are split peas actually peas or beans
 Les pois cassés et les lentilles ne nécessitent pas de trempage. Leur cuisson est courte (environ 20 minutes à 1 heure selon la recette). Les haricots secs, en revanche, nécessitent un trempage d’au moins 4 heures. (Il est préférable de les faire tremper toute la nuit. Comment utiliser les haricots, les lentilles et les pois cassés. 1 Les haricots et les lentilles cuits sont polyvalents et, bien qu'ils aient des saveurs et des textures différentes, ils peuvent souvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. 2 En général, les haricots et les lentilles peuvent être utilisées comme garniture sur des salades de légumes, ou pour ajouter de la texture aux salades de riz, de couscous ou de pâtes. Les haricots, les pois cassés et les lentilles (souvent appelés « légumineuses ») sont les graines comestibles des légumineuses. Ils constituent une excellente source de protéines faible en gras et sont riches en fibres. Cet article explique comment cuisiner des légumineuses séchées et en conserve et fournit des liens vers d'excellentes recettes. Certains haricots portent plusieurs noms différents. Comment utiliser les haricots, les lentilles et Pois cassés. 1 Les haricots et les lentilles cuits sont polyvalents et, même s'ils ont des saveurs et des textures différentes, ils peuvent souvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. 2 En général, les haricots et les lentilles peuvent être utilisés comme garniture sur les salades de légumes, ou pour ajouter de la texture aux salades de riz, de couscous ou de pâtes. Le pois à yeux noirs (Vigna unguiculata) est une variété du niébé et fait partie de la famille des haricots et pois (Leguminosae ou Fabaceae aux USA). Bien qu'appelé pois, il s'agit en réalité d'un haricot. Les pois et les haricots sont des légumineuses et tous deux contiennent des graines et des gousses comestibles. Le pois à yeux noirs (Vigna unguiculata) est une variété du niébé et fait partie de la famille des haricots et pois (Leguminosae ou Fabaceae aux USA).  Nous vous avons expliqué pourquoi vous devriez aimer les haricots – la prochaine légumineuse : les pois. Comme les haricots, les pois secs sont une centrale nutritive peu coûteuse. La popularité des pois n'est pas nouvelle, mais nous avons des mises à jour saines sur certains vieux favoris comme la soupe aux pois cassés – ainsi que de nouvelles façons de les essayer. Les pois, s'il vous plaît. Pour cuisiner, utilisez 2 tasses d'eau par tasse. de pois. Porter l'eau à ébullition et cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les pois atteignent la tendreté désirée, puis égoutter. Chaque tasse de pois secs donnera 2 tasses de pois cuits, utilisez donc une grande casserole. Les pois cassés verts et jaunes sont couramment utilisés pour faire de la soupe aux pois ou de la soupe aux pois cassés, et parfois du pudding aux pois, qui était couramment préparé dans l'Europe médiévale. Dans le nord de l'Inde, ils sont généralement connus sous le nom de matar ki daal, parfois utilisés comme une variante moins chère du chhole très populaire sur les étals qui le propose. Les pois cassés jaunes peuvent parfois être confondus avec le toor dal indien (pois d'Angole cassés) ou chana dal ( gramme jaune cassé, pois chiches desi); bien que tous soient communément appelés pois, ces derniers proviennent d’autres espèces de légumineuses. A Chypre, les feuilles vertes sont très appréciées en hiver. Comment utiliser les haricots, les lentilles et les pois cassés. 1 Les haricots et les lentilles cuits sont polyvalents et, même s'ils ont des saveurs et des textures différentes, ils peuvent souvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. 2 En général, les haricots et les lentilles peuvent être utilisés comme garniture sur les salades de légumes, ou pour ajouter de la texture aux salades de riz, de couscous ou de pâtes. Comment utiliser les haricots, les lentilles et les pois cassés. 1 Les haricots et les lentilles cuits sont polyvalents et, même s'ils ont des saveurs et des textures différentes, ils peuvent souvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. 2 En général, les haricots et les lentilles peuvent être utilisés comme garniture sur les salades de légumes, ou pour ajouter de la texture aux salades de riz, de couscous ou de pâtes.  Dans une casserole moyenne, faire revenir les oignons dans l'huile. 2 Ajoutez les pois cassés, l'os de jambon et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 3 Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de petits pois, juste un liquide vert, 2 heures. 4 Pendant la cuisson, vérifiez si l'eau s'est évaporée. 1 Dans une casserole moyenne, faire revenir les oignons dans l'huile. 2 Ajoutez les pois cassés, l'os de jambon et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients ; Assaisonnez avec du sel et du poivre. 3 Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de petits pois, juste un liquide vert, 2 heures. 4 Pendant la cuisson, vérifiez si l'eau s'est évaporée. POIS SECS Dans le comté de Yuma, les haricots secs et les pois sont une culture printanière courante pour de nombreux producteurs, avec environ 1 000 acres en production. Lorsque les pois frais ne sont pas disponibles ou lorsqu'une légumineuse plus féculente et plus résistante est nécessaire dans une recette, les pois secs sont le choix parfait ; ils sont disponibles à tout moment de l'année. POIS RIED Dans le comté de Yuma, les haricots secs et les pois sont une culture printanière courante pour de nombreux producteurs, avec environ 1 000 acres en production. Lorsque les pois frais ne sont pas disponibles ou lorsqu'une légumineuse plus féculente et plus résistante est nécessaire dans une recette, les pois secs sont le choix parfait ; ils sont disponibles à tout moment de l'année. Pois aux yeux noirs, dans et hors de la coque. Le pois aux yeux noirs ou haricot aux yeux noirs, une légumineuse, est une sous-espèce du niébé, cultivée dans le monde entier pour son haricot comestible de taille moyenne. Le haricot commercial commun s'appelle le Blackeye de Californie ; il est de couleur pâle avec une tache noire proéminente. pois sans yeux, dans et hors de la coquille. Le pois aux yeux noirs ou haricot aux yeux noirs, une légumineuse, est une sous-espèce du niébé, cultivée dans le monde entier pour son haricot comestible de taille moyenne. Le produit commercial commun s'appelle le California Blackeye ; il est de couleur pâle avec une tache noire proéminente. Les pois cassés jaunes peuvent parfois être confondus avec le toor dal indien (pois d'Angole cassés) ou le chana dal (gramme jaune cassé, pois chiches desi) ; bien que tous soient communément appelés pois, ces derniers proviennent d’autres espèces de légumineuses. A Chypre, les feuilles vertes sont très appréciées en hiver. Les pois cassés jaunes peuvent parfois être confondus avec le toor dal indien (pois d'Angole cassés) ou le chana dal (gramme jaune cassé, pois chiches desi) ; bien que tous soient communément appelés pois, ces derniers proviennent d’autres espèces de légumineuses. A Chypre, les feuilles vertes sont très appréciées en hiver.
Les pois cassés sont des pois.