Mediterranean cuisine . However , the historical connections of the region , as well as the impact of the Mediterranean Sea on the region 's climate and economy , mean that these cuisines share dishes beyond the core trio of oil , bread , and wine , such as roast lamb or mutton , meat stews with vegetables and tomato ( for example , Spanish andrajos and Italian ciambotta ) , and the salted cured fish roe , bottarga , found across the region .
Mediterranean cuisine dishes include bottarga.
Средиземноморская кухня . Однако исторические связи региона, а также влияние Средиземного моря на климат и экономику региона означают, что в этих кухнях есть блюда, выходящие за рамки основного трио из масла, хлеба и вина, такие как жареная баранина или баранина , тушеное мясо с овощами и помидорами ( например , испанский андрахос и итальянская чамботта) , а также соленая вяленая рыбья икра боттарга , встречающаяся по всему региону .
Блюда средиземноморской кухни включают в себя боттаргу.