According to the International Union of Pure and Applied Chemistry IUPAC, emulsions are dispersions of immiscible liquids, oil in water O/W or water in oil W/O. Preparations are thermodynamically unstable and do not form spontaneously. Thus, to maintain stability and homogeneity, energy is required for its formation and the use of combined emulsifying agents surfactants to increase the kinetic stability of preparation.
De acuerdo con la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada Iupac, las emulsiones son dispersiones de líquidos inmiscibles, aceite en agua A/A o agua en aceite A/A. Son preparaciones termodinámicamente inestables, no se forman espontáneamente y por eso, para hacerlas estables y homogéneas, es necesario el suministro de energía para su formación e incluso el uso de una combinación de agentes emulsificantes surfactantes, para aumentar la estabilidad cinética de la preparación.
De acordo com a União Internacional de Química Pura e Aplicada Iupac, emulsões são dispersões de líquidos imiscíveis, óleo em água O/A ou água em óleo A/O. São preparações termodinamicamente instáveis, não se formam espontaneamente e por isso, para torná-las estáveis e homogêneas, se faz necessário o fornecimento de energia para sua formação e ainda o uso de uma combinação de agentes emulsificantes surfactantes para aumentar a estabilidade cinética da preparação.