Huevos a la mexicana is a popular breakfast dish in Mexican cuisine. Finely chopped tomato, green chili pepper and onion is lightly fried in a hot skillet. Eggs are added and stirred until set. The heat is turned off and the coriander leaves are mixed in the eggs, adding salt. Refried beans is a common accompaniment.
Huevos a la mexicana is made outside of Mexico.
Уэвос а-ля мексикана - популярное блюдо на завтрак в мексиканской кухне. Мелко нарезанные помидоры, зеленый перец чили и лук слегка обжаривают на горячей сковороде. Яйца добавляют и перемешивают до застывания. Огонь выключают, и листья кориандра смешивают с яйцами, добавляя соль. Жареные бобы - обычное сопровождение.
Huevos a la mexicana производится за пределами Мексики.