer si las evitas durante los meses que no tienen una R (mayo, junio, julio, agosto). Comer ostras crudas con salsa picante y/o bebidas alcohólicas matará las bacterias dañinas. Las ostras peligrosas se pueden detectar por el olor y/o la apariencia. Los funcionarios estatales y federales dicen que las ostras de Mississippi son seguras para comer. (CNN) -- Expertos federales y estatales han declarado que las ostras de Mississippi son seguras para comer después del derrame de petróleo que brotó durante meses en el Golfo de México. La temporada de ostras del estado cierra durante el verano y vuelve a abrir en septiembre u octubre.  [Foto: J. Kenji Lopez-Alt] Crudas, fritas, horneadas, rellenas o preparadas en sándwich, las ostras siempre satisfacen. Los bivalvos están disponibles todo el año, pero es mejor comerlos en los meses más fríos, de septiembre a abril. Si bien un mito de larga data dice que las ostras no deben comerse durante los meses que no contienen una R (de mayo a agosto), las ostras generalmente están delgadas en el verano porque dedican su energía a reproducirse. Miércoles 7 de septiembre de 2011 15.00 EDT Publicado por primera vez el miércoles 7 de septiembre de 2011 15.00 EDT. La R en septiembre significa una cosa para los golosos: el inicio de la temporada de ostras autóctonas. Pero las ostras ya no son dominio exclusivo de los caballeros vestidos de tweed y de los llamativos bares de champán. Chefs británicos como Mark Hix, Richard Corrigan y Ed Baines las están convirtiendo en un elemento estrella de sus menús, enumerando ostras de diferentes regiones.  El consumo de ostras se puede realizar durante todo el año gracias a la conservación moderna de los alimentos. Está codificado desde 1599 que sólo se deben comer ostras en los meses que tienen una r en su nombre. Esto deja de lado los meses de mayo a agosto, algunos de los meses más calurosos del año en las regiones ricas en ostras.
 Sí, las ostras crudas son seguras para comer en septiembre.