Un leggero cambiamento della temperatura ... un leggero cambiamento nel tempo ... riguarda tutto un bilanciamento dei gesti tra tempo , temperatura e ingredienti . Questo è il cuore della panificazione .
Mała zmiana temperatury – mała zmiana w czasie – to wszystko polega na równowadze pomiędzy czasem , temperaturą i składnikami . To jest właśnie sztuka pieczenia .