How do you make ice cream
 Mélangez votre base. Il est facile de réaliser une grande variété de parfums de glace en commençant par une bonne base de glace à la vanille. La glace à base de crème est un peu plus glacée et plus légère que la glace à base de crème anglaise. Cette recette donnera un litre de glace, alors doublez-la si vous en voulez plus. Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez congeler votre glace dans votre congélateur. Commencer avec une glace à base de crème anglaise aidera votre glace finie à se congeler avec une texture crémeuse et lisse. Si vous utilisez plutôt une base de crème, votre glace est plus susceptible de geler solidement – elle sera plus glacée que crémeuse.  Il est facile de réaliser une grande variété de parfums de glace en commençant par une bonne base de glace à la vanille. La glace à base de crème est un peu plus glacée et plus légère que la glace à base de crème anglaise.  1 Versez le mélange à glace froid dans une sorbetière, allumez la machine et barattez selon les instructions du fabricant, 20 à 25 minutes. 2 Lorsque la glace est légèrement congelée, servez-la immédiatement ou placez un morceau de pellicule plastique directement sur la glace et placez-la au congélateur pour qu'elle mûrisse, 2 à 3 heures. Glaces à la crème anglaise. La crème glacée à la crème est, comme son nom l'indique, fabriquée à partir d'une base de crème anglaise. Les jaunes d'œufs ou les œufs entiers sont fouettés avec du lait chaud ou de la crème et du sucre et cuits doucement jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère.  La crème glacée à la crème est, comme son nom l'indique, fabriquée à partir d'une base de crème anglaise. Les jaunes d'œufs ou les œufs entiers sont fouettés avec du lait chaud ou de la crème et du sucre et cuits doucement jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère.  Avec une sorbetière. Remplissez le cylindre de votre sorbetière au maximum aux 2/3 ; congeler selon les instructions du fabricant. Si vous travaillez par lots, réfrigérez le reste du mélange jusqu’au moment de le congeler. Transférer le dessert fini dans un récipient de congélation ; Couvrir et congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme.  Mélangez le sucre, la crème et le lait dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. 2 Chauffez jusqu'à ce que le mélange soit chaud et qu'un petit anneau de mousse apparaisse sur le pourtour. 3 Transférez le mélange de crème dans un récipient versable tel qu'une grande tasse à mesurer. 4 Incorporer l'extrait de vanille et bien réfrigérer pendant au moins 2 heures.  Tout d’abord, préparez une crème anglaise avec du lait, de la crème, du sucre et des œufs. C'est le moment d'ajouter des arômes, comme la gousse de vanille, le café ou le cacao.  Environ 45 minutes avant de servir la glace, mélangez le mélange lait/crème avec la purée de fruits. Remuez bien. Retirez le bol du congélateur et versez le mélange lait/crème/fruits de l'étape 8 dans le bol du congélateur.
 Mélangez le sucre, la crème et le lait dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. 2 Chauffez jusqu'à ce que le mélange soit chaud et qu'un petit anneau de mousse apparaisse sur le pourtour. 3 Transférez le mélange de crème dans un récipient versable tel qu'une grande tasse à mesurer. 4 Incorporer l'extrait de vanille et bien réfrigérer pendant au moins 2 heures. 5 Versez le mélange à glace froid dans une sorbetière, allumez la machine et barattez selon les instructions du fabricant, 20 à 25 minutes. 6 Lorsque la glace est légèrement congelée, servez-la immédiatement ou placez un morceau de pellicule plastique directement sur la glace et placez-la au congélateur pour qu'elle mûrisse, 2 à 3 heures.