are oysters shellfish or muscles?
 Las almejas, las ostras y los mejillones pertenecen a la familia de los mariscos, bajo los subtítulos de moluscos y bivalvos. Los moluscos incluyen el abulón y las vieiras, así como las almejas, las ostras y los mejillones. Los bivalvos son cualquier criatura con un cuerpo blando que vive entre dos caparazones articulados.  Coloque las almejas, los mejillones y las ostras en un recipiente cubierto con una toalla limpia y húmeda. Pon unos cubitos de hielo sobre la toalla para que quede húmeda y guarda el bol en la parte más fría del frigorífico, que suele estar en la parte de abajo, en la parte trasera. Escurre el agua que se acumule en el recipiente. Úselo dentro de uno o dos días. Haga palanca para abrir las cáscaras con un empujón, un giro y un poco de músculo. Los mariscos se abren más fácilmente cuando están fríos. Mantenga las almejas y las ostras refrigeradas hasta que esté listo para pelarlas y comience limpiando las conchas con agua corriente fría. Deseche los que no estén bien cerrados.  Coloque las almejas, los mejillones y las ostras en un recipiente cubierto con una toalla limpia y húmeda. Pon unos cubitos de hielo sobre la toalla para que quede húmeda y guarda el bol en la parte más fría del frigorífico, que suele estar en la parte de abajo, en la parte trasera.  Las almejas son más fáciles de abrir que las ostras. Sus conchas te permiten deslizar un cuchillo entre ellas sin tener que girar o hacer palanca. Las ostras, por otro lado, pueden ser bastante tenaces. La mejor manera de abrirlos es perforar la punta del cuchillo para ostras entre las conchas, cerca de la bisagra en el extremo puntiagudo. Pero muchos prefieren la pulpa de las almejas a la de las ostras debido a su sabor. Existen diferencias en la textura de las conchas de ostras y almejas. La concha de una almeja es lisa y brillante, mientras que la ostra tiene una concha exterior áspera. Ambos organismos absorben agua a través de sus conchas, pero el procedimiento de filtrado es diferente.  Sujeta firmemente la ostra con la mano enguantada. Paso 2: Inserte el cuchillo para ostras en la bisagra de la ostra (Figura 1). Paso 2: Gire la cuchilla hasta que la presión haga saltar la bisagra (Figura 2). Paso 3: Mueva el cuchillo alrededor del borde superior de la válvula derecha hasta que sienta el músculo aductor; córtelo.  Otros moluscos que quizás conozcas son los caracoles, los calamares y los pulpos. Las ostras, las almejas, los mejillones y las vieiras se cultivan o cosechan comúnmente como alimento y todos ellos también tienen la capacidad de producir una perla, aunque los tipos de perlas que pueden producir son muy diferentes. Nada iguala el sabor dulce, intenso y ligeramente carbonizado de los mariscos cuando se cocinan a la parrilla. Sirva estos sencillos mejillones, almejas y ostras a la parrilla con salsa cóctel Bloody Mary, salsa Old Bay o alioli de naranja y azafrán.  Las ostras, por el contrario, pueden ser bastante tenaces. La mejor manera de abrirlos es perforar la punta del cuchillo para ostras entre las conchas, cerca de la bisagra en el extremo puntiagudo. Gira y empuja el cuchillo con bastante fuerza hasta que la cáscara se abra.
 Mariscos.