amount of caffeine in one cup of green tea
 Les personnes qui boivent de grandes quantités de caféine, y compris la caféine du thé vert, pendant de longues périodes peuvent ressentir de l'irritabilité, de l'insomnie, des palpitations cardiaques et des étourdissements. Une surdose de caféine peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des maux de tête et une perte d'appétit.  Selon la FAQ de Keurig : « Le café en contient entre 75 et 150 mg. de caféine par 8 oz. tasse, en fonction de la force de torréfaction et d'autres facteurs. Il est difficile de mesurer le contenu nutritionnel du café, car il varie en fonction de nombreux facteurs. Généralement, plus le café est torréfié, moins il contient de caféine.  La base de données sur la caféine d'Energy Fiend suggère 120 mg de caféine par k-cup, mais ne fait pas de différence entre les mélanges. Alors ce matin, avec un peu de temps libre, j'ai décidé de résoudre ce mystère et j'ai écrit un e-mail au service client de Green Mountain Coffee.  Un rapport du Département des services nutritionnels fournit les plages suivantes de teneur en caféine pour une tasse de thé à base de feuilles en vrac : 1 Thé noir : 23 à 110 mg. 2 Thé Oolong : 12 - 55 mg. Thé vert : 8 à 36 mg. La réponse simple est : cela dépend. Deux variables principales influencent la teneur en caféine d'une tasse de thé infusé : le type de feuille et la méthode de préparation du thé. Examinons d’abord le type de feuille. En moyenne, les feuilles de thé contiennent 3 % de caféine en poids, bien que cela puisse varier de 1,4 % à 4,5 %. De nombreux facteurs déterminent la teneur en caféine de la feuille sèche, tels que la chimie du sol, l'altitude, le type de théier, la position de la feuille sur le théier et les pratiques de culture.  Les menthes énergétiques Foosh contiennent 5 555 mg de caféine pour 100 g, soit 139 tasses de café (et, nous supposons, sans l'halitose). Les friandises au chocolat Buzz Bites étaient au deuxième rang sur la liste des friandises pour adultes avec 1 639 mg de caféine pour 100 g.  2 tasses de thé = 1 tasse de café. Il y a 20 mg de caféine dans 100 g de thé infusé en moyenne, contre 40 mg dans la même quantité de café filtre noir. Mais le type de thé ainsi que le temps d’infusion font la différence. Nous avons également été surpris. La teneur relative en caféine dans une tasse infusée de 6 oz est de 75 à 125 mg. Les packs Extra Bold K-Cup® contiennent plus de 20 % de café en plus que les packs K-Cup® classiques, créant une infusion plus riche et plus concentrée et contiendraient un pourcentage plus élevé de caféine étant donné le rapport café/eau.  Les feuilles du théier de Chine à petites feuilles (camellia sinensis) ont tendance à avoir des niveaux de caféine inférieurs à celles du théier Assam à grandes feuilles (camellia assamica). Un facteur qui n’a pas d’impact sur le niveau de caféine est le niveau d’oxydation. Les thés verts, oolong, noirs et blancs contiennent tous de la caféine.  Selon les marques, 2 à 3 tasses de thé vert par jour (soit un total de 240 à 320 mg de polyphénols) ou 100 à 750 mg par jour d'extrait de thé vert standardisé sont recommandées. Des produits sans caféine sont disponibles et recommandés.
 8 à 36 mg