Temperature in cranberry Jelly
 Cuando esté lista, la temperatura de la gelatina debe ser de 220 °F, 8 °F por encima del punto de ebullición del agua, si estás al nivel del mar. NOTA: Por cada 1000 pies de altitud sobre el nivel del mar, reste 2 grados F. Por ejemplo, a 1000 pies de altitud, la gelatina se hace a 218°F; a 2000 pies, 216 °F, etc. Consulte la Tabla 1 a continuación.  Prueba de temperatura Tome la temperatura de la gelatina con un termómetro para dulces o gelatina. Cuando esté lista, la temperatura de la gelatina debe ser de 220 °F, 8 °F por encima del punto de ebullición del agua, si estás al nivel del mar. La salsa de arándanos se puede servir como un líquido pegajoso o como una gelatina sólida. La versión en gelatina es lo suficientemente sólida como para conservar la forma del recipiente en el que se coloca, mientras que la versión en salsa es mucho más fluida. La diferencia entre la salsa fluida y las versiones de gelatina se reduce a la pectina.  Fondo. La salsa de arándanos se puede servir como un líquido pegajoso o como una gelatina sólida. La versión en gelatina es lo suficientemente sólida como para conservar la forma del recipiente en el que se coloca, mientras que la versión en salsa es mucho más fluida. La diferencia entre la salsa fluida y las versiones de gelatina se reduce a la pectina.  1 Llevar a ebullición y hervir rápidamente sin revolver hasta que el termómetro para dulces alcance los 220°F. (Esta temperatura asegura que haya suficiente azúcar para que la pectina forme un gel). 2 Retirar del fuego y quitar la espuma que se haya formado encima de la gelatina. 3 Vierta en frascos esterilizados. Cuando esté lista, la temperatura de la gelatina debe ser de 220 °F, 8 °F por encima del punto de ebullición del agua, si estás al nivel del mar. NOTA: Por cada 1000 pies de altitud sobre el nivel del mar, reste 2 grados F. Por ejemplo, a 1000 pies de altitud, la gelatina se hace a 218°F; a 2000 pies, 216°F, etc.  De éstas, la prueba de temperatura es la más confiable. Prueba de temperatura Tome la temperatura de la gelatina con un termómetro para dulces o gelatina. Cuando esté lista, la temperatura de la gelatina debe ser de 220 °F, 8 °F por encima del punto de ebullición del agua, si estás al nivel del mar.  La gelatina de arándano es una gelatina cocida baja en azúcar o miel hecha con pectina de Pomona. La pectina de Pomona no contiene azúcar ni conservantes y se gelatiniza de manera confiable con bajas cantidades de edulcorante. Consulte a continuación dónde comprar. Los arándanos son otro ejemplo y se sirven como salsa pegajosa o como gelatina sólida. La versión en gelatina es lo suficientemente sólida como para conservar la forma del recipiente en el que se coloca, incluida la lata, si compra una versión enlatada prefabricada (como se muestra en la Figura 1, a continuación).  Cuando esté lista, la temperatura de la gelatina debe ser de 220 °F, 8 °F por encima del punto de ebullición del agua, si estás al nivel del mar. NOTA: Por cada 1000 pies de altitud sobre el nivel del mar, reste 2 grados F.
 220°F