How much vinegar use to tenderize a pot roast
Étape 2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre pour attendrir chaque quart de livre de viande, en règle générale. Cela fait du vinaigre la pierre angulaire de votre « infusion de rôti en pot », donc un rôti de paleron de 4 livres, par exemple, nécessite 1 tasse de vinaigre, ce qui représente beaucoup de vinaigre.  Vous pouvez également utiliser 1/2 tasse de vinaigre et 1/2 tasse d'un autre liquide pour un rôti tendre et savoureux. Étape 3. Préparez un mélange de 1/2 tasse composé principalement de bouillon de bœuf, d'un peu de sauce soja et de sauce Worcestershire comme alternative. Expérimentez avec les ratios et goûtez-les. Mélangez ce mélange de 1/2 tasse avec 1/2 tasse de vinaigre.  Vous pouvez également utiliser 1/2 tasse de vinaigre et 1/2 tasse d'un autre liquide pour un rôti tendre et savoureux. Étape 3. Préparez un mélange de 1/2 tasse composé principalement de bouillon de bœuf, d'un peu de sauce soja et de sauce Worcestershire comme alternative.  Faire tremper le rôti dans du vinaigre et de l'eau pour... les oignons dans le sac à rôtir avec le rôti. Cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite. Et même aujourd'hui, si vous accompagnez votre rôti de pommes de terre, d'oignons, de haricots verts et de carottes, ce délicieux plat pourrait mériter un statut élevé du dimanche. Le rôti de paleron est la coupe la plus couramment utilisée pour faire du rôti en pot, et il doit être cuit lentement – au four ou à la mijoteuse – pour devenir juteux et tendre.  Ou faites cuire le rôti dans votre mijoteuse pendant 8 heures à feu « doux » ou pendant 4 heures à feu « élevé ». Testez la température interne avec un thermomètre à viande pour en être sûr ; elle doit enregistrer au moins 145 degrés F. Laissez la viande reposer 3 minutes avant de servir.  J'aimerais utiliser soit du vinaigre de vin rouge, soit du vin rouge pour ses propriétés acides qui aident à attendrir... voir plus Je prépare du rôti en pot aujourd'hui. J'ai tendance à faire cela dans une mijoteuse. Je ne suis généralement pas les recettes et j'espérais que certains sorciers du rôti en pot pourraient m'aider avec quelques questions. C'est une excellente marinade/attendrisseur pour les coupes de rôtis moins chères comme le paleron, etc., il fait vraiment un merveilleux travail d'attendrissement ! L'attendrisseur de viande en poudre se trouve dans la section épices (j'achète l'enderiseur de viande en poudre Club House, il est vendu dans une bouteille d'épices de 270 grammes).  1 1 Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. 2 Placer dans une mijoteuse de 4 à 5 litres. 3 Ajoutez le reste des ingrédients. 4 2 Couverture ; cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. 5 3 Pour servir, égouttez le jus. 6 Servir les jus sur le bœuf et les légumes. 7 Si désiré, servir avec de la purée de pommes de terre. 8 Utilisez les 4 portions restantes pour les « Tourtes au pot rôti ».  Saupoudrer le rôti de 2 1/2 cuillères à café de sel et 1 1/2 cuillères à café de poivre. Enrober de farine et secouer l'excédent. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le rôti dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 8 minutes, en le retournant au besoin.
 1 cuillère à soupe de vinaigre