The study evaluated the consumption of iron natural sources of animal origin beef, liver, poultry, fish and eggs and vegetal origin bean, greens; fortified foods bread, crackers and pasta; foods that stimulate iron absorption fruits/natural juices and potential inhibitors of iron absorption coffee/tea, milk/dairy products.
Se evaluó el consumo de alimentos fuentes naturales de hierro de origen animal carne bovina, hígado, aves, pescado, huevos y de origen vegetal frijoles, hojas verdes; alimentos fortificados pan, biscochos, fideos; estimuladores de la absorción de hierro frutas/jugos naturales y potenciales inhibidores de la absorción del mineral café/té, leche/derivados.
Avaliou-se o consumo de alimentos fontes naturais de ferro de origem animal carne bovina, fígado, aves, peixes, ovos e de origem vegetal feijão, folhas verdes; alimentos fortificados pão, biscoitos, macarrão; estimuladores da absorção de ferro frutas/sucos naturais e potenciais inibidores da absorção do mineral café/chá, leite/derivados.