Posiada on również wiele zalet dietetycznych , ponieważ jest bogatym źródłem wielu witamin ( C , B1 , B2 ) , składników mineralnych ( K - potasu , Ca - wapnia , Mg - magnezu , Fe - żelaza ) oraz szeregu składników biologicznie aktywnych , na czele z betalainami , którym przypisuje się korzystne oddziaływanie na organizm człowieka .