This concept implies the need to define areas so that clean items are not handled on the same surfaces where dirty items are handled, thereby decreasing microbial load even when there are no structural barriers such as walls or dividers.
Este concepto implica en la necesidad de definir las bancadas y/o áreas de trabajo de tal forma que artículos limpios no sean manipulados en las mismas superficies en que hubiesen sido manipulados artículos sucios, preservando de esta forma, la reducción de la carga microbiana, inclusive en la ausencia de recursos de separación estructural como paredes y divisorias.
Este conceito implica na necessidade de definir as bancadas e/ou áreas de trabalho, de tal forma que artigos limpos não sejam manipulados nas mesmas superfícies em que tenham sido manipulados artigos sujos, mantendo desta forma, a redução da carga microbiana, mesmo na ausência de recursos de separação estrutural, como paredes e divisórias.