are baby back ribs the same as spare ribs?
 Costillas Steakhouse - Estilo Nueva York. Las costillitas de cerdo se untan con azúcar moreno y especias antes de asarlas en papel de aluminio. Luego, las tiernas costillas se rematan en la parrilla, bañadas con adobo para bistec. Receta de Kevin L. Smith. Costillas de lomo: Este es el corte popular que va desde la parte de las costillas hacia la espalda del cerdo (la parte superior de la caja torácica más cercana al lomo del cerdo). Costillitas: Las costillitas son solo costillas de lomo que provienen de cerdos de menor peso en el mercado, en lugar de cerdas. He escuchado a algunos sugerir que solo las losas de menos de 1 3/4 libras son espaldas de bebé. Lo que sea. Costillas de cerdo: Las costillas de cerdo están más cerca de la panza (mmm, panceta de cerdo).  Abajo, Dennis separa las costillas, arriba, del lomo y la panza. A la izquierda está el músculo del lomo largo, magro y deshuesado, cortado desde la parte superior de las costillitas. A la derecha está la carne del vientre que a menudo se usa para hacer tocino o molida para salchichas o pastel de carne. También se puede cocinar en platos. Las costillitas son costillas de cerdo de menor tamaño. La mayoría de los carniceros del Reino Unido piensan que el lomo de un bebé es un pequeño corte de costillas. Para los aficionados a la barbacoa y los carniceros con formación clásica, las costillitas son un corte especial de costilla de cerdo, tomado de la porción de costilla más cercana a la columna junto al lomo. Puede encontrar una imagen de los distintos cortes en el siguiente sitio.  Baby Backs: Parrillas más pequeñas, más fáciles de cocinar y tiernas, con menos grasa. Costillas de cerdo: se pueden cocinar en trozos enteros, también se pueden recortar en parrillas St. Louis más pequeñas, tienen un sabor más pronunciado, tienen más grasa y tardan más en cocinarse tiernas. En cuanto al gusto, prefiero las costillas. Aparte del tiempo, los métodos de cocción son más o menos los mismos.  ¡La conspiración es que las costillas cortadas St. Louis suelen ser al menos tan caras como las malditas costillas enteras! Qué divertido eso. Cortan mucha carne de punta de costilla perfectamente utilizable... y cobran el mismo precio o más. Compra la maldita costilla entera y córtala tú mismo. Costillitas rápidas. Esta es una receta fácil de costillas que no quedarán duras, como las costillas ahumadas, ni se desprenderán del hueso, como las costillas estofadas. Estas costillas están hechas de la manera correcta y nunca he probado mejores costillas que estas. Receta de Mike Swieton.  Costillitas de Manzana y Salsa BBQ. Las costillitas se marinan en una mezcla de puré de manzana y salsa barbacoa y luego se cocinan a la parrilla. Costillitas BBQ Al Horno. Estas sencillas costillitas se sazonan con un aderezo seco casero, luego se glasean con salsa barbacoa y se hornean para producir costillas tiernas y deliciosas.  Los cerdos tienen 14 costillas. Están adheridas a la columna vertebral y generalmente se dividen en cuatro cortes populares: costillitas, costillas de cerdo, costillas cortadas St. Louis y puntas de costilla. Comenzando en la parte superior están las espaldas de los bebés, más cercanas a la columna vertebral, ubicadas debajo del músculo del lomo. Costillitas. Estas costillas se conocen comúnmente como costillas de lomo, costillas traseras o costillas canadienses. Tomadas de la parte superior de la caja torácica entre la columna y las costillas, las costillitas son más cortas y carnosas que las costillas y tardan menos en cocinarse. Por eso se llama baby, no porque sea de lechones (jaja, no te preocupes), sino porque es más corto que las costillas.
 No, las costillitas no son lo mismo que las costillitas.