another name for glass noodles
 Bien égoutter et laisser refroidir, puis ajouter au bol avec le poulet. Portez à ébullition une casserole remplie aux trois quarts d'eau salée à feu vif. Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 1 minute. Verser dans une passoire et rincer sous l'eau froide courante. Un plat du nord de la Thaïlande où un ou plusieurs types de curry sont frits avec des nouilles en verre et d'autres ingrédients tels que des feuilles de combava, de la citronnelle et des pousses de bambou. Au moins un des currys utilisés dans cette recette doit être le curry de porc du nord de la Thaïlande appelé kaeng hangle.  Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Les nouilles cellophane (/ËˆsÉ›lÉ™ËŒfeÉªn/ ; également connues sous le nom de vermicelles chinois, fils de haricot, nouilles de fil de haricot, nouilles de cristal ou nouilles de verre) sont un type de nouilles transparentes à base d'amidon (comme l'amidon de haricot mungo, l'igname, la pomme de terre). amidon, amidon de manioc, de canna ou de batata) et de l'eau.  Photo de nouilles de verre coréennes – Jap Chae/Chap Chae. Ces derniers jours, j’avais besoin de cuisiner sainement. Pas pour moi, mais pour le bien de mes enfants. Vous voyez, la semaine dernière, j'ai subi une opération oculaire au Lasik. Comme toute mère raisonnable le ferait, je l'ai exploité aussi loin que possible en termes de relâchement dans mes tâches ménagères. Mélangez les nouilles, le porc, les oignons verts, la coriandre, le piment et les cacahuètes dans un grand bol. Mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert dans un petit bol. Goûtez et ajoutez davantage d'ingrédients selon vos goûts, puis versez la sauce sur les nouilles.  Les nouilles de cellophane sont également connues sous le nom de fils de haricot ou de nouilles de haricot mungo, car elles sont fabriquées à partir d'amidons végétaux (généralement de l'amidon de haricot mungo). Un autre nom pour elles est celui des nouilles en verre, car elles ont une texture fine et cassante une fois séchées et deviennent translucides une fois réhydratées. Ces nouilles absorbent facilement d'autres saveurs, ce qui en fait des ajouts populaires aux braisés et aux sautés. 1/2 tasse (4 fl. oz/125 ml.) de bouillon de poulet. 6 onces. Nouilles coréennes en verre – Jap Chae. Ce plat peut également s'écrire : Jab Chae, Chap Chae. Le type de nouilles utilisé dans ce plat est fabriqué à partir de fécule de patate douce et translucide une fois cuit, d'où son nom anglais, « glass noodles ». Elles sont également sans gluten et sont merveilleusement élastiques et légères.  Nouilles de verre épicées au porc croustillant (Yum Woon Sen) Faites chauffer une cuillère à café d'huile de canola dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire 5 minutes en remuant fréquemment pour briser le porc en petits morceaux. Cuire encore 3 à 5 minutes, en remuant moins fréquemment, jusqu'à ce que le porc devienne profondément doré et croustillant. Mettre de côté. Pendant que le porc cuit, mettez les nouilles dans un bol et couvrez-les d'eau chaude pour les faire tremper. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le porc ait fini de cuire. Portez une casserole d'eau à ébullition. Déposez les nouilles et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient élastiques et tendres. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Utilisez une paire de ciseaux de cuisine pour couper la masse de nouilles 3 ou 4 fois – cela rend les nouilles longues plus faciles à manger.  Ils sont généralement vendus sous forme séchée, bouillis pour être reconstitués, puis utilisés dans des soupes, des plats sautés ou des rouleaux de printemps. On les appelle nouilles de cellophane ou nouilles de verre en raison de leur apparence une fois cuites, ressemblant à de la cellophane, un matériau transparent de couleur gris clair translucide ou gris brunâtre. Les nouilles cellophane sont généralement rondes et sont disponibles en différentes épaisseurs.
 Nouilles cellophane, vermicelles chinois, fils de haricots, nouilles de fils de haricots et nouilles de cristal.