For the analysis of meat, fish and variety meats, three whole pieces were acquired and a sample was removed from each piece for each preparation method roasted, grilled, cooked, and fried.
Para el análisis de carnes, pescados y vísceras, se adquirieron tres piezas enteras, y se retiró una muestra de cada pieza para cada tipo de preparación al horno, a la parrilla, cocido, frito.
Para a análise de carnes, peixes e vísceras, foram adquiridas três peças inteiras, e retirou-se uma amostra de cada peça para cada tipo de preparo assado, grelhado, cozido, frito.