are ketones soluble in water
En este experimento, crearás algunos modelos de aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos. Probarás la solubilidad en agua de varios compuestos. Realizarás varias reacciones sobre diversos aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos. Luego identificará un compuesto desconocido según su reactividad.  En primer lugar, cuanto más reducida es una molécula, más energía se libera durante la oxidación en términos molares. El metano se reduce completamente y emite más energía durante la combustión que el metanol. En segundo lugar, la cantidad de moléculas de oxígeno necesarias para reaccionar con una molécula de combustible puede dar una estimación de cuánta energía hay disponible.  En un aldehído, el grupo carbonilo está al final de la molécula. En una cetona, el grupo carbonilo se encuentra en algún lugar en el medio de la molécula. A continuación se dan ejemplos de estructuras de aldehídos y cetonas. Los ácidos carboxílicos contienen el grupo funcional carboxilo, que se muestra a continuación. Puntos de ebullición de los alcoholes Los alcoholes contienen grupos OH polares. Formar enlaces de hidrógeno con otras moléculas de alcohol. Tienen puntos de ebullición más altos que los alcanos y éteres de masa similar. Puntos de ebullición de los éteres Los éteres no tienen grupo polar. tienen un átomo de O, pero no hay H unido.  Solubilidad de alcoholes y éteres en agua Los alcoholes y éteres son más solubles en agua que los alcanos porque el átomo de oxígeno puede formar enlaces de hidrógeno con el agua. con 1-4 átomos de C son solubles, pero no con 5 o más átomos de C.  Propiedades físicas Los aldehídos y las cetonas son polares porque contienen un grupo carbonilo (el oxígeno es muy electronegativo en comparación con el carbono). Los aldehídos y las cetonas pueden formar enlaces de hidrógeno con el agua, por lo que los aldehídos y las cetonas pequeños son solubles en agua. En las cetonas cíclicas, al grupo carbonilo se le asigna la posición n.° 1 y este número no se cita en el nombre, a menos que esté presente más de un grupo carbonilo. Si no está seguro acerca de las reglas de nomenclatura de la IUPAC, debe revisarlas ahora. En el siguiente diagrama se proporcionan ejemplos de nombres IUPAC (en azul).  Las cetonas y los ácidos carboxílicos no se pueden oxidar y, por lo tanto, no reaccionarán con el ácido crómico ni con el reactivo de Benedict. Prueba de yodoformo Los compuestos que contienen un grupo metilo unido a un carbono carbonilo reaccionarán con I 2 en una solución básica para producir un precipitado amarillo de yodoformo (CHI 3). Muchas cetonas (pero no todas) sufrirán esta reacción. Acidez Los ácidos carboxílicos son ácidos débiles y se ionizan ligeramente en agua. Alcano CH3â”€CH2â”€CH3 44 -42 No Éter CH3â”€Oâ”€CH3 46 -23 Sí Alcohol CH3â”€CH2â”€OH 46 78 Sí Solubilidad del fenol El fenol es soluble en agua. Tiene un grupo hidroxilo que se ioniza ligeramente (ácido débil). Es corrosivo e irritante para la piel. Copyright © 2005 de Pearson Education, Inc.  En este caso, el componente pi más débil del doble enlace carbonilo, en comparación con otros aldehídos o cetonas, y el pequeño tamaño de los sustituyentes de hidrógeno favorecen la adición. Así, una solución de formaldehído en agua (formalina) es casi exclusivamente el hidrato o polímeros del hidrato.
 Sí