are string beans a starch
 Fécule de haricot vert et de pomme de terre. Je dis que c'est de la fécule de haricot vert, mais en fait, la fécule de pomme de terre, la fécule de patate douce, la fécule de farine de maïs peuvent toutes être utilisées dans le plat. Je préfère cependant la fécule de haricot vert (haricot mungo), tandis que les autres sont bons pour la soupe ou les sautés… je pense.  Par rapport aux haricots secs, les haricots verts et cirés fournissent moins d'amidon et de protéines et plus de vitamine A et de vitamine C. Les haricots verts et les haricots cirés sont souvent cuits à la vapeur, bouillis, sautés ou cuits dans des casseroles. Amidon de haricot vert (Il existe deux types d'amidon de haricot vert vendus ici dans les supermarchés chinois, l'un est un paquet de feuilles rondes et l'autre est constitué de bandes plates, comme des nouilles plates. Je pense que le rond est meilleur, sa texture est plus proche au « plat original », et le goût est meilleur pour cette salade, mais c'est le cas tous les deux.  Article détaillé : Haricots verts. Les trois types de haricots verts communément connus sont : les haricots verts ou mange-tout, qui peuvent être ronds ou avoir une gousse plate ; les haricots sans fil ou français, qui n'ont pas de fil dur et fibreux sur toute la longueur de la gousse ; et les haricots d'Espagne, qui appartiennent à une espèce distincte, Phaseolus coccineus.  Semblable à d’autres haricots, le haricot commun est riche en amidon, en protéines et en fibres alimentaires et constitue une excellente source de fer, de potassium, de sélénium, de molybdène, de thiamine, de vitamine B6 et de folate. La courge musquée est un type de légume féculent. L'amidon est un type de glucide complexe. Au cours de la digestion, les molécules d'amidon à grosses branches subissent plusieurs étapes avant d'être finalement converties en glucose, la principale source d'énergie de votre corps. Les légumes entrent généralement dans l’une des deux catégories suivantes : non féculents ou féculents.  Phaseolus vulgaris, le haricot commun (également connu sous le nom de haricot vert, haricot des champs, haricot flageolet, haricot français, haricot de jardin, haricot vert, haricot, haricot pop ou haricot mange-tout), est une plante herbacée annuelle cultivée dans le monde entier pour ses propriétés comestibles. graines sèches (appelées simplement haricots) ou fruits non mûrs (haricots verts). Les haricots, les pois et les lentilles cuits appartiennent également à ce groupe, mais comme ils contiennent plus de protéines, ils font également partie du groupe des viandes et des substituts de viande. Pour cette raison, manger une portion de haricots, de pois ou de lentilles comptera comme une portion du groupe des féculents et une portion du groupe des viandes. Ce concept est expliqué plus en détail dans la section intitulée Le Groupe des viandes et substituts de viande.  Les légumes féculents sont sains, mais ils sont plus riches en glucides que les autres légumes et contiennent plus de calories. Ces légumes sont donc regroupés avec d’autres féculents à la place des légumes. Une portion de n’importe quel légume féculent équivaut à environ 1/2 tasse de légume cuit. Les légumes féculents comprennent :  Choisissez des aliments à base de grains entiers pour obtenir plus de fibres. Les aliments à grains entiers comprennent le pain de blé entier, les pâtes à grains entiers et les céréales de son entier. (Trois grammes de fibres par portion seraient un bon choix de fibres.) Les légumes féculents à base de matières grasses comptent pour une portion du groupe des amidons et une portion du groupe des matières grasses.
 Oui, le haricot commun est riche en amidon.