are monosaccharides complex carbohydrates
Los carbohidratos complejos son polisacáridos. Los polisacáridos, o carbohidratos complejos, son varias moléculas de azúcar simples unidas entre sí. Pueden tener hasta 10.000 moléculas de azúcar simples unidas entre sí. El almidón y la fibra son carbohidratos complejos porque son polisacáridos.  Los carbohidratos con tres a diez unidades de azúcar a veces se denominan oligosacáridos (oligo = pocos). Debido a que los carbohidratos complejos son, bueno, complejos, con entre tres y un millón de unidades de azúcares, su cuerpo tarda más en digerirlos que en digerir los carbohidratos simples.  En los monosacáridos, el número de carbonos suele oscilar entre tres y siete. Si el azúcar tiene un grupo aldehído (el grupo funcional con estructura R-CHO), se conoce como aldosa, y si tiene un grupo cetona (el grupo funcional con estructura RC(=O)R'), se se conoce como cetosa. Los polisacáridos, los "carbohidratos complejos", desempeñan funciones estructurales y de almacenamiento de energía vital en los organismos vivos, lo que convierte a los carbohidratos en las biomoléculas más abundantes de la Tierra. Los polisacáridos son excelentes moléculas de almacenamiento de energía porque las enzimas los construyen y descomponen fácilmente.  â€¢La pectina forma un gel en agua y se utiliza para preparar mermeladas y preparar diversos alimentos dulces. â€¢A veces se utiliza como alternativa vegana a la gelatina (también conocida como gelatina) en la preparación de alimentos cuajados o glaseados porque el origen de la gelatina de carne de res (vaca) o cerdo (cerdo) no es aceptable para algunas personas.  Por lo tanto, la proporción de carbono a hidrógeno y oxígeno es de 1:2:1 en las moléculas de carbohidratos. El origen del término carbohidrato se basa en sus componentes: carbono (carbo) y agua (hidrato). Los carbohidratos se clasifican en tres subtipos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Varios hidroxilos y un grupo funcional carbonilo modifican estas cadenas de hidrocarburos para crear un monosacárido, la unidad básica de todos los carbohidratos. Los monosacáridos consisten en una cadena de carbono de tres o más átomos de carbono que contienen un grupo hidroxilo unido a cada carbono excepto uno. El átomo de carbono solitario tiene un doble enlace con un átomo de oxígeno y este grupo carbonilo puede estar en cualquier posición a lo largo de la cadena de carbono.  Los carbohidratos se pueden clasificar además en simples o complejos. Los carbohidratos simples son los monosacáridos o moléculas de azúcar individuales: glucosa, fructosa y galactosa. Los carbohidratos simples también incluyen disacáridos, que están formados por dos moléculas de azúcar. Por ejemplo, el azúcar de mesa es un disacárido: es glucosa unida a fructosa. Dependiendo de la cantidad de carbonos en el azúcar, también pueden conocerse como triosas (tres carbonos), pentosas (cinco carbonos) o hexosas (seis carbonos). Los monosacáridos pueden existir como cadenas lineales o como moléculas en forma de anillo; en soluciones acuosas se encuentran normalmente en forma de anillo.  Un carbohidrato con una unidad de azúcar se llama azúcar simple o monosacárido (mono = uno; sacárido = azúcar). La fructosa (azúcar de la fruta) es un monosacárido, al igual que la glucosa (azúcar en la sangre), el azúcar que se produce al digerir los carbohidratos, y la galactosa, el azúcar derivado de la digestión de la lactosa (azúcar de la leche). Un carbohidrato con dos unidades de azúcar se llama azúcar doble o disacárido (di = dos).
 No, los monosacáridos son carbohidratos simples.