antioxidants definition
 Radicales libres. Estos radicales libres son capaces de atacar las células sanas del cuerpo. Esto puede provocar daños, enfermedades y trastornos graves. El daño celular causado por los radicales libres parece ser un importante contribuyente al envejecimiento y a enfermedades como el cáncer. cardiopatía. deterioro de la función cerebral. deterioro del sistema inmunológico, etc.  Si bien la suplementación con antioxidantes se usa ampliamente en los intentos de prevenir el desarrollo del cáncer, los antioxidantes pueden interferir con los tratamientos contra el cáncer, ya que el entorno de las células cancerosas causa altos niveles de estrés oxidativo, lo que hace que estas células sean más susceptibles al estrés oxidativo adicional inducido por los tratamientos. Un antioxidante es una molécula que inhibe la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química que puede producir radicales libres, lo que lleva a reacciones en cadena que pueden dañar las células. Los antioxidantes como los tioles o el ácido ascórbico ponen fin a estas reacciones en cadena. El término antioxidante se utiliza principalmente para dos grupos diferentes de sustancias: sustancias químicas industriales que se añaden a los productos para prevenir la oxidación, y sustancias químicas naturales que se encuentran en los alimentos y los tejidos corporales y que se dice que tienen beneficios.  Fuentes. 1 http://acudoc.com/Antioxidants.PDF. 2 http://ocw.jhsph.edu/courses/humannutrition/PDFs/Lecture8.pdf. 3 http://www.womenfirst.net/pdf/ADA/ADA_Antioxidants.pdf. 4 http://class.fst.ohio-state.edu/fst821/Lect/AA.pdf. 5 http://www.medlabs.com/Downloads/Antiox_acti_.pdf. Estos radicales libres son capaces de atacar las células sanas del cuerpo. 1 Esto puede provocar daños, enfermedades y trastornos graves. El daño celular causado por los radicales libres parece ser un importante contribuyente al envejecimiento y a enfermedades como: 2 el cáncer. 3 enfermedades del corazón. 4 disminución de la función cerebral. 5 disminución del sistema inmunológico, etc.  Un antioxidante es una molécula que inhibe la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química que puede producir radicales libres, lo que lleva a reacciones en cadena que pueden dañar las células. Los antioxidantes como los tioles o el ácido ascórbico (vitamina C) ponen fin a estas reacciones en cadena. El término antioxidante se utiliza principalmente para dos grupos diferentes de sustancias: sustancias químicas industriales que se añaden a los productos para prevenir la oxidación y sustancias químicas naturales que se encuentran en los alimentos y los tejidos corporales y que se dice que tienen efectos beneficiosos para la salud.  : sustancia que se agrega a los alimentos y otros productos para prevenir reacciones químicas dañinas en las que el oxígeno se combina con otras sustancias. Modelo del metabolito antioxidante glutatión. La esfera amarilla es el átomo de azufre activo redox que proporciona actividad antioxidante, mientras que las esferas roja, azul, blanca y gris oscuro representan átomos de oxígeno, nitrógeno, hidrógeno y carbono, respectivamente.  Cuando hay deficiencia de estos antioxidantes, el daño debido a los radicales libres puede volverse acumulativo y debilitante. Los antioxidantes son capaces de estabilizar o desactivar los radicales libres antes de que ataquen las células. Antioxidantes de los alimentos. Hay varios nutrientes en los alimentos que contienen antioxidantes. La vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno se encuentran entre los antioxidantes dietéticos más comúnmente estudiados. La vitamina C es el antioxidante soluble en agua más importante en los líquidos extracelulares. La vitamina C ayuda a neutralizar las ROS en el agua o en la fase acuosa antes de que puedan atacar los lípidos. La vitamina E es el antioxidante liposoluble más importante. Es importante como antioxidante rompedor de cadenas dentro de la membrana celular. Aunque para una buena salud se requieren ciertos niveles de vitaminas antioxidantes en la dieta, existe un debate considerable sobre si los alimentos o suplementos ricos en antioxidantes tienen actividad antienfermedad. Además, si son realmente beneficiosos, se desconoce qué antioxidantes se necesitan en la dieta y en qué cantidades además de la ingesta dietética típica.
Un antioxidante es una molécula que inhibe la oxidación de otras moléculas.