active ingredients in baking powder
 Vous pouvez remplacer 1/2 cuillère à café de crème de tartre et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude par 1 cuillère à café de levure chimique. 2 Pour déterminer si la levure chimique est toujours active, ajoutez 1 cuillère à café à 1/3 tasse d'eau chaude. 3 S'il bouillonne vigoureusement, il est encore actif et donnera de bons résultats de cuisson.  Oui, à condition qu'il y ait suffisamment d'ingrédient acide pour provoquer une réaction (pour 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, vous avez besoin de 1 tasse de babeurre ou de yaourt ou 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre). Et rappelez-vous que le bicarbonate de soude a 4 fois la puissance de la levure chimique, donc 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude équivaut à 1 cuillère à café de levure chimique.  1 Vous pouvez remplacer 1/2 cuillère à café de crème de tartre et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude par 1 cuillère à café de levure chimique. 2 Pour déterminer si la levure chimique est toujours active, ajoutez 1 cuillère à café à 1/3 tasse d'eau chaude. Étant donné que la levure chimique contient déjà le composant acide pour réagir avec le bicarbonate de sodium, il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients acides dans la recette. Une cuillère à café de levure chimique contient 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude, ce qui signifie que le bicarbonate de soude est quatre fois plus puissant que la levure chimique.  Pour une cuillère à café de levure chimique = mélanger 1/2 cuillère à café de crème de tartre plus 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, ajoutez 1/4 cuillère à café de fécule de maïs pour absorber l'humidité de l'air et éviter une réaction chimique prématurée entre l'acide et l'alcali.  Ainsi, la levure chimique contient au moins deux, et généralement trois, ingrédients actifs. 1 Bitartrate de potassium (crème de tartre) ou phosphate monocalcique. 2 Sulfate d'aluminium et de sodium, phosphate d'aluminium et de sodium ou pyrophosphate acide de sodium. Et rappelez-vous que le bicarbonate de soude a 4 fois la puissance de la levure chimique, donc 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude équivaut à 1 cuillère à café de levure chimique. Vous pouvez préparer votre propre levure chimique à la maison : Tamisez 1/4 tasse de crème de tartre et 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude à travers une passoire fine 3 fois dans un petit bol.  Pour trouver quelle combinaison de poudres constituent les ingrédients actifs de la levure chimique, les élèves devront tester les différentes combinaisons avec de l’eau. Demandez aux élèves de trouver toutes les différentes combinaisons de deux poudres utilisant du bicarbonate de soude, de la fécule de maïs et de la crème de tartre.  Vous pouvez préparer votre propre levure chimique à la maison : Tamisez 1/4 tasse de crème de tartre et 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude à travers une passoire fine 3 fois dans un petit bol. Conserver hermétiquement à température ambiante. Ou, pour une cuillère à café de levure chimique, remplacez simplement 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et 5/8 cuillère à café de crème de tartre. Pour une cuillère à café de levure chimique = mélanger 1/2 cuillère à café de crème de tartre plus 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude. Découvrez l’histoire de la levure chimique. La levure chimique est un agent levant composé d'une combinaison de bicarbonate de soude, de crème de tartre et d'un absorbeur d'humidité (comme la fécule de maïs).
 Sulfate d'aluminium et de sodium et crème de tartre