Mediterranean cuisine . Other writers , such as the Tunisian historian Mohamed Yassine Essid , have agreed with David , defining the three core elements of the cuisine as the olive , wheat , and the grape , yielding olive oil , bread and pasta , and wine , respectively . However , the historical connections of the region , as well as the impact of the Mediterranean Sea on the region 's climate and economy , mean that these cuisines share dishes beyond the core trio of oil , bread , and wine , such as roast lamb or mutton , meat stews with vegetables and tomato ( for example , Spanish andrajos and Italian ciambotta ) , and the salted cured fish roe , bottarga , found across the region .
Mediterranean cuisine uses oil, bread, and wine.
Средиземноморская кухня .Другие авторы , такие как тунисский историк Мохаммед Ясин Эссид , согласились с Дэвидом , определив три основных элемента кухни как оливковое , пшеничное и виноградное , из которых получается оливковое масло , хлеб , макароны и вино соответственно .Однако ,  исторические связи региона, а также влияние Средиземного моря на климат и экономику региона означают, что эти кухни разделяют блюда, выходящие за рамки основного трио из масла, хлеба и вина, такие как жареная баранина или баранина , тушеное мясо с овощами и помидорами ( например  , испанский андрахос и итальянская чамботта ) , а также соленая вяленая рыбья икра боттарга , найденная по всему региону .
В средиземноморской кухне используются масло, хлеб и вино.