are minerals destroyed during cooking
Pérdida de minerales. Cocinar no reduce las cantidades de la mayoría de los minerales de los alimentos, incluidos calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, yodo, selenio, cobre, manganeso, cromo y sodio. Por ejemplo, la leche tiene la misma cantidad de calcio tanto si la bebes fría como caliente. La excepción es el potasio, un mineral que se encuentra en una amplia variedad de alimentos, desde patatas hasta pescado, y que puede filtrarse al agua de cocción. Los mismos métodos de cocción que retienen las vitaminas solubles en agua como la C también reducen la pérdida de potasio.  Freír puede dañar o destruir las vitaminas sensibles al calor, una buena razón para comer patatas ricas en vitamina C al vapor en lugar de fritas. Cuando sea posible, almacene y cocine las verduras enteras o en trozos grandes en lugar de picadas, y conserve el agua de cocción para mantener la evaporación y la pérdida de agua al mínimo. Sus funciones de regulación incluyen una amplia variedad de sistemas, como por ejemplo: 1 latido del corazón. 2 coagulación de la sangre. 3 mantenimiento de la presión interna de los fluidos corporales. 4 respuestas nerviosas. 5 el transporte de oxígeno desde los pulmones a los tejidos.  La vitamina B-6 y el folato son sensibles al calor y pueden destruirse durante la cocción. Las fuentes alimenticias de B-6 y folato incluyen la carne de cerdo, los cereales integrales, las verduras y la carne. La vitamina B-12 se encuentra únicamente en alimentos de origen animal, como huevos, pescado y leche.  ¿Qué te viene a la mente cuando escuchas la palabra minerales? ¿Piensas en rocas, piedras y metal? ¿Cómo pueden ser beneficiosos para tu cuerpo? Los minerales son otro grupo de nutrientes (junto con las vitaminas) que necesita el cuerpo. Tienen dos funciones corporales generales: regular los procesos corporales y darle estructura al cuerpo. Sus funciones reguladoras incluyen una amplia variedad de sistemas, tales como: el transporte de oxígeno desde los pulmones a los tejidos. Sólo dos vitaminas, K y B-3, o niacina, son lo suficientemente estables como para resistir bien durante la cocción. Pérdida de minerales Cocinar no reduce las cantidades de la mayoría de los minerales en los alimentos, incluidos calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, yodo, selenio, cobre, manganeso, cromo y sodio. Por ejemplo, la leche tiene la misma cantidad de calcio tanto si la bebes fría como caliente.  ood proporciona la combinación ideal de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Pero los nutrientes de los alimentos comienzan a disminuir tan pronto como se recoge la fruta o verdura y continúan disminuyendo hasta que se come el alimento. Cuanto antes ingiera los alimentos, menores serán las posibilidades de pérdida de nutrientes. El Cuanto antes ingiera los alimentos, menores serán las posibilidades de pérdida de nutrientes. El. Las vitaminas solubles en agua, especialmente la tiamina, el ácido fólico y la vitamina C, pueden destruirse durante. almacenamiento inadecuado y cocción excesiva. Calor, luz, exposición al aire, cocción en agua y. La alcalinidad son todos factores que pueden destruir las vitaminas. Si no se consumen alimentos durante varios días, la congelación es el mejor método para retener los nutrientes.  Aunque constituyen sólo un pequeño porcentaje de su cuerpo (alrededor del 4 por ciento de su peso corporal), los minerales son esenciales para la vida. Los minerales son muy estables. No pueden ser destruidos por la luz, el agua, el calor o los procesos de manipulación de alimentos. De hecho, la poca ceniza que queda cuando un alimento se quema por completo es el contenido mineral. Los minerales se pueden dividir en dos categorías principales, según la cantidad que necesita el cuerpo. Las vitaminas solubles en agua, especialmente la tiamina, el ácido fólico y la vitamina C, pueden destruirse durante un almacenamiento inadecuado y una cocción excesiva. El calor, la luz, la exposición al aire, cocinar en agua y la alcalinidad son factores que pueden destruir las vitaminas. Si no se consumen alimentos durante varios días, la congelación es el mejor método para retener los nutrientes. Congelado
 No, cocinar no reduce las cantidades de la mayoría de los minerales de los alimentos.