amount of dry herbs vs fresh
Las hierbas secas tienen un sabor concentrado que puede tender al amargor, así que use menos cantidad que las frescas. Y viceversa, las hierbas frescas tienden a tener un sabor más delicado que las secas, por lo que tiendo a usar más. Mi regla general es usar 1 1/2 veces la cantidad de fresco que usaría seco. Lo que significa que si la receta requiere 1 cucharadita de tomillo seco, comenzaría con 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco.  Martha Stewart aconseja que la proporción adecuada de fresco y seco es de 3 a 1, por lo que 3 cucharadas. de hierbas frescas se sustituiría por 1 cucharada. de hierbas secas. Incluso cuando son sustituibles, las hierbas frescas y secas no se pueden usar de la misma manera para cocinar. Consejos. 1 Variables como el método de almacenamiento de las hierbas secas, las condiciones de cultivo de las hierbas frescas que luego se secan y los factores regionales influyen en la idoneidad de las hierbas secas y la cantidad a la hora de sustituirlas por hierbas frescas. 2 Si una receta dice que no la sustituya por hierbas secas, es prudente seguirla.  Las hierbas secas suelen ser más potentes que las frescas. Una regla general es utilizar 2-3 veces más fresco al sustituir el seco. Entonces, 1 cucharadita de tomillo seco = 3 cucharaditas de tomillo fresco (consejo: 3 cucharaditas equivalen a 1 cucharada).  Las hierbas añaden sabores maravillosos a sopas, guisos, ensaladas y muchos otros platos. El perejil, el cilantro, el eneldo y la albahaca son hierbas frescas típicas que se encuentran en los pasillos de la mayoría de las tiendas de comestibles, pero muchas hierbas están más disponibles en su forma seca, como la salvia, la lavanda y el orégano. Lea la receta y observe qué hierba o hierbas requiere la receta y en qué cantidad. Toma nota de si te pide utilizar hierbas secas o frescas. Haz los cálculos para convertir tus medidas. Una cucharada equivale a tres cucharaditas. La proporción de uso de hierbas secas en lugar de frescas es de uno a tres. Una cucharada de hierba fresca equivale a una cucharadita de hierba seca. Por lo tanto, si la receta pide una cucharada de orégano fresco, puedes sustituirlo por una cucharadita de orégano seco. La razón de esta proporción es que las hierbas secas están más concentradas que las frescas.  Para muchos alimentos, lo mejor es lo fresco. Pero cuando se trata de hierbas, el proceso de secado crea un sabor diferente en la hierba y produce una calidad diferente en la comida. En ciertos platos, las hierbas frescas pueden proporcionar un sabor específico que no se puede lograr con las hierbas secas y viceversa. Las hierbas secas tienen un sabor mucho más concentrado, por lo que la regla general es utilizar un tercio de la cantidad de hierbas secas que de hierbas frescas. A menudo, una receta requerirá hierbas frescas picadas en unidades de cucharadas. Dado que una cucharada equivale a tres cucharaditas, utilice en su lugar una cucharadita de hierbas secas picadas. Hay un cambio más que tendrás que hacer al sustituir las hierbas frescas por la variedad seca.  The Martha Stewart Show, enero de 2007. Cuando se cocina con hierbas frescas y secas, existe una regla general en cuanto a la proporción entre frescas y secas. Debido a que las hierbas secas son generalmente más potentes y concentradas que las hierbas frescas, necesitarás menos, generalmente tres veces más cantidad de hierbas frescas que secas. Por ejemplo, si una receta requiere 1 cucharada de orégano fresco, solo necesitarás 1 cucharadita de orégano seco, ya que 3 cucharaditas equivalen a 1 cucharada. Almacenamiento de hierbas. Variables como el método de almacenamiento de las hierbas secas, las condiciones de cultivo de las hierbas frescas que luego se secan y los factores regionales influyen en la idoneidad de las hierbas secas y la cantidad a la hora de sustituirlas por hierbas frescas. Si una receta dice que no la sustituya por hierbas secas, es prudente seguirla.
 Una cucharada de hierba fresca equivale a una cucharadita de hierba seca.