Important factors - such as pH - may change the Zeta potential making the emulsion unstable and, thus, decreasing the repulsive forces and results in coalescence and formation of large droplets.
Importantes factores como el pH, pueden alterar el potencial Zeta y hacer con que la emulsión sea inestable, lo que reduce las fuerzas de repulsión y trae como resultado la coalescencia y la formación de grandes gotas.
Fatores importantes, como o pH, podem alterar o potencial Zeta e tornar a emulsão instável, o que diminui as forças repulsivas e resulta na coalescência e formação de grandes gotículas.