a food item that contains lecithin is
 La lécithine contient des acides gras, qui peuvent être saturés ou insaturés selon l'aliment. Votre propre foie produit de la lécithine comme composant de la bile pour digérer les graisses. Par conséquent, ce n'est pas une exigence dans votre alimentation. De grandes quantités de lécithine sont présentes dans les aliments d'origine animale, notamment la viande, les œufs et les produits laitiers. Dans la viande, la plus grande quantité de lécithine se trouve dans le cerveau, les reins et le foie des animaux. Les grains entiers et les graines de soja sont d’autres bonnes sources de lécithine.  Les aliments d'origine animale sont de bonnes sources de choline. Crédit photo YelenaYemchuk/iStock/Getty Images. La lécithine, ou phosphatidylcholine, est l'un des phospholipides les plus abondants, c'est-à-dire les structures qui composent vos membranes cellulaires. Votre corps produit de la lécithine en décomposant la phosphatidylcholine présente dans les aliments que vous consommez en choline et en certains phosphates, puis en la transformant en lécithine. pour vos propres cellules. Les laboratoires d'analyse des aliments analysent généralement la teneur en choline des aliments, et les aliments contenant une grande quantité de choline sont également riches en lécithine. Les aliments d'origine animale sont les meilleures sources de choline, et vous devriez viser au moins 425 à 550 milligrammes par jour. Les légumineuses sont riches en lécithine, et 1 tasse de lait de soja ou de haricots cuits, comme les haricots rouges ou noirs, fournit environ 70 à 80 milligrammes de choline. Le beurre de cacahuète contient 20 milligrammes de choline par portion de 2 cuillères à soupe et l'huile de lécithine de soja en contient 48 milligrammes par portion de 1 cuillère à soupe. Aliments contenant de la lécithine. De grandes quantités de lécithine sont présentes dans les aliments d’origine animale, notamment la viande, les œufs et les produits laitiers. Dans la viande, la plus grande quantité de lécithine se trouve dans le cerveau, les reins et le foie des animaux. Les grains entiers et les graines de soja sont d’autres bonnes sources de lécithine. Les fruits et légumes contiennent de petites quantités de lécithine. De grandes quantités de lécithine sont présentes dans les aliments d’origine animale, notamment la viande, les œufs et les produits laitiers. Dans la viande, la plus grande quantité de lécithine se trouve dans le cerveau, les reins et le foie des animaux. Les grains entiers et les graines de soja sont d’autres bonnes sources de lécithine. 48 : LÉCITHINE. La lécithine appartient à une classe de lipides (graisses) appelés phospholipides, car ils contiennent du phosphore. La lécithine contient également de la choline, qui peut être utilisée pour fabriquer un produit chimique cérébral, l'acétylcholine, utilisé pour transmettre des informations entre certaines cellules nerveuses, ainsi qu'entre les nerfs et les muscles. Ces mêmes acides gras peuvent être obtenus à partir de lipides autres que la lécithine. La lécithine n’est pas un élément alimentaire essentiel car le corps peut en produire suffisamment. C'est un composant de la bile, produit par le foie, qui est utilisé pour faciliter la digestion des graisses. Autres. La lécithine appartient à une classe de lipides (graisses) appelés phospholipides, car ils contiennent du phosphore. La lécithine contient également de la choline, qui peut être utilisée pour fabriquer un produit chimique cérébral, l'acétylcholine, utilisé pour transmettre des informations entre certaines cellules nerveuses, ainsi qu'entre les nerfs et les muscles. Ces mêmes acides gras peuvent être obtenus à partir de lipides autres que la lécithine. La lécithine n’est pas un élément alimentaire essentiel car le corps peut en produire suffisamment. C'est un composant de la bile, produit par le foie, qui est utilisé pour faciliter la digestion des graisses. La lécithine commerciale, telle qu'utilisée par les fabricants de produits alimentaires, est un mélange de phospholipides dans l'huile. La lécithine peut être obtenue par dégommage à l’eau de l’huile extraite des graines. Il s'agit d'un mélange de divers phospholipides dont la composition dépend de l'origine de la lécithine. L'huile de soja est une source majeure de lécithine. L'écithine est vendue comme complément alimentaire et à des fins médicales. En cuisine, il est parfois utilisé comme émulsifiant et pour éviter de coller, par exemple dans un aérosol de cuisson antiadhésif. Les légumineuses sont riches en lécithine et 1 tasse de lait de soja ou de haricots cuits, comme les haricots rouges ou noirs, fournit environ 70 à 80 milligrammes de choline. Le beurre d'arachide contient 20 milligrammes de choline par portion de 2 cuillères à soupe et l'huile de lécithine de soja en contient 48 milligrammes par portion de 1 cuillère à soupe. Les légumineuses sont riches en lécithine et 1 tasse de lait de soja ou de haricots cuits, comme les haricots rouges ou noirs, en fournit environ 70 à 80. milligrammes de choline. Le beurre de cacahuète contient 20 milligrammes de choline par portion de 2 cuillères à soupe et l'huile de lécithine de soja en contient 48 milligrammes par portion de 1 cuillère à soupe. Ces mêmes acides gras peuvent être obtenus à partir d'autres lipides que la lécithine. La lécithine n’est pas un élément alimentaire essentiel car le corps peut en produire suffisamment. C'est un composant de la bile, produit par le foie, qui est utilisé pour faciliter la digestion des graisses. Ces mêmes acides gras peuvent être obtenus à partir de lipides autres que la lécithine. La lécithine n’est pas un élément alimentaire essentiel car le corps peut en produire suffisamment. C'est un composant de la bile, produit par le foie, qui est utilisé pour faciliter la digestion des graisses. Le soja est reconnu comme un aliment allergène. Les allergènes du soja se trouvent dans la fraction protéique. La grande majorité de cette protéine est éliminée lors du processus de fabrication de la lécithine de soja. La lécithine de soja contient des traces de protéines de soja, qui contiennent des allergènes du soja. Tous les allergologues ne conseillent même pas à leurs patients allergiques au soja d'éviter la lécithine de soja lorsqu'elle est incluse comme ingrédient dans les produits alimentaires. De ce point de vue pratique, nous pouvons supposer que la plupart des personnes allergiques au soja ne réagissent pas négativement à l’ingestion de lécithine de soja. Les aliments contenant de la lécithine de soja devront peut-être être évités si vous êtes allergique au soja. La lécithine de soja est présente dans de nombreux aliments différents. Puisqu'il est dérivé du soja, toute personne souffrant de cette allergie alimentaire doit éviter les aliments à base de produits à base de soja. Dans certains cas, les personnes allergiques au soja peuvent manger de la lécithine de soja. Les aliments contenant de la lécithine de soja peuvent devoir être évités si vous avez une allergie au soja. La lécithine de soja est présente dans de nombreux aliments différents. Puisqu’il est dérivé du soja, toute personne souffrant de cette allergie alimentaire doit éviter les aliments à base de produits à base de soja. Dans certains cas, les personnes allergiques au soja peuvent consommer de la lécithine de soja.
 Oui