This study shows the importance of a real knowledge on the composition of cholesterol and fatty acids in edible products produced in Brazil, and how they behave when undergoing different cooking methods.
Este estudio muestra la importancia del conocimiento real de la composición de colesterol y ácidos grasos en comestibles producidos en Brasil y cómo ellos se comportan cuando se los somete a diferentes formas de cocción.
Este estudo mostra a importância do conhecimento real da composição de colesterol e ácidos graxos em comestíveis produzidos no Brasil e como estes se comportam quando submetidos a diferentes formas de cocção.