The first committee functioned as a medical and pharmaceutical police to control the quality of food meat, beverages milk, in particular, medicines and drinking water supply.
El primer comité funcionaba como una entidad médica y farmacéutica que vigilaba y controlaba la calidad de la comida carne, de las bebidas leche en particular, de las medicinas y el suministro de agua potable.
Este comitê também estabeleceu os períodos de quarentena nos lazaretos, os serviços de saúde para os recém-nascidos e suas babás e os guias para a pesquisa em mortalidade e suas causas, a migração, a topografia e estatísticas médicas Junta Central de Higiene 235-236.