Formed by facultatively anaerobic catalase-negative Gram-positive cocci, these bacteria produce lactic acid, which provide them with fermentation ability and bactericidal property; thus, it is used in the food industry for fermentation and preservation of food.
Formado por cocos Gram positivos, catalasa negativa y de crecimiento anaeróbico facultativo, son bacterias productoras de ácido láctico, que les atribuye capacidad de fermentación y propiedad bactericida, siendo utilizadas por la industria alimenticia para fermentación y como conservantes de alimentos.
Formado por cocos gram-positivos, catalase negativa e de crescimento anaeróbio facultativo, são bactérias produtoras de ácido lático, que lhes atribui capacidade de fermentação e propriedade bactericida, sendo utilizadas pela indústria alimentícia para fermentação e como conservantes de alimentos.