are taste receptors modified epithelial cells
 Las células gustativas son células epiteliales modificadas que funcionan como receptores sensoriales. Alrededor de 50 a 60 células gustativas se encuentran en las papilas gustativas con forma de pera y las células gustativas a través de microvellosidades se proyectan hacia un poro gustativo.  Las papilas gustativas también se encuentran en la mucosa oral del paladar y la epiglotis. Estas estructuras en forma de pera contienen alrededor de 80 células dispuestas alrededor de un poro gustativo central (Figura 9.2). Las células receptoras del gusto son células neuroepiteliales modificadas con forma de huso que se extienden desde la base hasta el ápice de las papilas gustativas. Cualquiera de los dos tipos de células que se encuentran en la capa inferior del epitelio olfatorio; un tipo es una célula basal propiamente dicha aplanada y el otro es una célula madre redondeada llamada célula globosa. 3. Célula madre redondeada que se encuentra en las papilas gustativas y progenitora de las células receptoras del gusto especializadas.  Hay células basales no receptoras que se encuentran en la membrana basal y que no se proyectan hacia el poro gustativo. Estas células basales se diferencian mediante una serie de pasos morfológicos hasta convertirse en una célula gustativa madura. Las células gustativas se reemplazan aproximadamente cada 10 días.  Las células receptoras del gusto toman muestras de concentraciones orales de una gran cantidad de moléculas pequeñas e informan una sensación de gusto a los centros del tronco encefálico. En la mayoría de los animales, incluidos los humanos, las papilas gustativas prevalecen en pequeñas clavijas de epitelio de la lengua llamadas papilas. Las papilas circunvaladas contienen papilas gustativas a los lados de los verticilos y están ubicadas en el tercio posterior de la lengua en forma de V. Las papilas gustativas también se encuentran en la mucosa oral del paladar y la epiglotis. Las células gustativas son células epiteliales modificadas que funcionan como receptores sensoriales.  El gusto y el olfato son los principales sistemas para distinguir sabores. Sin embargo, la información sensorial táctil, térmica y nociceptiva de la mucosa oral contribuye a la calidad de los alimentos. La saliva también es un factor importante para mantener la agudeza de las células receptoras del gusto (Figura 9.1).  Las vesículas sinápticas están presentes cerca del ápice y de la región basal en muchas células gustativas. Las microvellosidades de cada célula gustativa se proyectan hacia el poro gustativo que se comunica con los solutos disueltos en la superficie de la lengua. Estas células receptoras están inervadas por fibras nerviosas aferentes que penetran en la lámina basal.  Y ninguna célula gustativa contiene receptores para sabores amargos y dulces. 2 Cada célula receptora del gusto está conectada, a través de una sinapsis, a una neurona sensorial que regresa al cerebro. 3 Sin embargo, una sola neurona sensorial puede conectarse a varias células gustativas en cada una de varias papilas gustativas diferentes.  Una célula de micropliegue, que es una célula del epitelio gastrointestinal que cubre parches de tejido linfoide. Las células M transportan antígenos desde la luz intestinal a los tejidos linfoides subyacentes para su reconocimiento y procesamiento.
 Sí