are radishes a starchy vegetable
Liste des légumes non féculents. Les légumes non féculents sont des légumes qui contiennent moins de glucides et de calories que leurs homologues féculents. Ainsi, pour les mêmes calories, on peut manger une plus grande quantité de légumes non féculents par rapport à des portions plus petites de légumes féculents. Germes de luzerne.  Radis daikon. Le mot Daikon vient en fait de deux mots japonais : dai (qui signifie grand) et kon (qui signifie racine). Le daikon est un légume-racine qui serait originaire de la Méditerranée et importé en Chine pour être cultivé vers 500 avant JC. Les racines sont grandes, souvent de 2 à 4 pouces de diamètre et de 6 à 20 pouces de long.  Le Japon produit plus de daikon que tout autre légume. De nombreuses variétés différentes de ce légume polyvalent sont cultivées, selon les régions. Ces radis sont généralement commercialisés en bottes de trois ou quatre racines pour la petite variété et d'une à trois racines pour la plus grande variété, selon le calibre.  cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif) 1 Lavez, épluchez et râpez les radis si vous utilisez du daikon. 2 Égoutter l'eau et presser les légumes aussi secs que possible. 3 Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre et les flocons de piment. Placer dans un pot propre d'un litre et réfrigérer toute la nuit ou 6 à 8 heures.  Légumes crucifères. Les légumes crucifères ne sont pas féculents et font partie de la famille des Brassica. Ils comprennent la roquette, le bok choy, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, le chou vert et la moutarde, le raifort, le chou frisé, les radis, le rutabaga, les navets et le cresson.  De nombreux partisans du régime pauvre en glucides suppriment tous les types de féculents et de légumes-racines, mais je ne pense pas que ce soit absolument nécessaire. Si vous vous en tenez aux options à faible teneur en glucides – radis, navets, céleri-rave, citrouille, betteraves et carottes, et peut-être quelques pois et rutabagas de temps en temps – je pense que cela vous donne un peu plus de variété. Une étude a montré que les « légumes-racines – notamment les carottes, les radis, les salsifis, les betteraves, les navets, le céleri-rave et le rutabaga (alias rutabaga ou navet suédois) – présentaient une association inverse avec le diabète », ce qui signifie qu'ils aident le diabète. C’est vraiment la seule étude à mentionner globalement les légumes-racines.  Liste des légumes non féculents. Les légumes non starchiques sont faibles en calories et en glucides, mais ils fournissent une quantité surprenante de nutriments et d'antioxydants. Une analyse publiée dans le numéro de décembre 2012 de Food and Chemical Toxicology indique que 20 000 cas de cancer par an pourraient être évités en augmentant la consommation de légumes (et de fruits).  Légumes faibles en glucides. Cette liste est grossièrement classée des glucides les plus faibles aux plus élevés par portion, mais la plupart sont non féculents et généralement faibles en glucides. Le nombre exact de glucides dépend de la taille de la portion. N'oubliez pas que lorsque vous comptez les glucides contenus dans les légumes, les fibres ne sont pas comptées et peuvent être soustraites du total. Légumes féculents (riches en glucides). Les principaux légumes à éviter lors de la réduction des glucides sont les légumes les plus féculents et les plus sucrés : les carottes (certains régimes signalent les carottes comme un problème, même si elles sont plus faibles en glucides que d'autres de ce groupe) les betteraves.
 Non, les légumes crucifères ne sont pas féculents et font partie de la famille des Brassica. Ils comprennent la roquette, le bok choy, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, le chou vert et la moutarde, le raifort, le chou frisé, les radis, le rutabaga, les navets et le cresson.