amino acids are what type of bonds
 Fonctions des protéines 3. Acides aminés Les acides aminés • sont les éléments constitutifs moléculaires des protéines • contiennent un groupe acide carboxylique et un groupe amino sur le carbone alpha (ï ¡) • sont ionisés en solution • chacun contiennent une chaîne latérale de groupe latéral (R) différente R – H 2 N – C – COOH – H 4.  La cystéine est le seul acide aminé dont la chaîne latérale peut former des liaisons covalentes, produisant des ponts disulfure avec d'autres chaînes latérales de cystéine : --CH2- SS -CH2-- . Un pont disulfure entre cys201 dans le peptide modèle et cys136 est présenté ici : . III. Un peptide modèle de 12 acides aminés (gly193-asn204) qui couvre la protéine gamma chymotrypsine (à gauche) est utilisé pour illustrer des exemples de liaisons dans une structure connue. La protéine gamma chymotrypsine est constituée de quatre chaînes peptidiques (A, B, C, D), générées par clivage d'un polypeptide précurseur.  4. Des liaisons hydrogène se forment entre H d’un groupe polaire R et le O ou N d’un autre acide aminé. Par exemple, une liaison hydrogène peut se former entre les groupes de deux sérines ou entre le groupe de la sérine et le groupe R de la glutamine. 5.  Les liaisons covalentes surviennent lorsque deux atomes partagent des électrons. En plus des liaisons covalentes qui relient les atomes d'un seul acide aminé et de la liaison peptidique covalente qui relie les acides aminés dans une chaîne protéique, les liaisons covalentes entre les chaînes latérales de la cystéine peuvent être des déterminants importants de la structure des protéines. III. Interactions électrostatiques. A. Liaisons ioniques-ponts de sel Les liaisons ioniques se forment lorsque des acides aminés portant des charges électriques opposées sont juxtaposés dans le noyau hydrophobe des protéines. Les liaisons ioniques à l’intérieur sont rares car la plupart des acides aminés chargés se trouvent à la surface des protéines.  Les protéines sont des polymères biologiques composés d'acides aminés. Les acides aminés, liés entre eux par des liaisons peptidiques, forment une chaîne polypeptidique. Une ou plusieurs chaînes polypeptidiques tordues en forme 3D forment une protéine. Les protéines ont des formes complexes qui comprennent divers plis, boucles et courbes. Acide ou base neutre d'hydrocarbure du groupe R où COOH est compris comme étant le groupe carboxyle indiqué ci-dessus. Les protéines sont constituées de 20 acides aminés, caractérisés par le groupe R. Le plus simple des acides aminés, la glycine, n’a que H comme groupe R. Les acides aminés sont les éléments structurels à partir desquels les protéines sont construites. Lorsque les acides aminés se lient les uns aux autres, cela se fait sous la forme d’un amide, établissant une connexion appelée liaison peptidique. Ceci peut être illustré avec les deux acides aminés les plus simples, la glycine et l’alanine.  Acides aminés polaires Un acide aminé est polaire lorsque le groupe R est un alcool, un thiol ou un amide. 11. Acides aminés acides Un acide aminé est acide lorsque le groupe R est un acide carboxylique. 12. Acides aminés basiques Un acide aminé est basique lorsque le groupe R est une amine. Liaisons peptidiques. La jonction des acides aminés dans le processus de fabrication de molécules biochimiques telles que les protéines se fait par des liaisons appelées liaisons peptidiques. Ceci peut être illustré par les deux acides aminés les plus simples, la glycine et l’alanine.
 Liaison peptidique