are ribs normally beef or pork
 La carne de vacuno es la carne procedente de ganado vacuno de gran tamaño, principalmente vacas. Se considera un manjar en la mayor parte del mundo. EE.UU., la UE, Brasil y China son los principales países donde la carne de vacuno es más popular. Se utilizan diferentes cortes de diferentes partes del cuerpo del animal para preparar varios tipos de platos. El problema de las costillas de ternera. Las costillas de res tienen más carne que las costillas de res, lo cual analizo más adelante en la página. Puedes comprar trozos de shorties con más de un hueso conectado, o huesos individuales, o incluso costillas, de 2 a 3 de largo. Algunas tiendas de comestibles tendrán uno u otro o incluso todos. Las costillas de res tienen poco en común con las costillas de cerdo. Tienen mucho más sabor, carne, grasa, tejido conectivo y pueden ser mucho más duras.  Soy de Mississippi, así que puedo cocinarlos todos, pero cuando se trata de competencias de barbacoa autorizadas, la carne de res generalmente solo tiene una categoría y la carne de cerdo dos o tres (costillas, paleta, cerdo entero). Memphis BBQ Network ni siquiera reconoce una categoría de carne de res.  La barbacoa de Texas se trata de asar humo. El objetivo es llevar la carne a la temperatura en la que tanto la grasa como el colágeno se hayan derretido. Tratan la carne como costillas de cerdo, paleta de cerdo y pechuga de res, llevándola a temperaturas de hasta 205 °F. En la cocina estadounidense, las costillas generalmente se refieren a las costillas de cerdo a la barbacoa o, a veces, a las costillas de ternera, que se sirven con varias salsas barbacoa. Se sirven como un costillar de carne que los comensales suelen desgarrar con la mano y luego comen la carne sin hueso.  Cerdo es el nombre que se utiliza para referirse a la carne que se obtiene del cerdo y vacuno es la carne procedente de ganado vacuno de gran tamaño como las vacas. Tanto la carne de cerdo como la de ternera son igualmente populares en los países occidentales. La carne de cerdo es quizás la carne más consumida en todo el mundo, con casi el 40% del consumo total de todas las carnes tomadas en consideración.  Costillas (comida) Las costillas de cerdo, ternera, cordero y venado son un corte de carne. El término costillas generalmente se refiere a la parte menos carnosa de las chuletas, a menudo cocinadas en forma de losa (no cortadas en costillas separadas). La pechuga de res es el corazón de la barbacoa de Texas. La carne de res es menos indulgente que la carne de cerdo, lo que hace que sea más difícil de perfeccionar para los maestros de boxes. Entre pechuga y costillas de ternera, siempre traen una buena corrida de toros para el cocinero. Una pechuga o una costilla perfectamente cocidas saben tan bien como un chuletón bien veteado.  Las costillas de cerdo generalmente se cortan en 3 estilos. Costillitas: provienen de la parte superior de la caja torácica entre la columna y las costillas del cerdo. Tienen carne entre los huesos y encima de los huesos, y son más cortas, curvas y, por lo general, más carnosas y magras que las costillas St. Louis. Costillares. Para otros usos, consulte Costilla de cerdo (desambiguación). Las costillas (también costillas o costillas) son una variedad de costillas de cerdo cocinadas y consumidas en diversas cocinas de todo el mundo. Se cortan de la parte inferior del cerdo, específicamente del vientre y el esternón, detrás de la paleta, e incluyen de 11 a 13 huesos largos. Hay una capa de carne encima de los huesos y también entre ellos. Las costillas de cerdo (cerdo) se distinguen de las costillas cortas, que son de res.
 Sí, las costillas normalmente se refieren a la carne de res o de cerdo.