are beans a complete source of protein
 L'acide aminé limitant du riz est la lysine. Les haricots et autres légumineuses – également appelés légumineuses – sont des compléments nutritionnels du riz et contribuent à compléter son profil d'acides aminés. Il n’est pas nécessaire d’associer des protéines complémentaires au même repas. Assurez-vous simplement de manger une variété de sources de protéines tout au long de la journée. Voici une liste des haricots et légumineuses qui apportent le plus de protéines. La liste est classée selon le rapport protéines/calories, c'est-à-dire quel haricot fournit le plus de protéines par calorie. En général, plus un haricot ou une légumineuse est mûr, plus il sera riche en protéines. Pour plus d'informations, consultez la liste étendue des produits à base de haricots et de légumineuses riches en protéines, ainsi que la liste des haricots riches en protéines classés selon leur pourcentage de protéines. #1 : Haricots de lupin (cuits) Cliquez pour voir la valeur nutritionnelle complète. #2 : Tofu.  Les haricots et les légumineuses sont un aliment peu coûteux, que l’on retrouve couramment dans les régimes alimentaires du monde entier. Riches en fibres, en calcium et en fer, les haricots et les légumineuses sont également une excellente source de protéines. Combinés avec des grains entiers riches en protéines comme le sarrasin, le riz brun, le millet, le quinoa et le teff, les haricots et les légumineuses constituent non seulement un délicieux repas, mais fournissent souvent le complément complet d'acides aminés essentiels dont les humains ont besoin. Les protéines dérivées d'aliments végétaux (légumineuses, graines, céréales et légumes) peuvent également être complètes (par exemple, pommes de terre, pois chiches, haricots noirs, haricots rouges, graines de citrouille, noix de cajou, chou-fleur, quinoa, pistaches, feuilles de navet, noix de cajou). pois, Kasha et soja).  Article principal : Protéine (nutriment) Une protéine complète (ou protéine entière) est une source de protéines qui contient une proportion adéquate des neuf acides aminés essentiels nécessaires aux besoins alimentaires des humains ou d'autres animaux.  Le riz et les haricots sont à la fois des aliments nutritifs mais peu coûteux qui, une fois combinés, forment une protéine complète. Votre corps a besoin de protéines pour construire et réparer les tissus. Les protéines sont constituées d’éléments constitutifs appelés acides aminés.  Par exemple, pour obtenir 25 grammes de protéines complètes à partir de haricots pinto en conserve, il faut en consommer 492 grammes (423 kcal) ; cependant, seulement 364 g de haricots pinto (391 kcal) sont nécessaires s'ils sont combinés avec 12 grammes de noix du Brésil (79 kcal). Pour les haricots et autres légumineuses, l’acide aminé limitant est la méthionine. Les céréales comme le riz, le maïs ou le blé sont couramment utilisées pour compléter les protéines des haricots. Les directives diététiques de 2005 pour les Américains recommandent 3 portions – ou 6 tasses – de légumineuses par semaine pour ceux qui consomment 2 000 calories par jour.  Les haricots ne sont pas comme beaucoup d'autres aliments riches en protéines : selon le ministère américain de l'Agriculture, ils contiennent suffisamment de fibres, de vitamines et de minéraux pour être considérés comme un légume et une riche source de glucides complexes tout en étant suffisamment riches en protéines pour agir comme un aliment riche en protéines. remplacer la viande, la volaille ou les fruits de mer.  Bien que certaines sources végétales de protéines contiennent des valeurs suffisantes de tous les acides aminés essentiels, beaucoup sont plus faibles en un ou plusieurs acides aminés essentiels que les sources animales, en particulier la lysine et, dans une moindre mesure, la méthionine et la thréonine.
 Oui, les haricots sont une source complète de protéines.