activity: how enzymes work
 Dans ce laboratoire, vous étudierez une enzyme présente dans les cellules de nombreux tissus vivants. Le nom de l'enzyme est catalase (KAT-uh-LAYSS) ; il accélère une réaction qui décompose le peroxyde d'hydrogène, un produit chimique toxique, en 2 substances inoffensives : l'eau et l'oxygène. Non. Pour décomposer une protéine en acides aminés, vous aurez besoin d’enzymes. Les enzymes sont des molécules biologiques (protéines) qui agissent comme des catalyseurs et contribuent à la production de réactions complexes partout dans la vie. Disons que vous avez mangé un morceau de viande. Les protéases agiraient et aideraient à briser les liaisons peptidiques entre les acides aminés.  Rappelons que le substrat est la molécule sur laquelle agit l'enzyme et que les produits sont les molécules produites par la réaction. Découvrez pourquoi les enzymes sont réutilisables. Dans certaines conditions, les enzymes sont dénaturées. Une enzyme est dénaturée lorsque la molécule protéique perd sa forme et ne peut plus fonctionner. Certaines choses qui peuvent dénaturer une enzyme sont les températures élevées, les pH extrêmes, les métaux lourds et l’alcool. PRE-LAB PREP : Mélanger des solutions de concentration 1 molaire d'acide chlorhydrique et d'hydroxyde de sodium. Pour le HCl, mélangez 2,2 ml d’acide concentré avec suffisamment d’eau distillée pour obtenir un volume total de 25 ml. 2. L’enzyme s’accroche au substrat au niveau d’une zone spéciale appelée site actif. La combinaison est appelée complexe enzyme/substrat. Les enzymes sont très, très spécifiques et ne s’accrochent pas à n’importe quelle molécule. Le site actif est une zone de forme spéciale de l’enzyme qui s’adapte autour du substrat.  Dans ce laboratoire de biologie, les étudiants utiliseront le jus d’ananas comme enzyme et le Jell-O comme substrat pour illustrer un complexe enzyme/substrat.  Réflexions et questions de discussion : Les étudiants continuent de travailler en groupes pour répondre aux questions fournies à la fin des enquêtes. Évaluation finale : Individuellement, les élèves rédigent un résumé de leur nouvelle compréhension des enzymes, de leur fonctionnement et des facteurs qui affectent leur activité. Les enzymes sont des molécules biologiques (généralement des protéines) qui accélèrent considérablement la vitesse de pratiquement toutes les réactions chimiques qui ont lieu dans les cellules. Ils sont essentiels à la vie et remplissent un large éventail de fonctions importantes dans le corps, telles que l’aide à la digestion et au métabolisme.  pH et enzymes. Les changements de pH modifient également la forme d'une enzyme. Différentes enzymes fonctionnent mieux à différentes valeurs de pH. Le pH optimal d’une enzyme dépend de l’endroit où elle agit normalement. Par exemple, les enzymes intestinales ont un pH optimal d’environ 7,5. Les enzymes de l'estomac ont un pH optimal d'environ 2. Graphique de l'activité enzymatique en fonction du pH. Pages : 1 1. 2 2. 3 3. 4 4. Comment les enzymes agissent pour vous Les enzymes sont utilisées dans une variété de produits quotidiens que vous utilisez. Et c'est bon pour l'environnement, car les enzymes peuvent remplacer les produits chimiques et minimiser la consommation d'énergie. Contenu de la pagePourquoi nous avons besoin des enzymes Même si vous ne le savez peut-être pas, les enzymes jouent un rôle très actif dans votre vie quotidienne. Samedi après-midi, en lavant vos vêtements, vous ne réalisez peut-être pas que les enzymes font une partie du sale boulot à votre place.  1. Les enzymes sont des protéines spécifiques et elles effectuent presque tout le travail au sein d’une cellule. 2. Les enzymes ne sont ni utilisées ni modifiées lors de la décomposition d'un substrat et peuvent effectuer la même action encore et encore très rapidement. 3. Dans certaines conditions, les enzymes sont dénaturées. Cela se produit lorsque la molécule protéique perd sa forme et ne peut plus fonctionner.
 Les enzymes sont des molécules biologiques qui accélèrent considérablement la vitesse de pratiquement toutes les réactions chimiques qui ont lieu dans les cellules.