amylase enzyme definition
 amÂ·yÂ·lase. Cualquiera de las diversas enzimas que descomponen los almidones en los azúcares que los componen, como la glucosa. La amilasa está presente en el líquido secretado por el páncreas, en la saliva de algunos mamíferos y en las plantas. Una amilasa (/ËˆaemÉ¨leÉªs/) ËˆÃ¦mÉ¨leÉªs es una enzima que cataliza la hidrólisis del almidón. La amilasa de azúcar está presente en la saliva de los humanos y de algunos otros mamíferos, donde comienza el proceso químico. digestión  Sustantivo. 1. amilasa: cualquiera de un grupo de proteínas que se encuentran en la saliva, el jugo pancreático y partes de plantas; ayudar a convertir el almidón en azúcar. enzima: cualquiera de varias proteínas complejas producidas por las células y que actúan como catalizadores en reacciones bioquímicas específicas. ptialina: una amilasa secretada en la saliva.  amilasa. (Äƒm`É™lÄ s'), enzima enzima, catalizador biológico. El término enzima proviene de zimosis, la palabra griega que significa fermentación, un proceso realizado por células de levadura y conocido desde hace mucho tiempo en la industria cervecera, que ocupó la atención de muchos químicos del siglo XIX... Haga clic en el enlace para obtener más información. Amilasa. Enzima que descompone (hidroliza) el almidón, el carbohidrato de reserva en las plantas, y el glucógeno, el carbohidrato de reserva en los animales, para reducir los azúcares fermentables, principalmente maltosa, y reducir las dextrinas no fermentables o lentamente fermentables. El páncreas y las glándulas salivales producen amilasa (alfa amilasa) para hidrolizar el almidón de la dieta en disacáridos y trisacáridos que otras enzimas convierten en glucosa para suministrar energía al cuerpo. Las plantas y algunas bacterias también producen amilasa.  Amilasa. Cualquiera de las enzimas que catalizan la hidrólisis de almidones, glucógeno y polisacáridos relacionados mediante la división de los enlaces glucósidos entre el primer y cuarto átomo de carbono. Se diferencian tres tipos de amilasa: alfa-amilasa, beta-amilasa y glucoamilasa.  La amilasa está presente en la saliva de los humanos y de algunos otros mamíferos, donde inicia el proceso químico de la digestión. Los alimentos que contienen grandes cantidades de almidón pero poca azúcar, como el arroz y las patatas, pueden adquirir un sabor ligeramente dulce al masticarlos porque la amilasa degrada parte del almidón en azúcar. Está compuesto por proteasa activa que es una variante de una proteasa que tiene al menos un 95 % de identidad con la secuencia de aminoácidos de SEQ ID NO:1, en donde dicha variante comprende mutaciones en G116V, S126L, P127Q y S128A; y una baja temperatura activa.  Amilasa. (Äƒm`É™lÄ s'), enzima enzima, catalizador biológico. El término enzima proviene de zimosis, la palabra griega que significa fermentación, un proceso realizado por células de levadura y conocido desde hace mucho tiempo en la industria cervecera, que ocupó la atención de muchos químicos del siglo XIX... Haga clic en el enlace para obtener más información.
 Cualquiera de las diversas enzimas que descomponen los almidones en los azúcares que los componen, como la glucosa.