Q:

Speisekartoffeln – Redundancy? Or indicator of something else?

I was the other day in the market and I saw the following sign:

and my brain couldn't help but wonder: What is the point of calling a potato "Speisekartoffel"? After all, all potatoes can be eaten, no?
Is there any special connotation hidden, within this word, that differs it from normal potatoes? Or is it just a redundancy within the word, that can be totally omitted?

A:

In this case the shop followed a German law on what must be written on a label of all food offered for sale (Lebensmittelkennzeichnungsverordnung):

§ 4 Verkehrsbezeichnung
  (1) Die Verkehrsbezeichnung eines Lebensmittels ist die in Rechtsvorschriften festgelegte Bezeichnung, bei
  deren Fehlen
  1.   die nach allgemeiner Verkehrsauffassung übliche Bezeichnung oder
  2.   eine Beschreibung des Lebensmittels und erforderlichenfalls seiner Verwendung, die es dem Verbraucher ermöglicht, die Art des Lebensmittels zu erkennen und es von verwechselbaren Erzeugnissen zu
  unterscheiden.

The key word here is the Verkehrsbezeichnung, i.e. the name for any food product which for potatoes again is defined by law (Verordnung über gesetzliche Handelsklassen für Speisekartoffeln HdlKlKartV).
The Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft published a guide on labelling of potatoes where it says:

Grundlegender Bestandteil der Verkehrsbezeichnung ist der Oberbegriff
  „Speisekartoffeln“. 

So the term Speisekartoffel though redundant is a legal term that must be used by law when selling potatoes in Germany.

A:

Speisekartoffeln is the official term to distinguish potatoes intended for human consumption from Futterkartoffeln (for animal feed), Saatkartoffeln (seedlings) and Stärkekartoffeln (industrial raw material, for paper manufacturing and as a glue base product).
Obviously, all of those are potatoes, and one wouldn't really expect to see anything but Speisekartoffeln in a supermarket. So I go with you it is some kind of marketing nonsense.

