are potatoes good for diabetics
 Les patates douces sont un bon choix alimentaire pour les diabétiques car elles sont riches en fibres et ont un faible indice glycémique. Les aliments à faible indice glycémique ont un impact moins immédiat sur la glycémie et peuvent donc aider les diabétiques à contrôler leur glycémie.  Idées de repas. Les patates douces sont un bon choix de glucides pour les diabétiques. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et servez-les avec un peu de crème sure, de yaourt nature ou de beurre pour plus de saveur. Les frites de patates douces sont également une alternative saine aux frites à emporter ou surgelées. La principale raison pour laquelle les diabétiques sont prudents en ce qui concerne les pommes de terre est leur indice glycémique (IG) très élevé. L'indice glycémique est important pour les diabétiques car il mesure l'impact d'un aliment particulier sur la glycémie une fois qu'il a été digéré.  Les patates douces sont également bonnes pour les diabétiques car elles contiennent beaucoup de fibres, en particulier lorsque la peau est laissée. La quantité de fibres contenue dans un aliment ralentit la vitesse de digestion des amidons.  Comme le montre une recherche sur « pomme de terre » sur GlycemicIndex.com, différentes variétés de pommes de terre ont des indices glycémiques différents qui sont également affectés par la façon dont elles sont cuites. Les chiffres vont de 58 (indice glycémique faible-moyen) pour une pomme de terre Nicola bouillie à 111 (extrêmement élevé) pour une pomme de terre Russet Burbank cuite au four. L'indice glycémique des patates douces est beaucoup plus bas, ce qui est meilleur pour le contrôle du diabète, selon un article de 2002 paru dans l'American Journal of Clinical Nutrition. Manger des patates douces en quantité modérée vous aidera à maintenir votre glycémie dans une fourchette saine. même si vous souffrez de diabète.  Les pommes de terre ont un IG compris entre 65 et 80, ce qui est considéré comme élevé. À titre de comparaison, le sucre de table (saccharose) a un IG de 63, le pain blanc a un IG de 71, le pain complet un IG de 60 et le riz brun un IG de 55. Il est intéressant de noter que la méthode de cuisson et la variété de pomme de terre peuvent affecter la valeur de l'IG. de pommes de terre grandement.  Plus l’indice glycémique d’un aliment est bas, mieux c’est pour les diabétiques, car cela peut les aider à éviter une glycémie élevée et d’éventuelles complications du diabète. Les patates douces ont un indice glycémique de 44 – les aliments considérés comme ayant un faible indice glycémique sont de 55 ou moins – elles sont donc bonnes pour les diabétiques. Les diabétiques peuvent également bénéficier de la consommation de pommes de terre avec la peau. Les pommes de terre avec peau contiennent presque deux fois plus de fibres que la chair elle-même. Les fibres sont importantes pour les diabétiques car elles aident à ralentir la digestion des aliments, évitant ainsi des pics importants de glycémie.  Je trouve que n’importe quel aliment blanc comme les pommes de terre ou le riz a le même effet. J'ai mangé deux pommes de terre au four hier soir, un peu de beurre et du sel marin. Ma lecture ce matin était de 106, un peu inférieure à la normale (125-145). Il me semble qu'ils me conviennent, c'était avec un morceau de steak de porc. ClintonsTart.
 Oui, c'est bien de manger des pommes de terre avec la peau.